刺身パックでつくる５６品のさかなつまみ。

1,540円

刺身パックでさかなつまみ…

身体にすっと染み込むような毎日食べても疲れない味と絶賛される、 神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。 その味の秘密は、前日の10分ほどでできる仕込みにあるそうです。 例えば、野菜は前夜にカットする。 サラダ野菜は蒸して使う。 調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。 そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、 時間がたっても美味しい料理にすることができます。 野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、 そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。 ■目次 かもめ食堂のお弁当のこと ◎お弁当 ドカンと煮込み弁当 肉巻き弁当 チキン南蛮弁当 魚フライ弁当 お花見弁当 炊き込みごはん弁当 意外とカンタンいかめし弁当 てりやき弁当 コロッケ弁当 甘辛ポークソテー丼ぶり弁当 メンチカツ弁当 運動会弁当 ◎おそうざい 鶏 豚 魚 煮もの サラダ 炒めもの 酢のもの 和えもの 炊き込みごはん 季節の野菜覚書 ************************************** かもめ食堂のお弁当のこと ◎お弁当 ドカンと煮込み弁当 肉巻き弁当 チキン南蛮弁当 魚フライ弁当 お花見弁当 炊き込みごはん弁当 意外とカンタンいかめし弁当 てりやき弁当 コロッケ弁当 甘辛ポークソテー丼ぶり弁当 メンチカツ弁当 運動会弁当 ◎おそうざい 鶏 豚 魚 煮もの サラダ 炒めもの 酢のもの 和えもの 炊き込みごはん 季節の野菜覚書

1,430円

六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当…

テレビやラジオ、SNS などで、スパイスカレー女子として話題を集めている印度カリー子。 多くのフォロワーから寄せられる「カレーを作るのにスパイスを買ったはいいが、ほかに使い道がわからない」という悩める声にこたえ、「オムレツにナツメグをちょっとかけるだけでホテルメイドの高級感のある味に」「ケチャップとクミンは抜群の相性」「バニラアイスにアニスをふるだけでリッチになる」など、少しのスパイスでおいしさが格段にアップする【スパイスのまほう】を提唱。カレーのエピソードよりも反響は大きく、その意外な使い方や、身近な料理に展開できる手軽さが、画期的で使える！と話題を集めています。 本書では、しょうゆや味噌を使った和の総菜や、おうち中華、こどもも好きな洋食、トーストやパスタなど、“日本の食卓にあうスパイスの使い方”を指南。 日常的にスパイスを使うアイディアがたくさん詰まった【初心者向けのスパイスの入門書】です。 使うスパイスは6 種のみ。購入しやすいがキッチンの奥で眠っていそうな6 種のスパイスに焦点をあて、料理120点という圧巻のレシピ数で展開します。 スパイスのまほうの世界に、ようこそ まほうの世界のルール スパイスのまほうは、終わらない まほうのひとふりで　おいしさUP クミンのまほう コリアンダーのまほう スターアニスのまほう ターメリックのまほう ナツメグのまほう シナモンのまほう

1,650円

スパイスのまほう

世界有数の長寿都市として知られる香港に、かつて暮らし、あらゆる食の体験を重ねた著者が、医食同源の実態、人と食が織りなす様々な風景をつぶさに描く25章。

1,760円

香港風味

心・体においしく！　 わたしを救ける一汁一飯「穀物菜食レシピ」で、いつのまにか「なんだか調子がいい」が手に入る。 日々のごはんの見直しは人生の見直し！ 1年で一番パワーのある時期＝旬の食材を食べること、消化が良く気分や体のだるさを取り除いてくれる「菜食」を摂ること、で体も心も変わります。 料理のポイントは ・穀物菜食の一汁一飯 ・基本の調味料を整える ・旬の食材を使う ・皿数よりも体調や気分を重視 この本のレシピが習慣づくと、ワンシーズン終わる頃には「なんだか調子がいい」になっているでしょう。

1,815円

ご自愛レシピ

体に効く、シンプル和えもの。 ゆで方、焼き方など野菜の下ごしらえからていねいに解説。保存期間の目安も記載。 ナムルは韓国の野菜の和えもの。 ほうれん草やもやしだけでなく、さまざまな野菜で楽しめます。簡単に作れてたっぷりと野菜がとれる上、油で和えるので栄養素の吸収がいいのもうれしい。 本書では国際中医薬膳管理士の著者が、健康と体のために、普段食べているナムルのレシピを紹介します。 ごま油とにんにくの風味がおいしい韓国ナムルから、白いご飯がすすむ和風の味つけナムルまで、充実の105 レシピ。

