材料と道具さえあれば、おやつは意外と簡単に作れるものです。 本書では、娘たちが子どもの頃から繰り返し作ってきた、うちの定番おやつを紹介しています。 おやつ作りは、ただおいしさだけでなく、記憶に残るウキウキした楽しさを連れてきます。 「おやつ」とともに、かけがえのない「記憶」を作ってはいかがでしょう。 おやつの定番 ふんわりパンケーキ バナナオムレツ メープルドーナツ エッギーブレッド いちごの1パックジャム フレンチトースト ホットメープルソース カスタードプディング スコーン バナナメープルケーキ キャラメルレモンケーキ ナッツケーキ シンプルバターケーキ ごまクッキー レモンクッキー 和三盆のパンナコッタ 杏仁豆腐 季節のフルーツが出回ったら 桃のコンポート 桃のコンポートゼリー コンポートゼリーミルク 桃のシロップソーダ プラムのアイスクリーム すいかのジュース すいかとハーブのスパークリングワイン すいかのソルベ すいかと生クリームとケーキ スイートポテト さつまいもの皮のシナモンシュガー揚げ りんごとゆずの蜜煮 ゆず寒天 レモンのゼリー フルーツの甘煮 きんかんの甘煮 甘煮きんかんのセミドライ りんごの甘煮 りんごアイス 干しりんごとチョコレート パイナップルの甘煮 あんずの甘煮 バナナ春巻きあんずソース あんずケーキ プルーンの甘煮 クランベリーの甘煮 クランベリーのマフィン カスタードが好き カスタードソースとフルーツレモンゼリーのカスタードソース カスタードゼリー カスタードクリーム カスタードサンド カスタードパイ 桃のカスタード焼き レモン餅のカスタードクリーム巻き カスタード春巻き パリ・ブレスト シュークリーム ふんわりスポンジが食べたい 薄切りスポンジの粉糖がけ ヴィクトリアケーキ スポンジロールとフルーツ カップケーキ パリッとおやつピッツァ フルーツとハーブの薄焼きピッツァ シナモン風味の揚げピッツァ オリーブオイルで作るケーキ マルフーガケーキ フィレンツェ風オレンジケーキ 白玉を作ったら 白玉ごま団子 あんず白玉 揚げ白玉 豆をゆでたら 豆クリーム 白花豆のメープルシナモンマリネ アフタヌーンティー きゅうりサンド スモークサーモンのオーブンサンド にんじんケーキ エッグタルト フルーツマリネ

1,870円

おやつはうちで作るもの…

「薬膳」って美味しくって面白い！更年期などの女性の不調を、食事で改善！再春館製薬所で長年、漢方や薬膳について研究している著者が、豊富な知識と経験で、「食べて治す女性の不調」を分かりやすく展開します。　現在の日本漢方ではシステム化が進み、体調ごとに対応する漢方薬が機械的に決められています。本来の中医学では、症状と原因は人それぞれであり、それに合わせた効果的な食事を「薬膳」として、食養生するのが基本とされています。本書ではスーパーで手に入りやすい身近な食材を使い、更年期をはじめ女性の不調を軽減する「薬膳」を紹介し、スーパーの陳列棚が「薬効の宝庫」に見えてくる「田野岡メソッド」を初公開します。

1,980円

ご自愛薬膳

食と料理という身近な題材を“科学の目”で解説

6,930円

マギー　キッチンサイエンス…

3,190円

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料…

あの王様や英雄、あるいは名もなき庶民が味わった美味65皿。 再現レシピと食にまつわる楽しいトリビア。 私たちはつねに料理をして食べてきた。 そびえたつ古代エジプトのケーキ、北欧神話の神々が飲んだミード、中世フランスの庶民の味、スウェーデン王の命を奪った菓子パン、ムガル帝国時代のサモサ、レンガに擬態したお菓子、アステカの主食、驚異的に材料が多いフムス、南北戦争で考案された病院食、トマト以前のラザーニャ、セレブなシェフが考案した酢のドリンク、乾パンの元祖ともいうべき軍用携帯食、朝鮮最古の料理書のレシピ──失われた味から、今も食べられている伝統の味まで。

3,960円

人類4000年のレシピ

コツのわかりやすさとおいしさに定評のある大原千鶴さん初の卵料理本。 目玉焼き、ゆで卵、卵炒めなどの基本料理はもちろん、料亭レベルの味が再現できるだし巻き卵、茶碗蒸しのレシピ、著者の出身地である京都風の味つけや、鶏卵うどんなどの関西らしい卵料理も紹介。 さらに和食だけでなく、洋食、エスニック、韓国料理など、珍しい卵料理も盛りだくさん。卵が高騰する今だからこそ、より有効においしく卵を料理できる極上のレシピ集です。

