各都道府県の試験で実際に出題された問題をベースにした問題集。 重要問題を分野別に編集した科目別過去問題と、問題数、試験時間を実際の試験とそろえた取り外し式予想模試1回分で構成。 科目ごとに、出題傾向や要点まとめを掲載。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【科目別過去問題】 　1　公衆衛生学 　　　　●　公衆衛生行政・衛生統計 　　　　●　生活環境衛生 　　　　●　感染症と予防対策 　　　　●　生活習慣病と健康対策 　　　　●　保健・福祉の制度 　　　　●　調理師法 　　　　●　その他の法規 　2　食品学 　　　　●　食品の分類と成分 　　　　●　動物性食品・植物性食品 　　　　●　食品の加工 　　　　●　その他の食品 　3　栄養学 　　　　●　エネルギー 　　　　●　炭水化物 　　　　●　脂質 　　　　●　たんぱく質 　　　　●　無機質（ミネラル）・ビタミン 　　　　●　ホルモン・消化と吸収 　　　　●　ライフステージと栄養 　　　　●　病態と栄養 　　　　●　国民の栄養状態 　4　食品衛生学 　　　　●　食品衛生行政 　　　　●　病原微生物 　　　　●　食中毒の種類 　　　　●　細菌性・ウイルス性食中毒 　　　　●　自然毒・化学性食中毒 　　　　●　寄生虫 　　　　●　食品添加物 　　　　●　食品の腐敗と保存法 　　　　●　殺菌と消毒 　　　　●　食品衛生法とその他の法規 　　　　●　食品衛生対策 　5　調理理論 　　　　●　調理の操作、種類と特徴 　　　　●　非加熱調理操作 　　　　●　加熱調理操作 　　　　●　調理器具と設備 　　　　●　調理の味・色・香り 　　　　●　調理による食品成分の変化 　　　　●　植物性食品の調理 　　　　●　動物性食品の調理 　　　　●　献立作成と集団調理 　6　食文化概論 　　　　●　日本の食文化 　　　　●　世界の料理 　　　　●　食料生産 【予想模試　解答・解説】 　　　　●　解答用紙 　　　　●　解答一覧 　　　　●　解答・解説 ◆　食事バランスガイド 【別冊】　予想模試 　　　1　公衆衛生学 　　　2　食品学 　　　3　栄養学 　　　4　食品衛生学 　　　5　調理理論 　　　6　食文化概論

1,540円

調理師試験　過去問題集 '25年版…

ホテル内の複数のレストランで、ひとつの「料理」として完成度を追求した極上のサンドウィッチを提供しているホテルニューオータニ。 その統括料理長である太田高広シェフが、ホテルならではのサンドウィッチのレシピをご紹介します。いずれも、手に入りやすい食材を使って作ることができます。 まずは、アメリカンクラブハウスサンドウィッチ、卵サラダサンドウィッチ、ミックスサンドウィッチの3つの定番サンドウィッチについて、重ね方や切り方のコツなどを丁寧にご紹介します。 さらに、「衝撃的に旨いサンドウィッチ界極上のベストイレブン」として、ラムハンバーグサンドイッチやあじのたたきサンドウィッチ、卵を使ったサンドウィッチ（5種）、ヴィーガンサンドウィッチ、フルーツサンドイッチなどを取り上げています。 太田シェフならではのアイデアを活かしたバラエティー豊かな全111点のレシピを掲載しているので、作りたくなるサンドウィッチがきっと見つかります! （本書は、ご好評いただいた『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』に新たなレシピなどを加え、再編集しています） ◎究極のサンドウィッチ ◎衝撃的に旨いサンドウィッチ界のベストイレブン ◎本当に旨いサンドウィッチの作り方の基礎 ◎王道サンドウィッチの作り方 ◎洋食レストランの味、新江戸サンド ◎組み合わせに驚くオリジナルサンドウィッチ ◎贅沢に極める王道スイーツ系サンドウィッチ

1,980円

ホテルニューオータニ監修 本当に旨いサンドウィッチの作り…

イタリア料理は食材の料理だといわれる。気候に恵まれたイタリアには豊かな食材が数多くあるので、それに簡単に手を加えるだけで、美味しい料理となる。食材の香りや味わいがそのままお皿に残るのだ。シンプルであるがゆえにごまかしがきかない。ローマ、トスカーナ、ピエモンテ、シチリア、ヴェネト、エミリアー地方色豊かな食とマンマの愛情たっぷりの料理、心温かな人たちと出会うひと皿の旅。イタリアグルメガイド『ガンベロ・ロッソ・レストランガイド』の覆面調査員を務めた愛あるエピソードも。

