はじめて日本料理を学ぶ方へ向けて、和食の知識と技術を基本から丁寧に解説します。 日々の食卓に取り入れていただきたい一二三庵の人気レシピと、節目のおもてなしでふるまいたい献立も紹介しています。 日本料理と聞くと、堅苦しさや難しい印象を持つ方もいるのではないでしょうか？ 大丈夫です。決して特別なことではなく、先人が日々を健康に生きるために積み重ねてきたこと。 基本を学べば、どんな食材もおいしく調理できるようになります。 カツオ節と昆布から丁寧にとった出汁さえあれば、旬のお野菜とお肉をサッと炊くだけでおいしい煮物に。 脂ののったお魚は、塩を振って焼くだけで笑顔があふれるごちそうになります。 日常（ケの日）の料理は肩の力を抜いて、シンプルな調理方法で心が満たされるのが一番です。 季節の行事（ハレの日）には、家で家族を祝ったり、お客様をお招きしたりする場面もあるでしょう。 そんなときに思い出したいのが、行事にこめられた祈りと感謝の気持ちです。 かつての日本と今では環境も暮らしも大きく変化していますが、季節の味覚を楽しみ、人を思いやる気持ちの大切さは変わりません。 料理のレシピだけでなく、日本の主な年中行事についても解説します。 料理をもっと楽しむための、器の選び方や、美しい盛りつけのコツなども紹介します。 日本料理を学ぶことは、日本の文化を知ること。 旬の食材としつらいから季節の巡りを感じ、人生の節目を大切な人と祝うことで、日々の暮らしがより豊かになります。 ＜目次＞ 【1章】はじめに知りたい和食の基本 基本の道具／基本の調味料／計量と火加減 和食で大切な4つの“五”／献立の考え方 ごはんの炊き方／出汁のひき方／野菜の切り方 【2章】何度も作りたい魚と肉の主菜 サバの味噌煮／ホタテの木の芽味噌焼き／ブリの照り焼き 豚の角煮／一二三庵の肉じゃが／牛肉の桜味噌煮こみ／和風ローストビーフ 他 【3章】いつでもおいしい野菜の副菜 小松菜とえのきのおひたし／白和え／豆乳茶碗蒸し とうもろこしの出汁巻き卵／ナスとかぼちゃの揚げびたし 他 【4章】心が安らぐあたたかい汁物 わかめと豆腐の味噌汁 粕汁／豚肉のみぞれ汁／かき玉とオクラのお吸い物 カブのとろーりすり流し／アボカドときゅうりの椀 【5章】年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立 日本の主な年中行事／料理を彩る器の選び方／美しい盛りつけのコツ 〈春〉 花見、〈夏〉 七夕、〈秋〉 月見、〈冬〉 正月

