体を温めてくれたり、飲むとほっとしたり、食欲がなくてもさっと栄養がとれたり。 基本の食事を「一汁一菜」と表現するように、私たちの食事は汁ものなしでは語れません。 本書では、人気料理家・内田真美さんがくりかえし作っているスープをまとめて紹介しています。 食べた人が感動すると評判のスープは、食材の組み合わせの妙はもちろん、作り方も独特。 紹介しているスープのレシピは、すべてだしやスープストックなしで作れます。 また、スープにゆでた麺を入れたり、ご飯をそえれば、満足のいく1食になるのも、スープのよさ。 事前にだしをとったりしなくていいので、思い立ったらすぐに作れますし、はなやかな見た目のスープは、ちょっとしたおもてなしにも重宝します。 本書では野菜のポタージュ、豆のスープ、ミネストローネ、クラムチャウダーなど定番のスープに加え、 台湾に造詣が深い真美さんが現地で覚えたスープや、お菓子のレシピにも定評がある真美さんならではのフルーツスープなど、 シンプルに作れるのに本格味のレシピがそろっています。 また本書には、スープに合うように考えられた、マフィンやスコーンなどのクイックブレッドのレシピも収録しています。 この1冊があれば、一年中おいしい汁ものが楽しめるようになります。 1章　ポタージュ 2章　冬のスープ 3章　春のスープ 4章　夏のスープ 5章　秋のスープ 6章　スープに合うクイックブレッド 7章　フルーツスープ

2,090円

内田真美の日々スープ くりかえし作るうちの定番をまとめて…

フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌとフィナンシェ。本書では、この2つのおなじみのお菓子について、配合を変えたり、粉を変えてみたり、作り方を変えてみたり…といろいろな検証を試みることで、本当においしいマドレーヌとフィナンシェの作り方を実験検証していく研究本です。 焼き菓子の中でも最も基本と思われるマドレーヌとフィナンシェ。お菓子作りの初心者が作る代表格でしょう。しかし、実際には意外と失敗しがちなポイントがたくさんあります。そこで失敗しそうなポイントを取り上げて、実際に正しい作り方で焼き上げたものと、失敗例を比べて見せます。また、材料の分量を変えて作ってみたら、焼き上がりはどう違うかを検証します。さらに材料を変えて作ると、味、風味、食感の違いなどがどうなるかも実験します。 その他、基本のマドレーヌやフィナンシェにコーティングしたり、フレーバーを変えるなどのアレンジレシピを合計で48種をご紹介。フィナンシェを作るときには卵白を使うのですが、このときに残ってしまう卵黄で作るおなじみのスイーツを2品加えました。 ■内容 基本の材料　基本の道具 （1）マドレーヌの実験室 マドレーヌの由来／基本のマドレーヌ 失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編 材料を替えて作る 砂糖を替える／粉を替える／油分を替える ［分量比較］卵の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの分量を変える アレンジレシピ 紅茶のミルクチョコレートコーティング／マンゴーチョコレートコーティング／レモンアイシング／ラベンダーアイシング／ローズホワイトチョココーティング／チョコレートマーブル／グリオットピスターシュ／金柑ほうじ茶／ココナッツパイナップル／栗粉…ほか （2）フィナンシェの実験室 フィナンシェの由来／基本のフィナンシェ 失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編 材料を替えて作る 砂糖を替える／粉を替える／油分を替える ［分量比較］卵白の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの量を変える ［材料比較］バターの溶かし方を変える アレンジレシピ アーモンドチョコレートコーティング／柚子アイシング／イチゴアイシング／フォンダンショコラ／あんバター／抹茶のホワイトチョココーティング／メープルパンプキン／ヘーゼルナッツ／キャラメルイチジク／ラムレーズン…ほか ***********************************

2,530円

マドレーヌとフィナンシェの実験室…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　石川　富山　福井嶺北…

