免疫力アップや冷え性の改善、血行を良くする、肌の若さを保つ、疲労回復、さらにがん予防効果も期待できるいいことたくさんのにんにく。 そんなにんにくの「からだへの効きめ」を詳しく解説、またにんにくと相性の良い素材を使ったおいしいレシピも紹介しています。 料理制作は管理栄養士で日本大学非常勤講師もされている松村眞由子先生。にんにくの利いたおいしいレシピを50種以上つくっていただきました。 監修者はNHKをはじめ多数のTV番組などに出演されている永山久夫先生。　御年90歳を迎えられますが、ますます元気で活躍されています。本書では先生の健康の秘訣である直伝の「にんにくの味噌漬け」「不老スープ」などのにんにくレシピも掲載しました。 「まいにちにんにく」で「まいにち健康」、まいにち元気」に！ 日本をはじめ、世界各国に伝わる古くからの薬効、さらににんにくを研究されている方々の最新データを拝見すると、これほど多角的な健康効果を持った食べ物も珍しいのではないかと思います。 大昔から私たちの先祖も、にんにくを活用してきました。「古事記」には日本武尊が食べかけのにんにくを山の悪霊に投げつけて退治したとあります。また戦国時代では、豊臣秀吉は激戦になると生にんにくをカリカリとかじりながら戦ったそうです。 健康で元気な生活を送るためには食べ物が重要。ウイルスなどに負けないからだをつくり、免疫力を強くする時代、こんな時代にぜひ取り入れたい食材が「にんにく」なのです。 そんなにんにくの薬効やおいしさを存分味わえるすばらしいレシピを、料理研究家の松村眞由子先生につくっていただきました。私も自分自身で長年食している「玄米クコお粥」「不老スープ」「にんにくみそ漬け」「にんにく漬け4種」を紹介させていただきました。 本書でにんにくのパワーをからだに取り入れ、健康で元気な生活を送っていただければ幸いです。 監修者　永山久夫(本書「はじめに」より) 第1章　にんにくについて知る 第2章　からだが元気になるにんにくレシピ ■おいしく使えるにんにく調味料 ■疲れをとってスタミナアップ　「肉×にんにく料理」　10品 ■美しい肌を保つ　「野菜×にんにく」　21品 ■血液をさらさらにする　「魚介×にんにく料理」　14品 ■免疫力を上げる　「大豆・卵・にんにく」料理　7品 第3章　食材のはたらき 永山先生の元気レシピ 1 玄米クコお粥　　2不老スープ　3にんにくみそ漬け　4にんにく漬け4種

1,430円

まいにちにんにくレシピ…

「料理が楽しくなった! 」「家のごはんが格段においしくなった! 」と大好評を得た『レシピを作れるようになりましょう。』第二弾です。 本書では、毎日のごはんの土台となる「一汁一菜」をおいしく作るためのコツと、季節の野菜を使ったおかずをちゃちゃっと作れるようになるための考え方を紹介していきます。 少しの工夫でおいしくなる知恵が満載。毎日のごはんづくりを「たいへんだ」と感じているすべての人に読んでいただきたい一冊です。 ●白いご飯、味つきご飯のおいしい炊き方 ●簡単で極上のお味噌汁 ●春夏秋冬 季節の野菜でいろいろ作れるようになりましょう ●野菜たっぷりパスタは究極の時短料理です

1,650円

ごはんのきほん　レシピを見ないで作れるようになりましょう…

疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。お悩み別かんたんレシピで美味しく解決！こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。

