大人気キャラクターすみっコぐらしのアイシングクッキーのレシピ本。ガイド線のついたクッキー型付きで誰でも上手に作れます！

2,200円

はじめてでも簡単！　すみっコぐらしの型付きアイシングクッ…

TVや雑誌で活躍中の人気料理家・今井亮さんによるストウブ初の中華料理レシピ本！ 今井流お家中華は手軽に揃えられる食材・調味料で作るから、簡単でおいしい。 そして、やさしい味わいで老若男女問わず満足できる中華です。 中華料理といえばの 「たっぷりの油」「強い火力」「鍋振り」は必要ありません！ 従来のイメージを覆す ◎炒めないのにパラパラ 五目チャーハン ◎しょうがもにんにくも使わない 麻婆豆腐　など 絶品お家中華46品を収録。 3ステップ以内の簡単レシピで、おいしい中華をお家でお楽しみください。 〈おかず編〉 ・玉ねぎの丸ごと蒸し ・中華風肉じゃが ・三杯鶏（鶏もも肉のバジル煮） ・白菜とひき肉の坦々鍋 ・蒸しかににら玉 ……etc. 〈ご飯編〉 ・五目チャーハン ・黒ごまキーマカレー ・中華がゆ3種 ・牛肉と青菜の黒こしょうおこわ ・きのこたっぷり豆豉おこわ ……etc. 〈スープ編〉 ・トマトと卵の酸辣湯 ・コーンスープ ・豚スペアリブとれんこんのスープ ・クミン薫るミネストローネ ・サーモンと搾菜のチャウダー ……etc. 〈番外編〉 ・豚肉玉ねぎシュウマイ ・絶品！食べるラー油 ……etc.

1,650円

ストウブでお家中華

2,090円

世界の食卓から社会が見える…

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

1,540円

いつもの台所に麹のある暮らし…

低温調理器とは、水槽（コンテナ）の温度を一定に保つことのできるヒーター。 家庭用にはスティック状のハンディなものが多機種登場し、 こなれた価格帯と相まって人気沸騰中。 素材別に理想の温度帯があるように、低温調理器のメモリをそのようにセットすれば、 誰でもベストな調理ができるというわけだ。 加熱によって素材が微妙に変化するたんぱく質、つまり肉料理には絶大な威力を発揮する。 この機器を入手したら、だれもがまず試すのが、しっとり鶏ムネ肉のサラダチキン、 そしてロゼ色の断面がローストビーフだろう。 調理は時短になるわけではない、プロもビックリのクオリティが、 テクニック不要で手に入るという道具なのだ。しかもタイマーをセットしておくだけ。 だがしかし低温で調理するということは、滅菌などのリスクも併せ持つ。 本来、相当数の料理を一気に真空パックで調理して、冷凍して、 温めて提供するプロのために誕生した調理法だったが、 家庭用低温調理器を使う場合の安全性はどうなのか？　 ジップ付き袋に入れて調理するのが真空パックと呼んでOKなの？　 そんなモヤモヤを一挙に解決します。 基本の低温調理の行程から和洋中のレシピやデザートまで60余点をご紹介。 お手持ちの機器のメーカーもスペックも不問のレシピブックです。

1,980円

いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ…

世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。

18,700円

Modernist　Cuisine　at　Home 現代…

本書は、テレビメディアで話題の時短料理研究家「ろこ」先生を著者に、「冷凍コンテナごはん」と掛け合わせて、これまでの著書本では出てこなかった「ろこ史上最も速くつくることができる」時短レシピ提案を掲載します。キッチンバサミ、ピーラー、手でちぎる、食材によっては皮をむかないといった調理方法で「冷凍コンテナごはん」を仕込むことで、より手間ひまかけずにつくることができる。

1,650円

瞬速！　冷凍コンテナごはん…

食への追求はとまらない……。「丸かじりシリーズ」第47弾はファンに惜しまれながら幕を閉じた「週刊朝日」の最終回までを一挙収録。怒涛の全62本！ 東海林ワールドは永久に不滅です。

