人気のスパイスカレーが、誰でも自宅で作れるようになる本です。まず3つのスパイスでできる基本のスパイスカレーの作り方を、コツとともに、写真、イラストを使って丁寧に解説。マスターしたら、スパイスを増やし、調理法を変えた本格レシピに挑戦。自分好みのオリジナルのカレーを極められます。 プロローグ 第1章 スパイスカレー入門編 第2章 スパイスの基礎知識 第3章 スパイスカレー応用編 第4章 テクニック別スパイスカレー 第5章 スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る

1,650円

理由がわかればもっと美味しく作れる！スパイスカレーの教科…

パンづくりの疑問に、調理科学で答える！ 「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか？」 「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか？」 「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれいな角が作れますか？」 そんなパン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。 材料や製法の知識、工程ごとのコツ、パンの内部で起こる化学的・構造的変化まで、よりよいパン作りに役立つ知識と情報をカラー写真を使い、豊富に紹介する。 巻末には材料の種類や配合量によって、焼き上がりにどのような差が出るかを生地と焼き上がりの写真で比較・詳説する「テストベーキング」をたっぷりと収載。 パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書！

3,850円

科学でわかるパンの「なぜ？」…

鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。 地中海式食事 in Japan を実践し、 今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下りーー。 お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。 ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、 人生100年時代の食べることの大切さ。 食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。 自分も地球もいたわる　持続可能（サステナブル）なひとり暮らしーー自然がそばにあるからこそ、より考える地球に負荷をかけない食生活の実践。 ハーブとオリーブオイルがあったからーー日々の食事でハーブを取り入れる知恵&オリーブオイルの特性を活かしたレシピの数々。 朝はいつもパンとジャムから --料理には砂糖を使うことはほとんどないけれど、朝だけはたっぷりジャムからスタート。 青魚をよく食べますーー相模湾で獲れる新鮮な青魚、オメガ3の脂肪酸を落とさない工夫を駆使した調理法。 ととのう養生レシピーー体調を崩しそうなときに作るとっておきレシピ。 季節を待ってーーその季節だから楽しめる。味わえる。季節とともに味わう贅沢なひととき。

1,980円

85歳、ノンナさんの食卓…

「すみっコぐらし」のキャラクターと一緒に料理の基本をマスターする 小学校中学年、高学年向けのお料理ビギナーズブック。 火を使わない手軽なメニューから、親子で作る家庭の定番メニューまで、 約50品のレシピほか、包丁の使い方、火加減、水加減の目安、後片付けの仕方なども 写真付きでていねいに解説。随所にちりばめられた 「すみっコぐらし」のキャラクターたちが子どもたちを応援！ © 2023 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

1,540円

すみっコぐらし　はじめてのお料理Book　子どもお料理入…

薬味野菜の代表格、青じそ、みょうが、しょうがを使ったレシピを73点収録。いつもは料理を引き立てる脇役的存在ですが、主役級にたっぷり使ってみませんか。風味豊かな青じそ、みょうが、しょうがの新たな魅力にハッとするに違いありません！ 【薬味ざんまい、香る一皿】 なすのたたき風／薬味しか見えない ベトナム風そぼろあえ麺／うなぎの薬味ちらし　ほか かけ合わせ食材別！青じそのメインおかず 【青じそ×豚肉で！】 青じその明太チーズ肉巻き／豚こまの青じそとんカツ／豚こまとなすの青じそ炒め 【青じそ×鶏肉で！】 青じそチキンのバターしょうゆ焼き／鶏肉とねぎの青じそ炒め 【青じそ×ひき肉で！】 青じそたっぷりつくね／包まない青じそ餃子 【青じそ×魚介で！】 きゅうりとめかじきの青じそ炒め／あじの青じそチーズはさみフライ 【青じそ×卵・チーズで！】 トマトと卵の青じそ炒め／カマンベールの青じそベーコン巻きフライ 青じそのサブおかず カリカリ青じそとコンビーフのポテサラ／青じそ入りコールスロー／なすの青じそあえ／焼き厚揚げ しそしらすソース　ほか 青じそのご飯＆麺 青じそとかにかまのロールいなり／しそまみれの明太マヨパスタ／青じそ香る カリカリ豚バラ焼きそば　ほか かけ合わせ食材別！みょうがのメインおかず 【みょうが×豚肉で！】 みょうがの豚肉巻きカツ／みょうが肉巻きのゆず塩照り焼き／みょうがと豚肉の炒めもの　ほか 【みょうが×鶏肉で！】 なすとささ身のみょうが南蛮漬け 【みょうが×生ハムで！】 生ハムとトマトのぎっしりみょうがサラダ 【みょうがのサブおかず・汁もの】 みょうがの甘酢漬け／みょうがと塩昆布のあえもの／みょうがとじゃこの卵炒め／みょうがのベーコン巻き　ほか 【みょうがのご飯＆麺】 みょうがとちくわの梅ちらしずし／みょうがとなす、豚しゃぶのパスタ かけ合わせ食材別！し ょうがのメインおかず 【しょうが×豚肉で！】 なすと豚肉の黒酢しょうが焼き／しょうがみぞれだれのゆでしゃぶ／豚こまとれんこんのしょうがじょうゆ煮 【しょうが×魚介で！】 えびとレタスの塩しょうが炒め／新しょうがのカルパッチョ／めかじきのレンジしょうが焼き 【しょうが×豆腐で！】 ジンジャーバター豆腐ステーキ 【しょうがのサブおかず・汁もの】 ミニトマトのしょうがあえ／きゅうりのしょうがあえ／まいたけの梅しょうがあえ／わかめとちくわのしょうがじょうゆあえ／豆苗の塩しょうが炒め　ほか 【ょしうがのご飯＆麺】 しょうがとあさりの炊き込みご飯／しょうが風味のレンジ焼きうどん 【Column】 毎日食べたい！ 青じその作りおき／濃厚しょうがシロップでヘルシーおやつ これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

