この本は、砂糖を使わずに「糀の発酵調味料」で味をととのえるおつまみレシピ集です。 甘糀、塩糀、和風糀、糀トムヤムディップ、糀カレーディップ、糀トマトディップ、糀チーズディップ、糀スタミナディップ、糀マヨディップ、糀香味ディップなど、糀ベースの調味料さえあれば、あとは混ぜる・焼く・漬けるだけ。 面倒な計量や長い工程はいっさい不要。 発酵の力で自然な甘みとコクが生まれ、素材の味がぐっと引き立ちます。 夜の一杯のおともにも、日々のごはんのおかずにもぴったり。 からだにやさしく、心がほっとするーーそんな「糀おつまみ」を楽しむための一冊です。

1,760円

【楽天ブックス限定デジタル特典】糀でつむぐ発酵おつまみ帖…

母娘合わせて半年でマイナス15kg！！！！！！食べて痩せる野菜レシピを66品収録！ 農業を営み、たくさんの野菜に触れてきたからこそわかる知識をふんだんに取り入れた、「野菜で、かんたんに、おいしく痩せるレシピ」を大公開！ とろっとろの「ヤンニョム大根」は再生回数906万回超！ ひとりで何枚でもぺろりといけちゃうのに、痩せちゃう。 栄養爆弾「こまツナおにぎり」は、それで食べてもおいしいし、 お茶漬けにしてアレンジしても信じられんくらい激ウマ！ 太るわけない「ミネラルサラダ」は、旨味たーっぷりだから、 箸が止まらん！　気づいたら野菜爆食間違いなし。 本書では、「これはリピしてる！」「我が家の定番になりました」という人気レシピのほか、書籍のための初出しレシピも満載！！！！！ Chapter1　太らんメインおかず Chapter2　箸が止まらんもう1品 Chapter3　体が整う爆食サラダ Chapter4　これだけで大満足ごはん Chapter5　元気が出る朝ごはん Chapter6　爆痩せ癒しのスープ おまけで「スイーツ3品」のレシピ付き！

1,650円

農家が作る野菜でかんたん痩せレシピ…

1日1杯のスープで、20代の肝臓を取り戻そう！　ダイエット、若返り、疲労回復、筋力アップ、ストレス解消が気になる人必読！　いまお酒を飲まなくても3人に1人は脂肪肝といわれています。でも肝臓は再生能力が高いので、あきらめることはありません。血液検査をしなくてもわかる脂肪肝セルフチェック付き。 1章●肝臓専門医の夢をかなえる診療室 肝臓の仕事　代謝、解毒、免疫の説明 脂肪肝だと肝臓の能力が〇％低下する話 叶えたい希望別に肝臓との関連を解説 ダイエット 脂肪肝だと太る、やせるメカニズム 若返り 脂肪肝だと老ける、若返るメカニズム 筋力アップ 脂肪肝だと筋力が衰える、筋力アップするメカニズム 疲労回復 脂肪肝だと疲れやすい、疲れないメカニズム ストレス解消 脂肪肝だとストレスがたまる、ストレスが消えるメカニズム 脂肪肝が引き起こす病気のメカニズム 2章●肝臓専門医のぶっちゃけ相談室 「わかっていてもやめられない飲食習慣」コントロール法 できるだけ長くお酒を楽しみたい場合 甘い飲料を飲みたい場合 お菓子を食べてしまう場合 炭水化物をとりすぎてしまう場合 うまくいく人、いかない人の特徴 3章●肝臓専門医が確信する脂肪肝が気になる人の食べ方 食材選び 食べるならどっちクイズ お酒・飲み物の選び方 おすすめたんぱく質 おすすめ野菜 おすすめ果物・スイーツ おすすめ乳製品 おすすめ調味料 4章●肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人のスープの魔法 脂肪肝の予防・改善にスープがいい理由 魔法のスープの使い方 5章●魔法のスープレシピ48 肝臓ケアを続ける超簡単魔法のスープ12品 肝臓からやせる魔法のスープ7品 肝臓から若返る魔法のスープ7品 肝臓から足腰を強くする魔法のスープ7品 肝臓から疲れをとる魔法のスープ7品 肝臓からストレス解消する魔法のスープ7品 肝臓がよろこぶチョコレートスープ1品 6章●肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の7つの習慣

