麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！ 毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、 料理のクオリティを簡単に格上げできます。 麹調味料は混ぜるだけ！ ●麹調味料一覧 塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、 納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン 麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！ ●掲載レシピ一例 タコとトマトの醤油麹マリネサラダ 海老グラタン だしを使わない麹肉じゃが 麹カオマンガイ よだれなす豚 など ●目次 Part1　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず Part2　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず Part3　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず Part4　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず Part5　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず Part6　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ Part1　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず Part2　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず Part3　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず Part4　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず Part5　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず Part6　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ

1,650円

からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ Nad…

材料0.1％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで56品。

1,760円

マニアック家中華

年金暮らしになると心配な「お金」と「健康」。 そんな悩みを解消するために、年収が少なくても元気にイキイキと長生きできるご飯の食べ方のコツをご紹介します。 シニアになると、過栄養を防ぐ中高年のメタボ対策の食事から一転し、栄養不足を防ぐことが最重要です。本書では、お金をかけずに、できるだけ簡単に栄養をとるには、何を、どれだけ食べればいいのかを女子栄養大学の教授がわかりやすく解説しています。親の食事や体力が心配という方にも、贈り物としておすすめです。 【巻頭】 年金暮らし世代が知らぬまに続けている「間違いだらけの食べ方」総チェック 【第1章】 糖尿病・高血圧・慢性腎臓病・骨粗鬆症から認知症・うつ・要介護まで招き寿命も短縮！ 最新調査で判明した年金暮らし世代の「食べ方の問題点5」 【第2章】 老いるも若返るも食べ方がすべて！ 年金暮らし世代の食べ方の問題点を一掃し健康長寿を実現する 「食べ方の基本原則と解決策5」 【第3章】 栄養計算しなくてOK！意識するだけで栄養バランスが自然と整う！ すごく便利でシンプルな食べ方 「さあ、にぎやかいただく」 【祭4章】 安い食費で手間ひまかけずに「さあ、にぎやかいただく」を実現する 買い物と食べ方のコツ 【第5章】 7点以上とるのは実は簡単！ 「さあ、にぎやかいただく」が実現できる シンプルな10点満点1週間献立 【付録シート】 冷蔵庫に貼って使いたい！「さあ、にぎやかいただく」チェックシート+1ヵ月栄養満点カレンダー

1,738円

年金暮らしでもお金をかけずに栄養がとれる最高の食べ方大全…

クックパッドのつくれぽ数＆殿堂入りレシピ数No.1の☆栄養士のれしぴ☆さんの最新刊。 家にある食材で今すぐつくれる副菜のレシピを150品収録した一生使える一冊です！ 「主菜（メイン）は決まっても合わせる副菜に悩む」「副菜がいつも同じような味つけになってしまう」「マンネリ化してしまう」という声に応えて、☆栄養士のれしぴ☆さんの簡単なのにおいしい副菜のレシピを一冊にまとめました。クックパッドで大きな支持を集めた「殿堂入り副菜」から「よく使う野菜別副菜」「豆腐・納豆・卵の副菜」「乾物の副菜」「タンパク質の副菜」まで…たっぷり150品を掲載。 「よく使う野菜別副菜」では、冷蔵庫にある野菜で検索しやすいように、☆栄養士のれしぴ☆さんがよく使う19種類の野菜を＜枝豆＞から＜レンコン＞まで五十音順に並べました。 また、すべてのレシピに「こってり味」「あっさり味」「すぐできる」「素材1つ」「つくりおき可」といったアイコンが入っているので、数あるレシピの中から選ぶときのヒントにしていただけます。 さらに、☆栄養士のれしぴ☆さん流の「副菜の決め方」をはじめ、あと一品欲しいときに使える「ごちそうアップ！ 満足スープ」「つくっておくと便利なご飯のお供」も収録。 この一冊があれば、副菜づくりに一生迷うことはありません。今日の献立づくりから今すぐに役立つ一冊です。 CONTENTS PART1　殿堂入り副菜ベスト10 PART2　よく使う野菜別副菜 PART3　栄養満点！ 豆腐・納豆・卵の副菜 PART4　覚えておくと便利な乾物の副菜 PART5　ボリューム満点！ タンパク質の副菜 column　 ごちそう感アップ！ 満足スープ つくっておくと便利なご飯のお供

