「毎年夢中で取り組んできた、40年間をこの1冊にまとめました」。料理家の横山タカ子さんが40年続けてきた梅仕事の集大成。代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、はじめての方にもおすすめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢（さしす）の料理などの展開料理も充実。「梅ひと粒はその日の難逃れ」といわれる梅。「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介します。

1,870円

私の梅仕事

★20年以上シフォンケーキを作り続けてきた「鎌倉しふぉん」による、シフォンロールケーキの決定版！ ふわふわで美味しいシフォンロールケーキが、どなたでも簡単に作れます。 米粉、豆乳への置き換え、ノンオイルの需要にも対応しました。 お好みや作る環境に合わせて、材料も形も大きさも、自由なシフォン作りを楽しんでください。 ◎同量で好みの材料に置き換えできる！ 鎌倉しふぉんで使う基本の材料は、卵、粉、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料がメイン。 本書のレシピでは「薄力粉」「牛乳」を使用していますが、 薄力粉は「米粉」に、牛乳は「豆乳」や「水」に置き換えて作成できます。 ◎ノンオイルでもおいしく仕上がる！ 鎌倉しふぉんでは素材の味がダイレクトに伝わるよう、シンプルな材料で作成しています。 そのうえ、ノンオイルでもシフォンの食感をくずすことなく焼成できます。 ◎天板のサイズに合わせてロールサイズを変更可能！ シフォンロールケーキの生地を焼くための型は、新聞紙で作成します。 ご自宅のオーブンや天板の大きさや、作りたいロールサイズに合わせて、型のサイズを自在に調整可能。 気軽にシフォンロール作りが楽しめます。 ◎本書のレシピで17cm シフォン型が1台焼ける！ 本書でご紹介するシフォンロールケーキの生地は、25×30cmのシート焼き1枚分のレシピです。 これと同量で、17cmシフォン型を1台焼成できます。 その日の気分によって「今日はシフォン？ロール？」と、ぜひ心を弾ませてください。 ＜目次＞ はじめに 鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキは、だから、おいしくて作りやすい 基本の材料 基本の道具 基本のプレーンシフォンロールケーキ Part.1　生地をかえて楽しむ 紅茶、スパイス、きなこ、黒ごま、ハーブ、キャラメル、くるみ えごま、抹茶＆小豆、抹茶マーブル、桜／桜餡クリーム チーズ／ストロベリークリーム、ドット柄 Part.2　くだものや野菜を加えて楽しむ フルーツ、チョコ＆バナナ、ライム＆ポピーシード シナモン＆りんご、マンゴー＆ヨーグルト とうもろこし、かぼちゃ、さつま芋とごま にんじん／ほうれん草クリーム、ほうじ茶＆びわ よもぎ／あずきクリーム、りんご／はちみつクリーム ココア＆チェリー Part.3　アレンジを楽しむ 珈琲ストライプ、モンブラン、フランボワーズの森 ブッシュ・ド・ノエル、バスケット column クリームをかえて楽しむ シフォンロールケーキの保存と食べ方 シフォンロールケーキをおいしくするヒケツ 巻かないシフォンロールケーキのアイデア

1,694円

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ…

赤道とほぼ平行に東京を横断し、駅ごとに独自のカルチャーを有する鉄道路線・中央線。そんな中央線沿いには、昭和の雰囲気が色濃く残り、風情と味わいが深い名店が数多く存在します。それら中央線沿線14駅にある厳選したうまい店88店舗について、荻窪生まれ中央線育ちの著者が熱く綴るグルメエッセイ本です。 カバーイラストは漫画家・イラストレーター、江口寿史描き下ろし！ 巻末には、吉祥寺在住でもある“巨匠”と“日本一の書評家”である著者との、中央線グルメとカルチャーをめぐる特別対談も収録。 ※本書は、マイナビニュースにおける連載記事『中央線「昭和グルメ」を巡る』をベースとして、書籍化にあたり大幅に加筆修正を加えたものです。 赤道とほぼ平行に東京を横断し、駅ごとに独自のカルチャーを有する鉄道路線・中央線。そんな中央線沿いには、昭和の雰囲気が色濃く残り、風情と味わいが深い名店が数多く存在します。それら中央線沿線14駅にある厳選したうまい店88店舗について、荻窪生まれ中央線育ちの著者が熱く綴るグルメエッセイ本です。 カバーイラストは漫画家・イラストレーター、江口寿史描き下ろし！ 巻末には、吉祥寺在住でもある“巨匠”と“日本一の書評家”である著者との、中央線グルメとカルチャーをめぐる特別対談も収録。 ※本書は、マイナビニュースにおける連載記事『中央線「昭和グルメ」を巡る』をベースとして、書籍化にあたり大幅に加筆修正を加えたものです。 【構成】 第1部 定食・食堂編 第2部 中華・ラーメン編 第3部 そば・うどん編 第4部 洋食編 第5部 喫茶店 食事編 第6部 喫茶店 喫茶編 特別対談 江口寿史×印南敦史 ……etc. 【構成】 第1部 定食・食堂編 第2部 中華・ラーメン編 第3部 そば・うどん編 第4部 洋食編 第5部 喫茶店 食事編 第6部 喫茶店 喫茶編 特別対談 江口寿史×印南敦史 ……etc. 【著者】 印南敦史 1962年東京都生まれ。作家、書評家。音楽ライター、音楽誌編集長を経て独立。現在は書評家として月間50本以上の書評を執筆。「書評本数日本一」「ビジネス書1万冊読破」を謳っている。『遅読家のための読書術』(ダイヤモンド社)、『「書くのが苦手」な人のための文章術』(PHP研究所)ほか著書多数 【カバーイラスト】 江口寿史 1956年熊本県生まれ。1977年、『週刊少年ジャンプにて漫画家デビュー。斬新なポップセンスと独自の絵柄で漫画界に多大な影響を与える。代表作に『すすめ!! パイレーツ』『ストップ!! ひばりくん!』など。80年代からはイラストレーターとしても多方面で活躍。広告、雑誌、書籍カバー、レコードジャケットなど多く手掛け、同時代のファッションやカルチャーを取り入れた作品群は幅広い層に支持されている。近年は全国の美術館で開催する展覧会も大好評を博している。

