50歳は、30代、40代とは違った栄養が必要になってくる年代。いつまでもツヤのある、元気で笑顔あふれる自分でいるために、そろそろ今、そして将来の体と心を考えた食事を始めてみませんか……？ 管理栄養士の藤井恵さんが実践しているのは、大豆イソフラボン、赤身肉や青背魚、緑黄色野菜、海藻ときのこ、発酵食品がたっぷりとれる夕ごはん献立。 でも、手間をかけすぎることなく、気軽に長く続けられるようにと、作るおかずはたったの2品だけでOK！ 「体がだるい」「疲れがぬけない」「肩こりや腰痛が治らない」「やせにくくなった」「肌がカサつく」「気持ちが滅入る」「イライラする」……。 そんな小さな不調に1つでも心あたりがある方は、今すぐに始めましょう!! 大豆イソフラボンで、減少しつつある女性ホルモンを補いつつ、豊富なたんぱく質で髪や肌、筋肉、骨を健康に。緑黄色野菜で免疫力をアップし、たっぷりの海藻やきのこ、発酵食品で腸内環境を快適に。 からだが中からすっきりとしつつ、でもただ単にやせるのではなく、“整ったからだ”を作る、ボリューム満点の大充実献立が満載の1冊です！ ◎50歳からは、こんな食材をとりましょう。 ●肉のからだ整え献立 ●豆腐のからだ整え献立 ●魚のからだ整え献立 さっと作れる からだ整え副菜 まとめて作っておける からだ整え常備菜

1,540円

50歳からのからだ整え2品献立…

世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理ですが、古くから小麦粉文化が盛んで、ピザの発祥地としても知られます。 日本でもおなじみの料理として、サバサンド、エキメッキ（揚げパン）、マントゥ（水餃子）などは一般にも知られるもの。 なかでもパンは、街中でたくさんの屋台がみられ、サバサンドなどの食事パンはもちろん、 日本の家庭でも古くから食べられてきたバターロールのような、素朴で味わい深いものがたくさんあります。 また、これらのパンは、粉と水分などを練り混ぜて焼くだけ、という本当に簡単なレシピで誰でも上手に作れます。 こうしたトルコのさまざまなパンをはじめ、水餃子やパスタ、クレープ、お焼きなどの日本人の舌にも合う粉もの料理、 そして、現地ではみそ汁感覚で毎日飲んでいるスープも紹介します。 レストランで食べるのとは違う、日本の家庭になじむ、懐かしくて食べやすく、そして、日本の家庭でも再現しやすいレシピで構成。 また、料理に対する文化背景をしっかり紹介し、トルコの写真や読み物を交えながら構成。読んで楽しめる、そして使える一冊に仕上がっています。

1,760円

トルコのパンと粉ものとスープ…

著書50冊以上、チーズケーキの本は15冊めとなる「チーズケーキのカリスマ」石橋かおりさんが、美容や健康が気になる大人世代に向けて「大人こそチーズケーキを！」をテーマに食材やその配合を考えた新作。チーズはたんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材。すべてのレシピで白砂糖を使わず、甘みはきび砂糖などで加え、ポリフェノールやビタミンなどが豊富なベリー、ナッツ、豆乳、甘酒、オートミールなどの素材もプラス。もちろんおいしさは折り紙つき！【チーズケーキ】はニューヨーク、バスク、オールドファッション、テリーヌ、スフレ、ベイクドレア、レアとそのバリエーション。【チーズのお菓子】はパウンドケーキ、シフォンケーキ、台湾カステラ、ケーク・サレ、マフィン、クッキー、マドレーヌなど全41レシピ。小ぶりなサイズで作り方がシンプルなのも大人にうれしいポイント。基本の作り方は写真で丁寧に解説。一生使えるレシピ集

1,595円

大人のチーズケーキとチーズのお菓子…

プレーンとココアの2色の生地だけで、こんなにかわいいクッキーができるなんて! シンプルながら、抜群にかわいくておいしい! SNSで大人気! 誰もが思わず作ってみたくなるカワサキリョウさんのアイスボックスクッキーの作り方を大公開! 生地をブロックやつみきみたいに組み合わせていってカットすると・・・・・・愛らしい動物やお花のクッキーから子どもが飛びつきそうな乗り物、クリスマスやハロウィンモチーフなど季節のクッキーまで登場。詳しい写真プロセスつきで解説します。

