手作りのおいしいおせちと寿ぎの記憶を子どもたちに贈りませんか。ばぁばのおせちには、母・お千代さんから教えられた伝統の味とばぁばオリジナルの味が上手に組み合わさっています。七十有余年も研鑽を重ねたレシピはとても合理的でわかりやすく、どなたが作ってもきっとおいしく作れるはずです。たとえ数品でも手作りすれば立派なお正月が迎えられます。ぜひ、ご家族みんなでお愉しみください。

1,980円

ばぁばのおせち

一度食べるとやみつきになる、チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的な原理ポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでさまざまなチョコレートのお菓子を作ります。

1,760円

化学的ポイントを知るとおいしい＆作りやすい チョコレート…

3,520円

新版すしの雑誌第23集…

昨今、悩んでいる人が多い腎臓の不調を改善するメソッド集です。 最新の医学的研究成果に基づき、すぐさま実践に移すことができる効果的なメソッドを「腎臓がよろこぶ食事法」「腎機能をアップさせる運動の習慣」「腎機能を強くする日常生活の過ごし方」などから紹介。 腎機能を改善する有力メソッドを一挙に集め、288ページの大ボリュームでお届けします。腎疾患治療の名医、上月正博監修。 【目次】 序章　知っておきたい! 腎臓の基本 第1章　腎臓病ってどんなもの? 第2章　腎臓を守る! 食べ物の選び方大全 第3章　ひと工夫で効果てきめん! 腎臓がよろこぶ食事法 第4章　腎機能をアップさせる運動の習慣 第5章　腎機能を強くする日常生活の過ごし方 腎臓にいいこと 総チェックシート

1,100円

腎臓にいいこと超大全…

神楽坂で発酵美人堂を営む著者の第2弾は、からだにやさしいスープの本。空前の発酵ブームのなか、基本の発酵調味料から、おいしいスープのベストレシピを紹介。本書のレシピを日々の食事に取り入れれば、からだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので料理初心者にもおすすめです。

1,430円

発酵スープ

★★口コミなどで人気が高く、メディアでもたびたび取り上げられているベイク専門店、 「エイミーズ・ベイクショップ」のベストレシピBOOK★★ 東京・西荻窪にある人気ベイク専門店「エイミーズ・ベイクショップ」の店主が、お店で愛され続けている焼き菓子レシピを大公開。 レモンポピーシードケーキ、ブルーチーズ&フィグ&ソルトマフィン、キャロットケーキなど、お店でトップの人気を誇る5つのベイクをはじめ、マフィンやチーズケーキなど、エイミーズの定番ベイクレシピが満載です。 加えて、素材の組み合わせが大好きなアップルクランブルケーキ、フルーツを漬け込んで手間をかけて作るフルーツティーケーキ、フランス菓子をアレンジしたインゴットケーキなど、店主自身が好きな、こだわりの焼き菓子レシピをバリエーション豊かに紹介します。 いずれも、プロのテクニックを盛り込みながらも、家庭で作りやすいよう配合を工夫し、作り方の工程を写真つきでていねいに紹介。選りすぐりのレシピを50点以上掲載しています。 ※本書は、好評既刊の『エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子』より、レシピを厳選し、新たなレシピを加えて、より作りやすいように再編集したものです。 【PART1：愛され続けているエイミーズ・ベイクショップのお菓子】 ●お店で人気のお菓子BEST5 BEST1 レモンポピーシードケーキ　 ■バリエーションレシピ：レモンポピーシードカップケーキ BEST2 ブルーチーズ＆フィグ＆ソルトマフィン BEST3 キャロットケーキ ■バリエーションレシピ：特別な日のキャロットケーキ BEST4 アメリカンチューイクッキー BEST5 バターケーキ ■バリエーションレシピ：ソルトチョコレートフレークケーキ ●お店のベーシックアイテム マロンケーキ、ニューヨークチーズケーキ、レモングレーズケーキ、バナナブレッド、ベリーベリーマフィン、ダブルチョコレートブラウニー、ショートブレッドボール、プレーンスコーン…など 【PART2：ずっと作り続けたい私の好きなお菓子】 ●フルーツ、野菜のお菓子 フルーツティーケーキ、レモンスクエア、アップルクランブルケーキ、ジンジャーケーキ…など ●ナッツ、チョコレートのお菓子 ナッツ＆チョコレートケーキ、クラシックブラウニー、キャラメルスクエア…など ●素朴な風味、フレーバーのお菓子 アーモンドフィンガーケーキ、インゴットケーキ、エイミーズコーンブレッド、プレーンビスケット…など ●チーズのお菓子 マーブルチーズケーキ、リッチバニラブントケーキ、パンプキンスパイスチーズケーキ…など