1,430円

☆栄養士のれしぴ☆の一生使える副菜150…

『スガキヤ FAN BOOK』待望の第2弾が発売決定! リニューアルしたラーメン＆新業態を大特集 さらに今回も超お得なパスポート付き 2022年に発売され、東海地方を中心に大ヒットを記録した『スガキヤ FAN BOOK』がパワーアップして帰ってきます。巻頭では約14年ぶりにリニューアルした看板メニュー・ラーメンの開発秘話を大特集。さらにスガキヤが手がける新業態『たこ寿』や『スーちゃんハウス』、スガキヤグループが手がける本格中華『上海湯包小館』を徹底解剖。またスペシャルインタビューとして、東海地方出身の吉田沙保里さん、緑黄色社会のボーカル・長屋晴子さんがスガキヤ愛を語り尽くします。そして本誌限定の特別付録として、今回もスガキヤ＆上海湯包小館で期間中、何度でも使えるスペシャルパスポート付き! スガキヤファンはもちろん、東海地方在住の方はマストバイの一冊です。 【スガキヤ PREMIUMパスポート】 麺類1品ご注文につき、3つの特典から好きなものを1つ選べる! 期間中、何度でも使える! 特典(1) トッピング無料(肉 or ネギ or メンマのどれか1つ) 特典(2) 麺大盛変更無料 特典(3) カップソフトミニ無料 ※有効期限：2025年9月30日 【上海湯包小館 PREMIUMパスポート】 期間中、何度でも使える! 会計総額から10%オフ ※有効期限：2025年9月30日 【ご利用上の注意】 ●お名前をご記入ください ●他の割引、特典、クーポン類との併用はできません ●複写されたものや転売されたものは利用できません ●再発行はできません スガキヤ ●麺類を1品ご注文につき、3つの特典の中から1つご利用いただけます ●パスポート1枚につき、4名様までご利用いただけます(麺類4品で特典4つまで) ●ミニラーメン、キッズセット、スガキヤまるごとミニセット、その他ミニラーメンを含むセットは対象外です ●名古屋駅エスカ店、セントラルパーク店、東山動植物園店、名城大学店、愛知学院大学店、寿がきや各店では利用できません ●スーちゃん祭期間中は利用できません 上海湯包小館 ●1会計につき1回ご利用いただけます ●対象は店内飲食のお会計のみです。デリバリー商品やテイクアウト、通販商品などは対象外です ●食べ放題、コースなどは対象外です

1,100円

スガキヤ FAN BOOK おかわり!…

イギリス菓子の神様と呼ばれるメアリーベリーによるベストセラーレシピ本の日本語版。 本書は、ベストセラーとなったメアリー・ベリーの著書「ベイキング・バイブル」に新たなレシピを加え、さらに充実させた改訂版です。 たとえばホワイトチョコレートチップを添えた贅沢な「ブラウニーパン」を友人にふるまったり、誕生日に「レインボー・ユニコーン・ケーキ」を焼いたり、午後のティータイムに「メアリーベストショートブレッド」を添えたり、さらには子供と一緒に「アイスフェアリーケーキ」を作ったり…。 メアリー・ベリーの不朽の名作である本書は、お菓子好きのためのまさにバイブル、キッチンの必需品なのです。 イントロダクション＆テクニック 換算表 第1章　クラシックケーキ 第2章　スパイスケーキ 第3章　チョコレートベイク 第4章　カップケーキ＆小さなケーキ 第5章　セレブレーションケーキ 第6章　スペシャルケーキ 第7章　トレイベイク 第8章　子どものためのケーキ 第9章　ビスケット＆クッキー 第10章　ファンシーなビスケット 第11章　タルト＆ペイストリー 第12章　パン 第13章　フルーツ・ローフ 第14章　バン＆スコーン 第15章　温かいプディング＆パイ 第16章　スフレ＆メレンゲ 第17章　チーズケーキ ケーキ・デコレーションの基礎知識 インデックス

5,280円

メアリーベリー　ベイキング・バイブル…

【執筆者（50音順、敬称略）】青木さやか／朝井リョウ／朝比奈秋／稲田俊輔／上坂あゆ美／宇垣美里／織守きょうや／温又柔／古賀及子／高橋ユキ／似鳥鶏／能町みね子／平野紗季子／ブレイディみかこ／宮島未奈／村瀬秀信／柚木麻子