1,760円

この世界の中心は、 中央線なのかもしれない。…

17歳でフィレンツェに留学。極貧の画学生時代に食べたピッツァの味が、今でも忘れられないーー。トマト大好きイタリア人、ピッツァにおける経済格差、世界一美味しい意外な日本の飲料など、「創造の原点」という食への渇望を、シャンパンから素麺まで貴賤なく綴る。さらに世界の朝食や鍋料理、料理が苦手だった亡き母のアップルパイなど、食の記憶とともに溢れる人生のシーンを描き、「味覚の自由」を追求する至極のエッセイ。

1,034円

貧乏ピッツァ

Tomoはフランスのパリで人気の和菓子店（カフェ）。日本人の著名な和菓子職人の村田崇徳さんも腕をふるっているため、テレビ番組「和風総本家」等で日本のメディアで紹介される名店です。 同店を有名店に押し上げた「創作どら焼き」のレシピをおしげなく掲載すると同時に、基本的な練り菓子なども揃えた、実用性の高い一冊です。おしゃれな和菓子の作り方を、素敵なビジュアルで学べる、唯一無二のレシピ本です。 【フランス流　和菓子入門】 粒あんの作りかた／こしあんの作りかた／白あんの作りかた／玄米茶サブレ／ほうじ茶サブレ　ほか 【伝統的な和菓子】 大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団子／わらび餅／焼き栗／桜餅／桜練り切り／鉄線／苺大福／洋風おはぎ／トマト羊羹／たい焼き　ほか 【どら焼き】 どら焼きの生地／抹茶どら焼き／リコッタゆずどら焼き／どら焼き パリー京都／ババ オ ウイスキー風どら焼き／タルトシトロン風どら焼き／タルトタタン風どら焼き／トロペジェンヌ風どら焼き／苺と黒ゴマのどら焼き／オペラ風どら焼き／どら焼き〜リ・オ・レ　ほか 【和風フランス菓子】 抹茶のパウンドケーキ／黒ゴマのパウンドケーキ／洋梨と味噌のパウンドケーキ／抹茶のクレームブリュレ／そば茶風ショコラショー／オーツミルク抹茶ラテ

3,960円

PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ…

■60代からのひとり暮らしごはんは、手軽に簡単においしく楽しく朝昼夕3回食べること■70歳のプロの人気料理家の大庭英子さんが実際に食べているレシピばかり■調理器具は、20センチのふたつきフライパンがメイン■食回りを中心に、シンプルで真似したくなるシンプルライフスタイルも紹介■体と心に負担をかけない、買い物のコツ、食材＆調味料選び、冷凍術、便利な調理器具■少し時間にゆとりができた今だからこその、手作りのジャムや　煮豆のレシピも■ときには友人や知人を招いてのいっしょに食べる提案も。ひとりでも準備が簡単なおもてなしレシピも紹介

