もうコンソメはいらない。たまねぎ麹を生んだ料理教室「ひねもす発酵研究所」はじめてのレシピＢＯＯＫ。料理が変わる自家製発酵調味料と小麦・砂糖不使用の展開料理７８。

1,870円

たまねぎ麹

ハーバード大学で初めて、メンタル不調の治療に栄養学を取り入れた型破りな世界的精神科医が、患者たちを驚かせた効きすぎる方法。

4,400円

ハーバード式　脳を最適化する食事法…

「あの人の、レシピと道具とキッチン」。誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピ も満載！ 「真似したくなるキッチンのくふう」 料理家 サルボ恭子さん／夫婦二人になってからのキッチン 「だいどこ道具ツチキリ」店主 土切敬子さん／キッチンは日々の実験の場 編集者・文筆家 小林孝延さん／4人から一人暮らしへキッチンを自分のカラーに 料理家 坂田阿希子さん／仮住まいでも、工夫あるキッチン スープ作家 有賀 薫さん／キッチンと食卓を合体させてみたら 調理道具の目利き 藤井恵さんの長野暮らし アーユルヴェーダで体整うスリランカカレー なすは、まるごと加熱がおいしい！ 夏は毎日トマトでいい 真夏の薬味麺 一晩漬けてゆでるだけ自家製コンビーフ ジュワッとしみしみお揚げが魅力 包まない いなりずし 季節の愉しみ1 ジンジャーエールを自家製で。 季節の愉しみ2 ビールをおいしく飲みたくて。 季節の愉しみ3 ハッカ油ですっきり、さっぱり。

1,650円

Cooking PREMIUM 2025夏

試験でよく問われる重要項目を、6つの試験科目から短文形式で覚えやすくまとめた、スピード合格のためのテキスト。 大きな文字でキーワードがずばりわかる読みやすい体裁。解説部分にはポイントがひと目でわかるように、イラストや図表を使用。 すきま時間に効率的に学習ができる。 暗記ポイントを隠せる便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【1】　公衆衛生学 　　　　1、　公衆衛生学概論 　　　　2、　衛生統計 　　　　3、　環境衛生 　　　　4、　感染症予防 　　　　5、　健康づくり 　　　　6、　母子保健 　　　　7、　学校保健 　　　　8、　高齢者保健 　　　　9、　労働安全衛生 　　　　10、　調理師法 【2】　食品学 　　　　1、　食品の分類と成分 　　　　2、　植物性食品・動物性食品 　　　　3、　その他の食品 　　　　4、　食品の加工と貯蔵 　　　　5、　食品の表示 　　　　6、　食品の流通 【3】　栄養学 　　　　1、　栄養素の働き 　　　　2、　炭水化物 　　　　3、　脂質 　　　　4、　たんぱく質 　　　　5、　ビタミン 　　　　6、　無機質（ミネラル） 　　　　7、　ホルモン 　　　　8、　消化と吸収 　　　　9、　エネルギー 　　　　10、　国民の栄養状態 　　　　11、　ライフステージと栄養 　　　　12、　病態と栄養 【4】　食品衛生学 　　　　1、　食品衛生学概論 　　　　2、　食中毒とその予防 　　　　3、　食品異物 　　　　4、　洗浄と消毒法 　　　　5、　食品添加物 　　　　6、　食品の変化と保存 　　　　7、　食品簡易鑑別法 　　　　8、　器具・容器包装 　　　　9、　食品衛生対策　　ほか 【5】　調理理論 　　　　1、　調理の種類と特徴 　　　　2、　非加熱調理操作 　　　　3、　加熱調理操作 　　　　4、　調理器具 　　　　5、　調理の味・色・香り 　　　　6、　調理による食品成分の変化 　　　　7、　献立作成 　　　　8、　調理技術 　　　　9、　新調理システム 【6】　食文化概論 　　　　1、　食文化の意義と多様性 　　　　2、　日本の食文化 　　　　3、　調理師と食文化 　　　　4、　伝統・郷土料理 　　　　5、　世界の料理 　　　　6、　食料生産

