【著者Instagramフォロワー22万人突破！ 】 【シンプルなのにおしゃれで美味！毎日使えるスープ＆サラダのレシピ本】 どんな献立にも、どんな気分にも合うような ariko邸で日々ふるまわれている スープ＆サラダの作り方をたっぷりお教えします。 【簡単に作れて、野菜をたっぷり摂れるレシピを大公開】 〜野菜山盛りのサラダは日々、お肉の倍は食べています〜 旬の野菜を山盛りのサラダにして食べるのが大好きという著者が おしゃれな見栄えのサラダから 食べ応えも満点のおかず的な一皿までを一挙に伝授します。 また、サラダの陰の主役であるドレッシングの秘伝レシピもご紹介。 〜献立に汁物があるだけで、満足感がぐんと上がる〜 気の張る仕事続きで、疲れ切り、なんだか食欲がない…… そんなときに体に染み入る、やさしくて絶品なスープの作り方を バラエティ豊かにお教えします。 【CONTENTS】 Part1 スープ ●ポタージュ ビーツのポタージュ/カリフラワーのポタージュ/にんじんスープ/ほうれん草ポタージュ/焼き芋ポタージュ ●鍋感覚のスープ ザーサイ鶏団子のスープ/参鶏湯風スープ/しゃぶしゃぶ豚バラとほうれん草の和風スープ/鶏肉とウインナソーセージのトマトスープ ●ミルクスープ じゃがいものミルクスープ/牡蠣と白菜のミルクスープ/かぶのミルクスープ ●体リセットスープ チンゲン菜とミニトマトのスープ/ほうれん草といんげん豆のくたっと煮/豆のミネストローネ/湯豆腐風豆乳スープ/洋風かきたまスープ ●和食に合うスープ 肉吸い/れんこんのすりながし/鶏もも肉とかぶの和風スープ/新玉ねぎの丸ごと和風スープ煮 ●冷たいスープ かぼちゃの冷製スープ/トマトジュースガスパチョ/ヴィシソワーズ コンソメゼリー添え/桃の冷製スープ/アボカドの冷製スープ Part2 サラダ ●ミックスリーフがおいしくなるドレッシング トマトドレッシング/スイートコーンドレッシング/にんじんドレッシング/玉ねぎドレッシング/粒マスタードドレッシング ●野菜ひとつのサラダ きゅうりとディルのサラダ/トマトのサラダ/蒸しなすの中華風サラダ/グリルズッキーニのサラダ/アボカドのゆずこしょうサラダ ●デリサラダ 紫キャベツのマリネ/柑橘入りキャロットラペ/ブロッコリー、えび、ゆで卵のデリサラダ/蒸し長ねぎのヴィネグレット/さつまいもとクリームチーズのサラダ ●おかずサラダ きのことベーコンのサラダ スイートコーンドレッシング/ビーフサラダ/シーザーサラダ グリルチキン添え/鯛のグリルサラダ/豚しゃぶ肉のタイ風サラダ ●ポテトサラダ 基本のポテトサラダ/クレソンとベーコン、クリームチーズ入りポテトサラダ/タコといんげんのアンチョビ風味/千切りじゃがいもの中華風サラダ/サワークリームマッシュポテトとサーモンのサラダ ●フルーツ合わせのサラダ パイナップルとパクチーのサラダ/いちじくと生ハムのサラダ/グレープフルーツとツナ、カッテージチーズのサラダ/りんごと白菜、チキンのサラダ/キウイと帆立のサラダ ◎column 旬野菜を求めて 鎌倉“レンバイ”へ/スープの器の話/サラダの器の話

1,650円

arikoの日々、スープ、サラダ…

食べられなくはないけれど、おいしくもない！ ときどき成功するけれど、失敗することも多い！ そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。 「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、 食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、 超基本的なことすら間違っていたことが発覚！ 料理初心者さんにも 自分の料理に納得ができてない人にも、 90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも 料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを コミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。 120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが 簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を 丁寧に教えてくれる一冊です。 VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。 書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。 【こんなお悩みを丁寧解説！】 ・鶏肉は生焼けしそうで怖い！ ・おにぎりの形がいつもバラバラ ・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発 ・チャーハンが一生パラパラしない！　etc. 【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】 いくつ当てはまる？ ・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！ ・「レシピを見ずに料理する」が憧れ ・1年以上同じフライパンを使っている ・「料理はセンス」だと思ってる ・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？ 【掲載レシピ（一部）】 ・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」 ・フライパンで作る「理想の卵焼き」 ・10分で完成「絶品味噌汁」 ・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

