全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2023 in Japan 第10回 【こどもの本賞】受賞!! 柴田ケイコ原作の絵本に登場する「もりのパンや」に並ぶおいしそうなパンを作ることができるレシピ本。 基本の生地で作るパンどろぼうの食パンから、かわいいしろくまパン、メロンパン生地を使ったかめパンなどの動物パンから ハード生地のフランスパン、おやつにもおかずにもなるパンなど絵本のパンがいっぱい！ わかりやすい工程で、子どもから大人まで誰もが楽しめるレシピ本です。 PART1：基本生地でチャレンジ！　パンどろぼうの食パン PART2：好きな生地で作る！　絵本の中のおやつパン PART3：ココア生地を組み合わせて！　かわいい動物パン PART4：ハード系生地を味わう！　食事パン PART1：基本生地でチャレンジ！　パンどろぼうの食パン PART2：好きな生地で作る！　絵本の中のおやつパン PART3：ココア生地を組み合わせて！　かわいい動物パン PART4：ハード系生地を味わう！　食事パン

1,760円

パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ…

Instagramで大人気！SNS総フォロワー75万人を誇るキキさんの待望のレシピ本です。 3人の子どもにお腹いっぱいになるまでたくさん食べてほしい…という想いで始まった、「蓋はのせるだけ」のお弁当。 おかずがお弁当箱からはみ出ても、ラップをして、輪ゴムで留めて、その上からそっと蓋はのせるだけでいいんです！ キキ弁を代表する8つのお弁当のレシピ、詰め方を丁寧に解説。 その他、和えるだけ・焼くだけ・漬けるだけ・揚げるだけでできる簡単おかずもたっぷりご紹介！ 読めばきっと、お弁当を作りたくなる…ファン待望の1冊です！

1,760円

蓋はのせるだけ弁当

人気急上昇中のタレント、井上咲楽初のレシピ本。ロケや収録にと多忙な彼女だが、日々SNSであげている手料理が「気になる！」「作ってみたい！」と話題に。なかでもDMで多くの質問が寄せられた「なすぼけ」や「ビルマ汁」に加え、おばあちゃんから教わった「いかこんにゃく」、帰宅が遅い日でも食べられる「とろとろどうふ」など、今すぐ作りたいレシピが40品以上登場します。レシピの提案から調理、盛りつけまで、書籍内に掲載される料理はすべて本人が手がけたもの。お気に入りの器や愛用している調理器具なども紹介します。バラエティではまだ見せていない、作ることから食べることまで「食」を愛する井上咲楽の、知られざる魅力が詰まった1冊です。

1,650円

井上咲楽のおまもりごはん…

「今日のごはんが “ちょっと特別なひと皿”になる」 SNSフォロワー45万人超の フレンチ料理家・あやシェフが贈る、 “おうちレストラン”を叶えるレシピ、 待望の一冊。 難しそう？　いえ、むしろシンプル。 パテ・ド・カンパーニュは混ぜて焼くだけ。10分で仕上がるキッシュ。炊飯器でほったらかしローストポークから、プロの焼き方がわかるステーキの極意まで。 特別な道具も、特別な食材もいりません。 材料も工程も最小限なのに、仕上がりはレストランの味。 Instagramで話題の人気レシピをさらにブラッシュアップし、この本だけの新作も含めた全58品を掲載。 さらに、盛り付けのコツや、レストランのような仕込み術、テーブルを整えるアイデアまで、いつもの食卓を“おうちレストラン”に変えるヒントが満載です。 家族の記念日も、なんでもない日も、「おいしかった」の笑顔がきっと増える一冊。 【Contents】 Part1　おさえておきたい　定番料理 バターシュリンプカレー／即席デミ風煮込みハンバーグ／鯖とじゃがいものキッシュ etc. Part 2　味も見た目もこだわって　前菜・サラダ レストランのキャロットラペ／冬野菜のテリーヌ〜にんにくアンチョビマヨネーズ〜／ガーリックアボカドシュリンプ etc. Part 3　主役にも副菜にもなれる　スープ 材料2つの冷製ビシソワーズ／大根とりんごのポタージュ／ビスク風スープ etc. Part 4　コツをつかんで絶品に　魚・肉料理 牛サーロインステーキ〜苺バルサミコソース〜／巻かない出汁ロールキャベツ／サーモンの丸いステーキ〜オレンジバターソース〜 etc. Part 5　これ一品で大満足　パスタ・ごはん・ピッツァ ホタテとネギベーゼの香味パスタ／レストラン級炊飯器パエリア／ベーコンとマッシュルームの洋風チャーハンetc. Part 6　おやつの時間を贅沢気分に　デザート ごぼうショコラ／いちごミルフィーユ春巻き etc. column お店感アップする盛り付け術、おうちレストランの演出術、料理が映える器のお話 etc.

