食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。

1,650円

一汁一菜でよいという提案…

累計出荷本数735万本突破！空前のヒット商品となった奇跡のスパイス「ほりにし」。アウトドアやバーベキューに欠かせないオールマイティースパイスとして大人気です。その「ほりにし」は家庭料理でもお助けアイテムとして超優秀なのです。どんな食材でも相性抜群！いつもの料理がワンランクアップ間違いなし！かけるだけ、まぜるだけでも驚きのうまさ！家庭で楽しめる「ほりにしレシピ」83品を集めた決定版。「ほりにし」の誕生秘話から厳選レシピまで、「ほりにし」公式、「ほりにし」の魅力が詰まった1冊です。p a r t 1堀西さんのイチオシ！おすすめ絶品レシピp a r t 2人気インフルエンサー！長田知恵（つき）さんのレシピp a r t 3わが家で楽しむ！ほりにしのおかずレシピp a r t 4パパッと作れる！ごはん＆めんのレシピ

1,540円

「ほりにし」かけときゃだいたいオッケー…

お得で買いやすく、切らずに使える優秀素材の「ひき肉」。レパートリーを増やしたいならこの一冊！　和洋中の定番おかずやストック技、家族みんなが大好きなメニューが満載。　大きな文字と簡潔なレシピ、材料別インデックスで使いやすさも抜群です。

640円

うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない! …

ヨーロッパからアメリカ、そしてアジアと、「おいしいものがある」と聞けば、どこにでも出かけて行く料理研究家・塩川純佳さんが、各国で出合い、忘れられない味を誰にでも手軽に作れるようにアレンジした卵料理レシピ集。いつも冷蔵庫にある卵を使って、毎日の献立やお弁当のおかずのバリエーションが広がります。日本でもおなじみの料理はもちろん、現地に足を運んだ塩川さんだからこそ知っている卵料理全59品。 1ゆで卵 韓国風漬け卵、半熟卵揚げ黒酢あんかけ、ウーロン茶卵、カイパロー、カイルーククイ、卵のアチャール、スコッチエッグ他 2目玉焼き ヤムカイダーオ、ウエボスランチェロス、コンビーフハッシュ他 3オムレツ 韓国風オムレツ、イランのハーブオムレツ、スペイン風オムレツ、ひき肉オムレツカツ他 4卵が主役の一品 にらたま餃子、アフガニスタンの目玉焼き、トルコのスクランブルエッグ、鱈とフライドポテトの卵あえ他 5おつまみ チャーシューエッグ、卵サラダ春巻き、きのこのプランチャ卵黄添え、チュニジアブリック他 5スープ ギリシャのおとし卵のスープ、カオトムクン、ソパデアホ、トマト入り酸辣湯他 6ご飯、麺、パン 卵の天丼、エッグベネディクト、フレンチトースト、アボカドエッグトースト、鶏卵あんかけ粥 7おやつ 生カステラ、イタリアンプリン、カイザーシュマーレン