1,595円

なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？…

●● 毎年の情報更新のために、有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ ●● ■ 《 売上“圧倒的”No.1 》のソムリエ試験対策テキスト ■ 最新情報に大幅改訂、強力増補して今年も登場！ 《 このテキストには合格できる理由がある 》 ◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ー　-　- ＊ 大幅改訂の2024年版「日本ソムリエ協会教本」に早くも対応。最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。 ＊ 「最低限ここだけは!」の学習ポイントを各章に掲載。速習にも効果的。 ＊ 綴じ込みの別冊としてワイン地図帳も付録。近年、出題数が増えている地図問題にも完全対応。 ＊ 出題例（過去問＋オリジナル問題）はたっぷり400題超。知識ゼロでまず解答して傾向と対策を掴み学習の道筋を探るのもオススメです。 ＊ 習熟度をすばやく確認できる一問一答形式の「Check&Repeat」は、充実の600題。 ＊ 混乱しやすい、法律、各種数値などを一覧表でスッキリ整理。 ＊ 学習の息抜きになるだけじゃない、試験に即効のコラムを29篇掲載。 ＊ 充実の516ページ。テキスト本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊のワイン地図帳は見やすいフルカラー。 ＊ 地図帳は取り外しもできるので、本文と見比べて効率的に学習できます。 ＊ 持ち歩きにも便利なB5サイズで、いつでもどこでも勉強できます。 ー　-　- このテキストで受かった！ ── 今年も合格者たちの声が届いています。 呑むだけでワインの知識はゼロだった本書担当編集者も、2014年、このテキストで一発合格しました！（2014年度ワインエキスパート呼称資格認定試験受験） ※《 売上“圧倒的”No.1 》＝2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］

4,400円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付…

パパッと時短！お家にあるもので美味しいおみそ汁。 シンプル定番から食べるおかず系、ごちそうの一杯まで 毎日役立つ365レシピ。 お料理が苦手でも、時間がなくても大丈夫。 ほっとする定番から変わり種まで、春夏秋冬のおみそ汁をあつめました。 冷蔵庫にあるものから探せるジャンル＆具材別さくいん付き。

1,650円

毎日おみそ汁365日

老若男女問わず愛される喫茶店。近年のレトロブームもあって純喫茶から、おしゃれなカフェなど、全国で様々な喫茶店・カフェが人気を集めています。 そこで本書では、「すごい喫茶店・カフェ100」として、全国の“すごい”喫茶店を100店舗紹介します。例えば、「モーニングがすごい」「珈琲のこだわりがすごい」「内装・インテリアがすごい」など、“すごい”要素をカテゴリーで章分けして紹介。本書を読めば、その喫茶店に行ってみたいと思うこと間違いなし！ 巻頭特集 昔ながらのレトロ喫茶 コーヒー専門店ぽえむ 幡ヶ谷店 時代を映し出す「喫茶店」の今昔 喫茶店・カフェ東京編 カフェおきもと カフェ八角塔 コーヒーブリックス 古民家カフェ蓮月 レボン快哉湯 annorum cafe 319 ロイヤルクリスタルカフェ 自由が丘店 アール座読書館 松庵文庫 物豆奇 珈琲屋マロコ Kimi Natural 73+Cafe 絶景カフェぽっぽ TeaRoom 銀座スカイラウンジ CONNEL COFFEE ムレスナティー東京 ATELIER MATCHA ignis 甘味おかめ 麹町店 神楽坂 茶寮 本店 甘味 ゆい Lecoin Galettoria 浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica Galettoria ウエスト青山ガーデン トリコロール本店 東京から少し足を伸ばして… オン・ザ・ヒル コーヒー 喫茶店・カフェ関西編 喫茶マドラグ 喫茶ポエム 喫茶水鯨 喫茶 雅園 月珈 純喫茶ヒスイ コーヒーサロン チロル 喫茶・軽食 集 白泉堂 喫茶 思いつき 珈琲ん 喫茶古月 トロイカ＆リビエラ 喫茶 you&me UCCカフェメルカード彦根店 平岡珈琲店 珈琲の店 雲仙 喫茶ニューワールド 喫茶ソワレ 喫茶＆グリル 幸の屋 珈琲屋エルムンド 喫茶 蛙や木琴 喫茶スイス 喫茶 ルージュ 喫茶店・カフェ名古屋編 CoffeeKajita Q.O.L. COFFEE yama coffee 珈琲舞姫 尾州暁珈琲焙煎所 ル・モンド 名古屋モーニング 喫茶モーニング リヨン 白壁カフェ 花ごよみ funnys cafe カフェ＆レストラン グルメ有楽 BAGLE&CAFE CROCE 洋菓子・喫茶ボンボン 珈琲専門店 蘭 珈琲エーデルワイス パスカル青山 BARBARA COFFEE ROASTERS 喫茶・レストラン 丘 桐林館喫茶室 コーヒーハウス かこ花車本店 BUCYO COFFEE 喫茶はじまり 喫茶ニューポピー yoake 喫茶まつば コンパル大須本店 喫茶ユキ 加藤珈琲店 シヤチル 喫茶、食堂、民宿。なごのや 喫茶マウンテン カフェヨシノ 喫茶ツヅキ 文喫 栄 松屋コーヒー本店 COLUMN 日本最初の喫茶店「可否茶館」 COLUMN 名探偵が喫茶店で飲む「冷しコーヒー」 COLUMN 名古屋の「モーニング文化」の秘密 COLUMN 懐かしの歌謡曲に歌われた「喫茶店」

