『婦人倶楽部』時代から使いやすさが愛されて75年！　『お料理家計簿』と銘打っているだけあって、毎年料理研究家18名による新規撮影約350点超の料理を掲載しています。「かんたん」「身近な食材、調味料で」「旬の食材使って安く」「食材の組み合わせを変えて新鮮に」など毎日の料理にすぐ作りたい料理ばかり集めました。 調理器具、食材、調味料などが変化し、好みや健康の志向に合わせて「料理のレシピ」は進化をしています。「最近はご飯の量が減っているので分量を変えています」「塩分を気にされる方が増えたので、調味料のバランスを変えました」「調理器具をかえてレシピも変えました」などレシピは変化。 75周年を記念して、現在『お料理家計簿」に携わってくださっている先生16名に、「残したい」「これからも作り続けたい」「我がやの定番」などアンケートで料理をセレクト、これまで読者の方の反響の多かった料理、担当スタッフが印象に残っている料理など選りすぐり124点のレシピを紹介します。 第1章　残したい味・作り続けたい料理 料理研究家歴40年以上のベテラン料理研究家（石原洋子先生・河野雅子先生・藤野嘉子先生）の3名に「ぜひこれを作ってほしい！」という料理を紹介。 第2章　毎日の献立に役立つおかず 料理研究家16名にこれまで『お料理家計簿』に掲載した料理から、「残したい味」「我がやの定番」「ぜひ作ってほしい」等のアンケートを実施。その答えや読者の反響、スタッフの印象に残った味などを食材別に紹介。「今日の夕食どうしよう？」悩んだ時に！ 第3章　3世代続くわが家の家庭料理 村上昭子先生、杵島直美先生、きじまりゅうた先生と3世代、40年以上にわたって『お料理家計簿』で家庭料理を紹介。村上先生から引き継がれている料理の源流は同じでも、世代によってレシピは変わっています。「肉じゃが」ひとつとっても材料、作り方は三者三様。時代を表しています。その変化をレシピと共に語っていただきました。 コラム　時短料理、減塩料理、保存食など人気のあったテーマを抜粋 ”ライフスタイルと”家庭料理”の変化を75年間の『家計簿』と共に振り返るコラムも。

1,650円

『お料理家計簿』75年進化のレシピ　残したい味・作り続け…

「今日、何つくろう ？ 」の悩みがなくなる ！ 伝説の家政婦・志麻さんのとっておきレシピ&料理上手になれるワザ ゆるっと覚えて、毎日組み合わせを考えるだけ ！ 「子育て15年間」を乗り切るおいしい魔法、教えます ！ ◆実は簡単・手間いらず！ フランスの家庭料理は子育て家庭の味方 ◆あなたも志麻さんになれる! 調理・片づけを効率よく進める「プロの手際」を公開 ◆調理の「面倒くさい」が「楽しい」に！ 覚えたい「志麻さんテク」 ◆志麻さんの「しないワザ」も満載 ！ 「下ごしらえしない」 肉&魚に塩を振るだけのフランス流メソッド 「特別な材料・調味料・道具は使わない」野菜はじゃがいも、にんじん、玉ねぎがあればいい 「手間をかけない」 基本はほったらかし！ “暇な時間"の洗い物で効率アップ ◆フランス流の子育てアドバイス、夫・ロマンさんの子育てコラムも掲載 ！

1,540円

志麻さん式　定番家族ごはん…

ALLフランス現地取材！　29人のトップシェフによるインタビュー集 フランス料理を語るうえで欠かせないのが、一時代を築いた巨匠シェフたち。 本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録。 修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うこととはーー。 今だから言える裏話も満載に、当時のエピソードが生き生きと語られる。 また、2020年度版世界ベストレストラン1位に輝いた「ミラジュール」（マントン）など、フランスの地方で活躍する12店14人を徹底取材。 巨匠の生き様、気鋭シェフの挑戦ーー本場のフランス料理にどっぷりと浸れる、愛蔵版の一冊だ。 ※本書は『月刊専門料理』の連載「フランス巨匠からのメッセージ」（2014年1月号〜2015年3月号）と「フランス 地方を巡る旅」（2016年4月号〜2018年4月号）を再構成したものです。

