★☆★【大好評！】10刷突破の『赤ちゃんのための補完食入門』が、ついにレシピ本になりました！★☆★ マネするだけでOK！ フリージング活用で毎日がぐんとラクに。 生後6か月〜1歳1か月まで、約500食の献立をそろえました。 「補完食」って聞いたことがありますか？ WHO（世界保健機関）がすすめているもので、母乳やミルクだけでは足りなくなる栄養を補うための赤ちゃんの食事です。 日本の「離乳食」とほとんど同じですが、ちょっと違う考え方があるんです。 ・10倍粥は薄すぎるので、もう少し濃いものをあげてみよう ・鉄を補うために、最初からお肉や赤身魚を取り入れてみよう ・「初期の食材・中期の食材」といったきっちりした決まりはない ……と言われても、 「じゃあ、実際に何をあげたらいいの？」 「毎日考えるのが大変！」 そんな声がたくさん聞こえてきます。 この本は、そんなママやパパのために“マネするだけでできる補完食”をめざして作りました。 【この本のいいところ】 ・鉄分たっぷりのお肉やお魚を6か月から使えるレシピ ・献立を考えなくてもOK！ そのままマネできる ・手づかみ食べのレシピもたくさん ・冷凍ストックを活用して、毎食の準備は短時間で ・アレルギーが心配な食材も、少しずつためせる工夫 ・市販のベビーフードの取り入れ方も紹介

1,980円

赤ちゃんのための補完食レシピ…

ごはんを添えるだけで1食完成！肉＋野菜で栄養オールインワンの一汁レシピが誕生！500品あるから春夏秋冬使えて、和風、洋風、中華風、エスニックなどバラエティ豊富でいろんな味を楽しめます♪油分少なく食べ応えあるからダイエットにも、スープジャーで手軽にお弁当にもおすすめです。

1,760円

10分で作れる！やる気1％スープ ごはんを添えるだけ！大…

1,650円

ひとりごはんも愛しい　ばくうまばくめし…

2025年度（第35回） Bunkamuraドゥマゴ文学賞受賞作 みんな、なに食べて、どう生きてるんだろ？ 福島第一原発事故から14年、国道六号線(ロッコク)を旅して綴った 温かくておいしい記憶 再生と希望に出会うノンフィクションエッセイ 「福島第一原発事故後を描くのにこんな方法があるのかと驚き、 最後まで見届けなければと思った。（中略） 川内さんが聞き取った孤独な語りも、積み重ねてみれば深い場所でみんな手を繋いでいる。 孤独だけど、孤立してはいない。 川内版の新しい「ロッコク地図」を頼りに、私も旅に出てみたい」　選評より ……最相葉月（ノンフィクションライター/選考委員） ・目次 はじまりのナポリタン　 1　いのはなご飯てなんだ 2　チャイと愛、繰り返される夜明け　 3　カツサンドと見上げた空 4　「3.11」という日常と非日常 5　小さなおうち、具だくさんのお味噌汁 6　鶏ガララーメンと月面探査機 7　もやい直す人々の餃子　 8　風が吹いたその後で 9　嵐のむこうのビスク鍋 10　愛と涙と勇気の中華丼 11　それぞれのカントリー・ロード 12　赤い月という名のじゃがいも 13　自分だけの地図 14　大熊町のカクテルで酔っ払う 15　ざくぎり野菜で作る男のズボラ料理 16　その柿を食べるのか 17　星空のクラムチャウダー 18　うまれたての「あったかキッチン」 19　台所から見える世界 終　ここにいられて嬉しい

2,090円

ロッコク・キッチン

蒸して、食べて、整う！ 大人気の「せいろ蒸し」で「薬膳」をはじめませんか？ 本書は、せいろ1つでつくる、「ひとり薬膳ごはん」を提案します。 ごはんとおかずを詰めて同時に蒸せるから、 時短で失敗しにくく、ひとり暮らし、料理初心者に最適です。 そして「蒸す」は、「薬膳」の効果をいちばん発揮する調理法。 疲れて何もできない…、なんて日にも、 切る、詰める、蒸すの3ステップ、短い蒸し時間で完成するから、 ヘルシーにおいしく、かんたんに食養生が叶います！ 疲れには…「豚生姜蒸し」 頭痛には…「ほうれん草とイカ蒸し」 便秘には…「大根の梅流し」 貧血には…「牛肉とわかめ蒸し」 風邪には…「かんたん参鶏湯」 肌荒れには…「手羽元とかぼちゃの肌艶蒸し」 ストレスには…「蒸しドライカレー」 不安には…「レバニラ蒸し」　などなど、 薬膳のプロが、心と体を元気にする食材や食べ合わせを紹介します。 季節ごとに食べたい薬膳せいろ、 モーニングに、深夜に、おやつに食べたい薬膳せいろ、薬膳茶も！ ご自愛ごはんをぜひ、楽しんでみてください！ 薬膳せいろは最高のご自愛ごはん！ 薬膳の考え方はとてもシンプル！ 用意するもの 蒸し方の基本／お手入れ おいしく蒸すためのポイント 1章 日々のご自愛薬膳せいろ 　食材の力で五臓のバランスを整える 　五色×五味で季節の食養生 2章 モーニング薬膳せいろ 3章 深夜のいたわり薬膳せいろ　 4章 おたのしみ薬膳せいろ 不調別おすすめ食材

