和食の味つけって、こんなに簡単だったんだ！調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味が決まる。

1,650円

割合で覚える和の基本…

著書50冊以上、チーズケーキの本は15冊めとなる「チーズケーキのカリスマ」石橋かおりさんが、美容や健康が気になる大人世代に向けて「大人こそチーズケーキを！」をテーマに食材やその配合を考えた新作。チーズはたんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材。すべてのレシピで白砂糖を使わず、甘みはきび砂糖などで加え、ポリフェノールやビタミンなどが豊富なベリー、ナッツ、豆乳、甘酒、オートミールなどの素材もプラス。もちろんおいしさは折り紙つき！【チーズケーキ】はニューヨーク、バスク、オールドファッション、テリーヌ、スフレ、ベイクドレア、レアとそのバリエーション。【チーズのお菓子】はパウンドケーキ、シフォンケーキ、台湾カステラ、ケーク・サレ、マフィン、クッキー、マドレーヌなど全41レシピ。小ぶりなサイズで作り方がシンプルなのも大人にうれしいポイント。基本の作り方は写真で丁寧に解説。一生使えるレシピ集

1,595円

大人のチーズケーキとチーズのお菓子…

米粉はグルテンを含まないので、アレルギーの人はもちろん、健康を気遣う人にも人気。そのまま混ぜてもかたくならず、ダマにもならないので、初心者でも扱いやすく、失敗が少ないのも嬉しいところ。人気のパンと、お菓子のレシピを厳選して紹介する。

1,689円

ふんわりもっちり　米粉のパンとお菓子…

「たかが」珈琲に全てを捧げる、 注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。 実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、 「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。 いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。 豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。 この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。 誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。 一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、 その時々の感情に合わせた一杯、 そして、大切な人に振る舞う一杯を、 自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。 ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、 自分の好む味に仕上げることができます。 抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。 著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。 喫茶店を愉しむためには？ 現在の珈琲市場での流行は？ 珈琲のルーツとは？ あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。 新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。

1,980円

珈琲の表現

1,080円

ホテルブッフェ＆スイーツバイキング＆食べ放題首都圏版（2…

日本の国民食であるラーメンは、世界的なフードに進化中。 アメリカでも、ヨーロッパでも、アジアでも、日本のラーメンは大人気。 それを追い風に、新進気鋭のラーメン店は続々と海外に進出している。 その一方、ラーメン業界は競合が激しく、流行りすたりに左右され、多くの店が生まれては消えていく。 開業しても店を安定して続けることが難しく、不安を感じている経営者も多いのではないか。 本書は、人気ラーメン店16店の商品を徹底解剖。 スープや麺、トッピングのつくり方を、詳細なプロセス写真を添えて解説。 とくにスープについては、鶏ガラ、豚骨スープなどの定番から、豚骨魚介、鶏白湯などの近年のトレンドまで多様な種類を紹介する。 また巻末には、16店の店主の店づくりや経営のノウハウを収録。 ラーメン店を経営する人、開業希望者に役立つ情報が満載。

2,750円

ラーメン技術教本

低カロリーで食物繊維も豊富、さらにおいしいとくれば言うことなし！ の食材、きのこ。人気の洋食メニューから、肉、魚介とマッチングさせた、きのこあってこそのメインおかずのレシピまで、これ一冊ですべて網羅。今すぐ作りたくなる食べたくなるレシピをお届けします！

