朝食・昼食・夕食に分けて紹介しているから組み合わせ自由自在！「食後すぐ運動するとき」のメニューなど、運動するタイミングで選べる４００品！体が必要とする栄養素が分かるマークつき！筋力、持久力、瞬発力…練習内容に合わせたレシピがわかる！

1,848円

最新版スポーツ選手のための食事400レシピ…

dancyu定番シリーズ 豆皿つまみと小鍋つまみ

880円

dancyu定番シリーズ 豆皿つまみと小鍋つまみ…

「しみじみ美味しい、そんな鮨をにぎりたい」お客様に教わり、技を磨き、作り上げてきた暖かい空間。ミシュランの星返上や、麻布台ヒルズ新店での新たな挑戦まで。進化しつづける名店の真髄をここに公開する。 【目次】 まえがきにかえて 第1章 おもてなし 　ある日のさいとう 第2章 鮨 　さいとうのシャリ　山葵　ガリ　鰈　鰤　小鰭　鮪　烏賊　車海老　鰯　鯵　蛤　穴子　太巻き鮨　玉子　ちらし鮨　 第3章 つまみ 　蛸　秋刀魚の棒鮨　白子　いくら　雲丹　鮑　蝦蛄　穴子の白焼き　蟹 第4章 舞台裏 　豊洲市場　仕込みの風景　挑戦 齋藤孝司バイオグラフィ まえがきにかえて 第1章 おもてなし 　ある日のさいとう 第2章 鮨 　さいとうのシャリ　山葵　ガリ　鰈　鰤　小鰭　鮪　烏賊　車海老　鰯　鯵　貝　穴子　太巻き鮨　玉子　ちらし鮨　 第3章 つまみ 　蛸　秋刀魚の棒鮨　白子　いくら　雲丹　鮑　蝦蛄　穴子の白焼き　蟹 第4章 舞台裏 　豊洲市場　仕込みの風景　挑戦 齋藤孝司バイオグラフィ

2,860円

鮨さいとう　鍛錬と挑戦…

「作りおき」と「帰ってから作るスピードおかず」の両方を、素材別に紹介していきます。「週末に何品も作りおくのは疲れる」「毎日帰ってからの料理が綱渡り…」という忙しい人の悩みを解決します。この本があれば、時間のある時に「作りおき」を少量作って、あとは数回の超スピード料理で1週間をおいしく乗り切れます！「鶏もも肉」「豚バラ肉」「キャベツ」などの食材別に「作りおきにぴったりのおかず」「すぐに作れるおかず」を各2点レシピずつ掲載。その時々におうちにある材料を使って、献立が自由自在です。すべてのレシピに「簡単」「冷凍」「フライパン」「レンチン」「5分以内」などのアイコンがついているので、その日作りたいレシピがすぐに決まります。

1,320円

作りおき＆帰って10分おかず336…

ゲーム感覚でカードを組み合わせて、適量でバランスのとれたおいしいお弁当・食事をコーディネート。 ［特長］ 1お弁当箱の容量（ml）とエネルギー量（kcal）の数値が同じだから、エネルギーコントロールが簡単！ 600mlのお弁当箱に、「3・1・2弁当箱法」の5つのルールで料理をつめると、ほぼ600kcalのお弁当・食事ができ上がります。 2主食カード1枚、主菜カード1枚、副菜カード2枚の組み合わせが基本です。箱にカードを並べて、しっかりつまった本物のお弁当をイメージしてみましょう。 3料理カードの並べ方はタテ・ヨコ自由自在。調理法や味、色合いなどを考えて、お弁当をコーディネートしましょう。 4その他カードも使って、牛乳で不足しやすいカルシウムを補ったり、くだもので食後のデザートを楽しんだり、よりすてきなお弁当・食事に仕上げましょう。 5カード裏面には、エネルギーと塩分（1人分）、作り方（2人分）を掲載。普段の食事づくりにも役立ちます。 ［セット内容］ 実物大料理カード 105枚（主食15枚・主菜30枚・副菜60枚）、その他カード 29枚（収納ケース付き）、お弁当カード箱 1箱、「3・1・2弁当箱法」5つのルール、料理の栄養成分値・「つ（SV）」サイズ一覧（1人分あたり） ※「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に対応。