朝食前とおやつに1日2回飲むだけで内臓脂肪が消える! 材料はキャベツ・玉ねぎ・にんじん・かぼちゃだけでOK! 消化器外科の著者が考案した、3カ月で74kg→63kg(11kg減)、20年来続いていた痛風の発作も消えたスープを紹介します。体重だけでなく、コレステロール値や血糖値、中性脂肪などの数値やアトピーやぜんそくも大改善! 毎日続けられるようおいしさにもこだわりました。飲むだけで数値が改善する魔法のスープをぜひお試しください。

1,210円

高血糖、高血圧、高コレステロール、内臓脂肪に効く! 体を…

料理教室や雑誌で活躍する男性料理家による「ひとりごはんを楽しむための」料理本です。春夏秋冬の1年を通して記録した日々の献立や展開のアイデアと、さらに71品のメニューレシピを丁寧に紹介。読者の日々の糧となる実用的な一冊です。 はじめに 毎朝のルーティン ご飯と味噌汁 ご飯を炊く／出汁のとり方／味噌汁の作り方／昆布がたまったら ●春 春の食卓　その1 ある日の献立より ピーマンひとつで 　　ピーマンの油蒸し 　　焼豚のポテサラ 豚のカツレツ いんげんの蒸し煮 色と料理の関係性 　トマトと梅干のズッパ 我が家の調味料 自家製マヨネーズがだんぜんおいしい 春の食卓　その2 ある日の食卓より 　コングクス 　豚と新じゃがいものナンプラー煮 　ごぼう入り肉味噌 　しらす、グリンピース、新玉ねぎのフリッタータ 乳化するおいしさ 　ヤリイカと大根の生姜油和え パスタの考え方 　トマトソース 　きのこのソース 　卵のソース 手打ちパスタ

1,870円

毎日食べる。家で、ひとりで。…

Instagramのアカウント開設後、たった1カ月でフォロワー数が10万人を突破し、現在は27万人超え! SNSで大バズリ中の炊飯器レシピクリエイター「炊飯器ギャル」の初レシピ本です。家にある炊飯器で誰でも簡単に、しかもおいしくできるレシピ120品を掲載。 料理ほぼ未経験のギャルが、こんな絶品料理を作れるなんて……“料理ってちょろい”。

1,320円

材料入れてスイッチ押すだけ「ぽち! ごはん」 炊飯器ギャ…

ヨーロッパのお菓子の紀行エッセイから、アジア、アメリカのお菓子の由来、芸術家・文豪に愛されたお菓子、文学の中のお菓子など、世界中のお菓子の魅力が詰まった一冊。菓子研究家の山本ゆりこによる家庭で簡単にできるお菓子のレシピも掲載。

