神奈川県・葉山町で、畑の野菜をたっぷり使った菜食のおべんとうを届ける「風と森」。 できるかぎり自分たちで育てた野菜を使い、素材の持ち味に寄り添いながら、さまざまな調理法で丁寧に仕立てられるお弁当は、しっかり満足感がありながら、軽やかな食べ心地。最後のひと口まで繊細で滋味深く、からだに染み渡る味わいです。 本書では、風と森の畑と台所から生まれるレシピを、「和える・漬ける」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」といった調理法ごとに紹介。野菜ひとつひとつに向き合い、そのおいしさを引き出すための工夫を、レシピとともに丁寧にお伝えします。 巻末には、畑の風景や日々の台所の様子を綴った「風と森の台所日記」も収録しています。 ー目次ー 【和える 漬ける】 法蓮草のお浸し／隠元の胡麻和え／せりと油揚げの胡麻添え／おくらの黒麹添え／蕪の梅ゆかり和え／菜花の昆布〆／蕗の翡翠煮／ふきのとうの白味噌和え／人参の白和え／ブロッコリーのおろし胡瓜和え／胡瓜のピクルス／キャベツのコールスロー 【焼く】 紅くるり大根ハーブ焼き／おくら塩麹焼き／蓮根のハニーマスタード風／椎茸のもちきび詰め／ピーマンの肉詰め／大豆ミートハンバーグ／きのこトマト煮込みソース／豆腐ステーキ　トマトソースかけ／茄子の蓮根はさみ焼き／豆腐の蒲焼き／ポテトグラタン　 【煮る】 卯の花／牛蒡と油揚げの煮物／里芋の白煮 arrange 里芋の塩麹揚げ／大根と松山揚げの煮物／おでん／べジミートソース／人参スープ　 ／キャベツスープ／干し椎茸のスープ 【蒸す】 蕪蒸し／キャベツの蒸し焼売／蒸し野菜の和風バーニャカウダ／白菜の蒸し鍋／蒸し茄子ナムル／蒸し豆のマリネ／野菜のマリネ／南瓜とナッツの蒸しサラダ／薩摩芋とひじきのサラダ／蓮蒸し／豆乳茶碗蒸し 【揚げる】 新玉葱のハーブパン粉フライ／蓮根フライ／野菜ミックスフライ／車麩カツのみぞれぽん酢和え／ゆり根の飛竜頭／豆腐の磯部揚げと紫蘇はさみ揚げ／空豆のファラフェル／米粉のコーンコロッケ／蓮根と切り干し大根のべジ肉団子甘酢炒め／茄子と牛蒡の揚げ浸し／野菜天丼 column 菜食そうざいのいいお供 おいしいごはん 風と森の台所日記

2,200円

風と森の菜食そうざい　畑と台所のレシピ…

「東京から新大阪に着いて、梅田の街が見えてくると、あー帰ってきた、とホッとするようになった」。2011年の東日本大震災を機に、大阪へ居を移してはや15年。芸能生活30周年の節目を迎えた窪塚洋介が、イチ大阪人として築き上げた日常を綴った『ミーツ・リージョナル』誌の連載『窪塚洋介の撮休』を、一冊にまとめて初書籍化。第2の地元である大阪のグルメガイドとしても必見。盟友・小栗旬とのスペシャル対談も収録。 はじめに 大好物、お好み焼き うどんの街、大阪 トモダチと一緒に 【コラム】ココロのメンテ 肉！肉！肉！ 朝昼晩、僕の食堂 【番外編】西成★観光 たまにはスパイス その個性に惚れた！ 仲間と、家族と・・・ 【コラム】カラダのメンテ 【特別企画】盟友・小栗旬と撮休 おまけ 撮休MAP

1,999円

窪塚洋介の撮休

人気のセイロを使った蒸す調理は、油を使わずヘルシー、洗い物も少なく、素材の味を引き立てるとあって、大人気。本書は、そんな「蒸す」魅力を菓子や軽食に特化して展開。シンプルな蒸しパン、蒸しケーキ、日本各地の郷土菓子から、中華点心まで。家庭で作れる蒸しおやつの決定版。