1,320円

カワサキリョウのモノトーンクッキー…

欧米でベストセラー！ 140年前イギリスに実在した料理人のレシピ本「How to Cook the Victorian Way With Mrs Crocombe」（原書）が日本語版で発売！ ミセス・クロウコム（クロコンブ／クロコーム）は、ヴィクトリア時代のイギリスで男爵家の料理長を務めていた実在の人物です。 イギリスの文化を全世界に紹介する企画として、現代の役者がミセス・クロウコムに扮して料理を作る英国発の動画シリーズがスタート。それが人気を博し、500万回に迫る視聴数を獲得しました。YouTube動画には日本語訳もつけられており、日本のイギリス史ファンには大きな話題となっています。その動画が書籍化され欧米でベストセラーに。そして今回、待望の日本語版として翻訳出版されます！ 140年の時を経てYouTubeスターとしてよみがえったミセス・クロウコム。 男爵家のお屋敷で彼女が提供していた料理のレシピは手帳に残され、それを子孫が発見して今回の企画に結び付いたという背景も、歴史ファンには魅力的なエピソードです。 レシピは、スープや肉料理のほか、スイーツやデザートまで約100種類。どれも現代のキッチンで再現できるよう調整されています。また日本語版では「ポンド」「オンス」などの英国の単位を、「グラム」「リットル」などに置き換えています。 ミセス・クロウコムの生涯、ヴィクトリア時代の人々の食文化、当時の貴族の生活など時代背景も分かりやすく解説しており、英国料理と文化に興味のある人にとって必読の一冊です。

3,520円

ミセス・クロウコムに学ぶ　ヴィクトリア朝クッキング　 男…

ダイエットや筋肉UP、健康維持、美肌美髪など、自分の求める理想の体を実現するために不可欠な「たんぱく質」に焦点をあてたレシピ本です。 もっと手軽にたんぱく質がとれるように、すべてレンチンで作れるレシピを218品掲載。 定価は100円安くページも軽めなので、好評既刊『たんぱく質の作りおき＆ラク早おかず320』の入門編としてもぜひ。

1,430円

しっかり食べてきれいになる　全部レンチン！たんぱく質の作…

860円

Nadia　magazine（vol．09）…

昭和35年創業、「世界一のおにぎりが食べられる」と噂の老舗「ぼんご」。 大塚で行列を作る人気店は近年、TBSテレビ「マツコの知らない世界」や 日本テレビ「ザ！鉄腕！DASH!!」などで絶賛され、SNSでの口コミが倍増。 56種類のバリエーション豊富な具材に加え、女将さんの人柄に惹かれ、通い詰める人が急増している。 本書はそんな「ぼんご」の公式本として、60年の蓄積ともいえる、握り方から具材の作り方までを一挙公開。 「家庭でできるぼんご風おにぎりレシピ」も掲載した、美味しいおにぎりをどこまでも追求した一冊。 ぼんごのおにぎり全56種大図鑑 第一章　ぼんごのおにぎりのおいしさを支える8つのこだわり 第二章　ぼんごのおにぎりのにぎり方、徹底解析 第三章　ぼんごのおにぎりの具材、全公開 第四章　家庭でできる、ぼんご風おにぎり完全レシピ

