スーパーで買える食材、少ない材料、シンプルな味つけで、ごはんに合う日常使いの薬膳が手軽に作れる。冬の寒さや夏の暑さ、便秘や疲れ、肩こり、ストレスなどのトラブルに対応するレシピを解説とともに紹介。

1,760円

簡単。なのにちゃんと薬膳…

【SNSで話題沸騰中！】 韓国人の母と祖母を持つ著者が、教わった韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」。 ほとんどのレシピがフライパン1つ＆15分以内に作れるので、遅く帰った日でも作ることができます。 21時頃に食べたくなる、ゆるっと作れてクセになる60レシピ。 CHAPTER1　わたしのお気に入りBEST7 CHAPTER2　映えるごちそうを作った日 CHAPTER3　簡単パスタを作った日 CHAPTER4　創作カジュアルを作った日 CHAPTER5　思い出の味を作った日

1,694円

21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ…

炊飯器で！ フライパンで！ 日本米で！ かんたんなのに本格派！ 印度カリー子が教える、ひとりぶんの“おいしい”ビリヤニの作り方 スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。 ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類だけでも作れるレシピから、本格的にステップアップできるレシピまで幅広く掲載。 この1冊があれば、かんたんで本格的なビリヤニがひとりぶんから楽しめます。 ビリヤニ初心者大歓迎です！ ■内容 はじめに ビリヤニの基礎知識1　ビリヤニってどんなもの？ ビリヤニの基礎知識2　ビリヤニの三大構成要素 ビリヤニの基礎知識3　スパイスの基本とアレンジ ビリヤニの基礎知識4　3つの成功の秘訣 PART1　炊飯器ビリヤニ 基本のチキンビリヤニ トマトチキンビリヤニ ココナッツチキンビリヤニ 豚こまビリヤニ ほうれんそうチキンビリヤニ カキビリヤニ イカビリヤニ シーフードビリヤニ ソーセージビリヤニ ベジビリヤニ プロフ風ビーフビリヤニ コラム1 もっと知りたい、ビリヤニのこと PART2 フライパンビリヤニ 基本のチキンビリヤニ きのこチキンビリヤニ れんこんチキンビリヤニ ポークビリヤニ ビーフビリヤニ サバ缶ビリヤニ エビビリヤニ 卵ビリヤニ ラムビリヤニ ごちそうマトンビリヤニ コラム2 倍量でつくる、おもてなしチキンビリヤニ PART3 日本米ビリヤニ 基本のチキンビリヤニ ごぼうチキンビリヤニ ガーリックポークビリヤニ まいたけポークビリヤニ 薄切りビーフビリヤニ 塩サバビリヤニ 銀ザケビリヤニ コラム3 インドカリー子本場で食べたビリヤニ大比較 ビリヤニのおとも たけのこのアチャール、しめじのアチャール、たまねぎのライタ、きゅうりのライタ 濃厚ラッシー、ボルハニ 教えてカリー子先生Q＆A おわりに

1,760円

ひとりぶんのビリヤニ…

『ビリヤニ大澤』は東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店。2021年の開店以来、満席が続き、予約困難店としても知られる。オーナー・大澤孝将氏は「おいしいビリヤニ」を追求し続け、食材、調理方法について日々研究を怠らない。 　そんな「世界一のビリヤニマニア」である大澤氏が、家庭でもおいしく作れるように考案したのが本書で紹介する「フライパンビリヤニ」。 定番の「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」といった変化球、さらに炊飯器で作るビリヤニやレトルトカレーを使ったビリヤニなど、家庭向けのビリヤニを18種紹介している。 　また、実際に店舗で提供している「マトンビリヤニ」のレシピを手順の一つ一つまで詳細に紹介。 　ビリヤニ好きはもちろん、スパイス好き、エスニック好き、カレー好きのあなたにおすすめしたい一冊！ PART1　まずは「ビリヤニ」を知ろう！ 「ビリヤニ」ってナニ？ ビリヤニの材料を知ろう ビリヤニ大澤のマトンビリヤニ PART2　家庭で作れるフライパンビリヤニ フライパンビリヤニのポイント パッキ式 チキンビリヤニ タミル風 鶏手羽元のビリヤニ マトンビリヤニ えびビリヤニ キーマビリヤニ 卵とじゃがいものビリヤニ サーモンビリヤニ 牛肉とごぼうのビリヤニ きのこビリヤニ オクラとなすの野菜ビリヤニ 牡蠣のビリヤニ 豚キムチビリヤニ 明太子ビリヤニ デリー式 ビーフビリヤニ PART3　炊飯器で作るからおいしいビリヤニ カッチ式 ラムビリヤニ ウズベキスタン・プロフ風 レトルトカレーのビリヤニ COLUMN バスマティライスをおいしく炊く ビリヤニをもっとおいしく食べよう 大澤孝将のインドビリヤニ紀行 大澤孝将×ハウス食品・岩畑さんのビリヤニ対談

