山に囲まれ、日本の里山の原風景が残る信州の伊那谷地域。 そこに、全国からお客が訪れるタイ料理店「GUUUT」がある。 この本では、店主・三浦俊幸が作る発酵食材や調味料、料理を、その背景にある考えと共に詳しく紹介する。 ーー「はじめに」より 　本書で紹介するレシピには「伊那谷だから可能なもの」が含まれています。ここは、山に囲まれた地域です。タイの北部と環境が似ており、料理も自然とそちらよりになります。ひと口にタイ料理と言ってもいろいろで、地方ごとに特色があります。海に近いところにお住まいであれば、南部の料理を元にしたレシピが作れることでしょう。山、海から遠くても、地域の特性や特産に、ヒントがあるはずです。レシピは常に未完成で、厳守するものではありません。むしろ、本書のレシピを踏み台にして、ご自身のレシピと、地域に根差した料理を作り上げてほしいと願っています。 　掲載した料理には、分量と作り方を、それぞれ記してあります。同時に、それらの解説と「Q&A」の答えにおいて、レシピの価値を軽く否定してもいます。イノベーティブとはいったいどんな料理なのか。その必要性と思考の構築方法について、本書は詳しく説明しています。料理を作って楽しむだけでなく「レシピを考えるための参考書」として、活用していただけましたら幸いです。 　「GOOD SEED GOOD FOOD」。タイ料理の世界を通じて、未来への扉が開きますように。 ●GUUUTを知るためのQ＆A ●GUUUTの発酵食品・加工品・ナムプリック ●タイ料理の定番5品のGUUUTでの展開・再構築例 カオヤム、ソムタム、ラープ（生）、グリーンカレー、トムヤムクン ●GUUUTの料理20品のレシピと解説 【寄稿】 ●「刊行によせて」（アン・サシトンカムリット／食の実践者・フードアクティビスト） ●「GUUUTの料理を通じて感じる、信州・伊那谷とタイ北部の不思議な共通項」（松島憲一／信州大学学術研究院農学系） ●「GUUUTの料理を前に、思うこと」（森枝卓士／写真家・食文化研究家）

2,970円

イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事…

初めてでも失敗しない！ ふんわりおいしい魔法の米粉パン SNSで手軽に作れるパンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。 米粉のパンは、発酵時間が短く、いつでも焼き立てのパンが食べられるのが魅力です。 本書で紹介しているのは、全部「まる」で作れるパンなので、難しい成形も必要なし！ パン作りが初めての人や、失敗したことのある人にも試してもらいたい52レシピを掲載しています。 ◎“魔法の米粉パン”はここがすごい！ ・全部「まる」でできるから、難しい成形が必要なし ・こねずに5分まぜるだけで生地が完成 ・米粉だから発酵は短時間でOK ・1時間で焼き立てのパンが食べられる ・グルテンフリーで体にもやさしい 【こんなパンが作れます！】 ■お食事パン 基本のふわふわまるパン／バターまるパン／つぶうまイングリッシュマフィン／ ハンバーガーバンズ／極ふわごまパン（プレーン＆チーズ）／くるみパン／ カンパーニュ／ミニベーグル ■お惣菜パン まるで玉ねぎパン／ほうれん草チーズパン／スパイシーソーセージ／ ポップちぎりパン／まるでおにぎり／BIGたこ焼きパン／キーマカレーライス／ 塩バターコーン／きんぴら＆ひじきパン／パリトロWチーズ ■おやつまるパン あんことクリームチーズの平焼きパン／とろりんクリームパン／ジャムパン／ りんごクリームチーズ／甘酸っぱレーズンシュガー／THEチョコチップパン／ ちょこリング／シナモンロール＆アーモンドロール／レモンパン ■アレンジまるパン 超シンプル食パン／塩バター香るさつまいも食パン／ふわしとレーズン食パン／ モンキーブレッド／もっちり肉まん／ピザ風チーズまん／たまご蒸しパン／ チーズ蒸しパン／みそカツ花巻／ミニパン ◎“米粉のまるパン”はここがすごい！ ・全部「まる」でできるから、難しい成形が必要なし ・こねずに5分まぜるだけで生地が完成 ・米粉だから発酵は短時間でOK ・1時間で焼き立てのパンが食べられる ・グルテンフリーで体にもやさしい 【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。 ■お食事まるパン 基本のふわふわまるパン／バターまるパン／つぶうまイングリッシュマフィン／ ハンバーガーバンズ／極ふわごまパン（プレーン＆チーズ）／くるみパン／ カンパーニュ／ミニベーグル ■お惣菜まるパン まるで玉ねぎパン／ほうれん草チーズパン／スパイシーソーセージ／ ポップちぎりパン／まるでおにぎり／BIGたこ焼きパン／キーマカレーライス／ 塩バターコーン／きんぴら＆ひじきパン／パリトロWチーズ ■おやつまるパン あんことクリームチーズの平焼きパン／とろりんクリームパン／ジャムパン／ りんごクリームチーズ／甘酸っぱレーズンシュガー／THEチョコチップパン／ ちょこリング／シナモンロール＆アーモンドロール／レモンパン ■アレンジまるパン 超シンプル食パン／塩バター香るさつまいも食パン／ふわしとレーズン食パン／ モンキーブレッド／もっちり肉まん／ピザ風チーズまん／たまご蒸しパン／ チーズ蒸しパン／みそカツ花巻／ミニパン