1,540円

ぼんごのおにぎり　おいしさのヒミツ…

3,520円

ヒットメニュー大全

投資家たちが注目する、フィリピン不動産のすべて、 そして、フィリピン屈指の大手財閥企業傘下の 「DMCI Homes」が優れている理由が詰まっています！ サラリーマンでも手が届く、海外不動産投資があります。それがフィリピン不動産。本書は、日本人向けにフィリピンの物件を1,000件以上販売してきた著者がその実績から、フィリピンの現状そして、将来性を伝えする一冊。現在のフィリピンは、まるで日本の1980年代の人口増加と高度成長期ともいえます。だからこそ、フィリピンの不動産はこれからも資産価値を上げていくことが予想されます。世界中の投資家たちから注目を集めるフィリピン不動産の中でも、創業1954年の大手老舗財閥企業「DMCI」がリリースする「コンドミニアム（＝分譲マンション）」は、クオリティが高く、他社に比べて2、3割安いのが特長。まるで一流リゾートホテルのようなエントランスと素敵な部屋、プール、ジム、ラウンジ、屋上ガーデンを備えた物件が今ならまだ1000万円くらいでも買えます。 本書ではフィリピンの現状を詳しくお伝えしながら、なぜフィリピン不動産が注目されるのか、その中でも「DMCI Homes」が優れているのか、また、フィリン不動産を買うにあたっての注意点やデメリットをお伝えし、最後は購入時の詳細な手続きまでを手引きします。 本書を読めば、あなたの暮らしがワンランクアップする！　そんな道標のような一冊です。 第一章　フィリピンは高度経済成長真っ只中! 魅力あるフィリピンの現在。 第二章　フィリピン不動産がお勧め!　でも実際の購入者の不安点とは? “生の声”収録！ 「DMCI」 物件購入者に聞く、フィリピン不動産の魅力とは。 第三章　なぜ、「DMCI Homes」なのか? 第四章　他社ディベロッパーと「DMCI Homes」の違い? 第五章　間違いのないフィリピン不動産購入術。

1,485円

今注目の海外投資 フィリピン不動産 DMCI Homes…

＼イギリスは美味しいものに溢れてる！／ アフタヌーンティーが日本に定着して久しいですが、 その三段目のお皿に並ぶのがサンドイッチや野菜のタルトなどの「セイボリー類（塩味のもの）」。 そのセイボリー類の中でも、粉を練って焼く「セイボリーベイキング」に特化したレシピ集です。ブランチやピクニック、ちょっとしたおもてなしやワインのお供にまで、様々なシチュエーションで使えるメニューが満載。週末のおうちご飯がきっと楽しみになりますよ。 ◎イーストを使わない、こねないパン「ソーダブレッド」 ◎おやつにも軽食にもぴったりな、ハーブやチーズ味の「スコーン」 ◎玉ねぎやジャガイモなど身近な野菜で、おしゃれで美味しい「ベジタブルタルト」 ◎ピクニックに最適な、お肉がたっぷり入った「ポークパイ」 ◎フライパンで焼くだけ簡単な「フラットブレッド」 ・・・などなど、50レシピ以上を収録しています。

1,760円

British Savoury Baking　イギリスの…

ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！

1,540円

発酵来福レシピ　90のおいしい料理と暮らしの知恵…

料理、栄養、食習慣、行事、食体験、感謝の心などをテーマに、ほっこりとするかわいいイラストの絵札と、リズミカルで読みやすい読み札46組。カルタ遊びを通して、食べ物と人・地域・自然とのつながりを知ることができます。 読み札は説明文付き。大人の方が読んであげると、札の意味を確認でき、「食の学び」を深めることができます。 特別付録として、カルタの札をテーマ別に分類した「ひと目でわかるまんまカルタ一覧」付き。札の位置づけやほかの札とのつながりをイメージでき、食生活の振り返りにも活用できます。 札のサイズ：82×62mm　一覧表のサイズ：250×330mm（片面カラー印刷、四つ折り） “まんま”の意味は3つあります！ まんま＝ごはん、そのまんま＝ありのまま、マンマ＝お母さん まずは“ありのまま”のあなたの感覚で遊んでみてください。そして、好奇心の赴くままに、食べ 物やその周辺のことについて探求してみてください。 食べ物をきっかけとした「人・地域・自然」とのつながりの中で、探究心や知識、考え方・見え方 のバランスを、楽しみながらゆっくり育んでいきましょう。

