・講義編，実習編，付録の3部構成。オールカラー。 ・調理への興味・関心を高め，調理の流れと要点がわかる。 ・献立と，実習に関する理論やデータを豊富に説明。 ・日本料理・中国料理・西洋料理・正月料理・クリスマス料理・介護食・菓子類・単品料理それぞれに調理の目的，献立構成，材料，つくり方の流れを記載，ポイントなど様々な情報を盛り込んだ。 【主な目次】 第1部　講義編 1．日本科理・中国科理・西洋科理について ・日本料理 ・中国料理 ・西洋料理 2．献立作成について 第2部　実習編 ・ガイダンス：調理実習を学ぶにあたって ○日本料理1〜8 ○中国料理1〜8 ○西洋料理1〜8 ○正月料理 ○クリスマス料理 ○介護食 ○菓子類 ○単品料理 付録 　1実習献立と関連のある実験データ 　2献立表 索引 第1部　講義編 1．日本科理・中国科理・西洋科理について ・日本料理 ・中国料理 ・西洋料理 2．献立作成について 第2部　実習編 ・ガイダンス：調理実習を学ぶにあたって ○日本料理1〜8 ○中国料理1〜8 ○西洋料理1〜8 ○正月料理 ○クリスマス料理 ○介護食 ○菓子類 ○単品料理 付録 　1実習献立と関連のある実験データ 　2献立表 索引

3,520円

よくわかる調理学実習…

暑い日に食べたくなるのが、ひんやりと冷たいスイーツ。暑い中あれこれ準備せず、気軽に作れて簡単、かつハイクオリティなレシピを紹介。 使う食材は身近なものだけ。そして、台所に立つのが億劫な夏でも作っていただけるよう「加熱は電子レンジのみ」。 少しの工夫で、スイーツ作りはぐんと楽になって、身近になります。夏はもちろん、それ以外の季節にもお役立てください。

1,430円

まぜて、冷やして、固めるだけ。ひんやりスイーツ…

▼△▼SNS総フォロワー数63万人突破！ 大バズり中のおにぎり研究家・ココチャンネルの初レシピ本 冷めてもふんわり、口の中でホロッとくずれる 絶品おにぎりを誰でもたったの3分で作れる！▼△▼ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ふんわり食感の絶品おにぎりを作る秘密は 「にぎらない」こと！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 朝ごはんにお弁当に夜食に、みんな大好きおにぎり！ 全国各地でおにぎり専門店が大繁盛し、テレビでもたびたび特集されるなど、「令和おにぎりブーム」はとどまるところを知りません。 ごはんとのりと具が一体となり、口に運ぶとホロッとくずれる…そんな絶品おにぎりを作るには、相当な熟練の技がないと難しいのでは？ いいえ、この本で紹介する「にぎらないおにぎり」なら、誰でもたったの3分で、自分史上最高のおにぎりが作れます！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ギュッとにぎらないから、失敗することなく 冷めてもふわっと感動レベルのおいしさ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 著者のココチャンネルは、SNS総フォロワー数63万超の人気クリエイター。自身の母親が昔から実践していたという作り方をもとに、画期的な「にぎらないおにぎり」を編み出しました。 基本の作り方は、焼きのりを広げて、ごはんと好みの具をのせ、ふわっとくるんで形を整えるだけ。特別な道具も、難しいテクニックも必要ありません。 写真入りで手順をわかりやすく解説しているので、誰でも失敗することなく、専門店みたいな絶品おにぎりを作れます。アツアツの作りたても最高ですが、ギュッとにぎらないからこそ、冷めてもふんわり食感をキープできるのもうれしいところ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 折りたたみおにぎりやバーガー系おにぎりなど、 ほかにも新感覚おにぎりのレシピが勢ぞろい！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ごはんと焼きのり、具の組み合わせ次第で、無限にいろいろな形や味のバリエーションができるのも、おにぎりの魅力です。本書では、基本の「にぎらないおにぎり」のほかにも、見た目も映える「折りたたみおにぎり」、ひとくちサイズの「丸めるおにぎり」、具だくさんの「巻くおにぎり」など、全部で91レシピの多彩なバリエーションを紹介。 巻末には、おにぎり屋さんのメニュー感覚でレシピを探せる「おにぎりの具インデックス」も収録しています。

1,540円

にぎらないおにぎり

600万超DLの人気ゲーム『魔法使いの約束』から 物語世界を深く知るための公式レシピブックが登場 キャラクターたちの緻密な心理描写、奥行きのある物語で、ファンを惹きつけて止まない『魔法使いの約束』。魔法使いたちの暮らす世界の食材や料理についてのこまやかな描き方も印象的で、なかには「ロリトデポロ」や「カーケンメテオル」のように、響きだけでもわくわくするような見知らぬ料理も存在します。 物語に登場する料理を、私たちが暮らす世界でも手に入りやすい食材と調理法で再現したレシピを一冊に。それぞれのレシピに関わりの深いキャラクターのコメントは、都志見文太さんの書き下ろしです。さらに『まほやく』で描かれる食についてのこだわりに触れるインタビューも収録！ ※表紙は製作段階のものです。色、デザイン等変更になる可能性があります ●収録レシピ ＜中央の国＞ パンケーキ／オズ、クリームシチュー／アーサー、貝のスープ／カイン、オムレツ／リケ ＜北の国＞ カーケンメテオル／スノウ＆ホワイト、消し炭／ミスラ、トレスレチェス／オーエン、フライドチキン／ブラッドリー ＜東の国＞ ガレット／ファウスト、レモンパイ／シノ、ココット／ヒースクリフ、アヒージョ／ネロ ＜西の国＞ サングリア／シャイロック、ムニエル／ムル、グラタン／クロエ、ダリオール／ラスティカ ＜南の国＞ 鮮魚のカルパッチョ／フィガロ、エッグベネディクト／ルチル、ラクレット／レノックス、ロリトデポロ／ミチル　 ほか、イベント料理のレシピも

