1,679円

こねない！ 作業5分で不思議パン2…

デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。 東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、 一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。 そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。 大きいお菓子 　ヴィクトリアサンドイッチケーキ　 　キャロットケーキ　 　パイ3種〜バノフィーパイ　アップルパイ　レモンメレンゲパイ　 　プディング3種〜クイーンオブプディング　サマープディング　チョコレートプディング　 　レモンドリズルケーキ　 　バッテンバーグケーキ　 　トリークルタルト　 　アップルクランブル　 　ティーローフ　　　　　　　　など 小さいお菓子 　スコーン 　ショートブレッド 　フラップジャック　 　イングリッシュマドレーヌ 　ビスケット 　メルティングモメント 　ジンジャーブレッドビスケット 　ロックケーキ　　　　　　　　など ジャム 　　マーマレード 　　いちじくとカシスのジャム 　　アプリコットバニラジャム　　など トライフルとイートンメス 　チェリーとチョコレートのトライフル　 　いちじくと洋梨のトライフル　 　オレンジとクローブのイートンメス　　 　ルバーブとラベンダーのイートンメス　　など 僕が考えた新しい英国菓子 　エリザベストライフル 　ロイヤルケーキ

2,200円

江口和明の英国菓子

ほうろうバットがひとつあれば お菓子もパンも手軽につくれます ベイクドチーズケーキやブラウニーなどの定番焼き菓子から、レアチーズケーキやフローズンヨーグルトなどの冷たいお菓子もほうろうバット（使用サイズは24.2×19.6×深さ3.5cm）におまかせ。製菓用の特別な型がなくても、手に入りやすい材料で、思い立ったときにパパッとできるのがうれしいメリット。さらに、トマトやオリーブ、じゃがいもやベーコンの入ったフォカッチャ、優しい甘さのふんわりスイートブレッドなど、こねずにつくれるおかずパンとおやつパンもつくれます。 おしゃれな見た目で、普段のおやつだけでなく、ホームパーティにもぴったりのお菓子とパンのレシピを35点収録しています。 ※本書で使用しているほうろうバットのサイズは24.2×19.6×深さ3.5cmのものです ※本書は2019年刊『はじめてのほうろうバットのおやつ』に内容を追加・再編集したものになります ●CONTENTS CHAPTER1　これさえできれば！ いつものお菓子 基本のベイクドチーズケーキ／キャラメルチーズケーキ／ラズベリーNYチーズケーキ／基本のカスタードプリン／カボチャのプリン／基本のブラウニー／マシュマロブラウニー／基本のクラフティ〜バナナとラズベリー〜／洋ナシとチョコのクラフティ／基本のクランブル〜リンゴとクルミ〜／基本のマフィンケーキ〜レモンとヨーグルト〜／キャロットケーキ／メープルジンジャーケーキ CHAPTER 2　こねずにできる　おかずパンとおやつパン 基本のフォカッチャ／トマトとオリーブのフォカッチャ／じゃがいもとベーコンのフォカッチャ／基本のスイートブレッド／チョコレートバブカ CHAPTER3　毎日つくりたくなる冷たいお菓子 基本のレアチーズケーキ／イチゴのレアチーズケーキ／豆腐と黒みつのレアチーズケーキ／基本のフローズンヨーグルト〜マーブルジャム〜／Arrangement 桃缶のフローズンヨーグルト／抹茶ババロア／マンゴープリン／グレープフルーツと紅茶のゼリー／スイカとココナツのゼリー／ブドウのゼリー CHAPTER4　デコレーションケーキも！ あこがれお菓子 基本のシフォンケーキ／イチゴのショートケーキ／バナナシフォンケーキ／トライフル／アールグレイシフォンケーキ／アールグレイロールケーキ／マロンケーキ

1,870円

はじめてのほうろうバットのおやつ［新装版］…

ベーシックなお菓子ほど実は奥が深いもの。お菓子作りには小さなコツがたくさん散りばめられており、そのコツをおさえることが成功への近道です。オンラインお菓子教室「TABLUE」を主宰する出沼麻希子さんによる家庭で作れたらうれしいお菓子11点とそのアレンジを懇切丁寧に解説します。

2,200円

おうちで作る きれいでおいしいお菓子…

★★★第11回料理レシピ本大賞 in Japan 2024【お菓子部門】準大賞受賞「体にいいおやつ」の第二弾！★★★ ★「こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？」ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピはそのままに、 さらに「特別な型がいらない！」お気軽ポイントをプラス！★ 春・夏にフル活用したい、冷たいふるるんおやつやアイスレシピも！ ぜ〜んぶ特別な型を使わずにできる、気軽なレシピばかりです。 ●著者SNSフォロワー19.5万人超（2024年8月時点） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆からだにやさしい＆おいしい◆罪悪感のない、子どもにも食べさせたいおやつレシピ グルテン・糖質をできる限りおさえ、【小麦粉・砂糖は不使用】。 代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場。市販のものよりも自然な甘さとなり、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。 チョコレート、その他アレルギー物質を極力抑えているほか、各レシピに気になる食材のチェック表をつけているので、アレルギーや体調に合わせたレシピ選びができます。

