創業190年の老舗「榮玉堂」八代目・小林啓吾さんが提案する、“おうちで楽しむプロの味”をテーマにしたお菓子レシピ集。使うのは、スーパーで手に入る身近な食材と、家庭にある道具だけ。特別な材料や難しい工程は一切なし。それでいて、ひと口食べれば「お店みたい！」と驚くような仕上がりを目指せる作り方を紹介。和菓子・洋菓子の垣根を越えて、お菓子づくりをもっと自由に、もっと身近に楽しめる一冊です。

1,760円

秘密にしたい魅惑のスイーツレシピ…

創業92年、国内屈指のホーローメーカーとして信頼のブランドである野田琺瑯。大人気の定番「ホワイトシリーズ」の 別注色「ブラック」を付録につけたムックは、第1弾、第2弾と大好評、重版続々でした。 今回は満を持しての第3弾、大人かわいい「ペールピンク」が誕生！ 品のいい差し色で、暮らしを楽しく彩ってくれます。 品質はお墨付き、直火やオーブン使用、冷蔵・冷凍庫での使用もOK！　いま人気の蒸し器でもご使用いただけます（電子レンジ、IH調理器はご使用いただけません）。 今回の小冊子では、この容器を使ってすぐに作りたくなる、スイーツやパンのレシピが満載！ プリン、ゼリー、ティラミス、アイスなど、まだまだ暑い時期にも嬉しいスイーツから、ブラウニー、チーズケーキ、フォカッチャ、パンなど 秋〜冬に楽しみたいメニュー、そして和風スイーツまでご紹介しています。 ここでしか手に入らない逸品です！ ●琺瑯でできること ●ホーロー容器活用レシピ ・かための王道カスタードプリン ・カラフル・フルーツポンチゼリー ・いちごの甘酒ソルベ ・豆腐白玉入り水ようかん ・好きなだけチーズケーキ ・ドライいちじくのブラウニー ・とろふわティラミス ・ブルーベリーと胡桃のパルメザンチーズロール ・オレンジとハーブのフォカッチャ　　など

2,970円

野田琺瑯のHappy！Daily Cooking Boo…

ベストセラー料理家・りなてぃが、3000品のなかから本当に人気のベストレシピを発表! おいしくてボリュームたっぷりの食卓が即完成! 著書6冊累計139万部! 大人気の料理家・りなてぃ初のベストレシピが登場。約3000レシピの中から、フォロワー117万人が選んだ「本当に人気の伝説のレシピ」BEST100を発表! さらに取り外して使えるとじ込み冊子で、りなてぃが人気おかずを使った献立を8週間分提案。今ある食材を使った副菜カタログも大充実。 「美味しくてボリュームたっぷり、しかも簡単! 節約レシピも豊富」とりなてぃの真骨頂をたっぷり堪能できる大ボリュームの一冊です! 【内容紹介】 Part1　大発表! 3000点から選んだ りなてぃの人気おかずBEST 100! 読者とフォロワーさんが大絶賛! くり返し作りたいりなてぃの代表レシピ Part2 副菜カタログ キャベツ・じゃがいも・大根・なす・小松菜…食材別だから使いやすい! 今ある食材でパパッと一品 スープ・味噌汁レシピ ＜とじ込み付録＞ ベストおかずを使ってりなてぃが献立提案♪ たっぷり8週間分で今晩の食卓がすぐ決まります

1,390円

【楽天ブックス限定デジタル特典】りなてぃの フォロワー1…

NEWS・小山慶一郎と人気料理家・みきママ、実の姉弟による初コラボ書籍！ 食べるの大好き、お料理初心者の小山慶一郎に、人気料理家のみきママがおすすめレシピを伝授する レタスクラブWEBの人気連載「小山姉弟の食卓」を書籍化。 姉から弟に伝えたい「簡単お家ごはんレシピ」を約50品掲載。 小山家の思い出の味をみきママがアレンジした「羽つき餃子」、「15分炊くだけパエリア」「ウニを使わないウニ風味のパスタ」など 料理初心者でも作れる、簡単・低コスパ・時短レシピを紹介します。 書籍化にあたり、2人の実家の中華料理店や幼いころに遊んだ公園など、思い出の地を巡る撮り下ろしグラビアや、幼少期の秘蔵写真もたっぷり！ 小山家の歴史をまるっとお伝えする1冊です。 思い出の地を巡る！撮り下ろしグラビア 「たれ入らずの羽つき餃子」「1分でできる、餃子の皮でワンタンスープ」 「混ぜて焼くだけイチゴのショートケーキ」「火を使わないおいしすぎるサバ缶カレー」 「ステーキピザ」「皮の代わりにキャベツシュウマイ」「カンタン杏仁豆腐」 「15分炊くだけパエリア」「2つの味が楽しめる火鍋＆パイタン鍋」 「デミグラ煮込みハンバーグ」「ハワイのポキ丼」「ガーリックシュリンプ」etc. 振り返りトーク 小山姉弟人生年表