1,760円

あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん…

この本では「お菓子を自分で作ってみたい！」と手に取ってくださった方の、環境や思いを想像しながらメニューや手順を考え、ベーシックなお菓子を中心に、さまざまなお菓子とお菓子の作り方をたくさんの写真と一緒に紹介しています。 スポンジケーキも焼き菓子もプリンも作れる保存版。 すべての手順を写真で解説しているので、はじめてでも安心して挑戦できます。 　　o　基本の材料 　　o　基本の道具 　　o　この本で使う型 　　o　オーブンシートの敷き方 　　o　下準備の基本 　　o　泡立ての基本 　　o　お菓子作りQ＆A ＜人気のケーキ＞ 　　　01：　いちごのショートケーキ、 　　　02：　ロールケーキ 　　　03：　モカロール 　　　04：　ベイクドチーズケーキ 　　　05：　スフレチーズケーキ 　　　06：　レアチーズケーキ 　　　07：　メープル風味のシフォンケーキ 　　　08：　ヴィクトリアンサンドイッチケーキ 　　　09：　レモンケーキ 　　　10：　キャロットケーキ 　　　11：　型なしアップルパイ 　　　12：　薄焼きアップルパイ 　　　13：　レモンタルト 　　　14：　シュークリーム 　　　15：　パヴロヴァ 　　　16：　モンブラン 　　　17：　ミルクレープ ＜シンプルな焼き菓子＞ 　　　18：　ドロップクッキー2種 　　　19：　スノーボール 　　　20：　アイスボックスクッキー3種 　　　21：　型抜きクッキーサンド 　　　22：　絞り出しクッキー 　　　23：　マドレーヌ 　　　24：　フィナンシェ 　　　25：　ダックワーズ 　　　26：　ファーブルトン 　　　27：　コブラー 　　　28：　バナナケーキ 　　　29：　スコーン 　　　30：　チョコチップマフィン 　　　31：　スイートポテト 　　　32：　ざっくりドーナツ 　　　33：　昔ドーナツ ＜チョコレートのお菓子＞ 　　　34：　ガトー・ショコラ 　　　35：　フォンダン・ショコラ 　　　36：　トリュフチョコレート2種 　　　37：　オランジェット2種 　　　38：　パヴェ・ド・ショコラ2種 　　　39：　チョコエクレア ＜ひんやりデザート＞ 　　　40：　カスタードプリン 　　　41：　かぼちゃプリン 　　　42：　コーヒーゼリー 　　　43：　フルーツゼリー2種 　　　44：　バニラのババロア 　　　45：　いちごのムース 　　　46：　ティラミス 　　　47：　アイスクリーム2種 　　　48：　フルーツシャーベット2種

1,650円

いちばんわかりやすい　はじめてのお菓子…

【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！　からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイムや、学校帰りの子供のおやつなど、その日の気分で好きなおやつをパクパク。常温で数週間保存できるメニューを多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。お菓子こそ、つくりおきにして毎日の甘いご褒美を充実させませんか？ 【「米粉」はお菓子作りの初心者でも失敗しづらい♪】 実は小麦粉に比べて、とっても扱いやすい「米粉」。からだに良いだけではなく、お菓子作りの初心者にもおすすめの食材です。混ぜ方にコツがいらず、混ぜすぎても気にしなくてOK！　何度生地を型抜きしてもOK！　粒子が細かいのでダマになりづらく振るう必要なし！　混ぜて焼くだけのシンプルなレシピを多数紹介し、初心者でも失敗なく簡単に作れるようにプロセス写真も豊富に掲載。ポイントも丁寧に紹介しています。お菓子作りが初めての方にも、お菓子作りが大好きな方にも満足いただける1冊です。 【からだにいい食材で、甘くてちゃんとおいしいお菓子！】 「卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない」といわれると、とっても素朴でやさしい甘さのお菓子を想像しませんか？　本書では、血糖値の上昇がゆるやかなメープルシロップ、てんさい糖の他、はちみつ、チョコレート、ジャムなど白砂糖の代わりにからだが喜ぶ甘味を使って、驚くほどおいしいお菓子が作れます。また、主役の米粉も小麦粉と比べて血糖値が上がりにくい低GI食品で、必須アミノ酸も豊富に含む健康的な食材。これまで小麦粉を使っていたという方も、本書をきっかけにゆるっとグルテンフリー＆白砂糖不使用のお菓子作りを始めてみませんか？ 【「米粉」でいろんな食感のお菓子が作れます】 ごつごつザクザクした食感が楽しいドロップクッキー、しっとり食感のしぼりクッキー、ジャムを中央に詰めた見た目も可愛いサムプリントクッキー、あんこやしょうゆ、みそなどで作る和クッキー、チョコレートがけのスティッククッキー、栗クリームのサンドクッキーなどの焼き菓子は常温でお気に入りの瓶や缶に入れて保存。スコーンやモカブラウニー、チーズを使わないレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ、バナナチョコや紅茶のパウンドケーキ、りんごやレーズンの薄焼きタルトは琺瑯やタッパなどの保存容器に入れて冷蔵＆冷凍保存。フルーツタルトやクレープは生地だけ焼いて冷凍保存して、食べたいときに解凍。クリームやフルーツをトッピングして楽しめるアレンジレシピをご紹介しています。また、朝食代わりとしても食べられるビスコッティ、いちじくのロールバー、おからエナジークッキー、グラノラなどおやつ以外のシーンでも楽しめるメニューを豊富に揃えました。

