おうちごはんのよいところは、味つけしなくたっていいという点にある（1月27日）。刺身は吟味するのが肝心で、あとは切れば完成（8月21日）。帰宅すると、チョビが甘い声で鳴いていた。待たせてごめん、家で食べたらよかったね（10月19日）。母と最後に出かけた店は、この虎屋菓寮だった。とても親切にしてくれた、思い出の場所（11月12日）。--食べることは生きること。うまくいかない日もあるけれど、家族と囲む食卓365日。

2,200円

365

★　子どもから大人までみんな大好き 　「カレー」を大解説! ★　歴史や種類、作り方など… 　　きほんから奥深さまでよくわかる 　＊おいしさの秘訣　ふしぎなスパイスの世界 　＊固形ルウとレトルトカレーの製造現場に密着 　＊日本のご当地カレーと世界のカレーが大集合 ◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇ カレーには、ご家庭で食べるカレー以外に、 日本国内はもちろん、世界のさまざまな国で その地域ごとに特色あるカレーがあります。 また、日本人がアレンジしたカレーうどんやカレーピラフなど、 多くの種類が存在します。 同時に、カレーやカレーの原料となるスパイスは 長い歴史が存在しますが、いまもなお、 進化し続けている料理でもあるのです。 皆さんが普段口にするカレーはごく一部でしかなく、 知らないカレーがたくさんあることを知ると、 世界の広さを実感するとともに、 文化の違いを知るきっかけになるでしょう。 さて、そのカレーですが、皆さんは食べるとき、 汗をかきませんか? なぜカレーを食べると汗をかくのでしょう? 「辛いから」「熱いから」という声が 聞こえてきそうです。 半分正解ですが、答えとしては 100点ではありません。 実はカレーに使われるスパイスの効能によって 汗をかいているのです。 身体によい影響を及ぼすスパイスには多くの種類があり、 その奥深さや効能を知ることで、カレーをよりおいしく 食べられるのではないでしょうか。 カレーは、キャンプや調理実習で作るなど、 大勢のお友達と一緒に調理できる料理であると同時に、 仲間と一緒に食べる機会が多くなるのも特徴です。 そういう意味では、カレーは コミュニケーションツールとして 活用することもできます。 本書は小学生の皆さん向けに作りましたが、 カレーの知識を深めたい方はもちろん、 多くの方に読んでいただけたら幸いです。 また、ご家族の方々とも一緒にご覧いただいて、 一緒にカレーを作る機会を設けたり、 食卓でカレーを囲みながら 家族内でのコミュニケーションにも 役立てていただけたら嬉しいです。 一条 もんこ ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆第1章　カレーってなんだろう? ☆第2章　スパイスってなんだろう? ☆第3章　カレー粉とルウとレトルトカレー ☆第4章　カレーをもっとおいしく ☆第5章　日本と世界のカレー ☆第6章　ご当地カレーってなに?

1,980円

知ると楽しい! カレーのすべて 奥深い国民食のひみつを大…

3,850円

新版焼とりの技術

“電子レンジだけ”でここまでできる！ 画期的な楽チンレシピが満載！ 料理コラムニスト 山本ゆりさんの人気ブログ料理本『syunkon カフェごはん』シリーズに“電子レンジだけでできる”簡単レシピを詰め込んだ本が登場！ 今回も身近な食材を使った、誰にでも作れる簡単＆実用的なレシピが満載。 肉じゃが、しょうが焼きといった家庭料理から、ハッシュドビーフ、鶏とほうれん草のクリームといったカフェ風ごはん、チーズケーキ、ブラウニーといったデザートまで。 手間がかかってそうに見えるけれど、火を使わずに電子レンジだけで、ここまでできる、という料理がてんこ盛り！！ 永久保存版の一冊です。

550円

syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ…

近頃は世界的に人気のおにぎりは、日本人ももちろん大好き。ご飯と塩だけのシンプルな塩むすびもいいし、いろいろな具材を入れてもおいしい。梅や塩ざけのような定番も、スパムなどの変わりダネも、ど〜んと受け止めてくれます。そして、片手で気軽に食べられるおにぎりは、時間がない朝ごはんにも、外で食べるランチにも、夜の晩酌タイムや締めのごはんにもと、どんなシーンでも寄り添って、日々の食事の「味方」になってくれます。 ●超基本：米の炊き方とおにぎりの作り方 おにぎりには欠かせないご飯のおいしい炊き方を紹介。 ●朝おにぎり 時間のない朝には、包丁も火も使わずに作れるおにぎりがうれしい！ ・削り節＋しょうゆ　・練り梅　・明太＋バター　など ●昼おにぎり 腹ペコなお昼には、大好きな定番の味や、ちょっと変わった具材のおにぎりで栄養チャージ！ ◆王道おにぎり ・練り梅＋おかか　・削り節＋マヨ＋しょうゆ　・明太子＋貝割れ菜　など ◆混ぜご飯おにぎり ・かにかま＋天かす＋みつば＋めんつゆ　・たくあん＋いぶりがっこ　・ハム＋ひじき煮　など ◆総菜おにぎり ・鶏唐揚げ＋ナンプラー＋パクチー　・しゅうまい＋しょうゆ＋辛子　など ◆おにぎりサンド ・ベーコン＋コーン　・豚ピーマン炒め　・ハムカツ＋ソース＋辛子　など ◆太巻きおにぎり ・ウインナー＋塩＋こしょう　・ゆで卵＋ねぎみそ　など ●夜おにぎり ◆つまみにぎり ・ぶりのなめろう　・トロたくひきわり納豆　など ◆焼きおにぎり ・みそ　・コチュジャン＋白すりごま　・酒盗＋チーズ　など