1,650円

大原千鶴のとびきりおいしい卵料理…

SNS総フォロワー1000万人超え著者による 伝説の名作レシピが一冊に！ 今一番バズっている料理研究家・リュウジの原点ともいえる “バズレシピ”がパワーアップしてリニューアル。 著者が最初にバズった「大根のから揚げ」や「無限湯通しキャベツ」をはじめ、 人気の「油そば」や「世界一おいしいアスパラの食べ方」など、 初期の名作レシピを一挙に収録。 一品で大満足ののっけご飯や麺、食べすぎ注意なメインおかず、 居酒屋風のおつまみメニューまで、 これ一冊で“バズレシピ”の原点がわかる盛りだくさんな内容です。 ソッコーできてマジでうまい最強の150レシピ収録！ 【CONTENTS】 はじめに PART1　圧倒的大人気！ BESTバズレシピ PART2　ひと皿で大満足！ のっけご飯 PART3　ツルっと完食！ 絶品麺 PART4　食べすぎ注意！ 最強メインおかず PART5　お酒がすすすむ！ 居酒屋風レシピ

1,760円

特盛バズレシピ

第7回「料理レシピ本大賞 in Japan」【料理部門】【コミック賞】受賞! ! フライパンひとつで最短20分! 使うスパイスは3つだけ! マンガでわかるスパイスカレーの教科書 近年大人気のスパイスカレー。 「お店で食べるものでしょ」 「カレーマニアの人だけの世界でしょ」 「スパイスを何種類も調合するんでしょ」 と思っていませんか? じつは料理初心者でも、スパイスカレーはお家でかんたんに作れます! 材料はスーパーで買えるもので、特別な調理道具はいっさい必要なし。 用意するのは3つのスパイスだけ。 “切る”と“炒める”だけで、調理時間は最短20分! お店みたいにおいしい本格カレーが、おうちで楽しめます。 さらに、この本のすごいところは「レシピがいらない」という所。 「主役(お肉など)」×「ベース(ヨーグルトなど)」×「3つのスパイス」の組み合わせだけで、作れるカレーは無限大! このルールさえ覚えてしまえば、 バターチキンカレーやキーマカレーなどお店でおなじみのメニューはもちろん、 サバ缶や旬の野菜、おうちで余らせている食材までもが主役に大変身! 3つのスパイスだけで、楽しみ方も無限大。 世界一かんたんなスパイスカレーの本です。

1,540円

私でもスパイスカレー作れました！…

レモンは万能！ しぼって、切って、あえて、混ぜ込んで、何でも使える！ 定番おかずをはじめ、副菜、ごはんもの、そしておやつ・・・保存調味料まで レモンレシピをたっぷり集めました。 レモン好きの料理家、堤さんのとっておきレモンレシピです。 ●1章 そのままレモン レモンをそのままフレッシュで使うレシピ。 レモンフライドチキン、焼きレモンのポークソテー、レモンパスタ、レモンちらし寿司、レモン蒸しパンなど・・・ ●2章 ひとてまレモン 最小限の単位で作る、レモン調味料。 レンチン！レモン塩、レモンバター、レモンこしょう、レモン味噌など・・・

1,815円

なんでもレモン

『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、少ない材料で出来る日々のごはんのレシピを紹介する人気シリーズ。調理は簡単でムダなくおいしい♪　「夏を乗りきる簡単そうめん」の特集や、農水省職員がガイドする食材コーナーにも注目。 特集「『フライパン蒸らし』で吹きこぼれない、暑くない！夏を乗りきる簡単そうめん」 ・具とつゆをかけるだけ！ぶっかけ麺 　温たま納豆／ごまなす／かにかまセロリ／ゴーヤーツナ／じゃこ貝割れ　ほか ・からめるだけ！あえ麺 　トマトあえそうめん／明太マヨそうめん／サラダそうめん／なすの韓国風あえそうめん ・同じフライパンで！炒め麺 　そうめんチャンプルー／そぼろとしし唐のみそ炒めそうめん／ひき肉と桜えびの炒めそうめん 【7・8月のシンプル晩ごはん】 鶏肉が主役 鶏肉とトマトのラタトゥイユ風＋マカロニとたらマヨあえ／鶏肉となすのオイスターカレー煮＋パプリカのレモンマリネ／手羽先とピーマンの焼き漬け＋キャベツとしそのサラダ／鶏のから揚げにらだれがけ＋オクラのコーンマヨソース／ささ身とじゃがいもの塩とろみ炒め＋たこともずくの甘酢あえ　ほか 豚肉が主役 豚肉と長いもの梅しそ炒め＋きゅうりといわし缶の甘辛あえ／ゴーヤーのみそチャンプルー＋長いもの冷たいすまし汁／豚こまののりはさみカツ＋きゅうりとしらすの酢のもの／いんげんと長いもの豚肉巻き＋なすと油揚げのみそ汁／豚肉ときゅうりの冷やしうどん＋キャベツとにんじんのおかか煮　ほか 牛肉が主役 牛肉となすの甘みそ炒め＋きゅうりの酢のもの／牛肉とピーマンのオイスターソース炒め＋トマトとしらすのサラダ／チキンハンバーグのトマトみそ煮込み＋レタスのレモンあえ　ほか ひき肉が主役 ひき肉とかぼちゃのピリ辛炒め＋豆腐のじゃこみそ汁／ピーマンの肉詰め＋わかめツナサラダ／いんげんのそぼろ炒め目玉焼きのせ＋かぼちゃのごま風味みそ汁　ほか 魚介が主役 めかじきのゆかり揚げ＋もやしとかにかまの甘酢あえ／ピーマン入りガーリックシュリンプ＋たぬき冷ややっこ／あじの香りパン粉フライ＋レタスとミニトマトのサラダ／まぐろとアボカドのごま風味サラダ＋キャベツとひき肉のすまし汁　ほか 缶詰・豆腐が主役 さば缶の簡単冷や汁＋れんこんといんげんのきんぴら／豆腐ステーキにら麻婆のせ＋かぼちゃのおかかあえ　ほか 農林水産省職員がガイド！旬の食材、シンプルに味わう【7月・8月】 なす／いわし／トマト もっと知りたい！使いたい！【7月・8月】 香味野菜