1,760円

型がいらない！　体にいいおやつ…

初めてでも失敗しない！ ふんわりおいしい魔法の米粉パン SNSで手軽に作れるパンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。 米粉のパンは、発酵時間が短く、いつでも焼き立てのパンが食べられるのが魅力です。 本書で紹介しているのは、全部「まる」で作れるパンなので、難しい成形も必要なし！ パン作りが初めての人や、失敗したことのある人にも試してもらいたい52レシピを掲載しています。 ◎“魔法の米粉パン”はここがすごい！ ・全部「まる」でできるから、難しい成形が必要なし ・こねずに5分まぜるだけで生地が完成 ・米粉だから発酵は短時間でOK ・1時間で焼き立てのパンが食べられる ・グルテンフリーで体にもやさしい 【こんなパンが作れます！】 ■お食事パン 基本のふわふわまるパン／バターまるパン／つぶうまイングリッシュマフィン／ ハンバーガーバンズ／極ふわごまパン（プレーン＆チーズ）／くるみパン／ カンパーニュ／ミニベーグル ■お惣菜パン まるで玉ねぎパン／ほうれん草チーズパン／スパイシーソーセージ／ ポップちぎりパン／まるでおにぎり／BIGたこ焼きパン／キーマカレーライス／ 塩バターコーン／きんぴら＆ひじきパン／パリトロWチーズ ■おやつまるパン あんことクリームチーズの平焼きパン／とろりんクリームパン／ジャムパン／ りんごクリームチーズ／甘酸っぱレーズンシュガー／THEチョコチップパン／ ちょこリング／シナモンロール＆アーモンドロール／レモンパン ■アレンジまるパン 超シンプル食パン／塩バター香るさつまいも食パン／ふわしとレーズン食パン／ モンキーブレッド／もっちり肉まん／ピザ風チーズまん／たまご蒸しパン／ チーズ蒸しパン／みそカツ花巻／ミニパン ◎“米粉のまるパン”はここがすごい！ ・全部「まる」でできるから、難しい成形が必要なし ・こねずに5分まぜるだけで生地が完成 ・米粉だから発酵は短時間でOK ・1時間で焼き立てのパンが食べられる ・グルテンフリーで体にもやさしい 【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。 ■お食事まるパン 基本のふわふわまるパン／バターまるパン／つぶうまイングリッシュマフィン／ ハンバーガーバンズ／極ふわごまパン（プレーン＆チーズ）／くるみパン／ カンパーニュ／ミニベーグル ■お惣菜まるパン まるで玉ねぎパン／ほうれん草チーズパン／スパイシーソーセージ／ ポップちぎりパン／まるでおにぎり／BIGたこ焼きパン／キーマカレーライス／ 塩バターコーン／きんぴら＆ひじきパン／パリトロWチーズ ■おやつまるパン あんことクリームチーズの平焼きパン／とろりんクリームパン／ジャムパン／ りんごクリームチーズ／甘酸っぱレーズンシュガー／THEチョコチップパン／ ちょこリング／シナモンロール＆アーモンドロール／レモンパン ■アレンジまるパン 超シンプル食パン／塩バター香るさつまいも食パン／ふわしとレーズン食パン／ モンキーブレッド／もっちり肉まん／ピザ風チーズまん／たまご蒸しパン／ チーズ蒸しパン／みそカツ花巻／ミニパン

1,650円

まるめてふっくら！魔法の米粉パン…

近年、ベーグルの人気が再燃しています！ ベーグルの魅力は… ◎材料が少ないから手軽 ◎こねる時間も短め ◎ほぼノンオイルでヘルシー ◎何よりふわモチでおいしい！ 本書は、基本から丁寧に解説し、ビギナーの方でも安心。 プレーン、おやつ系、惣菜系、韓国風など、バラエティ豊かで絶品のベーグルを52レシピ揃えました。 シンプルはもちろん、凝った成形のものもあるので、パン作りがお好きな方まで幅広く楽しんでいただけます！ 目次 ●基礎：材料、道具、用語集 ●1：ベーグル作りの基本とプレーン生地で作るベーグル プレーン／エブリシング／お花／塩バター／お団子／メロンパン／エピ／イングリッシュマフィン／ねこ ●2：すぐに作ってみたくなる！今っぽベーグル プレッツェル／ミニプレッツェル／韓国風ねじねじプレッツェル／韓国風チーズポテトプレッツェル／塩キャラメルプレッツェル／朝ラクオーバーナイト／もっと朝ラク／キャロットケーキ ●3：心ときめくおやつ系ベーグル 紅茶／チャイ／紅茶のダマンド／ハートのショコラダマンド／シナモンレーズン／かぼちゃ／かぼちゃと金時豆／かぼちゃのうずまき／ブルーベリー／ブルーベリーチーズケーキ／マンゴーココ／カフェオレ／大人のカフェオレ／抹茶／抹茶クリームチーズ黒豆／抹茶カシューナッツホワイトチョコ／チョコチップオレオ／黒糖くるみ／いちじくクリームチーズ／ほうじ茶／ほうじ茶あん／黒ごま／黒ごまスイートポテト／おさつシュガーバター／はちみつ豆乳 ●4：満足度大！惣菜系ベーグル だし香る昆布チーズ／だし香るきんぴらごぼう／フォカッチャ／青じそフォカッチャ／トマトバジルフォカッチャ／ほうれん草／ベーコーンほうれん草／ポテトカレー／ウインナーカレー／黒ごまオニオンチーズ