1,760円

今日は、 おうちで週末レストラン。…

伝統の発酵食品「酒粕」で、カラダにうれしい健康生活を始めましょう! ●今、日本では吟醸、大吟醸など酒蔵で造られるおいしい日本酒の数ほど、おいしい酒粕が生まれ、多くは廃棄されています。その酒粕に着目した管理栄養士が、300種以上の酒粕を研究し、食べてわかった! 本当においしい酒粕とその食べ方を紹介します。 ●「飲む美容液」といわれる発酵食品・酒粕。旨み成分といわれる必須アミノ酸、代謝や免疫の維持に欠かせないビタミンB6などが豊富なのはもちろん、レジスタンスプロテインと呼ばれる余分な脂質を排出するタンパク質、腸を整える食物繊維、肌のコラーゲン密度を増やし、美肌を維持するα-EGという成分なども含まれています。1日50gの摂取で不調もトラブルも改善! ● クリーミーなまったり感とコク深い味わいは、乳製品の代用にはもってこい!　乳製品なしで、ホワイトソースもグラタンもチーズケーキも作れます! ●旨み成分が多く、基本的にだしは不要。油や砂糖、塩分を控えても満足感があるため、話題の「四毒抜き（乳製品、小麦粉、砂糖、植物油なし）」レシピも酒粕を使えばかんたんに実現! 　本書ではデザート含め50品中、20品が「四毒抜き」レシピです。 ●主菜、副菜〜デザートまで全50品を紹介します。粕汁や粕漬けだけではない、目からウロコの酒粕の使い方が続々! ●酵素のはたらきで肉や魚を柔らかく消化しやすくし、漬ければ保存性もアップします! 　アルコール成分が8〜10％含まれる酒粕の、アルコール分の飛ばし方もていねい解説しているので、アルコールに弱い方、高齢者やお子さまも安心しておいしく食べられます。 著者プロフィール さけ かす子 酒粕をこよなく愛する管理栄養士。東京農業大学栄養科学科卒。現在は、新潟大学大学院博士課程（日本酒学）にて酒粕の機能性研究に従事。大学時代に酒粕の美味しさと栄養価の高さに魅了され、今まで食べてきた酒粕は300種類以上。「美味しく食べて健康」をモットーに、酒粕の魅力発信や多様な食に活かせる講座などの活動を経て、2025年3月合同会社酒かす研究所を設立。代表となる。夢は「美味しく健康に良い新しい酒粕を作る」こと。

1,760円

カラダにうれしい酒粕レシピ帖…

陶芸はわが国の文化の一翼を担っているにも関わらず、昨今、書籍出版では以前ほど鑑賞本や技法書も出版されず偏りが生じています。これまで窯を継いできた家の代替わりも厳しくなって、新たに陶芸の道に進もうとする若者もが少なくなってきています。このままでは、何百年、何千年と続いてきた日本の陶芸は、この時代で終焉を迎えようとしているのではないかと危惧されます。 　日本料理界を眺めてみても、披露宴や法事、会社の新年会や忘年会に使われていた大きな料亭が減り、カウンター主体の小規模の割烹に変わってきています。加えて、一人あたりの客単価も一人約1〜3万円から、この10年で3〜5万円に上昇。鮨店だけでなく、天ぷら、鰻、焼鳥なども、年々、客単価が上がってきています。それに伴い、店側もいい器を使って、美味しい料理を出さなくては、客がつかない時代に変わってきました。主要都市の飲食店ではこの傾向が特に強く、どの店の主人もいい器、新しい器、好みの器を探し求めるなど、料理と器の価値観が大きく向上しています。 　さらに言えば、若手の料理人も、情報過多の時代の中で個性を打ち出していく1つの方法が「器」での演出です。和食を中心に、自分好みの形を陶芸家に作らせる料理人が増えているのも事実です。これは、陶芸家にとっても大きなビジネスチャンスであります。本企画は、新しい時代をつくろうと懸命に模索し、造形や製法、各々の個性を追求している30代、40代、50代の陶芸家たちに光を当て、彼らが今何を考え、何を目指し、どう進化させていくのかに迫ります。 ■目次 「巻頭座談会」 現代陶芸はこれからの10年、何を表現し、何を残すのか現代陶芸の未来を語ろう 古谷和也〈信楽〉/西岡 悠〈美濃〉/鈴木大弓〈伊賀〉/奥田 透「銀座 小十」 第一特集　料理人を魅了し未来に繋ぐ、今を輝く作家たち 古谷和也〈信楽〉/藤吉憲典〈福津〉/西岡 悠〈美濃〉/渡辺 聡〈備前〉/藤ノ木陽太郎〈唐津〉/ 荒川尚也〈京都〉/山口真人〈瀬戸〉/小山厚子〈備前〉/鈴木大弓〈伊賀〉/岸本耕平〈富山〉/寺田鉄平〈瀬戸〉/渡邊心平〈佐賀〉/瀧川恵美子〈土岐〉/市川知也〈富山〉/渡辺愛子〈伊賀〉/森本 仁〈備前〉 第二特集　高め合う芸術 現代陶芸家VS勝負に挑む料理人 山口真人VS 荻野聡士「赤坂 おぎ乃」 藤ノ木陽太郎 VS 杉田孝明「日本橋牡蠣殻町 すぎた」 渡邊心平 VS 山上知亮「霞町 やまがみ」 寺田鉄平 VS 村山大作「鮨 むらやま」 小山厚子 VS 小崎一郎「麻布十番 おざき」

4,730円

現代陶芸

赤十字病院循環器内科部長ほか専門医3名が推薦！ 心臓病患者さんのための、続けられる食事療法 心不全や心筋梗塞など、心臓に不安を抱える人の困りごとのひとつが、毎日の食事です。 塩分、たんぱく質、カロリーの管理が必要ですが、毎食厳密に行うのは至難のわざ。 本書で紹介するのは、レシピのいらないロジカルな調理法です。 フライパンで8分蒸すだけなので、難しい計算や献立に悩むことなく、誰でも栄養バランスのとれた食事を作れます。 しかも、もともと「おいしい料理」を短時間で作るためのテクニックとして開発されたので、心臓病の方だけでなく、家族みんなでおいしく食べられます。 【誰でもできる！　ロジカル調理】 たんぱく質（肉または魚）200g＋野菜200g＋塩分（しょうゆ・塩・味噌など）