1,815円

100年先も愛されるエイミーズ・ベイクショップの焼き菓子…

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 台所をデザインすることは、建築設計の能力だけでなく、 市井の生活者としての実践的なセンスと細やかな創造力の要求される、 格別にやり甲斐のある住宅建築家の仕事です。-中村好文 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー これまで300軒以上の住宅を手がけてきた中村好文さん。食いしん坊で料理好きの建築家は、クライアントの多様な食生活に応える台所に知恵と工夫を注いできた。本書に登場する住まい手は、自慢の台所を生き生きと使いこなし、料理と食事を大切にする暮らしを楽しむ。そんな幸福な台所の日常を、豊かな文章、写真、図面で紹介。 まえがき 1　意中の台所 その1　ジョンの台所 その2　今井町の勾玉型の竈 その3　ヴェネツィア暮らしの台所 その4　Lemm Hutの七厘レンジ その5　フィリップ・ジョンソンご自慢の台所 2　五つの台所 明月谷の家ーー小柄な主婦のためのコンパクトな台所 つのだ夫妻の家ーー夫婦が阿吽の呼吸で働く台所 休寛荘ーー料理好きが寄ってたかって働くための台所 Hanem Hut--七厘で料理する極小の台所 レミングハウスーー食いしん坊ぞろいの設計事務所の台所 あとがき

2,970円

中村好文　百戦錬磨の台所　vol.1…

”無症状だから放置”は危険！動脈硬化　脳梗塞　心筋梗塞　糖尿病の原因に。 減塩も大切だが、塩分を出す排塩こそ超重要！　時間栄養学に基づき カリウム　マグネシウム　カルシウム　食物繊維　たんぱく質　豊富な新降圧食 専門医提唱のシンプルな 食べ方だから長続きする 血圧　172ミリ・100ミリ⇒130ミリ・78ミリ 「薬が手放せた！」改善者多数！ 高血圧がみるみる下がる食材60 ズボラでもらくらく下がる！

1,848円

運動を頑張らなくても血圧がみるみる下がる食べ方大全…

Twitterも大人気！　JA全農広報部（@zennoh_food）直伝、野菜をおいしく食べる神テク集。 ・キャベツは刻まず4分の1カット蒸し ・小松菜は凍らせて調理するのが便利 ・トマトはお尻においしさの秘密あり ・ブロッコリーは丸ごとチン！ ・にらは醤油に漬けて白飯のお供に　…etc. 便利な調理テクや保存の知恵、SNSでバズったレシピや食材豆知識をさらに詳しく解説。 料理家さん考案の野菜別とっておきレシピも満載の1冊です。

1,540円

JA全農広報部さんにきいた　世界一おいしい野菜の食べ方…

7万部突破のロングセラーとなって売れ続けている『村上祥子の電子レンジでシニアごはん』、3年ぶりの続編です。暑さが本格的になる季節、調理をするだけで室内の気温が上がり、熱中症の心配もあります。その点、電子レンジ調理はスイッチひとつでらくらく快適。また、重い鍋を洗ったり、つきっきりで火加減を見たりする必要もありません。1〜2人分の少量調理は、お肉も魚も炊飯も、電子レンジのほうが美味しくできるのです! シニア世代にこそおすすめしたい電子レンジレシピの決定版。

1,320円

村上祥子の電子レンジでもっと! シニアごはん…

夢のような空間でととのう、究極の癒し体験。 世界遺産を臨みながら温泉に浸かれる入浴施設、山深い聖地にある秘境温泉、湖のほとりにたたずむアートサウナなど……。雄大な自然が生み出したネイチャー温泉から最新鋭のサウナ施設まで、心身ともにほぐされる、癒しの温泉&サウナを世界各国から紹介します。コラムでは、温泉とサウナの歴史や世界のユニークなお風呂文化を特集。読むだけで体があたたまる、お風呂好き必見の1冊です。

