日本では昔から、みそやしょうゆ、納豆など発酵食品があたりまえに食卓に並び、発酵食に親しんできました。このごろは、腸内環境をととのえ、免疫力を高めるのにも役立つと、発酵食が見直されています。そこで、人気海外旅行先のひとつで、「トムヤムクン」や「グリーンカレー」などの料理でおなじみのタイに着目。タイ料理のおいしさには、タイの伝統的な発酵食品が大きく貢献しているのです！著者は、発酵オタクであり、タイ料理に精通する橋本加名子さん。「ソムカイプラー」「パックドーン」など名前を聞いただけではまったく想像のつかない発酵食品のルーツを求め、20年以上をかけてタイ各地を訪ね、現地で食べて習って手に入れたレシピを、日本で作りやすいように翻案して紹介します。地方によって異なる発酵文化や各地域の特色なども描き、紀行本として読むだけでも現地へ行った気分になれたり、旅行時に現地でも活用できる一冊です。

1,980円

発酵タイごはん100　本格的なタイ発酵料理が自宅で楽しめ…

美容家として、自身がプロデュースするスキンケアブランドFTCの「顔」として理想の美を追求する十和子さん。10年ほど前、体の中からキレイになることの必要性を実感するなかで「腸活」に出合い、その魅力をInstagramなどを通して発信してきました。月イチで行っているクッキングライブでは「腸活レシピ」をリアルに調理する様子を配信。これが大好評で、レシピ本でまとめて読みたいという声が続々届き、本書に実を結びました。レシピに加えて、十和子さんが愛用している腸活食材や調味料などもしっかりご紹介。腸活の効果を上げる生活習慣も公開します。

1,870円

君島十和子のおいしい美容「腸活レシピ」…

「禅の料理はいきていることが特徴だ。その時季に潤沢に出廻るものを料理することが肝要」 「捨てるようなものでも必ずいかして使うのが鉄則」 「型にとらわれてやるような料理は死んだ料理である」 高名な僧侶であった著者は、「料理を上手にやる坊主は修行が留守になる」と雲水時代に戒められながらも、「いつの間にか」料理の名人になってしまったという。 禅宗の僧堂に伝わる精進料理の貴重な記録として。 菜食の知恵を伝える料理書として。 逸話豊富な食のエッセイとして。 読んで味わう〈禅の教え〉--初めての文庫化。

1,100円

精進料理の極意

2,530円

発酵でかなえる おもてなし料理　〜薬膳も取り入れた、から…

77歳を迎えた料理研究家・石原洋子さんが 以前にも増して「健康」と「おいしさ」を意識して 毎日の食事に欠かさないのが「スープ」です。 シニアの食の3大悩み 「タンパク質などの栄養不足」 「作る気力の減少」 「食事量の減少」 を解決してくれ、実際に石原さんの元気の源となっている 健康的なスープレシピをたっぷりご紹介します。 第1章　たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿安心スープ 第2章　食べたいときにすぐ作れる作りおき即席スープ 　　　　〈みそ汁の素〉 〈ポタージュの素〉 第3章　一生作り続けたいわが家の定番スープ コラム　おかゆはお米のスープです。