2,860円

NEWS小山慶一郎×みきママの超簡単おうちごはんレシピ …

シンプルな材料とレシピ、味付けが基本。 素材のうまみを丸ごと味わう、 日本人の心と口に自然となじむ、とっておきのぬくもりレシピ。 どこか素朴で地味ながら、一度訪れると誰もがその魅力の虜になってしまう国、ポルトガル。 その大きな魅力のひとつが、素材の味をいかした「食」にあります。 ポルトガル料理は魚介を使ったメニューや米料理が豊富など、日本の食文化との共通点もあります。シンプルな材料とレシピ、味付けは、毎日の家庭料理にもぴったりです。 本書では、ポルトガルのレストランや一般家庭の台所で料理を学んだ著者・柴田奈津実さんが、日本の家庭で再現できる本場の味をお届けします。 【本書の魅力とポイント】 〇干しだら（バカリャウ）の料理は、下処理を施したたらの切り身を使用 ポルトガル料理に欠かせない食材といえば干しだらです。日本では手に入りにくい食材のため、本書ではスーパーで売られている生のたらの切り身に下処理を施し代用する方法をご紹介。手軽に本場の味を再現できます！ 〇現地仕込みのバリエーション豊かなメニュー 現地のレストランで供されているメニューを元にしたレシピから、厨房のまかないごはん、家庭でお馴染みの料理まで幅広く網羅。たらなどを使った魚料理はもちろん、肉や野菜、米料理、さらに絶品デザートのレシピをご紹介します。 普段の食卓のレパートリーを広げたい方はもちろん、魚料理をもっと楽しみたい方、ホームパーティーでいつもと違った料理を作りたい方にもおすすめの一冊です。 〇読むだけで旅気分！ 現地のエピソードコラム 著者の柴田さんが現地で料理を学んだ際のエピソードなどをミニコラムとして掲載。料理の背景にあるポルトガルの空気感ごと楽しんでいただくことができます。

1,980円

【楽天ブックス限定デジタル特典】素材をいかしたポルトガル…

家族で楽しめる麹レシピが得意なのんすけさん、待望の3冊目を刊行！麹調味料を皮切りに、手作りみそ、ぬか漬けなど、麹だけでなく発酵食全般のレシピ本です。テーマは、【発酵調味料と発酵食品、どちらもバランスよく食べるレシピ】。のんすけさんがおすすめする発酵暮らしは、麹調味料など毎日の料理に使いやすい発酵調味料をベースに、よりパワーの強い発酵食品（オススメはぬか漬けと水キムチ）を組み合わせること。このふたつのバランスを考えて食卓に取り入れることで、より効果的な腸活がかないます。また、発酵ごはんというと、地味な印象がありますが、のんすけさんお得意の家族が喜ぶ味付けで、子どもと一緒に食べられる発酵ごはんを目指します。 1章　腸を守る発酵調味料の知識とレシピ （発酵調味料を使ったメイン、副菜、おやつのレシピ） 2章　　腸を育てる発酵食品の知識とレシピ （ぬか漬けを使ったレシピ、水キムチを使ったレシピ）

1,980円

【楽天ブックス限定デジタル特典】おいしくて、腸から健康に…

「沸騰ワード10」10周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の100レシピ。 志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。

1,650円

伝説の家政婦　沸騰ワード10　殿堂入りレシピ…

鉄道旅には欠かせない「駅そば」を一冊に。駅そば完全版としてできるだけ多くの店を掲載しつつも、原寸大の駅そば図鑑を掲載しビジュアル的にも楽しめる誌面展開としています。そのほか季節限定メニューや人気サイドメニューなども掲載。また駅そばファンによる座談会や人気駅そば店の1日など読み応えのある記事が盛りだくさんです。 原寸大！人気駅そば図鑑 旅の駅そばの1日 駅そば座談会 郷土の誇りと歴史が息づく「そばの街の駅そば探訪」 電鉄系そばチェーン 全国駅そば案内

2,200円

駅そば大全

田んぼ・磯・住宅街など、身近な環境に潜む生き物を実際に採集し、調理し、食べるまでを圧倒的な熱量で描写。危険生物、外来種、未利用食材、雑草、昆虫など、普通は「食べよう」と思わない素材を徹底検証する異色の“グルメ本”です。 単なるゲテモノ企画ではなく、生物学・生態・外来種問題・食文化などの知識も盛り込んだ、“読める野食本”として構成しています。 ●ジャンボタニシでエスカルゴ再現●ナメクジの食材化検証●雑草だけで納豆を作る●猫じゃらしを精米して主食化●巨大ゴキブリ捕獲＆調理●ドングリでチョコレート作り●ハブ料理●ベニテングタケ検証●昆虫・雑草・外来種などの野食レシピ多数収録。

2,420円

ホモサピのネイチャークッキング 地を喰らう編…

料理教室・出張シェフとして14年以上、数多くの家庭の食卓に寄り添ってきたInstagramフォロワー29万人のコローレママ初のレシピ本。 「家族が大喜びでした！」 「料理がラクになりました」 料理教室・出張シェフ・Instagramで何度もリクエストされた人気レシピ101品を厳選しました。 料理が苦手な方でも、忙しい毎日でも、無理なく続けられるレシピが盛りだくさん。 献立に悩まない。家族が喜ぶ。毎日の料理が少しラクになる。 「今日もおいしかったね」そんな笑顔が増え、あなたの食卓を支える一冊です。

