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■スミカマについて大正5年創業の岐阜県関市のメーカーです。780余年の歴史を持つ関刀鍛冶の伝統と卓越した技法を刃物製造技術に生かし、高品質な刃物・家庭用品を製造しています。創業以来、新素材・新技術にもいち早く着目し、常に「切れ味」と「機能性」を追及した「ものづくり」を心がけています。■霞 KASUMI ダマスカスについて2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN PLUS」を受賞。刀身は芯材に超硬質合金鋼VG-10を使用し、その両側には32層のステンレス鋼が重なって本鍛造される事によって現れる流麗な「霞模様」が特徴的な包丁シリーズです。熟練した職人により一丁ずつ丁寧に仕上げられる霞KASUMIダマスカス包丁は、持続性ある切れ味で、末永くご使用いただけます。全長43.5cm刃渡り30cm重量275g【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。KASUMI ダマスカス小三徳包丁 13cm三徳包丁 18cm菜切包丁 17cmカービングナイフ 20cmパン切り包丁 25cm刺身包丁 21cm刺身包丁 24cm刺身包丁 27cm刺身包丁 30cm剣型包丁牛刀 20cm剣型包丁牛刀 24cm骨スキ包丁 16cm骨スキ包丁角型 14cmペティナイフ 12cmペティナイフ 15cmフルーツナイフ 8cmスライサー 24cm

47,520円

スミカマ日本製霞 KASUMI ダマスカス刺身包丁…

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●サイズ　刃渡×全長×背厚　重量：240×383×3.0mm150g●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115℃）●生産地：燕三条

10,817円

片岡製作所マスターコック MCYK-240 柳刃 24…

堺孝行霞研正夫 33cm ATK26033 JANコード 4582226391620●サイズ(cm):33●全長(mm):490●重量(g):260●背厚(mm):4.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

23,780円

堺孝行霞研正夫 33cm ATK26033【送料無料…

※商品は画像の9番1点になります。【寸法】全長525mm 【重量】335g 【背厚】4.9mm 店舗用識別コード：TKG-77-0280-0906 TKG-78-0286-0906

33,990円

SA雪藤柳刃 36cm【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ…

一般家庭向け　日本製　柳刃包丁片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。宝馬　柳刃庖丁　刃（約） 210mm 【特徴】卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。刃物産地、越前の包丁です。切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。【仕様】 ■全長：約 344mm ■刃渡り：約 201mm ■刃幅：約 29mm ■重量：約 100g ■日本製【江戸菊水　柳刃包丁鋼付　商品一覧】磨き仕上　鋼付　右用磨き仕上　鋼付　左用 210mm 210mm 240mm 240mm 270mm 270mm 300mm 300mm宝馬　柳刃包丁210mm

7,260円

宝馬　柳刃庖丁　210mm　鋼付　黒プラ桂木柄　　626…

1,074円

青木刃物製作所 300mm　正夫(柳刃)用　プラスチック…

商品の仕様●全長(mm)：375●質量(g)：320●背厚(mm)：4.5●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺孝行作霞研●安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0303】

21,249円

堺孝行霞研薄刃 22.5cm…

商品の仕様■規格24cm No.04603■刃渡240mm■モリブデン鋼・特殊樹脂六角半丸柄■日本柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

15,907円

堺孝行抗菌PC柄和包丁モリブ正夫24cm No.046…

サイズ（cm）24全長（mm）385質量（g）130背厚（mm）3.9※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

43,948円

正本本霞・玉白鋼柳刃刺身庖丁 24cm （AMS38…

日本製。ピカピカに研磨されたミラー仕上げです。柄は八角形で口輪部分が水牛角になっています。木鞘が付属します。本刃付け済なのでこのままお使いいただけます。全長:45cm 刃の長さ:29cm(柄から先端までが30.5cm) 柄の長さ:14.5cm 材質:青紙1号鋼、八角柄(口輪:黒水牛角)。簡素な紙箱が付属します。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避けてください。洗い終わったら直ちにペーパータオルで水分をふき取ってください。初めて開封したその日でも、水気が残れば錆びますのでご注意ください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。