880円

オレンジページsimple7-8月…

「何を作ってもとにかく美味しい!」「味がとっても好み」と大好評! 初めての本が5万部超のベストセラーとなった料理家・Nadiaアーティスト、ちおりさん待望の第2弾です。肉おかずから野菜おかず、副菜まで、たっぷり200品を掲載。食材別に分かりやすく掲載されており、また食材1〜2品でできるものも多いので、今ある食材でパパっと作れます。どれも定番人気おかずばかり。この一冊でもう晩ごはんの献立には困りません! 【CONTENTS】 ●楽しみながら料理上手に ちおりのキッチン♪ ひと手間でグンとおいしくなるコツ もっとおいしく♪ ちおりの下ごしらえの基本 ●ちおりの最新ベストヒットレシピ20 ●食材別おかずカタログ 鶏むね肉/鶏もも肉/鶏ささ身/豚こま切れ肉/豚バラ肉/ひき肉 鮭/ツナ缶/ぶり/たら/シーフードミックス/ じゃがいも/キャベツ/なす/ブロッコリー/トマト/にんじん/大根/ 白菜/小松菜/ほうれん草/もやし/きのこ類/ 豆腐/厚揚げ/卵/春雨/切り干し大根 ●具だくさんで大満足! ごはんと麺 ●昔ながらのおやつ ●コラム 汁もの＆スープレシピ/冷凍ごはん/ちおりの野菜たっぷり鍋

990円

定番ばかり200品! ちおりの簡単絶品おかず2…

缶詰だからできる極上の和食 旬の栄養と味を閉じ込めた缶詰は、下ごしらえの必要がなく、料理の味がピタッと決まるのが特徴。さばの風味を生かしたさば缶の切り干し大根煮、缶汁をだしにしたさけ缶のかす汁、さんまかば焼き缶の甘辛い太巻き、ツナのコクを味わうひじき煮ほか、帆立て缶、かに缶、コーン缶などを使った本格的な和食を紹介する。余りがちなオイルサーディン缶やアンチョビ缶も、磯辺焼きや南蛮焼きに使って見ごと和風に。 著者は、人気日本料理店「分とく山」で長年、総料理長を務めた野崎洋光氏。だしの取り方や煮切り酢、野菜の下ごしらえのコツなど、どんな料理にも応用できる料理人ならではのワザも見逃せない。圧倒的な知識と経験が生み出す極上和食！ 【目次】 はじめに 缶詰の基本メモ 1、さばの滋味を味わう　さば水煮缶 2、コクのある濃い味を生かして　さばみそ煮缶 3、うまみが凝縮　ツナ缶 4、香味と合わせてすっきり　さんまのかば焼き缶 5、歯ごたえが生きる　さけ中骨缶 6、和食にも合う　オイルサーディン・アンチョビ 7、ごちそう感アップ　帆立て缶・かに缶 8、毎日の料理に重宝　大豆缶・コーン缶 野崎洋光の料理指南 ・水煮缶詰はうまみのかたまり！ ・家庭のだしはもっと簡単でいい。 ・煮切り酢にすると、酢の料理が変わる。 ・下ごしらえのひと手間が味わいを深める。 はじめに 缶詰の基本メモ 1、さばの滋味を味わう　さば水煮缶 2、コクのある濃い味を生かして　さばみそ煮缶 3、うまみが凝縮　ツナ缶 4、香味と合わせてすっきり　さんまのかば焼き缶 5、歯ごたえが生きる　さけ中骨缶 6、和食にも合う　オイルサーディン・アンチョビ 7、ごちそう感アップ　帆立て缶・かに缶 8、毎日の料理に重宝　大豆缶・コーン缶 野崎洋光の料理指南 ・水煮缶詰はうまみのかたまり！ ・家庭のだしはもっと簡単でいい。 ・煮切り酢にすると、酢の料理が変わる。 ・下ごしらえのひと手間が味わいを深める。

