●サイズ(mm):全長275 背厚2.5●重量:169g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しました。ハイレベルな技術を駆使した理想の洋庖●サイズ(mm):全長275 背厚2.5●重量:169g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しました。ハイレベルな技術を駆使した理想の洋庖丁です。

15,077円

角三郎 ハイカーボン10A ツバ付パッカー柄 骨スキ角 …

特徴 ■特徴 ●洗いやすく衛生的です。 ●握りやすく滑りにくい形状です。 ■仕様 ●骨透包丁 ●刃渡りサイズ（mm）：145 ●材質：刃／ハイカーボンステンレス（SUS420J2）、柄／ステンレス（SUS304） 仕様 入数 1個 2889309

11,279円

AS ONE|アズワン オールステンレス包丁 骨透包丁 …

画像はイメージの場合があります。あらかじめご了承ください。衛生管理に最適、TKG-NEOカラーシリーズ「骨スキ」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm・ハンドルカラー：グリーン■現場の声にもとづいた構造のハンドル　握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドルになっています。■抗菌加工　ハンドルは抗菌加工が施されているので衛生的です。■インサート成型　口元からの水や雑菌の浸入を防ぐので安心です。■6色のハンドルカラー　ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラックがあります。食材別に使用でき衛生管理ができます。　※筋引サーモンはブラック色のみとなっています（2021年4月時点）。■熱湯殺菌対応　100℃、20分の熱湯殺菌も可能です。■TKG-NEOカラーシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・筋引（24、27cm）・三徳（17cm）・菜切（16.5cm）・骨スキ（15cm）・筋引サーモン（24、27cm）※数字は刃渡りサイズです。仕様1柄色：緑色系衛生管理に最適、TKG-NEOカラーシリーズ「骨スキ」

6,930円

遠藤商事 TKG-NEO（ネオ） カラー 骨スキ（片刃）…

商品は写真の7番、1点のみです。 肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP 【刃渡】15cm 【全長】263mm 【g】90g 【背厚】4.0mm 〈特長〉 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果 抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル ●刃身／モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り エラストマー樹脂（耐熱温度115℃）

7,106円

マスターコック 抗菌カラー庖丁 骨スキ MCHK150 …

35,376円

青木刃物製作所 150mm　和骨スキ（西型）　特上 03…

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●材質： 刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼

11,832円

片岡製作所｜KATAOKA M-1209 M 12PRO…

EBMの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 290■板厚(mm) ： 背:2.2■重量 ： 135g■材質 ： 刃：ハイカーボンクロームモリブデン鋼、ハンドル：ポリアミド樹脂■食器洗浄機 ： ○JANCD:7611160503237【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー在庫品です。在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。お時間が掛かる場合がございます。

5,230円

EBM 骨スキ 5.5603 7348500

[商品名]　Brieto-M1117 ペティーナイフK18cm[素材]　刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼[寸法]　[ 180 x 296mm 88g ]実際に使う立場の方々からの声を多く取り入れた製品です。[ 180 x 296mm 88g ] 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で作り上げられた製品です。一部の商品はメーカーよりお取り寄せとなりますので、納期が前後することがございます。あらかじめご了承ください。商品によっては手造りのため、写真と色・かたちが若干異なることがございます。われものですので丁重に梱包させていただいておりますが、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。ご注文に関する注意事項は 【こちら】ご購入前にご確認ください。

9,680円

☆ 調理小物 ☆Brieto-M1117 ペティーナイフ…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- メーカー品番：M1109 サイズ(cm)：15 全長(mm)：270 質量(g)：130 背厚(mm)：2.2 プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質 ●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼 を使用し水・薬品等の高圧・高温殺 菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※抗菌 【メーカー・ブランド】 片岡製作所 / カタオカセイサクショ / かたおかせいさくしょ / kataoka / 【包丁特集003】 【#101】

6,857円

片岡製作所 ブライトM11プロ 骨スキ 15cm M11…

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。●サイズ　刃渡：150mm●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）●生産地：燕三条