1,760円

専門医がすすめるいちばん簡単でおいしい心臓病の食事…

遅く帰った夜でも、「これならなんとか作れそう」「これなら作ってみたい」と思える 作るのも、食べるのも、気分も“かるーーーーーい”レシピをご紹介します。 ◎作り方がかるーい！ 切って混ぜるだけ。 フライパンひとつ。 ささっと作れて、ささっと食べられる。 がんばれない日にも頼りになる手軽なのにちゃんとおいしいレシピがそろいました。 その日の元気度に合わせて「できそう！」と思えるものから作ってみてください。 ◎体にかるーい！ 温かいもの、冷たいもの、さっぱりしたもの、濃厚なもの、今日の気分や体調にぴったりの一皿が見つかります。 さらに、どんな主食に合わせてもおいしく食べられるのも特徴！ +ごはん +パン +パスタ……ベースの着せ替えは自由自在です。 炭水化物を控えたい日はそのままおつまみやスープとして楽しんでもOK。 どんな日の「食べたい」にも、かるーく応えてくれます。 ◎料理がかるーい！ 藤本早苗さんにレシピは「食べてみたい」「作ってみようかな」と思えるときめきポイントがぎゅっと詰まっています。 「なにが食べたいかわからない…」そんな日にもやさしく寄り添ってくれるがんばるわたしたちのおたすけレシピ集です。 Chapter1　HP10のとき推奨、ボウルでぜんぶあえるだけの　あえごはん Chapter2　フライパンひとつで作る、ごはんにも麺にも　のっけ飯 Chapter3　ささっと作れてささっと食べられる　スープごはん 冷＆温 Chapter4　フライパンひとつで少しだけコトコト。手が込んだっぽい味のごはん Chapter5　どうやって食べる？野菜ひとつで　かるーい副菜 あるとときめく、お料理エッセンス 今日はもーうコンビニに寄って帰る！ ごほうび保存食のススメ Chapter1　HP10のとき推奨、ボウルでぜんぶあえるだけの　あえごはん Chapter2　フライパンひとつで作る、ごはんにも麺にも　のっけ飯 Chapter3　ささっと作れてささっと食べられる　スープごはん 冷＆温 Chapter4　フライパンひとつで少しだけコトコト。手が込んだっぽい味のごはん Chapter5　どうやって食べる？野菜ひとつで　かるーい副菜 あるとときめく、お料理エッセンス 今日はもーうコンビニに寄って帰る！ ごほうび保存食のススメ

1,870円

疲れていても作れる、食べたい！ かるーいレシピ…

1,210円

わたしのいつものごはん…

少量で作れて余らない、毎日食べたいちょうどいい「食べきり」サイズの煮ものレシピ集。豚こまや鶏胸など身近な食材で、和洋中エスニックまで多彩に展開。冷たい煮ものやレンジ調理も楽しめる、現代の食卓にぴったりの一冊。

1,540円

食べきり　煮もの

作られ、飲まれ、愛され続ければ、いずれスタンダードになる⋯⋯。 著者が実際にバーの扉を開き、味わってきたオリジナルカクテルの作品集。 基本的にシンプルな構成で、自家製素材を使わないレシピを紹介する。 時代の流れで材料の風味や好まれる味わいなどが変わり、 さらに美味しくなるよう研究されたレシピ。 いつかスタンダードになるかもしれないオリジナルカクテルは、 これからも進化し続けていく。 はじめに ジン カクテル ウォッカ カクテル ラム カクテル テキーラ カクテル ウイスキー カクテル ブランデー カクテル リキュール カクテル ワイン カクテル 焼酎・泡盛・日本酒 カクテル／その他 カクテル カクテル創作とコンペティション審査について あとがき