1,760円

肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ…

総フォロワー105万人超！万バズレシピ多数 元フレンチ料理人が、毎日食べても飽きず、栄養バランスも考えた、お手軽レシピを伝授。 塩分控えめでも、ひと手間で劇的においしくなるコツが満載。

1,760円

毎日のことだから。

脳にいい食べ物、悪い食べ物がひと目でわかる！【生涯健康な脳を守る食品選びの決定版】

1,760円

脳の毒を出す食品図鑑…

ブランドたまごは１６００種類以上、お米は６５０種類以上、お醤油は１００００種類以上。その組み合わせだけで、１００億通りのたまごかけごはんが作れます。アレンジやトッピングも加えれば、その組み合わせは無限大！そう、たまごかけごはんは宇宙なのです。

1,760円

たまごかけごはん完全本…

腸が整うスープで体の内側からきれいになる！ Instagramで人気の麹料理研究家、かなこさんの、麹で腸活がかなうお守りスープレシピ。 かんたんに作れて勝手においしくなる麹ごはんの中でも、スープは大活躍。さまざまな食材を組み合わせて煮込むことで、炒めものとは違った深い味わいが生まれ、具だくさんにすれば、一度にたくさんの栄養がとれるのも魅力。 「ていねい」はかんたんにできます。 腸にいいシンプルな材料と麹調味料「塩麹」「しょうゆ麹」「たまねぎ麹」「中華麹」「にんにく麹」「甘麹」-麹調味料6種を使って、体をケアするアイデアレシピが満載の一冊です。   【contents】 Part1　麹で腸活 Part2　体の内側から整えるデトックススープ Part3　肌を整えるスープ Part4　一汁一食で免疫力を上げるスープ Part5　これひとつで大満足！ ごちそうスープ Part6　忙しいときの救世主。麹調味料をもっと手軽に

1,650円

一日をいたわる 麹のスープ…

忙しくて忙しくて、くたくたに疲れているときこそ、しっかりと栄養のあるごはんを食べておきたい！　多くの人がそう考えていると思いますが、しかし忙しくて疲れているからこそ、しっかりと栄養のあるごはんを作る余裕などあるわけがないのです。多くの現代人が陥りがちなこのジレンマに、では、どう立ち向かえばよいのかと考えたときに、「作りおき」はひとつの有効な解決策となるかもしれません。しかもそれが中医学の考えに基づく健康的な「薬膳の作りおきおかず」だったら？　これなら長年抱いてきたモヤモヤを解消できるかもしれない！　そうして作られたのが、この本です。 私は、2016年に国際中医薬膳師の資格を取得し、料理の仕事をしていく中で、薬膳への理解を深めてきました。「薬膳」というと身構えてしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、実はそんなに難しいことはありません。本書のレシピは、いつものスーパーマーケットで購入するような、いつもの食材で問題ありません。忙しい日々の中でも作れるよう、材料も工程も極力シンプルにして、最大限においしく仕上がるよう、これまでの経験を活かしつつ、工夫を凝らしました。 食べることは、毎日のことで、一生続くこと。だからこそ、体によいものを上手に取り入れていきたいものです。とはいえ薬膳には薬ほどの劇的な効果はありませんから、できるだけ長く続けてほしいと思います。続けることで少しずつ、無理なく、体調・体質を改善させることができるのが薬膳なんですよね。だからこそ本書は、「忙しくてもこれなら続けられる」と思ってもらえるようなレシピ集を目指しました。日々の生活に追われるみなさんが、心身ともに健やかであり続けられるよう、一年を通して本書を活用していただければと思います。 西岡麻央

1,694円

薬膳の作りおきおかず…

あなたの体は、選んだ食べ物でできている。 調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・ あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！ 健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。 みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？ 安くてコスパのよいもの？ 「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？ なんとなく健康によさそうなもの？ そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。 たとえば、 ・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？ ・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？ ・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　 こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。 この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。 さらに、選び方を3段階で紹介。 無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。 健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。 食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。 「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。 ■コンテンツ例 塩　おいしい塩は、身体いいい 砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？ 野菜　おいしい野菜は、緑が薄い 卵　黄身の色は「薄くてもいい」 鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも 牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？ 魚　お魚たちの産地はあいまい 豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須 マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう 梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」 練りもの　ちくわが安いのは、本当は変 缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である ジュース　濃縮還元ってどういう意味？ コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？ ……などなど、全45食品を徹底解説！

