SNSの総フォロワー数100万人以上! TVや雑誌など多方面で大活躍中の人気料理家“ぐっち夫婦”の監修で、高機能なまな板が登場! 料理のプロならではの発想で機能性を追求しました。 【POINT】 ● 肉魚／野菜果物、生もの/それ以外など、素材ごとに使い分けができる豪華2枚セット ●省スペースでも小回りの利く円形で、回転させて1度に複数の食材をカットできる ●2枚立てて収納できるスタンド付き ●滑り止め付きで安全に調理可能 ●食洗機対応可能 ●傷がつきにくく衛生的 ●生活に馴染みやすくやさしい色合い 平日を楽にする1週間レシピBOOK付き♪ ぜひ、この機会をお見逃しなく! サイズ(各)：タテ21.3×ヨコ23×厚さ1cm

3,597円

ぐっち夫婦が本気で作った高機能まな板BOOK…

重要なのは、何かを選ぶこと。 選ばなければ、人生は始まらない。 選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。 運命に従え。道は開ける。 「友詞には食神がついている」。料理の道に進むことは、易者（えきしゃ）だった父親が決めたことだった。 中学の卒業式から三日後、東京・赤坂の名店「山王飯店」での修行の日々が始まる。 北海道での悪童時代、絶対的存在の父親、1日に何百枚も洗った中華鍋、グランドメニューへのこだわり、ニューヨークへの出店、コロナ禍の人生最大の決断ーー。 中国料理一筋、運命を受け止め、もがき苦しみ、日本の中国料理界のトップに君臨するまでの50年の軌跡。 脇屋シェフの人生そのものである中国料理。自然の産物の食材と人間の格闘の歴史でもある中国料理は複雑で分厚く深遠だ。 はたして中国料理とは何なのか？　その壮大な問いに答えるために、夜更けの厨房で思案する日々が続く。 やがて「ヌーベルシノワ」の先駆者となり、新たな地平を切り開き続けてきた。 そして料理人人生50年となる今年、これまでの店を次の世代に任せ、さらに新しい中国料理を求めて窯を使った新しい店を銀座にオープンする。 夢は実現させた後に語るものだ。「これが自分の夢だったんだ」と。 先ずは目の前のことに必死になれ、ひたすら考え抜け！　心が奮い立つ圧倒的自伝。 最も大切な時、なぜ脇屋さんのところに行くのか、納得の書。 ーー栗山英樹（元WBC日本代表監督） 生きるとは、仕事とは、どういうことか。 ページをめくる度に、胸を打ち心が震える一冊。

1,650円

厨房の哲学者

栄養のプロフェッショナル・管理栄養士考案 SNSのトレンドワード「PFCバランス」で最強ダイエット！ から揚げもハンバーグもラーメンだってOKです。 お腹も大満足なボリュームで、健康に美しくやせられる、奇跡のダイエットレシピ147品をご紹介。 本書は、病院や学校給食でも採用されている食の基準「PFCバランス」に基づいているので、最も安全で健康的に理想の体が目指せます。 【PFCバランスのここがすごい！】 ○ハリ肌＆ツヤ髪キープでキレイにやせる ○筋肉UPで細マッチョが目指せる ○体だけじゃない！メンタルも整う 【本書のおすすめポイント！】 ○超かんたん！本書のおかず1つにお好きな主食を組み合わせるだけでOK ○なりたい体重・性別・年代別で、どれだけ食べられるかわかる計算式つき ○＜筋肉UP＞＜きれいやせ＞＜メンタルケア＞＜ヘルシー＞4種のアイコンで、目的別のメニューがひと目でわかる ○生活や目的に合わせたタイプ別の献立例で初心者でも始めやすい ○ダイエット中でも食べられるスイーツレシピつき だから続く！ しかもリバウンドしにくい！ 今すぐ始めて効果実感。しっかり食べて、おいしくやせる1冊です。

1,485円

やせる！完全栄養ごはん…

現代食品を新視点で分析し、 「ミネラル不足」という問題を浮かびあがらせた ロングセラー『食べなきゃ、危険！』が新装版で復刊。 ミネラル摂取で、治癒していく症例の数々。 現代の”食問題”を本質的に解決する本！ 月刊誌「食品と暮らしの安全」にて1年間にわたり掲載され、 大反響を巻き起こしたミネラル摂取キャンペーンの成果を完全レポート。 発達障害（アスペルガー）、高機能自閉症、アトピー性皮膚炎、うつ病までが改善した理由とは？ ※本書は『食べなきゃ、危険！』（三五館、2010年刊行）を一部加筆・修正した新装版です。

