完売続出！　エコでサステイナブルなフードコンテナ、 Zip Top 初のレシピ本！　ごはん作りが劇的にラクになるレシピが80点！ 管理栄養士でZip Topヘビーユーザーの著者が提案する 毎日繰り返し作りたくなるヘルシーレシピ。 忙しい毎日、ごはん作りがしんどいときの心強い味方です。 Zip Topがあれば毎日のごはんが変わります はじめに Part1　主菜 Part2　副菜 Part3　ワンプレート Part4　スイーツ Part5　汁もの

1,650円

Zip Topで時短ヘルシーごはん…

ビギナーからベテランまで役立つ情報満載の一冊丸ごと狩猟専門誌

1,760円

狩猟生活　Vol.19

あなたの体は、選んだ食べ物でできている。 調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・ あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！ 健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。 みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？ 安くてコスパのよいもの？ 「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？ なんとなく健康によさそうなもの？ そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。 たとえば、 ・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？ ・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？ ・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　 こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。 この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。 さらに、選び方を3段階で紹介。 無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。 健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。 食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。 「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。 ■コンテンツ例 塩　おいしい塩は、身体いいい 砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？ 野菜　おいしい野菜は、緑が薄い 卵　黄身の色は「薄くてもいい」 鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも 牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？ 魚　お魚たちの産地はあいまい 豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須 マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう 梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」 練りもの　ちくわが安いのは、本当は変 缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である ジュース　濃縮還元ってどういう意味？ コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？ ……などなど、全45食品を徹底解説！

2,420円

食の選び方大全

麹調味料×ほったらかし調理なら1手間がかからず簡単で2時間を有効活用できて3素材のうまみを引き出すから、毎日のごはん作りをラクして楽しく、おいしくしてくれます！　麹調味料自体を作るのもほったらかしでできちゃうのはもちろん、料理もフライパンやお鍋に食材と麹調味料をいれるだけでできちゃう無水煮込みや漬けておくだけでおいしくなるレシピなどを多数紹介します。

1,595円

ほったらかし麹レシピ…

１０万部突破の『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる』待望の実践編！からだが本当に求めている食事１３５レシピを初公開。

1,870円

病気、不調知らずのからだになれる　ふるさと村の食養ごはん…

乳製品、卵、砂糖、小麦粉がたっぷり入ったいつものお菓子を、おいしさはそのままに体に負担のない配合にアレンジ。てんさい糖やきび砂糖（白砂糖不使用）、米粉、全粒粉、米油、豆乳、おから、甘酒など、体にやさしい素材をとり入れた、まいにち食べられる軽やかなお菓子を紹介。全体的に甘さは控えめで、素材の味が生きるようなおいしいお菓子のレシピ集。 　内容紹介（長文） てんさい糖やきび砂糖（白砂糖不使用）、米粉、全粒粉、米油、豆乳、おから、甘酒など、体にやさしい素材をとり入れた、まいにち食べられる軽やかなお菓子を紹介。しっかりおいしくて、食べた後も罪悪感を感じずに体にすっとなじむお菓子です。

