★★★第11回料理レシピ本大賞 in Japan 2024【お菓子部門】準大賞受賞★★★ ★「こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？」 ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピ★ 【材料3つ】【混ぜるだけ】【焼くまで5分】そんな工夫をたくさん入れました。 ●発売前から重版がかかり、ずっと売れて【4万部】突破 ●著者SNSフォロワー19.5万人超（2024年8月時点） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆からだにやさしい＆おいしい◆罪悪感のない、子どもにも食べさせたいおやつレシピ グルテン・糖質をできる限りおさえ、【小麦粉・砂糖は不使用】。 代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場。市販のものよりも自然な甘さとなり、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。 チョコレート、その他アレルギー物質を極力抑えているほか、各レシピに気になる食材のチェック表をつけているので、アレルギーや体調に合わせたレシピ選びができます。 ◆簡単◆ボウル1つでほぼできる！ ほとんどのレシピが、ボウルにどんどん材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけの簡単なものばかり。米粉を使用しているから、小麦粉とは違って、ダマを気にする必要もありません。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。 ◆わかりやすい◆イラストたっぷり！ レシピの手順の横に、ボウルに入れる材料のイラストを添えています。どのタイミングに何の材料を入れるのかがわかりやすい！レシピを読み込まなくても作れるデザインになっています。 ◆目次◆ ■Part1）完成までほぼ15分！人気のおやつ まろやかな卵の風味とやさしい甘みが広がる「幸せのふわっふわ卵蒸しパン」、もっちり食感でリッチな気分になれる「もちもち豆腐米粉パンケーキ」　ほか ■Part2）ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン 焼くまで5分、さくふわ食感の「シンプル米粉スコーン」、「材料3つのカップシフォンケーキ」など ■Part3）カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろな食感が楽しいクッキー 子どもたちが大好きな「たっぷりレーズンのソフトクッキー」ほか ■Part4）舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ ゼラチンの代わりに寒天や米粉を使って、よりヘルシーに。わらびもちや水ようかんなど、和のおやつも身近な食材でほっと落ち着く味に。 むっちり濃厚＆なめらかな舌ざわり「寒天で作るかぼちゃプリン」ほか

1,760円

体にいいおやつ

SNS発・大人気キャラクター「ちいかわ」の抜き型つきレシピブック。

2,420円

ちいかわもぐもぐクッキングBOOK　抜き型つき…

第9回,第10回料理レシピ本大賞 in Japan コミック賞受賞『泣きたい夜の甘味処』『疲れた人に夜食を届ける出前店』に次ぐ癒しレシピシリーズ第3弾！ とある町の片隅にひっそりとたたずむ夜食の出前店。クマとサケは、ゴリラ、猫、部長、吉村などいつもの仲間とほかほかの夜食を届けます。ちょっぴりお疲れ気味のあなたが、お腹いっぱいになってぐっすり眠れますように。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり レシピ制作:中村りえ 管理栄養士・米粉料理家。 レシピ開発、講師、コラム執筆、スタイリングなど多岐にわたり活躍。 著書に『米粉のおやつとおかず』（宝島ムック）がある。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり

1,375円

疲れた人に夜食を届ける出前店2…

辛いだけではない、滋味深い韓国料理をおうちで作ってみませんか？ 韓国人は世界一野菜を食べると言われています。どんな料理にも野菜がたっぷり。またキムチやナムルなどの副菜を何品も添えるのも普通のことです。 またキムチやチゲなどの発酵料理を普段からとり、「食べて整える」のが普段からの習慣になっているそうです。 本書は韓国出身で、北海道在住のNAMHEEさんが、日本の食材で作れる韓国料理を紹介した本です。 化学調味料を使わず、無添加で、ただ辛いだけではない体にいい韓国料理のレシピを知ることができます。 汁ものも、著者秘伝の手作りスープの素で作り、キムチも手作りできます。 この1冊で、奥深い韓食をじっくり味わえます。 ＜こんな方におすすめです＞ ・食べて健康になりたい方 ・発酵食に興味がある方 ・できるだけ無添加で料理をしたい方 ・野菜を積極的に取りたい方 1章　汁もの、鍋 2章　キムチとナムル 3章　ご飯と麺 4章　副菜 5章　主菜

1,694円

韓国人オンマが教えてくれた 体にいい韓食レシピ（1）…

寒い季節に甘みが増しておいしくなる、大根、白菜、キャベツ。まるごと買うのがおトクな野菜だけに、余らせず、おいしいうちに使いきりたいもの。鍋ものから主役級のおかず、サラダ、漬けものまで。一度にたくさん使え、最後まで飽きずに食べられるレシピばかりの保存版。 【1章：大根、白菜、どっさり一気に使う！】 《大根、まずは「じか煮」で大量消費！》 鶏たま大根／大根と鶏手羽のシンプルおでん／大根と豚バラのゆずこしょう煮／韓国風ぶり大根　ほか 《白菜、まずは「重ね蒸し」で大量消費！》 白菜と鶏ももの塩しょうが蒸し／白菜と豚バラのオイスター蒸し　ほか 【plan1】「大根1本」を大量消費！ 《炒め煮》 こってり豚バラ大根／大根と鶏もものごま煮／大根と鶏もものカレーじょうゆ煮　ほか 《漬けもの》 はちみつゆず大根／さわやかカクテキ　ほか 《大根1/2本でサラダ》 大根の3色ナムルサラダ／大根とハムのマリネサラダ　ほか 【plan2】「白菜1/2株」を大量消費！ 《くたくた煮》 白菜とえびの八宝菜風／白菜の麻婆春雨／白菜とベーコンのチーズクリーム煮　ほか 《ミルフィーユ鍋》 和風だしミルフィーユ鍋　ほか 《漬けもの》 白菜のおしんこ　ほか 《白菜1/4株で小さなおかず》 白菜とハムのパスタサラダ　ほか 【column】 まるごと1本を「だしびたし」ストックに！／漬けもの／大根1/2本でサラダ／大根の皮や葉も むだなく使いきり！／「下味冷凍」すれば しみしみ煮ものができる！／大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」 【2章：キャベツ、どっさり一気に使う！】 《まずは「袋サラダ」で大量消費！》 キャベツとツナのミモザサラダ／キャベツと塩昆布のやみつきナムルサラダ／カリカリじゃこの浅漬け風サラダ　ほか 【plan1】「ボリュームおかず」で大量消費！ 《「主役級おかず」に。》 キャベツと豚のひと口照り焼き／塩もみキャベツのロール照り焼き／キャベツのレンチンシュウマイ　ほか 《「肉サラダ」に。》 ゆでキャベツと鶏胸のみそマヨサラダ／ゆでキャベツと豚こまのシーザーサラダ風　ほか 【plan2】「あったか煮込み」で大量消費！ 《「ロールキャベツ」3タイプ。》 「ノンロール」キャベツ／「ドーム」キャベツ／「王道」ロールキャベツ　ほか 《「洋風煮込み」に。》 焼きキャベツのポトフー／キャベツとスペアリブのくたくた煮　ほか 《「和の煮込み」に。》 キャベツと肉だんごのピリ辛みそ煮／キャベツの鶏そぼろ煮　ほか 【plan3】「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！ コールスロー／浅漬け 【column】 「キャベツ1/4個」ならスープに。／「乳酸菌キャベツ」／「切りおき」のすすめ ※本書は2018年発行の『大根、白菜、大量消費！』（小社）、2019年発行の『キャベツ、大量消費！』（小社）の内容を再構成、一部改訂したものです。

