【SNSで話題沸騰中！】 韓国人の母と祖母を持つ著者が、教わった韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」。 ほとんどのレシピがフライパン1つ＆15分以内に作れるので、遅く帰った日でも作ることができます。 21時頃に食べたくなる、ゆるっと作れてクセになる60レシピ。 CHAPTER1　わたしのお気に入りBEST7 CHAPTER2　映えるごちそうを作った日 CHAPTER3　簡単パスタを作った日 CHAPTER4　創作カジュアルを作った日 CHAPTER5　思い出の味を作った日

1,694円

21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ…

35万部ベストセラー腎機能食べ方シリーズ第3弾 「100年腎臓」あなたもつくれる！ 満100歳の母はeGFRが50台！ 「低塩」「低糖質」「低脂質」「低AGE」「適たん」で 尿たんぱくを抑え人工透析を回避！ クレアチニン値が低下！ eGFRが改善！ では、結局、何を作って食べればよいのか？ そのレシピの一例を名医が伝授！ あなたは大丈夫？食事がうまくいかない人の「6つの落とし穴」 腎臓を守り強めるのは、例えばこんな料理です！ ・朝食：適たん・低塩の「卵」「豆腐」「納豆」レシピ ・昼食：適たんで野菜多めの「単品」「おかず」レシピ ・夕食：低AGE・低塩で魚菜たっぷりの「せいろ」「湯煮」レシピ ・間食：低糖質おやつレシピ 透析も短命化も防ぐ東北大学式腎臓リハビリで効力アップ！ 〜こんな人はお読みください〜 □腎臓の食事療法がうまくいかない □何を作ればいいのかわからない □食事がいつも味けない □献立を考えるのがめんどう □クレアチニン値が下がらない □血圧・ヘモグロビンA1cが高い □疲れやすい □むくみやすい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◾️はじめに 生きていくためには食べなければいけません。 しかし、食べれば、腎臓に負担がかかります。 では、どうすればいいか？ 寿命を決める臓器「腎臓」を守り強める「食べ方」「食べ物」「レシピ」をお伝えします！ ◾️序章 100年腎臓、あなたもつくれる！ 腎機能が強まる食べ方・食べ物・適度な運動で、 満100歳の母はeGFRが50台！ 腎機能を長く維持できすこぶる元気！ ◾️第1章 「腎機能が強まる食べ方」がうまくいかないのは、なぜか？ コントロール不良のタイプ別「新・食べ方対策」教えます！ ◾️第2章 最低限押さえておきたい！ 腎臓を守り強めるレシピづくりの基礎知識 ◾️第3章 低塩・適たんで腎臓を守り強める卵・豆腐・納豆の「朝食レシピ」 ◾️第4章 適たん・野菜多めで腎臓を守り強める単品・おかずの「昼食レシピ」 ◾️第5章 低AGE・低塩で腎臓を守り強めるせいろ・湯煮・魚菜中心の「夕食レシピ」 ◾️第6章 血糖値の急上昇を防いで腎臓を守り強める低糖質の「間食レシピ」 ◾️第7章 減塩やたんぱく制限とともに毎日上手に取り入れたい「腎機能を強めるレシピ攻めのアイデア」 ◾️第8章 食べ方・食べ物だけでは不十分！腎機能を守り長持ちさせ、透析も短命化も防ぐ！ 東北大学病院式「食前筋トレ＋食後ウォーキング」が注目の的

1,958円

運動を頑張らなくても腎機能がみるみる強まるおいしいレシピ…

現役の小児科医として働きながら4児を育てるYouTuber「女医の日常」初書籍。 ムダを省いた時短ルーティンで手際よく料理をする動画が話題の著者による、家族のおかわりが止まらない定番レシピを多数掲載。 「時間はないけど、子どもには栄養満点のごはんを作ってあげたい！」そんな多忙な親たち必見の、マネするだけで誰でも時短で栄養満点のごはんが作れるお悩み解決の1冊。

1,650円

女医の日常ごはん

祝！料理レシピ本大賞 第12回【プロの選んだレシピ賞】を受賞しました！！ これは大人の自由研究です。 ＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／ この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、 おうちで作れてしまう本です。 なんでも自分で作ってみたくなっちゃう 食オタクのイラストレーターが体当たり実践！ 味噌や梅など自家製の定番から 「え！これも家で作れるの？」という驚きのものまで、 全210品をどーんとご紹介。 さらに、 各ジャンルの食のプロフェッショナルたちにも徹底取材。 初心者が失敗しがちなポイントや、 おいしくできるコツ、 さらには知っておくとタメになる知識まで、 たっぷり教えてもらいました。 180度ペタっと開く製本なのもうれしい。 眺めるだけでも楽しい、大迫力イラストを体感せよ！ 自分で作るからこそ楽しい、美味しい、愛おしい。 そう、自家製はエンタメだ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜監修・取材にご協力いただいたお店＞ ・Yorgo（福岡県福岡市） ・名刀味噌本舗（岡山県瀬戸内市） ・山田製麺（福岡県宗像市） ・一文字うどん（岡山県瀬戸内市） ・そば切り 來輪（岡山県赤磐市） ・ひものやかんきち（岡山県岡山市） ・豆腐処おかべ（岡山県岡山市） ・またいちの塩（福岡県糸島市） ・ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2,420円

