各都道府県の試験で実際に出題された問題をベースにした問題集。 重要問題を分野別に編集した科目別過去問題と、問題数、試験時間を実際の試験とそろえた取り外し式予想模試1回分で構成。 科目ごとに、出題傾向や要点まとめを掲載。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【科目別過去問題】 　1　公衆衛生学 　　　　●　公衆衛生行政・衛生統計 　　　　●　生活環境衛生 　　　　●　感染症と予防対策 　　　　●　生活習慣病と健康対策 　　　　●　保健・福祉の制度 　　　　●　調理師法 　　　　●　その他の法規 　2　食品学 　　　　●　食品の分類と成分 　　　　●　動物性食品・植物性食品 　　　　●　食品の加工 　　　　●　その他の食品 　3　栄養学 　　　　●　エネルギー 　　　　●　炭水化物 　　　　●　脂質 　　　　●　たんぱく質 　　　　●　無機質（ミネラル）・ビタミン 　　　　●　ホルモン・消化と吸収 　　　　●　ライフステージと栄養 　　　　●　病態と栄養 　　　　●　国民の栄養状態 　4　食品衛生学 　　　　●　食品衛生行政 　　　　●　病原微生物 　　　　●　食中毒の種類 　　　　●　細菌性・ウイルス性食中毒 　　　　●　自然毒・化学性食中毒 　　　　●　寄生虫 　　　　●　食品添加物 　　　　●　食品の腐敗と保存法 　　　　●　殺菌と消毒 　　　　●　食品衛生法とその他の法規 　　　　●　食品衛生対策 　5　調理理論 　　　　●　調理の操作、種類と特徴 　　　　●　非加熱調理操作 　　　　●　加熱調理操作 　　　　●　調理器具と設備 　　　　●　調理の味・色・香り 　　　　●　調理による食品成分の変化 　　　　●　植物性食品の調理 　　　　●　動物性食品の調理 　　　　●　献立作成と集団調理 　6　食文化概論 　　　　●　日本の食文化 　　　　●　世界の料理 　　　　●　食料生産 【予想模試　解答・解説】 　　　　●　解答用紙 　　　　●　解答一覧 　　　　●　解答・解説 ◆　食事バランスガイド 【別冊】　予想模試 　　　1　公衆衛生学 　　　2　食品学 　　　3　栄養学 　　　4　食品衛生学 　　　5　調理理論 　　　6　食文化概論

1,540円

調理師試験　過去問題集 '25年版…

本書は、2018年12月から約1年間、「デーリー東北デジタル」に連載した「残したい郷土の味」を加筆修正し、新たなレシピも加えて再構成したものです。 青森県八戸市を中心とする南部地方は、昔からヤマセ（北東から吹き付ける冷涼で湿った風）という厳しい気象条件のもと、雑穀や根菜類に頼らなければなりませんでした。その一方で、海に目を向ければ豊かな漁場に恵まれ、魚介類を使用した、この地域ならではの料理や保存食が親しまれてきました。 せんべい汁やいちご煮など、メディアに取り上げられ全国区になった料理もありますが、もっと暮らしに根ざした味わい深い郷土料理が数多くあります。 「その味を後世に伝えたい」と、八戸市の料理研究家・山本康子さんが、食材のあく抜きや保存の方法などもおりまぜながら、素朴で滋味あふれる料理100品を、自身の“味の風景”とともに紹介します。 1　春を探して 2　山菜を味わう 3　食べ方いろいろ夏野菜 4　農作業の合間に 5　サバのフルコース 6　豊かな秋の味覚 7　三五八漬けを作りましょう 8　寒さ増す冬至に 9　新年を寿ぐ 10　女性が集う小正月 11　保存食を生かす 12　身も心も温まる 13　ホッキガイを味わい尽くす