1,650円

小さなお菓子の本

いろいろな味つけがこの一冊に凝縮！ 覚えておくとさまざまな料理に使える基本の万能だれ＆ソース、かけるだけ・漬けるだけでおいしくなるたれ、漬け汁、いつも作っている定番料理の味バリエなど、味つけがわかるだけでなく、料理のバリエーションが広がって応用できるようになるのが本書の魅力です。 味つけ前の調理のコツもわかりやすく解説。ちょっとしたコツでおいしさがグンと変わります。 本書は3部構成で、たくさんのレシピを紹介しています。 1　和・洋・中・韓・エスニックのたれとソースの味つけの配合と分量、作り方を紹介。 比率を表示しているものもあります。比率で覚えておけば、どんな分量で作っても味が決まります。 基本の味つけを知っておくだけで、いつもの料理の幅が広がります。 2　蒸し鶏、豚しゃぶなど、基本となる料理の作る方と味つけ前の調理のコツを紹介。 さらに、その料理に合うかけだれ、つけだれ、ドレッシング、漬け汁のバリエを豊富に紹介。 その時に食べたいと思った味に出合えます。 3　魚の煮つけ、肉じゃが、ミートソースなど、定番料理のレシピと、その料理の味のベースを変えたレシピを紹介。 同じ味で飽きていた料理も、いつもと違った味で楽しめます。 巻頭　味つけの基本 味の構成要素、和食・洋食・中華・エスニックの基本調味料、調味以前の味の決め手となるテクニック　など Part1　覚えておけば広がる料理バリエ！　基本の万能だれ＆ソース [和]万能だれ（基本、だし割りしょうゆ、八方だし、ポン酢しょうゆ、酢みそ、三杯酢） [洋]万能ソース（ホワイトソース、イタリアのトマトソース、洋食のトマトソース、焦がしバターソース、マヨネーズ、ドレッシング） [中・韓・エスニック]万能ソース（甘酢あん、ごまだれ、チリソース、ピリ辛だれ、香味だれ、コチュジャンだれ、ナンプラーだれ） Part2　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ かけだれ（蒸し鶏、豚しゃぶ、とんかつ・フライ、カルパッチョ、魚の塩焼きなど） つけだれ（焼肉、天ぷら） ドレッシング（サラダ、温野菜） 合わせだれ（しょうが焼き） 漬け汁（から揚げ、焼き魚、漬け物、ピクルス） ソテーソース（肉、魚、野菜） Part3　まだまだ広がる　定番料理の味つけバリエ ［和］煮物の味つけ（魚の煮つけ、肉じゃがなど）、あえ物の味つけ（ごまあえ、からしあえ、酢の物など） ［洋］煮込み・スープの味つけ（ロールキャベツ、ミートソース、ミネストローネ）、（ごはんの味つけ（ピラフ） ［中・エスニック］あえ物の味つけ（ナムル、ヤムウンセン） Column パスタソースの味つけ、発酵調味料＆野菜でできる調味料の展開レシピ、炊き込みごはんの味つけ、麺の味つけ、鍋料理の味つけ

1,650円

一生使える！　味つけ大事典…

家にあるものでお手軽、かんたんに。 毎日の食卓にあと1品! 「漬物作りは大変そう」 「面倒だから市販のものでいい」 そんな方にこそ一度、手作りしてほしい漬物。きゅうりやかぶ、なす、キャベツといったどこにでも売っている野菜と、塩やみそ、しょうゆといったいつもの調味料を「ただ合わせるだけ」の漬物は、思っているよりもとてもお手軽でおいしいんです。 本誌は家族の少ない方やひとり暮らしの方でも作れる少量のレシピを中心に、今日からすぐにはじめられるお漬物のレシピをご紹介しています。 【内容構成】 巻頭）毎日の食卓にあと1品、我が家のお漬物 第1章　定番の漬物 ぬか漬け／みそ漬け／しょうゆ漬け／甘酢漬け／酒粕どぼん漬け／みそ粕漬け／辛子漬け 〈季節の漬物作り 梅仕事〉 さしす梅干し／赤じそ小梅 さしす焼きそば／さしすゼリー／さしすカッテージチーズ 第2章　身近な野菜え作る 即席漬け&簡単漬け 大根／白菜／きゅうり／なす／長いも／福神漬け／カリフラワー／ズッキーニ／にんじん／菊の花／セロリ／赤じそ 第3章　3か月〜1年もつ 保存食作り にんにくのしょうゆ漬け／新しょうがの赤じそ漬け／山椒の実の甘酢レモン漬け／桜の花のさしす漬け／根わさびのしょうゆ漬け／しそとみょうがのみそ粕漬け／たくわん漬け／奈良漬け／しょうゆ糀と塩糀