1,540円

ハーブティーブレンド100…

読み継がれて40年のロングセラーが、さらに増補改訂版に！ 「生ぶし」「鶏をさばく」「かぶらずし」が加わりました。 1981年に創刊した雑誌『自然食通信』の連載6年分の中から、選りすぐりを掲載。 台所をあずかってきた女性たちの手で、長い年月を重ねて受け継がれてきた食べものづくりの技術と知恵。失ってなるものかと、全国各地の先輩方に手ほどき願い、素朴な版画を交えて丁寧に再現しました。 取材のなかから見えてきたのは、かつてはあたりまえに日々の営みの一つとして作られていたものだという事実。 自分でつくれば安心、無添加。本物の味と香りに出会えます! 素材である農作物の生産現場の実情や、加工の際に使われる添加物についてなど、食べ物の素顔に迫る記事が充実していることも、本書の大きな特徴です。 ＜春＞　酒まんじゅう／味噌／コウジ・麹・糀／自家製酵母パン／お茶／山菜の保存／あくまき ＜夏＞　豆腐／梅干／ドレッシング／干物／カマボコ・チクワ／生ぶし ＜秋冬＞　柿酢／醤油／コンニャク／水あめ／麩（ふ）／寒ざらし粉／そば、うどん／しょっつる／つくだ煮／キムチ／ハム、ベーコン、ソーセージ／鶏をさばく／かぶらずし

1,980円

手づくりのすすめ　増補改訂版…

第7回「料理レシピ本大賞 in Japan」【料理部門】【コミック賞】受賞! ! フライパンひとつで最短20分! 使うスパイスは3つだけ! マンガでわかるスパイスカレーの教科書 近年大人気のスパイスカレー。 「お店で食べるものでしょ」 「カレーマニアの人だけの世界でしょ」 「スパイスを何種類も調合するんでしょ」 と思っていませんか? じつは料理初心者でも、スパイスカレーはお家でかんたんに作れます! 材料はスーパーで買えるもので、特別な調理道具はいっさい必要なし。 用意するのは3つのスパイスだけ。 “切る”と“炒める”だけで、調理時間は最短20分! お店みたいにおいしい本格カレーが、おうちで楽しめます。 さらに、この本のすごいところは「レシピがいらない」という所。 「主役(お肉など)」×「ベース(ヨーグルトなど)」×「3つのスパイス」の組み合わせだけで、作れるカレーは無限大! このルールさえ覚えてしまえば、 バターチキンカレーやキーマカレーなどお店でおなじみのメニューはもちろん、 サバ缶や旬の野菜、おうちで余らせている食材までもが主役に大変身! 3つのスパイスだけで、楽しみ方も無限大。 世界一かんたんなスパイスカレーの本です。

1,540円

私でもスパイスカレー作れました！…

「カロリーってどういうこと?」「理想的な食事のバランスが知りたい」「脂質はどれくらい摂ってもいいの?」など役立つ知識が盛りだくさん! 食事や健康について、正しい情報を身に付けたい人必見! ダイエット食や体の不調に本当に良いものなど女性が知りたいと思う情報をイラストで分かりやすく楽しく学べます。

1,155円

ダイエット・健康食の正しい知識が2時間で身につく! 栄養…

駅直結で味わう全４００品。

1,980円

駅ビルご当地グルメ大百科…

46種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。 プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。 おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。 築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おいしく食べるためのおろし方」が満載です。

1,540円

いちばんくわしい　魚のおろし方と料理…

薪を熱源として用いる「薪火料理」をプロの料理人向けに徹底解説。 薪火調理を導入・実践するうえで知っておくべき基礎知識、導入店の実際の火入れのプロセス例、各店がつくる薪火料理計50品ほどのレシピと考え方を紹介する。 PART1 薪火調理にまつわる基礎知識／PART2 火の熾し方と食材別の火入れプロセス例／PART3 薪火料理の考え方とバリエーション

3,850円

料理人のための 薪火料理A to Z…

1,650円

上沼恵美子のおしゃべりクッキング永久保存版BESTおかず…

米粉１００％ミニ食パン、米粉１００％一斤食パン、米粉ホットドッグ、米粉ベーグルサンド、米粉サラダうどん、米粉ピザ、米粉スパイスカレー、米粉肉まん、米粉リングドーナツ、米粉シフォンケーキ、米粉カスタードクリーム、米粉チョコクリーム…料理教室で人気の米粉レシピを掲載。１０４レシピ。