2,200円

山本康子さんの残したい郷土の味　春夏秋冬…

「ひとり分こそ、好きなごはんをちゃんとおいしく」がモットーの大原さん。 3人の子どもの子育てが終盤にさしかかり、ひとりで食卓を前にする機会が増えた今、大原さんが改めて”ひとり分”のリアルな悩みに向き合い、新たなレシピが生まれました。 少量調理でもピタリと味が決まる5つの「段取り」で、しょうが焼き、チキン南蛮、さけのムニエルなどの定番おかずを、ひとり分で無理せずおいしくつくるコツをお伝えします。 あじの梅煮、なすの揚げびたしなどの便利なつくりおき副菜と組み合わせれば、日々の献立もさっと決まります。 ひとりの時こそ大好きなエスニック料理を思いっきり食べたり、ありものの食材でチャチャッとつくれる乙なつまみで晩酌を楽しんだり。大原さんが日頃から楽しんでいる、とっておきの”ぜいたく”レシピも多数収載。 誰かのために料理をつくってきた人にも、自分のために料理をつくる人にも必ず役に立つ、ひとり分ごはんならではのコツとよろこびが詰まった1冊です。 第1章　ひとり分は段取りが命 〈肉1パックを2品に〉　豚の青じそしょうが焼き・ミルフィーユカツ／フルフル茶碗蒸し・チキン南蛮／肉豆腐・ハッシュドビーフ 〈20cmフライパン活用術〉　さけのムニエル 春菊ソース／牛丸れんこん煮／京風親子丼／石焼きビビンバ風 〈レンチンで楽々〉　なすと豚のポン酢蒸し／鶏むね肉のチャーシュー／レンチンアクアパッツァ／さばのしょうゆ煮 〈調味料のうまみを味方に〉　カツ煮／厚揚げのはさみ煮／揚げだし豆腐／和風野菜炒め／ハムレタスサラダ 〈刺身でお手軽魚料理〉　お刺身のカリカリ焼き／ゆでいかのねぎ塩だれ／かんきつ風味の手こねずし　ほか 第2章　ひとり分こそぜいたくに 〈至福のひとりエスニック〉　ガパオライス／フレッシュグリーンカレー／かにかまの卵カレー炒め／春雨のピリ辛サラダ 〈小粋なひとり晩酌〉　リッチなちくわ天／焼きしめさば サルサ風ソース／うにバターバゲット／ねぎみそ牛肉 〈芯から温まる ひとり小鍋〉　ぶりしゃぶ／水菜と豚バラのはりはり鍋／さわらのみぞれ鍋／鶏鍋 白みそごま風味　ほか 第3章　ひとり分でも始末の心 〈組み合わせ自在のつくりおき〉　豚肉の酒いり／なすの揚げびたし／あじの梅煮／ピーマンのみそ煮 〈大根一本使いきり〉　大根の炒めナムル／大根と鶏肉の黒酢煮／豚キムチ大根／大根のあっさりからし漬け　ほか

1,650円

NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん…

日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。 〈定番料理3選〉 ・チェッターヒン（チキンカレー） ・ラペットウッ（茶葉のサラダ） ・モヒンガー（魚介ベースの汁麺） 〈カレー〉 ・パズンスィービャン（えびカレー） ・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー） ・マヤンティージョー（梅カレー） ・カヤンティーナッ（なすカレー） ・ペーポウッチャッ（納豆カレー） ・ガナンマサラ（カニカレー） 〈麺料理〉 ・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺） ・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺） ・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺） ・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺） ・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺） 〈混ぜご飯〉 ・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ） ・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり） 〈副菜・スープ〉 ・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め） ・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ） ・アルートウッ（ポテトサラダ） ・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ） ・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ） ・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも） ・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ） 〈おやつ・ジュース〉 ・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮） ・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ） ・モンッロンイェーポウ（白玉団子） ・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら） ・モンッリンマヤー（発芽豆焼き） ・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん） ・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース） 〈コラム〉 ・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう ・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜 ・東京のミャンマー街へ行ってみよう

2,200円

おうちでヤミツキ！ミャンマー料理…

素材の宝庫 信州が贈る　漬物レシピの決定版。 2001年初版のロングセラー『作って楽しむ信州の漬物』をリニューアル。『増補改訂版作って楽しむ信州の漬物』（2010年初版）を底本とし、『作って楽しむさ・し・す料理』（2011年初版）から13レシピを転載して、『新装版作って楽しむ信州の漬物』として生まれ変わりました。 砂糖と塩と酢で漬ける「さしす梅干し」の作り方と、梅風味万能酢のアレンジレシピもたっぷり収録。先人の知恵を 日々の食卓に。毎日、野菜をめしあがれ。 1 毎日がおいしい！信州の新定番 2 サラダ感覚で食べたい！旬の即席漬け 3 教えて下さい！信州の大切な味 4 広がる楽しさ！季節の保存漬け 5 もっと知りたい！漬物のコツ

2,200円

新装版　作って楽しむ信州の漬物…

総フォロワー約60万人の5児ママ「マイ」初レシピ本！！！ 一切料理をしたことがなかった＆料理嫌いな私でも作れる 「すぐ完ごはん」　※すぐに完成ごはん SNSで713万回再生された「チキン南蛮」、1000万回再生の「鶏モモ肉タレ」など 500万回以上再生されたレシピと、本書のために考えた新作レシピの66品を大公開！ ・大人も子どもも大好きな味！　冷凍唐揚げで作る「甘酢あん」 ・ぶっこむだけ！　気づいたら出来上がっている「さば旨飯」 ・食べたいときにすぐ作れる！　うどん1つで作る「ドーナツ」 わかりやすいマンガつき！ 簡単、時短は当たり前！ 一度食べたら忘れられない 何度も食べたくなる最高のごはん＆おかず 【目次】 第1章　すぐに完成！　最強肉のおかず 第2章　ご飯もお酒もすすむ！　魚のおかず 第3章　メインにもあと1品にも最適！　野菜のおかず 第4章　簡単なのにワンランクアップ！　ご飯・パン・麺 第5章　家にあるものでカフェ気分！　簡単デザート