2,200円

「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ…

関西エリアの約500杯のラーメンを掲載。期待のニューオープン店も約100店をしっかりフォロー。人気のラーメンアワードやお得クーポンなど人気企画が大充実！

1,100円

究極のラーメン2026関西版…

本場の韓国料理がおうちで簡単に作れる！ 韓国料理レシピを紹介する人気SNSアカウント「セミ 韓国人夫の韓国料理」さん初書籍。 スンドゥブ、サムギョプサル、ヤンニョムチキン、チヂミなどの人気韓国料理をはじめ、実際に韓国でよく食べられている人気おかずのレシピをまとめました。 「オリゴ糖」や「サムジャン」など、日本では手に入りにくい調味料があると、作るのにハードルが高く感じてしまうことがありますよね。本書では、日本でも気軽に手に入る調味料を使った代用案も紹介しています。 本場の味、なのに簡単。「韓国料理を作ってみよう！」という日にも、普段のごはん作りにも役立つ1冊です。 PART1 SNSで人気の愛され料理BEST7 「サムギョプサル」「ポッサム」「ヤンニョムチキン」「マンドゥ（蒸し餃子）」「スンドゥブチゲ」「海鮮ちゃんぽん」「キンパ」 PART2　肉と魚の定番料理 「タンスユク（韓国風酢豚）」「チーズタッカルビ」「タッカンマリ（とりの水炊き風）」「プデチゲ」など PART3　絶品キムチとあえもの 「白菜キムチ」「カクテキ」「さきいかのピリ辛あえ」など PART4　これぞ！本場のジョンとチヂミ 「海鮮チヂミ」「キムチチヂミ」「牛肉のジョン」など PART5　一皿で大満足！　ご飯・麺・スープ 「ビビンパ」「ユッケジャン」「キムチチゲ」「ビビンソンミョン（ピリ辛あえ麺）」など PART6　あと1品！を助ける小さなおかず 「ケランマリ（具だくさん卵焼き）」「チャプチェ」「じゃがいも炒め」など PART7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 「ケランパン（卵パン）」「ハットック」「韓国おでん」など

1,595円

韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん…

豆腐は、高たんぱくでカルシウムの含有量も多く、栄養満点。消化吸収もよく、体にうれしい食材。下ごしらえ不要で、調理が簡単なのも魅力。食材の高騰が止まらない昨今でも、比較的安価なところもうれしい。本書では、「豆腐は毎日食べるほど大好き！」という石原洋子先生が、長年作り続けている豆腐レシピを紹介。冷ややっこや温やっこなどのシンプルなものから、麻婆豆腐、肉豆腐、豆腐グラタンなどのメイン料理、サラダ、汁物、主食まで、和洋中幅広いメニューを掲載。

1,760円

お豆腐、今日はどう食べる？…

みんな大好き、「ごはん」と「麺 」。 くり返しつくりたい主食の決定版！ コデックス製本を採用したこのシリーズは、 著者ならではの小麦粉料理にはじまり、炒めもの、煮もの、あえもの、鍋、スープ、 今回の麺、ごはん、と、毎日に欠かせない料理・調理法を網羅。 毎日のごはん作りをおいしく健やかに支えてくれます 麺料理はあくまでも麺のおいしさを味わうもの。 具のない汁麺や炒麺の美味しさと考え方は これまでの麺料理のイメージを大きく変えてくれます。 汁麺、あえ麺、炒麺、かた焼きそば、手打ち麺までご紹介しています。 そのままでおいしい白いごはんから広がる豊かなレシピ。 炒飯はもちろんのこと、お粥、ちまきにおこげ。 いずれのレシピもシンプルながら必ずおいしくできる細やかなコツも伝えます。 ・はじめに 『ごはん』 ・お米は大切な主食。加熱しておいしく食べるコツを知りましょう ・炒飯　・八宝飯、ちまき　　・お粥　　・おこげ 『麺』 ・汁麺　・あえ麺　・手打ち麺　・炒麺　・かた焼そば 　　さくいん

2,530円

ウー・ウェンの 麺 ごはん…

材料0.1％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで56品。

1,760円

マニアック家中華

●台湾人のソウルフードは意外にあっさり薄味、そして簡単!　毎日作りたくなる96（コラム含め）のレシピを紹介。 ●在住6年目、台湾の調理師免許を取得の著者が台湾媽媽（ママ）に学んだ家庭の味は、八角や五香粉、豆板醤を使わないのに本場の味!　すべて日本で手に入る食材で作れ、初めて中華に挑戦する人でも失敗なく完成させることができます。 ●塩分もオイルも控えめで、お子さまや高齢者、健康に気遣う人にもピッタリです。 ●干しシイタケや干しエビなどの乾物の風味を活かした料理など、日本の味との共通点も多く、どこか懐かしさを感じさせます。それでいて、日本ではなかなか出会わないような食材の組み合わせが新鮮で楽しい一生モノのレシピの数々です。 ●デザートも⾖乳や⾖類、旬の果物を使ったものが中⼼で罪悪感がありません。 ●「おうちで中華」が身近になる一冊です。