2,970円

オリジナル & シグネチャー カクテル…

『台湾漫遊鉄道のふたり』で日本のみならず世界で多くの読者を魅了した楊双子。小説に次々と登場する台中の美食が気になっていた読者も多いはず。満を持して、楊双子による台中の屋台グルメエッセイが登場。 「オールド台中」を体現する老舗屋台を厳選し、台中らしい食、台中ならではの食を紹介する。 もちろん楊双子の筆にかかれば、単なるグルメガイドでは終わらない。老舗の諸説ある歴史を探り、料理が誕生した背景を検証し、台中の歴史や文化までを浮かび上がらせる。 台中で生まれ育ち、台中を愛する著者が悩みに悩んで選んだ20軒。 ・台中のソウルフードかんすい麵 ・強盗してでも食べたいおにぎり ・チリソースを注入する焼き肉まん ・正体不明のフライドチキン ・焼きそばなのに和える「台中焼きそば」 ・伝統を守るかき氷か、迷うほどトッピングが選べるかき氷か ・坂神本舗の「長崎カステラ」 ・店の名前すらない屋台の絶品ベビーカステラ、 ・台中屋台の定番パパイヤミルクとトースト、などなど カラーイラスト入り、巻末には食べ歩きMAPも。 読んでいる最中から今すぐ台中へ飛び存分に食べ歩きたくなる、特上の食エッセイ。 はじめに 1　合作街の煮込み麵 ── かんすいの味が好き嫌いを二分する煮込み麵 2　異香齋 ── 100年続く味を街角で守り続ける台湾伝統菓子 3　天天饅頭 ── サクサク甘い揚げ小豆饅頭 4　坂神本舗長崎カステラ ── 台湾で最も美味しい長崎カステラ 5　陳家の牛乳大王 ── 台中屋台の定番、パパイヤミルクとトーストの軽食セット 6　アドゥおじさんの冷凍芋 ── 滑らかで甘くしっかりとした食感の冷凍芋 7　翁記バブルティー広場 ── 楽しく集うのにうってつけのドリンクとおつまみの店 8　胖子鶏丁 ── 揚げたてカリカリ、この上ない美味しさのフライドチキン 9　一中街商店街のバカ麵 ── 黒酢醤油味の乾麵はシンプルで飽きない美味しさ 10　偈亭キムチ鍋 ── 真心込めた手作り一人鍋とバブルティー 11　一中豊仁かき氷 ── 一年中人気がある金時豆、ミルクアイス、梅シロップのかき氷 12　日日利海賊おにぎり ── 強盗してでも食べたい卵とポークのもち米おにぎり 13　李海魯肉飯 ── 台湾屋台を牽引し続けてきた「肉臊飯」と「炕肉飯」 14　正苑茗茶　懐かしのアルミ袋入りドリンク ── モダンでレトロなアルミパック飲料 15　科博館の焼き肉まん ── チリソースで食べる焼き肉まん 16　郭氷 ── 体の内側から涼しくなるトッピング豊富な伝統的かき氷 17　向上市場前　名無しのベビーカステラ屋台 ── 砂糖、卵、小麦それぞれの風味が際立つベビーカステラ 18　アリランミニ火鍋 ── 文化の融合で誕生し広まった石鍋料理 19　松兄貴の和え麵 ── 「台中焼きそば」と呼ばれる和え麵 20　宇宙のアイスティー ── 壮大な宇宙への憧れを胸に、伝統の味を守り続ける懐かしの紅茶 オールド台中食べ歩きMAP 訳者あとがき

2,420円

オールド台中食べ歩き歴史小説家が案内する老舗屋台の味…

京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！ 身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」 生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！ 京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ1冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！ 美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。 CONTENTS ●第一章　春の野菜（おいしく食べるコツ、レシピ＜以下同＞） キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、青い豆、タケノコ、ニラ ●第二章　夏の野菜 トマト、キュウリ、トウモロコシ、ナス、ピーマン・パプリカ、香味野菜 ●第三章　秋の野菜 キノコ、レンコン、カボチャ、ゴボウ ●第四章　冬の野菜 大根、ネギ、白菜、ブロッコリー・カリフラワー、ニンジン、ホウレンソウ、水菜

1,760円

大原千鶴の私が好きな野菜のごちそう…

「たんぱく質おかず＋野菜おかず＋ごはん」 ぜ〜んぶ食べても500kcal台以下。 累計会員数900万人超！AI食事管理アプリ「あすけん」公式、まるっとマネするだけの1カ月献立BOOK。 手間なし!！我慢なし！毎日の食事をこの定食に置き換えるだけで、毎日体重計に乗るのが待ち遠しくなるほど、楽しくダイエットできちゃいます！ もう献立には悩まない！あすけん栄養士考案の「食べた方がヤセられる健康レシピ」 ーー「短いレシピ」とは？ ✅作り方が「短くて」カンタン！ ✅おなじみ定番食材で、栄養バランスは良く！ ✅あすけん栄養士がレシピ開発！食べ飽きないダイエット飯！ ーー『あすけん』とは？ 食事画像やバーコードを読み取るだけでカロリーや栄養素を自動計算してくれる、ダイエット・ヘルスケアアプリ。カロリーと各種栄養素14項目の過不足と食事バランスをグラフで表示。ダイエットの目標設定やその日の食事内容に応じたAI栄養士からあなたへのアドバイスを毎日無料でチェックできます。

1,760円

国内最大級の食事管理アプリ あすけん公式 結局、これしか…

LDKがみつけた「老けない食べ方」のヒントまとめました！

999円

LDK老けない食べ方BOOK

2品だから組み合わせや段取りがシンプルで、迷わない。適量をおいしく食べたいシニアや少人数の家庭にぴったりの献立本です。「もっと知りたい」という声が多い副菜レシピを充実させ、多くの場面で活躍する一冊に！

