外はバリッ、中はうるうる、もっちり！　高加水のチャバタで大人気のベーカー、「Fermentation（フェルマンタシオン）」茂木恵美子さん初のレシピブック。このパンが焼けたら、一生ものの財産になります！ チャバタは、もともと北イタリア発祥のシンプルな食事パン。粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使いません。茂木さんが15年以上も焼き続けているのは、粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水のチャバタ。本書では基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷりご紹介します。 【本書の魅力】 1「混ぜて、待つだけ」の手軽さ こねる手間がなく、混ぜて、待つだけ。高加水と少ないイーストによるゆっくり発酵だから、それだけでしっとり甘く、深い味わいになります。成形も、生地を折りたたんだら、切りっぱなしで焼くだけと気軽！　パン作り初心者でも気軽に挑戦できます。 2体にやさしく、毎日食べても飽きない！ 材料は粉、水、塩、イースト。砂糖や卵、油脂、乳製品は使いません。「白いごはん」のように和のおかずにも洋のおかずにも合うから、毎日の食卓にそっと寄り添い、長く楽しめるパンです。 3ひとつの生地から無限に広がるバリエーション 「基本のチャバタ」を覚えたら、成形を変え、粉を変え、具材や水分を変えることで、多彩なパンを楽しめます。本書では季節の具材を加えたチャバタや、形を変えて違う食感を楽しむアレンジなど、さまざまなアイデアをご紹介しています。 【こんな人におすすめ！】 ・パン作りはこねるのが大変、難しそうと感じている方 ・卵や乳製品、砂糖、油脂を使わない、ヘルシーなパンを焼きたい方 ・日本の食卓に合う、シンプルなパンを焼きたい方 ・一生もののパン作りスキルを身につけたい方 ・「Fermentation」のチャバタを自宅で焼いてみたい方

1,870円

はじめてのチャバタ

この一冊で大満足！子どもも作れるお店の味 子どももつくれるお店の味。 この一冊あれば、本当にいろいろつくれます。 パンケーキにパイやチーズケーキ、ゼリー、にんじんケーキなどの定番から、 たっぷりあんこ、わらびもち、あずきアイスなどの和菓子、そして少しのしょっぱいおやつまで。 お店で食べられるようなおいしいおやつが、 子どももつくれたら……。 レストランや、“地域のおいしいもの”を扱う食材店を経営する料理人の野村友里さんが、 「くり返しつくりたくなるレシピ」を厳選し、わかりやすく教えてくれました。 「失敗しない」とは言い切れないけれど、 うまくいくように工夫がされた、約50の和洋菓子レシピ。 2024年、料理レシピ本大賞「こどもの本賞」を受賞し 15万部の人気作となった『とびきりおいしいおうちごはん』の第二弾、 三宅瑠人のイラストによる、絵本仕立ての一冊です。 おやつを家でつくれば、でき立てを味わうことができます。 たくさん、いただくことができます。 暑い日に、パーティーやクリスマスに、旬の野菜やくだものを生かして…… 食の大切さを伝えるコラムとともに、 一年中たのしめるアイデアをたっぷり収録。 子どもも大人も、笑顔にするおやつ。 心の栄養になる時間を自分の手でつくれたら、 忘れがたい体験になりますね。 【編集担当からのおすすめ情報】 ◆項目一例 おやつづくりはクリエイティブ！ もとのすがたを知っている？ くだもの？ 野菜？ 動物からできている？ 植物からできている？ お祝いしましょう 集まりましょう おやつづくりのポイント クッキングシートのいろいろなしき方 大人のひと手間 甘いってなんだろう？ おやつと地球 わかちあう ◆レシピ一例（約50レシピ収録） ミルクパンケーキ、スコーン、もちもちドーナツ、お花クッキーと毎日クッキー、 あんこ、どらやき、小豆氷と練乳フルーツ氷、みたらしだんご、黒糖蒸し菓子、 ネギハムもち、まっ黒ごますけ、ソルティドッグジュレ、レアチーズケーキ、型なしトマトパイ、 焼きいもホットビスケット・キャラメルソース、りんごだらけケーキ、カスタードクリーム、 ギモーヴ、バスクチーズケーキ、ぐるぐるチョコレートケーキ、4つのアイス……ほか

1,760円

とびきりおいしい おうちおやつ…

パン業界の中でも一目置かれる存在である著者は、基本の生地作りについてかなりマニアックに研究をしており、パン職人向けの講習会でも、パン作りの工程やそれぞれの材料の本質を見極め、なぜその作業をするのか…その根拠を繰り返し問いながら、作りたいパンに具体的に近づけていく独自のロジックが人気です。 例えば、「美味しいバゲットとはどんなバゲットだろうか？」「どんな製法が一番美味しいか？」「どんな小麦粉がベストなのか？」など、その探求心が特徴です。インスタグラムでも、バゲットだけを紹介した@sagara_baguetteでは、日々、細かなレシピの違いでの焼き加減などの差異を報告していますが、その実験的な視点とデータ集めは業界でも随一で、バゲットのセミナー講師としても引っ張りだこ。本書は、その研究の成果と、著者が勧める美味しいバゲットの作り方を解説します。 CONTENTS 第1章　基本のバゲット バゲットとは／原材料について／工程のポイント 第2章　ストレート法・オーバーナイト法・その他の製法 ストレート法（2時間発酵種法、4.5時間発酵ストレート法…）／オーバーナイト法（冷蔵長時間発酵5℃、低温長時間発酵18℃…）／その他の製法（湯種法30％、プースラント法…） 第3章　ルセット サガラ ルセット1　ロングオートリーズ ポーリッシュ法 ルセット2　バゲットテロワール 第4章　比較 粉のタイプ／オートリーズ／加水率／ミキシング／パンチ／生地取り／成形／最終発酵／焼成 第5章　生地の展開アレンジ パン・ド・カンパーニュ／ミッシュ／フォカッチャ／チャバタ／パン・ド・ロデヴ 読み物 対談　日本におけるフランスパンの変遷 COLUMN　効率以上に大切なこと／勉強会を長年続けてきて 第1章　基本のバゲット バゲットとは／原材料について／工程のポイント 第2章　ストレート法・オーバーナイト法・その他の製法 ストレート法（2時間発酵種法、4.5時間発酵ストレート法…）／オーバーナイト法（冷蔵長時間発酵5℃、低温長時間発酵18℃…）／その他の製法（湯種法30％、プースラント法…） 第3章　ルセット サガラ ルセット1　ロングオートリーズ ポーリッシュ法 ルセット2　バゲットテロワール 第4章　比較 粉のタイプ／オートリーズ／加水率／ミキシング／パンチ／生地取り／成形／最終発酵／焼成 第5章　生地の展開アレンジ パン・ド・カンパーニュ／ミッシュ／フォカッチャ／チャバタ／パン・ド・ロデヴ 読み物 対談　日本におけるフランスパンの変遷 COLUMN　効率以上に大切なこと／勉強会を長年続けてきて