2,640円

食を育む まんまカルタ…

1,080円

あんこの本

660円

2300万人がネットで選んだみんなのきょうの料理ランキン…

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、 無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、 そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。 おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。 ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。 食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。 余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐので パサつかず料理がふっくら仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 ■目次抜粋 はじめに／staubの特徴／無水調理の流れ／無水調理の食材／無水調理Q&A ◎定番野菜でいつもの一品 じゃがいも…ツナチーズポテト、マッシュポテト、丸ごとじゃがいものカレー肉じゃが　ほか キャベツ…鶏キャベツのみそ鍋、キャベツとえびのクミンオイル蒸し、蒸しキャベツのみょうが和え　ほか 大根…塩鶏大根、大根のさばトマト煮、大根の辛みそ炒め　ほか にんじん…にんじんのバターロースト、ひらひらにんじんのチャンプルー、にんじんのナムル　ほか なす…麻婆なす、なすみそチーズ、なすと砂肝の塩レモン炒め　ほか 白菜…白菜とひき肉の春雨煮、簡単八宝菜、白菜とあさりのしょうが蒸し　ほか 【column】乾物レシピ 切り干し大根のアラビアータ、うの花 ◎食卓に野菜をもう一品 ねぎ…ねぎ豚、ねぎのしらすおかか和え、ささみねぎ れんこん…れんこんパルミジャーノ、根菜と豚肉の甘酢あえ ごぼう…バルサミコ肉きんぴら、ごぼうとにんにくのオイル煮 かぶ…かぶと白身魚の酒蒸し、かぶのと鶏肉の豆乳クリーム煮 もやし…もやしとひき肉のナンプラー炒め、もやしのホットナムル かぼちゃ、ブロッコリー、アスパラガス…かぼちゃと厚揚げの煮物、ブロッコリーのアンチョビバター　ほか 【column】きのこのおかず オイルツナきのこ、しょうがなめたけ　ほか ◎野菜の揚げ物 里芋とれんこんのから揚げ、ゴーヤーフリット　ほか ◎季節野菜で作る旬のおかず 春…そら豆の豚バラ蒸し、新じゃがの煮っころがし　ほか 夏…蒸し枝豆のバジルソース、ゴーヤーの豚みそ炒め　ほか 【column】万能ソース&ドレッシング トマトソース、豆乳のバーニャカウダソース　ほか ◎野菜のポタージュ たまねぎのポタージュ、里いもと長ねぎのポタージュ　ほか ◎野菜のごはん 白米の炊き方、とうもろこしご飯、しょうが大根飯　ほか *************************

1,540円

ストウブで無水調理 野菜…

好評だった『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』の次の展開として、みずみずしい野菜で軽やかな味わいを主とした生野菜を素材に、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました！ レタス、キャベツ、きゅうり、トマト、にんじん（生食）、たまねぎ（生食）、パプリカ、ゴーヤー、スプラウト、カリフラワーなど、フレッシュな「生野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。 サンドイッチの中でも常に安定した人気素材のフレッシュなサラダサンド。 野菜のカットの仕方、水切りの仕方、下味の付け方、マリネの仕方などの基礎的な調理法から、生野菜に合う基本のソースとドレッシングや市販の調味料、スパイスの組み合わせ方、そして、単体野菜でのシンプルなサンドイッチの組み立て方、相性のよい複数野菜のミックス野菜サンドイッチ、さらに、タルティーヌの基本と応用なども解説し、定番のサンドイッチに「生野菜」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案します。 ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして。 家庭でも再現できるレシピですので、パンと野菜が好きなすべての人に役立ていただけます。 パンが生きるシンプルなスタイリングと、生野菜の瑞々しさや質感が生きる美しい写真で、生野菜とパンの世界を堪能ください。 ■目次抜粋 01　パンに合わせる基本の生野菜 野菜の種類／生野菜の下ごしらえ／生野菜のマリネ／生野菜に合う基本のソース／生野菜に合うスパイスとドライハーブと調味料／生野菜に合う肉と魚介の加工品／生野菜に合う基本のフィリング／生野菜に合うパン／野菜の道具 02　パンに生野菜をはさむ 斜めスライスきゅうりサンド／きゅうりの漬物の和風サンド／丸ごと卵とチキンのロールレタスサンド／トマトとツナとスプラウトのサンドイッチ／キャロットラペと卵とチキンの彩りサラダサンド／セロリとチキンのサラダのバゲットサンド／塩もみゴーヤーのサンドイッチ…ほか 03　パンに生野菜をのせる・塗る オープンサンドイッチの組み立て方／ケッカソースのブルスケッタ／パン・コン・トマテ／ミニトマトのタルティーヌ／カプレーゼのカナッペ／ラディッシュとバターのカナッペ…ほか 04　生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ France 根セロリ入りジャンボン・ブール／U.K. ローストビーフとクレソンのサンドイッチ／ U.S.A. アボカドエッグサラダのベーグルサンドイッチ／Vietnam 牛焼肉のバインミー …ほか 05　パンに合う世界の生野菜料理 Italy パンツァネッラ、バーニャカウダ／Greece ホリアティキサラタ／ France クリュディテ／ Spain ガスパチョ／ Peru セビーチェ…ほか ******************************