1,980円

予約のとれない出張シェフが何度も作った 一生モノのおうち…

週1回の作りおきで、1週間分のパンをまとめて焼けば、 まるでパン屋さんのようなバリエーションを毎日の食卓で味わえます。 毎日パンを焼くのは難しいからこそ、時間のある日にまとめて焼いて、1週間かけて楽しむ「1か月パン献立」。 使う生地は「ソフト生地」「ハード生地」「高加水生地」「マントウ生地」。 ひとつの生地から7種類のパンに展開して、4週間を通してパン作りを楽しみます。 さらに、どの生地・成形でも、冷蔵庫に余っているおかずや常備食材を活用できるアレンジアイデアを掲載。 焼き上がったパンのおいしい食べ方や、保存・リベイク方法も紹介しています。 例えば、1st week ソフト生地の場合… 食パン、バターロール、シナモンロール、ドッグパン パヴェ、シュガーボール、おかずのせパン 同じ生地から7種類のパンが完成します。 ◎成形がわかるLesson動画付き 生地作りの手の動きや力加減、生地の状態、失敗しないためのポイントまで丁寧に解説しているので、 パン作りが初めての方でも安心して取り組めます。 ー目次ー ●Chapter1　 週1回の作りおきで1か月献立 ［1st week］ソフト生地のパン 　食パン/バターロール/シナモンロール/ドッグパン/パヴェ/シュガーボール/おかずのせパン ［2nd week］ハード生地のパン 　カンパーニュ/バゲット/エピ/ツイストバトン/フランスあんぱん/フーガス/プチベーグル ［3rd week］高加水生地のパン 　ロデヴ/高加水食パン/フォカッチャ/もちもちボール/リュスティック/グリッシーニ/うねうねパン ［4th week］マントウ生地のパン 　肉まん/花巻/ドーナツ/カレーパン/おやき/ナン/ピタパン ●Chapter2 同じパンをたくさん作って1週間楽しむ！ ［食パン］をおいしく食べる1week ポケットサンド/ラミントン/パンキッシュ/パンティラミス/パングラタン/染みチョコラスク ［バゲット］をおいしく食べる1week ツナメルトオープンサンド/オニオングラタンスープ/スパニッシュトースト/バゲットサンド/スタッフドバゲット/ジェノベーゼフランス ［バターロール］をおいしく食べる1week 銀チョコロール/おつまみラスク/みるくロール/とろけるチョコロール/スイートブール/クイックシナモンロール ［プチベーグル］をおいしく食べる1week 黒糖ラスク/ラムレーズンサンド/サーモンアボカドサンド/めんたいベーグル/ベーグルフレンチトースト/はちみつレモンベーグル ●Chapter3 ちょっと特別な日のおもてなしパン おひるねドッグ/バブカ/リースピザ/ミニバンズのハンバーガー/かりんとうドーナツ

1,870円

お店みたいなパンが毎日食べられる！ 1か月パン献立…

1,320円

Royal　Hostぴあ

偏食、好き嫌い、小食など、家庭での子どもの“食事の悩み”を解消する一冊。 給食調理の現場で年間数百人の子どもたちと向き合ってきたNadia Artistゆりままさんのレシピは、「食べない子が食べるようになった」「野菜を嫌がらなくなった」という声が多数寄せられています。 偏食の原因に合わせたアプローチ、家庭で簡単に真似できる味つけの黄金比、悩みに寄り添うプロならではのやさしいアドバイスなどが満載です。 【構成】 Part 1 5〜9食材を摂取できる 栄養満点! 平日ラクする2品献立 Part 2 おかわりの声が止まらない ママの負担も軽減 マイナスひと手間ごはん Part 3 今日作って明日の私をラクにする 子どもが飽きずに食べる魔法の常備菜 Part 4 保育園の人気者おやつ Column 1 おかわり続出 子どもが喜ぶ炊き込みごはん Column 2 パン派もごはん派も大満足の朝ごはん Column 3 子どもが喜ぶ見て楽しい♪ イベントメニュー ※本誌はTJMOOK「好き嫌いゼロに! 給食の先生が教える黄金ルール」の改訂版になります。

1,595円

どんな子でもパクパク食べる! 給食の先生が教えるおうちご…

材料も道具もつくり方もミニマル！ なのに「うまっ！」が止まらない、 気持ちも満たすおうちパン生活 スロバキアと日本に暮らし、面倒でむずかしい常識をとりはらったひらめきパンレシピを発信するゆかさん（@yuka_recipe_）初書籍。 458万回再生のスプーンブレッドから、初心者でも失敗しない激うまシナモンロールまで。がんばらないレシピや、手づくりパンのもっとおいしい食べ方提案、暮らしの満足度をあげるパン漫画、東ヨーロッパの食エッセイなど、QOL爆上がりのパンレシピとライフスタイルをまるっとお届けする新感覚の1冊です。