924円

イタリアの「幸せのひと皿」を食べに行く…

東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方 焼き菓子のおいしさの決め手は何か？ 配合も製法もシンプルだからこそ、小さな工夫やこだわりが味づくりの要になる。 焼き菓子の卸事業からスタートし、今では多彩な品ぞろえを誇る東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」には、 やさしく奥深い味わいを追求するオーナーシェフ西野之朗氏の確かな技術と豊かな発想から生まれる菓子がずらりと並ぶ。 なかでも焼き菓子は絶大な人気を誇る店の主力アイテム。 2024年に独立開業から40年を迎える今、西野氏が初の単著を刊行し、自身の原点ともいえる焼き菓子のつくり方を披露する。 ■サブレ Sable ガレット ディアマン ノワゼット・キャフェオレ ■チュイル Tuille チュイル・オランジュ ココ・ガレット ■軽い生地のフール・セック Four Sec Leger ブール・ノワゼット グリオット・ピスターシュ ■ラング・ド・シャ Langue de Chat ラング・ド・シャ コルネ ■練りパイ＆折りパイのフール・セック Pâte Brisee et Feuilletee プレオール サクリスタン プティ・フール・サレ・フロマージュ プティ・フール・サレ・セザム・ノワール ■ポルボローネ Polvorones 和三盆のポルボローネ ピスターシュのポルボローネ ■ケーク Cake カトルカール ケーク・キャラメル・オランジュ ケーク・アブリコ・ピスターシュ ケーク・ペーシュ・ブランシュ バッカス・ショコラ カレ・フリュイ カレ・ロトンヌ ショコラ・フォール ■マドレーヌ、フィナンシェ、フリアン Madeleine, Financier, Friand マドレーヌ・ミエル マドレーヌ・プラリネ フィナンシェ フリアン・ココ ■タルト Tarte タルト・アブリコ・ピスターシュ タルト・ブーダルー タルト・キャラメル・バナーヌ タルト・オ・シトロン タルト・プリュンヌ ニ・ド・マロン タルト・タタン ガトー・ノワ ガトー・バスク コンヴェルサシオン・ビザール ポン・デザール ガレット・デ・ロワ ピティビエ・グラッセ シュトーレン ■column めざす味や食感に適した素材を選ぶ プティ・フール・セックのバリエーション 詰め合わせも梱包もすべて手作業 生地の理想の状態を見極める 焼き菓子を“ 創作する” ということ パート・シュクレをフール・セックで楽しむ -サブレ・バスク 理想を形にするための製菓道具 ていねいさ×速さ＝職人仕事の醍醐味 焼成を“操って”理想の焼き上がりを手に入れる メゾン・ド・プティ・フールの店づくり メゾン・ド・プティ・フールを支える スタッフたち 始めの、始まり いざ、突入！！ 出会い・挫折・目覚め…… フランスへの憧れ…そして渡仏 独立開業！卸専門のフランス菓子工房から「メゾン・ド・プティフール」へ 感謝