1,540円

作業時間10分米粉100％のパンとレシピ…

●これまでは子どもが好きなもの優先だった。でも、子どもが独立して、自分たちのためにいざ食事を作ろうしたとき、さて、何を作ればいいのか分からない……。　 ●食べることは大好きだけど、年齢とともに外食がしんどく、前と同じように食べられなくなった。牛肉なら赤身、鶏肉ならむね肉をおいしいと思うようになった。シャキシャキの生野菜より、くったり煮込んだ野菜の甘みがしみじみおいしい。 こんな風に感じる50代が多いといいます。 でも、年齢を重ねても、食べたいものをおいしく食べて、健康でいたい！　そこで提案するのが、調理法や食べ方をいままでとは少し変えること。具体的には「食べる部位」「調理方法」「切り方」「味付け」。いくつになってもおいしく食べるためのテクニックを紹介します。

1,760円

55歳からの新しい食卓…

これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。第2弾は、家で食べるとほっとする「和のごはん」。これだけ知ってりゃ何とかなる、きほんのお総菜レシピが凝縮された一冊です。 【Chapter 1】これだけ作れりゃ、なんとかなる！ 「フライパン1つで『好きな定番』はだいたい作れる！」 鶏の照り焼き／ごまみそ照り焼き／照り焼きつくね／肉じゃが／豚のしょうが焼き／とんカツ　ほか 「二大卵料理が得意になる！」 「す」がたたない茶碗蒸し／だしたっぷり卵焼き 「食べて和む。たっぷり作って安心。おいしい。」 レンジでできるこっくり筑前煮／おでん／豚の角煮／マカロニサラダ／ポテトサラダ／豚汁 「一杯で、満足丼！」 とろとろ親子丼／カツ丼、牛丼 「冷凍うどんは頼れる！」 肉うどん／だしカレーうどん／かきたまうどん、焼きうどん 【Chapter 2】やっぱ、魚料理も作れるといい。 「三大お手ごろ "切り身" で作る！」 さばのみそ煮／さばの竜田揚げ／ぶり大根／ぶりの照り焼き／鮭のちゃんちゃん焼き風　ほか 「お刺し身だって主役になる。」 かつおのたたき／まぐろとアボカドの手巻き風／ごまみそ鯛の冷やし茶漬け　ほか 「あじ&いわしで世界を広げよう。」 あじフライ　らっきょうタルタルソース／いわしのかば焼き／いわしの梅煮 「年に一度はさんまを焼こうよ。」 さんまの塩焼き 【Chapter 3】いつだってお惣菜がある幸せ。 「お惣菜売り場の定番おかずにトライ！」 ほうれん草の簡単白あえ／きんぴらごぼう　ほか 「おかずの王道　ごまあえ4種」 ほうれん草の金ごまあえ／ほうれん草のごまマヨあえ　ほか 「いつもの野菜でもう一品！」 ブロッコリー／かぼちゃ／にんじん 「ほくほく、ほっこり和む。おいものおかず」 手羽先とさつまいもの黒酢煮／大学いも　ほか 「カモン！ご飯どろぼう」 ミックスきのこのみそなめたけ／なすのしぐれ煮　ほか COLUMN ・盛るところまでを料理にしよう。 ・野菜の「切り方」をおさらい ・魚をおろしてみよう！ ・家ごはんをもっとおいしくする4つの心得

1,100円

いちばん癒やされる 家の和ごはん #俺たちのオレンジペー…

毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない -- それ、もしかしたら、【栄養ロス調理】のせいかもしれません！　でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら？　病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に！　あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いす。　面倒くさいことは一切なし！今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授！！

