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商品説明●小さな魚を捌く際にスペック商品サイズ：40x220x17mm特徴:●ステンレス製でさびにくい●樹脂製の柄で水に強い●食洗機可仕様:●材質：刀身/ステンレス刃物鋼(SUS420J2)、柄/ABS樹脂（耐熱温度100℃）【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。LINK小出刃包丁/11cm出刃包丁/15cm菜切包丁/17cm刺身包丁/21cm

1,700円

兼定ステンレス小出刃包丁110mm(代引不可)…

商品の仕様●全長(mm)：370●質量(g)：210●背厚(mm)：4.8●SA 佐文青銅●安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】　関連商品SA佐文青鋼身卸 21cmSA佐文青鋼身卸 24cmSA佐文青鋼身卸 27cmSA佐文青鋼身卸 30cm

33,129円

SA佐文青鋼身卸 21cm【和包丁和庖丁身卸包丁…

●関連ワード【蛸引包丁和包丁柳刃包丁身卸し包丁骨切包丁出刃包丁すし切包丁正夫（柳刃）刺身包丁薄刃包丁（和包丁）ふぐ引】【kisi-13-0106】堺菊守和包丁極V10 鏡面仕上（水牛八角柄）サビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様の霞和包丁の最高峰です。鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。V金10号。水牛八角（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。600年の伝統を誇る本職用包丁堺菊守和包丁銀3（水牛柄）銀3鋼。水牛柄（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。600年の伝統を誇る本職用包丁1 柳刃 [ CHAJ-01 ]7 柳刃 [ CHAK-01 ]8 蛸引 [ CHAK-02 ]9 ふぐ引（テッサ） [ CHAK-03 ]0 出刃 [ CHAK-04 ]a 薄刃（関東型） [ CHAK-05 ]b 鎌型薄刃（関西型） [ CHAK-06 ]c すし切 [ CHAK-07 ]d 身卸し [ CHAK-08 ]f 骨切 [ CHAK-09 ]4 ふぐ引（テッサ） [ CHAJ-02 ]5 鎌型薄刃（関西型） [ CHAJ-03 ]6 薄刃（関東型） [ CHAJ-04 ]2 切付柳刃 [ CHAJ-16 ]3 先丸蛸引 [ CHAJ-17 ]e むきもの [ CHAK-10 ]

50,980円

堺菊守　銀3　出刃　225mm…

商品のご紹介錆に強く衛生的な包丁です。鋼にねばりがあり、刃こぼれが少なくシャープな切れ味が長続きします。タイプ：出刃包丁サイズ：【刃渡り】165mm（柄の長さは含まれておりません）素　材：【刀身】日立安来鋼（ヤスキハガネ）銀3鋼（クローム含有）備　考：錆に強くメンテナンス性に優れた銀3鋼を使用しております。写真は全サイズ共通のものを使用しています。お買い上げの際はサイズをご確認下さい。ご購入前にご確認ください

52,701円

堺菊守銀3鋼和庖丁本職用出刃 AK-516 _刃渡1…

●サビに強く切れ味の良い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和包丁です。●サイズ：270mm●銘：堺孝行●柄：水牛※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

29,558円

【業務用】イノックス和包丁身卸出刃 270mm【庖丁包…

【商品説明】●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●片刃【外寸】340 【材質】安来鋼3号【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

17,990円

兼松作日本鋼出刃包丁 18cm(代引不可)【送料無料…

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。片刃大同特殊鋼ステンレスこちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

7,867円

【江部松商事 EBM】EBM 兼松作別撰ステンレス …

錆びにくいステンレス製。切れ味はもちろん抜群。柄は清潔かつスベリ止め加工のABS樹脂使用。品番：MC-181 品名：フィッシング出刃105mm 材質：刃：ステンレスSUS20J2、柄：ABS樹脂サイズ：全長：約220mm 重量：約90g JAN：4540095011810

1,440円

ベルモント(Belmont) フィッシング出刃 105m…

商品は写真の11番、1点のみです。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP 【刃渡】16.5cm 【全長】303mm 【g】205g 【背厚】4.0mm 〈特長〉 ●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル ●刃身／モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115℃）

10,472円

マスターコック抗菌カラー庖丁和出刃 MCDK165 …

遠藤商事槌目貝サキ（片刃） 15cm ATT0115 JANコード 4905001238505●サイズ(cm):15●全長(mm):285●重量(g):90●背厚〈mm):2.8●材質：刃:白鋼柄:木柄■材質:安来鋼白紙■※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