1,760円

ロイヤルホストで夜まで語りたい…

もう献立で悩まない！　材料も調理法もシンプルな、8種類の色別野菜おかず 野菜1種であえて1色の仕上がりにして、食材の持ち味を生かした小さな副菜に。メイン料理に添えるだけで“映える”彩りになるうえ、野菜の栄養を手軽にプラスできます。手順がシンプルだから短時間で何種類もつくれて、料理初心者にも簡単。つくりおきできるので、毎日のお弁当やおつまみなどにも活躍します。 元気で華やかな印象の赤、ビタミンカラーのオレンジや黄色、おしゃれ度をアップする紫色など、8種類の色別にレシピを紹介。同じ野菜でも味付けのバリエーションを紹介しているから食べ飽きません。 毎日の献立に悩んでいる人、自炊を始めたけど料理に自信がない人、新年度からお弁当が必要な人。みなさんのお役に立つ一冊です。 【目次】 8色あれば食卓がカラフルに！ ミニトマトのメキシカンマリネ／にんじんのごまマヨあえ／さつまいもの甘煮／セロリの粒マスタードマリネ／ペペロンブロッコリー／ごぼうの甘辛／紫キャベツのナムル／長芋のゆずジャムづけ 井上さん家の “カラフル副菜”で朝・昼・晩！ COLOR 01　赤色の副菜　〜明るく華やかな色合い〜 ミニトマトのコチュジャンあえ／パプリカの桜えび風味／ラディッシュの塩こうじづけ／長芋の赤じそ風味　など COLOR 02　オレンジ色の副菜　〜ビタミンカラーで元気よく〜 COLOR 03　黄色の副菜　〜明るさで気分を上げる〜 COLOR 04　黄緑色の副菜　〜みずみずしさをプラス〜 COLOR 05　緑色の副菜　〜メインを引き立てる〜 COLOR 06　茶色の副菜　〜白いご飯と相性抜群〜 COLOR 07　紫色の副菜　〜おしゃれ度アップ〜 COLOR 08　白色の副菜　〜大人っぽくすっきりと〜 “同時進行クッキング”のすすめ 〈COLUMN〉 井上さんの　副菜レシピのヒント 　➀春の野菜を使って　〜新じゃが・菜の花・春にんじん〜 　➁夏の野菜を使って　〜つるむらさき・レタス〜 　➂秋の野菜を使って　〜根菜・きのこ・チンゲンサイ〜 　➃冬の野菜を使って　〜ほうれんそう〜 　➄季節のフルーツを使って　〜いちじく・きんかん・レモン〜 　➅カラフル副菜を使って少しアレンジ でき上がりの色がわかる 主な材料別さくいん

1,100円

NHKまる得マガジンMOOK　1品1色で！　野菜のカラフ…

元パティシエが、おやつ作りのハードルをとことん下げ、100均の道具で簡単に作れるレシピを考えました。扱いが難しいといわれる泡立て器も100均のものを使用。お菓子専門の材料も使いません。そのうえで、味は本格的なのに初心者でも作りやすいように工夫。甘いものの食べすぎで体を壊してしまった経験から、砂糖と油を控えめにしたレシピを提案。毎日気軽におうちのおやつを楽しめる一冊です。業務スーパーの米粉を使ったクイックブレッドやおやつ、余りがちな生クリームや卵白、卵液が大活躍のレシピ、電子レンジでチンするだけのふわふわ蒸しケーキ、フライパンで作るケーキ、秒で作れるちょこっと甘いおやつ、かだらにやさしい栄養おやつ、低カロリーの罪悪感ゼロおやつなど盛りだくさん。モンブランやプリン、マフィン、ロールケーキ、パウンドケーキ、チーズケーキ、タルト、ショートケーキなど本格的なスイーツも紹介します。

1,694円

ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ…

あったかくて　おいしい　幸せが生まれる場所 キッチンは人生だ！ 食べるのも作るのも好きな鶴子の「食を楽しむキッチン」 身体を整え自分と向き合うエリナの「バランスキッチン」 猫と楽しく暮らすつつじの「ワクワクDIYキッチン」 恋は稲妻！そらの「妄想暴走キッチン」 50代、第3の人生を歩みはじめた碧の「お母さん卒業キッチン」 家を捨てた正香の不自由で自由な「どこでもキッチン」 料理だけじゃない。6人の女性が織りなす日常の小さな楽しみを描いたキッチン物語。

1,430円

キッチンに住みたい

★★----------------------------------------★★ SNSフォロワー135万人超え！ Hanaさんのレシピ本第2弾は、爆速で完成するふたり分の夜ごはん！ 「疲れていても、おいしい夜ごはんを食べる時間は大切にしたい」 「できるだけ簡単に作れるレシピで、帰宅したら、すぐに食べたい」 「食費はできるだけ節約したい」 そんなふたり暮らしの方に向けた、節約夜ごはんを大公開。 平日5日×5週分の献立からレシピ、買い物、爆速調理のコツまでたっぷり紹介します。 ★★----------------------------------------★★ 今日もへとへとになって、夜遅く帰宅……。 忙しい毎日の中で、夜ご飯を作るのがしんどい…！ でも、ふたりでご飯を食べる時間は大切にしたいし、 食費も節約したいから、できるだけ自炊したい！ そんなあなたを助ける、買い物から献立までマネできる一冊です。 1週間分の食材をまとめて買って、副菜は作りおき。 帰宅したら、メインおかずと汁物をパパっと作れば、 栄養もボリュームも、見栄えも◎な夜ごはんが完成します！ ポイントは、いかにラクに、安く、そして早く作るか。 第1弾で大好評だった「節約マインド」はそのままに、 料理が苦手な人でも、まるごとマネできるように、レシピや献立を工夫しました。 パワーアップしたHanaさんが実践している、平日5日分×5週間分の夜ごはんを紹介します。 【本書のポイント】 ●巻頭では、献立の立て方から買い物のコツ、そして「爆速調理」のポイントまでレクチャー！ ●買い物から献立まで、1週間ごとに紹介。まるごとマネすれば、食費も時間も節約できる！ ●副菜は作りおきに頼って！ かんたん副菜レシピが満載 ●料理が苦手でも「同時に2品」作れる！ 一目で作り方がわかるメインおかずと汁物レシピ ●ボリュームも見た目もバッチリだから、パートナーも大満足！ 【目次より】 巻頭　爆速料理のきほん／献立の立て方のコツ／買い物ポイント まるっとマネしてみて！　平日5日1週間×5週分の爆速夜ごはん ・1週目　みんなが喜ぶ定番ごはん ・2週目　ごはんが旨い！ ごはんどろぼうレシピ ・3週目　ガッツリ肉を食べる！ ・4週目　楽しく作れるアイデアレシピ ・5週目　おうち居酒屋にもぴったり！

