1,137円

SAUNA　BROS．（vol．9）

料理がラクになり、買い物も減り、体もととのう。いいことずくめのシンプルレシピ。

1,870円

だいじょうぶレシピ

完売続出！　エコでサステイナブルなフードコンテナ、 Zip Top 初のレシピ本！　ごはん作りが劇的にラクになるレシピが80点！ 管理栄養士でZip Topヘビーユーザーの著者が提案する 毎日繰り返し作りたくなるヘルシーレシピ。 忙しい毎日、ごはん作りがしんどいときの心強い味方です。 Zip Topがあれば毎日のごはんが変わります はじめに Part1　主菜 Part2　副菜 Part3　ワンプレート Part4　スイーツ Part5　汁もの

1,650円

Zip Topで時短ヘルシーごはん…

国際薬膳師である料理家がおすすめする、家にあるものですぐに作れる自分にやさしいレシピたちで、心とからだをいたわるごはんをご一緒しましょう。

1,870円

身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ…

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本　 連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。 オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在だ。 既存の製パンでは行わないような技術の掛け合わせを実践し、次々に新しい味を生み出している。 たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種をとり入れ、甘味ともちもちとした食感を付与した画期的な商品。 「めざす味わい、食感をつくるには、何をするべきか」。 43品のオリジナルレシピを通して、榎本氏がパンづくりの本質を解説する。 ※本書は「caf´e -sweets」211号〜222号連載の『「パン デ フィロゾフ」　榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう』を追加取材し、再構成したものです。 はじめに パン デ フィロゾフのパンづくり レシピを読む前に 思い描く味、食感を正確に表現するために パン デ フィロゾフで使用している 13 種の粉 リュスティックはリトマス試験紙 ■chapter1 リュスティック リュスティック 柚子のリュスティック 渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック 北海道産とうもろこしのリュスティック グリーンオリーブのチャバタ ■chapter2 バゲット アルファバゲット バゲット・トラディショナル バゲット・オリゼー バゲット・ジ・コンプレット 大納言 オリーブ・エ・フロマージュ ■chapter3 合わせる食事をイメージして ポミエ パン・ド・ロデヴ ル・ヴィニュロン 出汁のパン セーグル・アン・ローズ アベイ・ド・ベロックとブランデーレーズン ロデヴ・フレーズ ロデヴ・デテ ロデヴ・ドゥ・メリメロ セーグル・フリュイ ポティロン ■chapter4 クロワッサン クロワッサン パン・オ・ショコラ パルミエ バトン・シュクレ バトン・サレ 鶏肉と根菜のキッシュ シャルキュトリーとカマンベールチーズのキッシュ ■chapter5 レストラン向けのパン ORI（オリ） ビーツのパン フォカッチャ パン・ドゥ・フイユ ■chapter6 デュラム小麦のパン チェリートマトとマンダリンオレンジ、フィセル・ドゥ・ジャンヴル ■chapter7 食パン アサマ山食パン ロンバルディア パン・ド・ミ・ショコラ ■chapter8 ブリオッシュ 湯種のブリオッシュ マリーゴールドとマンゴーのブリオッシュ トリュフブリオッシュ ■chapter9 シュトーレン シュトーレン シュトーレン・ショコラ・ド・ネージュ パン職人になるということ パン デ フィロゾフの店づくり ビストロ「ドゥ フイユ」のこと 人を育てるということ

4,400円

パン デ フィロゾフ

北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。 デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。 ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説。 「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデアや、「ロブロ」を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで、満載しています。 ■目次 第一章 ロブロとその背景 「ライ麦」ってどんな麦？／ライ麦文化圏 ライ麦を主要穀物としていた地域／デンマークのライ麦／ロブロのある暮らし／ロブロの変遷／ロブロ研究者… 第二章 からだと環境にやさしいロブロ ロブロの栄養価／公式食指針とロブロ／ホールグレイン活動とロブロ／ミッケル・ヒンヒーデの提唱／オーガニックの位置付け… 第三章 ロブロのある暮らし ロブロの時間割／ロブロで一日をスタートする／ロブロでお昼ごはん／小腹が空いたらロブロ／夕ごはんの献立にもロブロ／スイーツだってロブロ／お祝いもロブロ／そとロブロ／ロブロにちなむ道具と食材… 第四章 ロブロのおいしさ ロブロのおいしさと楽しみ方／焼きたての香りを楽しむ／ロブロとフレッシュバター／バージン・スライスを楽しむ／ロブロの厚み／熟成したおいしさを楽しむ／トーストで香りを楽しむ／硬くなる前にしておきたいこと／硬くなってもおいしく食べる／ロブロ粥… 第五章 ロブロを焼く ロブロの材料／ライサワー種について／ロブロ作りの道具／製粉について・仕込み桶／ロブロ作りの基本工程／ロブロ作り 3つの手法とその特徴／基本のロブロ… 第六章 ロブロとスモーブロ スモーブロって？／スモーブロ カテゴリー分類／スモーブロの変遷／日常的なスモーブロ／テイクアウト・スモーブロ／おもてなし料理とスモーブロ／スモーブロ・レストラン／お祝いスモーブロ／献立例／プラントベース・スモーブロの台頭／スモーブロのメリット 第七章 ロブロを楽しむ ロブロの楽しみ方いろいろ／シンプルに楽しむ／朝ごはんで楽しむ／おべんとうで楽しむ／ロブロ・サンドを楽しむ／ロブロを楽しむ名脇役／料理と楽しむ／飾って楽しむ／スイーツとして楽しむ… ************

