ここにあるのは、うまい食い物だけだ！--自分が食べたいと思った通りに作ればいい。 世界で一番殺された男」が教える、簡単だけど、最高の満足を与えてくれる 「カンティーナ」（酒場）料理。 ジューシーなカルニータスから、たっぷり甘いシナモンシュガーのザ・ローライダー（ドーナツ）、 そして、ロサンゼルス・タコス・アワード受賞の名店「トレホズ・タコス」のタコスたちが この一冊で味わえる！ 【本書について】 ハリウッド・スターになるずっとずっと昔の話、ダニー・トレホは母親と「いつかレストランを開こう」という夢を語りあっていた。それから何度か警察のお世話になったあと、ボクシングのチャンピオンになり、300本もの映画に出演して、ハリウッドで最も愛される「悪党」になったトレホは、幼い頃の母親との夢を「トレホズ・タコス」で実現することになった。前科者から俳優へ、さらには断薬・断酒カウンセラー、レストラン経営者へと華麗な変身をとげたトレホの人生は、まさにゼロから身を起こした男の本物のサクセス・ストーリーだ。 本書には、ジューシーなカルニータスからヴィーガン・カリフラワー・タコス、フワフワのシナモンシュガー・ローライダー・ドーナツにいたるまで、ありとあらゆる食の好みに合わせた75種類 もの料理が紹介されている。だがそれだけにとどまらない。本書のページには、自分自身の人生を深くかえりみて、自らの生まれ育った町やルーツに敬意を払い、人生の途上で自分を助けてくれたさまざまな人たちに対する感謝の気持ちを忘れないトレホの思いがあふれている。そんな彼が、自分を育てたロサンゼルスの街と、そこに息づくラテン・カルチャーに捧げるおいしい感謝の贈り物ーーそれが『ダニー・トレホのタコスを喰え！』なのだ。 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引

3,520円

ダニー・トレホのタコスを喰え！…

本書の主役は、お揚げ、豆腐、納豆、高野豆腐の大豆たんぱく質。 ダイエットや筋肉キープによく、ぜひとりたい食品です。 近年、「たんぱく質をとりましょう」と言われるようになりました。 なかでもカロリーが低い植物由来の大豆たんぱく質には注目が集まっています。 というのも、私たちが思う以上に、毎日の食事ではたんぱく質が不足しがちだそうだから。 では、どうしたら無理なく、手軽にとれるのか。 それをかなえてくれるのが、本書です。 昔からあるおなじみの食材ですが、大いなる健康食材。 大豆は「畑のお肉」と言われ、大豆たんぱく質を豊富に含みます。 ポリフェノールの一種である大豆イソフラボンも多く、なにより、 毎日の食卓においしさを届けてくれるのもうれしいところ。 私もかねてから大好きな食材です。 毎日のように食卓にのぼり、副菜にする日もあれば、 食べすぎた翌日のやさしいメイン料理になることもあります。 物価高や健康志向の高まりのためでしょうか、 売り場は以前にも増してバリエーション豊かに、活気づいています。 自在に形を変えるこれらの食材から、 新しい料理のイメージも次々と広がっていきました。 本書でご紹介するレシピは、以前からずっと作り続けてきた料理に加え、 新しいアイデアも織り込んでいます。 こんなに身近なのに栄養的にも優秀な食材をもっとおいしく、もっと楽しく、 ときに自由に料理していただけたらーーそんな思いを込めました。 ぜひご活用いただき、「おいしい」と「ヘルシー」が 心地よく両立するひと皿を作っていただければと思います。 FOOD LETTER 橋本彩子

1,760円

からだ整えお手軽食材　お揚げと豆腐と納豆と…

めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム。

1,540円

シュークリーム

「気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べている」シリーズもついに4巻目を刊行！ チェーン店とつきあい続けること20年！の著者が、新元号令和になっても気がつけば食べていた。が、しかしーー。 令和を迎えてまもなく新型コロナ感染症によるパンデミックとなり、国内で外食が制限された緊急事態。 国民は「いつでもどこでも変わらぬ味」を提供するチェーン店のありがたみを痛感した。 さらにインバウンド増加や「寿司テロ」などSNSでの迷惑動画、物価高騰、コンプライアンス・・・・・・。 新時代の悩みを超えて進化するチェーン店。その魅力を追い続けた、いつもの席から記す外食文化人類学。 シリーズ最新刊に収められているのは、以下の誰もがきっと食べたことのある定番のチェーン店からニュータイプの店まで！　 ガスト、焼肉ライク、しゃぶ葉、ドムドムハンバーガー、鳥貴族、カレーは飲み物。、アンナミラーズ、8番らーめん、ブロンコビリー、魚松、スシロー、なか卯、ロッテリア、らあめん花月嵐、かるびのとりこ、新横浜ラーメン博物館、　山本のハンバーグ、おにぎり ぼんご、宇奈とと、エルトリート、　鰻の成瀬、　とんかつ丸七、　焼肉キャンプ、廻転鮨　銀座おのでら本店、しんぱち食堂、ファーストキッチン、PANDA EXPRESS、鶏味座、海底撈火鍋、宝島24、すしざんまい、ロイヤルホスト、藍屋、千成ラーメン、OUTBACK