1,760円

米粉のつくりおきおやつ…

カリッとした歯ごたえが楽しく、鮮やかな色が食卓に花を添える三兄弟。定番のゴーヤーチャンプルー、メインにぴったりのズッキーニの肉巻きから、ちょっと意外でおいしいきゅうりの炒めものまで。大きな文字と簡潔なレシピで、献立にもう迷いません！

880円

うちの定番食材レシピvol.14 献立にもう迷わない！ …

ここ最近、甘くないクッキーの人気が高まっています。 砂糖をできるだけ控え、アクセントに塩やチーズ、スパイス、ハーブ、ナッツなどをきかせたクッキーは、クセになる味わいで食べ飽きることなく、お酒のおつまみにもぴったりです。 また、スコーンやケークサレ、マフィンなどのケーキ類は、朝食や昼食など軽い食事にもおすすめです。 本書では、塩クッキーをベースに、甘さ控えめの焼き菓子をバリエーション豊富に紹介。 著者は、クッキー缶で人気のお菓子研究家、加藤里名さん。通販や催事で販売しているクッキー缶は売り切れ必至で、中でも、おつまみクッキー缶は人気が高まっています。

1,760円

塩クッキーとケーキ

手間をかけるからおいしくなる、深くなる。 「イチからきちんと」がわかる、くり返し作りたい一生ものの152レシピ テレビや雑誌で大活躍の人気料理研究家、小林まさみさんの“予約の取れない料理教室”の献立レシピが1冊にまとまりました！ 8年以上に渡るレッスンの中で、教室の生徒さんがくり返し作ってくれた、和・洋・中・韓・アジアの人気献立を厳選して30、152レシピのボリュームで紹介します。 料理教室のためだけに小林まさみさんが試作を重ねた、他のメディアでは紹介していない蔵出しレシピもたっぷり収録。初心者からご飯作りのマンネリを打破したいベテランさんまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版です。自分のため、大切な人のために、たまには腕まくりをして料理を楽しみませんか？ まさみさん流　献立づくり3つのポイント 1.手をかけるだけおいしくなる料理は、きちんとていねいに 2.混ぜるだけ、和えるだけなど、簡単にできるところは積極的に時短 3.旬の素材のおいしさ、味のバランスを季節の献立に取り入れる 《CONTENTS》 ◎序章　ジャンル別献立ベスト3 ていねいに作れば最高においしくなる！ イチからきちんと献立レッスン ・和食の献立　魚の煮つけをマスター（金目鯛と豆腐の煮つけ／れんこんとひき肉の蒸し物／ほうれん草とひじきのツナ和え／ミルクわらび餅風） ・中・韓・アジアの献立　チヂミと韓国料理（ミックスチヂミ／じゃがいものひと口チヂミ／わかめともやしのさっぱりスープ／チャプチェ／白菜キムチ） ・洋食の献立　洋風煮込みとピラフ（ミートボールのトマト煮込み／オリーブとマッシュルームのピラフ／芽キャベツのフリット／ドライフルーツとナッツのにんじんサラダ／ファーブルトン） ◎1章　和食の献立 ・たけのこをゆでて味わう ・だしが香る定番の献立す ・乾物のおかずと使える常備菜 ・初夏を味わうシンプルご飯 ・あじの三枚おろしをマスターしよう ・夏のつけ麺献立 ・秋の味覚をほっこり楽しむ ・おいしいおいなりさんのコツ ・作っておけば安心！ 万能おかず煮豚 ・いかをさばいていかづくし ・おでんであったまろう ◎2章　中・韓・アジアの献立 ・食がすすむ中華の定番おかず ・沖縄料理で夏をのりきる ・贅沢！ 夏の3種盛りカレー ・参鶏湯で夏バテ予防 ・かに玉でおうち町中華 ・4種の餃子づくし ・チャーシューまん＆肉まんに挑戦！ ・芯から温まるスンドゥブ定食 ・はじめての韓国のり巻きキンパ ◎3章　洋食の献立 ・心躍るフルーツサンド ・絶品！ かにクリームコロッケ ・春爛漫のイタリアン献立 ・基本の洋食 ・コトコト煮込む冬の豆料理 ・キッシュでおもてなし ・おうちで本格ビーフシチュー ◎Column 和食の愛用調味料／中・韓・アジアの愛用調味料／洋食の愛用調味料 ◎主要材料別Index