1,793円

季節を味わう はじめての和食…

著書累計45万部、Twitterフォロワー120万人超突破！ 2018年、2019年料理レシピ本大賞[料理部門]に入賞！ 毎日のごはんに革命を起こす、リュウジ式・レンジ調理の集大成！ ●レンジ調理の常識をくつがえす奇跡のウマさ ●絶対に失敗しない ●秒で作れる！時短・ラクを徹底 本書では、革命的なレンジ調理100品を収録。 「料理が大の苦手」「そもそも料理したことがない」「家族がいても1人ごはんが多い」 そんな人の食事を劇的に変えてくれる、ひとり分のレンジ調理を目指しました！ 低糖質メニュー、2食分以上のメニューも豊富です！ ●1章　常識をくつがえす革命的な味！ 肉魚料理 ねぎ塩チキン／無水インドカレー／ガリバタチャーシュー／炒めないオニグラ鶏肉煮込み／青椒肉絲 ●2章　健康的なのに背徳のウマさ！ 秒で作れる副菜 キャベツと納豆の食べるスープ／丸ごとピーマンの肉巻き／無限なす／エリンギユッケ ●3章　夜遅でも罪悪感皆無の痩せおかず シュウマイならぬしいまい／マッスルホットサラダ／塩油豆腐／きのこのアヒージョ ●4章　インスタントより手軽！ 世界一簡単な麺・ごはん 世界一簡単な牛丼／餃子丼／トマゴ雑炊／納豆カルボナーラ／うどんナポリタン ●5章　1日ごきげんでいられる至福の朝ごはん 納トースト（なっトースト）／ブルーベリーバター／豆めし／ポパイ丼 ●6章　手抜きなのに最高級の味！コンビニ食材ごはん シン・タンタンメン風サッポロ一番／ねぎ玉みそラーメン／親子ラーメン／赤と黒のチキンジャーキー ●7章　一口で昇天！ 家で作れる奇跡のデザート 天使のメープルプディング／デブミルク／チーズテリーヌ ●1章　常識をくつがえす革命的な味！ 肉魚料理 ねぎ塩チキン／無水インドカレー／ガリバタチャーシュー／炒めないオニグラ鶏肉煮込み／青椒肉絲 ●2章　健康的なのに背徳のウマさ！ 秒で作れる副菜 キャベツと納豆の食べるスープ／丸ごとピーマンの肉巻き／無限なす／エリンギユッケ ●3章　夜遅でも罪悪感皆無の痩せおかず シュウマイならぬしいまい／マッスルホットサラダ／塩油豆腐／きのこのアヒージョ ●4章　インスタントより手軽！ 世界一簡単な麺・ごはん 世界一簡単な牛丼／餃子丼／トマゴ雑炊／納豆カルボナーラ／うどんナポリタン ●5章　1日ごきげんでいられる至福の朝ごはん 納トースト（なっトースト）／ブルーベリーバター／豆めし／ポパイ丼 ●6章　手抜きなのに最高級の味！コンビニ食材ごはん シン・タンタンメン風サッポロ一番／ねぎ玉みそラーメン／親子ラーメン／赤と黒のチキンジャーキー ●7章　一口で昇天！ 家で作れる奇跡のデザート 天使のメープルプディング／デブミルク／チーズテリーヌ

1,210円

失敗ゼロ！ 秒で作れる奇跡のウマさ！ 1人分のレンジ飯革…

一日に塩分6gと食事制限された人のための本です。1献立2g前後の塩分、エネルギーは一日1600kcal程度、野菜は1献立で100g以上とれるようにしています。 「おかずは2品」、毎日、手軽・気軽に作れるということがポイントで、2品のおかずはメイン（主菜）とサブ（副菜・汁物）のシンプルな献立です。 朝食と夕食は、2品のおかず（メイン＋サブ）と主食（ごはんやパン）の献立。 昼食は「メイン＋主食」の1品と「サブ」1品の2品献立。 また、4〜6人分くらいを味はつけずに、まとめて下ごしらえしておいて、それを料理するときに、調味していろいろな料理に仕上げる「まとめ作り」をご紹介。本文では、これを活用した1〜2品の料理をご紹介します。

2,200円

2品おかずで塩分一日6g生活…

元祖「日本の調味料と食材で作る」台湾料理のレシピ本第2弾。 葱油餅（ねぎ餅）や牛肉餡餅（牛肉入りお焼き）は餃子の皮で、春巻きの皮で潤餅（台湾式の生春巻き）を。 朝食やおやつに欠かせない焼餅やゴマ入り甜焼餅、そして大人気の胡椒餅も冷凍パイシートで本場の味を感動再現！ 台湾屋台の定番！顔より大きなダージーパイ（大鶏排）、台南グルメのトマトの甘生姜だれ、アルミホイルで簡単に作れる腸詰といった、 台湾料理の数々を日本人が作りやすいレシピでご紹介します。 また、日本人観光客に大人気の「人和園雲南菜」オーナー直伝、「スナップエンドウのスープ」のレシピや、 家庭で作れる塩漬け卵とアレンジレシピなど、台湾リピーターも大満足の一冊です。 ペギーさんが、台湾と日本で何度も試作を重ねてたどり着いたレシピがたっぷり詰まった一冊。 これさえあれば、思い立った時に、いつでも台湾の味がいただけます！ 1章　食堂で、屋台で、夜市場で大人気の＜定番＞台湾メニュー 2章　スーパーの食材を変身させて本場の味 3章　日本で手に入る本場の食材でチャレンジ。塩漬け卵は自宅で作れる 4章　世界一おいしい台湾の朝食とデザート