2,420円

生野菜とパンの組み立て方…

1,100円

シニアひとり分のマグカップごはん…

好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等、ジャンル別にカレーの人気店を取材しレシピを収録。日本のカレー界の牽引者、水野氏のレシピも紹介。スパイスやハーブ、原材料の相性やバランスなど、ビジュアルで徹底解説する。

1,980円

調理科学×カレーの事典…

糖質オフのすべてが、いちばんよくわかる決定版が登場！　 初めての人から挫折したことがある人まで、成功の秘訣が満載！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 糖質オフのすべてが、 いちばんよくわかる決定版が登場！　 初めての人から挫折したことがある人まで、 ポイントをわかりやすく解説。 現代社会は、ラクに手軽にとれる糖質が身の回りにあふれており、 糖質過多になりがち。といっても、 糖質つまり炭水化物を抜けばいいと思われがちな糖質オフで、 大切なのは、たんぱく質をしっかりとることです。 本書では、やせいたいレベルにあわせて、 1日の摂取量を60g、120g、160gと3段階に設定。 やせたい体重やライフスタイルにあわせて、 無理なく糖質オフが続けられるようガイドします。 もちろんレシピも充実。 晩酌をしたい、 いままでの和食スタイルを変えたくない、 簡単に続けたい…など、 願望にあわせた食べ方も提案。 巻末には、糖質一覧表もついて、 この1冊あれば、最新の知識と必要なことが、よくわかります。

1,320円

【特典】糖質オフ大全科(糖質オフ食材シート)…

普通の食材が、こんなに素敵に。 有元家の秘蔵のレシピが詰まった、1冊。 あれこれたくさん料理を用意しなくても、 「2皿さえあればいい」。 今晩、何を作ろう? メニュー選びという終わることのない悩みの中、 いろいろ品数を作らなければ、と私達は日々追われるように料理をしています。 有元さんは普通の食材やメニューを、ちょっとした切り方、組み合わせで目からウロコ、世にも美味しい料理を作る天才。しかもそのメニューの組み合わせも絶妙です。 そんな有元さんは、まず「2皿さえあればいい」と言います。 あとは足りないものを少し補うだけで、豊かな食卓になる、と。 たくさんの著書やレシピ本があるけれど、 四季折々の「有元さんが本当に食べたい」2皿を知りたい。 そんな想いから生まれた一冊です。 この本はそれぞれの季節に絶対食べたくなる食材を選び、 2品の組み合わせとして提案した 集英社発行の女性誌「eclat」に連載中のレシピを収録。 有元さんご自身による美しいスタイリングと そのセンスと思考回路が垣間見られるエッセイは、 実用レシピ書としてはもちろんのこと、 暮らしの美的感覚が研ぎ澄まされる仕立てに。 母から伝えられた料理、家族のため、自分のために作り続けたレシピ。 ご自身が本当に好きな料理ばかりを集めた 有元葉子レシピの決定版! 丁寧に、でも手間はかけすぎずに。華美でなく、でもおしゃれに。 豊かで素敵な毎日を過ごしたい。 そんな想いを持つすべての人に手に取っていただきたい一冊です。