1,210円

調理師試験重要項目 '26年版…

Instagramのフォロワー数32.5万人！ 手が込んで見えるのに、びっくりするほど簡単！ メイン材料は3つ以下。いつも家にあるものや、スーパーで簡単に手に入るものを使って、あっという間に見映えのいいごはんが出来上がり！ 作るのに時間をかけない分、食べるのにはたっぷり時間をとって… この料理とおいしいお酒があれば、1日の終わりが最高の癒やし時間になる！ Instagramでワインに合う料理を提案している、ソムリエ料理家のえりさん。 工程はごく簡単なのに、ちょっとした組み合わせの工夫や調理の仕方で、おいしくておしゃれに見えるレシピが大人気です。 今日、1日頑張った自分にご褒美をあげたい、そんなときに作ってほしいレシピが満載。 ひとりの大切な時間にも、家族とのゆったり時間にも、好きな人たちと集まって楽しむ時間にも、寄り添ってくれる料理が必ずあります。 そして飲みたいお酒が決まっている日には、巻末に掲載したペアリングインデックスを使って合うレシピを探してください。 Contents CHAPTER1　ボリュームたっぷり肉と野菜のメニュー 豚ロース肉長ネギさっぱりコクだれ／梅大葉と豚肉の春巻きミルフィーユ／焼きなすだし浸し生ハム巻き／ささみのハーブフリット／　など CHAPTER2　旨味たっぷり魚介と海鮮のメニュー きゅうりとタコと塩昆布のアヒージョ／サーモンのレアカツ／帆立の旨味オイルソース／白子とセリの春巻き　など CHAPTER3　野菜だけでこんなにおいしいメニュー 揚げなすのレモンビネガーソース／スティックごぼう＆にんじんの唐揚げ／たっぷりきのこマリネ／大根のステーキ　など CHAPTER4　果物使いでレベルアップするサラダと前菜 サラダチキンとオレンジ薬味のせ／くるみとにんじん、オレンジのサラダ／オリーブとツナのりんごカナッペ／ぶどうと生ハムのアペロ　など CHAPTER5　あれば幸せ卵とチーズのメニュー にんじんのドレッシングサラダウフマヨ／ブルーチーズのグラタンドフィノア／さつまいもチーズ天／根菜のクリチ味噌　など CHAPTER6　〆たくなるごはんもの 緑のリゾット／マグロとアボカドジンジャーポキ丼／レモンチキンの素麺フォー／レモンとカラフル野菜の冷製パスタ　など

1,760円

今日、頑張った自分のためのご褒美レシピ - いつもの材料…

みなさん、良い梅仕事をーー！ YouTube登録者 約7万人 120年続く紀州の梅農家であり、 新進の梅干し屋社長の著者が伝えたい 伝統と新しさの梅仕事の決定版！ 簡単で、美味しくて、しかも健康にもいい！ 365日まいにち梅を美味しくいただく、 梅の魅力が詰まった1冊です。 ✓この本のポイント1 どこよりも簡単！ 梅を知り尽くしたプロがたどり着いた、どこよりも簡単で美味しい方法を教えます。梅干しはバットやお皿で干すから、ざる不要。少量から保存袋で漬けられます。 ✓この本のポイント2 どこよりも丁寧！ 梅の選別から仕込みまで、全工程に写真付きでくわしく解説。よくあるトラブルや疑問にも一つひとつ答えるから、初めてでも失敗なし！ ✓この本のポイント3 梅農家の知恵 代々伝わるレシピに、家庭で手軽に作りやすいよう改良、工夫を加えました。梅農家ならでは梅の食べ方や料理、ドリンクのレシピも惜しみなく公開。 ≪Contents≫ ●第1章　梅を知る その梅、何にする？／すごい！ 梅の健康効果／梅は美容にもいい／楽しみ広がる、梅干しの品種／梅干しと梅の歴史 etc. ●第2章　旬の梅仕事 梅干し／低塩分梅干し／即席はちみつ梅／梅シロップ／梅酒／梅ジャム／梅の甘露煮／ねり梅／カリカリ梅／梅味噌／梅エキス／梅醤／梅塩／紫蘇ふりかけetc. ●第3章　まいにち梅レシピ しっとり絶品サラダチキン／さばの梅味噌煮／梅の炊き込みご飯／梅とトマトとツナの冷やしぶっかけうどん／梅流し／うずらの梅酢ピクルス／梅酢レモンスカッシュ／ホット梅ジンジャー etc.

1,980円

まいにち梅づくし生活 - 120年続く梅農家が教えたい …

◯ひとりでパンが作れる年齢　火を使える年齢　親がいっしょの4，5才から小学生のために。◯基本の生地を使って、きほんの作り方から、具や水分を変えて、自分だけのパンを作る方法まで。◯材料や道具の扱い方、片付けや、段取りまでしっかり楽しく伝える。◯GWや夏休みを見据えて、夏休みの自由研究のヒントにも！【内容について】パート1　基本の切りっぱなしパンをマスター学習まんが風のマンガもいれる。具や水分の中身を変えて、自分のオリジナルのパンができるよ！パート2基本の生地を使って、人気パンに挑戦のばす、輪にする、巻く、丸める、包む5つのテクでパン屋さんのパンが完成。給食の人気パンもできちゃうよ。パート3　1年中楽しむ、イベントパンお正月、バレンタイン、父の日母の日、クリスマスなど。パート4　自由研究にもぴったり　パンのお勉強講座と上級編テクパート3

1,485円

ひとりで焼けたよ！はじめての子どもパン教室…

＊＊＊　6/9（金）リアル書店先行発売！　＊＊＊ 衝撃のデビュー作『わたしを空腹にしないほうがいい』から5年。 小説、エッセイ、絵本、児童書、歌集…多方面で活躍する気鋭の作家が、 満を持して、2作目の「食エッセイ集」を解禁。 日経新聞「プロムナード」（2022年7月〜12月）に掲載されたエッセイに、 書き下ろしをたっぷり加えた、珠玉の41編。