1,540円

せいろで蒸しパンとおやつ　前サブ）ふんわり、もちもち。…

中国のコミュニケーションフードといえば、鍋。中国では鍋は「火鍋」と言います。 冬に限らず、年間を通して鍋を楽しむ文化があります。 家族が揃ったとき、友達と会うとき、鍋を囲みながら語らいます。 また地域ごとにいろんな風土の鍋があり、辛いものばかりでなく、 きのこを使った鍋、発酵野菜使った鍋、干し納豆を使った鍋、 ココナッツジュースを使った鍋、それはもう日本の郷土料理のように多種多様。 本書はそんな中国の鍋文化に魅せられ、中国を歩き回って現地で鍋の見聞を深め、 日本でそのレシピを広める著者による、今までにない旅した鍋のレシピ集です。 1月「中国漬物料理の金字塔！白身魚を引き立てる酸菜の底力」白身魚と発酵高菜鍋 2月「厳寒の大東北で育まれた、発酵白菜と豚肉の鍋」発酵白菜とスペアリブの煮込み鍋 3月「“地獄辣”のメッカで愛される、煮豆と揚げ豚の癒やし系火鍋」豆と揚げ豚のポタージュ鍋 4月「漬物も漬け汁も火鍋に！中国西南地方の発酵野菜アレンジ術」発酵野菜と鶏肉の火鍋 5月「海南の風土を煮込む、酒糟甘酢味の火鍋」海南式酒粕海鮮火鍋 6月「刺激の奥の滋味深さ。最先端の重慶式“水”火鍋」牛すじ肉の重慶式麻辣火鍋 7月「貴州の少数民族に伝わる、野生のトマトの発酵鍋」発酵トマト鍋 8月「海南鶏飯の源流で出会う、ココナッツ地鶏鍋」ココナッツ鶏鍋 9月「天下無双！　食べるほど力が漲る、雲南の野生のきのこ鍋」雲南式きのこ鍋 10月「貴州式納豆で作る、火鍋界のキング·オブ·飯泥棒」干し納豆の鍋 11月「贅沢の極み。食材の“粋”を粥に吸わせたうまみの塊」順徳式お粥鍋 12月「羊肉しゃぶしゃぶから見える、中国北方の冬景色」羊しゃぶしゃぶ

2,420円

旅する火鍋

あの感動をもう一度！徹底調査！大熱狂を生んだ万博レストラン、実はこのお店です！万博パビリオンレストランを出店していた関西のお店をご紹介！

1,210円

万博グルメ食べに行こ！…

切ってコトコト煮込むだけの簡単養生レシピ 「ちょい足し薬膳」レシピの発信で大人気、総フォロワー数16万人の人気女性漢方家・久保奈穂実先生が教える、お手軽な養生鍋とスープのレシピ本です。カンタンなのに薬膳をベースにしているから、きちんと心と体をいたわることができます。不調に合わせたちょい足しトッピングアレンジや、薬膳的効能を紹介する「お鍋とスープの食材帖」など、ふだん使いできる薬膳知識も満載！

1,815円

おいしくやさしく体をいたわる ご自愛スープと養生鍋…

【世界には、今晩の献立を考えない人たちがいる】 自炊料理家の著者の元に寄せられる「献立作りが苦痛」「いつも同じ料理ばかりでマンネリに」「スーパーで途方にくれる」 という自炊に悩める人々の声。これって日本だけ？「世界の自炊」はどうなっているんだろう？と思った著者は飛行機に飛び乗っていたーー。 2024年の間に全世界12か国、38家庭を取材。それぞれ各国から2家庭を厳選し、合計24組の自炊事情を12種の自炊レシピと共に紹介する。同時代を生きる人々、それぞれの「自炊する意味」とは。 【推薦】 奥野克巳（文化人類学者） 「12か国の食卓を巡る旅の果てに、 いちばん意外だったのは日本人の自炊だった」 内澤旬子（文筆家、イラストレーター） 「和食はもちろん、中華イタリアン、フレンチ、エスニックと自国以外の料理も何品も作り、栄養衛生にも配慮する。 しかも担うのは主に女性……などなど、日本の家庭料理にまつわる「常識」は世界からはどう見える?? 自炊料理研究家が世界各地の自炊人を訪ねて作り味わう自炊紀行。現地レストランでも味わえない自炊レシピ満載」 【著者より】 本書は一気読みすると手のひらの上で世界一周をした気分に浸れるだろうし、寝る前に一家族ずつ読んでちょっとずつ楽しんでもらうのも良いと思う。この本を読んでくださる方が私の旅を追体験し、自炊という身近な行為を客観的に見て（世界各地と比べて！）、ご自身の生活に何かしらプラスになるヒントが手渡せたら、心からこの本を書いて良かったと思える。 【目次】 はじめに 1　台湾編：外食文化が根付いた国で自炊をするということ 2　韓国編：自炊よりも外食した方が、たくさん野菜が食べられる国　 3　ポルトガル編：魚介類と米の国の日常食とは 4　スペイン編：一日五回の食事を摂る国へ⁉ 5　フランス編：「おいしい」の国の自炊事情とは　 6　トルコ編：「本当のトルコ料理」を探して　 7　イタリア編：地域性のある食文化が根付く「イタリアの自炊事情」　 8　メキシコ編：スペインの侵略がもたらした食文化の変革 9　ペルー編：注目度急上昇、ペルー料理がおいしい理由とは 10　タイ編：毎日・毎食、外食で困らない国でなぜ自炊するのだろうか？ 11　ベトナム編：本当の「家庭料理」に会いたくて 12　ラオス編：何も知らない国の自炊に出会うこと おわりに　 ■本書に登場した滞在先の中で一般に開かれている宿泊先リスト　 ■旅の参考にしたWebサイト