4,180円

バゲットの発想と組み立て…

「Taisuke Endo」初のレシピ本。 きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子。 東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。 素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、 百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。 どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。 本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで 何度でも食べたくなるレシピを紹介します。 基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。 さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！ ・知っていると、よりおいしく作れること：プロならではのコツやワンポイントを解説 ・お菓子の詰め方：プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ ・基本の材料・道具：お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介 ［もくじ］ ■フール・セック（サブレなどの焼き菓子） サブレ・ヴァニーユ／サブレ・ショコラ／サブレ・ブルトン／サブレ・シトロン／サブレ・ヴィエノワ／サブレ・ヴィエノワ・ショコラ／サブレ・パルメザン／サブレ・トマト／クッキー・キャラメル・ノワゼット／クッキー・ショコラ・メランジュノワ　 ■ドゥミ・セック（半生菓子） フィナンシェ／フィナンシェ・ミエル／フィナンシェ・ショコラ／フィナンシェ・アールグレイ／マドレーヌ／マドレーヌ・エラブル／マドレーヌ・抹茶小豆／マドレーヌ・フランボワーズ・シトロン／パンドジェーヌ／ミルクティーブラウニー／カヌレ　 ■ケーク（パウンドケーキ） ケーク・ヴァニーユ／ケーク・マルブレショコラ／ケーク・シトロン／ケーク・オ・フリュイ／ケーク・バナーヌ／ケーク・サレ ■チョコレートの焼き菓子 フォンダン・ショコラ／チョコレートチップスコーン／テリーヌ・ショコラ・ナチュール／タルト・オ・ショコラ／マカロンショコラ

1,870円

【楽天ブックス限定デジタル特典】Taisuke Endo…

生地はぐるぐる混ぜるだけ。冷蔵庫でゆっくりお休みさせて、 翌日、好きな時間に焼けば“ ほわほわ”の焼きたてパンが味わえる。 　そんな夢のような米粉パンが、ついに完成しました。米粉パンを作り続けて10年。4人の子どもを育てながらの毎日は、いつもバタバタ。そんな暮らしの中で、パンを作ることは、正直ちょっと大変。 　でも、子どもたちは米粉のパンが大好きなのです。 「もっと気軽に、簡単に。家事の合間で焼ける、米粉パンが作れたら... 」そんな思いから、レシピ開発が始まりました。最初は、小麦パンのように“生地を作り置きしておく”なんて、 米粉パンでは無理かもしれないと思いました。なぜなら、米粉にはグルテンがなく、 ガスを抱え込む力がとても弱いから。「発酵は短時間しかもたない」──それが常識でした。 　ところが、失敗を繰り返すうちに、ある事に気づいたんです。生地のつながりが切れてしまっても、 もう一度こね直せば、ちゃんと復活する!この“発見”が、「つくりおき 米粉のおおざっパン」のはじまりでした。 　生地作りはおおざっぱで大丈夫。冷蔵庫で気楽に寝かせても大丈夫。水分としっかりなじんだ生地は、よくふくらみ、焼き上がりもしっとりです。 　初心者の方も、忙しい方も、安心して挑戦できる米粉パンのレシピ。この本では、基本の生地をベースに、甘い系、ハード系、パンの種類に合わせて配合を変え、3種類の生地をご紹介しています。好み に合わせて、どんなパンでも焼けちゃいます。そんな自由さも「おおざっパン」の魅力です。このパンが、皆さんの日々に寄り添い、 家族が思わず笑顔になる時間を届けられたら嬉しいです。

1,870円

夜まぜて朝ふっくら　つくりおき　米粉のおおざっパン…

祝！料理レシピ本大賞 第12回【プロの選んだレシピ賞】を受賞しました！！ これは大人の自由研究です。 ＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／ この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、 おうちで作れてしまう本です。 なんでも自分で作ってみたくなっちゃう 食オタクのイラストレーターが体当たり実践！ 味噌や梅など自家製の定番から 「え！これも家で作れるの？」という驚きのものまで、 全210品をどーんとご紹介。 さらに、 各ジャンルの食のプロフェッショナルたちにも徹底取材。 初心者が失敗しがちなポイントや、 おいしくできるコツ、 さらには知っておくとタメになる知識まで、 たっぷり教えてもらいました。 180度ペタっと開く製本なのもうれしい。 眺めるだけでも楽しい、大迫力イラストを体感せよ！ 自分で作るからこそ楽しい、美味しい、愛おしい。 そう、自家製はエンタメだ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜監修・取材にご協力いただいたお店＞ ・Yorgo（福岡県福岡市） ・名刀味噌本舗（岡山県瀬戸内市） ・山田製麺（福岡県宗像市） ・一文字うどん（岡山県瀬戸内市） ・そば切り 來輪（岡山県赤磐市） ・ひものやかんきち（岡山県岡山市） ・豆腐処おかべ（岡山県岡山市） ・またいちの塩（福岡県糸島市） ・ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2,420円

