今や一般家庭でもだいぶ普及が拡がった「低温調理器」。 狙った温度で、好みの肉の火入れができ、料理初級者もプロのシェフと同じレベルの肉料理が作れることが可能になりました。 ローストビーフにチャーシュー、蒸し鶏。作ってその美味しさに感動した人も多いはです。 本書はさらに多くの肉、部位を使い、簡単な付け合わせ、ソースなどを合わせて本格的なお家ビストロを再現できる内容。 さらに部位の性質、温度、時間を詳細に紹介し、わかりやすく、一歩先を行く低温調理のレシピを紹介します。 鶏肉（むね肉・もも肉・骨つきもも肉） 豚肉（ロース肉・ロース肉（ブロック）・豚肩ロース肉（ブロック）・豚バラ肉 牛肉（ステーキ用肉・煮込み用肉・たん・テール） 羊＆鴨（ラムチョップ・ラム肩ロース肉・ラムもも肉・鴨むね肉・骨つき鴨もも肉 コラム 1鍋と電子レンジで「蒸し鶏」を作ってみる。 2オイルなしで「鶏のコンフィ」は作れるか。 3低温調理とローストの火入れを検証。

2,200円

低温調理の「肉の教科書」…

「間違いない味つけ!」「とにかく料理が美味しい!」と大好評のNadiaアーティスト・料理家のちおりさん。 過去2作は累計8万部となっており、そのレシピには絶大な信頼が寄せられています。 今回は、何度もくり返し作りたい定番の基本おかずだけを集めました。グラタン、肉じゃが、手づくり餃子、プルコギ…。 基本だからこそ、とびっきり美味しい味つけと、失敗しないコツを知りたいもの。くり返し作って、いつか「我が家の味」にしたいものばかりです。

1,650円

味に自信あり! ちおり流 くり返し作りたいおかず…

YouTubeチャンネル登録者数30万人超（2024年2月時点）の動画クリエイター「アルチューバーの部屋」の初書籍は、自宅で気軽に作ることができるカクテルのレシピ本です。市販の缶ドリンクを使った超カンタンなカクテルから、旬のフルーツをふんだんに使った本格的なカクテルまで、全110種のレシピを大紹介。また、ジンやウォッカなどを使わない、ノンアルコールにアレンジできるレシピも掲載していますので、お子さんから大人まで、お酒が飲める、飲めないにかかわらず、どんな方でも楽しんでいただける一冊です。 （はじめに、より） 「バーに行けなくてもおうちでカクテルを楽しめないか？」「お酒が飲めなくてもドリンク自体を楽しむことはできないだろうか？」8年間のバーテンダー時代から頭の片隅にあった考えを、この本に詰め込 みました。自分で言うのも恐縮ですが、「世界一カンタンなカクテル本」に仕上がったと自信を持ってお伝えできます。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！ ※初版に一部誤りがございました。正誤表はKADOKAWA公式サイトから『3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門』で検索してご確認ください。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！