1,980円

何気ない日々に、焼きたてパンの幸せを。…

関西の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker関西」の2027最新版。 超お得な特典＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する新店特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」では、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2026年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 さらに、張り巡らされた地下街から“梅田ダンジョン”とも呼ばれる大阪・梅田エリアを特集。大阪の中心部でもあることから、話題店やさまざまなジャンルのラーメンがひしめくエリアで、注目のラーメン店を一挙に紹介する。 「ラーメン白書」特集では、ラーメン市場や消費動向、海外展開、体験型ツアー、SDGsの取り組みなど、ラーメン業界のさまざまなデータを用いて、編集部の分析をお届けする。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログや切り離して使える関西ラーメンMAPなど、盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得な特典＆限定麺 5連発 【特集1】プロが唸る!! 新店調査 魚介の革新! 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ関西2026 【特集3】迷宮の先にある至福の一杯を求めて！梅田ラーメンダンジョン 【特集4】愛すべき国民食が世界のRAMENへ進化！ ラーメン白書 2026 【エリア別カタログ】関西の旨い店86軒 大阪エリア：キタ／ミナミ／市内／府内 兵庫エリア：神戸市内／県内 京都エリア：市内／一乗寺／府内 奈良エリア：市内／県内 滋賀エリア：大津市内／県内 和歌山エリア：市内 【巻末付録】切り離して使える！ラーメンMAP ほか ■ラーメンWalkerとは 「ラーメンWalker」は日本最大のラーメン情報メディアとして、ムックやWeb、TV、SNS、リアル店舗など、マルチメディアで最新ラーメン情報を発信。また「ラーメンWalkerグランプリ」では、エリアを代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰。ラーメン文化発展のため、今後も挑戦を続けます。

1,078円

ラーメンWalker関西2027 ラーメンウォーカームッ…

スパイスカレー店の多くが強く影響を受け、インスパイアされているスリランカカレー。その滋味深い味わいは、多くの人々を魅了し続けています。本書は、全国的に有名なスリランカ料理店を神戸で営む著者による、本邦初のスリランカ料理の専門書。朝ごはんにはじまり、昼のライス＆カリー、小腹がすいたときに食べる軽食「ショーティース」、紅茶の淹れ方や伝統菓子、「ランプライス」や「スリランカンタミル料理」といったさまざまな民族の食文化まで、20年以上に渡る食文化研究の成果を、詳細なレシピと熱量たっぷりの文章で伝えます。

5,940円

スリランカ料理

お魚、特にまぐろが大好物のたかぎさん。 家でもいろんなお魚料理を食べてみたいけど、スーパーで手に取るのはお手軽な刺身になりがち。 ちょっとだけ頑張って、いつもとは違うお魚を買ってお料理に挑戦してみる「お魚料理1年生」のコミックエッセイです！ 第1章：きほんの「き」からはじめてみよう ・いきなり失敗！ ぶりの照り焼き ・三度めの正直、照り焼きリベンジ ・いわしとあじをシンプルに塩焼きに ・奥が深いよ塩焼きは 第2章：ちょっとだけごちそうを作ってみる ・意外と大変…えびフライ ・いっそむきえびに頼ってみる ・旬の鯛、ほたるいか、ほっき貝に挑戦 ・みんなでわいわいお魚パーティ 第3章：いつもと違う食材にチャレンジ！ ・特売で大量のはまぐりゲットした ・はまぐり鍋に浜焼きに貝尽くし ・いつもの刺身をセビーチェに ・手作りいくらに秋刀魚を合わせて ・お安いカニを自分でゆでる 第4章：あの味をおうちで再現したい！ ・上がる！ おうち回転寿司ごっこ ・たらの切り身でフィッシュバーガー ・目指せふんわり自家製さつまあげ ・いか、あじ、さばでかんたん干物 ・味よしビジュよしちらし寿司 ・みんな大好きあじフライ！ 特別編：釣った魚で日帰りBBQ in長瀞

1,595円

今夜はなんの魚かな？…

3巻の表紙は…ヒロインのことがだ〜いすき！　ツンデレ巨乳・紺野麻由子！ 成績優秀、容姿端麗な女子高生・白井乙女（しらいおとめ）！ 平和にスケベを楽しんでいた乙女たちにライバルが登場！ エチエチギャルな「黒薔薇学園」とは！ エロさもどんどん増してます！　空前絶後の桃色学園エロ・コメディ第3巻！！