1,100円

「充実の副菜」ですぐ決まる！　大人ふたりの2品献立…

掲載レシピ数　類書最多クラス！ 和・洋・中・エスニックetc.　定番の家庭料理からお店の味まで この1冊さえあれば、もう味つけに悩まない！ アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで801通りも掲載。料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方も紹介しているので、失敗することなく、料理のレパートリーがぐんぐん増えていきます。 たとえば「照り焼き」なら、基本の材料＆作り方にプラスして、「ピリ辛照り焼き」「梅照り焼き」「カレー照り焼き」「ナンプラー照り焼き」のアレンジだれのレシピを紹介。定番の味つけがピタリと決まることはもちろん、いつもと違うおいしさに出会えて、ふだんの料理がいちだんとレベルアップすること間違いなしです。 たれ・ソース・ドレッシングを加えるだけで簡単に味が決まるから、調理の時短にもお役立ち。グッと押すとよく開く特殊製本を採用しているので、キッチンに置いてハンズフリーで読めるのもおすすめポイントです。初心者さんも料理歴が長い人も、この1冊さえあれば、もう味つけに悩むことはありません！ 【こんな人におすすめ】 ●日々の料理のマンネリを打破したい ●何を作っても、どうも味つけが決まらない ●定番料理の味つけ黄金比が知りたい ●たまにしか作らない料理の味つけを確認したい ●新しい味つけにチャレンジしたい ●料理のスキルを上げたい ●お店で食べたあの味をおうちで再現したい 【掲載レシピ例】 照り焼き・しょうが焼き・スペアリブ・串焼き・肉野菜炒め・から揚げ・手羽先・油淋鶏・ゆで豚・フライドチキン・チキン南蛮・トンカツ・ステーキ・ハンバーグ・カツレツ・ソテー・ピカタ・酢豚・回鍋肉・青椒肉絲・煮豚・レバにら・シューマイ・ぎょうざ・棒棒鶏・チャプチェ・ローストチキン・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮魚・焼き魚・かつおのたたき・あさりの酒蒸し・さしみ・ぶり大根・アクアパッツァ・ホイル焼き・香草焼き・ムニエル・南蛮漬け・マリネ・えびチリ・磯辺揚げ・目玉焼き・卵焼き・オムレツ・かに玉・茶碗蒸し・マーボー豆腐・冷ややっこ・納豆・揚げだし豆腐・チリコンカン・あえもの・おひたし・きんぴら・一夜漬け・天ぷら・肉じゃが・ふろふき大根・筑前煮・ひじきの煮物・煮びたし・かぶら蒸し・チャンプルー・チヂミ・ロールキャベツ・ポテトサラダ・八宝菜・春巻き・ラタトゥイユ・生春巻き・おにぎり・焼きおにぎり・炊き込みごはん・チャーハン・リゾット・ドリア・グラタン・カレー・ハヤシライス・オムライス　ほか ※本書は、2014 年刊の『たれ・ソースの基本とアレンジ571』、2015 年刊の『サラダがおいしいドレッシングとソース 基本とアレンジ274』（ともに Gakken 刊）の掲載レシピを再編集し、新規コンテンツを追加した増補合本版です。

1,760円

たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801…

骨董市探索は、きくち正太のライフワークのひとつ。本日も「掘り出し物」発見を目論んで、夫婦でお出掛けです。茶碗に絵皿、つげ櫛などをゲットしつつ、見つけてしまったのが京都の逸品《おろし金》──そうとなれば、今夜は「大根おろし」を美味しく食べるフルコースで決まり!!　牛肉を焼いて、筋子となめこ醤油煮も準備。ビールが止まらぬ酒席の開宴です。。。 その他、秋田の思い出の味「オープンカツ」、暑すぎる夏に自宅でさっぱり「コハダの握りずし」、ごほうび旅のお供に「弁松総本店の箱弁折詰」などなど、旅の思い出と一緒に＜おうちごはん＞を完全再現。美味しすぎる《ほろ酔いごはん》を作って、飲んで、食べまくります。

1,320円

日々是あたりまえのぜひたく。　（2）…

■ センスのいい食卓はつくれる！　 マネのしやすい4つのルールと50のうつわ。 おしゃれな食卓に憧れるけど、どんなうつわを買えばいいのかわからない。 買ってはみたけれど、何を盛り付けたらいいのかわからない……。 そんな悩みをもつすべての方へ贈る、うつわ選びの入門書。 紹介するのは、いわゆる“作家もの”や“一点もの”ではなく、 手に入りやすい価格帯のプロダクト商品がほとんど。 それでもセンスよく見えるのは、プロップスタイリスト／うつわコーディネーターの著者ならではの目のつけどころがあるからです。 そんなうつわ選びのルールと、50のアイテム、盛り付け例や組合せ方、一部料理のレシピまで大公開！ ■目次 My Regulars -- いつものうつわの1週間 パンで定番朝ごはん／定食スタイル、肉おかずの昼／定食スタイル、魚おかずの夜／一皿で済ませたいカレーの日／食べ過ぎた翌日の サラダ＆スープ／さくっと麺ランチ／週末を楽しむ簡単ブランチ FIRST　10-- この10枚さえあれば 黒の大皿／切立中皿／白磁のオーバル／リム有りパスタ皿／ガラス中皿／どんぶり／中鉢／飯碗／汁椀／カフェ風ボウル NEXT　20-- 料理が楽しくなる20のうつわ 白のプレート〈大・小〉／蕎麦猪口／豆皿／大鉢／大きめガラスボウル／ブルーライン入り丸皿／白のオクトゴナル／長角皿／ニュアンスカラーのうつわ　ほか ADVANCED 10＋ACCESSORIES-- センスを極める10のうつわと小物たち 木のうつわ／銀彩のうつわ／和洋の黄色／トルコブルー／焼き締め／アンティーク風ケーキ皿／輪花皿／大きめオーバル皿／高台付き隅切り角皿／フタ付き小鉢　ほか SPECIAL TABLE-- いつものうつわで、ちょっと特別な日の食卓 ・ちょい足しでクリスマス ・肩ひじ張らないお正月 ・もてなさないホームパーティー ・記念日をささやかに ・手抜きでご自愛DAY column センスのいいうつわって？ たとえばこんな食卓に うつわを買うコツ うつわ収納のコツ