1,760円

3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門…

★ 定番から変わり種まで。 ★ お店に最適なドリンクが作れる「厳選レシピ82」! 作成に必要な基礎知識から フードペアリングの考え方をわかりやすく。 ★ 「カフェ」「レストラン」「パティスリー」「居酒屋」「バー」 お店に適したソフトドリンク作りをサポート。 ◇ 居酒屋 × ティー系ノンアルドリンク ◇ パティスリー × コーヒー系ホットドリンク ◇ レストラン × フルーツ系ドリンク ・・・ほか、組み合わせ∞ ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 今までの飲食店で提供しているソフトドリンクは、 既製品を使うことが多くありました。 しかし既製品のソフトドリンクだけでは 充分に食事(メイン)を引き立たせることはできません。 そうすると、お店が独自にドリンクメニューを 開発する必要がでてくるのですが、 かといってソフトドリンクの本質を深堀りすると、 逆に一般の人には良さが伝わりにくくなってしまう問題があります。 まずはハードルを下げて、 若者でも楽しめるスイーツのような ドリンクを広げていくことが重要です。 ソフトドリンクには、さまざまな種類のジャンルがあります。 すべてのドリンクはメインを引き立てるために存在しています。 人々はそのときのメインに合わせて、 ドリンクを選びます。 利用者のTPOにマッチした提案ができる店作りができれば、 安定した収入につながります。 世界の食文化を考えると、 飲み物の存在は食生活のバランスを取るために 存在していることが多いです。 料理に対して真逆のものや、 味のバランスを取るものがドリンクとして選ばれるのです。 地域によっても味覚が変わり、 その特性を理解することで 美味しく感じるドリンクにたどりつけるはずです。 本書ではそうした食事との相乗効果をもたらし、 店作りにも一役かうドリンクについて、 丁寧に解説していきます。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆Part1 コーヒーのソフトドリンク * 高まるコーヒーの需要 お水でコーヒーの味は決まる * コーヒーの淹れ方の種類と基本の知識 ≪紹介しているソフトドリンク例≫ エスプレッソトニック/シェケラート/カフェモカ/ ・・・など ☆Part2 お茶のソフトドリンク * お茶の種類と抽出成分を把握する ≪紹介しているソフトドリンク例≫ 煎茶トニック/和三盆抹茶ラテ/ほうじ茶ラテ/ ・・・など ☆Part3 フルーツ・スパイスのソフトドリンク * お店ごとの最適なソフトドリンクを考える ≪紹介しているソフトドリンク例≫ 白ブドウレモネード/ドライフルーツソーダ/キウイミントソーダ/ ・・・など ☆Part4 モクテル * 居酒屋のノンアルコールドリンクモクテルとは ≪紹介しているソフトドリンク例≫ ファジーネーブル/シャンティガフ/アメリカンレモネード/ ・・・など

2,640円

飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて…

「ラーメン屋は、四天王プロレスばりに過酷な世界だった」--プロレスラー・川田利明が東京都世田谷区に「麺ジャラスK」というお店を開店し、2024年で14年目を迎える。10年続く店はたった1割といわれるラーメン業界でサバイブできた秘密とは? 知られざるラーメン屋経営の裏側と飲食業界の暗部を川田が赤裸々に語る禁断の書。「ラーメン屋の開業を考えているなら、絶対にやめたほうがいい」--川田が見た地獄とは?

990円

プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る…

ブログやSNSを中心に酒場情報や宅飲み記録を発信している「せんべろnet」のカンタン宅飲みおつまみレシピがついに書籍化！　Twitterフォロワー11万人超え（2022年3月現在）の大人気酒飲み人が教えるレシピは、とにかく”カンタン”であることが特徴。酔っ払いながらでも作れる手軽さが宅飲みの強い味方！