2,640円

そのまんまお弁当料理カード…

うまみたっぷりの万能調味料「塩麹」と「しょうゆ麹」のつくり方と、それらをフル活用して毎日のおかずを格別においしく仕上げるレシピを紹介します。しょうが焼、豚の角煮、レバニラ炒め、ロールキャベツ、魚の煮つけ、餃子、親子丼……和洋中の人気おかずが、麹のパワーでもっとおいしく！冒頭には「きのこ＆パワー食材で免疫力アップレシピ」を紹介。さらに、冷めてもおいしい朝ラクお弁当レシピも充実。家族みんなが大好きな、繰り返し作りたいレシピばかりを集めました。※本書は『決定版塩麹レシピ』、『決定版しょうゆ麹レシピ』に新しいレシピや情報を加え再編集した新刊です。

1,430円

いつものおかずがおいしく変わる！　塩麹・しょうゆ麹の定番…

Twitterフォロワー数15万人！ クリームソーダ職人／大人気店『旅する喫茶』店主、待望の新刊。 空色のクリームソーダの新作から SNSで話題のきらめくデザートまで 大人気のレシピを紹介します。 ・am00:00のクリームソーダ ・魔法シロップのクリームソーダ ・夜空のレアチーズケーキ ・完熟バナナのクリームソーダ ・オーロラのゼリー ・大人の無限杏仁豆腐 ・喫茶店のカヌレプリン　etc. 空色をはじめ、海や花のモチーフ、フルーツ、特別な日のためのレシピ… おうちで作れる夢のようなクリームソーダ＆デザート37品。

1,320円

空色の喫茶店Recipe

果物よりもっと果物を感じる。栗、杏、梅、サワーチェリー、柑橘の加工とお菓子。お菓子教室Ｍｉｌｌｅ-Ｇ＾ａｔｅａｕｘの秘伝レシピ。初心者からプロまで必見の書。

1,760円

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン　シロップ漬け、コ…

写真のとおりに鍋の中に材料を重ねたら、あとはふたをして、火にかければできあがり！　レシピはほんの30文字ほどしかない、一目瞭然の超簡単レシピ集です。ほうっておけばできあがりますから、微妙な火加減や、材料を入れるタイミングを気にしなくてもOK。調理中は手が空くので、副菜や汁ものを作ることもできます。 しかもこの調理法は、食材のうまみを逃がすことなく、凝縮させるもの。料理初心者の方が作っても間違いなくおいしくできあがりますし、鍋ひとつで済むので洗いものが少なく済んだり、ふたをして調理するのでキッチンが汚れにくいというメリットもあります。 ささっとできる蒸し煮から、ホームパーティにも使える煮込み料理、麺もの・ご飯ものに、おつまみ、おやつまですべて、「材料入れて煮るだけ」！　この本がみなさまのごはん作りのお役に立てますように。