1,210円

NHKまる得マガジンMOOK　野崎洋光の缶詰でつくる本格…

近藤史恵原作『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』（創元推理文庫刊）のテレビ・ドラマ化『シェフは名探偵』（TV東京　西島秀俊主演）の公式レシピ・ブック。ドラマの料理監修者が原作およびドラマ内に登場するビストロのフランス料理を家庭でも再現できるように、レシピ化。オールカラー。アミューズ、前菜、メイン。デセールが、まさに再現可能になった素敵な一冊。西島秀俊演じる三舟シェフの味をあなたご自身の手でどうぞ。ドラマの西島秀俊、神尾佑、濱田岳、石井杏奈等の写真、コメント等も収録。

1,650円

ビストロ・パ・マルのレシピ帖…

スペインバスクおよび北部の修道院で教わった、伝統料理と修道女の日々の暮らしぶりを紹介。 スペインの多くの伝統料理が生まれた修道院。中でも煮込み料理は歴史が長く、修道女たちの得意料理のひとつとされています。 “今あるもの”で献立を考える修道院では、煮込み料理は作りやすく、栄養バランスがとりやすく、体にやさしいといいことばかり。冬場にとても冷える修道院では、寒い日に体を温めてくれる煮込み料理は、この上なくありがたい料理なのです。 スペイン家庭料理研究家・丸山久美さんが、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめた本書。煮込み料理を中心とした1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を数多くご紹介しています。 このほか、修道院の一日の過ごし方や、修道院の台所や食堂、器についての解説と、現地で撮影した写真もたっぷり掲載。ページを開いて、スペインバスクと北部の修道院の妄想の旅に出かけましょう。 修道院の一日 修道院の台所／修道院の食堂と器 【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE 【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO 【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS 【4章】デザート煮込み POSTRES A FUEGO LENTO 【columna】 2つの修道院で食事をいただいて 修道院のお菓子 修道院と動物たち

1,980円

修道院の煮込みスペインバスクと北の地方から…

関西からおおよそ半日で行ける漁港と絶品「漁師めし」！ 漁港が近いからこその鮮度でいただける海鮮丼、旬の地魚を活かした定食や焼き魚。日本中を旅する放浪釣り師・うぬまいちろうが食べてはまった「漁師めし」を美味しくいただける漁港食堂をご紹介します。 本書では関西エリアの太平洋、瀬戸内海の漁港を中心に、ちょっと足をのばして行っておきたい日本海側の漁港も掲載。それぞれの漁港でしか味わえない漁師めしを目的地に、わざわざ食べに行きたくなる一冊です。 ーーーーー ＜登場するエリア＞ ◆瀬戸内海 【和歌山県】方杭漁港／和歌浦漁港／加太港／勝浦港／橋杭港／江田漁港／綱不知漁港 【大阪府】 泉佐野漁港／内川河口 【兵庫県】垂水漁港／明石港／江井島漁港／妻鹿漁港／富島港／大磯港／都志漁港／相生漁港 【岡山県】日生港／岡山港 【徳島県】黒崎／瀬戸内海播磨灘 【香川県】安戸池 ◆琵琶湖 【滋賀県】南浜漁港 ◆太平洋 【三重県】富双水路／浜島港／五ヶ所浦漁港／長島港 ◆日本海 【京都府】舞鶴港／宮津港 【福井県】小浜漁港／高浜漁港 【富山県】宮崎漁港／新湊港 【鳥取県】赤碕漁港／境港