1,540円

帰宅後30分で完成！　爆速夜ごはん…

Instagramフォロワー数約10万人超! 大人気NadiaArtistしょうこさんによる初のレシピ本! 「気合をいれて作ったごはんに限って一口も食べない」「レトルトの方がよく食べる」「苦手な野菜を小さく刻んでしのばせても、即バレる」そんな育児中の親の悲痛な叫びを救う一冊ができました。　 ブロッコリーがぱくぱく食べられるグラタン、チーズ入り茶碗蒸し、肉汁たっぷりハンバーグなど、元フレンチのシェフならではの子どもも大人もよろこぶ簡単テクが満載。 毎日の食事づくりが苦にならないラクチンレシピ190品です!

1,485円

【楽天ブックス限定デジタル特典】大人も一緒に「おいしい!…

幅広い分野で活躍する注目の作家・くどうれいんによる「食べること」にまつわるエッセイ集。「オレンジページ」の人気連載と河北新報での東北エッセイ連載に書き下ろしを多数加えた、心にひびく48編。

1,760円

湯気を食べる

大好評書籍『俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本&アレンジ』に続くシリーズ第二弾企画。 テーマはパスタ料理の中でも特に人気が高いカルボナーラ。 カルボナーラは「炭焼き風」「炭焼き職人風」という意味とされる日本でも世界的にも人気のパスタだが、シェフや作り手によって解釈はさまざま。卵は全卵か卵黄のみか? 生クリームはありかなしか、パンチェッタやグアンチャーレ、ベーコンなど加工肉のセレクトは? チーズは何を選ぶ? 胡椒の使い方、仕上げはボウルかフライパンか、など、突き詰めるとこだわりは尽きない。 また火入れの難しさから失敗しやすいためコツを知りたい人も多いはず。 本書では18人の名シェフがカルボナーラの基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピ(具材の組み合わせなど)を紹介。 それぞれのシェフの現時点での解釈のもと、最高のカルボナーラをお届けする。食材のセレクトからレストランレベルに仕上げるポイント、オリジナルのテクニックまで細かい手順の写真と解説、インタビューを掲載。 〈登場シェフ〉 片岡 護 / 山田 宏巳 / 原 宏治 / 日高良実 / 山根大助 / 濱崎龍一 / 鈴木弥平 / 小川洋行 / 奥田政行 / 秋田和則 / 桝谷周一郎 / 直井一寛 / 神保佳永 / Chef Ropia / 弓削啓太 / Pasta クオーレ / 大西哲也 / 吉田 能(George)

2,420円

俺のカルボナーラ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレ…

食べた人に必ず「作り方教えて！」と言われる、とっておきのレシピ クックパッドやSNSで人気のマユミリオンさん初のレシピ本。 幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスへ渡り、そこで暮らした体験から、「気取らないおうちごはん」を提案しています。 フランスの人たちは、自宅に気心が知れた友人を招いて、おしゃべりをする時間をとても大切にしているそう。そこで振る舞われるのは、特別なごちそうや凝った料理ではなく、自慢の家庭料理。 テーブルで存在感たっぷりの主役級マリネや、手作りドレッシングがおいしいサラダ。天板に具材を並べて焼くだけのオーブン料理、市販のクリームチーズやカマンベールチーズをアレンジした簡単おつまみ、お店みたいな本格ピザ。 どれも、食べた人に必ず「作り方教えて！」と言われる、とっておきのレシピばかり。マユミリオンさんのアイデアいっぱいの“おもてなし家庭料理”100品をご紹介。 1章　主役級マリネとサラダ スモークサーモン・クリームチーズ・アボカドのマリネ／鮭・れんこん・まいたけのすだちマリネ／スパイシーチキンとガーリックナッツのホットサラダ／エビとブロッコリーのゆでないタルタルサラダetc 2章　みんなに喜ばれる肉・魚介料理 チキンのサルサ風フレッシュトマトソース／豚肩ロースの赤ワイン煮込み／きのこのクリーム煮込みハンバーグ／鮭のムニエル マスタードソースetc 3章　簡単ごちそうオーブン料理　 手羽元と彩り野菜のオーブン焼き／豚スペアリブとローズマリーポテトのオーブン焼き／本格チャーシュー／重ねて焼くだけ！ クリームチキン／鮭とアボカドのレモンクリームグラタンetc 4章　ちょっと気のきいたお手軽おつまみ さつまいも・れんこん・まいたけのデリ風総菜／サラダチキンのカルパッチョ／生ハムのユッケ風／焼きカマンベールのハニーナッツ／生ハムのユッケ風／梅みそクリチののり巻きetc 5章　ホムパで人気！ キッシュとピザ ベーコン・かぼちゃ・ほうれん草のキッシュ／りんご・さつまいも・カマンベールのメープルキッシュ／マルゲリータ／しらす・高菜漬け・カマンベールのピザetc 6章　リッチ＆ヘルシー！ 果物スイーツ 市販のスポンジケーキで簡単ズコットケーキ／ブルーベリーチーズケーキ／バナナのキャラメリゼetc