2,860円

北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書…

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 「たかが、駅そば」とはもう言わせない！ 早い、安い、そしてここまで旨い！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 駅そば研究の第一人者である著者が、一都三県の駅そば（鉄道駅構内および駅から徒歩圏内で営業するファストスタイルのそば店）の中から“五感を揺さぶられた”名店だけを100軒厳選した、駅そばファン必携の一冊。途中下車してでも絶対に食べたくなる駅そばが、必ず見つかります。 駅そばYouTubeが大人気のU字工事の巻頭インタビューや、著者ならではのうんちくが満載のコラム、行きたい店がすぐに探せる便利なインデックスなども本書ならでは。読めば、身体が出汁を欲すること間違いなしの一冊です。 「きっと本書に掲載したどの店も、読者の皆さんの五感を揺さぶる訴求力があると信じている。五感を総動員して一杯のそばを味わい、それぞれのオリジナルストーリーを紡ぎ出していただければ、筆者としてこれ以上の喜びはない。 　そして私自身も、今後もさらなる“本当に美味しい駅そば”を求めて、人生という長旅を楽しんでいく所存である」（著者・まえがきより） 【主な内容】 ＜U字工事スペシャルインタビュー＞ 俺たちの駅そば愛 ＜はじめに＞ 本当に美味しい駅そばを追い求めてーー鈴木弘毅 ＜第1部＞厳選！　本当に旨い 東京の駅そば 新田毎（秋葉原駅）／かのや（新橋駅）／そば処かめや（神田駅）／常盤軒（品川駅）／加賀（初台駅）／しぶそば（池上駅）／豊しま（飯田橋駅）…ほか ＜第2部＞厳選！　本当に旨い 神奈川・埼玉・千葉の駅そば 本陣（衣笠駅）／味奈登庵（横浜駅）／川村屋（関内駅）／弥生軒（我孫子駅）／諭吉そば（松戸駅）／味の里（南流山駅）…ほか ＜コラム＞ （1）長い停車時間が生んだ駅そば （2）ホームでそばを食べられなくなる！？　運営事業者はミクロ化傾向 （3）駅そばは、東と西とで大違い！？ （4）同じチェーンでも、店舗ごとにある違い （5）駅そばの券売機を使いこなそう （6）人気店はもれなく美味しい！？　美味しい駅そばを見分けるコツ 第1部　厳選！　本当に旨い 東京の駅そば 新田毎（秋葉原駅）／かのや（新橋駅）／そば処かめや（神田駅）／常盤軒（品川駅）／加賀（初台駅）／しぶそば（池上駅）／豊しま（飯田橋駅）…… 第2部　厳選！　本当に旨い 神奈川・埼玉・千葉の駅そば 本陣（衣笠駅）／味奈登庵（横浜駅）／川村屋（関内駅）／弥生軒（我孫子駅）／諭吉そば（松戸駅）／味の里（南流山駅）……

1,320円

駅そば名店100選【首都圏版】…

インスタフォロワー15万人超! 「小さな子どもがいてもパパッと作れる」「どれも家族がおいしい！と絶賛してくれる」と大人気の「だけメシ」料理研究家・ちはるさん。 飲食業一筋20年以上のちはるさんが、小さな子を抱えて「ちゃんと料理したいのに、できない」という悩みに直面し、生まれた忙しい人のためのレシピ。 材料は、2品「だけ」。今あるものでできて、満足度も味もお墨つき! 副菜は、なんと食材ひとつから作れるものをたっぷり掲載しています。 食材別だから、「今日何にしよう…」と悩む間もなくパパッと完成! 誰でも手際よい人になれる、魅惑のレシピが全198品。 人気の料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」、期待の第一弾です! 【内容紹介】 Part1 肉・魚＋野菜の食材2つだけで完成! ボリュームおかずカタログ Part2 何度も作りたい便利おかず 素材別 副菜食堂 　　　 キャベツ/大根/れんこん/にんじん/ブロッコリー…全31食材別 コラム ご飯もの/定番料理にもう一品/うちの晩酌献立/おすすめキッチングッズ/愛用調味料/うちのど定番 【著者プロフィール】 お酒が大好きな元居酒屋女将。4歳の子供と柴犬、夫と暮らすアラフォーワーママ。飲食業歴20年以上。 カウンターだけの小さな居酒屋を経営→出産を機にお店を売却。産後はカフェで働きつつSNSでレシピ発信を始める。「○○だけで作るレシピ」が得意。 【著者からのメッセージ】 毎日「やらなきゃいけない」もののひとつが料理。 何が大変って、色んな食材を切ったり下ごしらえする事! 切る時間すら「ママ見てー!」「えーん!(なんか泣いてる)」などで中断しまくり、30分経っても玉ねぎ半分しか切れてない、とかあるある笑 そこで、色々削ぎ落とした結果が、「食材2つだけ」でもボリューミーで満足できるおかずだったんです。 しかも、なるべく大変な作業も減らしたい笑 包丁も使えない、いや、使いたくない時もたくさんありますよね笑 コンロの前に立ちたくない日もある。 そんな時でも「これなら作れるかも! 」と私が思える、私を助けるレシピを沢山考えた結果、 この「食材2つだけのだけメシ」にたどり着きました。 同じように感じている人が少しでも心軽く台所に立てる日が増えますように。

1,518円

食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂…

主役級のおいしさ＆ボリュームの副菜が、全部で122品！　　 パパッとつくれて、野菜不足が解消できて、日々の献立に迷わなくなる。食の細い人なら2品つくれば十分なおかずになるし、お弁当やおつまみにも使える。……そんな頼りになる副菜があったなら！　人気料理研究家の市瀬悦子さんが、野菜やきのこ、芋類、豆腐などの食材で、「和風おかずに合う副菜」50品、「洋風おかずに合う副菜」42品、「中華風・韓国風・エスニック風おかずに合う副菜」30品を、どどーんと紹介します！ 第1章　和風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ツナしそ和風コールスロー、春にんじんのごまみそ煮、和風豆乳コーンポタージュ、丸ごとピーマンの甘辛煮、オクラとちくわのおろしあえ、棒れんこんのカレーじょうゆ煮、ほうれんそうのくるみあえ、まいたけとごぼうのきんぴら、きのこの和風ホットマカロニサラダ、さつまいもとプルーンの甘煮、豆腐のたらこ煮、ちぎり厚揚げ煮さんしょう風味、なすの揚げびたし　ほか）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　洋風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（春にんじんとベーコンのにんにく炒め、新たまねぎとハムのマリネ、アスパラのマヨたま炒め、きゅうりのピクルス、春菊とりんごのオニオンサラダ、白菜のコールスロー、ブロッコリーのレモンオイル蒸し、ほうれんそうのチーズトルティージャ、まいたけのサクサクフリット、里芋のハムポテトもち、洋風いり豆腐、油揚げのピザ、にんじんのハニーレモンラぺ　ほか）　　　　　　　　　　　　第3章　中華風・韓国風・エスニック風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（豆苗チヂミ、ゴーヤーとツナのキムチ炒め、トマトと卵の黒酢サンラータン、蒸しなすの中華あえ、小松菜とわかめの塩にんにく炒め、ラーパーツァイ、エリンギのジョン、しいたけとキャベツのうま塩サラダ、豆腐のたまねぎ黒酢だれ　ほか）