1,760円

新しい味発見！　世界の卵料理…

1,210円

血糖値、血圧が下がる！やせる！キャベツ激うまレシピ…

お母様もご本人も、長く『暮しの手帖』を愛読されてきたという料理家の有元葉子さん。その有元さんのレシピ本を、小社から初めて刊行いたします。 近年うすれつつある「食の旬」と、家庭で料理を作ることや「ちゃんと食べる」ことの大切さを中心に据えて作った一冊です。 季節ごとの食材を生かした料理のレシピとともに、有元さんの食や料理の考え方、そして暮らしにまつわるエッセイも充実。読みごたえもたっぷり。 「食は暮らしの根幹」ということを、あらためて実感しながら台所に立つ、そんな機会になるかもしれません。 ご紹介する料理は、毎日の食卓で活躍するおそうざいばかり。旬の食材はそれだけでおいしいもの。だから料理はシンプルでいいのです。 おいしいもの 春 芽吹きの季節のうれしい大忙し ふきの下ゆで／ふきと油揚げの炒め煮／ふきの葉のふりかけ／ふきみそ／生うどのふきみそ添え／うどの皮のきんぴら／ゆで筍／若竹煮／筍と真鯛の揚げもの／レモンクリームパスタ 「新」が名前につく野菜が出始めたら しらすと新れんこんの混ぜ寿司／新ごぼうのニラだれサラダ／新キャベツのサラダ アンチョビドレッシング／ぬか床　ぬか漬け／アボカドとそら豆、ひき肉スパイス炒めのせご飯／アスパラガスのパスタ／かぶの塩もみレモン和え／やりいかのフリットとポテトフライ 百合根みたいな新にんにく ふきの葉っぱ もち麦をご存じですか？ 重石がごろん 私のぬか床 夏 かぶりつくだけでおいしい野菜を見つけましょう 野菜と牛肉の炒めもの／ピーマンと牛肉の細切り炒め（青椒肉絲）／トマトと牛肉の細切り炒め／玉ねぎと牛肉の細切り炒め／なすと牛肉の細切り炒め／麺つゆ／じゃこと桜えびのかき揚げ ご飯がすすむ夏のおかず トマトときゅうりのカレーご飯／トマトときゅうり、玉ねぎのしょう油ドレッシング／厚切りトマトの玉ねぎドレッシング／ピーマンのきんぴら／焼きなすとみょうがのみそ汁／むらくも汁／さやいんげんのにんにくおかか和え／ししとうのチャーハン／ミニトマトのパスタ テ・アラ・ペスカ きゅうりの種 麺つゆ考 イタリア式トマトの食べ方 秋 山の幸、田畠の幸。なんて幸せな実りの季節 焼ききのこと青菜の柚子しょう油和え／椎茸のカキフライ風／いろいろなきのこの煮びたし／さつまいもとえびのかき揚げ／鶏の唐揚げ 柚子胡椒しょう油ダレ／三色きんぴら／鰺のお寿司／塩むすび／メープル玉子焼き／ほうれん草のおひたし／サバでんぶご飯／鶏と玉子のそぼろご飯 大きなお皿にどーんと盛って 段つき鍋できんぴらを 柚子ざんまい ご飯を何で炊くか 冬 白と緑の野菜が旬。湯気と焼き色の料理で 小松菜と油揚げの炒めもの／ほうれん草と豚肉のスパゲティ／魚介とほうれん草のグラタン／大根と豚肉のスープ／大根とスペアリブの炒め煮／れんこんの肉詰め／ねぎときざみ揚げのうどん／白菜鍋 お正月のあとさき 焼き鴨／鴨雑煮／ねぎと揚げかまぼこの和えもの／ふろふき大根のねぎみそ／金目鯛の煮つけ／カキの春巻き 目ザルはすごい！ ほうれん草と小松菜 マヨネーズは自家製がおいしい 料理を知る 暮しの食事

1,980円

有元葉子　春夏秋冬うちの味…

60冊以上の著書を手掛けた水野仁輔の集大成！大ボリュームのカレーレシピ図鑑！ 370ものカレーレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。 【初心者でも大丈夫！】 「そもそもルウカレーとスパイスカレーって何が違うの？」という疑問から丁寧に解説。 誰もが気になる「玉ねぎテクニック」（切り方は？炒め方は？ベストな色は？）や、 「基本のルウカレー」「基本のスパイスカレー」の作り方なども、 豊富な写真やイラストで分かりやすく紹介します。 巻末には100のQ&Aが載っていて、困った時やもっと知りたいときに役立ちます。 初心者でも簡単に美味しいカレーが作れるテクニックが満載です。 【こだわりたい方にもオススメ！】 ちょっとしたコツで味に深みが増すテクニックも惜しみなく紹介。 カレーと一緒に味わいたいおかずや付け合わせ、ドリンクも多数載っているので、 いろいろ試してみてお気に入りの組み合わせを考えるのも楽しいです。 一味違うカレーを作りたい方にもおすすめです。 【多様なバリエーション！】 ルウカレーやスパイスカレーはもちろん、 ルウカレとスパイスカレーのいとこどりのファイナルカレー、 インドやタイなどの世界のカレー、 ハーブカレ、スープカレー、無水カレー、 カレーうどん、カレー南蛮・そば、カレースパゲッティ、 カレーパン、カレーピラフ、カレーリゾットなど、 見るだけでも楽しい豊富なカレーを紹介しています。 本書さえあれば、今後カレー作りには困りません。 長く本棚に入れておきたい一冊です。 序章 カレーの世界へようこそ Part 1 ルウとスパイスの違い Part 2 ルウカレー Part 3 スパイスカレー Part 4 インドカレー Part 5 世界のカレー・その他のカレー Part 6 スパイスおかず・ドリンク カレーにまつわるQ&A100