1,870円

カレーライスの丸かじり…

証券マン、銀行マンと渡り歩いてきたからこそわかる「お金の攻略法」 親の資産や支援などない、どこにでもいる普通のサラリーマンでありながら、 不動産投資を始めてわずか十数年で月間の家賃収入が100万円超のオーナーに。 けっして一本調子で成功したわけではない。 右往左往し、時にトラブルに巻き込まれながらも、 理系出身の金融マンらしく借入比率、利回りなどを自らシミュレーションして安全かつ効率的に資産を増やしてきた。 「不動産投資は成功するよりも失敗しないことが大事」としながら、「チャンスを見逃さない。そのためには不断の努力を怠らない」と訴える。 基本は女性目線／現金で2戸、借入で1戸の借入比率33％が最強の投資スタイル／不動産投資での繰上げ返済は迷わず返済額軽減型を選択すべし…など金融マン出身のオーナーならではの知見・ノウハウが随所に溢れる。 読んで面白く、「これなら自分にもできるかも」と思わせる傑作体験記。 リスクが少ない！　誰がやっても成功する！ 何よりお金がまわる仕組みを作ればあとはお金が稼いでくれる！

1,760円

55歳にして月間の手取り家賃収入100万円！ 元金融マン…

麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。

1,980円

麹の発酵クリームと発酵おやつ 小麦粉、乳製品、卵を使わな…

「ラーメン屋は、四天王プロレスばりに過酷な世界だった」--プロレスラー・川田利明が東京都世田谷区に「麺ジャラスK」というお店を開店し、2024年で14年目を迎える。10年続く店はたった1割といわれるラーメン業界でサバイブできた秘密とは? 知られざるラーメン屋経営の裏側と飲食業界の暗部を川田が赤裸々に語る禁断の書。「ラーメン屋の開業を考えているなら、絶対にやめたほうがいい」--川田が見た地獄とは?

990円

プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る…

1,540円

【特典】ホームベーカリーで作る高級専門店のパン(パン袋)…

電子レンジ調理だから 暑くない！ 簡単！ 栄養を逃さない！ 今年も暑い夏がやってきます。 気温が高い日が続くと食欲が落ちるうえ、火を使っての調理は熱中症になるリスクも。 料理がおっくうになる夏こそ、電子レンジ調理がおすすめ! レンジだと暑くならずに短時間で調理でき、栄養をまるごととれるメリットもあります。 何より驚くほど簡単！　加熱ムラを防ぐ食材の切り方やレンチンに向いた食材選びなど、電子レンジでおいしく作るコツも満載です。

1,650円

70歳からの栄養がとれるレンチンごはん…

ヨーロッパの歴史を映す、華麗なウィーン菓子の世界 世界の菓子図鑑シリーズ、第6弾「ウィーン菓子」。今田美奈子氏のアシスタントを経て、現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介など、読み応えもたっぷり。レストランやカフェで楽しむデザートから家庭的なお菓子まで、ウィーン菓子を網羅しており、レシピもできるだけ家庭で作りやすいよう工夫されています。本場直伝のお菓子作りを楽しみながら、そのストーリーも味わうことができる「おいしい一冊」です。 ■目次 Part1　Kuchen, Torten und Schnitten　クーヘン、トルテ、シュニッテン ドボシュトルテ/リンツァートルテ/マラコフトルテ/ザッハートルテ/トップフェントルテ/エルトベア ザーネクレーム トルテ/エンガディナ ヌストルテ/シュヴァルツヴェルダー キルシュトルテ/ロートリンゲン トラウベントルテ…ほか Part2　Dessert　温かいデザート、冷たいデザート モール イム ヘムト/アプフェルシュトゥルーデル/ミルヒラームシュトゥルーデル/カイザーシュマーレン/ザルツブルガー ノッケル/フンカキューヒレ/シェーンブルーナー パラチンケン/アプフェル パラチンケン/インディアーナ…ほか Part3　Fermentierte Süßigkeiten　発酵菓子とパイ モーンシュトゥルーデル/ビュルガーマイスター/ブフテルン/ヌスボイゲル/ファッシングスクラプフェン/ダンプフヌーデルン/ゲリュールター グーゲルフップフ/グーゲルフップフ/クランツクーヘン/サバラン(アナナス ア ラ メッテルニヒ) …ほか Part4　Teegebäck und Weihnachtsplätzchen　テーゲベックとクリスマス菓子 バニレシャイベン/マンデルブロート/シュネーバレン/メリンゲン/ココマクローネン/フロレンティーナ シュニッテン/リンツァー キッフェル/ウィーンのクリスマスを祝うお菓子（レープクーヘン/リンツァー アウゲン/バニレキプフェル/ツィムトシュテルネ…ほか） 基本の生地の作り方 お気に入りテーブルウェア 私的ウィーン カフェ案内 ウィーン菓子らしさを生み出す材料 ウィーン菓子の形状について クリーム、ソース、メレンゲについて オーストリアの祝日と行事 *******************************