990円

令和になっても気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べてい…

材料、手間、最低限。 YouTubeで大人気の「虚無シリーズ」　ついに待望の書籍化！　 「リュウジ@料理のおにいさん」最新作！ ・YouTube登録410万人 Instagram登録150万人、SNS総フォロワー約880万人。 料理動画を公開しているYouTubeはチャンネル登録者数400万人を超える。著書は累計145万部を突破。 ・「料理レシピ本大賞 in Japan」2度の大賞受賞 ・金スマをはじめ各メディアで話題沸騰 虚無レシピとは、 極限まで無駄を削ぎ落としたレシピである。 「冷蔵庫の中が虚無」でも、 「財布の中が虚無」でも、 「二日酔いで虚無」でも いかに少ない材料と手間で、いかにうまいものを作れるか 突き詰めたのがこの本です。 ●具なしでバカウマ。最短最速「虚無油そば」 ●ケチャップだけなのにマジでナポリタン「虚無リタン」 ●極限まで削ぎ落としたら、至高を超えました「虚無ボナーラ」 ●料理研究家が出す飯じゃねえ。でもこういうのでいいんだよ「虚無ご飯」 ●調味料ぶちこむだけ。具なしでこのコクはやべえ。「虚無カレー」 ●米と卵だけで、まるで高級海鮮炒飯の味「虚無炒飯」 ● 卵も玉ねぎもパン粉も使わない「虚無バーグ」 ●八宝菜ならぬ一宝菜「虚無宝菜」 ●市販のソース買うのがバカらしくなる「虚無トマトパスタ」 など、絶望を希望に変える131品掲載！ 【虚無だけど盛りだくさん！お好きなページからどうぞ】 1章　虚無の代表作。「人気ベスト10」 2章　真の虚無はここだけ読め。「ガチ虚無メシ」 3章　虚無に見えない主役級。「おかず」 4章　虚無を忘れる満足感。「ごはん＆丼」 5章　虚無なのに味は店。「麺類」 6章　虚無でもたまには野菜を食え。「副菜」 7章　虚無な日こそ酔いしれたい。「おつまみ」 8章　虚無な心をあたためる。「鍋＆スープ」 9章　虚無をとことん甘やかす。「スイーツ」 「今日も虚無に救われた」 「余り物すらない主婦の昼ごはんにも最高」 「虚無ご飯に人権を与えてくれたリュウジさんに感謝」 「具が入ってないからこそ、あれ入れたら美味しそうとか、 これも合うかも…って自分流のアレンジを考えるのも楽しい」など、 虚無にハマる人続出中。 日本中の虚無な奴らを、虚無な俺が救いたい。byリュウジ

1,540円

虚無レシピ

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本　 連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。 オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在だ。 既存の製パンでは行わないような技術の掛け合わせを実践し、次々に新しい味を生み出している。 たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種をとり入れ、甘味ともちもちとした食感を付与した画期的な商品。 「めざす味わい、食感をつくるには、何をするべきか」。 43品のオリジナルレシピを通して、榎本氏がパンづくりの本質を解説する。 ※本書は「caf´e -sweets」211号〜222号連載の『「パン デ フィロゾフ」　榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう』を追加取材し、再構成したものです。 はじめに パン デ フィロゾフのパンづくり レシピを読む前に 思い描く味、食感を正確に表現するために パン デ フィロゾフで使用している 13 種の粉 リュスティックはリトマス試験紙 ■chapter1 リュスティック リュスティック 柚子のリュスティック 渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック 北海道産とうもろこしのリュスティック グリーンオリーブのチャバタ ■chapter2 バゲット アルファバゲット バゲット・トラディショナル バゲット・オリゼー バゲット・ジ・コンプレット 大納言 オリーブ・エ・フロマージュ ■chapter3 合わせる食事をイメージして ポミエ パン・ド・ロデヴ ル・ヴィニュロン 出汁のパン セーグル・アン・ローズ アベイ・ド・ベロックとブランデーレーズン ロデヴ・フレーズ ロデヴ・デテ ロデヴ・ドゥ・メリメロ セーグル・フリュイ ポティロン ■chapter4 クロワッサン クロワッサン パン・オ・ショコラ パルミエ バトン・シュクレ バトン・サレ 鶏肉と根菜のキッシュ シャルキュトリーとカマンベールチーズのキッシュ ■chapter5 レストラン向けのパン ORI（オリ） ビーツのパン フォカッチャ パン・ドゥ・フイユ ■chapter6 デュラム小麦のパン チェリートマトとマンダリンオレンジ、フィセル・ドゥ・ジャンヴル ■chapter7 食パン アサマ山食パン ロンバルディア パン・ド・ミ・ショコラ ■chapter8 ブリオッシュ 湯種のブリオッシュ マリーゴールドとマンゴーのブリオッシュ トリュフブリオッシュ ■chapter9 シュトーレン シュトーレン シュトーレン・ショコラ・ド・ネージュ パン職人になるということ パン デ フィロゾフの店づくり ビストロ「ドゥ フイユ」のこと 人を育てるということ