1,650円

フランス仕込みの　気取らないおうちごはん…

【湯河原「飯田商店」開店15周年記念出版】　 ・東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー 　TRYラーメン大賞の総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす。 ・食べログ「全国ラーメン・つけ麺TOP20」の1位を独走継続中。 ◆彗星の如く登場してたちまち「日本一のラーメン」に。 　湯河原「飯田商店」はいかにして誕生したのか？　 ◇なぜ、駅から離れたアクセスの悪い場所で開店し、 　いまもなお地元にこだわり続けるのか？ ◆なぜ、TRYで総合1位を獲得したにもかかわらず、 　2019年に突然休業してラーメンを一新したのか？ 知られざる「飯田商店」の秘密を店主本人が自ら明かす！　 序　章　僕の「ラーメン美味求真」 ／ラーメンとは何か。王道の味をとことん追求する 第1章　25歳。借金1億円からのスタート ／日本料理を志すも、家業の借金返済のためにラーメン店を始める 第2章　感謝。一杯のラーメンが人生を変えてくれた ／「支那そばや」佐野実さんの「らぁ麺」で我に返る 第3章　32歳。「らぁ麺屋 飯田商店」開店 ／「お客様は来てくださらないもの」を実感 第4章　大躍進。客数ゼロから300人へ ／東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす 第5章　決断。ラーメンを一新する ／自分の味を求めて。ラーメンのど真ん中に挑むことを決意 第6章　つけめんは、お蕎麦屋さんへの挑戦状 ／蕎麦粉に負けない、小麦粉のおいしさを伝えたい 第7章　愛情。弟子と、おやさいご飯 ／弟子に求めるのは「本気」と「嘘のない」こと 第8章　感涙。僕が泣いたラーメン ／ラーメンを知れば知るほど先達の仕事に感動する 第9章　夢。もっと多くの人に本気のラーメンを ／飯田商店ブランドを世界に 最終章　座談会「本物とは何か」 ／商いの原点とは。本物とは。

1,870円

本物とは何か

梅干しが大好きで、もう20年以上、毎年20kgもの梅を漬けているという料理家のワタナベマキさん。ごはんにのせたり、おにぎりやお茶請けにするだけでなく、塩やしょうゆ、酢などと同じくらい頻繁に、“調味料として”梅干しを使っています。 酸味と塩味はもちろん、果実ならではの香りもあり、和食から中華、洋風、エスニックまで、多彩な料理に展開できる梅干し。「私にとって梅干しは、基本調味料であり、万能調味料」と語るワタナベさんが、本書でとっておき梅料理60品をご紹介します。 1章では、焼く、あえる、煮る、蒸す、揚げる…といった調理法別に、梅干しの多彩な使い方を紹介。2章では、ふだん、あまり梅干しと組み合わせることのない食材（卵、スパイス、クリームやバター、甘い野菜やくだもの、苦味のある野菜）との出会いで生まれる、新しいおいしさを提案します。「梅干しって、こんなに万能だったんだ！」とそのおいしさに驚くこと間違いなし！ 紹介するレシピには市販の梅干しを使ってもOKですが、自家製の梅干しづくりについても、Q&Aつきでていねいに解説しています。今年は、手作りの梅干しで、さわやかな梅料理を楽しんでみませんか？

1,760円

梅干しは万能調味料

これは大人の自由研究です。 ＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／ この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、 おうちで作れてしまう本です。 なんでも自分で作ってみたくなっちゃう 食オタクのイラストレーターが体当たり実践！ 味噌や梅など自家製の定番から 「え！これも家で作れるの？」という驚きのものまで、 全210品をどーんとご紹介。 さらに、 各ジャンルの食のプロフェッショナルたちにも徹底取材。 初心者が失敗しがちなポイントや、 おいしくできるコツ、 さらには知っておくとタメになる知識まで、 たっぷり教えてもらいました。 180度ペタっと開く製本なのもうれしい。 眺めるだけでも楽しい、大迫力イラストを体感せよ！ 自分で作るからこそ楽しい、美味しい、愛おしい。 そう、自家製はエンタメだ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜監修・取材にご協力いただいたお店＞ ・Yorgo（福岡県福岡市） ・名刀味噌本舗（岡山県瀬戸内市） ・山田製麺（福岡県宗像市） ・一文字うどん（岡山県瀬戸内市） ・そば切り 來輪（岡山県赤磐市） ・ひものやかんきち（岡山県岡山市） ・豆腐処おかべ（岡山県岡山市） ・またいちの塩（福岡県糸島市） ・ミツル醤油醸造元（福岡県糸島市） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2,420円