1,980円

有元葉子 この2皿さえあれば。…

★　食文化として確立されるまでの進化の 　　系譜や由来を豊富なビジュアル・資料とともに 　　わかりやすく解説。 ★　「粋な食し方」やお品書きの今昔、 　　数字で見る暮らしとのつながりなど、 　　知っておくとさらに楽しめる 　　さまざまな知識をまとめました。 ★　材料やその産地、蕎麦の打ち方のプロセス、 　　道具など、味わうだけでなく、 　　作る面からも蕎麦の魅力を詳しく分析。 ◆◇◆　本書について　◆◇◆ 蕎麦は、私たち日本人の暮らしに 深く根付いています。 歴史をさかのぼってみると、日本に伝来したのは、 稲よりも早い縄文のころです。 それ以降、幾度も飢饉の年を支え、 日常食として、また、特別な日のもてなしや、 行事の振る舞い料理として、 私たちのそばにありました。 蕎麦にはどんな歴史があるのか、 昔の人が食べていた蕎麦は今と同じなのか、 蕎麦屋の品書きにあるドラマ、 その土地で受け継がれてきた郷土蕎麦、 現在の蕎麦を取り巻く現状など、 多方面から「蕎麦のひみつ」に迫ってみました。 本書を通して蕎麦の知識を深め、 おいしく、楽しく蕎麦を 味わっていただけたら幸いです。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆第1章　蕎麦の歴史と文化 ＊　ソバはどこで生まれた？ ＊　ソバの日本伝来 ＊　日本の蕎麦の歴史 ＊　奈良時代までの蕎麦 ＊　「蕎麦」の語源 ・・・など ☆第2章　蕎麦屋の品書きと文化 ＊　蕎麦屋の品書きうんちく ＊　蕎麦屋といえば日本酒なわけ ＊　蕎麦屋の酒のつまみ ＊　蕎麦屋の屋号の不思議 ＊　蕎麦屋の通し言葉 ・・・など ☆第3章　蕎麦の材料と蕎麦の作り方 ＊　植物学的にソバは3種類に分類される ＊　ソバの国内自給率は約3割 ＊　日本ではどんなソバを栽培している？　 ＊　新蕎麦は年に2回楽しめる！ ＊　「一番粉」「二番粉」「三番粉」とは？　 ・・・など ☆第4章　日本人の暮らしと蕎麦 ＊　日本各地の郷土蕎麦 ＊　蕎麦で季節を感じる ＊　年越し蕎麦を食べるわけ ＊　各地で違う年越し蕎麦 ＊　引っ越し蕎麦を配るわけ ・・・など

1,892円

蕎麦のひみつ 知識・愉しみかたがわかる本 伝統食の文化と…

「甘い」「酸っぱい」「苦い」など基本的表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。食べ物、料理別配列で約3000例を収録。 序論「おいしさとは」 1 穀類、いも、豆のおいしさ表現 2 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現 3 果物、種実のおいしさ表現 4 魚介のおいしさ表現 5 肉、卵、乳のおいしさ表現 6 調味料のおいしさ表現 7 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現 8 料理全般のおいしさ表現 出典一覧 味覚表現索引　 コラム

2,420円

おいしさの表現辞典　普及版…

ののこ2冊目は、4週間分作りおきレシピ！ インスタフォロワー30万人超え、テレビでも大活躍の、ののこさん。 （テレビ東京の『プロの家はすごいはず』という番組では、業務スーパーのプロとして、1週間分の作りおきを3時間で！） 大好評の1冊目『スッキリ家事でお金を貯める！』でとくに評判よく、「もっと見たい！」との声が多かったのが「作りおきレシピ」でした。 この本では、節約の技を活かし、超手早くスッキリ作りおく1週間レシピ×4、 4週間分をどーんとみせます。 作りおき＆下味冷凍保存で、食品ロスなく、冷蔵庫もスッキリ！ 作りおきメニューの間に、コラム満載。 ・朝ごはんに大活躍！ トーストとおにぎりの冷凍ストックレシピ ↓ お好み焼きトースト、さばのみそマヨトースト、など ・ひとりごはんにおすすめ！5分でできる簡単丼レシピ ↓ コンビーフのバターじょうゆ丼、など ・家族でワイワイ♪ ホットプレート活用レシピ ↓ とろ〜りチーズフォンデュ、など ・ホットケーキミックスでお手軽！ 手作りおやつ ↓ ふわふわチュロス、ザクザクチョコスコーン、など 毎日のレシピに悩んでいるあなた、家事に追われて時間が作れないあなた、必見です！ 【編集担当からのおすすめ情報】 情報満載、ののこさんの毎日の活動は、 nonoko_16 でチェックしてくださいね！