2,090円

いつか行ってみたい 世界の絶景温泉＆癒しのサウナ…

本書ではカクテルの作り方はレシピもちろん、歴史やカクテルにまつわるエピソード、ベースとなるお酒の基礎知識などをイラストとともにわかりやすく解説しました。さらに、バーでのスマートなふるまい方や、バーテンダーへの素朴な疑問なども紹介。バーで、自宅で、カクテルの楽しみが広がる1冊です。 Chapter1　カクテルの基本を知ろう Chapter2　ベースとなるお酒を知ろう Chapter3　カクテルを作ろう Chapter4　スタンダード・カクテルを知ろう Chapter5　カクテルをもっと楽しもう Chapter6　バーに行こう

1,540円

理由がわかればもっとおいしい！ カクテルを楽しむ教科書…

1,760円

家庭料理技能検定 公式ガイド 5級 改訂版…

YouTubeチャンネル登録者数15万人！ 「晩ごはん食堂」、待望の書籍化！ ＼ちゃんとしてるのに、簡単＆節約！／ 1週間分まるまるマネするだけの ラクチンなのに大満足の晩ごはん献立をご紹介します。 ＊野菜たっぷり ＊毎日のメニューに悩まない ＊レパートリーが増える ＊家にあるもので作れる ＊栄養バランス◎ ＊忙しい日の時短メニューも ＊一日の終わりに幸せな気持ちになる などなど、いいことたくさん。 「買い物は週1回」「副菜は野菜1〜2種あればOK」「魚料理はフライパン調理」etc. 毎日のごはん作りをラクにするヒントを多数掲載。 定番和食から家族ウケ最強のメニュー、忙しい週の作り置きまで5週間分107品！  【CONTENTS】 ❏1週目 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもetc. 定番食材で和食の献立 「豚肉のしょうが焼き」の献立／「鮭のホイル焼き」の献立／「鶏肉のごま味噌照り焼き」の献立　etc. ❏2週目 発酵食品、食物繊維etc. 腸活食材でヘルシー献立 「鯖の味噌煮」の献立／「豚キムチ炒め」の献立／「茹で鶏の油淋鶏ソース」の献立　etc. ❏3週目 ボリュームたっぷり！ 家族みんなが大好きな献立 「キーマカレー」の献立／「チキンカツとじ煮」の献立／「麻婆豆腐」の献立　etc. ❏4週目 いつもと少し雰囲気を変えて 洋食多めのバラエティ献立 「えびとブロッコリーの中華あんかけ」の献立／「ミートボールのトマト煮込み」の献立　etc. ❏5週目 まとめて作って時短に！ 忙しい週の作り置き献立 「豚大根」の献立／「鮭の南蛮漬け」の献立／「メカジキのバター醤油焼き」の献立　etc. Column 5分で完成する副菜、おすすめの愛用キッチングッズ、翌日食べたいアレンジレシピ　etc.

1,430円

晩ごはん食堂 - 週末まとめ買いから平日5日間のラクチン…

合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える！ ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。 JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。最新版の「2024年度版 日本ソムリエ協会 教本」に対応した計1250問を掲載する。 問題、正解、解説を見開きで完結させた見やすいレイアウトと、付属の赤いチェックシートで効果的かつ効率的に学べる1冊。 CONTENTS ワイン概論 酒類飲料概論 飲料概論 日本 アメリカ アルゼンチン イタリア ウルグアイ 英国 オーストラリア オーストリア カナダ ギリシャ クロアチア ジョージア スイス スペイン スロヴェニア チリ ドイツ ニュージーランド ハンガリー フランス ブルガリア ポルトガル 南アフリカ モルドバ ルーマニア ルクセンブルク テイスティング チーズ 料理とワインの相性（ペアリング） ワインの購入・保管・熟成・販売 ソムリエの職責とサービス実技 参考文献

