忙しくても、疲れていてもできる、おうち薬膳 体にあった食べ合わせがわかる 体にいい食事がとりたいけど、作る時間がないーー そんな人におすすめなのが国際中医薬膳師の著者が考えた、「レンチン薬膳ごはん」。 食べ合わせのいい食材を耐熱容器に入れたら、数分間チンするだけ。 あっという間にヘルシーでおいしい食事が出来上がります。 お肉・魚、豆腐のおかずから、おかゆやパスタ、旬の野菜の副菜まで、ふだんの食材と基本調味料で作る70 レシピを紹介。 火を使わないので、料理初心者でも失敗しません。

1,650円

レンチン薬膳ごはん

毎晩仕事終わりに作るおつまみが人気で、レシピをアップしているインスタはフォロワー数44万人以上。限られた時間のなかで、いかに簡単にラクしておいしいおつまみを作るか工夫がいっぱい。働くパパママ、忙しい学生さんや社会人の方でもラクに作れる簡単レシピはどれも絶品です。「お酒のつまみにもごはんのおかずにも合うレシピ＝つまみ飯」として1冊にまとめました。 CHAPTER1　まずはこれで飲んでみて！ 山盛りつまみ飯 CHAPTER2　SNSでバズった！ やみつき！つまみ飯 BEST10 CHAPTER3　お得でおいしい！ コスパ最強つまみ飯 CHAPTER4　ガッツリ肉で！ 肉盛りつまみ飯 CHAPTER5　深夜に飲むならコレ！ ヘルシーつまみ飯 CHAPTER6　〆にも、ぱぱっとランチにも！ パスタ・ご飯・うどん コラム 誰でもつくれるトロトロ半熟味玉／アボカドは買ってから追熟が大正解◎／爆速つまみ ／簡単おむすびレシピ／野菜ぎらい克服⁉︎レシピ

1,430円

しにゃのやみつき！つまみ飯…

紅茶（アッサム、アールグレイ）やハーブティー、抹茶、ほうじ茶、 そば茶、烏龍茶、ジャスミンティー、プーアル茶など、 さまざまなお茶を使ったレシピを紹介します。 パウンドケーキやシフォンケーキなどの焼き菓子、 プリンやパンナコッタ、アイスなどの冷たいお菓子、 クッキーや生チョコレートなどの一口サイズのお菓子など、 魅力あふれるレシピが満載です。 日々のちょっとしたおやつから、大切な人に贈りたい特別な日のケーキまで、 香り豊かで味わい深いお茶のお菓子が詰まった一冊です。 ＜目次＞ はじめに お茶のお菓子作りで大切なこと お茶図鑑 材料について ■Chapter.1 焼いて作るお茶の菓子 ほうじ茶とクリームチーズのオレンジパウンド　 アールグレイとりんごのパウンドケーキ 抹茶とゆずのウィークエンド 烏龍茶クリームの黒糖シフォンケーキ ハーブティーシフォン 抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ アールグレイと桃のショートケーキ 烏龍茶のバスクチーズケーキ カモミールとグレープフルーツのビクトリアケーキ ミルクティーのロールケーキ Column お茶のジャム（ほうじ茶ミルクジャム、アールグレイ風味の洋梨ジャム） ■Chapter.2 冷やして食べたいお茶の菓子 抹茶のババロア チャイのパンナコッタ プーアル茶のプリン アールグレイのプリン 抹茶のティラミス 烏龍茶レアチーズケーキ ジャスミンとアールグレイのティーゼリー ほうじ茶のヨーグルトアイス ジャスミンティーのアイス カモミールティーとりんごのソルベ ジャスミンティーとパイナップルのソルベ Column お茶のシロップ（アールグレイシロップ／ジャスミンティーシロップ／ハイビスカスティーシロップ） お茶パフェ（紅茶パフェ／抹茶パフェ） ■Chapter.3 小さなお茶の菓子 アールグレイとフルーツジャムのクッキー ほうじ茶の絞り出しクッキー 抹茶のくるくるサブレ そば茶のサブレ ハーブティーのボルボローネ 抹茶のラングドシャ お茶のムラングシャンティー ジャスミンティーの生チョコレート そば茶とナッツのマンディアン お茶別インデックス

1,694円

お茶のお菓子

冬の定番料理、「お鍋」。家族みんなで囲むものというイメージが強いですが、実はひとり分にこそぴったりの料理なのです。肉や魚、野菜を入れるだけなのでついつい登場回数も増えますが、一番の問題はマンネリ化。その理由は、鍋に入れる具材が似たようなものばかりになるから。本誌は、具材や工程をひと工夫した、シニアにおすすめのお鍋レシピを紹介します。また、マグカップでレンチンするだけのお手軽鍋も盛り込みました。寒い冬だけでなく、春にも夏にもおかずのように毎日使える鍋レシピです。