3,960円

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子…

【「奇跡の手抜き料理『安部ごはん』」が売れています！大好評につき、「もっと手軽」「さらに美味しい」爆速×絶品レシピを、さらに開発しました！】 【70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年かけて考案したレシピ本に、「便利すぎる！」「絶品料理が簡単に作れる！」と絶賛の声、続々！】 【「魔法の調味料」なら「無添加ラーメン」も「スパゲッティ」も「超高級店のすき焼き」も、全部自宅で簡単に作れます！「あの人気メニューも作れるの？」「しかも超美味しい！」と驚くほど充実した内容！】 ◎「爆速×超時短」でありながら「絶品×無添加」を可能にした究極のレシピ集！ ◎「高級店の味」なのに「毎日作りたくなる手軽さ」これぞ『安部ごはん』の真骨頂！ ◎「料理をしない人」でも失敗しない！超簡単！最高のシンプルレシピ！ ◎「めんつゆ」「白だし」「コンソメ」「ガラスープ」、なんと全部、家で簡単に作れます！冷蔵庫の中もスッキリ！節約にもなる！ いいことづくめ！だからこそ「魔法の調味料」！ 「今日なに作ろう？」がなくなる！もう献立に悩まない！ 「めんどくさい…」やる気ゼロの日でも、瞬く間に完成！ それが「食品のプロ」が15年かけて開発した「安部ごはん」なのです！ ＜著者からのメッセージ＞ 「安部ごはん」のコンセプトは、ズバリ「時短・無添加で絶品和食が作れる」というものです。 「和食は時間がかかる・面倒くさい」という概念を一掃し、誰でも手軽に時短でおいしい和食を作ることができるのが「安部ごはん」の最大の利点です。 今回の『安部ごはん2』では、「時短・無添加でおいしい」というコンセプトはしっかり守りながらも、前作よりさらにバリエーションを広げて、 ★「ラーメン」「チャーハン」「唐揚げ」から「煮玉子」「スパゲッティ」「油淋鶏」まで、子どもも大人も喜ぶ「大人気メニュー」 ★「すき焼き」から「茶碗蒸し」まで「高級店の味」を再現できる一品 ★「とんテキ」「鮭のちゃんちゃん焼き」「ひっぱりうどん」など「楽しいご当地料理」まで 『安部ごはん』だからこそ作れる味とメニューをふんだんに開発しました。 そして市販品に負けない簡単で便利な「魔法の調味料」を前作からさらに追加し、全部で7つ用意しました。 目分量で放り込んでも味が決まるから、面倒なことは本当に何もありません。それが「安部ごはんの神髄」です。 そして、その「ちょっとの手間」が「レベル違いのおいしさ」を生み出すことがおわかりいただけると思います。 この本がみなさんの毎日と食卓に「彩り」を添え、「食生活を豊かにするお手伝い」ができるのであれば、大変うれしく思います。

1,430円

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2　ベスト1…

1,188円

つくあやの一汁三菜時短献立…

ラーメン本の“保存版"であり“決定版"であり“集大成" ラーメン好きのラーメン好きによる ラーメン好きのためのラーメン本! ! ! 話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。 全47都道府県＋世界のラーメンのレシピをさらに追加。 スープ、麺、香味油、チャーシュー、メンマなどの具材と、 全国各地のご当地ラーメン、職人ラーメンについて、 世界のラーメンについての解説文と写真も大幅に増やして掲載。 より深く広くラーメンのことがわかる内容になりました。

7,480円

ラーメン大全　[完全版]…

ここ最近、甘くないクッキーの人気が高まっています。 砂糖をできるだけ控え、アクセントに塩やチーズ、スパイス、ハーブ、ナッツなどをきかせたクッキーは、クセになる味わいで食べ飽きることなく、お酒のおつまみにもぴったりです。 また、スコーンやケークサレ、マフィンなどのケーキ類は、朝食や昼食など軽い食事にもおすすめです。 本書では、塩クッキーをベースに、甘さ控えめの焼き菓子をバリエーション豊富に紹介。 著者は、クッキー缶で人気のお菓子研究家、加藤里名さん。通販や催事で販売しているクッキー缶は売り切れ必至で、中でも、おつまみクッキー缶は人気が高まっています。

1,760円

塩クッキーとケーキ

「僕らにとって一番辛いのは、忘れられてしまうことです」 酒場取材40年の「酒とつまみ」創刊編集長が聴き歩いた生の声。 コロナに翻弄された酒場の記録。 当面の間、休業いたします。 緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、休業、時短営業、ソーシャルディスタンス、酒類提供禁止、人数制限、90分、感染対策、テイクアウト、お弁当、ランチ、検温、消毒、アクリル板、マスク飲食、ノンアル、酒類提供午後7時まで、飲食店8時閉店、持続化給付金、雇用調整助成金、営業自粛協力金… 酒場の主たちは何を考え、どう過ごしてきたのか。 【目次】 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛ ［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315