1,760円

心と体が整う ひとり薬膳せいろ…

国内外出荷累計600万個突破！ 電子レンジにかけるだけで、肉も魚もパリっとした焼き目がつく 話題の電子レンジ専用調理器具 「レンジメート」シリーズ初の公式レシピブック。 ○もくじ○ ・レンジメートのここがすごい！ ・超時短＆マルチに活躍するレンジメートの構造のひみつ ・レンジメートの基本の使い方 ・レンジメートの使い方Q＆A ・巻頭特集：レンジメイト プロ　レンチンカタログ 　肉／魚介／野菜／加工品 ・焼き色や食感を良くするコツ（Q＆A） ・1章：レンジメートプロで作る　おいしい肉のとっておき ・2章：レンジメートプロで作る　おいしい魚介のとっておき ・3章：レンジメートプロで作る　おいしい野菜のとっておき ・4章：レンジメートプロで作る　麺・飯・パンのとっておき ・一度の調理で3〜5品　超時短プレートメニュー ・5章：レンジメートマグポットで作るとっておき ○紹介レシピ○ ・重ね豚の角煮 ・豚みそ焼き ・ビーフストロガノフ ・煮込みハンバーグ ・鶏の照り焼き ・チキンのローマ風煮込み ・サバの味噌煮 ・イカ焼き ・鮭のハーブ焼き ・ガーリックシュリンプ ・タイの中華蒸し ・アサリの酒蒸し ・ラタトゥイユ ・とうもろこしのガレット ・大根ステーキ ・マッシュルームのセゴビア風 ・野菜炒め ・筑前煮 ・パエリア ・親子丼 ・イワシの塩焼きサンド ・チヂミ ・パッタイ ・ナポリタン ・五目炊き込みご飯 ・タイめし ・ロールキャベツ ・ミネストローネ ・肉じゃが ・ビーフカレー ・シチュー ・スパニッシュオムレツ ・レアチーズケーキ ・マーブルケーキ ・いもようかん …ほか、計90品以上

1,760円

レンジメート フル活用レシピ…

藤井恵さんの食卓を長年支えてきたのは「鍋」。手がかからず、家計にやさしく、家族に喜ばれる。自身の経験から生まれた名作レシピは、作り続けたくなるものばかり。ごはん作りに行き詰まったときに、頼れる一冊です。 ★毎日でも飽きない、リアルに役立つ鍋レシピ集★ 藤井恵さんの食卓を長年支えてきたのは「鍋」。手がかからず、家計にやさしく、家族に喜ばれる。自身の経験から生まれた名作レシピは、作り続けたくなるものばかり。ごはん作りに行き詰まったときに、頼れる一冊です。 《コンテンツの紹介》 【Part1】わが家を支えた定番鍋 ごまみそ豚もやし鍋／2色野菜の巻きしゃぶ／豚バラとキャベツのもつ鍋風／鶏スペアリブのタッカンマリ／ふわふわ鶏つくね鍋／うちのすき焼き 【Part2】おかず鍋なら毎日だって飽きない 〈濃厚だししょうゆ味〉鶏肉とまいたけのしょうゆ鍋 〈和風カレー味〉牛肉とじゃがいもの和風カレー鍋／キャベツとちくわのカレー鍋 〈キムチ味〉にらたっぷりキムチ鍋 〈キムチーズ味〉うま辛豚キムチーズきのこ鍋 〈ごま豆乳味〉鶏だんごと白菜のごま豆乳鍋 〈だし豆乳味〉豆乳ときのこの豚しゃぶ鍋 〈麻婆味〉ひき肉と青梗菜の麻婆鍋 〈担担味〉担担風白菜そぼろ鍋 〈トマトチーズ味〉鶏だんごとチーズのトマト鍋 〈みそトマト味〉牛こまとブロッコリーのみそトマト鍋 〈甘辛しょうゆ味〉鶏すき大根鍋 【Part3】忙しい日のためのスタンバイ鍋 お留守番プルコギ鍋／餃子風ミルフィーユ鍋／鮭のちゃんちゃん焼き風鍋／厚揚げの湯豆腐風鍋／白菜と豚肉の蒸ししゃぶ／魔法の鶏むね＆豚こまで絶品鍋／鶏むねときのこの中華風鍋／豚こまと白菜のミルフィーユ鍋 【Part4】からだ整えデトックス鍋 おろし大根の巻きしゃぶ鍋／たらのたっぷりみぞれ鍋／鶏とごぼうの濃厚だしつゆ鍋／ごぼうのピリ辛ごまみそそぼろ鍋／ごぼうと豚肉のしゃぶしゃぶ／きのこと鶏むねの塩鍋／きのことささ身のレモン蒸し鍋／白菜と鶏肉のさっぱり梅だし鍋／わかめしゃぶしゃぶ 【Part5】週末におすすめ！手ごろな素材でごちそう鍋 大根のくるくる巻きしゃぶ鍋／BIG肉だんごの中華風鍋／ラクレット風トマト鍋／プデチゲ風／ちゃんぽん鍋／ホットプレートでチョンゴル 〈Column〉 ・使いつづけたくなる鍋 ・味や香りに変化をつけて自分好みに ・遅くなる家族のための 1人分「取り分け鍋」 ・〆に便利なデトックス食材