1,430円

シニアひとり分のラクチンお鍋…

空想喫茶トラノコクの美しくて美味しいオリジナルレシピの他、本当は内緒にしたいチーズケーキのお店など心に残る味わいと感動をお届けします。

1,760円

至福のチーズケーキ本…

歌詞に合わせて、擬人化されたお弁当箱が登場。そこへ、おにぎりやきざみしょうが、ごましおが現れ、お弁当箱の中へ。にんじんさん、さくらんぼさん、しいたけさんたちもやってきて…、おいしそうなお弁当のできあがり！　ワンフレーズごとにページをめくりながら、見て聞いて、歌って楽しい絵本です。手遊び歌としてもよく知られていますから、手振りをまじえて楽しむこともできますね。

1,100円

おべんとうばこのうた…

本書がNPO 法人チーズプロフェッショナル協会で開講した「C.P.A. 大学　チーズの科学講座」のテキストとして出版されてから8年あまりが経ちました．その間にもチーズサイエンスの研究は日進月歩で新しい成果が次々と発表されました．また，日本のおけるチーズを取り巻く状況も日々変化し，今や各種メディアでチーズの話題を見ない日はないほど消費者にとって，より身近なものになったと思います．C.P.A. 大学 チーズの科学講座は現在までに全8 期開講しましたが，本書の執筆者である講師陣は常により良い講座を目指して新しい知見を集積し，講義の内容について相互に検討を重ねると同時に，受講者のニーズに合わせた構成に更新してきました．8 期を経てこのチーズサイエンスの学びのプログラムは完成形となったと感じております． 講義が進化する中でテキストである本書もバージョンアップできたらと願っておりましたところ，幸書房様から改訂版のお話をいただき，この度発行できたことは大きな喜びです．チーズの科学を知ることは，チーズのおいしさ，魅力を知ることでもあると思います．本書が研究者，学生，製造者のみならず，販売者，愛好家，全てのチーズを愛する人のお役に立てれば幸いです． 第1章　チーズの科学の基礎　　 1.1　はじめに　　 1.2　たんぱく質の基礎　　 1.3　脂肪の基礎　　 第2章　チーズの成分　　 2.1　各種動物乳の成分　　 2.2　カゼインの性質　　 2.4　乳たんぱく質に及ぼす加熱の影響　　 2.5　乳・乳成分の進化　　 第3章　チーズと微生物　　 3.1　乳酸菌と乳酸発酵　　 3.2　チーズ製造に使用される微生物　　 3.3　乳酸菌以外のスターターの特徴　　 3.4　エメンタールチーズのチーズアイ　　 3.5　乳酸菌ファージとファージ対策　　 3.6　汚　染　菌　　 第4章　乳の凝固　　 4.1　乳の凝固の基礎　　 4.2　チーズ製造に使われる凝乳酵素　　 4.3　レンネットの使用状況　　 第5章　チーズの製造法　　 5.1　ナチュラルチーズの製造法　　 5.2　プロセスチーズの製造法　　 第6章　チーズの熟成　　 6.1　熟成の概要　　 6.2　チーズ熟成中のたんぱく質分解　　 6.3　チーズ熟成中の脂肪分解　　 6.4　チーズの二次風味と苦味　　 第7章　チーズのミクロの世界 - その主役と脇役 -　　 7.1　乳たんぱく質のミクロ　　 7.2　カード形成　　 7.3　カマンベールのミクロ　　 7.4　繊維状チーズのミクロ　　 7.5　プロセスチーズのミクロ　　 第8章　チーズの機能性　　 8.1　チーズの栄養　　 8.2　チーズの健康効果　　 第9章　チーズと包装技術の関わり　　 9.1　食品包装の役割　　 9.2　チーズと包装　　 9.3　保存技術と包装　　 9.4　売り場・家庭と安全・衛生と包装

6,820円

改訂　チーズを科学する…

たんぱく質は筋肉や内臓を作り、人間の基礎代謝を維持する大切な役割を持った栄養素。太りにくく、やせやすい体を作るのに必須なのはもちろん、シニア世代の筋力アップや育ちざかりの子どもにも必要不可欠。本誌ではクックパッドに投稿された膨大な品数の中からたんぱく質が豊富に含まれたレシピを編集部と管理栄養士がセレクト。みなさんの健康的な体作りをサポートする一冊になりました。美しい体作りのヒントが盛りだくさん。しっかり食べて健康的なダイエットを行いましょう!