自家製はエンタメだ。…

おうちパン研究家・吉永麻衣子さんと「日々のパン」がおくる 毎日焼きたい! 簡単♪こねないパンレシピムックが登場! 　 スプーンでぐるぐるまぜて、冷蔵庫へ入れて8時間発酵、焼く前に成形するだけ! 吉永麻衣子さんが主宰する「日々のパン」(@365_hibinopan)で人気のパンをセレクトしました! 作ってみたい、食べてみたいレシピばかり♪ 計61品掲載予定です。 (掲載レシピの一部) ・ドデカフォカッチャ ・塩バターパン ・ガリバタパン ・あんドデカパン ・ココアミルクハース ・全粒粉リュスティック ・切りっぱなしレーズンパン ・板チョコまるごとコーヒーパン ・マヨコーンドデカピザ ・チョコ＆クランベリーのココアねじねじパン など ■「はじめに」より みなさんは、おうちでパンを焼いたことがありますか? 「パンが焼ける人っていいなぁ」と思ったことはあっても、「めんどくさそう」「難しそう」「材料や道具をそろえなきゃ」「専門用語が多くてよくわからない」「失敗したくない」。 そんな理由で、一歩踏み出せずにいる方はきっと多いと思います。 でも、ご安心ください。 この本に載っているレシピは、そんなハードルをほぼ取り除いた、安心なパンレシピです。 しかも、この本のレシピを考えてくれたのは、私が運営する「日々のパン」の講師たち。 「日々のパン」の講師は、もともとパン作りが得意だった人ばかりではありません。 「パン作りは難しそう」「私には無理かも」と思っていた人たちがこのレシピに出会い、「これなら私にもできた！」という感動を味わいました。 そして今度は、その喜びを次の誰かに届けたいという想いで、全国でパン作りを伝えています。 何が違ったのでしょうか。 たまたまこのこねないパン(ドデカパン)のレシピに出会ったこと。そして、一度だけ「やってみよう」と思えたこと。その小さなきっかけだけでした。 パンが焼けるようになると、おもしろいように家族や友達が喜んでくれます。 「これ今日焼いたの?」「すごいね!」と言われるたびに、心の中ではガッツポーズ。 作ったことのある人だけが、こんなにラクにおいしいパンが焼けることを知っています。 自分の手間は少ないのに、完成したパンを見た人の驚きや喜びは何倍にもなる。この“手間以上の幸せ”こそが、このパンのいちばんの魅力です。 この本を手に取ってくださったみなさんは、本当にラッキーです。 明日から朝ごはんに焼きたてパンを並べることができます。 せっかくおうちで焼くのですから、好きな具材をたっぷり入れて、ぜひ自由に楽しんでください。 「パンが焼けたよ!」で全員集合! 焼きたてを家族みんなで頬張る時間が、みなさんの日常の小さな幸せになりますように。 吉永麻衣子

1,540円

3分まぜるだけ! 毎日食べたい! こねないパン…

◆NHK　Eテレ「おとな時間研究所」に著者が出演し、 この本からフライパンあんパンとフォカッチャを紹介しました！（2026年4月10日放送） ■こんな方に 1パン作りが初めての人も　 2過去にパン作りが面倒で挫折した人も　 3子どものために手作りパンに挑戦したい人も パン作りは、フライパンにもうおまかせです！ ●フライパンパンを、15年以上研究している、吉永麻衣子さんの集大成！ ●絶対失敗しない、フライパンだからできる「外はカリッ、中はフワッ」の美味しさ！ ●あの人気のパンも、なんとフライパンひとつで焼ける感動を！ 【フライパンパンの特長は】 ◆食べたいときに、作業10分、1時間以内で完成　特別な道具も長い時間もいりません。 ◆オーブンやオーブントースターがなくても、どこの家庭にもあるフッ素加工のフライパンで！ ◆生地作りから焼き上がりまで、フライパンの中だけで完結！手が汚れない！（フライパンの外で成形するものが一部あり） ◆お店みたいな、食事パンや、スイーツパン、ピザ、ドーナツ　ベーグル、米粉パンなどいろいろ楽しく作れる。 【本のレシピの特長】 ◆フライパンだからおいしい65レシピ ◆全部、親切なプロセス写真つき！火加減も紹介。 ◆絶対失敗しない、フライパンパンのコツを丁寧にわかりやすく伝授。 【本誌より】 PART1　基本のフライパンパンの作り方（大きな写真でわかりやすい） PART2　食事パン コーンマヨパン、トマト＆ブラックオリーブパン、塩パン、ナン、 ピタパン、フォカッチャ、ハムロール、ピザ、カレーパンなど PART3　おやつパン あんぱん、クリームパン、くまパン、抹茶甘納豆パン、 レーズンパン、黒糖蒸しパン、豚まん、クロワッサン、 フルーツデニッシュ風、シナモンロールなど PART4　ベーグル＆ドーナツ PART5　米粉でフライパンパン 米粉でフライパンパン、ベーコンエピ、米粉ベーグル、 米粉と小麦粉のハーフ＆ハーフなど ★感動のおいしさ！レシピ充実のお得な保存版の1冊です。

1,870円

がんばらなくても、絶対おいしい！フライパンパン…

発酵を、使いこなせ。３つの視点で読み解き、種を選び、パンを設計する。より深く学びたい人のための実践書。フルーツ種から、酒種、ヨーグルト種、サワー種、ルヴァン種、ライサワー種、ホップス種まで。

2,530円

誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書　…

ガストロ・スモーブロの技術と感性を余すところなく収めた一冊です。スモーブロは、デンマークに1000年続くライ麦パン（ロブロ）を土台に、季節の食材を幾層にも重ねて構成される料理で、日常から祝祭まで幅広い場面で親しまれてきました。スモーブロは単なるオープンサンドイッチの一種ではなく、デンマークの食文化や歴史、そして伝統的な料理技術を体現する独自の料理カテゴリーであるーー。そうしたアダム・オーマン氏の思想を軸に、2006年に始動したAamanns（オーマンス）の20年にわたる研鑽と実績を凝縮し、スモーブロに息づく伝統と未来を美しく伝える一冊です。 本書では、良質な原材料、季節感、手仕事を重んじ、伝統を尊重しながらも現代的な表現を切り拓いてきたデンマークを代表する料理人、アダム・オーマン氏によるガストロスモーブロ74点を掲載。魚、野菜、鶏・鴨・雉、豚、牛、チーズ＆デザートといった素材別に構成されたスモーブロのレシピに加え、それらを支えるパンや小さなパーツのレシピも詳しく紹介しています。 さらに日本版特別企画として、スモーブロの歴史解説や、オーマン氏おすすめのスモーブロの組み合わせ方も収録。ガストロスモーブロの全体像を体系的に学べる構成となっています。翻訳は『北欧料理大全』の翻訳者であり、『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』著者、デンマークの食文化を日本に伝える第一人者・くらもとさちこが担当。「オーマンス」開業当初からデンマークでその歩みを追い続けてきた視点で、本書を丁寧に翻訳しています。 ■主なコンテンツ はじめに／スモーブロの変遷／オーマンスの歩み／スモーブロの構成 FISK 魚　熟成にしんマリネ・ディル・じゃがいも／スモークサーモン・きゅうり・フェンネル／えび・トマト風味のマヨネーズ… GRØNT 野菜　きゅうり・グリーンピースマヨネーズ／王道の「じゃがいもごはん」／トマト・バジル・山羊チーズ… FJERKRÆ 鶏・鴨・雉　チキンサラダ・りんご・ベーコン／鴨レバーパテ・玉ねぎコンポート／たまごサラダ… GRIS 豚　ロールポーク・ケール・りんご・タイム／レバーパテ・ベーコン・マッシュルーム… OKSE 牛　クラシック ビーフタルタル／仔牛タン・サルサヴェルデ・サボイキャベツ… OST OG DESSERT チーズ & デザート　ブルーチーズ・ブラックベリーのマリネ・はまなすの花びら… BAGVÆRK パン　クラシック ロブロ／オーマンス ロブロ／サワードウブレッド… TILBEHØR 小さなパーツ　きゅうりのピクルス／サラダオニオンのピクルス／エシャロットの即席ピクルス／塩漬け卵黄／バジルマヨネーズ／レムラードソース／ローストアーモンド／ぱりぱりケール／小麦パンのバタークルトン／りんごマスタード… MENUFORSLAG スモーブロの組み合わせ方 スモーブロ・コース　春・夏・秋・冬／クリスマスのお祝いスモーブロ／ミニ・スモーブロ…