1,540円

その調理、9割の栄養捨ててます！…

＜b＞「こんな食感、食べたことない！」 感動するシフォンケーキが作れる！＜/b＞ 予約日には全国から申し込みが殺到するシフォン教室、『chiffon chiffon（シフォンシフォン）』のレシピ集。 累計4万部を突破したロングセラー『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』の発刊から10年、 さらに内容を充実させた新版です。 教室で人気の未公開レシピ10点と、 要望の多かったメレンゲの泡立て方やQ＆Aページを追加し、より分かりやすくなりました。 初心者からシフォンを極めたい人まで満足できる1冊です。

1,650円

決定版　ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン…

メニュー開発に！プロのための「酒肴の揚げもの」レシピ レストラン、和食店、カフェや居酒屋……オールジャンルで使える 「お酒がススム、揚げもの」レシピ集。 和洋中エスニック、IZAKAYA、BAR、各ジャンルを代表する人気66店の料理長が201品を提案する。

3,080円

揚肴　あげさかな

予約のとれない料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰の小堀紀代美さんによる、 「ごはんのように毎日食べても飽きない」麺レシピ集。 パパっとつくれるものから、ちょっと手の込んだものまで、「今日も、麺にしよう！」 と思える多彩なメニューは、この本でしか味わえないオリジナルな味が魅力。 中華麺、うどん・そうめん、パスタと、家にあるものでつくれる「世界の味」や、 「おもてなしパスタ」、「卵かけうどんバリエ」など、楽しみながら、 小堀さんの「おいしい！」が味わえるラインナップです。

1,650円

ごはんのように食べる麺…

本当においしいラーメン店を厳選して紹介する「ラーメンWalker」の創刊15周年を記念した特大号。 ラーメンLOVERSのメッセージ＆プレゼントやお得な特典満載の巻頭企画に加え、過去に殿堂入りした全国86の名店を一挙に総覧できる16ページのメモリアル特集を収録。今やレジェンドとなった店主たちが「リスペクトする一杯」を語る、ラーメン好きにはたまらない保存版だ。 また、新店・注目店取材では、東京ラーメンの次代を担うスーパールーキーが続々。深掘り特集では、東京生まれの油そばの発祥から最新トレンドまでを追う。ほか、恒例の「ラーメンWalkerグランプリ」発表、東京23区ほかエリア別に探せる大ボリュームのカタログなど、盛りだくさんの内容だ。 ジャニーズJr.の人気グループ・HiH iJetsが全員そろって登場！ ワチャワチャ感満載の調理風景＆もぐもぐショット＆全メンバーのラーメン事情をまとめた濃厚インタビューを6ページでお届けします！ ※※HiHi Jetsのグラビア＆インタビュー6ページは東京版、北海道版、東海版に掲載され、3エリア同じ内容の記事となります。 【巻頭企画】ラーメンWalker創刊15周年　お得な特典 感謝の超大盛り5連発 【特集1】 話題の新店オープンラッシュ！東京ラーメンは新次元へ 【特集2】 百麺人と読者が選んだ！ ラーメンWalkerグランプリ2023結果発表 【特集3】65年の時を経て新たなステージへ！ 油そば新時代 【特集4】HiH iJets（ジャニーズJr.）と作る ハイパーなお祝いラーメン 【センター企画】ラーメンWalker殿堂店 メモリアルBOOK 【エリア別カタログ】東京の旨い店251軒 【最強のラーメン総選挙】【路線図MAP】ほか

990円

ラーメンWalker東京2024 ラーメンウォーカームッ…

おしゃれなカッティングボードは素敵な器。 四季折々のおいしいものを美しく盛りつけた、お披露目したくなるカッティングボードの作り方を紹介します。 美しいボードをみんなで囲んで楽しいひと時を過ごしましょう！ Chapter 1　ボード作りの基本／Chapter 2　冬のボード／Chapter3　春のボード／Chapter 4　夏のボード／Chapter 5　秋のボード