1,699円

分量も適当、材料も変更可！　ヘトヘトな大人も作れる最強レ…

忙しくて時間や手間がかけられない…、料理はあまり得意でも好きでもない…そんな人のための「ラクしておいしく」「時間をかけずにできる」にこだわった主菜メインの218レシピ。毎日のごはん作りがちょっと気楽になる保存版の一冊です。 ※本書は2015年発行の『帰ってから作れるおかず200』（小社）の内容を一部改訂し、2016年発行の『帰ってから作れるがっつりおかず185』（小社）、および2017年発行の『帰ってから作れる絶品肉おかず195』（小社）の内容を追加し、再編集したものです。 【Part1】これだから帰ってから作れる 鶏肉と野菜のシンプル蒸し煮／ひき肉とキャベツの重ね煮／豚肉と白菜のピリ辛春雨／カリカリチキンソテー／チキンソテーのバリエーション／しっとりポークソテー／ポークソテーのバリエーション／じゃがいもときのこのキッシュ風／ひき肉とれんこんのチーズ焼き 【Part2】フライパンひとつだから ペッパーハンバーグステーキ／麻婆豆腐／もやしたっぷり青椒肉絲／焼き餃子／さばのみそ煮／梅風味あじフライ／ぶり大根／鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／かきフライのブロッコリータルタル添え／しょうが焼き／えびチリ卵／白菜入り麻婆春雨／鶏肉ときのこのうま煮／肉だんごの中華煮／ズッキーニと鶏肉のトマト煮 ほか 【Part3】素材3つまでだから 豚バラ肉とキャベツの焼きサラダ／鶏肉とじゃがいもの韓国風炒め／鶏肉とパプリカの塩炒め／牛肉の韓国風煮／鶏ももの梅風味照り焼き／牛肉とパプリカのカレー風味炒め／にらレバ炒め／豚肉とかぶのしょうが風味炒め／牛肉とごぼうの甘辛煮／簡単酢豚 ほか 【Part4】15分以内だから 豚肉とにらのさっと煮／サラダ仕立てのまぐろのカルパッチョ／牛肉と水菜の甘辛炒め／豚肉のトマト炒め／ピリ辛お刺し身サラダ／かつおのカルパッチョ 香味オイルがけ／豆苗と豚肉の卵炒め／えびとアボカドのピリ辛マヨ炒め／牛肉とアスパラの甘辛炒め ほか 【Part5】20分で2品献立だから グリルチキンの和風タルタル献立／ポークソテーのアボカドチーズのせ献立／豚肉と春キャベツのシーザーサラダ風献立／鶏ひきとじゃがいものそぼろ煮献立 ほか 【Part6】ワンプレートだから 簡単キーマカレー／豚キムチ炒飯／カリカリ豚とチーズの混ぜご飯／簡単ハヤシライス／ひき肉の親子丼／目玉焼きのせ豚丼／コーン入り鶏そぼろご飯／焼き肉どんぶり／牛肉とごぼうのすき煮丼／ナポリライスの目玉焼きのせ／簡単タコライス／きのこたっぷりチーズリゾット ほか ※本書は2015年発行の『帰ってから作れるおかず200』（小社）の内容を一部改訂し、2016年発行の『帰ってから作れるがっつりおかず185』（小社）、および2017年発行の『帰ってから作れる絶品肉おかず195』（小社）の内容を追加し、再編集したものです。

1,100円

これなら帰ってから作れそう！ 218…

ミスヘブン全国1位！数奇な半生を送ったカリスマデリヘル嬢がはじめて明かす宗教2世、男性観、マーケティング、プロモーション術！ 日本最高給の風俗嬢のお仕事は「心の接客」だったーー。 なぜ男たちは彼女に惹きつけられるのか？ 「まりてん」の秘密のすべてがここにある。 　とくにいまの世の中では、ネットリンチのように、「やらかしてしまった人」に対するまなざしが厳しすぎると感じています。清廉潔白さばかりを求められる世情ではありますが、人間らしさとは本来、矛盾を抱えてこそのものではないでしょうか。その人間らしさに触れることができる風俗のお仕事（＝とくにピロートーク）が私は好きでたまりません。 　過去にいろいろなインタビューを受けてこういう話を繰り返していると、記事につくコメントには決まって「この仕事が楽しいなんて病んでる」と書かれます。 　そもそも100パーセント心身ともに健康な人間なんているのでしょうか？　 　病的な部分こそ人間らしさであり、愛おしいのに。その愛おしさは宗教に馴染めなかった自分を肯定してくれるものだからこそ、なおさらなのかもしれません。 （本文より）