1,760円

77歳、石原洋子のからだが整うスープ…

●作る人・食べる人・お財布・環境をいたわった「野菜たっぷり」な使い切りレシピ本！ 「節約のために、野菜をまとめ買いしたけれど、使い切り方にいつも迷う…」 「1人または2人暮らしで、野菜の袋買いは使い切れず、傷んでしまいもったいない」　 「健康や美容のために、野菜をたくさん摂りたい！」 という人におすすめの1冊。 キャベツや大根などの【大きめ野菜】や、とうもろこしやさつまいもなどの【季節野菜】、 安売りやおすそ分けで【大量にある野菜】など、ムダなくたっぷり使えるレシピを計274品掲載。 各野菜で、料理のカテゴリー（主菜・副菜・作りおき・主食）や 調理方法（焼く・炒める・ 煮る・蒸す・漬ける・和えるなど）、味のテイスト（和・洋・中・韓・エスニック）を 幅広く展開し、その時に食べたい・作りやすいメニューを選ぶことができます。　 ●余りがちな調味料を「おいしく」「賢く」使うコツや、 食材自体の鮮度や美味しさを保ちながら冷蔵・冷凍するためのお役立ち情報も！ →「使えるレシピのレパートリーが少ない」 「調理1回に使う量が少ない」 「使用するメニューが頻繁に作れない」などの理由で、家庭で余りがちな調味料 （ナンプラー、オイスターソース、マスタードなど）を使用したレシピも多数取り扱います。 また、野菜の鮮度の見分け方や、正しい保存法、おすすめの調理アイデアなど… 　 食材そのものの質や味を落とさずに長持ちさせて、おいしくいただく方法も合わせて紹介します。 ■プロローグ　　■野菜を上手に使い切る「基本のワザ」 　1カサを減らす／2シンプルだけど使える工夫／3つらくならない使い切り方をマスター 　4味つけバリエで飽きずに食べよう／5調味料をおいしく、賢く使い切ろう／6冷蔵&冷凍保存を利用しよう PART1：大きめ野菜の使い切りレシピ　　計4食材・72レシピ ・キャベツ・・・18レシピ　　・白菜・・・18レシピ　　・大根・・・18レシピ　　・かぼちゃ…18レシピ PART2：まとめ買いがお得！な野菜の使い切りレシピ　　計23食材・188レシピ ・玉ねぎ・・・14レシピ　　・にんじん…14レシピ　　・じゃがいも・・・14レシピ　　・トマト・・・14レシピ ・きゅうり・・・14レシピ　　・なす…14レシピ　　・ピーマン・・・14レシピ　・ブロッコリー・・・10レシピ ・とうもろこし…10レシピ　・青菜〈ほうれん草・小松菜・春菊〉…14レシピ　・かぶ…10レシピ　　・さつまいも…10レシピ　 ・ごぼう…10レシピ 　・れんこん…10レシピ　　・長ねぎ・・・10レシピ 　・もやし・・・10レシピ ・きのこ〈しめじ・まいたけ・エリンギ・えのき・マッシュルーム〉…10レシピ ■さくいん

1,650円

無理なく、おいしく使い切る！ 野菜たっぷりレシピ…

1,540円

最新！初めての離乳食新百科mini…

「切り身」と「刺し身」を使った、毎日作りたくなる簡単なメニューから、イクラのしょうゆ漬け、かきのオイル漬け、自家製かつおツナなどのごちそうストックまで、おいしい魚介レシピがそろった一冊。さばき方や下ごしらえも、写真つきでていねいに解説しています。 【第1章】まずは、ここから。切り身と刺し身を使いこなす ・切り身 ・刺し身 【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理 ○春 鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり ＜春のごちそうストック＞ 自家製かつおツナ ○夏 あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか ＜夏のごちそうストック＞ まぐろの赤ワイン漬け 【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理 ○秋 さんま／鮭・サーモン／さば ＜秋のごちそうストック＞ 自家製イクラのしょうゆ漬け ○冬 ぶり／えび／たら／かき／帆立て ＜冬ののごちそうストック＞ かきのオイル漬け ●手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし 1しらすあれこれ 2手巻きずし ●わが家の塩むすび ●お気に入りの道具 ●表紙のレシピ

1,760円

手をかけないから、おいしい　いちばんやさしい魚の食べ方…

20万部突破!!　『きのう何食べた？』のレシピ本が続々重版！  2007年より『モーニング』（講談社）にて連載されている、よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演で待望のドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売する。   几帳面で倹約家の弁護士・筧史朗（シロさん）と、明るい性格で人当たりのよい美容師・矢吹賢二（ケンジ）。恋人同士の二人が2LDKのアパートで暮らす日常が描かれる。一ヵ月の食費を（二人で）25000円以内と決め、特売の食材などで安く、でも美味しい料理を作り上げるシロさん。彼の料理があり食卓を囲むからこそ、会話がはずみ愛情も深まる。 本書では、ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。どこの家庭にもあるような調味料や食材を使って、時間をかけず手軽に食卓を充実させてくれるレシピが満載。恋人が、そして家族が、笑顔で食べてくれる姿を想像しながら腕を振るいたい。