2,420円

食の選び方大全

麹調味料×ほったらかし調理なら1手間がかからず簡単で2時間を有効活用できて3素材のうまみを引き出すから、毎日のごはん作りをラクして楽しく、おいしくしてくれます！　麹調味料自体を作るのもほったらかしでできちゃうのはもちろん、料理もフライパンやお鍋に食材と麹調味料をいれるだけでできちゃう無水煮込みや漬けておくだけでおいしくなるレシピなどを多数紹介します。

1,595円

ほったらかし麹レシピ…

健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、米粉の人気はますます盛り上がっています。アレルギー対策はもちろんのこと、最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、米粉を求める人も増えています。 そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、簡単に作れるようブラッシュアップしました。 大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、その数なんと100レシピ！　米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。 米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。 作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。 CONTENTS ●●●米粉のパン●●● [ミニ食パン]ミルク食パン／レーズン食パン／オニオンとベーコンの食パン／チーズ食パン…etc. [プレーンなパン]ロールパン／ハイジの白パン／米粉のクリームシチュー／バンズ／米粉のハンバーガー／プレーンベーグル…etc. [おかずパン]ソーセージパン／カレーパン／ベーコンエピ／フーガス／明太フランス／肉まん…etc. [ピザ]ソーセージ＆ピーマンピザ／はちみつチーズピザ／…etc. [菓子パン]チョコクリームのくまさんパン／クリームパン／あんパン…etc. ●●●米粉のお菓子●●● [パウンドケーキ]基本のパウンドケーキ／ダブルチョコパウンドケーキ／レモンパウンドケーキ／黒糖バナナパウンドケーキ／フルーツケーキ…etc. [シフォンケーキ]基本のシフォンケーキ／レモンポピーシードシフォンケーキ／紅茶シフォンケーキ／ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ／シュガーフリーバナナシフォンケーキ…etc. [クッキー]バターサブレ／オートミールクッキー…etc. [マフィン]ブルーベリーマフィン／ココナッツオレンジマフィン…etc. [スコーン]ホワイトチョコとくるみのスコーン／ピーナッツバタースコーン…etc. [カステラ]基本のカステラ／台湾カステラ…etc. [レンチンおやつ]卵蒸しパン／レーズン蒸しパン [フライパンおやつ]クレープ／パンケーキ／オールドファッションドーナツ…etc. ※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。

1,760円

米粉100レシピ

食べることは、生きること！時間と体に負担をかけない “新しい食事”の提案 ・有名人の支持も熱い！穂高養生園の人気レシピが満載 ・簡単でおいしいから、持続可能。無理なく整った体がずっと続く ・ベストセラー「なんとなく不調と整えるスープ」「やさしいおやつ」に続くシリーズ第3弾。 不眠、疲れ、片頭痛、肌荒れ…。病院に行くほどではないけれど、不調を感じることはありませんか？本書は、安曇野にあるホリスティック・リトリートメント宿泊施設穂高養生園で料理人を務める著者が、食材の力を最大限に生かした料理を紹介します。食事で体を整える上で大切なのは、「無理をせずに続ける」こと。料理が負担になってはいけないので、この本ではスープを中心に簡単に作れる野菜のおかずのレシピを提案しています。「豊かに生きる」ために、時間と体に負担をかけない“新しい食生活”をこの本で、ぜひはじめてみてください。

