冷蔵庫の中身がカラダの中身。昨日、何食べた？今日、何食べさせる？食べたものが子どものカラダをつくります。２０年後に後悔しない栄養の話。

1,650円

成功する子は食べ物が9割…

麹でつくる発酵調味料12種を紹介！ 「発酵って難しそう…」「料理が苦手…」 そんな人でも大丈夫 発酵ビギナーのためのバイブル！ ■人気の「発酵」を手軽にはじめられる1冊！ 本書では、麹を使った発酵調味料12種と、その調味料を使った絶品おかずレシピをたくさん紹介しました。 発酵というと「難しそう」、「面倒」というイメージがあるかもしれませんが、本書で紹介する発酵調味料はどれも少ない食材で簡単につくれます。さらに、一度作っておけば長期保存が可能！ 煮物、炒め物、揚げ物、スープ…さまざまな料理に使えて、いつものおかずがさらにおいしくなります。 ■調味料を使ったレシピを数多く紹介！ 発酵調味料を作ったけれど、いつも同じ料理にばかり使っているという人も多いかもしれません。本書ではそれぞれの調味料を使った絶品おかずレシピを数多く紹介！ 加えて、様々な料理で使いこなせるようになるためのポイントやアイデアもたくさん盛り込みました。 Part1　麹と1つの食材で作る！ かんたん麹調味料4種 塩麹／煮干し麹／カキしょうゆ麹／チキン麹 Part2　麹と数種の食材で作る！ 万能麹調味料8種 　ベジブイヨン／キノコ麹／豆豉みそ麹／豚ニラ麹／エビパクチー麹／チリトマト麹／ペペロン麹／アサリおかか麹

1,430円

いつものおかずをもっと手軽に、おいしく！ はじめての発酵…

青々とゆでた菜っ葉。シャキッと炒めたつややかなもやし。ピカッと輝く炊きたてのごはん……。「きれいだな」と感じるものは食べたときに間違いなくおいしい。そう思いませんか？ 「きれい」なお料理というのは「食べごろ」をおさえた料理でもあります。自分の目で見て「きれいだな」と思ったときが、食べておいしい「食べごろ」なんです。だから作りたてのきれいなうち、おいしいうちに、家族に食べさせたいと思う気持ちが家庭料理で一番大切なことです。 ずっと作り続けるあたりまえのものを、きれいにおいしく作れるようになりたい。最初はできなくても、同じ料理を何回も作り続けるうちに、必ずきれいに作れるようになります。そこにはおいしさが宿ります。 ふわふわのせん切りキャベツ。今にもくずれそうな、ぷるんとした黄身の目玉焼きから肉のうまみを吸った肉豆腐、黄金色に焼いた魚のムニエル、ご飯にもパンにもビールのあてにもぴったりなポテトサラダなど毎日の食卓にのぼるレシピをコツとともに丁寧に紹介。

1,650円

ふだんの料理がおいしくなる理由　「きれい」な味作りのレッ…

『アラジンと魔法のランプ』から『美女と野獣』『白雪姫』、『魔術師マーリン』に『ハリー・ポッター』まで、古今のファンタジー作品に出てくるごちそうを家庭でも“ちゃんと作れる”レシピ集。

2,640円

魔法使いたちの料理帳…

日本人にとってソウルフードともいえる味噌汁は、「味噌は医者いらず」ということわざもあるように、高い健康作用をもちます。 味噌汁を多く飲むとがんのリスクを下げたり、血圧の上昇を抑えたりといった効果があるといわれています。 そんな味噌汁をさらにパワーアップさせたのがおかず味噌汁。プラスαでさまざまな食材を足すことで、より大きな健康作用が期待できます。 また、一品で済み時短にもなるのも、おかず味噌汁が持つ魅力の一つです。 本書で紹介する味噌汁はどれも栄養価が高く、しかもおいしいものばかり。ぜひ、試してみてください。 【CONTENTS】 1. 自律神経を整えるおかず味噌汁 11種 2. 免疫力を上げるおかず味噌汁 11種 3. 腸活! おかず味噌汁 11種 4. 疲労回復に役立つおかず味噌汁 9種 5. ダイエットになるおかず味噌汁 9種 6. 高血圧を予防するおかず味噌汁 9種 7. 貧血を予防するおかず味噌汁 9種