792円

乙女のおかず（3）

旅先のスーパーマーケットは見どころだらけ！ 日本全国を歩き尽くした著者が教える、 駅や空港の売店では出会えない本当の名物グルメと それらを通して見えてくるご当地の文化と歴史。 大阪といえばたこ焼き、沖縄といえばソーキそばなど、 日本全国にひろく知られたご当地グルメや定番のお土産の数々。 これらは地元の人々も日常的に食べているのか？ あるいは観光客向けに“見せられた伝統”なのか？ 本書では、日本一周の旅を3回達成した著者が 訪れたまちの日常をリアルに味わうことができる空間として スーパーマーケットを「観光地」と定義。 そこでしか出会えない名物料理や地域限定のお菓子などを 豊富なビジュアルとともに多岐にわたってご紹介。 “本当の”名物グルメとその文化的背景を通して、 みずから現地へ足を運ぶことの意義や旅でしか得られない体験を語る！ 第1章　スーパーは地域の伝統を反映する 伊勢うどん（三重県）／鶏めし（大分県）／田舎寿司・こんにゃく寿司（高知県）／946mLの牛乳（沖縄県）／もぶり（広島県）／なめろう（千葉県）／紅しょうがの天ぷら（大阪府）／黒糖ぜんざい（沖縄県）／かんぴょう巻き（東京都）／笹でくるんだ寿司（北陸信越）／いも天（高知県）／めはり寿司（和歌山県）／赤こんにゃく（滋賀県） 第2章　スーパーで感じる、地元ならではの味 鳥刺し（九州地方）／天然の炭酸水（福島県）／イカ寿司（青森県）／阿波尾鶏（徳島県）／大鰐温泉もやし（青森県）／ドンコたたき（岩手県、宮城県、福島県）／天然ハゲ（山口県） 第3章　スーパーは宝探し マルちゃん やきそば弁当（北海道）／メロンパン（兵庫県）／イギリストースト（青森県）／ごま油を使ったそば（北海道）／粉もん文化とソース（大阪府）／アイスクリン（高知県） 第4章　スーパーで感じる、人々の日常 雪印ソフトカツゲン（北海道）／レモン牛乳（栃木県）／Cサワー（大分県）／くろがね堅パン（福岡県ほか）／離島の野菜（沖縄県）／食べ物以外も置いてあるスーパー（全国各地） 第5章　お菓子コーナーでその土地を知る あかまき（熊本県）／かるかん（鹿児島県）／おやき（長野県）／笹団子（新潟県）／きびだんご（北海道）／あくまき（鹿児島県）／桜餅と道明寺（関東地方・関西地方）／三尺玉パイ（新潟県）

1,870円

スーパーって観光地やねん…

SNS総フォロワー45万人超！ 主婦から大人気の「たつごろう」初著書！ 「おいしすぎて何度も作った！」 「たまらなくおいしそう！」 「一家にひとりたつごろうがほしい！」 「こんなに料理上手なパパ見たことない！」と SNSで大反響のレシピが一冊になりました。 ・ロールキャベツの固定はスパゲッティで ・豆腐の水切りはレンチンで ・下準備から完成までフライパン上で完結　など ワーパパならではの時短の工夫や味が決まるコツをたっぷり紹介。 特別なメニューではないけれど、 手軽に作れて、何度でも食べたくなる。 「もっと食べたい！」 「また作って！」と、 家族からのリクエストが止まらなくなる。 そんな、たつごろう家で愛されてきた、 “味見で消えた絶品おうちごはん”を70品収録。 「今日のごはんが見つかる」一冊です。 子どもが夢中で食べるパン、おやつ、ケーキレシピもたっぷり掲載！ 《CONTENTS》 Part1. たつごろう家のベストレシピ ロールキャベツ／無限塩かぼちゃ／チンゲンサイシューマイ／とろとろ煮豚／レンチン豚肉すき焼き／鶏むね肉の磯部揚げ Part2. たつごろう家の定番レシピ 肉巻きアスパラ／えび餃子／鶏肉のてり玉焼き／節約酢豚／チンゲンサイの生サラダ／ぶっかけモロヘイヤ／お手軽茶碗蒸し Part3. たつごろう家の満足ごはん＆麺 時短バターチキンカレー／サバの押し寿司／にぎらない焼きおにぎり／キムチチーズキンパ／あんかけ焼きそば Part4. たつごろう家のベストおやつ チョコのバスクチーズケーキ／ホットケーキミックスで作るにんじんケーキ／全粒粉のザクザクスコーン／ごはんで作る五平餅 Part5. たつごろう家のベストパン 塩パン／きんぴらベーグル／ちくわパン／北欧風シナモンロール／ツナマヨコーンパン／胡椒餅／手作りピザ Part6. たつごろう家のパーティレシピ おもてなしの献立／クリスマスの献立／誕生日の献立