1,760円

桃を煮るひと

おうちでラクしてごちそうが食べたい人、注目！ フレンチの巨匠・三國シェフが教える YouTubeの人気レシピ136品を1冊に集めた永久保存版！ 未公開レシピも収録！ 「毎日料理をつくるのは大変！だからこそ、食卓に笑顔を届けたい」とコロナ渦にはじめたYouTubeは、チャンネル登録者数20万人超の大人気に！ 「簡単なのにお店の味！」 「料理がたのしくなった！」 「失敗しないコツが勉強になる！」 「料理の腕が上がった！」 「レジェンドから学べるなんてすごい！」 「家族が喜んで食べてくれた！」など大反響です。 【いちばん簡単でわかりやすい三國シェフ本】 おいしくなるポイントと、失敗しないコツを丁寧に解説。 すぐつくれる簡単レシピから、本格的な料理まで掲載。 【永久保存版】 これ1冊で、人気料理ベスト10、肉料理、魚介料理、スープ、前菜・つけ合わせ、麺・ご飯・パン、デザートまで！ お手頃なワインのペアリングものっています。 【簡単なのに本格的な味に】 ・材料2つのスープ ・フライパンでローストチキン ・パイ生地を使わないキッシュ ・つなぎいらずのガレット　など 忙しい日の夜も、ゆっくりしたい休日も、大事な記念日も、これ1冊で食卓をおいしく華やかに。

1,760円

スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベ…

ベストセラーシリーズ待望の第3弾! 日本テレビ系列『沸騰ワード10』などで話題沸騰! 伝説の家政婦志麻さんが、本当に伝えたかった “おいしい”をつくる料理の極意がこの一冊に！ 大切なのは「レシピどおり忠実に作ることではなく、どうしてそうするのかを理解すること」と志麻さん。 そんな思いを体得してもらうべく、「これだけは覚えておいてほしい」という志麻流“おいしい”をつくる20のルールを紹介。それぞれのルールには、丁寧な工程と志麻さんのアドバイスつきで料理が展開され、メインからおやつまで、72レシピを収録しています。 レシピ集としてはもちろん、読み物としても楽しめる、料理のバイブル。長く手元に置いていただき、繰り返し読んでいただきたい一冊です。 ※2025年5月9日より価格を改定いたします。 　旧定価：1,320円（税込) 　新定価：1,540円（税込） 　ご愛読の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。

1,540円

志麻さんのベストおかず 料理のきほん編…

東海エリアで美しい緑や水辺に囲まれて、様々なグルメを満喫できる日帰りお手軽ドライブコースを紹介します。

1,100円

森と水辺のごちそうドライブ 東海版…

本誌は今人気の調理道具「せいろ」を愛用している人々、料理家、写真家、インフルエンサーなどに取材、こだわりのある、丁寧な暮らしぶりを紹介します。その他人気料理家ツレヅレハナコさん、栄養士のれしぴさん(SNS総フォロワー数100万人)ほかのここでしか見られないせいろレシピご紹介。台所道具専門店「かごや」の協力をいただき、せいろのメンテナンスやQ&Aもまとめます。

1,430円

リンネル特別編集 せいろのある暮らし…

600万超DLの人気ゲーム『魔法使いの約束』から 物語世界を深く知るための公式レシピブックが登場 キャラクターたちの緻密な心理描写、奥行きのある物語で、ファンを惹きつけて止まない『魔法使いの約束』。魔法使いたちの暮らす世界の食材や料理についてのこまやかな描き方も印象的で、なかには「ロリトデポロ」や「カーケンメテオル」のように、響きだけでもわくわくするような見知らぬ料理も存在します。 物語に登場する料理を、私たちが暮らす世界でも手に入りやすい食材と調理法で再現したレシピを一冊に。それぞれのレシピに関わりの深いキャラクターのコメントは、都志見文太さんの書き下ろしです。さらに『まほやく』で描かれる食についてのこだわりに触れるインタビューも収録！ ※表紙は製作段階のものです。色、デザイン等変更になる可能性があります ●収録レシピ ＜中央の国＞ パンケーキ／オズ、クリームシチュー／アーサー、貝のスープ／カイン、オムレツ／リケ ＜北の国＞ カーケンメテオル／スノウ＆ホワイト、消し炭／ミスラ、トレスレチェス／オーエン、フライドチキン／ブラッドリー ＜東の国＞ ガレット／ファウスト、レモンパイ／シノ、ココット／ヒースクリフ、アヒージョ／ネロ ＜西の国＞ サングリア／シャイロック、ムニエル／ムル、グラタン／クロエ、ダリオール／ラスティカ ＜南の国＞ 鮮魚のカルパッチョ／フィガロ、エッグベネディクト／ルチル、ラクレット／レノックス、ロリトデポロ／ミチル　 ほか、イベント料理のレシピも