2,750円

『魔法使いの約束』公式レシピ集　The Secret R…

元公認会計士のうさまるさんは、子ども4人、家族6人で、毎日、食事作りに追われながら手取りの1/3を貯蓄に回しています。その秘密は、「かさまし×フライパン」レシピ。豆腐、高野豆腐、焼き麩などのかさまし食材を、鶏むね肉、豚こま、魚などメイン食材と組み合わせて、家族のお腹を満たす料理を作っています。節約してもボリュームたっぷりで、その満足度の高さからSNSでも大人気。一緒に簡単に作れるサブおかずも紹介します。ぜひ読んでもらいたいのが、家計管理術。自身の経験もふまえて、お金の不安からさよならするハウツーを公開します。1章　家計を守る主役！かさましおかずBEST25、2章　これでみんながおいしく食べられる　我が家の1週間献立、3章　元公認会計士ママのマル秘家計管理術、4章　アイデア勝負おかず、野菜のおかず、サブおかず…など

1,650円

元公認会計士が月7万貯めた かさましフライパンレシピ…

オムライス、ビーフシチュー、海老フライ、ナポリタン…。日本で独自の発展を遂げた「昭和生まれ」の洋食屋は、「昭和100年」を迎えた今こそ、世界に伝えたい食文化でもあります。後継者不在問題でやむなく店じまいをする名店も続出するなか、熱いファンによって支えられる店も少なくありません。本誌では各店の名物メニュー紹介のみならず、開店から現在に至るまでの物語をドラマチックに紹介。単調な店カタログではなく、店の歴史や店主の人物像も紹介しながらファンに愛され続ける理由を一冊にまとめます。

1,650円

昭和100年 東京の洋食レストラン100名店…

おうちごはんのよいところは、味つけしなくたっていいという点にある（1月27日）。刺身は吟味するのが肝心で、あとは切れば完成（8月21日）。帰宅すると、チョビが甘い声で鳴いていた。待たせてごめん、家で食べたらよかったね（10月19日）。母と最後に出かけた店は、この虎屋菓寮だった。とても親切にしてくれた、思い出の場所（11月12日）。--食べることは生きること。うまくいかない日もあるけれど、家族と囲む食卓365日。

2,200円

365

1,430円

かなさんの週末パパッと！つくりおきおかず…

家飲みを楽しむ際にちょっとしたおつまみを作りたい、でもいつも同じではつまらないーー。そんな時は、ギリシャの小皿料理やおつまみの「メゼ」を作ってみませんか？　 ギリシャにも居酒屋文化があり、伝統的なメゼや地方ごとに特色のあるメゼ、モダンギリシャ料理のメゼなど、バラエティに富んだメゼがあります。ワインやウゾ（蒸留酒）、ビールとともに楽しまれており、ウゾと同じく蒸留酒である焼酎とも合います。 そのなかから、アテネ在住のギリシャ料理研究家であるアナグノストゥ直子さんが、ぜひ食べてほしいメニューをご紹介します。外国の料理といっても、ギリシャ料理はシンプルな味付けでくせがなく、それでいてハーブやスパイスがほどよいアクセントになり、新たなおいしさに出会えるはずです。 また、ほとんど日本の一般的なスーパーで手に入る食材を使っているので、手軽に作ることができます。目安となる調理時間も掲載しているので、レシピ選びの参考にお役立てください。3分でできる超簡単なものからはじまり10〜15分程度で作れるおつまみ、休日にのんびり作りたい煮込み料理など80のレシピを掲載しています。ギリシャのメゼにはない「シメ」のメニューも、フュージョンメゼとしていくつかご紹介しています。 さらに、ギリシャの居酒屋の種類やメゼの流儀、お酒についてなどのコラムも掲載しています。　 ひとりやふたりで楽しむお酒のあてにするもよし、ホームパーティーのメニューとしてみんなで楽しむもよし。地中海風のおつまみを、おうちで気軽に楽しんでみませんか？ ◎すぐできるメゼ ◎パイ・揚げ物、パンのメゼ ◎野菜のメゼ ◎卵・チーズのメゼ ◎肉・魚介類のメゼ ◎シメのごはん

