定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を解説する本。肉、魚、野菜別に、調理科学をしっかり解説し、なにがその料理の「おいしいさ」のポイントかをわかりやすく説明する。素材ごとの下ごしらえや切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。これから料理に挑戦したい人やさらなる高みを目指す人にも最適な料理書。

1,650円

調理科学でひも解く　基本の料理…

Twitterフォロワー24万人！　 手描きのイラストレシピで大人気のまいのおやつ初のレシピ本 あたたかいタッチのイラストと、家にあるもので簡単においしく作れるレシピで人気のまいのおやつさんのレシピが1冊の本になりました。 28万いいねのもっちもちチーズいももちに、ゆで卵とろ〜りのごちそうハンバーグ、 甘辛ダレがからんだふっくらジューシートンテキなど、 大切な誰かに、頑張った自分に作りたい、とっておきの77品を掲載。 ほとんどのレシピにイラストが付いているので、 料理初心者でもイラストを見ながら楽しく作ることができます。 〜この本のお品書き〜 PART1　我が家の定番おかず PART2　特別な日に食べたいごほうびおかず PART3　わいわい楽しいシーン別ごはん PART4　小腹がすいたときのおやつ ★ダウンロードして使えるメニュー表のテンプレート8種付き！

1,430円

作るのも食べるのも！　まちどおしくなるごはん…

定番おかずから1人分ごはん、おやつまで、みんなレンジにおまかせよ！ 料理の手間を減らしたいとき、ハツ江おばあちゃんのおすすめが電子レンジ。下ごしらえをしたら、あとはレンジにおまかせ。難しいテクニックも不要＆ほとんどのおかずがレンチン1回の気軽さできる、ワザありレシピを厳選しました。レンジを味方にして、ラクにおいしく料理をつくりましょう。 ◆電子レンジ料理は、やっぱりラクチン！ 食材を切ったり味をからめたりしたら、レンジでチン。あっというまに1品できるだけでなく、レンジにかけている間は手が離れるので、気楽です。洗い物も減って、言うことなし。 ◆オムライスや煮魚もレンジで！ 「え、これが電子レンジでできるの！？」と思うような料理も、工夫次第でおいしくできます。レンジ料理の幅は、意外に広いんです。温め直しにしか使っていないなら、もったいない！ ◆失敗しない、ワザありレシピ 監修者のほりえさわこさんは、親子三代にわたって電子レンジ料理の研究を続けている、いわば「電子レンジ使いのプロ」。失敗しづらい工夫がちりばめられたレシピは、もちろん味にも妥協ありません。 Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 電子レンジのきほんノート レンジ調理で気をつけたいルール Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 材料別　料理さくいん

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃ…

掲載レシピ数、100以上！ 過去15作同様、料理写真は国分太一が撮影！ ♯767(2023 年3月4日放送分)から約1年分、 バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。 下記、掲載予定レシピです。 ● 春に旬を迎えるサワラを主役に、山菜まで味わう“春の和定食” ● お家で簡単に作れる！ だしの旨味が決め手の“おそば屋さんの和風カレー” ● 昭和の洋食屋さんシリーズ第11弾“チキンカツオムライス” ● 番組視聴者の皆さまの声にお応えした“15周年リクエスト料理” ● 梅雨のジメジメをふっ飛ばす、簡単“スタミナ定食” ● 男のロマンシリーズ第31弾。がっつり食べたい“豚ブロック肉絶品3品” ● きのこづくし！ 秋のおつまみ3品 ● 新春スペシャル企画では、日本を飛び出して美食の国ベトナム・ホーチミンへ！ and more！ ★書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的　からだにやさしいごはん」 少しずつ日常が戻り始めたこの頃、免疫力をあげるために食事に気を遣う方も多いはず！　毎日のごはんに気軽に取り入れられる、野菜中心の“和定食”メニューを栗原心平が考案。ヘルシーだけど食べごたえのあるメニュー構成の裏話や、二人の家ごはん事情についてのトークも必見です。