2,200円

酒場とコロナ

◆野菜どっさり、たんぱく質や食物繊維、 発酵食品もたっぷり、そして超低糖質！ からだがすっきり整うパスタレシピ集◆ おいしいけれど、糖質過多になりがちなパスタ。 そこで麺を通常の半分、1人分50gにして、 かわりに野菜やたんぱく質をどっさり加えたら… 満足感がありつつ糖質控えめのヘルシーパスタに！ 合わせたのは、青菜類やブロッコリーなどの 低糖質野菜、食物繊維豊富なきのこ、 腸活にもおすすめな発酵食品。 和洋中エスニックと、バラエティ豊かなパスタを 100点にわたってご紹介。 あえるだけのパスタ、具材をのせるだけのパスタ、 さっと炒めるパスタ、スープパスタから、 麺の別ゆで不要のワンパンパスタ、 電子レンジで作れるレンチンパスタまで網羅。 ダイエット中でもOKのヘルシーパスタ集です。 【contents】 1.あえやせパスタ 2.のっけやせパスタ 3.さっと炒めやせパスタ 4.スープやせパスタ 5.ワンパンやせパスタ ［column］ パスタのおいしいゆで方／やせパスタを作るコツ レンチンやせパスタ

1,650円

野菜どっさり やせパスタ100…

完売続出！　エコでサステイナブルなフードコンテナ、 Zip Top 初のレシピ本！　ごはん作りが劇的にラクになるレシピが80点！ 管理栄養士でZip Topヘビーユーザーの著者が提案する 毎日繰り返し作りたくなるヘルシーレシピ。 忙しい毎日、ごはん作りがしんどいときの心強い味方です。 Zip Topがあれば毎日のごはんが変わります はじめに Part1　主菜 Part2　副菜 Part3　ワンプレート Part4　スイーツ Part5　汁もの

1,650円

Zip Topで時短ヘルシーごはん…

英国菓子を愛するすべての人へ。 幻の大人気レシピ集が新版で再登場！ スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。 イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING　おうちでつくるイギリス菓子』。しばらく絶版となっていましたが、この度大幅に写真を撮り直し、人気のレシピを新たに11点収録して、表紙の装いも新たに生まれ変わりました！ （新規収録レシピ） デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ 新規スコーンレシピを含めるとスコーンだけで7種類も掲載。みんなが大好きなチョコ掛けダイジェスティブビスケットのほか、クリスマスなどイベントで盛り上がることうけあいな“イギリスの”ショートケーキなど、心ほぐれるお茶のお菓子をたっぷりお楽しみください。

1,870円

新版 おうちでつくるイギリス菓子 BRITISH HOM…

日々忙しく働く、すべての人に！ 自分のからだと気持ちを整える「菜食」のおべんとう 肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」など“整う”感覚を実感できると評判！　旬の野菜がたっぷりで彩りがよいだけでなく、肉や魚を使っていないとは思えない食べごたえ、満足感があるのも特徴です。 毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。 加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したいと考えている。 そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピが満載です。 【1　気負わず続けられる　おかず3品のおべんとう】 …無理なくおべんとう作りを続けてほしいから、まずはおかず3品でOK。植物性の食材だけでもボリューム感を出すコツを伝授します。 【2　作りおきを活用して　「五味」を整えるおべんとう】 …塩・甘・酸・辛・苦。この5つの味が揃うと、ぐっと華やか！　作りおきできるおかずを活用すれば意外と簡単で、必要な栄養素もほぼ補えます。 【3　組み合わせ自由自在　「五味」のおかず集】 …おべんとうに自由に組み合わせて使える、塩・甘・酸・辛・苦のおかず集。もちろん、日々のおかずにも活用できます。 【4　忙しいときの強い味方！　おにぎり＆みそ玉】 …おべんとうが作れない日は、混ぜごはんや炊き込みごはんでおにぎりに。「みそ玉」は、お湯で溶くだけですぐ温かなみそ汁になり、買ってきたお惣菜ですませる日でも、これさえあればホッと気持ちが満たされます。 【5　味つけがピタリと決まる自家製調味料】 …「玉ねぎ麹」「しょうが麹」「しょうゆ麹」など、巷で人気の発酵調味料。混ぜるだけで味つけがピタリと決まるから、冷蔵庫にあると忙しいときほど助かります。 働いていたら外食や飲酒の機会もあるし、残業で疲れてコンビニ食に頼ることもあります。ただ、それが続くと体が重く感じられたり、胃が疲れたりするのも事実。体調を整えたいとき、食生活の乱れが気になったときに「1食だけでも菜食に置きかえてみるのは、とても効果的」だと中島さんは自身の体験から語ります。毎日でなくても、週1回からでも、自分のからだを整えるための「菜食べんとう」はじめてみませんか？ 気負わず続けられる おかず3品べんとう 作りおきを活用して 五味を整えるおべんとう 作りおきできる五味のおかず 塩／甘／酸／辛／苦 忙しいときだって、これさえあれば！ 私を助けてくれるもの おにぎり／みそ玉 自家製調味料（玉ねぎ麹／しょうが麹／塩麹／しょうゆ麹／塩レモン／豆乳マヨネーズ） 基本の調味料 味わいや調理のポイントになる食材 ごはんについて だしについて