1,650円

おにぎりは味方です

『しょうゆさしの食いしん本』 『しょうゆさしの食いしん本スペシャル』に続く 人気シリーズが5年ぶりに刊行! 菜の花とホタルイカの混ぜごはん、 タルタルソースたっぷりのアジフライ、 スパイス香るおいしいビリヤニ、 厚めのハムが入った理想のマカロニサラダ、 丁寧に下処理して作った鯖寿司ーー。 おすすめのお取り寄せグルメや、 初公開のキッチンや愛用食器の数々もイラストで公開！ 食いしん坊さんの心と胃袋をわしづかみにする料理が盛りだくさん！ おいしいご飯を召し上がれ♪ 収録作品はすべて単行本初収録です。 本作品はモノクロ漫画ですのでご購入の際はご確認ください。

1,210円

しょうゆさしの食いしん本おかわり（1）…

暑さに負けない！ 話題の料理家さんの人気おかずが満載 人気メディア「フーディストノート」から誕生した 『フーディストノートmagazine』シリーズ。 第二弾のテーマは「豚肉と野菜の人気おかず」。 疲れ気味なときに食べたい豚肉おかずや、 旬を味わう、なす、トマトといった野菜おかずなど、 暑い季節に大活躍するレシピをピックアップ！ 人気料理家さんのとっておきのレシピとアイデアが ギュッと詰まった、充実の一冊です！ ●スタミナ豚肉おかず もあいかすみさん、山本ゆりさん、Mizukiさんの 元気になれる、豚こまなどの人気おかずを紹介！ ●なす、トマト、きゅうり、ピーマンの人気おかず 青髪のテツさんの野菜の豆知識に加え、だれウマさん、 しゃなママさん、たっきーママさん、しにゃさんなど 人気料理家さんの旬を味わえる料理が盛りだくさん。 ●ラクしておいしい♪ 火を使わないおかず 暑い季節に大助かりな、レンジなどのレシピをYuuさん、 てぬキッチンさん、今日のおうちごはん！さんが伝授！ ●忙しい日でもパパっと作れる麺＆ごはんもの 長田知恵（つき）さん、まいのごはんさん、ちはるさん、 Tesshiさん、あつメシさんなどの1品料理を紹介！

1,100円

フーディストノートmagazine vol.2 豚肉と野…

秋から冬にかけて、食べたくなるのは煮込み料理。特に肉をメインにしたフランス風の煮込みは、おなじみの食材を使っていても、ごちそう感があり、クリスマスや年末年始などのおもてなしにもぴったりです。人気のあるストウブ鍋は重たい蓋が特徴で、食材の水分やうまみをのがさず、煮込み料理にぴったりな鍋です。そんなストウブ鍋ひとつで作れる煮込みレシピを紹介します。

825円

【バーゲン本】ストウブでフランス家庭料理の極上煮込みー毎…

東京の西日暮里の閑静な住宅街にあるCha Tea 紅茶教室。英国様式で建てられた美しい住宅でレッスンが行われています。本格的な紅茶の知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など充実したカリキュラムを提供しています。机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど、実際に紅茶と親しむサロンならではのレッスンも人気です。卒業生には、ティールームのオーナー、紅茶講師、紅茶のスペシャリストとしてマスメディアで活躍するインフルエンサーなど、優秀な人材を数多く輩出しています。 本書では、Cha Tea 紅茶教室で学ぶ貴重な26のレッスンをテキスト化。茶葉や産地、歴史・文化をはじめ、紅茶の淹れ方、水や砂糖・牛乳の選び方、ペアリングなど紅茶に関する基礎知識を網羅しています。さらに、紅茶・英国菓子専門店で販売しているお菓子のレシピを公開。紅茶とお菓子のペアリングなどのアイデアや、教室で所有する貴重なアンティークの茶器、道具、歴史的資料など貴重な写真も掲載しています。 紅茶を深く学びたい人、将来ティールームオープンの夢を持っている人、ただただ紅茶が好きな人…すべての人に響く、紅茶とお菓子の世界をお届けします。 ■目次 1章　紅茶の基本と歴史 2章 　紅茶の淹れ方 3章 　紅茶のペアリング 4章　紅茶の文化史 5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子 1章　紅茶の基本と歴史 2章 　紅茶の淹れ方 3章 　紅茶のペアリング 4章　紅茶の文化史 5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

