血糖値や血圧が高い状態が続き、 「腎臓の機能が落ちています」 「このままだと透析になります」 と医者から言われる人がいま急増中！ 名医が厳選した“腎臓若返り食材”をスープでとって 腎機能をみるみる強めれば、透析を遠ざけることができます。 腎臓若返り10食材とは… ごぼう／きのこ／こんにゃく／海藻／鶏むね肉／脂ののった魚／ブロッコリー／玉ねぎ／トマト／市販の顆粒だし これらの食材を使ったスープのレシピが満載です！ 【著者からのメッセージ】 腎臓病のためのレシピ本は数多くあります。ただ、ページを開くと計算式だらけ。複雑すぎて何がなんだかわからないと思います。 もちろん、数字が得意で栄養計算も苦にならない人はそういった本を活用していただければと思いますが、私の長年の経験でいうと、ほとんどの人が無理だと思います。 そこで、計算する必要のない食事法を考案しました。その柱になるのがスープです。 腎臓病の食事療法にトライしたけど挫折してしまった人や、医師から「食事に気をつけて」と言われたけどまだ何もできていない人にぜひ役立ててほしいと思います。 はじめに 「名医のスープ」は腎機能を強める効果抜群！ 第1章　透析を遠ざける腎臓“若返り”食材 　ごぼう／きのこ／こんにゃく／海藻／鶏むね肉／脂ののった魚／ブロッコリー／玉ねぎ／トマト／市販の顆粒だし 第2章　腎臓若返りスープレシピ 　注ぐだけ＆レンチンスープ／具材2つだけスープ／おかずスープ／腎臓若返りみそ汁／低カリウムスープ 第3章　腎臓を労わるための食事の基本 第4章　透析を近づける10のNG食材 ソーセージやハムなどの加工肉／かまぼこやちくわなどの練り物／6Pチーズやスライスチーズ／カップ麺、袋麺、カップやきそば／漬け物、つくだ煮などのご飯のおとも／菓子パン、食パン、白いパン／ケーキやお団子などの甘いもの／スナック菓子やおせんべい／フルーツジュースや野菜ジュース／缶コーヒーや栄養ドリンク コラム　“減塩”調味料に安易に手を出してはダメ 第5章　慢性腎臓病の基礎知識 おわりに

1,650円

腎臓を若返らせる名医のスープ…

韓国人オッパ セミさん（黄海宗さん）のレシピ本第二弾！ 今回は、ソウルやプサンのお店や屋台で話題のメニューや、韓国の四季の人気メニューを80品以上紹介します。 もちろん今回も「いわしエキス」「サムジャン」など、手に入れるのが難しい食材や調味料は必要なし！ 手に入りやすい代用品で作ることができます。 「本場のおいしさ」が家で楽しめて、旅行気分や韓国の暮らしも楽しめる1冊になっています。 【PART1　韓国の市場やお店で人気の味】 カムジャタン、ユッケ、デジクッパ、レッドチキン、ミョンドン式餃子、LAカルビなど 【PART2　春夏秋冬のうちごはん】 春・・・三つ葉の豚肉巻き、サムパプ、たけのこのキムチなど 夏・・・とり雑炊、韓国焼き鳥など 秋・・・デジカルビチム、えびのスープ、豆もやしご飯など 冬・・・プルコギ、かきごはんなど 【PART3　一品で大満足！ご飯・麺・スープ】 豚バラキンパ、とり肉のユッケジャン、トッポギラーメン、ロゼパスタなど 【PART4　小さなおかずとつまみ】 大根の水キムチ、やみつき卵、にんにくキムチ、えびのしょうゆ漬けなど 【PART5　素朴でかわいい韓国おやつ】 薬菓、ねじりドーナッツ、韓国かき氷など

1,705円

本場の味が簡単に作れる！ 家にある調味料で もっと毎日韓…

Instagramフォロワー22万人超! 三人兄弟のお母さんがパパッと作る、「簡単なのに褒められちゃう」おかず 829万回再生の「とろたまそぼろ丼」、210万回再生の「もんで焼くだけ のり塩チキン」…ぜんぶこの本に載ってます!! 今大人気のインスタグラマー・Nadiaアーティストあこさん、待望の初のレシピ本ができました! 育ち盛り・手がかかる時期のお子さん3人を育てながら、家族が笑顔になる簡単時短レシピを発信しているあこさん。 簡単なのに褒められちゃう! 「今日何にしよう?」の悩みがなくなる、ごはん作りにかける時間を短縮して自分時間を確保できる! この本ひとつで毎日のごはんのレパートリーがぐぐっと広がります! 【内容紹介】 あこさん自己紹介 Part1　100万人が保存した! あこさんのとっておき自信作25 Part2　家族が笑顔になる大人気おかず 1)「もんで焼くだけ」のスピードおかず 2) おかわりが止まらない! 絶品味付けバリエ　甘酢タルタル／のり塩／ヤンニョム／油淋だれ／カレーマヨ 3) 材料1・2品のスピードおかず Part3　すぐに作れるスピード副菜 1) 食材1つからできる簡単副菜 2) レンチン楽ちん副菜 3) 切ってあえるだけ副菜 Part4　おかずにもなるボリュームサラダ Part5　がっつり! 丼・ごはん・麺 コラム　ワンパンおかず／やみつきナムル／大人も子どもも喜ぶおやつ＆おつまみ