2,970円

ウィーン菓子図鑑 お菓子の由来と作り方…

東京→NYから京都に移住して3年。 いけず、一見さんお断り、おばんざい、和菓子、おみくじ…… “よそさん”が、京都のあれこれに体当たりするエッセイ＆ガイド おいしいものが大好きな著者のお気に入りレストラン、おみやげやお祭り、雑貨店などのスポット＆商品もカラー写真付きで60軒以上紹介！ はじめに 猫飼うべからず、な街 湧水狂 フードスラング　 ほんとうの、一見さんお断り　 穴をくぐって開運　 おーさん、ほーさん　 野菜を買いに、大原へ　 いけずか、否か　 ソウルフード考　 バス悲喜交々　 ひとり旅しよう　 なるほど、ザ祇園祭　 年イチの和菓子　 もっとも美しい夜　 妖怪・塩対応　 あれもこれも追いつけない　 精進料理バトル　 おいしい三角買い　 手厳しい、おみくじ　 京の食材どう食べる？　 東西南北礼賛　 ◆私の京都、雑マップ　 巻末付録　偏愛スポット・ガイド「京都、私ならここ！」 買う　SHOPS　 食いしん坊が、はずせない店は？ 手仕事の道具、どこでなにを買う？ ローカルなスーパーって、つい覗きたくなる 「いいもの」に出合えるお店を訪ねたい せっかくだから骨董市へ。いつ、どこ？ お漬もの迷子。無添加のおいしいもの教えて パン屋は、ぶっちゃけどこがいいの？ 京みやげ・2000円以下・消えもの、希望 食べる　EATS&DRINKS 京都ならではの朝ごはんを食べたい 喫茶店はどこがおすすめ？ 名建築でお茶してみたい 出町ふたばの豆餅以外に、食べるべき餅は？ 昼にずるっと?をすするなら？ ひとり、さくっと飲んで食べる。いい店ある？ 京都らしいごはんの選択肢を知りたい 見る ACTIVITIES 人込みって苦手。静かな寺と庭を教えて お祭りって、いいもの？ ベストシーズンはいつ？

1,650円

京都はこわくない

本書の生米パンの「いいところ」 ★フライパンやトースターでOK⇒「手軽」！ ★家のお米ですぐにできる⇒「経済的」「安心」「気軽」！ ★材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、こねなくてよし。発酵は一度だけ⇒「簡単」「時短」 ★すべて植物性素材を使用。小麦、卵、乳製品、白砂糖は全メニュー不使用 ★翌日もおいしい、冷凍もOK ★原料がお米なので和のお総菜を挟んでもマッチするおいしさ ★身近な材料で、バリエーション豊かに（米、塩、糖類、油、水分、イースト） 驚くほど簡単で、とびきりおいしい47品！ さらにディップやスープなどの“パンのおとも”13品付き。 ご飯を炊くように作れるパン、できました！ 【メニューの一例】 フライパンでできる・・・13品 基本の平焼きパン、玄米パン、大豆パン、バナナパン、黒糖くるみパン、紅茶パン、おやき　etc. トースター（オーブンでも）でできる・・・34品 豆乳ちぎりパン、メロンパン、レモンクリームパン、ねじりパン、エピ　カレーパン、ベーグル　etc. スープやディップなども13品