3,395円

藤次郎 TOJIROカラー骨スキ 15cm イエロー F…

商品の仕様●全長(mm)：280●質量(g)：112●背厚(mm)：2.7●メーカー品番：952115●フェリックスプラチナムシリーズは熟練工によってモリブデンバナジウム鋼を鍛造し製造された、シェフに愛用されている庖丁です。優れた耐食性、カミソリのような鋭い刃、物理的デザインによるグリップは継ぎ目が無く衛生的で、長時間使用しても疲れません。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法になっております。●※ドイツ※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0325】関連商品フェリックスプラチナム 骨スキ 95211313cmフェリックスプラチナム 骨スキ 95211515cm

7,047円

フェリックスプラチナム 骨スキ 952115 15cm【…

多彩なカラーバリエーション。

6,218円

片岡製作所　MASTER COOK 抗菌カラー庖丁 骨ス…

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。・特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。・ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。・材質刀身：モリブデンバナジウム鋼ハンドル：18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装・■サイズ(cm)：15■カラー：ホワイト■全長(mm)：285■質量(g)：115■背厚(mm)：2.5

5,298円

龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ホワイト 包丁 ス…

TOJIRO Color モリブデンバナジウム鋼シリーズ 7色の色分けでHACCP対応工場での調理作業に最適。藤次郎のスタンダード包丁シリーズ。 【商品名】 TOJIRO Color　モリブデンバナジウム鋼 骨スキ (ブルー) 150mm 【メーカー】 藤寅工業株式会社 【シリーズ】 TOJIRO Color 【原産国】 日本製 【刃の長さ】 約150mm 【全長】 約285mm 【製品重量】 約125g 【ハンドル構造】 一体成型 【ハンドル形状】 口金・桂無 【包装仕様】 単品-化粧箱入

5,500円

TOJIRO Color　F-182BL　骨スキ　150…

商品の仕様●全長(mm)：263●質量(g)：95●カラー：ブルー●背厚(mm)：4●メーカー品番：MCHK-150●マスターコック 抗菌カラー庖丁●材質：・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り、ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●切れ味の鋭さと特長：・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。・サブゼロ処理　1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。・抗菌効果　プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。●※御注文の際は、色を御指定ください。●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-8-0326】関連商品マスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキMCHK-150イエロー

5,360円

マスターコック抗菌カラー庖丁 骨スキ MCHK-150 …

商品の仕様●全長(mm)：265●質量(g)：150●背厚(mm)：2.1●堺菊守 日本鋼(口金付)●日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0314】プロ向けの厨房機器や調理道具から家庭で人気のオシャレなキッチングッズまで、業務用卸の激安販売価格で通販！ランキング入賞お勧め商品もインターネット販売で自宅に道具を楽々お取寄せ。EC・ジャングル キッチン館では業務用カタログ【TKGカタログ】【EBMカタログ】の商品を販売しています。

9,742円

堺菊守日本鋼(口金付)骨スキ 丸 13.5cm【和包丁 …

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 口金付 骨透（角）左用 ＃13106●メーカー品番：#13106●JANコード：4978857131061商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：265mm■刃渡り：145mm■重量：150g■材質：刀・正広オリジナルのハガネZCD-U使用/ハンドル・天然木■パッケージサイズ（mm）：55×296×20●備考■切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●写真注意※画像はイメージです。

13,594円

正広 正広作 口金付 骨透（角）左用 ＃13106 #1…

●外寸1：267●重量：148g●板厚厚み：背:2.0●材質1：モリブデン鋼●刃渡り：15cm●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●片刃●1辺(mm)：60●2辺(mm)：290●3辺(mm)：30●重量(g)：220●製品重量(g)：148

14,706円

5803100 堺實光 INOX 骨スキ丸型 15cm …

商品は写真の6番、1点のみです。 切れ味最高?ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 【刃渡り】 15cm 【全長】 280mm 【重量】 135g 【背厚】 2.1mm ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼? 職人による手砥ぎ刃付 ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造? 握り易いフィット感のある特殊形状