1,496円

【楽天ブックス限定デジタル特典】100万人が保存した! …

今ならお得！【初版限定】今すぐ使える！アイラップ10枚付き 「ポリ袋」で毎日のごはんをラクに作るだけで、勝手に防災力が身につく！ TV出演多数のポリ袋の達人が教える、“いざ”という時にも役立つ「知って得する」BESTレシピ 「もう茹でない！アイラップうどん」を始め、 ☆アイラップパスタ ☆アイラップチャーハン ☆アイラップ焼きそば ☆アイラップもち ☆アイラップ蒸しパン ☆アイラップ蒸し野菜 など、どんな定番料理も「アイラップ」で作れて、洗い物も激減！ この1冊のレシピさえ知っておけばOK！ “鍋も皿も汚れない”最強の調理法が、今日ラクしたい人も、未来に備えておきたい人も両方救う！世界でも有数の災害大国である日本人なら知っておきたい、ライフハックが盛りだくさん。 ・防災商品って、ふだんはしまっていて非常時に使うだけ。 　でも、アイラップなら日常的に使って、非日常に備えられる！ ・湯せん調理だから、栄養素を逃がさない！ ・油いらずでカロリーオフ！ ・湯せん調理なら、2品同時に調理が可能！ ・ハンバーグなら、袋でこねて⇒湯せん。ソースも別の袋で一緒に湯せん。 　ベタベタボールも、ギトギトフライパンも一切なし！

1,760円

決定版アイラップBESTレシピ - これ、知らないと損！…

使いやすさが大好評の『オレンジページplus』シリーズから、おトク素材を賢く使う『オレンジページvalue』が誕生！　旬の野菜の使いこなしから、食材をムダにしない冷凍テクまで、日々役立つ情報が満載です♪ 【特集】大根一本、おいしく使いきり！ 〈大根でメインのおかず〉 焼き大根と鶏肉の甘辛煮／大根と豚こまの塩炒め／大根とつくね袋のおでん風／大根と鮭のちゃんちゃん焼き 〈ちょこっと大根活用レシピ〉 鮭のみぞれ汁／大根と桜えびのお焼き／大根とじゃこのみそ炒め／大根のゆずこしょうマヨサラダ／大根と油揚げのごま酢サラダ 〈大根の簡単作り置き〉 大根のしょうゆ漬け／大根葉のおかかみそ／刻み大根の混ぜご飯／大根入り卵焼き／大根と鶏肉のしょうゆ煮 【1・2月のおトク素材で晩ごはん】 重ね蒸し回鍋肉＋キャベツの粒マスタードあえ／かぶと鶏肉のカレーしょうゆ煮＋かぶの皮と葉の炒めもの／もやしと鶏胸肉のとろみ炒め＋もやしとツナのごまあえ／もやしと豚肉のホイル焼き＋もやしの塩昆布バター炒め／ブロッコリーと豚こまのみそ炒め＋ブロッコリーのスープ／大根と豚バラのもつ煮風＋大根のゆず漬け／大根と手羽先の蒸し焼き＋大根の炒め煮／大根おろしの和風チキンステーキ＋大根の塩昆布あえ／大根とぶりのから揚げ＋大根のアーリオオーリオ／大根と厚揚げのおでん＋大根とハムのサラダ／白菜と豚肉の中華丼＋白菜のピリ辛あえ／白菜と豆腐、かにかまのゆず煮＋白菜のしんのきんぴら／白菜とたらのピリ辛だれ＋白菜の葉のにんじんドレ／水菜と豚バラのさっと煮＋水菜としらすのサラダ／青梗菜と鶏肉のクリーム煮＋青梗菜のオイルゆで／ほうれん草と鮭のバターポン酢煮＋ほうれん草のくたくた煮／ねぎと鶏もものめんつゆ煮＋ねぎのおかかあえ／ねぎとふわふわ鶏だんごのしょうが煮＋ねぎとハムのレンジマリネ／玉ねぎと鶏スペアリブの甘辛焼き＋玉ねぎのチーズ焼き／鶏そぼろの親子煮＋ミニトマトのかきたま汁／とんぺい焼き風オムレツ＋玉ねぎの卵炒め／豆腐の麻婆炒め＋ねぎ梅やっこ／キャベツとチーズの袋煮＋キャベツと油揚げのみそ汁 ニチレイフーズ×オレンジページ 食材をムダにしない！賢い冷凍・冷蔵〈1月・2月〉 ・白菜／大根 ・ステーキ肉＆刺し身の冷凍のコツ ・餅の冷凍術＆活用アイディア ・冷凍食品のアイディアレシピ