1,760円

藤井なべ　鍋さえあれば、何とかなる。…

伝統の発酵食品「酒粕」で、カラダにうれしい健康生活を始めましょう! ●今、日本では吟醸、大吟醸など酒蔵で造られるおいしい日本酒の数ほど、おいしい酒粕が生まれ、多くは廃棄されています。その酒粕に着目した管理栄養士が、300種以上の酒粕を研究し、食べてわかった! 本当においしい酒粕とその食べ方を紹介します。 ●「飲む美容液」といわれる発酵食品・酒粕。旨み成分といわれる必須アミノ酸、代謝や免疫の維持に欠かせないビタミンB6などが豊富なのはもちろん、レジスタンスプロテインと呼ばれる余分な脂質を排出するタンパク質、腸を整える食物繊維、肌のコラーゲン密度を増やし、美肌を維持するα-EGという成分なども含まれています。1日50gの摂取で不調もトラブルも改善! ● クリーミーなまったり感とコク深い味わいは、乳製品の代用にはもってこい!　乳製品なしで、ホワイトソースもグラタンもチーズケーキも作れます! ●旨み成分が多く、基本的にだしは不要。油や砂糖、塩分を控えても満足感があるため、話題の「四毒抜き（乳製品、小麦粉、砂糖、植物油なし）」レシピも酒粕を使えばかんたんに実現! 　本書ではデザート含め50品中、20品が「四毒抜き」レシピです。 ●主菜、副菜〜デザートまで全50品を紹介します。粕汁や粕漬けだけではない、目からウロコの酒粕の使い方が続々! ●酵素のはたらきで肉や魚を柔らかく消化しやすくし、漬ければ保存性もアップします! 　アルコール成分が8〜10％含まれる酒粕の、アルコール分の飛ばし方もていねい解説しているので、アルコールに弱い方、高齢者やお子さまも安心しておいしく食べられます。 著者プロフィール さけ かす子 酒粕をこよなく愛する管理栄養士。東京農業大学栄養科学科卒。現在は、新潟大学大学院博士課程（日本酒学）にて酒粕の機能性研究に従事。大学時代に酒粕の美味しさと栄養価の高さに魅了され、今まで食べてきた酒粕は300種類以上。「美味しく食べて健康」をモットーに、酒粕の魅力発信や多様な食に活かせる講座などの活動を経て、2025年3月合同会社酒かす研究所を設立。代表となる。夢は「美味しく健康に良い新しい酒粕を作る」こと。

1,760円

カラダにうれしい酒粕レシピ帖…

「発酵とは 目に見えないもの。大切なものは目に見えない。おいしさの気配に小雪さん微笑む。ああ なんと美しい」 土井善晴氏、推薦。 発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わるNHK Eテレの人気番組がついに書籍化！ 漬け物、味噌、お茶etc. 大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫ります。 ★料理研究家・土井善晴氏との特別対談も収録！ しょっからいわしとなまぐさごうこ　新潟県　角田浜 ナリ味噌 鹿児島県 奄美大島 すんき 長野県 木曽町 ごど 青森県 十和田市 塩辛納豆 京都府 京田辺市 〈特別編〉土井善晴さんと「発酵」一汁一菜 　江戸の発酵食「江戸甘味噌」を使ったドジョウ汁 　しょっからいわし／ナリ味噌／すんき／ごど／塩辛納豆を実食！ ホッケのすし漬け 岩手県 西和賀町 神酒 沖縄県 宮古島 煎じきゅうり 山形県 鶴岡市 くさや 東京都 新島 わさび漬け 静岡県 有東木 オントゥレプ 北海道 浦河町 石鎚黒茶 愛媛県 西条市 畑漬 滋賀県 高島市 金山寺味噌 和歌山県　湯浅町 らっきょうの本漬け　鳥取県　福部町 せんだんご　長崎県 なっつ　秋田県　阿仁 三五八　福島県　会津若松 酒盗　高知県　久礼 ホヤの切り込み　宮城県　雄勝 久寿餅　東京都　王子 かずら豆腐の味噌漬け　熊本県　八代市 梅麹漬け　神奈川県　小田原市 大根ずし　石川県　志賀町 ぬか炊き　福岡県　福岡市 バタバタ茶　富山県　朝日町

2,420円

小雪と発酵おばあちゃん…

Instagramで大人気のキャラ弁クリエイター・つやこママさんによる、待望の初レシピブック。お弁当箱を開けた瞬間、思わず笑顔がこぼれる、華やかでかわいいお弁当のアイデアとレシピをたっぷり紹介します。ハロウィンやクリスマスなどの季節イベントにぴったりの行事弁当から、誕生日や記念日などのちょっと特別な日のお弁当まで。さらに、動物モチーフのおにぎり、彩り鮮やかで詰めるだけで映える副菜、飾り切りのテクニックなど、見ても作っても楽しい工夫が満載です。つやこママさん独自の「かわいく見せるお弁当のルール」や「お弁当箱の選び方」「詰め方のバランス」「衛生・栄養面のちょっとした工夫」までしっかりカバー。誰でもマネしやすく、無理なくかわいいお弁当が作れるヒントが詰まっているので、キャラ弁初心者にもぴったりの一冊です。毎朝のお弁当づくりにマンネリを感じたときにぜひご覧ください。お弁当時間がもっと楽しくなるヒントが、きっと見つかります。 ●つやこママ流！かわいいお弁当づくりのルール●1年に1度のイベントをわっと盛り上げる！イベント弁当（お花見、子どもの日、遠足、紅葉、ハロウィン、クリスマス、おひなさま、お正月、バレンタインなど）●365日お弁当がかわいくなる！映えおにぎりレシピ●すきまを埋めるのに便利！彩り副菜レシピ●キャラ弁に便利なグッズ●ファンの「これ作って！」にこたえます●簡単で映える！肉巻き/たまご/ちくわレシピなど