9,900円

スモーブロ・ザ・マニュアル…

「おいしさ」と「かわいらしさ」を兼ね備えた、ありそうでなかったお菓子レシピ本です。 お菓子作りのコツはもちろん、見た目もセンスよく、美しく見せるためのコツを丁寧に解説しています。 腕に自信がない初心者さん、センスに自信がない方でも、とびきりおいしくてかわいいお菓子が完成します！ 著者の「のこ」さんは、Instagram、YouTubeで大人気のお菓子研究家。 元パティシエの経験を生かした確かなスキルとセンスの良さで、幅広い年代の方に支持されています。 初めての刊行となるレシピ本には、SNSで大バズりした人気レシピのほか、ファン待望の新作レシピも盛りだくさん。 中でも、これまでファンから多くのリクエストが寄せられていた「パウンドケーキ」は、本書で初公開。 何度も試作を繰り返し、驚きのしっとり、ふわふわ食感にたどりつきました。 このほか、クッキー、スコーン、マフィン、カヌレ、チーズケーキ、キャロットケーキ、シフォンケーキ等 お菓子好きなら一度は作ってみたいお菓子が盛りだくさんです。 Part1　型いらずの気軽なお菓子 　　　　（スノーボール、ショートブレッド、ブラウニー、チョコチャンクスコーン、ディアマンクッキー） Part2　小さくてかわいい焼き菓子 　　　　（ガレットブルトンヌ、マドレーヌ、チョコクッキー、ナッツクリームサンドクッキー、バナナマフィン、フロランタン、カヌレ） Part3　かわいすぎる憧れケーキ 　　　　（ニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキ、パウンドケーキ、ウィークエンドシトロン、キャロットケーキ、テリーヌショコラ、いちごのタルト、シフォンケーキ） このほか、「かわいくデコするコツ」「クッキー缶の詰め方」など

1,980円

この世でいちばん おいしくて、かわいいお菓子の本…

発酵なしで簡単グルテンフリー！家にあるお米＆材料で美味しい ・米粉不要！　家にあるお米がパンになる！ ・発酵なしで失敗知らず ・オーブンなしでもOK　フライパンorレンチンレシピも ・余ったごはんも新たな料理に変身！ コンビニやカフェでもグルテンフリー商品が発売されるなど、健康志向の高まりから小麦粉を使わないパンやスイーツの需要が増えています。そこで、本書は、わざわざ米粉を買わなくてもOK!家にあるお米から簡単にパンが作れるレシピを提案。さらには、炊いて余ったご飯がフレンチトーストやカスタードクリームに変身する目ウロコな一品も！パン作りで失敗しがちな発酵を省き、だれでも簡単に美味しいお米パンが作れる、お料理初心者＆ずぼらさんにピッタリな一冊です。 はじめに　お米パンとは？ 基本の道具紹介 基本の材料紹介 Part.1 まずはクイックお米パンをマスター Part.2 100均のベイクド型で、お惣菜パンを作ろ Part.3 オーブンなしでもOK!　フライパンで作るお米パン Part.4 レンチン3分　お米蒸しパン Part.5 余ったごはんの救済レシピ

1,870円

お米deパン

フランスで話題のパティシエ直伝！ 食感別に作る革新的フランス菓子50 フランスのスイーツ界で今最も注目を集める若手パティシエが教える、新しいフランス菓子を作るためのレシピ集。カリカリ・ふわふわ・サクサク・クリーミー…などの食感別に、50のレシピを紹介。美しい写真と完成＆断面イラストとともに、アントルメ・タルト・焼き菓子などの構造と発想、作り方を徹底解説します。

3,850円

食感で組み立てる 新しいフランス菓子…

スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！ 常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！ YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショートケーキ・底上げしないふんわりシフォンケーキ・混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ・シンプル＆手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れて、お店のようなおいしさのレシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。 【この本の特長】 1. 難しい工程ゼロ 2. わかりやすい解説 3. 最短ルートで完成 4. 身近な材料で作れる 5. パティスリー級のおいしさ 6. 定番お菓子を網羅 お菓子作りの「常識」を、一から考え直しました。 これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことができたら、お菓子作りはきっともっと楽しくなるはず。そんな想いでお菓子の作り方を考え直してみました。 たとえばスポンジケーキは、「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに。 パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく。 お菓子作りの常識からすると、ちょっと変わった作り方かもしれません。でも、まずは本の通りに作ってみてください。これまでよりずっと手軽な作り方なのに、本格的でおいしく仕上がることに、きっと驚いてもらえるはずです。 これからお菓子作りを始める人にも、お菓子作りで悔しい思いをしたことがある人にも。まさかの楽な方法で、誰でもおいしく作れるレシピを考えました。 新しいお菓子レシピをぜひ、試してみてください。 ーーえもじょわ