1,760円

大阪 京都 神戸から行く漁港食堂…

＼お天道様の空の下──頭を垂れたら、いざプハーッ！／ ＼ありそうでなかった〈神社×昼酒〉の街飲み本！／ ゆるいトーンでぶらぶら歩く、神社のある街。 鳥居の前でお辞儀をしたら、二拝二拍手、そして一拝。 透明な空気をたっぷり吸い込んだ後は、さあ店探し！ ご祭神のお導きのまま、目の前に現れた酒場で飲む。 これがパリッコ流「ごりやく酒」。 其の一　東伏見稲荷神社（東伏見）と屋台のレモンサワー　 其の二　東京大神宮（飯田橋）と「大阪餃子専門店よしこ」の餃子 其の三　東神社（練馬）と「チャンピオンケバブ」のケバブ 其の四　柳森神社（秋葉原）と「食力」の豚キムチ 其の五　馬橋稲荷神社（阿佐ヶ谷）と「わいたこ」のたこ焼き 其の六　花園神社（新宿）と「味彩 吉野」のビーフシチュー 其の七　池袋御嶽神社（池袋）と「味王」の排骨飯 其の八　船光稲荷神社（南青山）と「料理倶楽部」の倶楽部弁当 其の九　赤羽八幡神社（赤羽）と「あぺたいと」の両面焼きそば 其の十　金刀比羅宮（虎ノ門）と「肉十八番屋」の邪悪セット 其の十一　桃園稲荷（中野）と「BOQUERIA」の殻つき濃厚ウニプリン 其の十二　松尾大社（京都）と「団ぷ鈴」のしば漬けとろろそば 其の十三　続・松尾大社（京都）と「琴ヶ瀬茶屋」のイカ焼き 其の十四　若宮八幡大神宮（大阪）と「赤のれん」のトマトチーズ焼き 其の十五　神田明神（御茶ノ水）と「名酒センター」のよっぱらいたまご 其の十六　三原台稲荷神社（三原台）と「松月庵」の天ざる 其の十七　蛇窪神社（中延）と「つくばや」のおまかせランチ 其の十八　田無神社（田無）と「ロバブリトー」のブリトー 其の十九　清野とおるさんと行く縁切榎（板橋本町）と「信濃路」の焼鮭 其の二十　伊勢神宮・外宮(三重)と「海山」のさめのたれ 其の二十一　伊勢神宮・内宮（三重）と「鈴木水産」の生がき おわりに [コラム］ちょっとひと息 前編：「ごりやく酒はほぼ直会!?」／穴守稲荷神社の物語 後編：「生ビールはお稲荷さんのしっぽ色」／「穴守空港」のあつあげ

1,980円

ごりやく酒

ＴＶで大活躍！伝説の家政婦・志麻さんが本当に伝えたかった、レシピだけからは学べない３９の知恵。

1,320円

志麻さんの台所ルール…

純喫茶の良さを広める第一人者、難波里奈氏による名古屋とのその周辺の名喫茶探訪記 パフェ、ゼリー、プリン、トースト、ホットケーキ、飲み物など、あまいものを切り口に、 名古屋とのその周辺にある名喫茶30店をご紹介。 丹念な取材により、メニューの誕生秘話から材料、作り方、店主の人柄や美学を探究。 お店の外観、内装、調度、食器なども考察しています。 全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の審美眼、愛のあふれる文章、 美しい写真により、名古屋の純喫茶の文化を綴ります。 「馴染みのある街でも、まだ訪れたことのない街でも、 素敵な純喫茶があることを知っていれば、 いつか苦しいことやさみしいことがあったときの居場所として、 自分の拠り所になってくれるかもしれません。 好きな純喫茶が増えることは、好きな街も増えることだと思っています。 「あまいものを食べにいきませんか？」 そんなお誘いをもらえたら、いつだってうれしい。 すでにいろいろなお店を巡られている方にも、 「なんとなく気になる」とこの本を手に取って下さった方にも、 素敵なあまい時間がありますように」（「はじめに」より） never young beach 巽 啓伍氏も推薦！ 「街を歩けば見つかる素敵な文化がいつまでもありますように」 【目次】 ◎トースト コンパル大須店／モカ珈琲店／コーヒーハウスかこ 花車本店／ぐりぐり／モック／珈琲にしき／チロル／ボーチカ ◎クリームソーダ 珈琲家ロビン／珈琲処カラス／コーヒーハウス パイカル／真珠貝 ◎パフェ／あんみつ／フルーツサンド 喫茶ツヅキ／喫茶 新潟／ワールド／喫茶サンモリー ◎ケーキ／ホットケーキ 洋菓子・喫茶ボンボン／シェルボン／喫茶呂門／マリーヌ／珈琲専門店 蘭／喫茶レストラン丘 ◎プリン／アイス／甘口パスタ 純喫茶ライオン／喫茶さくら／喫茶マウンテン／アミー（閉店） ◎飲みもの 喫茶グロリヤ／珈琲エーデルワイス／トキオ／葡瑠梵（ブルボン） ◎コラム 1. 純喫茶で楽しむ名古屋の味 2. マッチコレクション 3. 喫茶空間に華を添える芸術作品 4. 店主の思う、純喫茶とあまいもの 5. シュガーポットコレクション **************************** ◎トースト コンパル大須店／モカ珈琲店／コーヒーハウスかこ 花車本店／ぐりぐり／モック／珈琲にしき／チロル／ボーチカ ◎クリームソーダ 珈琲家ロビン／珈琲処カラス／コーヒーハウス パイカル／真珠貝 ◎パフェ／あんみつ／フルーツサンド 喫茶ツヅキ／喫茶 新潟／ワールド／喫茶サンモリー ◎ケーキ／ホットケーキ 洋菓子・喫茶ボンボン／シェルボン／喫茶呂門／マリーヌ／珈琲専門店 蘭／喫茶レストラン丘 ◎プリン／アイス／甘口パスタ 純喫茶ライオン／喫茶さくら／喫茶マウンテン／アミー（閉店） ◎飲みもの 喫茶グロリヤ／珈琲エーデルワイス／トキオ／葡瑠梵（ブルボン） ◎コラム 1. 純喫茶で楽しむ名古屋の味 2. マッチコレクション 3. 喫茶空間に華を添える芸術作品 4. 店主の思う、純喫茶とあまいもの 5. シュガーポットコレクション