1,870円

おうちでギリシャ居酒屋…

Instagramフォロワー38万人超え！ 「＃ごちそうおにぎり」で人気の著者の 一品で大満足な「おにぎり」と「スープ」のレシピ本 Instagram上で人気の高いおにぎりとスープが 新作メニューをたっぷり追加して一冊に！ Tesshiさんが提案する 具だくさんおにぎりとスープなら、 ほかにおかずを作らなくても献立が完成します！ 本書ではがっつりボリューミーなものから あっさり食べられるものまで、幅広いメニューをピックアップ。 同じ具材を使って、おにぎりとスープを作る方法や 魚焼きグリルを活用した料理、世界のおにぎり特集など 今日から使えるレシピをたくさん掲載しています。 忙しい朝ごはんやお弁当にも活躍する おにぎりとスープをぜひ、お試しください。 【CONTENTS】 Part1　同じ具材3つでおにぎりとスープどっちも！ 　ベーコンエッグおにぎり＆洋風かきたまスープ、 　えびのプリプリ酢飯おにぎり＆えびの和風しょうがスープ、 　ピリ辛焼きおにぎり＆超簡単キムチスープ　etc. Part2　がっつり！食べたい日のおにぎりとスープ から揚げとクリチーの酢飯おにぎり、 菜っ葉で肉巻きおにぎり、しょうが焼きおにぎり ゴロゴロじゃがいもスープ、 さつまいものミルクチーズスープ　etc. Part3　あっさり！食べたい日のおにぎりとスープ 　塩むすび、梅干し天かす青じそでおにぎり、 　豆腐と塩昆布ナムルのおにぎり、 ささっと玉ねぎスープ、大根だらけスープ　etc.

1,540円

ごちそうおにぎりとまんぷくスープ…

1,100円

絵になる処　関西版

★安くて栄養たっぷりな“豆腐”レシピを109点掲載！ 豆腐そのものを活かした料理から、肉替わりやかさ増しに使う節約メニューまで バリエーション豊かにラインナップ!! 物価高のなか、ボリュームも栄養もある献立づくりに困っていませんか？ そんな方にとっての救世主となる食材は“豆腐”！ 栄養豊富で低価格、低糖質なのでダイエットにもなる…といいことづくめのスーパー食材です！ この本では、これまでESSEに掲載されてきた人気料理家による膨大なレシピの中から、 「絹ごし豆腐」「木綿豆腐」がおいしく食べられる109点をご紹介。 豆腐そのものを主役にしたメニューから、 お肉の代用として使う節約＆ヘルシーレシピ、 かさ増し役にするボリュームたっぷりレシピなど、 多種多様に豆腐を活用しているので、毎日豆腐のいろいろな魅力を味わえます！ 豆腐の新たな魅力を発見して、 節約＆健康生活を楽しみましょう!! ＜CONTENTS＞ Part1　豆腐マスターな料理家さんのとっておきレシピ！ 　　　・焼く／揚げる／煮る／炒めるの調理法別！　きじまりゅうたさんのボリューム満点！ 豆腐レシピ 　　　・野菜＆海藻もたっぷりとれる！　藤井恵さんの栄養満点な豆腐レシピ Part2　 味変バリエ盛りだくさん！　豆腐が主役の定番おかず 　　　　・麻婆豆腐／豆腐ステーキ／豆腐チャンプルー／いり豆腐／煮る豆腐のおかず／蒸す豆腐のおかず／揚げる豆腐のおかず／炒める豆腐のおかず／肉そぼろがけ豆腐のおかず Part3　代用＆かさ増しに大活躍！　食費お助け豆腐レシピ 　　　　・松本ゆうみさんの食費節約“肉見せ”豆腐レシピ 　　　　・まだまだある！ 豆腐で代用＆かさ増しレシピ Part4　あと一品たしたいときのパパッと豆腐サブおかず Part5　すべて糖質5g以下！　ほりえさちこさんのヘルシー豆腐レシピ

1,100円

豆腐 The Best

予約の取れない人気和食店として有名な「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘が得意とする、鶏肉をはじめとする肉おかず。難しいテクニックや特別な食材は必要なし。あの笠原さんの至高の美味を、誰でも自宅のキッチンで再現できます。ジューシーから揚げ、ふわふわつくね、玉ねぎたっぷりのしょうが焼き、チキン南蛮…。ふだんのごはんがプロのワザでぐっと格上げされること間違いありません!

1,408円

笠原将弘「賛否両論」 最高の肉おかず…

・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。 ・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。 ・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。 ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる！ フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに！ フランス人は、材料、調理方法、 道具などがミニマル（＝必要最低限）で、 素材をシンプルに調理するのが上手。 だから、食事作りに苦痛を伴いません。 作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、 味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から 料理家として活躍している上田淳子先生 ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。 この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。 Part1　フランス人に学ぶミニマルな食卓/　 Part2　一皿で完成。「焼く」「軽く煮る」だけのメイン料理/　 Part3　一皿足すならシンプルな前菜「野菜は5つの調理方法で食べる」