1,650円

あっさり軽やか。台湾家庭の毎日ごはん…

★　子どもから大人までみんな大好き 　「カレー」を大解説! ★　歴史や種類、作り方など… 　　きほんから奥深さまでよくわかる 　＊おいしさの秘訣　ふしぎなスパイスの世界 　＊固形ルウとレトルトカレーの製造現場に密着 　＊日本のご当地カレーと世界のカレーが大集合 ◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇ カレーには、ご家庭で食べるカレー以外に、 日本国内はもちろん、世界のさまざまな国で その地域ごとに特色あるカレーがあります。 また、日本人がアレンジしたカレーうどんやカレーピラフなど、 多くの種類が存在します。 同時に、カレーやカレーの原料となるスパイスは 長い歴史が存在しますが、いまもなお、 進化し続けている料理でもあるのです。 皆さんが普段口にするカレーはごく一部でしかなく、 知らないカレーがたくさんあることを知ると、 世界の広さを実感するとともに、 文化の違いを知るきっかけになるでしょう。 さて、そのカレーですが、皆さんは食べるとき、 汗をかきませんか? なぜカレーを食べると汗をかくのでしょう? 「辛いから」「熱いから」という声が 聞こえてきそうです。 半分正解ですが、答えとしては 100点ではありません。 実はカレーに使われるスパイスの効能によって 汗をかいているのです。 身体によい影響を及ぼすスパイスには多くの種類があり、 その奥深さや効能を知ることで、カレーをよりおいしく 食べられるのではないでしょうか。 カレーは、キャンプや調理実習で作るなど、 大勢のお友達と一緒に調理できる料理であると同時に、 仲間と一緒に食べる機会が多くなるのも特徴です。 そういう意味では、カレーは コミュニケーションツールとして 活用することもできます。 本書は小学生の皆さん向けに作りましたが、 カレーの知識を深めたい方はもちろん、 多くの方に読んでいただけたら幸いです。 また、ご家族の方々とも一緒にご覧いただいて、 一緒にカレーを作る機会を設けたり、 食卓でカレーを囲みながら 家族内でのコミュニケーションにも 役立てていただけたら嬉しいです。 一条 もんこ ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆第1章　カレーってなんだろう? ☆第2章　スパイスってなんだろう? ☆第3章　カレー粉とルウとレトルトカレー ☆第4章　カレーをもっとおいしく ☆第5章　日本と世界のカレー ☆第6章　ご当地カレーってなに?

1,980円

知ると楽しい! カレーのすべて 奥深い国民食のひみつを大…

今、若い人に最も人気のある海外の料理といえば韓国料理。今までの焼肉やスンドゥブ、ビビンバのイメージだけでなく、本場で人気の韓国料理を105点紹介。わかりやすく、肉、魚のメイン料理、スープ、チゲの鍋物など料理別に章をまとめ、四季折々の食材を使って韓国の一年の味を載せています。特にコラムでは韓国料理に必要不可欠な食材を詳しく説明。本場韓国の料理がわかる本。 主なCONTENTS 韓国の基礎知識／韓国の歴史／韓国の地方を知る 京畿道（キョンギド）／江原道（カンウォンド）／忠清道（チュンチョンド）／慶尚道（キョンサンド）／全羅道（チョンラド）／済州島（チェジュド） 韓国料理の基礎知識 第1章　肉・魚料理 ソウル式プルコギ／タッカルビ／テジコギスユッ（ゆで豚）／チャプチェなど 第2章　スープ・鍋料理 タッカンマリ（鶏一羽鍋）／ナッコプセ（タコとホルモンとエビの鍋）／サムゲタン（参鶏湯）／キムチチゲ（キムチ鍋）など 第3章　ご飯と麺 キムパッ（韓国海苔巻き）／コンナムルパッ（牛肉と豆モヤシご飯）／ホバッジュク（カボチャ粥）／トッポッキ（餅の甘辛煮）など 第4章　ジョン・ナムル ノクトゥジョン（緑豆チヂミ）／クルジョン（牡蠣のチヂミ）／キムチジョン（キムチチヂミ）／ペチュジョン（白菜のチヂミ）など 第5章　保存食 ペチュキムチ（白菜キムチ）／ナバッキムチ（大根と白菜の水キムチ）／パキムチ（ネギのキムチ）／ケンニプキムチ（エゴマの葉のキムチ）など 第6章　デザート・ドリンク ユジャチャ（柚子茶）／シッケ（麦芽飲料）／メシルチャ（梅茶）／オミジャチャ（五味子茶）など COLUMN 唐辛子／セウジョッ（アミの塩辛） 旨味の秘密と種類／韓国の象徴とも言える シジャン（市場）／韓国三大ピビンパッ／食用ヨモギと薬ヨモギ／食卓上の妙薬、エゴマ／韓国とお酒／韓国ソウルに住む韓国人の食事／キムチとキムジャン事情／滋養強壮の果実 ナツメの力／オミジャとは／韓国の行事と食 ****************