1,540円

目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ…

日本料理を通して日本の節供、四季の食材などを紹介し、深く掘り下げてきた、東京「銀座 小十」主人の奥田透さん。 日本料理への尽きぬ愛情と知識、季節感に裏打ちされた奥田さんのエスプリとインスピレーションから繰り出される料理は、日々進化し続けています。 なかでも料理人にとって一番の悩みの種である、献立の幕開けである「先付」や「付き出し」の食べ手を一瞬で魅了する素晴らしさは、前著『銀座 小十の料理歳時記』でも大きな反響を呼びました。 この初のレシピ本を世に送り出す理由を、奥田さんはこう言います。 「料理人なら、献立の幕開けである先付や付き出しについて日々、悩んでいます。もし、そこで悩まないような料理人なら、その献立に見るべきものはありません」 この本では、これまで奥田さんが手がけた「先付」と「付き出し」を各1品ずつ写真とレシピで紹介。八寸のあしらい、季節感の表現、料理の構成など核心に迫ります。 ■目次 「まえがき」献立の幕開け ●春の先付と付き出しーー 春は一年の始まりです。 そら豆挟み揚げ三種／毛蟹　蓮芋　トマトゼリー／花見八寸ー 光琳笹盛り／平貝春菜づくし／青竹刺し三種／花見弁当／菖蒲八寸 ほか ●夏の先付と付き出しーー 夏は何といっても清涼感です。 枝豆すり流し　二色雲丹／鱧湯引き／帆立貝　塩水雲丹　焼きとうもろこし／ほおずき八寸 ほか 「全ては最初の'先付'で決まる」 ●秋の先付と付き出しーー 秋は豊穣'実り'の季節です。 月見八寸／熊肉　小松菜　新取菜　大椎茸　油揚げ　温浸し／重陽菊釜八寸／車海老　真鯛塩〆　関鯖／寄せ向 ほか 「八寸、盛り込みに欠かせない心得」 ●冬の先付と付き出しーー 冬は温かいもの、ご馳走を楽しみます。 おでん仕立て　青竹串刺し／南京茶碗蒸し／香箱蟹／柚子釜盛り／ふぐあん肝 細葱巻き／節分八寸／絵馬盛り／立春大吉 ほか 「あとがき」 **************** 「まえがき」献立の幕開け ●春の先付と付き出しーー 春は一年の始まりです。 そら豆挟み揚げ三種／毛蟹　蓮芋　トマトゼリー／花見八寸ー 光琳笹盛り／平貝春菜づくし／青竹刺し三種／花見弁当／菖蒲八寸 ほか ●夏の先付と付き出しーー 夏は何といっても清涼感です。 枝豆すり流し　二色雲丹／鱧湯引き／帆立貝　塩水雲丹　焼きとうもろこし／ほおずき八寸 ほか 「全ては最初の'先付'で決まる」 ●秋の先付と付き出しーー 秋は豊穣'実り'の季節です。 月見八寸／熊肉　小松菜　新取菜　大椎茸　油揚げ　温浸し／重陽菊釜八寸／車海老　真鯛塩〆　関鯖／寄せ向 ほか 「八寸、盛り込みに欠かせない心得」 ●冬の先付と付き出しーー 冬は温かいもの、ご馳走を楽しみます。 おでん仕立て　青竹串刺し／南京茶碗蒸し／香箱蟹／柚子釜盛り／ふぐあん肝 細葱巻き／節分八寸／絵馬盛り／立春大吉 ほか 「あとがき」

4,180円

銀座 小十の先付・付き出し一〇一品…

調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 総問題数800問以上収録！　良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

1,650円

2024年版　調理師試験問題と解答…

990円

らくしてレンチン 豚こま＆鶏むね おいしく節約レシピ…

1,320円

食材の味を活かす！引き出す！極上レシピ…

日本の紅茶の輸入量は約3倍に増え、紅茶を愛飲する人たちも日々増加しています。 紅茶に対する関心は、イギリスのアフターヌーンティーをはじめとして、世界126カ国で愛飲されるナショナルドリンクになっています。 本書では、歴史や文化、産地、また紅茶の効用や成分といった雑学的な知識から、実際に美味しく飲むための秘訣、フードペアリング、さらには、紅茶のブレンドなどを通しての商品企画についても広く扱い、わかりやすく解説するものです。 ■目次 1章　紅茶の産地、茶園とその特徴 2章　紅茶の商品学 3章　紅茶のおいしさを引き出す 4章　ティーバリエーション 5章　オリジナルのブレンドティーを作る 6章　紅茶と食べ物の相性 7章　紅茶の歴史と文化の解明 ******************** 1章　紅茶の産地、茶園とその特徴 2章　紅茶の商品学 3章　紅茶のおいしさを引き出す 4章　ティーバリエーション 5章　オリジナルのブレンドティーを作る 6章　紅茶と食べ物の相性 7章　紅茶の歴史と文化の解明