1,540円

薬膳ナムル手帖

江戸の知恵満載！　 身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。 江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。 現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。 ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。 はじめに みその養生レシピ 身近な発酵食品1 みそで整える 鮎田楽／里芋田楽／木の芽田楽／鴨の味噌漬／銀鱈の味噌漬／山芋の味噌漬／味噌漬とうふ／鰯焼味噌和え／人参の白和え／枝豆の味噌煮／茄子の鉄火味噌／茄子しぎ焼き／ ねぎ味噌／ふろふき大根／利休あへ大根／ぐつ煮とうふ／芝蘭豆腐／叩き豆腐／うづみ豆腐／牡丹鍋／かぴたん飯／深川飯(深川の漁師飯)／鯵の焦がし味噌汁／鰯つみれ汁／味噌にゅうめん／紫蘇味噌梅胡桃和え しょうゆの養生レシピ 身近な発酵食品2 しょうゆで整える 刺身の黄金和え／雷豆腐／刺身の胡麻だれ漬け／炒とうふ／茗荷の辛み漬け／苗蝦菽乳／ 山芋の醤油漬け／酢烹／卵の黄金漬け／ねぎま鍋／煮卵／まぐろすき身煮／鰻鱺様／むきみ切り干し／真の八杯豆腐 かつお節の養生レシピ 身近な発酵食品3 かつお節で整える にんにく梅干し漬け／梅が香／浦里／高津湯とうふ／縮緬とうふ／たまごふわふわ／山の芋ぐつぐつ煮／深川鍋 ／鰹飯／桜飯／千疋飯／筍飯／山吹飯／こんにゃくみぞれ汁／茗荷と梅干しの吸い物 酢の養生レシピ 身近な発酵食品4 酢で整える 鰹のたたき／鯵の膾／いわしのごま漬け／いわしのぬた ／穴子と茗荷の酢の物／わかめのぬた／赤貝とわけぎの酢和え／蓮根浅草海苔／筍浅草海苔／大根の青海苔和え／長葱のぬた／菊花蕪の甘酢漬け／叩きごぼう／りんごの胡麻山椒和え／駿河煮／酢蛸／阿蘭陀膾／蟹鍋煮 いろいろ発酵食品 養生レシピ 身近な発酵食品5 いろいろ発酵食品で整える 烏賊納豆／納豆汁／昆布酒／鮪納豆／烏賊の塩辛／芋酒／磯納豆／時短「塩麹」／煎酒／煎納豆／甘酒／磯菜卵／納豆餅／玉子酒／米のとぎ汁漬け おわりに 参考文献 コラム OH ~発酵、健康、食の魔法 ~／ 江戸時代の料理本／ミツカンミュージアム／江戸の食卓 豆知識／万能調味料「煎酒」

1,760円

江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…

魚介の使いこなしからニッポン・ガストロノミーの今が見える！ 「日本ならではのガストロノミー」を表現するうえで、魚介は最強のコンテンツだ。 四季折々の豊富な食材、鮮度や品質にこだわり、さらにおいしさを求めて発達した流通や調理の技術……この土壌を生かし、独自に掘り下げて、新しい味わいと魅力を生み出すシェフたちの皿にフォーカス。 型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」という考え方のさまざまな形を紹介する。 今もっとも勢いに乗ったイノベーティブレストランの魚介料理集（全87品）。

4,180円

魚介ガストロノミー

Youtubeやネットでも人気の「大量消費」。1週間分の野菜をまとめて買っても、使い切る前に悪くしてしまった経験は誰でもあると思います。大量消費は経済的にお得なだけでなく、豪快でボリュームのある料理や、作りおきにも使えます。本書は無駄なく大量の野菜を消費するためのレシピ集です。手に入りやすい20種類の野菜を「主菜、主食、副菜、作りおき」で304レシピ化。たとえばキャベツ1個で主菜や副菜だけで使い切ってもいいし、全部作りおきにしてもOK。その野菜1つでどのくらいのレシピができるのかがひと目で分かり、冷蔵・冷凍の保存方法も紹介。通年通した旬の野菜のための大量消費レシピを紹介します。