889円

オレンジページValue1-2月…

紅茶を知る、楽しむ、味わう あなたの“紅茶の教科書” 紅茶好きのための入門書。おいしい紅茶のいれ方から、茶葉・製法・産地・成分、そして歴史や文化まで幅広く学べます。紅茶検定のベーシックからアドバンスで出題される内容までをカバーし、検定学習の道筋がひと目でわかります。巻末には実戦形式の模擬問題を収録。自宅やカフェでのティータイムの質を高めたい方にも最適です。 紅茶検定で広がる世界 ◆紅茶選びを楽しみ、紅茶をもっと美味しく味わえる ◆紅茶を通じた交流により人とつながる ◆紅茶の情報発信ができ、学びや仕事につながる 紅茶検定とは？ 「紅茶」について正しい知識を習得して、日々のティータイムをよりいっそう味わい深く、楽しい時間にしていただくことを目的にスタートしました。紅茶検定実行委員会が主催し、これまでに累計1万人以上の紅茶好きの方が受験しています。紅茶の歴史や文化、産地別の特徴、おいしい紅茶のいれ方、保存方法など、紅茶の楽しみ方や知識を身につけて、検定にもぜひチャレンジしてみてください。 【目次】 第1章 紅茶のおいしいいれ方 第2章 紅茶の基礎知識 第3章 産地別 紅茶ガイド 第4章 紅茶ブランドカタログ 第5章 紅茶の歴史と文化 第6章 「紅茶検定」模擬問題集

2,090円

おいしく学ぶ 紅茶のきほん 紅茶検定公式テキスト…

『SHIORIのむげん小鍋』『SHIORIのむげんうどん』に続く、むげんシリーズ3作目はサラダ！　 トマトときゅうりを切ってドレッシングをかけて……「じゃない」サラダのレシピをいくつも持っていたら、毎日の食卓がもっとおいしく、幸せになります！ 「野菜をもりもり食べたい」 「気づけばサラダはいつもマンネリ」 「自分の作るサラダってなんかおいしくない……」 「サラダじゃお腹いっぱいにならない」 「サラダって実はコスパが悪そう」 そんなリクエスト全部に応えてくれるレシピ本ができました。 いつものサラダをもっとおいしく！「定番」のサラダ 　　……コールスロー、キャロットラペ、春雨サラダ、ごぼうサラダ　ほか 旬に作りたい。どんな献立にも合う「和」のサラダ 　　……豆苗とちくわのサラダ、豚しゃぶの梅ドレ、トマトとしらすポン酢サラダ　ほか 毎日食べたい。おなじみの味わい「洋」のサラダ 　　……サーモンのサラダ、えびとアボカドのサラダ、たこと豆のサラダ　ほか 韓国に中国にメキシコに。やみつきになる「世界」のサラダ 　　……豆腐とザーサイの中華サラダ、切り干し大根のソムタム　ほか やっぱり「ポテサラ」が好き！7つのバリエーション 　　……ジャーマンポテサラ、スパイシーシーフードポテサラ　ほか バリエーション豊かなサラダレシピのほか、「今は何がおいしい？」がわかる野菜の旬カレンダーに、サラダの味を決めるコツ、食材別おすすめサラダも。今日からさっそく、ヘルシーなサラダ生活を始めてみませんか？

1,320円

SHIORIのむげんサラダ

「薬膳」＝「ふだんのごはん」！ 私の故郷・香港では「薬膳」という言葉を日常で聞くことはほとんどありません。 それだけ「空気のように当たり前」のことなんです。 外食でも、自炊でも、中食でも、何でもいいからその中で、 「食材の効果や、体の状態を考えてえらぶ」 ことを忘れないでほしいですね。  

1,760円

ずぼら薬膳

2,090円

暮らしの図鑑 パン おいしさをもっと楽しむ工夫×基礎知識…

タレント・指原莉乃さん推薦！ 忙しく働く現代人のライフスタイルに寄り添う“新時代のおうち料理本”! ■簡単なのに、栄養・おしゃれさ・美味しさ満点! 料理人生が楽で楽しくなるレシピ全68品 雑誌「BAILA」・ウェブサイト「@BAILA」の大人気連載『長谷川あかりのご自愛ごはん』が待望の書籍化！ 大ヒットレシピに、新作レシピをたっぷり加えて書籍のために再構成。「料理の常識をときには忘れて、要らない手間は潔く省いて。」と語る長谷川さんが、簡単で、健康的で、「これを自分が作れるなんて!」という楽しみも感じられる、“料理のいいとこ取り“なアイディアを詰め込みました。 ◆内容 第一章 ご自愛マインド別レシピ 【料理を作りたい気持ちに基づいた5つのカテゴリー】 ・体がよろこぶ美容レシピ ・時間がない日の楽々レシピ ・“限界丁寧”レシピ ・振る舞いたくなる洒落感レシピ ・ガッツリ満腹レシピ 第二章 平日 5 days レシピカレンダー × 4 weeks 【5日間で使い切る食材のまとめ買いリストと、その食材を用いた栄養バランスのとれた献立を4週間分提案する、カレンダー式のレシピ】 買い物や献立を考える“思考コスト”を最小限に抑えた、忙しい現代人にぴったりの内容。まとめて食材を買って平日5日間で使い切る構成になっていて、ひと目で分かるまとめ買い物リストと一週間のメニュー表付き。超合理的かつ、作っていても食べていても気分の上がるおしゃれで美味しい、さらに栄養バランスも取れたレシピを提案しています。 ■長谷川あかり(はせがわ あかり)プロフィール 料理家・管理栄養士。「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」をテーマに、忙しい現代人に刺さるレシピを発信。食材や調味料の組み合わせのセンスが生み出す、シンプルながら新しさとやさしさを感じる味わいと、管理栄養士の視点で栄養バランスも考慮されたメニューの両立を叶える提案で絶大な支持を集める。

