食の世界がぐっと広がる204の資格がずらり。国家資格から、民間検定、ご当地検定まで知見が深まります。受験資格、試験日、試験内容、合格率、過去の試験問題などをわかりやすくデータベース化。就活、副業、セカンドキャリア、趣味などの学ぶ機会にぜひ！

2,420円

食の資格・検定ガイドBOOK 2027年度版…

季刊「うかたま」で、農家や八百屋、料理店のみなさんから教わった秋冬野菜の食べ方が一冊に。甘くてふわふわ、大根はすりおろして鍋に入れるべし。白菜は半日干すだけでスープが濃厚に、かぶの葉入り焼売はシャキシャキ食感が◎、にんじんに油をからませてオーブンで焼くとまるでグラッセの甘さ、油で焼いたケールはのりの風味……。材料もつくり方もシンプルなのに野菜のおいしさが味わえる新しい食べ方が満載。大根そば、キャベツのにしん漬け、がめ煮など昔ながらのふるさと料理も紹介。

1,430円

野菜まるごと　旬を食べる農家レシピ…

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。意外と簡単に作れて、すごくおいしい！豆花、かき氷、杏仁豆腐、タピオカミルクティー、パイナップルケーキ、台湾カステラ、そして朝ごはんまで…若山さんと台湾の人が愛するやさしいスイーツ６０。

1,760円

台湾スイーツレシピブック…

栄養バランスは全部おまかせ！　簡単＆おいしい＆2 品完結の献立で、ラクしてヘルシーに 元気で長生きするための基本は、毎日の食事でしっかりと栄養をとること。たんぱく質たっぷり・野菜たっぷりの簡単につくれる献立アイデアで、シニアの健康をサポートします。 「大型野菜や袋入りの野菜が使いきれない」「同じ調理法ばかりになってしまって飽きてくる」「電子レンジや炊飯器だけでできるメニューを知りたい」といったお悩みも解決！ 日々の食事づくりをもっとラクに、もっと楽しく、もっとおいしく健康にしてくれる献立集です。 Part1　食べて元気に！ シニアのベスト献立 春キャベツと豚バラのおかずサラダ献立／肉だんごの梅甘酢あん献立／豚肉とごぼうのしょうが煮献立ほか 〇塩分ほぼゼロのヘルシー野菜おかず レンチンなすの辛み甘酢がけ／ブロッコリーのおかかあえ／セロリのはちみつレモンあえほか Part2　食材これだけ！ おいしい食べきり献立 大根と牛肉のピリ辛鍋献立／春菊と焼き肉のサラダ献立／切り干し大根のオムレツ献立／さば缶とトマトのオイル煮献立ほか Part3　ラクしておいしい！ アイデア献立 豚しゃぶのオイスターあえ献立／さけのパプリカソース献立／フライパン肉じゃが献立ほか Part4　ハレの日も気楽に！ シンプル献立 レンジいなりずし献立／ユッケ風ちらしずし献立／豚ヒレ肉のパン粉焼き献立／鶏と野菜の松風焼き献立ほか ー

1,210円

NHKきょうの料理セレクション　元気なシニアの野菜たっぷ…

お弁当生活を始めたい人のための、初心者向けレシピ本。 品数は最低限、調理の手間は最小限。短時間で作れるテクニックや、冷めてもおいしい味つけのポイント、詰め方のヒントなど、「ラクなのにおいしいお弁当」作りの技をご紹介。 メニューの決め方、衛生面など、基本的な知識もしっかり学べる。

1,650円

毎日作りたくなる、やさしいレシピ　基本のお弁当…

オムライス、ハンバーグ、ポークソテー……。自宅ではなかなか近づけない洋食メニューのレシピを名店の監修で紹介します。掲載メニューは全40品以上！　これさえあれば自宅のキッチンであの味を再現できる！そんな保存版の一冊です。