1,320円

食べなきゃ、危険！【新装版】…

ヨーロッパのクリスマスに伝わる発酵菓子を、プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーで案内。 近年、注目されているクリスマスのお菓子に、シュトレン、パネットーネ、クグロフがあります。 いずれもドイツ、イタリア、フランス（アルザス地方）に伝わる発酵菓子で、日持ちがする、少しずつ食べられる、ヨーロッパの歴史や伝統を感じられる、などの側面から注目され、店舗での取り扱いも増えてきました。 本書は、そんなクリスマスの発酵菓子、シュトレン、パネットーネ、クグロフの魅力を徹底解剖した1冊です。 人気のパティスリー、ベーカリー、飲食店、カフェなど、プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーでご案内します。 ●掲載の人気店 トラスパレンテ ショーマッカー クネーテン レ・アントルメ国立 トレカルム アルカション アディクト オ シュクル パティスリークグラパン 菓子工房 ichi ピアットスズキ フィオッキ リートゥス ぺぺロッソ ブーケデスポワール ミニチュアガーデンカフェ ■目次 ヨーロッパで愛され続ける クリスマスの発酵菓子 シュトレン Stollen 　シュトレンの歴史、種類と定義ほか 　プロに学ぶシュトレンの作り方 パネットーネ Panettone 　パネットーネのはじまりから現在、その定義ほか 　プロに学ぶパネットーネの作り方 クグロフ Kouglof 　クグロフのはじまり、その定義ほか 　プロに学ぶクグロフの作り方 他にもある、クリスマスの発酵菓子 ベラベッカ Berawecka フリュヒテブロート Fruechtebrot ラングロフ Langhopf パンドーロ Pandoro 本書に登場する店舗一覧 *************************** ヨーロッパで愛され続ける クリスマスの発酵菓子 シュトレン Stollen 　シュトレンの歴史、種類と定義ほか 　プロに学ぶシュトレンの作り方 パネットーネ Panettone 　パネットーネのはじまりから現在、その定義ほか 　プロに学ぶパネットーネの作り方 クグロフ Kouglof 　クグロフのはじまり、その定義ほか 　プロに学ぶクグロフの作り方 他にもある、クリスマスの発酵菓子 ベラベッカ Berawecka フリュヒテブロート Fruechtebrot ラングロフ Langhopf パンドーロ Pandoro 本書に登場する店舗一覧

3,740円

クリスマスの発酵菓子 シュトレン・パネットーネ・クグロフ…

心と体に気持ちいい！しみじみおいしい野菜のごはんのレシピ集。 「菜」と「汁」を自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しみましょう。 食を変えると心と体が変わり、毎日も変わる……。 著者自らの体験から生まれた、内側からととのう野菜のおかずと副菜、スープとみそ汁、そして元気とおいしさを下支えしてくれる手作りの発酵調味料など、全部で83品のヴィーガンレシピを紹介しています。 好みに組み合わせて献立仕立てで味わうもよし、忙しかったり食材がそろわないときは1品だけ作ってみるもよし、心と体が欲するまま、気負わず気軽に食卓に取り入れてみてください。 《CONTENTS》 ◎私の料理を支えるもの 「手作り調味料」 塩麹／しょうゆ麹／玉ねぎ麹／みそ 「基本のだし」 昆布だし 「基本のご飯」 玄米／分づき米ご飯／ハトムギご飯 「食材を生かす調理のコツ」 基本のごま和え／基本のきんぴら ◎春　目覚めのデトックスごはん 「菜」 たけのこのつくね／新じゃがだけのコロッケ／高野豆腐の照り煮／まるごと春キャベツのじっくり焼き／菜の花のナムル／春野菜とはっさくの塩麹和えetc. 「汁」 菜の花と生わかめのみそ汁／梅干しととろろ昆布のみそ汁／春キャベツとアスパラガスのみそ汁／甘々、新玉ねぎだけのポタージュ／甘々、新玉ねぎだけのポタージュ／新じゃがのターメリックポタージュ 「Special」 春の山菜いなり／ひよこ豆のみそカレー ◎夏　冷やしすぎないミネラルごはん 「菜」 みそラタトゥイユ／野菜のチョップドサラダ／切り干し大根のトマト煮／パプリカとピーマンの焼き浸し／きゅうりとオクラのとろとろ煮／夏野菜の梅マリネetc. 「汁」 ミニトマトとズッキーニのみそ汁／夏のネバネバみそ汁／きゅうりのみそ汁／ひよこ豆のミネストローネ／とうもろこしのスープ 「Special」 海苔のジェノベーゼ／ガスパチョそうめん ◎秋　内も外もうるおうごはん 「菜」 れんこんボールの豆乳煮込み／芽キャベツのくずあんかけ／大根のしょうゆ麹ステーキ／さつまいもとりんごの甘煮／大豆のみそ麻婆豆腐／かぼちゃと柿のサラダetc. 「汁」 秋の根菜たっぷりみそ汁／れんこんのすり流しみそ汁／山いものみそ汁／かぼちゃのポタージュ／里いものポタージュ 「Special」 秋の手作りピザ2種（れんこんのピザ／きのこのピザ） ◎冬　なかから温めるほっこりごはん 「菜」 じゃがいものみそグラタン／お豆のコロッケ／大和いものいそべ揚げ／にんじんのまるごとじっくりオーブン焼き／みそ漬けこんにゃくのフライ／小豆かぼちゃetc. 「汁」 ブロッコリーとじゃがいものみそ汁／大根おろしのみそ汁／長ねぎと油揚げの豆みそ汁／かぶと白菜の豆乳みそシチュー／春菊のポタージュ 「Special」 冬の野菜ちらし／みそラーメン