1,100円

大根・白菜・キャベツ 冬野菜、どっさり一気に使う！…

伊賀の窯元に生まれ、結婚・独立。生家近くに、夫と二人で仕事場を持ち、ロクロ仕事をしながら、夫婦二人で暮らす。円（ルビ：まどか）さんの、シンプルだけど味わい深い、日々をていねいに食べて、暮らすヒント。 ［書籍オビより］ 円さんの仕事のあとの楽しみは晩酌。その日のお酒に合う料理を自身の感覚で好みの味に仕上げる。円さんが作った料理が、自作の器や骨董の器に何気なく盛られる、シンプルだけど味わい深くお酒をゆったり楽しみたくなります。 緑の濃い田んぼや山なみが美しい伊賀。円さんの本を開くたびにその風景を頭にくっきり思い浮かべて料理を作ってみようと思います。 ーー飯島奈美（フードスタイリスト・映画「かもめ食堂」、ドラマ「深夜食堂」「ごちそうさん」など） ●もくじ　より 簡単ですが、こだわりのあるうちの定番 生ピーマン、つくねのっけ／炒り卵がメインの春巻き／「好きなだけどうぞ！」のえびフライ／土鍋シューマイ／ガーリックポークソテー／うちのきつね つまみ、時におかずに オイルサーディンのパン粉焼き／新玉明太／パリパリ揚げ麺サラダ／たこ焼き／塩ねぎ豚カルビ／定番のしょうが焼きほか）麺好きの麺々（ソース焼きそば／広島風つけ麺／ラーメン／ぶっかけそば／うぞうめん／カルボナーラほか 煮込むことで味を出す 牛すじとこんにゃくの煮込み／鶏手羽先と春雨の煮込み／ポトフ／クリームシチューほか 待ってました秋のごちそう 松茸のすき焼き／新米ごはん／天むす／納豆チャーハン／土鍋焼きビビンパほか 大晦日とお正月 大晦日は鴨すき、鴨南蛮がシメ／香箱がにの甲羅詰め／明太だし巻き／煮込みハンバーグ／メヒコ風ピラフほか 芽吹きの季節 山菜の天ぷら／野みつばとほたるいかのバター炒め／たけのこの鯛しゃぶほか 夏のとっておきの楽しみ 鮎ご飯／鱧はま鍋／みょうがのフライほか

1,870円

日々の料理、時々ごちそう　まどかの台所…

料を入れてスイッチを押すだけ! 炊飯器で作るかんたん幼児食レシピ! フォロワー数19万人超! Instagramで炊飯器を使った幼児食レシピを投稿している「ちゃ豆」さん初の書籍です。 「いつも小食なのにおかわりまで!」「苦手だった食材を完食!」など大反響のあったレシピから新作レシピまで。 材料を入れてスイッチを押すだけの手間なし炊飯器レシピを多数収録しています。 全レシピ取り分けOK! 調味料ちょい足しで大人もおいしい絶品料理に大変身。忙しいママ・パパ必見の一冊です。

1,540円

炊飯器でかんたん! ちゃ豆さんちの幼児食レシピ…

【推薦】木下龍也さん（歌人） 「西荻窪のおいしさが世界にバレてしまう。 僕はこの本の発売を本気で止めるべきだったのかもしれない。」 ********** ランチするなら、コーヒー飲むなら、居酒屋行くなら、おいしい料理をお腹いっぱい食べるなら……この “ニシオギ” におまかせを！ 純喫茶から安うまランチ、垂涎ディナー、飲み歩き。 人のぬくもりとおいしさを追った偏愛イラストエッセイ。 ********** 西荻の食べ物だけで一冊なんて、これ以上に酔狂な本はない。 でも、それくらい西荻の飲食文化には語る価値があるとも思っている。 食いしん坊のあなたになら、きっと共感してもらえるはず！（「はじめに」より） はじめに 第1章　すぐそばにある幸せの味 　遅いランチは「はつね」でタンメン 　二代目の腕が光る進化系「萬福飯店」 　中国から来た幼馴染の通な注文 　卵を味わうムースーローの作り方 　「それいゆ」の水出し珈琲とギロリ御仁 　王道純喫茶ごはんに秘められた物語 　それいゆ式ナポリタンをつくってみる 　「村田商會」の丸ごと卵トーストに挑戦！ 　オモシブい喫茶「ビーイン」のマスター 　昭和が薫るホットケーキとピラフ 　「ラズベリー」のがっつりコントンブル 　早朝の「松庵文庫」でタルトタタンを 　思い出の「ウッドストック」で憩う 第2章　食べる食べる、まだ食べる 　ネオ定食なら「湯気」と「もがめ食堂」 　元鮮魚店「魚又」の安うま丼ランチ 　「亜瑠馬2」の名前が長いランチメニュー 　保育園でいただく高野豆腐とひき肉の煮物 　食欲への挑戦状、「キャロット」の鉄皿肉 　町中華「ちんとう」のえびチャーハン 　「欧風料理 華」を救った伝説のバーテン 　自宅で時短のビーフシチューをつくるコツ 　華の絶品グラタンレシピに挑む！ 　元南極料理人が腕を振るう鮭チャーハン 　懐かしの皿うどんとびあん香ケーキ 　クリスマス＆お正月こそお楽しみ 　「ゴローゾテツ」で仕事始めの満腹ごはん 第3章　西荻酒場で夢ひらく夜 　甲州発の「田毎」に見る酒場の真髄 　バー「最後に笑え」のぼたん鍋と油そば 　「G7」のコンビーフエッグマフィン 　タカオさんと飲む安らぎの「晩小屋」 　年末納会はしご酒、魅惑の4軒 　西荻、いい夜ひとり飲みのススメ 　パリッコさんと飲み歩く西荻黄昏酒場 第4章　何度でも行きたいボクの店（全82軒） おわりに