880円

うちの定番食材レシピvol.23 献立にもう迷わない！ …

管理栄養士なのに気がつけば20kgも太ってしまった前田量子さん。心機一転、ダイエットを決意します。管理栄養士の知識をフル活用して、健康的に美しくやせることをミッションにマイナス20kgに成功。栄養をしっかりとって無理なくやせたため、シワシワになることもヨレヨレになることもなく、健康美を手に入れました。そのメソッドをまとめたのが本書。誰でも簡単にまねできるよう、考えずに実践できるよう工夫されています。盛りつけトリックで、見た目ボリュームをアップ、ダイエット中は“料理”をしない、揚げる→ゆでる　調理マジックでカロリーダウン、やせパターン栄養素をとる、お腹がすいたら抹茶ラテ、外食は「家で作らないもの」など管理栄養士ならではの知恵からうまれ、ダイエット中なのにお腹がすかないやせ方をぜひ実践してください。

1,540円

おデブ管理栄養士だった私が20kgやせた　お腹がすかない…

「ひとり分こそ、好きなごはんをちゃんとおいしく」がモットーの大原さん。 3人の子どもの子育てが終盤にさしかかり、ひとりで食卓を前にする機会が増えた今、大原さんが改めて”ひとり分”のリアルな悩みに向き合い、新たなレシピが生まれました。 少量調理でもピタリと味が決まる5つの「段取り」で、しょうが焼き、チキン南蛮、さけのムニエルなどの定番おかずを、ひとり分で無理せずおいしくつくるコツをお伝えします。 あじの梅煮、なすの揚げびたしなどの便利なつくりおき副菜と組み合わせれば、日々の献立もさっと決まります。 ひとりの時こそ大好きなエスニック料理を思いっきり食べたり、ありものの食材でチャチャッとつくれる乙なつまみで晩酌を楽しんだり。大原さんが日頃から楽しんでいる、とっておきの”ぜいたく”レシピも多数収載。 誰かのために料理をつくってきた人にも、自分のために料理をつくる人にも必ず役に立つ、ひとり分ごはんならではのコツとよろこびが詰まった1冊です。 第1章　ひとり分は段取りが命 〈肉1パックを2品に〉　豚の青じそしょうが焼き・ミルフィーユカツ／フルフル茶碗蒸し・チキン南蛮／肉豆腐・ハッシュドビーフ 〈20cmフライパン活用術〉　さけのムニエル 春菊ソース／牛丸れんこん煮／京風親子丼／石焼きビビンバ風 〈レンチンで楽々〉　なすと豚のポン酢蒸し／鶏むね肉のチャーシュー／レンチンアクアパッツァ／さばのしょうゆ煮 〈調味料のうまみを味方に〉　カツ煮／厚揚げのはさみ煮／揚げだし豆腐／和風野菜炒め／ハムレタスサラダ 〈刺身でお手軽魚料理〉　お刺身のカリカリ焼き／ゆでいかのねぎ塩だれ／かんきつ風味の手こねずし　ほか 第2章　ひとり分こそぜいたくに 〈至福のひとりエスニック〉　ガパオライス／フレッシュグリーンカレー／かにかまの卵カレー炒め／春雨のピリ辛サラダ 〈小粋なひとり晩酌〉　リッチなちくわ天／焼きしめさば サルサ風ソース／うにバターバゲット／ねぎみそ牛肉 〈芯から温まる ひとり小鍋〉　ぶりしゃぶ／水菜と豚バラのはりはり鍋／さわらのみぞれ鍋／鶏鍋 白みそごま風味　ほか 第3章　ひとり分でも始末の心 〈組み合わせ自在のつくりおき〉　豚肉の酒いり／なすの揚げびたし／あじの梅煮／ピーマンのみそ煮 〈大根一本使いきり〉　大根の炒めナムル／大根と鶏肉の黒酢煮／豚キムチ大根／大根のあっさりからし漬け　ほか