1,870円

一汁一菜からはじめる 野菜でととのうヴィーガンレシピ…

・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。 ・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。 ・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！ ・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。 ●Antipasto【前菜】 えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など ●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】 スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など ●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】 鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など ●Dolce【デザート】 ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、 パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など

1,650円

一生ものイタリアン

◎スウェーデンには、「コーヒーと甘いもので休憩する」フィーカという習慣があり、どこか素朴で可愛いおやつがたくさんあるのです。在住の日本人パティシエが、北欧で愛されるおやつのレシピを丁寧に教えます。 ◎YouTubeで北欧の暮らしやお菓子作りなどを発信し、スウェーデンで2冊のお菓子のレシピ本を出版している著者の日本初のレシピ本。 ◎スウェーデンを中心に、北欧4か国35レシピを収録しており、北欧のエピソードを綴ったコラムも充実。デコレーションに便利な「北欧4か国の国旗」pdfのダウンロード特典付き。 ＜構成＞ ●スウェーデンで愛されるFika（フィーカ）の習慣 ●part1、醗酵菓子　…シナモンロール、セムラなど ●part2、小さなお菓子　…ダムスーガレ、ジンジャークッキーなど ●part3、大きいケーキ …りんごのケーキ、ブルーベリーパイなど ●part4、特別な日のお菓子　…プリンセストルタ、ルーネベリタルトなど ●part5、軽食のおやつ　…ワッフル、ベルーベリースープなど column ●北欧人はマジパンのお菓子が大好き ●季節ならではのお菓子の楽しみ ●北欧各国のお菓子を巡る旅　etc. ●スウェーデンで愛されるFika（フィーカ）の習慣 ●part1、醗酵菓子　…シナモンロール、セムラなど ●part2、小さなお菓子　…ダムスーガレ、ジンジャークッキーなど ●part3、大きいケーキ …りんごのケーキ、ブルーベリーパイなど ●part4、特別な日のお菓子　…プリンセストルタ、ルーネベリタルトなど ●part5、軽食のおやつ　…ワッフル、ベルーベリースープなど column ●北欧人はマジパンのお菓子が大好き ●季節ならではのお菓子の楽しみ ●北欧各国のお菓子を巡る旅　etc.

1,815円

スウェーデン在住のパティシエが教える ほっとする　北欧の…

ハード系からふわふわのちぎりパンまでおうちで作れる本格米粉パン４１。

1,760円

小麦・卵・乳製品不使用　ストウブで焼く米粉の鍋パン…

一日一品試しても、3カ月以上楽しめる! 春夏秋冬の旬を使ったレシピも満載！ 予約の取れない「伝説の家政婦」として 日々奮闘しているタサン志麻さんの最新刊は、 家飲み派におすすめしたい「おつまみ」レシピ。 フレンチシェフ＆料理専門の家政婦の仕事で培った アイデア満載のメニュー105皿を一挙公開！ 意外な食材の組み合わせで楽しむ一皿から、 素朴でおいしいフレンチテイストの小皿メニューまで、 料理に不慣れな人にでも簡単に試していただける とっておきレシピを多数ご用意しました。 志麻さんにとって、料理は自分も家族も楽しむためのもの。 「身近な食材」で「サクッと作れる」ことを念頭に、 これまで評判がよかった絶品レシピのなかから、 おすすめメニューを厳選してお届けします。 □お酒のお供に □小腹が空いた時に □もう一品ほしい時に □ホームパーティに さまざまなシーンに活用できる 最強おつまみレシピの完成です！