2,200円

西荻ごはん

大人気の京都グルメカタログの最新版が登場！ 京都通が案内する隠れた名店から、最新の話題店、外せない王道京都グルメまで、約300軒を厳選セレクト。朝食にランチ、晩ごはん、おやつも、この一冊でとっておきの店が見つかります。

1,430円

京都おいしい店カタログ25-26年版…

スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまでこの1冊で全部つくれる！ 完全保存版！ YouTubeで人気の「燻製職人」服部弘による、本格燻製レシピ集。 燻製づくりのイロハから大型の肉塊や魚に対応するスモーカーづくりのノウハウまでを収録する。 本格的な燻製づくりを始めたい人、アウトドアクッキングやジビエに興味がある人にピッタリ！ ■内容 序章　服部式燻製の基本の基本 PART1 王道メニューをつくる 基本のベーコン＋アレンジレシピ／ショルダーベーコン、カナディアンベーコン、パンチェッタ、ほか 基本のスモークチーズ＋アレンジレシピ／いろんなスモークチーズ 基本のスモークサーモン＋アレンジレシピ／ホットスモークサーモン、ほか 基本の鶏ハム＋アレンジレシピ／いろんな鶏ハム PART2 肉の燻製 ロースハム、ベリーハム、ビーフジャーキー、ささみの燻製、スモークラム、生ハム、チャーシュー、黒毛和牛の燻製、パストラミビーフ、豚レバーの燻製、豚トロジャーキー、ほか PART3 魚介の燻製 ニジマスの燻製、刺し身燻製盛り、いかくん、タコくん、エビくん、漬けマグロ燻製、筋子の燻製、ウナギの燻製、アユの燻製、ほか PART4 総菜・野菜の燻製 練り物各種、いぶりがっこ、豆腐、柿ピー、ポテトフライ、枝豆、そら豆、納豆、玉こんにゃく、ほか PART5 チャレンジ燻製 猪ベーコン、猪ハム、マグロのカブト、生卵、ネギトロ、ほか PART6 スモーカー（燻製器）大研究 オーブン燻製器徹底解説、スモーカーのDIY（段ボールで／一斗缶で／バケツで／鍋で） PART7 燻製ABC（基本の解説） おまけ　燻製なんでもQ&A

2,640円

燻製大全

合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える！ ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。 JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。最新版の「2024年度版 日本ソムリエ協会 教本」に対応した計1250問を掲載する。 問題、正解、解説を見開きで完結させた見やすいレイアウトと、付属の赤いチェックシートで効果的かつ効率的に学べる1冊。 CONTENTS ワイン概論 酒類飲料概論 飲料概論 日本 アメリカ アルゼンチン イタリア ウルグアイ 英国 オーストラリア オーストリア カナダ ギリシャ クロアチア ジョージア スイス スペイン スロヴェニア チリ ドイツ ニュージーランド ハンガリー フランス ブルガリア ポルトガル 南アフリカ モルドバ ルーマニア ルクセンブルク テイスティング チーズ 料理とワインの相性（ペアリング） ワインの購入・保管・熟成・販売 ソムリエの職責とサービス実技 参考文献

3,300円

覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2024…

毎年好評カフェムックの2025年版が登場！今年のテーマは「イマーシブ（没入）×カフェ」。時間を忘れてその空間に入り込みたくなるカフェを約220軒も紹介。注目の新店から話題のバズリカフェ、遺産級の純喫茶まで見逃せません。

1,100円

京都カフェ2025

さまざまな素材選びや作り方への創意工夫で独自な方法論を持つ相良一公シェフの、クロワッサンを中心としたヴィエノワズリーの基礎から、さまざまな素材をどう組み合わせるか…その応用までを一挙に公開 「クロワッサンでは何のためにバターを折り込むのか？」 「生地のルセットの違いがなぜ食感とボリュームに影響を与えるのか？」 「1層〜36層を比較し折数による味と食感に及ぼす影響は？」 …さまざまな実証を積み重ねながら、常に疑問を投げかけていく。 パティシエからパン職人に転身されたシェフの特異な経歴は、洋菓子の技術も強みであり、折込生地であるクロワッサンなどのヴィエノワズリーも得意。本書は、クロワッサンを中心に、ヴィエノワズリーの作り方について、発想の方法と具体的なレシピへの起こし方を解説した研究書的な書籍です。　 contents 第1章　基本のクロワッサン 第2章　比較 第3章　狙うクロワッサンとルセット 第4章　生地の展開 〜ヴィエノワズリー〜 第5章　ブリオッシュ ************************