2,420円

フランス料理の巨匠たち…

1,100円

らくしてレンチン 副菜レシピ…

990円

ケンドーコバヤシのたまらない店　20周年SPECIAL…

銀座「ワインセラー・ローゼンタール」店主、島田由美子さんが作る100本のハルマキレシピ。「大さじ4」の油だけで、野菜を1種類、切って巻くだけでもOK。「しいたけ＋生ハム＋ゴルゴンゾーラ」「小松菜＋かつお節」「桃＋豆腐＋クリームチーズ」「みょうが＋長芋＋味噌」……、思いもよらぬ組み合わせも楽しい、めくるめくハルマキワールドへようこそ！　HERSWebの連載、待望の書籍化です。

1,799円

ハルマキ100本ノック

まずはごはんで、私にやさしく。 忙しくても、野菜一品で心とからだを整えるごはんが作れるレシピ本です。著者は元食品メーカー勤務OLで、多忙からくる“なんとなく不調”に悩まされていました。そこで栄養学の知識とアーユルヴェーダの知見を織り交ぜたレシピを考案し、出来合いのものやコンビニで済ませてしまうことも多かった日々から、サクッと自分を満たすごはんが作れるようになったそうです。 本書でも、野菜を焼く、煮る、蒸すなど簡単な調理方法で簡単に一品作れるレシピを紹介します。疲れて帰った日も、ジャンクなごはんではなくあえて野菜たっぷりの滋味深いごはんが食べられる、食べたくなる自分に出会えます。 1章「消化力を高める」 からだの土台を整えるレシピ 巡る体になるかぶのポタージュ／元気になれる焼きアスパラガス 2章「デトックスする」 重たさをスッキリさせるレシピ 3章「キレイになる」 活力を与えてくれるレシピ 4章「心を癒す」 疲れたときにほっとするレシピ 5章「夏・冬の不調に」 こもり熱を取る・からだを温めるレシピ

1,595円

野菜1品で作れる！ ゆるっと整うやさしさごはん…

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、 無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、 そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。 おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。 ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。 食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。 余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐので パサつかず料理がふっくら仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 ■目次抜粋 はじめに／staubの特徴／無水調理の流れ／無水調理の食材／無水調理Q&A ◎定番野菜でいつもの一品 じゃがいも…ツナチーズポテト、マッシュポテト、丸ごとじゃがいものカレー肉じゃが　ほか キャベツ…鶏キャベツのみそ鍋、キャベツとえびのクミンオイル蒸し、蒸しキャベツのみょうが和え　ほか 大根…塩鶏大根、大根のさばトマト煮、大根の辛みそ炒め　ほか にんじん…にんじんのバターロースト、ひらひらにんじんのチャンプルー、にんじんのナムル　ほか なす…麻婆なす、なすみそチーズ、なすと砂肝の塩レモン炒め　ほか 白菜…白菜とひき肉の春雨煮、簡単八宝菜、白菜とあさりのしょうが蒸し　ほか 【column】乾物レシピ 切り干し大根のアラビアータ、うの花 ◎食卓に野菜をもう一品 ねぎ…ねぎ豚、ねぎのしらすおかか和え、ささみねぎ れんこん…れんこんパルミジャーノ、根菜と豚肉の甘酢あえ ごぼう…バルサミコ肉きんぴら、ごぼうとにんにくのオイル煮 かぶ…かぶと白身魚の酒蒸し、かぶのと鶏肉の豆乳クリーム煮 もやし…もやしとひき肉のナンプラー炒め、もやしのホットナムル かぼちゃ、ブロッコリー、アスパラガス…かぼちゃと厚揚げの煮物、ブロッコリーのアンチョビバター　ほか 【column】きのこのおかず オイルツナきのこ、しょうがなめたけ　ほか ◎野菜の揚げ物 里芋とれんこんのから揚げ、ゴーヤーフリット　ほか ◎季節野菜で作る旬のおかず 春…そら豆の豚バラ蒸し、新じゃがの煮っころがし　ほか 夏…蒸し枝豆のバジルソース、ゴーヤーの豚みそ炒め　ほか 【column】万能ソース&ドレッシング トマトソース、豆乳のバーニャカウダソース　ほか ◎野菜のポタージュ たまねぎのポタージュ、里いもと長ねぎのポタージュ　ほか ◎野菜のごはん 白米の炊き方、とうもろこしご飯、しょうが大根飯　ほか *************************