1,500円

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ…

カロリーだけを気にして、脂質・糖質を減らして急激にやせても、お肌は潤いがなくてカサカサ、髪もツヤを失って、体もたるみが気になる…。今の時代、体重を減らすだけではなく、美しくやせることが肝心。化粧品メーカーも今、インナービューティに力を入れています。本書は、管理栄養士が本気で考案した、体の中からキレイにやせるスープレシピ集です。一日一食、おかずをスープに置きかえるだけで、満足感も得られてやせることができます。

1,650円

一日一食、おかずをスープに置きかえるだけ! 満足感たっぷ…

20万部突破!!　『きのう何食べた？』のレシピ本が続々重版！  2007年より『モーニング』（講談社）にて連載されている、よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演で待望のドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売する。   几帳面で倹約家の弁護士・筧史朗（シロさん）と、明るい性格で人当たりのよい美容師・矢吹賢二（ケンジ）。恋人同士の二人が2LDKのアパートで暮らす日常が描かれる。一ヵ月の食費を（二人で）25000円以内と決め、特売の食材などで安く、でも美味しい料理を作り上げるシロさん。彼の料理があり食卓を囲むからこそ、会話がはずみ愛情も深まる。 本書では、ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。どこの家庭にもあるような調味料や食材を使って、時間をかけず手軽に食卓を充実させてくれるレシピが満載。恋人が、そして家族が、笑顔で食べてくれる姿を想像しながら腕を振るいたい。

1,540円

公式ガイド＆レシピ　きのう何食べた？　〜シロさんの簡単レ…

●手は抜いても、味に手抜きなし！3年ぶりの新刊が発売！ 生活情報誌『ESSE』の人気連載「みきママのゆるメシ」が一冊になりました！ 新作レシピ23品を加え、著者史上最多の145品を収録。これまで当たり前と思ってきた料理のつくり方を見直し、やらなくていい作業、省いたり代用できたりする食材を見直し、「ゆるくておいしい」レシピに仕上げました。簡単おかずから、ご飯・麺・パン、弁当、鍋まで…ゆるさもおいしさも両方かなえたレシピが満載です。 PART1　みんなが絶賛！大反響ランキング7 「世界一簡単なエビカツ」「ピザ生地いらずの肉ピザ」「のり塩豚バラポテト」など、読者の反響が大きかったレシピを掲載。 PART2　使える！食材別メインおかず「ゆるおか」 鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、加工品など食材別のメインおかずを収録。毎日の食事づくりに役立つこと間違いなし！ PART3　1品で大満足！ご飯・麺・パンetc. 「トマトジュースでハヤシライス」「即席チャーシューメン」「わんぱく豚こまカツサンド」など、ボリューム満点のご飯・麺・パンのレシピを多数掲載。 PART4　ほぼ2品で完成！ゆる弁当 「揚げないチキン南蛮弁当」「こねないハンバーグ弁当」など、ほぼ2品でできる、がんばらなくていいお弁当レシピを紹介。 PART5　メイン具材3つでヘルシー！ゆる鍋 「やわらかムネしゃぶ鍋」「うま塩鶏団子鍋」など、メインの具材3つでつくれてヘルシーな鍋のレシピを紹介。 著者について

1,595円

みきママのゆるメシ

節約もダイエットも同時にできたらいいのに… ⇒「モヤシ」「卵」「豆腐」なら、かないいます！ 物価高騰で、ダイエットにもお金がかかる時代。 できれば、なるべく節約はしつつ、スリムになりたいですよね。 だからESSEは、価格が安定した3大ダイエット食材に注目しました。 それが「モヤシ・卵・豆腐」の3つ。 食物繊維やタンパク質をとれて、糖質もカロリーも低めだから3食材を日々取り入れれば、ダイエットと節約が同時にかなってしまうんです！ しかも雑誌ESSEで人気のレシピだけ集めたから、おいしさも保証つき。 ご飯をプラスすれば、ダイエットしていない家族も一緒に食べられます。 体とお財布にうれしいダイエットは、心にも優しい！ 無理しないから、ストレスなくおいしく食べ続けているうちに、体重にも効果が表れるはずです ＜CONTENTS＞ PART1 モヤシ 卵 豆腐＆大豆製品の節約もかなう メインおかず PART2 あと1品にお役立ち! サブおかず＆スープ PART3 ご飯や麺“っぽい″もおまかせ 一品完結代用メニュー PART4 節約＆時短 つくりおきおかず COLUMN 甘いものもOK　至福の糖質オフスイーツ