1,870円

心と体をととのえる　玄米菜食ごはん…

ビギナーからベテランまで役立つ情報満載の一冊丸ごと狩猟専門誌

1,760円

狩猟生活　Vol.19

腸活×漢方×栄養学で今週食べるものがわかる。春夏秋冬、心を守る「食薬プログラム」。

1,870円

1週間に1つずつ　心がバテない食薬習慣…

昨年発売の書籍『食の選び方大全』(サンクチュアリ出版)が6刷とロングセラーになっている、自然食品店店長、食養生アドバイザー、オーガニック料理ソムリエのあるとむさん。ブログやSNSで体と心を整える食の知恵を発信しているあるとむさんに、食品選びの疑問に100個答えてもらいます。Q&A100で本当に知りたいことがすぐわかる! 子どもに食べさせても安心な食事が作れる! 「野菜や調味料の選び方」「無添加やオーガニックって?」安心安全な食選びの基本を学べる一冊です。

1,540円

安心安全な食品選び Q&A100…

夕食は、控えめにしたり、野菜を多めにしたりと意識している人は多いと思います。 逆に昼食で気がゆるんでカロリーを摂りすぎてしまいがちです。しかし、お昼のカロリー制限できればより簡単にやせることができます。 　また、お昼にお弁当を持参するだけで、自炊の習慣が身に付き、余ったおかずを夜に食べたりもできるので、節約にもつながります。 体調を崩しがちだったり、おなかの調子が悪かったりという女性にありがちな不調も、このお弁当をお昼に食べれば整っていきます。 カロリーは控えめなお弁当にありがちな、お腹がすぐすいてしまうこともなく、ボリューム満点で満足感のあるお弁当レシピを紹介します。 ・お昼に食物繊維豊富な野菜を食べることで、効率的なダイエットができる ・ご飯は冷やすとレジスタントスターチ（腸内細菌のエサになる）が増え、腸内環境を整えることにつながります。 玄米に限ってということではないですが、お弁当にして冷えた状態で主食を食べると腸内環境的にも良いです。 腸内環境がととのって有用菌が短鎖脂肪酸などをつくってくれると代謝が促されふとりにくくなります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー もくじ はじめに こんなにすごいやせる弁当 やせる弁当のココがやせる‼︎　工藤あき先生に取材 パサつかない、もっちり美味しい玄米の炊き方 Part1　10日間で2キロやせるお弁当 Day1 　レモン生姜麹チキン弁当（レモン生姜塩麹チキン／ミックスビーンズのカレー炒め／ブロッコリーのナムル／昆布とにんじんの煮付け／オリーブの卵焼き） Day2 　豚肉コチジャン麹ソテー弁当（豚肉のコチジャン麹ソテー／小松菜のナムル／赤パプリカのナムル／キムチの卵焼き／蓮根の酢漬け ） Day3　 鮭とまいたけのオイスターソース炒め弁当（鮭とまいたけのオイスターソース炒め／大葉と紫キャベツの梅和え／ホタテの磯辺焼き／ブロッコリー明太マヨ和え／切り干し大根の酢漬け） Day4 　エビとなすのピーナッツ炒め弁当（エビとなすのピーナッツ炒め／いんげんのかつおぶし和え／さつまいものオレンジ煮／セロリのマリネ／サラダチキン／ズッキーニのくるくる巻き） Day5　サラダボウル弁当（スライスアボカドチリパウダー／木綿豆腐のごま和え／紫キャベツのナムル／白いドレッシング） Day6　大満足サラダボウル（きのこのマリネ／レモンドレッシング） Day7　人気上昇中! ファラフェル弁当 Day8　スープジャー弁当 Day9 枝豆のファラフェル弁当 Day10 片手で食べられるラップサンド弁当 Part2　ゆるくやせる肉とお魚のおかず Part3 野菜のおかず Part4 卵・乾物のおかず Part5 時間がないときのお弁当 コラム：すきまつめアイテム、ピクルスレシピ、スイーツレシピ（プディング、にんじんケーキ）、調味料 もっと少なく読む

1,760円

やせるお弁当

完売続出！　エコでサステイナブルなフードコンテナ、 Zip Top 初のレシピ本！　ごはん作りが劇的にラクになるレシピが80点！ 管理栄養士でZip Topヘビーユーザーの著者が提案する 毎日繰り返し作りたくなるヘルシーレシピ。 忙しい毎日、ごはん作りがしんどいときの心強い味方です。 Zip Topがあれば毎日のごはんが変わります はじめに Part1　主菜 Part2　副菜 Part3　ワンプレート Part4　スイーツ Part5　汁もの