1,760円

ラクうま　生米パン　無限レシピ　家のお米でできる！フライ…

「中華は好きだけど、カロリーが気になる・・・」 そんな悩みを持つ中国人がはじめたYouTubeチャンネル「毎日中華」。 登録者数30万人越えの人気YouTubeチャンネルが「中華をヘルシーに仕上げるコツ」を一冊にまとめました。 米無し炒飯、油カットえびチリ、胸肉の青椒肉絲など...味はそのままでヘルシーに仕上げるコツ、教えます。 PART1：麻婆豆腐やえびチリなどの王道中華をヘルシーに PART2：野菜たっぷりの中華料理 PART3：豆腐・胸肉・卵で高たんぱく質中華 PART1　太らない王道中華 PART2　野菜＋αで作る太らない中華 PART3　豆腐・鶏肉・卵で作る太らない中華

1,760円

太らない中華

ポリ袋に入れて、こねて、しぼってトースターで焼くだけ！ 作業5分＋焼き時間15分で作れる爆速パンレシピができました。 ◎発酵不要 ◎ポリ袋で作れる ◎手が汚れない ◎オーブン不要 著者が製粉会社での経験をもとに生み出したレシピは、 「パン作りは難しい」「材料も道具もたくさん必要」「待ち時間が長い」 そんなパン作りの面倒をすべて解決！ 思い立ったらすぐ焼けるので、朝ごはんに焼き立てパンを並べたり、小腹がへったときにさっと作ったりすることも簡単にできます。 毎朝でも食べたいシンプルなパンから、ボリューム満点の総菜パン、おやつにぴったりな甘いパンまで、50品をご紹介。 【CONTENTS】 ■CHAPTER1　混ぜるしぼりパン バジルチーズパン、明太マヨパン、かぼちゃパン、チョコパン シナモンシュガーパン、マシュマロクッキー&クリームパン etc. ■CHAPTER2　のせるしぼりパン コーンマヨパン、マルゲリータ風パン、グラタンパン メロンパン、プリンパン、アップルパイ風パン etc. ■CHAPTER3　はさむしぼりパン 塩バターパン、キーマカレー風パン、ハンバーグパン あんパン、生チョコパン、ブルーベリークリームチーズパン etc

1,430円

爆速！しぼりパン　食べたいときにすぐ作って焼き立てが食べ…

食事作りの際、「あと一品何かつくれないか…」と迷う人も多いかと思います。 本書では、余った定番おうち野菜でササッと「あと一品」が作れるレシピを250程度紹介しています。 「にんじんもち」「なすチップス」「なめこのから揚げ」など、野菜の可能性を最大限引き出した、 驚きのあるレシピばかり。 また、野菜の「部位別」「切り方別」の活用法やアドバイスなど、知っておくと 便利な知識を散りばめ、新しい「野菜の事典」として長く使える本にしています。