1,815円

実は、頑張らなくてもできる！ つやこママのかわいいお弁当…

茨城の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker茨城」の2026最新版。 超お得なクーポン＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」や県内で絶大な知名度を誇る茨城の愛され3大チェーン特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」では、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2025年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 茨城愛され3大チェーン特集では、活龍（つくば市）、むじゃき（水戸市）、龍介（土浦市）のそれぞれの歴史を紐解くと共に、創業者に地元への想いや今後の展望を直撃した。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログや、切り取って使える便利なラーメンMAP付録など盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 5連発 【特集1】今年も激戦！新店ダービー茨城杯 17店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ茨城2025 【特集3】徹底解剖！茨城愛され3大チェーン〈活龍〉〈むじゃき〉〈龍介〉 【特集4】麺地巡礼! ラーメン鉄道旅 【エリア別カタログ】茨城の旨い店94軒 〈県央エリア〉 　水戸市／笠間市／小美玉市／東茨城郡／ひたちなか市／日立市 〈県南エリア〉 　つくば市／つくばみらい市／土浦市／石岡市／牛久市／稲敷郡／ 　守谷市／取手市／龍ケ崎市 〈県西エリア〉 　古河市／下妻市／常総市／猿島郡／筑西市／坂東市／桜川市 〈鹿行エリア〉 　潮来市／鹿嶋市／神栖市／鉾田市 【巻末付録】切り離して使える！ラーメンMAP ほか ■ラーメンWalkerとは 「ラーメンWalker」は日本最大のラーメン情報メディアとして、ムックやWeb、TV、SNS、リアル店舗など、マルチメディアで最新ラーメン情報を発信。また「ラーメンWalkerグランプリ」では、エリアを代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰。ラーメン文化発展のため、今後も挑戦を続けます。

1,045円

ラーメンWalker茨城2026 ラーメンウォーカームッ…

5,720円

すしは進化する　かわりゆく江戸前、鮨なんばの表現…

美味とは何かーー食の哲学と博物誌 食材に宿る命と、料理に込める思想。 食随筆の金字塔。 百年前の伝説のベストセラー、初の現代語訳！ 食通としても知られた希代の政治家・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成。古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じて「美味とは何か」という根源的な問いに迫ると同時に、人間の食を通して、動植物の生態から文化・歴史・科学・倫理までをも見渡して、飽食の現代に生きる我々に食べることの意味をあらためて問いかける。刊行から三か月で五十刷（初版含む）に達した、大正期の空前のベストセラーにして、ブリア＝サヴァラン『美味礼讃』、袁枚『随園食単』と並び立つ食随筆の名著。 福岡伸一「食べることは生きること」（現代語版への序）を収録。 ケース付き。

7,700円

現代語訳　美味求真

★☆★☆★☆シンプルレシピで、思った以上にかんたん！★☆★☆★☆　 ☆すぐに作りたくなる、蒸しおやつ＆おこわごはんのレシピが満載！☆ 「素材の旨味を最大限に引き出し、ふっくらおいしく、ヘルシーに仕上げられる」と、今大人気の「せいろ（蒸し器）」を使って作る、蒸しおやつ＆時々ごはんのレシピ集です。蒸しパンをメインに、プリンや花巻、おこわのごはんまで、すぐに作りたくなる、シンプル＆簡単レシピばかり。せいろ料理の楽しさを、ぐんと広げる一冊です。 【ココに注目1】米粉と小麦粉の魅力を最大限に引き出した、蒸しパンレシピが満載 米粉を使った蒸しパンは、もちもち食感と米の甘みを活かした、やさしい味わいが魅力。小麦粉の蒸しパンは、歯切れがよく、ふわふわとした食感に。基本のプレーン蒸しパンから飽きのこないアレンジレシピまで、バリエーション豊かに紹介。その日の気分や好みに合わせて、米粉と小麦粉のどちらでも作れます。 【ココに注目2】 心と体にやさしい、素材を活かしたレシピも多数 米粉、小麦粉は蒸すことで、もっちり、ふわっとした食感に。野菜や果物は余分な水分が抜けて、より甘みが凝縮されるので、加える甘みもごく少量でOK。体にやさしい配合で、植物性素材のみで作るおやつも多数紹介。健康志向の方やアレルギーが気になる方にもおすすめ。 【ココに注目3】 「混ぜて、蒸すだけ」だから、かんたん、お手軽！ 生地を「混ぜて、型に入れて、蒸すだけ」というシンプルな工程で、ふんわり、ほかほかのおやつが完成。せいろの扱い方や、道具の選び方なども丁寧に解説しているので、初心者でも失敗知らず。 【ココに注目4】おやつからごはんまで、せいろで楽しめるレシピを幅広く掲載 蒸しパン以外にも、プリンなどの「蒸すからおいしくなる」おやつレシピはもちろん、花巻やおこわごはんといった、日常の食卓を豊かにする「蒸しごはん」のレシピも充実。 ＜主な内容＞ ●1章　蒸しパン たまご蒸しパン／プレーン蒸しパン［卵なし］［小麦粉］／バナナティー蒸しパン／ココアチョコ蒸しパン／チーズ蒸しパン／キャロットケーキ風蒸しパン／マーラーカオ／はちみつとハーブの蒸しパン／ミックスベリー蒸しパン／花巻　…ほか ●第2章　プリンとおやつ たまご豆乳プリン／豆乳プリン／たまご牛乳プリン／かぼちゃプリン／豆腐ココアプリン／パンプディング／もちもち蒸し春巻き［あんこ］［チョコナッツレーズン］［ツナチーズ］／蒸しまんじゅう／黒ごまココナッツだんご／ベジまん　…ほか ●第3章　時々ごはん 五目おこわ／くるみと小松菜のみそおこわ／にんじんとひよこ豆の洋風おこわ／きのこのおこわ／アボカドの蒸しずし／さばの蒸しずし