1,650円

Zip Topで時短ヘルシーごはん…

１０万部突破の『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる』待望の実践編！からだが本当に求めている食事１３５レシピを初公開。

1,980円

病気、不調知らずのからだになれる　ふるさと村の食養ごはん…

国際中医薬膳師で、Xフォロワー3.3万人の「リョータ／薬膳起業家」（斎藤 亮太）さんによる初書籍。中国留学時に薬膳の魅力を知り、中国と日本を行き来する生活の中で得た養生の知識をXでわかりやすく発信し注目を集めています。本書は、リョータさんの投稿でも人気の高い「薬膳茶」をベースにした1冊。コンビニやスーパーでも手に入る一般的なお茶に、薬膳食材を“ちょい足し”するだけの簡単レシピを多数紹介します。オフィスで、おうちで、不調別にアプローチすることができる気軽な薬膳入門本。薬膳食材の知識とともに、日本人にももっと知ってほしい中国の養生の知恵もあわせて紹介します。 忙しい現代人でも、気軽にズボラに薬膳を取り入れられる入門書として、 薬膳茶を中心に、ごはんやスープなども収録したオールインワンな一冊をめざしました。気血不足には「紅茶＋なつめ」、ストレス由来の気滞タイプには「緑茶＋ミント」など、タイプや症状ごとにためせるお茶レシピを多数収録。ペットボトルで買ったお茶や水筒に薬膳食材を入れるだけで、ズボラでも体質改善をめざせます。

1,760円

薬膳食事帖 お茶、ごはん、スープ…

【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！　からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイムや、学校帰りの子供のおやつなど、その日の気分で好きなおやつをパクパク。常温で数週間保存できるメニューを多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。お菓子こそ、つくりおきにして毎日の甘いご褒美を充実させませんか？ 【「米粉」はお菓子作りの初心者でも失敗しづらい♪】 実は小麦粉に比べて、とっても扱いやすい「米粉」。からだに良いだけではなく、お菓子作りの初心者にもおすすめの食材です。混ぜ方にコツがいらず、混ぜすぎても気にしなくてOK！　何度生地を型抜きしてもOK！　粒子が細かいのでダマになりづらく振るう必要なし！　混ぜて焼くだけのシンプルなレシピを多数紹介し、初心者でも失敗なく簡単に作れるようにプロセス写真も豊富に掲載。ポイントも丁寧に紹介しています。お菓子作りが初めての方にも、お菓子作りが大好きな方にも満足いただける1冊です。 【からだにいい食材で、甘くてちゃんとおいしいお菓子！】 「卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない」といわれると、とっても素朴でやさしい甘さのお菓子を想像しませんか？　本書では、血糖値の上昇がゆるやかなメープルシロップ、てんさい糖の他、はちみつ、チョコレート、ジャムなど白砂糖の代わりにからだが喜ぶ甘味を使って、驚くほどおいしいお菓子が作れます。また、主役の米粉も小麦粉と比べて血糖値が上がりにくい低GI食品で、必須アミノ酸も豊富に含む健康的な食材。これまで小麦粉を使っていたという方も、本書をきっかけにゆるっとグルテンフリー＆白砂糖不使用のお菓子作りを始めてみませんか？ 【「米粉」でいろんな食感のお菓子が作れます】 ごつごつザクザクした食感が楽しいドロップクッキー、しっとり食感のしぼりクッキー、ジャムを中央に詰めた見た目も可愛いサムプリントクッキー、あんこやしょうゆ、みそなどで作る和クッキー、チョコレートがけのスティッククッキー、栗クリームのサンドクッキーなどの焼き菓子は常温でお気に入りの瓶や缶に入れて保存。スコーンやモカブラウニー、チーズを使わないレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ、バナナチョコや紅茶のパウンドケーキ、りんごやレーズンの薄焼きタルトは琺瑯やタッパなどの保存容器に入れて冷蔵＆冷凍保存。フルーツタルトやクレープは生地だけ焼いて冷凍保存して、食べたいときに解凍。クリームやフルーツをトッピングして楽しめるアレンジレシピをご紹介しています。また、朝食代わりとしても食べられるビスコッティ、いちじくのロールバー、おからエナジークッキー、グラノラなどおやつ以外のシーンでも楽しめるメニューを豊富に揃えました。