640円

うちの定番食材レシピvol.15 献立にもう迷わない! …

メディアで大活躍の著者レシピ本！専用の型がなくても、ホーローバットひとつでおいしいスイーツの出来上がり！

1,540円

ムラヨシマサユキのとびきりスイーツ…

フランス料理のクラシック＝王道を知るために 「攻める古典料理人」として知られる著者初の料理書。 何世代にもわたって磨かれ、愛され、世界中に広がった＜クラシック＝王道＞フランス料理の美味を探求する。 フランス料理が目指してきた味とは何か。現代にふさわしい継承のかたち、更新の方法とはーーをテーマに、45皿を紹介。 各料理の背景とともに、味と味を複層的にからませるフランス古典料理ならではの構造、それを支える技術の意味とポイントを解説する。 昨今の“個人の独創性”をテーマとした料理とは異なる視座で、フランス料理の未来に迫る本。 ■目次 発刊によせて はじめに 本書のルセットのこと フランス料理の遺産を継承する パテ・アンクルート ペルドロのシャルトリューズ風 ベカスのビスク ジビエのトゥルト キジのスヴァロフ風 仔イノシシあばら肉のバロティーヌ リ・ド・ヴォーと足赤エビと鶏のムースのテリーヌ フォワグラとプラムのプレッセ マハタのシャンパーニュ風味 牛ほほ肉のブフ・ブルギニョン風 仔イノシシのブランケット ソースのこと ブレス鶏のガランティーヌ仕立て、ソース・アルブフェラ ヒラスズキのポワレ、デュグレレ風 マダイのア・ラ・ヴァプール、ソース・ブール・ブラン添え クエのロティ、牡蠣のフローレンス風のイメージで オコゼのファルシのロティ、スープ・ド・ポワソンのソース コンソメのこと ジビエのコンソメ スープ・ド・ポワソン・クラリフィエ クエのフロマージュ・ド・テット オマールと足赤エビ、甲殻類のジュレ 季節感のこと マダイのマリネ、和歌山産の柑橘いろいろ サワラのフュメ・グリエ リ・ド・ヴォーのムニエルとモリーユ茸のクリーム煮、ポルト酒風味 ホワイトアスパラガスのエテュヴェ、貝の香り グリーンアスパラガスとウフモレ クロダイのポワレ、アーティチョーク・バリグールとともに 岩牡蠣のジュレ、シャルドネとライムの香り 黄ピーマンのムース アワビのショソン グルヌイユのソテー、プロヴァンス風 ホタテのポワレ、根セロリのピュレと白トリュフ フォワグラ卵、白トリュフ風味 キノコのリゾット、白トリュフ風味 マサバのマリネ、フランボワーズ風味 栗のスープ、カプチーノ仕立て キノコのフリカッセ 白インゲン豆の冷製ポタージュ キュイッソンのこと 仔牛の骨付き背肉のロティ 仔鳩のブロシェット風グリエ 仔羊鞍下肉のロティ、ペルシヤード仕立て 仔鴨のロティ、日本の柑橘風味 本州鹿の背肉のロティ 青首鴨のブレゼ、血入りソース 仔イノシシの骨付き背肉のロティ、スパイス風味 仔牛の腎臓のロティ、ソース・ロベール これからの料理のこと フォン、ソースなど基本要素のルセット 用語解説

4,180円

フランス料理 王道探求…

コンテナの中でぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チンで完成！ 面倒なこと一切なしの 世界一簡単な「BOXパン」ができました。 ☆オーブン不要 ☆基本の材料は4つだけ ☆作業時間はたった3分 ☆コンテナの中だけで完結 著者が製粉会社での経験をもとに編み出したパンは、 魔法のようにあっという間にできて、ふわふわもちもち。 毎日の朝ごはんやランチにぴったりのお食事パンから、 3時に食べたいおやつパン、 さらに生地の特性を生かしたパンケーキやドーナツまで50品をご紹介！ 【CONTENTS】 ■CHAPTER1　お食事BOXパン 朝昼晩いつでも食べたい「ハムチーズパン」 やさしい甘さとプチプチ食感「コーンパン」 トーストするとバターがじゅわ〜！「塩パン」 食べ応え満点！「ウインナーロールパン」 シュウマイを使ったアイデアパン「肉まん風」 ほくほくポテトで大満足「ポテトサラダパン」 チーズがアクセント「キーマカレーパン」 だしが効いた本格派「お好み焼きパン」 ■CHAPTER2　おやつBOXパン 甘い幸せを召し上がれ「メープルパン」 チョコが溶け出す「フォンダンショコラ」 甘さと食感がアクセント「キャラメルくるみパン」 ザクザク食感が楽しい「オレオマーブルパン」 お好みの香りの紅茶で「紅茶パン」 日本茶と一緒に食べたい「抹茶あんこパン」 クリームチーズたっぷり「チーズケーキ風」 シナモンの香り「アップルパン」 ■CHAPTER3　もっと楽しむ！　BOXパン ふっくら厚めでカフェ気分「パンケーキ」 卵が染み込んだふわとろ「フレンチトースト」 一口サイズがかわいい「ドーナツ」 いろんな具を試してみて「おにぎりパン」 贈り物にもぴったり「紙コップパン」 …etc．