4,400円

パン デ フィロゾフ

1,210円

ときめくパン屋さん　首都圏版…

★おかずを多めに作って小分けパックで冷凍すれば 朝は解凍してお弁当に詰めるだけ！ 小分け冷凍の第一人者が送る、お弁当レシピ本が新装版となって レシピ数も大幅追加で生まれ変わりました！ 2019年発売の『小分け冷凍おかずを詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』で松本ゆうみ（ゆーママ）さんが紹介して以来、すっかり定着した「小分け冷凍おかず」。 続いて発売され、「華やかで食べ応えのあるメニューが多い！」と好評を博した『ゆーママの小分け冷凍おかずでほめられ弁当』が、収録レシピを大幅にアップして新装版として生まれ変わりました！ 「学生のときから自身のお弁当を作っていたので、お弁当作り歴はかれこれ30年近く」という松本さんは、冷凍作りおき生活も25年になるというお弁当＆冷凍作りおきのプロ！ そんな達人が、 1おいしさ 2冷凍しても色や食感、鮮度が損なわれない工夫 3食べごたえのあるボリューム感 4目でも楽しめる華やかさ を突き詰めた厳選レシピをご紹介。 新装版にあたって、39レシピを追加してパワーアップしています！ お弁当作りがいつも大変でつらい、家族によろこんでほしい、マンネリになって困っている、という方に全力でおすすめできる1冊です。 ＜CONTENTS＞ CHAPTER1 小分け冷凍おかずを詰めるだけで定番弁当もカフェ風弁当も完成！ 【時短ボリューム弁当BEST20】 しょうが焼きやから揚げ、ハンバーグなどの定番メニューが豊富な“家族みんな大好き定番弁当”10種類、 フルーツサンドやビーフペッパー、メンチカツ＆パスタなど、見た目がおしゃれなメニューがたくさんの“見栄えバッチリカフェ風弁当”10種類の計20種類分のお弁当献立！ CHAPTER2 丸形とスティック形が映えるコツ！ 【材料別 見栄えする小分け冷凍おかず】 肉・魚・野菜・卵・豆腐…など、素材別においしくて見栄えもいい冷凍おかずを42種類紹介！ CHAPTER3 まとめて作るからラク！ 【1度の調理で2種類できる小分け冷凍おかず】 いろんな種類の料理を作りおくのは大変…という方向け！ 一度にゆでたブロッコリーを使ってマヨチリソース味とコンソメオイル味という2種類の味付けをして冷凍してしまおう！という便利レシピ。 素材も野菜からお肉、卵までいろいろあって大助かり!! そのほか小分け冷凍のコツやお悩み解決Q&A、お弁当の詰め方などのタメになるページも盛りだくさんです！

1,650円

[新装版]朝チンするだけの作りおき170レシピ！ゆーママ…

日本の邸宅レストランの草分けである「シェ松尾」をオープンさせ、日本のフランス料理に革命を起こした松尾幸造シェフ。 誰からも尊敬されるレジェンドシェフがやっているのが、「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」というYouTubeです。 そこには、「初めて家族から褒められました」「食べておいしいと言ってもらえました」の声であふれています。 本書はそんな松尾シェフがもっと料理を簡単に、おいしく作ってもらいたいと考えて作った1冊です。 できるだけ難しいことを省き、おいしく作るコツはしっかり文章と写真で解説しています。 基本の洋食を作るコツや、じゃがいも、卵といった基本の食材で作る料理、魚のあらや安い食材で作るおもてなしにもなる一皿と、レジェンドシェフだからできたレシピがいっぱい。 料理に苦手意識がある方こそ、ぜひチャレンジしていただきたいコツが満載です。 1章　定番料理はひと工夫でもっとおいしくなる 2章　卵とじゃがいもを使いこなす 3章　安い食材でもごちそうは作れる 4章　手間も材料もミニマムでいい 5章　2回以上楽しめる料理の素を覚えよう