1,650円

まるめてふっくら！魔法の米粉パン…

《特集》簡単だけど絶品なカフェの焼き菓子レシピ マフィンやスコーン、キャロットケーキにブラウニー、バナナブレッドにアメリカンスタイルの大判クッキーなど、ラフな焼き菓子が人気です。 ベイクショップはもちろん、カフェやコーヒーショップ、ベーカリーでも、今ではマストアイテムに。 カジュアルで親しみやすいという商品特性もありますが、つくり方がシンプルで、ポイントさえ押さえれば、小さな厨房でも、菓子づくり初心者でも、おいしくつくれるというのも注目される理由でしょう。 229号では、今人気のカフェ、コーヒーショップの焼き菓子を徹底取材。 簡単だけど絶品な焼き菓子レシピを紹介します。 ディル コーヒーパーラー／グラットブラウン ローストアンドベイク／ナミナミ／モンキーポッド コーヒー＆ケイク／ラ ブランシュ エルミン／コーヒーアンドベイクド ウラ／カフェ シヤント／チリング コーヒー＆ベイク ○ベイクショップに学ぶ スパイス菓子のつくり方 チリムーロ／エイミーズ・ベイクショップ／ルスティカ菓子店／ユニコーンベーカリー／カナム ○カフェ・バッハに学ぶ コーヒーとケーキのペアリング ○パティスリーに広がる焼き菓子の日 トレカルム／パティスリー ノックノック／パティスリー ブルエッタ ○コーヒーショップの新しいかたち グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町／ネクスペクトコーヒー／キエロコーヒー／コーヒー カウンティ トウキョウ／2050 COFFEE ○クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025　日本総合優勝！ 〈NEW OPEN〉 エックス コーヒー ギンザ／ミニッツ コーヒー／ブラック スロース コーヒー 〈新連載〉 so good.. 世界最先端のパティスリー ほか

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

幅広い分野で活躍する注目の作家・くどうれいんによる「食べること」にまつわるエッセイ集。「オレンジページ」の人気連載と河北新報での東北エッセイ連載に書き下ろしを多数加えた、心にひびく48編。

1,760円

湯気を食べる

YouTube登録者数17万人超え！ 「失敗なく作れて本当においしい」と評判の 著者待望のスイーツレシピ本 元パティシエの著者が、 パウンド型、丸型、マフィン型の 3つの型で作れる絶品レシピを伝授。 レシピはどれも、 スーパーで買える身近な材料で 簡単に作れるものばかりです。 再生回数120万回超えの「レアチーズケーキ」をはじめ、 「チョコマフィン」「スフレパンケーキ」など YouTubeで大人気のレシピはもちろん、 新作メニューも数多く掲載！ お菓子作り好きな方はもちろん、 初心者でも感動するほどおいしいお菓子が 作れます！ 【CONTENTS】 Part1　パウンド型で作るお菓子 　オレンジパウンドケーキ、レーズンパウンドケーキ、 チョコパウンドケーキ、チーズテリーヌ、プリン、 キャロットケーキ、シュトーレン　etc. Part2　丸型で作るお菓子 レアチーズーケーキ、ベイクドチーズケーキ、 かぼちゃバスクチーズケーキ、ガトーショコラ チョコムースケーキ、ショートケーキ タルトタタン、ヨーグルトスフレケーキ　etc. Part3　マフィン型で作るお菓子 プレーンマフィン、バナナマフィン、 　りんごと紅茶のマフィン、生シフォンケーキ 　フィナンシェ、フォンダンショコラ　etc. Part4　型がいらないお菓子 　ディアマンクッキー、生チョコサンドクッキー、 　ショートブレッド、スコーン、スフレパケーキ、 　ヨーグルトティラミス、レモンパンナコッタ　etc.