1,760円

せいろでおやつ、時々ごはん…

「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」という 呼びかけのもと、雑誌『TOKYO★1週間』で始動したTRYラーメン大賞。 26年目を迎えるTRYが本年度の最高の一杯を発表します。 第26回 TRYラーメン大賞において、 「TRY新店大賞」に輝いた店とは……? そして、「TRY大賞」の栄光を掴んだ店とは……? 本年度は掲載数が279杯と増加！ TRY史上初の試みとして、ラーメンに造詣の深い9名のTRY審査員が 満点を入れた店がわかるように！　 担当審査員が全員1位を入れた満票店も！？ また、店舗データには、いまもっとも知りたい「予約」「支払」アイコンを掲載。 予約の可否や、支払い方法について一目瞭然になっています。 各受賞店の紹介に加えて、TRY限定のお取り寄せラーメンの情報、 TRY殿堂入り店の最新動向レポート、大人気の「TRY審査員’s ROOM」、 「SUSURUの初めて〇〇した一杯！」などを掲載し、 読み応えのある充実した一冊になっています。 殿堂入り店や受賞店の店主に伺った「店主推し！　今年一番唸った一杯」のコラムも必読！ ※審査員の評価を尊重し、編集部で順位の操作をすることはありません。 ※広告クライアントへの忖度によって、順位が変動することなども一切ありません。 ※電子版では紙の書籍と内容が一部異なるページがあります。

1,100円

第26回　業界最高権威　TRYラーメン大賞　2025-2…

切って入れてほったらかすだけ! 魔法みたいにごはん作りがラクになる、アイラップ活用レシピ集。加熱、冷凍・冷蔵保存とマルチに使える、ロングセラーのポリ袋「アイラップ」。本誌では、そんなアイラップの魅力をフル活用した簡単・時短・失敗知らずの人気レシピ200品をぎゅっと一冊にまとめました。ごはん作りに悩む日も、これさえあれば安心! 栄養バランスの整ったおかずから、冷凍・冷蔵ストック、副菜、主食、おやつまで網羅しているので、献立に悩みません。袋のまま調理できて洗い物もぐんと減らせる、いまの暮らしにぴったりの“新しい調理スタイル”を提案します。

1,650円

魔法みたいにラクになる! アイラップで作る人気おかず20…

Instagramで大人気！SNS総フォロワー75万人を誇るキキさんの待望のレシピ本です。 3人の子どもにお腹いっぱいになるまでたくさん食べてほしい…という想いで始まった、「蓋はのせるだけ」のお弁当。 おかずがお弁当箱からはみ出ても、ラップをして、輪ゴムで留めて、その上からそっと蓋はのせるだけでいいんです！ キキ弁を代表する8つのお弁当のレシピ、詰め方を丁寧に解説。 その他、和えるだけ・焼くだけ・漬けるだけ・揚げるだけでできる簡単おかずもたっぷりご紹介！ 読めばきっと、お弁当を作りたくなる…ファン待望の1冊です！

1,760円

蓋はのせるだけ弁当

TABLEWARE FOR LIFE 器を知る、楽しむ。 006 TAIZO KURODA 黒田泰蔵が遺したもの。 010 ON THEIR TABLES あの人は、どんな器を使っているのか。 黒田雪子　中里真理子　山藤陽子　おさだゆかり　行方ひさこ 池田大悟　福田春美　衣奈彩子　ウォード美奈子　湖心亭 048 Our Daily Dishes スタイルのある料理家6人の自宅から。 内田真美　ワタナベマキ　大川雅子　桑原奈津子　植松良枝　ウー・ウェン 086 FOOD PRESENTATION & PLATING TIPS 長尾智子さんに学ぶ、盛り付けと器使いの心得。 096 IDEAS:MASAKO ITO 伊藤まさこさんに学ぶ、おやつ時間の器使い。 100 IDEAS:MIWAKO TANAKA 田中美和子さんが選ぶ、なんでもない白い器。 104 GALLERIES & SHOPS :ARTISTS ギャラリーやショップに聞く、いま知りたい日本の器作家。 120 GALLERIES　in KYOTO 空間と器の妙が生きる、京都の器ギャラリー。 124 Craft Shops to Visit 目利きの店主が選ぶ、今の暮らしになじむ道具。 130 Basic Knowledge on Tableware 器の基礎知識。 144 DOS & DON'TS 器を使うときに、やらかしがちなこと。

1,879円

＆Premium特別編集　器を知る、楽しむ。…

「マフィン型×オーブン調理」で一気に6品完成！忙しい毎朝がうんとラクになる、天才的なお弁当おかずメソッドをご提案。マフィン型に材料を入れて、オーブンに入れればあとはほったらかしでOK！できた6品を詰めれば豪華なお弁当の完成です。 ◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆ 朝は洗濯、朝食の準備、お弁当づくりに身支度……とにかくやることが山積み。 とくにお弁当作りは、火の様子に気を配りながら、彩りや栄養バランスまで考えなければならず、それが毎日となると本当にヘトヘトです。 ほんの少しでも、自分に余裕をくれる仕組みがあったなら。 そんな願いに応えるのが、「マフィン型×オーブン」でつくる、新しいお弁当おかずメソッドです。 切った材料をマフィン型の穴に入れて味つけをすれば準備完了。 あとはオーブンにお任せするだけで、一度に6品のお弁当おかずが完成！ 焼き上がったら冷まして、あとは詰めるだけ。こんなに簡単に豪華なお弁当が仕上がります。 オーブンに任せている間には別のことができるから、朝の短い時間を効率よく使えて、気持ちにも余裕が生まれます。 本書では、メインおかずとサブおかずをそれぞれカタログのようにご紹介。 食べたい6品を自由に選んで組み合わせれば、自分好みのお弁当おかずを一度に調理することができます。 さらに、オーブンの同時調理を活用した大量作りおきおかずのレシピも掲載。 お休みの日などに少し仕込んでおけば、ボリュームたっぷりのお弁当が手軽に用意でき、朝の時間にもいっそうゆとりが生まれます。 ＜コンテンツ＞ Part1　マフィン型おかず　組み合わせコレクション →マフィン型オーブンおかずの組み合わせ例を実際にお弁当に詰めていくつかご紹介。味や彩りの整った豪華なお弁当をご提案。 Part2　メインおかずカタログ →鶏肉、豚肉、牛肉、ひき肉、加工肉、魚介、缶詰など、材料別にメインおかずのレシピをご紹介。 　さらに、焼きおにぎりやトーストサンドなど、ごはんとパンを用いた主食レシピもご紹介します。 Part3　サブおかずカタログ →赤〜オレンジの野菜、黄色の野菜、緑の野菜、白の野菜、紫の野菜、きのこ、海藻、卵、豆＆大豆製品など、食材別にサブおかずのレシピをご紹介。野菜は色ごとに分けてご紹介するのでお弁当全体の彩りを考える上で役立ちます。 Column　オーブンの同時調理で大量作りおきおかず →オーブンを使用した作りおきおかずレシピをご紹介。