1,760円

おかわり！ 家族ごはん…

≪特集≫　お菓子の“火入れ”を考える

3,300円

Pâtissier[パティシエ] vol.4…

◆◆おかずライスとは？◆◆ 「おかずライス」とは、ごはんに合わせて美味しいおかずが主役のひと皿。痩せ体質になれる栄養バランスを、ひと皿にぎゅっと凝縮しました。 カレーライスのように、ごはんとおかずを一緒に盛り合わせるだけで、満足度の高い“痩せるワンプレート”が作れます。和洋中、バリエーションも豊富で飽きない1冊！ 【ひと皿完結／材料2つだけ／全レシピ3ステップ】 この手軽さこそが、食べ痩せダイエットを楽しく続けられる秘訣です。 ◆◆おかずライスで痩せる4つの秘訣◆◆ 【1】お米で筋肉キープ＆代謝アップ！ 【2】たんぱく質×ビタミンB群がセットで摂れる 【3】基本の発酵調味料でゆる腸活 【4】油・糖・粉を置き換えて、やせ体質に！ ◆◆ごはんに合わせて絶品！究極の「ずぼら痩せワンプレート」◆◆ 食事の内容によって「筋肉を落とさずに、代謝効率を上げる」。これが、松田リエさんが提唱するダイエット法！年齢に応じて減少する筋肉をキープするのが“食べ痩せ”の基本ですが、糖質制限には、筋肉を分解してしまう最大のデメリットが……。本書では、適量の「お米（糖質）」がむしろ脂肪燃焼を促すことを踏まえ、お米に合わせて美味しいおかずのレシピを食材別にご紹介。 ◆◆糖質制限に大失敗した著者が語る「糖質制限で太る」理由とは？◆◆ 糖質制限は一時的に痩せたように見えて、脂肪は燃えていない…！？本書では、3つの糖質制限によるデメリットを詳しく解説！ 1お米抜きが「便秘」「不調」を招く 2糖質制限で“代謝アップ”に欠かせない筋肉が減少 3「炭水化物を抜きで体重が減った」というのは錯覚！ ◆◆お米は脂肪を燃やす着火剤だった！適量のお米で綺麗に痩せる！！◆◆ 実は、エネルギー不足や筋肉の分解を抑え、脂肪を燃やすための着火剤の役割を果たしてくれる「お米」。糖質制限で代謝力が落ちるメカニズムや、お米を適量食べて痩せるダイエットのコツを徹底解説します。 ◆◆「食材2つ」で料理のハードルはグッと下がる！◆◆ 自称「超ずぼら」な著者が考案する、「おかずライス」。今回こだわったのは、材料2つで作れるという点。買い物の手間も、調理の下準備も、食材2つだと驚くほど手軽に！ ◆◆　忙しい日こそ「おかずライス」！ワンプレートで超時短　◆◆ ごはんとおかずを別々に用意すると、汁物や副菜など何品も作らないと、寂しい食卓になりがち。カレーライスのように、ひと皿にごはんとおかずを盛り付ける「おかずライス」は、見た目も、食べ応えも満足感ばっちり！ 1章 鶏肉×野菜deおかずライス　 2章 豚肉×野菜deおかずライス 3章 ひき肉×野菜deおかずライス　　 4章 魚介×野菜deおかずライス　　　 【巻頭特集】 はじめに おかずライスとは？“やせ体質”になれる秘密のひと皿 体験者　Before & After 糖質制限は、太ります！ 米は食べたほうが痩せる！食べ方のコツ　Q＆A おかずライスでやせる秘訣1〜4 【コラム】 Column1 松田リエ流　お米の食べ方 Column2 つくりおき！ ひとさじ副菜　 Column3 納豆ずぼライス Column4 時短で簡単！　即席やせスープ

1,705円

【楽天ブックス限定デジタル特典】ずぼらやせ12Kg！ 材…

「めんどうな揚げ物料理がびっくり簡単! 美味しく仕上がる」「一品完結大皿料理が絶品!」とSNSでも話題のNadia Artist・ゆっぴ初となるレシピ本。 栄養たっぷりなのに食費はしっかりカット、もう毎日の献立を考える必要もありません。 育ち盛りの男子も大満足のがっつりボリューム飯が圧倒的なラクさで作れる、待望の究極のお気楽バイブルです。 【内容構成】 ● はじめまして、元料理教室の先生のゆっぴです ● ゆっぴ流揚げ物成功のヒケツ ● ゆっぴごはんの人気の理由に迫る! 【Part 1】初心者で失敗なし すぐできるのに激うまっ! アイデア揚げ物 (ポリ袋使用・マヨネーズバッター液・簡単春巻き・少ない油で揚げる!) 「いくつもボウルを出す」「手がベタベタ」「油の処理」など、揚げ物でめんどうな工程をすべて解決! バッター液はマヨネーズで解決、複数のバットは使わずポリ袋を使用するなど、ゆっぴ流揚げ物術を公開します。 【Part 2】今日は何分料理できる? ひと皿で大満足ながっつり主菜 【Part 3】食べ始めるまで何分ある? ひと皿で口福! まんぷく主食 Column 1 揚げ物やがっつり飯にぴったりの野菜おつまみ Column 2 がっつり主菜や主食に合わせたいスープ Column 3 おにぎりや常備菜に万能野菜ふりかけ