3,300円

覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2024…

ボヨヨン夫婦漫才師として愛される「かつみ・さゆり」のさゆりさん。 夫・かつみさんの借金により、同棲・新婚時代は極貧生活を送りますが、そんな日々を支えたのがさゆりさんの”愛情たっぷり節約ごはん”でした！ 食材の工夫はもちろん、さゆりさん持ち前の明るさ・ポジティブさから生まれた数々のレシピを、お二人の「笑えて泣ける」エピソードを交えて紹介します。 素材を無駄なく使う節約レシピから、安い食材で工夫したアイデアごはん、“奇跡の53歳”と言われるさゆりさんの美しさを支える美容ごはんまで、厳選の30レシピを掲載。 レシピとして役立つのはもちろん、いつでも超前向きでラブラブなお二人から元気をもらえる1冊です！ ■第1章　同棲＆新婚時代を支えた「超節約レシピ」 ・「捨ててはるとこ、ちょうだい！」から生まれた0円レシピ ・もらいもののおジャガと余っていた調味料が生んだ、奇跡の「これなんジャガ」 ・そのものは無理でも気分を味わう、「昨日、すき焼きだったので」　ほか ■第2章　代用品で安く手軽に！「超アイデアレシピ」 ・かつみさんにはナイショ！？「疑惑のうな疑丼」 ・「じゃがりこ」で作るまんぷくじゃがりコロッケ　ほか ■第3章　奇跡の53歳の美のヒミツ！「超美容レシピ」 ・佐伯チズ先生直伝！手羽先のコラーゲンスープ ・わかめで若めになぁ〜れ ・トマトのシャーベット 血液サラサラで年が止まっと〜　ほか

1,485円

さゆり流　愛の節約ごはん…

日本料理を通して日本の節供、四季の食材などを紹介し、深く掘り下げてきた、東京「銀座 小十」主人の奥田透さん。 日本料理への尽きぬ愛情と知識、季節感に裏打ちされた奥田さんのエスプリとインスピレーションから繰り出される料理は、日々進化し続けています。 なかでも料理人にとって一番の悩みの種である、献立の幕開けである「先付」や「付き出し」の食べ手を一瞬で魅了する素晴らしさは、前著『銀座 小十の料理歳時記』でも大きな反響を呼びました。 この初のレシピ本を世に送り出す理由を、奥田さんはこう言います。 「料理人なら、献立の幕開けである先付や付き出しについて日々、悩んでいます。もし、そこで悩まないような料理人なら、その献立に見るべきものはありません」 この本では、これまで奥田さんが手がけた「先付」と「付き出し」を各1品ずつ写真とレシピで紹介。八寸のあしらい、季節感の表現、料理の構成など核心に迫ります。 ■目次 「まえがき」献立の幕開け ●春の先付と付き出しーー 春は一年の始まりです。 そら豆挟み揚げ三種／毛蟹　蓮芋　トマトゼリー／花見八寸ー 光琳笹盛り／平貝春菜づくし／青竹刺し三種／花見弁当／菖蒲八寸 ほか ●夏の先付と付き出しーー 夏は何といっても清涼感です。 枝豆すり流し　二色雲丹／鱧湯引き／帆立貝　塩水雲丹　焼きとうもろこし／ほおずき八寸 ほか 「全ては最初の'先付'で決まる」 ●秋の先付と付き出しーー 秋は豊穣'実り'の季節です。 月見八寸／熊肉　小松菜　新取菜　大椎茸　油揚げ　温浸し／重陽菊釜八寸／車海老　真鯛塩〆　関鯖／寄せ向 ほか 「八寸、盛り込みに欠かせない心得」 ●冬の先付と付き出しーー 冬は温かいもの、ご馳走を楽しみます。 おでん仕立て　青竹串刺し／南京茶碗蒸し／香箱蟹／柚子釜盛り／ふぐあん肝 細葱巻き／節分八寸／絵馬盛り／立春大吉 ほか 「あとがき」 **************** 「まえがき」献立の幕開け ●春の先付と付き出しーー 春は一年の始まりです。 そら豆挟み揚げ三種／毛蟹　蓮芋　トマトゼリー／花見八寸ー 光琳笹盛り／平貝春菜づくし／青竹刺し三種／花見弁当／菖蒲八寸 ほか ●夏の先付と付き出しーー 夏は何といっても清涼感です。 枝豆すり流し　二色雲丹／鱧湯引き／帆立貝　塩水雲丹　焼きとうもろこし／ほおずき八寸 ほか 「全ては最初の'先付'で決まる」 ●秋の先付と付き出しーー 秋は豊穣'実り'の季節です。 月見八寸／熊肉　小松菜　新取菜　大椎茸　油揚げ　温浸し／重陽菊釜八寸／車海老　真鯛塩〆　関鯖／寄せ向 ほか 「八寸、盛り込みに欠かせない心得」 ●冬の先付と付き出しーー 冬は温かいもの、ご馳走を楽しみます。 おでん仕立て　青竹串刺し／南京茶碗蒸し／香箱蟹／柚子釜盛り／ふぐあん肝 細葱巻き／節分八寸／絵馬盛り／立春大吉 ほか 「あとがき」