1,650円

わたしが整う、ご自愛ごはん 仕事終わりでもサッと作れて、…

いつも行列の絶えない東京・駒場東大前にある「菱田屋」・「菱田屋酒場」。この2つの人気店の店主・菱田アキラさんに、日々のおかずやつまみを教わりました。コツや味つけの工夫をあますところなく公開しているので、誰でも〈あの味〉を再現することができます！ 「ポテサラ」や「鶏のからあげ」「シュウマイ」「にらたま」「しょうが焼き」などもアキラさんの手にかかると一味ちがう本格的な一品に。見ているだけでお腹が空くこと間違いなしです！ ●一章 まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー ・ザクザク鶏から ・不滅の豚のしょうが焼き ・ジューシー肉シュウマイ ・えびマヨ ・豚キムチ炒め ・しそロニサラダ ●二章 がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ 豚肉のみそ漬け焼き／煮込まない麻婆豆腐／刻み牛肉と春雨のうま塩炒め／のっけ回鍋肉／皮なし餃子バーグ／ジャンボかきフライ／でかつくねの照り焼き／さばの竜田揚げ／ハムカツ／北京ダック風春巻き／豚肉と白菜のねぎ塩炒め／まぐろのレアカツ／鶏肉としし唐の塩炒め／三宝菜／レバテキ／鶏とねぎのカシューナッツ炒め／揚げだしなす／菱田屋の焼き餃子 ●三章 家飲みならでは！さっくり＆ じっくりつまみ 裂裂鶏／豚バラと車麩の煮もの／鶏皮チップス／肉とじゃが／豚スペアリブと大根のスープ煮／豚しゃぶサラダ／ソース焼きそば／めかじきの塩麹漬けソテー／フライドポテト　塩辛バター／あじのチョレギサラダ／無限ピーマン／ポテトサラダ ●四章 ささっとできる！満足こつまみ 【加熱いらず】いかのユッケ風／ごまかんぱち／たことセロリのサラダ／トマトの玉ねぎドレッシング／パクチーの塩昆布あえ／やみつききゅうり／みょうがときゅうりの甘酢しょうゆがけ／トマトとわかめ、貝割れのサラダ／コールスロー／白菜のゆず甘酢漬け／クレソンとグレープフルーツのサラダ／野菜スティック みそマヨ添え／きゅうりのだしわさび漬け／にらとしらすのブルスケッタ 【あえる・かける】春雨サラダ／たことアボカドのあえもの／キャベツの花椒オイルあえ／ブロッコリーのたらこマヨがけ／大根サラダ／しらすザーサイやっこ 【炒める・焼く】いんげんのザーサイ炒め／ゴーヤーののりたま炒め／春菊サラダ 炒め塩辛のせ／ちくわの紅しょうが炒め／青梗菜のベーコン炒め／もやしと豆苗のシンプル炒め／油揚げのはさみ焼き／カリチー焼きそば 【揚げる】ハムチーズ春巻き／揚げれんこんののりバター／たけのこの素揚げ 山椒風味 〈コラム〉 ・店でも大人気 卵でうまい！ ふわふわにらたま／だし巻き卵／えのきのかにたま風／つまみ卵炒飯／貝柱入り卵焼き ・あと一品のときはこれ！野菜ひとつのこつまみ 湯びきレタスの中華風／ハルピンキャベツ／長いものゆずこしょうあえ／小松菜のおひたし／湯がけ豆苗のナムル

1,760円

予約の取れない、行列が絶えない人気店の秘伝公開 「菱田屋…

2011年に東京・渋谷にオープンして以来、「予約がとれない人気店」として注目され続けている居酒屋「高太郎」。そんな名店「高太郎」の料理が自宅で作れたら…。その夢を叶えるのが本書です。王道の和食を丁寧に作るのが高太郎の料理。定番の和食から、和食をベースにした中華風・洋風の料理、「高太郎」で人気のメニューも大公開。 目次 第一章 だしを味わう料理と煮物 第二章 合わせ調味料があれば 第三章 蒸し物・焼き物・揚げ物 第四章 小さな酒肴

1,870円

「高太郎」の和食

医師監修のもと、毎日の暮らしに取り入れやすい「病気にならない」習慣を紹介する大人向けのライフスタイル提案書です。40〜50代を中心に増えてくるがん(乳がん、子宮体がんなど)や脳卒中、心筋梗塞などの心疾患、更年期障害、骨粗鬆症、生活習慣病(糖尿病など)などの「治癒に時間を要する病気」を未然に防ぐために、複数の専門医を取材。医学的根拠に基づいた“無理なく続けられる習慣”を、暮らしに寄り添った形で紹介します。ハードルが高い健康法ではなく、食生活など続けやすい工夫で健康を守ることを軸にしています。

1,430円

大人のおしゃれ手帖特別編集 病気知らずの暮らしと習慣…

青果店の2代目、かつ「お弁当・お惣菜大賞」コンテストで5期連続入賞（うち最優秀賞1回、優秀賞1回）経験を誇る著者。初めてのレシピ本は、野菜をたっぷり使ったおかずレシピが満載。惣菜のレシピ開発をしていた経歴を生かし、どのレシピも「野菜が大化け」する個性的なものや、冷めてもおいしい、食べ飽きないレシピになっている。