1,980円

すごい喫茶店・カフェ100…

あなたの体は、選んだ食べ物でできている。 調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・ あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！ 健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。 みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？ 安くてコスパのよいもの？ 「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？ なんとなく健康によさそうなもの？ そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。 たとえば、 ・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？ ・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？ ・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　 こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。 この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。 さらに、選び方を3段階で紹介。 無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。 健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。 食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。 「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。 ■コンテンツ例 塩　おいしい塩は、身体いいい 砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？ 野菜　おいしい野菜は、緑が薄い 卵　黄身の色は「薄くてもいい」 鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも 牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？ 魚　お魚たちの産地はあいまい 豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須 マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう 梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」 練りもの　ちくわが安いのは、本当は変 缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である ジュース　濃縮還元ってどういう意味？ コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？ ……などなど、全45食品を徹底解説！

2,420円

食の選び方大全

大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山の約500杯の各種ラーメンを掲載します。注目のニューオープン店は他を圧倒する100軒超の情報量です。1年間使えるお得なクーポンも約140枚ついて充実の内容です。

1,100円

究極のラーメン2025関西版…

「3分レシピ」から「おもてなしの逸品」まで 雑炊だけで全50品を紹介 体調がよくない時も、夜遅く帰宅した日も、 腹ぺこでも、ダイエット中でも、 いつでも誰にでも、雑炊はちょうどいい。 余りごはん、冷凍ごはん、パックごはんで簡単に作れる 時短ごはんですが、手抜き感はありません。 手間も時間もかけず、 だしと食材のうま味が沁み入る一杯が完成。 心もおなかも満たされます。 和風、中華、韓国、アジアン、洋風など 味わい豊かに、 あつあつ雑炊から冷やしかけ雑炊まで レシピは全50 品。 消化も良く、 気づけば体調も気分も上向きになります。 【目次】 1 章 しっかり食べたい日の雑炊 2 章 からだをいたわりたい日の雑炊 3 章 夜食や〆にささっと作る雑炊 4 章 洋風、リゾット気分の雑炊 番外編　スイーツ雑炊

1,760円

ささっと作れるごちそう雑炊…

茨城の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker茨城」の2025最新版。 超お得なクーポン&限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やエリア潮流の深堀り特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル!審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、地元愛あふれる茨城出身の有名人による推し麺特集、エリア別に探せる大ボリュームのカタログ、便利な特大エリアMAP、日本各地のソウルフードとも言える人気ラーメンチェーンを紹介する全国ラーメンチェーン列伝など、盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 4連発 【特集1】開催!新店ダービー茨城杯 18店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ茨城2024 【特集3】本当は秘密にしたい一杯！茨城LOVERの推し麺 【特集4】茨城だからんまい！シジミ＆ハマグリ 魚貝ラーメン 【特集5】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】茨城の旨い店 全96軒 ほか 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 4連発 【特集1】開催!新店ダービー茨城杯 18店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ茨城2024 【特集3】本当は秘密にしたい一杯！茨城LOVERの推し麺 【特集4】茨城だからんまい！シジミ＆ハマグリ 魚貝ラーメン 【特集5】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】茨城の旨い店 全96軒 ほか

990円

ラーメンWalker茨城2025 ラーメンウォーカームッ…

子どもの成績は「何を食べるか」で劇的に変わります！ 記憶力、集中力、思考力はもちろん、 メンタルや体の強さをつくるベースが食事だからです。 勉強も大事ですが、その前にまず「食事を変える」--。 それが簡単で確実な成績アップ法です！ 本書では、子どもの成績を上げる食事法を「受験メシ」と称し、 「何を、どう食べればいいか」を、具体的に紹介します。 ポイントは5つ。 1、「糖質」に気をつける（「血糖コントロール」をする）。 2、献立は「一汁三菜」が基本。 3、「たんぱく質」の摂取量を増やす。 4、「良質な脂質」をしっかりとる。 5、具だくさんの「味噌汁」を飲む。 ほかにも、「頭の働きがよくなる食材」「記憶力＆やる気を高める食材」 「メンタルを安定させる食材」「感染症を防ぐ食材」などなど、 成績アップのヒントが満載！ 受験生を食事で応援！

1,540円

受験メシ！

★今、一番勢いのある冷凍の本！ 食材高騰の救世主！★ ★なんと150種類以上の食材の冷凍方法を大公開★ ★驚愕の冷凍保存テクに朝の情報番組『グッド！モーニング』（テレ朝）や『THE TIME,』（TBS)のスタジオも騒然。10分にわたり詳細まで紹介★ 「こちらの本、冷食のパイオニアが監修しているということもあり、今とても人気なんだそうです」 「冷凍食品のプロが家庭でできる食材の正しい冷凍方法を伝授する一冊」 ー『THE TIME』番組内コメント（2023/10/19） ★冷凍食品のプロが冷凍の正解を伝授。今日から使える！冷凍保存の便利帳★ 長年冷凍食品を研究してきたニチレイフーズ直伝、冷凍をフル活用する神テク集です。 ●焼き魚は温かいうちに冷凍したほうがいい ●実はレタスはホイルに包んで冷凍できる！ ●トマトはザク切り冷凍が使いやすい ●なすはレンチンして丸ごと冷凍できる！ ●じゃがいもは冷凍すれば4か月保存可能 便利調理テクや解凍・冷蔵保存の知恵、 うまみを落とさず、冷凍焼けを防いで冷凍するためのコツ、 冷凍豆知識やレシピが盛りだくさん。 冷凍ならではのおいしい食べ方を知り、 歴史的といわれる値上げの波に立ち向かいましょう。 1章 野菜・果物の冷凍保存 2章 肉の冷凍保存 3章 魚の冷凍保存 4章 乳製品・卵・大豆製品・練り物の冷凍保存 5章 主食類の冷凍保存 6章 惣菜・デザートの冷凍保存