3,520円

韓国料理大全

料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を約300ページにわたって紹介します。荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。________________________________________●こんな方におすすめ！・世界の料理に興味がある・スパイスをもっと活用したい・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど）・旅が好き／食文化が好き・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい

2,420円

世界の粉物とスパイス料理…

からだの不調を感じるあなたに グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリに輝いた著者が贈る ありあわせの食材でパパっと作れる、かんたんスープ60種 麹菌を使った、オリジナル大竹流調味料の作り方も必見！ 神奈川県平塚市に拠点を置く大竹薬膳研究所の代表として、薬膳・発酵料理の啓蒙活動に力を入れる大竹宗久さん。 健康食の世界に足を踏み入れたきっかけは、自身のお子さんのアレルギーだったといいます。 実家の蕎麦屋を経営し、飲食業界で心身ともに忙しく過ごしていた大竹さんは、薬膳と出会い、お子さんと一緒に健康管理に努めるようになると、自身の体調も自然と整っていったとか。 本書は、大竹さん自身の経験も踏まえ、毎日取り入れやすい発酵×薬膳のスープレシピを紹介します。 自宅に揃う食材で手軽に作れるレシピです。本書は、心と体を健康にする、毎日飲んでも飽きないスープを二十四節気ごとに提案します。

1,870円

からだをつくるこの一杯　毎日の発酵×薬膳スープ…

山に囲まれ、日本の里山の原風景が残る信州の伊那谷地域。 そこに、全国からお客が訪れるタイ料理店「GUUUT」がある。 この本では、店主・三浦俊幸が作る発酵食材や調味料、料理を、その背景にある考えと共に詳しく紹介する。 ーー「はじめに」より 　本書で紹介するレシピには「伊那谷だから可能なもの」が含まれています。ここは、山に囲まれた地域です。タイの北部と環境が似ており、料理も自然とそちらよりになります。ひと口にタイ料理と言ってもいろいろで、地方ごとに特色があります。海に近いところにお住まいであれば、南部の料理を元にしたレシピが作れることでしょう。山、海から遠くても、地域の特性や特産に、ヒントがあるはずです。レシピは常に未完成で、厳守するものではありません。むしろ、本書のレシピを踏み台にして、ご自身のレシピと、地域に根差した料理を作り上げてほしいと願っています。 　掲載した料理には、分量と作り方を、それぞれ記してあります。同時に、それらの解説と「Q&A」の答えにおいて、レシピの価値を軽く否定してもいます。イノベーティブとはいったいどんな料理なのか。その必要性と思考の構築方法について、本書は詳しく説明しています。料理を作って楽しむだけでなく「レシピを考えるための参考書」として、活用していただけましたら幸いです。 　「GOOD SEED GOOD FOOD」。タイ料理の世界を通じて、未来への扉が開きますように。 ●GUUUTを知るためのQ＆A ●GUUUTの発酵食品・加工品・ナムプリック ●タイ料理の定番5品のGUUUTでの展開・再構築例 カオヤム、ソムタム、ラープ（生）、グリーンカレー、トムヤムクン ●GUUUTの料理20品のレシピと解説 【寄稿】 ●「刊行によせて」（アン・サシトンカムリット／食の実践者・フードアクティビスト） ●「GUUUTの料理を通じて感じる、信州・伊那谷とタイ北部の不思議な共通項」（松島憲一／信州大学学術研究院農学系） ●「GUUUTの料理を前に、思うこと」（森枝卓士／写真家・食文化研究家）

2,970円

イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事…

ひしお麹で作る発酵調味料「醤（ひしお）」をご存知ですか？ 健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに！ 発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤（ひしお）」を使ったレシピ本が出来ました！　本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。 米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。 醤（ひしお）について 1.ひしお麹、または基本の醤に混ぜるだけなので、手軽に作れて保存性も高い。 2.醤の調味料を料理に使うと、うまみが深まり味つけもバシッと決まる。 3.発酵効果で腸内環境が整い、免疫力もアップ