2,750円

カッティングボード スタイリングレッスン…

昨今の昭和レトロブームも後押しして、老若男女問わずに人気のある〈純喫茶〉。禁煙のお店が増えたことやSNSでの発信により、これまでの客層とは違った若い方たちが訪れることが増えたといわれています。そんなブームのずっと前から、文筆家の甲斐みのりさんは、日常的に喫茶店を訪れては、心地いい時間を過ごしたそう。 この本では、旅先で、散歩の途中で、日常で、折に触れて甲斐さんが訪れたお店を厳選して紹介しています。お店の歴史に思いをはせたり、好きなメニューを楽しんだり、インテリアや食器を写真に収めたり……純喫茶は時間が許せば何時間でも飽きない場所。ページを開くたびにコーヒーの香りが立つような、素敵な写真とともにさまざまな喫茶店のお話を心ゆくまでどうぞ。 序章：愛しの純喫茶 【浅草】ロッジ赤石 第1章：珈琲を味わう 【千葉】珈琲専科 ヨーロピアン 【横浜】コーヒーの大学院 ルミエール・ド・パリ 【八王子】自家焙煎珈琲専門店　憩 【新宿】新宿らんぶる 第2章：空間に浸る 【高崎】カフェテリア コンパル 【松本】珈琲茶房かめのや 【秋田】レトロカフェ異人館 【上野】高級喫茶 古城 第3章：あまいものの楽しみ 【銀座】トリコロール 本店 【盛岡】ティーハウス リーベ 【上野】珈琲 王城 【大森】珈琲亭 ルアン 【新橋】パーラー キムラヤ 第4章：食事がおいしい 【大宮】伯爵邸 【仙台】喫茶エルベ 【新潟】Soup & Café 香里鐘 【水戸】トロピカル 終章：愛してやまない純喫茶 【阿佐ヶ谷】喫茶 gion

1,650円

愛しの純喫茶

ワンボウルでみんなが気楽に作れるデイリースイーツからお手軽ドリンク、人気のお菓子に憧れのかわいいケーキまでぜーんぶ、大好きな抹茶味！

1,870円

抹茶のおやつ100

「定番の料理でも、工程、材料、調理方法でグッとラクに、美味しくなるように。こんなに美味しく作れちゃうんだ……、と小さな幸せが重ねられるように、と願ってレシピを作りました。」（今井真実） 気鋭の料理家、今井真実による毎日の、特別な日のフライパンレシピを大公開！ 野菜1品から作れる副菜、見たことのない食材の組み合わせのメイン料理、簡単気軽に作れるご飯ものなど、日々の蓄積に加え、本書刊行に向けて試作を重ねた珠玉のレシピ集です。 フライパンといえば、焼く、炒めるイメージですが本書では炒めるレシピはほとんどありません。 煮る、ゆでる、ほうっておく、が主なレシピ。 台所にあるのが当たり前で、意識してこなかったフライパンの可能性が広がります。 【メニュー抜粋】 メインのお料理 アボカドとソーセージのオムレツ 豚肉とブルーベリーのワイン煮込み ど真ん中の唐揚げ 鶏むね肉のやみつき春巻き感動柿レバー 鶏もも肉のジューシーソテーミニトマトソース 無水肉じゃが みんなの麻婆豆腐 肉厚サバフライetc… 野菜の名脇役 トロなすジューシー こんがり菜の花生ハム巻き ズッキーニのお茶フリット 香ばしきゅうりのじっくり焼き 小松菜のじゅわっと蒸し さくさくわかめのかき揚げetc… ごはんもの 本格ボロネーゼ 約5分カレー たどり着いた牛丼 ふわとろフレンチトーストetc… その他、料理への意欲が沸いてくる、書き下ろしエッセイも収録。