990円

クックパッドの体にいい高たんぱく質レシピ 新装版…

韓国餅は、韓国の人たちにとって伝統的なソウルフードでありながら、今もなお日常的に食される身近な存在。韓国ファンなら、ドラマや映画のワンシーンでもきっと見たことがあるはずです。 本書では、本場の味を米粉と蒸し器で手軽に作れるレシピを紹介します。 貴重な韓国餅レシピの決定版です。 1章　こねる餅　（インジョルミ 、クルムトックなど） 2章　蒸す餅（ソルギ、パッシルトックなど） 3章　焼く餅（ファジョン、プクミなど） 4章　丸める餅（キョンダン、ソンピョンなど） 食事の餅（トッポギ、ムルトック 、チョレイントック など）、飾り餅、薬果、韓国おすすめお餅スポットなど。 （寄稿）韓国の餅によせて　八田靖史（コリアン・フード・コラムニスト）

1,650円

米粉で作る 韓国餅のおやつ…

日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu 公式レシピブック vol.3

1,200円

日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu 公式…

日本で一番売れている料理レシピ本、山本ゆりさんの最新刊! 記念すべきシリーズ10冊目にあたる今回は、人気の電子レンジレシピはもちろん、3年分のレシピの中からTVやTwitterで大反響を集めた絶品レシピを集めた「人気BEST30」、めんどくさくない献立特集、圧倒的簡単の「だけ」レシピなど、大充実。 ●3月21日放映「世界一受けたい授業」で話題! 「バスク風チーズケーキ」「春巻きの皮パケット」が載ってます! ●1月11日放映「サタデープラス」で話題! 「サクサクとろーりもちチーズ」「世界一簡単なマカロニグラタン」が載ってます! 山本ゆりさん自ら「最高傑作!」と言う自信の一冊。さらに、10冊分のレシピが食材から一発で検索できる、特製インデックスが別冊付録でついています! Part1 ブログ＆twitterで大反響! 人気おかずBEST30! Part2　素材別 もっと! めんどくさくない献立 Part3 バタバタの日の“だけ”レシピ 　 Part4　もっともっと! レンジで絶品レシピ 〜ときどき+トースター〜 Part5　1品でOK! 満足ご飯＆お手軽めん類 Part6　おつかれの日に あっさりヘルシーレシピ Part7　毎日使える 副菜＆おつまみ Part8　この手間でこの味! 自慢のお菓子＆おやつ コラム・食パンアレンジ特集、ハッシュドシリーズ、含み笑いコラム、質問コーナー、無責任レシピ、汁もの大百科…etc. 　 ＜別冊付録＞10冊分のレシピが食材からひける! 特製インデックスBOOK

924円

syunkonカフェごはん 7

シャープから発売されている自動調理鍋ホットクックを使ったレシピ集！主菜からごはんものまで、もりだくさん。

1,430円

毎日のホットクックレシピ…

缶詰だからできる極上の和食 旬の栄養と味を閉じ込めた缶詰は、下ごしらえの必要がなく、料理の味がピタッと決まるのが特徴。さばの風味を生かしたさば缶の切り干し大根煮、缶汁をだしにしたさけ缶のかす汁、さんまかば焼き缶の甘辛い太巻き、ツナのコクを味わうひじき煮ほか、帆立て缶、かに缶、コーン缶などを使った本格的な和食を紹介する。余りがちなオイルサーディン缶やアンチョビ缶も、磯辺焼きや南蛮焼きに使って見ごと和風に。 著者は、人気日本料理店「分とく山」で長年、総料理長を務めた野崎洋光氏。だしの取り方や煮切り酢、野菜の下ごしらえのコツなど、どんな料理にも応用できる料理人ならではのワザも見逃せない。圧倒的な知識と経験が生み出す極上和食！ 【目次】 はじめに 缶詰の基本メモ 1、さばの滋味を味わう　さば水煮缶 2、コクのある濃い味を生かして　さばみそ煮缶 3、うまみが凝縮　ツナ缶 4、香味と合わせてすっきり　さんまのかば焼き缶 5、歯ごたえが生きる　さけ中骨缶 6、和食にも合う　オイルサーディン・アンチョビ 7、ごちそう感アップ　帆立て缶・かに缶 8、毎日の料理に重宝　大豆缶・コーン缶 野崎洋光の料理指南 ・水煮缶詰はうまみのかたまり！ ・家庭のだしはもっと簡単でいい。 ・煮切り酢にすると、酢の料理が変わる。 ・下ごしらえのひと手間が味わいを深める。 はじめに 缶詰の基本メモ 1、さばの滋味を味わう　さば水煮缶 2、コクのある濃い味を生かして　さばみそ煮缶 3、うまみが凝縮　ツナ缶 4、香味と合わせてすっきり　さんまのかば焼き缶 5、歯ごたえが生きる　さけ中骨缶 6、和食にも合う　オイルサーディン・アンチョビ 7、ごちそう感アップ　帆立て缶・かに缶 8、毎日の料理に重宝　大豆缶・コーン缶 野崎洋光の料理指南 ・水煮缶詰はうまみのかたまり！ ・家庭のだしはもっと簡単でいい。 ・煮切り酢にすると、酢の料理が変わる。 ・下ごしらえのひと手間が味わいを深める。