1,870円

料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ…

いま人気急上昇中のフードクリエイターShunが、初めて「日常ごはん」のレシピ本を刊行！ 忙しくて時間がない平日に向けて、ご飯、麺、パンなどの「主食」と「メインおかず」を一緒に盛り付けた「ひと皿ごはん」の提案です。 Shunの得意ジャンルであるフレンチの要素を取り入れながらも、 簡単に作れて抜群においしい、センスあふれる品々をご紹介します。 いつもの食材が「こんな食べ方あったんだ」と、調理のヒントも盛りだくさんです。 PART1　　「蒸し煮」でひと皿 　　　　　　　野菜や肉を少量の水で短時間「蒸し煮」にします。ほどよく汁けがあるのでご飯などの主食と絡んで美味。 　　　　　　　 PART2　「煮込み」でひと皿 　　　　　　素材をじっくり煮込むことでおいしさを引き出します。煮ている間はほったらかせるので、手間がかかりません。 　　　 PART3　「おかずサラダ」でひと皿 　　　　　　野菜をたっぷり食べたい日にうれしい、献立の主役になるボリュームサラダ。 PART4　「ソテー」でひと皿 　　　　　　肉や野菜を焼くだけ、工程がシンプルなので忙しいときに特におすすめ。Shun独自の「おいしい焼き方」のコツにご注目ください。

1,870円

さっと作れて、ちゃんとごちそう 平日は「ひと皿」ごはん…

生春巻きだけじゃない！グルテンフリーでアレンジ自在のライスペーパーレシピ集、初の書籍化！ ・SNSで超話題！ライスペーパーレシピ初の書籍化。 ・グルテンフリーでヘルシー！ダイエットにも最適。 ・老舗食品メーカーが教えるから美味しく作れること間違い無し。 SNSで超話題！生春巻き以外にアレンジ自在のライスペーパーレシピをまとめた本を初書籍化！ピザ、お好み焼き、にら饅頭、唐揚げといった食事系から、クロワッサン、パイ、大福などスイーツ系まで、創業75年の老舗食品メーカーが美味しく作れるレシピを紹介します。グルテンフリーでヘルシー。この1冊でマルチに使えるライスペーパーの魅力がすべて分かります。 Part1 私のライスペーパーレシピ（脇屋友詞、山本ゆり、チル、花田えりこ） Part2 毎日食べたい手軽なフライパンレシピ(ピザ、お好み焼き、にら饅頭、トッポギなど）定番料理もグルテンフリーでおいしく（唐揚げ、ハンバーグ、焼売、餃子、ラザニアなど） Part3 巻くだけで美味しい生春巻き（サラダロール、えび生春巻き、北京ダック風など） Part4 オーブンなしで簡単！スイーツレシピ（クロワッサン、アップルパイ、カヌレ風、チョコパイなど）

1,760円

ケンミンぼうやに教わる　ライスペーパーレシピ…

「おいしい！ 本当に減塩！？」 「こんなにたくさん食べれるの？」 「好きな料理をふつうに食べられるのが嬉しい」 などなど、喜びの声続々！！ 定番の家庭料理を腎臓病仕様にランクアップ！ 生姜焼き・ハンバーグ・とんかつ・から揚げ・酢豚・ブリの照り焼き・サーモンムニエル・あんかけ焼きそば・お好み焼き・ミートソース……etc.　 面倒な栄養計算をした献立を、なんと31日分も掲載！ 料理研究家のプロのテクニックで「薄い、まずい、物足りない」を解決。 おいしいから飽きずに続けられる、味に満足できる。 簡単ランチや朝食、便利な作り置きや甘くておいしいデザートまで！

1,870円

専門医が教える腎臓病のおいしい献立31日＆作りおき…

町中華とは「昭和のラーメン屋」である。餃子、タンメン、ヤキソバ、ヘタをするとオムライスまであり、カウンターは赤のデコラ張り。ラー油のビンは必ず汚れていなければならない…さて実際に行ってみたら？町中華探訪から、白菜に胸中を打ち明けるおとうさんまで。圧巻の東海林ワールド、シリーズ第４５巻。