1,650円

はじめてでもお店みたいに作れる ベーグルの本…

＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。 SNS総フォロワー数13万人以上！　「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。 グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！　そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。 たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。 【1.シンプルだけどリッチなおやつ】 米粉のリッチバターサブレ 塩くるみクッキー チョコボートクッキー ピスタチオのブールドネージュ アイスクッキーサンド 流しっぱなしのシナモンフロランタン 濃厚カスタードシュー スワンシュー 本格ガトーショコラ ホットガナッシュソース バター香る贅沢フィナンシェ あんバターどら焼き 栗バターどら焼き 【2. くだものと野菜のおやつ】 いちじくとマスカルポーネのケーキ レモンスフレチーズケーキ 生レモンケーキ 洋梨とブルーチーズのケーキ りんごのコンポートとキャラメルのマフィン バナナのバレンタインマフィン 米粉のクレープシュゼット いちごの白ワインコンポート バナナと山椒のタルト ラム芋オープンタルト かぼチョコケーキ 　かぼチョコホイップ スパイスキャロットケーキ 【3.コーヒーとお茶のおやつ】 コーヒーバターケーキ コーヒーロールケーキ たぬきケーキ ティラミスケーキ ほうじ茶ブラウニー ほうじ茶ゼリー 抹茶パウンド 紅茶のシフォンケーキ 紅茶のフレンチシフォン ミルクティー台湾カステラ ミルクティーブランマンジェ 【朝ごはんにもなるおやつ】 豆腐パンケーキ ハニーチーズマフィン チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン ダッチベイビー 【お酒をきかせた夜おやつ】 バットで作るラムチーズ ラムフルーツケイク 酒粕チーズケーキ キルシュのカヌレ 【Column】 米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと “皿パフェ”の楽しみ

1,789円

大人の米粉おやつ

イギリス菓子の神様と呼ばれるメアリーベリーによるベストセラーレシピ本の日本語版。 本書は、ベストセラーとなったメアリー・ベリーの著書「ベイキング・バイブル」に新たなレシピを加え、さらに充実させた改訂版です。 たとえばホワイトチョコレートチップを添えた贅沢な「ブラウニーパン」を友人にふるまったり、誕生日に「レインボー・ユニコーン・ケーキ」を焼いたり、午後のティータイムに「メアリーベストショートブレッド」を添えたり、さらには子供と一緒に「アイスフェアリーケーキ」を作ったり…。 メアリー・ベリーの不朽の名作である本書は、お菓子好きのためのまさにバイブル、キッチンの必需品なのです。 イントロダクション＆テクニック 換算表 第1章　クラシックケーキ 第2章　スパイスケーキ 第3章　チョコレートベイク 第4章　カップケーキ＆小さなケーキ 第5章　セレブレーションケーキ 第6章　スペシャルケーキ 第7章　トレイベイク 第8章　子どものためのケーキ 第9章　ビスケット＆クッキー 第10章　ファンシーなビスケット 第11章　タルト＆ペイストリー 第12章　パン 第13章　フルーツ・ローフ 第14章　バン＆スコーン 第15章　温かいプディング＆パイ 第16章　スフレ＆メレンゲ 第17章　チーズケーキ ケーキ・デコレーションの基礎知識 インデックス

5,280円

メアリーベリー　ベイキング・バイブル…

元パティシエが、おやつ作りのハードルをとことん下げ、100均の道具で簡単に作れるレシピを考えました。扱いが難しいといわれる泡立て器も100均のものを使用。お菓子専門の材料も使いません。そのうえで、味は本格的なのに初心者でも作りやすいように工夫。甘いものの食べすぎで体を壊してしまった経験から、砂糖と油を控えめにしたレシピを提案。毎日気軽におうちのおやつを楽しめる一冊です。業務スーパーの米粉を使ったクイックブレッドやおやつ、余りがちな生クリームや卵白、卵液が大活躍のレシピ、電子レンジでチンするだけのふわふわ蒸しケーキ、フライパンで作るケーキ、秒で作れるちょこっと甘いおやつ、かだらにやさしい栄養おやつ、低カロリーの罪悪感ゼロおやつなど盛りだくさん。モンブランやプリン、マフィン、ロールケーキ、パウンドケーキ、チーズケーキ、タルト、ショートケーキなど本格的なスイーツも紹介します。