1,210円

NHKまる得マガジンMOOK　野崎洋光の缶詰でつくる本格…

毎度、作品のネタ探しでマンガ家・きくち正太の手を煩わす担当編集者は、ちょっとウルサイ厄介者。でも、そんな輩を瞬く間に黙らせてしまうのが、おかあさんとのコンビで作るきくち家の酒食の数々。ちょっとしたひと手間が「食マンガ家」の家めしレシピの隠し味なんです。「春の二枚貝（アオヤギ、ホッキ）寄せ揚げをヌキで」「妄想阿呆列車のお供 鯖の棒寿司」「鍋ひとつで仕上げる 新じゃがバター」「酷暑を乗りきれ、究極の冷やし茶漬」「秋たけなわ 旬を喰らうキノコ料理」など、今すぐ食べたくなる＆作りたくなるメニューが満載。さて、大団円の料理とは……!?

1,210円

あたりまえのぜひたく。…

調理を行う際の基礎的な内容から、実際に対象者を考えて食べ物を調製する力を身につけて 実践できるようになるために、環境や食文化の知識も修得したうえで、さまざまな対象者に対する 食事設計ができるように配慮して内容を構成。 災害時の食についても新しい視点として取り入れた。管理栄養士国家試験ガイドラインに対応するテキスト。 「健康日本21（第三次）」、「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に対応し、 最新の内容を盛り込んだ新版。 栄養士・管理栄養士を目指す学生の方にはもちろん、食に関わる現役の職業人にも役立つ内容。 また食に関心ある多くの人々にも興味深い知見を提供する1冊。 【執筆者】 ＊小林理恵、京極奈美、七尾由美子、＊高崎禎子、芝崎本実、山中なつみ、片平理子、大石恭子、 佐藤瑶子、岩田惠美子、野中春奈、新澤祥恵、谷口明日香、荒井恵美子、笠岡(坪山)宜代、原田萌香 （執筆順、＊編者）

3,080円

新 調理の科学

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞 【お菓子部門】 2023年大賞『とんでもないお菓子作り』、待望の続編！ YouTube登録者数20万人！ 大人気パティスリー『DEL’IMMO』の江口和明、最新刊！ 第2弾は、おいしさも作り方もさらにパワーアップ！ もっと知りたい定番のお菓子＆日常使いできるパンレシピまで、 簡単なのにお店のようなおいしさのレシピをご紹介します。 「ナッペ＆バターなし！　いちごのスコップケーキ」 「こねずに簡単！　ちぎりチョコパン」 「ふわふわしゅわしゅわ！　スフレパンケーキ」 など、YouTubeから人気のものだけを厳選。 全工程写真＆丁寧な解説付きなので、 初心者やこれまでうまく作れなかった方でも大丈夫、必ずおいしく作れます。 作るのも食べるのも楽しい、 自分史上“最高”に幸せなお菓子作り、ぜひお試しください！ 【CONTENTS】 ◆1章　定番のケーキ 材料3つだけ！ とろけるチョコレートムースケーキ チーズを使わない！ バスクチーズケーキ 巻かない！ いちごのロールケーキ コーヒー好きのためのスコップティラミス ◆2章　チョコレート・焼き菓子・グラススイーツ 分離させてOK！ 材料3つの生チョコ あたためてもおいしい！ とろける2層のガトーショコラ 手抜きでプロ級！ レンジで時短エクレア パリパリ＆とろける！ バニラのクレームブリュレ ◆3章　おやつパン＆パン クッキー生地がおいしい！ ちぎりメロンパン サクほろ食感！ チョコチップスコーン 卵＆バター不使用！ ミルキーなふわもち食パン 10分で完成！ とろけるフレンチトースト ◆4章　季節のお菓子 簡単なのにさっくり＆こんがり！ アップルパイ 裏ごし不要！ ほくほくスイートポテト 濃厚＆なめらか！ かぼちゃプリン チーズアイシングがおいしい！ キャロットケーキ …etc.