1,760円

フライパンファンタジア…

1,080円

森のカフェと緑のレストラン　札幌・千歳・富良野・ニセコ…

★ 客層や季節に合わせて作る ソフトドリンクの技術と理論 ★ 季節や客層に合わせて お店に最適なドリンクが作れる 厳選レシピ『84』! ! ★ ヴィーガン対応ドリンクも! ★ 材料選びのコツから オリジナルドリンクの作り方まで。 ★ お客様のニーズに応える ドリンクづくりをサポート。 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ ソフトドリンクの本質を理解すると、 じつは顧客のニーズを掴むための 重要な役割を持っていることがわかってきます。 本書『カスタマイズバイブル』では、 ドリンク作りのアイデアを生む方法や 食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、 それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。 本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、 美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が 増えれば幸いです。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Part1 オリジナルドリンクの作り方と理論 * ドリンクメニューの発想・構成の仕方 * 料理やスイーツとのペアリングを考える * 糖類選びで甘味に差をつける * トッピングで食感や味覚のアクセントをつける * グラス・飲み口による味覚と視覚の効果 ・・・など ☆ Part2 コーヒー&ミルクのソフトドリンク * カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する * なる素材から成分を抽出する * ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方 ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ ミルクブリューウォッシュ・・・など ☆ Part3 お茶とハーブのソフトドリンク * 温度帯による抽出を利用したアレンジ * ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする 抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/ 日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など ☆ Part4 さまざまな食材のソフトドリンク * さまざまな食材とソフトドリンクの可能性 バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/ 大葉グリーンティーモヒート/・・・など ☆ Part5 フルーツ素材のソフトドリンク * 店ごとのフルーツの選び方 柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など ☆ Part6 食事代わりになるソフトドリンク * スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り * ブレンダーで作るスムージー * スーパーフードをとり入れる ワカモレスムージー/キャラメルバナナ/ 黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など

2,794円

飲食店のためのドリンクの教科書 カスタマイズ・バイブル …

全面改訂！　シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実！ 好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。

3,740円

Cooking for Geeks 第2版

こっくりとした味わいの濃厚アイスクリームや しゃくしゃくとしてさっぱりとしたグラニテ。 作ってみたいけれど、アイスクリームメーカーがないとむずかしい？ 数時間ごとに混ぜるのもちょっと面倒？ この本のレシピなら、ご自宅にある保存袋やバットに材料を混ぜ、 冷凍庫に入れっぱなしで手軽に作ることができます。 また、層の重なりを楽しむアイスケーキも バットに市販のお菓子やソース、 そしてアイスクリームのもとを重ねて凍らせるだけ。 驚くほどかんたんに、おもてなしにもぴったりの 華やかなデザートが完成するのです。 また、材料も手に入りやすいものばかりですから、 ちょっとあまったフルーツや、コンビニでも買えるもので アイスクリームを作れます。 毎日食べたくなる、かんたんでおいしいレシピ42品を紹介。 ※本書は2016年に刊行された『バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケーキ』の新版です。 内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 CHAPITRE 1　保存袋で作る CHAPITRE 2　バットで作る CHAPITRE 3　バットで作るアイスケーキ

1,474円

新版　バットや保存袋で作れる アイスクリーム＆アイスケー…

複数のパーツを組み合わせて創り出す、奥行きのある味わい。美しいデザインも魅力! 東京屈指の人気パティスリー「アテスウェイ」のオーナーシェフ、川村英樹氏のレシピ集。 同店の菓子は、複数のパーツを組み合わせてつくる、繊細な味わいが特徴。それぞれの素材の風味を主張させながらも、何か一つが突出することなく調和した味になるのは、各パーツの味、質感、気泡の入り具合、厚み、重ねる順番など、川村氏ならではの緻密な計算によるものだ。 本書ではオリジナルのプティガトー、アントルメを中心に、修業先のフランス・ブルターニュで学んだ焼き菓子、グラスデザートやチョコレート菓子など計56品を紹介。すべて詳細なプロセス写真を添えて、つくり方をていねいに解説する。 カラフルな色合いや、エッジのきいたフォルムなど、まるでアート作品のような菓子のデザインにも注目したい。