1,320円

世界一ズボラなBOXパン！ - ぐるぐる混ぜて、少し置い…

健康と若さの維持に必須な栄養素「たんぱく質」。 たんぱく質をたくさん食べたいけれど、お肉は脂肪も気になるし、たくさんは食べられないという人も多い。 本書では、たんぱく質の重要性と植物性たんぱくのよさをふまえつつ、大豆や大豆製品、麩などのシンプルな食材を活用し、植物性たんぱく質に足りなかった食べ応え、旨味、ボリューム、華やかさなどを、動物性たんぱく質を少しだけ加えたWたんぱく質のおかずとごはんを提案。植物性たんぱく質がとにかくおいしく食べられるレシピ集です。

1,430円

植物性たっぷり×動物性ちょっぴり おいしすぎるたんぱく質…

いまや料理に欠かせない食材の冷凍。 食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。 本誌では、“冷凍王子"こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! --そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。

990円

ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術…

「俺ちゃん史上、最高のレシピ揃いだ！」 冗舌な傭兵、デッドプールが次にチャレンジするのは……料理!? 本国で話題騒然のデッドプールによるレシピブックが満を持しての邦訳！ メインや副菜、デザート、そしてチミチャンガまで！ それぞれデッドプールによる解説付き。キミも料理を通じてデッドプールの世界を楽しんでみよう！

4,290円

COOKING WITH DEADPOOL デッドプール…

評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ

4,180円

評判ラーメン店の最新調理技術…

【2024年度 観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】 ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。 欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。 そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。 地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。 はじめに 第1章　フードツーリズムの誕生 1．観光の成長と食文化 2．食と観光の関係 3．フードツーリズムとは 4．フードツーリズム開発の利点 5．誰がフードツーリストか 5．フードツーリズムの発展と体系　 第2章　日本におけるフードツーリズムの発展　 1．旅行会社と鉄道会社によるグルメツアー　 2．ご当地グルメと食のまちおこし 3．生産者と消費者の顔の見える関係 4．まちなかのにぎわい創出と地方の食の街道 5．食による観光まちづくり　　　 第3章　欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭 1．フードツーリズムのイノベーション 2．地域開発のエンジンとしてのガストロノミー 第4章　欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか 1．ガストロノミーの誕生 2．ガストロノミーの元祖ー詩人アルケストラトス 3．近代に再登場する「ガストロノミー」 4．パリのレストランの黄金時代 5．ブリア・サヴァランの『味覚の生理学』（邦題：美味礼讃） 6．ガストロノミーと現代 7．観光の成長とガストロノミー 8．ガストロノミーツーリズムとテロワール 第5章　地域におけるガストロノミーのマネジメント 1．消費者が期待するガストロノミー体験 2．多様なステークホルダーのネットワーキング 3．庄内地域のガストロノミー・マネジメント 第6章　日本のガストロノミーとインバウンド 1．日本のガストロノミー 2．日本のインバウンドの取り組み 3．和食の歴史とインバウンド 4．日本の外食産業と和食のグローバル化 5．ガストロノミーツーリズムによる地方誘客と消費額改善 第7章　ガストロノミー体験づくりのヒント 1．生産者とガストロノミー資源を掘り起こす 2．料理人が地域を案内する 3．蔵元の知識を活かしたペアリングメニューの開発 4．伝統工芸と美味しい料理の組み合せ 5．ローカルフードを発見する地元食品スーパー 6．食材集積の景観と鮮度を体感できる卸売市場 第8章　ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ 1．水産の町のフードフェスティバル 2．食の遺産を伝えるフードミュージアム 3．地方料亭のニューカルチャー 4．金沢市に学ぶガストロノミー開発 5．生産者の「物語」が主役：かみかわフードツーリズム 6．発酵ツーリズムと微生物テロワール