1,089円

不調が消える! いいことずくめのおかず味噌汁…

★ 客層や季節に合わせて作る ソフトドリンクの技術と理論 ★ 季節や客層に合わせて お店に最適なドリンクが作れる 厳選レシピ『84』! ! ★ ヴィーガン対応ドリンクも! ★ 材料選びのコツから オリジナルドリンクの作り方まで。 ★ お客様のニーズに応える ドリンクづくりをサポート。 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ ソフトドリンクの本質を理解すると、 じつは顧客のニーズを掴むための 重要な役割を持っていることがわかってきます。 本書『カスタマイズバイブル』では、 ドリンク作りのアイデアを生む方法や 食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、 それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。 本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、 美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が 増えれば幸いです。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Part1 オリジナルドリンクの作り方と理論 * ドリンクメニューの発想・構成の仕方 * 料理やスイーツとのペアリングを考える * 糖類選びで甘味に差をつける * トッピングで食感や味覚のアクセントをつける * グラス・飲み口による味覚と視覚の効果 ・・・など ☆ Part2 コーヒー&ミルクのソフトドリンク * カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する * なる素材から成分を抽出する * ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方 ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ ミルクブリューウォッシュ・・・など ☆ Part3 お茶とハーブのソフトドリンク * 温度帯による抽出を利用したアレンジ * ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする 抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/ 日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など ☆ Part4 さまざまな食材のソフトドリンク * さまざまな食材とソフトドリンクの可能性 バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/ 大葉グリーンティーモヒート/・・・など ☆ Part5 フルーツ素材のソフトドリンク * 店ごとのフルーツの選び方 柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など ☆ Part6 食事代わりになるソフトドリンク * スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り * ブレンダーで作るスムージー * スーパーフードをとり入れる ワカモレスムージー/キャラメルバナナ/ 黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など

2,794円

飲食店のためのドリンクの教科書 カスタマイズ・バイブル …

複数のパーツを組み合わせて創り出す、奥行きのある味わい。美しいデザインも魅力! 東京屈指の人気パティスリー「アテスウェイ」のオーナーシェフ、川村英樹氏のレシピ集。 同店の菓子は、複数のパーツを組み合わせてつくる、繊細な味わいが特徴。それぞれの素材の風味を主張させながらも、何か一つが突出することなく調和した味になるのは、各パーツの味、質感、気泡の入り具合、厚み、重ねる順番など、川村氏ならではの緻密な計算によるものだ。 本書ではオリジナルのプティガトー、アントルメを中心に、修業先のフランス・ブルターニュで学んだ焼き菓子、グラスデザートやチョコレート菓子など計56品を紹介。すべて詳細なプロセス写真を添えて、つくり方をていねいに解説する。 カラフルな色合いや、エッジのきいたフォルムなど、まるでアート作品のような菓子のデザインにも注目したい。

5,280円

アテスウェイ　川村英樹の菓子…

グリラーは、耐熱陶器製の調理ツールです。ジューシーなお肉、ふわふわしっとりのお魚、味がしっかり感じられるお野菜ー陶器ならではの遠赤外線効果で食材の栄養や旨みをのがさずおいしく仕上げてくれます。しかも、魚焼きグリル、電子レンジ、オーブン、トースター、直火など、さまざまな熱源で使えるのも魅力。毎日のごはんづくりを「簡単に、でもちゃんとおいしく」という想いから生まれた道具です。ご家庭の環境にあわせて上手にお付き合いいただけたらうれしいです。