1,210円

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ…

サウナの素晴らしさや魅力を、すべてのサウナ好きに伝えるサウナ雑誌「SAUNA BROS.」のvol.7が誕生！　 すべてが自由ですべてがピースフルな“サウナ”をすこしでも多くの方に伝えたいと思い、ただただ、サウナが好きな編集部員が、愛情と熱量だけで制作した「SAUNA BROS.」。 これまでにリリースしたSAUNA BROS.vol.1〜vol.6は、サウナを愛するみなさまからご好評をいただき、完売する書店も続出。おかげさまで重版するにまで至りました！ 今回の表紙は、スカイスパYOKOHAMA（神奈川県）。今号も武田玲奈がカバーを飾ります！ また、すぐにでも行きたい最新の“感動系サウナ”を大特集！　TOJIBA（長野県）、湯屋 FUROBAKKA（富山県）、SPA&ごはん ゆるうむ（茨城県）など全国のサウナが登場。さらに、ウェルビー栄（愛知県）、天然温泉 湯どんぶり栄湯（東京都）、The Sauna（長野県）、リラクゼーションスパ アペゼ（愛知県）など、リニューアルしてさらにパワーアップした人気施設も。京都にスポットを当てた銭湯特集など、忙しい日々を忘れてリラックスできる全国のサウナを幅広くご紹介します！　この1冊で最高の“GOOD SAUNA LIFE”を見つけてください。 施設のポイントを、写真を見て楽しめるようにダイナミックに掲載すると共に、施設の裏側や担当者からのコメントなどのディープなポイントも細かく解説し、男性のサウナ好きも女性のサウナ好きも楽しめる特集が満載！ そのほか、サウナメディアや著名人の紹介、サウナ好きアスリートのインタビューや新企画など、盛りだくさんの内容でお届け！ 〈とじこみ付録〉 人気サウナ施設や「SAUNA BROS.」ロゴ＆公式キャラクター・ピースくんの超レアロゴステッカー 〈ラインアップ〉 ●COVER GIRL＆SPECIAL GRAVURE 武田玲奈 at スカイスパYOKOHAMA（神奈川県） ●誕生！　すぐに行きたい“感動系サウナ” TOJIBA（長野県） 湯屋 FUROBAKKA（富山県） SPA&ごはん ゆるうむ（茨城県） etc. ●有名施設が進化！　さらに充実、さらにアツい ウェルビー栄（愛知県） 天然温泉 湯どんぶり栄湯（東京都） The Sauna（長野県） リラクゼーションスパ アペゼ（愛知県） etc. ●SPECIAL GRAVURE & COLUMN 有岡大貴（Hey! Say! JUMP）×浅香航大 at カプセルホテル＆サウナ ジートピア（千葉県） フィギュアスケーター　友野一希 ●“サ旅”を楽しむ！ Part1.〜京都銭湯SAUNAの温故知新〜 五香湯 旭湯 山城温泉 etc. Part2. 〜駅から近すぎサウナ　station to sauna〜 高畠町太陽館（山形県） 日本まん真ん中温泉 子宝の湯（岐阜県） DOAI VILLAGE（群馬県） ●長期休業＆改装前に……もう一度訪ねたいあの空間 神戸クアハウスの軌跡と奇跡ーー ●人気サウナ番組をPICK UP！ ・ヒャダイン×濡れ頭巾ちゃん「サウナを愛でたい」（BS朝日） 　at 筑紫野 天拝の郷、筑紫の湯、源泉掛け流し温泉久留米 游心の湯（福岡県） ・サバンナ高橋×えなこ「サバンナ高橋の、サウナの神さま」（TOKYO MX） at 戸越銀座温泉（東京都） ・清水みさと「清水みさとの、サウナいこ？」（JFN系列19局ネット／AuDee） at サウナ東京（東京都） ・マグ万平「マグ万平の、のちほどサウナで」（MROラジオ） at みやこ湯（東京都） ●SAUNA BROS.WEBで好評連載　特別版 黒羽麻璃央 岡田結実 ●みんな知りたい！　共感できる情報満載！「サウナ好き37人に聞きました！」 （内容は変更になる場合があります）

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．7）

Instagramで人気! 夏休みにもぴったりの子どもが喜ぶ簡単レシピ集! 焼きそば麺のナポリタン、ホットケーキミックスで作るチョコブラウニーなど、ラクラク作れて親子で楽しめるメニューを掲載! Instagramを中心に子どもが喜ぶレシピを発信しているあやラクめしさん初のレシピ本ができました。 毎日のおうちごはんのほか、子どもと一緒に作っても楽しいおやつレシピや、ハロウィンやクリスマスなどのイベントで子どもに喜んでもらえるレシピを紹介! 「簡単、栄養たっぷり、かわいらしい」の親子でうれしい要素が揃った一冊です。 5歳と3歳の子どもを持つあやラクめしさんのリアルなレシピを掲載しているので、忙しいママ・パパもすぐにマネできます。