1,705円

食べたい！が加速する お惣菜アワード5期連続受賞シェフが…

人気ゲーム『原神』に登場する料理の作りかたをまとめたレシピブックが登場！　 ・ゲーム序盤に登場する「モンド」「璃月」「スメール」「稲妻」の4地域を代表する60種類の料理の作りかたをレクチャー ・掲載したレシピの料理はいずれも『原神』のゲーム内で実際に登場するものばかり ・前菜からデザート、メインディッシュ、ドリンクまで、掲載レシピの種類はいろいろ ・美しい写真とともに『原神』に登場する料理の作りかたをわかりやすく解説 ※本書は2024年にフランスACメディア社より刊行された『GENSHIN IMPACT OFFCIAL COOKBOOK』の日本語版です。

3,850円

原神レシピブック テイワットグルメ紀行…

料理研究家、グラフィックデザイナー、菓子研究家のキッチン大解剖！暮らしや仕事、気持ちの変化でアップデートしてきたキッチンをご紹介します。収納や道具選び、器コレクションも充実。 ・キッチンと道具に、人間ドラマあり 〈菓子・料理研究家 若山曜子さん〉長年連れそってきた、大理石の作業台がキッチンの中心 〈料理研究家・フードジャーナリスト ナンシー八須さん〉料理する。ゆえに我あり。日本とアメリカの古いものを融合したキッチン 〈料理家 飛田和緒さん〉15年かけて進化させたキッチン収納も作る料理も更新中 〈グラフィックデザイナー 天野美保子さん〉暮らしやすさを重視した、壁のないDIYキッチン ・板谷由夏さん、上田淳子さんのキッチンへ ・コンフィとカスレ ・そう、この味が食べたかった！ 一生ものの白菜レシピ ・日々に役立つストック法 大根1本、まずはゆでる！ ・あったまる、ほっとする 今夜はフライパン煮込みで！ ・すし職人に教わる 自家製ツナと絶品しめさば 【連載】調理道具の目利き／藤井恵さんの長野暮らし／季節の愉しみ1 鍋でことこと、あんこを炊く。／季節の愉しみ2 かわいいラッピングをボタンで。／季節の愉しみ3 水出しコーヒーで珠玉のカフェオレ。

1,650円

COOKING Premium 2026冬

英国菓子研究家による英国菓子の特徴、技法、レシピ、テーブルマナーや英国文化・社交をまとめた大全的一冊。見出し語数213。 掲載レシピは全て、日本の製菓材料店で手に入る材料で作れます。日本の小麦粉でおすすめの種類を記載しています。 テーブルコーディネートの様子も楽しめる大判サイズ。 レシピブックとしての実用性を考え180度近くまで開くことができ、ページの抜け落ちの心配もありません。 第1章 英国菓子の基本 基本の材料についての基礎知識／英国菓子に欠かせない食材／英国ならではの食材／お菓子道具／お菓子作りの常識を覆す 英国菓子作りの5つのポイント／英国菓子？フランス菓子？ 第2章 英国菓子ならではの作り方 ラブイン法で作るお菓子／蒸して作るデザート／ショートクラスト・ペイストリーとスイート・ショートクラスト・ペイストリー／速成タイプのパイ生地「ラフ・パフ・ペイストリー」／火を使わないフリッジケーキ／メレンゲ菓子／ティービスケット／冷たいデザート／デザートソース、スプレッド、クリーム 第3章 英国菓子ならではの材料 余ったパンを使うデザート／溶かしバターで作るお菓子／オイルで作るお菓子／オーツ麦で作るお菓子／イーストを使うお菓子／油脂不使用のお菓子、パン／小麦粉不使用のお菓子 第4章 スコーン スコーンの歴史／ホテルスコーンの秘密／カントリースコーン／アレンジスコーン／セイボリースコーン／ロックケーキ 第5章 スポンジケーキ オールインワン法で作るお菓子 ワン・ステージ・ミキシング／基本のスポンジケーキ／別立ての生地 第6章　英国伝統のティースタイル 英国伝統の「イングリッシュ・ブレックファースト」を楽しむ／フライ・アップの起源／英国式アフタヌーンティーの組み立てかた／アフタヌーンティーパーティーに活躍するお手軽レシピ／エレガントな英国式ティーサンドイッチのルール／サンドイッチのモダンアレンジ／英国の「ハイティー」文化／英国人のティータイム〜英国の最新「紅茶」「コーヒー」事情／最新の「ティー」事情 第7章　英国の社交と文化 英国の社交文化／英国の社交クラブとアフタヌーンティー／英国の社交の「食べ物のマナー」／英国の社交文化「サンデーロースト」／季節の行事とお菓子 索引

3,960円

英国菓子事典 知っておきたいレシピと歴史…

月刊誌『Meets Regional』が今年もお届けする、京阪神の“うまい店”の決定版。 海外シェフが展開する美食に、空間ごと楽しめる名建築レストラン、日本料理の新星や自由度が光るフレンチなど、注目のキーワードごとに紹介するレストランは、会食や記念日の店探しにも大いに役立ちます！ さらに、大阪、京都、神戸のエリア別ページでは、便利な中心部はもちろん目指したい店があるエリアも網羅。 全400皿から、今行きたい店が見つかる一冊です。 うまいキーワード2026。 ■OSAKA 梅田／北新地〜西天満／中津／中崎町／福島／天満〜天神橋筋六丁目／北浜〜堺筋本町／肥後橋〜淀屋橋／本町／阿波座〜西大橋／なんば〜心斎橋／谷町四丁目〜谷町六丁目／玉造／天満橋／鶴橋／今福鶴見／天下茶屋 ■KYOTO 四条河原町／祇園／三条〜京都市役所前／東山／烏丸御池〜四条烏丸／二条城前／五条／神宮丸太町／下鴨／北大路／京都駅／北白川／元田中／大宮／西院／西大路／梅小路 ■KOBE 元町／三宮／北野／神戸〜西元町／二宮／王子公園／湊川／長田／六甲道／住吉／芦屋／夙川／西宮