2,090円

男子ごはんの本　その16…

◎ 累計6.5万部突破！料理書の定番シリーズ、待望の新刊 ◎ NHK Eテレ「365日の献立日記」書籍化 第3弾！ （献立 沢村貞子 ／ 料理 飯島奈美 ／ 声 鈴木保奈美 ｜ 2023年5月、新シリーズ放送開始！） 献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが約26年間、毎日続けた献立日記から。 料理とレシピは、映画・ドラマ・CM（「大豆田とわ子と三人の元夫」「深夜食堂」など超多数）で数々の料理シーンを彩るフードスタイリストの飯島奈美さんが作ります。 番組とあわせて楽しむのはもちろん、本書単体でもレシピ集・読み物として読み応えのある一冊です。 ー　-　- ささやかな工夫で箸をとることもあるから──。 飯島さんは「日記」を見つめ、文章の端々から、献立の向こうにある、食卓の声に耳を傾けます。 沢村さんのちょっとした工夫や心遣いを読みとりながら、随所にアレンジを効かせた飯島さんのレシピは、家で料理すること、食べることに、大きな楽しみをあたえてくれます。 =　=　= シリーズ最多、春夏秋冬123品のレシピを収録！ 〈春〉麻婆どうふ　サンドイッチ　苺ジャム　ポテトサラダ…… 〈夏〉やき肉　わらび餅　グリンピーススープ　四川風冷やっこ…… 〈秋〉とんかつ（一口かつ ブランソース）　ロールキャベツ　クッキー…… 〈冬〉おせち料理　白菜漬け　生鮭の蒸し煮　うどんすき…… 季節がくれば食べたくなるあの料理、いつものホッとする味がたくさんつまった、充実のラインアップです。 =　=　= さらに多数のロングセラーを持つ文筆家・沢村貞子の名文を収録。 レシピに添えられる飯島さんの言葉とあわせて、食や暮らしにまつわる読み物としても、たっぷり楽しめます。 ー　-　- ◎ 本シリーズ全3巻に収録された料理303品を網羅した索引も収録しました。

2,200円

沢村貞子の献立　料理・飯島奈美3…

★★★「これなら作れる」レシピがすぐに見つかる BINANPASTAのパスタアイデア大事典★★★ 手軽なパスタレシピがInstagramで大好評のBINANPASTAによる、「毎日家パスタ」をテーマにした365品のパスタレシピ集です。「基本のパスタ」から肉・魚介など食材別のパスタまで7つのPartで構成。食材やソースの種類から、BINANPASTAならではのアイデアを詰め込んだ「これなら作れる」レシピをすぐに見つけることができます。 ●本書が初公開となる新作レシピを約70品収録！ 超シンプルなミニマムレシピから基本のレシピまで、普段使いしやすいお手軽パスタをご紹介。登場する食材はスーパーで購入できるものばかりなので、この一冊さえあれば 「今作れる」パスタが必ず見つかります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ▼▼▼本書の主な内容▼▼ Part01「基本のパスタ」 Part02「シンプルパスタ」 Part03「肉のパスタ」 Part04「魚介のパスタ」 Part05「「卵・納豆のパスタ」 Part06「野菜・きのこのパスタ」 Part07「冷製パスタ」

1,980円

毎日食べたい家パスタ365…

日々の料理や食事をポストするインスタグラム(＠ariko418)が大人気のarikoさん。その美味しい日常に魅了されるフォロワーは20万人を超える(2024年4月現在)。今まで多数の書籍を出版してきたarikoさんによる初のおつまみ本が完成！お酒のアテになるだけじゃなく、食事としての満足感もばっちりの“くいしんぼうおつまみ”を提案します。飲む人も飲まない人も、みんなが美味しくて幸せになれるレシピで日々の食卓に彩りを！