1,540円

公式ガイド＆レシピ　きのう何食べた？　〜シロさんの簡単レ…

「病気ではないけれど、年齢を重ねて体調の変化を感じる」 「お酒も外食も大好き。でも、ずっとこのままの食生活で良いのかな？」 そんなことを考えていた47歳のツレヅレハナコさんが一念発起して取り入れた食習慣が、「これならできる！」と大評判だった 『ツレヅレハナコのからだ整え丼』 です。 「からだ整え丼」の第二弾はカレー！ ワンパンでできる、煮込まないのに本格的なスパイスカレーに、 第一弾同様、仕込みおきをたっぷりのせて。 カレーのスパイス効果で、代謝もよくなり、さらにからだが整います。 ★パパっと作れる【仕込みおきとワンパンカレー】で体が整う★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●腸活&むくみ改善&ダイエットなど、からだが整う！ ●作りおき未満の【仕込みおき】が簡単&アレンジ無限大！ ●【仕込みおき】さえあれば1ステップでできる ●スパイスの効能で、代謝もUP！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼こんなお悩みにおすすめ ・最近なんだか疲れやすい ・胃がもたれる ・なんだか便秘気味 ・むくみやすくなった ・朝がだるい、体が重い… ・野菜不足を感じている ・がんばりすぎずに食生活を変えたい ・外食・お酒の楽しさをあきらめたくない！ ・おいしいものを食べて、体調を整えたい ●【仕込みおき】さえあれば、食事の準備はほぼワンステップ 【仕込みおき】とは「作りおき」よりも、もっともっと手軽な、素材に火を通すだけの最小限のもの。 だから、食べる時のアレンジは無限大。 いろいろ野菜をのっけて、食べる直前に、肉だけさっと焼いて、丼にオン。 これだけで、満足感もあるうえに、体がすっきり、腸が整うのです。 ◆もくじ　※一部抜粋◆ ●第1章　5種のワンパンカレーとスパイス香る仕込みおき 基本のトマトチキンカレー／サグチキンカレー／ほぼ野菜ドライカレー 大根とししとうのサラダ／フライパンタンドリーチキン ●第2章　野菜・豆腐・こんにゃく・乾物・海藻の仕込みおき ゆでおき／塩もみおき／和えおき／漬けおき／レンチンおき／炒めおき／煮おき 美肌＆アンチエイジングカレー／むくみとりカレー ●第3章　肉・魚　仕込みおきと即できたんぱく質おかず 塩?焼きとり／豚こまの山椒卵とじ／鮭とキャベツのフライパンオイル蒸し ●コラム　スパイス入門／玄米のススメ

1,760円

ツレヅレハナコのからだ整えカレー…

ブルターニュ地方は、あたたかで素朴なお菓子が今も日常とともにあります。ママンたちがおおらかに作るお菓子は、スタイリッシュに進化した現代のフランス菓子とは違った魅力で輝きを放っています。この本では、バター、塩、キャラメルという、ブルターニュのお菓子に欠かせない素材にスポットをあて、おいしくする秘密を解き明かしながら、ブルターニュを中心にフランス菓子の魅力を紹介します。 ・ ＜掲載内容＞ ●キャラメル、バター、塩といえばブルターニュ キャラメル・ムー／キャラメル・デュール／グディ・グダイ／エクラ・ド・キャラメル／クランブルキャラメルクッキー／基本のキャラメル・タルティネ／りんごのガトー・オ・ヤウール／そば粉とスイートキャラメルのロールケーキ／パリ・ブレスト ・ ●Caramel 　キャラメル ＊砂糖をカラメリゼする アルレット／アルレットのミルフィーユ仕立て／クレーム・ブリュレ ＊砂糖と水を煮詰めてカラメルを作る タルト・タタン／クレーム・キャラメル／アマンド・オ・ショコラ ＊砂糖と牛乳やクリームに混ぜる コンフィチュール・ド・レ／パン・ペルデュ ビグダン風／フロランタン ＊キャラメルを生地やクリームに混ぜる キャラメルのケーク／塩バターキャラメルのカヌレ／フラン・パティシエ キャラメル風味 ・ ●Beurre バター ＊ポマード状バター カトル・カール／バタークリームサンド コーヒー風味／パレ・ブルトン／タルト・オ・ザグリュム／カステル・デュ ヴィクトリアサンド風 ＊冷やしバター クイニーアマン／リュネット／タルト・ブルダルー リュスティック風 ＊溶かしバター クレープ・ブール=シュクル／追いはちみつのマドレーヌ／レモン＆ポピーシードのウィークエンド ＊焦がしバター ヘーゼルナッツのフィナンシエ／焦がしバターのサブレ・ナンテ／ヘーゼルナッツチョコチップクッキー ・ ●Sel 塩 ＊セル・ファン ディアマン／メレンゲ・アルルカン／ピーカンナッツのキャラメル・サレ ＊フルール・ド・セル プティ・ブール フルール・ド・セル風味／ガレット・ブルトンヌ／エスプレット唐辛子のサブレ シャンティ・サレ添え／セミドライトマトのアリュメット／ミ=キュイ・オ・ショコラ ＊グロ・セル シューケット・サレ／ファー・ブルトン／ガレット・コンプレット／キャラメル・タルティネのガレット

1,980円

おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩　フランス・ブルタ…

材料0.1％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで56品。

1,760円

マニアック家中華

「器」の関心は年々高まっていて、 2025年3月にはNHK『趣味どきっ!』で「料理人の愛する器」という番組がスタート。第1回に登場したのが、本書の著者でもある料理人・丸山智博氏。 本書では、SNSフォロワー数合計10万人超の人気レストラングループを率いる丸山氏のレシピとともに、 お店だけでなくプライベートでも愛用しているお気に入りの器、作風や人柄に惹かれて集めた55人の作家による器やカトラリー、 そして、プロの現場でも使われているタフな業務用の器など、多彩な器づかいをご紹介。 色や形などの合わせ方といった基本の器使いのコツから、毎日の暮らしで役立つ実用的な使い方を提案する。