1,540円

ラクラク作れて子どもがよろこぶかわいいごちそう…

マンガを読んで「調理師」筆記試験合格レベルの知識が身につくテキスト＆問題集。最新の試験制度、出題傾向にあわせて改定。難しい法律の知識やはじめてだとイメージしづらい専門用語が、マンガの中で具体的に理解できてしまうすぐれた内容。本文の解説もキャラクターの会話形式で進むので内容がスラスラと頭に入る。マンガ・本文ともに重要語句は赤字で書かれ暗記しやすい！受験者数の多い人気資格。専門学校生から一般受験者まで、すべての受験者対象。

1,760円

マンガでわかる 調理師試験　攻略テキスト＆問題集 改訂第…

山梨県甲府市中央商店街にあるカフェ「Fluunt KOFU（フルウント甲府）」は、VEGETARIAN AWARDSにも2年連続でノミネートされるなど、日本各地や海外からも足を運ぶ人もいるほどの人気ヴィーガン店です。 　本書は「Fluunt KOFU」のヴィーガン料理のレシピ集。肉類、魚類、卵、乳製品は不使用でありながら、カフェのコンセプトである「100％植物性の食事でワクワクする」レシピを91メニュー収録！　大豆ミートのおいしい戻し方やベジブロスの作り方、フルウント自家製調味料も収録。 Chapter1　家庭で気軽に楽しむ　ヴィーガン料理の基礎知識 Chapter2　大人気のヴィーガンメニュー ■ある日のフルウントボウル ■車麩カツバーガー ■ナムルごはん ■大豆ミートソースと米粉ホワイトソースのラザニア ■味噌＆塩麴バーニャカウダ ほか Chapter3　定番ヴィーガン食材　大豆ミート＆車麩＆おからこんにゃくを使った絶品レシピ ■大豆ミートのキーマカレー ■車麩のカルビ風 ■車麩のてりやき ■おからこんにゃくのエスカベッシュ ほか Chapter4　ボリューム満点！　主菜おかず ■大根のスパイストマト煮 ■キャベツのステーキ ■にんじんのフライ ■米粉ホワイトソースのマカロニグラタン ほか Chapter5　和ヴィーガンレシピ ■炒り卵風豆腐と大豆ミートそぼろの二色丼 ■ひじきとドライトマトの煮物 ■豆腐のからあげ 青ねぎ花椒ソース ■切り干し大根入り大根餅 ほか Chapter6　お腹いっぱいでももたれない！　麺類＆ごはんもの ■いちじくとソイカッテージチーズのカッペリーニ ■もずくとチアシードのそうめん ■ベジブロスのフォー ■ベジパエリア ■ひよこ豆のココナッツトマトカレー ほか Chapter7　サラダ＆副菜 ■ヴィーガンドレッシング ■れんこんとひじきともち麦のサラダ ■バルガーウィートのタブレ ■ヴィーガン料理のアクセントになるタレ ほか Chapter8　野菜の旨味が溶け出す　ベジスープ ■豆乳ミネストローネ ■大根ポタージュ ■ビーツの味噌スープ ■レンズ豆とレタスのスープ　セーボリー風味 ほか Chapter9　罪悪感ゼロのヴィーガンスイーツ ■クレームダンジュ ■マリトッツォ ■バナナと紅茶のパウンドケーキ ■味噌とおからのグリッシーニ ほか Chapter10　ヴィーガン食材＆ハーブ・スパイス便利帳 ニュートリショナルイースト／フラックスシード／カメリナオイル／ブラックソルト フルウントでよく使う　ハーブ＆スパイス事典