2,420円

ガストロノミーツーリズム…

家庭料理はどこに向かうのか？　誰でも簡単にレシピが手に入る時代に、伝え継がれるべき郷土料理や、時代を画してきた人気料理研究家とそのレシピの豊かな魅力を探る。土井善晴ほか。 ＜巻頭特集＞ ■家庭料理　料理・文＝土井善晴 ＜特別企画＞ ■新発見！ 田辺聖子の献立覚え　寄稿＝田辺美奈／調理・文＝枝元なほみ ■料理書で読む 日本の家庭料理一〇〇年史　監修・文＝東四柳祥子 家庭料理の誕生と和楽への期待／主婦のための料理書の登場／模索された和洋折衷料理／家族に合わせたお弁当の提案／物価高騰から生まれた節約レシピ／飯、汁、おかずを基本とした食事へ ・『手軽実用 弦斎夫人の料理談』を読む 対話の料理書が生む、親しみやすさの妙味 ■家庭料理とレシピの現代史 料理研究家とその時代　選・文＝阿古真理 一九四五ー六〇年代　戦後復興から高度経済成長へ／一九七〇-八〇年代　主婦たちの料理修行／一九八〇年代　働く女性の時短料理／一九九〇年代　「カリスマ主婦」と呼ばれて／二〇〇〇年以降　定番の刷新を求めて ・当瀬料理本事情　 ■『伝え継ぐ 日本の家庭料理』ができるまで 伝え継ぎたい日本の家庭料理　文＝山田真理 ■料理家の本棚と愛蔵レシピ　私が料理をする理由。　文＝山田真理、成合明子、斯波朝子 ホルトハウス房子さん／松田美智子さん／大庭英子さん／枝元なほみさん／有賀 薫さん／白央篤司さん／今井ようこさん／きじまりゅうたさん ■十人十色作家のレシピ　文＝野村麻里 ラフカディオ・ハーン／村井弦斎／宇野千代／大村しげ／石井好子／武満 徹／伊丹十三／森村 桂／C・Wニコル／加藤和彦 ・はざまのじかん。真木よう子　文＝松井健太郎 ・高音質を体感。六本木・LINNの試聴室 文＝佐野 崇 ■エッセイ ・祖母のかぼちゃ煮　文＝岡根谷実里 ・家庭料理と写真についてのまじめな話　文＝長野陽一 ・茶色は安心の色　文＝安藤桃子 ・料理が大好きだった私が大嫌いになってしまったのは　文＝村井理子 ・“大レシピ時代”の家庭料理 「つくる」よりも「選ぶ」が先に立つ　文＝木村衣有子

1,760円

日本の家庭料理とレシピの一〇〇年…

料理研究家の検見崎聡美さんが考える「塩分控えめ」レシピは、「減塩(塩を減らす)」ではなく、食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えられています。塩分が少なくても、ポイントをおさえれば「日持ち」はOK。意外な味の発見や、新しい味との出合いが多数のため、編集担当者の実食レポート付き。きっと、あなた好みの「減塩&作りおきおかず」に出合えます。 ＜できないと思っていた減塩が、できる!＞ 自分は薄味好みだし減塩を心がけてきたけれど、1日塩分6gはさすがにムリ……そんな風に思っているかたにこそお試しいただきたい1冊です。 1いつものおかずを1品おきかえるだけ→1食あたりの塩分が下がる⤵ 塩分0gのおかず23品!塩分0.1gのおかず13品!塩分0.2gのおかず15品! 0.3gのおかず7品!超低塩おかず多数なので、いつものおかずから1品をこれらに置き換えるだけで1食全体の減塩が実現できます。 2いつもの献立を1食おきかえるだけ→1日あたりの塩分がぐんと下がる⤵ 1食あたり塩分0.2g~0.7gまでの7献立をご紹介!いつもの1食をこれに変えるだけで1日全体での減塩が実現できます。1日塩分6gもけっして不可能ではありません! ＜物足りない減塩料理からの、脱却!＞ いつもの料理から塩を減らすとどうしてもおいしさが犠牲になる。物足りなさを感じながら減塩しています……そんなかたも、おまかせください。 1じつは、減塩していません!塩けに頼らない味づくり この減塩本は、じつは減塩はしていません。おいしい料理があったとして、そこからどう塩を減らしたらおいしさを保てるか・・・そういった減塩の考え方は捨てた本です。塩を減らすのではなく、塩に頼らずにどんな料理が創作できるか、そんな視点からお楽しみいただけます。 塩けに頼らないインパクトのある味つけ・料理を検見崎聡美さんに0(ゼロ)から考えていただきました。中には、これまでに味わったことのない料理もあります。作って食べてみると、きっと想像を裏切られます。だから、その味わいをお伝えするために、編集者の食レポをいれました。 2自分好みに調整もしやすい! もしも、味が薄いと感じたら自分で塩けを“ちょい足し"して使えます。超低塩おかずだからこそ、減塩したい人にとっても許せる(?)行為です。たとえばしょうゆ1滴、塩分0gのおかずにふりかけるとしょうゆ味を敏感に感じとることができますが、多く見積もっても塩分0.1g増し…塩分0.1gのおかずとなるわけです。自分好みに調整して組み合わせて納得のゆく食事をお楽しみください。 3家族みんなで食べられる! 超低塩ゆえ、中には斬新な味のものもありますが、ほとんどの料理は素材の味がしみじみと感じられる味わい深いおかずが中心です。減…