1,760円

センスのいい うつわの選び方…

数ある発酵食品の中でも、日本を代表するスーパー発酵食品の「納豆」。古くから日本人の健康を支えてきたソウルフードで、その健康効果は世界じゅうから注目されています。納豆は、長寿をもたらす機能性成分の宝庫で、納豆菌が作り出すナットウキナーゼをはじめ、イソフラボンやビタミンK、ポリアミン、大豆ペプチド、レシチン、サポニン、水溶性食物繊維、大豆たんぱく質、ポリグルタミン酸など、さまざまな栄養を一挙にとれる、まさに理想の健康食です。しかも、これだけの栄養が含まれているにもかかわらず、誰でも手軽に入手でき、非常にコストパフォーマンスに優れているのも大きな魅力。1パックたった数十円で、高血圧や高血糖の改善、骨の強化、血液サラサラ、便秘解消、免疫力アップ、アンチエイジング、美肌など、多くの健康効果を得ることができます。 本書では、納豆の栄養とその効果について、科学的根拠に基づいて解説するとともに、より効果を高める食べ方も紹介。病気や悩みの不調別に最適な食材を組み合わせた「納豆の一番いいとり方」や、毎日飽きずにおいしく納豆がとれる「作りおき常備菜」「納豆みそ玉」「納豆ディップ」「酢納豆」「干し納豆」のほか、納豆に和えるだけで抜群においしくなり健康栄養も抜群に増える納豆の「ちょい足しアレンジレシピ」など、納豆の魅力を最大限に活かすレシピをくわしく紹介します。 第1章 食べなければ損！日本人のソウルフード「納豆」は健康長寿をもたらす機能性成分の宝庫＆高コスパな発酵食品の優等生 第2章 高血圧も高血糖も退け骨を強化！美肌や免疫力アップも！科学が明かす納豆の驚くべき健康効果 第3章 納豆の栄養を毎日簡単にとれる！いつもの料理のアレンジやあと1品欲しいときに便利な常備菜「納豆作り置きレシピ」 第4章 納豆に和えるだけで抜群においしくなり健康栄養もグンと増える納豆のちょい足しアレンジレシピ 第5章 「納豆みそ玉」や「納豆ディップ」など納豆の栄養を毎日とるための目からウロコの納豆活用術！納豆の変わり種レシピ 第6章 納豆の発酵パワーと特効栄養の組み合わせで病気・不調を撃退！悩みの症状別「納豆の最もいいとり方」レシピ集

1,705円

納豆 大学教授が教える すごい食べ方大全…

2026年改訂！最新の出題傾向を読み解いた、別冊「ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート二次試験攻略テクニック」付き。 ワインテイスティングの正しい手順から必要な知識、考え方、勉強法までこれ1冊で全てわかります。特に難しい「香り」についてはビジュアルで見て特長をとらえられるように、果物や植物、スパイスといった各要素の写真の他にも「若い赤ワインと古い赤ワイン」「薄い白ワインと濃い白ワイン」の違いなども要素の集合写真で表現しました。監修者は、サントリー株式会社 専任シニア・スペシャリストの久保將氏。ワイン講師、啓蒙活動などを社内外で行っているワインのスペシャリストです。長年ワインビジネスに従事してきた監修者ならではの経験や面白いエピソードも随所に盛り込みました！

2,420円

ワインテイスティングの基礎知識 改訂第2版…

SNS総フォロワー数100万人超え！ 「料理人旦那の激うまごはん」、初著書！ 「これまで作った中で一番おいしい！」「もう、お店に行く必要ない！」と SNSで大反響のレシピが一冊になりました。 ・唐揚げの下味は醤油だけでもOK ・肉豆腐の豆腐は先に茹でる ・親子丼には水溶き片栗粉　などなど 料理人ならではの小さな工夫やコツが満載だから、誰が作っても、激うま!!! 日々頑張る自分や、大切な誰かのために。 少しだけ丁寧に、でも身近な材料で作れて、 「おいしいものを作りたい！」という気持ちにそっと寄り添う一冊。 いつものおうちごはんが最高に幸せな時間になる、大満足の90品です！ 【CONTENTS】 ★Chapter1　大人気の献立レシピ 肉豆腐の献立／鶏の柚子胡椒みぞれ煮の献立／親子丼の献立／照り焼きチキンの献立 鶏じゃがバターの献立／ルーローハンの献立／ハンバーグの献立／鶏出汁茶漬けの献立 ★Chapter2　ごはんに合う定番おかず 肉じゃが／野菜たっぷりとろとろ春巻き／鶏とじゃがいもの生姜味噌煮込み 王道コロッケ／肉チャプチェ／エビチリ／絶品唐揚げ ★Chapter3　カロリー控えめなおかず 豚しゃぶ野菜巻き鍋／簡単うま辛スープ／鶏と大根の梅にんにく煮込み 白身魚の中華風野菜あんかけ／キャベツの花焼売 ★Chapter4　絶品！　ごはんもの＆麺 きのこキーマカレー／鶏のねぎ塩丼／和風カオマンガイ 山盛り中華丼／生姜焼きぶっかけうどん／ぺぺたま／なすナポリタン ★Chapter5　おかずカタログ24 和風コールスロー／アボカドとクリチの白和え／ねぎとさきイカの韓国風和え 明太じゃがバター／なすと玉ねぎとピーマンのナポリタン風／鶏汁／ミネストローネ etc.