1,760円

作りたいお菓子〜いつもの材料でプロの味…

「めんどうなことはしたくない、でもおいしいものが食べたい!」が叶います! レンチン下ごしらえ、フライパンひとつ、揚げない・蒸さない、洗い物が少ない、それなのにこんなに豪華にできちゃいました。 「どんなに簡単でも、おいしくなければ納得できない!」そんなYasuさんのアイデアとテクニックを詰め込んだ1冊です。 意外な食材の組み合わせから、ちょっぴり上級感のあるものまで、レシピ通りに作れば間違いなしの味に仕上がります。簡単・手間なしなのにおいしくなるコツがいっぱいの1冊です。

1,579円

【楽天ブックス限定デジタル特典】Yasuのただいまから2…

「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる!」とSNSでも大好評! 　 NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。 簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。 料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。 【構成】 ●今さら聞けない和食の基本　 ・出汁のとり方 ・調味料の使い方・割り下 ・魚の下処理・立て塩・下ゆで ・あると便利なおすすめ調味料 ・手作り調味料 Part1　心に染みわたる　ほっこり和そうざいBEST15 甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc. Part2 　煮物・蒸し物 基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc. Part3　炒め物・焼き物 肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc. Part4　副菜 エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc. Part5　揚げ物 野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc. Part6　ごはん・麺 とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc. Part7　椀物　 みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc. コラム　季節のおもてなし　 ＜春＞鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん ＜夏＞七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん ＜秋＞きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し ＜冬＞お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ

1,320円

和食料理人夫婦が教える 毎日食べたい和そうざい…

2,750円

高見沢俊彦の美味しい音楽美しいメシ公式BOOK極上バンド…

◆「こんな本を待っていた！」の声を受けて 抗がん効果抜群のレシピ本、大好評第2弾！◆ がん専門医で大学教授の著者が自信を持ってご紹介する 「作り置きおかず」100レシピです。 【がんに勝つ常備菜】おすすめポイントは…… ・10種の抗がん食材は、すべて科学的な根拠あり ・実際のがん患者さんからも、喜びの声多数の身近な食材 ・常備菜なら、離れて暮らす老親に作り置き可能 ・安いときにまとめ買いして作れるからコスパもいい がんになるリスクを確実に減らして、 たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。 ぜひ毎日の食事に取り入れてください。 〜〜目次〜〜 【第1章】がんリスクを上げる食べ物、下げる食べ物 【第2章】長生き常備菜レシピ100 【第3章】がんに負けない食事術 【巻末付録】書き込み式「抗がん10食材シート」 〜〜「はじめに」より〜〜 「“がんの疑いあり”と言われて不安……」 「がん治療を少しでもよくしたい」 「がんを再発させたくない」 「がんにならずに長生きしたい」 この本を手に取った人は、きっとそういった思いを持っていることと思います。 私がこの本で一番伝えたいことは、がんを遠ざける確実な方法があるということ。 そして、たとえ、がんになっても長生きできるということ。 これは、30年間、医師としてがん患者さんと向き合ってきた結論です。 第1章　がんリスクを上げる食べ物、下げる食べ物 【下げる食材】 ●キャベツ ●ブロッコリー ●玉ねぎ ●にんにく ●大豆 ●きのこ ●脂ののった魚 ●海藻 ●トマト ●にんじん 【上げる食材】 ●ハム、ベーコンなどの加工肉 ●パン、パスタなどの糖質の多い食材 ●バター、クリームなどの高脂肪乳製品 ●スーパーなどで売っている超加工食品 第2章　長生き常備菜レシピ100 ●肉の常備菜 ●魚の常備菜 ●大豆の常備菜 ●きのこの常備菜 ●海藻の常備菜 ●野菜の常備菜 第3章　がんに負けない食事術 ●がんに負けずに長生きするにはタンパク質がとても大事 ●料理に使ってほしい油、避けたほうがいい油 ●がんになりやすくなる意外な飲み物 ●“甘党”におすすめのがんリスク下げる甘いもの ●焼肉、カレー、アイスクリーム、がんリスクを下げるのはこれだ 巻末付録　書き込み式「抗がん10食材シート」 ●効果をもっと高めたいなら「10食材シート」で食生活をチェック ●コピーして使える「抗がん10食材シート」 ●実践者の声「私たち、10食材シートを使ってみました」