957円

町中華の丸かじり

平日ごはんの救世主! 5日に1度の1時間で、 毎日の料理がグッとラクになる 家事や仕事に追われていても、家族には栄養バランスの摂れた食事を食べてほしい! 本誌はそんな願いを叶えるため、短時間で作れてとってもおいしいつくりおきレシピをまとめた1冊です。 作る日は5日間に1度、1時間で主菜・副菜・デザートまでまとめて一気に。あとはごはんやお味噌汁、簡単な1品を用意して添えるだけで、ボリューム満点の食卓が完成! ちはなのつくりおきのおいしさの秘密は、つくりおきにすることで味が落ちてしまう料理はあえて「仕上げない」こと。食べる時に5〜10分ほどの仕上げ調理をすることで、いつでもできたての味を楽しむことができます。 難しいことを考えずにすぐに実践できるように、スーパーのお買い物リストから、作る工程の時間割、それぞれの料理の調理のコツまで、一番効率的で時短になる段取りを紹介しています。

1,650円

1時間で10品! 5日に1度の絶品つくりおきレシピ…

韓国人オッパ セミさん（黄海宗さん）のレシピ本第二弾！ 今回は、ソウルやプサンのお店や屋台で話題のメニューや、韓国の四季の人気メニューを80品以上紹介します。 もちろん今回も「いわしエキス」「サムジャン」など、手に入れるのが難しい食材や調味料は必要なし！ 手に入りやすい代用品で作ることができます。 「本場のおいしさ」が家で楽しめて、旅行気分や韓国の暮らしも楽しめる1冊になっています。 【PART1　韓国の市場やお店で人気の味】 カムジャタン、ユッケ、デジクッパ、レッドチキン、ミョンドン式餃子、LAカルビなど 【PART2　春夏秋冬のうちごはん】 春・・・三つ葉の豚肉巻き、サムパプ、たけのこのキムチなど 夏・・・とり雑炊、韓国焼き鳥など 秋・・・デジカルビチム、えびのスープ、豆もやしご飯など 冬・・・プルコギ、かきごはんなど 【PART3　一品で大満足！ご飯・麺・スープ】 豚バラキンパ、とり肉のユッケジャン、トッポギラーメン、ロゼパスタなど 【PART4　小さなおかずとつまみ】 大根の水キムチ、やみつき卵、にんにくキムチ、えびのしょうゆ漬けなど 【PART5　素朴でかわいい韓国おやつ】 薬菓、ねじりドーナッツ、韓国かき氷など

1,705円

本場の味が簡単に作れる！ 家にある調味料で もっと毎日韓…

国際薬膳師である料理家がおすすめする、家にあるものですぐに作れる自分にやさしいレシピたちで、心とからだをいたわるごはんをご一緒しましょう。

1,870円

身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ…

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！ 毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、 料理のクオリティを簡単に格上げできます。 麹調味料は混ぜるだけ！ ●麹調味料一覧 塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、 納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン 麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！ ●掲載レシピ一例 タコとトマトの醤油麹マリネサラダ 海老グラタン だしを使わない麹肉じゃが 麹カオマンガイ よだれなす豚 など ●目次 Part1　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず Part2　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず Part3　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず Part4　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず Part5　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず Part6　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ Part1　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず Part2　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず Part3　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず Part4　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず Part5　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず Part6　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ

1,650円

からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ Nad…

大好評のLIKELIKEKITCHEN料理教室の最新レシピ集が登場。東京・世田谷で大人気の料理教室レッスンメニュー10セット分を紹介するレシピブック。旅気分になれたり、いつものおかずがぐんとおいしくなったり、新しい味との出会いが必ずあります。生徒さん500人アンケートでわかった、みんなが繰り返し作るヒットメニューやリピートしている調味料と道具も紹介。作る段取りや、作り置きができるポイント、ほったらかしてもいいポイントなどを丁寧に解説。教室で大好評だった「フライドチキン」や「おもてなし和食レッスン」さらにひみつのおやつレシピも掲載します。

1,925円

ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レ…

下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って コーヒーをわかりやすく解説！ これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！ 長年、毎日コーヒーを飲んでいる。 外ではブラックコーヒー、 家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。 でも飲むのは結局「いつものブレンド」一択。 なぜなら、それ以外になにを選べばいいのか、全然よくわからないから。 （・・・でも、本当はもうちょっとコーヒーに詳しくなりたいかも） そういう人のためにこの本は生まれました。 どうしたら 「コーヒーの違い」を楽しめる人間 になれるのか。 下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って、 これでもかというほどわかりやすく解説していきます。 この本を読めば、 ★スーパー、コーヒー量販店、コーヒー専門店、どこでも、 パッケージを見て、“なんとなく“コーヒーを選べるようになる。 ★ブラジル、グアテマラ、エチオピア……など、 産地を見れば、“なんとなく“味の想像がつくようになる。 ★豆のレベルに合わせて、一番かんたんに、 “なんとなく“おいしく淹れる方法がわかる。 ようになることをお約束します。