2,794円

カレーのレシピ大図鑑370…

マフィン、パウンド、スコーン、タルト…定番の焼き菓子から 台湾・韓国のアジアンデザートまで、さつまいもの魅力がいっぱい 栄養豊富で自然な甘さがおいしいさつまいも。 各地でさつまいもスイーツ専門店がオープンし、埼玉では「夏のさつまいも博」が初めて開催されるなど、季節を問わずその人気が高まっています。 本書では、おしゃれで作りやすいレシピが人気の若山曜子さんが、今どきの「さつまいものお菓子」を紹介します。 スイートポテト、大学いも、蒸しパン、プリンといった定番のお菓子のほか、マフィンやパウンドケーキ、スコーン、タルト、クッキーといった焼き菓子、いもようかん、いもけんぴなど和のおやつや新感覚のアジアンデザートのレシピも掲載。 焼きいもを活用したり、さまざまな食材と組み合わせたり…… 新しいさつまいもの魅力とおいしさに出合えます。

1,650円

さつまいものお菓子

〈京都ガイド本大賞2021〉リピーター賞受賞！ 至福の京都体験を、古民家カフェで。 京都の魅力あふれる古民家カフェへ、本書がご案内します。 建物のかつての姿は、京町家、お茶屋さん、銭湯、旅館…… 築200年にもなる茅葺屋根の家から、築50年の昭和住宅まで 古都の路地で歳月を重ねてきた建物が 風情豊かなカフェに生まれ変わり、新しい時代を生きています。 過去と現在が交差する43軒の物語。 カフェの空間を切り取った美しい写真も満載。 出会いたかった「京都」が詰まった1冊です。

1,650円

京都　古民家カフェ日和…

外食が戸惑われる昨今、自炊率も増え、それにつれ、自分の食生活を見直す方々が増えました。 やはりヘルシー、シンプルな食材、家にある調味料で作れる和食は、どこかほっとする味で根強い人気があります。 本書は、外食よりも手作りごはんが食べたい、4月より新たな生活をスタートする人に向けたフレッシュで簡単な和食の2品献立を紹介します。 テーマは身体に優しい、ヘルシーなな2品献立。なおかつひとり分でもふたり分で作りやすい食材と調味料。 今日はひとりで、明日は夫婦で、友達と。そんな使い勝手のよいレシピ本です。 今日はお肉が食べたいな。そんな日の献立 今日の気分はお魚。そんな日の献立 今日は冷蔵庫に豆腐があったっけ。そんな日の献立 おなかがすいた日は手早く丼か麺。そんな日の献立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかず、副菜（和え物または汁物）の2品献立で調理時間は約20分。 魚焼きグリルは使わず、フライパン、電子レンジ使用可能。 献立例）鶏肉の塩焼き・キャベツと玉ねぎのごま味噌汁、さんまのフライパン塩焼き・厚揚げとなすの田舎煮、炒り豆腐・さつまいものはちみつ煮、豚の味噌焼き丼・切り干し大根とミニトマトの甘酢和えなど。

1,650円

2品献立でかんたん和食…

コロナ禍によるアルコール飲料の提供制限を機に、 ますます注目されている 「モクテル（=ノンアルコールカクテル）」を特集した一冊です。 食事を美味しく楽しむには、美味しいドリンクが欠かせないもの。 昨今の緊急事態宣言により、飲食店でアルコールを出せない事態が起こりました。 またそれ以前からも、若者層のアルコール離れが目立ち、 20〜30歳台の4人に1人がアルコールを「あえて飲まない」と言われています。 しかし従来、アルコールを飲めない・飲まない人にとっての選択肢は、 烏龍茶か緑茶などしかありませんでした。 そうしたドリンクに代り、酒の席にも食事の席にも合う、 リッチで料理と相性の良いドリンクが、モクテルです。 バー、ダイニング、カフェなど幅広い飲食店で出せるモクテルを人気店に取材。 あわせて、新しいスタイルのモクテルも提案します。

2,750円

MOCKTAIL BOOK　人気のモクテルの世界…

育ち盛りの中高生のお弁当は、栄養や彩り、ボリュームやカロリーなど気になるポイントが盛りだくさん。そんなお弁当を、朝時間がない中であれこれ考えて作るのはとても大変です。そんな悩める保護者の方に向けて、簡単で美味しく、男子も女子も大満足間違いなしのお弁当が作れる1冊をお届けします。 Part1　中高生が必ず喜ぶ人気弁当Best5 Part2　朝詰めるだけ＆時短のお弁当【メインおかず】 Part3　朝詰めるだけ＆時短のお弁当【サブおかず】 Part4　部活＆塾弁レシピ