1,430円

ひみつの町洋食レシピ…

調理いらず、節約、作り置き！ 自分で作る「冷凍コンテナごはん」 タスカジで予約が取れない大人気料理家・ろこさんが教える、自分で作る冷凍保存レシピ本。調理せずに、コンテナ容器に1食分の食材を並べ、味付けをして、冷凍保存するだけ。そして食べたい時に電子レンジでチンすれば、出来立ての料理を味わえる。カレーやピラフなどのごはんもの、パスタ、焼きそばなどの麺類、しょうが焼き、ハンバーグなどのおかず、豚汁や春雨中華スープなど76のレシピを掲載。 火を使わないのでお子さんや高齢者にも安心！ 自分で作る冷凍食品なので、アレルギー体質や好き嫌いにも対応できる！ 残り物のごはんや食材も無駄にせず、節約に！ 【本書収録の冷凍コンテナごはんレシピ】 ■おかわりの声が止まらない　満足度たっぷりレシピ 洋食屋のナポリタン／台湾まぜそば／鶏と根菜の混ぜ込みごはん／あさりのボンゴレ風パスタ／ラタトゥイユ丼／ジャージャー麺／ 味噌マヨ混ぜうどん／キーマカレー／手羽元の煮込み／ふっくらハンバーグ／チゲスープ ■手間は最小限なのにリッチな味　パスタ ベーコンとコーンのクリームチーズパスタ／ツナときのこのパスタ／カルボナーラ／かぼちゃのスープ風パスタ／ソーセージとエリンギの和風パスタ／サバ味噌煮缶のトマトパスタ／しらすと舞茸のパスタ／アラビアータ／ミートソースパスタ／ペペロンチーノ ■ボリューム満点! 夕食にも!　肉おかず 照り焼きチキン／ガーリックカレーチキン／鶏のチリソース／アジアン風 鶏もも肉の煮込み／タンドリーチキン／手羽元の塩だれ／麻婆豆腐／豚肉となすのピリ辛中華炒め／シュウマイ／ヤングコーンの豚肉巻き／豚肉のしょうが焼き／なすのひき肉あんかけ／豚肉の塩麴蒸し／油揚げのひき肉詰め／ハッシュドビーフ／牛肉の照りみつ炒め／チンジャオロース／プルコギ ■野菜や肉も1つのメニューでとれる!　ワンプレートごはん 牛丼／鶏肉となすの蒲焼き丼／ガパオライス／タコライス／豚肉スタミナ丼／カオマンガイ／ハヤシライス／クリームシチュー／チキンカレー ■具だくさん＆もっちり麺がたまらない!　中華麺＆うどん ミーゴレン／汁なし担々麺／ビビン麺／バターしょうゆ焼きそば／ソース焼きそば／香港焼きそば／カレーうどん／焼きうどん／肉うどん ■冷やごはんを使って、手間も時間もカット　ごはんもの ナシゴレン／香味炒飯／野菜たっぷりピラフ／ジャンバラヤ ■煮込まないのに、旨みたっぷり　スープ 春雨中華スープ／食べる野菜のコンソメスープ／ソーセージと白菜のしょうがスープ／参鶏湯［サムゲタン］風スープ／ミネストローネ／鶏肉のフォースープ・とろとろオクラのスープ／豚汁 ■野菜ソムリエ・ろこの野菜おかず かぼちゃとクリームチーズの煮物／かぶの中華風／エリンギのオイスターソース煮／なすとカニカマのさっぱり和え／さつまいもの塩バター／ピーマンの甘辛和え／小松菜と油揚げの煮物