1,760円

お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えて…

パティシエの技術を取り入れた、素材感あふれる「かき氷」レシピを大公開。 著者は代々木の人気かき氷店「あずきとこおり」の店長、堀尾美穂氏。堀尾氏はイノベーティブフレンチレストラン「フロリレージュ」でシェフパティシエとして約6年勤務。その経験をいかした、素材感と季節感あふれたかき氷を求めるファンでお店は季節を問わずにぎわいます。 本書では「あずきとこおり」で実際に提供してきたかきごおり50点分のレシピを公開。 日本各地の生産者から届くフレッシュな素材のいかし方、かき氷に軽やかなコクを与えるエスプーマバリエーション、食感や味わいの変化をつけて最後まで飽きずに食べてもらうためのジャム、クラッカー、餅といったパーツの使い方などの、「あずきとこおり」のかき氷のおいしさに欠かせないコツが満載です。 栗の鬼皮やスイカの皮、かぼちゃの種など、一般的に廃棄されることの多い部分も使いこなして素材の味わいを広く深く表現する工夫も見どころです。 ■目次 【かきごおりを作る前に】あずきとこおりのかきごおりについて 国産素材を洋菓子の技術でおいしく 皮や種も使って新しい味を作る ソースの甘味は「飲んでおいしい」を目安に 素材がいきる砂糖を選ぶ 練乳でソースとこおりをつなぐ メレンゲで甘味をととのえる 食感に変化をつけるジュレや生地 エスプーマで乳脂肪とこおりのなじみをよくする こおりを戻して削る かきごおりの基本の構成 基本の組み立て 【定番と季節のメニュー】あずきとこおりのレシピ ＜通年の定番〉 あずきとメレンゲ ＜春＞ ふきのとうとホワイトカカオ 八朔 海苔あずき 抹茶と不知火 ブラッドオレンジ インカのめざめ 桜 葉桜 カカオとコーヒー トマト よもぎ八朔 ホワイトアスパラ ＜夏＞ 枝豆 バナナシブースト アメリカンチェリー さくらんぼ 枇杷 ルバーブ　 メロン すいか ブルーハワイ マンゴー 桃 とうもろこし パッションフルーツ ＜秋＞ 赤紫蘇とカカオ 落花生とカカオ プルーン 白いちじく 黒いちじく かぼちゃ 巨峰と月桃 シャインマスカット 翡翠みかん みかん 和歌山「藏光農園」を訪問して 栗　 マッシュルーム さつまいも ＜冬＞ 柿 りんごチャイ りんごシブースト バラと苺 金柑 人参と金柑 蕪 焦がしレモン 　 〈イベント〉 抹茶みかん カカオフランボワーズ あずきお誕生日ケーキ

3,850円

かき氷の発想と組み立て…

味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと1冊に詰めました。 この本で紹介するのは、卵、乳製品を使用しない米粉で作るスコーン。グルテンフリー、植物性の素材を主にした米粉スコーンは、軽やかなのに食べ応えがあり、毎日のおやつや軽食、食事としても楽しめます。 特に塩スコーンは野菜との相性抜群。バリエーションは無限大。 新しいおいしさに出会えるレシピばかりです。 　「味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと1冊に詰めました。」 　◇　米粉スコーンの基本材料 　◇　米粉スコーンの楽しみ方 ＜甘いスコーン＞ 　　　o　プレーンスコーン 　　　o　甘酒スコーン 　　　o　チョコチップスコーン 　　　o　レーズンスコーン 　　　o　いちじくスコーン 　　　o　デーツスコーン 　　　o　キャラメルナッツスコーン 　　　o　ココナッツスコーン 　　　o　ピーカンナッツのメープルスコーン 　　　o　ピーナッツバタースコーン 　　　o　バナナスコーン 　　　o　レモンスコーン 　　　o　ブルーベリースコーン 　　　o　キャラメルりんごスコーン 　　　o　チャイスコーン 　　　o　シナモンと干し柿のスコーン 　　　o　きな粉スコーン 　　　o　あんこサンドのスコーン 　　　o　ジャムのロールスコーン 　　　o　ココアスコーン 　　　o　黒糖スコーン 　　　o　コーヒースコーン 　　　o　抹茶スコーン 　　　o　塩キャラメルクリームのスコーンサンド 　　　o　さつまいもクリームのスコーンサンド 　　　o　豆腐クリームのスコーンサンド 　　　o　あんバターのスコーンサンド ＜塩スコーン＞ 　　　o　塩プレーンスコーン 　　　o　酒粕スコーン 　　　o　ピスタチオ酒粕スコーン 　　　o　ハーブスコーン 　　　o　オリーブスコーン 　　　o　フライドオニオンスコーン 　　　o　干しえびスコーン 　　　o　ごまとみそのスコーン 　　　o　ブロッコリースコーン 　　　o　グリーンピースと黒こしょうのスコーン 　　　o　とうもろこしスコーン 　　　o　青ねぎと松の実のスコーン 　　　o　マッシュルームスコーン 　　　o　粒マスタードとツナのスコーン 　　　o　パセリのロールスコーン 　　　o　にんじんスコーン 　　　o　かぼちゃとクミンのスコーン 　　　o　ごぼうスコーン 　　　o　トマトスコーン 　　　o　アボカドのスコーンサンド 　　　o　野菜マリネのスコーンサンド 　　　o　ツナペーストのスコーンサンド 　　　o　スモークサーモンのスコーンサンド 　　　o　きのこクリームのオープンサンド 　　　o　マッシュポテトとたらこのスコーンサンド ●　甘いスコーンと楽しむ　アレンジティー 　　　　o　しょうがとハーブのジャスミンティー 　　　　o　玄米茶ラテ 　　　　o　みかんとローズマリーのアイスルイボスティー 　　　　o　りんごとはちみつの紅茶 ●　塩スコーンと楽しむ　野菜のスープ 　　　　o　マッシュルームのポタージュ 　　　　o　かぼちゃと豆乳のスープ 　　　　o　トマトとレンズ豆のスープ

1,650円

米粉で作る甘いスコーンと塩スコーン…

「どこよりもかんたん！ポリ袋でふって、もんで、あとはトースターで焼くだけ！」 ボウルもこね台も使わず、ポリ袋ひとつで生地が完成 。粉が飛び散らず手も汚れないから、準備も後片付けも驚くほどラクチン。 しっかりこねる手間や一次発酵も不要。生地作り10分＋焼き時間を含めても、最短30〜40分でアツアツの焼きたてパンが食べられます。 ごはんを炊くような手軽さで、忙しい朝でも無理なく続けられる、新しい米粉パンのメソッドです。 ■ 本書で作る「かんたん米粉パン」のすごいワケ 〇オーブントースターだから水分を逃さずパサつかない！ 乾燥しやすい性質を持つ米粉ですが、ヒーターの熱が近いトースターなら、短時間で水分を逃さず香ばしく焼き上がります。 〇夜仕込んで朝は焼くだけ！仕上げ発酵なしの「朝すぐ！」レシピも 仕込んだ生地は冷蔵庫で3日以内なら保存可能。ひと晩寝かせた生地を使えば、朝は仕上げ発酵をさせずにすぐ焼ける便利なアイコンつき（※一部レシピを除く）。 〇初心者でも失敗しない！「ミズホチカラ」を基準にレシピを開発 粉の違いで仕上がりが変わりやすい米粉パンだからこそ、どなたでも失敗なく作れるよう、パン用米粉「ミズホチカラ」を基準にしています。 ■ 著者・吉永麻衣子さん（「はじめに」より） 「この本では、特別な技術がなくとも、日々の暮らしの中で焼ける米粉パンを紹介しています。米粉パンが特別なものではなく、毎日の食卓に自然と並ぶパンになったらうれしい。この本が、みなさんの台所で新しいパン作りの楽しみにつながりますように」 第1章：一番かんたん！　切りっぱなしパン 第2章：人気の惣菜＆おつまみパン 第3章：リッチなおいしさおやつパン 第4章：お店みたいなハード系＆食事パン 第1章：一番かんたん！　切りっぱなしパン 第2章：人気の惣菜＆おつまみパン 第3章：リッチなおいしさおやつパン 第4章：お店みたいなハード系＆食事パン コラム（せいろ蒸しパン、季節のパン、炊飯器パンなど）