1,320円

決定版！ラクラク作れて、男子も女子も喜ぶ！中高生の大満足…

「味」および「香り」は、食に携わるプロにとってはもちろん、一般の人々にとっても広く身近で興味深いテーマです。 本書では、だしやうま味の研究などで料理人からの信頼も厚い川崎寛也氏に、味と香りについてのさまざまな疑問を投げかけ、科学的な観点から答えてもらいます。 「味」や「香り」については、まだまだ知らないことや思い込みも多く、「経験」や「勘」に頼りがちな部分でもあります。 科学的な根拠やデータを知ることは、それまで勘に頼っていた調理作業について理解を深めることになり、効率化や新しい料理の創作、そして、食を楽しむことにもつながると考えます。

1,980円

味・香り「こつ」の科学…

あるお菓子を同じように作ったのに、できあがりの味や食感に差があったのはなぜ？ その原因が、材料の卵を混ぜるときの温度だと気づいたmarimo。 卵以外にも、バターやチョコレートなどの材料の温度や、 食感やふくらみをよくするための材料の混ぜ方、生地の状態の目安… それらを一つ一つ研究して完成したのがmarimoレシピです。 むずかしいテクニックは必要なし。 材料の温度を計る、この方法で混ぜる、この状態になるまで混ぜる、など marimoレシピ通りにていねいに作れば、驚くほどのおいしさに！ 簡単なお菓子は、自己流で作ってもそれなりにおいしくなるけれど いったんmarimoレシピで作ったら「次もこっちで作ろう」と思うはずです。 Instagram「marimo_cafe」も、おいしいお菓子を手作りしたい人たちに大人気。 きめ細かい生地に感動するパウンドケーキ、 クリーミーでかるい口当たりのチーズケーキ、 さくさく、ほろりのクッキー、 パウンド型で焼けるシフォンケーキ、 なめらかプリンやふるふるゼリー。 おうちで作るお菓子がとびきりの一品になります。

1,650円

何度でも作って、食べたくなる 本当においしいお菓子の作り…

★　究極の手打ち蕎麦を目指す！ ★　重点ポイントを徹底解説！ ★　そば道の究極を 　　写真でわかりやすく説明します。 ◆◇◆　本書について　◆◇◆ 歴史を遡れば、江戸時代からあるといわれる 日本の伝統食「そば」。 時代が変わり続けても、 変わらないものには常に「奥深さ」と 「楽しさ」が同居するものです。 そば打ちに自己流はないと言われます。 基本をすべてマスターした上での 工夫はあるかもしれませんが、 まずポイントをしっかりとおさえて、 取り組むことが大切ではないでしょうか。 本書では、道具のことから始まり、 段位認定制度のことまで50のコツを 紹介しています。 コツを理解することで「そば打ち」は より興味深いものとなることでしょう。 「そば打ち」という楽しみをふくらますことが、 自分を高め、家族や知人をもっと喜ばすことになれば、 この上なく幸いなことであります。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆そばの道　その一 そばについて知り尽くす ＊　木鉢にこだわる ＊　めん棒にこだわる ＊　包丁にこだわる ・・・など ☆そば道　その二 そば打ちを極める＜二八そば〜生粉打ち＞ ＊　「水回し」を極める ＊　「1回目の水回し」を極める ＊　「2回目の水回し」を極める ・・・など ☆そば道　その三 最高のつゆを作る ＊　そばつゆを知る ＊　そばつゆを作りこむ　返しのコツ ＊　おいしい薬味のコツ ・・・など ☆そば道　その四 そばの境地を広げる変わりそば・そば料理 ＊　変わりそばを作る　更科そばを打つコツ ＊　「変わりそば（抹茶切り）」を極める ＊　郷土そばの種類を知る ・・・など ☆そば道　その五 もっとそば道を極める！ 【段位認定制度を知る】 ＊　そば打ちの腕前を高めるには 　　段位認定制度を利用するのがコツだ ＊　段位認定審査に合格するためには 　　実施基準を理解することがコツだ！ ＊　手洗いなどの衛生面に気をつかうのが 　　合格するコツだ！ ・・・など ※ 本書は2018年発行の 『これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 改訂版』 を元に情報更新を行い、 装丁を変更して新たに発行したものです。