649円

家計を助ける3大食材・モヤシ　卵　豆腐で食物繊維＆タンパ…

「蒸し器ひとつでできる」 3ステップで作れるシンプルなパンと バリエーション豊富なケーキのレシピ40 蒸すからふんわり＆しっとり、新食感。 安心素材だから体にやさしい グルテンフリーのかんたんレシピ！ 混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。 米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性のものだけを使用します。 アレルギーに悩む方、グルテンフリーを実践する方にもうれしい、身体にやさしく馴染むパンとケーキのレシピ集です。 材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつにぴったり！ 米粉で作る新食感の「蒸すパン」「蒸すケーキ」を、日々の暮らしに取り入れて楽しんでください。 米粉の蒸すパンと蒸すケーキのおいしさの秘密 押さえておきたい「蒸す」ポイント 食べごろと保存方法について 材料について 道具について 型に敷く紙の作り方 VOL1　米粉の蒸すパン　 基本のプレーンパン／オートミールパン／ハーブパン／甘酒パン／きなこパン／にんじんパン／シードミックスパン／ トウモロコシのパン／レーズンパン／クルミと栗のパン／フライドオニオンパン／枝豆のパン／ドライキノコのパン／ クランベリーと赤ワインのパン／マーブルコーヒーパン／ココアとイチジクのパン／クミンと香菜と豆のパン／ レモンとポピーシードのパン／干しエビとフラックスシードのパン／ネギとごまのパン／海藻と松の実のパン 蒸すパンとマリアージュ 甘いソース1　ベリージャム　豆乳ヨーグルトクリーム　　ベリージャムと豆乳ヨーグルトクリームのせ　オープンサンド 甘いソース2　キャラメルナッツクリーム　キャラメルナッツクリームとバナナ　オープンサンド マヨネーズソース　豆乳マヨネーズ　蒸し野菜と豆乳マヨネーズ　オープンサンド デイップソース　ごまみそ　ごまみそと鯖のサンドイッチ 失敗しないために知っておきたいこと　Q＆A VOL2　米粉の蒸すケーキ 小豆のケーキ／ドライパイナップルとココナッツのケーキ／カボチャのケーキ／りんごのケーキ／ピーナッツバターとココアのケーキ／ ジャスミンティーとクコの実のケーキ／バナナとカカオニブのケーキ／アプリコットとスパイスのケーキ／ チョコとジンジャーのケーキ／黒ごまのケーキ／抹茶とうぐいす豆のケーキ／ドライトマトとレーズンのケーキ／ オリーブとタイムのケーキ／ピスタチオと黒こしょうのケーキ／トマトとキャラウェイのケーキ

1,760円

蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ 小⻨粉、卵、乳製品…

食べ盛り男子3人ママの毎日ごはん＆おつまみ ドンキ＆業スーの達人ラッコママが教える、安い食費でボリューム満点な絶品レシピを185品紹介! 男の子三人＆フルタイムワーママならではの時短＆節約ワザがぎゅっとつまった一冊です。 業スー・ドンキのお墨付き活用レシピから、育ち盛りの子供も大満足のボリュームおかず、大人用の居酒屋レシピなどバリエ豊富にご紹介します。 【CONTENTS】 ラッコママの時短＆節約の心得(1) 〜食材の下処理と作り置きで平日夜ごはんの時短を叶える〜 ラッコママの時短＆節約の心得(2) 〜食べ盛り男子3人いても食費を節約 ドンキや業スーで週末大量買い! 〜 ラッコママ直伝! 時短裏ワザ3選 Part1 神リピ商品勢揃い! ドンキ＆業スー 活用レシピ Part2 白米がどんどん進む! 子供が大好きがっつりおかず Part3 子どもも大好きな1品! 今夜も乾杯おつまみレシピ Part4 無駄なく消費できる! 丸ごと野菜使いきりレシピ Column1 ふ〜塩レシピ Column2 すき焼きのたれレシピ Column3 砂肝つまみ博覧会 Column4 手作りドレッシング　etc…