2,200円

小林まさみの料理教室 ていねいな献立づくりがわかる本…

潜入したい。変なあだ名を付けられたい。 顔色を窺って生きてきた彼女が出禁のカードを振りかざす。 その瞬間を目撃したい。 こんな働き方、誰も教えてくれなかった。 ーーこだまさんも夢中！ ■内容 「働いている人が嫌な気持ちになる人はお客様ではない」 ーーそんな理念が、この店を、わたしを守ってくれた。 失礼な客は容赦なく「出禁」。 女性店員になめた態度をとる客には「塩対応」。 セクハラ、モラハラ、もちろん許しません。 ただ働いているだけなのに、 なぜこんな目にあわなければならないのか。 治外法権、世間のルールなど通用しない 異色の喫茶で繰り広げられる闘いの数々！ 狂っているのは店か？　客か？ あらゆるサービス業従事者にこの本を捧げます。 喫茶×フェミニズムーー 店員たちの小さな抵抗の日々を描く、 溜飲下がりまくりのお仕事エッセイ！ ■メニュー（目次） 1 魅惑の喫茶 プロローグ 妖怪在庫荒らし 出禁です 同僚観察記 やさしい人 いかれたマスター お仕置きです 推しの客 緊急事態喫茶 SNS警察 ガチ恋の翁 グレーゾーン村の人々 不惑の喫茶 2 おかわり ここだけの話 喫茶店員あるある わたしの喫茶紀行 特別なお客さん 厨房は戦場 卒業 人生の分かれ道

1,540円

常識のない喫茶店

北アルプス・黒部源流の山小屋、薬師沢小屋で働くイラストレーターのやまとけいこさんが送る、山小屋の厨房が舞台のエッセイ集！ 「山小屋料理人」の仕事は、限られた食材をやりくりしながら、宿泊者と従業員のおなかと心を満たすこと。 日々の調理はもちろんのこと、ヘリコプターで運ばれてくる食材の管理を試行錯誤したり、隙あらば食材を狙う小動物との攻防戦を繰り広げたりーー。そんな山小屋の厨房ならではの苦労や悩みを、従業員らと力を合わせて、工夫とユーモアで乗り越える。 食材やメニューを切り口にして、山小屋料理人が抱える苦悩と喜びをユーモラスな文と親しみのわくイラストで綴ります。食材に紐づくレシピも満載！ ＊本書は『山と溪谷』2023年1月号から24年12月号まで掲載した大人気連載に、書き下ろしの文とイラストを加えたものです 《CONTENTS》 はじめに　薬師沢小屋厨房事情 米…ライスシャワーの贈り物 キャベツ…山小屋厨房登竜門 豚肉…メインディッシュを召し上がれ 豆腐…軟らかき白の女王 〈厨房エッセイ〉山小屋食料難 ひじき…黒の海人、ひじき トマト…命短し、食せよトマト 卵…卵は生きている ニンジン…薬師沢小屋、若返りの水 リンゴ…リンゴとおもてなしの心 〈厨房エッセイ〉生ごみ処理事情 ゴボウ…ゴボウ、日々是好日 ヨーグルト…ヨーグルト事件簿 小麦粉…小麦粉で語る故郷の味 鶏肉…鶏肉と山小屋と赤塚君 玉ネギ…生で辛く、炒めて甘く、傷んで臭い 〈厨房エッセイ〉思い出の山小屋おやつ タケノコ…春の味覚をいただきます 弁当…山小屋弁当いまむかし 納豆…世界最強、納豆菌の力 そうめん…幻の薬師沢そうめん アイスクリーム…山の上のアイスクリーム 〈厨房エッセイ〉山小屋料理人卒業 スパイス…山小屋生活は人生のスパイス パン…幸せはいい匂い カボチャ…種まで愛して チーズ…山小屋にとろける幸せ おわりに

1,760円

黒部源流 山小屋料理人…

フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。 調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。調理操作についての記述を見直し，「食事摂取基準」や「授乳・離乳の支援ガイド」等を更新した改訂版。

2,310円

改訂　調理学

やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、口にしたとたん、幸せな気持ちになります。レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。1章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。2章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、3章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、4章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、5章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。6章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。一年中楽しめるゼリー本です。

