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商品の仕様●外寸(mm)：全長：385 ●重量:139g●板厚/厚み：背:3.6●材質：玉白鋼 ●刃渡り：24cm■● ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。● ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。● 片刃● 背厚：3.6mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

50,925円

正本本霞(玉白鋼)柳刃庖丁 24cm KS0424【 …

商品情報サイズ刃渡：210mm材質安来鋼　水牛桂柄生産地日本 129136

16,097円

特選神田作柳刃210mm

《和包丁　正夫　本焼青二鋼(水焼) 》商品概要品番：00306刃長：330mm【銘】：堺孝行本焼青二鋼【柄】：黒丹八角柄送料無料お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。正夫包丁本焼青二鋼(水焼) 日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角柄を使用した《堺打刃物最高峰》の和包丁です。

187,852円

堺孝行　正夫包丁　33cm　　本焼青二　水焼　00306…

全長　刃渡り約27cm 刃巾　板厚約2．5mm 重量約174g 刃材ステンレス鋼（MBS−26）硬度 HRc＝58〜59 柄材積層強化木（抗菌剤含有）包装 1ケ箱入り　包装重量約282g 生産国日本（岐阜県関市）

14,437円

正広　マサヒロ　ステンレス和包丁　柳刃包丁270mm　左…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁】●全長(mm)：413●質量(g)：160●カラー：グリーン●背厚(mm)：3●メーカー品番：MCYK-270●マスターコック抗菌カラー庖丁●材質：・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り、ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度)●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●切れ味の鋭さと特長：・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。・サブゼロ処理　1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。・抗菌効果　プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。●※御注文の際は、色を御指定ください。●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0338】関連商品マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-210イエローマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-240イエローマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ホワイトマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ブルーマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270グリーンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ブラウンマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270ピンクマスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270イエロー

11,366円

マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270 グ…

商品概要●商品名:堺孝行本焼(水焼) 正夫包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼（水焼）包丁シリーズ本焼（水焼）安来の白三鋼を使用し、摩擦性にも優れ、本焼き独自の波紋も美しい価値のある逸品です本焼正夫包丁（水焼）元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。本焼ふぐ引包丁（水焼）ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼　蛸引包丁（水焼）元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。本焼　出刃包丁（水焼）魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。本焼　鎌型薄刃包丁（水焼）関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。本焼　薄刃包丁（水焼）関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】【業務用】堺孝行本焼水焼正夫包丁柳刃包丁 33cm【刺し身包丁柳包丁包丁職人包丁 sakai hocho 】【厨房館】

117,687円

【業務用】堺孝行本焼水焼正夫包丁柳刃包丁 33c…

堺實光上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。サイズ(cm)24 メーカー品番10527 全長(mm)380 質量(g)145 背厚(mm)3.4

25,949円

堺實光上作刺身先丸（片刃） 24cm 10527…

80,553円

先丸正夫斬月 (銀三鋼) (黒石目サヤ・ピン付) 刃渡…

※商品は画像の12番1点になります。【寸法】全長415mm 【重量】190g 【背厚】4.2mm 店舗用識別コード：TKG-77-0279-1202 TKG-78-0285-1202

32,340円

SA佐文青鋼柳刃 27cm 【業務用包丁】【和包丁】…

21cm　全長335mm　130g　背厚3.2mm炭素系（青鋼、白鋼など）の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT3601

24,530円

JIKKO 實光【堺實光】匠練銀三　蛸引　先丸（片刃）…

30cm　全長455mm　190g　背厚3.5mm安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。ASB45030

33,578円

Total Kitchen Goods SA佐文　青鋼　…

商品は写真の11番、1点のみです。安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。【刃渡】21cm 【全長】340mm 【g】180g 【背厚】3.5mm

23,793円

堺孝行本霞研正夫(柳刃)21cm 05002【包丁】…

●メーカー名：貝印 / kai(カイジルシ)●商品名：関孫六銀寿ST和包丁刺身210mm（左利き用）●JANコード：4901601399288商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●素材刃体ステンレス単層材（刃材ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼）（刃付形状片刃）口金ナイロン（耐熱温度90℃）/柄天然木●サイズ330×33×19mm●重量87g●仕様生産国：日本●備考サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。左利き用。●写真注意※画像はイメージです。

5,860円

kai 関孫六銀寿ST和包丁刺身210mm（左利き用…

遠藤商事 SA佐文青鋼柳刃 30cm ASB44030 JANコード 4905001016592●サイズ(cm):30●全長(mm):455●重量(g):210●背厚(mm):4.3●材質：青紙鋼　朴　水牛桂柄■SA 佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。■技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