自家製はエンタメだ。…

「今日は米粉を使ってなに作る？」 とにかくたくさんのおいしい米粉のレシピをまとめました！米粉レシピの決定版にて大事典！ 毎日気軽に作れるレシピから、お誕生日など特別な日にもぴったりなおもてなしレシピまで、その数なんと「365」レシピ！ 1年中、米粉を楽しめちゃいます。 【Part1　米粉で作るパン】133レシピ 発酵いらずですぐにできるクイックパン カリもちふわっとおいしいバゲットなどのハード系パン バターがジュワッと滲み出るクロワッサンなどのデニッシュ系パン 卵を使ったコクのあるふわもちリッチパン系 もっちもちのベーグル各種 発酵なしでもありでも作れるピザ　etc... 【Part2　米粉で作るお菓子】142レシピ 定番のマフィン・パウンドケーキ・クッキー・シフォンケーキ・チーズケーキ・マドレーヌ・フィナンシェなどの焼き菓子はバリエーションもたっぷり さくほろタルト＆パイ ちょっと豪華にショートケーキ プリン・アイスなどの冷たいデザート 和菓子、蒸しパン、ドーナツ、カステラ　etc... 【Part3　米粉で作るおかず】91レシピ 揚げ物、中華、カレーなど毎日役立つおかず ちょっとしたおもてなしやご馳走にぴったりのキッシュやパスタ、ケークサレ 小籠包、肉まん・ピザまん、餃子、焼売などの点心 ガレットやお好み焼きもバリエいっぱい 余った米粉の活用にもいい簡単レシピ　etc... 上記のレシピのほか、 巻頭では米粉の基礎知識 パン・お菓子・おかずそれぞれの調理のコツなども。 コラムではパン・お菓子・おかず未満の簡単レシピ（レンチンカスタード、ミートソースなど）も紹介。

2,200円

米粉365 パンもお菓子もおかずも。…

★★第13回料理レシピ本大賞【料理部門】入賞！ ★★ SNSで絶大な支持を受ける料理家・長谷川あかりが、定番メニューをアップデート。ストレスなく作れて、繰り返し食べたくなるレシピを提案します。丁寧なプロセス写真つきで初心者でもうまく行く工夫がいっぱいです。 【PART1 minimal】 材料や調味料が少ないからやる気がおきる ・鶏のから揚げ／から揚げ＋野菜だれ ・肉野菜炒め／豚肉とキャベツのみそ炒め ・肉じゃが／牛丼 ・春巻き／えびとれんこんのスティック春巻き ・トマトソースパスタ／さきいか入りペンネアラビアータ ・ニース風サラダ／簡単ポテサラ ・豚しゃぶ鍋／シメのそば 【PART2 light】 軽い味わいだから、くり返し作りたくなる ・クリームシチュー／シチューに合うご飯2種 ・麻婆豆腐／麻婆麺 ・チキンカレー／あさりの冷やしカレー ・ポークソテー／ねぎソースのポークソテー ・豚の角煮／煮汁でフォー風にゅうめん ・豚のしょうが焼き／塩レモンしょうが焼き ・アクアパッツァ／白身魚の湯煮 ・青椒肉絲／パプリカとバジルでガパオライス風 【PART3 shortcut】 面倒なことを省いても、満足度は変わらない ・ハンバーグ／ピーマンの肉詰め ・餃子／水餃子 ・ビビンバ／キンパ ・メンチカツ／サーモンコロッケ ・あじの南蛮漬け／鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け ・混ぜずし／しめさばと薬味の混ぜずし ・チキングラタン／ささ身とにんじんのグラタン 【PART4 plus α】 コレを入れたらもっと好きな味になった ・鶏の照り焼き／鶏肉のチリソース風 ・ハヤシライス／にんじんご飯 ・ラタトゥイユ／ピザ風トースト ・卵サンド／ホットサンド ・鶏つくね／中華風豚つくね 【PART5 change】 発想を変えてみると、料理は案外うまくいく ・オムレツ／納豆オムレツ ・白あえ／ほうれん草のおひたし ・棒棒鶏／鶏のゆで汁でかきたまスープ ・豚肉の冷しゃぶ／豚肉とほうれん草の豆乳おひたし ・チキンソテー／サラダチキンとアボカドのサラダ 〈COLUMN〉 春の定番 オムライス／オムレツのせご飯 夏の定番 そうめん／きゅうりとツナのつけ麺 秋の定番 炊き込みご飯／ひき肉とれんこんの炊き込みご飯 冬の定番 豚汁／かぶだけ豚汁

1,760円

長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理　自由で作りやす…

◆ 大リニューアル！ ◆ 参考書＆問題集 同時発売 ◆ ■ 《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 ■ 類書中最多レベルの《 1500問 》を収録 ■ 演習篇の問題と解説が見開き完結になり、勉強しやすさが大幅アップ ■ 大幅改訂、強力増補。試験範囲＝2026年版「ソムリエ協会教本」に完全準拠した数少ない一冊 ◎最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 大幅改訂の2026年版「日本ソムリエ協会教本」（3月発行）に早くも対応し、最新の情報で作成しています。 新章「スロバキア」が登場したほか「イタリア」「ドイツ」でも大きな更新がありました。 古い情報を覚えてしまうと、痛い失点につながります。 年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須。最新情報での学習の重要性がより高まっています。 ◎“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として教鞭をとる“受験のプロ”。だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる。 ー　-　- ワインスクール講師・有名予備校講師の受験プロが編み出した「合格できる」3ステップ問題集 〈基礎篇〉620問：ワイン初心者でもスムーズに学べる一問一答 〈演習篇〉520問（うち地図問題60問）：どんな角度の出題にも準備万端 〈実践篇〉360問（模擬試験120問×3回分）：本番形式で実力を最終チェック ー　-　- ＊ 難易度を増すCBT試験にもしっかり対応しています。 ＊ 大リニューアルでページ数も大幅増の344ページ！要点が凝縮された「ミニ参考書」ともいえる充実の内容です。 ＊ どこへでも持ち歩いて学習できるA5サイズ。速習にも有効です。 ●○● これで「合格できる」との口コミ多数、受験者必携のシリーズです！ ●○● ※《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 J.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験参考書内で2017〜25年度版の「ソムリエ試験対策シリーズ（講座・問題集）」が毎年度売り上げNo.1になりました［丸善ジュンク堂書店調べ（2026年3月19日時点）］