3,300円

Cha Tea 紅茶教室の26レッスン…

【「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…？】 【大好評シリーズ90万部！「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」！】 【「子ども・家族・自分の健康」が気になる人から圧倒的支持！「安心・安全×おいしいもの」を食べたい人からも大絶賛！】 【おかず・食事にもなる！簡単×手軽にできる！「驚きのレシピ」が完成です！】 体にいいから毎日食べたい！驚くほど簡単で、失敗しない！ 子どもと一緒に作れる「最高の食育」！ 和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品！ 「健康の差」はおやつで決まる！ 栄養満点！「自然な甘み」で味覚も育つ！ 「おやつ=スイーツ」は大間違い！ 高脂質・高糖質・高カロリー...... 栄養バランスが崩れている現代こそ、本来の「おやつ」に立ち返ろう！ 【「おやつ」とは・・・】 本来、子どもや高齢者の補食、あるいは野良仕事の合間に、小腹が空いたときに食べるものでした。 そのルーツは江戸時代にまでさかのぼります。江戸の初期まで日本人は1日2食でやつどきした。そのため「八刻（14〜16時）」に軽食をとって小腹を満たしたそうです。それが「おやつ」の語源です。 「安部おやつ」は日々の楽しみというだけでなく、本当に体にいい食材だけで作られているので、栄養補給にも最適です。 （「おわりに」より） 【「和食の素晴らしさ」を間食にも再現！】 ◎温故知新！ご当地おやつ ◎ヘルシー！発酵おやつ ◎試してみたい！アイデアおやつ ◎新発見！米粉のおやつ ◎安心！小麦・乳・卵なしのおやつ ◎体にやさしい「季節のドリンク」 その他、あらゆるおやつが大集合！ 「目からウロコ」のコラムも充実！ 【本書の特徴】 ★全国の食育イベントで人気のおやつを紹介！ ★毎日食べたくなる、飽きないおいしさ ★驚くほど簡単に作れる！ ★添加物を使わないので、安心！ ★脂肪分、糖分、塩分過多の市販のお菓子はもう不要！ 【全国セミナー、食育イベント等でも大好評！】 「親子で作れるから楽しい！子どもだけでも簡単に作れる！」 「ママ友にプレゼントしたら喜ばれた！」 「ヘルシーだから何度でも食べたくなる」 「小腹が空いたとき、ぱぱっと作れるのがうれしい！」 「砂糖や油を使いすぎないから飽きないし、罪悪感がない」 「子どもから高齢者まで、みんなが好きな味。無添加だから安心して食べられる」 など、絶賛の声、続々！

1,650円

日本人なら必ず食べたい安部おやつ　おかずにも食事にもなる…

5万人以上の腸を診てきた名医が教える、キウイの栄養パワーを最大限に引き出す「かけるだけ」健康習慣。オリーブオイル・MCTオイル・オリゴ糖の“ちょい足し3点”で、無理なく続けられて、おいしく簡単なレシピを紹介します。キウイの驚きの健康効果をはじめ、朝・昼・夕食のほかおやつも、かけて混ぜてすぐ完成するレシピをたっぷり掲載。忙しい人でも今日から始められる、簡単キウイ健康レシピの決定版です。

1,320円

オリーブオイル・MCTオイル・オリゴ糖「かけるだけ」で驚…

アレルギーがある子もない子も。 特定の食材をセーブしている子も。 おいしく笑顔で食べられる34の米粉のレシピ。 米粉をはじめて使う人にもわかりやすい解説ページも！ Chapter1　米粉を知る／Chapter2 米粉の焼き菓子／Chapter3 　米粉のケーキとドーナツ／Chapter4 そのほかのお菓子／Chapter5 とくべつな日のおやつ／Study アレルギーについて（慶応義塾大学病院小児科、アレルギーセンターの冠城祥子先生）

1,760円

子どもと食べたい 米粉100%のおやつ…

豚肉とリンゴ、サーモンとディル、 チョコレートと唐辛子──。 おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、 料理の実例と共に紹介する唯一の事典。 食材の組合せ、980項目を収録。 「こんな風味があったのか! 」 「こんな組合せがあったのか! 」 伝統料理から有名シェフの料理まで、 意外な実例多数収載。 ミシュラン三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏 推薦。 「ひらめきを得られる、独創的な本」 ■目次 はじめに ロースト風味 肉の風味 チーズ風味 土の風味 ピリッとした刺激の風味 硫黄のような風味 海の風味 オイル漬/塩漬の風味 草の風味 スパイシー風味 森の風味 さわやかなフルーツ風味 クリーミーなフルーツ風味 柑橘系の風味 低木と多年草の風味 花の香り系のフルーツ風味 人物紹介 参考文献 索引(レシピ) 索引(一般用語) 索引(組み合わせ)