1,980円

僕の好きな器、僕の好きな料理…

料理の味を決めるのは「塩味」です。塩味がきいていないと味がぼやけて、何か物足りず、おいしいと感じられません。適正量の塩は食材の隠れたおいしさを引き出すので、塩だけでもおいしく食べらます。「料理の味つけは塩だけでいい。シンプルな塩味が素材の味を生かします」というのが、長年料理を続けてきた著者の考え方です。 スーパーには色とりどりの調味料があふれていて、思わず手に取ってみたものの使い切れなかった、なんてことはありませんか？　塩さえあれば、おいしくなる、そんなシンプルな調味を覚えましょう！ 【主なコンテンツ】 ★最初に覚えておきたいこと★ ■塩味の基本は1％弱。血液と同じくらいの塩分を、人はおいしいと感じます ■塩にいい塩も悪い塩もない。自分の基準の塩を決めよう ■塩味を豊かにする相棒は、酸味、油分、香り、うまみ 1：肉には調理前に1％弱の塩をすり込む ・鶏むね肉のレモンバターソテー ・豚ロースステーキ　きのこソース　　ほか 2：魚には多めの塩をふり、1％弱の塩が残るように洗い流す ・ぶりの黒酢煮 ・たらのフライ　ほか 3：水っぽくなりがちな野菜炒めは、塩油で炒める ・小松菜のしょうが炒め ・パプリカの塩にんにく炒め　ほか 4：あえものをおいしくするには、塩をきかせた湯で野菜をゆでる ・アスパラガスの塩オリーブ油あえ、しらすのせ ・もやしとにらのナムル　ほか 5：野菜サラダのドレッシングは1：2：1/4が黄金比 ・きゅうりとミントのサラダ ・蒸しなすのサラダ　ほか 6：野菜を2％の塩でもめば浅漬けの完成 7：炊き込みご飯は、和洋中どれも3合で塩小さじ1 ・鶏肉とれんこんの塩だし炊き込みご飯 ・ビリヤニ風炊き込みご飯　ほか 8：汁ものは0.5%強の塩で味つけ ・ペイザンヌスープ ・野菜と豆腐のすり流し　ほか

1,760円

シンプル塩味のおいしいレシピ…

「すみっコぐらし」のキャラクターと一緒に料理の基本をマスターする 小学校中学年、高学年向けのお料理ビギナーズブック。 火を使わない手軽なメニューから、親子で作る家庭の定番メニューまで、 約50品のレシピほか、包丁の使い方、火加減、水加減の目安、後片付けの仕方なども 写真付きでていねいに解説。随所にちりばめられた 「すみっコぐらし」のキャラクターたちが子どもたちを応援！ © 2023 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

1,540円

すみっコぐらし　はじめてのお料理Book　子どもお料理入…

傷みやすいいちごや桃も、旬が短いいちじくやあんずも、ジャムやコンポートにすることで、その季節の余韻を長く楽しめるような、特別な存在になります。その年のくだものの出来、不出来によって仕上がりが少し変わることすらも、魅力の1つだと感じています。本書ではそうした季節を感じられる「くだものの保存食」のレシピをご紹介しようと思います。 併せてそれらの保存食を使ったお菓子のレシピも収録いたしました。もちろんシンプルにパンやヨーグルトと合わせるのもよいのですが、クッキーにはさんだり、パウンドケーキに混ぜ込んだり、ゼリーにしたりと、さまざまなお菓子に活用することで、新たなおいしさを味わうことができるでしょう。たとえばジャムを使ったお菓子なら、レシピで指定したジャム以外でも作れますので、ぜひいろいろと応用してみてください。 くだものの保存食において、砂糖はくだものをよりおいしくするものであると同時に、保存性を高める存在でもあります。砂糖の脱水作用によってくだものの水分が抜け、その水分を抱え込み、腐敗を遅らせると同時に、くだもののおいしさを凝縮させる役割をも果たしているのです。その素晴らしい機能性に、改めて思いを馳せていただければと思います。 春 いちごとラズベリーのジャム　／　まるごといちごジャム　／　いちごのセミドライ　／　いちごシロップ　／　ラズベリージャム　／　ブルーベリージャム　／　びわのコンポート 夏 桃ジャム　／　桃のコンポート　／　完熟梅のジャム　／　あんずジャム　／　プラムジャム　／　アメリカンチェリーのコンポート　／　ルバーブジャム　／　パイナップルジャム 秋 栗のジャム　／　栗の渋皮煮　／　和梨のジャム　／　洋梨のコンポート　／　柿のコンポート　／　干し柿　／　いちじくのジャム　／　ぶどうのコンポート 冬 キャラメルりんごジャム　／　りんごとレーズンのコンポート　／　レモンカード　／　オレンジピール　／　オレンジマーマレード　／　金柑マーマレード　／　金柑とはちみつのコンポート　／　みかんのコンポート