2,750円

『魔法使いの約束』公式レシピ集　The Secret R…

ムラヨシ流パン教室へようこそ！ ★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。 ★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。 ★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！ さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！ 《もくじ》 LESSON1 ふっくらあっさりパン 基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン… LESSON2 ふわふわリッチパン 基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール… LESSON3 こねないシンプルパン 基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス… LESSON4 いつか作りたいあこがれパン ベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン… LESSON5 もっと知りたい！パン作り 成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A

1,540円

ムラヨシマサユキのパン教室 はじめてでも最高においしい！…

調理師を目指すための教本『調理師読本』の姉妹書として、昭和38年から毎年刊行しており、出題関係者をはじめ多くの受験者に愛読されています。 問題数収録数は800問以上！良問や頻出問題を厳選して収載。試験対策に最適です。 また、姉妹書の『調理師読本』を併用することにより、問題の内容、回答への理解度を深めることができます。 1：公衆衛生学 2：食品学 3：栄養学 4：食品衛生学 5：調理理論 6：食文化概論

1,650円

2025年版　調理師試験問題と解答…

ストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか？ 日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。お米のアルファ化（糊化）が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。 本書では、「いつもの白飯がごちそうに変わる」基本の炊き方（白米、玄米、おかゆ）をはじめ、栗ごはんや豆ごはん、きのこの炊き込みごはんなどの定番系、カオマンガイ、サムゲタンなどの人気のエスニック系、創作系まで約50品紹介。 炊き込みごはんと汁物があれば、栄養バランスのよい体が整う献立にも。または鍋ごと出せば食卓が華やかに。 ミニマルレシピにもおもてなしにも役に立つレシピが満載です。 レシピは2合〜3合併記で、ユーザーの多い鍋・ピコ・ココット16〜22cm、ブレイザー24cmが対応できます。 ■目次 はじめに／ストウブで米を炊く理由／炊き込みご飯＆混ぜご飯のコツ／白米を炊く／玄米を炊く／赤飯を炊く／おむすびを作る　 PART 1 季節の炊き込みご飯 ◎春の炊き込みご飯 豆ご飯／たけのこご飯／たい飯／ふきご飯 ◎夏の炊き込みご飯 焼きとうもろこしの炊き込みご飯／枝豆ご飯／たこ飯 ◎秋の炊き込みご飯 栗ご飯／さんまご飯／鶏五目炊き込みご飯／きのことじゃこの炊き込みご飯 ◎冬の炊き込みご飯 かきおこわ／大根飯／たらとねぎの洋風炊き込みご飯 ◎郷土飯 はらこ飯／いりこ飯／かつお飯／ジューシー PART2　アイデア炊き込みご飯 にんじんと鶏肉のオレンジジュース炊き込みご飯／鶏ごぼうの洋風炊き込みご飯／カリフラワーと鶏手羽元のヨーグルト炊き込みご飯／れんこんと豚バラ肉の炊き込みご飯／さけとじゃがいもの炊き込みご飯／ほたてとミルクの炊き込みご飯／たらこと長いもの炊き込みご飯／あじの干ものとしょうがの炊き込みご飯／アスパラベーコンの炊き込みご飯／ひじきとアンチョビーの炊き込みご飯／ツナとトマトの梅炊き込みご飯／のりバターご飯／ うなぎといり卵の炊き込みちらし寿司 PART3　混ぜご飯と汁もの さんまときのこの混ぜご飯＆シンプル豚汁／鶏肉とごぼう、大豆の混ぜご飯＆なめことねぎのかき玉汁　　　／たぬきご飯＆さつま汁　／ベーコンとれんこんの混ぜご飯＆豆乳チャウダー／納豆そぼろ混ぜご飯＆青梗菜のスープ　／春菊菜飯＆牛肉と大根のスープ／ひき肉ときゅうりの混ぜご飯＆トマトとオクラのスープ／クレソンとしらすの混ぜご飯＆せん切りミネストローネ PART 4 世界のご飯 石焼きビビンバ風／参鶏湯／中華おこわ／海鮮がゆ／カオマンガイ／ラム肉のビリヤニ／パエリヤ／チーズリゾット Column　おかゆの作り方／手ごね寿司／冷や汁 *******

1,650円

ストウブで米を炊く

「血糖値が高めだから食事を見直してください」と言われた！「でも、いったいどうしたらいいの？料理ができない、そもそも料理をしたことがない人向け。コンビニとスーパーの食材を駆使して「血糖値を下げる食べ方」を伝授。今やどこでも手に料理ができない、そもそも料理をしたことがない人向け。コンビニとスーパーの食材を駆使して「血糖値を下げる食べ方」を伝授。今やどこでも手に入る「小分けお惣菜」「カット野菜」「少量パックご飯」を使って、最小限の手間で最大限の効果を引き出す方法。簡単＆楽ウマのヒミツは、「食材の買い方」「組み合わせ」にありました。「スーパーやコンビニでさえあれば大丈夫」「これさえあれば、おすすめ食材」「選び方、買い方、使い方」「1章　組み合わせるだけ！作らなくていいかんたんおかず」「2章　これで完璧！楽うま3日間献立」「3章　調理道具ひとつで作るおかず」「4章炊飯器でできちゃった！楽チン献立」