1,320円

並べて焼くだけ！グリラーレシピ…

クッキーやパウンドケーキ、カップケーキ、スコーンなどから、カラフルでかわいい話題のセンイルケーキなど、パティシエが教えてくれるかわいくて作りたくなるレシピがいっぱい。現役パティシエのレシピなので、配合や食材の組み合わせが絶妙でとても美味しく、ホテルで食べるようなワンランク上のお菓子がおうちで作れるようになります。味のバリエーションやデコレーションの種類を豊富に掲載しているので、この一冊でパティスリーのようなお菓子作りが楽しめます。クッキー生地やジェノワーズ（スポンジ）の作り方、生クリームの泡立て方やきれいに塗る方法など、基本がわかる動画付き。 しぃじーお菓子レシピのポイント Chapter1 人気のかわいいお菓子レシピ アイスボックスクッキー/ランチボックスケーキ/クッキーシュー/スコーン＆チョコスコーン/モザイク柄クッキー Chapter2 クッキー　 ディアマンクッキー/プレッツェルクッキー/絞り出しクッキー/チョコチャンククッキー/ スノーボールクッキー/ラングドシャ/ガレットブルトンヌ Chapter3 焼き菓子 ケーキみたいなカップケーキ（イチゴホイップ・ティラミス・モンブラン・ブルーベリークリームチーズ）/マドレーヌ（プレーン・チョコ・抹茶）/フィナンシェ/パウンドケーキ （ケークオフリュイ・オレンジ紅茶・ウィークエンドシトロン）/ダコワーズ/（チョコクリーム・キャラメルバタークリーム） Chapter4 ケーキ ショートケーキ/グラスショート/レアチーズケーキ/バスクチーズケーキ/シフォンケーキ（プレーン・紅茶・バナナ）/ミルフィーユ/クラッシックガトーショコラ/センイルケーキ コラム1クッキー缶のこと コラム2知っておきたい砂糖のこと コラム3自分で作るとさらに美味しい！ 基礎　クッキー生地の作り方 　　　ケーキ作りの基礎 贈るお菓子　チョコレート菓子

1,540円

パティシエレシピのかわいいお菓子…

一年を通して楽しめる、旬の魚。 けれども下処理がめんどう、調理法がマンネリなど敬遠しがちな人も多いのでは？　 実は、魚はコツさえつかめば、時短でおいしく調理できる優秀食材。 最近は切り身やサクなど、手間なしで扱える魚も多数あります。 おいしくて体に優しい、魚介をもっと、食卓に。 魚の選び方・扱い方から絶品レシピまで、全123品を掲載しました。 ［CONTENTS］ 小林まさみさんに習う　毎日おいしい魚料理のコツ。 是友麻希さん コツを押さえてプロの出来栄え！　基本の魚料理をマスターする。 ぐっち夫婦 調理のときには味付け不要！　失敗知らずの切り身の漬け置き術。 野本やすゆきさん 下ごしらえ次第で、旨みアップ、割安でおいしい「サク」の活用レシピ。 「イルマーレ」依田 隆さん、「割烹すずき」鈴木好次さん フライ、唐揚げ、衣揚げ、かき揚げ。名店に教わる、揚げ物の秘訣。 本田明子さん 実は時短。コツを知って納得。昔ながらの、魚のおかずの作り方。 瀬尾幸子さん 　 健康維持に欠かせない青魚を、さまざまな手法で食べつくす。 高山かづえさん 　 ご飯が、お酒が、よく進む。身近な魚介食材で作る小皿料理。 ワタナベマキさん 　 だしがらまでおいしく食べられる。奥深く力強い“いりこだし”の世界。 渡辺有子さん 　 シンプルな調理法で味が引き立つ、バリエーション豊富な牡蠣の食べ方。 吉田 愛さん 　 手軽に魚介を楽しみたいから。コンロ要らずでメインのおかず。 ナガタユイさん 手軽さ、旨みの濃さが料理に生きる。乾物、缶詰、干物。 口尾麻美さん 　 世界各地のおいしい食べ方で、なじみの魚の、新たな味わい。 「根津松本」松本秀樹さん 　 おいしい魚の見極め方は？　　魚のプロに学ぶ、選び方と扱い方。 小泉武夫さんが語る魚食、「極上の味わいはアラにあり！」