6,980円

遠藤商事槌目貝サキ(片刃) 15cm ATT0115…

貝印　kai corporation橋本幹造　両刃包丁　片鎬（かたしのぎ）出刃　（16.5cm）　AB5513 貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発♪ 家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。また、家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。薄い刃先と厚みのある刃体を活かした三枚おろし、魚の骨や鶏の軟骨を切る・叩く、つみれを作る等の作業に最適です。サイズ 297×53×25mm 重量 239g 材質刀身:ハイカーボンステンレス刃物鋼、切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金・口金:ステンレススチール、柄:積層強化木生産国日本広告文責株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【メーカー：貝印】

16,800円

貝印　橋本幹造　両刃包丁　片鎬（かたしのぎ）出刃　（16…

【メーカー名】 ●片岡製作所【特長】 ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。【仕様】 ●全長：303mm ●重量：205g ●材質：刀身：モリブデンバナジウム鋼 / ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂【関連商品】片岡製作所 M923 M9 PRO 和風出刃 165mm 片岡製作所 MCWK240 マスターコック和風出刃 240mm 片岡製作所 MCWK210 マスターコック和風出刃 210mm 片岡製作所 MCDK165M マスターコック和風出刃 165mm 片岡製作所 MCDK165G マスターコック和風出刃 165mm 片岡製作所 MCDK165P マスターコック和風出刃 165mm 片岡製作所 MCDK165W マスターコック和風出刃 165mm 片岡製作所 MCDK165B マスターコック和風出刃 165mm

9,206円

片岡製作所 MCDK165Y マスターコック和風出刃 …

【商品特長】出刃包丁120mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。【仕様】用途：出刃包丁120mm用の替柄対象：和包丁取替方法1：包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む取替方法2：包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける取替方法3：隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち本体：朴木【生産国】日本【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

480円

ARC 和包丁柄出刃120mm用…

●包丁は寸法が同じでも厚みや巾がまちまちなので同寸法のサヤが合わない事もあります。特に他社製品に合わす場合にはご注意ください。●表示の寸法や商品以外のサヤは別注になります。●サイズ：180mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【業務用】出刃用朴サヤ 180mm

4,299円

出刃用朴サヤ 180mm【厨房館】…

商品は写真の13番、1点のみです。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP 【刃渡】12cm 【全長】237mm 【g】65g 【背厚】2.0mm 〈特長〉 ●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル ●刃身／モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115℃）

5,500円

マスターコック抗菌カラー庖丁小出刃片刃 MCAK12…

374 363g●切れ味抜群の日本鋼を使用●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●両刃

19,012円

堺實光日本鋼洋出刃 24cm…

245 220g●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。●片刃

11,263円

堺孝行霞研相出刃 12cm 06033…

EBMの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 240■板厚(mm) ：背:3.0■重量： 145g■材質：ステンレス刃物鋼、ポリアセタール樹脂JANCD:4997565305908【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー在庫品です。在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。お時間が掛かる場合がございます。

14,740円

EBM:ニューエーデルワイス No180 洋出刃 13.…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：安来鋼・水牛桂柄●生産地：日本