1,870円

フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ…

第9回,第10回料理レシピ本大賞 in Japan コミック賞受賞『泣きたい夜の甘味処』『疲れた人に夜食を届ける出前店』に次ぐ癒しレシピシリーズ第3弾！ とある町の片隅にひっそりとたたずむ夜食の出前店。クマとサケは、ゴリラ、猫、部長、吉村などいつもの仲間とほかほかの夜食を届けます。ちょっぴりお疲れ気味のあなたが、お腹いっぱいになってぐっすり眠れますように。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり レシピ制作:中村りえ 管理栄養士・米粉料理家。 レシピ開発、講師、コラム執筆、スタイリングなど多岐にわたり活躍。 著書に『米粉のおやつとおかず』（宝島ムック）がある。 【レシピ】おかかチーズおにぎり、鮭ハラス丼いくらのせ、梅茶漬け、クリームソーダ、焼き芋、鍋焼きうどん、コロッケパン、天津飯、ホットサンド、カレートッピングアイデア、アメリカンドッグ、チャーハン（紅ショウガつき）、いちごサンド、ホットドッグ、唐揚げ、ハラミ、ナポリタン、ベーコンのっけごはん、クレープ、チンジャオロース、ハンバーグオムライス、マルゲリータ、焼きたらこおにぎり、コロッケそば、さばみそ、しじみ汁、明太子入りだし巻き卵、冷やし明太うどん、まぐろ丼、中華そば、さばの塩焼き、串カツ、カリカリ梅じゃこおにぎり、ポテトサラダ、おでん、鳥皮（焼鳥）、カルボナーラ、角煮丼、フライドポテト、たこ焼き、明太マヨポテトピザトースト、一口カツサンド、ひじきの煮物、ひじきおにぎり

1,375円

疲れた人に夜食を届ける出前店2…

伝説の家政婦・志麻さん初となる、フランスの家庭料理だけを集めたイラストレシピブック！ 「素朴だけれど、何度も作り続けてきたシンプルなフランスの家庭料理が、この本には詰まっています」 ●初のイラストレシピブック レシピ本の中の作り方や写真ばかりに気を取られ、目の前の食材や鍋の中をよく見てない……ということはありませんか？　それでは、「料理のサイン」を見逃してしまい、おいしく作ることはできません。 大切なのは五感を使って、料理をすること。そのためにイメージが広がるイラストにしました。 ユニークでダイナミックなイラストはお子さまもきっと楽しめるはず！ ●シンプルで簡単なフランスの家庭料理 フランスの家庭で日々作られる料理は、どれもほんとうにシンプルで簡単なものばかり！　 だからこそ、初めて料理をするお子さまから、料理が苦手な大人までだれでもおいしく作ることができます。 志麻さんが家政婦のお仕事現場や、ご自身の家庭で何度も何度も作り続けてきた 大切な自慢のレシピをお届けします。 PART1　野菜と卵 キャロットラぺ／ウフミモザアスパラ／かぼちゃのポタージュ／キッシュ　ほか PART2　魚 サーモンのタルタル／シーフードグラタン／サーモンのパイ包み焼き／魚のムニエル　ほか PART3　肉 パルマンティエ／ラザニア／チキンソテー／ローストポーク／牛肉の赤ワイン煮　ほか PART4　デザート プリン／チョコレートムース／フォンダンショコラ／タルト　ほか

1,540円

志麻さんのレシピノート　何度でも作りたい、食べたいフラン…

1,257円

【特典】The基本200(クリアファイル)…

◆◆本当は秘密にしておきたい！ ◆◆人気料理教室の“おいしい”がすぐに作れる ◆◆たれレシピを大公開！ SPICEUPのたれは、混ぜるだけ。 しかも、作りおきができて難しいこと抜き！ 日々のおかずやおつまみ、麺、スープまで あっという間に作れるようになります。 「作りたいものが浮かばない」 「イマイチおいしく作れない」 「味付けがマンネリ化してしまう」 「料理を丁寧に作る時間がない」 そんな、ごはん作りのお悩みを一気に解決してくれます。 Contents　 SPICEUPのたれとは 調味料について Part1　基本のたれ 　　　　にんにくしょうゆだれ／にらのあえ麺、トマトといかのあえ物、麻油鶏風しょうが鍋、青菜の焦がしにんにく炒め、刺し身と香味野菜のカルパッチョ 　　　　エスニックだれ／鶏ひき肉のガパオ風炒め、手羽先としいたけのエスニック煮込み、にんじんのエスニックサラダ、エスニックねぎやきそば、カオマンガイ風炊き込みご飯 　　　　柑橘だれ／じゃこと卵の混ぜずし、キャベツとパセリの酸っぱいサラダ、きのこの酸辣湯風、香味野菜とひき肉の梅サラダ 　　　　辛みそだれ／ささみの棒々鶏風、にらの辛みそあえ、じゃがいもの辛みそ煮込み、牛肉とせりのプルコギ、豆腐の炒め煮 　　　　 Part2　いろいろ組み合わせる 　　　　にんにくしょうゆだれ×柑橘だれ／季節の魚のあんかけ、スペアリブと卵のさっぱり煮込み／ 　　　　にんにくしょうゆだれ×辛みそだれ／ほたてのみそしょうゆ漬け、辛みそそぼろの蒸しうどん、ごぼうとちくわの春巻き 　　　　エスニックだれ×柑橘だれ／なすのエスニック揚げびたし、季節野菜の春雨サラダ 　　　　エスニックだれ×辛みそだれ／ポッサム風豚しゃぶサラダ、キャベツと卵のエスニック炒め 　　　　辛みそだれ×柑橘だれ／蒸し鶏と野菜の柑橘辛みそソース、さっぱりみそ焼肉丼　　 Column　作りたくなるスペシャルなたれ 　　　　　ハーブバター／ヨーグルトソース／スパイスオイル