980円

クロワッサン特別編集　毎日食べたい！魚料理。…

学芸大学に店舗を構える、チーズケーキ専門店「A WORKS」の数ある人気チーズケーキのなかから、本書では、「家庭でチーズケーキを作ってもらいたい！」というコンセプトのもと、手軽に作れて、アレンジしやすい「バスクチーズケーキ」にしぼってレシピを展開。さらに、4つのポイントをおさえて、レシピをまとめています。 ＜『バスクチーズケーキの基本』のポイント＞ ★「A WORKS」レシピを家庭用にアレンジ ★1〜2日で食べ切るサイズ ★スーパーなどで購入できる材料のみを使用 ★基本さえおさえれば、あとは少しの応用でバリエーション拡大 【CONTENTS】 BASIC1　A WORKSバスクチーズケーキ BASIC2　いちごバスクチーズケーキ BASIC3　チョコバスクチーズケーキ BASIC4　抹茶バスクチーズケーキ BASIC5　コーヒーバスクチーズケーキ ＜PART1かわいいバスクチーズケーキ＞ いぬぬバスクチーズケーキ オレオバスクチーズケーキ ストロベリーバスクチーズケーキ …etc. ＜PART2おかずバスクチーズケーキ＞ とうもろこしバスクチーズケーキ じゃがバターバスクチーズケーキ ベーコンメープル＆くるみバスクチーズケーキ …etc. ＜PART3 シーズンバスクチーズケーキ＞ バースデーバスクチーズケーキ ハロウィンバスクチーズケーキ バレンタインバスクチーズケーキ …etc. ＜PART4ワールドバスクチーズケーキ＞ 韓国バスクチーズケーキ 台湾バスクチーズケーキ ベトナムバスクチーズケーキ …etc. ＜PART5復活！バスクチーズケーキ＞ チョコミントバスクチーズケーキ あんバターバスクチーズケーキ ハニーバターブルーチーズバスクチーズケーキ …etc.

1,760円

A WORKSバスクチーズケーキの基本…

1,080円

森のカフェと緑のレストラン　関西版…

野菜を知る、好きになる、食べたくなる！ いつもの野菜を、いつもと違う食べ方で！ 生のままサラダにするのが定番の野菜を加熱してみたり、逆にいつもは火を通して調理する野菜をフレッシュなまま使ってみたり…。いつもの野菜を、いつもと違う切り方・加熱法・味つけでおいしく食べる、新しい「野菜の食べ方」を提案します。 焼く、炒める、さっと煮る、折りたたむ、塩もみにする、凍らせる…など、シンプルな調理法なのに、思わず試してみたくなるような意外性があり、野菜の新しい魅力を発見できるようなレシピを100品以上ご紹介します。 今まで知らなかった野菜の魅力を発見してください。 【こんな食べ方を新提案】 ●サラダ菜は、炒め物やおひたしなどポテンシャルは無限大 ●レタスは、 切ったりちぎったりしないで折りたたんで食べる ●キャベツは、背徳感のある味つけのほう無限に食べられる ●小松菜は、意外と生がおいしい ●ほうれん草は、あえてじっくり煮込んで、とろりとした味わいを堪能 ●チンゲン菜は、オイスターソースに頼らない味つけがいい ●水菜は、和にこだわらなくていい ●セロリは、じっくり煮込んで和風が合う ●長ねぎは、薄切り、厚切り、それぞれの味わいで ●ブロッコリーは、「小房に分けてゆでる」という調理法をやめる ●玉ねぎは、切り方を見直すと新しい味わいに ●なすは、油を上手に活用するともっとおいしくなる ●トマトは、種のまわりにうまみがぎっしり ●ピーマンは、丸ごと勝負で青臭さを生かす ●パプリカは、「和風」を新定番に ●きゅうりは、「おろす」「加熱する」で表情を変える ●かぼちゃは、カレー粉やチーズなど和風以外の味つけで ●にんじんは、彩りではなく味を活かす ●大根は、火の通し方を変えてみる ●ごぼうは、定番のきんぴら、サラダ、豚汁以外で ほか