1,980円

arikoのくいしんぼうおつまみ…

台湾の朝食店メニューや屋台の人気スイーツが今、日本でも大人気。 シンプルなのに美味しい絶品朝ごはんから、ワクワクする見た目のおやつまで、 スーパーで買える食材でお手軽に作れます。 著者のペギーさんが、料理教室の生徒さんから「日本の食材で作るにはどうしたら？」の問いに応えようと、 日本人が家庭で簡単に再現できる台湾レシピを完成させました。 朝ごはんの一番人気、滋味深い豆乳スープは、鰹節粉で風味をプラス。 パンブームに沸く台湾の超有名なしっとりサンドイッチも、マヨネーズに砂糖をちょっぴり混ぜるだけ。 台湾人のソウルフード・ねぎパンだって市販のロールパンでお手軽に作れちゃいます。 つい自慢したくなる出来栄えの雪のようなふわふわかき氷や、 ヘルシースイーツの豆花、タピオカドリンクなど、自作のトッピングやシロップで いつでもおうちが台湾カフェに早変わり！ 卵2個と100均の紙型で作る、お財布にもやさしい台湾カステラは 焼きたてホヤホヤが自宅で食べられます。 シンプルでお手軽だから、毎日でも食べたい、甘くてしょっぱくてクセになる、 魅惑の台湾グルメを、おうちの定番メニューに加えてください！ はじめに 台湾の朝ごはん／豆乳スープ／揚げパン／ダンビンクレープ／黒糖豆乳・ごま豆乳／栄養サンドイッチ／ネギパン／ピーナッツパン／しっとりサンドイッチ／ 焼きサンドイッチ／ピーナッツバターとミルクバターの厚切りトースト 1つの最強生地で6つのレシピ／3種のダンピン／レアークレープ／焼きパイ／ネギ焼きパイ／あんこ焼きパイ／コーン棒餃子／野菜蒸し餃子／小籠包 大根餅／しらすと野菜のお粥／豚肉のお粥／台湾おにぎり／ピーナッツ砂糖にぎり／台湾調詰めチーズのにぎり 蒸すは怖くない／マントウ／チーズ蒸しパン／マントウアレンジ／キャベツまん／ 台湾スイーツとドリンク／総合豆花／花生豆花／レモン豆花／伝統豆花／寒天豆花／白水豆花／フルーツ豆花／総合かき氷／マンゴーミルクかき氷／タピオカミルクティかき氷／ ピーナッツパクチーかき氷／たまごミルキーかき氷／スイーツトッピング10種 台湾カステラ／心が柔らかい／甘酒の団子スープ／さつまいもの揚げ団子／パイナップルけいーき／ タピオカミルクティー／タピオカ黒糖ミルク／ウーロンゼリーラテ／スイカチーズフォーム／マンゴー＆ココナツとタピオカ／パッションフルーツタピオカティー／シシリアンコーヒー　など

1,760円

ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ…

日本テレビ「沸騰ワード10」公式レシピブック第3弾！　 みんなが驚く「志麻さんの味」を食卓で再現しませんか？ 伝説の家政婦・志麻さんが芸能人にふるまった料理のレシピを知ることができるのは本書だけ！ 5分で完成する前菜から、「オムライス」「ハヤシライス」など、志麻さん技が光る定番メニューや、驚きの「志麻さん流ラーメン」まで！　バリエーション豊富な1冊です。

1,430円

伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3…

歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。 コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。 スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。 本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。 全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。 　著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。 ※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。 ■目次 イントロダクション　 カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむ コーヒーの扱い方と淹れ方　 品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー） 世界各地のコーヒーたち アフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米 抽出器具　 エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダー レシピ　 定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス） 用語集　索引 *************************

3,080円

新版 THE COFFEE BOOK

韓国に行ったら絶対食べたい！ ソウルで愛される定番グルメのコミックエッセイ 韓国では『グルメ漫画家』の代表者といわれている著者による、ソウルの老舗グルメを紹介するコミックエッセイ。「100年先まで残したい」とソウルっ子が愛してやまない美味しいお店が満載！ ガイドとしてはもちろん、韓国の食文化にも楽しく触れることができます。 日本版限定、登場するお店を掲載した「SEOULマッチプMAP」付き！

1,430円

今日もニャムニャムニャム…

和食のエッセンスを取り入れた、ニューヨークスタイルのベジタブル料理が簡単につくれる！生活とアートをつなぐ、いちばんクールなベジフード！ライター、ミュージックプロデューサー、そしてシェフとして活動する工藤キキが、ニューヨークで出会った素敵な人々のためにつくった、ベジレシピ（ヴィーガン４４品＋卵使用４品）を４８品紹介。