3,520円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 徹底1500…

短時間で完成する「和えもの」を、現代の食卓に合わせた量・食べきりサイズで提案。あと一品に便利な野菜中心の副菜から、ごはんが進む主菜系おかずまで幅広く収録。手軽で作りやすく、バリエーション豊かな和えものを、毎日の食卓に取り入れやすい新定番として紹介する。

1,540円

食べきり　和えもの

★発売前に異例の増刷決定★春雨×薬膳スープ×トッピングでカスタム自由自在！ 「七宝麻辣湯」創業者・石神秀幸氏監修！「麻辣湯」で始める薬膳生活★ 医食同源でカラダの中からキレイに健康に。毎日食べても飽きない！ 今いちばん注目されているトレンドグルメといえば「麻辣湯」！　好きなトッピングを自由に選べるカスタマイズ性の楽しさと、ヘルシーなのに中毒性の高いシビ辛スープが人気の秘密です。 そんな大人気の麻辣湯を、おうちで手軽に楽しめる待望のレシピ本が登場！　監修は、日本に空前の麻辣湯ブームを巻き起こした薬膳春雨スープ店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」の創業者であり、「神の舌を持つ男」の異名をもつ石神秀幸氏。七宝麻辣湯が大切にしている「野菜をたっぷり、体がよろこぶ一杯を、自由に楽しむ」という考え方を、家庭の台所に広げる一冊です。 ●フライパン1つ×3ステップで簡単！ トッピングを選ぶ　→　フライパンで煮込む　→　仕上げる　→　完成！ 七宝麻辣湯の薬膳スープは、創業者の石神氏が、スープのバランスやスパイスの配合を日々試行錯誤しながら磨き上げてきたもの。お店では、豚骨、鶏がら、牛骨の3種の骨でだしをとり、30種類以上のスパイスを組み合わせて作られていますが、本書では、家庭で手軽に作りやすいようアレンジ。国際中医薬膳師の資格をもち、数々のレシピ本を出版しているフードコーディネーターの大友育美さんが、再現レシピを考案し、トッピングの薬膳効能も解説しています。 基本のスープの作り方から、辛さの決め手となる「醤」の作り方、その日の気分や体調に合わせて楽しめるトッピングの組み合わせまで、365日毎日食べても飽きない絶品レシピをご紹介。スーパーの中華材料コーナーやハーブ・スパイス売場で入手できる材料だけで、誰でも簡単にお店みたいな薬膳スープを作れます。 ●おすすめトッピング90品＆お悩み別50レシピを一挙公開！ さらに、「疲れたとき」「ダイエットしたいとき」「お肌の調子がわるいとき」「腸内環境を整えたいとき」「夏バテしたとき」などのシチュエーション別に、薬膳効果が期待できるおすすめトッピングの組み合わせ例も多数紹介します。 【目次】 プロローグ　ようこそ、麻辣湯の世界へ Part1　おうちで再現！　基本の麻辣湯の作り方 Part2　材料3つでカスタマイズ！シチュエーション別　おすすめ麻辣湯レシピ 【困ったときの麻辣湯】疲れた／眠れない／風邪ぎみ／胃腸の調子がわるい／貧血／目が疲れた／頭が痛い／もの忘れ／ふつか酔い 【ダイエットに麻辣湯】脂肪燃焼・代謝アップ／便秘改善／むくみ改善 【キレイになれる麻辣湯】乾燥肌／脂性肌／シミ・そばかす／老化予防／美髪 【心に効く麻辣湯】気分が落ち込む／イライラする／リラックスしたい 【女性のための麻辣湯】生理痛／生理不順／PMS／更年期 【季節の悩みに麻辣湯】夏バテ／花粉症／冷え

1,760円

おうちで麻辣湯レシピ…

せいろは18cmが正解！ たっぷり蒸せて、1人の定食も家族のおかずもOK！ ・料理家と編集者の結論！いちばん使える18cmせいろレシピ本。 ・肉や魚のおかず、定食、麺、常備菜まで、レパートリーが増える91レシピ。 ・蒸し時間10分レシピも多数、帰宅して30分以内に”いただきます” 「せいろは18cmが正解」--料理家と料理編集者がたどりついた答えです。コンパクトだからキッチンでじゃまにならず、深さがあるからたっぷり入る。せいろ1つでおかず3品も同時に作れて、そのまま食卓に出してもかわいい。1人分の定食（ご飯＋おかず）も、湯を沸かして食材をせいろに詰めて蒸せば、10分ほったらかしで完成。忙しい日も帰宅して30分後には晩ご飯が食べられます。ほかにアイラップなど耐熱ポリ袋を使うレシピ、蒸しただけの野菜や肉がグンとおいしくなるタレ、簡単おやつレシピなど計91品をご紹介します。 Chapter1　蒸し時間10分で絶品おかず しゅうまい、鶏ささみチリソース、鮭の味噌マヨ蒸し、鯛のトマト蒸し、厚揚げの豚巻きチーズ、なすひき肉味噌　など Chapter2　これだけで大満足、お手軽ワンプレート さば塩定食、チーズサンド定食、磯辺餅定食、ビーガン定食、そば定食、台湾の朝ごはん定食 Chapter3　1皿で大満足の麺とご飯 天津飯、オムライスデミグラスソース、肉そぼろ麺、和風カルボナーラ、ツナ玉うどん、豚しゃぶうどん　など Chapter4　2 段で同時に蒸して、たっぷりおかず バターチキンカレー＆ナン＆サブジ、親子煮＆野菜の副菜、蒸し餃子＆野菜の中華蒸し　など ほか、タレレシピ、おやつレシピなどコラムも満載。