7,920円

風味の事典

「今日は冷蔵庫に美味しい”あれ”がある…！」 みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト…… 発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品 「つくりおき」って便利だけれど、たくさん作ってしまうと、「食べなきゃ…」とプレッシャーを感じてしまうもの。 だから、榎本美沙さんの「つくりおき」は夕飯のついでに、ちょっとだけ作ります。 「つくりおき」がある安心と、十分食べきれるという安心が、心の余裕につながります。 そして、榎本美沙さんの「つくりおき」に欠かせないのが「発酵食品」です。 みそや塩麹、甘酒、ヨーグルト、黒酢などの発酵食品を使うことで、味に奥行きがでて、冷めてもおいしいおかずができるのです。 なにより、発酵食品を使った肉や魚は、2〜3日置いても柔らかいまま。 シンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載です。 榎本先生の発酵暮らしにまつわるコラムも収録。 【内容】 ◆野菜の発酵つくりおき ヨーグルトポテトサラダ／小松菜と桜えびの塩麹ナムル／ かぼちゃの甘酒レンジ煮／なすの黒酢漬け／ みそラタトゥイユ／エリンギのコチュジャン照り焼き／ バルサミコれんこん／塩麹ヨーグルトのごぼうサラダ／ etc… ◆発酵おかずの素 塩麹トマトサルサ →パリパリチキンステーキトマトサルサがけ →トマトサルサのポキ丼 みそミートソース →みそミートソースパスタ →アッシェパルマンティエ 甘酒チキンキーマ →甘酒キーマカレー →お豆腐のカレーグラタン etc… ◆肉・野菜の発酵つくりおき 塩麹サラダチキン／鮭の黒酢南蛮漬け／ 甘酒チャーシュー／塩麹ゆで豚／ ぶりの甘酒照り焼き／塩麹砂肝ブロッコリー 豚肉と白菜のみそうま煮／牛肉とみょうがの甘酒しぐれ煮 かじきのマリネソテー／塩麹からあげ etc… コラム 榎本家の発酵暮らし1子どもの離乳食に発酵を 榎本家の発酵暮らし2発酵食品も少量仕込みで

1,650円

榎本美沙の発酵つくりおき…

簡単につくれるおつまみレシピで 今日は自分をいたわりたい! 余裕がない毎日でも、 「簡単おいしい料理をつくりたい!」 「ちょっとでいいからゆっくりしたい……」 そんな思いから生まれたツマさんのおつまみレシピは、Instagramでも大反響を呼びました。今回はなかでも人気のレシピから、簡単に作れて絶品! しかも家計にも優しい節約おつまみレシピを108品集めました。 【内容構成】 PART1　フォロワーさんから大人気! BESTつまみ PART2　とりあえずコレ! 飲みながらでも作れる速攻つまみ PART3　ごはんもイケちゃう! ガッツリ肉つまみ PART4　忙しくてもOK! 平日夜の手抜きつまみ PART5　休日の昼飲みにも! たまには豪華に週末つまみ

891円

速攻で絶品! おうちおつまみレシピ…

1,200円

東京の銭湯

「ほんの少しの下準備でお店みたいな味になった」「かい夫婦の和食レシピだと、洋食好きの子供もよく食べる!」とSNSでも大好評! 　 NadiaArtistしんすけ・かい夫婦による初の著書です。町のおそうざい屋さんに並んでいそうな家庭的な和食を中心に全200品を紹介予定。 簡単な出汁のとり方をはじめ、魚の下処理、割り下のつくり方など、今さら聞けない和食の基本を動画を見ているようにわかりやすく解説。 料理人が提案する「絶対成功するひと手間」をすべてのレシピに掲載します。 【構成】 ●今さら聞けない和食の基本　 ・出汁のとり方 ・調味料の使い方・割り下 ・魚の下処理・立て塩・下ゆで ・あると便利なおすすめ調味料 ・手作り調味料 Part1　心に染みわたる　ほっこり和そうざいBEST15 甘すぎないほくほく筑前煮、鮭のふわふわ焼き、ぶりの照り焼き、豚バラ大根、ごまアジ、じゃがいもの唐揚げ、ごまおさつ、茶わん蒸し、ゆず大根etc. Part2 　煮物・蒸し物 基本の肉じゃが、豚バラ白菜煮、豚のすき煮、鶏ももの旨煮、鯖のみぞれ煮etc. Part3　炒め物・焼き物 肉巻きかぼちゃ、豚バラとキャベツの味噌炒め、柔らかスペアリブ、レンコンの肉詰め照り焼き、ブリの甘酒で西京焼きetc. Part4　副菜 エビとじゃがいもの胡麻和え、〆アジの黄身酢がけ、蒸しタコときゅうりの塩昆布和えetc. Part5　揚げ物 野菜の唐揚げ、味噌カツ、アジの香梅揚げ、海鮮がんもどき、たらチーの磯部揚げetc. Part6　ごはん・麺 とうもろこしと塩鮭の炊き込みご飯、宇和島風鯛めし、かつ丼、親子丼、炊飯器でイカ飯etc. Part7　椀物　 みぞれ汁、けんちん汁、雷汁、鮭の粕汁、いわしのつみれ汁etc. コラム　季節のおもてなし　 ＜春＞鯛の塩窯焼き、ひなちらし、筍ごはん ＜夏＞七夕のちらし素麺、うなぎのひつまぶし、夏野菜の冷たいおでん ＜秋＞きのこと鶏のすき焼き、フライパンで作るカツオのたたき、きのこの土瓶蒸し ＜冬＞お雑煮、恵方巻、和風ビーフシチュー、ブリのレアカツ