23,587円

カンダ特選神田作出刃180mm 129101…

こちらの商品は左利き用です。日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は　『グッドデザイン』　の折紙つきです。ステンレス製で錆びにくいのでお手入れが容易です。 ●口金：なし ●中子形状：半中背通し●硬度：HRC　58～59● サブゼロ処理：あり ●本社所在地：岐阜県関市銃刀法についてはこちらをご確認ください。老舗包丁メーカー「正広」が技術と研究成果を融合させた正広オリジナルステンレス鋼(MBS-26)を採用。高級鋼材「モリブデンバナジウム」を使用し高い硬度で切れ味は抜群！柄は積層強化木を使用。水に強く腐食しにくい丈夫な素材です。抗菌剤入りで衛生的。鋲が3つ付いており、柄の先まで刀身が入っています。重さのバランスがよく使いやすい包丁です。洋包丁と比べると出刃包丁は刃が厚く広いです。これは魚の硬い骨や頭を落す際に刃が負けないよう厚くそして少し重めになっています。更に、刃元の刃は刃先と比べると鈍角になっているので硬い骨や魚の頭を容易に断ち切れます。洋包丁で切ろうとすると力で押し切って刃が悪くなったり最悪かけてしまいます。サイズ表サイズ用途アジ切包丁　105mm 名前の通りアジを捌くのに適したサイズ。他にもメバル、キスなど小型の魚に最適。 20mm 120mm　左利き用小柄な出刃包丁。小型の魚キス、メバル、アジも切れる。 135mm 135mm　左利き用家庭で一番使いやすく人気のあるサイズ。アジ、ヒラメ、アイナメ、チヌなど対象魚は幅広い。 150mm 150mm　左利き用中型魚を切るに最適なサイズ。骨の太い鯛や少し大きなサワラ、ハマチなど。 165mm 165mm　左利き用中型魚を切るに最適なサイズ。骨の太い鯛や少し大きなサワラ、ハマチなど。骨を断ち切るなら150mmより165mmの方が良い。 180mm 180mm　左利き用業務用に近いサイズ。タイ、ブリ、カンパチなど大型魚に最適。 210mm ステンレス出刃包丁で一番大きいサイズ。主に業務用として使われている。

16,500円

【送料無料】[正広作]ステン　出刃　左◆マサヒロ　和包丁…

●他メーカー品につき取り寄せ送料が必要な場合があります。●サイズ：165mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

64,730円

出刃正本本霞玉白鋼 KS 2016 165mm【EC…

詳細説明【特長】・刃材に良質なハガネ材、不純物（リンや硫黄）の少ないヤスキハガネ白紙鋼を使用しており、高い硬度で切れ味が持続します。・サビやすく手入れが不可欠ですが、鍛冶・刃付け職人の高い技術で造られる一級品です。・魚をおろしたり、骨をたたききったりするのに最適な形状の出刃包丁です。商品仕様（スペック）本体サイズ（約）：幅65×奥335×高25mm刃渡りサイズ（約）：180mm重量（約）：434g素材：［刃］白紙鋼［柄］天然木［口金］本水牛角食洗機対応：不可原産国：日本高い硬度で切れ味が持続するプロ御用達包丁

40,700円

関孫六　白紙鋼　水牛柄　出刃　180mm…

●小魚に●刃物の町、堺で作られた確かな素材・本格的な刃付の和包丁　●切り離れの良い裏押し加工●刀身：業務用ハガネ　●柄：ほうの木

3,148円

名匠兼定作小出刃包丁 105mm…

商品情報商品名：堺孝行 INOX PC柄和風出刃 16.5cm 11101メーカー型番：7916600JANコード：4582226411335入り数：1サイズ(外寸mm)：全長：285サイズ(内寸mm)：-重量：300g材質：クローム・モリブデン特殊鋼プラスチックハンドル(POM樹脂)洗浄機：○耐熱・耐冷温度：150度刃渡り：16.5cm商品について●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。●片刃●耐熱温度：150度●背厚：3.9mm■ 配送について ■【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