1,540円

作りおきできる減塩おかず…

880円

dancyuアウトドアクッキング外でもおいしく！…

“ちょっと塩をする"ことで、野菜がサラダになります。サラダはとっても自由なもの。大事なのは「どんなおいしさを目指すか」です。季節を味わうのか、目を喜ばせるのか、どんな料理に組み合わせるのか…。そんな有元流のサラダ作りのルールがわかるヒントとレシピ、美しい数々のサラダをお楽しみください。

1,870円

光るサラダ

SAUNA is PEACEFUL!! サウナの素晴らしさ・魅力をすべてのサウナ好きに伝える、サウナ雑誌「SAUNA BROS.」のvol.4が誕生！ すべてが自由ですべてがピースフルな“サウナ”をすこしでも多くの方に伝えたいと思い、ただただ、サウナが好きな編集部員が、愛情と熱量だけで制作した「SAUNA BROS.」。 これまでにリリースしたSAUNA BROS.vol.1〜vol.3は、サウナを愛するみなさまから高評をいただき、完売する書店も続出。おかげさまで重版するにまで至りました！ 今回は、サウナTRIPと称して、”この夏、本当に行きたい！”サウナをピックアップ！　 そのほか、有名なサウナから、近年オープンしたサウナ、さらにはローカルに愛される銭湯サウナなど、幅広く、ディープに紹介！ 施設のポイントを、写真を見て楽しめるようにダイナミックに掲載すると共に、施設の裏側や担当者からのコメントなどのディープポイントも細かく解説し、男性サウナーも女性サウナーも楽しめる特集となっています。 そのほか、サウナメディアや著名人、サウナ好きレジェンドの紹介や新企画なども！ ＜とじ込み付録＞ 人気サウナ施設やSAUNA BROS.ロゴ、公式キャラクター・ピースくんの超レアロゴステッカー ＜ラインアップ＞ ●COVER GIRL＆SPECIAL GRAVURE 武田玲奈 at 稲積水中鍾乳洞（大分） ●特集1 今、本当に行きたい！　サウナTRIP 星降る山荘 七時雨山荘（岩手） The Sauna（長野） REBUILD SAUNA（大分）　etc. ●特集2 真のサウナ体験を届けたいーー。ウェルビー＆SaunaLabの想いと、サウナの“これから” ウェルビー栄 ウェルビー今池 SaunaLab Nagoya（以上、すべて愛知） インタビュー・米田行孝氏 ●SPECIAL GRAVURE & INTERVIEW　注目のサウナでリアルドキュメント 原田泰造×有岡大貴（Hey! Say! JUMP）　at ROOFTOP おのののか×塩浦慎理　at HUBHUB日本橋人形町 真山りか　安本彩花　星名美怜（私立恵比寿中学） at　スパメッツァおおたか 竜泉寺の湯 ●特集3 古き良き、優しい空間へサウナ＆タイムTRIP 「ノスタルジックサウナ写真集」掲載施設を大特集！ 久慈サウナ（岩手） サウナセンター（東京） サウナきさらづ　つぼや（千葉） サウナピア（愛知） 大垣サウナ（岐阜） サウナシャン（大阪） ナニワサウナ（愛媛） ホテル ニューニシノ（鹿児島） サウナサン(長崎) 大山サウナ（沖縄） スペシャルコメント・マグ万平 ●特集4 ご近所でもサウナTRIP！ 〜TOKYOの人気施設から探る！　銭湯サウナの魅力〜 立川湯屋敷梅の湯 天然温泉 久松湯 弁天湯 テルメ末広 堀田湯　etc. ●特集5 注目！　サウナ番組特集 ヒャダイン×濡れ頭巾ちゃん　「サウナを愛でたい」（BS朝日） やついいちろう「旅するサウナ」（BS-TBS） 清水みさと×岩田リョウコ「清水みさとの、サウナいこ？」（JFN21局、AuDee） ●特集6 今回もやります！　サウナ好き37人に聞きました！ （内容は変更になる場合があります）