1,980円

醤(ひしお)の発酵料理帖…

定番だからこそ奥が深い。水野仁輔氏、渾身の一冊。 スパイスカレーを作るなら、まずはチキンカレーから！ 鶏肉は安価で手に入れやすく、加熱時間が短くてすみ、食べやすいことも魅力。 そこで、最もオーソドックスで作りやすいチキンカレーや、著者がいちばん好きなチキンカレーのほか、「味で選ぶ」、「調理法で選ぶ」、「国で選ぶ」など、中〜上級者も大満足の全100レシピを一挙紹介。 「味で選ぶ」の章では、 ●こってり⇔あっさり（味の要素） ●奥深い⇔さわやか（香りの要素） の4つのカテゴリーに分け、チャートから選ぶことができます。 さらに、それぞれの味を構成する食材やスパイスの解説も充実。 自分好みのカレーが必ず見つかるはず！！

1,980円

最強のチキンカレー

具材を細く切って炒めてとろみをつける工程は不要です。 生の野菜やひき肉、スパイス、漬物など、組み合わせが楽しい新感覚春巻き。 揚げ物は大好きだけど、ハードルが高いという人も多いはず。 とはいえ春巻きは衣でなく皮で包むので、そのハードルはだいぶ低いと思いませんか？ 洗いものも少なく、調理後の油もあまり汚れていないのもよいところ。 なにより、揚げたての春巻きは、家族はもちろん、ホームパーティでも大人気です。 本書では満足感のある「肉入り春巻き」、味が決まりやすい「缶詰＆加工肉の春巻き」、素材が蒸されて甘さが引き立つ「野菜の春巻き」などをはじめ、市販の惣菜春巻きや甘いおやつ春巻きなども掲載しています。 どれも素材の組み合わせや、ちょっとしたスパイスやハーブなどが味の決め手。下処理はレンチンのみで、野菜やひき肉などもそのまま包むので気楽に作ることができます。 毎日のおかずやお弁当、晩酌におやつに大活躍の1冊です。 ★★★【期間限定】購入者特典★★★ 本書の電子書籍が無料で見られます。 （帯記載のQRコードより閲覧できます。初版のみの特典ですのでご注意ください） ■目次 春巻きの包み方／基本の春巻き／ミニ春巻き／細春巻き／三角形春巻き／キャンディ形春巻き PART 1　満足感あり！肉入り春巻き 豚ひき肉、キムチ、にんじん／牛ひき肉、りんご、ゴルゴンゾーラ／鶏ひき肉、ザーサイ、ごぼう、花椒／焼き豚、じゃがいも、長ねぎ／サラダチキン、芽キャベツ、塩昆布…ほか PART 2　うま味たっぷり　魚介の春巻き 塩さば、じゃがいも、セロリ、チーズ／たこ、紅しょうが、長芋、かつお節／えび、枝豆、玉ねぎ／明太子、じゃがいも、にんじん、クリームチーズ…ほか PART 3　味がピタリと決まる　缶詰＆加工肉の春巻き オイルサーディン缶、なす、ピーマン／焼き鳥缶、大根、パクチー、バタピー／ツナ缶、ひよこ豆、ごほう、カレー粉／コンビーフ缶、キャベツ、チーズ／ソーセージ、玉ねぎ、ケッパー／ベーコン、さつまいも、ピーナッツバター…ほか PART 4　蒸されて甘さが引き立つ　野菜の春巻き 野菜1種類だけの春巻き／ブロッコリー、しらす、にんにく／じゃがいも、ごぼう、味噌／ゴーヤ、じゃがいも、アンチョビ、ハーブ／小松菜、アンチョビ、カッテージチーズ／アボカド、スモークナッツ、クミン…ほか PART 5　おかず食材が主役　練り物＆乾物の春巻き はんぺん、納豆、赤しそふりかけ／カニカマ、長芋、海苔／さつま揚げ、塩昆布、ニラ／あたりめ、切り干し大根…ほか PART 6　サクっとあまい　おやつ春巻き くるみ、きなこ、ホワイトチョコ／りんご、シナモン／チョコ、ラムレーズン／あんぽ柿、甘栗／もち、いちご、あんこ…ほか ********************

1,650円

エブリデイ春巻き

中華は、とことん気楽に作ろう！町中華コック発！うまさ保証レシピ。おうち中華は鍋ふるな！誰が作っても美味しい、には理由がある！煮込まない角煮／店レベルの野菜炒め／ほったらかし酔っぱらいえび／肉だけシンプル酢豚／秒でなくなる干豆腐レシピ／切り方自由のチンジャオロース／流行らせたい中華的目玉焼き。