1,650円

楽うま　ズボラ　糖尿病レシピ…

近年、フルーツの品種改良や栽培技術が進化し、私たちが日常的に食べている果物は大きく変わりつつあります。かつては高級だった果実も手頃に入手できるようになり、輸入果物の種類も急増しています。しかし、それに見合う「楽しみ方」や「食文化の提案」は、まだ十分に広まっていません。本書は、そんな現代のフルーツ事情を踏まえ、“新しい果物との付き合い方”を提案することを目的とした実用書です。図鑑でありながら、雑学・調理法・レシピを横断的に掲載することで、子どもから大人まで幅広い読者が楽しめる内容となっています。 【第1章】 フルーツのおいしい世界 ・フルーツ世界地図 ・フルーツ日本地図 ・フルーツランキング ・果実 フルーツ くだもの ・珍しいフルーツ 【第2章】 甘みを楽しむフルーツ いちご／キウイ／パイナップル／バナナ／みかん／もも／りんご／すいか／メロン／柿／梨／ぶどう／さくらんぼ／あんず／いちじく／すもも／ドリアン／パパイヤ／ブルーベリー／マンゴー／ライチ 【第3章】 酸味が活きるフルーツ オレンジ／グレープフルーツ／ゆず／ライム／レモン／金柑／すだち／パッションフルーツ／ラズベリー 【第4章】 料理を彩るフルーツ アボカド／栗／うめ／オリーブ／グアバ／なつめ／ココナッツ／アサイー 【Column】 ・おもてなし料理に 飾り切り ・並べ方と切り方のコツ フルーツサンド ・まるでお花のよう！#萌え断 ・芽が出た時の喜びはひとしお 再生栽培 ・編集部のおすすめ フルーツの手みやげ ・味わいのあるパン作り フルーツ酵母 ・「味変」をたのしむ 冷凍と乾燥 ・フルーツで自然の色に 布の染色

1,870円

フルーツのおいしい図鑑…

ふんわり、しっとりとした食感に卵の風味が香るまろやかな味わいの米粉のシフォンケーキ。 「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさんの教室では この米粉シフォンの生地のおいしさに感動する生徒さんが続出！ 今や、教室の看板メニューになるほどです。 本書では、10のフレーバーを基本に30種類のシフォンケーキを紹介。 シフォン生地をアレンジしたカップケーキとパンケーキのレシピも。 シフォン型17cmと20cmの2通りの分量を紹介しています。 プレーンの作り方とデコレーションの動画つき。

1,760円

生地がおいしい米粉シフォン…

今年こそ、おせちを手作りしたくなる。 有元葉子さんの「我が家の定番おせち25」から、「お煮しめ」、「お雑煮とお餅」、「おせちで甘味」、「おせちのあとのお楽しみ」まで。おせち作りのタイムスケジュールに、買っておくもの、だしのとりかた、道具やあしらい、盛り付けとコーディネイトまで網羅した「決定版」。 有元さんの寿ぎの知恵と工夫、楽しみが満載。 はじめに ●我が家の定番おせち25　　 タイムスケジュールとラインナップ 買っておくもの だしをとる 20日過ぎたら作る　 数の子 紅白なます 田作り あんずの甘煮 黒豆 栗きんとん しめさば 29日に作る　 たたきごぼう 八幡巻き 竜眼巻き りんご羹 ゆず羹 30日に作る　 だて巻き 昆布巻き のし鶏 如意巻き 岩石卵 牛肉のしょうゆ煮 　 31日に作る　 えびのうま煮 れんこんの甘酢炒め スモークサーモンの大根巻き　 鯛と貝割れ菜の昆布じめ 百合根の茶巾 くわいの素揚げ お多福豆の抹茶揚げ ●我が家のお煮しめ おせち作りに活躍する、道具 おせち料理に欠かせない、あしらい ●おせちコーディネート お重に詰めて 大皿に盛り合わせて 縁高に盛って 折り箱に盛り分けて お弁当にして 大鉢や深鉢で column 揚げかまぼこで、酒の肴とご飯 ●お雑煮とお餅 お雑煮 焼き餅 　メープルじょうゆ 　クルミみそ 　おろし納豆 ぜんざい　 ●おせちで甘味　 あんずみつ豆 あんず白玉 あんずケーキ　 きんとんクリームサンド 黒豆シャンテリー 黒豆蒸しケーキ ●おせちのあとのお楽しみ 和食でおもてなし 　おせち3種盛り 　ゆず釜蒸し 　ローストビーフのひと口にぎり イタリアンでおもてなし 　おせちのひと皿 　チーズリゾット 　まぐろのカルパッチョ　 中華でおもてなし 　おせち盛り合わせ 　五目スープ 　かに春雨　　　 column 大晦日のかき揚げそば