1,980円

くだものの保存食とお菓子…

しみしみ調味料があれば、料理がおいしくラクに！ リピ確実！しみしみ調味料12種＆レシピ132種を紹介！ ■しみしみ調味料ってどんなもの！？ 「しみしみ調味料」は、オイル、しょう油、みそにニンニクやしょうがなどの食材を刻んで漬けるだけで完成。一度作れば冷蔵庫で1週間から長いものでは6か月保存可能（調味料によって異なります）。食材の風味や味がしみ込んで「だし」のような役割をするため、これだけで料理の味が決まります。かんたんに作れて、炒め物、煮物、汁物、サラダなどいろんなジャンルの料理に大活躍します！ ■しみしみ調味料で毎日の料理がもっとおいしく、ラクになる！ 本書では12種類の調味料の作り方と、その調味料を使ったレシピを132種紹介しました。 たとえば、「にんにくのオイル漬け」を使ったレシピとして、ガーリックシュリンプ、レンチンペペロンチーノ、よだれ鶏のガーリックだれ、シュクメルリなど、21品を紹介。もちろん、いつものおかずにも使えるので、ごはん作りがラクになります。 【目次】 1章　オイル漬け ■にんにくのオイル漬け アサリのレンチン蒸し、鯛とトマトのガーリック蒸し、きゅうりのピリ辛ガーリック、ペッパーライス　など ■しょうがのオイル漬け 鶏そぼろ、シンガポールチキンライス、豚のしょうが焼き、牛肉のレンチンしぐれ煮　など ■長ねぎのオイル漬け ブリのレンチン長ねぎ蒸し、長ねぎの釜玉風うどん、ワカメと長ネギのスープ、豚バラねぎ塩丼　など ■唐辛子のオイル漬け 焼肉巻き、ピリ辛もやし、唐辛子としめじのペンネ、食べるラー油、ピリ辛白菜漬け　など 2章　しょう油漬け ■にんにくのしょう油漬け ポキ丼のにんにく風味、卵とにんにくしょう油チャーハン、カツオの竜田焼き　など ■しょうがのしょう油漬け レンチンなすのしょうがじょう油、しょうがドレッシング、油揚げの大根おろししょうが　など ■玉ねぎのしょう油漬け 玉ねぎしょう油のドライカレー、レンチン親子丼、玉ねぎ春雨サラダ、豚丼　など ■きのこのしょう油漬け きのこの和風パスタ、きのこの混ぜごはん、肉巻ききのこ、揚げ出し豆腐のきのこあん　など ■にらのしょう油漬け にらもち、にらの卵焼き、にらとシーフードのチヂミ、そうめんのにらしょう油つゆ　など 3章　みそ漬け ■しょうがのみそ漬け しょうがみその焼きおにぎり、鮭のみそ焼き、サバのみそ煮、こんにゃくみそ炒め　など ■にんにくのみそ漬け 野菜スティックのみそマヨ、豚みそ、みそとクリームチーズ和え、サムギョプサルのたれ　など ■きのこのみそ漬け みそマヨきのこのポテトサラダ、みそきのこグラタン、きのこみその冷汁風　など

1,650円

オイル・しょう油・みそに漬けるだけ！ やみつき しみしみ…

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。 全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。 日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。 同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。 日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。 また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。 懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。 【本書の特徴】 ●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー ●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。 血糖値を抑える効果もあるシロップです。 ●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