1,430円

ぜんぶ18cmのせいろ蒸し…

春、田んぼに水が張られると、陽の光で水面がキラキラと輝く。 初夏には青々とした稲が育ち、秋、実りを迎えると大地は黄金色に姿を変える……。 そんな稲のある風景は、心の原風景であり、お米はまさにソウルフード。 しかし今、かけがえのないお米を取り巻く環境は、厳しさを増すばかり。 だからこそ、毎日食べられるありがたみを一冊に込めました。 つらい日も、おにぎり一つで力は湧いてくる。 ごはんがあれば、なんとかなる。 一粒一粒を大切に。 家族を想う気持ちが 、日々のごはんを最高のごちそうに仕上げます。 プロならではの、お米をいっそうおいしくいただく情報が“デカ盛り”の一冊です。 ◆お米のプロが伝える、おいしさのコツ！ 炊飯のコツ：土鍋・圧力鍋・煮炊き鍋・炊飯器 玄米・五分づき・七分づき・白米が美味しく炊き上がる水加減 帰宅してから気軽に炊飯できる浸水米 お米1合をおいしく炊き上げるコツとジャストサイズ炊飯鍋 ちょっとした工夫が、お米のポテンシャルをぐんと引き出します。 ◆1〜7章・番外編まで、お米料理が盛りだくさん！ ・一つで栄養満点、笑顔になる具だくさん「おむすび」 ・うれしい日の食卓を彩る「カンタンおすし」 ・忙しい日でもささっと満腹「のっけ丼」 ・季節が味わいになる「混ぜごはん」と「炊き込みごはん」 ・スープやグラタン、おやつまで大活躍の「米粉」のあれこれ お米のさまざまな姿を、米農家目線でお伝えします。

1,760円

お米農家が伝えたい　本当においしいごはんのレシピ…

「最近、なんとなく疲れやすい」「むくみが取れない」「健康診断で腎機能の数値が引っかかった」……そんな不調の陰には、実は「腎臓のSOS」が隠れているかもしれません。 　現在、日本人の5人に1人が慢性腎臓病といわれる時代です。「沈黙の臓器」と呼ばれる腎臓は、自覚症状が出たころには手遅れになりやすい厄介な臓器で、現代医学では一度壊れた腎機能（ネフロン）を元に戻す決定的な治療法はありません。 　しかし、諦めるのはまだ早いです！ 本書の著者である鍼灸師の大野沙織氏は、20代で右の腎臓の機能をほぼ失うという絶望的な状況から東洋医学と出会いました。そして自らの体を実験台にして研究を重ねた結果、残された片方の腎臓だけで、腎機能値（クレアチニン値やeGFR）を正常にキープし続けています。 　 本書は、著者が自身の体験と日々の患者さんとの対話から生み出した、自宅で今日からできる「腎臓を自力でよみがえらせる」ための実践的かつ具体的なメソッドを余すところなく公開した一冊です。 【本書の主な読みどころ】 ・あなたの腎臓は疲れている？ 危険なサインをチェック 東洋医学でいう「腎」は、尿を作るだけでなく「生命エネルギーの源」です。白髪、耳鳴り、頻尿、足腰の冷えなど、一見関係なさそうな症状から「腎虚（じんきょ）」のサインを見逃さない方法を解説します。 ・やってはいけない！ 腎臓寿命を縮めるNG習慣 夜ふかし、体を冷やす、水をあまり飲まない、座りっぱなしなど、気づかずにやっている「腎臓をブラック企業のように酷使する」NG行為を警告します。 ・美味しくて超簡単！ 最強の「解毒スープ」 切って炒めて煮込むだけ！ 旬の野菜と「天日塩」を使った、腎機能を高めて体内の老廃物をドバッと排出する魔法のスープのレシピを大公開。極端な減塩が逆効果になる理由や、腎臓を助ける「黒い食材」の秘密もわかります。 ・自力でよみがえらせる！ 特効ツボ＆マッサージ 「太もも内側のマッサージ」「腎臓の特効ツボ」「頭皮マッサージ」「座ってできる10秒体操」など、疲れきった腎臓を癒やし、気・血・水の巡りを劇的に改善するセルフケアを図解入りで紹介します。 本書の「腎臓毒抜き」を実践することで、腎機能の数値改善はもちろん、血圧や血糖値の低下、ダイエット効果、むくみや便秘の解消、さらには髪や肌の若返りまで、全身の健康と美容にうれしい変化が期待できます。 「透析を宣告されるのが怖い」「薬に頼らず数値を改善したい」という方はもちろん、「もっと元気に、若々しく生きたい」と願うすべての人に手に取っていただきたい、希望と実践の書です！

1,650円

腎臓毒抜き

・登場する料理家は、掲載順に、長谷川あかりさん、上田淳子さん、今井真実さん、エダジュンさん、石原洋子さん、今井亮さん、重信初江さん、しらいのりこさん、榎本美沙さん、吉田愛さん。 書籍化にあたり、「献立が思いつかないときはどうする？」「忙しい日の定番メニューは？」といった、誰しも思う悩みにもお答えいただきました。どんな回答か…ぜひご覧ください。 ・10人ぞれぞれのライフスタイルと献立ルール 10人の料理家の世代は20〜70歳代。家族構成は、ひとり暮らし、夫婦2人暮らし、育ち盛りの子どものいる家族などさまざま。読者自身のライフスタイルと照らし合わせて、食事のヒントが見つかります。 ・料理家のふだんの生活が見えてくる 5日分の献立のほかに、料理家がふだんから作っている定番おかずや、こだわりの調味料、食卓を彩る器や小物コレクションなどもご紹介。仕事で見せる顔とは違う、ふだんの生活が見えるもの本書の魅力です。