1,789円

からだが整う菜食べんとう…

インスタフォロワー14.5万人、TikTok22,万人。夫を1年で7キロ痩せさせた、管理栄養士＆人気インスタグラマーくまみの初レシピ本。たんぱく質をキープしながら、糖質、脂質を上手くカット。「おいしくてボリューム充分だけど瘦せる」「材料は少なく、手間も少ない」「お手頃食材で節約になる」「痩せてもげっそり老けない」、管理栄養士ならではの誰もが嬉しいレシピ集。ダイエットなのに、ツラくない、面倒くさくない、続けられるのが嬉しい。フルタイム勤務、2歳男児と61歳夫の3人家族で毎日忙しいくまみの、時短料理のコツもご紹介。CONTENTS）くまみ家、朝昼晩はこれを食べる！　朝）つくりおきの野菜みそ玉でつくる健康みそ汁＋卵料理＋ごはん　昼）冷凍つくりおきおかずでたんぱく質2，野菜2のセレクト弁当　夜）ゆる糖質オフでカロリーカットした主菜＋野菜副菜のおうち居酒屋ごはん

1,650円

夫をこっそり痩せさせる　くまみ飯…

チャンネル登録者数38.6万人越え！ 人気YouTubeチャンネル「りんのおうちごはん」、初の書籍化。 チャンネルの代名詞ともいえる「1週間2000円生活」を12週間分まとめました。 食材の使いまわしを極めれば、2000円でこんなに美味しいごはんが食べられます...！

1,430円

1週間2000円　りんの節約おうちごはん…

大ヒット! お湯を注ぐだけ! たった5分で袋麺が作れる! あのラーメンどんぶりに「極」バージョンが登場。 【火・鍋なしで】袋麺が作れちゃう驚きのラーメンどんぶりが便利にパワーアップ! 使い方はとっても簡単。どんぶりに乾麺を入れてお湯を注ぐだけ! みなさまの声にお応えし、四角い麺・丸い麺どちらもOK & 便利な400mL、450mL、500mLの目盛り付き! こんなに簡単にラーメンが作れる理由は 「「「保温力が高い二重構造だから! 」」」 ステンレスとポリプロピレンの二重構造でしっかり保温。だからたった5分で袋麺が完成。 ~~~~~~うれしいポイントもいっぱい~~~~~~~ ●鍋調理が面倒だった袋麺が、お湯さえあればいつでもどこでも食べられる! ●火を使わないので安心＆光熱費もカット! ●洗い物はこの器だけ! ●軽量、ハンドル付きで運ぶのもラクラク。 ●外側が熱くなりにくく、そのまま持てる! ●断熱効果で冷めにくく、うどんや丼ものの器としても大活躍! さらに今回はホワイトとブラックの2色展開です! ーーーーーーーラーメンどんぶりの使い方ーーーーーーーーー （1）袋から麺を取り出し、どんぶりに入れる （2）沸騰したお湯を入れる （3）フタをして密閉し、5分待つ （4）液体スープを入れ、麺をほぐす （5）好きな具材をトッピングして完成! ※スープが粉末タイプの場合や、かやくが付属している場合は、麺と一緒にどんぶりに入れます ※お湯の分量と待ち時間は、お好みで調整してください ≪すぐできるアレンジレシピ付き≫ 容量1.2L サイズ(約)：口直径16×高さ10cm

2,959円

お湯を注ぐだけで袋麺が作れる! 保温力が高い二重構造ラー…

トマトちゃんやレタスちゃん、卵ちゃんたちが「せーの」で変身！　みんなの準備ができたら、ほらほらパンの電車がやってきたよ。みんなそろって乗ったらね、サンドイッチ電車のできあがり！　さあ、めしあがれ！　声に出して楽しい、めくって面白い。『食べ物×乗り物×オノマトペ』の赤ちゃん絵本。