1,760円

わたしに優しい　米粉とみりんのお菓子と料理…

ごはんのように素朴な生地で季節の野菜を包む、 まるで“おにぎりのような”マフィン。 人気の街・鎌倉で、週に一度、土曜日だけオープンするマフィンの店「doyoubi（ドヨウビ）」。店主の瀬谷薫子さんが農家さんから届くそのときどきの野菜で、まるで“おにぎりをにぎるように”作るマフィンのレシピ＆お話を紹介します。 本書に登場するマフィンは、すべて同じひとつの生地からできています。 薄力粉と豆乳、米油、少しの砂糖と塩。バターも乳製品も使わない素朴な生地は、たとえるなら、白いごはんのよう。おおらかに味を受け入れる余白があるから、どんな野菜も調味料も、柔軟に受け止めてくれます。 マフィンの主役は、季節の野菜。きゅうりやトマト、ピーマン、ゴーヤなど夏野菜の力強さ、ごぼうやなす、里芋といった秋の野菜の滋味、長ねぎ、かぶ、白菜など冬野菜のうまみや甘み、アスパラ、菜の花、にんじん、玉ねぎなど春野菜のみずみずしい生命力……。ちょっぴり意外な野菜も、組み合わせる材料や調味料で驚きのおいしさに！ この組み合わせのユニークさも、「doyoubi」のマフィンの魅力。たとえば「菜の花、レモン、マスカルポーネ」は、白い雪が溶け、花の黄色に葉の緑が芽吹く春の訪れの色からイメージ。「アスパラ、黒ごま、みりん」は、子どもの頃から大好きなお菓子、《ギンビス》の「アスパラガス」からヒントを得て。味や香り、食感はもちろんのこと、食材の色合いや、昔食べた味の記憶などからヒントを得ています。 ほかにはない発想から生まれる、野菜のマフィン。甘さ控えめでボリュームはあるのに軽やかな食べ心地だから、軽食に、お子さんのおやつに、おつまみにもぴったりです。旬の野菜で、お楽しみください。

1,870円

鎌倉「doyoubi」の野菜とマフィン…

デイリーおかずから、野菜たっぷり副菜、特別な日のご馳走まで 迷わず作れる! ほったらかせる! 失敗しない! 材料を切る ⇒ 調味料を入れる ⇒ スイッチオン ⇒ 完成! 圧力 だけじゃない! 煮る 蒸す 炊く がこの1台でOK。 ※全機種対応 2.2ℓ 3.0ℓ 4.0ℓ 全タイプ材料表記付き

1,430円

アイリスオーヤマ公認　電気圧力鍋最強レシピ…

フランスで一番売れているワインの教科書が最新情報にアップデート! 発売以来、大好評いただいている絵で読むワイン教本『ワインは楽しい!（増補改訂版）』が最新情報にアップデート。最新改訂版では、主要産地の地図の情報が整理されたほか、ヴァンナチュールの情報などが加筆されています。

3,080円

改訂2022年版 ワインは楽しい！…

本当においしいから、家のお茶の時間が愛おしくなる。 季節ごとにメニューが変わるアフタヌーンティーやイギリスのカントリーサイドの魅力にあふれたケーキやスコーンが大人気、予約が取れないティールームの初の菓子レシピ集。 通販でも英国展でも買えないティールームのお菓子は一期一会が魅力。その時ならではの、旬の素材が活かされた菓子。その日によってほんの少しだけ材料や配合が変わっても、必ずおいしく作れる素朴な菓子。 いつも食べたい定番から、日本ではあまり見かけない少し珍しいメニューまで多士済々、作り方のコツまでわかりやすく丁寧に説明します。 本書で紹介するのは、すべてお店で提供したことのある菓子、その中でも特に好評だったもの、「もう一度食べたい！」というリクエストが多かったものが中心です。 どれも家庭で作りやすいサイズ、失敗なく作れて驚くほどおいしい、珠玉の50のレシピです。 【PART1 ／いつも食べたいティールームのお菓子】■ティールームの定番菓子■ヴィクトリアスポンジ、キャロットケーキ、バナナブレッド、レモンドリズルケーキ、ラムレーズンと胡桃のスコーン、スパイスフィグケーキ、キャラメルジンジャーケーキ【PART2／季節を味わう英国菓子】■初夏から夏■ルバーブとジンジャーのクランブルケーキ、サマープディング、グースベリーとエルダーフラワーのケーキ■秋■アップルパイ、無花果とキャラメルのアップサイドダウンケーキ、葡萄とアーモンドのケーキ、スパイスアップルケーキ■冬■クリスマスプディング、ミンスパイ、エクルフェカンタルト、アップルシャルロット■冬の終わりから春■柑橘のアップサイドダウンケーキ、レモンメレンゲパイ、ラヴェンダーとカモミールの蜂蜜ケーキほか 【PART1 ／いつも食べたいティールームのお菓子】■ティールームの定番菓子■ヴィクトリアスポンジ、キャロットケーキ、バナナブレッド、レモンドリズルケーキ、ラムレーズンと胡桃のスコーン、スパイスフィグケーキ、キャラメルジンジャーケーキ【PART2／季節を味わう英国菓子】■初夏から夏■ルバーブとジンジャーのクランブルケーキ、サマープディング、グーズベリーとエルダーフラワーのケーキ■秋■アップルパイ、無花果とキャラメルのアップサイドダウンケーキ、葡萄とアーモンドのケーキ、スパイスアップルケーキ■冬■クリスマスプディング、ミンスパイ、エクルフェカンタルト、アップルシャルロット■冬の終わりから春■柑橘のアップサイドダウンケーキ、レモンメレンゲパイ、ラヴェンダーとカモミールの蜂蜜ケーキほか