1,430円

やわらかとろける　いとしのゼリー…

スイーツはもちろん、おかずやおつまみまでバナナが主役！ 安価で栄養のあるバナナですが、食べきれずに黒くなるまで放置してしまうことも。本書ではバナナスイーツ専門店による、種類や熟度に合わせてバナナを一番おいしく食べられるレシピを紹介。実際の店舗をイメージした楽しいストーリー仕立てになっています。　 全70レシピ ＜喫茶の部＞ チョコレートバナナケーキ キャラメルバナナケーキ バナナチーズケーキ バナナバスクチーズケーキ バナナプリン 卵不使用バナナプリン バナナのカタラーナ バナナの焼き込みタルト 米粉のバナナシフォン まるごとバナナオムレット 米粉のバナナケーキ バナナのムースリーヌ バナナババロア バナナティラミス バナナホットケーキ バナナグラタン ＜夜の部＞ バナナ春巻き バナナ肉巻き バナナ野菜炒め 揚げバナナの甘酢和え 大学バナナ バナナチップス バナナのチーズ和え バナナホットワイン バナナのピカタ バナナのみそ和え バナナ豆腐 バナナドレッシング バナナケチャップ バナナみそ バナナもち まるごと焼きバナナ バナナソテー 豆乳バナナアイス バナナアイス バナナのわらびもち風 ＜朝の部＞ バナナフレンチトースト バナナミルクジャム 低糖質バナナジャム バナナのフルーツサンド バナナのホットサンド エルヴィスサンド バナナブレッド バナナの蒸しパン バナナのオートミールリゾット バナナがゆ バナナ白玉おしるこ バナナジュース 豆乳バナナジュース バナナオレ バナナシェイク バナナラッシー フルーツバナナジュース 野菜バナナジュース バナナ酢 ホットバナナミルク バナナココナッツミルク バナナ甘酒 ＜お土産の部＞ チョコバナナパイ バナナフィナンシェ バナナマドレーヌ バナナマフィン バナナスコーン バナナのカヌレ バナナのスイートポテト バナナきんつば フランスのバナナグミ バナナマシュマロ バナナクッキー バナナ生チョコ ＜コラム＞ バナナを食べると、こんなにいいことがある！ 「熟度」に合わせて、バナナをおいしく食べよう！ バナナにはいろいろな種類がある！ 国産バナナの魅力を伝えたい！

1,650円

毎日食べたい！ バナナのレシピ…

人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全 ・人気料理研究家　大原千鶴の保存版レシピブック誕生。 ・家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、 　シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。 ・おとな時間を楽しむ食卓の提案。50代後半からの豊かな時間によりそう 　お料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。 50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者（現在56歳）が、 今、大切にしたいと願っているのは1人の女性として過ごす 大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。 本書は、1章では家族のために繰り返し作り、 これからも作り続けていきたい「定番のうちごはん」、 2章では確かなおいしさを生む、「大原流のシンプルで合理的なコツ」、 3章ではこれからの人生の時間（シニア）を見据えた 「大人の味や好きなお酒とのマリアージュ」を紹介。 家族への愛情いっぱいの料理から、 50代になって手に入れた自分時間を慈しむ センスあふれる料理まで多彩なレシピを満載し、 「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、 楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。

2,200円

大原千鶴のいつくしみ料理帖…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞 【お菓子部門】 2023年大賞『とんでもないお菓子作り』シリーズ、初の付録本！ YouTube登録者数27万人超！ 大人気パティスリー『DEL'IMMO』の江口和明、 パウンド型の付録つき本が登場。 この本があれば、もう型を買う必要はありません！ ・定番人気の「ショートケーキ」「ガトーショコラ」「レアチーズケーキ」 ・本来は専用の型が必要な「フィナンシェ」「シフォンケーキ」 ・食事にもぴったりの「ウインナーロール」「レーズン食パン」　…etc. みんなが作りたいお菓子をパウンド型だけで！ 本書の型＆レシピなら、初心者の方でも失敗せずに、簡単＆おいしく作れます！ ≪本書のパウンド型の特徴≫ ・長さ18×幅8.5×高さ6cm、熱の通りのよい金属製！ ・ベーシックな素材、形でどんなお菓子もおいしく作れる！ ・ちょうど2〜3人の食べきりサイズ！ 【CONTENTS】 基本のパウンドケーキ／メイプルバナナパウンド 夏野菜のケークサレ／クアトロフォルマッジ いちごのショートケーキ／チョコレートケーキ シフォンケーキ／ガトーショコラ／ヴィクトリアケーキ いちごタルト／かぼちゃチーズケーキ／タルトタタン ラズベリームース／カッサータ シナモンロール／チョコレートデニッシュ …etc.