1,540円

ストウブで無水調理 野菜…

絶品ラムキーマカレー、至福ポークビンダルー、七色の味・野菜カレーｅｔｃ…唯一無二のオリジナリティあふれる手作りのおいしさで知る人ぞ知るカレーの名店、ネゴンボ３３の秘蔵の味を完全再現したレシピ集です。お店のヒットメニューはもちろん店主が研究を重ねたスパイスカレー各種、カレーに合う副菜や、コーヒーなどのドリンク、スイーツのレシピも紹介しました。ネゴンボ３３のスパイスカレーを作り味わいながらぜひ、楽しい時間をお過ごしください。

1,782円

ネゴンボ33のスパイスカレー…

いろいろな味つけがこの一冊に凝縮！ 覚えておくとさまざまな料理に使える基本の万能だれ＆ソース、かけるだけ・漬けるだけでおいしくなるたれ、漬け汁、いつも作っている定番料理の味バリエなど、味つけがわかるだけでなく、料理のバリエーションが広がって応用できるようになるのが本書の魅力です。 味つけ前の調理のコツもわかりやすく解説。ちょっとしたコツでおいしさがグンと変わります。 本書は3部構成で、たくさんのレシピを紹介しています。 1　和・洋・中・韓・エスニックのたれとソースの味つけの配合と分量、作り方を紹介。 比率を表示しているものもあります。比率で覚えておけば、どんな分量で作っても味が決まります。 基本の味つけを知っておくだけで、いつもの料理の幅が広がります。 2　蒸し鶏、豚しゃぶなど、基本となる料理の作る方と味つけ前の調理のコツを紹介。 さらに、その料理に合うかけだれ、つけだれ、ドレッシング、漬け汁のバリエを豊富に紹介。 その時に食べたいと思った味に出合えます。 3　魚の煮つけ、肉じゃが、ミートソースなど、定番料理のレシピと、その料理の味のベースを変えたレシピを紹介。 同じ味で飽きていた料理も、いつもと違った味で楽しめます。 巻頭　味つけの基本 味の構成要素、和食・洋食・中華・エスニックの基本調味料、調味以前の味の決め手となるテクニック　など Part1　覚えておけば広がる料理バリエ！　基本の万能だれ＆ソース [和]万能だれ（基本、だし割りしょうゆ、八方だし、ポン酢しょうゆ、酢みそ、三杯酢） [洋]万能ソース（ホワイトソース、イタリアのトマトソース、洋食のトマトソース、焦がしバターソース、マヨネーズ、ドレッシング） [中・韓・エスニック]万能ソース（甘酢あん、ごまだれ、チリソース、ピリ辛だれ、香味だれ、コチュジャンだれ、ナンプラーだれ） Part2　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ かけだれ（蒸し鶏、豚しゃぶ、とんかつ・フライ、カルパッチョ、魚の塩焼きなど） つけだれ（焼肉、天ぷら） ドレッシング（サラダ、温野菜） 合わせだれ（しょうが焼き） 漬け汁（から揚げ、焼き魚、漬け物、ピクルス） ソテーソース（肉、魚、野菜） Part3　まだまだ広がる　定番料理の味つけバリエ ［和］煮物の味つけ（魚の煮つけ、肉じゃがなど）、あえ物の味つけ（ごまあえ、からしあえ、酢の物など） ［洋］煮込み・スープの味つけ（ロールキャベツ、ミートソース、ミネストローネ）、（ごはんの味つけ（ピラフ） ［中・エスニック］あえ物の味つけ（ナムル、ヤムウンセン） Column パスタソースの味つけ、発酵調味料＆野菜でできる調味料の展開レシピ、炊き込みごはんの味つけ、麺の味つけ、鍋料理の味つけ