1,650円

決定版！日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾…

初心者でもかんたんに作れるアイシングクッキーのレシピ本。 Part1では、アイシングを始めるのに必要な道具や、アイシングクリーム、クッキー生地の作り方を紹介。 Part2以降では、お正月やクリスマス、春の桜やお月見など、季節に合わせたクッキーから、特別な記念日のクッキー、さらにはもっと上級者向けの立体クッキーまでを紹介。 プレゼントする人の顔を思い浮かべながら、アイシングクッキーの世界を楽しんでください！ ＜Part1＞　はじめてのアイシングクッキー 　　　●　基本の道具 　　　●　クッキー生地の作り方 　　　●　基本のアイシングクリームの作り方 　　　●　アイシングクリームの着色について 　　　●　コルネの作り方 　　　●　アイシングクリームの絞り方 　　　●　馴染み模様のアイシング 　　　●　レース模様のアイシング 　　　●　お花模様のアイシング 　　　●　細かい模様のアイシング ＜Part2＞　12カ月を彩るアイシングクッキー 　　　1月：　お正月 　　　2月：　バレンタイン 　　　3月：　ミモザ 　　　4月：　桜 　　　5月：　グリーン＆フラワー 　　　6月：　紫陽花 　　　7月：　金魚 　　　8月：　海 　　　9月：　お月見 　　　10月：　ハロウィン 　　　11月：　秋 　　　12月：　クリスマス ＜Part3＞　特別な日に贈るアイシングクッキー 　　　●　誕生日 　　　●　出産祝い 　　　●　結婚祝い 　　　●　入学・卒業祝い 　　　●　父の日・母の日 ＜Part4＞　上級編　おしゃれな立体クッキー 　　　●　メッセージプレート 　　　●　季節のモチーフ 　　　●　フラワーリース ◇　オリジナルの型紙 Column：　口金で作るアイシングパーツ Column：　コルネで作るアイシングパーツ Column：　シュガーを使った簡単アイシング

1,210円

彩りきれいなアイシングクッキー…

エキゾチックな雰囲気にあふれているアラブの国々の料理は、日本で再現するのが難しそうなイメージがあるかもしれません。 しかし実際には、日本のスーパーで手に入る野菜や肉、豆、そして料理によってはいくつかのスパイスをそろえることで、気軽に作ることができます。 本書では、シリア、エジプトに暮らした経験を持つ著者が、料理上手なお母さんたちや、現地のお菓子工房で教わったレシピをご紹介します。 アラブの国を旅した際にレストランで食べられる比較的ポピュラーなメニューから、一般家庭で食べられているおうちごはんのレシピまでラインナップ。 身近な食材を使い、シンプルな工程でありながら、新しい味わいを体験できます！ マンネリ化しやすいおうちごはんに変化をつけ、アラブの国々を身近に感じる体験を楽しんでいただける一冊です。 ホームパーティーのメニューにもおすすめです。 巻末には著者が現地で撮影した市場やレストラン、お菓子屋など、食にまつわる写真＆エッセーも掲載し、実際のアラブの街角の風景もお届けします。