1,430円

ののこの節約作りおきレシピ…

Twitterフォロワー数25万人超! メディアからも大注目!の料理研究家・ジョーさん。による、 今話題の万能食材・カマンベールチーズ71のレシピ! 美容・健康の強い味方であり、 準完全栄養食品でもあるカマンベールチーズ。 近年では、認知症予防にも期待できる食材として、 ますます注目を集めています。 なにより、とろ~りとしたその舌触りと芳醇な香りに、 虜になる人続出! 本書では、 主菜、おかず、副菜、おつまみ、そしてスイーツまで、 すべて撮りおろしのカマンベールチーズレシピを71収録。 いつものカマンベールチーズに、 ほんのひと手間をかけるだけで、 リッチで、贅沢で、映えるごちそうに! 炊き込みご飯、ハンバーグ、鍋、ポテサラに、 パンケーキやフレンチトーストのおやつなど、 どれも簡単でお手軽なのに、 つい人に見せたくなる仕上がり、 ふるまいたくなるおいしさです。

1,485円

ジョーさん。のカマンベールチーズやみつきレシピ…

メインおかずー定番、ヘルシー、長持ち、変身。サブおかずーサラダ・マリネ、スピード、ボリューム、食材ひとつ。４つのタイプでもっとラクチン！電子レンジでできるうえに、おかずが目的別に分かれているので何を作るかもう迷わない！

1,320円

組み合わせ自由自在作りおきレンチンおかず353…

お寿司屋を味わうための決定版！あの『すし図鑑』がポケットに入れて携帯できる文庫サイズになって登場！ 高級店から回転寿司まで、代表的な寿司とネタ元の魚を写真で解説するお寿司の図鑑です。あなたは、メニューに書かれたお寿司の名前からその形をどこまで頭の中に浮かべることができますか？　逆に回転寿司店で目の前を通り過ぎるお寿司の名前をいくつ言えますか。ましてやどんな姿をした魚介を使用しているのか想像がつきますか？ 本書は、ヒット作『すし図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、バッグの中にいれていつでも持ち歩けるように文庫サイズを実現しました。大きさは小さくなりましたが、1ページ1貫の見やすい構成に変更し、寿司ダネも321貫から333貫に、頁数は224頁から264頁に大幅に増えています。さらに各お寿司のネタとなった魚介の写真や「すしの歴史」「すし店の形」「マグロのすしいろいろ」「用語集」など、お寿司にまつわる知識の頁も用意されています。 著者は、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』の著者のぼうずコンニャク 藤原昌高さん。2000種にも届こうとしている著者のおすしのデータベースから、比較的ポピュラーなもの、日本各地で実際に使われているものを選びました。同じ魚でも、皮霜、一般の握りなど、複数のすしダネを掲載しているものもあります。寿司ダネには「超高」「高」「並」「安」というアイコンをつけているので、お寿司屋さんで本書を片手に安心して注文できるようになっています。 お寿司屋さんに行く際には、ぜひ本書を一緒にお持ちいただき、お寿司を堪能してください。 ＜主なページ構成＞ ◯はじめに すしの世界と良い食べ方 ◯すしの歴史 発酵食品であるすしが江戸前握りずしになるまで ◯赤身 まぐろ総論、まぐろのすしいろいろ、本鮪、鰹、真旗魚など ◯サーモン 紅鮭、アトランティックサーモン、桜鱒など ◯魚卵 イクラ、数の子、鱈子など ◯光りもの 小鰭、鯖、太刀魚など ◯長もの 穴子、鰻、鱧など ◯白身 鮃、鰈、鯛など ◯イカ・タコ 黒烏賊、米烏賊、蛸など ◯貝 赤貝、牡蠣、黒鮑など ◯エビ・カニ 甘海老、伊勢海老、鱈場蟹など ◯その他 蝦蛄、海胆、卵焼など ◯コラム すし店の形 サーモンについて 地図で覚える魚介類 国内から覚えていこうブランド魚介類 用語集 索引 終わりに おまけ 坊主蒟蒻