1,650円

いつもと違う　野菜の食べ方…

難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。 さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。 着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。 透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。 7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。 この本について、各お菓子の作り方／ 春のレシピ　桜葉の艶干し錦玉、梅酒の艶干し錦玉、金柑の錦玉羹のあん包み、緑茶羹、キャラメリゼ・スパイシーソースかけ求肥、フランボワーズとアマレットの押し物、苺と白ワインの浮島、金柑とローズマリーの浮島、春のラッピング／ 夏のレシピ　　新生姜の艶干し錦玉、レモンと杏露酒の艶干し錦玉、パッションフルーツの艶干し錦玉、赤紫蘇と貴腐ワインの艶干し錦玉、　デラウエアの水無月、キウイ羹、トロピカル羊羹、シャインマスカットの求肥包み、すだち求肥、本わらび餅の笹包み、夏のラッピング／ 秋のレシピ　完熟桃とタラゴンの艶干し錦玉、りんごとブラックペッパーの艶干し錦玉、ざくろの艶干し錦玉、洋梨とローズマリーの艶干し錦玉、菊花羹、洋梨のコンポート羹、ぶどう2種と白ワインの錦玉羹、ラム酒とくるみの羊羹、抹茶と大納言羊羹、抹茶と大納言羊羹、マロングラッセとラム酒の浮島、本わらび餅の山椒黒蜜かけ、秋のラッピング／ 冬のレシピ　貴腐ワインとウイスキーの艶干し錦玉、文旦とオレガノの艶干し錦玉、フランボワーズと貴腐ワインの艶干し錦玉、柚子とレモンの艶干し錦玉、チョコとラム酒の艶干し錦玉、シェリー羹、楽しい和菓子の詰め合わせ、柚子羹とはっさく羹、ナッツやドライフルーツのスパイシー羊羹かけ、ラムレーズンとオレンジピールの押し物、チーズ浮島のフランボワーズ羊羹かさね、チョコとラムレーズンの浮島、本わらび餅のラム餡包み、冬のラッピング、紐の結び方

1,760円

果物、スパイス、お酒 大人のアレンジ和菓子…

ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース＆ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です！おいしくて体にいい和洋の発酵食レシピ９３品。

1,430円

免疫力を上げる！発酵食レシピ…

パティシエのセンスが光るプチガトーがずらり！ 　 プチガトーは、つくり手の個性が最大限に発揮されるパティスリーの花形アイテム。 本書は、人気店のオリジナリティあふれるプチガトーを110品ほど収録し、うち12品は詳しいレシピを掲載。 MOOK『caf´e-sweets』で紹介したプチガトーに関する記事を抜粋し、注目パティシエのアイデアがぎゅっと詰まった保存版として1冊にまとめた。

2,200円

素材の組合せから考える、プチガトー…

食の世界がぐっと広がる204の資格がずらり。国家資格から、民間検定、ご当地検定まで知見が深まります。受験資格、試験日、試験内容、合格率、過去の試験問題などをわかりやすくデータベース化。就活、副業、セカンドキャリア、趣味などの学ぶ機会にぜひ！