1,595円

もっと！とんでもないお菓子作り…

ひとり暮らしの「こんなときどうする？」「困った！」を全部解決する大百科！　部屋探し・引っ越し・インテリア計画・収納・掃除・洗濯・料理・超簡単レシピ・お金の管理・節約・防犯・防災・病気やケガ、事故対策・心のケア・害虫対策・衣類のニオイ対策・住まいの修繕・ゴミ捨てのマナー・ボタンのつけ方……これ1冊あれば安心して生きていける！　家族のひとり暮らしを応援する保護者の方や、生活を見直したいひとり暮らしのベテランにも！

1,518円

ひとり暮らしで知りたいことが全部のってる本…

美について哲学してみたら、名画の素顔が見えてきた。 絵を見るとはどういうことなのか？ 絵を見る人は何を見ているのか？ その人の中では何が起こっているのか？ ーー美や芸術についての哲学的な問いを扱う学問が美学です。 これまで多くの美学者が、絵を見ることについてさまざまな思索を巡らせてきました。 中でも20世紀のフランスでは、多くの先鋭的な哲学者や美学者が 絵画について議論を戦わせ、認識を深めてきたのです。 本書ではそのうちの6人を取り上げ、彼らの絵画論を噛みくだいて紹介します。 その思索をたどることで、あなたは絵画の新しい魅力に出会えるかもしれません。 序章 第1章　絵画は想像力を抑えるのか？ 　　　　　--アランの想像力論 第2章　美しいのはイマージュなのか？ 　　　　　--サルトルの絵画論 第3章　絵の響きとは何か？ 　　　　　--メルロ=ポンティの絵画論 第4章　美的対象とは何か？ 　　　　　--デュフレンヌの絵画論 第5章　絵画のリズムとは何か？ 　　　　　--マルディネの絵画論 第6章　絵画における見えないものとは何か？ 　　　　　--アンリの絵画論 終章

1,980円

東京藝大で教わるはじめての美学…

全イラスト、新作描きおろし！2022年レシピ本大賞（お菓子部門）受賞『満月珈琲店のレシピ帖』最新作・第3弾。満月珈琲店が世界中の夜をまわります。様々な国の満月珈琲店メニューを楽しめる1冊です。ページをめくるだけで、三毛猫マスターたちと一緒に世界旅行を楽しめます。各国のリラックスしたいときに口にする軽食＆飲み物、その地域で有名なスイーツなどを堪能できます。北欧、砂漠、南極、ジャングルなど、特色あるエリアでの満月珈琲店レシピは必見。料理をする人にも、しない人にも、見て楽しめるレシピ本です。リラックスタイムや眠る前のひと時、幻想的な雰囲気に包まれてみませんか？【世界を巡る満月レシピ】氷山のアイスコーヒー・あら波のジェラート・太陽のかき氷・遺跡のシュガーラスク・スコールのジュース・真夜中のアフタヌーンティー・星雲の点心・夜明けのイングリッシュブレックファスト　など。

1,760円

世界を巡る満月珈琲店…

愛好家20万人が利用するカフェ専用アプリ「CafeSnap」監修！今、行きたい大阪のおすすめカフェを徹底紹介。パフェなどのスイーツが充実するカフェ、お茶専門店のカフェ、本格コーヒーが楽しめるカフェ、パンやごはんなどのフードが充実するカフェ、ロケーション自慢のカフェなどをクローズアップ。話題の最旬カフェから定番の人気カフェまで、大阪のとっておきカフェが満載の1冊です。 【注目1】いま、行きたい注目カフェ 最新＆話題のおすすめカフェ7軒 【注目2】心ときめく甘〜い誘惑「SWEETS」 パフェ フルーツ ドーナツ ケーキ プリン チーズケーキ アイス・かき氷 抹茶スイーツ 和スイーツ チョコレートスイーツ 【注目3】専門店で優雅なティータイムを「TEA SHOP」 アフタヌーンティー 紅茶 日本茶 チャイ 中国茶 【注目4】産地、焙煎、抽出方法を追求「COFFEE」 自家焙煎 コーヒースタンド まだある！コーヒー＆ラテアート 【注目5】看板メニューをお目当てに「FOOD」 サンドイッチ ベーカリーカフェ ヘルシーごはん モーニング 【注目6】独自の世界観が広がる空間「LOCATION」 一棟カフェ リバーサイド 緑の癒やされ空間 ボタニカル 公園カフェ 絶景カフェ 純喫茶 夜カフェ BOOKカフェ ●収録エリア 大阪市内／周辺の一部地域 【監修者】CafeSnap

1,210円

大阪ベストカフェ

美味しいコーヒーは豊かな時間を作り出します。本書ではいつもの一杯をもっと美味しくするために、世界一のバリスタである監修者が、コーヒー豆の選び方から道具の選び方、コーヒーの淹れ方、そしてこだわりの抽出方法まで解説しました。初心者の方もコーヒー愛好家の方も楽しみ方が広がる一冊です。 第1章　好みの味を見つけよう 第2章　家庭で楽しむ世界チャンピオンの味 第3章　こだわりの店でオーダーするために 第4章　抽出方法で広がる味の世界 第5章　プロの味に近づこう 第6章　コーヒーを極めよう