1,595円

11歳年下の夫の胃袋をつかんだ ゆっぴの満腹一皿おかずと…

世界の三つ星シェフも絶賛する、料理の本質を捉えた一冊。 本書は、イタリア、フランス、スペイン、ドイツ、北欧、日本、中国、東南アジア、インド、アメリカ、中南米、中東、アフリカなど、全世界約240種のソースを収録。 ソースを下記の12の構造にわかりやすく分類して展開しています。 (1)ブロード・出汁 (2)トマトベース (3)ハーブ・グリーンベース (4)ナッツ・野菜ベース (5)乳化ベース (6)乳製品・クリームベース (7)濃縮・ローストベース (8)果実・柑橘ベース (9)発酵・旨味ベース (10)スパイス・唐辛子ベース (11)オイル・油脂ベース (12)酸・酢ベース 現地のトップシェフたちのもとへ自ら足を運び、時には言葉も文化も違う環境の中で、人生をかけて料理を学び続けてきた著者。 本書には、世界のトップレストランで学んだ約240種のソースのレシピだけではなく、その料理が生まれた土地の空気、歴史、文化、哲学、そして料理人たちの思想までも詰め込まれています。 物事を多角的に捉える視点や、料理を通して世界を見る感覚など、“知見”そのものが深まる教養書としても楽しめます。 この一冊があれば、 「どんなソースを合わせればいいのか」で悩み続ける時間は、もう必要なくなるかもしれません。 レシピを覚えるためだけの本ではなく、一生使える“料理の思考”を身につけるための一冊です。 ソースにまつわる背景から構造、作り方までがわかる完全保存版。 ーー 《各国のシェフ、著名人からの賞賛の声(一部抜粋)》 カルロ・クラッコ(イタリア料理界のレジェンドシェフ) 「料理とは、記憶であり、探求であり、そして個人的な解釈である。(中略) この本が読者に、好奇心、感性、そして探求心を届けることを願っている。 それらは常に偉大な料理に宿る価値だからだ。」 ファブリツィオ・メッリーノ(ミシュラン三つ星レストラン「クアトロ パッシ」料理長) 「料理とは、国境を知らない世界共通の言語。 そして、ファビオが食材を解釈する際の感性は、献身と卓越した技術の証そのものです。」 ドミンゴ・スキンガロ(ミシュラン一つ星レストラン「リストランテ ドゥエ カミーニ」統括料理長) 「あなたの目に宿る喜び、探究し、学ぼうとするその姿勢は、本当に稀有な才能であり、すべての若い料理人に見てほしい模範だと思っています。 料理だけでなく、あなたの“精神”そのものを共有してくれてありがとう。」 イヴァン・ルッソ(ジョエル・ロブション・ドバイ料理長) 「あなたは、私が初めて出会った日本人であり、そして何より、星付きレストランで“仕事”と“人生”を共にした最初の人でした。 その経験は、これからもずっと私の中に残り続けます。厨房の中でも外でも、あなたから多くを学びました。本当にありがとう。」 シルヴァーノ・ブレシアニーニ(フランチャコルタ統括代表) 「このソースに関する本は、多くの仕事の結晶であり、未来へのインスピレーションの源になると確信しています。」

6,820円

SALSA ソースの世界

人気ベーグルショップ”麦円”の初のレシピブック。 麦円は2024年に東京・東向島にオープンして以来、やわらかな食感の生地と、魅力的なメニューで幅広い世代に人気です。粉の味わいを楽しむプレーンから、雑穀、全粒粉を混ぜ込んだヘルシー系、ティラミス、キャラメルナッツなどの甘い系、ペパロニ、あおさチーズなどの塩味系まで多数紹介。豊富なプロセスカットで手順がわかりやすく、お店の味が家庭で再現できます。

1,870円

麦円のもっちりベーグル…

大好評！ 山本ゆりさんの カフェメニューカレンダーが付いてくる 人気メディア「フーディストノート」から誕生した 『フーディストノートmagazine』シリーズ第5弾！ レストランのような華やかなごちそうチキン料理から、 旬の大根＆白菜をたっぷり使ったおかず、 忙しい平日に役立つ冷凍ストックや 毎日の食事に取り入れたい腸活レシピまで、 人気フーディストさんの頼れるレシピをたっぷり収録しています。 さらに別冊付録には、毎年大好評の 山本ゆりさんのカフェメニューカレンダーが登場！ おしゃれでおいしいレシピを13か月分楽しめます。 人気フーディストさんのとっておきのレシピとアイデアが ギュッと詰まった、お得な一冊です！ ●山本ゆりさんの「カフェメニューカレンダー2027」 2026年12月〜2027年12月のカレンダーに、 13点のレシピが付いた別冊付録 ●深沢あやさんの「ごちそうチキンでおうちレストラン」 SNSで大人気のあやシェフさんが伝授！ いつもの鶏肉が、ごちそう級の一皿に ●ちはるさんの「大根＆白菜おかず」 レシピ本が大ヒット中のちはるさんが 大量消費にピッタリな旬の野菜おかずを紹介 ●momoさんの「おいしいパンの話とかわいいイラスト」 人気イラストレーターmomoさんが描く パンをめぐる心温まるエッセイ＆イラストレッスン ●冷凍子ママさんの「定番おかずの冷凍ストック」 ●Mizukiさんの 「ホットケーキミックスで作るスイーツ＆パン」 ●藤本マキさん＆さあやさんの 「おいしく腸活！ あったかおかずとごちそうサラダ」 ●AKIHOさんの「家族満足ごはん」 ●かずきさんの「お店みたいなワンパンパスタ」