2,420円

聖と性　私のほんとうの話…

「あの人の、レシピと道具とキッチン」。誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピ も満載！ 「真似したくなるキッチンのくふう」 料理家 サルボ恭子さん／夫婦二人になってからのキッチン 「だいどこ道具ツチキリ」店主 土切敬子さん／キッチンは日々の実験の場 編集者・文筆家 小林孝延さん／4人から一人暮らしへキッチンを自分のカラーに 料理家 坂田阿希子さん／仮住まいでも、工夫あるキッチン スープ作家 有賀 薫さん／キッチンと食卓を合体させてみたら 調理道具の目利き 藤井恵さんの長野暮らし アーユルヴェーダで体整うスリランカカレー なすは、まるごと加熱がおいしい！ 夏は毎日トマトでいい 真夏の薬味麺 一晩漬けてゆでるだけ自家製コンビーフ ジュワッとしみしみお揚げが魅力 包まない いなりずし 季節の愉しみ1 ジンジャーエールを自家製で。 季節の愉しみ2 ビールをおいしく飲みたくて。 季節の愉しみ3 ハッカ油ですっきり、さっぱり。

1,650円

Cooking PREMIUM 2025夏

★★★第11回料理レシピ本大賞 in Japan 2024【お菓子部門】準大賞受賞★★★ ★「こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？」 ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピ★ 【材料3つ】【混ぜるだけ】【焼くまで5分】そんな工夫をたくさん入れました。 ●発売前から重版がかかり、ずっと売れて【4万部】突破 ●著者SNSフォロワー19.5万人超（2024年8月時点） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆からだにやさしい＆おいしい◆罪悪感のない、子どもにも食べさせたいおやつレシピ グルテン・糖質をできる限りおさえ、【小麦粉・砂糖は不使用】。 代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場。市販のものよりも自然な甘さとなり、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。 チョコレート、その他アレルギー物質を極力抑えているほか、各レシピに気になる食材のチェック表をつけているので、アレルギーや体調に合わせたレシピ選びができます。 ◆簡単◆ボウル1つでほぼできる！ ほとんどのレシピが、ボウルにどんどん材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけの簡単なものばかり。米粉を使用しているから、小麦粉とは違って、ダマを気にする必要もありません。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。 ◆わかりやすい◆イラストたっぷり！ レシピの手順の横に、ボウルに入れる材料のイラストを添えています。どのタイミングに何の材料を入れるのかがわかりやすい！レシピを読み込まなくても作れるデザインになっています。 ◆目次◆ ■Part1）完成までほぼ15分！人気のおやつ まろやかな卵の風味とやさしい甘みが広がる「幸せのふわっふわ卵蒸しパン」、もっちり食感でリッチな気分になれる「もちもち豆腐米粉パンケーキ」　ほか ■Part2）ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン 焼くまで5分、さくふわ食感の「シンプル米粉スコーン」、「材料3つのカップシフォンケーキ」など ■Part3）カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろな食感が楽しいクッキー 子どもたちが大好きな「たっぷりレーズンのソフトクッキー」ほか ■Part4）舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ ゼラチンの代わりに寒天や米粉を使って、よりヘルシーに。わらびもちや水ようかんなど、和のおやつも身近な食材でほっと落ち着く味に。 むっちり濃厚＆なめらかな舌ざわり「寒天で作るかぼちゃプリン」ほか

1,760円

【楽天ブックス限定デジタル特典】体にいいおやつ(第2弾発…

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　大阪・兵庫・京都・滋賀…

クックパッドアンバサダー、SNS総フォロワー数は15万人! "なんでも2.5倍! "かさまし料理研究家よっちさんの初のレシピ本登場! 月の食費を抑えたい方必見! 食べ盛りの子ども3人のママが送るおいしい大量生産レシピをご紹介。 かさまし食材(豆腐、厚揚げ、きのこ、練り物など)を駆使したおいしいおうちごはんです。 本誌では、これまでに投稿したレシピから人気のレシピを厳選! おすすめランキングから、鶏肉・豚肉のメインおかず、かさまし食材で最強おかず、節約まんぷく主食、 ユニークおやつまで。 コラムでは「インスタ再生回数842万! キムチの残りたれ活用方法」「いま話題のライスペーパー活用」 「市販の●●をカサ増しでボリュームアップ!」などバリエ豊富、作ってみたくなるおかずばかり♪ 楽しいかさましアイデア満載でお届けします! 巻頭には、よっちさんの「かさましごはん5箇条」「使っている食材・調味料一覧」を掲載。 買い物や食材のチョイス、調理のコツ・工夫などもあわせてご紹介します!