1,760円

旬の料理家たちの日々ごはん　私の献立日記…

毎日レシピを探して、食材を考えて、栄養を気にして、価格も気にしてーー 「考えること」が一番の負担になっていませんか？ 本書は、「献立を考えなくていい状態」を作るためのレシピ本です。 ◆1食300円以下で献立として完結 ◆主菜・副菜・汁物の組み合わせ済み ◆食材別で迷わず探せる構成 ◆栄養計算済み（カロリー・PFC） 「自分で組み合わせる作業」が不要！ さらに、管理栄養士監修、毎日使える野菜1つで作る副菜が豊富、野菜の保存方法まで掲載しています。 毎日の夕食を　「考えるもの」から　「選ぶだけのもの」へ。 巻頭 忙しい人を支えるお手軽レシピが盛りだくさん お悩み1　包丁もまな板も使いたくない日に1品で何とかなるレシピはありますか？ 　⇒包丁いらずの豚こまオムもやし お悩み2　家族が喜ぶおかずって仕事終わりに作るの、しんどい 　⇒ゆでないワンパン時短グラタン お悩み3　手間をかけずに頑張った感が出せる料理をしりたい 　⇒重ねて煮るだけ無水にんにくみそ鍋 お悩み4　副菜を考えるのも、作るのもめんどう… 　⇒野菜1つ、調理は3パターンだけですぐできる副菜を102品用意しました お悩み5　ワンパターンになりがちで困っています！ 　⇒家ごはんはワンパターンでOK。曜日を固定しておかずを考えよう 　　月　鶏むね肉 　　火　豚こま切れ肉 　　水　具だくさん　スープ・鍋 　　木　鶏もも肉 　　金　ボリューム満点　ごはん・麺 　　土　魚介 　　日　ひき肉 PART1　ほぼ200円のメインおかず 鶏むね肉・鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽肉・豚こま切れ肉・豚バラ肉・豚ロース肉・牛こま切れ肉・ひき肉・豆腐・厚揚げ・魚・魚缶詰・卵 PART2　一品で大満足　ボリューム満点　ごはん・麺 ごはん・パスタ・中華麺・うどん・そうめん・そば PART3　一品で大満足　具だくさん　スープ・鍋 洋風・和風・中華エスニック コラム　1人分がすぐできる注ぐだけスープ〜和風・洋風・中華 PART4　ほぼ50円　野菜1つで作る　スピード副菜 キャベツ・もやし・豆苗・きのこ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なす・ピーマン・大根・かぼちゃ・白菜・にら・ブロッコリー・きゅうり・レタス・トマト・ほうれん草・小松菜 コラム　野菜の保存法

1,793円

管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい　…

1,540円

もう迷わない「安心な食品」の見分け方…

レモンには体にいい成分、ビタミンC、クエン酸、カリウム、ポリフェノールなどが豊富に含まれており、活性酸素を抑える(抗酸化作用)、肌のコラーゲン生成をサポート、免疫機能の維持など、いいことずくめの健康食材です。本誌ではそのレモンをより日常的に無理なく摂取できる“健康習慣”として、レモン水健康法を提案します。免疫力向上、疲労回復、デトックス、美肌、ダイエットサポート効果が期待できます。朝一番の水分補給や、食前の摂取が特に効果的とされ、血糖値上昇の抑制や便秘解消にも役立ちます。

1,375円

からだにいい! 血糖値を下げる! レモン水健康法…

●COVER GIRL＆SPECIAL GRAVURE 武田玲奈 at サウナメッツァ大井町トラックス（東京） 今号も表紙を飾る武田玲奈が訪れたのは、3月28日にオープンして以降賑わいを見せている、注目のサウナ「サウナメッツァ大井町トラックス」（東京）。大井町駅の新設された改札から直結する「OIMACHI TRACKS」の4階に誕生。路面電車の車内をイメージしたサウナ室や、ハーブの香りを楽しめるサウナ室など、日常のふとした合間で過ごす、特別な時間過ごす様子をお届けします。 ●最新サウナCLOSE UP！　 この夏行きたい最新サウナを大特集！　今年に入り、全国各地で魅力的な施設のオープンやリニューアル情報など…続々と届いています。都市型進化系サウナから、ちょっと足を伸ばして訪れたい……サ旅で行きたいサウナ施設まで徹底取材！　ダイナミックで美麗なグラビア写真とともに、ディテールに至るまで、その魅力を深掘りしています。行きたいと思っていたあの施設が載っていたり、新たに行ってみたいと思う場所が見つかったり……!? この夏のサウナを彩ります。 毎日サウナ東京 幕張店（千葉） niko and BASE...（茨城） 高輪SAUNAS（東京） PARADISE 大手町（東京） 豊島園 庭の湯（東京） スパ&ホテル 舞浜ユーラシア（千葉） …etc. ●全チームの選手が登場！Jリーグ”サウナ”名鑑！ 2026-27シーズンは欧州主要リーグと同じ「秋春制」へと移行をしたり、現在、プレーオフラウンド真っ最中の「明治安田Jリーグ百年構想リーグ」の開催など、日本のサッカー界が大きな転換期を迎えます。そんな貴重な時期に、 JリーグとSAUNA BROS.が特別コラボレーション。全60クラブ＝60名のサウナ好き選手が登場！　サウナ好きになったきかっけや好きなサウナなど……ご自身の言葉で綴っていただきます！ ●SPECIAL GRAVURE & INTERVIEW　サウナでリアルドキュメント 有岡大貴（Hey! Say! JUMP）× 長田庄平（チョコレートプラネット）　at サウナ蒸薪（埼玉」） 小栗有以（AKB48） at たなごごろvillage（東京） 黒羽麻璃央 at SHIAGARU SAUNA 神田×秋葉原店（東京） …etc. ●綴じ込み付録 大人気の綴じ込み特別付録は今号もついてきます。サウナ施設のロゴなどの超レアステッカーをお楽しみください！ さらに恒例の銭湯サウナも特集予定！ この一冊があれば、この夏の“サ旅”や日常のサウナ時間がさらに楽しくなること間違いなし！ （内容は変更になる場合があります）