1,650円

NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん…

日本人の食卓に欠かせない「みそ汁」は、ただの汁物ではありません。発酵食品であるみそには、腸内環境を整える乳酸菌や酵母、体を作る良質なたんぱく質、代謝に役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。毎日の一杯が、免疫力の向上や生活習慣病の予防、美肌や腸内環境の改善といった多方面の健康効果につながることが、近年の研究でも注目されています。 本書では、みそ汁が持つ栄養や健康効果をわかりやすく解説するとともに、腸活・健活・骨活・脳活に最もいい「みそ汁の食べ方1ヵ月レシピ」を掲載。高血圧や高血糖、肝機能、認知機能、便秘、疲労など、現代人に多い不調に合わせた具材の組み合わせや調理法を提案し、毎日続けやすい工夫を盛り込みました。さらに、洋風・中華風みそ汁や、カレー風味の新感覚の一杯など、定番を超えた「変わり種みそ汁」も紹介。家族みんなで楽しめるアレンジが満載です。 また、みその風味をいかしたスイーツレシピも収録。プリンやチーズケーキ、和菓子にほんのり香るみそのコクは、意外性とおいしさを兼ね備えています。さらに、忙しい人の味方「みそ玉」レシピも充実。毒出しみそ玉に甘酒や豆乳を加えれば、お通じスッキリ、美肌になる、ぐんぐんやせると話題のみそ汁が出来上がります。 毎日食べるみそ汁だからこそ、飽きずにおいしく、そして健康に役立てたいーーそんな願いを叶える一冊です。 ●第1章 大豆とこうじが生み出す発酵のチカラ　元気と長寿をかなえる「みそ汁」は世界に誇る日本のスーパーフード ●第2章 たんぱく質・アミノ酸・イソフラボン・食物繊維・ビタミンなど栄養抜群！　腸・免疫・肌・骨を毎日の食卓で整える健康みそ汁 ●「みそ」の力をギュッと凝縮！作っておけば手軽に腸活！　簡単・時短・栄養抜群 つくりおき毒出しみそ玉 ●第3章 高血圧・高血糖・脂肪肝・認知症から骨粗鬆症・肌トラブル・アレルギー・便秘まで　みそ汁を毎日食べれば若返る！元気になる！ ●体の不調がみるみる消える！おいしく食べてやせる！健康になる！　みそ汁の最もいい食べ方1ヵ月図鑑 ●みその保存法から、うま味の工夫、だしの健康効果まで　知って得する！みそとだしの健康パワーQ＆A ●発酵のチカラで体にやさしいあっさりとした甘味を楽しめる　和洋極上みそスイーツ

1,705円

みそ汁　大学教授が教える　すごい食べ方大全…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　大阪・兵庫・京都・滋賀…

予約の取れない人気料理店として知られる「賛否両論」の笠原将弘さんによる「ごはん」の本。究極に旨い白飯の炊き方から、具をしみじみ味わう季節ごとの炊き込みごはん、のっけ・まぜるだけごはん、おかゆと雑炊、お祝い事に作りたいちらしずし、お稲荷さん、賛否両論流の赤飯まで。お米の美味しさをとことん突き詰めた、日本の「ごはん」の素晴らしさをしみじみ味わえる一冊です。

1,650円

笠原将弘 「賛否両論」 ごはんを極める…

ジェラートの基本知識から、多彩なバリエーションのレシピまでを網羅。アイスとシャーベットのバリエーションのレシピ、合わせて７０種類以上を掲載している。「ジェラートづくりの基本的な流れ」、「アイスのベースミックスの作り方」、「糖類の使い方」、「フルーツの使い方」、「オーバーランの知識」…等々、おいしいジェラートを作るために欠かせない基本知識と技術の解説を充実させた上でレシピを紹介。レシピとともに、原価の目安も掲載。ジェラートを使った「アイスケーキ」の技術も紹介した。

3,300円

ジェラート教本

道具は20cmフライパンのみ。少ない食材といつもの調味料。なのに最大級のおいしさ！ 1人暮らしでも家族がいても、自分のためにおいしい料理をつくりたいという人に向けて、NHK「きょうの料理ビギナーズ」のハツ江おばあちゃんとりゅうたさんが、最大級においしい「ひとり分ごはん」を大公開。小さな20cmフライパンひとつで、炒め物や蒸し物はもちろん、煮物、揚げ物、魚料理に、ご飯も炊けて、2品献立メニューや常備菜も手軽につくれる、ひとり分レシピの決定版。少量をつくる場合は味が決まりにくいものですが、この本ではビギナーでも必ずおいしくできるよう試作と工夫を重ねています。ぜひトライしてください！ Part1　フライパンでワンプレートごはんよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンソテーのワンパンプレート、ペッパーポークのワンパンプレートなど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part2　炒め物・蒸し物・煮物は短時間でラクラクよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉とピーマンのオイスター炒め、鶏なすの蒸しみそ炒め、マーボー豆腐、大根とベーコンの並べ蒸し、白菜とひき肉のミルフィーユ蒸し、じゃがいも1コの肉じゃが、3つの具でいり鶏、かぶのそぼろ煮など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part3　魚料理と揚げ物はワザありよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぶりの照り焼き、さけのみそ焼き、梅煮風ゆでいわし、鶏のから揚げ、揚げなす、フライドポテトなど　　　　　　　　　　　　　Part4　ひとり鍋・麺・ご飯もフライパンで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳鍋、豚肉と白菜の春雨鍋、鍋焼きうどん、親子丼、1合で塩ざけとしめじの炊き込みごはんなど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part5　2品献立だってできちゃうの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏つくね献立、豚しゃぶとレタスのピリ辛サラダ献立、明太バターパスタ献立など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副菜と常備菜もあるとうれしいわね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩昆布なめたけ、なすとじゃこの田舎煮、きゅうりの水キムチ風、ゴーヤーのつくだ煮ほか