1,815円

一気に6品　マフィン型べんとう…

今の時代になぜ、「小さな店」だったのか。 彼らはなにも、新しい感覚の店をつくりたかったわけじゃない。 「自分にとって大切なこと」を自身に問いかけた結果である。 ーまえがきより抜粋ー 店づくりに関わる取材に長く携わり、独自の視点で、「食」にまつわるノンフィクションを書き続けてきた著者が、10坪あまりの小さな飲食店を営む8人（組）を取材。「この店主にぜひ話を聞きたい」という熱い思いで、独立10年以内の8店を厳選しました。店を始めるまでの経緯や、店にかける思い、店づくりや経営の工夫などを掘り下げ、書き下ろした充実の内容。それは、いずれ独立して店を始めたい人だけでなく、仕事や生き方に悩む人、物づくり興味がある人にも響く内容です。 もくじ 1　カレーを作りたくないって日は一日もない：ダバ☆クニタチ 2　一等地の二等地：赤い部屋 3　生き残る道：デリカ 4　再開発とコの字酒場：ブンカ堂 5　飲食店は、素敵だな：nashwa　ナシュワ 6　東京ってなんだろう？：サプライ 7　まずは自分が健全であること：中華可菜飯店 8　つないでいく、という役割：みよし屋

1,760円

小さな店をつくりたい…

組み合わせ無限大！朝・昼・夜に役立つ二段せいろレシピ。日々頑張る人を救うスマートせいろレシピ。

1,760円

二段せいろの魔法でととのうごはん…

シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！ 「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、 家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！ いつもなんとなく食べている家の料理。 料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。 例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。 そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。 本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！ さらに、 「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」 「家でパスタをおいしく食べるなら1.7mm以上」 「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」 など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。 これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！ 自分や家族の料理でぜひ試してみてください！ はじめに プロローグ1　「おいしい！」は味覚だけではなく五感すべてでつくる プロローグ2　料理で一番重要なのは「誰が、どんな目的で食べるか」というゴールを決めること 第1章　＜鳥羽流＞料理が格段においしくなるすごい知識 　COLUMN1　世界一おいしいおにぎりのつくり方 第2章　＜鳥羽流＞”おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ 　COLUMN2　調味料の組み合わせには必ず理由がある 第3章　＜鳥羽流＞素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術 　COLUMN3　盛り付けは料理のコーディネート 第4章　＜鳥羽流＞自宅でできる最強においしくなる料理の技術 　COLUMN4　水を替えると料理は変わる

1,089円

眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話…

★大ブームの蒸し料理が、いつものフライパンで作れる！ 【切って→フライパンに入れて→ふたをして蒸す】だけ お手軽・時短・片づけラクラク★ 大ブームの蒸し料理。チャレンジしてみたいけれど、せいろは場所をとりそうだし、お手入れがめんどくさそう…。そんな人におすすめなのが【フライパン蒸し】。 フライパンに材料を並べて、ふたをして待つこと約10分。ボリューム満点、しかも体にやさしいいたわりごはんが完成します。ほったらかしでOKなので、料理初心者でも失敗知らず。どんなに疲れていても作れるくらい簡単です。 素材そのものの水分でじんわり蒸すから、お肉やお魚はしっとりジューシー。野菜のうまみも最大限に引き出され、カサが減るからたっぷり食べられます。ほとんど油を使わないので、ヘルシーなうえに、コンロまわりが汚れないのもうれしいところ。洗い物も激減します。 いいことずくめの【フライパン蒸し】、ぜひ試してみてください！ 【フライパン蒸しのメリット】 ●ほったらかしでOK！失敗なしでおいしくできる ●油を使わないからヘルシー！ ●野菜がたっぷり食べられる！たんぱく質も一緒に蒸せるから一皿でほぼ完全食に ●「蒸し」と「焼き」のいいとこどり ●洗いものが少ない！キッチンが汚れない！ 【コンテンツ】 ●Part1　ふたして蒸すだけで、何このおいしさ！　基本のフライパン蒸し 鶏肉・豚肉・牛肉・ひき肉・魚介の食材別に、野菜と重ねて蒸すだけで完成する基本のフライパン蒸しレシピを紹介。家にある材料の組み合わせで簡単にできるレシピばかりです。 ●Part2　いつもの料理も、蒸すとおいしい！　フライパン蒸しで定番料理 肉じゃが、ロールキャベツ、八宝菜など、和洋中の定番料理をフライパン蒸しで手軽に作るレシピを紹介。煮たり炒めたりしないから、ほったらかしでOKのうえ、格別なおいしさです。 ●Part3　カサが減るから、たっぷり食べられる！　野菜のぎゅうぎゅう蒸し フライパンからはみ出るくらいの野菜にふたをして、ギュッと蒸すヘルシーレシピを紹介。甘くとろける蒸し野菜のおいしさは最高。驚くほどたっぷりの野菜をペロリと食べられます。 ●Part4　ヘルシー献立が一気に完成！　フライパン1つで3品同時蒸し 主菜1品＋副菜2品の材料をフライパンに並べ、一気に蒸し上げるレシピを紹介。ふたをして10分ほど蒸すだけで、ヘルシーなのにボリューム満点な3品の献立が完成します。 ●Part5　そのまま食卓にドン！　見た目も華やか　フライパンごとごちそう蒸し フライパンのまま食卓に出して、取り分けて食べるごちそうレシピを紹介。見た目が華やかなので、ちょっと特別な日にピッタリ。ふたを上げた瞬間、歓声が上がること間違いなし。