1,650円

家のコンロでも100％おいしい！ まいにちのおうち中華8…

かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。

1,892円

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理…

◆◆本当は秘密にしておきたい！ ◆◆人気料理教室の“おいしい”がすぐに作れる ◆◆たれレシピを大公開！ SPICEUPのたれは、混ぜるだけ。 しかも、作りおきができて難しいこと抜き！ 日々のおかずやおつまみ、麺、スープまで あっという間に作れるようになります。 「作りたいものが浮かばない」 「イマイチおいしく作れない」 「味付けがマンネリ化してしまう」 「料理を丁寧に作る時間がない」 そんな、ごはん作りのお悩みを一気に解決してくれます。 Contents　 SPICEUPのたれとは 調味料について Part1　基本のたれ 　　　　にんにくしょうゆだれ／にらのあえ麺、トマトといかのあえ物、麻油鶏風しょうが鍋、青菜の焦がしにんにく炒め、刺し身と香味野菜のカルパッチョ 　　　　エスニックだれ／鶏ひき肉のガパオ風炒め、手羽先としいたけのエスニック煮込み、にんじんのエスニックサラダ、エスニックねぎやきそば、カオマンガイ風炊き込みご飯 　　　　柑橘だれ／じゃこと卵の混ぜずし、キャベツとパセリの酸っぱいサラダ、きのこの酸辣湯風、香味野菜とひき肉の梅サラダ 　　　　辛みそだれ／ささみの棒々鶏風、にらの辛みそあえ、じゃがいもの辛みそ煮込み、牛肉とせりのプルコギ、豆腐の炒め煮 　　　　 Part2　いろいろ組み合わせる 　　　　にんにくしょうゆだれ×柑橘だれ／季節の魚のあんかけ、スペアリブと卵のさっぱり煮込み／ 　　　　にんにくしょうゆだれ×辛みそだれ／ほたてのみそしょうゆ漬け、辛みそそぼろの蒸しうどん、ごぼうとちくわの春巻き 　　　　エスニックだれ×柑橘だれ／なすのエスニック揚げびたし、季節野菜の春雨サラダ 　　　　エスニックだれ×辛みそだれ／ポッサム風豚しゃぶサラダ、キャベツと卵のエスニック炒め 　　　　辛みそだれ×柑橘だれ／蒸し鶏と野菜の柑橘辛みそソース、さっぱりみそ焼肉丼　　 Column　作りたくなるスペシャルなたれ 　　　　　ハーブバター／ヨーグルトソース／スパイスオイル

1,815円

予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々の…

アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニア 世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語 世界各地の家庭を訪れ、台所で一緒に料理を作り、食卓を囲むことで見えてくるストーリーを発信する「世界の台所探検家」岡根谷実里さんの最新刊。本書ではアジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国／地域の台所を探検した著者が、「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を、24本のエッセイで軽やかに綴ります。 「納豆のにおいが分断を生む？」〜インドの発酵天国ナガランド 「凍ったいもが別物のおいしさ？！」〜ペルーの高地アンデス 「無味だけどおいしい？」〜南の島パプアニューギニア etc. ガイドブックにはのっていない、世界の台所から生まれるリアルな物語 巻末には、家庭で教わった作り方をもとに著者が日本向けに調整したレシピと、現地家庭の協力により完成したレシピ、計10点のおうちで作れる「ひと皿」を収録しています。 《CONTENTS》 ◎Chapter1 アジアのひと皿 No.1 ベトナムの寺で「肉」を作る〜代替肉チャーシュー No.2 唐辛子は野菜？ 辛い国ブータン〜エマダツィ No.3 モンゴルの草原の白い食べ物たち〜ウルムとアーロール No.4 インド先住民族 21世紀の雑穀の食卓〜雑穀チャパティとドーサ No.5 インドの発酵天国ナガランドで納豆を煮る〜豚肉のアクニ煮 No.6 タンディール窯のある暮らし〜ノンとサムサ No.7 停電するパレスチナでとろりあたたまる〜サハラブ No.8 高原の国キルギス ぴりりと辛いなす料理〜姑の舌 ◎Chapter2 ヨーロッパのひと皿 No.9 ヨーグルトの国の夏のスープ〜タラトール No.10 家族をつなぐ真っ赤な保存食〜リュテニツァ N0.11 3日目からがおいしいクリスマス後の煮込み〜ビゴス No.12 ダイエットも一時休止 鹿の背中チョコケーキ〜レーリュッケン No.13 北欧の夏 摘みたての森の味〜ムスティッカピーラッカ No.14 フィンランドの郷愁 ライ麦のパイ〜カルヤランピーラッカ No.15 北極圏先住民族の今風なトナカイ料理〜トナカイの心臓パスタ No.16 年に一度の勢揃い アイスランドの伝統珍味〜ソラマトゥル ◎Chapter3 中南米のひと皿 No.17 唐辛子の国のまっ白塩味スープ〜ポソレ No.18 チョコレートは泡立ててふわふわで〜チョコラテ No.19 レシピにできないパリッサクッの秘訣〜ブニュエロス No.20 じゃがいもスープに溶けたおいしさ〜アヒアコ No.21 アンデス高地が作る季節限定の凍りいも料理〜パパ・エラダ No.22 くたくたパスタの最高傑作〜タヤリンヴェルデ ◎Chapter4 オセアニアのひと皿 No.23 主食はわらび餅？ 南の島のぷるぷる団子〜ターニムサクサク No.24 8時間かかったブタのご馳走ごはん〜ウム ◎おうちで作れる世界のひと皿 フムス（ヨルダン）／姑の舌（キルギス）／ミソアゴレン（インドネシア）／サハラブ（パレスチナ）／タラトール（ブルガリア）／ソパ・デ・アホ（スペイン）／ムスティッカピーラッカ（フィンランド）／カルヤランピーラッカ（フィンランド）／パパ・エラダ（ペルー）／ブニュエロス（メキシコ） ◎Column 1 沖縄の天ぷらとインドネシア 2 世界の煮豆は甘くない 3 世界のにんにく話あれこれ 4 世界の“辛い料理”を分解する