1,155円

NHKきょうの料理セレクション　市瀬悦子のパワー副菜…

どこにでもある食材でできて野菜もたっぷり！ 何度でもくり返しつくりたくなる113レシピ YouTubeチャンネル登録者数159万人(2024年12月現在)の 「cook kafemaru」によるレシピ本が発売決定。 YouTubeで人気のレシピのほか、新規レシピを含む113品をたっぷり収録！ ・年齢を重ねた夫婦2人にもちょうどいい ・どこにでもある食材で簡単に作れる ・野菜たっぷりで食べ疲れしない ・簡単な工程でサッと完成 ・大型野菜を使い切れる ・「あと一品」を助けてくれる副菜 ・大豆製品や乾物、練り物を活用 ・ご飯にもお酒にも 【内容】 ■1章　わが家の定番リピートおかず cook kafemaruさんが何度も繰り返しつくっている定番おかずをご紹介。 鶏胸肉の刻みステーキ、ナスの香味野菜ダレなど、 手軽につくれるおかずが満載。 ■2章　お手頃肉＆魚介の満足おかず ボリューム満点の肉おかずや魚介おかずを収録。 たっぷり野菜と一緒に食べられるおかずも。 ■3章　毎日食べたい野菜のおかず キャベツや白菜などの大型野菜の使い切りレシピや、 フライパンひとつでできる簡単副菜、火を使わないパパッとおかずを収録。 あると便利な常備菜や、ちょっとしたおもてなしレシピも必見です。 ■4章　いつもあるものでお助けおかず いつも冷蔵庫にある大豆製品や乾物、ちくわやはんぺんを使った お役立ちレシピを紹介しています。 ■5章　リクエストが多いご飯・麺 家族からのリクエストも多いご飯や麺のレシピを掲載。 カレーやチャーハン、パスタやうどんなど間違いないおいしさです。 ■6章 米粉のおやつと冷たいデザート 米粉を使った体にやさしいおやつと 冷たいデザートを紹介しています。

1,760円

しみじみ美味しいふたりごはん…

食べられなくはないけれど、おいしくもない！ ときどき成功するけれど、失敗することも多い！ そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。 「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、 食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、 超基本的なことすら間違っていたことが発覚！ 料理初心者さんにも 自分の料理に納得ができてない人にも、 90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも 料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを コミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。 120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが 簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を 丁寧に教えてくれる一冊です。 VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。 書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。 【こんなお悩みを丁寧解説！】 ・鶏肉は生焼けしそうで怖い！ ・おにぎりの形がいつもバラバラ ・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発 ・チャーハンが一生パラパラしない！　etc. 【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】 いくつ当てはまる？ ・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！ ・「レシピを見ずに料理する」が憧れ ・1年以上同じフライパンを使っている ・「料理はセンス」だと思ってる ・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？ 【掲載レシピ（一部）】 ・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」 ・フライパンで作る「理想の卵焼き」 ・10分で完成「絶品味噌汁」 ・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

1,595円

なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？…

大好評第2弾！「沸騰ワード10」で紹介された “衝撃のアイデア”が詰まった極上の80皿。 日本テレビ系「沸騰ワード10」（毎週金曜・夜7：56〜）で紹介された伝説の家政婦・志麻さんの公式レシピ、好評第2弾！ 志麻さん流の「ミートソース」や「和風ハンバーグ」など、ひとワザが効いた素晴らしい家庭料理から、「豆腐の炊き込みご飯」「ゆでステーキ」といった斬新アイデアレシピ、はたまた「えのきガレット」「もやしナポリタン」「アボカド田楽」など、身近な材料でアッと驚く副菜まで。志麻さんの「ひらめき」をトコトン感じられる1冊です。

1,430円

伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 2…

著者の村田氏は、京都の老舗料亭「菊乃井」の跡取りとして生まれ、「ほんまにおいしいものって何や?」ということを追及して70余年。 世界中の美食を食べ歩き、味覚そのものを研究するアカデミーを作り、「日本料理店」として現在まで本店・支店で併せて7つものミシュランの★(星)を獲得し続けている「料理界のカリスマ」である。 アラン・デュカスをはじめフランス料理のカリスマ・シェフたちとの交流も深く、アカデミーの仲間たちとともに「和食」をユネスコの無形文化遺産にも押し上げた。 広島サミットの料理は各国首相に絶賛された。料理界を代表する文化人として史上初めての黄綬褒章を受け、文化功労者にもなり、「京都の伝統や日本文化のご意見番」としても知られている。 そんな村田氏も若き頃は、フランス料理のシェフをめざして行ったパリで放浪生活を送り、ソルボンヌの学食やフランス料理のレストランで受けた人情の温かさに感動する。 やがてフランス料理の文化的な奥深さに感じ入り、自分がなすべき仕事は「日本料理」と自覚する。 日本に帰ってきたあとは、修行先で包丁を突き付けられるほどのいじめにあうが、人の嫌がることを率先して引き受け何倍も働き、次第に周囲に実力を認められていく。 初めて店長を任された新店に閑古鳥が鳴く中、夜の商売のお客から大会社の会長まで、皆から何かを教えられ、やがて一流の料理人として、経営者として成長していく。 昨今の、おおげさに「うま〜い、おいしい」を繰り返すテレビのグルメ番組や、「お金さえだせば、おいしいものを食べられる」と勘違いするグルメ・ブームには、ぴしゃり!とダメだしをしつつ、身近な給食や家庭の手料理まで「おいしさの本質」を追及し、後進を育てている。 抱腹絶倒! 歯に衣を着せぬ食の世界と波乱万丈な人生を語り、食の本質、食の未来を熱く迫る! (豪華カラー口絵つき!) 村田吉弘 (むらた よしひろ)プロフィール 「菊乃井」三代目主人。1951年京都生まれ。立命館大学在学中にフランス料理研究のため渡仏。大学を卒業後、日本料理の道に進む。1993年父親のあとを継いで「菊乃井」三代目主人となる。現在、「菊乃井 本店」、「露庵 菊乃井」、「赤坂 菊乃井」を統括する。「ミシュランガイド」では、現在まで京都、東京で併せて7つの星を獲得し続けている。2017年にはお弁当や甘味を供する「無碍山房」を開店。海外での日本料理の普及活動、地域の食育活動など、料理人の育成、地位向上のために精力的に活動を行っている。2012年「現代の名工」「京都府産業功労者」、2013年「京都府文化功労賞」、2014年「地域文化功労者(芸術文化)」、2017年「文化庁長官表彰」を受賞、2018年「黄綬褒章」を受章。同年、「文化功労者」に選出される。著書に『京都料亭の味わい方』(光文社新書)、『割合で覚える和の基本』(NHK出版)ほか多数。