4,180円

銀座 小十の先付・付き出し一〇一品…

人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品でもある「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。ときに劇的なものがたりも秘める、その壮大な歩みを追う！

1,100円

チーズの世界史

ペアリングの本は、ワインや日本酒などの視点からの料理の組み合わせ方、またはフード全般とドリンクの組み合わせ方など、ドリンクと料理、両方視点からペアリング本はいくつか出版されていますが、本書はスイーツとドリンクの組み合わせ方を取り上げた書籍です。 　洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」において優勝をしたモンサンクレール辻口氏のつくるスイーツと、そのスイーツに合わせたドリンクを香飲家が作成。そのドリンクペアリングの考え方や視点と、スイーツとドリンク各々のつくり方を掲載します。 「スイーツとドリンクの組み合わせですが、単なる1＋1の関係でなく、異なる要素を合わせる事で味や香りに化学変化が生まれます。一つと一つが出会うことによって、互いが共鳴し、一段上の美味しさが広がる。つまりドリンクを合わせることで、スイーツがさらにおいしくなるという考えです。（中略）　本書では、そのペアリングの発想や組み立てを一からご紹介します。これはペアリングの魅力に興味のある方、スイーツを食べ慣れた方、パティシエやスイーツに携わっているプロの方にも体験したことのない世界を見出せるのではないかと考えています。辻口博啓」 〜本書巻頭より抜粋 「メインをより良くする事がスイーツにドリンク（ノンアルコール）を組み合わせる楽しみ。この書籍は、辻口さんの創造するスイーツと組み合わせた時に、味や香りをお互いに補完し合い、足したり、時には引くことで味覚のバランスが整うように計算し、一つの作品に仕上げます。理論的には世界基準的な世界のトップレストランが実際に行っているペアリングですが、同じ食材、同じ作り方、同じような仕上がりにすると満足度が得られないので、常に新しいものを作り出さなくてはなりません。　香飲家」 〜本書巻頭より抜粋 ◆目次 Chapter 1　ペアリングの発想と基本 辻口博啓が考えるスイーツ、ショコラの哲学／香飲家が考えるペアリングドリンクの哲学…ほか 【ペアリングの妙】 〈オペラfrom「PHILIPPINES」〉×〈珈琲のようなほうじ茶〉 〈無花果とチャイのエクレールキャラメル〉×〈紅玉アールグレイカフェラテ〉…ほか Chapter 2　ペアリングで作るデザートコース　（全部で9つのMenuコースを紹介） Menu.1　Welcome Drink〈カカオパルプ＆ルバーブトニックウォーター〉／Pairing 1〈タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡〉×〈ハーバルレッドティー〉／Pairing 2〈ルバーブのパイ包 ミルクアイス添え〉×〈そば茶と珈琲のミルクブリュー〉 Menu.2　Welcome Drink〈ジェニパーベリーソーダ〉／Pairing 1〈木苺とバニラ〉×〈ベリーコーヒー〉／Pairing 2〈フォレノワールとタンザニアアイス〉×〈チェリーブロッサムヴィンコット〉…ほか Chapter 3　アッシュ・ペアリングのレシピ

4,180円

スイーツ×ドリンク ペアリングの発想と組み立て…

年間２００例の大腸がん外科治療を１０年以上経験する中で見えてきた、腸内環境・ホルモンを整える理論。

1,518円

食べても太らず、免疫力がつく食事法…

ジェラートの基本知識から、多彩なバリエーションのレシピまでを網羅。アイスとシャーベットのバリエーションのレシピ、合わせて７０種類以上を掲載している。「ジェラートづくりの基本的な流れ」、「アイスのベースミックスの作り方」、「糖類の使い方」、「フルーツの使い方」、「オーバーランの知識」…等々、おいしいジェラートを作るために欠かせない基本知識と技術の解説を充実させた上でレシピを紹介。レシピとともに、原価の目安も掲載。ジェラートを使った「アイスケーキ」の技術も紹介した。