1,430円

一生使える！　味つけ大事典…

ホワイトリカー、ウイスキー、ウォッカなどで作る果実酒・野菜酒・花酒・ハーブ酒・薬用酒・変わり種酒のレシピを200も掲載！　毎日お酒を飲む人におすすめしたい、体にいい自家製酒の作り方を紹介しています。 ご家庭で手軽に楽しめるよう、小さめの保存容器で作れるレシピにしています。 また、ベース酒を変えることでバリエーションが無限に広がるので、ひとつの材料でいろいろな味を試したい人にもおすすめです。

1,540円

体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200…

1,329円

Saunassa（Vol．3）

70代は、毎日普通に食事をとっているつもりでも、知らないうちに低栄養に陥りがちで、それが健康寿命を縮めてしまう原因に。70代はやせることを意識するのではなく、しっかり栄養をとることを心掛けるべきなのです。だからといって、調理に手間をかける必要はありません。いまはカット野菜や冷凍食品、缶詰やレトルトなど便利な食材が手軽に入手できるのだから、利用しない手はありません！　本書では、訪問栄養指導の最先端で活躍する著者が、手間をかけなくても毎日おいしく栄養たっぷりの食事を整える方法とレシピを提案。長年の食習慣を見直すのは今ですよ！

1,595円

70代は低栄養を防ぐが勝ち！　シニアの手間なし栄養ごはん…

ちょっとした不調、外食続きの日々、疲れた胃腸がほっとするおかゆ生活を始めてみませんか？シンプルなおかゆから肌や髪、胃腸が整うおかゆ、ボリューム満点ごちそうおかゆまで４９品、ボリュームアップできるおかゆのおとも２１品。

1,980円

からだの中から整うおかゆレシピ…

夢のような空間でととのう、究極の癒し体験。 世界遺産を臨みながら温泉に浸かれる入浴施設、山深い聖地にある秘境温泉、湖のほとりにたたずむアートサウナなど……。雄大な自然が生み出したネイチャー温泉から最新鋭のサウナ施設まで、心身ともにほぐされる、癒しの温泉&サウナを世界各国から紹介します。コラムでは、温泉とサウナの歴史や世界のユニークなお風呂文化を特集。読むだけで体があたたまる、お風呂好き必見の1冊です。

2,090円

いつか行ってみたい 世界の絶景温泉＆癒しのサウナ…

「作りおき」の知りたいことベスト3は1正しい保存法と長持ちのコツ2作りおきに向くレシピ3短時間で調理する方法（2024年6月主婦の友社調べ）。本書は、これらの要望をまるっと引き受けて解決しちゃいます！　マンガは食品の保存方法にも造詣の深い料理研究家の沼津りえさんが、「作りおき」に再挑戦するファミリーをサポートするストーリー。読んでいくうちに、調理や保存のコツ、作りおきしておくと活用度が高いレシピ、おいしく食べきれるアレンジ法までを知れるというしくみ。「作りおき」を実践中の人にもこれから始める人にも、きっとお役立ていただけます。