2,750円

世界自炊紀行

いつも行列の絶えない東京・駒場東大前にある「菱田屋」・「菱田屋酒場」。この2つの人気店の店主・菱田アキラさんに、日々のおかずやつまみを教わりました。コツや味つけの工夫をあますところなく公開しているので、誰でも〈あの味〉を再現することができます！ 「ポテサラ」や「鶏のからあげ」「シュウマイ」「にらたま」「しょうが焼き」などもアキラさんの手にかかると一味ちがう本格的な一品に。見ているだけでお腹が空くこと間違いなしです！ ●一章 まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー ・ザクザク鶏から ・不滅の豚のしょうが焼き ・ジューシー肉シュウマイ ・えびマヨ ・豚キムチ炒め ・しそロニサラダ ●二章 がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ 豚肉のみそ漬け焼き／煮込まない麻婆豆腐／刻み牛肉と春雨のうま塩炒め／のっけ回鍋肉／皮なし餃子バーグ／ジャンボかきフライ／でかつくねの照り焼き／さばの竜田揚げ／ハムカツ／北京ダック風春巻き／豚肉と白菜のねぎ塩炒め／まぐろのレアカツ／鶏肉としし唐の塩炒め／三宝菜／レバテキ／鶏とねぎのカシューナッツ炒め／揚げだしなす／菱田屋の焼き餃子 ●三章 家飲みならでは！さっくり＆ じっくりつまみ 裂裂鶏／豚バラと車麩の煮もの／鶏皮チップス／肉とじゃが／豚スペアリブと大根のスープ煮／豚しゃぶサラダ／ソース焼きそば／めかじきの塩麹漬けソテー／フライドポテト　塩辛バター／あじのチョレギサラダ／無限ピーマン／ポテトサラダ ●四章 ささっとできる！満足こつまみ 【加熱いらず】いかのユッケ風／ごまかんぱち／たことセロリのサラダ／トマトの玉ねぎドレッシング／パクチーの塩昆布あえ／やみつききゅうり／みょうがときゅうりの甘酢しょうゆがけ／トマトとわかめ、貝割れのサラダ／コールスロー／白菜のゆず甘酢漬け／クレソンとグレープフルーツのサラダ／野菜スティック みそマヨ添え／きゅうりのだしわさび漬け／にらとしらすのブルスケッタ 【あえる・かける】春雨サラダ／たことアボカドのあえもの／キャベツの花椒オイルあえ／ブロッコリーのたらこマヨがけ／大根サラダ／しらすザーサイやっこ 【炒める・焼く】いんげんのザーサイ炒め／ゴーヤーののりたま炒め／春菊サラダ 炒め塩辛のせ／ちくわの紅しょうが炒め／青梗菜のベーコン炒め／もやしと豆苗のシンプル炒め／油揚げのはさみ焼き／カリチー焼きそば 【揚げる】ハムチーズ春巻き／揚げれんこんののりバター／たけのこの素揚げ 山椒風味 〈コラム〉 ・店でも大人気 卵でうまい！ ふわふわにらたま／だし巻き卵／えのきのかにたま風／つまみ卵炒飯／貝柱入り卵焼き ・あと一品のときはこれ！野菜ひとつのこつまみ 湯びきレタスの中華風／ハルピンキャベツ／長いものゆずこしょうあえ／小松菜のおひたし／湯がけ豆苗のナムル

1,760円

予約の取れない、行列が絶えない人気店の秘伝公開 「菱田屋…

人気YouTubeチャンネル「食べ痩せ健康チャンネル」（登録者7万人）の 田京よしかによる、待望の“せいろダイエット”レシピ集。 ☆なぜ「せいろ」でやせるの？☆ 油も調味料も最小限。 素材のうまみを活かして「食べながら自然にやせる」理想の調理法が“せいろ”です。 余分な脂を落としながら、野菜もたっぷり食べられるから、 40代以降の女性でも無理なく・我慢せず・おいしく続けられる！ ☆本書のポイント☆ ・全レシピにカロリー・PFCバランスを掲載！ ・レシピ70品を収録。肉・魚・卵・野菜・スープ・麺・おやつまで網羅。 ・著者自身も体脂肪32％→18％を達成！ ☆こんな方におすすめ☆ ・「食べながらやせたい」 ・「ダイエットを続けられない」 ・「40代を過ぎて体重が落ちにくくなった」 ・「せいろを持っているけど使いこなせていない」 ・「家族と同じ食事でダイエットしたい」 ☆せいろダイエットのうれしい効果☆ ・油を使わず調理できる ・余分な脂を落とせる ・野菜の栄養を逃さない ・体が温まり、代謝UP ・手軽で時短、続けやすい 「食べる」ことを我慢しないダイエット。 忙しい日々のなかでも、せいろ一つで叶う“おいしくやせる生活”をはじめませんか？ はじめに 序章 CHAPTER1「朝ごはん」編 CHAPTER2「昼ごはん」編 CHAPTER3「常備菜」編 CHAPTER4「夜ごはん」編 CHAPTER5「おやつ・間食」編 おわりに