1,430円

よっちの家族5人で月3.5万円! 大満足のかさましごはん…

004 私の料理教室ノート105皿。 季節の献立3品。 006 1月　体をいたわるじんわり優しい献立。 010 2月　“香のもの”を生かした冬の中華。 014 3月　春野菜とハーブの洋食。 018 4月　“食べるサラダ”で元気な春を。 022 5月　旬の定食は旨味たっぷり後味さっぱり。 026 6月　蒸した日に、涼やかな料理とデザート。 030 7月　フルーツとハーブで夏らしく。 034 8月　グリル料理と秋色のサイドメニュー。 038 9月　カツオ出汁で初秋の和食。 042 10月　新米の季節においしいおむすびを。 046 11月　寒い季節は熱々の揚げ物で。 050 12月　冬のテーブルを彩るおもてなし料理。 054 季節の料理、定番食材で2品。 056 1月　白菜／生で、火を入れて、白菜の違いを楽しむ。 058 2月　大根／切り方、剥き方で大根をさらにおいしく。 060 3月　キャベツ／火を入れたキャベツも歯ごたえはシャッキリ。 062 4月　ニンジン／1本のニンジンがサラダにもスープにも。 064 5月　鶏モモ肉／鶏モモ肉を少しの手間で格別な味わいに。 066 6月　春雨／炒めて、和えて、春雨をメイン料理に。 068 7月　キュウリ／酢漬けも揚げ物も、味わい新たなキュウリ。 070 8月　トマト／サラダとソース、主役も脇役も上手なトマト。 072 9月　豚バラ肉／汁麺も焼きめしも、豚バラ肉がおいしくします。 074 10月　サツマイモ／サツマイモの甘さを生かしてシンプルに。 076 11月　豆腐／木綿と絹。豆腐ととろみのいい関係。 078 12月　カブ／冬のカブは、蒸して、しっとりと。 080 1月　ホウレン草／火入れ加減でホウレン草のおいしさいろいろ。 082 2月　ハム／ハムはいい味を出してくれる名脇役。 084 3月　卵／卵の特性を知ってシンプルにおいしく。 086 4月　アサリ／アサリ出汁の旨味をぞんぶんに味わう。 088 5月　豚ひき肉／豚ひき肉を練ったり、パラッと炒めたり。 090 6月　梅干し／梅干しは元気もくれる優秀な調味料。 092 7月　ピーマン／茹でて焼いて、ピーマンの味の違いを楽しむ。 094 8月　ナス／魅惑のナス。ペーストで良し、南蛮漬けで良し。 096 9月　キノコ／キノコのうまみをサラダに、和えものに。 098 10月　里芋／和と洋、どちらの料理にもぴったりな里芋。 100 11月　ゴボウ／薄くそいだゴボウを煮たり、揚げたり。 102 12月　牛モモ肉角

1,879円

＆Premium特別編集　私の料理教室ノート105皿。…

1,100円

水辺のカフェと青空レストラン　東海版…

海にも山にも近い古民家で、自然に沿った暮らしを楽しんでいる薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。 そんな山田さんの、季節の食材を使った滋味豊かなレシピや発酵食、薬膳を取り入れたおお手あてレシピ、おやつづくり、お気に入りの道具などのほっこりやさしい暮らしの知恵が満載です。 古くて新しい、心と体にやさしい暮らしのヒントを是非ご覧ください。 もくじ はじめに 住まいは築100年の古民家 いつか完全な「自給自足」を目指して 薬膳を取り入れた食事づくり 地域とつながる毎週月曜日の「たたき」 第1章 春の芽吹き、夏の彩りを楽しむ、手仕事レシピ 体を整える春のレシピ 春の手仕事 体を整える夏のレシピ 夏の手仕事 初夏に欠かせない梅仕事 春・夏の旬の食材カレンダー 第2章　手づくり調味料とお手当て、長年愛用している道具たち 自家製調味料 私の好きな暮らしの道具 市販薬に頼らない、手づくりの自然のお手当て 第3章　樹木が色づく秋、寒さ増す冬を楽しむ、手仕事レシピ 体を整える秋のレシピ 秋の手仕事 体を整える冬のレシピ 冬の手仕事 秋・冬の旬の食材カレンダー 初めての味噌づくり 簡単おやつ

1,540円

別冊天然生活　山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家暮らし…

１０万部突破の『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる』待望の実践編！からだが本当に求めている食事１３５レシピを初公開。

1,980円

病気、不調知らずのからだになれる　ふるさと村の食養ごはん…

チキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー、ほうれん草カレー、豆カレー、グリーンカレー、ポークビンダルーという人気の7つのカレーを、ひとつのレシピにつき10ページ以上を使って、とにかくていねいに解説しています。 スパイスカレー作り初心者の人が失敗しやすいポイントや、なぜこの工程が必要なのかの説明、すぐに取り入れられる調理の技なども掲載。 この本を見ながら作れば、おいしくできるのはもちろん、スパイスやカレー作りについての知識が身につきます。 さらに、本書では著書60冊以上の著者が、「誰でもかんたんにおいしくなるズル技」を書籍初公開！　スパイスカレーを作るのが楽しくなっちゃいます！ 【著者より】 スパイスと聞くとなんだか難しそうに感じる。失敗したらどうしよう。誰だって最初は不安になります。だから、失敗しないテクニックを「これでもか！」というほど詰め込みました。プロセス写真も解説もどっさり。なんせ、世界一ていねいなレシピ本ですから。 まずは基本中の基本を伝授します。その上で、さらにお得な情報も教えちゃう。「ここまで手間をかければもっとおいしくなるんだよね」というポイントと、「そんな面倒なことやれないよ、ズルしようぜ」というポイント。どの道を選んでもOK。スパイスカレーの扉を自分で開く必要はありません。もうすでに開いてますから。あと一歩を踏み出すだけです。（本書より） レシピ1：基本のチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ2：基本のバターチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ3：基本のキーマカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ4：基本のほうれん草カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ5：基本の豆カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ6：基本のグリーンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ7：基本のポークビンダルー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種