1,650円

マンガでわかった！ ラクしておいしい作りおき…

食べてみたい! 育ててみたい! 日本のすごーい品種が勢ぞろい 海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑 種苗法の改正が大きなニュースになるなど、 日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。 また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。 実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、 例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。 本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。 【本書のポイント】 ◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド ◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり ◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激 ◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える いとうせいこう氏推薦 「あの野菜、この果物。我が国の品種改良の歴史がおいしそうなビジュアルですべてわかる。さてこの季節、何を食べようかな?」 ●1章 野菜編 エダマメ 新品種や在来品種が400種以上 カブ 日本最古の野菜の1つ、在来種は約80種 カボチャ 色も形も個性派品種がたくさん キャベツ 列島縦断のリレー栽培で通年旬の野菜 キュウリ 日本のキュウリは肥大途中の未熟果 サツマイモ 料理にもスイーツにも活用できる ジャガイモ ありとあらゆる場面で大活躍 ダイコン 参勤交代でたくさんの地域品種が誕生 タマネギ 「大人が好きな野菜」第1位 トウモロコシ 鮮度が命の夏を代表する野菜 トマト 「子供が好きな野菜」第1位 ナス 古くから各地で栽培され在来品種も多い ニンジン 和洋食の食材、菓子・飲料の原料に ネギ 全体が「葉」なので余すことなく味わえる ハクサイ 日本での広まりは20世紀になってから ピーマン 「大人になると好き」になる野菜第1位 レタス 食の西洋化や外食産業の発達とともに普及 ●2章 果物編 イチゴ 品種改良と輸送技術の進歩で海外輸出も カキ 完全甘柿は日本で発見された変わり者 カンキツ 歴史が古く、多種多様な果実と風味 サクランボ 桜の国に米国からやってきたセイヨウミザクラ スイカ 甘さを味わいたいなら冷やしすぎないこと ナシ 和梨は日本原産の代表果物 ブドウ 世界に1万種以上ある人類最古の栽培果実 メロン 栽培・流通・消費の課題を品種改良で克服 モモ 明治以前の桃は李(すもも)サイズ リンゴ 世界の人気ナンバー1品種は日本生まれ

1,980円

野菜と果物　すごい品種図鑑…

南北に細長いイタリアは、郷土菓子も地方それぞれに特色があり、土地土地の風土や特産物、歴史に基づいた由来があります。 特徴としては、粉の味わいを大事にした焼き菓子が豊富で、見た目の素朴さとともに食べ飽きないおいしさがあります。 ナッツやドライフルーツ、フルーツの砂糖漬け、とうもろこしや麦などの穀類を多く使いますが、似た名称でも土地が変われば工程が変わり、一見見た目が似ていても生地の中身が違う… 地方ごとに独自の文化があるのがイタリア菓子の面白いところです。 アラブ文化の影響を色濃く受け継ぐシチリア島ともなると、イタリア本土とは違う独自の文化が見られます。 北部では日本でも人気のティラミスやパンドーロはヴェネト州、パンナコッタはピエモンテ州、パネトーネはロンバルディア州のもの、イタリアンレストランの定番ズコットは中部トスカーナ州、ババ（日本ではサバランでおなじみ）は南部カンパーニャ州、リコッタクリームたっぷりのカンノーロはシチリア島の名物です。 本書では、州ごとに107種類のイタリアンドルチェの、お菓子の由来とレシピを丁寧に解説します。 シンプルな見た目と、素朴で滋味深い味わいのイタリアン・ドルチェの魅力をお愉しみください。 ■目次抜粋 はじめに 粉のおいしさを味わうイタリア菓子 北部 トルタ ディ ノッチョーレ／バーチ ディ ダーマ／リングエ ディ ガット／ボネ／パンナ コッタ／パンドルチェ ジェノヴェーゼ／ズブリゾローナ／アモール ポレンタ／マシゴットゥ／パネットーネ／トルタ ディ リゾ／トルタ ディ タリアテッレ／ピンツァ／ティラミス／パンドーロ／ストゥルーデル／カネデルリ ドルチ／プレスニッツ　ほか 中部 カスタニャッチョ／カントゥッチ／ズッコット／ネッチ／ラッタイオーロ／トルチリオーネ／ベックーテ／カルチョーニ／マリトッツォ　ほか 南部 ミリアッチョ ドルチェ／トルタ カプレーゼ／スフォリアテッラ／パスティエーラ／ゼッポレ ディ サン ジュゼッペ／ババ／フェッラテッレ　ほか 島部 ズブリチョラータ／ビスコッティ レジーナ／ジェノヴェーゼ／スフィンチャ ディ サン ジュゼッペ／カッサータ シチリアーナ／グラニータ／クスクス ドルチェ／パパッシノス／セアダス　ほか ARTICOLI 1　イタリアのチョコレート文化 2　イタリアの宗教行事と祝い菓子／結婚式の菓子 3　菓子にまつわるイタリアの祭り 4　イタリア南北ビスコッティ比較 5　イタリアの修道院の歴史と役割 6　外国由来の菓子 7　イタリアの国民食ジェラート 8　イタリア人のバール文化と甘い朝ごはん 基本のレシピ／その他の生地とクリームについて／材料について イタリアの菓子用語／菓子にまつわるイタリア語早見表／五十音順索引／アルファベット順索引／イタリア菓子の歴史／参考文献 ************************