1,760円

純喫茶とあまいもの 名古屋編…

インスタグラム、YouTube、Nadiaでもおやつレシピを公開し、高い人気を維持しているおやつラボさん。 おやつ作り担当のマスター(夫)と動画編集やレシピサイト・SNS投稿担当のゆりぼー(妻)の夫婦ユニットです。 本書では、15分でできる簡単なお菓子から1時間かけてじっくりつくる特別な日のケーキまで全57レシピを掲載。 普段のおやつから、誕生日やクリスマス、ハロウィン、バレンタインなどイベントにも対応。まだまだ続くおうち時間、 家族でお菓子作りにを始めるのにぴったりの一冊です。

999円

おやつラボ お菓子のきほん…

料理家・坂田阿希子（代官山KUCHIUBE）とデザイナー・皆川明（ミナ ペルホネン）の料理と器のエッセイ本。 2022年4月刊行の『おいしい景色』に続く第2弾。坂田阿希子の料理に合わせて皆川明が器を選び、景色をつくる。20のメニューについてのエッセイ・写真・レシピで構成される一冊です。

2,200円

続　おいしい景色

韓国料理でありながら、軽やかで澄んだ味わい！ 野菜たっぷりで身体にやさしい、キム・ナレ式 家庭料理のレシピ集 いま最も注目されている新進気鋭の料理家、キム・ナレさん。 ナレさんは日本に暮らして15年ほど。日本で暮らすうち、「辛くない韓国料理は、和食によく似ている」と気づいたといいます。日々の食事では、韓国のおかずに日本のみそ汁を合わせたり、韓国調味料を使って洋風のひと皿を作ったりすることも多いというナレさん。長年、日本で暮らす著者だからこその、和の食卓にもなじむ「あたらしい韓国料理」のレシピをご紹介します。 韓国料理というと「にんにくたっぷりでもたれる」「がっつり、こってり味」「塩分や辛みも強い」といったイメージが先行しますが、ナレさんの料理は真逆。旬の食材を生かすため、にんにくや唐辛子はあまり使わず、調味料も必要最小限。油っこさもないので、毎日食べてもすっきり軽やか。澄んだ清らかなおいしさで、料理教室の生徒さんにも「食べ疲れない」「毎日食べたい！」と好評です。 本書では、ナレさんがいつもくり返し作る家庭料理、食材の旬を心待ちにして作る季節ごとのごちそう、残りがちな韓国調味料（コチュジャン、唐辛子粉、えごま粉、ゆず茶など）をもっと気軽に活用するアイデア、料理教室でも大人気の「小さなおまけレシピ」などをたっぷり盛り込みました。 曇った朝は「スジェビ（すいとん）」、雨の日は「チヂミ」、友人を招いた日の「豚カルビ」、なにもしたくない日の「参鶏湯」など、それぞれの料理にまつわるナレさんのエッセイも必見。レシピ集としてはもちろんのこと、ぱらぱらめくって眺めても楽しい保存版の一冊です。 1章 こんな日は　〜くり返し作る味と季節のごちそう 曇った朝の「スジェビ」 うちに餃子、食べにこない？ 母の味が恋しいときは 疲れた日は、手抜きでいい 友人を招いた日は ざあざあ、雨の日はチヂミ ストレス多めの日は、辛いもので発散！ 今日もお疲れさま、私！ 　・ 春のごちそう 夏のごちそう 秋のごちそう 冬のごちそう 2章 韓国調味料が残ったら　〜あたらしいおいしさ新発見 コチュジャン えごま粉 唐辛子粉 ゆず茶 魚醤 なつめ 3章 食卓の小さな主役たち　〜料理教室で人気のおまけレシピ いつも、私を助けてくれるものたち 使いきれない野菜は、干したり、漬けたり ふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック 韓国の食材と調味料のこと