2,200円

ベジカフェ「Fluunt　KOFU」の家庭で楽しむヴィー…

880円

dancyu定番シリーズ 鶏料理 もも・むね・ささみクッ…

日本人にもなじみ深いサラダ。 大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。 対して、世界ではどうでしょうか？ 世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。 本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。 普段よく目にするあの食材を使った驚きのサラダ、思わず舐めてみたくなる初めて見るドレッシング、甘いのか苦いのかわからない不思議な野菜などなど、その地域の風土や伝統を色濃く反映したサラダは、見ているだけでも楽しくなります。 ■目次 2 　まえがき 10 　サラダを作る前に 12 　サラダの定義 Chapter 1　西ヨーロッパ Chapter 2　南ヨーロッパ Chapter 3　北&東ヨーロッパ Chapter 4　東&中央アフリカ Chapter 5　北&南&西アフリカ Chapter 6　カリブ海諸島 Chapter 7　ラテンアメリカ Chapter 8　北アメリカ Chapter 9　東アジア Chapter 10　東南アジア Chapter 11　南アジア Chapter 12　中央アジア&中近東 Chapter 13　オセアニア 348 　参考文献＆参考サイト 351 　あとがき ****************************************************

2,420円

世界のサラダ図鑑

2010年代にサードウェーブの日本上陸とともに一大ブームを引き起こした スペシャルティコーヒー。コロナ禍を経て、現状どのようになっているのか？ 季刊雑誌『珈琲時間』のスタッフが再集合、散歩の達人MOOKとコラボして、 セレクト・取材した50店をお届けします。 そういうわけでタイトルの「コーヒー」は漢字です。 【CONTENTS】 Chapter1　コーヒータウンの名店たち 清澄白河／蔵前・両国／三軒茶屋・桜新町 Chapter2 東京23区の名店たち 　都心編／23区南部＆西部編／23区東部＆北部編 Chapter3 東京市部＆近県の人気店 　多摩エリア／行っておきたい近県の店 コラム さまざまな個性が魅力のスペシャルティコーヒー 1． 昨今のコーヒータウンはなぜできた？ 2． コーヒーベルトと産地の話 3． 上質なコーヒーを考えるコーヒハンターJose川島良彰さんインタビュー 4． 知識を深めるとっておきのコーヒーの本

1,760円

散歩の達人　東京スペシャルティ珈琲時間…

【推薦】木下龍也さん（歌人） 「西荻窪のおいしさが世界にバレてしまう。 僕はこの本の発売を本気で止めるべきだったのかもしれない。」 ********** ランチするなら、コーヒー飲むなら、居酒屋行くなら、おいしい料理をお腹いっぱい食べるなら……この “ニシオギ” におまかせを！ 純喫茶から安うまランチ、垂涎ディナー、飲み歩き。 人のぬくもりとおいしさを追った偏愛イラストエッセイ。 ********** 西荻の食べ物だけで一冊なんて、これ以上に酔狂な本はない。 でも、それくらい西荻の飲食文化には語る価値があるとも思っている。 食いしん坊のあなたになら、きっと共感してもらえるはず！（「はじめに」より） はじめに 第1章　すぐそばにある幸せの味 　遅いランチは「はつね」でタンメン 　二代目の腕が光る進化系「萬福飯店」 　中国から来た幼馴染の通な注文 　卵を味わうムースーローの作り方 　「それいゆ」の水出し珈琲とギロリ御仁 　王道純喫茶ごはんに秘められた物語 　それいゆ式ナポリタンをつくってみる 　「村田商會」の丸ごと卵トーストに挑戦！ 　オモシブい喫茶「ビーイン」のマスター 　昭和が薫るホットケーキとピラフ 　「ラズベリー」のがっつりコントンブル 　早朝の「松庵文庫」でタルトタタンを 　思い出の「ウッドストック」で憩う 第2章　食べる食べる、まだ食べる 　ネオ定食なら「湯気」と「もがめ食堂」 　元鮮魚店「魚又」の安うま丼ランチ 　「亜瑠馬2」の名前が長いランチメニュー 　保育園でいただく高野豆腐とひき肉の煮物 　食欲への挑戦状、「キャロット」の鉄皿肉 　町中華「ちんとう」のえびチャーハン 　「欧風料理 華」を救った伝説のバーテン 　自宅で時短のビーフシチューをつくるコツ 　華の絶品グラタンレシピに挑む！ 　元南極料理人が腕を振るう鮭チャーハン 　懐かしの皿うどんとびあん香ケーキ 　クリスマス＆お正月こそお楽しみ 　「ゴローゾテツ」で仕事始めの満腹ごはん 第3章　西荻酒場で夢ひらく夜 　甲州発の「田毎」に見る酒場の真髄 　バー「最後に笑え」のぼたん鍋と油そば 　「G7」のコンビーフエッグマフィン 　タカオさんと飲む安らぎの「晩小屋」 　年末納会はしご酒、魅惑の4軒 　西荻、いい夜ひとり飲みのススメ 　パリッコさんと飲み歩く西荻黄昏酒場 第4章　何度でも行きたいボクの店（全82軒） おわりに