1,518円

理由がわかればもっとおいしい！　コーヒーを楽しむ教科書…

1,595円

保存決定版1週間使い切り献立…

近藤聡乃さん 高山なおみさん 小川 糸さん 猫沢エミさん 鄭 玲姫さん ツレヅレハナコさん 冷水希三子さん かるべけいこさん 檀 太郎さん・晴子さん 大原千鶴さん 枝元なほみさん 小池梨江さん 本書には、 12軒の台所が登場します。 そのどれもに共通するのは、 日々の暮らしが息づいていること。 トントントン、ザクザクザク……。 いつの間にか、体に染みついた動きで料理が完成し、 さっきまで、慌ただしかった気持ちが落ち着いていく。 家族や、遊びにきた友人や仲間と 調理の作業をリレーしたり、味見をお願いしたり、 最近あった出来事を報告し合いながら、 わいわいにぎやかに料理し、台所に立つ。 支えられたり、笑顔になったり。 たくさんの時間を台所で過ごし、ごはんをつくる。 その小さな幸せを積み重ねることで、 豊かな暮らしは生まれるのでしょう。 台所は、私たちの「暮らし」そのものなのです。

1,540円

別冊天然　暮らしを育てる台所2…

初めてさんでも大丈夫。絶対おいしくつくれるお弁当のコツ、教えます。 「お弁当に挑戦してみたいけど、ちょっと大変そう」。そんなお弁当ビギナーに、ハツ江おばあちゃんが教えるのは、こんなお弁当。繰り返しつくって、お弁当名人になりましょう！ ◆気軽につくれるのに、絶対おいしい！ 手間を省けるところは省いて、でも味に妥協はなし。ランチタイムの「おいしい！」のために、お弁当向きのおかずを丁寧に教えます。 ◆前日のつくりおきはしなくてOK！ 当日朝にちょっと早起きするだけで、チャチャっとつくれるコツが満載。気負いすぎないお弁当だから、長続きします。 ◆定番だけじゃないから、飽きない！ 人気の定番おかずはもちろん、ちょっと新しい味の新定番おかずも。おかずを組み合わせれば、レパートリーは無限大！ Part.1／やっぱり人気ね。定番おかずのお弁当 Part.2／ピンチのときも大丈夫よ。クイック弁当 Part.3／手軽で人気ね！おにぎり＆サンドイッチ Part.4／色がそろえば充実よ。色別おかずカタログ ●ビギナーのためのお弁当のきほんレッスン ●単品おかずから選べる！材料別 料理さくいん ビギナーのためのお弁当のきほんレッスン Part.1／やっぱり人気ね。定番おかずのお弁当 Part.2／ピンチのときも大丈夫よ。クイック弁当 Part.3／手軽で人気ね！おにぎり＆サンドイッチ Part.4／色がそろえば充実よ。色別おかずカタログ 単品おかずから選べる！材料別 料理さくいん

1,100円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　これならできる！…

SNSで作ってみたい！と話題。 フランス・イタリア料理を学ぶ著者が 身近な食材で簡単に作れるようアレンジした おうちで楽しめるビストロ風レシピ60品。 フランスとイタリアの家庭料理を学ぶ著者が、 日本にいながら簡単にマネできるようアレンジした洋食レシピをご紹介。 ◆缶詰を使った簡単ソースを添えれば、いつもの料理が特別おいしく ◆揚げ物の衣にハーブを混ぜ込んで、香り高いフライに など、ほんのひと手間でビストロ風に仕上がるコツが満載です。 【Contents】 Chapter1　前菜とサラダ サーモンとアボカドの前菜／マッシュルームとクリームソースのオムレツ／アスパラと卵のオーブン焼き　など Chapter2　肉のおかず コルドンブルー／チキンのグリル　トマトとチーズのソース添え／タンドリーチキン　ヨーグルトソース添え　など Chapter3　魚のおかず サーモンの豆乳クリームソース／メカジキのハーブパン粉焼き／ヒラメのオーブン包み焼き　ハーブバター添え　など Chapter4　スープと副菜 新玉ねぎのポタージュ／ポトフ／バゲットのミネストローネ　など Chapter5　おつまみ ガーリッククリームチーズ／ラムレーズンとナッツのクリームチーズ／マッシュルームとタコのアヒージョ　など Chapter6　麺＆ごはん シーフードのペペロンチーノ／トマトのリゾット／チキンのドライカレー　など Chapter7　デザート チェリータルト／固めプリン／焦がしバターのスイートポテト　など Chapter8　特別な日 アフタヌーンティー風ピクニックで…BLTサンド／紅茶のスコーン クリスマスディナーで…チキンのレモンクリームソース／パイシチュー　など この他、ドレッシングや付け合わせのレシピ、SNSでも問い合わせの多い愛用の食器についてもご紹介。 【著者について】 Minori 幼少期から料理の手伝いをすることが好きで、大学生になてから学業の傍ら趣味で料理教室に通い、料理を学ぶ。社会人になってからは休日にフランス・イタリア料理を学び、身近な食材で簡単に作れる家庭向けにアレンジしたレシピをSNSに投稿したところ話題に。忙しい中でも楽しめる簡単なビストロ風の料理やスタイリングが人気。本書が初著書となる。 Instagram　@little_littlekitchen 公式LINE　@little_kitchen