9,317円

EBM E-pro PLUS 骨スキ 角型 15cm ピ…

15cm　全長265mm 160g　背厚2.3mm※御注文の際は、色を御指定ください。材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂（耐熱温度150℃）抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利です。AZT7204　

9,757円

JIKKO 實光 【堺實光】STD抗菌PC　骨スキ東（片…

骨スキ丸 15cm MV-P モリブデン,バナジウム鋼 正広作●刃渡寸法:15cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●正広作MV-PPC柄シリーズモリブデン鋼※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)

6,930円

骨スキ丸 MV-P モリブデン・バナジウム鋼 正広作 1…

EBMの一覧はこちらJANCD:4002293460611【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー在庫品です。在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。お時間が掛かる場合がございます。

10,868円

EBM 西洋型骨スキ 4606 14cm 5773100…

※商品は画像の18番1点になります。 【寸法】全長510mm 【重量】660g 【背厚】7.0mm 店舗用識別コード：TKG-77-0279-1803 TKG-78-0285-1803

98,340円

SA佐文 青鋼 骨切 33cm 【代引き不可】【業務用包…

特長 ●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。 ●硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しました。 ●ハイレベルな技術を駆使した理想の洋庖丁です。 仕様 ●全長(mm)：275 ●刃渡り(mm)：150 ●刃形状：両刃 ●背厚：2.5 材質 ●AUS−10A材 質量・質量単位 ●169.0g 【メーカー名】江部松商事（株） 【メーカー品番】1251990

18,216円

江部松商事　EBM　角三郎　ハイカーボン10A　ツバ付パ…

左文 SA佐文（全鋼） 骨すき 丸 13.1cm ASB08 JANコード 4905001015939●サイズ(cm):13.1●全長(mm):255●重量(g):180●背厚(mm):2.5●材質：愛知製鋼 NKS-52 炭素工具鋼■SA 佐文 業務用包丁(手研本刃付)佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。■伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。■※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

7,980円

左文 SA佐文(全鋼) 骨すき 丸 13.1cm ASB…

熟練職人が研ぎ上げた、鋭い切れ味と高い耐久性を誇る骨スキ包丁。肉処理業者やハンターなどプロも愛用する、本格的な逸品です。天然木ローズウッドのハンドルは、使いやすさと高級感を両立。ジビエ処理やレストラン厨房での肉捌きなど、専門的な用途にも対応します。

8,461円

北正｜KITASHO 兼常作 骨スキ 丸（片刃） ＜AK…

【正広　MV-L鋼　ボーニング　両刃　14171　16cm】 ●サイズ：刃渡り160mm（全長288mm）/背厚2.0mm ●重量：110g ●材質（刃）：特殊ステンレス鋼 ●材質（ハンドル）：積層強化木 ■刀身を薄く、ハンドルをスマートにした軽量モデルなので、長時間の使用でも疲れにくいです。 ■女性や手の小さい方、細い柄を好まれる方に最適。 ■鋼材はさびに強く、切れ味の持続性に優れます。

9,460円

正広　MV-L鋼　ボーニング　両刃　14171　16cm…

●MVシリーズに抗菌剤入りプラスチックハンドルを装着したシリーズ。錆びに強く、切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼を使用。手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。●MVシリーズに抗菌剤入りプラスチックハンドルを装着したシリーズ。錆びに強く、切れ味の持続性に優れたハイカーボンステンレス鋼を使用。手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。

8,110円

正広 MV-P 骨スキ(丸) 150mm 白 14608…

■刃長：165mm ■ブレード材：EU・カーボン鋼（ハガネ） ■ハンドル材：口金付　黒檀強化木ハンドル EU製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、 1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、 刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作。 ミソノの自信作です。 カーボン鋼なので錆びますがよく切れます。 ※旧スエーデン鋼シリーズです。

26,136円

MISONO　ミソノ　包丁EU・カーボン鋼骨スキ　角　 …

●確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。 商品情報 全長263mm刃渡り150mm重量125g材質刀・日本鋼/ハンドル・天然木（ローズ）パッケージサイズ(mm)55×296×20 #13406　

5,097円

MASAHIRO マサヒロ 正広作 ローズ 骨透(角) …

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