946円

【マイナビ文庫】すし図鑑ミニ…

コーヒーの専門雑誌として、一般読者はもちろん、コーヒー店からも支持を集めていた「珈琲時間」（大誠社発行）。惜しまれつつ2022年3月に休刊した本誌の編集部が、11年間にわたり取材を行ってきた多くのお店のなかから、東京と近郊にある“コーヒーが美味しい”名店を38軒厳選して1冊にまとめました。 データはアップデートし、また、書籍化にあたり一部新たに再取材を行っています。 知識と技と50年以上変わらない情熱で、コーヒーの奥深い世界を伝えてくれる店、個人店ならではの自由さでコーヒーの多様性を表現する店、こっくり甘くてほろ苦いチョコレートのようなカフェラテを味わえる店、シナモンが香るアイスコーヒーが長年愛され続けている店……。 とっておきのコーヒーを味わいたい方に、ぜひ手に取っていただきたい1冊です。 【CONTENTS】 〇Part 1 美味しいコーヒーが飲める師匠店 ・Column 焙煎豆が買える人気店の通販サイト 〇Part 2美味しいコーヒーが飲める純喫茶 ・Columnコーヒータウンはどこにある？ 〇Part 3美味しいラテが飲めるカフェ ・Columnまだあるユニークラテアート図鑑 〇Part 4美味しいコーヒー＆ひと皿がある店 ・Columnコーヒーを学びたいなら教室受講をしてみては？ 〇Part 5わざわざ行きたい近郊の美味しい珈琲店 ・Column厳選 珈琲用語事典 1 〇Part 6寛ぎ空間も素敵な美味しい珈琲店 ・Column厳選 珈琲用語事典 2 〇Part 7アイスコーヒーが美味しい店 ・Index Map ・おわりに

1,870円

珈琲が美味しい東京のカフェ&喫茶店…

食べることが大好きなアドちゃんが楽しいイラストとキャッホー！ヤッホー！の愉快な文章で贈るアド流いいかげんレシピ。解説　はらぺこめがね お料理を作るってかんだんだドー！ “創る”ってことはスバラシイ!!! 楽しいイラストとキャッホー！ヤッホー！の愉快な文章で贈る“アド流いいかげんレシピ”の数々。 キュートなイラストで〈ジャパニーズ・カワイイ・カルチャー〉を牽引する〈アドちゃん〉こと水森亜土の痛快料理エッセイ。自他ともに認めるくいしん坊が、愉快なエピソードと楽しいイラストを交えながら、簡単かつおいしいアド流レシピを紹介。料理の敵はメンドーがること。これさえなければ、あなたはすぐにもステキな料理のうまいマドモアゼルチャンだ！ 解説　はらぺこめがね ◆はじめに ◆ほっぷ ナマの巻　　 “火”と“料理”についてのコメント ゆでるの巻 ナマとゆでるの先祖代々の巻　 ナマとゆでるのファッショナブルの巻 炒めるの巻 揚げるの巻 焼くの巻　 煮るの巻　　 むすの巻　　 ◆すてっぷ 季節行事と食べること　　 アドのお料理失敗談　 旅の味 アドがチャカチャカ作っちゃう好物　　 ◆じゃんぷ 一人暮らしの台所アラカルト　 インスタント食品プラスアルファー くいしん坊のための料理1　　 くいしん坊のための料理2　　 ◆おわりに ◆知恵をゼイタクに使う料理　里吉しげみ ◆「文庫版おわりに」にかえて　　 ◆いざ、食卓。　はらぺこめがね　原田しんや

924円

亜土のおしゃれ料理

毎日家で食べる人気のおかずは、ハンバーグ、しょうが焼き、から揚げなど、ごく普通のおかず。何度食べてもまた食べたくなるのはそんな料理だ。新奇な味や変わった料理は、はじめは珍しくて面白いかもしれないが、いずれ飽きが来るもの。ブームや流行に関係なく、何度でもくり返し作りたい人気おかずを、おいしく作るコツを分かりやすく解説して1冊にまとめた、2016年の発刊時には「これ1冊あればほかいらないかも」と人気を集めた書籍に、さらに新規撮影料理を加えた、永久保存版だ。

1,650円

増補保存版　くり返し作りたい　一生ものレシピ…

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