1,699円

あたらしい韓国料理

市販の白あんとクリームチーズで作る「あんのフラワー」の作り方から、アレンジレシピも多数掲載。

1,650円

白あんでつくるあんの花が咲くお菓子…

ちょっとの量で、 ちょっとの時間、漬けるだけ。 ポリ袋でもタッパーでも。少量、低塩、食べきる漬けもの 漬けものというと「大量の野菜を長時間漬ける」イメージがありますが、本書で紹介するのは、 【食べきれる分を最短1時間最長1日で、手軽に漬ける、漬けもの】。 漬けものは食事の際にちょこっとあるとうれしいもの。加えて、他におかずがなくても、豆腐や麺にのせたり、ご飯に混ぜるだけでおかず代わりになります。 さらには、残った野菜も漬けものにすると、捨てずに最後まで野菜を食べきることができます。化学調味料などの余計なものを入れずに自分好みの味に作れる！といいことづくし。そんな、とにかく便利！ な漬けものを人気料理研究家、小林まさみさんが提案。 きゅうり、キャベツ、白菜、にんじんといった生野菜を中心に、1素材で作る「シンプル漬け」から、1日で浸かる水キムチやしば漬けなどの「おなじみ漬けもの」、ご飯にも晩酌にも合う「つまみ漬け」まで、漬けものアレンジや展開料理も紹介します。さらには小林まさる氏の「まさる漬け」まで掲載！ ちょい漬けがあると、ちょっと食卓が豊かになる！

1,760円

ちょい漬け 〜サクッと作れて、ピタッと食べきる！…

◆溶かしバターで作るから、手軽！　失敗しない！ワンボウルでOK！　ぐるぐる混ぜるだけで作れる最高においしい焼き菓子とおやつのレシピ集◆ バターを室温に戻し、クリーム状にしてすり混ぜる……焼き菓子作りでおなじみのそんな作り方は、この本では一切必要ありません！ケーキやクッキー、マフィンやマドレーヌ、タルトも、“溶かしたバター”でぜーんぶ手軽に作れます。 なじみのいい溶かしバターなら、ボウル1つに材料をどんどん加え、ぐるぐる混ぜればOK。ワンボウルで思い立ったら気軽に作れるから、お菓子作りのハードルがぐっと低くなります。しかも！溶かしバターだと、いつもより少量でも、しっかりバター感が感じられるのもうれしい点です。 ガトーミエル、バナナブレッド、キャロットケーキ、ブラウニーなどのバラエティ豊かなケーキ。クッキー、マフィン、マドレーヌ、フィナンシェ。 タルト、ドーナッツなどのおやつのほか、おつまみにもぴったりのケークサレまでご紹介。 溶かしバターならではの焼き菓子やおやつのおいしさ、ぜひ実感してみてください。 基本の溶かしバターのケーキ（りんごのガトーミエル） 基本の溶かしバターのクッキー（オートミールクッキー） CAKE：溶かしバターのケーキ COOKIE：溶かしバターのクッキー MADELEINE…etc. ：溶かしバターのマフィン、マドレーヌ、フィナンシェ TART：溶かしバターのタルト SNACK：溶かしバターのおやつ SAVORY：溶かしバターの甘くないお菓子

1,650円

溶かしバターで作るワンボウルのお菓子…

プリニスト「も。けん」待望の第2弾プリン本が登場！ みんなが好きなベーシックプリンから外国のプリン、ブラジルプヂンで注目を集めたプリンケーキまで。 おうちプリンはこの1冊で完全マスター！ うるわしい見た目と唯一無二の個性を放つ“美しいプリン”をインスタグラムで発表し続ける、も。けんさんの最新レシピ集。 人気のチョコプリンの進化版「ラズベリーチョコプリン」や、容器の爪をプチッと折って取り出すところまで楽しい「プチッとプリン」、レンジで手軽に作れるレンチンプリンなどに加え、レイヤーを楽しむプリンケーキ、プリン風味のバスクチーズケーキやキャラメルプリンアイスなど、プリン好きにはたまらない尽くしなラインナップを詰め込みました。 無限に広がるプリンの可能性を、も。けんさんの自由なレシピで感じてください ◎1　ときめくプリン カメルカスター/ミルキープリン/ラズベリーチョコプリン/アボカドプリン/レモンチーズプリン/みりんプリン/みりんプリン（白みそ）/プチッとプリン/プチッとプリン（抹茶）/ホットカスタードプリン/豆花布丁（トウファプリン）/クレームブリュレ/タラゴンとチーズのクレームブリュレ/とろけるプリンブリュレ/チェリーブロッサムプリン/ココナッツとクミンのプリン/レンジでチョコプディング/スティッキートフィープディング ◎2　プリンなお菓子 プリンなバスクチーズケーキ/フランパティシエール/フランパティシエール（黒ごま）/クロワッサンのパンプディング/バナナのクラフティ/キャラメルプリンアイス/ライスプディング/ライスプディング（桜）/ライスプディング（よもぎ）/プリンもち/プリン白玉/カラメルプリンパイ ◎Special pudding　レイヤーを楽しむプリンケーキ ミルキープリンカステラ/チョコプリンケーキ/アボカドプリンケーキ/レモンチーズプリンケーキ ◎Column プチッとプリンをもっと楽しむ！/スティッキートフィープディングのおいしい食べ方 ◎巻頭・巻末情報 材料について/道具について/型について/おいしいプリン作りのQ&A/プリン小話