3,300円

ジェラート教本

スタジオジブリ監修。　ついに”ジブリめし”が本になりました！　宮崎吾朗監督の最新作『アーヤと魔女』（2021年4月29日公開）の物語の世界が楽しめる、数々の料理とそのレシピが掲載されています。見てワクワク、自分でつくってみたいな、どんな味がするのかな？　親子でつくって、食べて、物語も楽しめる、大満足の「りょうり絵本」です。●スーパーで買える、身近な材料で作れます！　●小学校低学年くらいのお子さんが、大人といっしょに作る設定。子どもにもわかりやすく、手間のかからない作り方で紹介しています。●難易度を示すレベルマーク付き！　作りやすいものからチャレンジできます。

1,540円

子どもりょうり絵本　ジブリの食卓　アーヤと魔女…

誰でも気軽にはじめられ、少量からおいしく作れる榎本さんおすすめの梅仕事11と梅を余すことなく楽しむとっておきレシピ35をご紹介。 梅の季節が待ち遠しくなります。 登録者数25万人超！ 大人気YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」で、保存食や発酵食、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを発表する榎本さんが、はじめてでも気負いなくちょこっとからはじめられる梅仕事をご紹介します。 「梅」の仕込みものとそれを使った梅レシピで、1年中健やかに暮らす榎本家の元気の秘密を本書でぜひ紐解いてみてください。 思っていたよりもずっと簡単に作れて病みつきになるおいしさに、食べ終わった後すぐから、梅の季節が待ち遠しくなるに違いありません。 《CONTENTS》 ◎1章　榎本家の定番梅仕事 青梅のはちみつ漬け／梅干し ◎2章　青梅で梅仕事 カリカリ小梅／ちょこっとさっぱり梅酒／榎本家の梅シロップ2種（はちみつ黒酢梅シロップ・ベーシックな梅シロップ）／青梅の甘露煮 ◎3章　完熟梅で梅仕事 すっぱい梅ジャム／完熟梅のはちみつ漬け／ちょこっとまろやか梅酒／完熟梅のみそ漬け ◎4章　梅を楽しむレシピ 梅干しを使って 鶏の梅唐揚げ／カリカリ豚の梅炒め／梅つくね／梅干しの甘酒チャーシュー／エリンギと梅の肉巻き／もやしの梅入り塩焼きそば／長いも梅ごはん／梅のおろしごま豆乳冷やしうどん／アボカド梅オイル和え／厚揚げ梅みそ焼き／揚げなすの梅黒酢漬け ほか 梅酢を使って 鯛の梅酢ちらし寿司／梅酢セビーチェ／ささみの梅酢焼き鳥／セロリの梅酢ピクルス／玉ねぎスライスの梅酢ドレッシングがけ 完熟梅のみそ漬けを使って かぶの梅みそ和え／豚肉とピーマンの梅みそ炒め 青梅のはちみつ漬けを使って 青梅タルタルのフライのせ／モロヘイヤと青梅のそうめん ベーシックな梅シロップを使って 梅シロップシャーベット／梅シロップあんみつ 青梅の甘露煮を使って 青梅ラッシー／青梅ゼリー すっぱい梅ジャムを使って 梅ジャムチーズケーキ／梅ジャムアイス／梅ジャムとクリームチーズのビスケットサンド

1,760円

ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事…

ブログやYouTubeで大人気の“はるはるママ”スポーツレシピ本最新刊！ アスリートフードマイスター2級、強豪サッカーチームで活躍する息子を育て上げた著者・はるはるママが、 子育て世代の悩み「時間がない！」「栄養価を考えるのが難しい…」「子どもが食べてくれない」をまとめて解決します！ “時間がない！” →「ワンパン」「レンチン」を駆使して、帰宅後30分以内でスピード調理！ “栄養価を考えるのが難しい…” →成長期のカラダ作りをサポートする栄養が満点。1品選ぶだけでも健康管理に役立ちます。 “子どもが食べてくれない” →子どもが好む味付けなので、苦手な食材があっても大丈夫！　成長期の子どもも満足なボリュームです。 ◎定番のメイン料理をアレンジした「がっつり肉＆魚料理」 ◎もりもり食べたくなる「完璧バランスの野菜系おかず」 ◎主食になるボリュームの「パワースープ」 ◎食べ盛りにうれしい「丼＆麺」 などなど、スポーツや部活を頑張る子にぴったりな77品を掲載。 栄養を底上げする副菜レシピもあり、品数UPやお弁当のおかずにも重宝します！ コラムでは栄養素の基本のキから、時短のバランスUPテク、 試合や疲労回復などシーン別に最適なお味噌汁のレシピも。 エネルギーチャージできるスピード料理で、頑張る子どもを強力サポート！ 「また作って」と喜ばれる絶賛レシピが詰まった、保存版の一冊です。 ＜収録予定内容＞ 1章　子どもウケ最強！　肉・魚のメインおかず　　　　　　　　　　　 2章　具材を入れて煮込むだけ！ 主役級のパワースープ 3章　バランス完璧！　食べごたえ抜群の野菜系おかず 4章　週末のお昼にも！ 子どもも大人も大満足な麺＆丼 5章　スピード調理で品数アップ！ お手軽スポ副菜 ＜収録予定内容＞ 1章　子どもウケ最強！　肉・魚のメインおかず 2章　具材を入れて煮込むだけ！ 主役級のパワースープ 3章　バランス完璧！　食べごたえ抜群の野菜系おかず 4章　週末のお昼にも！ 子どもも大人も大満足な麺＆丼 5章　スピード調理で品数アップ！ お手軽スポ副菜