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．4）

一度食べたら虜になるお弁当の作り方 即完売! 大人気のお弁当店が、そのレシピを初公開。 食べた人みんなを笑顔にするお弁当が今日から作れるようになります。

1,650円

西荻窪 日常軒のお弁当…

料理が苦手だ! 毎日、忙しくて疲れて料理するのが面倒~! 自分の作る料理がおいしくない! そんな理由で、毎日料理を作り続けることに疲れてしまった すべての人を助ける一冊ができました! もっと料理を手軽に、面倒なく、誰でもおいしく作れる自炊のコツと、 簡単おいしいレシピ50をギュギュっと詰め込みました。 初心者にうれしい無駄にしない買い物のコツや、 コスパのいい道具の選び方も必見です。

1,540円

ちょっとのコツで”けっこう幸せ”になる 自炊生活…

「スープジャーで、かんたんステキなお弁当ライフを！」 スープジャーを取り入れれば、盛り付けや色どり、おかずの組み合わせなどの悩みから解放され、お弁当ライフが今までよりもっとラクで、ステキに。通勤・通学時間中に火を通すことができるので、おうちでの調理は最低限で大丈夫。

748円

スープジャーで楽するおべんとう生活…

湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。 大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。 それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、 地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。 今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。 店のメニューの中心は「カレー」。 沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた 唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。 また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、この日を心待ちにしている ファンにはたまらない味。たれなどの工夫はこの店ならではのもの、 「もっと食べたい！」の声が上がる逸品です。 また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。 10年ぶりの新刊となった本作では、これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。 風土が変わったら料理の味も変わった、という、いまのきこさんの料理を たっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。

2,530円

沖縄 今帰仁「波羅蜜」の料理 カレー、ときどき水餃子…

素材、製法ともに進化を続けるパティスリー業界にあって、クラシック回帰、モダン志向、デセール的なアプローチなど、パティスリーの花形アイテムである「プチガトー」（生菓子）はこれまで以上に百花繚乱の様相を呈している。本書では、ベテランから若手までキャリアの垣根を超えた注目35店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。詳細なレシピからは、製法のポイントだけでなく、シェフや店の菓子づくりの考え方も見えてくる。レシピ35品に加え、80品を超えるプチガトーをずらりと並べた「プチガトー・コレクション」も掲載。多彩なスタイルやアイデアが詰まった、パティシエの創作意欲を刺激する1冊だ。

2,750円

プチガトー・レシピ

貧乏が好きな人なんていない。 でも、貧乏に楽しみがないかというと、そんなこともない。 高級フレンチでマナーにおびえ、回らぬすし屋で板前に嘲笑されるより、居酒屋の安酒を、定食屋と牛丼屋の安心至極なうまさを、コンビニの楽しさを、存分に味わいたい。 貧乏とは切れない仲であるのなら、トコトン仲良くするしかない！ 貧乏めしの悲喜こもごも、ケチやセコさについての考察、少年期の甘くほろ苦い貧しさ、青年期の荒ぶる貧しさーー。 「ビンボー大好き」と宣言するに至ったショージ君、渾身の一冊！ ▼1章　哲学する貧乏人 編 コンビニ日記／無料（ただ）について／やっぱり試食は難しい／ショージ君の不況対策／「せこい」の研究 ▼2章　とにかく安い店 編 憧れの定食食堂／実直一筋貧乏な王侯の群れ／新宿西口食堂街／大冒険、かけうどん／100円うどんを食べに行く／牛丼屋のムードはなぜ暗い／銀座の手堅いランチ／かくて立ち食いそば巡りは終わる ▼B級対談　限りなくC級に近いグルメ 東海林さだお×江川紹子 ▼3章　庶民の食べ物 編 鯵フライ、B級に生きる／ツナ、マヨに出会う／B級の覇者ソース焼きそば／カルピス＝薄いの思い出／ミリン干し応援団／チキンラーメン四十五年史 ▼4章　場違いに屈せず 編 ミニマム・ド・パリ／寿司の騒ぎ／ホテルのバーはこわい ▼5章　激情の二十代 編 白昼堂々の家出／漫画行商人 解説　U-zhaan（タブラ奏者）