1,650円

野菜たっぷり大量消費レシピ 304…

【あなたはどっち派？　お弁当本2冊同時発売！】 お弁当の季節到来!! いつものおかずを映えさせる？ がんばらないで毎日続ける？ 料理は苦手、できることなら作りたくないなら断然こっち！ 時間も手間もできることだけ シンプルだから毎日続けられる「じみ弁当」！ 栄養バランスは1 日3 食で考えればOK！ 味つけはシンプルがおいしい。 彩りは気にしない。 マンネリは詰め方で変えればいい。 卵料理は毎日作らなくていい。 それが『がんばらない　じみ弁当』なのです！ ダンノマリコ　プロフィール フードスタイリスト、料理家、栄養士。フードコーディネーターのアシスタントを経て、フードスタイリストとして独立し、多くの書籍や雑誌のスタイリングを担当。そのかたわら、料理についても研鑽を積み、自宅のスタジオを拠点に日本各地の旬の魚介を楽しむための料理会「ミナトゴハン」を主催し、ごはんの会や教室を多数企画・開催している。 2023年に息子の高校入学を機に、毎日お弁当を作る生活を送るようになり、毎日の弁当作りをいかに無理なく続けられるか、研究を重ねている。著書に『スーパーのお魚で!港町の漁師飯』（春陽堂書店）、『野菜・果物・魚介・肉　365日おいしいびん詰め　保存食＆食べ方テク』（朝日新聞出版）など。

1,650円

がんばらない　じみ弁当…

古今東西、さまざまなスープが生まれ人々に愛されてきました。 素材のうまみがしっかり溶け込んだスープは栄養たっぷり。ちょっと体調が悪い時でも「スープならのどを通る」という体験をした方も多いでしょう。 忙しい毎日だからこそ、ホッとひと息つけるスープを作ってみませんか？ ごはんやパンに添えればそれだけで一食が成立する具沢山のものを中心に、煮込み料理や世界のスープのレシピも紹介。

1,320円

スープ

料理を通して日本の節供、四季の食材などを紹介し掘り下げてきた「銀座 小十」の奥田透さん。その日本料理の深い見識に基づいた、盛り付けの美しく高度なテクニックと、研ぎ澄まされたインスピレーションから生まれる一皿は圧倒的です。ともすれば古色蒼然、一辺倒になりがちな日本料理の盛り付けを良しとせず、常に未来を見つめることから生まれる、“かっこいい”日本料理とは何か。ここでは。先付、八寸、凌ぎ、お造り、焼物、煮物、食事まで、「銀座 小十」の代表的な料理を図解。その盛り付けが完成するまでの仕事、秘められた想いを検証します。 第一章 「付出し　先付」 紅白大根　甘酢漬け／平貝春菜づくし／揚げ湯葉二種／稚鮎の唐揚げ／菖蒲刀 蒸し鮑／八寸　節分絵馬盛り／名残の茶事　寄せ向ほか ーーー 器を選ぶ 　　 第二章 「椀」 百合根すり流し／蛤の潮仕立て／桜海老すり流し 海老真丈／油目　うすい豆葛豆腐／虎魚吉野葛打ち　もろこし豆腐ほか ーーー 椀の景色　十二カ月 　　 第三章 「造り」 祝い造里／昆布〆盛り／雛祭り／光琳笹　花見盛り込み／星鰈薄造り／加賀太胡瓜盛り／横笛盛りほか ーーー 季節の料理 　　 第四章 「凌ぎ　中皿」 松葉蟹だししゃぶ／伊勢海老　河豚白子　唐墨／蒸し鮑　鮑肝コロッケ　鉄砲串刺し／生雲丹海苔巻フライほか 第五章 「焼物　揚物　強肴」 牛ロース　炙り焼き／野鴨　軟白葱　牛蒡　山椒焼き／トロ鰆炭火焼き／太刀魚天婦羅　河豚白子焼きほか ーーー 鮎を盛る 第六章 「煮物　蒸物　鍋」 頭芋　小松菜と焼き椎茸／源助大根ステーキ　蒸し鮑／伊勢海老つけ焼き　筍　蕗　おかか木の芽和えほか 第七章 「食事」 柚子釜盛り／焼き穴子　蟹五目　稲荷寿し／白魚柳川鍋　うすい豆御飯／天然大鰻五目おこわほか ーーー 自然の器に盛る 　　 第八章 「デザート」 木の芽　牛乳アイス　揚げ蕗の薹／苺シャーベット ロゼスプマンテ／マンゴー　白あん春巻きほか **************************