1,760円

はじめてのアラブごはん…

子どもが喜ぶかわいいデコべんとうを紹介。楽しいデコアイデアは200レシピ以上。プロセス写真付きで、デコ初心者でも簡単に作れます。誕生日やハロウィーン、クリスマスなどのイベント時に大活躍のおべんとうアイデアも豊富に収録しています。Part1　子どもが喜ぶかわいいデコべんとうハート抱っこべんとう／パンダおにぎりべんとう／にわとり親子のべんとう／ひまわりご飯のべんとう／ラブレターべんとう／パトカーべんとう／焼きそばべんとう／お魚サンドべんとう／ハートのオムライスべんとう／クマさんハンバーグべんとう／ひこうきべんとう／コーン巻きおにぎりべんとう／ナポリタンべんとう／はりねずみべんとう／レインコートおにぎりべんとう／恐竜べんとう／カタツムリのお好み焼きべんとう／オムハムべんとう／郵便車おにぎりべんとう／スパムおにぎりべんとう／グラタンべんとう／柴犬いなりのべんとう／3種のロールサンドべんとう／お花のカレーご飯べんとう／のり巻きロードべんとう／栗ご飯べんとう／そぼろべんとうPart2 かわいいデコおかずバリエーション簡単！ まるおにぎりバリエ／簡単！ どうぶつおにぎりバリエ／くいしんぼうおにぎり／アイスクリームいなり／桜でんぶおにぎり／ロールサンドアレンジ／型抜きサンドイッチ／肉＆野菜の主菜バリエ／すきまに入れたいミニデコおかず／かわいいミニどうぶつおかず／うずらのミニデコおかず／おいものミニデコおかずPart3 イベントべんとう＆デコアイデア誕生日ケーキべんとう／夢いっぱいボックスサンド／ケーキふうサンドイッチ／ひな人形のオムライスべんとう／こどもの日べんとう／ハロウィンおばけべんとう／ハロウィンまるおにぎりバリエ／おばけパンバリエ／クリスマスべんとう／クリスマスロールサンド／クリスマスの定番ミニデコ／運動会べんとう

1,320円

子どものかわいいデコべんとう　かんたん＆楽しいアイデアい…

野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。

5,060円

野菜料理大観　上巻

累計50万部突破! ズボラ飯の元祖「10分」レシピシリーズの中でも特に人気が高く13万部超の「10分丼」が、10分でできる麺レシピを加えて全面リニューアルして登場!! 手間も時間も材料もお金も限界までかけないで、お腹いっぱい幸せになる至高の丼＆麺100品を紹介。市販のレトルト食品や缶詰、お惣菜もフル活用! スーパーに行く気力もやる気もゼロ、冷蔵庫にはあまりものすらない…そんな忙しいあなたに贈る究極の簡単レシピ本です。

1,100円

笑っちゃうほど簡単! 10分丼＆麺…

子どもが独立し、夫婦ふたりの大人世代になると、食べる量が減り、がっつりとボリュームのある主菜はいらないかな、と感じるようになります。そんな食卓にぴったりなのが、野菜とたんぱく質が入った「副菜以上、主菜未満」のおかずです。もう少し詳しく説明すると、 ●主菜ほどボリュームがなく、副菜よりは食べごたえがある ●2人分で野菜1〜2種にたんぱく質が80〜100g入る ●たんぱく質は肉、魚介、植物性（大豆）。時には缶詰やじゃこなど軽めのものも そんなおかずが3品ほどあれば、大満足の食卓が出来上がります。 「副菜以上、主菜未満」のおかずのいいところは、 1材料が少なく、調理がシンプルなので作るのが簡単 23品あると、肉や魚介のたんぱく質と野菜がムリなく取れて、栄養バランスが自然に整う 33品だと、味つけの変化もつく 4食材から考えるので、主菜、副菜、汁もの、といった献立を考える必要がない。 本書では特に、料理名を「食材+食材」「何味でどんな調理法で」をしているので、まずは食材を選んで、食べたい味つけで料理を決めることができます。 60歳以上の大人世代になると、料理を作るのもちょっと面倒になってきたり、量も食べられなくなります。 それでもおいしくて健康的な食卓のために「副菜以上、主菜未満」を取り入れてみませんか？