5,280円

アテスウェイ　川村英樹の菓子…

お弁当の悩みは、毎日何を入れればいいのか考えること。しかし、食べてうれしいのはやっぱり定番おかず。気合を入れて作っても、こったおかずや変わった料理は意外と不人気なんです。だったら、主菜は定番おかずと決めてしまえば、もう迷うこともありません！あとは副菜の野菜のおかずと、卵焼きを詰めれば、作る人もラクで、食べる人もおいしいお弁当の完成です！ ●本書のお弁当の考え方 まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品詰めましょう。複雑に考えなくても、これでおいしいお弁当が出来上がります。 ●人気のおかず10とアレンジレシピ 主菜は人気の10おかずから選びます。それぞれ基本のレシピと4つ＋αのアレンジを紹介します。 1豚のしょうが焼き　2野菜の肉巻き焼き　3ポークチャップ　4とんカツ　5鶏のから揚げ　6鶏の照り焼き　7ハンバーグ 8鶏つくね　9そぼろ　10焼きさけ ●野菜の副菜 野菜のおかずはレンジ加熱か塩もみで、手軽に作ります。色がきれいな緑の野菜は必ず入れて、後は彩と余力に相談を。 1緑のおかず　2赤のおかず　3白・茶系のおかず ●卵1個のおかず 卵の黄色が入ると、お弁当がぐっと華やかになります。食べ盛り男子にはボリュームアップにも。卵1個で作れる卵焼きを中心に。 卵焼きアレンジ　スクランブルエッグ　うずらの卵で作る味玉 ●本書のお弁当の考え方 まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを必ず1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品入れましょう。これで複雑に考えなくても、おいしいお弁当が出来上がります。

1,650円

もう悩まない！弁当は定番おかずのくり返しでいい…

☆第1章 家族から教わったこと ☆第2章 フランス料理に出会って ☆第3章 フランス留学での経験 ☆第4章 ジョルジュ・ブランでの修行 ☆第5章 プロの世界での学び ☆第6章 フランスにのめり込んだ日々 ☆第7章 新しい家族 ☆第8章 家政婦の仕事 ☆第9章 子どもと向き合う中で学んだこと 【志麻さんの思い出レシピ31】 1.母の手づくり餃子と餃子の皮 2.けんちょう 3.おばあちゃんのお煮しめ 4.龍馬チョコレート 5.豚肉のシャルキュティエールソース 6.子羊のナヴァラン 7.手づくりマヨネーズ 8.ローストチキン 9.舌平目のデュグレレ風 10.ゆで鶏のシュープレームソース 11.プルーンのベーコン巻き 12.鴨とオリーブ 13.フォンダンショコラ 14.宮内先生のクロックムッシュー 15.カトリーヌ先生のそば粉のクレープ 16.ステーキ・ブルーチーズソース 17.クロタン・ドゥ・シャヴィニョールのサラダ 18.オニグラ 19.クロカンブッシュ 20.フランスのママン直伝のキッシュ 21.フランスのママン直伝の焼菓子 22.ナスとピーマンと豚肉の甘みそ炒め 23.野菜たっぷりスパニッシュオムレツ 24.塩じゃけのクリーム煮 25.豚肉とキャベツのブレゼ 26.千葉県白井市の梨リングフライ 27.豚肉と梨の赤ワイン煮 28.自然薯パンケーキ 29.じゃがいものピュレの肉巻き 30.≪離乳食レシピ≫具だくさんの親子丼 31.≪1歳の息子お気に入りの料理≫鶏手羽元のポトフ

1,540円

厨房から台所へ

649円

DELISH　KITCHEN驚きの電子レンジおかず…

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