2,420円

食の資格・検定ガイドBOOK 2027年度版…

858円

クックパッド夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん…

【数々のメディアで活躍中！　中国経済の第一人者による決定版】 中国の不動産バブル崩壊が幕を開けた。 それは貨幣的な現象に留まらず、金融、行政、政治システムへと飛び火し、やがては共産党統治体制をひっくり返す要因にもなり得るーー。 バブル形成から崩壊まで、複雑怪奇な構造をどこよりも分かりやすく読み解く。 【不動産から見える中国社会の歪み】 ●主要大都市の不動産価格が大きく下落 ●開発途上の不動産プロジェクトが次々とゴーストタウンに ●中国政府が不動産開発を熱心に進めた理由 ●共産党幹部とデベロッパーが熱中したマネーゲーム ●別荘にプライベートジェット……賄賂を使って贅沢三昧 ●地方政府が財政危機に陥れば、年金難民が発生する ●海外へと脱出する中国人が急増 ●賃貸市場を敬遠し、マイホームを重視 ●「見栄を張る」ことをやめられない中国人 ●統制か自由化か、岐路に立つ習近平政権 【目次】 はじめに　不動産バブル崩壊の幕開け 第1章　中国の不動産で何が起きているのか 第2章　土地の公有制と戸籍管理制度 第3章　地方政府と都市再開発 第4章　「失われた30年」への道 第5章　絶望する若者たち 第6章　貯蓄・消費・投資の特殊性 第7章　マネーゲームと金融危機 第8章　イデオロギーの呪縛 第9章　コロナ禍が遺したもの 第10章　習近平政権の正念場 終章　チャイナ・リスクに備えよ

1,100円

中国不動産バブル

「土を食べろ」という衝撃の原題で、 アメリカで話題になった国民的ベストセラー、ついに邦訳！ 花粉症などのアレルギー、疲れ、肥満、免疫低下……、 薬で治らないすべての不調の原因は「キレイ好き」にある。 「病気にならないために」やっていたその「除菌」が、実は健康を壊していた。 腸内細菌を増やして強い体になるための食べ方、暮らし方。 ★日本人用の腸タイプ別レシピ付き パート1:なぜ私たちは苦しんでいるのか Capter1 隠れた疫病　 Capter2 リーキーガットのグラウンドゼロ地点 Capter3 免疫のつながり Capter4 土を食べよう パート2：腸の健康のための五つの要素 Capter5 人は何を食べるかで決まる Capter6　除菌された社会でどうやって「土を食べる」か　 Capter7　便利さの代償　 Capter8　ストレスの多い生活 Capter9　薬物大国 Capter10 イート・ダート・プログラム パート3：腸のタイプに合わせた治癒 Capter11 体全体を癒す Capter12 カンジダ影響型腸を癒す Capter13 ストレス影響型腸を癒す Capter14 免疫影響型腸を癒す Capter15 胃影響型腸を癒す Capter16 毒素影響型腸を癒す パート4：家庭と体のためのレシピ イート・ダート・ホームケア製品　 Drアックスがおすすめするイート・ダート・レシピ 腸タイプ別レシピ

2,420円

すべての不調をなくしたければ除菌はやめなさい…

“今から思ふと、食べもののことや酒を飲む話を書き始めたのは、かういふものを書いてゐれば誰からも尊敬されたりする心配はないし（中略）誰にも気兼ねしないで本音が吐けると考へてのことだつたやうである”ニューヨークで毎日のように通った酒場、麦の匂いがする英国のトースト、広島の牡蠣、横浜の点心、近畿の松茸……。 文士・吉田健一が旨いものへのこだわりと本音を包み隠さず語った幸福な食エッセイ集が、新装版になって帰ってきた！