1,320円

フーディストノートmagazine vol.5…

外はバリッ、中はうるうる、もっちり！　高加水のチャバタで大人気のベーカー、「Fermentation（フェルマンタシオン）」茂木恵実子さん初のレシピブック。このパンが焼けたら、一生ものの財産になります！ チャバタは、もともと北イタリア発祥のシンプルな食事パン。粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使いません。茂木さんが15年以上も焼き続けているのは、粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水のチャバタ。本書では基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷりご紹介します。 【本書の魅力】 1「混ぜて、待つだけ」の手軽さ こねる手間がなく、混ぜて、待つだけ。高加水と少ないイーストによるゆっくり発酵だから、それだけでしっとり甘く、深い味わいになります。成形も、生地を折りたたんだら、切りっぱなしで焼くだけと気軽！　パン作り初心者でも気軽に挑戦できます。 2体にやさしく、毎日食べても飽きない！ 材料は粉、水、塩、イースト。砂糖や卵、油脂、乳製品は使いません。「白いごはん」のように和のおかずにも洋のおかずにも合うから、毎日の食卓にそっと寄り添い、長く楽しめるパンです。 3ひとつの生地から無限に広がるバリエーション 「基本のチャバタ」を覚えたら、成形を変え、粉を変え、具材や水分を変えることで、多彩なパンを楽しめます。本書では季節の具材を加えたチャバタや、形を変えて違う食感を楽しむアレンジなど、さまざまなアイデアをご紹介しています。 【こんな人におすすめ！】 ・パン作りはこねるのが大変、難しそうと感じている方 ・卵や乳製品、砂糖、油脂を使わない、ヘルシーなパンを焼きたい方 ・日本の食卓に合う、シンプルなパンを焼きたい方 ・一生もののパン作りスキルを身につけたい方 ・「Fermentation」のチャバタを自宅で焼いてみたい方

1,870円

はじめてのチャバタ

川・海など、身近な環境に潜む生き物を実際に採集し、調理し、食べるまでを圧倒的な熱量で描写。危険生物、外来種、未利用食材、雑草、昆虫など、普通は「食べよう」と思わない素材を徹底検証する異色の“グルメ本”です。 単なるゲテモノ企画ではなく、生物学・生態・外来種問題・食文化などの知識も盛り込んだ、“読める野食本”として構成しています。 ●ドジョウを蒲焼にしたらウナギを超えるのか？●錦鯉を刺身にして「川魚の生食文化」を再現●無名の磯で貝を採って浜焼きパーティー●巨大アカエイをプレスして煎餅化●カツオノエボシから“カツオ出汁”を取れるのか検証●海水で熟成したザリガニのうま味検証●下水処理水で育ったハクレンを食材化●温排水で増殖した熱帯魚を塩焼きに●ヤドカリはカニの代用品になるのか●“食べると危険”な深海魚バラムツ実食記●東京湾のサメからフカヒレを作る●アメリカナマズは本当にフグ味なのか？●ドブガイだけで“用水路パエリア”作りほか。

2,420円

ホモサピのネイチャークッキング 水を喰らう編…

忙しくて時間のない日も、やる気ゼロの日もある。手間は抜いても、おいしいこと、子どもが喜んで食べてくれることに妥協なし！ るいちゃん（3歳）が爆食する姿が超絶かわいいと話題の「るいちゃんねる」、初の料理本。 ■Part1晩ごはん：献立30日分 （レモンチキン、鶏チリ、ほったらかし手羽先、油淋鶏、鶏じゃが、バターチキンカレー、チキンパエリア、ころころ酢豚、豚ピーつくね、豚のミルフィーユカツ、豚バラロール角煮、豚もやしチーズチヂミ、中華丼、豚たまクッパ、ほったらかし牛丼、ハッシュドビーフ、ワンパン牛おこわ、厚揚げチーズハンバーグ、大根餃子、タコライス、担々ごまみそ鍋、鮭のクリーム煮、サーモンレアカツ、さば缶バーグ、さばの照り焼き、さば南蛮、たらのオニオントマトソース、かにカツ、クリームオムライス、塩だれ天津飯）、野菜の副菜36品、ボリュームたっぷり副菜4品、汁物カタログ28種 ■Part2爆速昼ごはん：コンテナでひとりごはん、ワンパンや炊飯器で家族ごはん ■Part3朝ごはんルーティン：月曜日から日曜日まで、もう悩まなくていい！ InstagramやYouTubeでバズったメニューから、初披露する新作レシピまで、フォロワーさんの「献立を知りたい！」に全力で応える、盛りだくさんの1冊です。

1,870円

るいちゃんねるの爆速親子ごはん…

オーブンに入れたら、あとはほったらかし。そんな手軽さで主菜も副菜も一度に完成する、オーブン活用レシピを集めた一冊です。大人気の料理家・インスタグラマーが考案した、簡単でおいしく、失敗しにくいレシピを厳選。複数のおかずを同時に作れる時短アイデアや、素材のおいしさを引き出す調理法を紹介します。忙しい日でも無理なく調理できる、毎日の献立作りを助けるアイデア満載のレシピ集です。

1,430円

ほったらかしで献立完成! 魔法のオーブンレシピ…

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