50,000円

あさがやしんかい切り付け包丁刺身包丁 1尺 300…

【特長】 ●小鍛治国武作の柳刃庖丁【用途】 ●柳刃（刺身）庖丁【仕様】 ●刃の材質：（刃芯）炭素鋼 ●柄の材質：PC輪付朴柄 ●刃長：210mm ●仕上：片刃（2層）【納期】メーカーに在庫があれば、納期約3〜5日(営業日)で出荷いたします。 ※規格clickでページ移動します商品名規格家庭用和庖丁　出刃　150mm M402 (150mm) 家庭用和庖丁　出刃　180mm M402 (180mm) 家庭用和庖丁　柳刃　210mm M502 (210mm) 家庭用和庖丁　柳刃　240mm M502 (240mm) 家庭用和庖丁　舟行　165mm M702 (165mm) 本職用和庖丁　出刃　150mm M403 (150mm) 本職用和庖丁　出刃　180mm M403 (180mm) 本職用和庖丁　柳刃　210mm M503 (210mm) 本職用和庖丁　柳刃　240mm M503 (240mm) 本職用和庖丁　舟行　165mm M703 (165mm) V金1号鎚目　三徳　170mm M132 (170mm) V金1号鎚目　牛刀　180mm M132 (180mm)

9,597円

☆三木刃物製作所　M502　小鍛冶国武作　家庭用　和庖丁…

30cm　全長430mm　210g　背厚3.0mmモリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。ABL214

15,730円

KATAOKA 片岡製作所【Breito/ブライト】M…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：24 全長(mm)：380 質量(g)：140 背厚(mm)：4 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研 ●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。【メーカー・ブランド】河村刃物 / かわむらはもの / カワムラハモノ【包丁特集014】【#101】

22,860円

河村刃物堺菊守極上柳刃 24cm AKK2324…

※送料無料対象商品のみのご注文で送料無料になります。（沖縄・一部離島等は対象外となります）送料有料の商品と同時にご注文の場合は送料が発生いたします。ご了承ください。SA佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。サイズ(cm):27全長(mm):415質量(g):150背厚(mm):3.3こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

26,092円

送料無料！！【遠藤商事 TKG】TKG SA 佐文青鋼…

●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：30 445 150 3.0●SA 雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

25,318円

AYK25030 SA雪藤ふぐ引〈テッサ庖丁〉 30 …

《シェフ和包丁　正夫　(銀三鋼) 》商品概要品番：04007刃長：360mm【銘】堺孝行【柄】水牛八角送料無料お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。シェフ　和包丁　正夫　銀三鋼従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。

74,745円

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼正夫包丁 36cm 040…

包丁の刻印に関しまして、赤文字から黒文字の刻印への切り替えを順次行っております。商品ページの画像とお届け商品の刻印が異なる場合がございます。また、購入の際に文字色の指定はお受けできませんのでご了承ください。【商品情報】●ステンレスで錆びにくい和包丁。●和包丁を使いたいけれどもサビが苦手な方へ。【商品仕様】●全長：372mm ●刃渡り：240mm ●重量：108g ●材質：刀・ステンレス /ハンドル・朴ノ木 ●パッケージサイズ(mm)：50×395×22【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作MS-8 蛸引 210mm 98g 10022包丁ナイフ包丁 ...左利き用家庭用包丁三徳包丁正広MSC MS-400 ＃1104...正広MSC MS-400 三徳型＃11041 JAN:4978857...4,970円5,590円5,590円真久作柳刃包丁刃渡り 210mm SF-85 両刃刺身包丁家庭...堺孝行白虎柳刃 300mm 白一鋼塗り鞘付片刃 #02205青木...貝印両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...6,980円63,170円13,670円正広作ステン柳刃 200mm #10612 JAN:497885700...正広作ステン蛸引 240mm #10623 JAN:497885700...正広MSC MS-400 剣型 #11042 JAN:49788570...7,710円7,610円5,690円

5,580円

正広作MS-8 蛸引 240mm 108g 10023包…

銀三鋼割込シリーズ　600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。　細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。　サビに強い高級鋼材の銀三鋼を芯材に使用した包丁です。銀三鋼は非常に硬く研ぎを一度すると非常に長切れするので長時間作業をされる方にお勧めの包丁です。　ハンドルには高級感漂う黒丹八角柄を取り付けてお届けします。和ペティナイフ ■刃渡り：150mm/180mm ■柄：黒丹八角水牛柄 ■刃：安来銀三鋼 ※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。 ※サビにくい鋼材で造られていますが、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

47,960円

包丁和ペティ 5寸/6寸 150mm/180mm 堺孝…

●プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。●重量(g):270●プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。●重量(g):270