1,650円

オファーの絶えない大人気料理家　タスカジ・ろこさんの　詰…

82歳でもなお元気。 朝から晩まで働く梅おばあちゃんこと、乗松祥子さん。 梅に寄り添い、ささやかな発見を慈しみながら、心豊かな日々を送っています。 この本では、乗松さんの春夏秋冬の梅仕事を追いながら、 毎日の食事から、梅の健康効果、幻と言われた杉田梅のこと、 好奇心の持ち方、大切にしていること、 白洲正子さん、樹木希林さんらとの交流などについて綴っています。 秘伝の梅干し、梅肉エキス、梅酒、梅ジュース、梅ジャムの作り方をはじめ、 梅酢を使った料理レシピも掲載しています。 家族ぐるみで付き合いのあった文筆家・内田也哉子さんとの対談も収録。 梅仕事に興味がある方はもちろん、日々の暮らしを大切にしたい方、 これからの人生のヒントがほしい方にもおすすめの一冊です。 「乗松さんは優しいオーラを持っているけれども、 ピシーっと1本譲れない、こう凛とした佇まいをお持ちで、 それが怖くもあり、神々しくもあり、憧れでもあり。 乗松さんのような存在とものの考え方は、 きちんと次世代の人に伝えていきたい」 ──内田也哉子（文筆家） 【目次】 第1章　私の梅養生　 やりたいことを追い続ける／毎日の食事のこと／私の養生食 （レシピ）小松菜とホタテの梅酢煮びたし／小いわしの梅酢山椒煮／梅くずがゆ／梅干し番茶 第2章　春のこと 収穫の季節／私の梅養生／人生を決めた三つの出合い／失敗続きの梅干し作り／幻の杉田梅／穂坂梅林とのご縁／梅酢を使った「ハレ」の日の食事 （レシピ）お花見ちらし寿司／せりとうどの小鉢／はまぐりのお吸い物／いちごと青梅のコンポートと梅ゼリー 第3章　夏のこと 梅仕事の始まり／梅の命はクエン酸／秘伝の梅干し作り／健康のお守り、梅肉エキスの力／梅肉エキスの作り方／初心者でもできる梅酒作り／ロックフェスで人気の梅ジュース／梅酢さえあれば／梅酢を使った夏バテ対策料理 （レシピ）なすの鮮やか炒めと鶏もも肉のソテー／トマトのマリネサラダ…ほか 第4章　秋のこと 秋の梅養生／故郷での暮らし／「辻留」時代のこと／中川幸夫先生のこと／新しい人生の始まり／女将と梅仕事の二足の草鞋／心を豊かにする本・音楽・映画／梅酢を使った秋の滋味御膳 （レシピ）落ちあゆの煮びたし梅仕立て／里芋とれんこんのごまみそあえ…ほか 第5章　冬のこと 福を呼ぶピンクの梅塩作り／60〜70代は人生の黄金期／おせちと音楽フェスで師走は戦い／「杉田梅を守り育てる会」のこと／学びと探究心／冬の思い出／忘れられない海外の梅物語／梅ジャムの作り方／梅の神様／梅酢を使ったおもてなし料理 （レシピ）伊勢えびと冬瓜の水晶煮／ゆり根と黒豆の梅肉あえ…ほか 第6章　内田也哉子さんを迎えて おいしい梅おむすびの作り方 ******************

2,420円

梅おばあちゃんの贈りもの…

介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源 など、24のテーマに分け、 3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を、 3Dフードプリンターの第一人者が予想するアカデミックなSFフードテック本。 はじめに　　十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない 序章　　　　　3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション 1章　斬新なかたちをデザインすることができる　　 　　　　　物語チョコバナナ／食べる建築／浮かぶラーメン 2章　時間によって変形することができる　　　　　　　　　　　　 　　　　　メタモルフォーゼ・パスタ／形状記憶シリアル／ふるえる納豆 3章　食品ロスを削減することができる 　　　　　ほたて殻バーガー／1,000種の野菜サラダ／コンポストから完全食 4章　新奇食材の利用を促進することができる 　　　　　江戸文様の培養肉／昆虫アソートクッキー／屋形船でプランクトン料理 5章　時間や場所の制限をなくすことができる 　　　　　時空そば／拡張する果物狩り／ポケットフード 6章　データやAIを活用することができる 　　　　古生物のミックスグリル／レジェンドモードの機内食／あなたの「My御前」 7章　個人に最適化することができる 　　　　　登山遠足のアイス／“手作り！”の料理／お弁当メンター 8章　楽しみを増強することができる 　　　　　回転パズルコーン／ブロックのカレーキット／おいしい手書き文字　 おわりに　　　　なぜ『Cook to the Future』なのか