3,960円

クロワッサンの発想と組み立て…

東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方 焼き菓子のおいしさの決め手は何か？ 配合も製法もシンプルだからこそ、小さな工夫やこだわりが味づくりの要になる。 焼き菓子の卸事業からスタートし、今では多彩な品ぞろえを誇る東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」には、 やさしく奥深い味わいを追求するオーナーシェフ西野之朗氏の確かな技術と豊かな発想から生まれる菓子がずらりと並ぶ。 なかでも焼き菓子は絶大な人気を誇る店の主力アイテム。 2024年に独立開業から40年を迎える今、西野氏が初の単著を刊行し、自身の原点ともいえる焼き菓子のつくり方を披露する。 ■サブレ Sablé ガレット ディアマン ノワゼット・キャフェオレ ■チュイル Tuille チュイル・オランジュ ココ・ガレット ■軽い生地のフール・セック Four Sec Léger ブール・ノワゼット グリオット・ピスターシュ ■ラング・ド・シャ Langue de Chat ラング・ド・シャ コルネ ■練りパイ＆折りパイのフール・セック Pâte Brisée et Feuilletée プレオール サクリスタン プティ・フール・サレ・フロマージュ プティ・フール・サレ・セザム・ノワール ■ポルボローネ Polvorones 和三盆のポルボローネ ピスターシュのポルボローネ ■ケーク Cake カトルカール ケーク・キャラメル・オランジュ ケーク・アブリコ・ピスターシュ ケーク・ペーシュ・ブランシュ バッカス・ショコラ カレ・フリュイ カレ・ロトンヌ ショコラ・フォール ■マドレーヌ、フィナンシェ、フリアン Madeleine, Financier, Friand マドレーヌ・ミエル マドレーヌ・プラリネ フィナンシェ フリアン・ココ ■タルト Tarte タルト・アブリコ・ピスターシュ タルト・ブーダルー タルト・キャラメル・バナーヌ タルト・オ・シトロン タルト・プリュンヌ ニ・ド・マロン タルト・タタン ガトー・ノワ ガトー・バスク コンヴェルサシオン・ビザール ポン・デザール ガレット・デ・ロワ ピティビエ・グラッセ シュトーレン ■column めざす味や食感に適した素材を選ぶ プティ・フール・セックのバリエーション 詰め合わせも梱包もすべて手作業 生地の理想の状態を見極める 焼き菓子を“ 創作する” ということ パート・シュクレをフール・セックで楽しむ -サブレ・バスク 理想を形にするための製菓道具 ていねいさ×速さ＝職人仕事の醍醐味 焼成を“操って”理想の焼き上がりを手に入れる メゾン・ド・プティ・フールの店づくり メゾン・ド・プティ・フールを支える スタッフたち 始めの、始まり いざ、突入！！ 出会い・挫折・目覚め…… フランスへの憧れ…そして渡仏 独立開業！卸専門のフランス菓子工房から「メゾン・ド・プティフール」へ 感謝

3,960円

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子…

1,650円

【特典】ムムさんのまほうのケーキやさん(クリスマス限定大…

77歳を迎えた料理研究家・石原洋子さんが 以前にも増して「健康」と「おいしさ」を意識して 毎日の食事に欠かさないのが「スープ」です。 シニアの食の3大悩み 「タンパク質などの栄養不足」 「作る気力の減少」 「食事量の減少」 を解決してくれ、実際に石原さんの元気の源となっている 健康的なスープレシピをたっぷりご紹介します。 第1章　たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿安心スープ 第2章　食べたいときにすぐ作れる作りおき即席スープ 　　　　〈みそ汁の素〉 〈ポタージュの素〉 第3章　一生作り続けたいわが家の定番スープ コラム　おかゆはお米のスープです。

1,760円

77歳、石原洋子のからだが整うスープ…

『衝撃的においしい鶏むねレシピ』を2023年に出版した田中伶子クッキングスクール校長の中村奈津子さんによる2作目。ひき肉を使う料理は経済的なだけでなく、抜群の使いやすさ、成形の自由自在さ、和洋中なんでも作れる汎用性、主菜・副菜・主食・スープまでレシピに限りがないのが魅力です。 本書は鶏むねレシピ同様、60年続く料理教室のノウハウを駆使し、ひき肉の下ごしらえや味つけに手軽な工夫を加え、ワンランク上のひき肉料理を提供します。章立ては便利な「そぼろ」常備菜や、和・洋・中・エスニックのおかずと主食、おつまみ・サラダ・スープ、「肉だんご」バリエーションも加え、77品ほど掲載。 ハンバーグやミートソース、麻婆豆腐、そぼろなど定番の家庭料理はもちろん、本来はひき肉では作らない「ひき肉じゃが」「ひき肉きんぴらごぼう」「チキンひき肉ライス」「ひき肉炒飯」「ひき肉カレー」など、時短メニューも盛り込み、ひき肉料理のレパートリーを広げます。 1章便利そぼろストック ＜洋そぼろ＞ミートクリームパスタ、ミートコロッケ、ズッキーニの肉詰めグラタン、ひき肉コブサラダ、ひき肉ピザトースト、＜和そぼろ＞かぼちゃのそぼろあんかけ、鶏そぼろ丼、そぼろ卵焼き、ひき肉いり豆腐、油揚げそぼろはさみ焼き、＜中華そぼろ＞担々麺、ジャージャー麺、細春巻き、中華冷や奴、中華そぼろといんげん炒め 2章おかず＆主食 ＜中華＞麻婆豆腐、麻婆春雨、中華野菜炒め、餃子、シュウマイ、白菜の仏手煮、紅焼獅子頭、肉だんごあんかけ、豚ひき肉の中華茶碗蒸し、ひき肉とトマトの卵炒め、炒飯、ひき肉焼きそば、＜和食＞ひき肉じゃが、鶏つくね照り焼き、豆腐の肉詰め、しいたけの肉詰め揚げ、和風ハンバーグ、ひき肉きんぴらごぼう、ひき肉にら玉、肉だんごの紅白もち米蒸し、肉だんごと大根の甘煮、ひき肉すき焼き、ひき肉納豆丼、ひき肉五目炊き込みご飯、＜洋食＞ドライカレー、スパゲッティ・ミートソース、ラザニア、パルマンティエール、ミートオムレツ、ピーマンの肉詰め、ふわふわチキンナゲット、ひき肉カレーライス、ハンバーグ、ミートローフ、ひき肉チキンライス、鶏ひき肉ピラフ、＜エスニック＞ガパオライス、パッタイ、シンガポールビーフン、ナシゴレン、チリコンカン 3章おつまみ・サラダ・スープ ひき肉納豆キムチ炒め、れんこんはさみ揚げ、なすのそぼろ田楽、そぼろのレタス包み、そぼろひじき煮、豚みそ、サモサ風おつまみ、ケバブ風スパイシーロースト、タコス、タイ風サラダ、鶏だんごスープ、鶏ワンタンスープ、豚ひき肉蒸しスープ、ひき肉ミネストローネ コラム＜肉だんごのバリエーション＞ ミートボールのミラノ風トマト煮込み、ミートボールのクリームシチュー、ミニスコッチエッグ、ロールキャベツ、トマトロールキャベツ、和風ロールキャベツ、焼きロールキャベツ