1,699円

副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓…

1,540円

歩いて、食べる東京のおいしい名建築さんぽ…

第11回新コミックエッセイプチ大賞受賞・うめやまちはる初コミックエッセイ。 30代、憧れの仕事に就いて充実しながらも忙しい毎日。ある日、小さなミスをきっかけに体調が転がるように悪化し働けなくなったー 病気を患い、仕事を退職。結婚して専業主婦になるも、「普通の生活ができない」ことから「自分に自信がもてない」日々を送っていた。そんな日々を変えるきっかけは、毎日の普通の料理。 太陽が眩しい朝、起き上がれない私、それでも自然とお腹は空く…。いまできる精一杯の力で日々の普通で小さな料理に、じっくり向き合う。雑炊、おみそ汁、目玉焼き、きんぴら…じっくりコトコト、ジュワ〜っと、私を取り戻す食卓。 1遅く起きた日のリメイク雑炊　2てきとう味噌汁　3散歩と規格外の野菜たち　4ふつうのきんぴら　5昼夜逆転と目玉焼き　6鶏肉のソテーと父の味　7ちょうどいい作り置き　8主婦とシェフ　9こねないパンと新しい距離感　10義父からの贈り物スイーツ　11自分でつくるお弁当　12すべてを忘れて栗を剥く　13山登りとおにぎり　エピローグ

1,430円

心曇る日は ご自愛ごはんを…

世界初の大発明！米粉なしでお米パンができた！予約の取れないパン教室の秘密のレシピ。小麦粉・卵・乳製品不使用。

1,540円

生のお米をパンに変える魔法のレシピ　はじめての生米パン…

990円

高血圧、糖尿病の特効食！（楽）やせる！梅干し活用大全新装…

もうダイエットは頑張れない。食事制限はなかなか続かない。でもキレイになることは諦めたくない！普段の生活を変えずにキレイになりたい！そんなわがままを叶える最強の美容レシピをAtsushiが考案！誰でも簡単に作れるのに、絶品すぎる！と数々のモデルやタレントから絶大な支持を集めるAtsushiのレシピ。今回はAtsushi初となる韓国レシピです。韓国コスメや食材を日常的に愛用し、韓国の食文化、美容文化をこよなく愛するAtsushiが、韓国人の美しさを食事面から徹底分析。美容大国・韓国のだだでさえキレイになれる料理の数々にAtsushiオリジナルの美容ティップスをふんだんに盛り込み、ダイエットすることなくキレイになれる最強の美容レシピが誕生しました！美味しいレシピはもちろん、本当は秘密にしたかったAtsushiの韓国愛用品もこっそり教えます。キレイになりたい全ての人におくる美のバイブルです！

1,650円

ずるいほどにキレイになれる美韓レシピ…

料理酒とサラダ油を混ぜただけの魔法の調味料「料理酒オイル」。味がビシっと決まり、まるでお店の味になる！

1,540円

魔法の万能調味料　料理酒オイル…

美しい模様で装飾された見たこともないパイの数々。著者はNY在住のクリエイティブディレクター、渡邊デルーカ瞳さん。夫はDEAN & DELUCAの創設者であるジョルジョ・デルーカ氏。デルーカ家で愛されている四季折々のパイのレシピを一冊に収録。

2,200円

デルーカ家のパイ

基礎から学ぶパティシエの焼き菓子　フランス発！ 簡単レシピ＆テクニック41種 生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本10種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ31種、道具＆テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単＆本格フランス焼き菓子とバリエーションが満載の1冊です。