4,180円

銀座 小十の盛り付けの美学…

人気料理研究家・小林まさみが忙しい人のために開発した、究極の晩ごはん乗り切り術。下味肉を冷蔵・冷凍の2WAYで保存することで、、全く別のおかず2日分が確保できる！ 一冊あれば平日の晩ごはん、もう悩みません。

1,650円

まさみ式　考えない 晩ごはん　毎日何を作るか、悩む人へ。…

あと一週間で世界が終わるとしたら、 どこのサウナに行きますか? 37人のサウナーが選んだ最後の楽園(サウナ) ●37人のサウナー × 7つのサウナ【サウナブームを牽引する37人のサウナーに聞いた“究極のサウナガイド"】「あと一週間で世界が終わるとしたら、どこに行きますか?」という質問を投げかけることで、とっておきの大好きなサウナ7施設を選出&コメント寄稿していただきました。 そこで挙がったサウナ139施設を1冊の本に詰め込んだ「最後の楽園的サウナガイドブック」です。 秋山大輔/サウナ師匠、池田晶紀、岩田リョウコ、EXILE SHOKICHI、太田広/サウナ王、大西洋(サウナキャンプ)、おのののか、加護亜依、加藤ナナ、加藤容崇、菅野結以、久志尚太郎、小池徹平、小橋賢児、サウナ女子/サ女子、笹野美紀恵、清水みさと、園都、高橋茂雄(サバンナ)、滝本洋平/ととのエディター、タナカカツキ、谷尻誠、東海林美紀、都丸紗也華、豊澤瞳、野田クラクションベベー、ヒャダイン、藤森慎吾(オリエンタルラジオ)、本田直之、牧達弥(go!go!vanillas)、マグ万平、松尾大/ととのえ親方、松野井雅、美咲、箕輪厚介、三宅弘城、やまと(コムドット)……様々なジャンルのサウナーが登場! ●日本全国139のサウナを紹介するサウナガイド王道大型サウナから知る人ぞ知る銭湯サウナまで、北海道から沖縄まで、日本全国139施設を収録。 37人のサウナーたちがセレクトした「最後の楽園/LAST PARADISE」を、解説文・詳細データとともに、写真をふんだんに使用して紹介しました。 ●タナカカツキ氏 書き下ろし「プロローグマンガ」サウナブームの火付け役となったマンガ『サ道』の著者であり、日本サウナ 大使であるタナカカツキ氏に、プロローグマンガを書き下ろしていただきました。 ★★★ この本には、誰もが知っている有名施設が入っていなかったりする。 逆に、ほとんど誰も知らないマニアックな施設がいくつも収録されていたりもする(笑)。 つまり、この本で紹介しているのは、決して「日本のベストサウナランキング」ではない。 37人のサウナーたちが、独断と偏見、そして多くの思い出と共に自由に選んだ “自分勝手な139施設"を収録したガイドブックなのだ。 一週間後に世界が終わるとしたら、あなたは、どこのサウナに行きますか? あなたにとっての最後の楽園=ラストパラダイスはどこですか? この本が、新たなサウナ施設との出逢いのきっかけになれば嬉しいです。 ーーーーーー本書「まえがき」より

1,690円

LAST PARADISE 死ぬまでに行きたい日本のサウ…

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野崎洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。

1,980円

野崎洋光　春夏秋冬の献立帳…

こねないバゲット、グルテンフリーのパン、鍋パン、レンズ豆粉やさつまいも粉などのさまざまな粉を使ったパン……、メゾンカイザーが提案する家庭で楽しむ新たな本格パンレシピ！ 本物のおいしいパン作りを楽しみましょう！ はじめに／パン作りの基本／トラディショナルなパン・伝統的なパン／グルテンフリー＆グルテン控えめのパン／世界のパン／チーズやワインにあうパン／ブリオッシュ系のパン／レシピ索引／材料別索引