2,200円

西荻ごはん

アレクサンドロス大王、クレオパトラ、マルコ・ポーロ、ベートーヴェン……。 歴史上の人物が食べた料理を現代人向けに再現しました！ 〈歴メシ〉ブームに火をつけた再現料理レシピ本を全面改訂し、新4章を追加した決定版。 （12時代 60品のレシピを収録） 　はじめに 　1. ギルガメシュの計らい（古代メソポタミア） 　2. ソクラテスの腹ごしらえ（古代ギリシア） 　3. アレクサンドロス大王のもてなし（古代マケドニア）★ 　4. クレオパトラの歓待（古代エジプト）★　 　5. カエサルの祝宴（古代ローマ） 　6.マルコ・ポーロの帰還（中世・各国）★ 　7. リチャード3 世の愉しみ（中世イングランド） 　8. レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房（ルネサンス期イタリア） 　9.マリーアントワネットの日常（フランス・ブルボン朝） 　10. ユーゴーのごちそう（フランス・ナポレオン時代） 　11. ベートーヴェンの晩餐（申請ローマ帝国＆オーストリア帝国）★ 　12. ビスマルクの遺言（プロイセン王国＆ドイツ帝国） （★は、決定版で新たに追加した章） 　おわりに 　参考文献 　レア食材＆調達リスト

2,200円

歴メシ！決定版

2,530円

料理は子どもの遊びです…

料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。美しい写真とともに楽しめる一冊。 はじめに 菓子を作る前に 〇Spring スコーン 豆乳のクランペット バタフライケーキ ヴィクトリアサンドウィッチケーキ クラシックキャロットケーキ フラッフィーキャロットケーキ ヴィエニーズウィールズ カスタードプディング いちごとホワイトチョコレートバニラシャンティイ ◇Savory and Tea for Spring ~チェダーチーズスコーン ~セルヴェル・ド・カニュ 〇Summer 桃とはちみつのレモンシャンティイ レモンマドレーヌ ネクタリンのガトー・ナンテ さくらんぼのグーゲルフップフ プルーンシナモンレイヤーケーキ 無花果のブランデーケーキ ◇Savory and Tea for Summer ~プラムのガスパチョ ~サマーズッキーニポークパイ ~ティーサンドウィッチ 〇Autumn 洋梨のパン・ド・ジェンヌ ガトー・タタン ガトー・ベルエレーヌ ベイクドペア ショコラクリーム&スパイスブランデー レモンサワークリームケーキ レモンピールクラウンチーズケーキ ウェルシュケーキ ウェルシュターンオーバー ◇Savory and Tea for Autumn ~栗バター 〇Winter ガトー・ブルトン チョコレートアーモンドトルテ ロックケーキ バターサブレ サブレメゾン オーセンティックアップルケーキ ダンディーケーキ サワークリームホットビスケット シナモンバンズ ◇Savory and Tea for Winter ~パン・デピス ~レバーパテ 〇Basic Recipes ・スコーン生地 ・バターケーキの生地 ・溶かしバターケーキの生地 ・季節のベリージャム 材料と道具について