2,530円

美しい焼き菓子の教科書…

話題のスパイスカレーを作りたい！方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです！　ほぼ全品プロセス写真つき。 スパイスカレーって何？ スパイスカレーを極める5つのポイント スパイスカレービギナーなら初めにそろえたいスパイス スパイスの使い方 さらに極めたいかたに もっとそろえたいスパイス スパイスの保存 PART1　ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー ・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある！ ・スパイスカレー作りの流れをつかもう！ ・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう！ 〈基本のカレーペースト〉で作るカレー 1 チキンカレー 2 ポークビンダルー 3 じゃがいもとキャベツのカレー 4 チキンビリヤニ スパイスカレーと食べたい「バスマティライス」を炊いてみよう！ 　クミンライス／ターメリックライス 応用編 1バターチキンカレー 2サグエッグキーマカレー 3ケララシュリンプカレー 4チャナマサラ PART2　カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ ナイルさんに習うチキン料理 ・タンドリーチキン 　タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します 　タンドリーチキンに添えたいおかず ・チキンマライティッカ ・ケララ風チキンシチュー シャンカールさんに習うスパイシーなおかず ・デュカ風味のラムチョップ焼き ・パキスタン風ポテトサラダ ・カリフラワーのトーレン ・ミックスアチャール ハリ・オムさんに習うナンとチャパティ ・ナン ・チーズクルチャ ・チャパティ ・プーリ カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ ・リーフレタスのシーザーズサラダ ・たことトマトのマリネサラダ ・かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ ・水菜と青じその豆腐サラダ ・ハニーレモンコールスロー ・なるほど！　カレーアカデミー PART3　野菜たっぷり　ヘルシーさが人気 スリランカカレー 「スリランカカレー」ってどんなもの？ チキンカレープレート ・チキンカレー ・にんじんのカレー ・レンズ豆のカレー ・ココナッツふりかけ ・三つ葉のココナッツあえ フィッシュカレープレート ・ぶりのカレー ・いんげんのさっと煮 ・マッシュルームの甘辛炒め ・じゃがいものスパイス炒め ・ビーツのココナッツミルク煮 すぐに本格カレーが手作りできる　スパイスミックス＆セット スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク チャイとラッシー ・チャイ ・ジンジャーチャイ ・マサラチャイ ・ラッシー ・マンゴーラッシー

1,320円

極めるシリーズ1　スパイスカレーに夢中…

大きな写真と文字にふりがな付き！ ちぎるだけのサラダから、おなかいっぱいの定番おかずまで！ お子さんでもひとりで作れるように、作り方を丁寧に解説。

1,320円

ひとりで作って、みんなで食べよ！はじめてのごはん…

クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、ロールケーキ、プリン…誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、素朴なおいしさの焼き菓子。長い時間、お菓子を作ることが好きで、長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。

1,694円

焼き菓子

1,320円

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本…

82歳でもなお元気。 朝から晩まで働く梅おばあちゃんこと、乗松祥子さん。 梅に寄り添い、ささやかな発見を慈しみながら、心豊かな日々を送っています。 この本では、乗松さんの春夏秋冬の梅仕事を追いながら、 毎日の食事から、梅の健康効果、幻と言われた杉田梅のこと、 好奇心の持ち方、大切にしていること、 白洲正子さん、樹木希林さんらとの交流などについて綴っています。 秘伝の梅干し、梅肉エキス、梅酒、梅ジュース、梅ジャムの作り方をはじめ、 梅酢を使った料理レシピも掲載しています。 家族ぐるみで付き合いのあった文筆家・内田也哉子さんとの対談も収録。 梅仕事に興味がある方はもちろん、日々の暮らしを大切にしたい方、 これからの人生のヒントがほしい方にもおすすめの一冊です。 「乗松さんは優しいオーラを持っているけれども、 ピシーっと1本譲れない、こう凛とした佇まいをお持ちで、 それが怖くもあり、神々しくもあり、憧れでもあり。 乗松さんのような存在とものの考え方は、 きちんと次世代の人に伝えていきたい」 ──内田也哉子（文筆家） 【目次】 第1章　私の梅養生　 やりたいことを追い続ける／毎日の食事のこと／私の養生食 （レシピ）小松菜とホタテの梅酢煮びたし／小いわしの梅酢山椒煮／梅くずがゆ／梅干し番茶 第2章　春のこと 収穫の季節／私の梅養生／人生を決めた三つの出合い／失敗続きの梅干し作り／幻の杉田梅／穂坂梅林とのご縁／梅酢を使った「ハレ」の日の食事 （レシピ）お花見ちらし寿司／せりとうどの小鉢／はまぐりのお吸い物／いちごと青梅のコンポートと梅ゼリー 第3章　夏のこと 梅仕事の始まり／梅の命はクエン酸／秘伝の梅干し作り／健康のお守り、梅肉エキスの力／梅肉エキスの作り方／初心者でもできる梅酒作り／ロックフェスで人気の梅ジュース／梅酢さえあれば／梅酢を使った夏バテ対策料理 （レシピ）なすの鮮やか炒めと鶏もも肉のソテー／トマトのマリネサラダ…ほか 第4章　秋のこと 秋の梅養生／故郷での暮らし／「辻留」時代のこと／中川幸夫先生のこと／新しい人生の始まり／女将と梅仕事の二足の草鞋／心を豊かにする本・音楽・映画／梅酢を使った秋の滋味御膳 （レシピ）落ちあゆの煮びたし梅仕立て／里芋とれんこんのごまみそあえ…ほか 第5章　冬のこと 福を呼ぶピンクの梅塩作り／60〜70代は人生の黄金期／おせちと音楽フェスで師走は戦い／「杉田梅を守り育てる会」のこと／学びと探究心／冬の思い出／忘れられない海外の梅物語／梅ジャムの作り方／梅の神様／梅酢を使ったおもてなし料理 （レシピ）伊勢えびと冬瓜の水晶煮／ゆり根と黒豆の梅肉あえ…ほか 第6章　内田也哉子さんを迎えて おいしい梅おむすびの作り方 ******************