1,336円

SAUNA BROS.vol.12

ナンプラーはおでんに。オイスターソースは炊き込みご飯に！？ 「買ったけれど使い切れない」が、「毎日使いたくなる！」に変わるレシピ本です。 中華やエスニック料理が身近になり、ナンプラーや豆板醤、コチジャン、スパイスなど世界の調味料を使う人も増えましたが、 「使い方がわからない」「一度使ったきり冷蔵庫に眠っている」という経験はありませんか？ 本書では、世界各国の調味料を扱うユウキ食品で“調味料マニア”として知られる西島さんが、 世界の調味料を日常ごはんで使いこなすコツを紹介します。 ナンプラー、オイスターソース、豆板醤、コチジャン、スイートチリソースなど、 使い切れないという声の多い個性派調味料の使いこなすコツを徹底解説。本場ならではの使い方はもちろん、 和食への活用法などいつもの献立がぐっとおいしくなるレシピを豊富に掲載しています。 ・ナンプラーは「出汁」と考えて、和食にも活用！ ・「辛いものが食べたいけど、家族が辛いものが苦手」という人には、辛くないけど本格味が楽しめるタイカレー ・辛みレスから激辛まで…辛さを自在に調整する調理のコツ ・「ガラスープの素」の中華メニュー以外の活用法　　など世界の調味料を使いこなすコツが盛りだくさん！ 大学ではナンプラーをテーマに卒論を書き、世界の食文化を探求してきた著者ならではの知識と、 ユウキ食品で長年お客様に伝えてきた実践的なアイデアが詰まった、「世界の調味料」レシピの決定版です。

1,980円

ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家…

今どきの酷暑を元気に乗り切る、料理研究家・藤井恵さんの食事術。夏野菜のおいしさを引き出すレシピから、レンジ調理や作り置きの活用法、からだが整う腸活レシピまで。夏じゅう困らない料理のくふうが一冊に。

1,760円

藤井恵の夏ごはん

いちばんわかりやすい、生米パンの教科書です。 世界初の生米からパンをつくるレシピを考案した著者の成形パンと食パン、両方のレシピが載っているのは、この本だけ！ グルテンフリー　小麦粉、卵、乳製品なしでも、こんなにおいしいのか！　と驚くほどです。 生米パンは、パンとお米の常識を変えてくれます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 家にあるお米から作れるのは、 丸パンや食パン、カンパーニュ、クッペ、ベーグル、ピザにコロネなど。 作り方はとっても簡単。 ミキサーの中に、浸水した生米と油、メープルシロップ、塩、イーストなどの材料を入れて、スイッチオン！　 生米パンの生地は、ミキサーの撹拌のみ。3分でできあがり！ こねたり、叩いたりしないで、生地を作ることができるんです。 ◎食パンの場合は、ミキサー内のなめらかな生地を型に流し込むだけ。 ◎成形パンは、なめらかな生地にサイリウムハスク（食物繊維）を加えてミキサーの中でまとまった生地を取り出して成形すればOK。 1回の発酵で、生米パンはふわふわもちもちの食感。 冷めても、古米で作ってもおいしいのも魅力です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●本の特徴 ・大きめの写真で手順が見られてわかりやすい ・文字が大きくて読みやすい ・成形パンと食パン、両方のレシピを掲載

1,760円

毎日食べたい生米パン…

クックパッド掲載レシピの中から、人気とおいしさを兼ね備えた“なすレシピ”を厳選してお届け。とろじゅわ食感を楽しむ定番おかずから、「これ本当になす!?」と驚く意外なアレンジ、酒飲み向けおつまみ、レンチン時短、大量消費レシピまで幅広く収録。毎日食べても飽きない、なす好き必携の一冊です。

990円

クックパッド 極上なすレシピ…

「どこよりもかんたん！ポリ袋でふって、もんで、あとはトースターで焼くだけ！」 ボウルもこね台も使わず、ポリ袋ひとつで生地が完成 。粉が飛び散らず手も汚れないから、準備も後片付けも驚くほどラクチン。 しっかりこねる手間や一次発酵も不要。生地作り10分＋焼き時間を含めても、最短30〜40分でアツアツの焼きたてパンが食べられます。 ごはんを炊くような手軽さで、忙しい朝でも無理なく続けられる、新しい米粉パンのメソッドです。 ■ 本書で作る「かんたん米粉パン」のすごいワケ 〇オーブントースターだから水分を逃さずパサつかない！ 乾燥しやすい性質を持つ米粉ですが、ヒーターの熱が近いトースターなら、短時間で水分を逃さず香ばしく焼き上がります。 〇夜仕込んで朝は焼くだけ！仕上げ発酵なしの「朝すぐ！」レシピも 仕込んだ生地は冷蔵庫で3日以内なら保存可能。ひと晩寝かせた生地を使えば、朝は仕上げ発酵をさせずにすぐ焼ける便利なアイコンつき（※一部レシピを除く）。 〇初心者でも失敗しない！「ミズホチカラ」を基準にレシピを開発 粉の違いで仕上がりが変わりやすい米粉パンだからこそ、どなたでも失敗なく作れるよう、パン用米粉「ミズホチカラ」を基準にしています。 ■ 著者・吉永麻衣子さん（「はじめに」より） 「この本では、特別な技術がなくとも、日々の暮らしの中で焼ける米粉パンを紹介しています。米粉パンが特別なものではなく、毎日の食卓に自然と並ぶパンになったらうれしい。この本が、みなさんの台所で新しいパン作りの楽しみにつながりますように」 第1章：一番かんたん！　切りっぱなしパン 第2章：人気の惣菜＆おつまみパン 第3章：リッチなおいしさおやつパン 第4章：お店みたいなハード系＆食事パン 第1章：一番かんたん！　切りっぱなしパン 第2章：人気の惣菜＆おつまみパン 第3章：リッチなおいしさおやつパン 第4章：お店みたいなハード系＆食事パン コラム（せいろ蒸しパン、季節のパン、炊飯器パンなど）