1,980円

ほんまに「おいしい」って何やろ?…

マドレーヌ、スコーン、プリン…家庭で簡単に作れて絶対美味しい、ちょっと懐かしいおやつたち。 レシピブログ フーディストシリーズ最新刊は、「つきの家族食堂」で大人気の長田知恵(つき)さん。おかずとともに大好評なのがスイーツレシピ。 つきさんの提案するスイーツは、お子さん3人のママらしく、「ただいまー」の声に合わせて作れるお手軽で素朴なおやつたち。素朴な分、美味しさが際立つ、くり返し作りたい定番レシピばかりを100品、厳選しました。 【内容紹介】 Part1　つきさんとっておきの15レシピ 気軽にふんわり♪ バナナケーキ／超絶☆ なめらかプリン／幸せ運ぶ♪ ウィークエンドシトロン… Part2　簡単おやつ 簡単☆チョコチャンクスコーン／簡単♪ 濃厚カスタードクリーム／ミルキー 練乳アイス… Part3　こだわりスイーツ 驚きの焼き色! バスク風チーズケーキ／卵3個で作る台湾カステラ／香ばしくて甘い フロランタン… Part4　季節のイベントスイーツ リッチで濃厚 クリスマスガトーショコラ／どっさりいちごのリースゼリー／混ぜるだけ♪ 濃厚オレオブラウニー… Part5　懐かしいレトロおやつ やみつき! シュガードーナツ／優しい甘み 黒砂糖蒸しパン／シャリシャリ甘い 粉雪大学いも … ＜コラム＞ ホーローひとつで簡単おやつ 【著者コメント】 こちらの本を目にとめて頂き ありがとうございます。 わたしが作るお菓子は 材料2つからできる簡単なものから ちょっと丁寧なものまで様々です。 とは言っても ハイクオリティなものではなく あまり気取っていない 家庭で出来るものばかりです。 お菓子は、料理と違って 日常に必要なものではないですが 気持ちを豊かにしてくれたり ストレスを発散してくれたり 満たされた気持ちにさせてくれるものだと思います。 この本を手にとって下さった皆さんが 豊かな気持ちになれると幸いです。 長田知恵

1,595円

つきの家族食堂 大好評の素朴なおやつ…

・2020年「料理レシピ本大賞 in Japan」大賞受賞 ・著書100万部 ・YouTubeチャンネル登録者数240万人、Twitterフォロワー190万人、Instagramフォロワー120万人 制作期間、2年超え。リュウジ@料理のおにいさん、料理研究家人生の集大成「至高のレシピ」がついに書籍化! 邪道にして、至高。 プロや専門家から見たら「ありえない」作り方。なのに、食べたら「これ世界でいちばんウマいわ」ってなるレシピを形にしました。 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.いつもの定番料理が見たことないアイデアで、人生最高の味にキマる! →レシピ通りに作れば、だれでもこの味にたどりつけるよう、工程をめちゃくちゃ丁寧に載せました。 2.しかも、ウマさへの最短距離を突破する →ウマイものを作るために本当に必要なことしか、やらなくていいし書いてません。 3.つまりこの本は、台所に立つすべての人の最強の味方なんです。 →至高のレシピ。それは、ウマさと効率を限界まで両立させた新しい「料理の教科書」。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・中華の基本をぜんぶ無視してマヨソースをディップする「至高のエビマヨ」 ・味つけは煮詰めたケチャップだけでいい「至高のナポリタン」 ・みそ汁ではなく、モツ煮のやり方で作る「至高の豚汁」 ・魔法の粉で、卵はここまでウマくなる「至高の煮卵」 ・大事なのは味つけじゃない。焼き方だ「至高の照り焼きチキン」 ・市販のルウでたどり着ける、最短で最高の味「至高のカレー」 食卓によく出る基本の料理100品を、邪道極まりないやり方で自分史上最高の味に変えられる「超・実用的」な一冊です。

1,870円

リュウジ式至高のレシピ…

健康を支えるのは 朝のたんぱく質。 健康的な食生活を送りたくても、ついつい朝食抜きだったり、パンとコーヒーだけだったり。 なぜ朝にしっかり食べることが重要なのか。キーワードは「朝のたんぱく質」。 朝食が活力のスイッチをオンにする仕組みを学んで、元気とキレイを手に入れましょう。 ・仕込んでおけば、レンジで5分。洗い物ナシ、肉と魚介の包み蒸し。 ・切るだけで手軽な朝の一皿に。自家製サラダチキン＆ポークハム。 ・最小限の味付けで、展開も自在。作っておきたい、3種の冷凍ストック。 ・糖化を防ぎ、たんぱく質を補う。朝ご飯を変えれば、肌も変わる。 ・簡単にできて、一日が軽快に！夏に作りたいひんやりメニュー。 ・元気の秘訣はここにあり！みんなの朝のルーティン。 ・食材やシチュエーションは悩まず、固定。定番化すれば、朝からスムーズ。 ・優秀食材•卵に賢く具を加えて、パワーアップ卵焼きとオムレツ。 ・軽くて食べ飽きない大豆製品を楽しく朝食に取り入れるアイデア。 ・お腹も心も、健やかに満たされる。大豆を使った、旨味たっぷりスープ。 ・こんなに簡単、なのに美味しい！豆腐通たちの冷や奴＆温奴の技28。 ・藤井恵さんの健康を支える、一日一品、栄養満点の納豆料理。 ・常備しやすい魚のかたち。鯖缶、練り物をフル活用！ ・一皿で完結、お腹もぽかぽか。食べるスープで朝から幸せ。 ・起床後、その家事の前に何か一口！体が求める“おめざ”のルール。 ・お湯を注ぐだけで本格的な味わい！便利なスープ玉とトッピング。 ・朝からしっかりエネルギーチャージ。のっけ盛りパン＆ごちそうおにぎり。 ・最新商品から昔ながらの食材まで。たんぱく質と朝食の耳よりトピックス。 ・贅肉ナシ！の料理家が考案、筋肉を減らさずに痩せるたんぱく質スープ。 ・たんぱく質をとるなら、小さな朝の運動を。