1,815円

予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々の…

福岡在住のグルメブロガー・インスタグラマーのデビ高橋。20年間ほぼ毎日外食をし、約1万5000軒以上の飲食店を食べ歩き、その情報を発信している。 Instagramのフォロワーは約10万人で、リリー・フランキー氏やバカリズム氏など業界内でも人気だ。 重版をするほど大人気だった第一弾に続く今作は、デビ高橋がジャンルごとに厳選した100店を掲載。 ラーメンや屋台、うどん、焼鳥など福岡らしいグルメをはじめ、美味いもの激戦区の福岡において、今行くべき居酒屋や寿司、和食など、ジャンルごとに紹介していく。 加えて、お一人様、飲み会、子連れOK、会食など、シチュエーションもわかりやすく表示し、使い勝手も前書より大幅にアップしている。 グルメ通のデビ高橋がすべて実食した、全国からも注目を集める”美味い街・福岡”の今行くべき店をぜひ堪能してほしい。 ・デビ高橋　おすすめの厳選10店 ・デビ高橋　おすすめのジャンル別40店 ・デビ高橋　おすすめのジャンル別50店 （居酒屋、和食、寿司、焼鳥、鍋、肉料理、洋食、中華、餃子、カレー、ラーメン、うどん、屋台、バー）

1,430円

20年間ほぼ毎日外食して、1万5000軒を食べ歩いたデビ…

チャンネル登録者数40万人越え！ 人気YouTubeチャンネル「りんのおうちごはん」の書籍化第2弾。 チャンネルのもうひとつの代名詞「ズボラ弁当」をまとめました。 大ボリュームの50弁当を掲載。1食200円で美味しく節約...！ ＜鶏むね肉冷凍弁当＞ 1親子丼弁当2鶏の照り焼き弁当3ねぎ塩チキン弁当4焼き鳥弁当5鶏肉の粉チーズ焼き弁当6タンドリーチキン弁当7のり巻き揚げ＆卵焼き＆いんげんのごま和え弁当8ヤンニョムチキン弁当＆ナムル弁当9バターチキンカレー弁当10鶏だしから揚げ＆彩り野菜弁当 ＜豚こま切れ肉冷凍弁当＞ 1ダブルしょうが焼き＆にら卵焼き弁当2豚キムチーズ弁当3高菜3色弁当4台湾風混ぜごはん弁当5きのこポークストロガノフ＆トマトピラフ弁当6ペッパーランチ風弁当7豚キャベ＆おかかごはん弁当 ＜ひき肉冷凍弁当＞ 1オムライス弁当2キーマカレー弁当3ひき肉と厚揚げのあんかけ弁当43色そぼろ弁当5ハンバーグ弁当6ひき肉と大豆のトマト煮弁当7ビビンバ弁当8豆腐入りつくね＆ほうれん草ごま和え＆卵焼き弁当9ガパオ弁当10きのこ鶏そぼろあん＆のり卵焼き弁当 ＜魚冷凍弁当＞ 1のり弁当2塩さばのごまダレ＆卵焼き弁当3えびチリ弁当4鮭のパン粉マヨネーズ焼き＆きのこマリネ弁当5さばのパエリア風弁当6ガーリックシュリンプ弁当 ＜おにぎり弁当＞ 1ガッツリ弁当2軽めの日弁当3たんぱく質多め弁当4彩り野菜弁当5韓国気分弁当 ＜めん冷凍弁当＞ 1きのこ豆乳クリームパスタ弁当2ナポリタン弁当3ペンネのミートボール弁当4カルボナーラ弁当5ミートソースグラタン弁当6焼きそば弁当7坦々めん風弁当8焼きうどん弁当9ドライカレー弁当 ＜パン弁当＞ 1ピクニック気分弁当2ガッツリ弁当3野菜たっぷり弁当4卵気分弁当5デザート弁当

1,595円

1食200円 りんの節約ズボラ弁当…

魚は40種以上、レシピの数は120以上！ 静岡県在住の釣りガールとして活躍する三浦愛さんは大学、大学院にて海洋生物学を専攻したほどの筋金入りの魚好き、釣り好き。そして大の料理好きとして知られます。料理好きが高じてイタリアに料理留学して特に魚料理を学びました。 そのため、とりわけイタリアンのレシピが豊富なうえに、和、洋、中、エスニックと多彩なバリエーションの鮮魚料理の数々を掲載。その多くが三浦さんのアイデアによるアレンジを加えたオリジナルレシピのため、「え、この魚がこんな料理に⁉」という驚きに満ちています。と同時に、アジのなめろう、シロギスの天ぷら、カワハギの肝和えといった定番レシピもしっかり紹介。また、テナガエビ、ワカサギ、管理釣り場のニジマスなど身近な淡水の魚も取り上げています。さらには、ゴンズイやアイゴ、ネンブツダイなど普通の料理本ではまず取り上げられないレアな魚たちのごちそうレシピも必見です。 そしてなんといっても本書ならではの特徴は、三浦さん直筆の色鮮やかなイラスト。全魚種のヒレや模様の特徴がわかるようにリアルに描かれているほか基本の魚の捌き方もイラストで分かりやすく解説。また、すべての魚の分布や生態、さらには詳しい釣り方、美味しく食べるための持ち帰り方までを網羅した、盛り沢山でお得な内容になっています。