1,300円

ドンキ・業スーの達人! ラッコママの頑張らない時短・節約…

きちんと、おしゃれに。 あなたらしい山登り、始めてみませんか？ 登山系YouTuber山下舞弓、初の著書! YouTubeチャンネル「オトナ女子の山登り」で人気の著者が提案する、山登りのアイデア集。 ビギナーの山登り入門書としても最適な一冊です。 おしゃれと機能を両立させた山の服選びや、日帰りやテント泊などシチュエーション別の山道具選びのコツ、初代「山ごはん王」に輝いた腕前の山ごはんレシピ、長野を拠点に歩いてきた山のコースガイドなど、充実の内容。 山仲間であるモデルの新田あいさん、『山と食欲と私』の著者・信濃川日出雄さん、映像作家の井上卓郎さんも登場します！ ■内容 ●山の服 山の服を選ぶためのアイデア/春の低山ハイク/夏のテント泊登山/秋の山小屋泊登山/冬の里山ハイク/冬の山小屋泊登山 ●山道具 山道具を選ぶためのアイデア/春夏の日帰りハイク/夏のテント泊/秋の山小屋泊/里山お散歩ハイク/冬の山小屋泊/サコッシュの中身 ●山ごはん 山ごはんのアイデア/春のうきうきレシピ/夏のうきうきレシピ/秋のうきうきレシピ/冬のうきうきレシピ/おもてなしレシピ/おつまみ4品 ●メンテナンス メンテナンスのアイデア/山のポーチ軽量化術/普段からたっぷり保湿を！/アンダーウェアのお話/登山後のスペシャルケア/登山の前後に効果的なストレッチ/自宅での効果的なストレッチ ●コースガイド 絶景低山/楽々絶景/百名山/のんびり山歩/山小屋/テント泊 ●コラム YouTube「オトナ女子の山登り」Q&A ●対談 新田あい/信濃川日出雄/井上卓郎

1,870円

わたしの山登りアイデア帳…

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、 うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！ 初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。 ストウブを使った無水調理の決定版！ 第1章　ストウブを知ろう！ ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか 第2章　野菜をおいしく　無水調理の基本 たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか 第3章　ストウブでできる！　無水時短レシピ しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか 第4章　手軽においしいコトコト風レシピ 筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか

1,540円

無水調理で驚きのレシピ革命！ ストウブはじめまして…

ありがとうベニシア。 あなたがいない日々に想う。 2023年夏、ベニシア・スタンリー・スミスさんが京都大原のご自宅で亡くなりました。 64歳で発症したPCA（後部皮質萎縮症）が進行し、亡くなる72歳までの8年間のベニシアさんの日々の様子を、夫である梶山正氏がつづったエッセイ集です。 徐々に目が見えにくくなり記憶が薄れてゆく中で、悪戦苦闘しながら介護を続けた正氏の葛藤の日々が赤裸々につづられています。 この日を予告するかのように、大原の古民家に暮らすことになったベニシアさんが初めて口にしたのが「私はこの家で死ぬ」という言葉。 月日は流れても、今も、ベニシアさんの高い志しに多くの人々が感動し、彼女を慕い続けています。 彼女が日本人の心の中に残したものは一体何だったのでしょうか。 本書は亡くなるまでの7年間の足跡を追う貴重な一冊です。 ■内容 まえがき Chapter 1ベニシアを介護しながら歩んだ最期のとき　 ベニシア64歳／ベニシア67歳／ベニシア68歳／ベニシア69歳／ベニシア70歳／ベニシア71歳／ベニシア72歳 Chapter 2ベニシアの「おいしい」が聴きたくて僕は夢中で料理を作った アイリッシュ・シチュー／シェーパーズ・パイ／フィッシュ＆チップス／魚介のパエリア／サモサ／サンデー・ロースト あとがき

1,980円

ベニシアの「おいしい」が聴きたくて…

食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、知られた食材の組み合わせ（例：チョコレートとイチゴ）が美味な理由を解き明し、さらに新しい食材の組み合わせ（例：チョコレートとキャビア）の世界を開く。 その実例については類書の10倍以上の数を掲載。 背後にある科学的根拠も解説した。 フードペアリングの物語／キー・アロマ／嗅覚と味覚／アロマの重要性／アロマ分子／アロマ・ライブラリーの構築 ／フードペアリングの仕組み ／キウイから牡蠣まで：キーとなる食材と、そのペアリング例／食材索引