2,640円

クック・トゥ・ザ・フューチャー…

ビフォーアフターがわかりやすい！食材別おすすめの干し方６４＆干し食材を使ったレシピ４１品。

1,650円

うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード…

第11回新コミックエッセイプチ大賞受賞・うめやまちはる初コミックエッセイ。 30代、憧れの仕事に就いて充実しながらも忙しい毎日。ある日、小さなミスをきっかけに体調が転がるように悪化し働けなくなったー 病気を患い、仕事を退職。結婚して専業主婦になるも、「普通の生活ができない」ことから「自分に自信がもてない」日々を送っていた。そんな日々を変えるきっかけは、毎日の普通の料理。 太陽が眩しい朝、起き上がれない私、それでも自然とお腹は空く…。いまできる精一杯の力で日々の普通で小さな料理に、じっくり向き合う。雑炊、おみそ汁、目玉焼き、きんぴら…じっくりコトコト、ジュワ〜っと、私を取り戻す食卓。 1遅く起きた日のリメイク雑炊　2てきとう味噌汁　3散歩と規格外の野菜たち　4ふつうのきんぴら　5昼夜逆転と目玉焼き　6鶏肉のソテーと父の味　7ちょうどいい作り置き　8主婦とシェフ　9こねないパンと新しい距離感　10義父からの贈り物スイーツ　11自分でつくるお弁当　12すべてを忘れて栗を剥く　13山登りとおにぎり　エピローグ

1,430円

心曇る日は ご自愛ごはんを…

数年待ちの超予約困難店として知られた名店「虎ノ門 COH（こう）」。 料理人・佐藤 慶の何にもとらわれない料理が食を愛する多くの人を魅了してきました。 昨年12月31日に惜しまれながら幕を閉じた同店の料理を、春夏秋冬97皿を通して 余すところなく紹介する1冊です。 お決まりのメニューは一切なく、その日に日本各地から届く素材にまさに「挑み」、 それぞれの力を最大限引き出した料理は、他に類を見ないもの。 余計なものは何一つ加えないその姿勢は、日本の料理には欠かせないとされる 砂糖、醤油、昆布、鰹節すら使わないという制約を自身に課すことにも表れています。 また、本書では料理を支える生産者や仲買人などのコラムも多数掲載。 違った角度からCOHの料理が浮かび上がってきます。 天才・佐藤 慶の97皿、ぜひご堪能ください。

2,750円

素材に挑む 虎ノ門COHの料理…

なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！

2,970円

イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門…

オンラインストアで販売すると、毎度1分ほどで完売するほど大人気の「癒しのねりきり」。 そんな紅谷三宅の愛らしいねりきりのどうぶつたちを、読んで、作って、食べて癒されるレシピ本ができました！ 和菓子作りがはじめての方も、おうちにある道具や材料で簡単に作れるようにアレンジを重ねました。基本の作り方も丁寧に解説しています。 手のひらサイズのアート感覚で、玉がどうぶつになる様子を楽しんでください。 できあがったねりきりは、季節のおもてなしや贈り物にもぴったりです。 収録どうぶつ：あざらし／ペンギン／和柴／パグ／文鳥／とりたま／ぴよたま／カモノハシ／ハムスター／カッパ／ひつじ／あひる／メンダコ／ウーパールーパー／らっこ／いるか／しろくま／エイ／ハシビロコウ／インコ／トイプードル／ハリネズミ／ナマケモノ／ミミズク／月うさぎ／ジャックオーランタンシリーズ／鬼／カピバラ／シマエナガ／ボストンテリア／シュナウザー／ぱんだ／たぬき／きつね／ねこたま 第1章　まずは基本の作り方にトライ！　ねりきりのいろは 第2章　心ときめくやさしい色合い　春 第3章　涼やかな水辺でひと休み　夏 第4章　夕暮れにあたたかく映える　秋 第5章　雪が似合うツートンカラー　冬

1,870円

初心者さんもおうちで簡単！ 癒しのどうぶつねりきり…

日本で買える２４５種類の塩の味、おすすめ食材＆料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介。プロの料理人のアドバイス付！

1,650円

日本と世界の塩の図鑑…

知る人ぞ知るフランスの地方菓子に焦点を当て、そのお菓子のレシピを誕生の由来も添えて紹介。伝統のレシピを丹念に研究し、現代の味覚​に合わせて繊細​にブラッシュアップ。ほっとするおいしさ​​を、お菓子のエピソードと共に味わって。