2,090円

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ…

定番レシピに異議あり！ 驚きの「料理の新常識」が続々登場！ 巷にはさまざまな食の情報があふれています。 そのなかには昔は正しかったけれど、 現在では正しくないレシピもあります。 本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の レシピを見直し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。 今は必要ない調理工程や意外な料理のコツに驚きの連続！ 例えば、ハンバーグの作り方。 本書のレシピでは、肉ダネに卵を入れません。 今と昔では食材の品質が異なり、挽き肉の鮮度は 昔に比べてよくなっているので、 肉のつなぎとしての卵はもう必要ありません。 卵を入れない分、肉の味がしっかり出ます。 さらにみじん切りにした玉ねぎを炒めずに生のまま 加えます。生だと、さっぱりした仕上がりになるからです。 玉ねぎを炒める工程も省略でき、手間がかかりません。 ★★目からウロコ！　調理の新常識★★ ◎鶏のから揚げ　 （冷たい油から揚げるとジューシーになる） ◎豚肉の生姜焼き　 （合わせ調味料の酵素の力でやわらかく） ◎鶏もも肉のステーキ　 （肉汁たっぷりの秘密はレモン汁にあり） ◎牛肉のステーキ　 （高温のフライパンで何度も裏返しながら焼く） ◎超絶ハンバーグ　 （卵を入れない、玉ねぎは炒めない） ◎喫茶店風ナポリタン　 （麺に煮詰めた濃厚なケチャップをからめる） ◎王道チャーハン　 （木べらで切るように炒めるとパラパラになる） ◎親子丼　 （卵は二度に分けて加えると半熟トロトロ） ◎最高のオムレツ　 （焼く15分前に塩を入れると、驚くほどふんわり） ◎青菜の炒め物　 （シャキシャキにするには水蒸気の力で一気に加熱） ◎玉ねぎのロースト　 （蒸し焼きにすると、とろける甘さに） ◎茹で上げブロッコリー　 （濃い塩水で2分茹でると風味が残る） ◎インゲンのサラダ　 （茹でる時に塩を入れる必要なし） ◎ほうれん草のお浸し　 （たっぷりの湯で茹でるだけで色は鮮やかに） ◎フライドポテト　 （冷ましてからもう一度揚げると、カリカリになる） ◎元祖ポテトサラダ　 （砂糖を加えて茹でると冷めてもしっとり） ◎ブリ大根　 （最初に酒を加えるとくさみが消える）

1,540円

定番の“当たり前”を見直す　新しい料理の教科書…

本場ブルターニュのクレープリー（クレープ料理店）を、日本に紹介、展開を続けているパイオニア的存在のベルトラン・ラーシェ氏が、クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、60品のガレットとクレープのレシピを紹介。 レシピだけにとどまらず、ガレット、クレープには必要不可欠と言える“シードル”や、著者の礎とも言えるブルターニュの食材が、さまざまなエピソードと共に紹介されている。 日本にいながら、すぐそこに手の届くブルターニュを感じることの出来る一冊。

2,750円

ブレッツカフェ

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．6）

プロ直伝！　おいしいコーヒーを自宅で楽しむためのノウハウを豊富な写真で徹底解説。とくに豆については世界各国の高品質な豆から122銘柄を厳選し、特徴を完全ガイド。自家焙煎やブレンド、淹れ方についても詳しく解説した、コーヒー教本の決定版

1,650円

珈琲事典　新装版　この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる…

ハーブ王子が繰り広げる野草の世界。時にはランチやディナーに、時にはリラックスバスタイムに、王子の魔法で野草たちが暮らしのパートナーに変身するーそんな日々の驚きと楽しみを散りばめました。

1,540円

野草と暮らす365日

ダイエットや筋肉UPなど、自分の求める理想の体を実現するために「たんぱく質」に焦点をあてたレシピ本です。 タンパク質は、エネルギーやホルモンの材料になったり、体脂肪を筋肉に変える効果があります。 本書では、圧倒的にタンパク質不足と言われている日本人のために、効果的にたんぱく質が摂れるレシピを320個紹介します。 ・たんぱく質についての概要や効果 ・効果的な摂取方法 ・なりたい体別の献立 などの情報に加え、日々の暮らしに取り入れやすい「作りおきレシピ」と「早く簡単に作れるレシピ」を組み合わせてご紹介します。 2020年はテレビや雑誌でも高タンパク食特集が組まれ、糖質オフに続く流行の兆しが見えています。