1,540円

図解　コーヒー一年生…

在仏20年以上の辻仁成がひもとく、欧州における食と、食べる情熱にまつわるエッセイ集。料理・旅・パリの人間模様を通して“美味しい生き方”とは何か、考えるきっかけをくれる1冊でもある。「あれから18年、僕もやっとフランス家庭料理がなんたるかを語ることができるようになった。市場で学んださまざまな料理法を僕は自宅に持ち帰り実践してきた。市場とキッチンはつながっているのだ。僕の人生はつねにその『あいだ』にある」

1,980円

キッチンとマルシェのあいだ…

【インスタグラマーmanaさんのアイデアレシピ、待望の書籍化 】 “明日マネできるアイデア料理”をモットーにSNSでレシピを発信。キャラ弁とは一線を画する“大人かわいい”アイデア弁当で大人気のインスタグラマーmanaさん。これまで200以上のアイデアを配信し、リール再生回数1008万回超えのバズりメニューも！ 子どもも、大人も思わず「かわいい?」と声を上げてしまうセンスのいいお弁当は、instagram、YouTube、TikTok、LINEVOOMなど各SNSで世代を超えて支持され、総フォロワー数は約50万人!! 【おにぎり＆サンドイッチの“かわいいお弁当”が大人気！】 お弁当箱のメインを占める「おにぎり＆サンドイッチ」をかわいくアレンジするだけ。おかずはつくりおきや冷凍食品も活用して時間をかけません。 ラップの空き箱、コップ、豆腐パック、ストロー、糸など身近なキッチングッズを使って、かわいい形に仕上げてしまう目から鱗のアイデアが盛りだくさんの1冊！ 未発表メニューや、未公開だった人気メニューの作り方も一挙公開！ 動画より分かりやすい、全プロセス写真を掲載し、誰でも失敗なくマネできるお弁当本にこだわりました。 【お弁当作りがつらい人へ（著者より）】 私がかわいいお弁当を作り始めたのは、子どものお弁当作りを始めて半年が経つころでした。毎日続くお弁当作りに孤独を感じるようになって、これがずっと続くのか……と思うと、しんどい気持ちが大きくなっていきました。そんなとき、お弁当作りを自分自身が楽しむ方法として思いついたのが?かわいいお弁当を作ること?。そして、作ったお弁当をインスタで公開するようになりました。 インスタを始めて約4年。いつしか子どものためのお弁当作りは、自分の楽しみに変わっていました。この本がみなさんのお弁当作りを楽しい時間に変えるきっかけになれば、嬉しいです。 Part1　「かわいい」が止まらないおにぎり弁当 Part2　　季節のイベントをかわいく盛り上げる　おにぎり弁当 Part3　「かわいい」が止まらないサンドイッチ Part4　　おうちでもかわいい　おにぎり＆サンドイッチ

1,540円

「かわいい」が止まらない　おにぎり＆サンドイッチ弁当…

和食の定番195食材の基礎知識と料理のコツを、人気料理人が明かす決定版！ ・野菜や魚介から調味料まで、和食で使う195食材を掲載。 ・食材の旬や選び方など、食材の基礎知識がこの1冊で分かる。 ・人気和食料理人・野崎洋光がプロならではのコツや使い方を伝授。 和食料理人の野崎洋光さんは、修業時代から食材の知識をノートに書き溜めています。本書はその決定版ともいうべき1冊。野菜、魚、肉から調味料まで、和食に欠かせない195食材について、「選び方」「旬の時季」「産地」「栄養」「料理のコツ」についてご紹介。とくに「料理のコツ」は、素材を生かすことを信条とする和食にとって大切なことが満載、野崎さんの長年の経験からたどり着いたおいしさ作りについて明かします。＊本書は『料理上手になる食材のきほん』（2017年刊）の改訂増補版です。 野崎さん、和食に大切なことは何ですか？ 野崎さんの料理の原点は、米にあり 野菜と野菜加工品・乾物／米と豆／きのこと種実／豆腐と大豆加工品 肉と卵／魚介／魚介加工品ほか／海藻／だし素材と調味料