1,760円

米粉のつくりおきおやつ…

6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集 手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。 提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。 それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。 ●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ ●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ ●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ ●飛田和緒さんのつまみになる常備菜 ●加藤里名さんの粉ものつまみ ●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

1,760円

うちの豆皿つまみ絶品レシピ…

家でゆるゆる晩酌するときや、仲のよい友人を招いたとき、 季節の野菜がたっぷりでしみじみおいしく、体がすっきり整うような おつまみを知っているとうれしい。 だから、「精進おつまみ」です。 肉や魚などの動物性食品は一切使わず、菜食を中心とする「精進料理」は、 もとは修行僧のための食事。大豆製品や麩から植物性たんぱく質を、 野菜や海藻からビタミンやミネラルを、根菜や油脂からエネルギーを バランスよくとれるから、単にヘルシーなだけでなく、 体調を整えたいときにもうってつけ。 旬の野菜には、香りやうまみがあるから、 シンプルに調理するだけで充分にお酒を誘う一品になります。 栄養がギュッと詰まった乾物や、滋味深い大豆製品も 少しの工夫で食べごたえのあるおつまみに！ この本では、そんな旬菜や豆、乾物の力を借りた シンプルで作りやすく、身体にやさしい、 それでいて満足感のある精進おつまみをたっぷり紹介します。 レシピを提案してくれるのは、ケータリングや料理教室で 精進料理の魅力を伝えている「食堂いちじく」の尾崎史江さん。 従来の地味で淡白な精進料理のイメージを覆す、ハッと新鮮なおいしさで 「野菜の色を生かした彩りのよさ」「お酒もごはんも進む味つけ」 「満足感のある食べごたえ」も魅力です。 日々の晩酌はもちろん、晩ごはんの副菜やおべんとうのおかずに、 外食が続いて少し身体が疲れているときに、遅く帰った夫のために── いろいろな場面に寄り添ってくれるおつまみ集です。 1.手に入りやすいいつもの野菜で 2.季節を愛でる旬菜で 〜春夏秋冬のつまみ膳 3.しみじみおいしい乾物・大豆製品で 麩／切り干し大根／高野豆腐／ひじき／豆腐・厚揚げ／おから／大豆ミート／テンペ ◎漬けもので ◎作りおきできるディップ・たれで

1,760円

食堂いちじくの精進おつまみ…

米粉だからおいしい理由は ●なじみがあっておいしい ●ふるう手間なし ●しっとりもっちりとした食感 ●からだにやさしい 米粉研究家の高橋ヒロさんが、 米粉に一番向いているお菓子として 毎日のように作り続けてきたレシピをたっぷり公開！ きめ細やかで、ふんわり、もっちりとした夢のような食感。 日常のおやつとしてはもちろん、 子どもに野菜を食べさせたい時や 小腹が空いた時の軽食、 お誕生日のお祝いケーキとしても。 その時の体調や気分に合わせて、 砂糖がなくても、油がなくても作れます。 作りたい時に作れるように、 難しいことは一切抜き。 おうちにある材料で、とにかく簡単に、 気楽に楽しめるレシピをお届けします。 ●●●●●● PART1 毎日食べたい 基本の軽やかシフォンケーキ プレーンシフォンケーキ 紅茶シフォン 麦茶シフォン ジャスミンティーシフォン レモンポピーシードシフォン ココアシフォン 抹茶甘納豆シフォン マンゴーココナッツシフォン グレープフルーツシフォン にんじんシフォン ほうれん草シフォン 白ごまみそシフォン オリーブオイルペッパーシフォン ●●●●●● PART2 リッチな味わい 牛乳・豆乳で作るシフォンケーキ チャイスパイスシフォン キャラメルマーブルシフォン 板チョコシフォン 豆乳ココナッツミルクシフォン 杏仁シフォン バターアーモンドシフォン 黒糖レーズンシフォン アップルシナモンシフォン 洋梨サワークリームシフォン オニオンチーズカレーシフォン かぼちゃシフォン ブルーチーズペッパーシフォン ●●●●●● PART3 自然な甘みがうれしい 砂糖を使わないシフォンケーキ メープルきな粉シフォン はちみつしょうがシフォン はちみつレモンシフォン 焼きいも黒ごまシフォン バナナ甘酒シフォン バナナココアシフォン ●●●●●● PART4 あっさり、さっぱり オイルを使わないシフォンケーキ 抹茶シフォン パイナップルヨーグルトシフォン あずきシフォン ほうじ茶シフォン コーヒーシフォン 黒ごまシフォン アボカドピスタチオシフォン クリームチーズシフォン COLUMN 添えておいしいクリーム 　豆腐クリーム、豆乳クリーム、ヨーグルトクリーム、コーヒークリーム、チョコクリーム ＋αでもっとおいしく華やかに 米粉を変えると シフォンケーキQ&A ●●●●●● PART5 楽しさ広がる いろいろな型のシフォンケーキ マフィンカップで作る 　カップシフォン 　コーヒーカップシフォン 　チョコチップカップシフォン フライパンで作る 　バナナオムレット 　黄桃オムレット 天板で作る 　シフォンロール 　フルーツロールケーキ 　抹茶あんこロール 　いちごのドームケーキ パウンドケーキ型で作る 　スフレケーキ 　チョコスフレケーキ 　ティラミス