1,650円

ニチレイフーズの広報さんに教わる　食材の冷凍、これが正解…

みんなの「健康的にやせたい」を長年サポートしてきた女子栄養大学栄養クリニックが提案する、おいしくて太らないスープレシピ集が新装版で登場! 温かいままお昼までキープできるスープジャーは、お弁当派のランチメニューに革命をもたらしました。スープジャー弁当なら、品数をたくさん作る必要もなく、忙しい人でもムリなく続けられます。飽きずに楽しく続く80レシピで、やせ体質に変えていきましょう! エネルギー・糖質・たんぱく質表示つき。 ※ 本誌は、2014年10月に小社より刊行したTJ MOOK『女子栄養大学栄養クリニックの太らないスープジャー弁当』を改訂したものです。

1,320円

女子栄養大学栄養クリニックの太らないスープジャー弁当 新…

Xで4,000万インプレッションを獲得した調味料の黄金比がレシピ本になりました! 味付け黄金比の投稿で人気のうなさん初のレシピ本が登場。黄金比を使った定番料理やアレンジレシピをまとめました。調味料を使って作るタレ・つゆと、おうちにある食材の組み合わせで、無限にレシピが広がります! 「今日、何を作ろう?」、「この食材、どう調理しよう?」「もう1品、簡単に作れないかな?」といった、日々の悩みをスルッと解決します。各レシピのページには使う調味料がパッと一目でわかるイラスト入り。料理の教科書になる頼れる1冊です。

1,320円

うなの黄金比レシピ

ミステリ小説のなかに登場する伝統的な「アメリカ菓子」。コーヒーを片手に読みたくなるような、菓子にまつわる名場面とともに、とっておきのオリジナルレシピを紹介。知ると楽しいアメリカの日常と菓子文化が見えてくる！

2,640円

アメリカ菓子とミステリ…

超お得企画も!注目の新店&エリア最高峰の一杯などラーメン本の決定版の静岡版が8年ぶりに発売！ 静岡県の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker静岡」が、なんと8年ぶりに発売される！ 超お得なクーポン&限定麺の巻頭企画をはじめ、23年秋〜24年9月までにオープンした 話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やエリア潮流の深堀り特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、各エリア版での人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」は、装い新たにリニューアル!審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 静岡版は金賞2軒、銀賞5軒、銅賞8軒の合計15店舗が選ばれた。いずれもぜひ食べに行きたい名店ぞろい！ そして、静岡県出身・松島 聡（timelesz）さんがさまざまな静岡の食材を作る「僕の富士！ラーメン」グラビアはなんと6ページ掲載。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 5連発 【スペシャル企画1】松島 聡（timelesz）が地元食材で作る「僕の富士！ラーメン」 【スペシャル企画2】高橋みのりが実食！マグロ丼＆ラーメン 【特集1】開催!新店ダービー静岡杯 17店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ静岡2024 【特集3】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】静岡の旨い店69軒 ほか 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 5連発 【スペシャル企画1】松島 聡（timelesz）が地元食材で作る「僕の富士！ラーメン」 【スペシャル企画2】高橋みのりが実食！マグロ丼＆ラーメン 【特集1】開催!新店ダービー静岡杯 17店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ静岡2024 【特集3】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】静岡の旨い店69軒 ほか

990円

ラーメンWalker静岡2025 ラーメンウォーカームッ…

お待たせしました! 今年も月刊誌『ミーツ・リージョナル』による、“うまい”店だけを集約した一冊が登場。老舗や名ホテルなどで研鑽を積んだ店主の実力店から、新鋭イタリアン、ボーダーレスなフレンチ、洋食など京阪神で2年以内にオープンした注目の新店の360皿が一挙に。「気分やシチュエーションに合う店がなかなか見つからない…」そんな思いにも応えます。“一家に一冊うまい本”、いかがですか? うまい本2025 うまいキーワード2025。 1）実力派シェフの話題店。 2）新鋭イタリアン。 3）ノーボーダー・フレンチ。 4）進化形！洋食レストラン。 OSAKA 北新地〜西天満／梅田／中津／福島／大淀／中崎町／天満／南森町／北浜／淀屋橋／肥後橋／本町〜堺筋本町／心斎橋〜なんば／谷町六丁目／鶴橋／玉造／阿波座〜西大橋／都島／京橋 KYOTO 河原町三条〜東山／祇園／四条河原町／四条烏丸／清水五条〜烏丸五条／河原町丸太町／烏丸丸太町／烏丸御池／二条城前／西院／大宮／今出川／出町柳／銀閣寺／鞍馬口／七条 KOBE 二宮〜三宮／元町／北野／西元町／湊川〜新開地／花隈／六甲道／芦屋／阪神西宮〜西宮北口