2,640円

基礎から学ぶ 紅茶のすべて…

ごはんを食べながら穏やかな時間を過ごしてもらいたい。自分にとっても、そんな食卓があれば、大変なことがあっても、きっとどうにか生きていけるだろう。滋味あふれる家庭料理５１品。

1,870円

僕のいたわり飯

簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集 ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、 フルーツを使った寒天菓子、 ブルーベリーアイスクリーム、 和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、 バナナライムのパウンドケーキや チョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、 暑い時期に食べたいひんやりおやつ、 全39品をご紹介。 材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、 寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、 ココナッツミルクなどを使用しています。 甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、 血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖や アガベシロップ、甘酒などを使い、 体にやさしいおやつを心掛けました。 シナモンやクローブ、クコやナツメなどの スパイス、白きくらげや白いんげん豆などの 栄養豊富な食材を多く取り入れ、 暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、 冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。 この本が、暑い時期を過ごす皆さまの “よきおとも”となりますように。 【目次】 part1　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ 白ワインゼリー／水の寒天ゼリー／いちじくの水まんじゅう／桃のジャスミンコンポートジュレ／マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天／桃のココナッツミルク寒天 パッションフルーツソースがけ／プラムゼリーと豆乳チーズケーキ／飲む梅ゼリー／スイカとすだちの2色ゼリー／桃と紅茶ゼリーと豆乳バニラアイスのパフェ／和梨の寒天ゼリーとミックスフルーツのオリエンタルデザート／ぶどうと金木犀のゼリー／いちごと玄米甘酒のおやつスープ／いちじくと白あんのようかん／みかんの豆乳寒天／番茶寒天とえんどう豆゙あんこのあんみつ…etc part2　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス／白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート／キャラメル風味のひんやりバナナオムレット／ひんやりチョコのブラウニー／和栗とココアのかき氷／メロンかき氷 ココナッツバニラアイス添え／チェリーとマンゴーとピスタチオのヨーグルトカッサータ／ヴィーガンティラミス／うぐいすわらび餅／抹茶くず餅／ひんやりみたらし豆腐団子 すだち風味／ココナッツ小豆アイスのもなか／洋梨のスイートポテト ココナッツバニラアイス添え／かぼちゃのお汁粉 メープルゼリー添え／フレッシュブルーベリーのチョコレートがけ…etc *******

1,650円

体にやさしいひんやりおやつ…

最先端カクテルのすべてがわかる ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。 カクテルーー材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出すーーにおける「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。 日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。 本邦初のミクソロジー理論書。