1,650円

【楽天ブックス限定デジタル特典】おいしく食べて、キレイに…

社宅暮らしの主婦が料理教室の先生に。 社宅の同僚の外国人妻に日本料理を 教えたことをきっかけに、生徒数が拡大。 生来の料理好きが高じて料理の先生の道を歩みはじめた20代。 料理コンテスト優勝をきっかけにメジャーデビューした30代。 明解かつ肩肘張らないレシピで、 誰でも簡単においしく仕上げられると、 瞬く間に全国区の人気料理研究家に。 料理研究家人生60年となった84歳の村上祥子さんが、 料理との歩みを振り返りつつ、 ひとりでも、いくつになっても 「食べること」「たんぱく質」をしっかり摂ることの 大切さを改めてお伝えします。 自身の元気の秘訣でもある、 「食べる」を毎日実践するための レンジ調理中心の簡単レシピと、 筋肉を鍛えるための「歩く」コツも公開します。 三食しっかり食べて、いつまでも自分の足で歩く。 カッコ悪いシニアにならないための極意が満載です。 第1章　84歳、「毎日2万歩」。元気の秘密 第2章　料理好きの主婦から、料理の先生に 第3章　ケガ、病気で実感！　「おいしい」こそ、生きる力 第4章　いつまでもカッコよく。「食べる」は最高の自己投資 第5章　84歳の料理研究家が伝える「おひとり様の食べ方・暮らし方」の知恵 第6章　ひとり暮らしにちょうどいい！　手間なく、おいしく、簡単ごはん Recipe 27　ひとりでも栄養しっかり＆気分が上がる“簡単ごはん”レシピ集

1,870円

84歳。食べて、歩いて、カッコよく生きる。…

大人気シリーズ第6弾！今回のテーマはパン。小麦粉のパンだけでなく、米粉のパンや、オーブンやドライイーストを使わないバラエティに富んだパンも作れます。小学生でもお店のようなパンがおうちでできる！

1,650円

小学生のパンづくりブック…

大人気タイ料理教室ティッチャイの定番メニューから、カレーと麺に注目した全36種のレシピ集。 簡単タイ語レッスンや現地情報&カルチャーなども収録した、 食べておいしい！読んでたのしい！タイを満喫できる一冊です。

1,980円

タイ料理教室ティッチャイのカレーと麺…

50歳から要注意！　70代の1/3、80代の1/2は慢性腎臓病！ 国立大学教授・腎臓の名医が40年診療から教える 寿命を決める腎臓が長持ちする「シンプルな食べ方」初公開 知らないと危険！　腎臓は「食べ方」の影響を受けやすい臓器 クレアチニン値・尿たんぱくを改善し腎機能低下も人工透析も阻止するには 「食べ方正し」が極めて重要 腎臓の食事療法は、難解で複雑に感じられ継続困難な人が多いのが難点 極限まで単純化した「シンプルな食べ方」を腎臓の名医が初公開 血糖・血圧コントロール、減塩、カロリー・糖質・たんぱく質・リン制限・・・これなら続く！ 菓子パンを控える、一汁三菜の和食、朝食はゼロ塩など まずはこの「シンプルな食べ方10ヵ条」を実践するだけ 「酸化」「糖化」を防止！「腸内フローラ」を意識！ 腎機能の低下を防ぐだけでなく改善もめざせる「攻めの食べ方」 腎臓病のステージG3b以降でも工夫しだいで「ごちそう」を楽しむ食べ方 食べ方の効力アップ！クレアチニン値を下げて人工透析を先延ばし！ 寿命も延ばすと実証された「シンプルな歩き方・動き方」 クレアチニン値が低下！ 腎機能「eGFR」が改善！ 尿たんぱくが減った！など 症例報告集 ほか、実践しやすく継続可能！　改善効果も大きい！「腎臓の最新セルフケア」大全

1,683円

運動を頑張らなくても腎機能がみるみる強まる食べ方大全…

一人ふらりと出かけた街でふらりと店に入り、酒と肴を味わってリラックス。そんな「一人飲み」に憧れて挑んだ修行。数々の失敗の先に待っていたのは、なんとも楽しく自由な世界。まさか一人飲みで人生が開けるとは！--アフロえみ子と一緒に冒険し、お金では買えない、生きる上で一番大事なものを手に入れるスキルまで身につく、痛快エッセイ。

792円

一人飲みで生きていく…

テレビでも活躍、野崎洋光さんのロングセラー本が新装版に。 ・「おいしく作れる」と評判の大型ムック、待望の書籍化。 ・この1冊で和食はOK、人気の野崎洋光が教える”永久保存”の230品。 ・初心者に作りやすく、ベテランも納得のクオリティ。 ・憧れの「おせち」も、作り方と盛り付けのプロセス写真付き。 2014年の発売から10年、人気和食料理人・野崎洋光さんの大人気ロングセラーが、オールカラーになって装い新たに再登場。ご飯の炊き方やだしの取り方に加え、肉じゃがや鶏のから揚げ、さばの味噌煮などの定番料理から、甘味・デザート、憧れのおせちまで、この1冊あれば、和食はおまかせ！作り方のポイントを写真でご紹介するだけでなく、 野崎さんならではの「なぜこうするの？」という理屈もきちんと教えるから、初心者に作りやすく、ベテランも納得の230品、256ページです。 第一章 きちんと上手に作りたい「人気の定番料理」 第二章 もう一品欲しいときの「和えもの・酢のもの・サラダ」 第三章 手早く、おいしく「酒の肴」 第四章 主役の一品になる「焼きもの・揚げもの」 第五章 ほっとするおいしさ「煮もの・蒸しもの・鍋もの」 第六章 レパートリーが広がる「ご飯・汁もの」 第七章 手作りの味は格別！「甘味・デザート」 〔野崎さんのお料理レッスン〕だしのとり方と活用術／ご飯の炊き方／盛りつけの基本／今どきのおせち など