1,705円

がんにも勝てる長生き常備菜…

ライ麦とアボカド、味噌とターメリック、 ナスとチョコレート──。 おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、 料理の実例と共に紹介。 ミシュラン三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏が賞賛し、 15か国語に翻訳された世界的ベストセラーの、待望の続編。 世界の郷土料理から革新的料理まで、 幅広い視点で豊富な事例を紹介するフードペアリング事典。 ソバ、玄米、豆、蜂蜜、ユズ、ショウガ、豆腐、ゴマ、ケール、 バナナ、ズッキーニなど、92の食材の約890項目のペアリングを収載。 ■目次 はじめに ローストしたキャラメル風味 豆の風味 花咲く草地の風味 花の香り系のフルーツ風味 サクラ属の風味 ドライフルーツの風味 クリーミーなフルーツ風味 酸味のあるフルーツ風味 アブラナ科の風味 ピリッとしたウッディな風味 甘いでんぷん質の風味 動物性の風味 ネギ属の風味 ナッツのようなミルキーな風味 薄緑の風味 ハーブの風味 スパイシーでウッディな風味 甘くウッディな風味 濃い緑の風味 人物紹介 参考文献 索引（レシピ） 索引（一般用語） 索引（組み合わせ）

7,920円

続 風味の事典

1,400円

dancyu35年の集大成「おいしい店」東京130…

美容家として、自身がプロデュースするスキンケアブランドFTCの「顔」として理想の美を追求する十和子さん。10年ほど前、体の中からキレイになることの必要性を実感するなかで「腸活」に出合い、その魅力をInstagramなどを通して発信してきました。月イチで行っているクッキングライブでは「腸活レシピ」をリアルに調理する様子を配信。これが大好評で、レシピ本でまとめて読みたいという声が続々届き、本書に実を結びました。レシピに加えて、十和子さんが愛用している腸活食材や調味料などもしっかりご紹介。腸活の効果を上げる生活習慣も公開します。

1,870円

君島十和子のおいしい美容「腸活レシピ」…

インスタパティシエ ryuta として大活躍の著者が、 これまでお菓子教室で生徒に教えてきたテクニックを詰め込んだ初のスイーツレシピ本。 「生菓子」「焼き菓子」「チョコレート菓子」の3部構成で、40の絶品スイーツをご紹介。 初めての人でも成功できる、お菓子作りに必要な正しい作り方やポイントを丁寧に解説。 普段よりも完成度の高いスイーツ作りを目指したい人に役立つ一冊です。 はじめに Part1　最高な生菓子（オーブンで焼かない！超なめらかプリン／抹茶のダマはコレで解決！濃厚抹茶ムース／ほか） Part2　最高な焼き菓子（一瞬で生地ができる！型破りなしっとりマドレーヌ／寝かす手間なし！和三盆サブレ／ほか） Part3　最高なチョコレート菓子（凝固剤不使用！口溶け最高なムースショコラ／卵白消費にうってつけ！甘すぎないカカオとココナッツのメレンゲ／ほか）

1,760円

最高なお菓子の作り方…

生活が変わる！ 魔法のポリ袋を使いこなすトリセツ爆誕！ 毎日の食卓を簡単便利に。 国民的人気のマチ付きポリ袋「アイラップ」は、食品の保存袋としてはもちろん、湯煎調理や電子レンジ調理にも活躍する優れもの。 手も鍋も食器も汚さない時短レシピは生活を劇的に変化させること間違いなし！ 本書ではアイラップを使いこなすためのテクニック100を紹介します！　 ■内容 ●アイラップの基礎知識 アイラップの基本的な使い方4つ アイラップNG集 アイラップ関連商品 ●第1章アイラップ活用テクニック 下茹で1分サラダ/茹でこぼしナシのまとめ蒸し/折らないトウモロコシ調理/枝豆瞬間調理/煮崩れない肉じゃが/洗い物ゼロバンバンジー/失敗知らずのホワイトソース/10分で蒸しパン/映える！とろとろフレンチトースト/コミュ不足解消おにぎりランチ… などテクニック67 ●第2章アイラップレシピ 常備菜　豚肉のお漬物炒め、トマトのはちみつマリネ、いろどりナムル… 副菜　超シンプルポテトサラダ、ナスのネギ黒酢がけ、里芋のゴマよごし… 主菜　しっとりゆで鶏、こっくりサバ味噌、赤ワインに煮込みハンバーグ… 主食　中華おこわ、バターチキンカレー、ベーコンアラビアータ… デザート　かぼちゃもち、アイラップリン、フローズンヨーグルトみかん などレシピ33