2,310円

パウンド型ひとつで全部作れる！ とんでもないお菓子作り…

『もやしもん』× スターシェフが奇跡のコラボ!! 発酵食品を使った“本当においしい”レシピ本が完成！ あらゆる菌が肉眼で見えるという不思議な力をもつ主人公が、 農業大学を舞台に“発酵”や“醸造”などの世界に触れ、 たくさんの菌たちと触れ合いながら繰り広げる、 ドタバタキャンパスライフを描いた漫画『もやしもん』。 本書には、目に見えない菌や酵母たちの力で 風味や栄養価がグッと引き出された 「発酵食品」を使った料理レシピを収録。 今回は、「和食」「中華」「洋食」の3ジャンル別に、 ミシュランの「星」をもつ名シェフたちが、 さまざまな発酵食品を使ったレシピを考案。 『もやしもん』を楽しみ、発酵の力を感じながら、 一流シェフの味を自宅で堪能してください！

1,540円

スターシェフがおいしさ醸す　もやしもん　公式　発酵美食レ…

サワードゥ ブレッド　5つの特徴 1　発酵種は粉と水だけ 粉と水を混ぜて自然発酵させた種、それがサワードゥです。　 市販のイーストを使わずに、自分で発酵種を作り、 それを生地に混ぜ込み、発酵させて焼き上げます。 余計なものが入らない、シンプルパン作りです。 2　育てる楽しみ サワードゥを育てている最中、種の様子は毎日目に見えて変化していきます。 また、その変化は季節によっても違いがあります。 観察して、工夫して、まるで植物を育てるような感覚です。 3　おいしい酸味 サワードゥの発酵過程で増殖される乳酸菌のおかげで、 ほどよい酸味を感じられる、風味豊かなパンになります。 4　季節や家によって、味が変わる！？ 気温や湿度の違い、また、各家庭の空気中に浮遊している菌が違うため、 住まいや環境によって味に違いが出ることもあります。 5　こねないパン こねる代わりに長時間低温発酵させるから、 粉の持つおいしさを最大限に生かしたパンになります。 時間はかかりますが、ほおっておけばいいので、実は手間いらず。 本書では、ライ麦粉、全粒粉、強力粉の3種の粉で作るサワードゥを紹介しています。いろいろ試して、違いを楽しみましょう。

1,870円

はじめてのサワードゥ ブレッド…

人気料理家、今日のおうちごはん! さんの第三弾が登場! 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピを紹介しています。今回は「節約」をテーマに値段はお安く、ボリュームやおいしさはさらにパワーアップ。 鶏むね肉や豚こま肉などの低価格なお肉を使った「肉レシピ」、豆腐や厚揚げなどの大豆製品や白菜や大根などの大物野菜を使った「節約食材レシピ」、節約だけでなく、時短も叶える「レンチンレシピ」、一品で大満足間違いなしの「丼＆麺レシピ」、サッともう一品に便利な「副菜＆おつまみレシピ」など、第一段と第二弾よりもさらに盛りだくさんの内容でお届けします! 【構成】 1章　超絶品肉おかず…鶏むね肉、豚こま切れ肉、豚ロース肉、ひき肉 2章　節約食材別レシピ…魚介類、豆腐、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、大根、キャベツ、白菜、ジャガイモ、卵 3章　レンチンおかず 4章　丼＆麺 5章　副菜＆おつまみ

1,210円

白米泥棒! 節約がっつり 今日のおうちごはん!…

世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介。 エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。 コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっと寄り添ってくれています。 味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップもご紹介しています。 ※本書は2015年5月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。 ■内容 コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ ***************** コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ

1,870円

コーヒー語辞典 第2版…

麹調味料×ほったらかし調理なら1手間がかからず簡単で2時間を有効活用できて3素材のうまみを引き出すから、毎日のごはん作りをラクして楽しく、おいしくしてくれます！　麹調味料自体を作るのもほったらかしでできちゃうのはもちろん、料理もフライパンやお鍋に食材と麹調味料をいれるだけでできちゃう無水煮込みや漬けておくだけでおいしくなるレシピなどを多数紹介します。

1,595円

ほったらかし麹レシピ…

おうちにある魚焼きグリル 「魚を焼くだけ」じゃもったいない! ほったらかし調理でこだわりレシピがつくれる、魚焼きグリルのレシピを1冊にまとめました。高温で焼き上げるので食材がふっくらと仕上がり、これまでになくジューシーなハンバーグやピザ、グラタンやローストビーフまで、技術不要ですぐにでも真似したくなる、誰でもおいしくつくれる魅惑のレシピ集です。 【内容構成】 魚だけ…… なんてもったいない! 魚焼きグリルのすごいところ まずはここをチェック! あなたの魚焼きグリルのタイプはどっち? おいしく焼き上げるための 魚焼きグリル7つのルール 実は面倒くささゼロ! 　 魚焼きグリルのお手入れ 魚焼きグリルのベストレシピ10 鶏もも肉の北京ダック風／グリルハンバーグ／ミックスピザ／パプリカのマリネ ほか 肉のシンプルグリルレシピ ソルト＆ペッパーグリル／ゆずこしょうチキン／ひと口チャーシュー／和風ミートローフ ほか 野菜のシンプルグリルレシピ グリル焼きなす韓国だれ／かぼちゃのシンプル焼き／れんこんの梅マヨ焼き ほか 簡単おつまみグリルレシピ まぐろのブルスケッタ／焼きえびのスイートチリーソース／油揚げのしらすチーズ ほか パン・ピザ・おやつのグリルレシピ ピザトースト／マルゲリータピザ／りんごの焼きプリン ほか