1,200円

クロワッサン特別編集　朝のたんぱく質。…

★がん治療では日本で最も権威のある病院のひとつ、国立がん研究センターの医師と栄養士が監修したレシピ本。★抗がん剤・放射線治療をしている人は、食欲不振、吐き気＆嘔吐、味覚変化、口内炎＆食道炎、下痢、便秘などの副作用に悩み、食事がままならないことが多い。ただ、患者本人や家族は食事の重要性がわかっており、なんとか食べたいor食べさせたいと切に願っている。そんな方々に向け、治療中におこりやすい6つの副作用別におすすめの献立＆主食・主菜・副菜などの単品レシピを提案。さらに、副作用のしくみや食事を食べやすくする工夫なども詳しく紹介。★治療と仕事を両立していたり、子育て中で忙しい毎日を送っている人のために、つくりおきレシピを充実。冷凍きのこミックスを使用したレシピ、つくりおきのポトフをさまざまなメニューに変身させるアレンジレシピなど、従来のレシピ本で人気の手法を取り入れたメニューも充実させた。

1,980円

国立がん研究センターの抗がん剤・放射線治療を乗り切って元…

グルメドラマブームの火付け役、 『孤独のグルメ』(テレビ東京系)登場店舗の巡礼ガイド完全版！ 2012年に放送したSeason1から2023年放送のSeason10まで！ 俳優・松重豊扮する主人公・井之頭五郎が訪れたお店のうち28店を、最新情報にアップデートして紹介！ 原作者・久住昌之さんと松重豊さんによる「心に残る店」を 語り合った豪華対談を収録！　ロケ中のウラ話もたっぷりと！ 2025年1月10日から公開される『劇映画 孤独のグルメ』のロケ地情報も掲載！ 井之頭五郎の足取りを追って……改めて訪れたい[珠玉の28店] 東京都杉並区 永福の親子丼と焼うどん 東京都武蔵野市 吉祥寺喫茶店のナポリタン 神奈川県川崎市 八丁畷の一人焼肉 東京都足立区 北千住のタイカレーと鶏の汁なし麺 神奈川県横浜市 白楽の豚肉と玉ねぎのニンニク焼き 神奈川県横浜市 日ノ出町のチート(豚胃)のしょうが炒めとパタン 静岡県賀茂郡 河津町の生ワサビ付わさび丼 東京都清瀬市　もやしと肉のピリ辛イタメ 神奈川県足柄下郡 箱根町のステーキ丼 東京都台東区 鳥越の明太クリームパスタとかつサンド 神奈川県川崎市　稲田堤のガーリックハラミとサムギョプサル 東京都豊島区 西巣鴨の一人すき焼き 大阪府 平野区の串かつ 東京都新宿区 高田馬場のシャン風豚高菜漬炒めと牛スープそば 東京都新宿区 淀橋市場の豚バラ生姜焼き定食 埼玉県越谷市 せんげん台のカキのムニエルとアメリカンソースのオムライス 東京都港区 南麻布のチョリソのケソ　フンディードと鶏肉のピピアンベルデ 東京都荒川区 三河島の緑と赤の麻婆豆腐 東京都中野区 百軒横丁のチキン南蛮と地鶏モモ串 埼玉県新座市の肉汁うどん 群馬県藤岡市の一人ロースター焼肉 神奈川県川崎市 武蔵小杉の一人ジンギスカン 東京都港区 東麻布のムサカとドルマーデス(レモネード) 静岡県伊東市 宇佐美の牛焼きしゃぶと豚焼きしゃぶ(石焼ビビンバ) 東京都葛飾区 新小岩の貴州家庭式回鍋肉と納豆火鍋 東京都渋谷区 笹塚のふうちゃんぷるととまとカレーつけそば(自家製スーチカ) 富山県富山市のかに面おでんと海鮮とろろ丼 千葉県柏市　鷲野谷のネギレバ炒と鶏皮餃子 And more……

1,430円

『孤独のグルメ』巡礼ガイド 完全版…

ダマされるな！人気ＹｏｕＴｕｂｅｒがあなたに教える、業界のヒミツ！

1,650円

【完全版】損せず売れる！不動産売却パーフェクトガイド…

“知識は最高の調味料” 年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化!! 【構成】 はじめに 一　ラーメンはなぜうまいのか? ラーメンの構造 1『ラーメン二郎』の「ブタ入りラーメン」（＋ヤサイ・アブラ・ニンニク）はなぜうまいのか？ 2『天下一品』の「こってりラーメン」はなぜうまいのか？ 3『蒙古タンメン中本』の「北極ラーメン」はなぜうまいのか？ 二　カレーはなぜうまいのか? カレーの構造 1『カレーハウスCoCo壱番屋』の「カレー」（＋豚しゃぶ・ハーフなす・フィッシュフライ）はなぜうまいのか？ 2『松屋』の「カレギュウ」はなぜうまいのか？ 三　そば・うどんはなぜうまいのか? そばの構造 1『名代富士そば』の「コロッケそば」はなぜうまいのか？ 2『ゆで太郎』の「そば」と「季節のかきあげ」はなぜうまいのか？ うどんの構造 3『丸亀製麺』の「明太釜玉うどん」はなぜうまいのか？ 四　牛丼はなぜうまいのか? 牛丼の構造 1『すき家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 2『松屋』の「牛めし」はなぜうまいのか？ 3吉野家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 五　焼き鳥はなぜうまいのか? 焼き鳥の構造 1『鳥貴族』の「貴族焼」はなぜうまいのか？ 2『やきとりの名門 秋吉』の「純けい」はなぜうまいのか？ 六　回転寿司はなぜうまいのか? 回転寿司の構造 1『くら寿司』の「肉厚とろ〆さば」はなぜうまいのか？ 2『スシロー』の「まぐろ盛り」はなぜうまいのか？ 3『はま寿司』の「いか天握り」はなぜうまいのか？ 七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか? ハンバーガーの構造 1『マクドナルド』の「ダブルチーズバーガー」はなぜうまいのか？ コーヒーの構造 2『スターバックスコーヒー』の「ダークモカチップフラペチーノ」はなぜうまいのか？ おわりに