1,760円

アイラップのトリセツ…

「どうすれば、自炊を楽しく続けられるのか？」コスパ、レシピ、味、献立、キッチンの壁を乗り越えれば、料理がもっと自由になる

1,760円

自炊の壁

SNS総フォロワー数70万人超の人気インスタグラマーmanaさんによる待望のかわいすぎるおにぎり弁当本！ 未発表メニューや、未公開だった人気メニューの作り方も一挙公開！ 動画より分かりやすい、全プロセス写真を掲載し、誰でも失敗なくマネできるお弁当本です。（購入者全員におかずレシピのQRコードをプレゼント/カバー袖に掲載） 【インスタグラマーmanaさんとは？ 】 “明日マネできるアイデア料理”をモットーにSNSでレシピを発信。キャラ弁とは一線を画する“大人かわいい”アイデア弁当で大人気のインスタグラマーmanaさん。これまで250品以上のアイデアを配信し、リール再生回数1000万回超えのバズりメニューも！ 子どもも、大人も思わず「かわいい」と声を上げてしまうセンスのいいお弁当は、instagram、YouTube、TikTok、LINEVOOMなど各SNSで世代を超えて支持され、総フォロワー数は約70万人！！ 【ブームのおにぎりをアレンジ】 manaさんのおにぎり弁当の特徴は3つ。 1お弁当のメインを占める「おにぎり」 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 おにぎりが主役！　お弁当箱の面積の半分以上を占めるのがおにぎりで、隙間に定番おかずをサッと詰めるだけ。白いごはんを敷いて複数のおかずで埋めるお弁当は、手間がかかるのに変わり映えしないのが難点。でも、「おにぎり」なら、丸、三角、四角、スティック状など形や大きさが自由自在で、印象がガラッと変えられます。おかずは各ご家庭の定番メニューや冷凍食品でアレンジすればOK♪ 2ひと口サイズだから、かわいい 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 私が作るおにぎりは小ぶりです。このサイズ感こそが「かわいい」の秘訣！ ひと口サイズのおにぎりは、食べやすいのはもちろん、ずらっと並べたときにとびきりかわいくなります。 3特別な道具は不要！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ラップの空き箱や牛乳パック、製氷ケースなど、身の回りにあるものを活用して作るアイデア満載のおにぎりです。おにぎり型など特別な道具をそろえなくても、明日からマネできます。 【お弁当作りがつらい人へ（著者より）】 私がかわいいお弁当を作り始めたのは、子どものお弁当作りを始めて半年が経つころでした。毎日続くお弁当作りに孤独を感じるようになって、これがずっと続くのか……と思うと、しんどい気持ちが大きくなっていきました。そんなとき、お弁当作りを自分自身が楽しむ方法として思いついたのが“かわいいお弁当を作ること”。そして、作ったお弁当をインスタで公開するようになりました。いつしか子どものためのお弁当作りは、自分の楽しみに変わっていました。この本がみなさんのお弁当作りを楽しい時間に変えるきっかけになれば、嬉しいです。

1,650円

かわいすぎるおにぎり弁当…

思わず二度見してしまう「ピーマンの肉詰め」の意外な作り方や、「ひじき」や「切り干し大根」などを新鮮なアレンジで紹介したInstagramのリールでフォロワー急増！　開設から1年ほどで約17万人を達成（SNSの総フォロワー数は約23万人）。パティシエとして15年、カフェの料理人として5年の経験をもつnobuさんが繰り出すレシピの数々には、新鮮なアイデアと料理の基本をおさえたコツがいっぱい。どれもおうちで作りやすい工夫があって、繰り返し作って食べたくなると評判です。よりおいしくなる切り方や目からも味わうための盛りつけにも注目を！　全128品、たっぷり紹介します。

1,760円

とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん…

料理教室や雑誌で活躍する男性料理家による「ひとりごはんを楽しむための」料理本です。春夏秋冬の1年を通して記録した日々の献立や展開のアイデアと、さらに71品のメニューレシピを丁寧に紹介。読者の日々の糧となる実用的な一冊です。 はじめに 毎朝のルーティン ご飯と味噌汁 ご飯を炊く／出汁のとり方／味噌汁の作り方／昆布がたまったら ●春 春の食卓　その1 ある日の献立より ピーマンひとつで 　　ピーマンの油蒸し 　　焼豚のポテサラ 豚のカツレツ いんげんの蒸し煮 色と料理の関係性 　トマトと梅干のズッパ 我が家の調味料 自家製マヨネーズがだんぜんおいしい 春の食卓　その2 ある日の食卓より 　コングクス 　豚と新じゃがいものナンプラー煮 　ごぼう入り肉味噌 　しらす、グリンピース、新玉ねぎのフリッタータ 乳化するおいしさ 　ヤリイカと大根の生姜油和え パスタの考え方 　トマトソース 　きのこのソース 　卵のソース 手打ちパスタ