1,694円

ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ…

これは大人の自由研究です。 ＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／ この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、 おうちで作れてしまう本です。 なんでも自分で作ってみたくなっちゃう 食オタクのイラストレーターが体当たり実践！ 味噌や梅など自家製の定番から 「え！これも家で作れるの？」という驚きのものまで、 全210品をどーんとご紹介。 さらに、 各ジャンルの食のプロフェッショナルたちにも徹底取材。 初心者が失敗しがちなポイントや、 おいしくできるコツ、 さらには知っておくとタメになる知識まで、 たっぷり教えてもらいました。 180度ペタっと開く製本なのもうれしい。 眺めるだけでも楽しい、大迫力イラストを体感せよ！ 自分で作るからこそ楽しい、美味しい、愛おしい。 そう、自家製はエンタメだ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜監修・取材にご協力いただいたお店＞ ・Yorgo（福岡県福岡市） ・名刀味噌本舗（岡山県瀬戸内市） ・山田製麺（福岡県宗像市） ・一文字うどん（岡山県瀬戸内市） ・そば切り 來輪（岡山県赤磐市） ・ひものやかんきち（岡山県岡山市） ・豆腐処おかべ（岡山県岡山市） ・またいちの塩（福岡県糸島市） ・ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2,420円

自家製はエンタメだ。…

おやつは補食。栄養がとれるなら、罪悪感なく食べることができて、健康的。 そんな気づきから始まったリケコさんのパンとおやつ作り。 SNSの動画再生回数3,000万回超え、話題のレンチン1分半でできるマグケーキを始め、体にやさしい、気持ちの負担にならないレシピ集。 本書で紹介する50レシピのうちの半数以上は、初公開の新作です。 どれも混ぜるだけ、袋でもむだけ。発酵は寝ている間に冷蔵庫におまかせで初めて作る人でも失敗なし。 洗い物は最小限。 朝、食べられなくても、時間がなくても大丈夫。 おいしいだけじゃない、からだにやさしいだけじゃない、 毎日にワクワクを仕込む、パンとおやつのある生活って、本当はとても簡単なんです。 【目次】 PART1　朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン 【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ！　ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他 【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置　朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない！　 ＜耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン＞ チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他 【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】 ひとくちサイズの米粉プチパン PART2　すぐ作れる、身体にいいものだけ　米粉おやつ ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他 【目次】 PART1　朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン 【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ！　ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他 【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置　朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない！　 ＜耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン＞ チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他 【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】 ひとくちサイズの米粉プチパン PART2　すぐ作れる、身体にいいものだけ　米粉おやつ ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他

1,650円

身体にいいものだけ！ すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ…

◆米粉初めてさんでも失敗しらず！ バター不使用、グルテンフリーで作れる ちいさくてかわいい焼き菓子レシピ集◆ グルテンフリーの米粉を使って作れる、 ちいさくてかわいいマフィン、スコーン、クッキー、 シフォンケーキ、シフォンロールのレシピが大集合。 しかも、バター不使用で軽やかな味わい、 からだにやさしいお菓子がぎっしり詰まった1冊です。 米粉を使えば、マフィンやシフォンケーキはしっとり、もっちり。 スコーンやクッキーは、さくさく、カリカリ、ほろり。 小麦粉とは少し違った食感が楽しめるのも魅力です。 通常は大きな型が必要なシフォンケーキも、 マフィン型でちいさく作るから、ラクで失敗しらず。 食べきりサイズで、思い立ったらすぐに作れます。 さらに、シフォン生地を使ったミニロールケーキもたっぷりご紹介。 米粉のお菓子作り初めてさんでも安心して試せるよう、 基本の生地作りはオールプロセスつき！ バラエティ豊かなかわいいお菓子が作れるようになる、 永久保存版の米粉お菓子本のバイブルです。 Part1：Muffinマフィン Part2：Sconeスコーン Part3：Cookieクッキー Part4：Chiffon Cakeシフォンケーキ