2,640円

愛蔵版　野崎洋光　和のおかず決定版…

「マフィン型×オーブン調理」で一気に6品完成！忙しい毎朝がうんとラクになる、天才的なお弁当おかずメソッドをご提案。マフィン型に材料を入れて、オーブンに入れればあとはほったらかしでOK！できた6品を詰めれば豪華なお弁当の完成です。 ◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆ 朝は洗濯、朝食の準備、お弁当づくりに身支度……とにかくやることが山積み。 とくにお弁当作りは、火の様子に気を配りながら、彩りや栄養バランスまで考えなければならず、それが毎日となると本当にヘトヘトです。 ほんの少しでも、自分に余裕をくれる仕組みがあったなら。 そんな願いに応えるのが、「マフィン型×オーブン」でつくる、新しいお弁当おかずメソッドです。 切った材料をマフィン型の穴に入れて味つけをすれば準備完了。 あとはオーブンにお任せするだけで、一度に6品のお弁当おかずが完成！ 焼き上がったら冷まして、あとは詰めるだけ。こんなに簡単に豪華なお弁当が仕上がります。 オーブンに任せている間には別のことができるから、朝の短い時間を効率よく使えて、気持ちにも余裕が生まれます。 本書では、メインおかずとサブおかずをそれぞれカタログのようにご紹介。 食べたい6品を自由に選んで組み合わせれば、自分好みのお弁当おかずを一度に調理することができます。 さらに、オーブンの同時調理を活用した大量作りおきおかずのレシピも掲載。 お休みの日などに少し仕込んでおけば、ボリュームたっぷりのお弁当が手軽に用意でき、朝の時間にもいっそうゆとりが生まれます。 ＜コンテンツ＞ Part1　マフィン型おかず　組み合わせコレクション →マフィン型オーブンおかずの組み合わせ例を実際にお弁当に詰めていくつかご紹介。味や彩りの整った豪華なお弁当をご提案。 Part2　メインおかずカタログ →鶏肉、豚肉、牛肉、ひき肉、加工肉、魚介、缶詰など、材料別にメインおかずのレシピをご紹介。 　さらに、焼きおにぎりやトーストサンドなど、ごはんとパンを用いた主食レシピもご紹介します。 Part3　サブおかずカタログ →赤〜オレンジの野菜、黄色の野菜、緑の野菜、白の野菜、紫の野菜、きのこ、海藻、卵、豆＆大豆製品など、食材別にサブおかずのレシピをご紹介。野菜は色ごとに分けてご紹介するのでお弁当全体の彩りを考える上で役立ちます。 Column　オーブンの同時調理で大量作りおきおかず →オーブンを使用した作りおきおかずレシピをご紹介。

1,815円

一気に6品　マフィン型べんとう…

日本を代表するフレンチシェフの三國清三が初めて紹介する家庭料理のレシピ本。和食、洋食、中華、定番おかず、ご馳走、おつまみ、ごはん、めんにスイーツまで。シェフ思い出の北海道ゆかりレシピも必見。レシピはシンプル。難しくありません。食材はスーパーで揃うものばかり。一見平凡？と思わせて、作ればわかるミクニ流。簡単でも味がしっかり決まります。これぞ一流！「ミクニ流極意」「ミクニ流家庭料理の基本」も掲載。【1章定番おかず】ではハンバーグ、カレーライス、しょうが焼き、ギョーザなど【2章ごちそうおかず】ではステーキ、コロッケ、グラタンなど【3章北海道レシピ】ではジンギスカン、あんかけ焼きそば、ラーメンサラダなど【4章アペロとおつまみ】ではキッシュ、なめろうなど【5章ひと皿ごはん】ではパスタ、丼など【6章スイーツ】ではチーズケーキ、どら焼きなど。家庭料理を知らずに育ったシェフの思いがこもった80品。