1,870円

毎日食べる。家で、ひとりで。…

近頃は世界的に人気のおにぎりは、日本人ももちろん大好き。ご飯と塩だけのシンプルな塩むすびもいいし、いろいろな具材を入れてもおいしい。梅や塩ざけのような定番も、スパムなどの変わりダネも、ど〜んと受け止めてくれます。そして、片手で気軽に食べられるおにぎりは、時間がない朝ごはんにも、外で食べるランチにも、夜の晩酌タイムや締めのごはんにもと、どんなシーンでも寄り添って、日々の食事の「味方」になってくれます。 ●超基本：米の炊き方とおにぎりの作り方 おにぎりには欠かせないご飯のおいしい炊き方を紹介。 ●朝おにぎり 時間のない朝には、包丁も火も使わずに作れるおにぎりがうれしい！ ・削り節＋しょうゆ　・練り梅　・明太＋バター　など ●昼おにぎり 腹ペコなお昼には、大好きな定番の味や、ちょっと変わった具材のおにぎりで栄養チャージ！ ◆王道おにぎり ・練り梅＋おかか　・削り節＋マヨ＋しょうゆ　・明太子＋貝割れ菜　など ◆混ぜご飯おにぎり ・かにかま＋天かす＋みつば＋めんつゆ　・たくあん＋いぶりがっこ　・ハム＋ひじき煮　など ◆総菜おにぎり ・鶏唐揚げ＋ナンプラー＋パクチー　・しゅうまい＋しょうゆ＋辛子　など ◆おにぎりサンド ・ベーコン＋コーン　・豚ピーマン炒め　・ハムカツ＋ソース＋辛子　など ◆太巻きおにぎり ・ウインナー＋塩＋こしょう　・ゆで卵＋ねぎみそ　など ●夜おにぎり ◆つまみにぎり ・ぶりのなめろう　・トロたくひきわり納豆　など ◆焼きおにぎり ・みそ　・コチュジャン＋白すりごま　・酒盗＋チーズ　など

1,650円

おにぎりは味方です

料理がしたくても時間がない。料理したいけれど得意じゃない。実は料理ってちょっと面倒……そんな忙しく働くひとへ捧げるレシピ集です。 作ると料理上手な気分になれる、自己肯定感があがる……　と人気の料理家・長谷川あかりさんが、料理のハードルを下げてくれるレシピを考えました。せっかく作るなら「私、天才かも！」と思える料理を作ってみませんか？　 ・へとへと限界な夜でも作る気になる一品は？ ・一人の夜ごはんはスープでいい、スープがいい ・これなら続けられる”20分 のっけ弁”のすすめ ・サラダがいつもワンパターンになってしまう ・「絶対、失敗しないので」レシピがほしい ・ホムパも安心。ぶっつけOKごちそうは？ ・おいしい節約レシピが知りたい　　ほか 作ってみたら「私、天才かも！」と感動するレシピが52点も。ぜひ味わってみてください。 「かけた手間以上のおいしさに驚くはず！ 　これでいい！　これがいい。 　簡単・気楽・都合のいい私のレシピが 　あなたの定番となりますように」（長谷川あかり） ＊〈Amazon特典〉美肌やヘルシーな体作りにぜひ摂りたい！と話題の「もち麦」。管理栄養士でもある長谷川さんによるもち麦をおいしく食べられるレシピ2点がついてきます！（期間限定）

1,760円

時間が足りない私たちの新定番　「私、天才かも！」レシピ…

ジェラートベースを作って冷凍ストックしておけば、いつでも好きな時に包丁でざくざく刻んで、生クリームやヨーグルトをプラスして、ブレンダーで混ぜれば絶品なめらかジェラートのでき上がり！ざくざく刻む、ここにおいしさの秘密あり。

1,760円

愛されジェラート

いつだってわたしを助けてくれたのは、街にある小さな店だった。 そこへたどり着けさえすれば、またわたしは生きる力を取り戻すのだ。 街歩きエッセイスト「かもめと街 チヒロ」が、東京の店の情景を描く。 浅草、上野、日本橋、銀座、新橋、神保町、秋葉原 ーー東京下町エリアを中心とした全61店 【目次より】 揚げたてのチキンバスケット - 銀座ブラジル 浅草店（浅草） 夢うつつの空間で、クリームソーダ -丘（上野） はじめまして、黒い天丼 - 天ぷら 中山（日本橋） 平日のサラリーマンとポンヌフバーグ - カフェテラス ポンヌフ（銀座・新橋） 喪失と再生のグラタントースト - カフェトロワバグ（神保町・神田）