1,650円

体にやさしいお菓子

【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！　からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイムや、学校帰りの子供のおやつなど、その日の気分で好きなおやつをパクパク。常温で数週間保存できるメニューを多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。お菓子こそ、つくりおきにして毎日の甘いご褒美を充実させませんか？ 【「米粉」はお菓子作りの初心者でも失敗しづらい♪】 実は小麦粉に比べて、とっても扱いやすい「米粉」。からだに良いだけではなく、お菓子作りの初心者にもおすすめの食材です。混ぜ方にコツがいらず、混ぜすぎても気にしなくてOK！　何度生地を型抜きしてもOK！　粒子が細かいのでダマになりづらく振るう必要なし！　混ぜて焼くだけのシンプルなレシピを多数紹介し、初心者でも失敗なく簡単に作れるようにプロセス写真も豊富に掲載。ポイントも丁寧に紹介しています。お菓子作りが初めての方にも、お菓子作りが大好きな方にも満足いただける1冊です。 【からだにいい食材で、甘くてちゃんとおいしいお菓子！】 「卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない」といわれると、とっても素朴でやさしい甘さのお菓子を想像しませんか？　本書では、血糖値の上昇がゆるやかなメープルシロップ、てんさい糖の他、はちみつ、チョコレート、ジャムなど白砂糖の代わりにからだが喜ぶ甘味を使って、驚くほどおいしいお菓子が作れます。また、主役の米粉も小麦粉と比べて血糖値が上がりにくい低GI食品で、必須アミノ酸も豊富に含む健康的な食材。これまで小麦粉を使っていたという方も、本書をきっかけにゆるっとグルテンフリー＆白砂糖不使用のお菓子作りを始めてみませんか？ 【「米粉」でいろんな食感のお菓子が作れます】 ごつごつザクザクした食感が楽しいドロップクッキー、しっとり食感のしぼりクッキー、ジャムを中央に詰めた見た目も可愛いサムプリントクッキー、あんこやしょうゆ、みそなどで作る和クッキー、チョコレートがけのスティッククッキー、栗クリームのサンドクッキーなどの焼き菓子は常温でお気に入りの瓶や缶に入れて保存。スコーンやモカブラウニー、チーズを使わないレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ、バナナチョコや紅茶のパウンドケーキ、りんごやレーズンの薄焼きタルトは琺瑯やタッパなどの保存容器に入れて冷蔵＆冷凍保存。フルーツタルトやクレープは生地だけ焼いて冷凍保存して、食べたいときに解凍。クリームやフルーツをトッピングして楽しめるアレンジレシピをご紹介しています。また、朝食代わりとしても食べられるビスコッティ、いちじくのロールバー、おからエナジークッキー、グラノラなどおやつ以外のシーンでも楽しめるメニューを豊富に揃えました。

1,760円

米粉のつくりおきおやつ…

健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、米粉の人気はますます盛り上がっています。アレルギー対策はもちろんのこと、最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、米粉を求める人も増えています。 そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、簡単に作れるようブラッシュアップしました。 大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、その数なんと100レシピ！　米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。 米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。 作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。 CONTENTS ●●●米粉のパン●●● [ミニ食パン]ミルク食パン／レーズン食パン／オニオンとベーコンの食パン／チーズ食パン…etc. [プレーンなパン]ロールパン／ハイジの白パン／米粉のクリームシチュー／バンズ／米粉のハンバーガー／プレーンベーグル…etc. [おかずパン]ソーセージパン／カレーパン／ベーコンエピ／フーガス／明太フランス／肉まん…etc. [ピザ]ソーセージ＆ピーマンピザ／はちみつチーズピザ／…etc. [菓子パン]チョコクリームのくまさんパン／クリームパン／あんパン…etc. ●●●米粉のお菓子●●● [パウンドケーキ]基本のパウンドケーキ／ダブルチョコパウンドケーキ／レモンパウンドケーキ／黒糖バナナパウンドケーキ／フルーツケーキ…etc. [シフォンケーキ]基本のシフォンケーキ／レモンポピーシードシフォンケーキ／紅茶シフォンケーキ／ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ／シュガーフリーバナナシフォンケーキ…etc. [クッキー]バターサブレ／オートミールクッキー…etc. [マフィン]ブルーベリーマフィン／ココナッツオレンジマフィン…etc. [スコーン]ホワイトチョコとくるみのスコーン／ピーナッツバタースコーン…etc. [カステラ]基本のカステラ／台湾カステラ…etc. [レンチンおやつ]卵蒸しパン／レーズン蒸しパン [フライパンおやつ]クレープ／パンケーキ／オールドファッションドーナツ…etc. ※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。