1,650円

米粉だからおいしい！シフォンケーキの本…

好評既刊『発酵の技法』の著者が世界各地の発酵食を紹介！ 好評既刊『発酵の技法』の著者として知られるSandor Ellix Katzの最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介します。日本人にも馴染みの深い、麹、酒、納豆、酒粕、鮒寿司などから、アフリカ、南米などのエキゾチックな発酵食までカバー。各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介します。旅の途中で撮影した写真も多数掲載されていることが特徴です。

3,520円

サンダー・キャッツの発酵の旅…

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

1,540円

いつもの台所に麹のある暮らし…

健康食品を扱うECサイト「タマチャンショップ」の人気商品「三十雑穀」。2015年の発売以来、ヘルシーでおいしいと344万袋以上を販売しています。食べにくそうで苦手、ご飯に混ぜる以外の食べ方を知りたい、という声に応え、日々のおかずやごはん、スープやデザートまで、タマチャンショップが雑穀レシピを提案します。また、雑穀クリエイターの田中雅子さんや、同ショップのコミュニティサイト会員のレシピも含め、毎日無理なくおいしく続けられる雑穀レシピ53点を紹介します。

1,760円

タマチャンショップのしあわせ雑穀レシピ…

呼吸、代謝、解毒、運動など生命活動のすべてがパワフルに！細胞から変わり、エネルギーが満ちあふれる。医師が実践するミトコンドリア育成法。

1,628円

元気なカラダを手に入れる3つのミト育…

お酒がすすむ、ごはんがすすむ！ いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。 ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう… 薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ… いえ、そんなことありません！ ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。 ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。 それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。 本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単＆手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。 ・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑 ・ハーブや薬味の最適な保存法 ・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法 なども紹介。 また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。 これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。 ◎おつまみ ついついお酒が進むおつまみ13品。 しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。 パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 ◎サラダ・スープ おかずにもなるサラダ＆スープ13品。 ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。 ◎副菜/サイドディッシュ　18品 毎日食べても飽きのこない副菜18品。 野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。 ◎主菜/メインディッシュ 華やかでフォトジェニックな主菜14品。 食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ＆薬味と組み合わせたごちそう。 毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。 ◎ごはん・麺 これ1品で満足感十分のごはん＆麺7品。 サラダ＆スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。 休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。 ◎その他 ・薬味とハーブの図鑑 ・余ったハーブで調味料を作る ・余ったハーブや薬味の保存方法 ・ハーブ・薬味別インデックス ◎本書で使用するハーブと薬味 ★ハーブ バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント（スペアミント）、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ ★薬味 大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ

1,430円

ハーブと薬味のごちそうレシピ…

夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。

1,430円

スープ・レッスン

ビフォーアフターがわかりやすい！食材別おすすめの干し方６４＆干し食材を使ったレシピ４１品。

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うまみがギュッ！ 干すだけ簡単 はじめてのドライフード…

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