792円

（新装版）旨いものはうまい…

有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの 料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。 その30年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、1817年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。 オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。 農産品であるがゆえに、 地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左右される、ドラマチックな食品です。 本物のオリーブオイルは個性が強く、辛みや苦みが感じられるもの。 それが素材と出会ったとたん、強烈な旨味に変わります。 そんな魔法のような出会いを、 オリーブオイル（以下略）＋和の食材 ＋パン ＋豆 ＋野菜とフルーツ ＋肉や魚介 ＋お菓子 ＋和の献立と洋の献立 という、著者ならではのレシピで紹介。 今やイタリア一と称されるブランド「マルフーガ」が全面協力。同社CEOが生産について述べ、、 プロフェッショナルテイスター・池田愛美がオリーブオイルの基礎〜専門知識を指南し、 オリーヴァ内科クリニック院長・横山淳一がその効能を語ります。 オリーブオイルの作られ方はもちろん、「本物のオリーブオイルとはどんなものなのか」までわかります。 著者とマルフーガの軌跡と現在も綴られています。 ぜひオリーブオイルとの新しい出会いをどうぞ！ 【編集担当からのおすすめ情報】 最初の企画は、「有元先生のオリーブオイルを使った料理本を作りたい」という一般的なものでした。 それが、企画が進むうちに、オリーブオイルの核心はもちろん、周辺も伝える、深い深い本気の本になりました。 有元先生の作りたかったのは、オリーブオイルのすべてをきちんと伝える本。 それぞれの専門家の言葉で解説し、料理は有元流で。 結果として出発点とはまったく別の、思っていた地平から100倍深いところに導いていただきました。 まさか、イタリアに出向いて撮影することになるとは！ マルフーガの収穫・搾油風景も見せていただけるとは！ イギリスから飛んできたフォトグラファー・杉浦由紀さんの写真の美しさに感動。 有元先生の本のデザインを多く手掛ける若山嘉代子さんには構成面でかなり助けていただきました。 何より、先生の文章、構成力、決断力、センスに脱帽です。 個人的には、唯一無二の本になりました。 ただただ心から感謝するばかり。たくさんの人に読んでいただきたい本です！

2,750円

オリーブオイルがある暮らし…

食べたことのない調味料や材料、そんなのないよ！という道具は一切使いません。 【たったこれだけ】の材料・調味料・道具・作り方で想像をはるかに上回るおいしすぎる最高のおかずが完成します。 なんでこんなにラクでおいしいか？って、 毎日料理するの大変だし、不味いものは食べたくなし、家族に残されるのもイヤ。 そんな想いからうまれた「とにかくラク！洗い物少なめ！でも、絶対おいしい！」を追求したレシピだから。 本をみたまんまマネするだけで毎日のおかずづくりがとにかくラクに、おいしくなります。 この本で紹介している簡単すぎて、おいしくってレシピ名が特徴的すぎるおかずたちをちょっとだけ紹介。 ★バキバキもやしのヘルシー豚バーグ ★家族に「アボカドうまっ！」って言わせた、みんな大好き鶏アボカドのこってり炒め ★忙しくても大丈夫！爆速でできる牛肉とブロッコリーのめんつゆわさび炒め ★「ビールや！　ビール持って来い！」ってなるおかず1位。豚肉とじゃがいもの青のり炒め ★家族で取り合いになる、めちゃうまチキンナゲット 　（キッチンから食卓を振り返ったらもうないやん……） ★簡単すぎてゴメン！　スイチリソースで作るエビチリマヨ ★鶏むね肉固い説を払拭！　鶏むねマスタードマヨ焼き ★ぽいぽい入れてふたして待つだけ。とは思えないうまさの白菜と豚肉のクリーム煮 ★コラーゲンでプルプルお肌になってさらにモテるな！　ほったらかしサムゲタン風 ★あさりの水煮缶で！海を感じる（はず）　簡単クラムチャウダー ほか、全100レシピをたーーっぷり紹介！（全部おいしい！）