1,870円

タイニートリアティールーム　季節を味わうイギリスの菓子…

ヘルシーな米粉のおやつのレパートリーを増やしたい。米粉のパンがもっと手軽に作れたら…。米粉×ノンオイルレシピの第一人者である田中可奈子さんは、そんな米粉ユーザーさんたちの声を聞き、研究を重ね、本当に作りやすくておいしいレシピを開発。オイルなしで罪悪感なく食べられる「スイーツマフィン」と甘さをうんと控えてたんぱく質の具材を合わせた「おかずマフィン」をバリエ豊富にご紹介します。とくにこだわったのは、バターやオイルを使わずにしっとりおいしい生地に仕上げるための材料の配合。ボウルに材料をどんどん加えてまぜていってオーブンで焼くだけ。思い立ってから焼き上がりまでたったの30分！ という手軽さにもご注目を。使ったボウルや泡立て器などはぬるま湯で洗い流すだけで後片づけが完了なのもオイル不使用ならではです。

1,650円

オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べ…

★食いしんぼう必読 ★読み継がれて半世紀以上！　 ★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー 「今夜はオムレツよ」 戦後まもなく渡ったパリで、 下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。 レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネーー 一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと 思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、 昭和の料理エッセイの金字塔。 ◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸 【新装版】 【この本に登場する料理の数々】 各種オムレツ｜ヴェベールの卵｜人参のサラダ｜クレソンとビーツのサラダ｜サラダ・ニソワーズ｜プレ・ココット（トリ料理）｜ブイャベーズ｜ラタトゥイユ｜リエージュ風のこうし｜ノルマンディー風じゃがいも｜ミラノ風スパゲティソース｜ブルギニヨン｜フォンデュ｜グラティネ｜ポトフ｜ブイヤベーズ｜ベーコンと豆のスープ｜スタッフドトマト｜雪卵｜パエリャ…… 【著者略歴】 1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひと さじ、玉子を3コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。

880円

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる…

準備は5分以内。 切った材料と調味料を保存袋に詰めて、火を通さずに、そのまま冷凍するだけ。 保存袋は省スペースですっきり収納でき、食べたいときには冷凍庫からレンジに直行。 レシピの工程は写真つきだから、読まずに「見て」作れます。 肉料理、魚料理、パスタ、丼もの、スープ、副菜など、 「これもレンジで作れるの？」と驚く絶品が152品。 油・調味料は最低限なので、コスパ最強＆超ヘルシー。 ☆☆収録レシピを一部ご紹介☆☆ 【PART1　肉料理】 タンドリーチキン、鶏肉とブロッコリーの塩炒め 照り焼きチキン、みそ漬けチキン、鶏肉とさつまいもの照り煮 プルコギ、黄金の豚バラ焼肉、チンジャオロース さつまいも肉じゃが、豚バラと厚揚げの旨煮、豚バラと白菜の蒸し煮 回鍋肉、豚肉のしょうが焼き、牛肉のすき焼き風煮 牛肉のしぐれ煮、ハッシュドビーフ　など 【PART2　魚料理】 ブリの照り焼き、サバのみそ煮、アクアパッツァ 白身魚の煮つけ、鮭のちゃんちゃん焼き、鮭のカレームニエル エビチリ、ガーリックシュリンプ　　など 【PART3　麺類】 カルボナーラ、エビとアボカドのトマトクリームパスタ 温玉ボロネーゼ、チキンとキャベツのコク旨パスタ ペスカトーレビアンコ、サバ缶パスタ、だししょうゆツナパスタ ねぎ塩豚うどん、うどんカルボナーラ カレーうどん、ソース焼きそば、台湾風焼きそば　など 【PART4　ワンプレート】 豚丼、豚キムチ丼、ガパオ風ライス タコライス、サバ缶カレー、夏野菜キーマカレー キムチチャーハン、そばめし、ビビンバ　など 【PART5　副菜】 ほうれん草のバターコーン炒め、きのこの和風マリネ 厚揚げの煮浸し、いちごジャム、BBQポテト、ミネストローネ　など PART1　肉料理 PART2　魚料理 PART3　麺類 PART4　ワンプレートごはん PART5　副菜