2,530円

サッと作れて本格派！鮮魚料理のすすめ　とれたて魚で簡単ご…

料理のまんなかには「寛容」があるーー 自然が与えてくれる風味と香りをとことん楽しむ、 手のひらから宇宙へ広がるスパイス・エッセイ クミンシード香るマンゴーでかきこむ飯の味、 コリアンダーリーフの知られざる効用、 納豆に入れるとおいしいスパイス、 京都の自庭で育てるカレーリーフ…… 長くインドと日本を行き来する生活をしてきた装丁家が綴る、 辛くも酸っぱい、ときには甘いスパイスの世界。 「食べることは、栄養を摂り、食欲を満たすだけではなく、いまの自分を知る手がかりになる。いつの日も、こだわりにとらわれず、その場その場で柔軟な「食」を受け入れ、咀嚼できる自分でありたい。 生活は「自ら選びとる」ことの連続だ。その実践と実験をここに記してみよう。手に負えないほど広すぎるスパイスの宇宙で、からだとこころに耳をすましながら、ジタバタと手足を動かすのだ他人からは溺れているようにしか見えないかもしれないが、泳いでいる本人はいたって真剣である」（はじめに より） ※スパイスを日々の食卓で楽しむ31のレシピ付き 【目次より】 1.　クミンシード　　 「匂い」からはじまる冒険／ササムの味／まぜてまぜて、粉まぜて／じゅわっと、タルカ／クミンシードは「あの」匂い？ ◉「納豆」に合うスパイスを探して　 2. コリアンダー　　 わかっちゃいるけどやめられない／パクチーと坂道／おばあちゃんの特製チキン／ヒ素とご利益／日本になじむコリアンダーさん／高級レストランと謎のカクテル ◉「卵かけご飯」に合うスパイスを探して 3.　ターメリック カレーライスから考える／カレー色の正体／ピンキーが食べたものは？／菜食主義者のためのオムレツ／炎上するタンドリーチキン／3C男にご用心？／マンゴーの寿司に恋して／上品と下品のはざまで ◉「焼餃子」に合うスパイスを探して　 4.　カレーリーフ なにかを食べると、なにかを思いだす／どっちでもいい、ってすばらしい／カレーリーフ興亡記／種からひろがる／とってもとっても、なくならない ◉「トースト」に合うスパイスを探して　 5.　チリ　　 ノー・チリ、ノー・ライフ？／きみはまだカラムーチョさ／ドラゴンロールで火を吹く／十四歳にして土鍋にハマる／乾季とスイカさま／唐辛子もへっちゃら？／あの素晴らしい愛をもう一度／なまけものになりたい／唐辛子がむすぶ点と線 ◉「そうめん」に合うスパイスを探して　 6.　カルダモン　　 スパイシー＝辛い、でいいのか／チャーイ、もう一杯／インドのコーヒーをなめるなよ／バターミルクが好きなあなたが好き／プラサードを分かち合う／幻のハルワーロードを妄想する／情熱のラムボール ◉「ぜんざい」に合うスパイスを探して　 ぼくのレシピノート

1,980円

ぼくのスパイス宇宙

“ 食べる” と“つくる” がもっと楽しい夏が来る！ 料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第3弾！ 今回は第一特集で、薬味、レモン、ハーブという、長谷川さんレシピの代名詞でもある食材を主役にしたレシピをどどんと掲載。 続く第二特集では、疲れてクタクタなときにもつくれて、栄養バランスもばっちりな、「15分でつくれる一皿完結ごはん」を紹介します。 さらに皮からつくるタコスや、繰り返し食べているお気に入りパン、朝ごはん代わりにもなるスイートドリンクなど 春〜夏にぴったりなレシピ＆特集が満載です。 SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。 さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。 初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。 読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような…そんな、“おいしい一冊”です。 ＜レシピ＞ ・ENJOY SUMMER COOKING　私の偏愛♡夏レシピ 　Chapter.1　薬味に夢中！ 　Chapter.2　レモン♡LOVE 　Chapter.3　ハーブのトリコ！ ・限界丁寧　15分でできる一皿完結ごはん！ ・ハーブが香るほったらかしごちそう ・あかりが行く！　名店で本格タコスを習う ・こちら日々ごはん相談室　手軽にひんやりスイートドリンクの巻 ＜読み物＞ ・パンとバターの誘惑。 ・気取らない花、気負わない花瓶 ・マイ・ベーシック・ガラス ・今、ファニーなガラスがトレンドです ・旅行バッグの中身、見せます ・HIBIBIBOUROKU ・リアル1週間ごはん日記

1,650円

長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.3…

世界でも珍しい、日本の飲み屋文化「新宿ゴールデン街」。一つの家族の物語から 戦後の混乱の中から「新宿ゴールデン街」誕生と命名に関わった祖父・萩原清光、1948年にゴールデン街に誕生したバー「双葉」三代のママたちーー清光の妻・操、娘・幸子、孫・初江。 そのルーツは、明治の殖産興業の時代、桑都・八王子で「武相の製糸王」と呼ばれながら生糸恐慌で没落した曽祖父・萩原彦七に始まった。 一家族の歴史をたどりつつ、近代化を支えた生糸産業、また敗戦後の混乱も学生運動もアングラ芸術も高度成長もバブルもその後の停滞も、常にその裏面に底流のようにあった豊かな飲み屋文化を描きだす。ママたちがバーという窓から覗いた、“生きた日本現代史”。