1,650円

どんな野菜も10分で新しい味になる 野菜のレシピ事典…

ドレッシングはつくりたてがいちばんおいしい！ 食事の栄養バランスを整え、健康と美容に効果的なサラダ。毎日食べても飽きないコツは、ドレッシングを手づくりすること！　ドレッシングは材料を順に混ぜるだけ、サラダは生野菜、ゆで野菜や肉、魚など食材2品程度でシンプルに。調理の手間はかかりません。 身近な穀物酢やサラダ油、オリーブオイルはもちろん、フルーティーなりんご酢やコクのあるバルサミコ酢、健康志向の人に人気の亜麻仁油など、それぞれの酢や油の特長を生かしたレシピが満載のまる得マガジンテキスト『手作りドレッシングなら 毎日が極上サラダ』に、麹や甘酒など発酵食品を使ったドレッシングや、油を使わないドレッシングなどの新規レシピを多数増補。サラダだけでなく、肉料理や魚介料理にもドレッシングを活用するための使いこなしメモも充実した、便利な一冊です。 【目次】 手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング　ほか Part1　酢の酸味と香りを楽しむ 　ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング　ほか 　黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング　ほか 　りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング　ほか 　バルサミコ酢…オレンジドレッシング、黒糖ドレッシング　ほか オイルを使わないドレッシング…ジュレドレッシング、豆乳ドレッシング　ほか Part2　油のコクと風味を楽しむ 　オリーブオイル…カレーしょうゆドレッシング、マヨネーズ、きのこドレッシング　ほか 　ごま油…たっぷりごまドレッシング、コチュジャンドレッシング　ほか 　亜麻仁油…バーニャカウダ風ドレッシング、スパイシーツナドレッシング　ほか 　自家製香味油…ローズマリーオイルドレッシング、七味とうがらしオイルドレッシング　ほか 手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング　ほか Part1　酢の酸味と香りを楽しむ 　ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング　ほか 　黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング　ほか 　りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング　ほか 　バルサミコ酢…オレンジドレッシング、黒糖ドレッシング　ほか オイルを使わないドレッシング…ジュレドレッシング、豆乳ドレッシング　ほか Part2　油のコクと風味を楽しむ 　オリーブオイル…カレーしょうゆドレッシング、マヨネーズ、きのこドレッシング　ほか 　ごま油…たっぷりごまドレッシング、コチュジャンドレッシング　ほか 　亜麻仁油…バーニャカウダ風ドレッシング、スパイシーツナドレッシング　ほか 　自家製香味油…ローズマリーオイルドレッシング、七味とうがらしオイルドレッシング　ほか

1,100円

NHKまる得マガジンMOOK　シンプルサラダを極上に！　…

アレクサンドロス大王、クレオパトラ、マルコ・ポーロ、ベートーヴェン……。 歴史上の人物が食べた料理を現代人向けに再現しました！ 〈歴メシ〉ブームに火をつけた再現料理レシピ本を全面改訂し、新4章を追加した決定版。 （12時代 60品のレシピを収録） 　はじめに 　1. ギルガメシュの計らい（古代メソポタミア） 　2. ソクラテスの腹ごしらえ（古代ギリシア） 　3. アレクサンドロス大王のもてなし（古代マケドニア）★ 　4. クレオパトラの歓待（古代エジプト）★　 　5. カエサルの祝宴（古代ローマ） 　6.マルコ・ポーロの帰還（中世・各国）★ 　7. リチャード3 世の愉しみ（中世イングランド） 　8. レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房（ルネサンス期イタリア） 　9.マリーアントワネットの日常（フランス・ブルボン朝） 　10. ユーゴーのごちそう（フランス・ナポレオン時代） 　11. ベートーヴェンの晩餐（申請ローマ帝国＆オーストリア帝国）★ 　12. ビスマルクの遺言（プロイセン王国＆ドイツ帝国） （★は、決定版で新たに追加した章） 　おわりに 　参考文献 　レア食材＆調達リスト

2,200円

歴メシ！決定版

サワードゥ ブレッド　5つの特徴 1　発酵種は粉と水だけ 粉と水を混ぜて自然発酵させた種、それがサワードゥです。　 市販のイーストを使わずに、自分で発酵種を作り、 それを生地に混ぜ込み、発酵させて焼き上げます。 余計なものが入らない、シンプルパン作りです。 2　育てる楽しみ サワードゥを育てている最中、種の様子は毎日目に見えて変化していきます。 また、その変化は季節によっても違いがあります。 観察して、工夫して、まるで植物を育てるような感覚です。 3　おいしい酸味 サワードゥの発酵過程で増殖される乳酸菌のおかげで、 ほどよい酸味を感じられる、風味豊かなパンになります。 4　季節や家によって、味が変わる！？ 気温や湿度の違い、また、各家庭の空気中に浮遊している菌が違うため、 住まいや環境によって味に違いが出ることもあります。 5　こねないパン こねる代わりに長時間低温発酵させるから、 粉の持つおいしさを最大限に生かしたパンになります。 時間はかかりますが、ほおっておけばいいので、実は手間いらず。 本書では、ライ麦粉、全粒粉、強力粉の3種の粉で作るサワードゥを紹介しています。いろいろ試して、違いを楽しみましょう。