1,650円

衝撃的においしいひき肉レシピ…

長谷川あかりさん初の「まるごと一冊カレー！」なレシピ本が登場！ 週のまんなか水曜日は、 体も心もくたびれてくるタイミング。 おいしいごはんでパワーチャージしたくても、 頑張る自炊はちょっとしんどい。 そんな日は “カレー” にしませんか？ この本で紹介するカレーは、カレー粉ひとつといつもの調味料だけでできるから、 とにかく簡単。忙しい夜でもパパっと作れるくらい手軽です。 素材を生かしたやさしい味付けで軽やか＆食べ疲れしないのも嬉しいポイント。 和洋中からエスニックまで、バリエーション豊かなカレーは、 毎週はもちろん、毎日だって飽きずに食ベられます。 「水曜日はおうちカレー」 週に1日でも献立が決まっていると、思った以上に心がラクに。 クタクタに疲れたわたしたちを救う「あたらしいソリューション」 としてのおうちカレーをぜひお楽しみください。   CHAPTER 1 重くない、食べ疲れないノンオイルカレー CHAPTER 2 野菜が主役のやさしいカレー CHAPTER 3 「いただきます」まで20分のクイックカレー CHAPTER 4 ハレの日未満のとっておきカレー CHAPTER 5 おかずにもなる炒め物＆バリエーションカレー CHAPTER 6 カレーと一緒に食べたい小さなおかずとごはん

1,650円

水曜日はおうちカレー…

健康を支えるのは 朝のたんぱく質。 健康的な食生活を送りたくても、ついつい朝食抜きだったり、パンとコーヒーだけだったり。 なぜ朝にしっかり食べることが重要なのか。キーワードは「朝のたんぱく質」。 朝食が活力のスイッチをオンにする仕組みを学んで、元気とキレイを手に入れましょう。 ・仕込んでおけば、レンジで5分。洗い物ナシ、肉と魚介の包み蒸し。 ・切るだけで手軽な朝の一皿に。自家製サラダチキン＆ポークハム。 ・最小限の味付けで、展開も自在。作っておきたい、3種の冷凍ストック。 ・糖化を防ぎ、たんぱく質を補う。朝ご飯を変えれば、肌も変わる。 ・簡単にできて、一日が軽快に！夏に作りたいひんやりメニュー。 ・元気の秘訣はここにあり！みんなの朝のルーティン。 ・食材やシチュエーションは悩まず、固定。定番化すれば、朝からスムーズ。 ・優秀食材•卵に賢く具を加えて、パワーアップ卵焼きとオムレツ。 ・軽くて食べ飽きない大豆製品を楽しく朝食に取り入れるアイデア。 ・お腹も心も、健やかに満たされる。大豆を使った、旨味たっぷりスープ。 ・こんなに簡単、なのに美味しい！豆腐通たちの冷や奴＆温奴の技28。 ・藤井恵さんの健康を支える、一日一品、栄養満点の納豆料理。 ・常備しやすい魚のかたち。鯖缶、練り物をフル活用！ ・一皿で完結、お腹もぽかぽか。食べるスープで朝から幸せ。 ・起床後、その家事の前に何か一口！体が求める“おめざ”のルール。 ・お湯を注ぐだけで本格的な味わい！便利なスープ玉とトッピング。 ・朝からしっかりエネルギーチャージ。のっけ盛りパン＆ごちそうおにぎり。 ・最新商品から昔ながらの食材まで。たんぱく質と朝食の耳よりトピックス。 ・贅肉ナシ！の料理家が考案、筋肉を減らさずに痩せるたんぱく質スープ。 ・たんぱく質をとるなら、小さな朝の運動を。

1,200円

クロワッサン特別編集　朝のたんぱく質。…

「がん食事本」の決定版！ 科学的根拠のある「抗がん食材」を使ったスープレシピ集です。 1000例以上のがん患者を治療した名医が 世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術を大公開！ スープをすすめる理由は…… ・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる ・栄養素を余すことなくとることができる ・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい ・食欲のない人でものどを通りやすい 「抗がん食材」ベスト10と それを2種類以上使ったスープレシピを68種類掲載。 がんになるリスクを確実に減らす、 たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。 ぜひ毎日の食事に取り入れてください。 【本書「はじめに」より】 いまは2人に1人ががんになる時代。日本人の死因第1位でもあります。がんを防ぐことが、健康長寿への一番の近道とも言えます。 「これを食べるとがんが消える」という食材はありませんが、がんの予防に役立つ食べ物が、近年、少しずつわかってきました。人間やマウスの研究によって、さまざまな「抗がん作用」ともいうべき効果のある食材が、科学的に認められてきたのです。 また、2023年に発表されたがん患者さんを対象にした最新の研究では、どんなものを食べたかで、がんの治療効果や生存率が変わってくることもわかりました。 何を食べるかということは、がんの予防にも、がんになったあとの寿命にも関係しているということです。 第1章　がんリスクを減らす「抗がん食材」10 ●キャベツ ●ブロッコリー ●玉ねぎ ●にんにく ●大豆 ●きのこ ●脂ののった魚 ●海藻 ●トマト ●にんじん 第2章　長生きスープ＆みそ汁レシピ ●簡単！　注ぐだけスープ ●厳選！　具材2種スープ ●満足！　おかずスープ ●冷凍OK！　とろうまポタージュ 第3章　がんに負けない食事術 ●主食の食べすぎでがん進行の恐れあり ●がんを遠ざける「肉」の食べ方 ●「スープファースト」で効果倍増 ●みそ汁は塩分に要注意 ●フルーツ、食べるならこれ ●がん専門医がすすめる「おやつ」3選 ●「遅い夕食」はがんリスク増 ●「朝食抜きの人」もがんになりやすい ●カップ麺、清涼飲料水などにご用心 ●お酒を1杯減らしてコーヒーを飲もう 《体験談》抗がんみそ汁でがん進行せず 第4章　食事にまつわる6つの大誤解 ●誤解1　食べ物でがんが消える ●誤解2　にんじんジュースががんに効く ●誤解3　がんには「断食」が効果的 ●誤解4　がんを急速に早める食材がある ●誤解5　抗がん剤中は生ものNG ●誤解6　サプリメントは意味ない