1,320円

和食料理人夫婦が教える 毎日食べたい和そうざい…

手頃なたんぱく質や旬の素材を賢く使って、季節にぴったりなレシピをお届けする人気シリーズ。今号の特集は「キャベツ」。ニチレイフーズとコラボした食材をムダにしない冷凍・冷蔵のコツ満載のコーナーも必見です。 【特集】春キャベツのシンプルレシピ 春キャベツと豚肉のガーリック炒め／春キャベツと鶏スペアリブのみそ炒め／焼きキャベツのケチャップそぼろがけ／桜えびとちくわのキャベツ焼き／春キャベツとソーセージのミルク蒸し／春キャベツと豚肉のさっと蒸し 薬味だれあえ／春キャベツと牛肉の中華風サラダ／塩もみ春キャベツとわかめの酢のもの／春キャベツとツナのキムチあえ／春キャベツのオーロラソースサラダ 【3・4月のおトク素材で晩ごはん】 豚こま肉じゃが＋新じゃがの蒸し揚げ／新じゃがと鶏スペアリブのオイスター煮＋新じゃがと三つ葉の酢のもの／新じゃがとぶりのキムチ煮＋新じゃがのたこ焼き風／菜の花と鶏もも肉のソテー＋菜の花のかきたまスープ／たけのことひき肉のサンラー煮＋たけのこのナムル／新玉ねぎとさばのごま南蛮＋新玉ねぎとしめじのみそ汁／小松菜と豚バラのにんにく炒め＋小松菜の塩昆布あえ／鮭のムニエル 小松菜添えマスタードソース＋小松菜とベーコンの煮びたし／もやしと豚こまのガーリック炒め＋もやしとハムのサラダ／えのき入りハンバーグおろし添え＋きのこと大根のスープ／きのこと豚だんごのスープ煮＋しいたけのチーズ焼き／焼き野菜と豚バラの煮びたし風＋春キャベツと青じそのサラダ／春キャベツと豚肉のエッグソース＋春キャベツのみそ汁／春キャベツと鶏胸肉の蒸し焼き＋春キャベツの辛子マヨあえ／にんじんとたらのチャウダー＋にんじんのチーズパン粉炒め／豆苗と鶏胸肉のさっと蒸し＋豆苗の塩炒め／青梗菜と豚バラの甘酢炒め＋青梗菜の粒マスタードあえ／ミートソースの落とし卵煮＋ブロッコリーの卵のっけ／もやしとにらの卵焼き＋ゆで卵入りコールスロー／豆腐とかにかまの卵とじ＋トマトだれやっこ／厚揚げの肉詰め煮＋厚揚げのガーリックマヨ焼き／厚揚げときのこの煮もの＋厚揚げと春菊のみそ汁／厚揚げとレタスの明太子炒め＋厚揚げとねぎのカレーめんつゆ煮 ニチレイフーズ×オレンジページ 食材をムダにしない！賢い冷凍・冷蔵〈3月・4月〉 ・キャベツ／たけのこ ・つぶし冷凍いちご ・カレーの冷凍Q＆A ・冷凍食品のアイディアレシピ

889円

オレンジページvalue3-4月…

鶏むね肉でとびきりおいしい節約対策！だれもがむね肉を大好きになってしまう一冊です「パサつきやすい」「調理に手間がかかる」など、鶏むね肉の調理に苦手意識を持つ方は少なくありません。こういった料理のお悩みは、予約のとれない和食店の店主笠原氏が解決してくれます！実家が焼き鳥屋だった笠原氏、鶏肉の知識と腕前は料理人随一です。買い方、扱い方、調理と保存までを丁寧に解説し、むね肉とは思えないくらいジューシーでしっとり仕上がる調理のコツを教えてくれます。むね肉料理を美味しくするテクニックが満載の66品を、ぜひ自宅で試してみてください！