1,760円

米粉100レシピ

家でゆるゆる晩酌するときや、仲のよい友人を招いたとき、 季節の野菜がたっぷりでしみじみおいしく、体がすっきり整うような おつまみを知っているとうれしい。 だから、「精進おつまみ」です。 肉や魚などの動物性食品は一切使わず、菜食を中心とする「精進料理」は、 もとは修行僧のための食事。大豆製品や麩から植物性たんぱく質を、 野菜や海藻からビタミンやミネラルを、根菜や油脂からエネルギーを バランスよくとれるから、単にヘルシーなだけでなく、 体調を整えたいときにもうってつけ。 旬の野菜には、香りやうまみがあるから、 シンプルに調理するだけで充分にお酒を誘う一品になります。 栄養がギュッと詰まった乾物や、滋味深い大豆製品も 少しの工夫で食べごたえのあるおつまみに！ この本では、そんな旬菜や豆、乾物の力を借りた シンプルで作りやすく、身体にやさしい、 それでいて満足感のある精進おつまみをたっぷり紹介します。 レシピを提案してくれるのは、ケータリングや料理教室で 精進料理の魅力を伝えている「食堂いちじく」の尾崎史江さん。 従来の地味で淡白な精進料理のイメージを覆す、ハッと新鮮なおいしさで 「野菜の色を生かした彩りのよさ」「お酒もごはんも進む味つけ」 「満足感のある食べごたえ」も魅力です。 日々の晩酌はもちろん、晩ごはんの副菜やおべんとうのおかずに、 外食が続いて少し身体が疲れているときに、遅く帰った夫のために── いろいろな場面に寄り添ってくれるおつまみ集です。 1.手に入りやすいいつもの野菜で 2.季節を愛でる旬菜で 〜春夏秋冬のつまみ膳 3.しみじみおいしい乾物・大豆製品で 麩／切り干し大根／高野豆腐／ひじき／豆腐・厚揚げ／おから／大豆ミート／テンペ ◎漬けもので ◎作りおきできるディップ・たれで

1,760円

食堂いちじくの精進おつまみ…

米粉だからおいしい理由は ●なじみがあっておいしい ●ふるう手間なし ●しっとりもっちりとした食感 ●からだにやさしい 米粉研究家の高橋ヒロさんが、 米粉に一番向いているお菓子として 毎日のように作り続けてきたレシピをたっぷり公開！ きめ細やかで、ふんわり、もっちりとした夢のような食感。 日常のおやつとしてはもちろん、 子どもに野菜を食べさせたい時や 小腹が空いた時の軽食、 お誕生日のお祝いケーキとしても。 その時の体調や気分に合わせて、 砂糖がなくても、油がなくても作れます。 作りたい時に作れるように、 難しいことは一切抜き。 おうちにある材料で、とにかく簡単に、 気楽に楽しめるレシピをお届けします。 ●●●●●● PART1 毎日食べたい 基本の軽やかシフォンケーキ プレーンシフォンケーキ 紅茶シフォン 麦茶シフォン ジャスミンティーシフォン レモンポピーシードシフォン ココアシフォン 抹茶甘納豆シフォン マンゴーココナッツシフォン グレープフルーツシフォン にんじんシフォン ほうれん草シフォン 白ごまみそシフォン オリーブオイルペッパーシフォン ●●●●●● PART2 リッチな味わい 牛乳・豆乳で作るシフォンケーキ チャイスパイスシフォン キャラメルマーブルシフォン 板チョコシフォン 豆乳ココナッツミルクシフォン 杏仁シフォン バターアーモンドシフォン 黒糖レーズンシフォン アップルシナモンシフォン 洋梨サワークリームシフォン オニオンチーズカレーシフォン かぼちゃシフォン ブルーチーズペッパーシフォン ●●●●●● PART3 自然な甘みがうれしい 砂糖を使わないシフォンケーキ メープルきな粉シフォン はちみつしょうがシフォン はちみつレモンシフォン 焼きいも黒ごまシフォン バナナ甘酒シフォン バナナココアシフォン ●●●●●● PART4 あっさり、さっぱり オイルを使わないシフォンケーキ 抹茶シフォン パイナップルヨーグルトシフォン あずきシフォン ほうじ茶シフォン コーヒーシフォン 黒ごまシフォン アボカドピスタチオシフォン クリームチーズシフォン COLUMN 添えておいしいクリーム 　豆腐クリーム、豆乳クリーム、ヨーグルトクリーム、コーヒークリーム、チョコクリーム ＋αでもっとおいしく華やかに 米粉を変えると シフォンケーキQ&A ●●●●●● PART5 楽しさ広がる いろいろな型のシフォンケーキ マフィンカップで作る 　カップシフォン 　コーヒーカップシフォン 　チョコチップカップシフォン フライパンで作る 　バナナオムレット 　黄桃オムレット 天板で作る 　シフォンロール 　フルーツロールケーキ 　抹茶あんこロール 　いちごのドームケーキ パウンドケーキ型で作る 　スフレケーキ 　チョコスフレケーキ 　ティラミス