1,793円

これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 新装改訂…

家族や友人など、大切な人々と料理やお酒を楽しみたくなるこの時期。一品作れば食卓が華やぎ、おなかも心も満たされるごちそうメニューの数々をご用意しました。気楽に作れるのに、センス抜群のレシピが満載です！ 【とじ込み付録】 2ステップで作れる 旬レシピ100 ◇いろいろ作らなくていい ごちそうは一品主義で！ 　上田淳子さんのボールキャベツ、若山曜子さんのボリートミスト ◇亜希さんのおもてなし 　紅白鍋合戦 ◇フライパンで焼くだけの極上チキン ◇このおいしさ、ごちそう級 　野菜が化ける！〜フードクリエイター・Shunさん〜 ◇ワタナベマキ流 　牛肉とラム肉で作る おとなの肉ごちそう ◇料理上手は何を持っていく？ 　気が利いている 持ち寄りレシピ ◇保存袋で半日おくだけ 　極上の白菜漬け〜エダジュンさん〜 ◇ムラヨシマサユキさんの 　冬のシンプルデザート

1,200円

2025オレンジページCooking冬「ごちそうは一品主…

お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。 タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。 季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。 ■目次 はじめに　 主に使用している材料　 主に使用している道具 キュームタルトの特徴　おいしいタルトができるまで PART1 タルトの基本 タルト生地(パートシュクレ)を作る　 生地を型に詰める(フォンサージュ)　 作るタルトによって作業が変わる! 3つのサクサクのコツ　 2種類の基本のクリームの作り方　 サクサクの焼き加減は色で確認　 PART2 季節を楽しむ焼き込みタルト さくら　 苺のプチタルト　 苺と生チョコレートタルト　 フランボワーズ　 チェリー＆ココナッツ　 ブルーベリー　 マンゴーココナッツ　 オレンジチョコナッツ　 オレンジ＆ピスタチオ　 アメリカンチェリー　 アメリカンチェリーの焼きタルト　 ルビーグレープフルーツとピスタチオ　 アプリコット　 すもも　 桃とアールグレイ　 無花果　 プラムと無花果　 洋梨　 マロン　 アップルティー　 黒ごま　 金時芋　 シュトーレン　 日本酒　 PART3 デザートにも！　冷やして作るレアタルト 苺とさくらムース　 木苺とチョコレート　 ブルーベリーチーズ　 桃　 ライムとホワイトチョコレート　 抹茶とゆず　 ミルクティー　 はちみつシトラス　 レモン　 PART4 一年中食べたいタルト ラムレーズン　 濃抹茶　 ティラミス　 ナッツチョコレート　 焼きバナナチョコレートとヘーゼルナッツ　 キャラメル　 ベイクドチーズケーキ　 PART5 テーブルの主役にも！　華やかな惣菜タルト 惣菜タルトの基本　 鶏胸肉と梅　 ラタトゥイユ　 *************************

1,760円

小さなサクサクタルト…

読んだら最後、食べに走らずにはいられないーー 麵類。その底知れぬ魔力とは何か。人気食べ物エッセイ「丸かじり」シリーズ計43巻1514篇から選んだ麵、麵、ぜんぶ麵の傑作選。

1,210円

大盛り！　さだおの丸かじり とりあえず麵で…

好評だった『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』、そして『生野菜とパンの組み立て方』の次の展開として、ポテトサラダを筆頭に、温めて調理する野菜を使い、ほっくりとした味わいを主とした、パンの楽しみがさらに広がる本が出来上がりました！ じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、ごぼう、きのこ、玉ねぎ、大根、れんこん、小松菜、ほうれん草、里芋など、加熱して調理するとおいしい「温野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。 ポテトサラダを筆頭に、サンドイッチの中でも常に安定した人気素材の温野菜を使ったサラダサンド。 ゆでる、蒸す、焼く、揚げる…などの加熱方法の基本、加熱調理による味わいの変化などから、温野菜に合う基本のソースの作り方（ベシャメルソース、オイル系ソースほか）、温野菜に合う市販の調味料、スパイスの知識、加熱野菜のサンドイッチ用ペーストの作り方（トマトソース、オニオンコンフィ、フムス、マッシュルームペーストほか）、単品野菜でシンプルなサンドイッチの組み立て方、相性のよい複数野菜のミックス野菜サンドイッチ、さらにタルティーヌの基本と応用、パンに合う野菜のスープと煮込みなども解説し、定番のサンドイッチに「温野菜」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案します。 ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして。 家庭でも再現できるレシピですので、パンと野菜が好きなすべての人に役立ていただけます。 パンが生きるシンプルなスタイリングと、温野菜のほっくりとした味わいと美しい写真で、温野菜とパンの世界を堪能ください。 ■目次 01　パンに合わせる基本の温野菜 02　パンに温野菜をはさむ 03　パンに温野菜をのせる・塗る 04　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ 05　パンに合う世界の温野菜料理 *******************************