5,280円

香りで料理を科学する フードペアリング大全…

ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。700のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成 「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてがこの一冊になりました。 料理専従者、料理専門学生、料理愛好家、ロブションファン、料理に携わるすべての人へ贈る 「この本はシンプルで美味しいフランス料理、とりわけ家族や友人たちと、美味しさや楽しさを分かちあうために料理を作るのが好きなすべての人に向けて書かれています」 ーージョエル・ロブション ★豊富なレシピ数 700のレシピを収録 「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます ★基本から丁寧に解説 90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説 ★学生からプロまで幅広く対応 フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足 別冊の解説を使えば、テクニックも知識もぐっと広がります ★別冊資料でさらに知識が深まる 調理器具や調理法のイラスト付 ★つかいやすい体裁 本文は見やすい2色刷 キッチンでも使える開きやすい製本 ※本書は2009年に武田ランダムハウスジャパンから刊行された『ジョエル・ロブションのすべて』を改訂し新版化した書籍です。 ■目次 フォンとソース／スープ／ブイヨンとポタージュ／オードヴル／サラダと前菜／卵／魚と魚介類／内臓肉とファルス／肉類／家禽類とウサギ／ジビエ／野菜／パスタ／米／グラタン／一皿料理と地方料理／デザート （別冊）フランスの食材シーズン／本書に登場する地名／肉の部位／加熱調理のさまざまなテクニック／調理器具／調理用語／ジョエル・ロブションのお店／索引 ************************** フォンとソース／スープ／ブイヨンとポタージュ／オードヴル／サラダと前菜／卵／魚と魚介類／内臓肉とファルス／肉類／家禽類とウサギ／ジビエ／野菜／パスタ／米／グラタン／一皿料理と地方料理／デザート （別冊）フランスの食材シーズン／本書に登場する地名／肉の部位／加熱調理のさまざまなテクニック／調理器具／調理用語／ジョエル・ロブションのお店／索引

13,200円

新版 ジョエル・ロブションのすべて…

前作同様、ひとり暮らしのシニアに向け、ラクで楽しいひとりごはんを提案。今回は「ひとり定食」という切り口で、食事メニューの組み合わせを中心に紹介！ 基本的に「下ごしらえはなし」「その場でパパッと作れる料理」に焦点を絞り、いつものおかずをお弁当箱に詰めて見た目を変化させたり、ひとりの食事を楽しむ工夫が盛りだくさん。簡単でおいしく食べられる、大庭さんなりの定食の考え方がちりばめられた内容です。

1,650円

71歳、ひとり暮らし。愉しい定食…

究極に簡単だけど、究極においしい絶品肉料理を提案します。 その方法は、常温に戻した肉をオーブンに入れ、100℃で90分焼くだけ。しかも予熱なし！ 90分経ったらオーブンの中でそのまま冷まし、そのあと1〜2日漬け汁に漬けて表面を焼きつけるだけで絶品焼豚の出来上がり。 夜寝ている間にオーブンにかければ、さらにラクチン。本書では、ローストポーク、ベーコン、ローストチキン、ローストビーフなどの絶品肉料理と、 それらを使ったアレンジレシピも紹介。おいしい常備肉があると、料理の準備もラクチンな上、おいしい一品が手軽に作れます。 冷温でじっくり火を入れたお肉は旨みが凝縮し、肉質もやわらかくしっとり。オーブンを使うのが楽しくなるこの時季にぴったりのレシピ書です。 「絶品焼豚」（北京ダック風・香港風チャーシュー丼・チャーシューにゅうめんなど） 「絶品ローストポーク」（厚切りとんかつ・ポテトサラダ・ポークカレーなど） 「レモンローストポーク」（かぶのとろとろグラタ・手巻き寿司など） 「絶品ベーコン」（ベーコンキャベツエッグ・アマトリチャーナパスなど） 「絶品ローストチキン」（棒棒鶏・鶏天冷やしうどんなど） 「醤油ローストチキン」（チキンとレタスのカレーマヨネーズサラダ・肉厚唐揚げなど） 「パプリカローストチキン」（レモンピラフプレート・チキンピタサンドなど） 「絶品ローストビーフ」（タリアータ・肉寿司など） 「発酵ローストビーフ」（ユッケ風・青椒肉絲など） Column／ 1“時間がないときに”ご飯が進む「スペアリブとかぼちゃのBBQ」 2“根菜も一緒に”おつまみにもぴったりな「パリッとホロッと手羽先グリル」 3“唐揚げ用の鶏肉で”手軽に作る「鶏もも肉のコンフィ」 4“クリスマスに”骨付きもも肉で「ローストチキン」