14,161円

堺孝行 INOX PC柄和風出刃 16.5cm 111…

ご注意！ ●商品の納期についてご注文を受けてより職人が一丁ずつ手造りするため、発送まで1〜2ヶ月程お時間がかかる場合がございます。日付指定はお受けできません。予めご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。 ●代金引換不可代金引換はご利用できません。ご注文時にはその他のお支払い方法をお選びくださいますようお願いいたします。 ●ご注文後のキャンセル不可受注生産のため、「受け取り拒否」「商品発送後のキャンセル」「ご注文間違い」など、お客様のご都合による（商品の破損・汚損以外）キャンセルや、返品・交換に関しましてはお断りをさせていただいております。 ≪ 製品仕様 ≫ 商品名金次郎アジ切り包丁135mm （紙箱入り）サイズ刃渡り135mm 材質・仕様刃身：極軟鋼・安来鋼白紙2号・磨き柄：栗八角水牛柄刃付：片刃　※右利き用です。用途：魚切り注意事項モニターの発色の具合によって実際のものと色が多少異なる場合がございます。ご了承ください。使用上の注意 ●本製品は調理を目的としているため、調理以外には使用しないで下さい。 ●お取り扱いと保管には十分にご注意下さい。 ●氷状の冷凍食品・骨切り・かぼちゃ等の硬い野菜等にはご使用にならないで下さい。刃が欠ける原因になりますので、専用の包丁をご使用ください。 ●食器等の硬いものが当たる、硬い魚の骨が当たる、刃をこじる（刃を左右にねじる）等は、刃が欠ける原因になりますので、お取り扱いにご注意ください。 ■金属製品製造業の盛んな町として知られる新潟県三条市の鍛冶職人の手による手造り和包丁。丹念に鍛え抜かれた和包丁・金次郎の切れ味をぜひ確かめてみてください。 ■アジ切り包丁は、小魚を捌く・下ごしらえするのに大変重宝する小包丁。アジなどの小魚を三枚におろす・切るといった作業がこれ一本で可能です。「出刃包丁は重くてうまく使いこなせない」という方には、気軽に使ってみていただける軽サイズです。『片刃』は、両刃に比べ力をいれずによく切れ、刃のコントロールがしやすく繊細な切り方を求める方には最適です。 ■表面には磨き加工を施し、まるで日本刀のように美しく高級感のある仕上がりにしました。 ■安来鋼白紙2号は、手打ちの仕事による鍛錬と熱処理によって切れ味が良く研ぎやすい刃物になる上質な素材です。白紙は焼き入れがとくに難しく、高品質な白紙製包丁はトップレベルの鍛冶職人にしか造れません。 ■見た目にも非常に美しい栗八角水牛柄を採用。焼き栗の柄は、手に馴染みやすく濡れた時にも滑りにくいのです。桂（かづら）は高級な水牛の角が使われており、使い続けるほどに手に馴染んでくれます。 ■新潟の三条鍛冶職人が、すべての工程手作業で、一丁一丁丹念に鍛造し手造りで仕上げています。一丁ずつ重さや形・仕上がりが微妙に異なる場合がありますが、世界で二つとない、唯一無二の逸品である証です。 ■包丁の切れ味は、お料理の出来栄えだけでなく味にも影響してしまいます。切れ味が悪いと食材の繊維をつぶしてしまい、鮮度が低下してしまうのです。良い包丁というのは、ストレスがなく疲れにくいのはもちろんのこと、食材本来の美味しさをぐんと引き立ててくれます。 ■包丁の贈り物は、『新たな世界を切り開く』『悪いものを断ち切る』と言われ、実は縁起がいいとされています。上質な包丁は、ワンランク上のギフトとして老若男女に喜ばれる贈り物です。 ■研ぎ直しのアフターサービスが受けられます。（※有償のサービスです。）製造元の職人の手による研ぎ直しサービスが受けられるので、ご購入後も安心！ご自身での研ぎ直しが不安な方は、ぜひご利用ください！まるで新品のような切れ味が回復し、末永くお使いいただけます。その他に、刃こぼれなどの修理も有償にて承っておりますので、ぜひご相談ください。

39,820円

【お買い物マラソン中エントリーでP10倍】【保証付】【金…

サイズ全長405mm 背厚7.3mm 重量 400g正本本霞玉白鋼相出刃(片刃) 24cm AMS-41

126,236円

正本本霞玉白鋼相出刃(片刃) 24cm AMS-4…

日本鋼を使用した牛刀(サビやすい)。切れ味が長続きします。研ぎ直しし易くコストパフォーマンスに優れています。切れ味優先の方におすすめ。サイズ刃渡り30cm個装サイズ：7.8×46.7×3cm素材・材質日本鋼製造国日本日本鋼を使用した牛刀(サビやすい)。切れ味が長続きします。研ぎ直しし易くコストパフォーマンスに優れています。切れ味優先の方におすすめ。

31,011円

N-530　堺菊守　日本鋼　口金付　洋出刃　300mm…

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作ステン出刃 150mm ＃10605●メーカー品番：#10605●JANコード：4978857006055商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：275mm■刃渡り：150mm■重量：220g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼/ハンドル・積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。）■パッケージサイズ（mm）：77×340×23●備考■日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。■シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●写真注意※画像はイメージです。

8,718円

正広正広作ステン出刃 150mm ＃10605 #1…

9,498円

舟行出刃改良霞研刃渡り：195mm 【メイチョー】…

商品の詳細サイズ全長240mm 背厚2.0mm 質量 95g 材質刃先/301スチール柄/18-10ステンレスBrieto-M11PRO 小出刃 (両刃) M1130 (12cm) 抗菌〈ABL-25〉人気包丁小出刃 ●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。

9,625円

Brieto-M11PRO 小出刃 (両刃) M1130…

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