1,980円

ザ・シェフ三國の究極家庭おかず…

パックごはんで作る爆速オムライス、豆腐の水切り不要の白あえ!? Yahoo!ニュースやフーディストノートで大注目！ ユニークなアイデアが話題の著者、待望の初レシピ本 電子レンジで作る、失敗しないオムレツ、 かぼちゃを切らずにドボンと浸けて作る炊き込みごはん、 キャベツを肉で包むという逆転の発想を生かしたロールキャベツ…… この本は「その手があったか！」と思わずうなる ふらお流アイデアレシピが満載です。 どれも少ない材料で、調理の工程を極限まで省いた 簡単な料理を119品とたっぷり掲載。 疲れて何もしたくない日や忙しくて時間がない日にも ピッタリです！ さらに、賞味期限の迫った牛乳を使い切るコツや 缶詰を簡単に開ける方法など 知って得するキッチン周りのライフハックも収録！ 読むだけで楽しく、作っておいしい！ 毎日の献立に役立つ一冊です。 【CONTENTS】 PART1　リピート間違いなし！ ふらお的BESTレシピ15 　鶏チー焼き、ツナボナーラ、失敗しないオムレツetc. PART2　疲れすぎて何もできない！ ときのズボラ飯 おかかチー飯、爆速オムライス、焼かない焼きそば　etc. PART3　いつもの料理に飽きたら試したい！ 斬新レシピ 逆ロールキャベツ、豚バラトマトのガリバタ炒め、厚揚げナゲット　etc. PART4　爆速で作れて超絶ウマい！ 副菜レシピ 　にんじんのカリカリチーズ焼き、爆速白あえ、ガリバタきのこetc. PART5　その手があったか！ ひらめきスイーツレシピ 　30分でデコレーションケーキ、なっトルコ風アイス、レンチンスモア　etc.

1,650円

なにもしたくない日のひらめきレシピ…

36万部突破！2023年上半期いちばん売れたレシピ本！ 鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、野菜、丼、刺身、パン、パスタ、うどん、デザートまで、完全網羅した500品！ 食材ごとにレシピを掲載しているので、探しやすい＆使いやすい。1冊あればとても便利な、コスパ最強のレシピ本です。 【料理の労力を最小化しています】 ・文字を読むのが苦手　→　細かい説明をはぶいた、短めのレシピです ・火加減が難しい　→　レンジや炊飯器でも美味しく作れるレシピも紹介しています ・考える気力がない、でも美味しいものは食べたい　→考えなくて大丈夫。500品あるので食べたいものが見つかります ・買い物がしんどい　→主材料少なめなので、家にある材料でもつくれます。 【CONTENTS】 ◆Part1　人気メニュー ◆Part2　肉　 ◆Part3　魚 ◆Part4　野菜 ◆Part5　卵 ◆Part6　豆腐 ◆Part7　おつまみ ◆Part8　刺身 ◆Part9　ご飯もの ◆Part10　パン ◆Part11　スープ・鍋 ◆Part12　麺 ◆Part13　パスタ・グラタン ◆Part14　デザート 【CONTENTS】 ◆Part1　人気メニュー ◆Part2　肉　 ◆Part3　魚 ◆Part4　野菜 ◆Part5　卵 ◆Part6　豆腐 ◆Part7　おつまみ ◆Part8　刺身 ◆Part9　ご飯もの ◆Part10　パン ◆Part11　スープ・鍋 ◆Part12　麺 ◆Part13　パスタ・グラタン ◆Part14　デザート

1,980円

やる気1％ごはん テキトーでも美味しくつくれる悶絶レシピ…

トップシェフ落合務の圧倒的な知恵と知識を惜しみなく伝授 〜至極のイタリア料理を叶える、唯一無二の指南書〜 ・ ・ 落合シェフは「美味しい理由」を知っています。 だから落合シェフの料理は秀逸です。 『ラ・ベットラ』が長く強く支持され続けているのがその証です。 ・ 美味しさを叶える術を知りたいとは思いませんか？ 落合シェフが何度も何度も伝えてきた、 「美味しい料理」を作るために大切なことを さらに視野を広げた現在の視点を加えて、すべて教えてくれました。 一切の出し惜しみなく、丁寧に教えてくれました。 ・ プロフェッショナルを目指したい人も 日々の料理を格上げしたい人も イタリア料理の文化や伝統を学びたい人も 心踊るようなページが、この本にはきっとあります。 ・ イタリア料理に情熱を注ぎ、第一線で走り続けている落合シェフの 軌跡をたどるような1冊になりました。 “本” である醍醐味もまたここにあります。 落合シェフの圧倒的な知識と傑作メッセージを、どうぞお楽しみください。