1,980円

ポリ袋で作るかんたん米粉パン…

味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと1冊に詰めました。 この本で紹介するのは、卵、乳製品を使用しない米粉で作るスコーン。グルテンフリー、植物性の素材を主にした米粉スコーンは、軽やかなのに食べ応えがあり、毎日のおやつや軽食、食事としても楽しめます。 特に塩スコーンは野菜との相性抜群。バリエーションは無限大。 新しいおいしさに出会えるレシピばかりです。 　「味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと1冊に詰めました。」 　◇　米粉スコーンの基本材料 　◇　米粉スコーンの楽しみ方 ＜甘いスコーン＞ 　　　o　プレーンスコーン 　　　o　甘酒スコーン 　　　o　チョコチップスコーン 　　　o　レーズンスコーン 　　　o　いちじくスコーン 　　　o　デーツスコーン 　　　o　キャラメルナッツスコーン 　　　o　ココナッツスコーン 　　　o　ピーカンナッツのメープルスコーン 　　　o　ピーナッツバタースコーン 　　　o　バナナスコーン 　　　o　レモンスコーン 　　　o　ブルーベリースコーン 　　　o　キャラメルりんごスコーン 　　　o　チャイスコーン 　　　o　シナモンと干し柿のスコーン 　　　o　きな粉スコーン 　　　o　あんこサンドのスコーン 　　　o　ジャムのロールスコーン 　　　o　ココアスコーン 　　　o　黒糖スコーン 　　　o　コーヒースコーン 　　　o　抹茶スコーン 　　　o　塩キャラメルクリームのスコーンサンド 　　　o　さつまいもクリームのスコーンサンド 　　　o　豆腐クリームのスコーンサンド 　　　o　あんバターのスコーンサンド ＜塩スコーン＞ 　　　o　塩プレーンスコーン 　　　o　酒粕スコーン 　　　o　ピスタチオ酒粕スコーン 　　　o　ハーブスコーン 　　　o　オリーブスコーン 　　　o　フライドオニオンスコーン 　　　o　干しえびスコーン 　　　o　ごまとみそのスコーン 　　　o　ブロッコリースコーン 　　　o　グリーンピースと黒こしょうのスコーン 　　　o　とうもろこしスコーン 　　　o　青ねぎと松の実のスコーン 　　　o　マッシュルームスコーン 　　　o　粒マスタードとツナのスコーン 　　　o　パセリのロールスコーン 　　　o　にんじんスコーン 　　　o　かぼちゃとクミンのスコーン 　　　o　ごぼうスコーン 　　　o　トマトスコーン 　　　o　アボカドのスコーンサンド 　　　o　野菜マリネのスコーンサンド 　　　o　ツナペーストのスコーンサンド 　　　o　スモークサーモンのスコーンサンド 　　　o　きのこクリームのオープンサンド 　　　o　マッシュポテトとたらこのスコーンサンド ●　甘いスコーンと楽しむ　アレンジティー 　　　　o　しょうがとハーブのジャスミンティー 　　　　o　玄米茶ラテ 　　　　o　みかんとローズマリーのアイスルイボスティー 　　　　o　りんごとはちみつの紅茶 ●　塩スコーンと楽しむ　野菜のスープ 　　　　o　マッシュルームのポタージュ 　　　　o　かぼちゃと豆乳のスープ 　　　　o　トマトとレンズ豆のスープ

1,650円

米粉で作る甘いスコーンと塩スコーン…

1年で10万人がフォローした、話題のインスタグラマーKei待望のレシピ集。不器用でも短時間で簡単に、たった10分でできるお店クオリティのレシピを多数ご紹介。 ●1章 メインに勝てる感動マリネ えびのチョップドサラダ／鯛のライムマリネ／感動キャロットラペ／サーモンとほたてのマリネ／鯛のカルパッチョ たたき梅みょうがドレッシング／ほたてとモーリョソース／まぐろのタルタル／たこのカタラーナ／ほたてとレモンのミルフィーユ仕立て／かつおのバルサミコしょうゆ／やりいかときゅうりのマリネ／たことほたてのライムカルパッチョ／かつおのセビーチェ／アンチョビモッツァレラ ●2章 何度でも作りたくなるフルーツ前菜 ほたてとグレープフルーツのカルパッチョ／フレッシュ生ハムメロン／柿のアンティパスト／ラ・フランスと生ハム、カッテージチーズのサラダ／サーモンとグレープフルーツのマリネ／甘夏と鯛のエスニックマリネ／いちごとブルーチーズのカプレーゼ／柿とブルーチーズ／桃とブッラータ、ピスタチオのカプレーゼ／ぶどうとモッツァレラチーズのサラダ／ぶりと焼きパイナップルのカルパッチョ／柿의サラダ ●3章 ミニマルな材料でも最高のつまみになる きのこのフレンチソース／ホワイトマッシュルームのサラダ／マッシュルームのマリネ／イタリアン冷やしトマト／桃とディルの冷製スープ／じゃがいもの素揚げ オイルサーディンのせ／イタリアンれんこん焼き／焼きブロッコリーのカレーマリネ／カリフラワーステーキ ●4章 意外と相性がいい、驚きの組み合わせ 柿と鯛のカルパッチョ／ほたてとクリームチーズ／木綿豆腐とモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ／洋風冷や奴／ズッキーニと生ハム、ゴルゴンゾーラのサラダ／ぶりとガリ의オリーブオイルあえ／さつまいものアンチョビクリームソース／いかとクレソンのカルパッチョ 白桃ドレッシング ●5章 手抜きに見えない本格派。ズボラでスマン！ サラダアヒージョ／里いもとモッツァレラのマッシュポテト／鯛のオレンジジュレ風カルパッチョ／さば缶のリエット風 ●6章 この見栄えでじつは簡単。大満足のメインとパスタ えびカレークリーム／サルシッチャ風／サーモンのレアステーキ／アンチョビとディルの焼きおにぎり／いかわたとディルのパスタ／煮干しのパスタ 〈Column〉 アクセントになる食材／味の要になる食材と調味料／キッチンと器／映える盛りつけのテク／keiの頼れる道具の話／kei流インスタ投稿の流れ