1,320円

NHKまる得マガジン お手軽おいしい! お漬物レシピ…

自宅で「自分好み」の極上の一杯が必ず淹れられる、バリスタ直伝の秘伝メソッド。

1,650円

ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しい…

掲載レシピ数、100以上！ 過去15作同様、料理写真は国分太一が撮影！ ♯767(2023 年3月4日放送分)から約1年分、 バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。 下記、掲載予定レシピです。 ● 春に旬を迎えるサワラを主役に、山菜まで味わう“春の和定食” ● お家で簡単に作れる！ だしの旨味が決め手の“おそば屋さんの和風カレー” ● 昭和の洋食屋さんシリーズ第11弾“チキンカツオムライス” ● 番組視聴者の皆さまの声にお応えした“15周年リクエスト料理” ● 梅雨のジメジメをふっ飛ばす、簡単“スタミナ定食” ● 男のロマンシリーズ第31弾。がっつり食べたい“豚ブロック肉絶品3品” ● きのこづくし！ 秋のおつまみ3品 ● 新春スペシャル企画では、日本を飛び出して美食の国ベトナム・ホーチミンへ！ and more！ ★書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的　からだにやさしいごはん」 少しずつ日常が戻り始めたこの頃、免疫力をあげるために食事に気を遣う方も多いはず！　毎日のごはんに気軽に取り入れられる、野菜中心の“和定食”メニューを栗原心平が考案。ヘルシーだけど食べごたえのあるメニュー構成の裏話や、二人の家ごはん事情についてのトークも必見です。

2,090円

男子ごはんの本　その16…

酒を飲まなくても脂肪肝になる人は年々増え、現在、日本人の3人に1人が脂肪肝であるともいわれています。「沈黙の臓器」とも呼ばれる肝臓は、普段あまり意識することはありませんが、臓器の中でも重要な働きをしており、「健康の肝(きも)」ともいわれます。腎臓に対する人工透析のように代用できる手段がないため、肝不全を起こしてしまうと肝移植しかない「替えのきかない」臓器でもあります。そこで本誌では、肝臓をいたわる“肝活”セルフケア法に、肝臓の機能を改善する食事・生活習慣、さらに自分の肝臓が健康かどうかのチェック法も紹介します。

1,210円

肝臓をいたわれば健康寿命は延びる!…

＊第1回「料理レシピ本大賞」で入賞した『一生作り続けたいおかず』と、続編の同シリーズ2冊（野菜のおかず、肉・魚のおかず）を再編集したベスト版。60年続く銀座の名門料理教室・田中伶子クッキングスクールで生徒に愛され続けた、繰り返し作りたいベーシックな家庭料理130品を厳選して掲載しています。 ＊和・洋・中のジャンル別、肉・魚・野菜の材料別の章立てがあり、主食と汁のメニューも載っているので、今日作りたい料理が見つけやすい構成です。特にスクールで大人気のトップメニューは、全プロセスの写真と献立のヒントつきでわかりやすく紹介。また、コツを詳しく伝えたいレシピには、引き出し線でメモをつけた解説も。 ＊長年、多数の生徒に調理実習・試食つきで教えてきた経験がたっぷり詰まった、わかりやすく、楽しみながら作れるメニューばかり！　「一生もの」として多くの方にご活用いただけるおいしい料理集です。