2,420円

私の家庭菓子

本書は、自分にとって最良のコーヒー抽出チャートを作成することを最終目的にしています。そのために生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを解説し、大学院で実験をした化学的データによる裏付けも一部紹介しています。 また、抽出したコーヒーの風味をどのように表現すればよいか、また抽出したコーヒーをどのように評価すればよいかについても、理化学的な数値という新しい観点から解説しています。

2,750円

THE STUDY OF COFFEE

日本人の食卓に欠かせない「みそ汁」は、ただの汁物ではありません。発酵食品であるみそには、腸内環境を整える乳酸菌や酵母、体を作る良質なたんぱく質、代謝に役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。毎日の一杯が、免疫力の向上や生活習慣病の予防、美肌や腸内環境の改善といった多方面の健康効果につながることが、近年の研究でも注目されています。 本書では、みそ汁が持つ栄養や健康効果をわかりやすく解説するとともに、腸活・健活・骨活・脳活に最もいい「みそ汁の食べ方1ヵ月レシピ」を掲載。高血圧や高血糖、肝機能、認知機能、便秘、疲労など、現代人に多い不調に合わせた具材の組み合わせや調理法を提案し、毎日続けやすい工夫を盛り込みました。さらに、洋風・中華風みそ汁や、カレー風味の新感覚の一杯など、定番を超えた「変わり種みそ汁」も紹介。家族みんなで楽しめるアレンジが満載です。 また、みその風味をいかしたスイーツレシピも収録。プリンやチーズケーキ、和菓子にほんのり香るみそのコクは、意外性とおいしさを兼ね備えています。さらに、忙しい人の味方「みそ玉」レシピも充実。毒出しみそ玉に甘酒や豆乳を加えれば、お通じスッキリ、美肌になる、ぐんぐんやせると話題のみそ汁が出来上がります。 毎日食べるみそ汁だからこそ、飽きずにおいしく、そして健康に役立てたいーーそんな願いを叶える一冊です。 ●第1章 大豆とこうじが生み出す発酵のチカラ　元気と長寿をかなえる「みそ汁」は世界に誇る日本のスーパーフード ●第2章 たんぱく質・アミノ酸・イソフラボン・食物繊維・ビタミンなど栄養抜群！　腸・免疫・肌・骨を毎日の食卓で整える健康みそ汁 ●「みそ」の力をギュッと凝縮！作っておけば手軽に腸活！　簡単・時短・栄養抜群 つくりおき毒出しみそ玉 ●第3章 高血圧・高血糖・脂肪肝・認知症から骨粗鬆症・肌トラブル・アレルギー・便秘まで　みそ汁を毎日食べれば若返る！元気になる！ ●体の不調がみるみる消える！おいしく食べてやせる！健康になる！　みそ汁の最もいい食べ方1ヵ月図鑑 ●みその保存法から、うま味の工夫、だしの健康効果まで　知って得する！みそとだしの健康パワーQ＆A ●発酵のチカラで体にやさしいあっさりとした甘味を楽しめる　和洋極上みそスイーツ

1,705円

みそ汁　大学教授が教える　すごい食べ方大全…

執事が焼くクランペット、メイドがほおばるスコーン、老嬢が懐かしむシードケーキ、紳士をもてなすプディング…ｅｔｃ．英国の物語を彩る美味。アガサ・クリスティー作品に登場するイギリスの食を解説。ミステリーにちなんだレシピ付き。