1,760円

毎日ごちそう！ 料理人旦那のおうちごはん…

一汁三菜をおぼんの上にのせた おいしくて栄養バランスのよい献立レシピです。 「特別なものは使わなくても美味しいものを作りたい」 「普通に見えて、思いがけない工夫をしているような料理を知りたい」 といった人にぴったりのレシピです。 盛りつける器も、織部や藍など作家ものなど少しこだわった器に。 それを「おぼん」にすることで丁寧な暮らしを楽しめる食事にしていきます。 著者は東京・西荻窪で小さなお店を週末のみ経営しており、 実際におぼんにのせてランチを供しています。

1,540円

一汁三菜のおぼんのごはん…

年金暮らしの「長生き」お助けレシピ傑作選 年金は増えないのに、食材は値上げ！　朝、昼、晩のメニューを考えるのも面倒。年金世代の毎日の食事は悩ましいことばかり。だからといって、高齢者にとって安くて簡単であればいいというわけではありません。 おいしくて「健康」を考えた料理が大切です。 本書では、人気料理研究家の小林まさみさんと義父のまさるさんが、腕をふるった「ねんきんごはん」を提案してくれます。まさるさんは、なんと93歳！　年金世代の気持ちを十分に理解して、とっておきのレシピを考えてくれました。 また、本書は年金暮らしの実家の親にも贈ってあげたい一冊。 「こんな料理本が欲しかった」と喜ばれるギフトになるでしょう。 Part.1＜ホンネ編＞　ごはん作りのマンネリ化を何とかしたい！ 献立を考えるのが億劫・だしをとるのが面倒・あと一品が思いつかない…etc. Part.2＜健康編＞　体を気遣う年代だから料理も少し工夫したい！ 肉の脂がヘビー・鶏肉をさっぱり食べる方法・魚料理のレパートリーを増やしたい…etc. Part.3＜節約編＞　食費を抑えつつおいしいごはんが作れたら最高！ 使いきれない4大野菜を食べきる・安い肉代表の豚こまをおいしく食べたい…etc

1,650円

年金暮らしのお助けレシピ　ねんきんごはん…

近年、密かなブームとなっている「うどん」。なかでも、埼玉県を中心に根強い人気を誇る「武蔵野うどん」は、各地で専門店が増え、テレビやSNSでも取り上げられる機会が増えている。本書の著者、武正倫は登録者数7万人超の「埼玉うどん子TV」を運営する人気YouTuber。90年代に香川のタウン誌から『恐るべき讃岐うどん』がブームを巻き起こしたように、本書では埼玉中のうどん店を食べ歩く著者が厳選した26店舗を紹介。武蔵野うどんはもちろん、知られざるうどん共和国・埼玉県の魅力を溢れる郷土愛を込めて発信する。

1,870円

誇るべき埼玉うどん　26の物語…

余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！ パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。 「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！ 人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。 本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。 大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。 ●バリエーション豊かな88レシピ： 切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。 ●「香り」が調味料： ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！ ●簡単・時短： エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。 ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。 ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！

1,870円

薬味ハーブごはん

・2020年「料理レシピ本大賞 in Japan」大賞受賞 ・著書100万部 ・YouTubeチャンネル登録者数240万人、Twitterフォロワー190万人、Instagramフォロワー120万人 制作期間、2年超え。リュウジ@料理のおにいさん、料理研究家人生の集大成「至高のレシピ」がついに書籍化! 邪道にして、至高。 プロや専門家から見たら「ありえない」作り方。なのに、食べたら「これ世界でいちばんウマいわ」ってなるレシピを形にしました。 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.いつもの定番料理が見たことないアイデアで、人生最高の味にキマる! →レシピ通りに作れば、だれでもこの味にたどりつけるよう、工程をめちゃくちゃ丁寧に載せました。 2.しかも、ウマさへの最短距離を突破する →ウマイものを作るために本当に必要なことしか、やらなくていいし書いてません。 3.つまりこの本は、台所に立つすべての人の最強の味方なんです。 →至高のレシピ。それは、ウマさと効率を限界まで両立させた新しい「料理の教科書」。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・中華の基本をぜんぶ無視してマヨソースをディップする「至高のエビマヨ」 ・味つけは煮詰めたケチャップだけでいい「至高のナポリタン」 ・みそ汁ではなく、モツ煮のやり方で作る「至高の豚汁」 ・魔法の粉で、卵はここまでウマくなる「至高の煮卵」 ・大事なのは味つけじゃない。焼き方だ「至高の照り焼きチキン」 ・市販のルウでたどり着ける、最短で最高の味「至高のカレー」 食卓によく出る基本の料理100品を、邪道極まりないやり方で自分史上最高の味に変えられる「超・実用的」な一冊です。

1,870円

リュウジ式至高のレシピ…

材料をアイラップに入れて、お湯にポチャンと入れるだけ。 「湯せん」調理レシピばっかり、集めました！ 　・ ▼大人気のポリ袋「アイラップ」とは？?1976年発売のロングセラー耐熱ポリ袋。熱に強くしっかりした素材で、保存や様々な調理法に使えるため、SNSでの「時短・簡単」レシピがバズり、利便性から再び注目を集めています。 　・ ▼近年は「防災」で話題に アイラップブレイクのきっかけのひとつは、製造メーカーがSNSで、湯せん調理の「炊飯レシピ」を発信したことでした。これまで知られなかった便利な調理法は瞬く間に広まり、地震や豪雨などの自然災害が数多く発生する近年では、防災グッズとして備えておく人が増えています。 アイラップで湯せん調理ができると、停電や断水があったときでも、限られた水を有効活用して洗い物を出さずに、カセットこんろを使ってあたたかい食事をとることができます。 　・ ▼「いつも」と「もしも」を分けずに備えを 本書では、「湯せん調理」をメインに、家に備蓄している食材（ローリングストック）だけで作れるアイラップレシピを紹介します。ごはんものやパスタ、具だくさんの汁もの、蒸しパンまで、すべて袋の中で調理できるレシピです。 　・ 作り方はとても簡単。材料を入れて袋を閉じ、沸騰したお湯に入れて加熱するだけ。鍋もお湯も汚れにくいため、洗い物が少なくすみます。 　・ 防災士の資格を持つ料理研究家が考案したレシピは、もしもの備えにはもちろん、アウトドアや忙しい日の時短調理にも活躍。普段の食事づくりに取り入れれば、家事の負担を減らしながら、自然と防災対策にもつながります。 「いつも」と「もしも」の両方に役立つ、今の時代にこそ必要な実践的レシピブックです。