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃ…

料理とは大いに楽しめる娯楽である。 取り扱うジャンルは幅広く！ 品質は最高！を目指して厳選レシピを紹介。 簡単なつまみから、 手間ひまかけてじっくり取り組むこだわりの逸品まで、 旬のおいしさを楽しんだり、基本中の基本に戻ったり、 けんた食堂ならではのラインナップを掲載。 作ってよかった！と思えるレシピが きっと見つかります。 【CONTENTS】 PART1　愛されて、ベストレシピ。 PART2　されど、定番料理はおいしい。 PART3　箸が止まらぬ、どんぶりと麺。 PART4　飲ませて今宵は、このつまみで。 PART5　食べたくなるのよ、鍋と汁物。 ＜コラム＞　 だしをひいてみる 魚をさばいて盛り付ける ひと手間で旨味が増す マルタイラーメンを100倍おいしく食べる 揚げ玉を食らう 自家製調味料の楽しみ

1,760円

うちめし道

「子どもにずっと薬を飲ませていて心配」 「毎週、子どもの耳鼻科通い……」 「保育園からの呼び出し電話が怖い」 そんなママ・パパの悩みを解決するのが本書。 毎日のごはんで、家族の体調を整える食養生レシピをご紹介します。 切って、重ねて、煮るだけの「重ね煮」なので、調理は楽チン！ 皮むき、だし、アク取りも不要で、忙しいご家庭でも手間なく作れます。 ポイントは、食材を重ねる順番を守ること。 食材の陰陽のバランスを整える重ね順によって、からだが本来持っている免疫力を高めることができます。 これからはぜひ、【手洗い、うがい、重ね煮】を実践してみてください。 「子どもがかぜを引かなくなった」 「耳鼻科通いがなくなった」 著者の田島恵先生のもとには、ママから喜びの声が多数寄せられています。 台所を家庭の薬箱に。 まずは1日1品から、重ね煮おかずを始めてみませんか。

1,650円

〈0〜5歳〉子どもと食べたい強いからだを作る！重ねて煮る…

今週食べるものがわかる！春夏秋冬、体を強くする「食薬プログラム」を紹介。

1,870円

1週間に1つずつ　体がバテない食薬習慣…

メッセージは「世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探り伝える」こと。 本書では、現在の飲食業界の中心になりつつある40代の日本の料理人を取り上げます。未来を担う彼らが今、何を考えて仕事に取り組んでいるのか。そして次に何を目指しているかなどを徹底的に取材します。日本料理、天ぷら、鮨、蕎麦に加えて、焼き鳥、鰻、和菓子にもスポットを当てます。さらに、日本酒、煎茶、調理道具、和食器にも迫ります。 ●旋風を巻き起こす、焼き鳥、鰻の新たな可能性 　池川義輝「鳥しき」焼き鳥職人／渡部幸和「和多遍」鰻職人／奥田透「銀座 小十」日本料理人 ●今を輝く気鋭の料理人 「鳥しき」池川義輝／「銀座 ふじやま」藤山貴朗／「蕎ノ字」鈴木利幸／「鮨 将司」山口将司／「眠庵」柳澤 宙／「和多遍」渡部幸和／「天ぷら 逢坂」大坂彰宏／「鮨ゆうき」林ノ内勇樹／「東麻布 いち川」市川達也／「天ぷら　あらたみかわ」小川比佐男／「恵比寿とりひろ」金田泰和／「日本料理 晴山」山本晴彦／「蕎麦 おさめ」納 剣児／「八重洲鰻はし本」橋本正平ほか ●日本料理を支える人々 日本茶／静岡「浜佐園」和田利枝　今年の新茶を中心に、近年の日本茶情報と仕事の魅力、そのやりがい。 調理道具／東京・かっぱ橋「釜浅商店」熊澤大介　店の歴史と近年の客層の変化や売れ筋商品、海外進出の理由。 器／東京・銀座「ポンドギャラリー」池田裕一　　佐賀・黒牟田錆谷窯「丸田 雄」を訪ねて 【陶芸家と料理人の真剣勝負】丸田雄VS神楽坂「多仁本」谷本征治 ●日本酒／日本酒蔵座談会 宮城「伯楽星」新澤醸造店　新澤巌夫／広島「雨後の月」相原酒造　相原章吾／佐渡「天領盃」天領盃酒造　加登仙一 これからの日本酒業界を担う各蔵が追及する味やスタイル、日本酒に携わる人の魅力ややりがい、日本酒業界が守り残すものと変えるべきものについてなど ●酒販店「いまでや」小倉秀一 長く日本酒を扱ってきた酒販店から見た時代の移り変わりや、千葉の本店、銀座シックス内店舗展開など、最新の試みなどについて ****************