1,760円

低温オーブンの肉料理…

給食の先生・栄養士・食育インストラクターでもあるaoiさんの家族に愛されごはんがレシピ本になって登場！

1,650円

給食の先生がつくる家族に愛されごはん…

小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい！　 米粉で作るパン、おやつ、料理のレシピをお届けします。 全レシピにくわしいプロセス写真つき！　 ていねいに肯定を見せるから、とてもわかりやすく、初心者でも作りやすいのが特徴です。 小麦粉を含む食事をほとんどとらなくなったことで、長年悩まされてきた体調不良はすっかり改善したという著者の梅子さん。 米粉を使うことで、体調のよさはもちろんですが、そのおいしさに魅了されて、米粉でいろいろ作るようになったそうです。 そして、本書で初めてパンのレシピを発表します！ 「私が目指したのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言わなければわからないようなパンです。それをどうしても作りたかったのです」というように、 そのおいしさは一度食べるとやみつき。 何度も試作を繰り返し、誰でも本を見てまねすれば同じようにできあがるレシピに仕上げてくれました。 また、米粉のパンというと、専用の米粉を使うのが最近は一般的ですが、本書ではパン専用米粉は使いません。 たった1種類の米粉で、パンもお菓子も料理も作ります。 小麦粉はもちろん、卵や乳製品を使わずにパンやおやつ、料理がおいしく作れるよう試行錯誤したレシピ、 ぜひ何度もトライしてください。作るたびにコツがつかめるはず。 「ぜひお米のおいしさを、パンやお菓子、料理でも楽しんでください」 おいしい毎日のおともになりますように！

1,628円

小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おや…

疲れた夜だって、おいしい本格カレーが食べたい！ 　 南インド料理とミールスのブームに大きく貢献したエリックサウス（八重洲、紀尾井町、名古屋）、エリックサウスマサラダイナー（渋谷）の総料理長で、食をめぐるSNSでのつぶやきがたびたびバズることでも知られる稲田俊輔氏が、忙しいカレー好きに贈るレシピ集。 疲れた夜に、ご飯の支度をしないといけないのに全然時間がない夕方に、この一冊があれば、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれてしまう！ カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役立つ一冊。

1,760円

南インド料理店総料理長が教える　だいたい15分！本格イン…

冷蔵庫の残り物で作れる。シンプルなのに満ち足りる。頑張らなくてもいいのにしみじみおいしい、笠原流！究極2品献立のススメ。予約の取れない日本料理店「賛否両論」。その店主がいま提案する献立が「汁とめし」。すぐに作れて栄養満点、嬉しい一食が今日から作れるようになります！食材の組み合わせや作りやすさに特化した汁物とごはん物の厳選レシピ、計84品を収録。まずは一日のうちの一食を「汁とめし」に変えてみてください。いま一度、日本の食生活の原点を笠原さんと一緒に見つめ直してみませんか？

1,540円

和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯　汁とめし…

楽しんで作れば、食べる人も楽しい。お弁当はみんなが楽しくなる食事です。娘3人に作った経験から生まれたお弁当、自身の幼い頃の思い出の味、毎年作る季節のお弁当まで全25種類を紹介。すべてのお弁当に物語があり、前の晩の有効利用、隙間のおかずの大切さ、色合いが大事なことなど、お弁当の王道から変化球まで、どなたにもすぐに使える工夫を満載しています。

2,200円

有元家のお弁当

人気のゲーム実況者「布団ちゃん」の料理チャンネル「魔神の食卓」が書籍化! 一皿で満足できる“絶品男飯”がテーマです。 「感覚的にわかるレシピ」と「魔神の講釈」を掲載し、 料理が苦手な人でも完成できるよう、魔神があなたを導きます。 疲れた自分を癒やす簡単なレシピから、友達を呼んだときに振る舞いたくなる特別な一品まで。 魔神のこだわりが詰まった料理を自宅で再現できる一冊です。

1,430円

魔神の一皿

おいしさは味付けじゃない。焼く・炒める・煮るを変えるだけ！誰でも料理上手になれる入門書。

1,705円

なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです…

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