1,870円

世界一ていねいなスパイスカレーの本…

子どもの成績は「何を食べるか」で劇的に変わります！ 記憶力、集中力、思考力はもちろん、 メンタルや体の強さをつくるベースが食事だからです。 勉強も大事ですが、その前にまず「食事を変える」--。 それが簡単で確実な成績アップ法です！ 本書では、子どもの成績を上げる食事法を「受験メシ」と称し、 「何を、どう食べればいいか」を、具体的に紹介します。 ポイントは5つ。 1、「糖質」に気をつける（「血糖コントロール」をする）。 2、献立は「一汁三菜」が基本。 3、「たんぱく質」の摂取量を増やす。 4、「良質な脂質」をしっかりとる。 5、具だくさんの「味噌汁」を飲む。 ほかにも、「頭の働きがよくなる食材」「記憶力＆やる気を高める食材」 「メンタルを安定させる食材」「感染症を防ぐ食材」などなど、 成績アップのヒントが満載！ 受験生を食事で応援！

1,540円

受験メシ！

「鍋」は、たんぱく質と野菜、2つの素材さえあえば作ることができる、とても自由で楽しい、包容力のある料理です。おかずも汁も兼ねられて、手軽で健康的。たれのバリエーションも覚えれば、毎日食べても飽きることがありません。気軽でおいしく体を整えてくれる「スープ」とともにご紹介します。 ◇はじめに 「鍋」　 ◇鍋の考え方　◇ひと味違うたれが鍋をごちそうにしてくれます◆素材ふたつでつくる鍋　 玉ねぎと鶏もも肉の鍋　カリフラワーの豆乳鍋　かぶと豚肉の鍋 牛肉とクレソンの鍋　がんもどきと豆苗の鍋　豚肉と白菜の鍋　など　◆魚介が主役の鍋　ぶりのしゃぶしゃぶ　麻辣風味鍋　サーモンと焼き豆腐、青梗菜の鍋えび団子鍋　いかと豆腐のピリ辛鍋◆肉団子鍋　◆中国鍋　◆夏も鍋 「スープ」　◇スープの考え方　◆毎日を助けてくれるクイックスープ長ねぎ焦がしスープ　トマトと卵のスープ　きゅうりと卵のスープ　大根と油揚げのスープ　万能ねぎと油揚げのスープ　桜えびとレタスのスープ　豚バラ肉と里芋のスープ　など ・漬物はだしの素。発酵の旨みを水分に移して ザーサイと卵のスープ　高菜漬けと油揚げのスープ　冬菜と豆腐のスープ　など ◆体調を調えるにはスープがいちばんです丸ごと玉ねぎと手羽のスープ 長芋と白きくらげの豆乳スープ　酸辣湯　など ◇さくいん

2,530円

ウー・ウェンの 鍋 スープ…

毎日の献立づくりに助かる、定番おかずのレシピ帖。天然生活で紹介したレシピの中から、「主菜のおかず」「副菜のおかず」「汁もの・スープ」で厳選しカテゴリー分けをしました。巻頭は、飛田和緒さん、瀬尾幸子さん、ウー・ウェンさんの定番おかずレシピです。夕食づくりに困った時の強い味方になる一冊です。

1,540円

別冊天然生活 助かる定番おかずのベストレシピ帖…

人気料理家、今日のおうちごはん! さんの第三弾が登場! 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピを紹介しています。今回は「節約」をテーマに値段はお安く、ボリュームやおいしさはさらにパワーアップ。 鶏むね肉や豚こま肉などの低価格なお肉を使った「肉レシピ」、豆腐や厚揚げなどの大豆製品や白菜や大根などの大物野菜を使った「節約食材レシピ」、節約だけでなく、時短も叶える「レンチンレシピ」、一品で大満足間違いなしの「丼＆麺レシピ」、サッともう一品に便利な「副菜＆おつまみレシピ」など、第一段と第二弾よりもさらに盛りだくさんの内容でお届けします! 【構成】 1章　超絶品肉おかず…鶏むね肉、豚こま切れ肉、豚ロース肉、ひき肉 2章　節約食材別レシピ…魚介類、豆腐、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、大根、キャベツ、白菜、ジャガイモ、卵 3章　レンチンおかず 4章　丼＆麺 5章　副菜＆おつまみ