1,980円

ポリ袋で作るかんたん米粉パン…

Instagramフォロワー17.2万人の人気クリエイター・naoさん、待望の初書籍。 見ているだけで心がときめく、動物＆花モチーフのかわいいお菓子とパンをたっぷり57品掲載したレシピ集です。 猫や犬のサンドイッチ、季節の花をあしらったクッキー、和菓子、パンなど、思わず写真を撮りたくなる作品が満載。かわいいのに、クッキー型いらずで手軽に作れるレシピも多数収録しているので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。 さらに、SNSでは見ることのできない作り方のコツや、フルーツサンドの断面を美しく見せる具材配置のポイントなどを、豊富なプロセス写真でわかりやすく解説。失敗しにくく、楽しく作れる工夫が詰まっています。 子どもと一緒に楽しめるパンアレンジから、誕生日・季節イベント・プレゼントにもぴったりなお菓子まで、幅広く紹介。作って楽しい、贈ってうれしい、食べて笑顔になれる一冊です。 PART1　感激のフルーツサンドイッチ PART2　愛らしい動物とお花のクッキー PART3　和菓子だってこんなにキュート！ PART4　いつものパンがかわいく大変身 PART5　一年中楽しめるイベントお菓子

1,870円

はじめてでも作れるどうぶつとお花たち ちいさくてかわいい…

粉が変われば、工程も変わる。粉・酵母・水・塩ー“意味”を知れば、パンは思いどおりになる。こね　発酵　焼成ｅｔｃ．すべての工程の必然を体系化し、自在に組み立てるための知識と技法を凝縮した一冊。

2,530円

誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書…

中華・洋風など多彩な味わいがあり、日本と同じく米食が主なので、ご飯に合うおかずが豊富なベトナム料理。フォーや生春巻きのライスペーパーに代表されるグルテンフリーの米粉料理も定番で、生野菜やハーブをふんだんに摂れるメニューは、日本の食卓にぴったりな食文化なのです。 本書は日本におけるベトナミーズの第一人者・予約の取れない人気レストラン「kitchen.」の鈴木珠美シェフが、ふだんの家庭のおかずにぴったりなレシピをご紹介。 野菜たっぷり、ご飯がすすむコク旨ベトナムおかずは、暑い夏に向けて、シンプルな調理法で味が決まる＆体のなかから元気にしてくれる、とっておきのレパートリーになるはずです。鈴木シェフがベトナム料理の道を歩むきっかけともなった料理家・有元葉子さんとの対談も必読です！ Part1 ご飯に合う！　ベトナムのおかず 豚の角煮　牛肉とニラの炒め物　鶏手羽の甘辛唐揚げ　揚げ魚と香味野菜の炒め煮　ベトナムクロケット　魚の煮付け　豆苗のヌクマム炒め　きのことヌクマムのバター炒め　焼きなすのサラダ　大根とにんじんのベトナムなます　揚げ豆腐のヌクマム漬け　厚揚げの肉詰めトマト煮　ひき肉入り卵焼き　卵のゴーヤの炒め物　 Part2　 いつもの家ごはん 肉じゃが　ぶりの照り焼き　レンコンのきんぴら　ヌクマム入り厚焼き玉子　鶏の炊き込みご飯　豚肉の生姜焼き　揚げワンタン　鶏肉の唐揚げ　鮭のムニエル　酢豚　ポテトサラダ クレソンとルッコラのナムル　キノコのカルボナーラ　キャベツとヌクマムの パスタ　フライドポテトヌクマム風味　ヌクマム・マヨ・バーニャカウダ　トマトファルシー Special対談 料理研究家・有元葉子さんと ベトナムおかず談義 Part3 ベトナムといえばの定番料理 生春巻き　揚げ春巻き　バイン・ミー　バイン・セオ　野菜春巻き　ベトナムチキンカレー Part4 ベトナムの米麺・フォー料理　 あさりのフォー　鶏肉のフォー　肉だんごのフォー　海老とトマトのフォー　まぜまぜ和えフォー Part5 ベトナムのおやつ＆スイーツ 豆腐のチェー　ココナッツミルクのブラマンジェ　フォースナック　トマトのシントー