2,750円

イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と作り方…

「人生100年時代をすこやかに生き抜く」をテーマに、中高年にとってなくてはならないたんぱく質の重要性とおすすめレシピを紹介します。 今回は、簡単に作れるけれど高たんぱく質なレシピをたっぷりと掲載。サラダチキンやホットスナックなどコンビニで買えるものにちょっと手を加えただけの超簡単レシピも!

1,210円

一生動けるからだをつくる! 高たんぱく質レシピ…

銭湯の常連たちがつくったシェアスペース「小杉湯となり」。銭湯のようにほどよい距離感で多様な暮らしが持ち寄られ、関わる人の主体性で居心地が保たれている。20〜80歳の約50人による世代を越えた運営から、エリアの空き家を活用した拠点づくりまで、半径500m圏内の地域資源をつなぐ空間・組織・事業のヒント。 はじめに：老舗銭湯「小杉湯」から広がる、銭湯のある暮らし 1章　常連客が始めた新しい事業「小杉湯となり」 1-1　暮らしを持ち寄れる、新旧のシェアスペース 1-2　小杉湯が目指す100年を見据えた環境づくり 2章　銭湯のポテンシャルを探る：風呂なしアパートを活用した常連客10人の生活実験 2-1　小杉湯の隣で1年限定の「銭湯ぐらし」：今ある資源から未来を考える 2-2　銭湯から事業を見出す：「銭湯×◯◯」の可能性 2-3　銭湯ぐらしで再発見した価値　現代が求める、ゆるくつながる居心地 〈実験フェーズのヒント〉 大きな計画ではなく、小さな実験から 3章　銭湯のある暮らしを広げる、まちのシェアスペース：小杉湯となり新築計画 3-1　小杉湯となりの事業化プロセス：全員兼業の弱さと、当事者としての強さ 3-2　銭湯に学ぶ、空間デザイン：場を介したコミュニケーションの設計 〈計画フェーズのヒント〉 ソフトとハードを一体的に考える 4章　銭湯の居心地をつくる：小杉湯となりのほどよいコミュニケーション 4-1　オープン直後の緊急事態宣言：安心できる暮らしを守るために 4-2　悩んだ末の会員制への切り替え：自宅以外に暮らしの拠点がある大切さ 4-3　現場で起こる主体性の連鎖：理想の暮らしが実現できる場所 4-4　銭湯に学ぶ、現場の運営マインド：「居てもいい、やってもいい」と思える寛容さ 4-5　暮らしと仕事が混ざり合う会社運営：個人を尊重する組織 〈運営フェーズのヒント〉 多様性・主体性を育むマネジメント 5章　銭湯を起点にしたエリアリノベーション：まち全体を家と見立てる 5-1　銭湯×空き家活用：暮らしの拠点をつなぎ合わせる 5-2　全国への展開 〈展開フェーズのヒント〉 点をつないで面にする 〈Column〉 全国の「銭湯から広がるまちづくり」 6章　銭湯に学ぶ、実践的計画 6-1　当事者としての実践的計画：プロジェクト全体に関わることで実現できる風景 6-2　実践的計画から見えてきた、新しい空間と組織 おわりに：辛いときに支えてくれた銭湯と父