1,650円

米粉だからおいしい！シフォンケーキの本…

6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集 手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。 提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。 それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。 ●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ ●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ ●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ ●飛田和緒さんのつまみになる常備菜 ●加藤里名さんの粉ものつまみ ●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

1,760円

うちの豆皿つまみ絶品レシピ…

腸活×漢方×栄養学で今週食べるものがわかる。春夏秋冬、心を守る「食薬プログラム」。

1,870円

1週間に1つずつ　心がバテない食薬習慣…

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

1,540円

いつもの台所に麹のある暮らし…

夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。

1,430円

スープ・レッスン

呼吸、代謝、解毒、運動など生命活動のすべてがパワフルに！細胞から変わり、エネルギーが満ちあふれる。医師が実践するミトコンドリア育成法。

1,628円

元気なカラダを手に入れる3つのミト育…

ルール1：常備しておけばアレンジ自在 ルール2：肉・魚料理を野菜と組み合わせて ルール3：フルーツをおかずにして ルール4：根菜類はじっくり調理を ルール5：チーズで塩気をのせる ルール6：香草やハーブ、薬味を主役に ルール7：旬野菜はシンプルに食す ルール8：苦み野菜で料理に奥行きを ルール9：ドレッシングでバリエーションを増やす ルール10：彩りあるワンプレートで華やかに

1,870円

野菜に魔法がかかる10のルールと100のレシピ…

（１）腹八分で食べる。（２）加工食品を避ける。（３）食物繊維・抗酸化物質をとる（＝野菜・果物）。（４）動物性たんぱく質・乳製品は嗜好品だと考える。（５）水を飲む。明日からできる、５つの実践。

1,518円

医師がすすめる 少食ライフ…

1,650円

狩猟生活（Vol．16）

お酒がすすむ、ごはんがすすむ！ いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。 ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう… 薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ… いえ、そんなことありません！ ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。 ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。 それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。 本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単＆手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。 ・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑 ・ハーブや薬味の最適な保存法 ・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法 なども紹介。 また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。 これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。 ◎おつまみ ついついお酒が進むおつまみ13品。 しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。 パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 ◎サラダ・スープ おかずにもなるサラダ＆スープ13品。 ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。 ◎副菜/サイドディッシュ　18品 毎日食べても飽きのこない副菜18品。 野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。 ◎主菜/メインディッシュ 華やかでフォトジェニックな主菜14品。 食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ＆薬味と組み合わせたごちそう。 毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。 ◎ごはん・麺 これ1品で満足感十分のごはん＆麺7品。 サラダ＆スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。 休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。 ◎その他 ・薬味とハーブの図鑑 ・余ったハーブで調味料を作る ・余ったハーブや薬味の保存方法 ・ハーブ・薬味別インデックス ◎本書で使用するハーブと薬味 ★ハーブ バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント（スペアミント）、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ ★薬味 大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ

1,430円

ハーブと薬味のごちそうレシピ…

フォロワー55万人を超える人気インスタグラマーたまねぎさんの、初の犬ごはんレシピ本。スタンダードプードル3匹＆孫たちとの幸せな日々からうまれる、いたわり健康レシピや季節のごちそう、ストックごはんレシピなどを豊富に紹介します。CHAPTER1 愛犬のごはんを作りたい飼い主さんが知っておきたいこと手作り犬ごはんがおすすめな理由は？／犬が必要な栄養バランスを知りたい！／必要な栄養が手軽にとれる1：1：1の法則／色どりまで意識できると犬ごはん作りの上級者！／あげていい食材・ダメな食材が知りたい！／犬が食べやすいごはんってどんなもの？／手作り犬ごはんって何歳からでも始められる？／ムリせず、できることから始めよう　などCHAPTER2 たまねぎ流 犬ごはんの楽しみ方私と手作り犬ごはんとの出合い／季節の食材を大切に！／イベント時にはちょっと豪華な犬ごはんを！／たまねぎ流のストックごはんはこんな感じ！＜犬ごはんレシピ＞おたたなごはん／雪の女王ごはん／魔女ごはん／オムライス／麻婆飯／納豆チャーハン／芋煮うどん／親子丼／スパゲッティナポリタン／唐揚げ定食／ハンバーガー／シュ旨い（シュウマイ）ごはん　などCHAPTER3 目的別健康いたわりレシピ犬ごはんで不調を予防＆改善しよう！血行をよくするレシピ…鮭のホイル焼き腎臓ケアレシピ…冬瓜と鶏団子のスープ胃腸ケアレシピ…鮭の投入スープ皮膚ケアレシピ…サバ缶のあら汁肝臓ケアレシピ…タラのアクアパッツァ尿路結石症ケアレシピ…ブリと大根の汁もの／あんかけ和風チャーハン心臓のケアレシピ…カツオの甘酢あん目のケアレシピ…カラフルコブサラダ関節ケアレシピ…鶏手羽元と大根の酸っぱいスープ免疫力UPレシピ…ネバネバ海鮮たんぱく爆弾丼　　など