1,980円

午後のコーヒー、夕暮れの町中華…

デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。 東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、 一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。 そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。 大きいお菓子 　ヴィクトリアサンドイッチケーキ　 　キャロットケーキ　 　パイ3種〜バノフィーパイ　アップルパイ　レモンメレンゲパイ　 　プディング3種〜クイーンオブプディング　サマープディング　チョコレートプディング　 　レモンドリズルケーキ　 　バッテンバーグケーキ　 　トリークルタルト　 　アップルクランブル　 　ティーローフ　　　　　　　　など 小さいお菓子 　スコーン 　ショートブレッド 　フラップジャック　 　イングリッシュマドレーヌ 　ビスケット 　メルティングモメント 　ジンジャーブレッドビスケット 　ロックケーキ　　　　　　　　など ジャム 　　マーマレード 　　いちじくとカシスのジャム 　　アプリコットバニラジャム　　など トライフルとイートンメス 　チェリーとチョコレートのトライフル　 　いちじくと洋梨のトライフル　 　オレンジとクローブのイートンメス　　 　ルバーブとラベンダーのイートンメス　　など 僕が考えた新しい英国菓子 　エリザベストライフル 　ロイヤルケーキ

2,200円

江口和明の英国菓子

1,430円

笠原将弘vs桝谷周一郎 絶品家ごはん…

子どもが生まれて口に入れるものが気になるようになったパパ・ママへ。はじめてでも失敗しない、子どもと一緒においしく食べられる発酵食レシピが約90レシピ掲載！ はじめに／本書について／Chapter1：手軽にできる！基本の発酵調味料／Chapter2：子どもの大人も大好き！メインおかず／Chapter3：素材のおいしさを楽しむ野菜の副菜おかず／Chapter4：ヘルシーでおいしい！お砂糖なしのおやつ／Chatpter5：さらに楽しむ発酵調味料／スペシャルインタビュー：とけいじ千絵

1,870円

親子でおいしい 発酵ごはん…

マリネやコンポート、やわらかなゼリーやムース、ひんやり感がうれしいジェエラートやソルベ、クリームをたっぷり楽しむティラミスやクレープなど、暑い時期はもちろん、食後にも楽しめる冷たいお菓子を紹介。

1,650円

おとなの冷たいデザート…

『生まれた時からアルデンテ』から10年、やっぱり虚無にはごはんが効く。「きっと私は世界を理解したい。そのための手段が、食べものだったのだ。」実家すぎる店からいつかは訪れたい名店まで、人より貪欲に食べ、言葉を探し続けた20年。その末に見た〈食とは何か〉の（今のところの）結論がここにあり！　著者が自らに課した100本ノック＝書き下ろし「ごはん100点ノート」を大収録。

1,870円

ショートケーキは背中から…

＊第二の脳と言われる腸。人の情緒に影響するホルモン、「セロトニン」の多くが腸管で作られることから、腸内バランスを整えることは幸福で安定した精神状態に影響します。そんな腸の仕組みや体の不調との関係、腸内細菌の増やし方など腸の知識を知りつつ、「腸活」できるみそ汁とスープのレシピ70品を人気料理研究家で栄養士の浜内千波さんが提案します。 ＊本書が注目するのは、腸活4つの食品とパワー食材10。健康的な腸を目指すには腸内細菌のバリエーションを増やすことが大切です。善玉菌が育ちやすく、腸活の強い味方となる食品が「水溶性食物繊維」「発酵食品」「オリゴ糖」「EPA、DHA」。これら4つの特徴とそれを含む食材を紹介します。 ●水溶性食物繊維を含む主な食品／ごぼう、オクラ、アボカド、キウイ、蒸し大豆、納豆、海藻類、もち麦、切り干し大根、オートミール　など ●発酵食品を含む主な食品／ヨーグルト、納豆、白菜キムチ、ナチュラルチーズ、アンチョビ、みそ、塩こうじなど ●オリゴ糖含む主な食品／玉ねぎ、長ねぎ、ごぼう、キャベツ、にんにく、バナナ、りんご、はちみつ、豆腐、豆乳、牛乳、オリゴ糖（シロップ）など ●EPA、DHAを含む主な食品／鮭、ぶり、マグロ（とろ）、サーモン刺し身、さば缶、鮭缶、いわし缶、アマニ油、えごま油など ●腸活のパワー食材「おすすめトップ10」ごぼう、オクラ、アボカド、もち麦、海藻類、納豆、白菜キムチ、玉ねぎ、バナナ、魚缶 ＊腸活食材をふんだんに使ったみそ汁とスープ、おまけの冷菜で毎日腸活しましょう！家にある材料で簡単に作れるレシピ70品を紹介します。 【お腹を整える温かいみそ汁とスープ】の章は、「食物繊維たっぷり！野菜が主役の腸活みそ汁とスープ」「たんぱく質もしっかり！ボリューム腸活みそ汁とスープ」「1人分レンチン＆お湯かけ腸活みそ汁とスープ」の3ジャンルで構成。ボリュームスープは世界の人気スープを腸活食材でアレンジ。毎日飽きずにスープを楽しめます。【おまけの1品の冷菜・冷や汁】の章では加熱すると善玉菌が死んでしまう腸活に有効な食材を使った冷菜を紹介。アボカドのチーズサラダ、フルーツサラダ、キムチサラダ、腸活納豆、長いもとぬか漬け汁、ガスパチョ、冷や汁などもぜひ食卓へ！ ＊【これでバッチリ！腸活ミニ知識】の章では「便の状態チェック」、 「日常できる腸内環境改善生活」「加齢で起こる便秘と下痢」「小腹が空いたとき腸にいいおやつ」「買い物や外食時の腸活目線の選び方」を掲載。便利な「腸活食材一覧表（索引）」も！