2,200円

銭湯から広げるまちづくり…

おうちで作るパスタが一番おいしいね。 ちょっとしたお昼ごはんや家族のために、簡単な1人ごはん用にも。 パスタはすっかり日常食になっています、という有元さんが「我が家のパスタ料理」を紹介。

1,760円

パスタの本

釣って、食べて、飲んで、焚き火して…大人気！ＹｏｕＴｕｂｅ「源流居酒屋」。動画に登場する居酒屋レシピの数々と釣りバカ二人の源流釣りの世界がまるごと一冊に！

1,980円

源流居酒屋

★フランスでシリーズ300万部のイラスト入りクックブック ★コンフィチュール（フランス語で、パンのよき相棒ジャムのこと）編 ★キュートな訳文はパリ在住の人気文筆家『ねこしき』の猫沢エミ！ いちご、メロン、ライム、バナナ、ミルク…かぼちゃやにんじんも！ 旬のくだものや野菜で、 フランス風ジャム＝コンフィチュールをつくってみよう！ パンのおともだけでなく、ソースやドレッシングにも。 フランスらしいオシャレなイラストとやさしい説明。 下ごしらえや手順の工夫、スパイス使いで ひと味違ったフランス風のジャムが完成。 1963年の刊行開始から大人から子どもにまで愛される 料理本の大ベストセラー 35レシピ！ 「フランスのうらごし器のこと」「ジュレってなあに？」等々 フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた 猫沢エミによる《ポイント》解説入り 【もくじ】 あんずのコンフィチュール｜あんずのジュレ｜パイナップルのコンフィチュール｜バナナのコンフィチュール｜にんじんのコンフィチュール｜セロリのコンフィチュール｜さくらんぼのコンフィチュール｜レモンのコンフィチュール｜ライムのコンフィチュール｜クレモンティーヌのコンフィチュール｜かりんのコンフィチュール｜かりんのジュレ｜かりんのゼリー｜いちじくのコンフィチュール｜いちごのコンフィチュール｜公爵夫人のいちごのコンフィチュール｜フランボワーズのコンフィチュール｜あずきのコンフィチュール｜ミルクのコンフィチュール｜くりのコンフィチュール｜メロンのコンフィチュール｜ネクタリンのコンフィチュール｜オレンジのコンフィチュール｜ピンクグレープフルーツのコンフィチュール｜さつまいものコンフィチュール｜もものコンフィチュール｜洋なしのコンフィチュール｜洋なしのはちみつ｜りんごのジュレ りんごのマーマレード｜かぼちゃのコンフィチュール｜プラムのコンフィチュール｜公爵夫人のプラムのコンフィチュール｜おひさまのコンフィチュール｜トマトのコンフィチュール 【著者略歴】 ミシェル・オリヴェ　文と絵 料理家。1932年、フランス・ボルドー生まれ。父はパリのミシュラン三つ星レストラン「ル・グラン・ヴェフール」のオーナーシェフだったレーモン・オリヴェ。自らイラストも手がけ、1963年に刊行された『料理は子どもの遊びです』がフランスで大ベストセラーとなり、

2,640円

コンフィチュールづくりは子どもの遊びです…

おうちで作れる“ねりきり”レシピ34。 初心者でも安心のわかりやすい基礎をベースに、 経験者でも大満足の、高度な技法やアレンジ技術をたっぷり紹介。 1000名を超える“ねりきり”講師を輩出している日本サロネーゼ協会ならではの、 さらにグレードアップした一冊です。

1,430円

美しいねりきり

累計400万部超の人気シリーズ最新刊！ 日本一売れている料理本「syunkonカフェごはん」待望の第6弾がついに登場。 前作から2年、とっておきレシピを一挙公開！ 巻頭の「人気おかずランキング」はベスト20からベスト30へ初の拡大！ その他大好評の「電子レンジおかず」、おもてなしレシピ、定番人気のカフェ定食、ごはん＆めん、困ったときのもう1品、おやつランキングまで、超自信作ばかり180品の強力ラインナップ！