1,650円

たまねぎさんちの犬ごはん…

ビフォーアフターがわかりやすい！食材別おすすめの干し方６４＆干し食材を使ったレシピ４１品。

1,650円

うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード…

主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、 そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、 使いこなすには専門知識が必要となります。 本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。 扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。 また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。 市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、 といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。 増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。 ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説。 アニス、イタリアンハーブミックス、エルブ・ド・ブロパン、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー、カラフルペパー、ガラムマサラ、 カルダモン、カレーパウダー、キャラウエイ、クミン、グリーンペパー、クローブ、コリアンダー、パクチー、サフラン、シナモン、 ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、セポリー、ターメリック、タイム、タラゴン、チリパウダー、 ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラビーンズ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、ブーケガルニ、フェンネル、 ブラックペッパー、フレンチハーブミックス、山椒、ポピー、ホワイトペパー、マジョラム、マスタード、メース、唐辛子、レモングラス、 ローズマリー、ローリエ、鷹の爪、ホースラディシュ、フェヌグリーク、チャービル、チャイブ　他。 ハーブ・スパイスを使った簡単レシピ40種掲載。

1,650円

増補改訂 ハーブ＆スパイス事典…

塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。 ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！ 　 私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

1,760円

発酵ある台所

梅しごとははじめてという方はもちろん、 もっとおいしく作ってみたい、アレンジを楽しみたいという方にも、 まず、おすすめしたい一冊です！ 料理研究家きっての梅干し名人・石原洋子さんが、長年に渡り試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ、作り続けてきた梅しごとの全てを収録した永久保存版。 ジッパーつき保存袋で500gや1kgの少量から気軽に作れる梅干し作りをはじめ、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け。さらに梅酒、梅シロップ、ジャムやコンポート、梅肉エキスなど。様々な梅しごとを丁寧なプロセス写真とともに詳しく解説しています。 さらに、梅干しを使った毎日のおかずレシピもたっぷり掲載。 味を決めてくれる万能調味料として、知らなかった梅干しの魅力や美味しさにも出会えます。 梅仕事を始める前に 基本の材料と道具 梅しごとカレンダー ●第一章　梅干し 初めて梅干しを漬ける人のために 基本　白梅干し 基本　赤梅干し 容器で作る梅干し 減塩梅干し はちみつ入り梅干し 砂糖入り梅干し 小梅のカリカリ漬け 赤じそふりかけ Q &A　梅干し作りで困ったときは ●第二章　梅酒　梅シロップ　梅の楽しみ 基本　梅酒 ブランデー梅酒 ジン梅酒 ラムバニラ梅酒 梅酒のグラニテ 基本　梅シロップ ジンジャー梅シロップ ハーブ梅シロップ はちみつ梅シロップ ピンク小梅シロップ 赤じそシロップ 黄熟梅ジャム 青梅のコンポート 青梅の砂糖漬け 梅肉エキス 青梅じょうゆ 黄熟梅みそ Q＆A梅酒 ・ 梅シロップ 作りで 困ったときは ●第三章　毎日おいしい梅料理 梅煮豚 豚肉とキャベツの梅みそ炒め 豚肉と白菜の梅煮 鶏のから揚げ 梅風味 チキンフライ 梅タルタルソース 梅春巻き 鶏肉の梅照焼き 牛肉とたけのこの梅しぐれ煮 梅つくね 梅みそのそぼろ さばの梅みそ煮 いわしのクイック梅煮 いかとセロリの梅炒め　など □副菜　梅ポテトサラダ／しらたきとえのきだけの梅炒め　など □ごはんもの　梅ちらしずし／レタスの梅チャーハン　など □パスタと麺　アスパラガスの梅クリームパスタ／梅きつねうどん　など □汁もの　梅サンラータン／梅風味のガスパチョ　など □たれ、ドレッシング　梅びしお ／ 梅だれ ／ 梅バター　など Column 梅酢を使って