1,870円

まだ知られていない物語のあるお菓子…

東京の国立（くにたち）で、どの料理にも似ていない楽しいごはんを出すお店「台形」。 いつの間にか一緒に住み始めた山羊「オク」、懐かしくも異国の風が吹く料理たち、溺愛してカニにシャインマスカットを与える……。 辺境の飲食店「台形」の、暮らしの星々をつづった奇想で極上な初エッセイ＆レシピ集。 オク アウトサイダー 完璧な一日の始まり ぬ 朝プリン デイドリーム 土の色 黒い鍋 フライ 石のサウダーデ 美食クラブ サード・インパクト 西へ 家旅館 日陽はしづかに発酵し 食日誌（2021年2日2日〜8月4日/2022年3月3日〜3月31日） あとがき

2,420円

台形日誌

食卓が、料理が映える！ ファッションのようなうつわコーディネートがひと目でわかる！ うつわ好き必携の書、待望の続編が登場！ 前作『選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本』では、 「今」のうつわの楽しみ方を実用的な視点から解説し、 それまでになかったうつわの本として多くの読者の支持を得ました。 その続編となる今回のテーマは「一器多用」。 ファッション雑誌の「一週間の着回しコーディネート術」のように、 お気に入りのうつわを色々なシーンや料理で使い回すポイントやアイデアが一目瞭然！ 予算や収納スペースに不安のある人でもうつわ使いが楽しめる内容となっています。 また、今をときめく人気作家による、魅力的なうつわの数々も見どころです。 【CONTENTS】 ●Chapter 1　【家族構成別】7つの神器（かみうつわ）。 一人暮らしやカップル、子供のいるご家庭、シニア世代など 家族構成や年代別に、「このうつわがあればOK！」という おすすめ7つのうつわを厳選。 組み合わせや使い回しの例もたくさん紹介します。 ●Chapter 2　うつわ使いの「良し○」と「悪し×」。 「食卓のお料理がいまひとつ美味しそうに見えない…」 そんな悩みを持つ人のために、うつわの選び方、使い方をお教えします。 うつわ使いのいい例とだめな例を写真で比較しているので ポイントがひと目でわかります。 ●Chapter 3　【うつわ別】使い回しのバリエーション。 予算や食器棚のスペースには限りがあり、 手当たり次第にうつわを買い足すわけにはいかないもの。 そこで、「大皿」「オーバルプレート」「中鉢」といったうつわの種類別に どのような料理に使い回せるか、バリエーションを交えて紹介。 使い回しには、ひと味違った新鮮な食卓を演出できるメリットもあります。 ●Chapter 4　【料理別】うつわ使いのバリエーション。 カレーライス、チャーハン、丼もの、パスタ、ハンバーグ、トースト── そんな飾り気のない「ふだん料理」も、うつわ使いに気を配れば ぐっと品が良く、ぜいたくな一品に早変わり！ セオリーを押さえつつ、ときに既成概念に捕らわれない うつわ使いや盛り付けのポイントを解説します。 ●Chapter 5　作家で楽しむうつわ使い。 即完売の大人気作家から新進気鋭の若手作家まで、 「作家御膳」を通してその魅力に迫ります。 東一仁・木下和美／石渡磨美／市野吉記／岡悠／小澤基晴／ 落合芝地・やのさちこ／黒木泰等／中里博恒・中里博彦／ 中西申幸／原稔・原依子／三浦侑子／薮本寛之／和田山真央 ●Appendix　うつわのきほん。 うつわ入門者も安心！ うつわをそろえたり、合わせたりする前に、まずは知っておきたい 素材やサイズ、各部名称、形、釉薬、装飾、メンテナンス方法など、 うつわについての基本を解説します。

1,760円

選ぶ。そろえる。合わせる。 うつわ使いがもっと楽しくなる…

シニアのフレイル(衰弱)への注意が盛んに言われる今、健康で活動的な生活を送るためには「60代の食生活」をどうするかが分かれ道になっていると言われています。若いころと同じような食事をしていては不足しがちな「たんぱく質」をはじめとするシニアに必須の栄養をとるために、ご自身も60代に入ってなお元気に活躍する料理家・岩崎啓子さんが、同年代の方が手軽に作れておいしいレシピをたっぷり考えてくれました。