4,180円

ザ・ミクソロジー

82歳でもなお元気。 朝から晩まで働く梅おばあちゃんこと、乗松祥子さん。 梅に寄り添い、ささやかな発見を慈しみながら、心豊かな日々を送っています。 この本では、乗松さんの春夏秋冬の梅仕事を追いながら、 毎日の食事から、梅の健康効果、幻と言われた杉田梅のこと、 好奇心の持ち方、大切にしていること、 白洲正子さん、樹木希林さんらとの交流などについて綴っています。 秘伝の梅干し、梅肉エキス、梅酒、梅ジュース、梅ジャムの作り方をはじめ、 梅酢を使った料理レシピも掲載しています。 家族ぐるみで付き合いのあった文筆家・内田也哉子さんとの対談も収録。 梅仕事に興味がある方はもちろん、日々の暮らしを大切にしたい方、 これからの人生のヒントがほしい方にもおすすめの一冊です。 「乗松さんは優しいオーラを持っているけれども、 ピシーっと1本譲れない、こう凛とした佇まいをお持ちで、 それが怖くもあり、神々しくもあり、憧れでもあり。 乗松さんのような存在とものの考え方は、 きちんと次世代の人に伝えていきたい」 ──内田也哉子（文筆家） 【目次】 第1章　私の梅養生　 やりたいことを追い続ける／毎日の食事のこと／私の養生食 （レシピ）小松菜とホタテの梅酢煮びたし／小いわしの梅酢山椒煮／梅くずがゆ／梅干し番茶 第2章　春のこと 収穫の季節／私の梅養生／人生を決めた三つの出合い／失敗続きの梅干し作り／幻の杉田梅／穂坂梅林とのご縁／梅酢を使った「ハレ」の日の食事 （レシピ）お花見ちらし寿司／せりとうどの小鉢／はまぐりのお吸い物／いちごと青梅のコンポートと梅ゼリー 第3章　夏のこと 梅仕事の始まり／梅の命はクエン酸／秘伝の梅干し作り／健康のお守り、梅肉エキスの力／梅肉エキスの作り方／初心者でもできる梅酒作り／ロックフェスで人気の梅ジュース／梅酢さえあれば／梅酢を使った夏バテ対策料理 （レシピ）なすの鮮やか炒めと鶏もも肉のソテー／トマトのマリネサラダ…ほか 第4章　秋のこと 秋の梅養生／故郷での暮らし／「辻留」時代のこと／中川幸夫先生のこと／新しい人生の始まり／女将と梅仕事の二足の草鞋／心を豊かにする本・音楽・映画／梅酢を使った秋の滋味御膳 （レシピ）落ちあゆの煮びたし梅仕立て／里芋とれんこんのごまみそあえ…ほか 第5章　冬のこと 福を呼ぶピンクの梅塩作り／60〜70代は人生の黄金期／おせちと音楽フェスで師走は戦い／「杉田梅を守り育てる会」のこと／学びと探究心／冬の思い出／忘れられない海外の梅物語／梅ジャムの作り方／梅の神様／梅酢を使ったおもてなし料理 （レシピ）伊勢えびと冬瓜の水晶煮／ゆり根と黒豆の梅肉あえ…ほか 第6章　内田也哉子さんを迎えて おいしい梅おむすびの作り方 ******************

2,420円

梅おばあちゃんの贈りもの…

はじめて日本料理を学ぶ方へ向けて、和食の知識と技術を基本から丁寧に解説します。 日々の食卓に取り入れていただきたい一二三庵の人気レシピと、節目のおもてなしでふるまいたい献立も紹介しています。 日本料理と聞くと、堅苦しさや難しい印象を持つ方もいるのではないでしょうか？ 大丈夫です。決して特別なことではなく、先人が日々を健康に生きるために積み重ねてきたこと。 基本を学べば、どんな食材もおいしく調理できるようになります。 カツオ節と昆布から丁寧にとった出汁さえあれば、旬のお野菜とお肉をサッと炊くだけでおいしい煮物に。 脂ののったお魚は、塩を振って焼くだけで笑顔があふれるごちそうになります。 日常（ケの日）の料理は肩の力を抜いて、シンプルな調理方法で心が満たされるのが一番です。 季節の行事（ハレの日）には、家で家族を祝ったり、お客様をお招きしたりする場面もあるでしょう。 そんなときに思い出したいのが、行事にこめられた祈りと感謝の気持ちです。 かつての日本と今では環境も暮らしも大きく変化していますが、季節の味覚を楽しみ、人を思いやる気持ちの大切さは変わりません。 料理のレシピだけでなく、日本の主な年中行事についても解説します。 料理をもっと楽しむための、器の選び方や、美しい盛りつけのコツなども紹介します。 日本料理を学ぶことは、日本の文化を知ること。 旬の食材としつらいから季節の巡りを感じ、人生の節目を大切な人と祝うことで、日々の暮らしがより豊かになります。 ＜目次＞ 【1章】はじめに知りたい和食の基本 基本の道具／基本の調味料／計量と火加減 和食で大切な4つの“五”／献立の考え方 ごはんの炊き方／出汁のひき方／野菜の切り方 【2章】何度も作りたい魚と肉の主菜 サバの味噌煮／ホタテの木の芽味噌焼き／ブリの照り焼き 豚の角煮／一二三庵の肉じゃが／牛肉の桜味噌煮こみ／和風ローストビーフ 他 【3章】いつでもおいしい野菜の副菜 小松菜とえのきのおひたし／白和え／豆乳茶碗蒸し とうもろこしの出汁巻き卵／ナスとかぼちゃの揚げびたし 他 【4章】心が安らぐあたたかい汁物 わかめと豆腐の味噌汁 粕汁／豚肉のみぞれ汁／かき玉とオクラのお吸い物 カブのとろーりすり流し／アボカドときゅうりの椀 【5章】年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立 日本の主な年中行事／料理を彩る器の選び方／美しい盛りつけのコツ 〈春〉 花見、〈夏〉 七夕、〈秋〉 月見、〈冬〉 正月