814円

syunkonカフェごはん（6）…

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと おいしい料理を作るコツ ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。 そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？ どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？ そんな疑問から生まれたのが、本書です。 料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。 今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。 そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！ この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。 レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。 材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。 本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。 今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。 仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。 そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 野菜を炒める 野菜を煮る 野菜を揚げる 肉を焼く 魚を焼く 肉・魚を揚げる 魚を煮る

1,650円

レシピを見ないで作れるようになりましょう。…

材料を容器に入れてスプーンで混ぜて冷蔵庫で寝かしただけの簡単生地なのに! いろんな種類のパンが焼けるなんて!!! 常備菜感覚でパン生地を冷蔵庫でストックする吉永麻衣子さんの「作りおきパン」の最新版レシピは、 これ以上ないくらい簡単! この生地さえ覚えれば、いろんな種類のパンを毎日好きなときに焼いて食べられます。

1,100円

毎日焼きたて! おいしい! 作りおきパン…

しょうゆ、味噌、みりんなど、どのご家庭にもある定番の調味料をまぜて作る「合わせ調味料」 。毎日の食事の準備に、調味料を細かく計量するのは大変なこと。かといって、少し塩が足りないかな、もっと甘みが欲しいなと目分量で調味料を足していくと、今度は味が濃くなりすぎたり、調整している間に具材にどんどん火が通って食感が失わてしまった…なんて経験はありませんか。そんな味つけの悩みを解決してくれるのが、加えるだけ、和えるだけで味がピタリと決まる「合わせ調味料」です。覚えておくと味つけが劇的にラクになる和洋中の魔法の配合だれを、レシピサイト「Nadia」で人気のあやさんが伝授します。

990円

一度覚えたら一生おいしい! あやの魔法の調味料レシピ…

1,210円

電子レンジで味しみ絶品おかず…

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。 本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。 お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。 基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。 Part1／ふかふかベーグル ふかふかプレーン　 くるみ　 くるみバナナクリーム チョコチョコ コーヒーモカ みるくいちご　 アールグレー密りんご　 アールグレーキャラメルレーズン　 自家製漬け込みフルーツ 黒糖カレンツ　 あずきかぼちゃ大納言 くるくるウインナー　 バジルサーモントマト　 ほうれん草ドライトマト　 キャロットレモン　 Part2／もちもちベーグル もちもちプレーン　 キャラメルバナナ　 クランベリー　 ココナッツショコラ　 マカダミアナッツコーヒーチョコ　 ドライマンゴークリームチーズ　 いちごグリーンレーズン　 シナモン密りんご　 抹茶アプリコットみるく　 黒ごまさつまいも　 ソーセージ粒マスタード イタリアン　 ペパロニチーズ　 白ごまベーコン　 Part3／むぎゅむぎゅベーグル むぎゅむぎゅプレーン　 オレンジショコラ　 レモンピールクリームチーズ　 シナモンシュガー　 黒豆きな粉　 黒ごまあんくるみ　 みそあんくるみ 抹茶大納言クリーム　 しょうがアップル　 ママレードクリームチーズ　 ドライカレー　 肉みぞねぎ　 白ごまツナ　 青のりチーズ　 ●ベーグルサンド ベーコンエッグマッシュポテト　 鶏のタイ風サンド　 アボカドとサーモンのサンド　 あん塩バター　 クランベリーパインクリーム　 くるみチョコクリーム　 ●ディップ ペッパーサラミ　 エッグピクルス　 ドライトマトクリーム　 メイプルミルククリームチーズ　 モンブランクリーム　 ラムレーズンクリーム　 はじめに　 本書で作れるベーグルの特徴　 具材の入れ方　 トッピングのクッキー生地の作り方　 テコナベーグルワークスのお話　 基本の材料　 基本の道具

1,628円

テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本…

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