1,760円

石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理…

「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！ フォロワー数は12万人超（2021年2月現在）、 人気料理インスタグラマー、初の著書。 （以下、本文より） 「……わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女（双子）、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間のうち、半分近くはキッチンにいるのでは？　というくらい「下ごしらえ、料理、あと片づけ」のループに追われる日々ですが、 安くて、ボリュームがあるごはんを作りつづけています。 本書では1食1人分のおかずが100円台に収まるレシピをご紹介しています。 また「やる気のないときほど開きたい料理本」をめざして、簡単な調理法にもこだわりました。長くレパートリーに加えていただけるメニューが見つかれば、うれしいです」 Part1　人気おかずベスト10 Part2　“ご飯どろぼう”なやみつき肉おかず Part3　厚揚げ、 豆腐、こんにゃく……かさましおかず Part4　“時間”も“お金”もトクするおかず Part5　わが家のヘビロテ　魚介のおかず Part6　100円以下の副菜とおつまみ Part7　満たされスープ （column）脱・ぼんやり味！松山家の「下味」 「合わせ調味料」パッと早見メモ　……など。

1,430円

4児ママ・松山さんの薬膳効果つき　やみつき節約めし…

2,750円

世界の哲学50の名著 新装版 (5分でわかる50の名著シ…

お菓子を食べる際、ついつい気になるのが糖質量。手作りするにしても難しいのではないかとハードルが高くなりがちなお菓子作り。本書では難しいことをしない、だから失敗しないシンプルな作り方で糖質オフがかなうレシピを紹介。シンプルだけれど丁寧に作るから低糖質でおいしいお菓子に仕上がる。

1,595円

糖質オフのやさしいお菓子…

〈 待望のビーガン実践入門書が登場！〉 「しなやかに、自分に素直な暮らしを手に入れよう。」 おいしく、クリーンでわくわくする毎日を。 動物と環境にやさしいポジティブライフの送り方がここに──。 ーーーーーーーーー 動物由来のものは「食べない」「着ない」「使わない」 。 そんなビーガンライフを選んだ多くの人が直面する心の変化や立ちはだかる壁、菜食生活や人づきあいのコツまで、ビーガン歴10年の著者が、自身の体験をもとにリアルに教える一冊。 ーーーーーーーーー 〈 健康的で美味なる食材がこんなにたくさん！〉 野菜 ／ 穀物 ／ 豆類 ／ 海藻 ／ 果物 ／ きのこ ／ ナッツ ／ シード類　 ピザ・ブリトー・トルティーヤ生地 ／ パスタ ／ 春雨 ／ べーグル　 フランスパン ／ 豆腐 ／ 油揚げ ／ 厚揚げ ／ 高野豆腐 ／ 湯葉　 麩 ／ 大豆ミート ／ テンペ ／ セイタン ／ 豆乳 ／ オーツミルク　 アーモンドミルク ／ 味噌 ／ 醬油 ／ 酢 ／ ケチャップ ／ 昆布だし 椎茸だし ／ 香辛料 ／ ベジタブル・インドカレーなど…… 「ビーガン＝禁欲者」じゃない！──肩の力を抜いて、あなたも「ビーガン生活」をはじめてみては？ ーーーーーーーーー

1,980円

今日からはじめるビーガン生活…

惜しまれつつ閉店したマクロビオティック専門の人気カフェ 「ベースカフェ」のレシピ集が 保存版となって登場！ お店で大好評だった「オリジナルソース」を使って、 手軽で簡単な、野菜のこんだてレシピを紹介。 お弁当にも便利なおかずも掲載しています。 小さい子どもや、夜遅く帰る夫に。 身体に優しい食事を求める人におすすめの一冊です。

1,650円

保存版 マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて…

野菜だけなのにボリューム満点！個性的な２０種類のプレートを紹介。

1,540円

玄米と野菜のワンプレートごはん…

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