2,200円

我が家のおせち [決定版]…

豆腐と油揚げの健康パワーをさらに引き出す、毎日食べたい栄養満点のレシピが満載！ 植物性たんぱく質やカルシウム、大豆イソフラボンなど、豆腐と油揚げは栄養豊富。価格も手頃とあって日々の食卓に欠かせない存在。だからこそシンプルに食べるだけではなく、いろいろな食材と組み合わせるのがおすすめです。筋力アップを目指すなら効率よくたんぱく質がとれる肉と、骨粗しょう症予防にはカルシウムの吸収を助ける魚や青菜と、腸内環境を整えるならキムチや納豆の発酵食品と、冷え性を改善したいなら血行を促進するしょうがねぎを使った温かいメニューなど、食材との組み合わせ次第で病気の予防や不調改善が期待できます。 ほかにも、手軽で体にやさしいレシピが人気の堤人美さんの「塩豆腐」や「豆腐クリーム」、京のおばんざいを得意とする小平泰子さんの”お揚げさん”でつくるごまだれ、管理栄養士の新谷友理江さんによる厚揚げのボリュームおかずや、おからパウダーのヘルシーレシピなど、簡単でおいしい栄養満点のアイデアレシピが満載。 毎日食べても飽きずに健康力をアップできる、豆腐と油揚げをフル活用しましょう！ 【目次】 豆腐＆お揚げさんで毎日おいしく元気に！ 表紙の料理　豆腐と豚肉のレモン柚子こしょう煮 豆腐とお揚げさんは元気な体をサポートする強い味方 気になる不調を改善したいなら、このレシピへ それぞれの特徴を知ろう 　豆腐／油揚げ（お揚げさん）／厚揚げ Part1 ダブルたんぱく質で筋力アップ！ 活力レシピ 豆腐と鶏肉のピカタ／豆腐とえびのシャキッと煮込み／豆腐と豚肉のオイスター煮込み／ロールお揚げさん など アイデアレシピ1 新感覚の塩豆腐 Part2 カルシウム不足を解消！ 骨元気レシピ 豆腐とさば缶のドライカレー／じゃことオクラの白あえ／お揚げさんの焼いたん 青菜のナムル風／厚揚げとさけの中華風クリーム煮 など アイデアレシピ2 お揚げさんごまだれ 　 Part3 食べて胃腸を健やかに！ 腸活レシピ 豆腐のキムチ炒め／豆腐とわかめのサラダ 納豆ドレッシング／油揚げ入りおからパウダーうの花／豆腐とごぼう、ねぎのけんちん風 など アイデアレシピ3 やさしい味の豆腐クリーム Part4 あったかメニューで血行促進！ 温活レシピ 豆腐とかにかまのしょうがとろみ煮／マーボー温やっこ／油揚げと豆苗のカレー風味煮びたし／厚揚げのチリソース など アイデアレシピ4 お揚げさんの料理キット 疲れたときでもサクッとつくれる 時短レシピ 冷ややっこ3種 特製トッピング3種 高たんぱく朝ごはん

1,210円

NHKまる得マガジンMOOK　おいしい！　安い！　体にい…

あの人気定食カフェのメニューがおうちで作れる！ どこかホッとする定番の和食に、少しのオリジナリティを。 心と身体においしい、自分想いのバランスごはん。 「おぼんdeごはん」は、バランスの良い食事をおぼんにのせた定食スタイルで気軽に楽しめる、定食カフェです。お肉やお魚、野菜をたっぷり使ったバランスの良いおかずと、和食の定番料理にひと手間ひと工夫を加えた、店内手作りのメニューの数々。 そんなこだわりが愛され、全国40店舗以上を展開する「おぼんdeごはん」初のレシピ集が登場しました！ 定番の人気メニューから、季節の限定メニュー、惜しまれつつも販売終了したメニューの復刻レシピまで。お店の味を再現するためのコツを豊富な写真を交えて、丁寧に紹介します。ここでしか知れない、おぼんdeごはんのおいしさの秘密や開発裏話も大公開！ おいしくて楽しい食事の時間は、心も身体も元気にしてくれます。自分をいたわり、家族みんなが幸せな気持ちになれる。そんな毎日の献立に、色とりどりでバランスの良い「おぼんdeごはん」のメニューを、ぜひおうちでもお楽しみください。 【初版限定！必ずもらえるプレゼント引換券つき】 ごはん6〜7杯分　お料理にも使える！ 「五穀ひじき混ぜごはんの素」 をプレゼントします！ 〈Contents〉 ・おぼんdeごはん人気メニューTOP5 ・ボリュームたっぷりお肉のおかず ・みんな大好きお魚のおかず ・ささっと作って食べるどんぶり&だし茶漬け ・からだにやさしいごちそううどん ・【コラム】おぼんdeごはんの副菜、ポテトサラダ、和風タルタルソース&すりおろし野菜ドレッシング、和スイーツ etc.