2,200円

KIKIのニューヨーク・ベジタリアン入門 おうちでたべよ…

1,650円

【楽天ブックス限定特典】今夜は、肉！(秘密のレシピカード…

【「奇跡の手抜き料理『安部ごはん』」が売れています！大好評につき、「もっと手軽」「さらに美味しい」爆速×絶品レシピを、さらに開発しました！】 【70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年かけて考案したレシピ本に、「便利すぎる！」「絶品料理が簡単に作れる！」と絶賛の声、続々！】 【「魔法の調味料」なら「無添加ラーメン」も「スパゲッティ」も「超高級店のすき焼き」も、全部自宅で簡単に作れます！「あの人気メニューも作れるの？」「しかも超美味しい！」と驚くほど充実した内容！】 ◎「爆速×超時短」でありながら「絶品×無添加」を可能にした究極のレシピ集！ ◎「高級店の味」なのに「毎日作りたくなる手軽さ」これぞ『安部ごはん』の真骨頂！ ◎「料理をしない人」でも失敗しない！超簡単！最高のシンプルレシピ！ ◎「めんつゆ」「白だし」「コンソメ」「ガラスープ」、なんと全部、家で簡単に作れます！冷蔵庫の中もスッキリ！節約にもなる！ いいことづくめ！だからこそ「魔法の調味料」！ 「今日なに作ろう？」がなくなる！もう献立に悩まない！ 「めんどくさい…」やる気ゼロの日でも、瞬く間に完成！ それが「食品のプロ」が15年かけて開発した「安部ごはん」なのです！ ＜著者からのメッセージ＞ 「安部ごはん」のコンセプトは、ズバリ「時短・無添加で絶品和食が作れる」というものです。 「和食は時間がかかる・面倒くさい」という概念を一掃し、誰でも手軽に時短でおいしい和食を作ることができるのが「安部ごはん」の最大の利点です。 今回の『安部ごはん2』では、「時短・無添加でおいしい」というコンセプトはしっかり守りながらも、前作よりさらにバリエーションを広げて、 ★「ラーメン」「チャーハン」「唐揚げ」から「煮玉子」「スパゲッティ」「油淋鶏」まで、子どもも大人も喜ぶ「大人気メニュー」 ★「すき焼き」から「茶碗蒸し」まで「高級店の味」を再現できる一品 ★「とんテキ」「鮭のちゃんちゃん焼き」「ひっぱりうどん」など「楽しいご当地料理」まで 『安部ごはん』だからこそ作れる味とメニューをふんだんに開発しました。 そして市販品に負けない簡単で便利な「魔法の調味料」を前作からさらに追加し、全部で7つ用意しました。 目分量で放り込んでも味が決まるから、面倒なことは本当に何もありません。それが「安部ごはんの神髄」です。 そして、その「ちょっとの手間」が「レベル違いのおいしさ」を生み出すことがおわかりいただけると思います。 この本がみなさんの毎日と食卓に「彩り」を添え、「食生活を豊かにするお手伝い」ができるのであれば、大変うれしく思います。

1,430円

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2　ベスト1…

「賛否両論」笠原将弘がリアルに作っている「自分と家族が満足する本音のレシピ」を初公開！ 日々のごはん作りでもっとも大切なことは、毎日たくさんのおかずを準備することではなく、家族と自分自身が満足するささやかな食事時間を持つことなのだと、笠原氏は言います。本書では、笠原氏が実際に家で子供と自身のために作っている晩ごはんや晩酌レシピを中心に紹介。主菜、副菜、つまみ、など、家になる食材や調味料だけで作れるおかずを紹介します。全てに通底するのは「自分と家族のためだけに作る、豊かな気持ちになれるもの」。作る人が疲れない、食べる人も気負いしない、日々の暮らしに寄り添う笠原家の本音のレシピ集です。 【CONTENTS】 第1章　笠原家の「あれまた作って！」はこんな味 ●ある日の晩酌。〜家族でよく行くファミレスを手本に〜 　辛味手羽先／じゃがいもと万ねぎのポテサラ ●父との日々を思い出す、崎陽軒気分な日の夕餉。 　ほたてシューマイ／にら、セロリ、アスパラガスの煮びたし ●魚嫌いな息子に捧ぐ、ある日の洋食献立。 　たらのムニエル／切り干し大根のサラダ　ほか 第2章　早くて旨いの基本は、思い出のまかないにあり 回鍋肉(ホイコーロー)／大根の皮のハリハリ漬け／豚こま大根／キャベツのかくや 手羽先のトマト煮／白菜のグラタン／鮭のマヨネーズ焼き／残り野菜のミネストローネ風　ほか 第3章　忙しい日に頼れるは、皆が好きな炭水化物 ラー油肉そば／笠原風パッタイ／台湾風焼きうどん／ひき肉チャーハンレタス包み／もやし丼／福神漬けサンド　ほか and more