1,760円

バターを使わない米粉のちいさな焼き菓子…

なぜかはじめてでも簡単にパンが焼けちゃう不思議なレシピ。こねずにできる。作業時間５分！焼き上がりまで３０分！道具２つ（器とスプーン）

1,679円

作業5分で不思議パン

YouTube登録者数17万人超え！ 「失敗なく作れて本当においしい」と評判の 著者待望のスイーツレシピ本 元パティシエの著者が、 パウンド型、丸型、マフィン型の 3つの型で作れる絶品レシピを伝授。 レシピはどれも、 スーパーで買える身近な材料で 簡単に作れるものばかりです。 再生回数120万回超えの「レアチーズケーキ」をはじめ、 「チョコマフィン」「スフレパンケーキ」など YouTubeで大人気のレシピはもちろん、 新作メニューも数多く掲載！ お菓子作り好きな方はもちろん、 初心者でも感動するほどおいしいお菓子が 作れます！ 【CONTENTS】 Part1　パウンド型で作るお菓子 　オレンジパウンドケーキ、レーズンパウンドケーキ、 チョコパウンドケーキ、チーズテリーヌ、プリン、 キャロットケーキ、シュトーレン　etc. Part2　丸型で作るお菓子 レアチーズーケーキ、ベイクドチーズケーキ、 かぼちゃバスクチーズケーキ、ガトーショコラ チョコムースケーキ、ショートケーキ タルトタタン、ヨーグルトスフレケーキ　etc. Part3　マフィン型で作るお菓子 プレーンマフィン、バナナマフィン、 　りんごと紅茶のマフィン、生シフォンケーキ 　フィナンシェ、フォンダンショコラ　etc. Part4　型がいらないお菓子 　ディアマンクッキー、生チョコサンドクッキー、 　ショートブレッド、スコーン、スフレパケーキ、 　ヨーグルトティラミス、レモンパンナコッタ　etc.

1,760円

作りたいお菓子〜いつもの材料でプロの味…

総フォロワー数70万人超! 大人気料理系インフルエンサーゆんさんによる初のレシピ本! ピーマンと餃子の皮を使った一口キッシュ、食パンで作るハムマヨコーンパン、マーボー豆腐の素でつくる坦々そうめんなど、ありそうでなかった節約アイディアレシピを厳選してご紹介。 ワンオペ歴10年の3人の子持ちママによる、リアルな時短＆節約アイディアを散りばめた一生役立つレシピ本です。

1,430円

【楽天ブックス限定デジタル特典】その手があったか! ワン…

はじめてでも安心！植物由来スイーツの疑問を解決＆作り方のコツをご紹介！誰でも楽しめる、ヴィーガンスイーツ。卵・乳製品不使用。軽やかで美味しいお菓子のレシピ集！美しい写真と丁寧なレシピで話題の＠３６５ｃｌｅａｎｅａｔｓ待望の初書籍がついに登場！

1,760円

植物由来のスイーツレシピ…

「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。 本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹介しています。 ベーグルに使用している材料は、とてもシンプルで使うイーストも少しだけ。 オイルを使わないからヘルシーで、さらにもっちりとした食感が独特で、毎日食べても飽きることがありません。 お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介しています。 基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。 ＜目次＞ 本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方 トッピングのクッキー生地の作り方 Part1　ふかふかベーグル Part2　もちもちベーグル Part3　むぎゅむぎゅベーグル ベーグルサンド ディップ テコナベーグルワークスのお話 基本の材料/基本の道具 ※本書は『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』（2016年刊）を加筆修正したものです。 本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方 トッピングのクッキー生地の作り方 Part1　ふかふかベーグル Part2　もちもちベーグル Part3　むぎゅむぎゅベーグル ベーグルサンド ディップ テコナベーグルワークスのお話 基本の材料/基本の道具

1,848円

新版 テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの…

「バターは有塩でも無塩でもいい！」「型がなくても大丈夫！」「板チョコでOK！」 志麻さんの“家おやつ”はシンプルで気取らない、だけど魅力的で最高においしい！ ほとんどのレシピが家にある道具や材料で、かつ少ない手順でOK。 志麻さんが大好きなおやつベスト6から、子どもとつくりたいホットケーキミックスのおやつ、志麻さんお得意の焼き菓子やチョコのおやつ、特別な日のケーキなど、気楽につくれて、大人も子どもも笑顔になれる、フランス仕込みのすてきなおやつ50品を収載。 とっておきのジャムのレシピや志麻さんのティータイムなどコラムも大充実。 志麻さんがこれからもつくり続けたいレシピだけを厳選した、伝説の家政婦・タサン志麻さんのおやつ本の決定版。 【目次】 Chapter1 私のお気に入りベスト6　大きなプリン、クレープほか全6品 Chapter2　頼れるホットケーキミックス　ベニエ、カップケーキほか全5品 Chapter3　大好きな焼き菓子　大きなサブレ、グジェールほか全10品 Chepter4　家族が喜ぶチョコのおやつ　チョコレートケーキ、トリュフほか全5品 Chapter5　季節のフルーツで　いちごのミルフィーユほか全11品 Chapter6　特別な日のとっておき　タルトタタン、ガトーバスクほか全5品 column1　志麻さんちの定番おやつのもと column2 志麻さんのおやつの心得 column3 志麻さんちのお茶3種 column4 子どもたちとのおやつタイム column5 志麻さんちのジャム column6 1人のおやつはコーヒーゼリー Chapter1　私のお気に入りベスト6　大きなプリン、クレープほか全6品 Chapter2　頼れるホットケーキミックス　ベニエ、カップケーキほか全5品 Chapter3　大好きな焼き菓子　大きなサブレ、グジェールほか全10品 Chepter4　家族が喜ぶチョコのおやつ　チョコレートケーキ、トリュフほか全5品 Chapter5　季節のフルーツで　いちごのミルフィーユほか全11品 Chapter6　特別な日のとっておき　タルトタタン、ガトーバスクほか全5品 column1　志麻さんちの定番おやつのもと column2　志麻さんのおやつの心得 column3　志麻さんちのお茶3種 column4　子どもたちとのおやつタイム column5　志麻さんちのジャム column6　1人のおやつはコーヒーゼリー