4,730円

今を輝く気鋭の料理人…

のどごしがよくて、くちどけもなめらかなスイーツは、おやつや食後のデザートとして一年中楽しめます。ゼリーと寒天、ババロアとムース、プリンとブリュレ、わらび粉とくず粉。それぞれ材料の特徴を活かし、食感にとことんこだわったレシピに注目！

1,760円

くちどけ最高スイーツ…

ごはんに揚げ玉とかまぼこをのっけて、なんちゃって天丼。パンにツナマヨをのっけるだけ。これもおいしいお料理のひとつ！まずは簡単なものから作ってみよう。できたら次はフライパンを使った目玉焼きや焼きそば。次は大好きなハンバーグやチャーハン、カレーを！料理するだけでなく、買い物から洗い物までアドバイス。自分でできるから楽しい！おいしい！忙しいママやパパの頼もしい助っ人になってくれるための1冊です。 共働き家庭で、夜までひとりで留守番している子どもがどんどん増えています。冷蔵庫にあるもので食べたいものをパパッと作れる知識やテクニックは、子どもに限らず、楽しく健康的に生きるための必須条件となっています。 コンビニで市販のサンドイッチやおにぎりを買うよりも、卵やハムや冷凍うどんを使えば、お金もかからず、栄養豊富な温かいおかずをお腹いっぱい食べられます。 小学生だって料理を作れれば、疲れて帰ってきたママを喜ばせることもできます。子どもに「食事を作るのって楽しいな、誰かに食べさせたい」と思わせる、毎日使いたくなる料理入門書。 食材の種類や切る作業があるものはできるだけ少なく、ハンバーグもポリ袋に材料を入れてモミモミするだけなど、大人の手を借りなくても、子どもが1人で安全に作れるレシピを徹底検証。対象年齢は9歳以上ですが、包丁も火を使わないレシピはもっと小さい子でもOK。もちろん、料理初心者の大人にも役立ちます。新入学時や夏休み、誕生日、クリスマスなど、子どもへのプレゼントとしてもおすすめです。 【1章　お腹がすいたらすぐできる】 のっけごはん／コーンバターしょうゆごはん、ゆかりチーズごはん、イタリアンTKG、クイック漬け丼、のっけ焼きパン／ピザトースト、マヨチーズコーントースト、ハニーバナナトースト、など　ぶっかけうどん／おかかかま玉、納豆すりごまうどんなど 【2章　フライパンが使えたら】 目玉焼きとウインナー、ハムステーキとほうれんそうコーンソテー、うどんナポリタン、お好み焼き、肉野菜炒め定食など。 【3章　定番料理をぼくら流に】 煮込みミニハンバーグ、クリームコーンドリア、炒めないチャーハン、ざっくり牛丼、ミネストローネパスタ、かんたん豚汁、チキンカレーなど。

1,540円

ひとりでできる　子どもキッチン…

★★★「これなら作れる」レシピがすぐに見つかる BINANPASTAのパスタアイデア大事典★★★ 手軽なパスタレシピがInstagramで大好評のBINANPASTAによる、「毎日家パスタ」をテーマにした365品のパスタレシピ集です。「基本のパスタ」から肉・魚介など食材別のパスタまで7つのPartで構成。食材やソースの種類から、BINANPASTAならではのアイデアを詰め込んだ「これなら作れる」レシピをすぐに見つけることができます。 ●本書が初公開となる新作レシピを約70品収録！ 超シンプルなミニマムレシピから基本のレシピまで、普段使いしやすいお手軽パスタをご紹介。登場する食材はスーパーで購入できるものばかりなので、この一冊さえあれば 「今作れる」パスタが必ず見つかります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ▼▼▼本書の主な内容▼▼ Part01「基本のパスタ」 Part02「シンプルパスタ」 Part03「肉のパスタ」 Part04「魚介のパスタ」 Part05「「卵・納豆のパスタ」 Part06「野菜・きのこのパスタ」 Part07「冷製パスタ」

1,980円

毎日食べたい家パスタ365…

今日も打ち合わせのスタートは「最近の美味かったもの」の話から……新装開店の第1話に提案されたのは、東北旅で思い出深い「牛タン焼肉」。これを思う存分、おうちで堪能したいというものだ。編集者に異論などあろうはずもなく、まずは食材の購入から始まるのだが、まさか塊で買ってくるとは驚くばかり。炭火を熾し、仕込んだ厚切り牛タンを焼けば、ビールの無限ループに突入。ただ、新たに「旅」の要素が加わった＜きくち家の普段日常＞はプロローグに過ぎなかった。 屋久島で出会った「カメの手＆芋焼酎」、駅弁の代表格「タコ飯」、東塩釜の仲卸市場で堪能したかった「海鮮丼」、旅のお供に欠かせない「海苔を巻かない握り飯」などなど、旅の思い出と一緒に＜おうちごはん＞として完全再現。美味しすぎる《ほろ酔いごはん》を作って、飲んで、食べまくります。