1,650円

しっかり食べてきれいになる　たんぱく質の作りおき＆ラク早…

・ロシア人が教える、ロシア料理レシピ本はこれだけ！ ・日本のスーパーで買える食材だけで、本場の味に。 ・ボルシチ、ビーフストロガノフ…日本にいながら、ロシアの味を楽しめる。 ロシア・サンクトペテルブルク生まれの ヴィタリ・ユシュマノフさんが教える、ロシア料理のレシピ集。 ヴィタリさんはバリトン歌手ですが、幼い頃から料理好きで、 大好物の料理やお菓子、おばあちゃんや母から教わった料理、 ソ連時代の国家オフィシャルレシピを いまの時代にアレンジしたレシピなど、本物の味が作れます。 おなじみのボルシチ、ビーフストロガノフ、ピロシキや 鍋ひとつで作るスープ、クッキーやお菓子など、計44品。 「ロシア料理ってわからない」人も大丈夫。 作り方は、プロセス写真を多用してていねいに説明するので、 はじめてでもいきなり美味しく作れます。 プロローグ〇本当は美味しい　ロシア料理 PART1　本場に習うおなじみのロシア料理〇ビーフストロガノフ、ボルシチ、キャベツのピロシキ　など　 PART2　前菜とサラダ〇「オリヴェ」サラダ、ヴィネグレット、ビーツとニンニクのサラダ　など PART3　ナチュラルなロシアのスープ〇ッシー、ウハ、ほうれん草のスープ、ミートボールスープ　など　 PART4　メインディッシュ〇昔のレシピから〜牛肉と野菜の煮込み、海軍で食べたマカロニ、ズラージ　など PART5　ティータイムのデザートとおやつ〇シールニキ、ハニーケーキ、ミルククッキー　など

1,999円

はじめてでも美味しく作れる　ロシア料理…

1,870円

玉村豊男のフランス式一汁三菜…

50代以降のシニア夫婦におススメのレシピを厳選して紹介する「シニアごはん」シリーズ第3弾。定番のメニューも調味料や素材の組み合わせで変化をつけ、無駄が出ないよう夫婦ふたりで食べきれる量のレシピを中心に構成します。今回は定番だけど一味違う「スタミナ肉おかず」のほか、「簡単レンチンおかず」、腸から健康になる「発酵おかず」などでカテゴライズ。全レシピ、カロリー・塩分量・糖質量・たんぱく質量つき!

880円

クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん3…

《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」 コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。 ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。 ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。 注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。 定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

小麦粉ベースのケーキ、卵ベースのフラン、甘いSWEETSはもちろんですが、実はどちらもしょっぱいDELIにもぴったり。 本書では、同じ生地をベースにDELIとSWEETSにレシピ展開。この方法を知っていれば、同じ材料で2倍、3倍楽しめます。

1,870円

DELI＆SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地…

グルテンフリーでからだにやさしい米粉は、そのもっちり、しっとりとした食感も魅力。さらに、粒子が細かくさらさらしていて扱いやすいのも特徴です。人気の米粉パンや米粉のおやつはもちろん、本書では、料理のとろみづけやつなぎ、揚げ物の衣にするなど、米粉を使ったおかずのレシピもたっぷりと、全100品をご紹介。レシピを考案したのは、管理栄養士でパン作りの腕前にも定評のあるの沼津りえさん。簡単においしく仕上がるコツをしっかりお教えします。小麦粉とは違う食感や味わいを体験すれば、米粉の魅力に開眼すること請け合い。この本と一緒に米粉ライフをはじめませんか？

1,650円

米粉があれば！ パンもおかずもおやつも極上…

この本ではだしのいらない和食を紹介しています。和食＝だし（かつお節と昆布）と思われがちですが、だしを取らなくても和食は作れます。素材から出る味、それがだしになることを実感してほしいのです。家庭で和食をおいしくつくるためのレシピを紹介します。生徒さん絶賛の教室自慢のレシピ９４品。

1,870円

家庭でつくる和食教本　いつもの料理が感動のおいしさに…

空前のレモンブーム到来！　国産レモンのトリセツ＆使い切りレシピ 「ポッカレモン100」が過去最高出荷を記録するなど、レモンサワーから人気に火が付き、関連商品が売り上げを伸ばしています。 それに伴い、皮まで食べられる国産レモンの需要がますます高まっています。 本書はしぼり汁だけでなく、香りの良い皮まで余すところなく使い切る、これまでになかったレモンレシピを紹介。 保存法や健康効果、気になる防カビ剤のことまで、基本知識も網羅。 レモンをとことん味わいつくす、レモン好きに向けた永久保存版です。

1,650円

まるごとレモン　ベストレシピBOOK…

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