1,100円

サンドイッチでんしゃ…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　東京・神奈川・千葉・埼玉セレ…

◆71歳ひとり暮らし、人生まだまだこれから！◆趣味も旅行もいつまでも楽しむための食事のヒント◆料理は最高の脳トレ＆筋トレ◆1日3食、気楽においしく乗り切るコツを紹介■キャリア45年以上の料理家の70代の元気を支える73レシピ■冷凍・レンジ・買い置き活用、たんぱく質たっぷり、ワンプレートでOK■70代の今を元気に乗り切れたら、次の80代、90代もきっと大丈夫です！　■冷凍できる、牛切り落とし肉、豚バラ薄切り肉、ひき肉、塩鮭で■卵は万能、お助け食材　■たまには、少し手間をかけて、親しい人とごちそうレシピ■余裕ができた今だからこそ、手作りを楽しみデザート＆おやつ　など、盛りだくさん！

1,870円

人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん…

簡単につくれるおつまみレシピで 今日は自分をいたわりたい! 余裕がない毎日でも、 「簡単おいしい料理をつくりたい!」 「ちょっとでいいからゆっくりしたい……」 そんな思いから生まれたツマさんのおつまみレシピは、Instagramでも大反響を呼びました。今回はなかでも人気のレシピから、簡単に作れて絶品! しかも家計にも優しい節約おつまみレシピを108品集めました。 【内容構成】 PART1　フォロワーさんから大人気! BESTつまみ PART2　とりあえずコレ! 飲みながらでも作れる速攻つまみ PART3　ごはんもイケちゃう! ガッツリ肉つまみ PART4　忙しくてもOK! 平日夜の手抜きつまみ PART5　休日の昼飲みにも! たまには豪華に週末つまみ

891円

速攻で絶品! おうちおつまみレシピ…

＊『一生ものイタリアン』でイタリアの郷土料理を広く紹介した著者によるシリーズ2作目、テーマは「軽い煮込み」です。 ＊短時間で作れて翌日もおいしく食べられる煮込みは、家庭で重宝するメニュー。特にイタリアンは、野菜や肉・魚の素材の味をいかすシンプルな調理法で、ササっとおいしく煮上げる料理が多いのが特徴です。トマトベース、白ワインベース、にんにく＆オリーブオイルベースなど、日本人も大好きな味つけばかり。 ＊著者は都内で24年間イタリア料理教室を主宰するベテラン先生。カルチャースクールの講師もしています。本書では生徒に人気のメニューを中心に、手軽に繰り返し作りたい煮込み料理約60品を厳選。カチャトーラやカポナータ、ミネストローネ、チーズリゾットなどポピュラーなイタリアンの煮込みやスープを中心に、現地の家庭料理を日本でも作りやすいように工夫したレシピ集です。 ＊著者の料理は「初心者にもわかりやすい」「身近な材料でも作れる本場の味」「作りおきできるメニューが多い」「どれを作ってもはずしがない」「見栄えがよくおもてなしにも使える」と定評があります。本書のレシピも、子育て世代に便利に活用してもらえるものが豊富です。 ＊3章立ての構成で、1章は「肉・魚介・野菜の軽い煮込み」。2章は「リゾット＆スープ」。3章は「アレンジできる軽い煮込み」で、イタリア版のポトフやブイヤベース、ミートローフ的な煮込みを作って味わい、翌日はカレーや焼きリゾット、グラタンなどに変化させるアレンジ方法など、日々の食卓に取り入れやすいメニューを掲載しています。

1,760円

軽い煮込みのイタリアン…

いまや日本でも人気沸騰の南インド料理。ココナッツオイルの甘い香りや、スパイスやハーブが醸し出す独特の味わいはいちど体験したら忘れられません。辛みと酸みが絶妙に調和したカレーをはじめ、世界中のグルメが注目する「チキン　６５」やチェッティナードゥ料理、ハイダラーバードの豪華なビリヤーニ、軽食ドーサやワダなど、本書では南インドの絶品メニューをあますところなく紹介します。北インド料理とはまたちがう多様なインドの味をぜひ家庭の食卓でも再現してみてください。スパイス料理研究家の著者が長い年月をかけ、南インド各地を訪ねて研究した本場のレシピ満載です。