3,740円

落合務　極上イタリアンの教科書…

＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。 SNS総フォロワー数13万人以上！　「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。 グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！　そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。 たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。 【1.シンプルだけどリッチなおやつ】 米粉のリッチバターサブレ 塩くるみクッキー チョコボートクッキー ピスタチオのブールドネージュ アイスクッキーサンド 流しっぱなしのシナモンフロランタン 濃厚カスタードシュー スワンシュー 本格ガトーショコラ ホットガナッシュソース バター香る贅沢フィナンシェ あんバターどら焼き 栗バターどら焼き 【2. くだものと野菜のおやつ】 いちじくとマスカルポーネのケーキ レモンスフレチーズケーキ 生レモンケーキ 洋梨とブルーチーズのケーキ りんごのコンポートとキャラメルのマフィン バナナのバレンタインマフィン 米粉のクレープシュゼット いちごの白ワインコンポート バナナと山椒のタルト ラム芋オープンタルト かぼチョコケーキ 　かぼチョコホイップ スパイスキャロットケーキ 【3.コーヒーとお茶のおやつ】 コーヒーバターケーキ コーヒーロールケーキ たぬきケーキ ティラミスケーキ ほうじ茶ブラウニー ほうじ茶ゼリー 抹茶パウンド 紅茶のシフォンケーキ 紅茶のフレンチシフォン ミルクティー台湾カステラ ミルクティーブランマンジェ 【朝ごはんにもなるおやつ】 豆腐パンケーキ ハニーチーズマフィン チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン ダッチベイビー 【お酒をきかせた夜おやつ】 バットで作るラムチーズ ラムフルーツケイク 酒粕チーズケーキ キルシュのカヌレ 【Column】 米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと “皿パフェ”の楽しみ

1,789円

大人の米粉おやつ

★★TBSテレビ「THE TIME,」（2025/9/5）出演で大反響！★★ ★★和食しか作れなかった日本人主婦が奮起！イタリア人夫が泣いて喜んだシンプルイタリアンのレシピ★★ ★★目からウロコ！「カルボナーラに生クリームは入れない」「ジェノベーゼにバジルは使わない」「パスタは大鍋でゆでなくていい」マンマ直伝・本場イタリアンのコツ大公開！★★ ★★Instagramで1000万回動画再生された「本物カルボナーラ」のレシピも！★★ もともとはザ・和食しか作れなかった「ありのママ」さん。コロナ禍に日本で結婚したナポリ出身の夫が、毎日の和食に母国の味を恋しがっていることに気づき、イタリアの義母や義妹に電話でレシピを伝授してもらうことに。「美味しいイタリアンはハードルが高い」と思い込んでいたのに、本場のイタリアンは意外なほど、使う食材も手順もシンプルなことを発見。今や日々料理するのはイタリアン。 ただ、本場の味をおうちで再現するには押さえるべきポイントがいくつかあるのは事実。食べるものにうるさいイタリア人夫が絶賛し、SNSでの発信でも大好評のレシピの数々を、イタリアンファミリーに教わった秘伝のコツとともに公開します。 【構成】 はじめに 〜和食しか作れなかった私が イタリア人夫にほめられるイタリア料理を作れるようになったワケ Capitolo1　毎日作りたい！パスタ 本物カルボナーラ トマトスパゲッティ ペペロンチーノ ボンゴレ ペスカトーレ 本格ボロネーゼ ジェノベーゼパスタ ペストパスタ ブロッコリーパスタ ズッキーニパスタ 明太子バター えびトマト 小松菜ベーコン Capitolo2　からだにやさしいスープ＆リゾット イタリア風ポトフ トルテリーニ風水餃子 赤くないミネストローネ 帆立てのリゾット スナップえんどうリゾット Capitolo3　かぶりつきたいパニーニ サルシッチャのパニーニ なすと生ハムのパニーニ さつまいもベーコンパニーニ Capitolo4　おつまみにも！サラダ＆副菜 トマトブルスケッタ 最強ブラータ 塩レモンカルパッチョ 生マッシュルームサラダ たことじゃがいものサラダ 青海苔ゼッポリーネ 生ハムコロッケ なすのチーズ焼き Capitolo5　パパッと出来上がり！メイン料理 イタリアン豚カツ アクアパッツア サーモングリル ささみレモンバター

1,870円

史上最高！おうちイタリアン　イタリア人夫にほめられたレシ…

なるべく体にやさしい素材と米粉をベースにしたパンとスコーン。発酵いらずでサイリウム不使用のパンは、あいた時間にさっと作れて、ほっとするようなおいしさ。スコーンは外はさくさく、中はふんわりの新食感。どちらもグルテンフリーで、軽いのに腹持ちがいいから毎日の食事やおやつにも。

1,760円

米粉のかんたんパンとさくふわスコーン…

これだけマスターすれば家庭料理は大丈夫。一生役立つ料理術 「10品をきちんと作れるようになれば、100品だって作れます」と言うウー・ウェンさん。 そんな魔法のような料理のコツを、豊富なカラー写真とともに紹介。 本書で取り上げる10品は、仕事をしながら2人の子どもを育ててきたウー・ウェンさんが、プライベートで長年作り続けてきた料理です。 材料も道具も最小限で作りやすく、とてもおいしいのが魅力です。季節の野菜でアレンジができるから、一度覚えてしまえばレパートリーは無限大。 なぜその手順が必要なのか、どんなふうにすればラクに台所仕事を進めていけるか、なども合わせてお伝えするので、読めば自然に料理の勘所が身につきます。 10品を、焦らず、ていねいに。 一生ものの、おいしい家庭料理のはじまりです。 ［目次］ 1　肉と野菜の2種炒め 2　野菜1種類の炒め物 3　野菜入りの卵焼き 4　切り身魚で作る蒸し物 5　肉の塩焼き 6　肉と野菜の煮物 7　カップ1杯の油で揚げ物 8　毎日作る簡単春巻き 9　お茶代わりのスープ 10　具が2つのシンプル鍋