1,650円

蒸し料理は、フライパンで…

テレビ東京系「出没！アド街ック天国」でも紹介された 東京・白金台の人気食堂「PEDIBUS JAMBUS」初のレシピ本！ フランス仕込みの絶品スープと味わい深い煮込みをご家庭でも楽しめます。 ■うまみがぎゅっと詰まったスープと満足感抜群の煮込みのレシピ お店の看板メニューでもある季節の食材を使ったスープと、ワンディッシュで満足感抜群の煮込み料理のレシピを紹介しています。オーナーシェフの佐伯奈緒美さんがフランス滞在中にレストランで培った深い味わいと、フランス家庭の食卓で親しまれるママンの料理のぬくもりを映したとっておきが満載です。 ■みんなでわいわい食べたい特別な日のメニューや小さなおかずも ワインに合うリエットやお手軽なキッシュなど、休日のブランチやホームパーティーにぴったりのレシピもご紹介！テーブルに彩りをプラスしてくれるキャロットラペやつけ合わせにぴったりのスペッツレなど、スープや煮込みと一緒に味わいたい小さなおかずも紹介しています。 ■ようこそ！ペディビュスジャンビュスへ どこか懐かしさを感じるかわいらしい店内は、オーナーシェフのこだわりが詰まった特別な空間です。お店づくりの裏側やフランス滞在中のエピソードなど、ペディビュスジャンビュスの心ときめく魅力のひみつを大公開！作っておいしい、眺めて楽しいレシピ本となっています。 【目次】 Soupe de pedibus jambus　素材を味わうスープ （とうもろこしのスープ／冷たいトマトのスープ／さつまいものスープ／ガルビュール　など） C’est l’heure de la fête !　 にぎやかなテーブル （リエット／キッシュ／ムール貝のスープ　デラックス　など） Ragoût de pedibus jambus　うまみを味わう煮込み （塩豚とキャベツの煮込み／牛肉とビーツの煮込み／鶏のバスク風煮込み　など） Petites Recettes de pedibus jambus　テーブルを彩る小さなメニュー （きのこのマリネ／栗のスペッツレ／キャロットラペ　など）

1,760円

PEDIBUS JAMBUS-フランス仕込みのスープと煮…

YouTube登録者数39万人超え！ 発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する 毎日使える発酵食品「みそ」の教科書決定版です。 自家製みその仕込み方から、 榎本家の定番みそ料理や毎日のみそ汁。 和食だけでなく、洋食、エスニック、中華にも気軽に活用できる みそ料理のレシピがたっぷり詰まった1冊です。 からだによくて、ちょっと新しいみその魅力に あなたもはまってみませんか？ ■CONTENTS■ みその基礎知識　 ・からだが整うみその健康パワー　 ・ちょっと新しいみその使い方　 みそ仕込み ・基本の米みそ　 アレンジみそ ・麦みそ ・青大豆みそ・黒大豆みそ・白みそ（ひと晩発酵みそ） みそ仕込みQ＆A みそ料理　 わが家のみそ料理　 ・ねぎみそ焼きおにぎり　 ・みそしらす山椒トースト　 ・生ピーマンのごま豚汁　 ・根菜のみそごはん　など みそ汁 ・ひらひら大根のそぼろみそ汁　 ・キャベツと落とし卵のみそ汁　 ・トマトと新しょうがのみそ汁　 ・たたき長いもと梅ごまみそ汁　 ・ふわふわはんぺんとレタスのみそ汁　など 和食 ・たっぷり薬味の豚のにんにくみそ漬け焼き　 ・鮭のレモンみそ漬け焼き　 ・鶏ももの梅みそから揚げ　 ・かぼちゃの甘酒しょうがみそ煮　 ・みそレモンじゃがバター　 ・トマトのみそあえ　 ・みそだれ3種　　など 洋食 ・ほたてとみょうがのみそグラタン　 ・みそハンバーグ　 ・ぶりのみそナッツカルパッチョ　 ・カリフラワーのみそポタージュ　 ・みそナポリタン　 ・みそドレッシングとソース4種　　など 中華・エスニック ・トマトみそあえ麺　 ・チキンとトマトのみそカレー　 ・青じそキャベツのみそ春巻き　 ・セロリのみそ水餃子　 ・ヤンニョムチキン　 ・みそ麻婆豆腐　 ・みそ甘酒チャーシュー　 ・みそ回鍋肉　　など