2,200円

世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語…

これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術 「10品をきちんと作れるようになれば、100品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。 そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。 本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。 材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。 なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。 10品を、焦らず、ていねいに。 一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。 ［目次］ 1　肉と野菜の2種炒め 2　野菜1種類の炒め物 3　野菜入りの卵焼き 4　切り身魚で作る蒸し物 5　肉の塩焼き 6　肉と野菜の煮物 7　カップ1杯の油で揚げ物 8　毎日作る簡単春巻き 9　お茶代わりのスープ 10　具が2つのシンプル鍋

1,760円

10品を繰り返し作りましょう…

「鍋」は、たんぱく質と野菜、2つの素材さえあえば作ることができる、とても自由で楽しい、包容力のある料理です。おかずも汁も兼ねられて、手軽で健康的。たれのバリエーションも覚えれば、毎日食べても飽きることがありません。気軽でおいしく体を整えてくれる「スープ」とともにご紹介します。 ◇はじめに 「鍋」　 ◇鍋の考え方　◇ひと味違うたれが鍋をごちそうにしてくれます◆素材ふたつでつくる鍋　 玉ねぎと鶏もも肉の鍋　カリフラワーの豆乳鍋　かぶと豚肉の鍋 牛肉とクレソンの鍋　がんもどきと豆苗の鍋　豚肉と白菜の鍋　など　◆魚介が主役の鍋　ぶりのしゃぶしゃぶ　麻辣風味鍋　サーモンと焼き豆腐、青梗菜の鍋えび団子鍋　いかと豆腐のピリ辛鍋◆肉団子鍋　◆中国鍋　◆夏も鍋 「スープ」　◇スープの考え方　◆毎日を助けてくれるクイックスープ長ねぎ焦がしスープ　トマトと卵のスープ　きゅうりと卵のスープ　大根と油揚げのスープ　万能ねぎと油揚げのスープ　桜えびとレタスのスープ　豚バラ肉と里芋のスープ　など ・漬物はだしの素。発酵の旨みを水分に移して ザーサイと卵のスープ　高菜漬けと油揚げのスープ　冬菜と豆腐のスープ　など ◆体調を調えるにはスープがいちばんです丸ごと玉ねぎと手羽のスープ 長芋と白きくらげの豆乳スープ　酸辣湯　など ◇さくいん

2,530円

ウー・ウェンの 鍋 スープ…

1,078円

味つけ黄金比率で基本の料理100…

鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません！ 中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」はじめました。 まだ知らない「おうち中華」の真の美味しさをご賞味あれ！ noteのマガジン1万部発行！「おうち中華」で人気の中華料理愛好家・酒徒さん待望の初料理本！ すべてが「あたらしい」本当の家庭中華78レシピ掲載！ 日本の「中華料理」と聞くと、「こってりしてる「味が濃い」「調味料が多い」「油っぽい」「胃がもたれる」などのイメージが先行しますが、中国の食卓に並ぶ家庭料理はすべてが「逆」。あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べても身体が楽。そんな日本にまだ知られていない「本当の家中華」を紹介。 「古き良き中国の家庭料理」はこれまでのイメージを裏切る「あたらしさ」に満ち溢れた食の桃源郷だった！

1,650円

手軽　あっさり　毎日食べたい　あたらしい家中華…

体を健やかにととのえてくれる「蒸しもの」と「お粥」。 火にかけてタイマーをセットすれば、あとは手間いらず、失敗しらず。 蒸している間にお粥を炊いておくこともできますし、 蒸しものとお粥で献立にすれば、体がよろこぶ軽やかな1食のできあがり。 「蒸しもの」は“下ごしらえ”と“出来上がり”をかねた存在です。 まとめて蒸しておけば、蒸し立てはそのままでおいしく、アレンジも自在、 保存して翌日に、と、料理の心強い味方になってくれます。 おいしくてヘルシーな、蒸しものとお粥を毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