1,496円

和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず…

ビジュアルで、自家製麺で、味づくりで“魅せる”！　 昨今のラーメン業界のトレンドとして、複雑な味わいのスープの追求が一巡し、いま再び「麺」に注目が集まっている。 ラーメンとつけ麺でメニューごとに麺を変えたり、複数の麺を合盛りにしたり、「もち姫」などもち系小麦や国産小麦使用を謳う店も増えている。 本書はそうした「麺」で評判を呼ぶ、各地の人気ラーメン店10店を紹介。 手打ちから機械打ちの自家製麺、あるいは“餅は餅屋”として信頼する製麺所から仕入れる店、オリジナル麺を発注する店など多種多様なスタイルが登場する。 また「麺線（めんせん）」と呼ばれる麺の流れを整えた美しい盛り付けや、インパクトのあるサイドメニューを紹介。 人気製麺所「麺屋棣鄂」の工場ルポ、製麺機メーカー「大和製作所」の製麺機導入のための基礎知識なども収録。 もちろん麺だけでなく、スープ、具材、かえし（たれ）、香味油などのつくり方、味づくりの考え方まで幅広く盛り込んでいる。 ■1章 魅せる味づくり スープ、かえし、香味油の技術 らーめん かねかつ NOUILLES JAPONAISE とくいち 拉麺酒房 熊人 らーめん 飛粋 麺や 福はら 唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ ラーメン 健やか 芛堂寺〜いどうじ〜 和渦製麺 あいだや ■2章 魅せる麺 自家製麺の技術と、仕入れ麺 和渦製麺（和渦グループ） あいだや（小池グループ） 麺や 福はら ラーメン 健やか らーめん かねかつ 拉麺酒房 熊人 麺図鑑 自家製麺と仕入れ麺 「麺屋棣鄂」の麺 ■3章 魅せるトッピングとメニューバリエーション 豚・鶏チャーシュー、その他の具材 メニューバリエーション ■4 章 麺づくりの最前線 製麺機メーカー、製麺所に訊く 製麺機による「自家製麺」の現在と展望 大和製作所 代表 藤井 薫 「仕入れ麺」で新たな価値を創造する 麺屋棣鄂 代表 知見芳典 製麺所をゆく 麺屋棣鄂 本社工場 店主インタビュー

3,080円

ラーメン店の魅せる技術…

山形の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker山形」の2026最新版。 超お得なクーポン＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」や“走るラーメン店”キッチンカーをはじめとする山形ラーメン界隈の最新情報など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」では、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2025年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、地元・さくらんぼテレビ「やまがたチョイす」とのコラボ企画、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 6連発 【特集1】今年も激戦！新店ダービー山形杯 18店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ山形2025 【特集3】さくらんぼテレビ「やまがたチョイす」コラボ！ モシモシ・まぐろが昼・夜の顔を持つ実力店へ 【特集4】走るラーメン店、自治体の取り組みなど！ 山形ラーメン界隈 【特集5】麺地巡礼! ラーメン鉄道旅 【エリア別カタログ】山形の旨い店81軒 山形市／天童市／東根市／寒河江市／村山市 山辺町／新庄市／米沢市／南陽市／高畠町 長井市／酒田市／鶴岡市／庄内町 【巻末付録】切り離して使える！ラーメンMAP ほか ■ラーメンWalkerとは 「ラーメンWalker」は日本最大のラーメン情報メディアとして、ムックやWeb、TV、SNS、リアル店舗など、マルチメディアで最新ラーメン情報を発信。また「ラーメンWalkerグランプリ」では、エリアを代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰。ラーメン文化発展のため、今後も挑戦を続けます。

1,045円

ラーメンWalker山形2026 ラーメンウォーカームッ…

（著者プロフィール） 山本ゆり（やまもとゆり） 1986年、大阪生まれ＆在住。結婚前は広告代理店の営業。現在は6歳と 2歳の女の子の母である傍ら、料理やコラム執筆の仕事をしている。料 理本を読むことが好きだったため、「読みモノとしての料理本を作ってみ たい」という思いから料理ブログをスタート。2011年4月に初の料理本 『syunkonカフェごはん』を出版し、ベストセラーに。その後シリーズ化 され、2012〜2017年に『syunkonカフェごはん2』『syunkonカフェごはん 3』『syunkonカフェごはん4』『syunkonカフェごはん5』『syunkonカ フェごはん レンジで絶品レシピ』『syunkonカフェごはん6』を出版。 シリーズ累計460万部を超える。身近な材料で簡単にできる料理と、 個人的な話のブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」を気まぐれ に更新中。97歳の祖母や友達の話が人気でレシピよりもメインになりつつ あるものの、普通の家庭にある調味料を上手に組み合わせた味つけが絶品で、 ブログ読者の心を掴み中。 （もくじ） ●Part1 ボリュームおかず×スピード副菜献立BEST10 ●Part2 悩めるおかず10選 ●Part3 ダッシュおかず＆温め直しOKおかず ●Part4 味付け別副菜カタログ その他コラム（思い出の祖母きよこの献立、朝ごはん1週間、レシピ以下!?無責任レシピetc）

748円

syunkonカフェごはんめんどくさくない献立…

住宅建築家、中村好文さんが理想とするのは、散らかっても使い倒してもへこたれない大らかな台所。本書は、大量の食器・道具を美しく仕舞える収納、大きな魚を捌けるシンク、自然と人が集まるアイランドカウンターなど、使いやすく工夫された台所の数々を、住まい手の使いこなしぶり、職人と語らう製作の舞台裏も交えて紹介。 まえがき 1　六つの台所 三谷さんの家ーー築後36年目の台所 大磯のすまいーー勝手口付きマンションの台所 なつあきの家ーーモルタル・カウンターのある台所 葉山の家ーーアイランド・カウンターは台所の主 Asano Family House--三世帯住宅、三主婦、三様の台所 Cliff House--手直ししながら使い継ぐ台所 2　工房対談 その1　阿部木工 阿部繁文さんの巻 その2　工作房 加藤治さんの巻 あとがき