2,420円

温野菜とパンの組み立て方…

SNSで話題!JA全農広報部さんが集めた、みんなのごはんのおいしい食べ方! 「いつもの食材を別の食べ方で食べてみたい!」 「簡単なら自炊をやってみたい!」 そんなお悩みを助ける、食べ方アイデア本! 「『この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった』エピソードをとっても知りたいので、食べ方と食材をセットで教えていただけませんか。」 このつぶやきから始まった本書は、JA全農広報部の呼びかけにご協力いただいた方々からたくさんのレシピを集めました。 スーパーでよく目にする食材の意外な食べ方から、食べてみたいけど使い方が分からない食材の美味しい食べ方まで、お声をお寄せいただいたみなさんの生活の知恵やアイデアを200種類以上収録! 【食べ方の一部】 ・ズッキーニの唐揚げ ・リンゴとかぶのサラダ ・ブロッコリーの塩炒め ・白菜ステーキ ・じゃがいものカリカリ ・鶏ささみの柚子こしょうダレ ・しらすのりチーズトースト さらに、自炊料理家・山口祐加さんが考案した美味しい食べ方や、詳しい作り方、野菜の下処理のやり方まで紹介!はじめての自炊本としても最適です。

1,650円

JA全農広報部さんが集めた　みんなのおいしい食べ方帖…

フライパンで、ことこと煮ること、たったの3〜15分。そんな手軽さなのに、まるでレストランで出てくるようなおしゃれで抜群においしい煮込みが作れると大好評！ 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 【特別選考委員賞】を受賞した、若山曜子さんの『フライパン煮込み』の待望の続編です。 肉や魚をこんがりと焼きつけたら、あとは調味料を加えてふたをして煮るだけ。底が広いフライパンだから、早くまんべんなく火が入って、短時間でおいしい煮込みができ上がり。ごはんにかければ、手軽におしゃれなワンプレートが完成します。 今回も、和洋中エスニックのバラエティ豊かな煮込みが勢ぞろい。併せて作っておいしいサラダなどの副菜も、もちろんご紹介しています。続編ならではの、フライパンで作れるデザートレシピつきです！ Chapter.1 【シンプル煮込み】 Chapter.2 【肉の煮込み】 Chapter.3 【魚の煮込み】 Chapter.4 【豆腐と野菜の煮込み】 Chapter.5 【ごちそう煮込み】 Frying pan Dessert【フライパンデザート】

1,540円

フライパン煮込み 2

まるで異世界に訪れたかのような気持ちになれる、特別な喫茶店、カフェを、東京を中心に神奈川埼玉も含め75紹介します。 おとぎ話の世界に迷い込んだような素敵な内装や、ヨーロッパの街角のカフェを思わせるような雰囲気、自分だけの隠れ家のような空間……そんな特別なコンセプトを持ったお店には、そこでしか過ごせない時間があります。 次の休みには、どこへ行こう？ そんなことを想像しながら、ぜひページをめくり、旅をしてください。 CHAPTER1　おとぎ話の世界へ CHAPTER2　ヨーロッパ旅情を味わう CHAPTER3　隠れ家でじぶんの時間を CHAPTER4　喫茶×〇〇で特別な体験を CHAPTER5　レトロ＆ノスタルジーに浸る CHAPTER6　本棚と音楽　文化に囲まれて

1,650円

東京を旅する 異世界喫茶店めぐり…

手間暇のかかるおべんとう作りは、忙しい朝にはとても負担になるもの。 本書では、作りおきや冷凍保存、2品同時調理などの「技」を駆使して、毎朝の調理時間をぐんと短縮できるアイデアレシピを365品掲載。 プロの料理家の方々が工夫を凝らした味・彩り・栄養バランス抜群のお弁当レシピが満載です!