2,530円

ウー・ウェンの 蒸しもの お粥…

材料を切って煮込むだけ スパイス料理ビギナーでも失敗なし グルテンや動物性の食材を使わない かんたん＆ヘルシーなカレーで からだをリセットしてみませんか？ 野菜のカレーのほか、 くだもの、豆、大豆製品をメインにしたカレー、 カレーに合う副菜のレシピも収録 野菜や素材のうまみをしっかり味わえる 55種類のスパイスカレーのレシピを掲載 【目次】 CHAPTER1　春に食べたいスパイスカレー 　春が来た来た　菜の花のカレー 　お皿を彩る緑の野菜　スナップえんどうのカレー 　春らんまん　いちごのカレー 　・・・など、全部で12レシピ 　COLUMN　野菜選びのコツ CHAPTER2　夏に食べたいスパイスカレー 　彩り鮮やか・鉄分豊富な　ビーツカレー 　おしゃれな夏野菜　ズッキーニのカレー 　甘味・酸味・辛味のバランスがいい　パイナップルのカレー 　・・・など、全部で14レシピ 　COLUMN　ミニマムな材料で作る　かんたんカレーパウダー CHAPTER3　秋に食べたいスパイスカレー 　ホクホクとした食感がたまらない　かぼちゃのカレー 　ビタミンDが豊富な　まいたけのカレー 　マンゴーカレーをオマージュした　柿のカレー 　・・・など、全部で10レシピ 　COLUMN　カレーに添えたい野菜のおかず　3選 CHAPTER4　冬に食べたいスパイスカレー 　スパイスの中に和を感じる　だいこんカレー 　辛さの中に隠れた甘み　長ねぎのドライカレー 　冬野菜の定番　白菜カレー 　・・・など、全部で12レシピ 　COLUMN　もっとおいしくヘルシーにする魔法 CHAPTER5　いつでもおいしいスパイスカレー 　丸くて平べったい　レンズ豆のカレー 　低脂質・高タンパクな　あずきカレー 　ふっくらとして柔らかな　厚揚げのカレー 　・・・など、全部で7レシピ 　COLUMN　五感で楽しむ　いろいろカレーのワンプレート盛り付け 素材さくいん

1,595円

毎日おいしく からだに優しい　野菜がメインのスパイスカレ…

東京・西荻窪で韓国料理教室「ヒャンミ レシピーズ！」を主宰している、ゼンヒャンミ（全香美）さん。韓国薬膳、宮廷料理をベースとするヒャンミさんのレシピは、やさしい味わいと洗練されたビジュアルが特長。韓国料理の「スタミナがつく」「パンチがきいている」というイメージに止まらず、健康的で新しい驚きに満ちたレシピが多くの支持を集め、インスタグラムのフォロワーは1万人超。料理教室の申し込みは毎回受付開始数分でいっぱいになってしまいます。正統派の宮廷韓国料理にヒャンミさんならではの持ち味を加えた、初めての料理書籍。

1,760円

ヒャンミレシピーズ　予約のとれない韓国料理教室…

長谷川あかりさん初の「まるごと一冊カレー！」なレシピ本が登場！ 週のまんなか水曜日は、 体も心もくたびれてくるタイミング。 おいしいごはんでパワーチャージしたくても、 頑張る自炊はちょっとしんどい。 そんな日は “カレー” にしませんか？ この本で紹介するカレーは、カレー粉ひとつといつもの調味料だけでできるから、 とにかく簡単。忙しい夜でもパパっと作れるくらい手軽です。 素材を生かしたやさしい味付けで軽やか＆食べ疲れしないのも嬉しいポイント。 和洋中からエスニックまで、バリエーション豊かなカレーは、 毎週はもちろん、毎日だって飽きずに食ベられます。 「水曜日はおうちカレー」 週に1日でも献立が決まっていると、思った以上に心がラクに。 クタクタに疲れたわたしたちを救う「あたらしいソリューション」 としてのおうちカレーをぜひお楽しみください。   CHAPTER 1 重くない、食べ疲れないノンオイルカレー CHAPTER 2 野菜が主役のやさしいカレー CHAPTER 3 「いただきます」まで20分のクイックカレー CHAPTER 4 ハレの日未満のとっておきカレー CHAPTER 5 おかずにもなる炒め物＆バリエーションカレー CHAPTER 6 カレーと一緒に食べたい小さなおかずとごはん

1,650円

水曜日はおうちカレー…

このサイトのデータは 2025/09/14 21:40:15 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。