1,300円

うまい本　2025

旬の素材で季節を味わい、楽しむ、瓶詰めレシピ集 グレープフルーツのマリネ、たけのこのオイル漬け、青梅シロップ、柿ジャム、金柑のシナモン煮、柚子茶、花梨酒…… 季節の旬の食材を活かした、日常で簡単にできる手作りびん詰めレシピの本。 春夏秋冬、どの季節からでも気軽に始められるびん詰めレシピ34のほか、下処理、びん詰めを使ったアレンジレシピまでをご紹介！ qillillyさんの季節ごとの食材を瓶に詰めるレシピで、季節を心から味わい楽しみつつ、生活にちょっぴり余裕を持ってみませんか。 ■内容 はじめに／旬の素材で季節を味わう／道具の準備／材料の準備／瓶の消毒／保存場所と注意／下処理のこと／春夏秋冬素材別カレンダー／この本の見方 Chapter1　春　新しい季節のはじまり グレープフルーツの下処理／ふきの下処理／グレープフルーツのマリネ／いちご酢／タンカンのマーマレード／葉しょうがの甘酢漬け／ふきの甘酢漬け／たけのこのオイル漬け／にんにく醤油／赤玉ねぎドレッシング／ザワークラウト／梅の下処理／青梅シロップ／梅味噌／紫蘇ジュース Chapter2　夏　さわやかな風を感じる瓶詰め 実山椒の下処理／赤じその下処理／シラスと山椒のふりかけ／ブルーベリー酢／シークァーサーシロップ／ルバーブジャム／ネギのマリネ／キュウリとディルのピクルス／トマトとバジルのオイル漬け／小ナスとキュウリの紫漬け Chapter3　秋　実り豊かな秋の瓶詰め 栗の下処理／栗の渋皮煮／柿の下処理／柿ジャム／イチジクのコンポート／マッシュルームときのこミックスのオイル漬け／新生姜の甘酢漬け／紫大根の甘酢漬け Chapter4　冬　心も体もぽかぽかにあたためる瓶詰め みかんの下処理／みかんシロップ／レモネード／りんごとシナモン／金柑のシナモン煮／柚子茶／花梨のはちみつ漬け／花梨酒／生姜の蜂蜜煮 Column　 梅干し／心が和む「梅干しづくり」暮らしを紡ぐ幸せを感じる／観賞用瓶詰めほおずき／夏の終わりの家仕事／調味料を作って瓶詰めにする／自分で作るからこそわかる市販品との距離感

1,870円

季節を味わう 初めてのびん詰め…

人生どん底でも、ごはんさえおいしければ、毎日ハッピー！！ 1人分200円以内で作れる！ 月の食費1万4000円で楽しく、 そしておいしく乗り切る節約レシピ89を大公開！ 50代独身、借金地獄、趣味は酒 ”ダメ派遣男まさお”の人生やり直しエピソードも掲載！ 【目次】 PART1　まさお的ベストメニュー ダメ派遣男まさおの借金物語1　飲み屋の女にハマって20代で借金800万円背負った男の物語1 PART2　白米必須なおかずレシピ ダメ派遣男まさおの借金物語2　飲み屋の女にハマって20代で借金800万円背負った男の物語2 PART3　ボリュームたっぷりご飯・麺レシピ ダメ派遣男まさおの借金物語3　飲み屋の女にハマって 再び借金！　懲りないダメ男の トンデモ人生第2章 PART4　食べて飲む幸せおつまみレシピ ダメ派遣男まさおの借金物語4　俺とエリカと奈緒美　奇妙な三人の物語と2回目の借金返済 PART5　派遣社員の節約お弁当レシピ PART1　まさお的ベストメニュー ダメ派遣男まさおの借金物語1　飲み屋の女にハマって20代で借金800万円背負った男の物語1 PART2　白米必須なおかずレシピ ダメ派遣男まさおの借金物語2　飲み屋の女にハマって20代で借金800万円背負った男の物語2 PART3　ボリュームたっぷりご飯・麺レシピ ダメ派遣男まさおの借金物語3　飲み屋の女にハマって 再び借金！　懲りないダメ男の トンデモ人生第2章 PART4　食べて飲む幸せおつまみレシピ ダメ派遣男まさおの借金物語4　俺とエリカと奈緒美　奇妙な三人の物語と2回目の借金返済 PART5　派遣社員の節約お弁当レシピ