1,089円

夫婦ふたりにぴったりの60歳からのたんぱく質しっかりごは…

今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、 精進料理、ベジタリアン料理にも対応

4,290円

野菜の低温調理技術

968円

決定版何度も作りたい体にいい！健康レシピ365品…

運動なし！コンビニ飯よし！缶詰料理OK！ ●ダイエットに悩む人のほとんどは面倒くさがりやだった！ 自身ー12キロ減、35歳で体内年齢18歳の 保健師＆ダイエット講師である著者の元には、 料理を作るのも好きじゃないという女性たちが続々やってきます。 すぐ身につく毎日の「やせる食習慣」（＝瞬食習慣）と、 時短＆ほったらかしの「簡単すぎるやせレシピ」（＝瞬食レシピ）を紹介。 ●食べていい食品を選び抜く「瞬食習慣」が身につく 「必要な栄養素を満たせば、勝手にやせてく！」（-5．2kg 50代） 「甘いもの欲求がなくなった！」（-8kg 30代） そうなんです！ すぐ実践できる正しい食材と食事法で 勝手にやせていくのが「瞬食習慣」。 たとえば・・・ 1 ひとくち目はたんぱく質ファースト 2 速攻やせはビタミンB群がカギ！ 3 コンビニ飯もパンもOK ●効能つき！簡単すぎる「瞬食レシピ」満載 脂肪燃焼、代謝アップ、むくみ解消・・。 やせる効能つきのレシピ50品以上。 たとえば、 1 脂肪燃焼！レンチン肉豆腐 2 抗酸化！まぐろのユッケ 3 デトックス！さば缶とアボガドのマリネ 嬉しい時短＆手間なし料理ばかりです。 【編集担当からのおすすめ情報】 YouTube「松田リエ｜おうちで食べ美」や アメブロのダイエットブログなどのSNSで 人気の著者の初のダイエット本です。 著者は、看護師としてがん患者のケアを担当後、 成人の健康教育、メタボリックシンドロームや 糖尿病患者への指導を行う保健師としても活躍。 この経験から、栄養や体の知識を身につけないと 日本の食習慣はよくならないことに気づき、 食べやせダイエット専門講師として起業した方です。

1,430円

ずぼら瞬食ダイエット…

著書累計100万部突破！普段の材料を使っていつものワンランク上の味を作るコツと技が満載。家ごはんレシピ本の決定版！ 予約のとれない和食店「賛否両論」の店主 笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、 この1冊に集約。 和食の道に入って30年。 自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、 書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、 その著書累計は100万部を突破した。 「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための 食事であるから、準備、工程、どれをとっても 型にはまらず、作りやすさに重きをおく。 また、手の込んだ作業は極力省くことが要だし、 手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。」 　笠原氏がそう話す通り、本書には スーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。 それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み 「これさえやれば旨くなる」というコツを 明確にしたのが本書だ。 肉や魚のくさみをとる下ごしらえ、 煮物の味の含ませかた、 出合いものの考え方を応用した食材使いなど、 和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を 約150品紹介する。 この本を通して、料理は少しのコツや工夫で 劇的に旨くなることを実感してもらいたい。

1,650円

【特典】和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん(レシピリーフ…

家族や友人など、大切な人々と料理やお酒を楽しみたくなるこの時期。一品作れば食卓が華やぎ、おなかも心も満たされるごちそうメニューの数々をご用意しました。気楽に作れるのに、センス抜群のレシピが満載です！ 【とじ込み付録】 2ステップで作れる 旬レシピ100 ◇いろいろ作らなくていい ごちそうは一品主義で！ 　上田淳子さんのボールキャベツ、若山曜子さんのボリートミスト ◇亜希さんのおもてなし 　紅白鍋合戦 ◇フライパンで焼くだけの極上チキン ◇このおいしさ、ごちそう級 　野菜が化ける！〜フードクリエイター・Shunさん〜 ◇ワタナベマキ流 　牛肉とラム肉で作る おとなの肉ごちそう ◇料理上手は何を持っていく？ 　気が利いている 持ち寄りレシピ ◇保存袋で半日おくだけ 　極上の白菜漬け〜エダジュンさん〜 ◇ムラヨシマサユキさんの 　冬のシンプルデザート