1,760円

国民的チェーンめし研究 　なぜ○○の△△はうまいのか…

めしに迷ったら まずはこの本を開いてくれ。 フライパンひとつ＝ワンパンで、　　 家にある素材で最高においしいパスタが 作れる夢のようなレシピ本。 洗い物が少ないだけではなく ひとつの鍋でパスタを煮込むことで 素材の旨味を余すことなく味わえます。 すべての疲れている者たちに贈る 神のような108レシピを掲載！ CONTENTS PART1　迷わず食べて！僕の好きな定番パスタ PART2　何度も食べたい！シンプルパスタ PART3　イタリア人もびっくり！シン・パスタ PART4　旨味たっぷり！肉と魚介のガッツリパスタ PART5　旬が楽しい！野菜ときのこのパスタ PART6　あと1品ほしい！ときのおかずとスープ ●チーズラヴァーに捧ぐレシピ！ ●たまにはリゾットもね ●夏にウマい！冷製パスタ ●たまには糖質オフ！超痩せパスタ　 …など全108レシピ。

1,650円

本気のワンパンパスタ…

【著者Instagramフォロワー22万人突破！ 】 【シンプルなのにおしゃれで美味！毎日使えるスープ＆サラダのレシピ本】 どんな献立にも、どんな気分にも合うような ariko邸で日々ふるまわれている スープ＆サラダの作り方をたっぷりお教えします。 【簡単に作れて、野菜をたっぷり摂れるレシピを大公開】 〜野菜山盛りのサラダは日々、お肉の倍は食べています〜 旬の野菜を山盛りのサラダにして食べるのが大好きという著者が おしゃれな見栄えのサラダから 食べ応えも満点のおかず的な一皿までを一挙に伝授します。 また、サラダの陰の主役であるドレッシングの秘伝レシピもご紹介。 〜献立に汁物があるだけで、満足感がぐんと上がる〜 気の張る仕事続きで、疲れ切り、なんだか食欲がない…… そんなときに体に染み入る、やさしくて絶品なスープの作り方を バラエティ豊かにお教えします。 【CONTENTS】 Part1 スープ ●ポタージュ ビーツのポタージュ/カリフラワーのポタージュ/にんじんスープ/ほうれん草ポタージュ/焼き芋ポタージュ ●鍋感覚のスープ ザーサイ鶏団子のスープ/参鶏湯風スープ/しゃぶしゃぶ豚バラとほうれん草の和風スープ/鶏肉とウインナソーセージのトマトスープ ●ミルクスープ じゃがいものミルクスープ/牡蠣と白菜のミルクスープ/かぶのミルクスープ ●体リセットスープ チンゲン菜とミニトマトのスープ/ほうれん草といんげん豆のくたっと煮/豆のミネストローネ/湯豆腐風豆乳スープ/洋風かきたまスープ ●和食に合うスープ 肉吸い/れんこんのすりながし/鶏もも肉とかぶの和風スープ/新玉ねぎの丸ごと和風スープ煮 ●冷たいスープ かぼちゃの冷製スープ/トマトジュースガスパチョ/ヴィシソワーズ コンソメゼリー添え/桃の冷製スープ/アボカドの冷製スープ Part2 サラダ ●ミックスリーフがおいしくなるドレッシング トマトドレッシング/スイートコーンドレッシング/にんじんドレッシング/玉ねぎドレッシング/粒マスタードドレッシング ●野菜ひとつのサラダ きゅうりとディルのサラダ/トマトのサラダ/蒸しなすの中華風サラダ/グリルズッキーニのサラダ/アボカドのゆずこしょうサラダ ●デリサラダ 紫キャベツのマリネ/柑橘入りキャロットラペ/ブロッコリー、えび、ゆで卵のデリサラダ/蒸し長ねぎのヴィネグレット/さつまいもとクリームチーズのサラダ ●おかずサラダ きのことベーコンのサラダ スイートコーンドレッシング/ビーフサラダ/シーザーサラダ グリルチキン添え/鯛のグリルサラダ/豚しゃぶ肉のタイ風サラダ ●ポテトサラダ 基本のポテトサラダ/クレソンとベーコン、クリームチーズ入りポテトサラダ/タコといんげんのアンチョビ風味/千切りじゃがいもの中華風サラダ/サワークリームマッシュポテトとサーモンのサラダ ●フルーツ合わせのサラダ パイナップルとパクチーのサラダ/いちじくと生ハムのサラダ/グレープフルーツとツナ、カッテージチーズのサラダ/りんごと白菜、チキンのサラダ/キウイと帆立のサラダ ◎column 旬野菜を求めて 鎌倉“レンバイ”へ/スープの器の話/サラダの器の話