1,595円

おうちビストロレシピ…

みんなが大好きなチーズケーキは、 濃厚な生地がたまらない「シンプル」、 コクのあるやさしい味わいの「ミルキー」、 しっとりやわらかな「スチーム」と異なるおいしさをたっぷりと。 さらに、サクサクのクッキーやおつまみにもピッタリのサブレ、 ふわふわのマフィンやバットで作れるマドレーヌ。 さらに焼かずに作れるレアチーズケーキまで。 ひとつのボウルにどんどん材料を入れて、 混ぜるだけで作れるレシピを47品掲載。 スーパーで手に入るような身近な素材作ったとはおもえない、極上のおいしさ。 おもわず、だれかとシェアしたくなる焼き上がりに心が弾みます。 お菓子作りに慣れていない方はもちろん、慣れている方にも。 すべての人におすすめの1冊です。 「簡単なのに、びっくりするほどおいしく作れた」 「身近な素材で作れるのがうれしい」と大好評だった 『CHOCOLATE　BAKE』のシリーズ第二弾。 はじめに CHEESE BAKEのこと CAKE SIMPLE CHEESECAKE シンプルチーズケーキ はちみつレモンチーズケーキ メープルキウイのチーズケーキ ブルーベリージャムのチーズケーキ りんごのアップサイドダウンチーズケーキ 桜と甘酒のチーズケーキ バジルパインのチーズケーキ MILKY CHEESECAKE ミルキーチーズケーキ コーヒーアーモンドチーズケーキ あずき入り抹茶チーズケーキ メープルパンプキンチーズケーキ ハニーココナッツチーズケーキ スパイスチャイのチーズケーキ バスク風チーズケーキ STEAMED CHEESECAKE 蒸し焼きチーズケーキ ニューヨークチーズケーキ ライムミントのチーズケーキ ピーカンナッツとバナナのチーズケーキ ベリーチーズケーキ 赤ワインプルーンのチーズケーキ COOKIE BAKING SHEET COOKIE 天板クッキー 抹茶とチョコレートの天板クッキー レモンピスタチオの天板クッキー しょうがとほうじ茶の天板クッキー DROP COOKIE オートミールのドロップクッキー チョコとバナナのドロップクッキー 白みそとくるみのドロップクッキー 黒糖とごまのドロップクッキー CHEESE SABLE チーズサブレ カレーサブレ トマトサブレ ハーブサブレ CHEESE ROLL PIE チーズのロールパイ パクチーチーズパイ おかか山椒チーズパイ 梅じそチーズパイ CHEESE MUFFIN くるみのチーズマフィン ココアいちじくマフィン コーヒーラムレーズンマフィン アボカドとハムのマフィン CHEESE MADELEINE チーズ風味のバットマドレーヌ にんじんのチーズマドレーヌ 黄桃アーモンドのチーズマドレーヌ アールグレイのチーズマドレーヌ “NOT BAKE”CHEESE レアチーズケーキ オレンジのレアチーズケーキ チーズアイス CHEESE BAKE Q＆A 材料のこと 道具のこと