1,320円

日々是あたりまえのぜひたく。（㊀）…

★★売れてます★発売5日で重版★続々重版で【5万部】突破★★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 材料をぜ〜んぶ入れて湯せんするだけ！もむだけで完成！ 湯せん、レンチン、冷凍もOK！ 【アイラップ】があれば、毎日のおかず作りが驚くほどラクになる★ 時短なのにおいしいレシピ&アイディア105 ねぇ、アイラップ。 何から作ればいい？ 小さい頃からずっとそばにいたのに、 こんな使い方、知らなかった。 （いとうあさこ） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アイラップ【公式】Xのフォロワー34万人超！（2025年4月時点） 「袋のラップ」でおなじみの食品用ポリ袋【アイラップ】は、40年以上愛され続けているロングセラー。 SNSから情報が広まり、 「手が汚れない」 「洗い物が少なくなる」 「袋に入れて湯せんするだけで料理ができる」 など、大人気に。 昨今は【災害時にも役立つ商品】として話題です。 【かんたん・時短】で助けてくれるワザありレシピから、 災害時に役立つ活用法まで、アイディアをぎゅっと詰め込みました。 ●【湯せんクッキング】で手を汚さずにラクラク調理 ●主菜と副菜が同時にできる【2品調理】 カレーとスープ、プルコギとナムル… ポリ袋調理とは思えない大満足のラクチン晩ごはんができ上がり＆洗いものも激減 ●もむだけ、漬けるだけ。【スピードレシピ】 野菜の下ごしらえから調理まで一気にできる！サラダやあえもの、漬けものも。 ●【下味冷凍】で早うまレシピ まとめ買いした特売のお肉を小分けにして下味冷凍しておけば、毎日の時短に。 ●アイラップで【防災レシピ】 電気が使えない災害時にも役立つ、アイラップを使った炊飯法など ■□■ 目次 ■□■ PART1◆ラクラク！時短テク満載！アイラップでおいしい！ワザありレシピ その1　ひと皿ごはん（ナポリタン、カオマンガイ、ビリヤニ　ほか） その2　2品献立（ハンバーグ、プルコギ　ほか） その3　野菜の下ゆでもアイラップで簡単！時短！（ポテサラ　ほか） PART2◆びっくりおいしい！アイラップでらくちん！メインおかず ルーローハン、肉じゃが、ブイヤベース、スパニッシュオムレツ　ほか PART3◆材料を入れてもむだけ！アイラップですぐでき！野菜のおかず キャロットラペ、キャベツのコールスロー　ほか PART4◆まとめ買いして使い切る！アイラップで下味冷凍レシピ タンドリーチキン、からあげ、ホイコーロー、麻婆豆腐　ほか コラム◆ ・アイラップQ&A ・防災に役立つ！ごはんの炊き方＆災害時でも作れるレシピ ・アイラップ中の人インタビュー　ほか

1,760円

アイラップで簡単レシピ…

定番だからこそ奥が深い。水野仁輔氏、渾身の一冊。 スパイスカレーを作るなら、まずはチキンカレーから！ 鶏肉は安価で手に入れやすく、加熱時間が短くてすみ、食べやすいことも魅力。 そこで、最もオーソドックスで作りやすいチキンカレーや、著者がいちばん好きなチキンカレーのほか、「味で選ぶ」、「調理法で選ぶ」、「国で選ぶ」など、中〜上級者も大満足の全100レシピを一挙紹介。 「味で選ぶ」の章では、 ●こってり⇔あっさり（味の要素） ●奥深い⇔さわやか（香りの要素） の4つのカテゴリーに分け、チャートから選ぶことができます。 さらに、それぞれの味を構成する食材やスパイスの解説も充実。 自分好みのカレーが必ず見つかるはず！！

1,980円

最強のチキンカレー

乙女はエッチを探し求める！　前代未聞のえちえちヒロイン爆誕！　淫らに咲き乱れる桃色学園エロ・コメディ第1巻！！ 成績優秀、容姿端麗な女子高生・白井乙女（しらいおとめ）は、真面目そうに見えてエッチなことに興味津々！ 日常の隙間に潜むエロを独自の視点で探し求めるエロ求道者・白井乙女のバラ色の日々！

792円

乙女のおかず（1）

“中に入って、おいしいものを味わえる" 唯一無二の名建築+グルメガイドブック、待望の第2弾! これは、目と心のビタミン剤。 庶民の視座でアーカイブした京都。 「雅」に誘われ おいしい散歩に出かけよう! ーー(田口トモロヲさん・推薦) 京都では、風情ある街並みの中に、 数々の見事なモダン建築がしっくりと溶け込んでいます。 レストラン、ホテル、学校、美術館……。 その用途はさまざまですが、 歴史ある美しい建物が、細部まで丁寧に保存・改修されて 今もなお、日常の暮らしの中にしっかりと息づいている。 これは、一千年余りの間古いものと共存し続けてきた、 京都ならではの光景と言えるのではないでしょうか。 この本では、 ドラマ「名建築で昼食を」(池田エライザ、田口トモロヲ主演/テレビ大阪)の 原案となった前作『歩いて、食べる 東京のおいしい名建築さんぽ』と同様に、 中でおいしい食事・お茶・持ち帰りを味わえる、 30軒超の名建築をご紹介しています。 この本と一緒に、名建築やまちあるきを楽しむうちに、 さらなる京都の魅力に引き込まれること、間違いなしです!