51,909円

堺菊守銀3 柳刃 330mm

片岡製作所の柳刃包丁（W-1135）は、30cmの刃渡りで、全長455mm。本刃付け、本研刃造り、サブゼロ処理が施され、鋭い切れ味と耐久性を両立しています。ハンドルは大きく太く設計され、握りやすさも抜群。食洗機にも対応可能です。プロの技術による本格的な仕上げで、切れ味を長く保ちたい方におすすめです。

22,645円

片岡製作所｜KATAOKA 片岡 W-1135 柳刃 3…

30cm　全長450mm　150g　背厚3.1mm炭素系（青鋼、白鋼など）の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT3504

37,477円

JIKKO 實光【堺實光】匠練銀三　蛸引（片刃）／30…

昭和57年、堺打刃物は国に伝統的工芸品に指定され、日本のみならず世界で高い評価を受けており、世界中へ多く輸出されています。　郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）・義弘のブランドの包丁は、昭和2年の創業より600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、(株)山脇刃物製作所の職人たちの技術により生み出されています。本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。日本だけでなく海外からの多くのオーダーにも日々応え続けており、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。　堺打刃物の特徴として製造工程が挙げられ、鍛冶、研ぎ、柄付けの3工程を分業体制で行なうのですが、(株)山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統とその後継者を途絶えさせないために、自社で研ぎを行う工場と職人を持ち、真摯な思いを持って製造にも携わる会社です。柄付けと銘入れを行う職人たちも揃っています。　鋼材は青紙一号です。青紙ニ号より炭素の量が多いため、硬度が上がり切れ味やその持続性が高められています。長時間多くの食材を切る本職・プロの方にお勧めです。切付柳刃 ■刃渡り：240mm ■刃材：安来青紙一号 ■柄：一位八角・水牛角 ■原産国：日本 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

67,100円

【楽天1位】包丁切付柳刃正夫 240mm 郷右馬允義…

38,300円

【業務用】堺孝行うずしお正夫包丁柳刃包丁 24…

383 150g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●片刃

10,085円

マスターコック抗菌カラー庖丁モリブデン・バナジウム鋼…

特長 ●刺身切りの定番庖丁です。 ●庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。仕様 ●全長(mm)：490 ●サイズ(cm)：33 ●重量(g)：275 ●背厚(mm)：4.9 ●材質：白鋼材質 ●材質：白鋼質量・質量単位 ●332.0g 【メーカー名】遠藤商事（株）【メーカー品番】AYK23033

36,157円

遠藤商事（TKG）　SA雪藤　柳刃　33cm　【品番：A…

商品の仕様●全長(mm)：355●質量(g)：380●背厚(mm)：9●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺孝行作霞研●安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0303】

17,290円

堺孝行霞研出刃 19.5cm…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：455●質量(g)：210●背厚(mm)：4.3●SA 佐文青銅●安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】関連商品SA佐文青鋼柳刃 24cmSA佐文青鋼柳刃 27cmSA佐文青鋼柳刃 30cmSA佐文青鋼柳刃 33cmSA佐文青鋼柳刃 36cm

34,937円

SA佐文青鋼柳刃 30cm【刺し身包丁販魚包丁 …

JAヘンケルスジャパン 16716-401 HIスタイルパンナイフブラック ●人間工学に基づき特別にデザインされたエルゴノミックハンドルが魅力のパン切り包丁です。【仕様】サイズ:幅325×奥40×高25mm材質:特殊ステンレス刃物鋼+ポリプロピレン樹脂ハンドル(エンドキャップ:ABS樹脂)原産国:日本

3,278円

JAヘンケルスジャパン 16716-401 HIスタイル…

商品のご紹介肉類、魚介類、野菜、果物、パン類など食品別に使用できる（使い分けが容易）ので、衛生管理がしやすくなります。タイプ：柳刃包丁サイズ：【刃渡り】300mm【全長】443mm【背厚】3mm 重　量：約175g 素　材：【刀身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂特　徴：【本研刃造り】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【抗菌効果】抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。備　考：抗菌/耐熱温度：115度ご購入前にご確認ください

20,403円

マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃(片刃) MCYK3…

商品の仕様●外寸(mm)：417 ●重量:190g●板厚/厚み：背:4.3●材質：安来鋼 ●刃渡り：27cm■● 一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。● 片刃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。→単品での販売はこちら

101,415円

【まとめ買い10個セット品】兼松作特撰柳刃庖丁 2…

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