1,760円

至福のコスパめし 食費は月1万4000円 派遣社員の限界…

「料理が苦手な人こそ、麹を使ってほしい」。　　料理がおいしくなるほか、美容にも健康にも効果絶大！　 この本では、食生活に麹を気軽に取り入れる提案や、麹を使ったオリジナルの麹調味料レシピを紹介。 仕込んで1週間寝かせて完成、ではなく、電子レンジや炊飯器を使って、すぐにでき上る麹調味料6種のレシピも紹介。これが本当に万能なんです！ 「塩麹」「醤油麹」「玉ねぎ麹」「トマト麹」「中華麹」「甘麹」と、それらを使って作る簡単おいしいレシピ、ぜひ試してみてください。あまりのおいしさにビックリするはずです。 Part01　　麹ってこんなに素晴らしい！ Part02　　きほんの塩麹づくりにチャレンジ！ Part03　　毎日使える！　塩麹レシピ Part04 いろいろな麹調味料をつくってみよう 醤油麹、玉ねぎ麹、トマト麹、中華麹、甘麹 Part05 麹で楽しむイベント・おもてなし料理 麹のお正月膳、麹のお花見弁当、麹でクリスマスディナー、麹で和のおもてなし料理、麹で韓国風のおもてなし料理 Part06 体の内側からキレイになる暮らし

1,650円

体の内側からきれいになる 麹のレシピ…

「すみっコぐらし」のキャラクターと一緒に料理の基本をマスターする 小学校中学年、高学年向けのお料理ビギナーズブック。 火を使わない手軽なメニューから、親子で作る家庭の定番メニューまで、 約50品のレシピほか、包丁の使い方、火加減、水加減の目安、後片付けの仕方なども 写真付きでていねいに解説。随所にちりばめられた 「すみっコぐらし」のキャラクターたちが子どもたちを応援！ © 2023 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

1,540円

すみっコぐらし　はじめてのお料理Book　子どもお料理入…

有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの 料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。 その30年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、1817年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。 オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。 農産品であるがゆえに、 地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左右される、ドラマチックな食品です。 本物のオリーブオイルは個性が強く、辛みや苦みが感じられるもの。 それが素材と出会ったとたん、強烈な旨味に変わります。 そんな魔法のような出会いを、 オリーブオイル（以下略）＋和の食材 ＋パン ＋豆 ＋野菜とフルーツ ＋肉や魚介 ＋お菓子 ＋和の献立と洋の献立 という、著者ならではのレシピで紹介。 今やイタリア一と称されるブランド「マルフーガ」が全面協力。同社CEOが生産について述べ、、 プロフェッショナルテイスター・池田愛美がオリーブオイルの基礎〜専門知識を指南し、 オリーヴァ内科クリニック院長・横山淳一がその効能を語ります。 オリーブオイルの作られ方はもちろん、「本物のオリーブオイルとはどんなものなのか」までわかります。 著者とマルフーガの軌跡と現在も綴られています。 ぜひオリーブオイルとの新しい出会いをどうぞ！ 【編集担当からのおすすめ情報】 最初の企画は、「有元先生のオリーブオイルを使った料理本を作りたい」という一般的なものでした。 それが、企画が進むうちに、オリーブオイルの核心はもちろん、周辺も伝える、深い深い本気の本になりました。 有元先生の作りたかったのは、オリーブオイルのすべてをきちんと伝える本。 それぞれの専門家の言葉で解説し、料理は有元流で。 結果として出発点とはまったく別の、思っていた地平から100倍深いところに導いていただきました。 まさか、イタリアに出向いて撮影することになるとは！ マルフーガの収穫・搾油風景も見せていただけるとは！ イギリスから飛んできたフォトグラファー・杉浦由紀さんの写真の美しさに感動。 有元先生の本のデザインを多く手掛ける若山嘉代子さんには構成面でかなり助けていただきました。 何より、先生の文章、構成力、決断力、センスに脱帽です。 個人的には、唯一無二の本になりました。 ただただ心から感謝するばかり。たくさんの人に読んでいただきたい本です！

2,750円

オリーブオイルがある暮らし…

「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる!」とSNSでも大好評! 　 NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。 簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。 料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。 【構成】 ●今さら聞けない和食の基本　 ・出汁のとり方 ・調味料の使い方・割り下 ・魚の下処理・立て塩・下ゆで ・あると便利なおすすめ調味料 ・手作り調味料 Part1　心に染みわたる　ほっこり和そうざいBEST15 甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc. Part2 　煮物・蒸し物 基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc. Part3　炒め物・焼き物 肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc. Part4　副菜 エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc. Part5　揚げ物 野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc. Part6　ごはん・麺 とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc. Part7　椀物　 みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc. コラム　季節のおもてなし　 ＜春＞鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん ＜夏＞七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん ＜秋＞きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し ＜冬＞お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ

1,320円

和食料理人夫婦が教える 毎日食べたい和そうざい…

大好評『小学生のお料理ブック』 待望の続編！ お料理に興味津々な子どもに送る、ワクワクが詰まった50レシピ 今回は、たこやきや餃子、ピザなどみんなで楽しめる料理がいっぱい！ 「一人でごはんを作ってみたい」「家族や友達に料理をふるまいたい」という子どもや、「料理ができる子になってほしい」という親のニーズが高まっています。 この本は「小学3~6年生が安全に、全部ひとりで作れる人気のレシピ」を厳選して掲載。 やさしい説明と豊富なプロセス写真つきで、作りやすさにこだわりました。 見ているだけで楽しいかわいらしいデザインで、思わず作りたくなる！ 家にある道具と調味料、手に入りやすい食材を使用しているので、思い立ったらすぐにはじめられます。 ●メニュー紹介 グリルポテト／みそラーメン／ぎょうざ／ハンバーガー／たこやき／煮込みハンバーグ／ビーフシチュー／マグロ漬け丼／ドリア／焼きおにぎり／ピザ／トマトパスタ／握りずし／クレープ　　ほか多数