1,650円

がんにも勝てる長生きスープ…

100万部突破! 日本でいちばん売れている献立本シリーズ最新刊。物価高でも豪華な食卓! 大ベストセラーのりなてぃ最新刊。毎日たくさんの品数を作るのではなく、一汁三菜の日も、2品献立の日もあるから、節約が無理なく長続きします。疲れた日でも忙しくてもできる豪華な節約献立で、食費は下がるのにボリュームはアップ! 家族から「これおいしい!」「また作って!」の声が上がる人気おかずを集めました。「超簡単副菜」も充実で、安くて美味しい! ボリュームたっぷりの大満足献立をたっぷり5週間掲載で、丸ごと一冊家計応援の新刊です! 【内容紹介】 忙しくても続けられる節約献立! りなてぃの食費節約お買い物術 節約＆時短もかなう♪ りなてぃ流 下ごしらえ・保存＆時短テク 1週目 驚きのボリューム! 大人気の超コスパ 献立 一週間 コスパよく絶品!!『照りたま豚こまボール』／簡単に作れる♪『さばのごまみりん焼き』…ほか 2週目 調味料少なめ簡単! 食欲そそる絶品! 献立 一週間 お箸が止まらない!『照りマヨもやしつくね』／がっつり♬『豚こま肉のガリバタポン酢』…ほか 3週目! おかわりが止まらない! 白ごはん泥棒 献立 一週間 お肉やわらか♪『ささ身のソースカツ丼』／簡単で絶品!!『鮭としめじのマヨしょうゆソテー』…ほか 4週目 時短! ワザあり! 栄養満点スピード 献立 一週間 私の大好きな福岡の味♡『かしわめし』／食欲そそる♡『ナポリタン風ケチャップチキン』…ほか 5週目 品数少なくても大満足! がっつりスタミナ 献立 一週間 10分でパパッと完成!!『スタミナにら麻婆豆腐』／ボリューム満点♬『鮭と野菜のBBQチーズ焼き』…ほか ＜著者コメント＞ こちらのレシピ本に目を止めてくださりありがとうございます。 様々な値上がりが続く中、節約を意識している方は多いのではないでしょうか。 この本では、食費の節約を目的に、この物価高の中でもお買い物のコツをご紹介したり、 1週間分の献立を予め決めておくことで食費を減らし、1週間3500円の予算で夜ご飯を作るレシピ本となっております。 予算が決まっているので、家計管理もしやすく、またメニューもあらかじめ1週間分決まっているので、「今日のごはん何にしよう」という毎日の悩みも解消されます♪献立を決めるのってすごく大変ですよね…! 献立が決まっていて、お買い物リストもあり、真似して作るだけなので毎日のご飯作りの負担を減らしつつ、節約も叶う1冊となっております。 週の後半にいくにつれ、冷蔵庫の中も綺麗に片付いていき、食材を腐らせたり、無駄にしたりということもなく、食品ロスの解消にもつながります。 少しでもみなさまの食事作りでの負担や悩みを解消できるレシピ本となれば心より嬉しく思います! 一緒に楽しくおいしく節約を頑張りましょう! RINATY

979円

りなてぃの一週間3500円献立 物価高でも驚きのボリュー…

せいろで蒸すこと、 それは美味しくて、驚きに満ちています。蒸気があふれるせいろの中は 100℃以上になりませんから 焦げる心配がありません。 「せいろ蒸し」は素材に負担をかけず、 美味しさも栄養分も逃さない調理法。 蒸気でじっくりじんわり蒸すことで 野菜はいっそう甘味を増し、 肉や魚はますます風味を深めます。 さらに嬉しく、便利なのはせいろの「献立蒸し」。せいろを重ねたり、器を並べたりするだけで、一度に3品の料理ができあがります。 せいろは使い勝手抜群の道具です。 いつも台所の傍らに置いて、 毎日の食事を楽しく豊かにしましょう。 せいろでたくさんの美味しいを蒸しましょう！ 目次より 【第1章】せいろ1段で蒸す 【第2章】器を入れて蒸す 【第3章】せいろを重ねて蒸す 【第4章】一度に3品蒸す！ ヘルシー献立 【第5章】おかず3品、一度に蒸す 【第6章】デザートつき献立 【第7章】オイル蒸し献立

1,782円

せいろ蒸し大全

関西の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker関西」の2025最新版。 超お得なクーポン&限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やエリア潮流の深堀り特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル!審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 5連発 【スペシャル企画1】ABCテレビアナウンサー・横山太一×「麺屋 丈六」究極のコラボ限定麺 【スペシャル企画2】「田中の中華そば」で学ぶ！今江大地のラーメンアルバム 【特集1】開催!新店ダービー関西杯 16店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ関西2024 【特集3】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【特集4】「ロックンビリーS1」嶋崎店主に聞く！昆布水つけ麺大解剖！ 【特集5】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】関西の旨い店80軒 ほか

990円

ラーメンWalker関西2025 ラーメンウォーカームッ…

★★★累計発行部数【30万部】突破！Mizukiレシピの決定版★★★ ●著者Mizukiの6000レシピから厳選された集大成の500レシピ ●第9回料理レシピ本大賞in　Japan　2022【料理部門】準大賞受賞 ●著書累計100万部突破 ●発売から約7か月で20万部突破の大ベストセラー ●Instagramフォロワー130万人超（2024年12月時点） TBS『ひるおび』で紹介された他、TV出演多数。ドラマ監修、企業のレシピ開発など幅広く活動中。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■Mizukiのレシピ総まとめ！傑作500レシピを厳選 Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」、およびInstagramでこれまでに紹介された【6000品を超えるレシピの中から500品】を厳選。 【ハズレがない】【失敗しない】と評判の料理研究家・Mizukiのレシピを材料別にまとめ、検索性を高めた渾身の1冊。「ブログで見たあのレシピ、もう1回作りたい！」がすぐに叶う、Mizukiレシピの決定版です。 毎日の晩ごはんに使えるおかずのレシピから、ハレの日のレシピ、ボリューム鍋レシピ、副菜レシピまで、バリエーションも充実。スイーツも、大人気のホットケーキミックスを使ったおやつから、混ぜて冷やすだけのひんやりスイーツまで、この1冊で大満足のラインナップです。 ■「もしや、うちの冷蔵庫の中見えてます？」SNSの口コミで「簡単でおいしい！」と大反響 家にあるもので作れる【簡単・時短・節約レシピ】が満載。著者のMizukiはTVやWebメディアの取材も増え知名度が上がる中、現在も毎日Instagramのレシピ更新を続けています。 ▼読者の声▼ 「家にある食材や少ない調味料と工程だけで、おいしく簡単に作れる！」（40代・女性） 「時短メニューばかりなので私みたいなめんどくさがりや、お仕事や育児で忙しい方に本当にオススメ」（30代・女性） 「圧倒的な品数！おかず、副菜、麺類、お菓子まで完全網羅。この一冊があれば、他のレシピ本は、いりません！」（40代・男性） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆目次◆ Part1）今日の晩ごはん、どうしよう… 　毎日を気ラクにのりきる Mizuki式ごはんのコツ 　おかずのマンネリ対策・栄養バランス・味付けのバリエーション・副菜のコツ・夜帰ってからの時短テク　ほか Part2）冷蔵庫にあるものからすぐ決まる！ 　メインの肉おかずと魚介、豆腐、卵のおかず Part3）野菜メインのサブおかずとスープ Part4）パパっとできる1品ごはん Part5）手軽にできるおやつ・スイーツ