1,870円

一生作り続けたい！うちのおいしいおかず…

「今日は冷蔵庫に美味しい”あれ”がある…！」 みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト…… 発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品 「つくりおき」って便利だけれど、たくさん作ってしまうと、「食べなきゃ…」とプレッシャーを感じてしまうもの。 だから、榎本美沙さんの「つくりおき」は夕飯のついでに、ちょっとだけ作ります。 「つくりおき」がある安心と、十分食べきれるという安心が、心の余裕につながります。 そして、榎本美沙さんの「つくりおき」に欠かせないのが「発酵食品」です。 みそや塩麹、甘酒、ヨーグルト、黒酢などの発酵食品を使うことで、味に奥行きがでて、冷めてもおいしいおかずができるのです。 なにより、発酵食品を使った肉や魚は、2〜3日置いても柔らかいまま。 シンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載です。 榎本先生の発酵暮らしにまつわるコラムも収録。 【内容】 ◆野菜の発酵つくりおき ヨーグルトポテトサラダ／小松菜と桜えびの塩麹ナムル／ かぼちゃの甘酒レンジ煮／なすの黒酢漬け／ みそラタトゥイユ／エリンギのコチュジャン照り焼き／ バルサミコれんこん／塩麹ヨーグルトのごぼうサラダ／ etc… ◆発酵おかずの素 塩麹トマトサルサ →パリパリチキンステーキトマトサルサがけ →トマトサルサのポキ丼 みそミートソース →みそミートソースパスタ →アッシェパルマンティエ 甘酒チキンキーマ →甘酒キーマカレー →お豆腐のカレーグラタン etc… ◆肉・野菜の発酵つくりおき 塩麹サラダチキン／鮭の黒酢南蛮漬け／ 甘酒チャーシュー／塩麹ゆで豚／ ぶりの甘酒照り焼き／塩麹砂肝ブロッコリー 豚肉と白菜のみそうま煮／牛肉とみょうがの甘酒しぐれ煮 かじきのマリネソテー／塩麹からあげ etc… コラム 榎本家の発酵暮らし1子どもの離乳食に発酵を 榎本家の発酵暮らし2発酵食品も少量仕込みで

1,650円

榎本美沙の発酵つくりおき…

130万品以上から厳選! 「レシピブログ」の人気ブロガー陣による「おいしいのに太らない」低糖質・高たんぱくレシピ、ベスト100品を紹介します。巻頭では、「なぜ糖質オフ＆高たんぱくで健康的にやせるのか」そのカラクリと効果的な食べ方を管理栄養士がわかりやすく解説。糖質オフ・高たんぱくでダイエットを実践、結果を出したブロガーさんのビフォー・アフター写真やリアルボイスも紹介。みんなのアイデアが詰まった、おいしくて簡単、無理なく続けられるレシピばかり。糖質量・たんぱく質量・カロリーを全レシピに表示。

990円

レシピブログ おいしくて太らないごはんBEST100…

この本では、京都でひとり晩ごはんを楽しんでいる僕が、自信を持ってお奨めできる店を紹介する。本当に美味しい料理が真っ当な価格で食べられて、しかも居心地がよく、ひとりで快適に晩ごはんを食べられる店ばかりだ。 おひとり京都旅の参考にしていただければ嬉しいが、ひとりでも快適に過ごせる店は、当然のことながらカップルでもグループでも愉しめるわけで、そんな旅にも是非ご活用いただきたい。

792円

おひとり京都の晩ごはん…

私たちの食卓に、今何が起きているのか知っていますか? 今、日本の食卓は危機的状態にあります。スーパーで何げなく手にとっている食品は、実は不自然な操作で作られていたり、海外では使用が禁止されている添加物が入っていたりするものもあります。食卓に迫った危機を救うには、消費者である私たちが正しく選択する知識を身につけることが大切。食の現実を知り、賢い消費者になるための一冊です。 【内容】 じつは知らないことだらけ! 毎日の食がこんなに危機的状況だった。 輸入肉の肥育ホルモン、ゲノム編集や遺伝子組み換え食品、ポストハーベスト、本物から遠ざかる調味料など、私たちの食生活には実は、安全が不確かなまやかしの食べ物がたくさん入り込んでいます。今、身近に迫る危険な食品を紹介します。 完全には避けられないからこそ知っておきたい 加工品との上手な付き合い方 時短で手軽にお店のような料理が自宅で食べられる便利な加工品。一見食生活が充実したように見えて、その中身には保存のための保存料や防カ剤、見栄えをよくするための着色料や漂白剤など、体に不要どころか悪影響も指摘される食品添加物がたくさん使われています。100%避けることは難しいからこそ、表示を理解して、使いどきをしぼっていくために知っておきたいことを紹介。 安全で美味しいものを選べば健康にもつながる 命を延ばす食べ物 肉はホルモンフリーや国産、卵は抗生物質不使用で平飼いのも、野菜やフルーツは農薬の使用量が少なく、理想は有機野菜のものを……。自分や家族の健康を守るためにも、安全なものを選びたい。そのための食の選び方についてご紹介します。