1,375円

とびきり簡単、とびきりおいしい　志麻さんちのおやつ…

インスタパティシエ ryuta として大活躍の著者が、 これまでお菓子教室で生徒に教えてきたテクニックを詰め込んだ初のスイーツレシピ本。 「生菓子」「焼き菓子」「チョコレート菓子」の3部構成で、40の絶品スイーツをご紹介。 初めての人でも成功できる、お菓子作りに必要な正しい作り方やポイントを丁寧に解説。 普段よりも完成度の高いスイーツ作りを目指したい人に役立つ一冊です。 はじめに Part1　最高な生菓子（オーブンで焼かない！超なめらかプリン／抹茶のダマはコレで解決！濃厚抹茶ムース／ほか） Part2　最高な焼き菓子（一瞬で生地ができる！型破りなしっとりマドレーヌ／寝かす手間なし！和三盆サブレ／ほか） Part3　最高なチョコレート菓子（凝固剤不使用！口溶け最高なムースショコラ／卵白消費にうってつけ！甘すぎないカカオとココナッツのメレンゲ／ほか）

1,760円

最高なお菓子の作り方…

洋菓子業界初！ スチームコンベクションオーブン（スチコン）の 活用を徹底解説した一冊。 通常の洋菓子作りでは使われにくい“コンビモード”を駆使し、 生地の焼き分け検証や、20品の焼成レシピを詳しく解説。 湿度や温度の設定がもたらす食感や焼き色の変化を見える化し、 プロのパティシエが活用できる“スチームベイク法”を提案します。 焼成の新たな可能性を切り開く技術書です。 1章 スチコンと出会って進化したアントレの菓子作り 2章 スチコンの基礎知識 3章 スチコンに触れ、その特性を知る 4章 スチコン焼成の考え方 ・『アントレ』の新定番22品　レシピと焼成解説 ・材料を自家製する 『アントレ』のスチコンの時間割 『アントレ』の厨房レイアウト 『アントレ』の売り場づくりの工夫

4,730円

洋菓子の新焼成法〜スチコンが引き立てる、パティシエの感性…

とにかく簡単 ！ 手軽でおいしい高加水パンの入門書 しっとりとした口あたりと、粉の深いうまみが感じられる人気の高加水パン。 水分が多い生地は扱いが難しそう…家庭で焼くのは大変そう…。 そんな思い込みを一掃する、まったく新しい高加水パンの製法をご紹介。 タッパーの中でつくる生地は数回引っ張り上げるように混ぜたら、冷蔵庫でゆっくり発酵させるだけ。 天板ごと最高温度で予熱すれば、パリッとふんわりパンが焼き上がる。 「家庭の電気オーブンで焼くパン」の常識が覆る、注目の一冊。 はじめに この本のパンづくり 材料と道具について もっとおいしくなる「こつ」 ■1.基本のブールとバリエーション 基本のブール バゲット プチパン カシューナッツとチーズのブール オニオンとコーンのエピ マカダミアナッツとショコラのプチパン ■2.ハード系パン カンパーニュ カンパーニュ・フリュイ ロデヴ ペイザン リュスティック ■3.ソフト系＆甘いパン バターロール テーブルロール 白パン フォカッチャ ベーグル コーヒーマーブルツイスト コーヒーマーブルロール アーモンドクーヘン オレンジとクリームチーズの紅茶パン 大納言ときな粉 生地の丸めと成形 丸形（大）／バゲット／生地の移動 1、2／たわら形／円柱形／長丸（小）1、2 その他の道具と材料 工程一覧表 ベーカーズパーセント