1,540円

おぼんdeごはん公式おうちレシピ…

創業170年！ みそメーカートップのマルコメによる、初めてのみそ汁レシピ本。 マルコメのHPで公開されているみそ汁レシピは、300近く！その中から、みそを知りつくしたマルコメ社員が選んだみそ汁100レシピをご紹介（社員のみなさんからの推しコメント付）。 毎日食べてもあきないみそ汁から、おかずがわりのみそ汁、暑い日の冷たいみそ汁、寒い日の体が芯から温まるみそ汁まで、きっとお気に入りのレシピが見つかります！

1,650円

マルコメ社員が厳選したみそ汁100…

フォロワー数21万人を超え、かんたんでかわいく仕上がるレシピで多くのフォロワーから支持を得ている料理家sanaの「かわいいお弁当づくりの教科書」ともいえる初の著書。 「はじめてのお弁当づくりで悩む保護者のかたにも、普段からお弁当を作っているかたにも、かんたんでかわいいお弁当をたったひと手間で、楽しみながら作ってほしい！」という著者の思いが詰まった1冊。 ＝＝＝この本のポイント＝＝＝ 【ポイント1】“かわいい”が1品あるだけでお弁当が変わる！ 難しそうに感じるお弁当づくりも、sanaのお弁当ワザで本当にかんたんに作れちゃう。しかも、すべてのおかずをかわいくしなくても、1品かわいいおかずが入っていれば大丈夫な詰め方のコツも披露！そして、冷凍食品や余ったおかずなどを活用すれば、もっと手軽にかわいいお弁当は作れる！ 【ポイント2】かわいいおかずのレシピが273品も収録！ 主食・主菜・副菜・デザートまで、かわいいおかずのレシピを273品も収録！　おにぎりやパンなどの食材ごとのレシピや、お弁当のいろどりを考える時に便利な、色ごとのレシピなど、カタログのように選べて使いやすい。 【ポイント3】イベントの日や季節に合わせたお弁当も！ 運動会や桃の節句・端午の節句、クリスマスやお正月など、たくさんの人が集まるイベントや幼稚園・保育園、学校の行事等で使える、お子さまが大喜びするかわいいテクニックとレシピが盛りだくさん！

1,540円

ラクしてかわいい！　sanaのかんたん子ども弁当…

インスタパティシエ ryuta として大活躍の著者が、 これまでお菓子教室で生徒に教えてきたテクニックを詰め込んだ初のスイーツレシピ本。 「生菓子」「焼き菓子」「チョコレート菓子」の3部構成で、40の絶品スイーツをご紹介。 初めての人でも成功できる、お菓子作りに必要な正しい作り方やポイントを丁寧に解説。 普段よりも完成度の高いスイーツ作りを目指したい人に役立つ一冊です。 はじめに Part1　最高な生菓子（オーブンで焼かない！超なめらかプリン／抹茶のダマはコレで解決！濃厚抹茶ムース／ほか） Part2　最高な焼き菓子（一瞬で生地ができる！型破りなしっとりマドレーヌ／寝かす手間なし！和三盆サブレ／ほか） Part3　最高なチョコレート菓子（凝固剤不使用！口溶け最高なムースショコラ／卵白消費にうってつけ！甘すぎないカカオとココナッツのメレンゲ／ほか）

1,760円

最高なお菓子の作り方…

マネするだけで、みるみるやせて、かつ健康に! 簡単＆時短＆ムダなしレシピ 今までダイエットの成功に導いた人は1800人超え! アメブロ・ダイエット総合1位、YouTubeチャンネル登録者数12万人超の カリスマ大人気保健師の著者が1か月分の献立とレシピを大公開! 12キロやせた著者のレシピをベースにして、 1週ごとに朝昼晩の献立をご紹介します。 やせたい人はこの通りにマネするだけでOK! さらに 献立って、面倒、大変そう… そんな人にもピッタリな 混ぜる、もんで焼く、お湯を注ぐ「だけ」でできる 超ズボラレシピが満載! そもそもお昼は外だし… という人には、コンビニ食もOK! 無理なくできるところから気軽にはじめてください。 健康・持続的に、リバウンドなしでやせたい人、必読の1冊です。

1,089円

松田リエの12kgやせた! 1か月献立カレンダー…

『生まれた時からアルデンテ』から10年、やっぱり虚無にはごはんが効く。「きっと私は世界を理解したい。そのための手段が、食べものだったのだ。」実家すぎる店からいつかは訪れたい名店まで、人より貪欲に食べ、言葉を探し続けた20年。その末に見た〈食とは何か〉の（今のところの）結論がここにあり！　著者が自らに課した100本ノック＝書き下ろし「ごはん100点ノート」を大収録。