1,870円

はじめてのサワードゥ ブレッド…

SNS総フォロワー数100万人以上の料理家・ぐっち夫婦の最新刊！ 毎日のごはんづくりがグッと楽になる「タンパク質食材（肉、魚、卵、大豆製品）＋野菜」のおかず 簡単なのにおいしくておしゃれな料理で人気を集める料理家ユニット・ぐっち夫婦が「メイン材料2つのおかず」を提案します。用意するのは、肉、魚、卵、大豆製品などのタンパク質食材と野菜だけで、どれも5~20分で完成するものばかり。準備と片づけの負担が少なく、手早くつくれるので、時間のない日や疲れているときにぴったりです。 ※表紙、内容は変更になる場合があります。 ●構成 Chapter1　 肉×野菜のおかず Chapter2　 魚介×野菜のおかず Chapter3　 卵・大豆製品×野菜のおかず Chapter4　 特急1皿ごはん Chapter5 　たっぷり野菜のサブおかず Chapter6 　SNSで反響のあったおかずBest10 column　 手作り万能だれ＆ソース/火を使わない即席おかず/ストック食材で即席スープ

1,540円

あるもので手軽においしい！　材料2つのお助けおかず…

お母様もご本人も、長く『暮しの手帖』を愛読されてきたという料理家の有元葉子さん。その有元さんのレシピ本を、小社から初めて刊行いたします。 近年うすれつつある「食の旬」と、家庭で料理を作ることや「ちゃんと食べる」ことの大切さを中心に据えて作った一冊です。 季節ごとの食材を生かした料理のレシピとともに、有元さんの食や料理の考え方、そして暮らしにまつわるエッセイも充実。読みごたえもたっぷり。 「食は暮らしの根幹」ということを、あらためて実感しながら台所に立つ、そんな機会になるかもしれません。 ご紹介する料理は、毎日の食卓で活躍するおそうざいばかり。旬の食材はそれだけでおいしいもの。だから料理はシンプルでいいのです。 おいしいもの 春 芽吹きの季節のうれしい大忙し ふきの下ゆで／ふきと油揚げの炒め煮／ふきの葉のふりかけ／ふきみそ／生うどのふきみそ添え／うどの皮のきんぴら／ゆで筍／若竹煮／筍と真鯛の揚げもの／レモンクリームパスタ 「新」が名前につく野菜が出始めたら しらすと新れんこんの混ぜ寿司／新ごぼうのニラだれサラダ／新キャベツのサラダ アンチョビドレッシング／ぬか床　ぬか漬け／アボカドとそら豆、ひき肉スパイス炒めのせご飯／アスパラガスのパスタ／かぶの塩もみレモン和え／やりいかのフリットとポテトフライ 百合根みたいな新にんにく ふきの葉っぱ もち麦をご存じですか？ 重石がごろん 私のぬか床 夏 かぶりつくだけでおいしい野菜を見つけましょう 野菜と牛肉の炒めもの／ピーマンと牛肉の細切り炒め（青椒肉絲）／トマトと牛肉の細切り炒め／玉ねぎと牛肉の細切り炒め／なすと牛肉の細切り炒め／麺つゆ／じゃこと桜えびのかき揚げ ご飯がすすむ夏のおかず トマトときゅうりのカレーご飯／トマトときゅうり、玉ねぎのしょう油ドレッシング／厚切りトマトの玉ねぎドレッシング／ピーマンのきんぴら／焼きなすとみょうがのみそ汁／むらくも汁／さやいんげんのにんにくおかか和え／ししとうのチャーハン／ミニトマトのパスタ テ・アラ・ペスカ きゅうりの種 麺つゆ考 イタリア式トマトの食べ方 秋 山の幸、田畠の幸。なんて幸せな実りの季節 焼ききのこと青菜の柚子しょう油和え／椎茸のカキフライ風／いろいろなきのこの煮びたし／さつまいもとえびのかき揚げ／鶏の唐揚げ 柚子胡椒しょう油ダレ／三色きんぴら／鰺のお寿司／塩むすび／メープル玉子焼き／ほうれん草のおひたし／サバでんぶご飯／鶏と玉子のそぼろご飯 大きなお皿にどーんと盛って 段つき鍋できんぴらを 柚子ざんまい ご飯を何で炊くか 冬 白と緑の野菜が旬。湯気と焼き色の料理で 小松菜と油揚げの炒めもの／ほうれん草と豚肉のスパゲティ／魚介とほうれん草のグラタン／大根と豚肉のスープ／大根とスペアリブの炒め煮／れんこんの肉詰め／ねぎときざみ揚げのうどん／白菜鍋 お正月のあとさき 焼き鴨／鴨雑煮／ねぎと揚げかまぼこの和えもの／ふろふき大根のねぎみそ／金目鯛の煮つけ／カキの春巻き 目ザルはすごい！ ほうれん草と小松菜 マヨネーズは自家製がおいしい 料理を知る 暮しの食事