2,420円

梅おばあちゃんの贈りもの…

善玉と悪玉コレステロール、超悪玉コレステロールと中性脂肪の関係、コレステロール値が上がるとされる食べ物の誤解、脂質よりも気をつけたい糖質の過剰摂取、などコレステロールや中性脂肪の最新知識と、食べ方の工夫を解説。 真似して作れる献立レシピも21食（156レシピ）分掲載。 間違った常識や誤解に振り回されずに、薬に頼らないで健康な体を維持しましょう。

1,540円

コレステロールを下げる簡単おかず…

関西テレビ「にじいろジーン」に出演で話題！ 予約が取れない、伝説の訪問調理師！ リクエストの多い料理レシピを厳選！ 数カ月先まで予約が取れない訪問調理師として活躍中のごはんさんによる子どもが大好きなレシピ集。 今までお伺いした延べ1500軒以上のお家でリクエストが多く、リピートしていただいているメニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピばかりです。 しかも、どこの家庭でも手に入りやすい食材を使い、家電の使用も最低限、なるべく短時間で簡単にできるものを選んでいます。 食感や味付け、盛り付け方など、子どもたちが食べ物に興味がわく、さまざまなアイデアが盛り込まれています。 ぜひ、みなさんもお試しあれ。「おかわり！」の声が聞けること、間違いなしです！ おうちごはんのために 大事にしている7つのルール Part1　おかわりの声、続出!　満点レシピ なす半分!ハンバーグ 肉巻きチーズドッグ キャラメルポテト グリルかぼちゃとクリームチーズのサラダ など Part2　シンプルな調理法でササッと作れる　3行レシピ アボカドボートグラタン 大豆とじゃこの甘唐揚げ 青のりポテト など Part3　ママの悩みを解決する　肉レシピ ミートボールのトマト煮 ゆで卵の肉巻き ごぼうぎっしりメンチカツ など Part4　ワンパターンな調理法から脱出!　魚レシピ アジのサクッとフリッター お子様海老チリ ガーリックまぐろステーキ など Part5　苦手な子も思わず完食!　野菜レシピ チリコンカン 子ども版ヤムウンセン まろやかコールスロー 野菜サラダがパクパク進む!　ディップ&ソース など Part6　4つのメニューにアレンジできる　おかずの素 おかずの素1野菜たっぷりドライカレー おかずの素2コンソメポークソテー おかずの素3旨みたっぷり肉味噌 Part7　野菜を無水で蒸すから旨み200％　魔法のスープ カラフルミネストローネ チキンスープ ほっこり味のサムゲタン Colmun 子どもと一緒にお料理 Part8　ひと皿でごはんが完結!　丼＆麺レシピ オムナポリタン バターチキンカレー 無水牛丼 など Part9　ホットケーキミックスで作るから簡単!　スイーツレシピ しっとりふっくらバナナケーキ チョコチップスコーン クリームチーズとパイナップルのプチケーキ など