1,595円

【特典】笠原将弘のまかないみたいな自宅飯(レシピリーフレ…

【CONTENTS】 はじめに トルコ料理とは トルコごはんの食材について ❖Part 1❖スープ&野菜料理❖ 花嫁のスープ/赤レンズ豆のスープ/高原のスープ/赤レンズ豆のキョフテ/坊さんの気絶/夏野菜の煮込み/ズッキーニのおやき/ほうれん草のボラーニ/揚げ野菜のヨーグルトソース/羊飼いのサラダ/トルコ風ポテトサラダ/白いんげん豆のサラダ/細びきブルグルのサラダ/きゅうりとヨーグルトのサラダ ほか ❖Part 2❖肉&魚料理❖ 鶏肉のシシ・ケバブ/アダナ・ケバブ/肉と白いんげん豆の煮込み/肉屋のキョフテ/鶏肉のトルコ風炒め/ベイティ・ケバブ/なすと肉団子のケバブ/アルバニア風揚げレバー/ 魚と彩り野菜のトルコ風炒め/トルコ風魚の蒸し煮/豆あじの円盤揚げ/魚の串焼き/トルコ風いかリングフライ ほか ❖Part 3❖ごはんもの&粉もの❖ ブルグルのピラフ/ショートパスタ入り米のピラフ/野菜入りブルグルのピラフ/スパイス香る栗のピラフ/スパイスピラフのいわし包み/ピーマンのドルマ/キャベツのサルマ/お手軽スィミット/”ピデ“お手軽トルコ風ピザ/マントゥ/お手軽ラフマージュン ほか ❖Part 4❖軽食&朝食❖ クムピル/さばサンド/トルコ風チキンラップサンド/ぬれバーガー/メネメン/ハーブ入りパンケーキ/シガラ・ボレイ/パチャンガ・ボレイ/トルコ風チーズフォンデュ ほか ❖Part 5❖スイーツ&ドリンク❖ お手軽バクラヴァ/“レヴァニ”レモン風味のしっとりケーキ/ぬれクッキー/アイスクリーム入りヘルヴァ/“ムハッレビ”トルコ風ミルクプリン/アイラン/リモナタ ほか

1,870円

うちで作れる やさしいトルコごはん…

有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。 「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。 からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。 この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。 1　からだのこと 2　身づくろいのこと 3　住まいのこと 4　仕事のこと 5　子どもと過ごした時間のこと 6　私にとって大切なこと

1,650円

生活すること、生きること…

もうコンソメはいらない。たまねぎ麹を生んだ料理教室「ひねもす発酵研究所」はじめてのレシピＢＯＯＫ。料理が変わる自家製発酵調味料と小麦・砂糖不使用の展開料理７８。

1,870円

たまねぎ麹

Tomoはフランスのパリで人気の和菓子店（カフェ）。日本人の著名な和菓子職人の村田崇徳さんも腕をふるっているため、テレビ番組「和風総本家」等で日本のメディアで紹介される名店です。 同店を有名店に押し上げた「創作どら焼き」のレシピをおしげなく掲載すると同時に、基本的な練り菓子なども揃えた、実用性の高い一冊です。おしゃれな和菓子の作り方を、素敵なビジュアルで学べる、唯一無二のレシピ本です。 【フランス流　和菓子入門】 粒あんの作りかた／こしあんの作りかた／白あんの作りかた／玄米茶サブレ／ほうじ茶サブレ　ほか 【伝統的な和菓子】 大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団子／わらび餅／焼き栗／桜餅／桜練り切り／鉄線／苺大福／洋風おはぎ／トマト羊羹／たい焼き　ほか 【どら焼き】 どら焼きの生地／抹茶どら焼き／リコッタゆずどら焼き／どら焼き パリー京都／ババ オ ウイスキー風どら焼き／タルトシトロン風どら焼き／タルトタタン風どら焼き／トロペジェンヌ風どら焼き／苺と黒ゴマのどら焼き／オペラ風どら焼き／どら焼き〜リ・オ・レ　ほか 【和風フランス菓子】 抹茶のパウンドケーキ／黒ゴマのパウンドケーキ／洋梨と味噌のパウンドケーキ／抹茶のクレームブリュレ／そば茶風ショコラショー／オーツミルク抹茶ラテ

3,960円

PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ…

1,760円

学生食堂ワンダフルワールド（1）…

がんばらない! がまんしない! それでも脂肪は燃える!! ぽっこりおなかが気になるからとやみくもにダイエットをしても その脂肪は減りません。なぜなら脂肪の元凶は カロリーのとり過ぎではなく「糖質」だからです。 食べたものが中性脂肪になり、肝臓を経由して細胞にたまる…… この内臓脂肪が増えていくスパイラルを断ち切るのは、 糖質少なめ・たんぱく質多め・食物繊維たっぷりの食事。 体がやせる仕組みを知りつくした名医・栗原先生の 「ごはんを減らせばおかずはがまんしなくてOK!」理論に基づき、 お腹まわりをすっきりさせるための献立を朝・昼・晩の7日間ご用意しました。 アレンジに使える副菜や便利おかずなどのレシピもたっぷり! かんたんにつくれて一週間で結果が出せちゃうレシピをお届けします。