1,760円

ときめくプリンとプリンなお菓子…

ヨーロッパのお菓子の紀行エッセイから、アジア、アメリカのお菓子の由来、芸術家・文豪に愛されたお菓子、文学の中のお菓子など、世界中のお菓子の魅力が詰まった一冊。菓子研究家の山本ゆりこによる家庭で簡単にできるお菓子のレシピも掲載。

1,650円

小さなお菓子の本

アメリカとロシア二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、極度に政治化された２０世紀末、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせたー実践レシピ付料理エッセイ。機智に溢れた文明批評の４５章。

2,200円

亡命ロシア料理新装版…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2022 in Japan 第9回【料理部門】入賞受賞後の最新刊！ お疲れの日にもすぐ作れる、料理研究家・だれウマの絶品めし102品。 安くても美味しさはキープ！　150円の材料で3ステップ、お手軽に作れるのがうれしい。新作も入ったレシピ本です！ Chapter1　ご飯もお酒も進む！ 最強おかず Chapter2　1品で大満足！ ボリュームご飯 Chapter3　 困ったときに大活躍！ ラクウマ麺 Chapter4　コスパ抜群！ 作りおき副菜 Chapter5　ウマすぎ注意！ 粉もの＆パン Chapter6　安くても映える！ 絶品スイーツ

1,650円

宇宙一ずぼら150円めし…

スパイス調合家、スパイス料理家として活躍する著者が新しい使い方を提案する、スパイス&ハーブ料理の本。 クミンやコリアンダーをはじめとするスパイスの基本的な働きを、香りのグラフなどでわかりやすく解説しながら、各スパイスにあった使い方を考察します。肉、魚、野菜、デザートなどスパイス&ハーブを活用したオリジナルレシピを多数紹介します。 ミックススパイス、スパイスペースト、カレー粉、スパイス&ハーブティーなどスパイス調合家ならではの繊細な配合レシピも満載。今までの料理を変えるヒントになる一冊です。150種以上のスパイス&ハーブを収録し、図鑑としても楽しめる利用価値の高い本です。 ■目次 はじめに Chapter.1 スパイス&ハーブの基本 Chapter.2 スパイス&ハーブ図鑑と料理の組み立て 　セリ科のスパイス&ハーブ 　シソ科のスパイス&ハーブ 　ショウガ科のスパイス&ハーブ 　アブラナ科のスパイス&ハーブ 　甘い香りのスパイス&ハーブ 　ペッパー 　そのほかのスパイス&ハーブ 　アジアのスパイス&ハーブ 　和のスパイス&ハーブ Chapter.3 ミックススパイスの組み立て Chapter.4 カレーの組み立て Chapter.5 スパイスペースト Chapter.6 スパイスハーブティーの組み立て　 スパイスの歴史 ************************* はじめに Chapter.1 スパイス&ハーブの基本 Chapter.2 スパイス&ハーブ図鑑と料理の組み立て 　セリ科のスパイス&ハーブ 　シソ科のスパイス&ハーブ 　ショウガ科のスパイス&ハーブ 　アブラナ科のスパイス&ハーブ 　甘い香りのスパイス&ハーブ 　ペッパー 　そのほかのスパイス&ハーブ 　アジアのスパイス&ハーブ 　和のスパイス&ハーブ Chapter.3 ミックススパイスの組み立て Chapter.4 カレーの組み立て Chapter.5 スパイスペースト Chapter.6 スパイスハーブティーの組み立て　 スパイスの歴史

2,750円

スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て…

清湯系、濃厚系、二郎系などなど、 人気店のラーメンの調理技法を解説！ 評判の15店が日々、工夫をしながら作っているスープ、醤油ダレ、 塩ダレ、香味油、麺、チャーシュー、味玉、メンマの調理法と、 その考え方、味づくりで重点を置いていること、 開業時と比べて変えてきた材料や配合などを解説します。

4,180円

人気ラーメン店の調理法と考え方…

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