1,760円

切ってあえるだけなのにまるでお店 Keiの10分イタリア…

暮らしを自分流で愉しむ中から生まれた、幸福と健康の食卓 「私はね、暮らしの面白いことを案出するのが愉しみで、朝から晩まで、退屈というものがないのですよ。今はうちの者に食事をつくってもらうことが多くなりましたが、ついこの間までは、全部自分でつくっていましたから、食事は、私の重大な仕事でした。どんな朝食をつくろうか。漬けものはどんな味にしようか。味噌汁はどんなものにしようか。ご飯の炊き方はどうすればうまくいくか。こんなふうに暮らしていますとね、次々と思いつきが生まれるのですね。 私は、どんなことでも、自分独特の方法を考えるのが好きで、これを自慢にしていたのですが、それもね、病気をして以来、この自慢の種がまた、減ってしまいました。まア、年をとったということですが、今でもね、私流の暮らし方を、時どき発明して、うちの者たちをびっくりさせているのですよ。 暮らしを自分流に愉しもうという気持ちがあると、料理にしろ、家の中のしつらえにしろ、どうしたらもっと旨いものがつくれるか。気持ちのよい部屋にできるか、と考えることにつながって、それが、新しい工夫を生み出すきっかけになるのですね。」宇野千代 宇野千代「幸福と健康」レシピ 1章発明料理 焼きそうめん 白身魚のぶつ切り炒め 粉ふき芋の蟹あんかけ 極道すきやき 大好きな和え物3品 やみつきサラダ3品 大好きな味噌汁 私のカレーライス あなごのバター焼き ふかひれ風スープ 2章お国自慢料理 岩国鮨 大平 ぎせい豆腐 鯛そうめん 蓮根のずんだ和え ゆで豚 よもぎ団子 3章　健康料理 しらすおろし丼 変わり天ぷら種 　さつま芋のいが蒸し 　あずきがゆ　 野菜のごま和え 野菜とベーコン入りの牛乳スープ 大根と牛肉の旨煮 大根料理2品 豚肉と白菜の蒸し煮 ほか盛りだくさん

1,760円

宇野千代料理帖

料理にマラソン、文筆にとマルチに活躍する人気タレント・井上咲楽さん。多忙を極める彼女の元気の秘訣は『発酵』にあった…！これなら作れる、食べたいと思えるリアルでゆるい発酵自炊レシピを50点以上紹介。充実の書き下ろしエッセイにも注目です。

1,760円

井上咲楽の発酵、きょう何作る？　何食べる？…

毎日へとへとになりながらごはん作りに向き合っている ーーそんなあなたに贈る一冊です。 仕事があったり、子育てがあったり、介護があったり……時間が思うようにならないけれど、なんとか自分の手でごはんを用意したい。そんなふうに思っている人に贈る、料理レシピと考え方のヒント。 シンプルに手をかけすぎず、“毎日続く”ごはん作りの知恵を伝授します。 朝におすすめのスープ、塩をふって焼くだけの絶品ソテー、3ステップでできる煮物、一週間毎日食べても飽きない鍋料理、100回以上作ったプリンなど、必ずおいしく体にもよい、選りすぐりレシピ62品を収録。 ◎わたしが伝えたい12の話 1　朝は、具だくさんの汁物だけあればいい 2　肉と塩だけでごちそうになるなら、それが最高 3　冷蔵庫に、すぐ食べられる野菜をストックしておく 4　2種類の手作りのたれが、献立迷子を救う 5　炊き込みごはんをおいしく作る方法を知る 6　一週間毎日でも食べたい！ そんな鍋をマスターする 7　定番の煮物はフライパンで作るとおいしい 8　家族が好きな魚メニューを知っておく 9　オーブンで「ほったらかし料理」の達人になる 10　ほろりと崩れそうなやさしいおにぎりを 11　「うちの〇〇は世界一」を、たったひとつでも 12　「スイーツ」じゃなくて「おやつ」を作る

1,760円

働きながら家族のごはんを作るために…

≪特集≫

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.23…

「今日のごはん、何をつくろう？」 冷蔵庫に食材はあるのに、献立が決まらない。 レシピを検索しても、材料が足りなかったり、今の気分に合わなかったり……。 そんな経験は、ありませんか？ 「アルモンデごはん」とは、≪今ここにあるものでつくるごはん≫のこと。 本書では、11年間にわたり「アルモンデごはん」の料理教室を開催し、多くの献立迷子を救ってきた料理家が、レシピに頼りすぎず、家にある食材から自由に料理するための考え方とコツを紹介します。 アルモンデごはんの基本は、たった5つ。 【アルモンデごはん5か条】 1 家にある食材を整理する 2 調理法は「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」の3つに絞る 3 ひとつの料理に使う調味料は1〜2種類 4 とにかく味見をする 5 生焼けや焦げたときのリカバリー力を養う 特別な食材や難しいテクニックは必要ありません。 ・冷蔵庫の残りものを無駄なく使い切りたい人 ・毎日の献立を考えるのが負担になっている人 ・レシピを見ないと料理ができないと思っている人 にぴったりの一冊です。 「この材料なら何が作れるかな？」と考える力が身につけば、料理はもっと自由で、もっと楽しくなります。 もう献立に悩まない。 今あるものでつくる力が身につく、新しい料理の指南書です。

1,760円

家に「あるもんで」今日も最高においしい！　アルモンデごは…

NHKの長寿番組「きょうの料理」「きょうの料理ビギナーズ」でこれまで紹介されたレシピが一挙に集まるサイト「みんなのきょうの料理」から、2300万人のユーザーが選んだ特別人気なレシピを選りすぐって紹介する1冊。プロのレシピだからこそのおいしさで、一度食べれば我が家の定番レシピに仲間入りすること間違いなしの絶品レシピが満載です。

1,430円

NHKきょうの料理 みんなのきょうの料理ベストレシピ…

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