1,210円

肝臓の名医が教える! 内臓脂肪をぐんぐん減らすレシピ…

東京・池尻大橋でお菓子教室を主宰する菓子研究家・SAWAKOによる約7年ぶりの新刊。「アメリカのお菓子」をテーマに、ブラウニー、パイ、タルト、マフィンなどの焼きっぱなしで見た目もスタイリッシュなアメリカンベイクを中心にレシピを紹介。お菓子教室でキャンセル待ち多数だった「キーライムパイ」をはじめ、アメリカ菓子レッスンの集大成的な1冊。頻繁に海外へ研究に出かける著者ならではの視点や、最新の海外トレンドを抑えたレシピを現地の旅行コラムつきで多数掲載する予定。 海外を旅するお菓子研究家が提案する、“今”のアメリカを知るトレンディなレシピ満載。 コブラー、キーライムパイ、トレスレチェス・・・・日本では見かけない、食べる機会も少ない、けれどアメリカではポピュラーなお菓子を掲載。 もちろんブラウニーやスコーンなど、おなじみのものもあります。 決して甘いだけではなくて、繊細な味わいや、ザクザクの食感など、研究されたこだわりの味。気軽に作れる、混ぜるだけのレシピが満載。使用する型も最小限に絞って、なるべく作りやすくしています。 ドーナツ好き朗報！まるまる1章ドーナツ特集も。ホイップクリームを絞った人気のイーストドーナツからオールドファッションまで、あらゆるドーナツを提案しています。

1,760円

ザクザク食べたい アメリカンスタイルのお菓子…

「プロフェッショナル 仕事の流儀」「情熱大陸」など多数メディアで大反響！ 日本一の魚屋が教える、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方。目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…ほんのひと手間を加えるだけで、身近な魚が劇的に美味しくなるヒントが満載。絶品魚レシピ17品も掲載！ 「私の店には、日本のスターシェフだけでなく、フランスをはじめ、世界中の一流料理人が仕込み技術を学びにやってきますが、この仕込み技術は、決してプロだけに通用するものではありません。地元のお客さんに食べていただく小売の魚も、グランメゾンに卸すプロ向けの魚も、美味しく食べるために施す工夫は基本的に同じです。駿河湾でメインに獲れる大衆魚を中心に、捌いて仕立てて火を入れるまでのプロセスを、皆さんにお伝えしたいと思っています」----「はじめに」より 第1章　前田式、魚の美味しさを頂点に持っていくための極意　基礎編 第2章　前田式、家庭でも実践できる食感と旨味を引き出す魚料理　実践編 第3章　サスエ前田魚店の真髄

1,870円

サスエ前田式　最高に旨い魚の仕立て術…

◆◆ミニマムな手間で最大限においしく作る！ ◆◆あたらしい定番レシピ集 本当は秘密にしておきたい、 人気料理教室のレシピを初公開！ 大阪と東京にアトリエを構え、 予約の取れない料理教室として評判のSPICEUP。 「手軽なのに、腕とセンスが一気に上がったかのような料理に仕上がる！」と話題を呼び、食通やモデル・著名人もプライベートで足繁く通っています。 日々のごはんを手軽に もっとおいしく作りたい方はもちろん、 毎日のごはん作りに疲れた方、 自分の味にマンネリを感じている方、 ……そんな方にもおすすめ！ この1冊で、いつものキッチンに ワクワクしながら立てるようになりますよ！ Contents 料理を楽しく、おいしく作るヒント Part1　SPICEUP ベストレシピ Part2　家族が喜ぶ肉のおかず Part3　レパートリーが広がる魚介のおかず Part4　気のきいた副菜＆つまみ Part5　定番にしたいカレー＆麺