1,200円

2025オレンジページCooking冬「ごちそうは一品主…

さて、今夜は何を作ればいいだろう？　日頃、そう考え込むことも多いのではないでしょうか。でも、こんなふうに2、3日の料理をつなげて考えれば、ずいぶんラクになるんです。 ◎食材の買い物は、2〜3食分をまとめ買い。 ◎1日目は、新鮮なおいしさを生かした料理を作って、2日目のための簡単な下ごしらえをしておく。 ◎2日目は、下ごしらえしてあるからパパっと出来上がり。 ◎余裕のあるときに、常備菜や半調理のおかずの素、味がぴたりと決まる合わせ調味料など、作りおきを用意。 これで、メインおかずから副菜、汁ものまでラクラク献立が揃います。そのコツとレシピを教えてくださったのは、3人の人気料理家、有元葉子さん、坂田阿希子さん、瀬尾幸子さん。いかに負担なく、おいしい料理をつなげるか。ほかにはない工夫とアイデアがいっぱいです。

1,760円

新装保存版　毎日がつながる献立…

スタジオジブリ監修。　ついに”ジブリめし”が本になりました！　宮崎吾朗監督の最新作『アーヤと魔女』（2021年4月29日公開）の物語の世界が楽しめる、数々の料理とそのレシピが掲載されています。見てワクワク、自分でつくってみたいな、どんな味がするのかな？　親子でつくって、食べて、物語も楽しめる、大満足の「りょうり絵本」です。●スーパーで買える、身近な材料で作れます！　●小学校低学年くらいのお子さんが、大人といっしょに作る設定。子どもにもわかりやすく、手間のかからない作り方で紹介しています。●難易度を示すレベルマーク付き！　作りやすいものからチャレンジできます。

1,540円

子どもりょうり絵本　ジブリの食卓　アーヤと魔女…

料理は体験の宝庫。なんでもやってみたい幼児たちには、〈たたく　つぶす　まぜる　きる〉といった料理の動作すべてが、わくわくする新鮮な経験です。 安心してはじめられる18のかんたん・おいしいレシピはもちろん、安全に作業しやすい台所にする方法や包丁の選び方、「親はどう見守ったらいいの？」という疑問に答えるアドバイスなども満載。 子どもが〈ほんまもん〉で育つ料理教室を大阪で開催してきた著者が伝授する、親子でたのしむおいしい時間のつくりかた。 こんな方にお勧めです。 ・子どもに「お料理ができる人」になって欲しい ・子どもが毎日台所に来て困る。どうしたらいいか分からない ・イヤイヤ期の我が子に手を焼いている ・「大丈夫かな？」と心配だけど、我が子に台所仕事させてみたい たたく・つぶす きつねコロッケ きゅうりの海苔あえ さつまいものポタージュ 台所しごとQ&A(1)　小さな子どもに台所しごとをさせるための、コツと心構えを教えてください。 まぜる 豆腐ディップ じゃがいものクイックブレッド ●道具の工夫 おはなし・おやおやスーツが届いたら コラム 声かけは具体的に／あなたはどのタイプ？ むく・まく ミニトマトのマリネ ケチャップライス春巻き 枝豆チーズスティック ●調味料と食材の選び方 コラム 大人のスピード、子どものスピード 台所しごとQ&A(2)　包丁はいつから始めるのがよいですか？ きる ●包丁の使い方 きゅうりピック 野菜のオーブン焼き ●ピーラーの使い方 コラム 道具が教えてくれる〈安全〉 台所しごとQ&A(3)　子どもが安全に火を扱うためのポイントを教えてください。 おやつ 春色だんご かぼちゃのクッキー 台所しごとQ&A(4)　忙しい毎日で、子どもに料理をさせる余裕がないので、まず洗い物をさせてみたいのですが。 コラム 子どもが水を好きなわけ ごはんとみそしる ごはんを炊こう おにぎり だしのとりかた だしがらメニュー わかめのお吸い物 根菜のうまみたっぷり豚汁 台所しごとQ&A(5)　はじめての子育てで余裕がなく、何もやらせないまま大きくなってしまいました。 コラム 子どもの五感