1,760円

10品を繰り返し作りましょう…

昆布はかつて、貴重な薬として珍重された高級食品であり、フコイダンをはじめ、アルギン酸、ミネラル、食物繊維など、さまざまな不調に有効な成分を豊富に含む日本が誇るスーパーフード。低カロリーで高ミネラル、水溶性食物繊維の宝庫であり、だしとしてとるだけではもったいない食材です。本書では、昆布の効果的なとり方や、体の不調に合わせた最適な食材の組み合わせなどをくわしく取り上げるとともに、最新の栄養学・医学研究をもとに昆布の健康効果を科学的に解説。昆布水を使った料理や昆布の「だしがら」をムダなくおいしく食べるアレンジメニュー、塩昆布・とろろ昆布・粉末昆布の活用レシピ、体がよろこぶ変わり種昆布締め、昆布を使った和風・中華風・洋風の「オリジナルだしパック」の作り方など、日本で古くから親しまれてきた昆布のおいしさと健康パワーを最大限に引き出すメソッドを紹介。高血圧や高血糖、中性脂肪、コレステロール、便秘といった体の不調別の改善レシピや、ダイエット、免疫力アップ、美肌などに役立つレシピも満載した昆布本の決定版です。 第1章 昆布はうま味成分の宝庫にして良質な食物繊維や多彩なミネラルに富んだ低カロリーで栄養満点のスーパーフード 第2章 高い血圧・血糖値・コレステロール値を下げ、代謝を高め腸を活性化するなど昆布に秘められた驚くべき健康効果 第3章 水につけるだけ！加熱不要でうまみ＆栄養たっぷり！万能だし「昆布水」活用の体にやさしい絶品スープ＆料理 第4章 「塩昆布」「とろろ昆布」「粉末昆布」活用！いつもの料理や食材が激ウマ＆栄養満点になる「万能昆布ふりかけ」や「体がよろこぶ昆布締め」など「変わり種昆布レシピ」 第5章 ポンッと入れるだけで料理の味が簡単に決まる！自分好みの味にアレンジできる！今大人気の「だし」を手作りで楽しむ「オリジナルだしパック」の作り方 第6章 昆布の栄養と特効食材の組み合わせで病気・不調を撃退！悩みの症状別「昆布の最もいいとり方」レシピ集

1,705円

昆布　大学教授が教えるすごい食べ方大全…

サラダや和えものは、飲食店でも家庭の食卓においても、どちらかといえば脇役的な位置づけですが、料理としての魅力は十分。 作り置きができるものも多く、何かもう1品というときの、お助けメニューとしても欠かせません。 シンプルに見える料理も多いですが、素材の組み合わせ方や下ごしらえ、和え衣やソースのバランスなど、おさえるべきポイントは多くあります。 本書では、さまざまなジャンルのシェフたちに、これらの調理のコツを含め、たくさんのアイデアをご紹介いただきました。

3,520円

サラダと和えもの187

おばけでもいいから来てくれないかなあと、ひまなお寿司屋さんがつぶやくと本当におばけがやって来た！　おばけにお寿司を握ってあげると、おばけは大喜び。お礼におばけの魚を釣ってきたけど、食べられるのかなあ？

1,540円

おばけずし

著者が長年作り続けてきた常備菜的なおかずを「おかずの素」としてまとめました。ご飯のおかずに、おつまみに、そのまま食べられ、さらに他の食材と合わせて自由自在にアレンジして使い回せます。「素」は野菜1つ、肉だけ、魚だけと、素材1つをテーマとしているので、揃える材料はシンプルで、手順も難しいことは1つもありません。作りおいて冷蔵庫に入れておけば、ごはん作りの助けにもなり、これがあるならごはんを作ろうと、気持ちを盛り上げてくれたり、さっとできる献立が考えやすくなるのもうれしいところです。日々の食材を無駄なくおいしく食べることを心がけながら生まれたレシピを、是非皆さんのおうちごはんがより楽しくなるように、ご活用ください。 ●野菜1つでおかずの素（じゃがいものオイル煮、じゃがいものせん切り甘酢、にんじんのマスタードあえ、さやいんげんの揚げびたし、パプリカマリネ、塩かぶ、かぶのだし煮、甘辛れんこん、長いもとろろ、さつまいもの甘煮、大根の甘酢漬け、大根のポン酢漬け他） ●卵その他でおかずの素（台湾味つき卵、ウスター卵、しらたきの実山椒煮、切り干し大根のはりはり漬け、しいたけの甘煮) ●肉でおかずの素（鶏ハム、鶏ひきスープ、豚バラの甘辛煮、蒸し塩豚、牛肉の甘辛煮、フライパンローストビーフ、牛すじ煮）

1,650円

素材1つで作りおく 飛田和緒のおかずの素…

≪特集≫　ムースとヴェリーヌ、ゼリーとコンフィチュール

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.23…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　信州　長野・松本・安曇野・上…

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