2,420円

タッパーではじめる高加水パン…

技術はいらない、おおらかに作ってOK。 好きな具材でできる、 人気の米粉でも作れる！ 大ブームのキャロットケーキの基本から応用、美しく仕上げるコツまで、この本で全部わかります。 「これがにんじん？」　驚くほどにんじん感がないのがキャロットケーキの不思議なところ。 あんこ、さつまいも、甘酒、フルーツ・・・。くせがないから、どんな組み合わせもおいしい、懐の深〜いお菓子です。 Instagramで話題のキャロットケーキインフルエンサーが、試作を重ねて完成した、キャロケ愛あふれるケーキたち。 見れば全部作りたくなる、やさしい甘さでスパイシー、おいしさも栄養もたっぷりな44品！ 【目次】 Chapter1 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（カレー、ジンジャー、山椒・・・） Chapter2　米粉のキャロットケーキ（みそチーズ米粉、バナナ黒糖米粉、米粉キャロットティラミス・・・） Chapter3　フルーツキャロットケーキ（パインココナッツ、はちみつレモン、りんごクランブル・・・） Chapter4　和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテト、甘酒蒸しケーキ、黒豆、かぼちゃあんこ・・・） Chapter5　スペシャルなキャロットケーキ（ビクトリアキャロットケーキ、キャロットチーズケーキ、ハミングバードのキャロットケーキ・・・） ■コラム／にんじんすりおろし、クリーム（フロスティング）のいろいろ、美しく仕上げたい！デコレーションと切り方のコツ Chapter1 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（カレーキャロットケーキ、ジンジャーキャロットケーキ、山椒キャロットケーキ・・・） Chapter2　米粉のキャロットケーキ（みそチーズ米粉キャロットケーキ、バナナ黒糖米粉キャロットケーキ、米粉キャロットティラミス・・・） Chapter3　フルーツキャロットケーキ（パインココナッツキャロットケーキ、はちみつレモンキャロットケーキ、柿のキャロットケーキ・・・） Chapter4　和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテトキャロットケーキ、甘酒キャロット蒸しケーキ、黒豆のキャロットケーキ・・・） Chapter5　スペシャルなキャロットケーキ（ビクトリアキャロットケーキ、キャロットチーズケーキ、ハミングバードキャロットケーキ・・・） コラム／にんじんのすりおろし・クリーム（フロスティング）のいろいろ・美しく仕上げたい！デコレーションと切り方のコツ

1,793円

いとしのキャロットケーキ まぜて焼くだけ、アイデア無限レ…

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本　 連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。 オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在だ。 既存の製パンでは行わないような技術の掛け合わせを実践し、次々に新しい味を生み出している。 たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種をとり入れ、甘味ともちもちとした食感を付与した画期的な商品。 「めざす味わい、食感をつくるには、何をするべきか」。 43品のオリジナルレシピを通して、榎本氏がパンづくりの本質を解説する。 ※本書は「caf´e -sweets」211号〜222号連載の『「パン デ フィロゾフ」　榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう』を追加取材し、再構成したものです。 はじめに パン デ フィロゾフのパンづくり レシピを読む前に 思い描く味、食感を正確に表現するために パン デ フィロゾフで使用している 13 種の粉 リュスティックはリトマス試験紙 ■chapter1 リュスティック リュスティック 柚子のリュスティック 渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック 北海道産とうもろこしのリュスティック グリーンオリーブのチャバタ ■chapter2 バゲット アルファバゲット バゲット・トラディショナル バゲット・オリゼー バゲット・ジ・コンプレット 大納言 オリーブ・エ・フロマージュ ■chapter3 合わせる食事をイメージして ポミエ パン・ド・ロデヴ ル・ヴィニュロン 出汁のパン セーグル・アン・ローズ アベイ・ド・ベロックとブランデーレーズン ロデヴ・フレーズ ロデヴ・デテ ロデヴ・ドゥ・メリメロ セーグル・フリュイ ポティロン ■chapter4 クロワッサン クロワッサン パン・オ・ショコラ パルミエ バトン・シュクレ バトン・サレ 鶏肉と根菜のキッシュ シャルキュトリーとカマンベールチーズのキッシュ ■chapter5 レストラン向けのパン ORI（オリ） ビーツのパン フォカッチャ パン・ドゥ・フイユ ■chapter6 デュラム小麦のパン チェリートマトとマンダリンオレンジ、フィセル・ドゥ・ジャンヴル ■chapter7 食パン アサマ山食パン ロンバルディア パン・ド・ミ・ショコラ ■chapter8 ブリオッシュ 湯種のブリオッシュ マリーゴールドとマンゴーのブリオッシュ トリュフブリオッシュ ■chapter9 シュトーレン シュトーレン シュトーレン・ショコラ・ド・ネージュ パン職人になるということ パン デ フィロゾフの店づくり ビストロ「ドゥ フイユ」のこと 人を育てるということ

4,400円

パン デ フィロゾフ

1冊目は5万部突破！ 市販菓子や食材を使ってますます簡単に！ 材料4つ以内でできる焼き菓子やケーキ、アイスなど100品！SNS総フォロワー数275万人超の大人気スイーツクリエイターが、驚きのアイデアレシピを紹介！ SNSで大バズり！ syun cookingが、子どもでも、初心者でも、失敗なく作れるスイーツレシピを100品紹介！ ●クッキーやビスケットで ●アイスクリームで ●ヨーグルトやプリンで ●飲み物や市販菓子で ●絹ごし豆腐で ●その他食材で 簡単に手に入る市販のお菓子や食材を使えば、面倒なこと一切なく、おいしいおやつが作れちゃいます。 しかも、すべて「材料は4つまで」。 驚きのアイデアが詰まった1冊。