1,793円

季節を味わう はじめての和食…

日本最大級の医療グループがコンテストで選んだ、1か月分30献立＋全国の郷土料理20レシピ 野菜不足の救世主、心も体も喜ぶ盛り付けの工夫も満載！ もう主菜選びに困らない、満足できる野菜たっぷり副菜の組み合わせ。 安心して食べられるカロリー控えめのデザートも！

1,400円

毎日のごはんが健康をつくる　徳洲会おすすめのバランスレシ…

ホットケーキミックスでここまでできる！ ケーキやクッキー、本格パンが、この1冊で作れます ホットケーキミックスは、少ない材料で気軽にお菓子やパンが作れるので人気です。イベントシーズンに嬉しいケーキや、見た目もかわいいチョコのお菓子も失敗なしで簡単。子どものおやつにさっと作れる蒸しパンやドーナツは、ふわふわサクサクの仕上がりに！　 巻頭特集では、お菓子研究家の福田淳子さんが登場。レンジでできる豪華デコレーションケーキは必見です！ ◎福田淳子さんの　簡単かわいい♡お菓子とパン ◎みんな大好き！　人気のケーキ ◎飽きないおいしさ！　定番おやつ ◎オーブンを使わない！　簡単おやつ ◎発酵なしの本格パン＆ピザ コラム　世界の人気おやつ 　　　　イベントおやつ

1,210円

殿堂入りレシピも大公開！クックパッドのホットケーキミック…

夜ごはん、パーティーにするとめっちゃラク！ 平日も休日も、夜ごはんが革命的に楽しくなる！ 　「献立」じゃない、新しい夜ごはんスタイルを提案します たこ焼き。焼き肉。手巻き寿司。 こういったドーンと盛り上がれるパーティーごはん。 これ、じつは「めっちゃラク」じゃないですか？ 「天使と悪魔のたこ焼きパーティー」 「なんでもありもんじゃパーティー」 「ホイル蒸しの宇宙パーティー」 ・巻頭付録☆たこ焼きの具すごろく付き 1幕　作りながら食べるパーティー 2幕　食べ比べパーティー 3幕　手で食べるパーティー 4幕　インパクトパーティー

1,848円

とにかく盛り上がる夜ごはん…

ファン多数。どっしりと優しい麻生レシピ５１品。

1,870円

僕の献立

野菜＋フルーツ＋海藻＋豆類。毎日の「食」に役立つやさい最新情報！日本食品標準成分表七訂準拠。

1,485円

新・野菜の便利帳（健康編）…

880円

dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ…

サントノーレ、エクレール、サバランといった日本でもなじみのあるフランス菓子や、日本的な洋菓子の代表格であるショートケーキなどの “定番ケーキ”を、もっとおいしく、もっとバラエティ豊かに提案するための技術やフルーツ使いのアイデアを紹介。 教えてくれるのは、パティスリー業界の注目世代の1人、東京・用賀の人気店「リョウラ」のオーナーシェフ・菅又亮輔さん。 30品超のケーキのレシピを各パーツの仕込みから組立てまでていねいに解説するほか、 基本の生地（12種類）とクリーム（6種類）のつくり方もレクチャー。 パティシエの卵にも、アイデアを探している現役パティシエにも役立つ技術書。