1,760円

訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレ…

好評の『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、旬の野菜からレシピを選ぶ新シリーズが誕生！　健康的でおいしく、食材も無駄なく使いきれる♪SNSで話題のJA全農広報部さんとのコラボページにも注目です。 野菜で選べば、晩ごはんが決まる。 特集「濃厚つゆと肉使いワザで野菜が無限にいける鍋」 豚バラもやし鍋／鶏だんご白菜鍋／鶏すき大根鍋／坦坦風白菜そぼろ鍋　ほか 【1・2月の野菜で晩ごはん】 大根が主役 大根と鶏手羽先のべっこう煮／大根と豚肉の竜田揚げ　ほか 白菜が主役 白菜とミートボールのスープ煮／蒸し鶏と白菜のねぎだれ　ほか ブロッコリーが主役 ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め／ブロッコリーの肉巻きカツ　ほか 青菜が主役 小松菜の肉巻き照り焼き／ほうれん草とえびのチヂミ／春菊とぶりのしょうが焼き　ほか れんこんが主役 れんこんと鶏肉のスパイシー焼き　ほか ねぎが主役 ねぎすき　ほか カリフラワーが主役 カリフラワーと鮭のシチュー　ほか かぶが主役 かぶと鶏もも肉のワイン蒸し　ほか 菜の花が主役 菜の花と厚揚げのピリ辛そぼろ煮　ほか もやしが主役 もやしのかき揚げ　ほか じゃがいもが主役 じゃがいもとたらのグラタン　ほか エリンギが主役 エリンギとかきのガーリックパン粉焼き　ほか JA全農広報部もイチオシ！　野菜の「おいしい」食べ方ガイド 白菜／ブロッコリー／水菜／ごぼう／くわい

770円

オレンジページvege1-2月　野菜で選べば、晩ごはんは…

鶏肉、トマト、セロリ……薬膳に基づいて12の体にいい食材をピックアップ。その簡単でおいしい毎日のおかずのレシピをご紹介します。

1,595円

体にいい食材帳

2019年12月に刊行された「食べる投資 ハーバードが教える世界最高の食事術」が、レシピ編になって刊行。 集中力アップ、メンタル強化、免疫力アップ、アンチエイジング、疲労回復…… 人生のあらゆる場面にハイパフォーマンスで臨めるようになる、100のレシピをご紹介しています。 料理は時短やつくりおきなど、どれも実践しやすく続けやすい、簡単なものばかり。 毎日の食事を健康投資に変えるわが家の定番メニューを、ぜひ、見つけてみてください。

1,540円

食べる投資　ハーバードが教える世界最高の栄養レシピ100…

サラダはごくシンプルな料理です。だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、その都度作るのがいちばんです。 とはいえそんなに手間はかけられません。そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、酸味や塩味は好みで調整することができます。 ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。 体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。 ■塩のサラダ……ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／ゆでキャベツと青じそのサラダ／ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／セロリのナムル／パイナップル入りキャロットラペ／焼きなすとトマトのサラダ／ミニトマトのナムル／生ハムときゅうりのライスサラダ／豚肉、きゅうり、コーンのジンジャーサラダ／桜えびとピーマンの香りサラダ／たことカラフル野菜のサラダ／マッシュルームのサラダ／グリルきのこのサラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／ツナと大根のサラダ／ハムとにんじんのサラダ／シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ／豆苗とのりのサラダ ■しょうゆのサラダ……豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／アスパラガスとゆで卵のバターじょうゆサラダ／新玉ねぎとトマトのサラダ／ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／春雨と香菜のサラダ／めかじきソテーときゅうりのサラダ／ソーセージ、豆、きのこのホットサラダ／ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／小松菜の黒ごまあえ／ささみ、油揚げ、レタスのサラダ／チョレギサラダ／焼き肉サラダ／豆もやしのにらだれかけ／たらこマカロニサラダ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ ■みそのサラダ……冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／トマトのバジルみそサラダ／豚肉とトマトのごまだれサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のみそ照り焼きとナッツのサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ

1,540円

基本調味料で作る体にいいサラダ…

料理に失敗なんて、ないーーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

902円

一汁一菜でよいと至るまで…

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