1,210円

命を守る食卓

「忙しい人にこそ、フランスの家庭料理を知ってほしい」いつもの食材や調味料で自宅がビストロにーヘビロテ必至、我が家の新定番５７品！

1,540円

志麻さんの“おうちビストロ”…

2010年代にサードウェーブの日本上陸とともに一大ブームを引き起こした スペシャルティコーヒー。コロナ禍を経て、現状どのようになっているのか？ 季刊雑誌『珈琲時間』のスタッフが再集合、散歩の達人MOOKとコラボして、 セレクト・取材した50店をお届けします。 そういうわけでタイトルの「コーヒー」は漢字です。 【CONTENTS】 Chapter1　コーヒータウンの名店たち 清澄白河／蔵前・両国／三軒茶屋・桜新町 Chapter2 東京23区の名店たち 　都心編／23区南部＆西部編／23区東部＆北部編 Chapter3 東京市部＆近県の人気店 　多摩エリア／行っておきたい近県の店 コラム さまざまな個性が魅力のスペシャルティコーヒー 1． 昨今のコーヒータウンはなぜできた？ 2． コーヒーベルトと産地の話 3． 上質なコーヒーを考えるコーヒハンターJose川島良彰さんインタビュー 4． 知識を深めるとっておきのコーヒーの本

1,760円

散歩の達人　東京スペシャルティ珈琲時間…

YouTube登録者数20万人「ichi's life」が初の書籍化！ 作り置き史上、ぐうたら度No.1！ キッチン界カースト底辺の オンボロ極狭キッチン（一口コンロ）からお届けするレシピが一冊になりました。 ★あえて少ない調味料で 使うのは基本的な調味だけ。最小限でおいしくなる配合を研究しました。 ★1週間5〜6品だけ 無理なく作れる量しか作りません。やや少なめなので、3分でできるズボラ飯も活用。 ★レンジ、炊飯器を大活用！ 極狭キッチン（一口コンロ）でも効率的に作れるよう、レンジと炊飯器を駆使。 「料理に興味あるけど、ハードル高そう」 「毎日作るのがめんどくさい」 「とにかくラクしてズボラに生きたい」 そんな方におすすめの、ラクすることに全力を注いだレシピです！

1,320円

ズボラさんの作り置き - 今週も頑張りません -…

人気料理研究家4人が提案する、 夏を楽しむためのバラエティ豊かなアイスクリーム＆シャーベットのレシピ集 夏のデザートにぴったりの、アイスクリーム＆シャーベット。 アイスクリームメーカーは使わず、バットや保存袋でとても簡単に作れます。 定番のバニラアイス、チョコレートアイスからハーブが香るグラニテ、抹茶やほうじ茶、チャイのアイス、甘酒を使ったヴィーガンアイスまで。 坂田阿希子さんや中川たまさんなど、人気料理研究家4人が提案する、45種のアイスクリーム＆シャーベットのレシピ集です。 この夏は、手作りならではの、格別な味わいを楽しんで！