1,760円

子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージ…

天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類する。単に多くの料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への賛辞・逸話を収録。〈解説〉松井今朝子

990円

現代語訳 豆腐百珍

テレワーク中に欲しい調理家電として、評判になった自動調理鍋「ホットクック」。この本では、ホットクックユーザーの声をもとに「手間いらず」で「本当においしい」レシピを追求。これまでまったくホットクックを触ったことがなかった料理家が納得いくまで試作を重ねた結果、誰でも失敗することなくおいしく作れるメニューが完成しました。毎日気軽に作って欲しいので、「20分キー」でできるレシピを中心にご紹介。さらに、今人気の発酵＆低温調理キーで作れる、手作り豆腐やヨーグルト、水キムチ、ローストビーフなど憧れメニューも掲載しています。 これ1冊あれば、毎日の「何作ろう？」の重圧ともさよならできますよ！ ■パート1　ホットクックで毎日のおかず □主菜・メニューキー20分 ・豚肉とズッキーニのバーベキュー炒め ・いわしの酒蒸し　ほか □丼もの＆麺・メニューキー20分 ・カレー風味牛丼 ・もちもちナポリタン　ほか □主菜＆副菜・メニューキー35分 ・中華風肉じゃが ・ミネストローネ　 ほか □主菜・メニューキー1時間以上 　鶏手羽元と里いもの塩バター煮　ほか ■パート2　冷凍ミールキットがあれば □メニューキー20分　 ・豚肉とごぼうのしょうが焼き　 ・鮭のちゃんちゃん焼き　ほか □メニューキー30分 すき焼きうどん　ほか □メニューキー45分 鶏肉と大豆の煮もの　ほか ■パート3　ホットクックは煮込み上手 ・さんまの韓国風柔らか煮　 ・牛すじポン酢　ほか ■パート4　話題の〈発酵・低温調理〉もお手のもの ・簡単鶏ハム ・自家製ツナ　ほか