1,980円

イギリスのお菓子とごちそう…

読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。

2,860円

あなたのために

Ameba人気ブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」の著者初のレシピ本。 スポーツを頑張る子どものための、栄養バランスばっちり＆ボリュームたっぷりの献立が満載！ アスリートフードマイスター3級を取得している著者が、 子どもの日常や体調にあわせた献立を紹介します。 試合の前にエネルギーをためるには…？ 試合の後、なにを食べれば疲れがとれやすいの…？ おやつにはどのようなものがむいている…？ そんなお悩みにおこたえする、55献立154レシピです！

1,540円

スポーツを頑張る子どもにエール！　はるはるママの栄養満点…

掲載レシピ数、100以上！ 過去13作同様、料理写真は国分太一が撮影！ ♯662(2021年2月28日放送分)から約1年分、 バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。 下記、掲載予定レシピです。 ● 毎号恒例、春の定番祭り！　土曜日のお昼に作りたい、“ポモドーロ＆塩焼きそば＆オムライス” ● 昭和の洋食屋さんメニューシリーズ第7弾　“ポークジンジャー” ● つい余りがちな“キャベツ・大根・しいたけ”を使った絶品レシピ3品 ● 韓国ドラマや映画によく出てくるあの味を再現！　“チャジャンミョン＆カンプンギ” ● 体が芯から温まる、新感覚の鍋！　“クリームチーズ鍋＆ささみときゅうりの海苔ナムル” ● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食” ● 新春スペシャル企画では、全国各地からの選りすぐり素材をふんだんに使用したレシピを紹介！ and more！ ★書籍限定スペシャル企画「全部！ “太一レシピ”でおもてなし 2022 Special」 『男子ごはんの本 その13』で好評だった、付け合わせからメイン料理までを国分太一が全てイチから調理し、栗原心平を本気でおもてなしする企画の第2弾。番組内での役割とは真逆の2人のやりとりを見られるのは書籍だけ！　メニューから自身で真剣に考えた珠玉の“太一レシピ”も掲載いたします。

1,980円

男子ごはんの本　その14…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　沖縄…

みんな大好きおすし。おウチで作るとなると、特別な日に手間と時間をかけて作るものだというイメージをお持ちの方も多いはず。 おすしはさっぱりしていて夏場の食欲がない日にも食べたくなる、日本人のソウルフード。 そんなおすしをスペシャルなレシピでなく、ふだんの食事として作りやすいメニューとして、今人気の3人の料理研究家が提案します。

1,760円

軽やかなおすし

2023年春に誕生した「うつわ検定」の公式テキスト。美しいうつわの写真を眺め、解説を読みながら、今の時代のうつわについて学べる1冊。LESSON1それぞれのうつわ選び：さまざまな家庭の食卓シーンから、今の時代のうつわ使いを学べます。LESSON2メニュー別のうつわ：料理やドリンクの種類別に適したうつわの選び方をレクチャーLESSON3うつわの種類を知る：今の時代のうつわの分類を提示し、歴史を紐解きます。LESSON4うつわを選ぶ、楽しむ：うつわ検定が提案するうつわの楽しみ方を紹介。読んで楽しいコラムも満載。

2,200円

うつわ検定®公式テキスト　今の時代のうつわ選び…

パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。●弓削シェフのイタリアン　感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。作りおきで使いまわせる　秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです

1,650円

「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン…

手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。

1,430円

ウー・ウェンの蒸しおかず…

1,100円

福岡の喫茶店

カロリーだけを気にして、脂質・糖質を減らして急激にやせても、お肌は潤いがなくてカサカサ、髪もツヤを失って、体もたるみが気になる…。今の時代、体重を減らすだけではなく、美しくやせることが肝心。化粧品メーカーも今、インナービューティに力を入れています。本書は、管理栄養士が本気で考案した、体の中からキレイにやせるスープレシピ集です。一日一食、おかずをスープに置きかえるだけで、満足感も得られてやせることができます。

1,650円

一日一食、おかずをスープに置きかえるだけ! 満足感たっぷ…

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