1,980円

有元葉子　春夏秋冬うちの味…

道具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、料理以前の基本から解説。さらに、素材ごとの下ごしらえや切り方、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツをまとめました。これからお料理に挑戦したい方に最適です。 ※本書は、『ひと目でわかる 料理の教科書 きほん編』（2010年10月 初版発行）の内容を見直し、再編集したものです。判型を変え、書名を変更しました。

1,738円

SHINSEI 料理の教科書シリーズ　ひと目でわかる 料…

■試験の攻略ポイントを徹底分析！ 各項目に「出題のポイント」、「この節のまとめ」を掲載しました。覚えておくべき要点を解説しているので、忙しくても効率よく学習を進めることができます。 ■イラストと図解が豊富で理解しやすい！ イラストと図解を豊富に用いて解説しているので、はじめて試験勉強する方にもおすすめの一冊です。 ■一問一答問題と赤シート付き 各科目に一問一答問題を設けています。苦手な部分の把握や理解度チェック、試験前の確認などにぴったり！何度もチャレンジして合格を目指しましょう。 【目次】 Cheaper1　公衆衛生学 Cheaper2　食品学 Cheaper3　栄養学 Cheaper4　食品衛生学 Cheaper5　調理理論 Cheaper6　食文化概論

1,540円

ひとりで学べる調理師試験　2025年版…

2,530円

料理は子どもの遊びです…

アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では２６のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。

2,596円

アシェット・デセールのパーツと組み立て　皿盛りデザート　…

レミさんが家族にいつも作っている料理の中から、おいしいのはもちろん、より手軽で楽しい気分になれるものを厳選して紹介。特に注目したいのは、旅行が大好きなレミさんが、世界中を旅して、現地で見つけた料理たち。自宅でも作れるよう試行錯誤したそうで、飛行機に乗らなくても、海外気分を味わえます♪また、魚や野菜を食べられる工夫、あると便利なお助けたれ、手間0分のレシピなど、レミ流の楽しいアイデアがいっぱい。だしをとった削り節を使った絶品ふりかけ、大根の皮を使った漬けものなど、ムダなしでおいしいのも魅力。これらの料理を彩るのは、和田家の食器。すべての料理をレミさんのお宅の皿で撮影しました。和田誠さんデザインのお皿も使用。お皿だけを並べたギャラリーページも必見です。さらに、レミさんがいつも明るく元気に暮らしている秘訣に迫るとともに、和田誠さんとのお話も伺いました。

1,650円

平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる…

大人気レスラーYAMATOの本格的な料理が味わえる1冊 プロレス団体DRAGONGATEの絶対的エースであり、”料理人”としての顔も持つ人気レスラー・YAMATO。 2020年から月刊誌『地上』で連載してきた料理レシピを1冊にまとめました。 スタミナ抜群の肉料理、野菜たっぷりのバランスレシピ、そしてキャンプで活躍すること間違いなしのアウトドア飯と、バリエーション豊富な”最強メニュー”はいずれも本格的な味わい。 リング上でのファイトスタイル同様、キッチンでも多彩な技で魅了します！

1,650円

YAMATOの勝利メシ

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