1,650円

小学生のお料理ブック2 SUPER！…

[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。 本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、 そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン 高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。 ソフトな生地のテーブルブレッド プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベーグル／フォカッチャ／イングリッシュマフィン／フライパンイングリッシュマフィン セミハードな生地のテーブルブレッド クッペ／ベーコンエピ／大葉味噌のリングエピ／リュスティック／コーンリュスティック／ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック／ココアチョコのニューヨーカースティック／フーガス／バットパン／ドライフィグとピスタチオのバットパン コラム 1 “ 早く焼きたい人のために”一次発酵のみで焼く. 2 “ 配合にひと手間加えて”水分をほかの素材に変える 3 “違う食感を楽しむ”焼かずに蒸す 4 “生地の発酵で失敗しがちな人のために” 全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる 5 “より本格的な生地を楽しむ”じゃがいも、米粉、 ミネラルウォーターで ワンランク上の生地へ. テーブルブレッドと楽しむ料理 カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ／ナポリタンのコッペパン／卵サラダのコッペパン／ハムと野菜のグリルのサンドイッチ／クリームチーズとサーモンのサンドイッチ／コールスローのサンドイッチ／フォカッチャのチーズサンドイッチ／フォカッチャのパンツァネッラ／エッグベネディクトのオープンサンド／サーモンとじゃがいものクリームスープ／カレーピクルス／フムス／ババガヌーシュ風蒸しなす／りんごとセロリのマリネサラダ／ミントとパセリのタブレ／塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮.

1,760円

テーブルブレッド

ここ最近、甘くないクッキーの人気が高まっています。 砂糖をできるだけ控え、アクセントに塩やチーズ、スパイス、ハーブ、ナッツなどをきかせたクッキーは、クセになる味わいで食べ飽きることなく、お酒のおつまみにもぴったりです。 また、スコーンやケークサレ、マフィンなどのケーキ類は、朝食や昼食など軽い食事にもおすすめです。 本書では、塩クッキーをベースに、甘さ控えめの焼き菓子をバリエーション豊富に紹介。 著者は、クッキー缶で人気のお菓子研究家、加藤里名さん。通販や催事で販売しているクッキー缶は売り切れ必至で、中でも、おつまみクッキー缶は人気が高まっています。

1,760円

塩クッキーとケーキ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ おうちで手軽に、焼きたてスコーンが楽しめる！ ポリ袋で作れるから特別な道具やテクニックが不要 カンタン&時短なのに、驚きのおいしさ！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ■スコーンブームが再来！ポリ袋でつくる簡単レシピで、おうちでスコーンを楽しもう！ アフタヌーンティーの広がりや、新しい味わい・見た目のスコーンの登場で、今、再びスコーンに注目が集まっています。 自分好みのスコーンをおうちで手軽に作ろう、というのがこの本のコンセプト。初心者でも楽しめるよう、作り方を工夫し、ポリ袋を使ったレシピを考案しました。 材料を入れて計量→ふり混ぜる→生地をまとめる、という一連の作業をポリ袋で行うので、特別な道具、テクニックは必要なし。驚くほど簡単に、あっという間においしいスコーンが作れます。 ■定番の味から話題のサンド、デコスコ、セイボリーまで！様々なスコーンのレシピを64紹介 プレーンスコーンは、オイル＋牛乳、オイル＋豆乳、オイル＋ヨーグルトなど、7種類紹介。水分と油分を変えることで、食感と味わいの違いを楽しめるレシピです。 プレーンスコーンと同じ簡単な作り方で、チョコ、フルーツ、スパイス、和素材といった、様々な具を入れたスコーンもたくさん紹介しました。どれも絶妙なバランスで、驚くほどのおいしさです。 さらに、ゴージャスなビジュアルのサンドスコーンや、ショートケーキ風、キャロットケーキ風にアレンジしたデコスコーン、お食事に合う塩味のセイボリースコーンまで、バリエーション豊富に紹介しました。 ■味わいや食感の違いにこだわった解説＆コラムも充実 リッチな味わいが好き？それとも軽やかな味わいが好き？ 食感は、かためのザクザク？しっとり、ほろほろが好み？ お好みの味わい＆食感のスコーンを見つけられるように、全レシピに、味わいや食感の目安をマークで表示しました。カットや成形でも食感が変化することや、プレーンスコーン7種の食べ比べといった、楽しい情報も充実しています。 Chapter 1　プレーンスコーン Chapter 2　具入りスコーン Chapter 3　サンドスコーン Chapter 4　デコスコーン Chapter 5　しょっぱスコーン