1,760円

こどもキッチン、はじまります。…

「自然ー作る人ー食べる人」という関係のあいだに、利他がはたらく。 コロナの影響下で家にいる時間が長くなり、みなが向き合うことになったのは、料理という人類の根本的な営みのひとつだった。「ポストコロナ」という言葉のもと、世界の劇的な変化が語られがちな中、私たちが見つめ直し、変えられるのは、日常の中にあることから、ではないか。 ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』等の著書や料理番組で活躍する料理研究家の土井善晴と、『中村屋のボーズ』等の著書がある政治学者であり、最近は「利他」を主要なテーマの一つに研究をしている中島岳志。 異色の組み合わせの二人が、家庭料理、民藝、地球環境、直観、自然に沿うこと…等々、縦横無尽に語らい、ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を、ライブの興奮そのままに完全再現！ 【イベント参加者の声】 ・視野が一万倍くらい広がりました。 ・日常を生きること料理して食べることが利他と地続きだなんて驚きです。 ・コロナの自粛期間中は、食品の買い出しと食事作りと後片付け、献立や何を買っておくべきかを考えるのがとても大変で、食事周りのことに時間を奪われているみたいで嫌になっていたけれど、おかげさまで気持ちをリセットすることができました。 ・本当に素晴らしい時間でした。まるで和食をいただいたような感覚になりました。一汁一菜と仏教が重なるとは思いもしませんでした。 MSLive！Booksシリーズ創刊第1弾！！ 【MSLive！Booksとは？】 ミシマ社が2020年5月にスタートしたオンラインイベント、「MSLive！」。 「MSLive ! Books」は、オンラインイベントのライブ感をそのまま詰め込んだ書籍シリーズです。イベントに参加くださった方々から、イベントの内容を活字化したものを販売してほしいというリクエストをたくさんいただき、実現することになりました。

1,650円

料理と利他

もうバーで頼むときに困らない！ハンディなカクテル図鑑の決定版！ カクテルとは、必ずお気に入りの1杯が見つけられるお酒です。 定番カクテル、Barの楽しみ方、基本のマナーなどの基礎知識からレシピまでご紹介。 多彩で奥深い、カクテルの世界を見ていきましょう。 ＜目次＞ カクテルとは？ Part1／カクテルの基本 　●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識 　●スピリッツを知る（ジン　ウオッカ　ラム　テキーラ　ウイスキー　ブランデー） 　●リキュールを知る（フルーツ　ハーブ・スパイス　ナッツ　特殊系） 　●その他のベースをを知る（ワイン　ビール　日本酒　焼酎） Part 3 カクテルレシピ ※本書は『銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑』（2017年小社刊）を新版化したものです。 カクテルとは？ part1／カクテルの基本 　●カクテルの定義と分類 Part 2 材料の基礎知識 　●スピリッツを知る（ジン　ウオッカ　ラム　テキーラ　ウイスキー　ブランデー） 　●リキュールを知る（フルーツ　ハーブ・スパイス　ナッツ　特殊系） 　●その他のベースをを知る（ワイン　ビール　日本酒　焼酎） Part 3 カクテルレシピ

1,518円

新版　銀座のバーが教える　厳選カクテル図鑑…

人気のゲーム実況者「布団ちゃん」の料理チャンネル「魔神の食卓」が書籍化! 一皿で満足できる“絶品男飯”がテーマです。 「感覚的にわかるレシピ」と「魔神の講釈」を掲載し、 料理が苦手な人でも完成できるよう、魔神があなたを導きます。 疲れた自分を癒やす簡単なレシピから、友達を呼んだときに振る舞いたくなる特別な一品まで。 魔神のこだわりが詰まった料理を自宅で再現できる一冊です。

1,430円

魔神の一皿

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