1,499円

NHKまる得マガジン 時短・簡単! まいにちおいしい 魚…

大人気の京都グルメカタログの最新版が登場！ 京都通が案内する隠れた名店から、最新の話題店、外せない王道京都グルメまで、約300軒を厳選セレクト。朝食にランチ、晩ごはん、おやつも、この一冊でとっておきの店が見つかります。

1,430円

京都おいしい店カタログ25-26年版…

忙しいときほどおいしいものをーー人気料理家の著者が日々を豊かにしてくれる料理を提案。和・洋・アジア料理など、家にあるもので、その日の気分で作れます。 作ってたのしく、食べて口福になるレシピたっぷり掲載！

1,760円

日曜日の台所　ワタナベマキのベストレシピ55　「今日、何…

1,595円

保存決定版1週間使い切り献立…

おいしい食べ方、手間なしシレピ、選び方・さばき方、冷凍解凍保存法、旬。お役立ちが満載。

1,650円

からだにおいしい　魚の便利帳…

リピーターですぐ売り切れてしまう、人気の焼き菓子専門店の珠玉のレシピを初公開！　 お菓子づくりが初めてでも慣れていなくても、やさしく楽しくチャレンジできる焼き菓子を、お店にあるもの、ないもの織り交ぜて紹介します。いずれも、おいしくできる、私の自信作。お店のラインナップからは人気メニューを味はそのままに、よりつくりやすいレシビでお届けします。店頭に並ばないものは……、大きな声では言えませんが、ここだけの話。この本を手にとって「つくってみよう！」と思ってくれた、読者さまだけの特権です（お店では手に入らないのですから）。焼き菓子専門店コティの味を、存分にお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きほんの焼き菓子23品 フィナンシェ ショコラフィナンシェ ジンジャーフィナンシェ スパイスココフィナンシェ ベリーフィナンシェ マドレーヌ ダックワーズ シンプルクッキー バニラクッキー ホワイトチョコとヘーゼルナッツのクッキー ナッツとブラウンシュガーのクッキー チーズクッキー ショコラサンドクッキー ビスコッティ スコーン カトルカール ヴィクトリアケーキ ウイークエンドケーキ チーズケーキ いちじくのアップサイドダウンケーキ チョコレートケーキ ダークチェリーのチョコレートケーキ フォンダン風チョコカップケーキ コティのスペシャリテ6品 キャラメルナッツのタルト いちごのタルト レモンのタルト ショコラマロン ラズベリーロールケーキ いちごのショートケーキ

1,815円

焼き菓子コティ　街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ…

やせたら、どうなりたい？ 劣等感を克服！ どうして、あなたはやせたいの？ 10万部突破の人気「ずぼら瞬食シリーズ」読みもの編 【この本で学べること】 ●ダイエットを通して「自己否定」「劣等感」を克服 ●正しい知識（瞬食知識）と習慣（瞬食習慣）で過ごせば たくさん食べても太らない。むしろ「やせる」 ●やせることで「前向き」（瞬食マインド）になり「人間関係」も変わる 【著者の人生激変物語】 きっかけは、結婚後のリバウンド、流産、うつ状態、休職… という心と体のSOSだった 【導き出した結論】 ●やせたらどうなりたい？ 目標を設定 ●やせる食知識を身につける ●たくさん食べても太らない食事改善 ●ずぼら流の持続メンタル 【太る理由・やせる理由を知る】 理由が分かれば スーパーでも、コンビニでも、外食先でも やせる食べ方ができるようになる 【食べるほどやせる習慣とは？】 理想は和食屋の定食 まずは朝ごはん 大量のサラダをストック他 【ずぼら流継続のヒント】 外食はフードコートよりファミレス 100点を目指さない 缶詰、チューブOK他 【とじこみ付録】 ●1日10品目●やせる食材リスト●4行レシピ40品●やせる冷蔵庫 【編集担当からのおすすめ情報】 この本は「瞬食ダイエット」の総括と、 ダイエットの先にある本当の目的＝自分嫌いの克服、幸せ探しを語ったもの。 よく収納本で「人生が変わる」本はよく見かけますが、 ダイエット本では見かけません。 でも、ダイエットでも同じ効果、いえそれ以上の効果があります。 やせることで、自信がつき、積極的になり、人間関係がよくなり、 そして人生が変わる。 瞬食ダイエットで人生を変えましょう！

1,540円

食べるほど人生が変わるずぼらダイエット…

このサイトのデータは 2026/09/20 23:46:36 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。