1,650円

おうちスコーン図鑑

フィナンシェは焼きたてがいちばんおいしい！　焼きあがりを網にのせて、粗熱がとれた10分後くらいが、実はフィナンシェをいちばんおいしくいただけるタイミングなのです。 メイラード反応によって生まれたカリッとした表面の食感と、中の生地のふわっとした食感。そのコントラストがフィナンシェのおいしさの源泉ですが、しかしそれは焼きあがってすぐには感じることができません。10分ほどして生地の内部の蒸気がほどよく抜けることで、あの食感のコントラストが生まれるのです。 心地よい食感、バターやアーモンドの豊かな香り、生地に残る温かみ……それらすべてが口の中で渾然一体となって、私たちはフィナンシェがいちばんおいしい瞬間を味わうことになります。そのタイミングこそが、「焼きたて10分後」なのです。 本書は、そんなフィナンシェを得意とする東京・三鷹の人気菓子店「菓葉絆 -ka ha na-」のオーナーシェフ、根本理絵さんによる、初めてのレシピ集です。ほかにもスコーンなど、焼きたてがおいしいお菓子のレシピを多数掲載しました。多くの生地は冷凍保存ができるので、作りおきしておけば、いつでも焼きたてのおいしさを楽しむことができるでしょう。 焼きたてのお菓子のおいしさは、自分で作るからこそ味わえる幸せです。そしてそれは身近な人たちにも味わってもらうことができる幸せです。そのおいしさを知ってしまえば、大変だけれど作ってよかった！ と思ってもらえるはず。ぜひお試しください。 〈 も く じ 〉 ◯フィナンシェ フィナンシェ（基本の作り方） バニラとメープルのフィナンシェ フィナンシェ・ショコラ フィナンシェ・キャラメル キャラメリゼしたりんごのフィナンシェ ラズベリーとアールグレイのフィナンシェ ラムレーズンとカルダモンのフィナンシェ あんずとジャスミンティーのフィナンシェ 栗とココアのフィナンシェ くるみとゴルゴンゾーラのフィナンシェ 抹茶と粒あんのフィナンシェ きな粉と黒ごまのフィナンシェ トンカ豆と桜のフィナンシェ いちごとよもぎのフィナンシェ いちじくと白みそのフィナンシェ ◯スコーン スコーン（基本の作り方） 全粒粉のスコーン チョコチャンクとピーカンナッツのスコーン マサラチャイのスコーン ブルーベリーとクリームチーズのスコーン レモンピールのスコーン オレンジピールとホワイトチョコのスコーン マンゴーとココナッツのスコーン かぼちゃとくるみのスコーン 生ハムと3種のチーズのスコーン フライドオニオンと黒こしょうのスコーン ゴルゴンゾーラ、ココア、スパイスのスコーン ＊その他、フィナンシェを作る際に余った卵黄で作るお菓子のレシピなど、焼きたてがおいしい全36レシピをご紹介します。

1,793円

焼きたてがおいしいフィナンシェとスコーン…

大人気「ひとり分向け」の第二弾！ 洗い物が少なく、加熱時間の表記入りで、容器に入れてチンするだけだから、料理初心者でも作りやすい！お弁当にも重宝します。

1,760円

ひとり分 やる気1％レンジごはん 主菜・副菜・デザートま…

フードプロセッサーで作るパウンドケーキはいいことばかり！生地作りに失敗しない、小麦粉の粘り・グルテンが出にくいから焼き上がりの食感はふわっと軽やかで食べあきません。果物、野菜、チョコレート、チーズにパスタ、カレーも！具材も自由自在です。

1,760円

ふわかるパウンドケーキ…

お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成！ 小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、 5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。 米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。 そして、ふわふわもちもち食感で、体にもやさしい。 パン作り初心者さんや、パン作りに挫折したことのある方にも、 ぜひ試していただきたいレシピです！ 豊富なプロセスカットで、成形もわかりやすく解説します。 【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。 ◎ノンオイル生地のパン 基本の丸パン／パリうまソーセージ／明太子フランス＆ガーリックフランス／ゴロゴロチーズクッペ／1つの生地であんパン＆ハムマヨパン／カリもちっ！ 塩パン／チーズたっぷり平焼きくるみ／アーモンドチョコハード ◎オイル生地のパン シンプルプチパン／プレーン& チーズベーグル／お椀で！ まん丸カンパーニュ／ ごまm i n i 食パン／ピザパン／ふわもちコッペ／枝豆チーズパン／カリっともっちりベーコンエピ／じゃがマヨコーンパン／おつまみチーズカリパリ ◎バター生地のパン ふわふわ丸パン3 種／コーヒーうず巻きパン／毎朝食べたいバターロール／ふんわりシナモンロール／白いクリームパン／お花黒糖くるみパン／スティック抹茶メロンパン／揚げない！ まん丸ドーナツ／パンd e リング／ジャリっと！シュガーレーズン Column ◎サイリウムもなし！シンプルパン もちパリ天板ピザ／ふわふわフォカッチャ

1,650円

お店みたいなあつあつ米粉パン…

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