1,210円

白米泥棒! 節約がっつり 今日のおうちごはん!…

「切り身」と「刺し身」を使った、毎日作りたくなる簡単なメニューから、イクラのしょうゆ漬け、かきのオイル漬け、自家製かつおツナなどのごちそうストックまで、おいしい魚介レシピがそろった一冊。さばき方や下ごしらえも、写真つきでていねいに解説しています。 【第1章】まずは、ここから。切り身と刺し身を使いこなす ・切り身 ・刺し身 【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理 ○春 鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり ＜春のごちそうストック＞ 自家製かつおツナ ○夏 あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか ＜夏のごちそうストック＞ まぐろの赤ワイン漬け 【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理 ○秋 さんま／鮭・サーモン／さば ＜秋のごちそうストック＞ 自家製イクラのしょうゆ漬け ○冬 ぶり／えび／たら／かき／帆立て ＜冬ののごちそうストック＞ かきのオイル漬け ●手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし 1しらすあれこれ 2手巻きずし ●わが家の塩むすび ●お気に入りの道具 ●表紙のレシピ

1,760円

手をかけないから、おいしい　いちばんやさしい魚の食べ方…

1月が旬の国産レモンをまるごと使った美味しいレモンレシピ＆レモンの健康効果を紹介。レモンの抗酸化作用で免疫細胞を活性化させ感染症を防いだり、クエン酸による疲労回復、ポリフェノールの働きで生活習慣病を予防したり、そのほか、高血圧予防、美肌効果など、多くの健康効果が期待できます。そんなレモンを日々、取り入れるための活用レシピをふんだんに紹介。国産レモンならではのフレッシュな香りを楽しめる絶品レシピ揃いです。

1,210円

免疫力が上がる! まるごとおいしい! 国産レモンレシピ…

◆◆ミニマムな手間で最大限においしく作る！ ◆◆あたらしい定番レシピ集 本当は秘密にしておきたい、 人気料理教室のレシピを初公開！ 大阪と東京にアトリエを構え、 予約の取れない料理教室として評判のSPICEUP。 「手軽なのに、腕とセンスが一気に上がったかのような料理に仕上がる！」と話題を呼び、食通やモデル・著名人もプライベートで足繁く通っています。 日々のごはんを手軽に もっとおいしく作りたい方はもちろん、 毎日のごはん作りに疲れた方、 自分の味にマンネリを感じている方、 ……そんな方にもおすすめ！ この1冊で、いつものキッチンに ワクワクしながら立てるようになりますよ！ Contents 料理を楽しく、おいしく作るヒント Part1　SPICEUP ベストレシピ Part2　家族が喜ぶ肉のおかず Part3　レパートリーが広がる魚介のおかず Part4　気のきいた副菜＆つまみ Part5　定番にしたいカレー＆麺

1,760円

予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々の…

ほうろうバットがひとつあれば お菓子もパンも手軽につくれます ベイクドチーズケーキやブラウニーなどの定番焼き菓子から、レアチーズケーキやフローズンヨーグルトなどの冷たいお菓子もほうろうバット（使用サイズは24.2×19.6×深さ3.5cm）におまかせ。製菓用の特別な型がなくても、手に入りやすい材料で、思い立ったときにパパッとできるのがうれしいメリット。さらに、トマトやオリーブ、じゃがいもやベーコンの入ったフォカッチャ、優しい甘さのふんわりスイートブレッドなど、こねずにつくれるおかずパンとおやつパンもつくれます。 おしゃれな見た目で、普段のおやつだけでなく、ホームパーティにもぴったりのお菓子とパンのレシピを35点収録しています。 ※本書で使用しているほうろうバットのサイズは24.2×19.6×深さ3.5cmのものです ※本書は2019年刊『はじめてのほうろうバットのおやつ』に内容を追加・再編集したものになります ●CONTENTS CHAPTER1　これさえできれば！ いつものお菓子 基本のベイクドチーズケーキ／キャラメルチーズケーキ／ラズベリーNYチーズケーキ／基本のカスタードプリン／カボチャのプリン／基本のブラウニー／マシュマロブラウニー／基本のクラフティ〜バナナとラズベリー〜／洋ナシとチョコのクラフティ／基本のクランブル〜リンゴとクルミ〜／基本のマフィンケーキ〜レモンとヨーグルト〜／キャロットケーキ／メープルジンジャーケーキ CHAPTER 2　こねずにできる　おかずパンとおやつパン 基本のフォカッチャ／トマトとオリーブのフォカッチャ／じゃがいもとベーコンのフォカッチャ／基本のスイートブレッド／チョコレートバブカ CHAPTER3　毎日つくりたくなる冷たいお菓子 基本のレアチーズケーキ／イチゴのレアチーズケーキ／豆腐と黒みつのレアチーズケーキ／基本のフローズンヨーグルト〜マーブルジャム〜／Arrangement 桃缶のフローズンヨーグルト／抹茶ババロア／マンゴープリン／グレープフルーツと紅茶のゼリー／スイカとココナツのゼリー／ブドウのゼリー CHAPTER4　デコレーションケーキも！ あこがれお菓子 基本のシフォンケーキ／イチゴのショートケーキ／バナナシフォンケーキ／トライフル／アールグレイシフォンケーキ／アールグレイロールケーキ／マロンケーキ