1,892円

家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理…

10代〜70代まで2500人超のダイエットに成功！ アメブロダイエット記録部門総合1位！ Youtube、SNS、メルマガ総フォロワー42.7万人！ ダイエットの常識を覆すシンプルかつ満足度の高い食事法で大人気の保健師兼ダイエット講師・松田リエさんによる初の「つくりおき＆スピード10分おかず」の料理本で、圧倒的なレシピ数152を収録。 運動なし！がまんなし！リバウンドなし！「減らす」より「正しく食べる」ダイエットだから無理なく継続できる。 もともと太りやすく、小学5年生から30代まであらゆるダイエットを試してきた著者が保健師の仕事を通して栄養と食事を学び、たどりついた食事法。 一生続くと思われたダイエットを卒業し、マイナス12kgのダイエットに成功した著者。 産後太りとも無縁で、妊娠中に10kg増えた体重も20日で元通り。2児の母でありながら、洋服は5号サイズをキープ中！ 自身が“超ずぼら”であることから、提案するレシピはどれも簡単で料理が苦手なずぼらな人でも作れるものばかり！ 栄養とからだの代謝を熟知した著者のレシピはダイエットレシピとは思えない満足度の高いものばかり。だから、ダイエットをしていない家族とも同じメニューでOK！ 栄養バランスが基本の食事法であるため、ただ体重を減らすのではなく、健康と美容面での嬉しい変化も！ 「血糖値が正常になった」（60代）「抜け毛・肌荒れ・便秘も解消した」（40代）など、きれいに健康的にやせられたという喜びの声を口にする体験者もいます。 本書は、松田リエさんが考案する「たんぱく質＋ビタミンB群をセットでとる」という瞬食ダイエットの食事法を誰でも簡単に取り入れられる1冊です。 肉・魚・缶詰・たまご・豆腐・豆類を使った1章「たんぱく質のメインおかず」野菜を使った2章「ビタミンB群のサブおかず」に分けて収録。 食材別に4品ずつ紹介している1章と2章のメニューから1品ずつ、その日の気分で自由に組み合わせて選ぶだけ！ 献立に悩むこともなく、どんな組み合わせでも栄養バランスを保てるメニューを紹介しています。 家に余った食材、スーパーで安くなっている食材から好きにメニューを選べて、レンチン、フライパン1つ、和えるだけ……など、とにかく簡単！ 時間がある日は2〜3品「つくりおき」、時間がない日は帰宅後すぐ作れる「スピード10分」と冷蔵庫のつくりおきを上手に活用するなどライフスタイルに合わせた使い方ができます。 ずぼらな人、料理が苦手な人の気持ちが分かる著者がこだわり抜いた3ステップの時短レシピで、おいしく、楽しく、ダイエットを卒業しませんか？

1,595円

ずぼらやせ！瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分お…

京都のお菓子屋さん「CHERIE MAISON DU BISCUIT」。一番人気のビスキュイサンド、スコーン、マドレーヌ、季節のパウンドケーキなどの秘蔵レシピを初公開！装画は世界的な画家・ヒグチユウコ氏の絵が彩ります。眺めるだけでも楽しい1冊です。

2,200円

シェリーのお菓子

1,430円

生涯現役！引き算レシピ…

自分の体の声を聞きながら、心も体も養生に導きつつ、お財布にもやさしい料理。 近頃は、そんな料理を作るようになりました。-本文よりー 自身、家族、大切な人がすこやかであるために。毎日の食でいたわりととのえる。 私のととのえレシピ、だしで癒されおかず、野菜やごはんで軽やかに栄養を、など 八章からなる、体と心をすこやかに「ととのえる」大原さん初のおたすけレシピ集です。 一、私のととのえレシピ 鍋焼きうどん　鶏がゆ　具だくさん豚汁　大根葉炒め　 トマトすりすり　焼き油揚げ　こんにゃくの炊いたん わかめの梅あえ　あんかけごはん　豆乳花 二、だしで癒されおかず 鶏じゃが　豚肉と小松菜のさっと煮　　牛すじと白ねぎ煮 牛トマレタス　冬瓜鶏だんご　なすのとろっとごま煮 玉ねぎの炊いたん　オクラとトマトのおひたし　　　など17品 三、野菜やごはんで軽やかに栄養を チンゲン菜ナムル　ピビンパ　なすのなべしぎ　スパイスなべしぎ ピーナッツれんこん　きゅうりの梅あえ　セロリのつくだ煮 鶏ごぼう炊き込みごはん　里芋とたこの炊き込みごはん　 洋風ひじきサラダの混ぜごはん　　など18品 四、ほっとほぐれるみそ汁・スープ 大根と厚揚げのみそ汁　じゃがいもと甘塩鮭のみそ汁 キャベツと卵のみそ汁　豚ごぼうの白みそ椀　焼き麩のおすまし くずひき豆腐のお椀　鶏だし温冷や麦 　鯛にゅうめん　など10品 　 五、卵・豆腐加工品でやさしくたんぱく質を かきたまスープ　湯葉たま丼　じゅわっとだし巻き 厚揚げひろうす　お揚げのうす甘山椒煮 お揚げと温泉卵丼　油揚げとねぎの甘辛炒め　豆腐チャンプルー　　など13品 六、おだやかに効く！ 滋味深い豆料理 ダルスープ レンズ豆のタブ　あえ混ぜ和風サラダ　 ひよこ豆とあさりのスープ　小豆がゆ　　　など8品 七、からだ思いの新発見！肉料理風 しっとりハンバーグ風　ミートソース風　ちょっと焼き肉 しょうが焼きのごとし　これは、から揚げ？　　　など8品 八、たんぱくチャージに！　ささっとおいしい肉・魚料理 鯛の香り丼 　　自家製塩サーモン 　豚ももの甘辛しょうがだれ 軽やか豚しゃぶ　やわらか赤身ステーキ　 鶏むねでジューシー焼きチキンカツ　親子すき焼き　など10品