1,430円

CHEESE BAKE

★★★メディア掲載情報★★★ 日本経済新聞（2023年9月30日）書評欄 エル・グルメ（2023年11月号）著者インタビュー 京都新聞（2023年10月7日）書評（浦田千紘） 朝日新聞デジタル（2023年10月11日）書評（牟田都子） 毎日新聞（2023年10月14日）書評（渡邊十絲子） NHK ラジオ深夜便　ないとガイド「本の国から」（2023年10月15日） 下野新聞、北國新聞、中國新聞、大分合同新聞、高知新聞ほか（2023年10月29日）、書評（湯澤規子） クロワッサン（2023年11月25日号）書評（水原涼） 毎日新聞（2023年11月26日）〈#「普通」をほどく〉著者インタビュー 「自分のために作る料理」が、様々な悩みを解きほぐす。 その日々を追いかけた、実践・料理ドキュメンタリー。 【磯野真穂さん（文化人類学者）推薦！】 食べることは生きること。 なのに、自分のための料理は億劫。 それはなぜ？ 料理を愛する著者が贈る、これまでにない料理本。 　* * * 著者のもとに寄せられた「自分のために料理が作れない」人々の声。「誰かのためにだったら料理をつくれるけど、自分のためとなると面倒で、適当になってしまう」。そんな「自分のために料理ができない」と感じている世帯も年齢もばらばらな6名の参加者を、著者が3ヵ月間「自炊コーチ」！　その後、精神科医の星野概念さんと共に、気持ちの変化や発見などについてインタビューすることで、「何が起こっているのか」が明らかになるーー。 「自分で料理して食べる」ことの実践法と、その「効用」を伝える、 自炊をしながら健やかに暮らしたい人を応援する一冊。 　* * * 【目次より】 料理は大変だと思っているあなたに Stage1 料理の問題たち 　1 料理についてこんがらがってしまっていること 　2 自分のために料理するのって難しい？ Stage2 実践！自分のために料理を作る Stage3 自分のために料理を作る七つのヒント 絶対に自炊して欲しい、なんて言えない おまけ・本書で紹介したレシピ 　しょうが焼き 　ワンパンで作れる「トマトツナパスタ」 　レンチンで作れる「シーフードカレー」 　好きな野菜で作れる豚汁 　カブの葉とじゃこの炒め物 　カブとしらすのサラダ

1,870円

自分のために料理を作る…

・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。 ・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。 ・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。 ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる！ フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに！ フランス人は、材料、調理方法、 道具などがミニマル（＝必要最低限）で、 素材をシンプルに調理するのが上手。 だから、食事作りに苦痛を伴いません。 作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、 味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から 料理家として活躍している上田淳子先生 ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。 この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。 Part1　フランス人に学ぶミニマルな食卓/　 Part2　一皿で完成。「焼く」「軽く煮る」だけのメイン料理/　 Part3　一皿足すならシンプルな前菜「野菜は5つの調理方法で食べる」

1,870円

フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ…

お食事キッシュも甘いタルトも。 具の味わいが引き立つ、一生もののタルト生地。 フランス人にとって、キッシュとタルトは日常の料理。 土台の生地を覚えれば、誰でも失敗なく作れます。 この本で紹介するタルト生地はさくさくとした軽いタイプ。食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったりです。 ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能です。 これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しています。 タルトやキッシュのかなめとなる、タルト生地の作り方は、大きなカットで紹介していますので、 見ながら迷子にならずに作り進められます。 本の中では、キッシュに合うサラダやスープのレシピも。 この1冊で、難しいと思っていたタルトやキッシュがぐっと身近に感じられるはずです。 こんな人におすすめ ・おもてなしや持ち寄りパーティの料理を覚えたい ・簡単にキッシュやタルトを作りたい ・日本の食材でフランス料理を気軽に作りたい Part1　基本のタルト生地と、タルト台の作り方 Part2　 キッシュ Part3　タルト Part4　おつまみタルト＆アレンジ コラム／フランスの家庭で親しまれるキッシュとタルト、その違いと魅力 キッシュとタルトを気軽に作る3つのポイント

1,595円

ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタル…

3級受験はこの1冊におまかせ ！　 フードコーディネーターとは、食の商品開発、レストランプロデュースなど、食をテーマに「ヒト、モノ、コト」、そして「情報」をコーディネートする“食の専門家”。 「フードコーディネーター3級資格」は、その登竜門といえる資格だ。 本書は、日本フードコーディネーター協会が実施している「フードコーディネーター3級資格認定試験」に対応した試験対策問題集。 科目ごとの主要な問題、間違えやすい問題をピックアップし、実際の出題方法に近い形で掲載しているので、受験対策に最適な1冊！ はじめに 本書の構成と使い方 CBT 試験について 各科目で習得すべき内容 ■文化 ─ 食文化 食の歴史と文化と風土 食品・食材の知識 調理方法と調理機器 ■科学 ─ 健康と栄養と安全 厨房の基礎知識 健康と栄養 食の安全 ■デザイン・アート ─ 食環境デザインと芸術的創造性 食空間のあり方 食空間と内装デザイン 食空間とテーブルコーディネート テーブルマナーとサービス ■経済・経営 ─ 経済的概念と食関連事業経営実務 フードマネジメント メニュープランニング 食の企画・構成・演出の流れ フードコーディネーター資格認定試験

2,200円

フードコーディネーター3級試験対策問題集…

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