1,280円

うまい本　2026

『ビリヤニ大澤』は東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店。2021年の開店以来、満席が続き、予約困難店としても知られる。オーナー・大澤孝将氏は「おいしいビリヤニ」を追求し続け、食材、調理方法について日々研究を怠らない。 　そんな「世界一のビリヤニマニア」である大澤氏が、家庭でもおいしく作れるように考案したのが本書で紹介する「フライパンビリヤニ」。 定番の「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」といった変化球、さらに炊飯器で作るビリヤニやレトルトカレーを使ったビリヤニなど、家庭向けのビリヤニを18種紹介している。 　また、実際に店舗で提供している「マトンビリヤニ」のレシピを手順の一つ一つまで詳細に紹介。 　ビリヤニ好きはもちろん、スパイス好き、エスニック好き、カレー好きのあなたにおすすめしたい一冊！ PART1　まずは「ビリヤニ」を知ろう！ 「ビリヤニ」ってナニ？ ビリヤニの材料を知ろう ビリヤニ大澤のマトンビリヤニ PART2　家庭で作れるフライパンビリヤニ フライパンビリヤニのポイント パッキ式 チキンビリヤニ タミル風 鶏手羽元のビリヤニ マトンビリヤニ えびビリヤニ キーマビリヤニ 卵とじゃがいものビリヤニ サーモンビリヤニ 牛肉とごぼうのビリヤニ きのこビリヤニ オクラとなすの野菜ビリヤニ 牡蠣のビリヤニ 豚キムチビリヤニ 明太子ビリヤニ デリー式 ビーフビリヤニ PART3　炊飯器で作るからおいしいビリヤニ カッチ式 ラムビリヤニ ウズベキスタン・プロフ風 レトルトカレーのビリヤニ COLUMN バスマティライスをおいしく炊く ビリヤニをもっとおいしく食べよう 大澤孝将のインドビリヤニ紀行 大澤孝将×ハウス食品・岩畑さんのビリヤニ対談

2,200円

「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ…

ふわふわが続く理由は、「放っておく時間」！　　ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。 時間はかけても、手間は最小限 今回は4つの生地が登場し、うち2つは中種を利用。中種は低温で長時間発酵させ、小麦粉に水分を十分に吸収させてうまみを最大限に引き出します。 中種を混ぜて作る本ごね生地も保水性が高くなり、グルテンの網目が丈夫で焼成後もふわふわが長続き。 長時間発酵はイーストが少なく済むのも利点です。イーストは糖分をエサにするため、糖分の消費を抑えてうまみをキープ。 1次発酵＆二次発酵が長めなのは4つの生地で共通。 ゆっくり発酵で気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がります。 PART1　ふわふわシンプルパン 　　　　　　基本のふわふわシンプル生地　　コッペパン・ココアコッペパン・ふわふわ白パン・黒糖ロール・おうちバンズ・やみつき塩パン・ふすま入りの丸パン 　　　　　　毎日食べたいとろける食パン・レーズン食パン・抹茶とあずきのマーブル食パン・オニオンチーズ食パン PART2　味わいリッチなパン 　　　　　　基本のふわふわリッチ生地　　バターロール・ハムロール・ミニちくわロール・丸ごとじゃがバターパン・グラタンパン3種・しらすとチーズのパン 　　　　　　ツナマヨオニオンパン・ウインナーパン・チーズフォンデュパン　　　　　 PART3　ふんわりスイーツパン 　　　　　　基本のふんわり菓子パン生地　　しあわせのあんぱん・平焼きごまさつまあんぱん・平焼きいちじくチーズパン・とろけるちぎりパン・シナモンロール 　　　　　　スイートブール・チョコブリオッシュ・編みパン・バターソルトブレッド・ねじねじチョコパン・ぐるぐるジャムパン・アップルカスタードパン・カスタードクリーム PART4　もちもちパン 　　　　　　基本のもちもち生地　　もちもちブロート・じゃがいものフォカッチャ・ベーコンのカマンベール・田舎のくるみパン・ポテトベーグル・かぼちゃのベーグル 　　　　　　かぼちゃのミルクスティック・ミルククリーム・キャラメル＆クリームチーズ・小さなチョコパン コラム1　パンの保存方法とおいしい食べ方 コラム2　手作りパンでブランチ コラム3　ベイカーズパーセントの活用法 コラム4　手作りパンでおやつ コラム5　ちぎりパンの分割を変えて焼く コラム6　折り込み用シートの作り方 コラム7　新しい挑戦・素材からはじまるパン作り

1,815円

パン職人が教える 3日間ふわふわが続くパン…

1,870円

「食堂おがわ」の妄想料理帖…

2026年調理師試験対策書の最新版です。 ★調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。 ★重要語は色文字にし、勉強しやすいレイアウト。 ★調理師養成に必要な教科目（＝出題科目：公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。 ★食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。