1,980円

食通が通うkitchen.の毎日食べたいベトナムおかず帖…

本書では手作りだからおいしい贅沢でリッチなアイスの作り方を3つに分けてご紹介しています。 ＊卵感たっぷり！なめらかでコク深い「アイスクリーム」 ＊軽やかなのに濃厚リッチな「ジェラート」 ＊素材のおいしさをまるごと味わえる「シャーベット」 基本の作り方を覚えたら、お好みのフレーバーにアレンジができるように。 さらに1〜3章でご紹介したアイスを組み合わせて展開する大人のための「アイスデザート」もたっぷりご提案しています。 少し気の利いた大人の味わいはもちろん、家族やお子様と楽しめるフレーバーも。 「大人だってアイスが好き！」という気持ちに寄り添ってくれる夢いっぱいの1冊です。 カフェやレストランで味わうような 自分だけのちょっと特別な“デザートタイム”をぜひおうちでお楽しみください。 ー目次ー 作る前に知っておきたいアイスの基本 盛り付け、食べ方いろいろ フレーバー別索引 ◉CHAPTER 1　アイスクリーム バニラ／レモン（レモンパイ）／カラメル（シナモンアップルパイ）／サバイヨン 黒糖／黒胡麻／ラムレーズン／アールグレイ／ほうじ茶／カルダモン／塩キャラメルリボン いちごジャムリボン／ストロベリーチーズケーキ／ザッハトルテ／クリスマスフルーツミックス ◉CHAPTER 2　ジェラート 牛乳アイス／濃厚ミルク／メープル／スパイスミルク／ミルクミント／グリオッティーヌ・キルシュ あずき／ホワイトチョコライム／リッチチョコレートバー／フルーツミルク（いちご／マンゴー／ブルーベリー） クリームソーダ／ゴルゴンゾーラはちみつ／塩オリーブオイル／ミルクコーヒー／チャイ ◉CHAPTER 3　シャーベット ストロベリー／パイナップルミント／和梨／葡萄／赤いサングリア／白いサングリア はちみつレモン／ハーブティー／大人のスイカバー／まるごとみかんバー／ビターチョコレート ヴィーガンな黒胡麻バナナ／ココナッツミルク／アーモンドミルク／ヨーグルト ◉SPECIAL CHAPTER　大人のアイスデザート 果実のスープ／カスタードプリンアイス／クレープのアイスクリーム包み／リオレ／モヒートトニックフロート コーヒーゼリーアイス／ブランマンジェとグラニテ／果物コンポート／チュロス／ティラミスアイス クッキーサンド／大人のアイステリーヌ／ベイクドアラスカ Column　アイスと一緒に食べたい トッピング菓子 Column　手軽に味変を楽しむ アイスソース

2,200円

ひんやり大人のアイスデザート…

ティラミス、コーヒーゼリー、モカロール、エクレールオカフェなど、 世代を超えて愛される甘くほろ苦いコーヒー菓子の定番とアレンジ、 コーヒーの風味をいかした焼き菓子や、深い香りと余韻を残してくれる冷やして食べたいお菓子まで。 少し大人で味わい深いレシピを贅沢にご紹介しています。 お菓子にコーヒーの風味を加えることで、その苦味や酸味がお菓子の甘さを上品に引き立て、 それぞれの味わいを深め、風味豊かな印象深い味にしてくれます。 ミルクやバター、チョコレートなどとも相性がよく、また甘い余韻を包み込んで後味をすっきりさせてくれるので、 甘いものが苦手な方にもおすすめです。 Contents はじめに コーヒーのお菓子がおいしい理由 コーヒー図鑑 お菓子作りに使うコーヒーの種類と特徴 材料について ■Chapter.1 永遠の定番 愛されるコーヒーのお菓子 ティラミス アレンジ:マスカルポーネアイスのアフォガード コーヒーゼリー アレンジ:浅煎りコーヒーゼリー ココナッツソルベのせ モカロール アレンジ:モカスクエアケーキ エクレールオカフェ アレンジ:黒糖コーヒーナッツシュー ■Chapter.2　 焼いて作るコーヒーのお菓子 カフェモカケーク キャラメルとコーヒーのマーブルケーク コーヒー風味のNYチーズケーキ ガトーミエルオカフェ エスプレッソブラウニー マロンのマフィン コーヒーアイシング ヘーゼルナッツ&エスプレッソフィナンシェ コーヒーヌガーの薄焼きタルト フランオカフェ コーヒービーンズクッキー ピーナッツバター＆コーヒークッキー 薄焼きカルダモンコーヒークッキー コーヒーチョコのダイジェスティブビスケット コーヒー風味のレーズンサンド ■Chapter.3 冷やして食べたいコーヒーのお菓子 エスプレッソカルーアプリン あずきとカフェオレのプリン モカソフト コーヒーパルフェ コーヒーの白いブランマンジェ コーヒー水ようかん アマレットコーヒーのモザイクゼリー いちじくと焼きいものコーヒーチョコテリーヌ コーヒーバノフィーパイ ■Column 1 フライパンで手軽におやつ スパイスコーヒーパンケーキ パンペルデュオカフェ ■Column 2 アジアのコーヒードリンク レモンコーヒードリンク[台湾] アイスヨーグルトコーヒー[ベトナム]

1,892円

コーヒーのお菓子

「お菓子は作ったことがあるけど、うまくできなかったのであきらめた‥」という人にこそ本書をおすすめします。 お菓子作りは「混ぜ方」がすべて。 同じレシピでも、混ぜ方次第で仕上がりに格段の差が出ます。 生地がかたい、パサつく等、イマイチな原因は「混ぜ方」にあるかもしれません！ 本書では、人気洋菓子店「オーブン・ミトン」のオーナーパティシエ小嶋ルミ氏が 長年にわたって徹底研究してきたお菓子作りのコツを、 初心者にも分かりやすく、徹底的にていねいに解説します。 小嶋式の「混ぜ方」さえマスターすれば スポンジケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、クッキー等 まるでお店のようなクオリティに仕上がり、まさに一生もののおいしさに！ レシピのほか、道具や材料についても詳しく解説しているので 「おいしいお菓子を作りたい」という人にうってつけの1冊です。

2,310円

せっかく作るなら、 一生ものの、おいしいお菓子　決定版…

市販の冷凍パイシートで次々作れる！　チョコパイ、アップルパイ、コルネから、 ガレット・デ・ロワ、ミルフィーユ、パンプキンパイ、おつまみパイのレシピ集。 時間と手間がかかるパイ作り。でも、市販の「冷凍パイシート」を使えば、 切って具材を包んで焼くだけで、バターが香るサクサクのパイが次々作れます。 パイシートに甘みはほとんどないので、スイーツ系はもちろんのこと、 おつまみや食事系のパイまで幅広く活用できるのも魅力。 また、パイシートはサイズや厚みがちょうどよく、 四角く切ったり、丸型で抜いたり、ロールにしたりとアレンジも自在です。 チョコパイ、アップルパイ、ジャムパイ、ミニクロワッサンなどの日々のおやつから、 ガレット・デ・ロワ、ミルフィーユ、パンプキンパイなどの季節のイベントのお菓子、 ウインナーパイやキッシュなどのおつまみまで。 バラエティ豊かなパイ作りが楽しめる保存版の1冊です。 ◆Contents◆ Part1：冷凍パイシートでまいにちのおやつ Part2：冷凍パイシートで季節のお菓子 Part3：冷凍パイシートでさくっとおつまみ ｛column｝ 残ったパイシートでミニミニパイ 手作りパイシートの作り方