1,980円

永久保存版　和食上手になる食材事典…

1食のごはんを作りつつ、「作りおき」をする今までになかった超ラク、簡単な「作りおきレシピ」を提案。フライパンひとつで、材料2、3品で短時間でできる。1人暮らしの方に、共働きの方に、忙しいママに、オススメの1冊！忙しくて料理に手が回らない人、お料理が苦手な人、すぐにコンビニに頼ってしまう人に向けて「ちゃんと食べる」ためのとにかく簡単にできる作りおき極意を伝授。

605円

【バーゲン本】これならできる！！毎日ラクチン！作りおき＋…

SNS総フォロワー数150万人超！ 大人気のイラストレシピ、待望の第4弾 旬の食材を使ったレシピ、イベントごとを楽しむ料理など 新作レシピ＆季節を楽しむアイデアが満載！ お花見レシピ、さっと作れる夏野菜レシピ、秋の味覚定食、お正月のお餅レシピ　etc. 1年をまるごと味わう＆楽しむ方法をご紹介。 暮らしがもっと豊かになるヒントが詰まった一冊です。 【contents】 4月　春を味わう／自分を癒す簡単おやつ／ピクニックのお弁当 5月　GWのパーティーごはん／全国おいしいものマップ／楽しい休日の過ごし方 6月　冷奴アレンジ／ひんやりおいしい そうめんレシピ6選 7月　元気が出る夏野菜レシピ／夏のごほうび 冷たいおやつ 8月　夏のスタミナレシピ／夏野菜レシピ 9月　秋のさつまいもづくしカフェ 10月　新米を楽しむおにぎりカタログ／ハロウィンレシピ 11月　体の芯からあったまる鍋レシピ／おうちで温泉旅館気分／簡単ホイル焼き 12月　クリスマスのごちそう 1月　おもちアレンジレシピ／ほっと落ち着く 具だくさんスープ 2月　節分豆アレンジレシピ／バレンタイン 3月　お花見のおとも／いちごの気軽なおやつ　etc.

1,540円

おいしい12ヶ月 - 季節を楽しむレシピとアイデア -…

専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ “凛としたかつての家庭料理” の進化形　 「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」 「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」--著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。 「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。

1,980円

ミニマル料理

健康を意識した健康レシピ「腸活ごはん」を投稿する料理家・料理インフルエンサーが増えています。納豆、キムチ、ヨーグルト、麹などを使った腸活レシピがたっぷり! 腸に効くレシピ、発酵レシピを一冊にまとめます。むにゃさん、たっきーママさん、ここえみさん、のんさん、はらしおりさんなど、雑誌掲載や著書の実績のある方を中心に10名程度をラインナップ、約70品を掲載します。

1,320円

フーディストノート 人気料理家10人の 毎日続く! 体と…

食べることは、生きること！時間と体に負担をかけない “新しい食事”の提案 ・有名人の支持も熱い！穂高養生園の人気レシピが満載 ・簡単でおいしいから、持続可能。無理なく整った体がずっと続く ・ベストセラー「なんとなく不調と整えるスープ」「やさしいおやつ」に続くシリーズ第3弾。 不眠、疲れ、片頭痛、肌荒れ…。病院に行くほどではないけれど、不調を感じることはありませんか？本書は、安曇野にあるホリスティック・リトリートメント宿泊施設穂高養生園で料理人を務める著者が、食材の力を最大限に生かした料理を紹介します。食事で体を整える上で大切なのは、「無理をせずに続ける」こと。料理が負担になってはいけないので、この本ではスープを中心に簡単に作れる野菜のおかずのレシピを提案しています。「豊かに生きる」ために、時間と体に負担をかけない“新しい食生活”をこの本で、ぜひはじめてみてください。