1,870円

榎本美沙のみそ本 からだが整う自家製みそ仕込みとちょっと…

35万部ベストセラー腎機能食べ方シリーズ第3弾 「100年腎臓」あなたもつくれる！ 満100歳の母はeGFRが50台！ 「低塩」「低糖質」「低脂質」「低AGE」「適たん」で 尿たんぱくを抑え人工透析を回避！ クレアチニン値が低下！ eGFRが改善！ では、結局、何を作って食べればよいのか？ そのレシピの一例を名医が伝授！ あなたは大丈夫？食事がうまくいかない人の「6つの落とし穴」 腎臓を守り強めるのは、例えばこんな料理です！ ・朝食：適たん・低塩の「卵」「豆腐」「納豆」レシピ ・昼食：適たんで野菜多めの「単品」「おかず」レシピ ・夕食：低AGE・低塩で魚菜たっぷりの「せいろ」「湯煮」レシピ ・間食：低糖質おやつレシピ 透析も短命化も防ぐ東北大学式腎臓リハビリで効力アップ！ 〜こんな人はお読みください〜 □腎臓の食事療法がうまくいかない □何を作ればいいのかわからない □食事がいつも味けない □献立を考えるのがめんどう □クレアチニン値が下がらない □血圧・ヘモグロビンA1cが高い □疲れやすい □むくみやすい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◾️はじめに 生きていくためには食べなければいけません。 しかし、食べれば、腎臓に負担がかかります。 では、どうすればいいか？ 寿命を決める臓器「腎臓」を守り強める「食べ方」「食べ物」「レシピ」をお伝えします！ ◾️序章 100年腎臓、あなたもつくれる！ 腎機能が強まる食べ方・食べ物・適度な運動で、 満100歳の母はeGFRが50台！ 腎機能を長く維持できすこぶる元気！ ◾️第1章 「腎機能が強まる食べ方」がうまくいかないのは、なぜか？ コントロール不良のタイプ別「新・食べ方対策」教えます！ ◾️第2章 最低限押さえておきたい！ 腎臓を守り強めるレシピづくりの基礎知識 ◾️第3章 低塩・適たんで腎臓を守り強める卵・豆腐・納豆の「朝食レシピ」 ◾️第4章 適たん・野菜多めで腎臓を守り強める単品・おかずの「昼食レシピ」 ◾️第5章 低AGE・低塩で腎臓を守り強めるせいろ・湯煮・魚菜中心の「夕食レシピ」 ◾️第6章 血糖値の急上昇を防いで腎臓を守り強める低糖質の「間食レシピ」 ◾️第7章 減塩やたんぱく制限とともに毎日上手に取り入れたい「腎機能を強めるレシピ攻めのアイデア」 ◾️第8章 食べ方・食べ物だけでは不十分！腎機能を守り長持ちさせ、透析も短命化も防ぐ！ 東北大学病院式「食前筋トレ＋食後ウォーキング」が注目の的

1,958円

運動を頑張らなくても腎機能がみるみる強まるおいしいレシピ…

今ならお得！【初版限定】今すぐ使える！アイラップ10枚付き 「ポリ袋」で毎日のごはんをラクに作るだけで、勝手に防災力が身につく！ TV出演多数のポリ袋の達人が教える、“いざ”という時にも役立つ「知って得する」BESTレシピ 「もう茹でない！アイラップうどん」を始め、 ☆アイラップパスタ ☆アイラップチャーハン ☆アイラップ焼きそば ☆アイラップもち ☆アイラップ蒸しパン ☆アイラップ蒸し野菜 など、どんな定番料理も「アイラップ」で作れて、洗い物も激減！ この1冊のレシピさえ知っておけばOK！ “鍋も皿も汚れない”最強の調理法が、今日ラクしたい人も、未来に備えておきたい人も両方救う！世界でも有数の災害大国である日本人なら知っておきたい、ライフハックが盛りだくさん。 ・防災商品って、ふだんはしまっていて非常時に使うだけ。 　でも、アイラップなら日常的に使って、非日常に備えられる！ ・湯せん調理だから、栄養素を逃がさない！ ・油いらずでカロリーオフ！ ・湯せん調理なら、2品同時に調理が可能！ ・ハンバーグなら、袋でこねて⇒湯せん。ソースも別の袋で一緒に湯せん。 　ベタベタボールも、ギトギトフライパンも一切なし！

1,760円

決定版アイラップBESTレシピ - これ、知らないと損！…

元フィギュアスケーターで料理家の著者が、育児と仕事を両立する中で生み出された「手間も栄養もオールインワン」の最新レシピ。副菜、主菜を用意しなくても、1皿ですべてが完結する一発入魂ごはん。何より、一日に必要なたんぱく質、野菜が計算された安心レシピ。調理道具は炊飯器・ワンパン・レンジのどれか1つ。洗い物も最少です。一人暮らし、ふたりご飯、家族のご飯、様々なライフスタイルにフィットする一冊。

1,980円

献立みたいなオールインワンごはん…

医師監修のもと、毎日の暮らしに取り入れやすい「病気にならない」習慣を紹介する大人向けのライフスタイル提案書です。40〜50代を中心に増えてくるがん(乳がん、子宮体がんなど)や脳卒中、心筋梗塞などの心疾患、更年期障害、骨粗鬆症、生活習慣病(糖尿病など)などの「治癒に時間を要する病気」を未然に防ぐために、複数の専門医を取材。医学的根拠に基づいた“無理なく続けられる習慣”を、暮らしに寄り添った形で紹介します。ハードルが高い健康法ではなく、食生活など続けやすい工夫で健康を守ることを軸にしています。

1,430円

大人のおしゃれ手帖特別編集 病気知らずの暮らしと習慣…

野菜が主役のごちそうに! SNSフォロワー18万人超の人気料理家・さあやさんが提案する、コンロ不要でパパッと作れるサラダとマリネのレシピ集。 たった10分以内で完成する手軽さなのに、まるでお店のように華やかな見た目で、食卓がぱっと明るくなります。 大好評のにんじん1本を丸ごと使う「丸ごとにんたまサラダ」や、意外な組み合わせがクセになる「コグマキムチサラダ」など、SNSで話題をさらったレシピBEST20をはじめ、デパ地下風のおしゃれサラダ＆マリネ、お肉や魚を合わせた満足感のあるひと皿、ヘルシーで軽やかなマヨネーズ不使用レシピまで幅広く収録。 さらに、人気の鶏ハムを使ったアレンジや、副菜にもなる小さなおかずまで充実しているので、毎日の献立にすぐ役立ちます。 「あと一品ほしい」「野菜をもっとおいしく食べたい」そんなときに必ず頼れる一冊です。

1,595円

【楽天ブックス限定デジタル特典】野菜がごちそうになる! …

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