2,860円

フルーツ香る生菓子

「ヴィーガンは健康によさそうだけど、むずかしそう」「肉や魚を食べなくて大丈夫？」そんな疑問におこたえするのが「作りおきヴィーガン」です。　【この本の特徴】パート1では「冷蔵」作りおき、パート2では保存期間が長い「冷凍」作りおきを紹介。　★植物性100％の簡単レシピ　★作りおきだから毎日作らなくてOK　★SDGs、食品ロス対策にも　【内容】［パート1］●使う野菜は1つだけ。一番簡単な「ヴィーガンの1野菜デリ」　●「まるで肉！？」だけど植物性100％「ヴィーガンミートのおかず」　●たったの2つの野菜で作る「ヴィーガンのおかずサラダ」　●そのまま食べてもアレンジしても「ヴィーガンのおかずスープ」　［パート2］●野菜セットを冷凍＆調理「ヴィーガンの冷凍ベジミックス」　●冷凍食品を手作り「ヴィーガンの自家製冷凍おかず」　●ヴィーガンの作りおきおやつ　ほか

1,870円

作りおきヴィーガン

上から主菜、副菜1（サラダ、あえ物、いため物など）、副菜2（煮物、汁物）各30品、計90枚の料理カードをツインリングでとじた3段式構成。 組み合わせ方は27,000通りで、3枚どのカードを選んでも主食のごはんと牛乳をプラスして約650kcal、塩分2g未満のバランス献立がワンタッチででき上がります。 見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。 塩分2g未満の給食献立を、組み合わせ自在で楽しく作れるレシピカードへの期待（長島 美保子）…1 掲載料理と主な栄養成分値一覧…2 この本の仕組み…6 「おいしい給食」こそ最もふさわしい食育教材（市場 祥子）…8 組み合わせ自由　3段式　主菜×副菜1×副菜2…9 低塩でおいしい大量調理の標準化（殿塚 婦美子）…70

2,970円

組み合わせ自由　3段式　学校給食の献立…

冷蔵庫の中身がカラダの中身。昨日、何食べた？今日、何食べさせる？食べたものが子どものカラダをつくります。２０年後に後悔しない栄養の話。

1,650円

成功する子は食べ物が9割…

青々とゆでた菜っ葉。シャキッと炒めたつややかなもやし。ピカッと輝く炊きたてのごはん……。「きれいだな」と感じるものは食べたときに間違いなくおいしい。そう思いませんか？ 「きれい」なお料理というのは「食べごろ」をおさえた料理でもあります。自分の目で見て「きれいだな」と思ったときが、食べておいしい「食べごろ」なんです。だから作りたてのきれいなうち、おいしいうちに、家族に食べさせたいと思う気持ちが家庭料理で一番大切なことです。 ずっと作り続けるあたりまえのものを、きれいにおいしく作れるようになりたい。最初はできなくても、同じ料理を何回も作り続けるうちに、必ずきれいに作れるようになります。そこにはおいしさが宿ります。 ふわふわのせん切りキャベツ。今にもくずれそうな、ぷるんとした黄身の目玉焼きから肉のうまみを吸った肉豆腐、黄金色に焼いた魚のムニエル、ご飯にもパンにもビールのあてにもぴったりなポテトサラダなど毎日の食卓にのぼるレシピをコツとともに丁寧に紹介。

1,650円

ふだんの料理がおいしくなる理由　「きれい」な味作りのレッ…

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