2,420円

新宿ゴールデン街 〈双葉〉女三代記…

2014年からクックパッドへレシピ投稿をスタート、現在2500品を超えるレシピで人気のクックパッドアンバサダー「♪♪maron♪♪」さんのアイデア満載の時短おかず、お手軽なお菓子を厳選し、1冊にまとめました。 殿堂入りレシピや「つくれぽ」が多かったレシピをイチオシのレシピをランキング形式で紹介したり、2品同時に作れる献立レシピ、10分でできちゃう時短料理、めんつゆだけで味が決まるお手軽レシピ、野菜中心の副菜、簡単なのに見た目のかわいいお菓子まで全155品、充実のラインナップでお届けします! 【Contents】 パート1　食べるまで10分! ♪♪maron♪♪のいちおしBEST20 パート2　これで1週間OK! 主菜・副菜・汁物 3品献立 パート3　作業時間10分! 簡単なのにおいしい 時短裏技レシピ パート4　速攻で味が決まる! すぐ試したい めんつゆ活用法 パート5　もう1品やおつまみにも♪たっぷり食べたい野菜おかず パート6　見た目も楽しい お菓子＆スイーツ ■コラム 忙しい朝におすすめ! 作りおき冷凍食パン/目からウロコの発想! とっておき裏技レシピ/コクのある旨みにやみつき! 焼肉のたれ活用法/あと1品もおまかせあれ! 〇〇だけ野菜おかず/焼き上がりが待ちきれない! おうちで簡単パン 【はじめに】より抜粋 私がクックパッドにレシピを投稿しはじめたのは10 年前、長男が生後半年くらいのときです。 小学生の頃からお菓子や料理を作っては家族や友人に食べてもらうのが楽しみで、よく作っていました。 当時は今のようなSNS がなく、料理が苦手な母に頼まれて、家にある料理の本を見ながら自己流で料理をしていました。 栄養士になる進路を目指して、大学で料理の基礎を学びました。 しかし、「料理って基本通りに作ると本当に手間がかかるし大変! おいしいものを作るって時間のかかることなんだ……」と実感しました。 そこで「時短かつ、味もおいしかったら最高! それを実現したい!!」と料理をいかに簡単でおいしく作るかを考えるようになりました。 結婚して妊娠出産すると、生活が一変! 赤ちゃんのお世話と夜泣きによる眠さで、昼夜わからないくらい常にボーッとして家事どころではありませんでした……。 しかし、このときはじめて自分が時短料理にチャレンジしてきたことが、いかされたのです! 産後の検診で日々の生活リズム聞かれた際も、保健師さんが「うまく家事をこなしながら育児ができていますね」とほめてくださいました。そのような経験から「育児や仕事が大変な方にも、私の経験が役に立つといいな」という思いから、クックパッドにレシピ投稿するようになったのです。 今回はその中でも特につくれぽ数の多いレシピや、お気に入りのレシピを選んで1冊にまとめました。仕事や育児に追われている方の日々のお料理作りにお役に立てるとうれしいです。

1,320円

クックパッド♪♪maron♪♪ 10分で本格味の早うまご…

ちくわファンクラブへようこそ。 昔からなじみがあり、とても身近にある食材ですが、こんなに便利な食材は他にありません。 今こそちくわのよさを見直す時です。 安価で魚のたんぱく質がとれ、ローカロリー。加工品なので調理も簡単。節約志向も健康志向も、毎日のお弁当を作る人も晩酌をする人も、みんなの味方、それがちくわ！ そのまま食べる、焼く、煮る、揚げるなど、こんなにバリエーションがあったのか！と驚くこと間違いなしのレシピ集。 ちくわの製造過程でできる穴は、実はプリっとした食感と歯ごたえをさらに魅力的にする必要不可欠なもの。また切り方によって食感が変わったり、生ちくわと焼きちくわの使い分けなど、役に立つ情報が盛りだくさんです。 さらに肉や魚の代用品としても使え、しかも本家よりおいしいのでは？？と言いたくなるちくわの実力を、自他共に認めるちくわ好きの著者が、これでもかと展開します。 今すぐスーパーに走りましょう。 ★★★【期間限定】購入者特典★★★ 本書の電子書籍が無料で見られます。 （帯記載のQRコードより閲覧できます。初版のみの特典ですのでご注意ください） ■目次 1章　ちくわを丸ごと楽しみたい ディップちくわ／直火焼き生ちくわ／生ちくわのバターしょうゆ焼き／生ちくわのガーリックチップス／生ちくわのソースおかか焼き／丸ごとちくわおでん 2章　穴があるから詰めたくなる 姫きゅうり詰め 土佐酢添え／アスパラ詰め 山椒マヨとともに／野菜詰めちくわ／いろいろチーズ詰めちくわ／漬け物詰めちくわ 3章　ちくわを切ったらこうなった ごく薄ちくわの酢の物／ごく薄ちくわのセロリレモンあえ／ごく薄ちくわのザーサイあえ／ちくわの梅ごまわさびあえ／ちくわのナムル／ちくわの白あえ／ちくわのマスタードマヨあえ／ちくわi n ポテサラ／お好みっぽいちく焼き／ちくわのカリカリガレット／フレンチちくわ／たこ要らずの明石焼き的ちくわ焼き／ちくわのジョン／ちくわのかば焼き…ほか 4章　ちくわだしで1品 ちくわ茶碗蒸し／トッポッキを想わせる ちくわのコチュジャン煮／焼きちくわとひじきの煮物／焼きちくわと切り干し大根の煮物／焼きちくわとにらのしっとり煮浸し／ちくわの即席お吸い物 5章　揚げると上がる、ちくわポテンシャル 生ちくわ天ぷら（あおさ揚げ・とろろ昆布揚げ・紅しょうが揚げ）／ちくわミックスフライ／焼きちくわの変わり衣揚げ（柿の種揚げ・ごま揚げ・スライスアーモンド揚げ）／ちくわとねぎの春巻き／焼きちくから揚げV S 生ちくフリット／ちくわおかかドッグ／ちくわハットグ／ヤンニョム＆ハニーマスタードちくわ 6章　ちくわでおなかいっぱい ちくわときゅうりのちらし寿司／ご飯巻きちくわ／ちくわチャーハン／ちくわカルボナーラ ***************