880円

貧乏大好き

内容紹介、書影、目次ページ等その他画像） 一年中いつでも使えて、飽きずに食べられる、また食べたくなる、 そんな毎日の普段着おかずを紹介します。 毎日食べたい野菜のおかずは、なるべくシンプルでつくりやすい、そしてできればお財布にやさしいと、なおうれしいもの。旬の野菜を手軽に調理して、新鮮なうちに使いきることができたら、わたしたちの体にとっても、野菜にとっても、ベストです。 この本では、普段使いの野菜を40素材取り上げ、無駄なくおいしくいただくためのレシピを紹介します。たくさん購入した野菜、半端に残った野菜など、さまざまな場面で野菜をおいしく食べきるヒントが詰まっています。 ※本書は2009年発行『無駄なく食べきる野菜のおかず』を再編集した改訂版です

1,540円

シンプルに調理して無駄なく最後までおいしく食べる野菜のお…

Twitterで話題のクリームソーダ職人の新刊が登場！ 今回のテーマは”喫茶店レシピ”。 長年の夢である喫茶店をオープンし、培ったレシピをこの一冊に集約。 お店の定番メニューである「旅する喫茶のチキンカレー」や 著者の名刺である「青空のクリームソーダ」をはじめ、 喫茶店の王道メニュー「昔ながらのナポリタン」、「お留守番ハヤシライス」、「ヨーグルトのカッサータ」などなど、 甘いもの、ごはんもの、飲みもの、全53レシピを掲載！ ちょっとノスタルジックで心ときめく喫茶店レシピをご堪能あれ。 【目次】 1章　旅する喫茶のおうち喫茶定番レシピ 2章　旅する喫茶のスパイスカレー 3章　旅する喫茶の新・おうち喫茶メニュー 1章　旅する喫茶のおうち喫茶定番レシピ 2章　旅する喫茶のスパイスカレー 3章　旅する喫茶の新 ・おうち喫茶メニュー

1,540円

おなかも心も満たす 旅する喫茶のおうちRecipe…

★初回限定特典★ 罪悪感ゼロ！ Maiのヘルシーおやつレシピ（PDF）付き 食べても食べても 太らない！きれいになる!! YouTube登録者数57万人突破、 「1人前食堂」Maiさんの ゆるいから続くヘルシーレシピ 彼女のレシピ動画の中で 最も人気を集めるシリーズ、 “リセットごはん”が待望の書籍化！ 食いしん坊で料理オタクな彼女が 好きなだけ食べても太らないように、 そして忙しくても健康でい続けるために、 頼りにしている秘密のレシピを公開!! 全部1人前500kcal台！ 白米なしでも満足感のある低糖質ごはんはじめ、 高たんぱく＆低脂肪おかず、 発酵食でお腹すっきり腸活レシピ、 野菜たっぷりスープなど、 おいしくて体が喜ぶ92品が1冊に。 忙しくても、夜遅くて疲れていても、 帰ってほぼ10分で完成するものばかり。 つい食べすぎちゃったり、 無理せず体を整えたいときは、 1人前食堂流 「からだリセットごはん」を 味方につけてみませんか？　 ---------------------------------------------------- ★初回限定特典★ 罪悪感ゼロ！ Maiのヘルシーおやつレシピ 本書に収録できなかった、 「豆乳チャイプリン」「おからと豆腐のティラミス」 「バナナきな粉たっぷりパンケーキ」「甘酒ヨーグルト」 4品のレシピ（PDF）を初回版のみお届け！ ＊初回帯のQRコードからアクセスできます （予定数に達し次第終了） ----------------------------------------------------

1,430円

心も体もすっきり整う！ 1人前食堂のからだリセットごはん…

「予約の取れない伝説の家政婦」の依頼者の多くは、働きながら子育てしている家庭。忙しくても、家族の健康と成長に配慮し、おいしいと喜ばれる料理を用意したい。そんな思いを叶えるのが、本書で紹介するフランス家庭料理の知恵。帰宅したらすぐに食べたい、野菜をたくさん食べさせたい、年の離れたきょうだいの食事を効率よく作りたい、育ち盛りにおやつにもなる軽食を。子育て家庭のお悩みに答える志麻さんのアイデア満載の一冊。

1,650円

伝説の家政婦　志麻さんがうちに来た！…

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