1,870円

2026年版　調理師読本

食卓から、素顔のフランスが見えてくる。 『オフライン ラブ』の舞台となった南仏ニース！ 4世代に渡って受け継がれてきた思い出の味と 旅する人にも食べてほしい“美味しいもの” 家族の食卓を彩る味、おすすめの地元料理、お土産にもぴったりのおいしいもの……。フランス政府公認ガイドのステファニーさんが、等身大のフランスの暮らしと、南仏をもっと身近に感じられる旅のヒントを綴る「南仏12カ月シリーズ」の第2弾。大好きなフランスがもっと身近に感じられる36のエピソードと、4世代にわたって受け継がれてきた家庭料理17のレシピをオールカラーで紹介します。 ◆4月 オレンジフラワーはママンの香り 聖枝祭のチョコレート クリスティーヌのキッシュ【レシピ】 ◆5月 クリスティーヌのキッチン ニースの人が知らないバルバジュアン スイスチャードのオムレツ【レシピ】 ◆6月 ブイヤベースはニース料理ではありません！ 父の日のピザ マミーのイル・フロタント【レシピ】 ◆7月 マルシェへようこそ！ 庭のハーブティー マミーのプチ・ファルシー【レシピ】 ◆8月 ニース料理ってどんな料理？ 夏休みに乾杯！ 夏のおすすめスープ【レシピ】 ◆9月 朝食を食べて学校へ！ ペペのミートボール【レシピ】 もう一つのニョッキ【レシピ】 ◆10月 コロブリエールの栗祭り 新婚クリスティーヌの栗のジャム【レシピ】 皆の大好きなアッシ・パルマンティエ【レシピ】 ◆11月 ニース料理にひよこ豆は欠かせません クリスティーヌの簡単煮込み料理【レシピ】 食卓にパンは欠かせません ◆12月 南仏ならではのクリスマス【レシピ】 マミーのクリスマスケーキ【レシピ】 クリスマスマーケットでボナペティ！ ◆1月 ガレット・デ・ロワ バターよりオリーブオイルが好き 冬の定番料理ロールキャベツ【レシピ】 ◆2月 カーニバルのお菓子【レシピ】 マントンのレモン マミーのレモンタルト【レシピ】 ◆3月 マミーのキッチン スミレの砂糖漬け【レシピ】 タタ・デデのオレンジワイン【レシピ】

2,420円

南仏ニースの食卓だより12カ月…

納豆ごはんがあれば、それでいい。 シンプル定番から季節のメニュー、ごちそうの一膳まで、 お家にあるもので毎日楽しい365レシピ。 冷蔵庫にある具材から選べる便利なさくいん付き。 ◆納豆ごはんの可能性は「無限大」 子供の頃から、我が家の食卓には必ずといっていいほど納豆がありました。 安くて、栄養豊富で、何より美味しい。 いつも母が納豆を美味しそうに混ぜてくれて、ごはんにかけてくれた「納豆ごはん」は 私にとって思い出の味。「今日のごはん何がいい？」と聞かれると 「納豆ごはんがあれば、それでいい」と答えていつも母を困らせてました（笑） 毎日食べてるのに飽きないのが、ホント不思議です。 シンプルにそのままで美味しい。身近なものをちょっと足すと、もっと美味しい。 あれこれおかずがなくても、食卓に納豆ごはんがあればもう立派なごちそうです。 さらに味噌汁なんかがあれば十分すぎます。 今日のごはんどうしよう？と迷ったとき、この本をパラッとしてみてください。 そして納豆が好きな人はもちろん、苦手な人も何となくめくってみて 「これならちょっと食べてみたいかも」と、一つのきっかけになれば嬉しいです。

1,705円

毎日納豆ごはん365日

【もくじ】 はじめに ［マンガ］ワタシの漢方事始 漢方的体質改善のすすめ あなたはどのタイプ？ 　　気虚体室／陽虚体質／血虚体質／陰虚体質／痰湿体質／気鬱体質／血お体質／陽盛体質 「五臓六腑」の役割と関係性 意識して食べることで体が変わる 心と体をいたわる季節の暮らし方 ［3月］ のぼせ・ほてり 腫れ物・おでき 花粉症1 花粉症2 冷え1 肥満1 目の疲れ1 コラム1　常備したい漢方食材 ［4月］ 不眠1 冷え➁ 二日酔い1 二日酔い➁ 足のつり・こむらがえり 喉や胸のつかえ 更年期1 ［5月］ 冷え3 疲労感 シミ・くすみ1 シミ・くすみ➁ 頭痛1 乾燥肌1 不安・無気力 ［6月］ 食べすぎ・胃痛 むくみ1 あせも・じんましん カゼ1 関節痛・神経痛1 脱水 頭痛➁ コラム2　作っておくと便利！漢方調味料・ソース類 ［7月］ むくみ➁ 多汗1 多汗➁ 口臭・口内炎 夏バテ 胃もたれ・消化不良 下痢 ［8月］ 肥満➁ 冷房病 不眠➁ 肥満3 動悸・息切れ カゼ➁ 冷え4 ［9月］ 更年期➁ 便秘1 ドライマウス めまい1 肥満4 めまい➁ カゼ3 コラム3　植物のパワーを活かす 行事食と季節の仕事 ［10月］ シワ 便秘➁ 声嗄れ 抜け毛・白髪 生理痛1 生理痛➁ 加齢イボ コラム4　朝の目覚めのエクササイズ ［11月］ 憂うつ・感情の乱れ 乾燥肌➁ 免疫力ダウン1 敏感肌 老け顔 頭痛3 貧血 ［12月］ カゼ4 高血圧 咳 免疫力ダウン➁ むくみ3 目の疲れ➁ 腹痛 ［1月］ 頻尿・排尿トラブル 眠気 更年期3 関節痛・神経痛➁ 肥満5 腰痛 不眠3 コラム5　外出先で役立つ 応急ツボ ［2月］ 視力低下・かすみ目 もの忘れ 歯ぐきの腫れ 乾燥肌3 便秘3 肩こり 頭痛4 あとがき 索引