1,650円

ますます常識やぶりのアイデアおやつ…

テレビやインスタで話題沸騰! 「普通の食パン」がクロワッサン、チュロス、ドーナツに大変身!! 斬新で革命的な食パンアレンジレシピが話題のバタ子ママさんによる初のレシピ本。 普通の食パンとおうちにある材料だけで、「チョコクロワッサン」「揚げずにミニドーナツ」「お花見チュロス」「かんたんポットパイ」「ハットグ」など、お店に売っているようなユニークでおいしいパンが作れます。 どれもかんたんに短時間で作れるレシピなので、料理初心者でも、親子でも楽しめます。 食パン好きにはたまらないトーストアレンジから、絶品ハンバーガー&サンドイッチ、食パンスイーツレシピまで、バリエーションたっぷりの全100品を掲載。 Instagramで人気のレシピはもちろん、約半分は本書のために作られた完全新作です。

1,430円

食パン革命 サクッとかんたんアレンジレシピ100…

お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成！ 小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、 5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。 米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。 そして、ふわふわもちもち食感で、体にもやさしい。 パン作り初心者さんや、パン作りに挫折したことのある方にも、 ぜひ試していただきたいレシピです！ 豊富なプロセスカットで、成形もわかりやすく解説します。 【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。 ◎ノンオイル生地のパン 基本の丸パン／パリうまソーセージ／明太子フランス＆ガーリックフランス／ゴロゴロチーズクッペ／1つの生地であんパン＆ハムマヨパン／カリもちっ！ 塩パン／チーズたっぷり平焼きくるみ／アーモンドチョコハード ◎オイル生地のパン シンプルプチパン／プレーン& チーズベーグル／お椀で！ まん丸カンパーニュ／ ごまm i n i 食パン／ピザパン／ふわもちコッペ／枝豆チーズパン／カリっともっちりベーコンエピ／じゃがマヨコーンパン／おつまみチーズカリパリ ◎バター生地のパン ふわふわ丸パン3 種／コーヒーうず巻きパン／毎朝食べたいバターロール／ふんわりシナモンロール／白いクリームパン／お花黒糖くるみパン／スティック抹茶メロンパン／揚げない！ まん丸ドーナツ／パンd e リング／ジャリっと！シュガーレーズン Column ◎サイリウムもなし！シンプルパン もちパリ天板ピザ／ふわふわフォカッチャ

1,650円

お店みたいなあつあつ米粉パン…

計量も洗い物も、買い物もがんばらなくていい！ ささっとできるおやつの本 ♪♪maron♪♪の名前で、クックパッドで2500点以上のレシピ投稿、SNSフォロワーも20万人超えの青木ゆかりさん。子どもの頃からお菓子作りが大好きで、一時はパティシエを目指していたことも。子育て中、手間ひまはかけられないけれど手作りのおやつを作りたいと思い、家にある材料でさっとできる時短スイーツを考えはじめました。 「がんばらないおやつ」はとにかく簡単! 　ボウルで混ぜたら焼くだけのバスチーや、ポリ袋に入れてもむクッキー、片栗粉と豆腐で作るわらびもち、レンジでできる米粉のガトーショコラ、ライスペーパーでいちご大福、揚げないポテチなどなど…。 ♪♪maron♪♪さんのアイデアいっぱいの、がんばらないのにお店みたいにおいしくできるおやつ74品を紹介。 今回の本のために、SNSで人気の耐熱容器ひとつでできる簡単ケーキや蒸しパンの新作レシピも掲載しています。 1章　大人気おやつBEST5 バスク風チーズケーキ／豆腐のお団子デザート／バナナのざくざくクッキーetc 2章　耐熱容器ひとつで毎日おやつ 完熟バナナケーキ／キャロットケーキ／泡立てない米粉のスポンジケーキ／チーズ蒸しパンetc 3章　すぐできおやつ チョコ大福／米粉のパンダまん／カリカリ！おいものはちみつバター／お豆腐ドーナツ／揚げないポテチetc 4章　がんばらない焼き菓子 ミルクサブレ／オートミールクッキー／英国式スコーン／抹茶バスチー／生チョコパウンドケーキetc 5章　がんばらないひんやりおやつ 抹茶のミルクわらびもち／完熟バナナみるくシャーベット／フルーツ牛乳かん／いちごタンフル／お豆腐ミルクプリンetc 6章　がんばれそうな日の憧れスイーツ チョコガナッシュマカロン／とろける半熟カヌレ／ふんわりしっとりはちみつカステラetc

1,650円

作業時間5〜10分　がんばらないおやつ…

4,950円

素材から生まれる パンの技術と感性…

●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に! ●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。 ●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。

1,760円

蒸し野菜でおいしい いたわりおやつ…

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