1,430円

ほぼ材料2つだけ！ウマすぎる時短おかず…

お菓子作りを極めたい人のための決定版。「生地」にとことんこだわった作り方＆検証が満載！

2,530円

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　乳化と混ぜ…

大注目のYouTubeチャンネル「田舎そば川原」の人気メニューをはじめ、 川原恵美子さんの料理の知恵が詰まった初めての著書ができました。 レシピを書きためた料理帖を紐解きながら、 40年以上の料理研究と経験で培ったおいしくなる知恵をおしげもなく伝えます。 季節の食材を使った漬物、常備菜、おかずから、昔懐かしいおやつまで、 作ってみたい60品が丁寧なプロセス入りで掲載。 もちろん、チャンネルに投稿されていない、初公開のとびきりレシピも紹介しています。 また、地元の生産者さんとの交流をはじめ、 田舎で暮らす本当の豊かさや幸せなども織り交ぜて、 川原さんの長年の思いとメッセージがぎゅっと込められた一冊です。 はじめに　 「ゆでないそうめん」ができるまで　その日採れたものを大事にする暮らし 一、旬の野菜を漬け物や保存食に 　酢キャベツ　夏野菜のぬか漬け　きゅうりのポリポリ漬け　きゅうりのわさび漬け　ゴーヤの佃煮　なすのからし漬け　なすのしば漬け　かぼちゃの浅漬け　リーフレタスのキムチ漬け　大根のはりはり漬け　大根の浅漬け　ゆず大根の甘酢漬け　しいたけの佃煮　いもづるの葉と茎のごまあえ 二、田舎そば川原のこと 　「農家民宿 川原」の夜ご飯と朝ご飯　 　夜ご飯　田舎そば　紅白なます　きゅうりのつぼ漬け　まこもだけと地元産根菜の煮物　炊き立てご飯をおにぎりに　 　朝ご飯　半熟目玉焼き　焼き鮭・ゆでブロッコリー・ハム・キャベツ・きゅうり　ねばねばあえ　わかめときのこのみそ汁　 三、自慢料理で献立を楽しく 　春・夏　丸ごと玉ねぎのスープ　たけのこの煮物　丸ごと卵の巾着煮　鶏のから揚げ　夏野菜とわかめのそうめん　きゅうりとわかめの酢の物　きゅうりの炒め物　とうもろこしのシウマイ　とうがんとさといもの煮物　 　秋・冬　なす餃子　さつまいもの薄衣揚げ　揚げなすのポン酢しょうゆ漬け　鶏の照り焼き　丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物　ほうれん草のごまみそあえ　ふわとろ卵スープ　具だくさんのみそ汁　茶わん蒸し　 　番外編　鯛の姿焼き 四、まとめて作っておくと便利な手作り調味料あれこれ 　和風万能だし　にんにくしょうゆ　一味とうがらし　マヨネーズ　ゆずこしょう2種　 ゆずポン酢　 五、おやつは笑顔を増やす 　はちみつレモン　いちご大福　さつまいもの巾着しぼり　ぜんざい　甘酒まんじゅう　 甘納豆のおはぎ　かりんとう　栗の渋皮煮 コラム　私のまんのう町自慢　「田舎そば川原」を支えてくださる方たちのこと　…他 おわりに

1,540円

「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖…

「米離れをしない生き方をせねばならない」とは、著者、辰巳芳子さんの切実な願いです。お粥のかけがえのない口ざわりとうまみは、日本の米あってこそ。著者はそこに他の養分を添えて、独自のスープ性を見出し、提案します。

2,860円

続 あなたのために

誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪５０蔵。毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア３０。洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ２５。

1,760円

みその教科書

さあ今日も、ささやかなおそうざいを一生懸命こしらえましょうー女優業がどんなに忙しいときも台所に立ちつづけた著者が、日々の食卓の参考にとつけはじめた献立日記。その行間からは一本芯の通った生活ぶりがうかんでくる。工夫と知恵、こだわりにあふれた料理用虎の巻。

754円

わたしの献立日記

649円

DELISH　KITCHEN驚きの電子レンジおかず…

電子レンジレシピがいま大人気です。そのメリットはたくさんありますが、とくにシニア世代におすすめの理由は、「少量でもおいしくできるから、同じおかずを食べ続けずに済む」「重い鍋やフライパンがいらないから、洗いものが楽」「火加減不要だから、火事や焦げつきの心配もなし」。つい億劫になりがちな1~2人分の料理が、ささっとおいしくできあがります。「レンチンは苦手」という方にこそ試していただきたい100レシピを厳選しました。

1,012円

村上祥子の電子レンジでシニアごはん…

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