1,760円

予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々の…

生活情報誌「ESSE」×情報番組「ノンストップ！」（フジテレビ系）の連動コーナー「笠原将弘のおかず道場」誌面で紹介している副菜・汁物レシピを、笠原さんがおすすめする材料やテーマ別に158品紹介。旬の野菜、身近な食材や調味料を使いながら、定番の副菜とは一味違う心に残る味が家で簡単につくれます。主菜はシンプルであっても、笠原さんの副菜や汁物を添えれば、たちまち「ごはんが整う」、そんなレシピの数々を1冊にまとめました。「今夜のもう1品」がすぐに決まるから、面倒な毎日の献立も悩まず即決できます！

1,540円

笠原将弘の副菜の極み158…

TBSテレビの人気番組 「バナナマンのせっかくグルメ！！」から、番組初の公式ブックが登場！ これまで番組で放送された全国のグルメを巡る10のモデルコースのほか、印象深い放送回を振り返るとともに、出演者やスタッフのインタビュー企画など、番組ファン必見の1冊となっています！ 【本書の主な内容】 ●せっかくグルメTRIP 過去の放送回のなかで、ロケでの訪問回数が多い10エリアをピックアップ。番組で紹介された飲食店などを「聖地巡礼」できるモデルコースをご紹介します。誌面のQRコードを読み込むと、各エリアの美しい景色や臨場感あふれるグルメを見ることができ、旅に出たくなること間違いなし！ ●「バナナマンのせっかくグルメ！！」制作現場をのぞき見！ 巻頭特集では、番組のロケとスタジオ収録に密着。バナナマン日村さんと街の人々との触れ合いや、設楽さんを中心ににぎやかな収録現場の模様をお届けします。普段は見ることのできない番組の裏側はどうなっているのか！？新しい発見や番組のこだわりを存分に知ることができます。 ●麺グルメ発見伝 モデルコースで紹介した10のエリアからは、ラーメンにパスタ、うどんなど、特におすすめの麺グルメを厳選してご紹介！気になるお店があれば、モデルコースをアレンジしてみるのもおすすめです。 ●その他企画 過去の名シーンをPLAY BACK！…日本各地のグルメを紹介してきた番組だからこそ、ロケやスタジオでさまざまな名シーンが生まれています。心温まる瞬間や、偶然が生んだおもしろエピソードなど、名場面の数々をご紹介。 「日村ロボ」を徹底解剖！…全国のグルメを調査するために、ある日突然街角に現れる日村ロボ。「どれくらい大きいの？」、「どこから声がするの？」など、その知られざる秘密に迫ります！ せっかくグルメファミリーFile…ロケやスタジオに多数登場し、番組ではおなじみのせっかくグルメファミリーであるギャル曽根さん、関口メンディーさん（ EXILE / GENERATIONS ）、木村昴さんへのインタビューを実施！3人の番組への想いが溢れるインタビューとなっています。 この他にも楽しい企画が目白押し。「バナナマンのせっかくグルメ！！」の歴史を振り返るファンブックとして、また、各地の絶品グルメをたどる聖地巡礼旅にも便利なガイドブックとして、楽しい情報が満載の1冊となっています。

1,375円

バナナマンのせっかくグルメ！！ オフィシャルまんぷく旅ガ…

世界の菓子図鑑シリーズ、第7弾は「アメリカ菓子」！ 自然と歴史と人々の暮らしによって育まれた、郷土色豊かでおいしく楽しい115品のアメリカ菓子のレシピとその物語。 広大で自然豊かな国土から生み出される豊かな食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきたアメリカの菓子文化。ヨーロッパ人の到達前から各地域に住んできた人々によって作られてきた伝統的な菓子、入植してきた移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、また南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎となってきました。 本書では、そんなアメリカ菓子の特徴や作り方（レシピ）を、菓子文化研究家として多数のアメリカの食に関する著書を持つ原 亜樹子さんが解説。アメリカ合衆国を6つの地域に分類し、さらに細かく50の州に分け、各州の郷土菓子や名物菓子を、その背景となる歴史や食文化を踏まえて紹介します。 アメリカで最も愛されるクッキーで、日本でもアメリカ菓子の代表の1つとして知られる「チョコレートチップクッキー」は、マサチューセッツ州の宿屋で偶然誕生したのがはじまり。サワーチェリーの産地として知られるミシガン州の「サワーチェリーパイ」、ニューヨーク州ニューヨークシティ名物「ニューヨークチーズケーキ」など日本でもお馴染みの菓子のほか、日本の辻占煎餅に由来するカリフォルニア州の「フォーチュンクッキー」、メイン州産のジャガイモが主役のユニークなチョコレート菓子「ニーダム」、ハワイ州のルアウ（宴）に欠かせないココナッツプディング、ハウピアをフィリングにした「チョコレートハウピアパイ」など、日本ではまだ知られていない多くの魅力的な菓子が掲載されています。文化や歴史、時代背景がそのネーミングに反映されている点も、アメリカ菓子の面白さです。 どれも、長く各地域で愛され、家庭で作られてきたものばかり。それらを、日本で再現しやすいようにレシピには工夫をしています。 実用的かつ、見ても読んでも楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。 ■目次 1章　北東部ーニューイングランド ウーピーパイ／ブルーベリーバックル／ニーダム／選挙ケーキ ほか 2章　北東部ー中部大西洋岸 ブラック&ホワイトクッキー／ニューヨークチーズケーキ／大恐慌のケーキ ほか 3章　中西部 チェリーパイ／マキノーアイランドファッジ／シェーカー教徒のレモンパイ ほか 4章　南部 スミスアイランドケーキ／アップルブラウンベティ／ジョージ・ワシントンのキャロットティーケーキ ほか 5章　西部ー山岳部 カウボーイクッキー／ストロベリー・プレッツェルサラダ／フライブレッド ほか 6章　西部ー太平洋岸部 ダッチベイビー・パンケーキ／シフォンケーキ／フォーチュンクッキー ほか *******************