1,650円

アイスクリーム＆シャーベット…

著書累計50万部!! 予約のとれない料理教室 《白崎茶会》 待望の最新刊 発酵食があれば、大丈夫。 ◎漬けるだけ＆混ぜるだけ ◎保存がきく！ ◎腸からすっきり、免疫アップ ◎砂糖を使わない いいことずくめのヘルシー献立レシピ集！ ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、 キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト… 発酵のストックを一度作っておけば、 毎日のご飯作りがぐんと楽になります。 日持ちがするのはもちろん、 勝手においしくなるし、 食べれば体もすっきり!! メイン／副菜／汁物まで 使いみちも自由気まま。 春夏＆秋冬の献立形式で 26献立・100品を紹介します。 「考えてみれば、白崎茶会のレシピは 全部発酵食かも」と著者の白崎さん。 “発酵定食” は 身近な発酵食品を かしこく組み合わせながら、 かんたんに作れるように考えた 体想いの一冊です。 おうちでできる「発酵」で、 食事を見直してみませんか？　 目次 白崎茶会が教える 発酵のココがすごい！ ストックしておきたい発酵食材 【PART1　春夏の発酵定食】 カツオの [塩麹] から揚げ定食 [ぬか漬け] と納豆かき揚げ定食 あさりの [白みそ] スープごはん定食 豆腐そぼろの [ピリ辛ビビンパ] 定食 サバ缶の [甘酒キーマ] カレー定食 キャベツの [甘酒キムチ] 定食 [発酵薬味] の混ぜ寿司…ほか 【PART2　秋冬の発酵定食】 [玄米みそ] の根菜汁定食 ぶりの [粕漬け] 定食 かきの [酒粕] クリーム煮定食 [青菜漬け] の炒めもの定食 サバの [ぬか炊き] 定食 [チーズ豆腐] のパンサラダ定食 じゃがいもの [塩麹グラタン] 定食 鮭と白菜の [発酵鍋] 定食…ほか ★きほんの発酵食材／自家製レシピ ・塩麹 ・甘酒 ・玄米みそ ・ひよこ豆の白みそ

1,540円

白崎茶会の発酵定食　体にやさしい献立と作りおき…

藤井恵さんのインスタグラムで大人気の「定食」のレシピ本。藤井さんの定食は美味しいだけでなく栄養バランスを考えて作られており、この定食を1日1回食べれば1日元気に過ごせるというもの。量もしっかりあるので朝ごはんにも昼ごはんにも晩ごはんにもなります。また、いろいろな器に少しずつ盛って見た目にも楽しいのが特徴。ちょっとした野菜の下ごしらえや作りおきなどと合わせて「楽しんで作れる藤井定食」を紹介します。

1,760円

THE 藤井定食

やさしい英語でしっかり伝わる！ インバウンド対応のヒントも充実の、接客英語ハンドブック。 ★覚えやすく、自然な英語表現 　実際にネイティブが使うシンプルで自然な言い回しを厳選。実践の場で取り入れやすい！ ★レストラン〜飲食店に特化 　接客の流れに沿って場面ごとにフレーズを掲載。お客様からよくある質問と解答例つき。 ★インバウンドのお客様対応もカバー 　日本の心を伝えるフレーズ、地域別のお客様の特徴、プロモーションのヒントつき。 その他、付録リスト（和食の料理名、食材名、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー関連の表現）も充実！ Prologue　基本の接客フレーズ Chapter 1　予約の電話対応 Chapter 2　アレルギー対応と特別なリクエスト Chapter 3　メニュー紹介と提供サービス Chapter 4　クレームとトラブル時の対応 Chapter 5　これで準備万端！ Q&A 30 Chapter 6　インバウンドのお客様に向けて Appendix　付録　1食にまつわる知識と表現リスト　2お助けフレーズ

1,980円

ワンランク上のおもてなし レストラン接客英語…

◆37人の小説家、随筆家のエッセイによる「たまごの饗宴」◆ 日本人なら誰もが名を知る小説家、随筆家による、「たまご」にまつわるエッセイを集めたアンソロジー。もっとも身近でなじみ深い食材・たまご。たまごかけごはん、たまご焼き、目玉焼き、オムレツ、オムライス…幼い頃に食べた思い出の味、今なお好きな大切なひと皿、37名のエッセイをお腹いっぱいどうぞ。