1,760円

アイラップお助けレシピ　「いつも」も「もしも」もおいしい…

◆「こんな本を待っていた！」の声を受けて 抗がん効果抜群のレシピ本、大好評第2弾！◆ がん専門医で大学教授の著者が自信を持ってご紹介する 「作り置きおかず」100レシピです。 【がんに勝つ常備菜】おすすめポイントは…… ・10種の抗がん食材は、すべて科学的な根拠あり ・実際のがん患者さんからも、喜びの声多数の身近な食材 ・常備菜なら、離れて暮らす老親に作り置き可能 ・安いときにまとめ買いして作れるからコスパもいい がんになるリスクを確実に減らして、 たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。 ぜひ毎日の食事に取り入れてください。 〜〜目次〜〜 【第1章】がんリスクを上げる食べ物、下げる食べ物 【第2章】長生き常備菜レシピ100 【第3章】がんに負けない食事術 【巻末付録】書き込み式「抗がん10食材シート」 〜〜「はじめに」より〜〜 「“がんの疑いあり”と言われて不安……」 「がん治療を少しでもよくしたい」 「がんを再発させたくない」 「がんにならずに長生きしたい」 この本を手に取った人は、きっとそういった思いを持っていることと思います。 私がこの本で一番伝えたいことは、がんを遠ざける確実な方法があるということ。 そして、たとえ、がんになっても長生きできるということ。 これは、30年間、医師としてがん患者さんと向き合ってきた結論です。 第1章　がんリスクを上げる食べ物、下げる食べ物 【下げる食材】 ●キャベツ ●ブロッコリー ●玉ねぎ ●にんにく ●大豆 ●きのこ ●脂ののった魚 ●海藻 ●トマト ●にんじん 【上げる食材】 ●ハム、ベーコンなどの加工肉 ●パン、パスタなどの糖質の多い食材 ●バター、クリームなどの高脂肪乳製品 ●スーパーなどで売っている超加工食品 第2章　長生き常備菜レシピ100 ●肉の常備菜 ●魚の常備菜 ●大豆の常備菜 ●きのこの常備菜 ●海藻の常備菜 ●野菜の常備菜 第3章　がんに負けない食事術 ●がんに負けずに長生きするにはタンパク質がとても大事 ●料理に使ってほしい油、避けたほうがいい油 ●がんになりやすくなる意外な飲み物 ●“甘党”におすすめのがんリスク下げる甘いもの ●焼肉、カレー、アイスクリーム、がんリスクを下げるのはこれだ 巻末付録　書き込み式「抗がん10食材シート」 ●効果をもっと高めたいなら「10食材シート」で食生活をチェック ●コピーして使える「抗がん10食材シート」 ●実践者の声「私たち、10食材シートを使ってみました」

1,705円

がんにも勝てる長生き常備菜…

★おかゆも角煮もハンバーグも“ご自愛”だ。★ 著者累計160万部超、YouTubeチャンネル登録者数130万超（2026年4月現在）。予約のとれない和食屋「賛否両論」店主・笠原将弘が考える、作って、食べて、自分も家族も健康になれる（かもしれない）、春夏秋冬の“ご自愛めし”レシピ全55品を収録！！ 愛のこもった食で人生のお悩みを解決する、「問答レシピ」形式で人気を博した週刊文春の連載「笠原将弘のご自愛めし　ちゃんと食ってるか！？」が待望の書籍化されました！ 料理を通じて自分も家族も健康に、楽しく、幸せにをテーマに、毎回与えられるお題（健康に関するお悩みなど）に対して、笠原流のユーモアたっぷりな解答とレシピを披露してくれた本連載。読んで笑顔に、作って楽しく、食べて元気になれる、春夏秋冬の季節の食材を活かしたレシピが満載です。シンプルで作りたくなる料理ばかり、おいしく作るコツもたっぷり盛り込んだ、料理初心者から上級者まで楽しめる一冊になっています！！ 収録レシピの例はーー 単身赴任で健康が心配　→　具沢山豚汁 一目惚れで夜も眠れない　→　豚の角煮 五月病でやる気が出ない　→　串打ち焼き鳥 お通じが滞りがち　→　たたきごぼう豚炒め 子どもが野菜嫌いで困る　→　お野菜のすり流し 暑すぎて火元に立つのが苦痛　→　トマトそうめん 気候変動が心配です　→　力士みそと生野菜 更年期に赤身肉がよいと聞きました　　→　牛赤身肉のステーキ春菊サラダぞえ 「冥土の土産」が食べ物だとしたら　→　昭和のナポリタン 貧血をなんとかしたい　→　かきの天ぷら 春菊あんかけ 風邪をひきました。簡単に作れる養生食は　→　生姜入り野菜スープ 骨粗鬆症が気になります　→　ししゃもの焼き浸し タンパク質と野菜で⾷べ応えのあるダイエット⾷は　→　かみなり豆腐 などなど。きっとあなたを笑顔にしてくれるレシピが見つかります。 さらに東海林さだおさん、清水ミチコさんとのスペシャル対談も収録！　読み物としても充実の一冊になっています！

1,650円

ちゃんと食ってるか!? 笠原将弘のご自愛めし 健康になれ…

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