3,080円

アメリカ菓子図鑑 お菓子の由来と作り方…

フードコーディネーター資格取得はこの1冊！ フードコーディネーター3級資格をとるための公式テキストとして、1998年の初版から毎年少しずつ内容を充実させてきた「フードコーディネーター教本」。 本書は、2020年に大幅改訂を加えた同シリーズの最新版である。 2021年から導入された新試験（CBT）方式に対応。 文部科学省による「日本食品標準成分表」の改訂を受けてビタミンと無機質（ミネラル）の一覧表を大幅に刷新した昨年度版にさらなる改訂を加え、アレルギー表記、テーブルマナー、食中毒などのテーマについて、これからの時代に合わせて内容をアップデートした。 基本の4分野は従来通り「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」に分けて、食の知識と技術、関連する項目を体系的にまとめ、わかりやすく解説している。

3,300円

新・フードコーディネーター教本2024…

また食べたくなる、また来たくなる店が、 だれにでも1軒はある。 おなかも心も満たしてくれる、 おいしい食堂のルポルタージュ。 NHK「あさイチ」著者出演で話題！ 地元民から愛される絶品メニューがある。 キャベツがぱりっと新鮮。 漬け物はできる限り自家製。 安い。女ひとりもOK。 おいしい条件を満たす定食屋を著者が訪ね歩く。 儲けはあるのか？　 激安チェーン店が席巻するなか、 なぜ地価の高い都会で頑張るのか？　 絶滅危惧寸前の過酷な飲食業態、 定食屋店主の踏ん張る心の内と支える客を 独自の目線で切り取った渾身のルポ。 喪失と再生を繰り返しながら、 おいしいご飯を頬張りながら、 代謝しながら、一歩ずつ明日を進もう。 そこに定食屋があるかぎり、 私たちはきっと大丈夫だ。

1,760円

そこに定食屋があるかぎり…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2020＆2021【お菓子部門】2年連続大賞！ YouTubeチャンネル登録者数80万人！ 著書累計45万部突破！ 話題のてぬき料理研究家・てぬキッチンの ベストセラーを一冊にまとめた永久保存版！ 「材料2つのチョコレートムース」 「混ぜてチンするだけのチーズケーキ」 「フライパンで作るビッグプリン」etc. どれも「材料は最大で5つ」＆「全レシピオーブン不使用」と超てぬき！ これまでのレシピから大人気のものだけ100品を厳選。 “一生使える”最強お菓子レシピ本!! ※本書は2020年発行『材料2つから作れる! 魔法のてぬきおやつ』、 2021年発行『材料2つから! オーブン不使用! もっと! 魔法のてぬきおやつ』を加筆修正し、再編集したものです。 【本書のてぬきおやつのポイント】 ◇全レシピ、オーブン不要！ すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！ さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。 ◇材料は最大で5つ！ なんと材料2つで作れるものから、多いものでも材料5つまで！ スーパーで手軽に買えるものばかりで、手に入りにくいものは一切使っていません。 ◇とにかくてぬき！ 「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのまま」「洗い物が少ないポリ袋レシピ」などなど、 ラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れます！

1,100円

魔法のてぬきおやつベストレシピ100…

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