1,870円

心と体をととのえる　玄米菜食ごはん…

2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida Gâteaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。 クロワッサン、マドレーヌ、クレーム キャラメル、タルト トロペジエンヌ、パリブレスト、サブレ ドゥ ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の51レシピを掲載。 2024年11月23日にはついに東京・中野にもお店がオープン。メディアも大注目のMORI YOSHIDAの菓子の世界を堪能できます。 【序文より】 菓子作りは、毎日、仕事場で一緒に働きながら教えるものと思っています。ともに作りながら、最高品質の菓子を提供するという意識も共有できます。この意識は、私が菓子を創作する土台になっています。菓子とは自分自身を映し出す鏡です。真摯に、真剣に、誠実に向き合えば、オーブンから出したとき、菓子は真心がこもった味になっています。逆に、手を抜いて横着な方法を取ったりすると、菓子は薄っぺらな味に焼き上がるのです。 （中略） 本書では、私の現時点での最高のレシピを、1日の時間に沿って書き出しています。私と一緒に、おいしい菓子の道を歩んでみましょう。 《コンテンツの紹介》 【CHAP.1　Matin】 フラン ヴァニーユ／パン オ ショコラ／クロワッサン／ブリオッシュ ナンテール／ブリオッシュ フイユテ／コンフィチュール ダグリュム／ショソン ア ラ バナーヌ／バナナ ブレッド／マドレーヌ／クレーム キャラメル ジャポネーズ 【CHAP.2　11:00】 タルト オ ネクタリン／ヴェルティージュ／タルト オ ザブリコ／パリブレスト オ セザム ノワール／パブロヴァ エグゾティック／シシリア／ミルクレープ／タルト ア ラ リュバーブ／フレジエ ジャポネ 【CHAP.3　Midi】 タルト トロペジエンヌ／ポロネーズ オ カシス／ミルフイユ ノワゼット／ババ ミステリュー／クレーム ブリュレ ア ラ バナーヌ／ガレット デ ロワ オ シトロン／タタン ドール 【CHAP.4　14:00】 チーズケーキ／トンベ ダン レ ポム／サブレ ア ラ ノワ ドゥ ココ／ルーレ オ フリュイ／ケーク オ シトロン／サントノレ ピスターシュ フランボワーズ／ソリエス／ケーク アマンド エラーブル／アンタレス 【CHAP.5　16:00】 サブレ ドゥ ブルトゥイユ／タルト オ シトロン／フィナンシェ オ ノワゼット／パリブレスト オ シトロン／エクレール オ カフェ エ オ ショコラ／タルト フロランティーヌ／ラ タルト オ ショコラ／ブラウニー／マカロン カカオ 【CHAP.6　Soir】 モンブラン／ベージュ／M／ヴァニリエ／カヌレ／スッシュ ドゥ ノエル／アムリッシム 【基本のレシピ】 クレーム パティシエール／パータ シュー／フイユタージュ アンヴェルセ／パート シュクレ／パート シュクレ オ ショコラ／クレーム ダマンド／パート フィロの折り込み 【チョコレートのテンパリング】

5,940円

Mori Yoshida Gâteaux モリヨシダの菓…

◆食べればじっくりからだの調子がととのう、 のっけごはん＋汁の究極のシンプル2品献立集◆ 卵かけごはんや納豆かけごはんの手軽さで作れる 「のっけごはん」、そして「汁」の2品だけでも、 からだの調子が整う食事は作ることができます！ 管理栄養士である藤井恵さんが提案する、 手軽でおいしい2品献立レシピ集、待望の続編です。 パッと作れておいしいのっけごはんと汁の献立なら、 時間がない朝ごはんにはもちろん、 休日のお昼、忙しい日の夕飯にもぴったり。 たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、 発酵食品などのからだを整えてくれる食材を どっさり詰め込んだのっけごはんと汁のレシピ、 合わせて食べたい浅漬け、あえもの、サラダの 合計112点を紹介。 からだ整え 定番のっけごはんと汁 からだ整え ボリュームのっけごはんと汁 からだ整え お腹すっきりのっけごはんと汁 からだ整え つまみのっけごはんと汁 からだ整え ごちそうのっけごはんと汁 ［コラム］ だし汁について のっけごはんに添えたい 浅漬け のっけごはんと食べたい あえもの のっけごはんに添えたい サラダ のっけごはんと食べたい きのこと海藻のおかず

1,650円

からだ整えのっけごはんと汁…

YouTube・SNSで大人気! 10人の超人気男性料理クリエイターが集結! お財布に優しく、家で最高に酔える「最強のズボラつまみ」決定版。 「最近飲み会が続いて、お財布がピンチ……」 「小さな子どもがいて、外食して居酒屋に行くのが難しい……」 そんな悩みを一瞬で解決する、最高に美味しい「おうち居酒屋つまみ」のレシピ集が誕生しました! 本誌では、動画やSNSで絶大な支持を集める10人の超人気男性料理クリエイターが奇跡の共演。 身近な材料だけで、手軽に、そして驚くほど美味しく作れる「ズボラつまみ」を提案します。 掲載レシピはたっぷり約100品! 簡単なのに本格的、ごはんのおかずにもビールのお供にもぴったりなメニューが満載です。 家にいながらにして居酒屋気分を味わえる、忙しい毎日に寄り添う大満足の一冊です。 【豪華! 参加クリエイター陣】リュウジ / だれウマ / ぴーきち / ぐっち夫婦Tatsuya / ゆるめし店長 / あつメシ / 今日のおうちごはん!/ プロ飲兵衛GO / ジョーさん。 / たくまんまKitchen

1,089円

酒呑みおやじ会心の一皿 楽うま晩酌つまみ 100選…

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