968円

決定版　何度も作りたい朝ラクべんとう365品…

月収12万円のパートから、月商100万円の自営業に。そんな成功談は特別な人にしか実現できないと思っていませんか？「自分はダメだ」と思っている人にも元気を与える小さく始められる起業があります。たとえば……そう、焼き芋屋さんの移動販売。 パート調理師から、月商100万円の焼き芋屋さんになった「いも子さん」。焼き芋屋開業のためのノウハウ、営業のコツもしっかりと具体的で、実用書としても成立しています。イラストも満載で楽しく読める「ほのぼの系起業ガイド」です。 著者のいも子さんは日本でいちばんマスコミに取材されているカリスマ焼き芋屋さん。けれど、その道のりはまさに七転び八起きでした。ずぶの素人で、失敗続きの開業エピソード。両親の介護や二人の子どもの育児との両立。 起業本としてだけでなく、20代・30代をどう生きるか、男女共に気づきを得られるでしょう。 第1章　人生を変えた焼き芋屋開業 第2章　焼き芋屋さんの魅力 第3章　三か月で自分のお店を持つ開業ノウハウ 第4章　何はなくとも、さつまいものお話 第5章　開業前に考えたい集客や費用対効果のこと 第6章　「阿佐美やいも子」ができるまで 第7章　焼き芋を通した家族のコミュニケーション 第8章　焼き芋で作りたい未来

1,595円

いも子さんのお仕事

ちょっとしたコツで料理はこんなにおいしくなる！「毎日新聞」日曜版で話題になったレシピに本書のためのオリジナルメニューを加えた最強「おうちごはん」！

1,540円

笠原将弘のごちそう帖…

そのまま食べてもおいしいのはもちろん、手軽にとれるたんぱく源として、幅広い料理で大活躍！　この本さえあれば、定番の副菜やおつまみのほか、メインのボリュームおかず、ご飯ものや麺まで、とことん使い尽くせます。

660円

うちの定番食材レシピvol.22 献立にもう迷わない！ …

ダンジョンズ＆ドラゴンズの多元宇宙の料理を、ベストセラー『ヒーローズ・フィースト』の著者による75以上のおいしい新レシピで探検しよう。 空腹で冒険することはない！ 『ヒーローズ・フィースト』のD&Dエキスパートが贈る『Heroes' Feast Flavors of the Multiverse』は、ソロの冒険者にもパーティのクエストにも使える、多彩な料理が満載の食欲をそそる料理本だ。この料理ツアーでは、フォーゴトン・レルムやそれ以外の地域や設定にインスパイアされたオリジナル・レシピを紹介する。国内トップクラスのテストキッチンでプロのシェフが開発した料理はどれも美味しく、調理も簡単で、この世界で手に入る食材で構成されている。 この本に収録されている臨場感のあるレシピは、友人とシェアしたり、もてなしたりするのに最適だし、料理は場所ごとに構成されており、あらゆる場面（特にゲーム）に対応可能だ。

4,950円

ヒーローズ・フィースト - 美食の多元宇宙 - D&D …

伝説の家政婦・志麻さんの料理を中心とした暮らしを提案するライフスタイルマガジン “楽しく料理し、楽しく食べる”をコンセプトに、志麻さんが実践する、フランス流の考え方や、フランス家庭料理の作り方など、日々のごはんづくりがラクになって、暮らしが楽しくなるヒントが満載。 レシピ本では語られない食への考え方や料理にまつわるエピソードなど、美しい写真と読み応えたっぷりの内容でお届けします！！ Vol.05のテーマは「志麻の夏ごはん」 Contents 第1特集　マリネがあれば あわてません！ 第2特集　アジアごはん、楽しんでます 第3特集　鶏むね肉でできること その他、夏に大活躍する野菜レシピやおやつなど、楽しい企画が盛りだくさんです！

1,155円

a table SHIMA vol.05 夏号

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！ 昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。 本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。 取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。 「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。

2,420円

はじめよう！ ノンアルコール…

累計400万部超の人気シリーズ最新刊！ 日本一売れている料理本「syunkonカフェごはん」待望の第6弾がついに登場。 前作から2年、とっておきレシピを一挙公開！ 巻頭の「人気おかずランキング」はベスト20からベスト30へ初の拡大！ その他大好評の「電子レンジおかず」、おもてなしレシピ、定番人気のカフェ定食、ごはん＆めん、困ったときのもう1品、おやつランキングまで、超自信作ばかり180品の強力ラインナップ！

814円

syunkonカフェごはん（6）…

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