1,870円

はじめてのほうろうバットのおやつ［新装版］…

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。 全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。 日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。 同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。 日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。 また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。 懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。 【本書の特徴】 ●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー ●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。 血糖値を抑える効果もあるシロップです。 ●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

1,760円

わたしに優しい　米粉とみりんのお菓子と料理…

Shunさんのレシピは工程や材料が少なく、味つけもシンプル。 野菜の個性を最大限に引き出したレシピは作ってみたくなるものばかり。 盛り付けがおしゃれで、ふだんの食卓だけでなく、おもてなしにも！

1,760円

自分史上、最高にうまい 人生を変える野菜料理…

“ご当地”ならではの「おかず」は全国いたるところ、種々さまざまに存在しています。それら主に地場のスーパーなどで販売され、地元に根差した個性ある食品について、ジャンルや特徴、あるいは地域ごとにカテゴライズしつつ、一挙多数紹介する一冊です。メディアに取り上げられることも多い知名度ある商品はもちろん、これまでその地域以外ではあまり注目されてこなかったような知られざる逸品まで、ページの許す限りのボリュームで掲載します。練り物、漬物、缶詰、瓶詰、レトルト食品ほかの加工食品から、乾物やめん類、珍味・おつまみ、醤油や味噌などの調味料に至るまで、地元では当たり前のように普段の食卓に上がるおかずたちは、素朴で温かみのあるものばかり。またパッケージデザインには、なんともいえないローカル感、ノスタルジックな魅力がいっぱいです。収録商品は基本、昭和から90年代頃までに発売されたものとしますが、時代を超えて地域に深く根差す食文化を紹介することで、近年のブームにとらわれない、日本のご当地文化の深淵を感じられる見応え満載の書となります。

1,650円

日本ご当地おかず大全…

フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！ TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。 蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。 まえがき 基本の蒸し方ーーフライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し ＜うちで人気のベスト10＞ 　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか ＜秋冬の旬を蒸す＞ 　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか ＜蒸し鶏が便利！＞ 　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し ＜春夏の旬を蒸す＞ 　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか ［コラム］せいろがあれば…… ＜おやつも蒸して＞ 　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン まえがき 基本の蒸し方ーーフライパンでサッと蒸し／せいろ＆フライパンでほっこり蒸し ＜うちで人気のベスト10＞ 　蒸し鶏のレモンしょうがだれ／れんこんシューマイ／長芋の明太子蒸し／大根と鶏ひき肉の重ね蒸し　ほか ＜秋冬の旬を蒸す＞ 　たまねぎの丸ごと包み蒸し／厚切り大根のオイル蒸し／さつまいもの梅蒸し／れんこんと牛肉の豆板醬蒸し／大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し　ほか ＜蒸し鶏が便利！＞ 　フライパン蒸し鶏／ささ身の塩こうじ蒸し ＜春夏の旬を蒸す＞ 　丸ごとピーマンのオリーブ蒸し／アスパラの桜えび蒸し／そら豆の茶碗蒸し／なすの肉巻き蒸し／キャベツと豚肉の梅蒸し　ほか ［コラム］せいろがあれば…… ＜おやつも蒸して＞ 　蒸しフルーツ／蒸しパン／豆乳プリン

1,650円

ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し…

祖父（土井勝）も父（土井善晴）も料理研究家というちょっと珍しい家庭で育った著者・土井光による初の著書。これから自炊を始めたいシティボーイ＆シティガールにぴったりの、シンプルで実践しやすい料理入門書です。醤油、塩、砂糖、みりんなど基本の調味料で作るずっと飽きない、とってもおいしいスタンダードな31品を掲載。「これでいいんだ」がわかるから料理がきっと楽しくなる。 コンテンツ一部抜粋 ・お米の炊き方、味噌汁の作り方 ・ずーっと弱火でパラパラ、ベーシック炒飯 ・蒸し器を使わない野菜のフライパン蒸し ・煮込み豆腐をつくる感覚で麻婆豆腐 ・肉、卵、玉ねぎのみ、ミニマルハンバーグ ・トマト缶ではなくトマトでパスタ ・麺と野菜を別に焼くピーマン焼きそば 生きていくうえでひとつの安心材料になるのが自炊。この本は「自分は自分で守ってこう」「時間ができたら少しだけキッチンに立ってみませんか？　」という土井光さんのメッセージが込められた一冊です。そして、誰でもとびきりおいしい料理が作れる、一人暮らし・新生活のお守りになる料理本です。 特別なテクニックも食材もいらない。でも、おいしい。それが自炊！

1,760円

はじめの自炊帳

このサイトのデータは 2025/11/01 12:22:17 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。