1,760円

きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ…

2010年にユネスコ世界無形文化遺産に指定されたメキシコ料理を、作り方や食材まで、またその背景となる歴史や食文化についても詳しく紹介する本格本。 メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。 監修は、東京・麻布のメキシコ料理レストラン「サルシータ」のオーナーシェフ。メキシコ直輸入の食材を使い、限りなく本場の味を再現し、日本に滞在するメキシコ人からも絶大な支持を集めながらも、メキシコ料理を初めて味わう日本人でも美味しく食べられる独自の絶賛レシピを考案。その調理技術やポイントも惜しみなく紹介する。 また、メキシコ人の普段の食生活から、メキシコの食にまつわる行事や祭り、活気あふれる市場や屋台など現地の食習慣、地方の食の特色などを鮮やかで美しい写真と共に紹介し、その背景となるメキシコの食文化や歴史も網羅。 プロの料理人の方にも貴重な資料となる、現地の食材から飲み物、調理器具、食器の一覧など便利な図鑑付き。 ※本書は2015年7月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。 ■目次 メキシコの基礎知識　 メキシコ料理の基礎知識 第1章　【レシピ】メキシコ料理を作る　 1 ソース　サルサス/Salsas 2 アントヒートス/Antojitos 3 スープ　ソパス/Sopas 4 サラダと野菜料理　エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス/Ensaladas y Verduras 5 肉料理　カルネス/Carnes 6 魚介料理　ペスカードス・イ・マリスコス/Pescados y Mariscos 7 モレ料理とその他　モレス・イ・オトロス/Moles y Otros 8 デザート　ポストレス/Postres 9 ドリンク　ベビーダス/Bebidas 第2章　【図鑑】メキシコ料理を知る 1.食材図鑑 2.アルコール図鑑 3.台所道具図鑑 4.手工芸品図鑑 食に関するスペイン語 食材取扱店 料理家、執筆者プロフィール ******************** メキシコの基礎知識　 メキシコ料理の基礎知識 第1章　【レシピ】メキシコ料理を作る　 1 ソース　サルサス/Salsas 2 アントヒートス/Antojitos 3 スープ　ソパス/Sopas 4 サラダと野菜料理　エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス/Ensaladas y Verduras 5 肉料理　カルネス/Carnes 6 魚介料理　ペスカードス・イ・マリスコス/Pescados y Mariscos 7 モレ料理とその他　モレス・イ・オトロス/Moles y Otros 8 デザート　ポストレス/Postres 9 ドリンク　ベビーダス/Bebidas 第2章　【図鑑】メキシコ料理を知る 1.食材図鑑 2.アルコール図鑑 3.台所道具図鑑 4.手工芸品図鑑 食に関するスペイン語 食材取扱店 料理家、執筆者プロフィール

3,520円

メキシコ料理大全 第2版…

もっと気軽に、もっと自由に。１００ｇずつ、保存袋・プラスチック容器でつくれる。定番だけじゃない。スパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど全６０レシピ。

1,980円

今井真実のときめく梅しごと…

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