1,650円

今日のごはん、これに決まり！Mizukiのレシピノート決…

年齢を重ねるごとに、疲れやすい、だるい、頭痛、冷え性、不眠、メンタル不安定、肌荒れ、骨粗鬆症など、体・心・美容面での不調は増えてきます。大きな原因のひとつが、慢性的な「鉄不足」。鉄は体内で重要な役割を担っていて、不足するとさまざまな影響が出てしまいます。日本人女性の7割が「かくれ貧血」というほど鉄分不足は身近な問題ですが、不調の原因として気づかないまま長年過ごしている人も。「なんとなくの不調」を自覚しながらも何をすればいいかわからないというとき、鉄分補給を意識してみませんか。本書では、日々の食生活で補給しづらい「鉄」が効率よくとれるレシピを数多く紹介。いつもの食材で作れるふだんづかいのレシピなので、毎日の鉄分補給＆「鉄貯金」がラクラク！　おいしく食べることで「体」「心」「美」を無理なく健やかに保ちます。鉄不足チェック表、鉄分の多い食材一覧、「鉄分コスパ」を上げる食べ方などもお役立ち！

1,760円

体と心が軽くなる 鉄分ラクラクごはん…

「ラッキーランチ」「クラブケーキ」「海の泡プリン」「おかしなパン」など、ゲーム内に登場する料理を再現した50以上のレシピに加えて、実際に作られた料理の写真、描き下ろしのイラスト、ゲーム内に登場するキャラクターのコメントを掲載。 ゲームの世界観を大切に、レシピ本としてもアートブックとしても楽しむことができ、好奇心やコレクター心をくすぐる一冊。 ●おじいちゃんからの手紙 ●この本について ●ソースの女王からの手紙 ●SPRING ●SUMMER ●FALL ●WINTER ●ミスターQIのチェックリスト ●索引

4,620円

The Official Stardew Valley …

伝説の家政婦・タサン志麻さんのとっておきのレシピで、どんな料理の悩みも即解決！ 伝説の家政婦・タサン志麻さんの集大成！ 「一つ一つの家庭に寄り添いたい」という志麻さんの願いから生まれたレシピ集です。 「定番の洋食をおいしくつくるコツは？」「何もつくりたくない日のメニューは？」「子どもが喜ぶ料理は？」 このような、志麻さんが家政婦の仕事をするなかで受けてきたあらゆる料理の悩みや疑問に、とっておきのレシピやエピソードでお答えします。 「チキンソテー」や「グラタン」といった定番の洋食、「肉巻きしょうが焼き」や「カレーハンバーグ」といったアレンジレシピ、出張先の家庭で子どもたちが100％食べるという野菜のスープ「ガルビュール」など、多彩なレシピ計100品を収載。プロセスカットを多数交えながら、志麻さんの言葉で丁寧につくり方を解説します。 志麻さんが実践している、料理のテクニックや考え方も満載で、読み物としても楽しめます。 日々の料理がもっとラクに、もっと楽しくなること請け合いです！ 【目次】 ●すべての家庭に笑顔の食卓を ●Chapter1 つくるのも食べるのも楽しみたい（洋風肉じゃが、トマト肉豆腐、さけのムニエルなど） ●Chapter2 あと一品あったなら（なすのラタトゥイユ、キャロットラペ、きのこのマリネなど） ●Chapter3 何もつくりたくない日に（ドライカレー、チーズつくね、たっぷり野菜のブレゼなど） ●Chapter4 子どもの笑顔が見たい（タコライス、ゆで卵のグラタン、牛こまのポテサラ巻きなど） column1　志麻さんの料理の楽しみ方 column2 志麻さんの料理のしかた column3 タサン家の食卓 column4 タサン家の特別な日 column5 タサン家の食育 ●すべての家庭に笑顔の食卓を ●Chapter1 つくるのも食べるのも楽しみたい（洋風肉じゃが、トマト肉豆腐、さけのムニエルなど） ●Chapter2 あと一品あったなら（なすのラタトゥイユ、キャロットラペ、きのこのマリネなど） ●Chapter3 何もつくりたくない日に（ドライカレー、チーズつくね、たっぷり野菜のブレゼなど） ●Chapter4 子どもの笑顔が見たい（タコライス、ゆで卵のグラタン、牛こまのポテサラ巻きなど） column1 志麻さんの料理の楽しみ方 column2 志麻さんの料理のしかた column3 タサン家の食卓 column4 タサン家の特別な日 column5 タサン家の食育

1,375円

きょうの料理　おしえて志麻さん！　お助けレシピ100…

見たまま作れて、ぐるぐる混ぜるだけ！ 最高に気楽でおいしい パウンドケーキとマフィンの本です。 おうちで楽しむおやつだからこそ、 もっと気軽に作ってもらいたくて、 この本では“作りやすさ”と“おいしさ”を兼ね備えた、 “ぐるぐる混ぜるだけ”で作れる パウンドケーキとマフィンをたっぷりご紹介します。 パッと見るだけでわかるように、 全てのレシピは大きな写真でオールカットプロセス付き。 今までにお菓子を作ったことがない人には安心を、 お菓子作りに慣れた人には新鮮な驚きを感じてもらえるはずです。 何度も作りたくなる“ぐる混ぜおやつ”で、 手作りの楽しさとおいしさを味わってみてください。 パウンドケーキ パウンドケーキを作る前にCHECK 基本のパウンドケーキ／シナモンバナナケーキ／メープルココナッツケーキ／チョコミントケーキ／かぼちゃアーモンドケーキ／レモンベリーケーキ／抹茶チョコケーキ／フルーツケーキ／スパイスジンジャーケーキ／さつまいも黒ごまケーキ／栗ほうじ茶ケーキ／オレンジアーモンドケーキ／ラムレーズンチーズケーキ／キャラメルりんごケーキ／カモミールケーキ／きな粉黒豆ケーキ／レモンポピーシードケーキ／アールグレイケーキ／クランブルベリーケーキ／クランブルチョコケーキ マフィン マフィンを作る前にCHECK 基本のマフィン／ブルーベリーマフィン／カフェモカチョコマフィン／メープルクリームチーズマフィン／ビスケットごまマフィン／レモンマフィン／小豆くるみマフィン／ピーナッツバターバナナマフィン／ココアいちごマフィン／ローズマリーマーマレードマフィン／烏龍茶パインマフィン／オートミールハニーマフィン／黄桃カルダモンマフィン／カシスラベンダーマフィン／ダブル抹茶マフィン／クランブルアップルマフィン／キャロットマフィン