1,980円

大原千鶴の ととのえレシピ…

血糖値が気になる人、糖尿病とはじめて診断された人、糖尿病予備軍の人に向けた食事療法の基本書。「糖尿病実態調査」によれば、糖尿病が強く疑われる人は1000万人、可能性を否定できない人を含めると2050万人と推計されている。厚生労働省の「患者調査」によると、糖尿病の患者数は316万6,000人となり、前回調査の270万から46万6,000人増えて増加傾向にある。糖尿病になると、血液中のブドウ糖が増えて高血糖の状態が続き、増えすぎたブドウ糖が血管や神経に影響を及ぼす。糖尿病が怖いのは、その影響により、網膜症、腎症、神経障害、脳梗塞、心筋梗塞を引き起こすこと。ただしい食事により血糖値の上昇を防ぎ、病気の進行を食い止める。そのための正しい食事療法の知識、実践、レシピを紹介。

1,760円

いちばんやさしい糖尿病の人のためのおいしい食事…

日本料理の第一人者、野崎洋光さんの「家庭料理の集大成」！　家庭料理のよさを長年提唱し続けている野崎洋光さんによる、本当に簡単でわかりやすい基本の料理を集めた1冊に、おいしいおむすびの作り方や、使いまわしができて便利な薬味ミックスなど、役立つレシピを新規に8ページを加筆修正した新版。毎日でも食べたい肉料理、魚料理、豆腐や卵の料理、野菜の料理、ご飯ものを「なぜ簡単にできるのか、どうしておいしくできるのか」のコツを丁寧に解き明かしながらご紹介。だしをとらないのに絶品のおいしさに仕上がる豚汁、1分煮るだけの煮魚。水で作るふっくら卵焼き、特別な調味料を使わない和風麻婆豆腐。水につけてからゆでるだけでシャキシャキのおいしさに仕上がるおひたし。どれも、従来の「こうでなければ」という常識に囚われず、簡単に、おいしく、を追求した料理ばかりです。

1,760円

日本一簡単なのにはわけがある 新版　野崎洋光　基本の料理…

staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく! 煮込み時間3〜15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81 ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。 素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、野菜が最高においしくなるストウブ。その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、たっぷりと食べられる主菜と副菜を圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。 煮込み3〜15分の手間なし無水煮込みでは、ボリューム満点のメインおかず、あと一品欲しい時に助かる副菜を。野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、ぜひ実感してみてください！ 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 野菜別／煮込み3〜15分の手間なし無水煮込み Part2 煮込み1〜10分の野菜ひとつで無水煮込み [コラム] パスタ／ライス

1,650円

「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み…

薄味でもしっかりとうまみがあり、どんぶりの底が見えるまでおつゆを飲みほしてしまうのが大阪のうどん。このだしをお手本にもっと家庭でも作りやすく、幅広い料理に使えるよう工夫したのが「飲みきりだし」です。必要な時に、使いたい分だけ、ささっと作れます。

1,760円

ごくごく飲み干す だしの本…

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