1,430円

ホットクックで毎日ごはん…

簡単で、自然 　「だし」というとなにを思い浮かべますか？　昆布やかつお節、煮干しなどからとる、昔ながらのだしでしょうか。それとも和風や洋風、あるいは中華風の「だしの素」で作る簡易なだしでしょうか。 　前者はたしかにとってもおいしいのですが、今の時代、なかなか手間がかかるなぁと感じてしまうこともあるでしょう。後者には、なんだか「手抜き」をしたことによる罪悪感や、あるいはどこかに安全性への不安がある人も多いとよく耳にします。気持ちの問題ではありますが、しかし料理において「気持ちの問題」はとても大切です。 　でも、「だし」というのはこうした「手間暇かけてとるもの」、「買ってきて加えるもの」ばかりではありません。火を入れていくうちに、食材から自然とにじみ出てくる食材そのもののうまみもまた「だし」なのです。 　この本に収録した煮ものは、最小限の食材しか使わず、大半のレシピの煮る時間は15分以内としました。特別な道具は必要なく、フライパンや小ぶりな鍋で作れる手軽なものです。 　毎日のごはん以外に、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。みなさんに楽しみながら煮ものを作ってもらえたら、なによりもありがたく思います。 目次 一、鶏肉 塩バター鶏じゃが／鶏もも肉としめじのトマトクリーム煮／鶏もも肉とカリフラワーの粒マスタード煮／なすの三杯鶏／鶏もも肉とブロッコリーの和風シチュー／鶏手羽先と干し椎茸のうま煮／鶏手羽元とれんこんの黒酢煮／鶏手羽元と大根のスープ煮／鶏手羽先とズッキーニのレモンバター煮／かぶの鶏そぼろ煮／鶏だんごの塩ちゃんこ煮／鶏胸肉とまいたけの甘酢煮／鶏胸肉とさつまいものミルク煮／鶏胸肉と白菜のとろとろ中華煮／鶏胸肉のチャーシュー 二、豚肉 豚バラ大根のオイスター煮／豚バラと白菜の重ね蒸し煮／豚バラと丸ごとピーマンのピリ辛煮／豚すき煮／豚バラと刻み昆布のにんにくじょうゆ煮／豚こまとかぼちゃのこっくり煮／豚こまボールとキャベツのカレーミルク煮／豚ひき肉、厚揚げ、春雨の中華煮／豚ひき肉とれんこんのみそ煮／豚だんごとなすのトマトジュース煮／台湾風豚そぼろ／豚バラとごぼうの梅煮／カムジャタン／即席塩豚とかぶのポトフ／豚しゃぶとセロリのポン酢煮 三、牛肉と加工肉 ハッシュドビーフ／牛肉とたけのこのしぐれ煮／ひじき入り牛ごぼう／煮込みハンバーグ／ソーセージのシュークルート／ベーコンとアスパラガスのバター煮／ベーコンとれんこんの炒め煮／ハムとカリフラワーのクリーム煮／コンビーフポテト 四、魚介 バターシーフードカレー／鮭とまいたけのクリーム煮／鮭のちゃんちゃん煮／鯛のナンプラー煮／ぶりと大根のコチュジャン煮／えびとマッシュルームのアヒージョ／えびと春雨のエスニック煮／いかと里いもの煮もの／あさりと豆苗のさっと煮／アレンテージョ／さば缶のアクアパッツァ／さば缶の和風ドライカレー／ツナとブロッコリーのしょうがじょうゆ煮／鮭缶とじゃがいものレモン煮 ……など全71レシピを収録

1,540円

“だし”を使わなくてもおいしい煮もの…

素敵な人は「きちんと感」をとても重視しています。いくつになってもきれいでいる、「だらしない体」を作らないためには「知識」が必要。45歳を過ぎると更年期や代謝の衰えでやせないという思い込みは、本誌を読んで払拭してください。きれいな人は大きな知識と小さな力で体形を維持したり、太らないように気をつける術をたくさん持っているんです。

891円

読むだけでやせる! 大人の食事術…

各都道府県の過去問を参考にし、最新の出題傾向を反映させた、本試験型問題集。 本試験を想定して構成した模擬問題6回分（各60問）を収録し、科目ごとに出題ポイントをわかりやすく解説。 コピーしてくり返し使えるマークシート解答用紙付き。使いやすい別冊の解答・解説。 　　◇　本書の特徴 　　◇　調理師試験　受験ガイド 　　◇　過去問題から見る各科目の出題ポイント ■　第1回 ■　第2回 ■　第3回 ■　第4回 ■　第5回 ■　第6回 【別冊】　解答・解説編 　　●　第1回　解答と解説 　　●　第2回　解答と解説 　　●　第3回　解答と解説 　　●　第4回　解答と解説 　　●　第5回　解答と解説 　　●　第6回　解答と解説 　 　　●　解答用紙 　　●　解答一覧

1,100円

本試験型　調理師資格試験問題集 '25年版…

パンケーキ、パウンドケーキ、クッキーなどの定番おやつはもちろん、どら焼きや大福、おだんごなど和のおやつまで。 みんなが大好きなおやつが、全部米粉で作れます。 小麦粉、卵、バターを使わないのに、どれも驚くほどおいしい！ アレルギーがある人もない人も、みんなで食べられます。 しかも特別な材料や、道具・型を使わずに作れる、とにかくやさしいレシピです。 米粉は、混ぜすぎても失敗がなく、小麦粉よりも扱いが簡単です。材料は、できるだけ国産のもの、オーガニックのもの、添加物が入っていないものを使っています。 ※豆乳、豆腐などの大豆製品、アーモンドパウダーなどのナッツ類は使用しています。

1,540円

いちばんやさしい米粉のおやつ…

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