1,650円

arikoの日々、スープ、サラダ…

日本をはじめ、海外でも大きな反響があった『麹本 KOJI for LIFE』。その著者のなかじさんが、さらに進化した新たな麹づくりを公開！ 甘酒、塩麹、味噌、発酵あんこなど発酵食品づくりのスターターである麹を、今の時代にあった道具と方法で、手軽に誰でもつくれます。 米300gから台所でできる基本の米麹、大量につくりたいときのすし桶を使った場合、ポケットで3日保温する米80gからのポリ袋での仕込みまで、さまざまな場面、道具に応じた米麹のつくり方を詳細に紹介。米麹以外にも、麦麹、黒麹、白麹、醤油麹もつくり方も取り上げ、作業工程もすべて写真で見られます。 また、麹を使った加工品のつくり方も多数。菩提もとによるどぶろくからの酒種パン、短期間でできる甘味噌、玄米味噌、麦味噌、甘酸っぱさが特徴の黒麹甘酒や白麹甘酒、玄米甘酒なども手づくりできます。 さらに、甘酒や米麹を使ったなれずしや魚介の漬物などのおつまみ、甘酒を使ったスパイシーな醤（ジャン）、玉ねぎ麹、白麹ポン酢、だし醤油など、麹がつくれることで、さらに料理の幅も広がり、毎日の食事づくりも楽になります。 麹づくりと発酵しごとをマスターすることは、暮らしを豊かにするための一つの手段。 この一冊をテキストに、麹ライフを楽しみましょう。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次 米麹　KOME KOJI 米麹をつくる　大量に仕込む場合／道具を替える　中華せいろ／ステンレス製蒸し器／ファスナー付きポリ袋／ガラスボウル／ヨーグルトメーカー／番外編・少量で仕込む　ポケット麹 麦麹　MUGI KOJI 黒麹・白麹　KURO KOJI・SHIRO KOJI 玄米麹　GENMAI KOJI 醤油麹　SHOYU KOJI 醤油麹をつくる／醤油をつくる 麹を使ったいろいろ 1　酒種パンをつくる／STEP1酒種酵母　そやし水の仕込み／本仕込み／STEP2酒種パン 2　味噌をつくる／甘味噌／玄米味噌／麦味噌 3　甘酒をつくる／白米の甘酒／黒麹甘酒・白麹甘酒／玄米甘酒 4　甘酒を使った醤をつくる／甘酒ペペロン醤／ウマミソ・コチュジャン／甘酒麻辣醤 5　発酵調味料をつくる／醤油麹／玉ねぎ麹／白麹ポン酢 6　だし醤油をつくる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2,200円

麹づくりと発酵しごと…

技術はいらない、おおらかに作ってOK。 好きな具材でできる、 人気の米粉でも作れる！ 大ブームのキャロットケーキの基本から応用、美しく仕上げるコツまで、この本で全部わかります。 「これがにんじん？」　驚くほどにんじん感がないのがキャロットケーキの不思議なところ。 あんこ、さつまいも、甘酒、フルーツ・・・。くせがないから、どんな組み合わせもおいしい、懐の深〜いお菓子です。 Instagramで話題のキャロットケーキインフルエンサーが、試作を重ねて完成した、キャロケ愛あふれるケーキたち。 見れば全部作りたくなる、やさしい甘さでスパイシー、おいしさも栄養もたっぷりな44品！ 【目次】 Chapter1 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（カレー、ジンジャー、山椒・・・） Chapter2　米粉のキャロットケーキ（みそチーズ米粉、バナナ黒糖米粉、米粉キャロットティラミス・・・） Chapter3　フルーツキャロットケーキ（パインココナッツ、はちみつレモン、りんごクランブル・・・） Chapter4　和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテト、甘酒蒸しケーキ、黒豆、かぼちゃあんこ・・・） Chapter5　スペシャルなキャロットケーキ（ビクトリアキャロットケーキ、キャロットチーズケーキ、ハミングバードのキャロットケーキ・・・） ■コラム／にんじんすりおろし、クリーム（フロスティング）のいろいろ、美しく仕上げたい！デコレーションと切り方のコツ Chapter1 基本のキャロットケーキ、スパイス香るキャロットケーキ（カレーキャロットケーキ、ジンジャーキャロットケーキ、山椒キャロットケーキ・・・） Chapter2　米粉のキャロットケーキ（みそチーズ米粉キャロットケーキ、バナナ黒糖米粉キャロットケーキ、米粉キャロットティラミス・・・） Chapter3　フルーツキャロットケーキ（パインココナッツキャロットケーキ、はちみつレモンキャロットケーキ、柿のキャロットケーキ・・・） Chapter4　和洋菓子的キャロットケーキ（スイートポテトキャロットケーキ、甘酒キャロット蒸しケーキ、黒豆のキャロットケーキ・・・） Chapter5　スペシャルなキャロットケーキ（ビクトリアキャロットケーキ、キャロットチーズケーキ、ハミングバードキャロットケーキ・・・） コラム／にんじんのすりおろし・クリーム（フロスティング）のいろいろ・美しく仕上げたい！デコレーションと切り方のコツ

1,793円

いとしのキャロットケーキ まぜて焼くだけ、アイデア無限レ…

クックパッドアンバサダー、SNS総フォロワー数は15万人! "なんでも2.5倍! "かさまし料理研究家よっちさんの初のレシピ本登場! 月の食費を抑えたい方必見! 食べ盛りの子ども3人のママが送るおいしい大量生産レシピをご紹介。 かさまし食材(豆腐、厚揚げ、きのこ、練り物など)を駆使したおいしいおうちごはんです。 本誌では、これまでに投稿したレシピから人気のレシピを厳選! おすすめランキングから、鶏肉・豚肉のメインおかず、かさまし食材で最強おかず、節約まんぷく主食、 ユニークおやつまで。 コラムでは「インスタ再生回数842万! キムチの残りたれ活用方法」「いま話題のライスペーパー活用」 「市販の●●をカサ増しでボリュームアップ!」などバリエ豊富、作ってみたくなるおかずばかり♪ 楽しいかさましアイデア満載でお届けします! 巻頭には、よっちさんの「かさましごはん5箇条」「使っている食材・調味料一覧」を掲載。 買い物や食材のチョイス、調理のコツ・工夫などもあわせてご紹介します!

1,430円

よっちの家族5人で月3.5万円! 大満足のかさましごはん…

1,100円

まるごとぜんぶ八王子の本…

★☆★☆スイッチ入れたらほっとくだけ！　 忙しい日にこそ、オーブンレシピの出番です！★☆★☆ オーブンは材料を入れてスイッチを押したら、 後はほっとくだけでアツアツの料理が出来上がり。 肉はジューシィで魚介はふっくら、野菜は甘みたっぷりに仕上がります。 他にも、オーブンには嬉しいメリットがたくさん！ ●調理テクニックが不要なので、誰でもおいしく作れる。 ●火口を使わないので、掃除がラクチン。 ●つきっきりの必要がないので、調理中にもう1品が作れる。 ●天板1枚か耐熱皿1枚で作れるので、洗い物も少ない。 ごちそう感たっぷりの、とびきりおいしいレシピを紹介します。 【主なコンテンツ】 ■Part1：並べて焼くだけ！ 材料を耐熱皿または天板に並べたら、後はオーブンまかせ！ 超簡単なのに、ごちそう感がある料理ばかり。 焼きたてのアツアツをフーフーいいながらどうぞ。 ■Part2：漬けて焼くだけ！ 肉や魚をたれに漬けておいたら、後は焼くだけ！ リーズナブルな肉でも、やわらかく、魚は味が染みて、極上の味に変身します。 ■Part3：ソースと焼くだけ！ ホワイトソースやミートソース、材料を混ぜただけのソースをかけたり、 混ぜたりして焼く料理です。ソースをまとった肉や魚はリッチな味わい。 ■Part4：オーブンなら簡単！　ごちそう料理 ごちそう料理はオーブンの得意技！　 かたまりや骨つきの肉だって中までしっとり火が入ります。 しかも、思いのほか簡単なのもうれしい。