2,970円

中村好文　百戦錬磨の台所　vol.2…

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー "業界のレジェンド"の著者が語る コーヒーの楽しみ方、決定版！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 飲んだとたんにはっと驚いて、楽しくなるコーヒー。 そんな1杯をご自宅で淹れてみたくありませんか? そこで本書では、コーヒー業界のレジェンド、ジェームズ・ホフマンが、淹れ方の秘訣を披露。 土台になる考え方や楽しみ方も教えてくれます。 イギリス、アメリカで大ベストセラーとなり、世界各地で愛されている1冊です。 ◆日本語版監修によせて 私のロールモデルであり、友人でもあるジェームズの著書の監修に携われたことを誇りに思います。複雑でわかりにくいコーヒーの世界を、ジェームズらしいユーモアを交えながら解説したこの本は、みなさまが充実したコーヒーライフを楽しむ一助になると確信しています。--井崎英典（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン） ◆目次 1 おいしいコーヒー豆の買い方 2 おいしいコーヒーに必要なもの 3 コーヒーのテイスティング 4 おいしいコーヒーの淹れ方 5 アイスコーヒーとコールド・ブリュー 6 おいしいエスプレッソの淹れ方

2,475円

最高においしいコーヒーの淹れ方…

たとえば、 ・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン) ・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー) ・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ) ・モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮(ポペツ) ・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ) ・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ) ・オランダの新食感♪ モッチリピザ(パンネンクーケン) ・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ) ・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ) ※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。 難しそう? いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。 ・「いつものレシピに飽きてきたな」 ・「今度のパーティーでみんなをびっくりさせたい! 」 ・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」 そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう! こんなところにこだわってつくりました 1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。 世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。 2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。 世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。 どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。 3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。 美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。 パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

2,189円

全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2020＆2021【お菓子部門】2年連続大賞！ YouTubeチャンネル登録者数80万人！ 著書累計45万部突破！ 話題のてぬき料理研究家・てぬキッチンの ベストセラーを一冊にまとめた永久保存版！ 「材料2つのチョコレートムース」 「混ぜてチンするだけのチーズケーキ」 「フライパンで作るビッグプリン」etc. どれも「材料は最大で5つ」＆「全レシピオーブン不使用」と超てぬき！ これまでのレシピから大人気のものだけ100品を厳選。 “一生使える”最強お菓子レシピ本!! ※本書は2020年発行『材料2つから作れる! 魔法のてぬきおやつ』、 2021年発行『材料2つから! オーブン不使用! もっと! 魔法のてぬきおやつ』を加筆修正し、再編集したものです。 【本書のてぬきおやつのポイント】 ◇全レシピ、オーブン不要！ すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！ さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。 ◇材料は最大で5つ！ なんと材料2つで作れるものから、多いものでも材料5つまで！ スーパーで手軽に買えるものばかりで、手に入りにくいものは一切使っていません。 ◇とにかくてぬき！ 「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのまま」「洗い物が少ないポリ袋レシピ」などなど、 ラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れます！

1,100円

魔法のてぬきおやつベストレシピ100…

栃木の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker栃木」の2026最新版。 超お得なクーポン＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やラーメン＆餃子が旨い宇都宮餃子MAPなど、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」では、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2025年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、とちぎテレビ「イブ6プラス」とのコラボ企画「山口あやが行く！麺食いのススメ」、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 6連発 【特集1】今年も激戦！新店ダービー栃木杯 17店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ栃木2025 【特集3】本当は教えたくない！旨い餃子MAP in 宇都宮 【特集4】とちぎテレビ「イブ6プラス」コラボ！ 山口あやが行く！麺食いのススメ 【特集5】麺地巡礼! ラーメン鉄道旅 【エリア別カタログ】栃木の旨い店75軒 宇都宮市／塩谷郡／さくら市／小山市／栃木市／佐野市 足利市／那須塩原市／大田原市／日光市／鹿沼市 下都賀郡／河内郡／下野市／真岡市／芳賀郡 【巻末付録】切り離して使える！ラーメンMAP ほか ■ラーメンWalkerとは 「ラーメンWalker」は日本最大のラーメン情報メディアとして、ムックやWeb、TV、SNS、リアル店舗など、マルチメディアで最新ラーメン情報を発信。また「ラーメンWalkerグランプリ」では、エリアを代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰。ラーメン文化発展のため、今後も挑戦を続けます。