1,650円

保存袋に具材を詰めたら、冷凍保存！ 冷凍レンチンパック…

人気料理家・若山曜子の料理とお菓子のコツが一冊に！料理上手になる、お菓子作りが楽しくなる２９の方法と考え方。

1,980円

おいしいルール　Easy＆Enjoy Cooking…

よく食べることは、よく生きること。料理が好きで、それを人に食べさせるのも好き。おいしいものを美味しく食べる工夫はいとわない石井さん。義父に作ったかつお節入りオムレツ、休日ののんびりとしたブランチ、差し入れのビーフシチューに気に入りの店で習う世界各地の料理ーパリ仕込みのエレガンスとエスプリ溢れる、食いしん坊必読のお料理エッセイ。

880円

バタをひとさじ、玉子を3コ…

「何度読んでも泣けてくる。胃の中から手当てされるような、甘味の力が詰まってる。」(漫画家・末次由紀) とある町に、ひっそりとたたずむ一軒の甘味処。熊と鮭が営むこのお店は、夜だけしか営業していません。 提供するのは温かいお茶と、甘いもの一品だけ。今夜も、疲れて泣きたい人々がこの店に迷い込みます。 夢をあきらめた夜、 愛する人を想う夜、 自分のことが嫌いになった夜。 ーそんな夜は、この店で涙を流してもいいんだよ。 主人公たちが知らない、もうひとつの視点から綴った描き下ろし52Pに加え、11のお菓子レシピがついています。 もくじ ・疲れ果てたビジネスマンと昔ながらのドーナツ ・会社を辞めたOLさんといちご大福 ・落ち込んだ新人さんが干し柿を拾う話 ・夫を亡くした奥さんと梅酒ゼリー ・私だけのパフェ ・ギャルとばあちゃんとマフィン ・がっちゃんのココアクッキー ・心配性なお母さんとバナナケーキ ・緑のライオンと栗きんとんのパイ ・3人の青春とプリン ・夕暮れのチーズケーキ もくじ ・疲れ果てたビジネスマンと昔ながらのドーナツ ・会社を辞めたOLさんといちご大福 ・落ち込んだ新人さんが干し柿を拾う話 ・夫を亡くした奥さんと梅酒ゼリー ・私だけのパフェ ・ギャルとばあちゃんとマフィン ・がっちゃんのココアクッキー ・心配性なお母さんとバナナケーキ ・緑のライオンと栗きんとんのパイ ・3人の青春とプリン ・夕暮れのチーズケーキ

1,430円

泣きたい夜の甘味処

英国菓子を愛するすべての人へ。 幻の大人気レシピ集が新版で再登場！ スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。 イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING　おうちでつくるイギリス菓子』。しばらく絶版となっていましたが、この度大幅に写真を撮り直し、人気のレシピを新たに11点収録して、表紙の装いも新たに生まれ変わりました！ （新規収録レシピ） デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ 新規スコーンレシピを含めるとスコーンだけで7種類も掲載。みんなが大好きなチョコ掛けダイジェスティブビスケットのほか、クリスマスなどイベントで盛り上がることうけあいな“イギリスの”ショートケーキなど、心ほぐれるお茶のお菓子をたっぷりお楽しみください。

1,870円

新版 おうちでつくるイギリス菓子 BRITISH HOM…

バリエーション豊富な「和える」料理で、いつものおかずがとびきりおいしく！ ・ロングセラーを、装いを新たにお届け。 ・和えものをこよなく愛する料理人・坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ ・和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで。 新しいおいしさに出会える！ 和える料理というと白和えや胡麻和えなど、和食で出てくる副菜のイメージがありますが、私にとって、和えることはもっと自由な「おかず」のための料理法。 (「はじめに」より) 料理人・坂田阿希子さんが本書で紹介するのは、食材の持ち味が重なり合うおいしさや、食感や温度の違いの楽しさを存分に味わえる「和えるおかず」。これまで見たことがないような、新鮮な組み合わせの和えものが満載。なのに、白いごはんにぴったり合う料理ばかりです。日々の食卓に役立つ、新たなおいしさが体験できる1冊です。 【目次】 1章　肉の“和え”おかず 豚しゃぶとみょうがの胡麻和え、ゆで豚のトマトバジルソース、 牛たたきのタイ風、セロリ鶏、ラム肉のスパイス和え など 2章　魚の“和え”おかず まぐろのタルタル、いわしのたっぷりハーブ和え、あじのおろしきゅうり和え、まぐろのタルタル、やりいかのディル和え　など 3章　野菜の“和え”おかず アスパラガスの卵和え、じゃがいもとグリーンピースのつぶし和え、べと9ナム風人参、焼き玉ねぎのナッツ和え　など

1,760円

新装版　和えるおかず…

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