1,870円

ショートケーキは背中から…

「がん食事本」の決定版！ 科学的根拠のある「抗がん食材」を使ったスープレシピ集です。 1000例以上のがん患者を治療した名医が 世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術を大公開！ スープをすすめる理由は…… ・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる ・栄養素を余すことなくとることができる ・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい ・食欲のない人でものどを通りやすい 「抗がん食材」ベスト10と それを2種類以上使ったスープレシピを68種類掲載。 がんになるリスクを確実に減らす、 たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。 ぜひ毎日の食事に取り入れてください。 【本書「はじめに」より】 いまは2人に1人ががんになる時代。日本人の死因第1位でもあります。がんを防ぐことが、健康長寿への一番の近道とも言えます。 「これを食べるとがんが消える」という食材はありませんが、がんの予防に役立つ食べ物が、近年、少しずつわかってきました。人間やマウスの研究によって、さまざまな「抗がん作用」ともいうべき効果のある食材が、科学的に認められてきたのです。 また、2023年に発表されたがん患者さんを対象にした最新の研究では、どんなものを食べたかで、がんの治療効果や生存率が変わってくることもわかりました。 何を食べるかということは、がんの予防にも、がんになったあとの寿命にも関係しているということです。 第1章　がんリスクを減らす「抗がん食材」10 ●キャベツ ●ブロッコリー ●玉ねぎ ●にんにく ●大豆 ●きのこ ●脂ののった魚 ●海藻 ●トマト ●にんじん 第2章　長生きスープ＆みそ汁レシピ ●簡単！　注ぐだけスープ ●厳選！　具材2種スープ ●満足！　おかずスープ ●冷凍OK！　とろうまポタージュ 第3章　がんに負けない食事術 ●主食の食べすぎでがん進行の恐れあり ●がんを遠ざける「肉」の食べ方 ●「スープファースト」で効果倍増 ●みそ汁は塩分に要注意 ●フルーツ、食べるならこれ ●がん専門医がすすめる「おやつ」3選 ●「遅い夕食」はがんリスク増 ●「朝食抜きの人」もがんになりやすい ●カップ麺、清涼飲料水などにご用心 ●お酒を1杯減らしてコーヒーを飲もう 《体験談》抗がんみそ汁でがん進行せず 第4章　食事にまつわる6つの大誤解 ●誤解1　食べ物でがんが消える ●誤解2　にんじんジュースががんに効く ●誤解3　がんには「断食」が効果的 ●誤解4　がんを急速に早める食材がある ●誤解5　抗がん剤中は生ものNG ●誤解6　サプリメントは意味ない

1,650円

がんにも勝てる長生きスープ…

デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。 東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、 一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。 そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。 大きいお菓子 　ヴィクトリアサンドイッチケーキ　 　キャロットケーキ　 　パイ3種〜バノフィーパイ　アップルパイ　レモンメレンゲパイ　 　プディング3種〜クイーンオブプディング　サマープディング　チョコレートプディング　 　レモンドリズルケーキ　 　バッテンバーグケーキ　 　トリークルタルト　 　アップルクランブル　 　ティーローフ　　　　　　　　など 小さいお菓子 　スコーン 　ショートブレッド 　フラップジャック　 　イングリッシュマドレーヌ 　ビスケット 　メルティングモメント 　ジンジャーブレッドビスケット 　ロックケーキ　　　　　　　　など ジャム 　　マーマレード 　　いちじくとカシスのジャム 　　アプリコットバニラジャム　　など トライフルとイートンメス 　チェリーとチョコレートのトライフル　 　いちじくと洋梨のトライフル　 　オレンジとクローブのイートンメス　　 　ルバーブとラベンダーのイートンメス　　など 僕が考えた新しい英国菓子 　エリザベストライフル 　ロイヤルケーキ

2,200円

江口和明の英国菓子

TikTokで話題の炊飯器レシピ動画の炊飯器ブラザーズ初のレシピ本。ホロホロな煮込み料理から、炊き込みごはん、旨みが凝縮された煮物＆汁もの、かんたんスイーツまで、オール3ステップで作れるバリエ豊富なレシピを収録。 ■Chapter1 絶対に作ってほしい　定番レシピ ■Chapter2 絶品！　肉料理 ■Chapter3 華麗！　魚介料理 ■Chapter4 菜饗！　野菜料理 ■Chapter5 満腹！　ごはんもの ■Chapter6 健康！　ダイエットおかず ■Chapter7 濃厚！　汁ものレシピ ■Chapter8 簡単！　スイーツレシピ ■Chapter1 絶対に作ってほしい　定番レシピ ■Chapter2 絶品！　肉料理 ■Chapter3 華麗！　魚介料理 ■Chapter4 菜饗！　野菜料理 ■Chapter5 満腹！　ごはんもの ■Chapter6 健康！　ダイエットおかず ■Chapter7 濃厚！　汁ものレシピ ■Chapter8 簡単！　スイーツレシピ

1,595円

調理時間3分、あとは放置！ 日本一ズボラな炊飯器レシピ1…

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