1,760円

冷凍パイシートで作るお菓子とおつまみ…

地味パン……？ いいえ、おいしさ主役級の人気パンです！ 塩パン、フォカッチャ、ちぎりパン、コッペパン、食パン、イングリッシュマフィン、エピなど、素朴なテーブルパンの作り方が一冊でわかる！ それぞれのパンの基本の作り方をわかりやすく解説し、魅惑のアレンジレシピとともに紹介！ 　 【目次】 シンプルなパンさえあれば パン作りの基本材料 パン作りに必要な道具 パン作りの基本動作 1章　塩パン 2章　コッペパンとバーガーバンズ 3章　フォカッチャとイングリッシュマフィンとエピ 4章　パウンド型で作る食パン 5章　ちぎりパン 6章　いろいろパン COLUMN　パンの保存方法／ホームベーカリーを使うときのポイント／こんなときどうする？ パン作りのQ&A

1,760円

はじめてでもお店みたいに作れる シンプルなパン…

「お菓子作りって楽しいけれど、準備と後片付けが大変...」 「ボウルや型、洗い物の山を見ると、作る気が失せる...」　もう、そんな心配はいりません！　『不思議パン』シリーズで大人気のレシピクリエイター、♪♪maron♪♪さんが考案した、究極の手間なしおやつレシピが登場です！本書で主に使うのは、「耐熱容器」ひとつ！　計量も、調理も、加熱も、保存も、すべて耐熱容器ひとつで完結する簡単おいしいレシピです。本書で作れば、○とにかく洗い物が少ない！ ボウルや型が不要なので、用意も後片付けも楽ちん　○誰でも失敗知らず！ 難しい工程やテクニックは一切なし。すぐに手に入る材料だけで、驚きのおいしさ　○手軽なのに見栄えがいい！ 毎日のおやつから、特別な日のスイーツまで、そのまま食卓に出せる仕上がり 台湾風カステラ、バナナケーキ、クレームブリュレにスイートポテトまで！「手間なし、おいしい」が叶うレシピを分かりやすく丁寧に解説します。もう面倒な手間や洗い物に悩まない！ 忙しいあなたに、"ご自愛おやつタイム"をくれる一冊です！ この手があった！　耐熱容器ひとつの家おやつここがポイント 第1章　何度も作りたい！　人気おやつBEST10 第2章　手間なし絶品！　定番おやつ 第3章　ごほうびに！　おもてなしに！　ごちそうケーキ 第4章　作業時間5分以内！　超時短おやつ 第5章　とろけるおいしさ　冷たいおやつ 第6章　ほっこりなごむ　和のおやつ

1,760円

ボウルも型もいらない！ 本当は秘密にしたい 耐熱容器の家…

あたらしく買い足す食材は、最小限。16の素材でつくる、32のお菓子。 「癒し」や「回復」を意味する＜foodremedies＞の屋号で活躍する著者。活動拠点を東京から山梨に移したことで、以前より一層「食材を使い切る」ことに目が向いたと言います。「Lille（デンマーク語で「小さな」の意味）」を冠する本書は、レモンや生クリーム、スパイス、ドライフルーツ……といった余りがちな食材を活用できるように考案された、すぐに作れる簡単レシピを多数収録。粉や素材のおいしさを感じられる、長田流の素朴なおやつがいつでも”スモールスタート”で作れます。 掲載する素材とレシピ 卵→アニスメレンゲ、漁師町のキッシュ　ベーキングパウダー→フェンネルとローズヒップのケーキ、ホームメイドドーナツ　レモン→レモンピール、フルムーンレモネード　生クリーム→キャラメルジャム、白いパフェ　ドライイースト→シナモンフォカッチャ、フランネルパンケーキ　ドライフルーツ→ホールフルーツバー、ヴィーガンフルーツブレッド　蜂蜜→リトアニアンハニーケーキ、アップルバター　バナナ→バナナパイ、バナナのグラニテ　…など

2,750円

Lille Foodremedies リレ フードレメデ…

失敗しにくいのが特徴のチーズケーキとチーズのお菓子。秘訣は、粉にコーンスターチや米粉を使用すること。口溶けがよくて軽く、グルテンを控えたい、アレルギーが気になるかたにも安心して楽しんでいただけます。「チーズケーキ」は確実においしくできるラインナップを厳選。「チーズのお菓子」は焼き菓子やプリンなどチーズの風味が生きるお菓子を紹介。どのレシピも、家庭で気軽に作れることを大切にしています。

1,760円

チーズケーキとチーズのお菓子…

◆人気料理家9人による、ホーローバットで手軽 に作れるからだにやさしいお菓子レシピ集・ベスト版◆ 料理の下ごしらえの必需品・バットを使って お家で手軽に作れる、からだにやさしいお菓子を 集めたおうちおやつの大充実レシピ集。 人気料理家9人が提案する、豆腐やおから、 豆乳、ヨーグルト、あんこやドライフルーツ、 チーズやくだものを使った、からだにやさしい 焼き菓子、ケーキ、デザートたち。 バター不使用で作れる、軽い味わいのものも たっぷりとご紹介します。 チーズケーキ、パウンドケーキ、マフィン、 カステラ、シフォンケーキにロールケーキ、 ブラウニー、パイなどの焼き菓子やケーキのほか、 プリン、アイス、フローズンヨーグルト、 ティラミス、パンナコッタなどのデザートまで バラエティ豊かに登場！ おやつ時間がもっともっと楽しくなる1冊です。 ※本書は生活シリーズ『ホーローバットで作るうちのお菓子』『ホーローバットで作る体にやさしいお菓子』『ホーローバットで作るバターを使わないお菓子』を再編集・書籍化したものです。 もくじ 1ワタナベマキさんのチーズのお菓子 2吉川文子さんのたまごのお菓子 3若山曜子さんのくだもののお菓子 4小堀紀代美さんの紅茶とチョコのお菓子 5中川たまさんの豆腐とおからのお菓子 6桑原奈津子さんのドライフルーツのお菓子 7中川たまさんのあんこときなこのお菓子 8夏井景子さんのフルーツ缶のお菓子 9黒川愉子さんの冷たいお菓子 10『歩粉』磯谷仁美さんのカフェのお菓子

1,650円

ホーローバットで作るからだにやさしいお菓子…

行列の絶えない人気カフェ「wellk」。 多くの人が注文するスコーンやキャロットケーキなど、定番のお菓子の作り方を詳しく紹介します。 食感や味わいの豊かさはもちろん、誰でも安定して作れるシンプルなレシピも特徴のひとつ。 初心者でもよくわかる、コツ満載のレシピブックです。

1,980円

wellkのお菓子教室

このサイトのデータは 2026/08/05 13:35:18 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。