自家製はエンタメだ。…

元公認会計士のうさまるさんは、子ども4人、家族6人で、毎日、食事作りに追われながら手取りの1/3を貯蓄に回しています。その秘密は、「かさまし×フライパン」レシピ。豆腐、高野豆腐、焼き麩などのかさまし食材を、鶏むね肉、豚こま、魚などメイン食材と組み合わせて、家族のお腹を満たす料理を作っています。節約してもボリュームたっぷりで、その満足度の高さからSNSでも大人気。一緒に簡単に作れるサブおかずも紹介します。ぜひ読んでもらいたいのが、家計管理術。自身の経験もふまえて、お金の不安からさよならするハウツーを公開します。1章　家計を守る主役！かさましおかずBEST25、2章　これでみんながおいしく食べられる　我が家の1週間献立、3章　元公認会計士ママのマル秘家計管理術、4章　アイデア勝負おかず、野菜のおかず、サブおかず…など

1,650円

元公認会計士が月7万貯めた かさましフライパンレシピ…

1,760円

【楽天ブックス限定抽選特典】【クレジットカード決済限定】…

おやつは補食。栄養がとれるなら、罪悪感なく食べることができて、健康的。 そんな気づきから始まったリケコさんのパンとおやつ作り。 SNSの動画再生回数3,000万回超え、話題のレンチン1分半でできるマグケーキを始め、体にやさしい、気持ちの負担にならないレシピ集。 本書で紹介する50レシピのうちの半数以上は、初公開の新作です。 どれも混ぜるだけ、袋でもむだけ。発酵は寝ている間に冷蔵庫におまかせで初めて作る人でも失敗なし。 洗い物は最小限。 朝、食べられなくても、時間がなくても大丈夫。 おいしいだけじゃない、からだにやさしいだけじゃない、 毎日にワクワクを仕込む、パンとおやつのある生活って、本当はとても簡単なんです。 【目次】 PART1　朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン 【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ！　ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他 【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置　朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない！　 ＜耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン＞ チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他 【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】 ひとくちサイズの米粉プチパン PART2　すぐ作れる、身体にいいものだけ　米粉おやつ ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他 【目次】 PART1　朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン 【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ！　ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他 【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置　朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない！　 ＜耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン＞ チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他 【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】 ひとくちサイズの米粉プチパン PART2　すぐ作れる、身体にいいものだけ　米粉おやつ ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他

1,650円

身体にいいものだけ！ すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ…

料理がしたくても時間がない。料理したいけれど得意じゃない。実は料理ってちょっと面倒……そんな忙しく働くひとへ捧げるレシピ集です。 作ると料理上手な気分になれる、自己肯定感があがる……　と人気の料理家・長谷川あかりさんが、料理のハードルを下げてくれるレシピを考えました。せっかく作るなら「私、天才かも！」と思える料理を作ってみませんか？　 ・へとへと限界な夜でも作る気になる一品は？ ・一人の夜ごはんはスープでいい、スープがいい ・これなら続けられる”20分 のっけ弁”のすすめ ・サラダがいつもワンパターンになってしまう ・「絶対、失敗しないので」レシピがほしい ・ホムパも安心。ぶっつけOKごちそうは？ ・おいしい節約レシピが知りたい　　ほか 作ってみたら「私、天才かも！」と感動するレシピが52点も。ぜひ味わってみてください。 「かけた手間以上のおいしさに驚くはず！ 　これでいい！　これがいい。 　簡単・気楽・都合のいい私のレシピが 　あなたの定番となりますように」（長谷川あかり） ＊〈Amazon特典〉美肌やヘルシーな体作りにぜひ摂りたい！と話題の「もち麦」。管理栄養士でもある長谷川さんによるもち麦をおいしく食べられるレシピ2点がついてきます！（期間限定）