1,045円

ラーメンWalker栃木2026 ラーメンウォーカームッ…

インスタグラム50万人フォロワー！ 大人気料理ブロガーYuuさん、待望の最新作 Yuuさんが3年ぶりに手掛けるレシピ本は、インスタグラムで人気のおかずばかりを掲載！　 172品を144ページに収めた、大ボリュームです。 毎日のメインおかずとして役立つ鶏むね肉のおかず、豚こまぎれ肉のおかずはもちろん、1品あると便利な豆腐やさば缶、卵を使ったおかず、旬の野菜を主役にしたおかずもたっぷり収録。 みんながおいしく作って食べられるよう、調理のポイントや代用食材のリスト、冷蔵保存日数、つくりおきおかずの温め方まで掲載。晩ごはんだけでなく、お弁当作りにも役立ちます。 また読者さんがよく直面するお悩み、「鶏むね肉をやわらかく食べる方法」「レンジ調理のコツ」「余った野菜で作れる簡単おかず」なども本誌ですっきり解決！　 掲載しているレシピはどれも読者のみなさんから支持されている人気の味。いわば40万人が選んだ、間違いのない味です。 おうちにある食材で簡単に作れるので、お料理に慣れている方はもちろん、初心者の方にもぜひ試していただきたいおかずばかりです。 【Contents】 ◆大人気ベストレシピ　トップ10 ◆大満足?鶏肉＆豚肉のおかず ◆大切な人が喜ぶ！おいしい献立 ◆ヘルシー！魚の人気おかず ◆身近な食材でもう1品！食材別サブおかず ◆栄養たっぷり！いろどり野菜のおかず ◆料理上手になれる調理のコツ ◆黄金比の万能だれ Yuu 料理研究家、料理ブロガー。 1981年長崎県生まれ、福岡県在住。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが人気となり、現在は料理家として雑誌やWEB、企業のレシピ開発などで活躍中。野菜ソムリエの資格も持つ。 現在、ブログは月間300万アクセス、インスタグラムは46万フォロワー。料理が苦手な方に、「料理はラクで楽しい！」と伝える”楽うま?ゆるメシ”や、忙しい方に”○○するだけ！”の手軽なレシピを提案中。著書2冊。

1,430円

誰にでもできる簡単なコツでいつものおかずがごちそうに　Y…

※『anan No.2479』『anan No.2479増刊』『anan No.2479 Special Edition』は表紙と特別付録の有無のみが異なり内容はすべて同一です。 SPECIAL COVER シクフォニ 山田涼介（Hey! Say! JUMP） Sweet Escape　耽美な余韻。 とろける口溶け、広がるしあわせ。 チョコレート LOVE 2026 メゾンの新作でおもてなし。 心躍るような一粒と出合える チョコレートパーティへようこそ。 ますます個性豊かに進化中! 最新チョコレートトレンド10 とろ〜りとろける魅惑の世界。 チョコレートニュース探検隊。 SIXFONIA（シクフォニ） 6人で奏でる、シンフォニア。 【特別付録】Special 3D撮り下ろしカード 齋藤飛鳥 Only for me.　幸せもたらす、甘いひととき。 ペアリングで味わう贅沢なひと時。 バーで極上のチョコレート体験。 名門ホテルのこだわりが凝縮。 風格をまとう逸品チョコレート。 サクッと、もっちり…やみつき必至。 チョコを楽しむ、焼き菓子&パン。 CLOSE UP 角野隼斗 世界を翔ける音色。 短期集中連載 なにわ男子 カレンダーへの道#02 高橋恭平 君への想いがこぼれる土曜日。

1,300円

anan No.2479 Special Edition

どんな場所でもかんたん、そして手軽に、大人も子どもも、パン作り初心者さんもたのしく、おいしくパン作りができるようになります。 本書で紹介している生地は3種類、基本の作り方はほぼ同じです。 つまり、基本の作り方を覚えればどんなパンも作れるようになれる、ということ。 気持ちを込めて作るからこそ、パン作りは失敗したくないですよね。 だれでも「できた！」を楽しめるように失敗せずにしっかりふくらむレシピとコツをたっぷり紹介しています。 【本書の内容】 世界一作りやすいおうちパンは簡単！本格的！ この本のレシピで、こんなにたくさん作れます！ 基本の作り方 パン作りで知っておいてほしいこと 材料と道具、型について 型はなくてもOK！牛乳パックでも食パンは作れます。 1章　毎日食べたい　食パン生地で作るパン 2章　作ってみたら意外に簡単！シンプルでおいしいハード系生地のパン 3章　バターがじゅわっとおいしい　デニッシュ風生地で作るごちそうパン 本書のレシピで作れるパンたち ふわふわ食パン、白いクリームパン、塩バターコーン食パン、抹茶うず巻き食パン、シュガーレーズンパン、くるみお花パン、グラタンパン＆クリームチーズパン、ミルクハースとチョコハース、ミニソフトフランス、玉ねぎリュスティック、どんぶりカンパーニュ、ペッパーロングウインナー、3種のエピ、塩バターナッツチーズパンとチョコナッツパン、ごまさつまいもパン、ごまチーズパン、3種のフォカッチャ、アンチョビオリーブとアーモンドキャラメルのフーガス、ブリオッシュシュクレ、チョコとハムチーズのうず巻きお花パン、ロールパン、ツナコーンパン、ぼうしパン、ふわっふわドーナツ2種、シュトレン、めくるデニッシュ、デニッシュ食パン、フルーツデニッシュ

1,760円

ざっくりだから、手軽でかんたん。 世界一作りやすい本格お…

このサイトのデータは 2026/09/20 22:17:37 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。