1,760円

歩いて、食べる　京都のおいしい名建築さんぽ…

「都市にはラーメンを食べて死ぬ自由があり、瞑想するための場所がある。」 ラーメンとは獣の世界との接続である。 そこには欲望を直接的に満たすために存在する事物との具体的なコミュニケーションだけが存在する。 瞑想とは神の世界との接続である。 それは精神を研ぎ澄まし、抽象的なレベルで認識をアップデートする神聖な時間となる。 そしてこの二つの世界を往復することで、僕たちは人間を超える……。 ラーメン富士丸、しんぱち食堂、PARIYA AOYAMA、武蔵野アブラ學会、大船軒、CHATTY CHATTY、はま寿司、ひまわり、とん太、松石、野方ホープーー作者の愛する飲食店での食と思索の日々を描いた12の記録。笑えて、考えさせられて、そしてお腹が空く。小説のような、エッセイのような、そして批評のような一冊。 【著者略歴】 宇野常寛（うの・つねひろ）評論家。1978年生まれ。批評誌〈PLANETS〉編集長。著書に『ゼロ年代の想像力』（早川書房）、『リトル・ピープルの時代』（幻冬舎）、『母性のディストピア』（集英社）、『遅いインターネット』（幻冬舎）、『水曜日は働かない』（ホーム社）、『チーム・オルタナティブの冒険』（ホーム社）、『庭の話』（講談社）などがある。明治大学特別招聘教授。

1,980円

ラーメンと瞑想

高山なおみさんが、気になる十二人のあの人の、これぞという得意料理「オハコ料理」を教わる旅に出かけました。 あの人を訪ねる道中、料理の手順、味わいを、高山さん独自の視点のエッセイと写真でお伝えします。もちろん、高山さんが整理したレシピもたっぷり掲載。高山さんがつくって食べた感想とアレンジのアイデアも。 これは、神戸から奈良、東京、神奈川、そして沖縄へと、高山さんの二年に渡るオハコの旅の記録、「生きてるレシピの本」です。 最後は「となりのオハコ」は高山さんの最近のオハコ料理をご紹介。遠くて身近な、小さいけれどピカリと輝く発見がある、宝物のような旅をご一緒しませんか？ もくじ 潤ちゃんの水菜サラダとカリカリじゃこ万願寺 ノブさんのトマトチキン・パスタ 久子さんのしめ鯖 たえさんのハリッサとフリット 文子さんのレモンチキン 「かもめ食堂」のポテトサラダといわしの梅しそフライ 森本さんの畑の野菜のパスタ ひろみさんのピェンロー 休ミちゃんのおつまみ 渡辺さんの手打ちパスタと、焼きトマトソース きこちゃんのじゃがいものかき揚げと、刺身和え 三浦さんの清蒸魚と?夏野菜のお浸し それではおしまいに「バー高山」開店です。

2,200円

となりのオハコ

第9回,第10回料理レシピ本大賞 in Japan コミック賞受賞『泣きたい夜の甘味処』『疲れた人に夜食を届ける出前店』に次ぐ癒しレシピシリーズ第3弾！ とある町の片隅にひっそりとたたずむ夜食の出前店。クマとサケは、ゴリラ、猫、部長、吉村などいつもの仲間とほかほかの夜食を届けます。ちょっぴりお疲れ気味のあなたが、お腹いっぱいになってぐっすり眠れますように。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり レシピ制作:中村りえ 管理栄養士・米粉料理家。 レシピ開発、講師、コラム執筆、スタイリングなど多岐にわたり活躍。 著書に『米粉のおやつとおかず』（宝島ムック）がある。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり

1,430円

疲れた人に夜食を届ける出前店2…

身近だけどこんなにも奥深い 「お茶」の世界へご案内します！ ＊種類の垣根を越えて、世界のお茶が幅広くわかる！ 私たちにとってなじみ深い緑茶・烏龍茶・紅茶を中心に、ハーブティーや健康茶など……日常的な水分補給から特別なティータイムまで、世界で楽しまれているさまざまなお茶をご紹介！各お茶の特徴や違いなどの基礎知識を、イラストを交えてやさしく解説しています。 ＊おいしくいれる・いただく方法がわかる！ お茶ごとの違いや特徴によって、おいしくいれる方法も微妙に変わってきます。理由に基づいたいれ方の手順とポイントを、イラスト・写真を交えてくわしく説明しています。また、ひと手間を楽しむアレンジドリンクのメニューや、茶葉を活用した料理・スイーツのレシピも紹介。いつもと一味違ったお茶の楽しみ方にもぜひ挑戦してみてください。 ＊ティータイムがもっと豊かに！お茶にまつわる教養のあれこれも楽しめる お茶は、古くは紀元前の古代中国の人々が口にしていたとも言われています。その後、世界のあちこちへさまざまな形で広がり、世界中の文化はもちろん、歴史の流れにも大きな影響を及ぼしてきました。そんなお茶のあれこれを知ると、お茶の奥深い世界へもっと引きこまれるでしょう。ぜひ素敵なティータイムのおともに、ゆったり読んでお楽しみください。 プロローグ　私たちがお茶を飲む理由 第1章　「お茶」ってなんだろう？ 第2章　お茶の基本を知ろう　1緑茶 第3章　お茶の基本を知ろう　2烏龍茶 第4章　お茶の基本を知ろう　3紅茶 第5章　おいしいお茶をいれよう 第6章　「チャ」以外のお茶やアレンジを知りたい！

1,650円

理由がわかればもっとおいしい！お茶を楽しむ教科書…

マスール豆、トゥール豆、ムーング豆、ウーラド豆、チャナー豆、大豆、ロービヤー豆、ラージマー豆、白いんげん豆、大福豆、白花豆、小豆、枝豆、グリンピース、そら豆といった15種類の豆をふんだんにつかった豆カレーを作ってみませんか？ インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんは、インドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方を歩き、現地の主婦から本場の家庭料理を習い、研究しています。そんな著者がインドで毎日のように食べられているダールや、北インド・パンジャーブ州の名物・チャナー豆紅茶煮カレー、北インドの伝統料理・ラージマー豆とウーラド豆のダールマクニー、日本の食材も使った大豆と切り干し大根のカレーなど副菜も合わせて52品を紹介します。使用したスパイスの特徴も掲載、インド料理の基本であるスタータースパイスの炒め方や玉ねぎの炒め方は、プロセス写真入りです。 ＜目次＞ 豆の健康パワー／この本で使用している豆／豆のゆで方 Part1　ダール ■マスール豆 ：マスール豆のダール／スリランカ・パリップ ■ トゥール豆（オロホル豆） ：トゥール豆のシンプルダール／トゥール豆となすの梅味カレー／トゥール豆とキャベツのクートゥー ■ ムーング豆 ：ノウランギー・ダール／皮つきムーング豆のドライダール ■ ウーラド豆 ：ウーラド豆のネパール式ダール Part2　いろいろな豆のカレー スタータースパイスの炒め方／玉ねぎの切り方＆炒め方 ■ チャナー豆 ：基本のチャナー豆カレー／チャナー豆紅茶煮カレー／ベーサンのカリー／パコーラー／チャナー豆のココナッツあえ ■ 大豆 ：基本の大豆カレー／大豆と切り干し大根のカレー／納豆ポークカレー／こしょう味の揚げ納豆…ほか ■ ロービヤー豆 ：ロービヤー豆とトゥール豆のカレー／ロービヤー豆と野菜の和風スープカレー／ロービヤー豆のサラダ ■ ラージマー豆 ：ラージマー豆とウーラド豆のダールマクニー／ラージマー豆とトマトのバージ…ほか ■ 白いんげん豆（手亡） ：白いんげん豆となすのキーマカレー／白いんげん豆とポテトのウップ…ほか ■ 大福豆 ：大福豆とかぶのカレー／大福豆の白あんカレー／大福豆とビーツの赤いカレー／大福豆と里いものボルタ／大福豆のチャートマサラがけ ■ 白花豆 ：白花豆とポークスペアリブのココナッツシチュー／白花豆のピーナッツソースカレー／白花豆の黒蜜がけ ■小豆 ：小豆のクリームカレー／小豆と冬瓜のオーレン／小豆オ・レ ■ グリンピース・枝豆・そら豆 ：グリンピースとパニールのカレー／グリンピースとそら豆のトマトクリームカレー／枝豆のクミン炒め カレーに合わせたい ライス＆粉もの カレーに合わせたい 豆のデザート＆ドリンク この本で使用しているスパイス／材料について／ギーの作り方／溶かしギーの作り方

1,980円

世界一おいしい 豆カレー…

『10年かかって地味ごはん。』の第2弾。自分も家族も大好きな、茶色くて地味だけどホッとするおかずはそのままに、和田明日香さんの最新レシピをもれなく収録。好評だった「遊びに来た友達に教えるような書き方」のレシピも継続。ユニークな料理名と、それにまつわるエピソードも必読です。今作では、レシピには書ききれない「料理」についての読み物も充実。献立ができあがるまでの考え方も詳しく教えてもらいました。明日香さんと一緒に楽しく話しているような、そんな気分になれる一冊です。part1　明日香風の定番料理　part2　炊飯器といっしょに！35分で晩ごはんpart3　今夜も主役は名もなきおかず　part4　広がれ！地味ごはんの輪

1,496円

楽ありゃ苦もある地味ごはん。…

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