990円

40代からのゆるりとはじめる漢方生活…

中日新聞・東京新聞の人気レシピ連載をオレンジページが歳時記とともに書籍化。1年12か月の行事と家庭料理を知るための1冊です。季節が巡るたびにこの本を開けば、日常を豊かに過ごすためのヒントが見つかります。

1,980円

旬のおかずカレンダー 日常がもっと豊かになる、四季の食と…

〜アメリカンブレックファースト＆ブランチメニューの決定版！〜 アメリカで古くから食べられているクラシックなメニューから、近年人気のヘルシー志向のメニューまで、アメリカの朝ごはんメニューを網羅した1冊です。 4種類の目玉焼きやスクランブルエッグなど基本の卵料理からはじまり、アメリカのダイナーで供されているクラシックブレックファースト、アボカドやチーズなどを使ったトースト、BLTなどおなじみのサンドイッチも登場。 アメリカの休日の朝ごはんやブランチに欠かせないパンケーキは、「基本のふわふわパンケーキ」のほか、ヨーグルトやバターミルクを使ったものなど種類豊富にご紹介します。目にもおいしいフレンチトーストやワッフル、ダッチベイビーも！ アメリカでは外で買う朝ごはんの定番であるドーナツやマフィン、スコーン、ビスケットのレシピも収録。アサイーボウルやチア＆オーツプリン、自家製グラノーラなど、美容や健康を意識した朝ごはんメニューも厳選してピックアップしています。 また、週末のちょっと遅めの朝ごはんやブランチを彩るモーニングカクテルなどのドリンク類も。 さらに、アメリカの朝ごはんには登場しませんが、あたたかいスープで一日をはじめたい方に向けて、アメリカ家庭料理の定番スープも特別収録。 ボストン在住で、基本の家庭料理の料理教室を主宰し、レシピに定評がある著者ならではのメニューの数々を、ぜひお楽しみください！

2,090円

【楽天ブックス限定デジタル特典】アメリカンブレックファー…

「発酵のおもしろさは、 自分の技術とは関係ないところで おいしくなってくれるところ。 奇跡のような味わいに出会えることが いちばんの魅力です」　 ◎安心、おいしい ◎腸に届いてからだが整う ◎保存がきく ◎身近な食材で作れる 高校生の頃から発酵の不思議に興味を持ち 30年以上研究を続けてきたのが「発酵ごはん」。 醤油、みそ、みりん、塩麹など 身近な食材の発酵の力をかりながら、 おいしくてからだにいい100品を紹介します。 なかでも“発酵調味料”を自家製して おかずの“素(もと）”にするレシピに注目。 混ぜるだけ、寝かせるだけで 旨みや風味がどんどん増していき、 それを使えばレパートリーは無限です。 雑誌『クロワッサン』の人気連載「発酵教室」の魅力を 一冊にした、白崎さんの2年半ぶり待望の書籍です。 contents 【PART1】　 秋冬の発酵ごはん　 ・発酵水餃子 ・根菜の酒粕ボロネーゼ ・牡蠣のみりんシチュー ・酒粕がゆ ・塩麹おでん 自家製発酵調味料と展開レシピ〜秋冬編〜　 ・甘酒ごまドレッシング ・ヨーグルト塩麹ドレッシング ・精進めんつゆ ・みりんオイスターソース 【PART2】　 春夏の発酵ごはん　 ・発酵スープカレー ・魚介のヨーグルト漬け焼き ・かんたん水キムチ ・甘酒クラムチャウダー 自家製発酵調味料と展開レシピ〜春夏編〜　 ・かんたん金山寺みそ ・ナンプラーごまだれ ・スイートチリソース ・発酵中華調味料 【PART3】　 食事パンとピザ　 ・乳清で作るライ麦パン ・塩麹フォカッチャ ・塩麹チーズピザ　　and more!

1,760円

白崎茶会の発酵ごはん　体がよろこぶおかずと自家製調味料…

1,815円

【楽天ブックス限定デジタル特典】おいしくやさしく体をいた…

クックパッドから「蒸し料理」の人気＆話題レシピを厳選した一冊。せいろやフライパンなど身近な道具で手軽に作れる、ヘルシーでおいしい蒸し料理が満載。ダイエットにもぴったりで、忙しい毎日の強い味方に。蒸し方の基本や同時に複数蒸す応用パターン、作りおきレシピからヘルシーおやつまで、蒸しレシピの可能性は無限大! 毎日の食卓がもっと豊かになる、“蒸す”ことの魅力をぎゅっと詰め込んだ保存版です。

1,320円

クックパッドの絶品蒸しレシピ…

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