1,760円

時間が足りない私たちの新定番　「私、天才かも！」レシピ…

クックパッドのつくれぽ数&殿堂入りレシピ数No1! 大人気レシピ作者☆栄養士のれしぴ☆の献立本がパワーアップ！ 2022年に発売後、即重版がかかり、再販のお声をたくさんいただいた『簡単3皿で毎日らく献立』がパワーアップして帰ってきました！ 新たに献立レシピを増やし、「あと1品に便利なおとりよせ」「殿堂入りおかず」などコラムも充実させて96ページから112ページに増ページしています。 本書では、クックパッドで不動の人気を誇る著者が、献立作りに悩む人のために考えなくても献立が決まる方法を提案。「料理をすることよりも、献立を決めるほうが大変」という人にピッタリの方法を考えました。 それは、大・中・小のお皿を並べて、埋めていくというやり方。 一つ目は、主菜のタンパク質中心のおかず。 二つ目は、あえ物、炒め物、酢の物といった定番中心の副菜。 三つめは、名付けて「出すだけ小鉢」。冷ややっこや枝豆、漬物など、簡単なもので埋めればOK。 この方法なら、事前に考えていかなくても、スーパーへ行ってからでも、その場で献立をつくることができるはずです。 この本では、1000人以上がつくれぽした「殿堂入りレシピ」を中心に、みんなが大好きなおいしいレシピの3皿献立を約1か月分（33献立）ご紹介します。 作り方は、すべてプロセス写真つきで、コツやポイントをわかりやすく説明しています。 著者宅のリアルな1か月献立も収録。 献立作りのノウハウがたっぷり詰まった一冊です。 CONTENTS Chapter1　お肉の献立 Chapter2　お魚の献立 Chapter3　煮込みの献立 Chapter4　揚げ物の献立 Chapter5　小鍋の献立 Chapter6　麺・丼の献立 Chapter7　ワンプレートの献立 Column　あと1品に便利！私のすきなおとりよせ／殿堂入りレシピ ※表紙のデザインは変更になる可能性があります。

1,540円

増補改訂版　☆栄養士のれしぴ☆の簡単3皿で毎日らく献立…

SNS総フォロワー数70万人超の人気インスタグラマーmanaさんによる待望のかわいすぎるおにぎり弁当本！ 未発表メニューや、未公開だった人気メニューの作り方も一挙公開！ 動画より分かりやすい、全プロセス写真を掲載し、誰でも失敗なくマネできるお弁当本です。（購入者全員におかずレシピのQRコードをプレゼント/カバー袖に掲載） 【インスタグラマーmanaさんとは？ 】 “明日マネできるアイデア料理”をモットーにSNSでレシピを発信。キャラ弁とは一線を画する“大人かわいい”アイデア弁当で大人気のインスタグラマーmanaさん。これまで250品以上のアイデアを配信し、リール再生回数1000万回超えのバズりメニューも！ 子どもも、大人も思わず「かわいい」と声を上げてしまうセンスのいいお弁当は、instagram、YouTube、TikTok、LINEVOOMなど各SNSで世代を超えて支持され、総フォロワー数は約70万人！！ 【ブームのおにぎりをアレンジ】 manaさんのおにぎり弁当の特徴は3つ。 1お弁当のメインを占める「おにぎり」 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 おにぎりが主役！　お弁当箱の面積の半分以上を占めるのがおにぎりで、隙間に定番おかずをサッと詰めるだけ。白いごはんを敷いて複数のおかずで埋めるお弁当は、手間がかかるのに変わり映えしないのが難点。でも、「おにぎり」なら、丸、三角、四角、スティック状など形や大きさが自由自在で、印象がガラッと変えられます。おかずは各ご家庭の定番メニューや冷凍食品でアレンジすればOK♪ 2ひと口サイズだから、かわいい 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 私が作るおにぎりは小ぶりです。このサイズ感こそが「かわいい」の秘訣！ ひと口サイズのおにぎりは、食べやすいのはもちろん、ずらっと並べたときにとびきりかわいくなります。 3特別な道具は不要！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ラップの空き箱や牛乳パック、製氷ケースなど、身の回りにあるものを活用して作るアイデア満載のおにぎりです。おにぎり型など特別な道具をそろえなくても、明日からマネできます。 【お弁当作りがつらい人へ（著者より）】 私がかわいいお弁当を作り始めたのは、子どものお弁当作りを始めて半年が経つころでした。毎日続くお弁当作りに孤独を感じるようになって、これがずっと続くのか……と思うと、しんどい気持ちが大きくなっていきました。そんなとき、お弁当作りを自分自身が楽しむ方法として思いついたのが“かわいいお弁当を作ること”。そして、作ったお弁当をインスタで公開するようになりました。いつしか子どものためのお弁当作りは、自分の楽しみに変わっていました。この本がみなさんのお弁当作りを楽しい時間に変えるきっかけになれば、嬉しいです。

1,650円

かわいすぎるおにぎり弁当…

料理の「なぜ？」を解き明かし、理論を通じて料理を自由に楽しむための一冊。「旨さの方程式」「逆算の3ステップ」などの独自メソッドを駆使し、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求する力を育てます。 【CHAPTER 01】料理は知識が9割 【CHAPTER 02】旨さを決める方程式 【CHAPTER 03】味の特徴を理解する 【CHAPTER 04】個性を演出する風味の使い方 【CHAPTER 05】おいしさを生み出す食感の工夫 【CHAPTER 06】完成度を高める温度の法則 【CHAPTER 07】逆算の3ステップメソッド 【CHAPTER 08】レベルを一段上げる旨味の法則 【CHAPTER 09】素材を活かす塩の法則 【CHAPTER 10】世界一長いハンバーグのレシピ