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ちくわファンクラブ

《特集》簡単だけど絶品なカフェの焼き菓子レシピ マフィンやスコーン、キャロットケーキにブラウニー、バナナブレッドにアメリカンスタイルの大判クッキーなど、ラフな焼き菓子が人気です。 ベイクショップはもちろん、カフェやコーヒーショップ、ベーカリーでも、今ではマストアイテムに。 カジュアルで親しみやすいという商品特性もありますが、つくり方がシンプルで、ポイントさえ押さえれば、小さな厨房でも、菓子づくり初心者でも、おいしくつくれるというのも注目される理由でしょう。 229号では、今人気のカフェ、コーヒーショップの焼き菓子を徹底取材。 簡単だけど絶品な焼き菓子レシピを紹介します。 ディル コーヒーパーラー／グラットブラウン ローストアンドベイク／ナミナミ／モンキーポッド コーヒー＆ケイク／ラ ブランシュ エルミン／コーヒーアンドベイクド ウラ／カフェ シヤント／チリング コーヒー＆ベイク ○ベイクショップに学ぶ スパイス菓子のつくり方 チリムーロ／エイミーズ・ベイクショップ／ルスティカ菓子店／ユニコーンベーカリー／カナム ○カフェ・バッハに学ぶ コーヒーとケーキのペアリング ○パティスリーに広がる焼き菓子の日 トレカルム／パティスリー ノックノック／パティスリー ブルエッタ ○コーヒーショップの新しいかたち グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町／ネクスペクトコーヒー／キエロコーヒー／コーヒー カウンティ トウキョウ／2050 COFFEE ○クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025　日本総合優勝！ 〈NEW OPEN〉 エックス コーヒー ギンザ／ミニッツ コーヒー／ブラック スロース コーヒー 〈新連載〉 so good.. 世界最先端のパティスリー ほか

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cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。 はじめに／アロマ・タイプ／アプリコット／海藻／パイナップル／アーティチョーク／アスパラガス／ナス／アボカド／バナナ／ビーツ／スイスチャード／ブロッコリー／バターナッツ、セイヨウカボチャ、カボチャとその仲間／ニンジン／セロリ／サクランボ／キノコ類／クリ（シャテーニュとマロン）／キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ／レモン、ライム、ユズ／マルメロ／キュウリ／ズッキーニ／チコリ／ホウレンソウ／フェンネル／イチジク／イチゴ／ラズベリー／パッションフルーツ／ザクロ／スグリ／サヤインゲン／キウイ／穀類・豆類／ライチ／トウモロコシ／マンゴー／メロン／キイチゴとカシス／ブルーベリー／カブとダイコン／ネクタリンとブリュニョン／ココナッツ／オレンジ、マンダリン、クレメンタイン（オレンジとミカンの交配種）／スイバ／グレープフルーツ／パースニップ／パパイヤ／スイカ／サツマイモ／モモ／グリーンピース、ソラマメ、エダマメ／洋ナシ／ポロネギ／パプリカ／リンゴ／ジャガイモ／プラム／ブドウ／ルバーブ／サラダ用葉菜／大豆と豆腐／トマト／註と参考文献／食材の組み合わせ一覧

2,970円

野菜と果物のフードペアリング…

SNS総フォロワー数169万人超え。大好評だったキャンパー「さーやん」のキャンプレシピ本がさらにパワーアップして第2弾書籍に！「家でも作りやすい」の声にお応えし、今回は「家で作るなら」のアドバイスを各レシピつけました。家にいるならレンジで5分でも、炊飯器で作っても、など家外兼用のアドバイスを盛り込み、品数を140品収録した満足度の高い一冊。毎日のパパっとごはんはもちろん、ぜひキャンプギアとして持ち歩いて。

1,760円

外でも家でも！　さーやんのゼロスキルキャンプ飯140…

キャベツと塩があれば簡単に作れる、驚異のバランス栄養食の乳酸キャベツ。栄養のかたまりであるキャベツを発酵させ、より活性化した乳酸菌が、腸内環境を整え老廃物を排出し、体のサビや毒を排泄してくれます。健康効果は多岐にわたり、免疫力アップ、抗がん作用、代謝アップ、ダイエット、血液浄化、美白・美肌、骨粗しょう症予防など、様々な健康パワーを秘めています。作り置きもできるので毎日の料理に大活躍です!

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体のサビ取り、毒出し 乳酸キャベツ 健やかレシピ…

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