1,699円

ほったらかしでおいしい！オーブンで焼くだけレシピ…

わかりやすくて、絶対にウマい！もう、今日作る献立に迷わない！ 2022料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第2弾！ 昨年、日本でいちばん売れた『至高のレシピ』が、もっと実用的に、もっと使えるレシピ本に。 著者は、リュウジ@料理のおにいさん。 ・著書130万部 ・YouTubeチャンネル登録者数350万人、Twitterフォロワー240万人、Instagramフォロワー140万人 「白米の炊き方」から「ピーマンの肉詰め」まで、「毎日使える」レシピがいっぱい。 前作よりも圧倒的に、台所に立つ人に寄り添った「至高の家庭料理」を100こ厳選しました。 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.いつもの料理が、自分史上最高の味に変わる！ →邪道にして至高。ありえない作り方。なのに食べたら「世界で一番ウマいわ」ってなるレシピ。 2.ウマいもの作るために、本当に必要なことしか書いてない。 →怒られるけど、ウマけりゃいい。やらなくていいことは載せてません。 3.つまりこの本は、最強の人生の攻略本なんです。 →1冊目より、より実用的で家庭的な本当に「使える」レシピばかり集めました。もう、今日作る献立に迷いません。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・節約料理の強い味方！レンジでもやしに魔法をかけます「至高のもやし炒め」 ・小さい頃に食べた、あの甘い味を再現する方法がこちら「至高のミートスパ」 ・いいから砂糖をたっぷりと振れ「至高の焼き鮭」 ・まさかのスパイスなしで作れました「至高のスープカレー」 ・1000パック食ってたどりついた至高「至高の納豆ごはん」 ・最小限のつなぎで最高の肉々しさ「至高のピーマン肉詰め」

1,870円

リュウジ式至高のレシピ2…

誰でも気軽にはじめられ、少量からおいしく作れる榎本さんおすすめの梅仕事11と梅を余すことなく楽しむとっておきレシピ35をご紹介。 梅の季節が待ち遠しくなります。 登録者数25万人超！ 大人気YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」で、保存食や発酵食、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを発表する榎本さんが、はじめてでも気負いなくちょこっとからはじめられる梅仕事をご紹介します。 「梅」の仕込みものとそれを使った梅レシピで、1年中健やかに暮らす榎本家の元気の秘密を本書でぜひ紐解いてみてください。 思っていたよりもずっと簡単に作れて病みつきになるおいしさに、食べ終わった後すぐから、梅の季節が待ち遠しくなるに違いありません。 《CONTENTS》 ◎1章　榎本家の定番梅仕事 青梅のはちみつ漬け／梅干し ◎2章　青梅で梅仕事 カリカリ小梅／ちょこっとさっぱり梅酒／榎本家の梅シロップ2種（はちみつ黒酢梅シロップ・ベーシックな梅シロップ）／青梅の甘露煮 ◎3章　完熟梅で梅仕事 すっぱい梅ジャム／完熟梅のはちみつ漬け／ちょこっとまろやか梅酒／完熟梅のみそ漬け ◎4章　梅を楽しむレシピ 梅干しを使って 鶏の梅唐揚げ／カリカリ豚の梅炒め／梅つくね／梅干しの甘酒チャーシュー／エリンギと梅の肉巻き／もやしの梅入り塩焼きそば／長いも梅ごはん／梅のおろしごま豆乳冷やしうどん／アボカド梅オイル和え／厚揚げ梅みそ焼き／揚げなすの梅黒酢漬け ほか 梅酢を使って 鯛の梅酢ちらし寿司／梅酢セビーチェ／ささみの梅酢焼き鳥／セロリの梅酢ピクルス／玉ねぎスライスの梅酢ドレッシングがけ 完熟梅のみそ漬けを使って かぶの梅みそ和え／豚肉とピーマンの梅みそ炒め 青梅のはちみつ漬けを使って 青梅タルタルのフライのせ／モロヘイヤと青梅のそうめん ベーシックな梅シロップを使って 梅シロップシャーベット／梅シロップあんみつ 青梅の甘露煮を使って 青梅ラッシー／青梅ゼリー すっぱい梅ジャムを使って 梅ジャムチーズケーキ／梅ジャムアイス／梅ジャムとクリームチーズのビスケットサンド

1,760円

ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事…

海にも山にも近い古民家で、自然に沿った暮らしを楽しんでいる薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。 そんな山田さんの、季節の食材を使った滋味豊かなレシピや発酵食、薬膳を取り入れたおお手あてレシピ、おやつづくり、お気に入りの道具などのほっこりやさしい暮らしの知恵が満載です。 古くて新しい、心と体にやさしい暮らしのヒントを是非ご覧ください。 もくじ はじめに 住まいは築100年の古民家 いつか完全な「自給自足」を目指して 薬膳を取り入れた食事づくり 地域とつながる毎週月曜日の「たたき」 第1章 春の芽吹き、夏の彩りを楽しむ、手仕事レシピ 体を整える春のレシピ 春の手仕事 体を整える夏のレシピ 夏の手仕事 初夏に欠かせない梅仕事 春・夏の旬の食材カレンダー 第2章　手づくり調味料とお手当て、長年愛用している道具たち 自家製調味料 私の好きな暮らしの道具 市販薬に頼らない、手づくりの自然のお手当て 第3章　樹木が色づく秋、寒さ増す冬を楽しむ、手仕事レシピ 体を整える秋のレシピ 秋の手仕事 体を整える冬のレシピ 冬の手仕事 秋・冬の旬の食材カレンダー 初めての味噌づくり 簡単おやつ

1,540円

別冊天然生活　山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家暮らし…

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