1,870円

アンソロジーたまご

「甘い」「酸っぱい」「苦い」など基本的表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。食べ物、料理別配列で約3000例を収録。 序論「おいしさとは」 1 穀類、いも、豆のおいしさ表現 2 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現 3 果物、種実のおいしさ表現 4 魚介のおいしさ表現 5 肉、卵、乳のおいしさ表現 6 調味料のおいしさ表現 7 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現 8 料理全般のおいしさ表現 出典一覧 味覚表現索引　 コラム

2,420円

おいしさの表現辞典　普及版…

遺族のために遺体を修復する「エンバーマー」 自らの手で62人を刑に処した「死刑執行人」 遺体を解剖し、死因を特定する「病理解剖学技師」 血まみれの部屋を清める「死体現場清掃業者」…… 彼らは何を見て、どんな思いを抱えながら働いているのか？ 気鋭の作家が実際の「死の現場」を歩き、実像を描写したルポルタージュ。 ニューヨーク・タイムズ紙、ウォールストリート・ジャーナル誌など、各紙誌で絶賛の話題書が待望の日本上陸。 「感動的で、面白く、思わず涙する。死についての知識と感情、そして私たちが何者であるかを教えてくれる。死そのものがそうであるように、穏やかで、思いがけず優しい本である」 ーー作家 ニール・ゲイマン（『グッド・オーメンズ』、『サンドマン』著者） 「キャンベルは素晴らしい作家だ。死者と共に人生を過ごす人々に見られる、繊細な哀愁とブラック・ユーモアを捉えている。」 ーー作家 ケイトリン・ドーティ（『煙が目にしみる』『世界のすごいお葬式』著者） 「死の産業に関する精神や歴史についての思索を、ルポルタージュの中に織り込んでいる。決して不気味なものではなく、心を打つ、斬新な一冊だ」 ーーフィナンシャル・タイムズ はじめに 1　死の淵ーー葬祭ディレクター 2　ギフトーーアナトミカル・サービス・ディレクター 3　一瞬で石に変えるーーデスマスク彫像家 4　生殺しーー被災者身元確認業務 5　恐怖ーー犯罪現場清掃人 6　死刑執行人と夕食をーー死刑執行人 7　永遠に続くものなんてないーーエンバーマー 8　愛と恐れーー病理解剖学技師 9　たくましい母ーー死産専門助産師 10　土に還るーー墓堀人 11　悪魔の御者ーー火葬オペレーター 12　希望に満ちた死者ーークライオニクス・インスティテュート あとがき 謝辞 訳者あとがき 原註 読書案内

2,750円

死の仕事師たち

Twitterで話題の架空の喫茶店「満月珈琲店」。イラストレーターの桜田千尋さんが描く、心を癒やすイラストの世界観に多くの人が魅了されています。その満月珈琲店のメニューを再現した「満月珈琲店のレシピ帖」は2022年第9回レシピ本大賞・お菓子部門で大賞を受賞しました。今回はその第2弾。前作では取り上げきれなかった、ファンの皆様からリクエストが多いレシピはもちろん、大人気の12星座のスイーツも幻想的に再現しています。魅惑的なイラストとため息が出るような写真は、「満月珈琲店」をまだよく知らない方にも、楽しんでいただけるはずです。さらに満月珈琲店のロゴが入った透明シールを2種類大小合わせて計24枚、特典として付いています。そのシールをグラスやお皿に貼れば、たちまちお家で満月珈琲店の気分が味わえます。

1,980円

満月珈琲店のレシピ帖　12星座とめぐる星カフェメニュー…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　京都・滋賀…

聞いたこともない珍しいおやつが身近な材料で気軽に作れます。作業時間・難易度・日持ちが一目瞭然なのでその日の都合に合わせてメニューを選べます。アルコールの有無を明記しているので子どものおやつを選ぶ時に安心です。おひとりさまや二人暮らしでも食べ切りやすい少量サイズがほとんどです。おやつの由来やその国の食文化がわかるミニ解説つき。

1,760円

全201カ国＆地域 おうちで作れる世界のおやつ…

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