1,760円

料理は知識が9割

【注意】※これは、フィクションではありません。　存在しないはずの302号室の鍵、浴室の点検口から出入りする謎の男、突然喋り出す遺品の人形、毎夜ガラス越しに現れる黒い影、前触れもなく失踪した不動産の営業マン、火災を逃れ残った不思議な絵、深夜に背後から覗き込む気配ーーーー部屋を探すときは、「告知事項」にご注意ください。　事故物件で起きた出来事をはじめ、著者自身が実際に体験した不思議なエピソードを書籍化。本当に怖いのは、事故物件なのか？　それとも……　不動産管理会社の営業マンとして約7,000室の物件を内見し、日本で初めて“オバケ調査”を行う株式会社カチモードを起業した著者による実録集。　事故物件【じこーぶっけん】売買や賃貸の対象となる不動産物件のうち、その建物の部屋または共用部分などで、主に自殺や殺人などの死亡事故が発生した経歴のあるもの。心理的瑕疵［かし］のある物件。

1,650円

告知事項あり。

〜「肝活」のススメ〜　現代を生きるすべての人へ 日本人の3人に1人が脂肪肝といわれる今、肝臓をいたわる「肝活」こそ、健康の肝（キモ）です。 健康診断で、脂肪肝や肥満を指摘された方、ダイエットをしてもリバウンドしてしまう方に、特におすすめします。 著者であり、肝臓外科医の尾形 哲氏は、「肝活とは肝機能を改善するために、自ら進んで行う、肝臓をいたわる活動のこと」といいます。 本書は、ベストセラー『ダイエットも健康も 肝臓こそすべて』でも取り上げた「肝臓をいたわる7つの習慣」の中でも最も重要な食事を取り上げました。 肝臓をいたわるための肝（キモ）となる食事＝肝活レシピの紹介を軸に、肝活を上手に実践するためのコツも紹介します。 レシピの考案と料理は、テレビや書籍、雑誌で活躍する管理栄養士で、人気料理家の牧野直子氏。 「肝活」が簡単に実践できる3つの定食ー1究極定食　2一汁一菜定食　3ワンボウル定食ーから、主食攻略術、肝活を続けるヒント集まで、オールカラーで紹介します。 本書の主な構成 肝活のススメ 肝活3つの食べ方ルール PART1主食攻略術 PART2A定食“究極定食”　具だくさん汁・小鍋+主食 PART3B定食“一汁一菜定食”　 PART4C定食“ワンボウル定食”　 PART5肝活定食で1週間献立計画 PART6肝活を続けるためのヒント集 一目でわかる！たんぱく質量 一目でわかる！食物繊維量

1,540円

肝臓専門医×管理栄養士が教える 肝臓から脂肪を落とす！ …

働き盛り世代の乱れた食生活を目の当たりにしてきた管理栄養士が考案した、栄養たっぷりの「まるごと冷凍弁当」。平日5日分をまとめて作り置き冷凍して、食べる直前にチンするだけ。仕事・子育て・家事で忙しい毎日もラクに、楽しく、（そして健康的に）乗り切れます！ ・あれこれつくる弁当とは違い、ほぼ1品か2品をつくれば完結する弁当なので、スープ並みの簡単さ。 ・一食約200円と安価。食費の節約につながる。 ・まとめて5食分料理するので、時短。・冷凍なので、保存期間は2週間程度と長め。

1,650円

「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷…

料を入れてスイッチを押すだけ! 炊飯器で作るかんたん幼児食レシピ! フォロワー数19万人超! Instagramで炊飯器を使った幼児食レシピを投稿している「ちゃ豆」さん初の書籍です。 「いつも小食なのにおかわりまで!」「苦手だった食材を完食!」など大反響のあったレシピから新作レシピまで。 材料を入れてスイッチを押すだけの手間なし炊飯器レシピを多数収録しています。 全レシピ取り分けOK! 調味料ちょい足しで大人もおいしい絶品料理に大変身。忙しいママ・パパ必見の一冊です。

1,540円

炊飯器でかんたん! ちゃ豆さんちの幼児食レシピ…

ひしお麹で作る発酵調味料「醤（ひしお）」をご存知ですか？ 健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに！ 発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤（ひしお）」を使ったレシピ本が出来ました！　本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。 米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。 醤（ひしお）について 1.ひしお麹、または基本の醤に混ぜるだけなので、手軽に作れて保存性も高い。 2.醤の調味料を料理に使うと、うまみが深まり味つけもバシッと決まる。 3.発酵効果で腸内環境が整い、免疫力もアップ

1,980円

醤(ひしお)の発酵料理帖…

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