1,650円

ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつ パウンドケーキとマフィ…

★20年以上シフォンケーキを作り続けてきた「鎌倉しふぉん」による、シフォンロールケーキの決定版！ ふわふわで美味しいシフォンロールケーキが、どなたでも簡単に作れます。 米粉、豆乳への置き換え、ノンオイルの需要にも対応しました。 お好みや作る環境に合わせて、材料も形も大きさも、自由なシフォン作りを楽しんでください。 ◎同量で好みの材料に置き換えできる！ 鎌倉しふぉんで使う基本の材料は、卵、粉、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料がメイン。 本書のレシピでは「薄力粉」「牛乳」を使用していますが、 薄力粉は「米粉」に、牛乳は「豆乳」や「水」に置き換えて作成できます。 ◎ノンオイルでもおいしく仕上がる！ 鎌倉しふぉんでは素材の味がダイレクトに伝わるよう、シンプルな材料で作成しています。 そのうえ、ノンオイルでもシフォンの食感をくずすことなく焼成できます。 ◎天板のサイズに合わせてロールサイズを変更可能！ シフォンロールケーキの生地を焼くための型は、新聞紙で作成します。 ご自宅のオーブンや天板の大きさや、作りたいロールサイズに合わせて、型のサイズを自在に調整可能。 気軽にシフォンロール作りが楽しめます。 ◎本書のレシピで17cm シフォン型が1台焼ける！ 本書でご紹介するシフォンロールケーキの生地は、25×30cmのシート焼き1枚分のレシピです。 これと同量で、17cmシフォン型を1台焼成できます。 その日の気分によって「今日はシフォン？ロール？」と、ぜひ心を弾ませてください。 ＜目次＞ はじめに 鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキは、だから、おいしくて作りやすい 基本の材料 基本の道具 基本のプレーンシフォンロールケーキ Part.1　生地をかえて楽しむ 紅茶、スパイス、きなこ、黒ごま、ハーブ、キャラメル、くるみ えごま、抹茶＆小豆、抹茶マーブル、桜／桜餡クリーム チーズ／ストロベリークリーム、ドット柄 Part.2　くだものや野菜を加えて楽しむ フルーツ、チョコ＆バナナ、ライム＆ポピーシード シナモン＆りんご、マンゴー＆ヨーグルト とうもろこし、かぼちゃ、さつま芋とごま にんじん／ほうれん草クリーム、ほうじ茶＆びわ よもぎ／あずきクリーム、りんご／はちみつクリーム ココア＆チェリー Part.3　アレンジを楽しむ 珈琲ストライプ、モンブラン、フランボワーズの森 ブッシュ・ド・ノエル、バスケット column クリームをかえて楽しむ シフォンロールケーキの保存と食べ方 シフォンロールケーキをおいしくするヒケツ 巻かないシフォンロールケーキのアイデア

1,694円

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ…

低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法です。「肉」や「魚」だけでなく、野菜、フルーツ、デザートの調理にも活用できます。 本書では、低温調理器を使いこなすコツや、試作を繰り返す中で生まれた、特におすすめのレシピを紹介。 肉じゃがから、ピクルス、いもようかんまで、全77品を掲載。 家庭でプロのような料理が楽しめます。 【第1章】　低温調理の基礎知識 　　o　低温調理のメリット 　　o　低温調理の基本の手順 　　o　加熱温度と食材の関係 　　o　低温調理の注意点 　　o　低温調理に必要な道具 　　o　低温調理器いろいろ 　　o　実際に作ってみよう！鶏ハム 　　o　低温調理器の疑問Q＆A 【第2章】　肉を低温調理 　　o　ローストビーフ 　　o　ステーキ 　　o　牛肉のユッケ風 　　o　牛カツサンド 　　o　豚肉のレモンペッパー風味 　　o　チャーシュー 　　o　ポークビーンズ 　　o　豚スペアリブのバルサミコ煮 　　o　鶏もも肉のコンフィ 　　o　砂肝のコンフィ 　　o　明太ささみ 　　o　鶏レバーの中華風 　　o　鴨胸肉のいちじくソース 　　o　サルシッチャ 　　o　肉のテリーヌ 　　o　ラムチョップ　　ほか 【第3章】　魚を低温調理 　　o　サーモンのコンフィ 　　o　ツナ 　　o　シーフードテリーヌ 　　o　鱈のブランダード 　　o　かれいの煮つけ 　　o　さばの味噌煮 　　o　いかの塩辛 　　o　鳴門いか 　　o　たこのやわらか煮 　　o　えびしんじょ入り湯豆腐 　　o　魚介のアヒージョ 　　o　牡蠣のオイル煮 　　o　あさりの佃煮 　　o　ほたてとキャベツのマリネ 　　o　セビーチェ 　　o　明太子　　ほか 【第4章】　野菜・豆・卵を低温調理 　　o　ピクルス 　　　　アレンジレシピ：　ピクルスドレッシング 　　o　トマトのジュレ 　　o　アンチョビ入りポテトサラダ 　　o　肉じゃが 　　o　かぼちゃの煮物 　　o　ブロッコリーのポタージュ 　　o　発酵ケチャップ 　　o　スムフ 　　o　洋風温泉卵 　　　　アレンジレシピ：　ごぼうのカルボナーラソースがけ 　　o　スクランブルエッグ　　ほか 【第5章】　デザートを低温調理 　　o　レンズ豆のぜんざい 　　o　いもようかん 　　o　発酵あんこ 　　o　カスタードプリン 　　o　フルーツソース3種 　　o　ヨーグルト 　　o　マンディアン 　　o　チョコレートアイスクリーム

1,650円

低温調理器の絶品レシピ…

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