38,380円

遠藤商事 SA佐文青鋼柳刃 30cm ASB4403…

商品の仕様●包丁は寸法が同じでも厚みや巾がまちまちなので同寸法のサヤが合わない事もあります。特に他社製品に合わす場合にはご注意ください。●表示の寸法や商品以外のサヤは別注になります。●サイズ：240mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

3,515円

正夫柳刃用朴サヤ 240mm 【人気刺し身包丁…

商品の仕様●頁：0582●品番：03※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。調理道具なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか？キッチンが楽しくなること請け合いです。「〜に使う道具が無いか？」「欲しい商品があるが、商品名が分からない」など、ご不明な点は、担当：スタッフまでお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ：info@meicho.ne.jp

61,169円

【銀三鋼蛸引 36cm 】【業務用和包丁刺身包…

商品情報サイズ刃渡：240mm材質白二鋼　本露研　水牛桂柄生産地日本 129013

28,975円

神田上作柳刃 240mm

36cm　全長525mm　220g　背厚4.0mm安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。ATK28036

28,501円

AOKI 青木刃物製作所【堺孝行】霞研　蛸引／36cm…

【仕様】●種別：牛刀●サイズ：刃渡り360mm ●鋼：日本鋼 ●柄：黒合板柄ステンレス【おススメポイント】切れ味重視の日本鋼を使ったシリーズです。錆びるのでお手入れはして頂かないといけません。

33,880円

日本鋼ツバ付牛刀 360mm 實光包丁(堺包丁) 堺…

特長 ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用しています。仕様 ●全長(mm)：410 ●刃形状：片刃 ●刃渡(cm)：27 ●背厚：3.0 材質 ●刃部：ステンレス刃物鋼 ●ハンドル部：自然木 ●桂：ポリプロピレン樹脂質量・質量単位 ●150.0g 【メーカー名】江部松商事（株）【メーカー品番】2126880

5,577円

江部松商事　EBM　令月和包丁　柳刃　FC−1078　2…

写真は現物です。青竜ふぐ210 ふぐ7寸ふぐ240 ふぐ8寸柳刃210 柳刃7寸柳刃180 柳刃6寸和包丁ペティナイフ切付先丸蛸引、高級な包丁の柄の取り換え。焼入れ可能またはグルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：スタビライズドウッド、白銅包丁柄サイズ：全長約131mm 口輪：約16mm x 19mm 柄尻：約18mm x 22mm 穴深さ：約102mm 中子：約10mm x 3.5mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。写真は現物です。青竜ふぐ210 ふぐ7寸ふぐ240 ふぐ8寸柳刃210 柳刃7寸柳刃180 柳刃6寸和包丁ペティナイフ切付先丸蛸引、高級な包丁の柄の取り換え。焼入れ可能またはグルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：スタビライズドウッド、白銅包丁柄サイズ：全長約131mm 口輪：約16mm x 19mm 柄尻：約18mm x 22mm 穴深さ：約102mm 中子：約10mm x 3.5mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。

9,500円

青竜スタビライズドウッド三段銀巻ふぐ210 ふぐ7…

左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁特殊ステンレス鋼ハンドル黒合板スペックブランド　マサヒロシリーズ　ステンレス和包丁サイズ　全長（mm）：365 背厚（mm）：2.5 質量（g）：139 容量　 - 材質　特殊ステンレス鋼生産地　日本その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　管理コード：AMSO602 メーカー品番：10663 JANコード：4978857106632

16,390円

正広作ステンレス和包丁柳刃左利き用 10663 24…

◆本刃付け　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を　持続させます。 ◆本研刃造り　本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水　砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。 ◆サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特　別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を　一段と高めてあります。 ◆抗菌効果　抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。 ◆多彩なカラーバリエーション　ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、　果実、パン類、加工済食品など食品別に利用でき　るので衛生管理ができます。【材質】・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル/ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り　エラストマー樹脂（耐熱温度115度）類似商品はこちら片岡製作所 MASTER COOK マスターコ11,340円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ9,667円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ8,766円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ8,187円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ13,979円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ7,379円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ10,311円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ7,093円片岡製作所 MASTER COOK マスターコ5,678円新着商品はこちら2026/8/2620本さつまいも苗安納芋山本苗屋切り苗1,045円2026/8/25排風ダクト SPA-4 440φ×3m 紐付き13,883円2026/8/25排風ダクト SPA-14 330φ×3.5m 13,368円再販商品はこちら2026/8/261kg 種芋にしゆたか混玉ジャガイモニ1,089円2026/8/26ペレット種子 150粒キャベツ春波品番3818円2026/8/26ペレット種子 150粒キャベツ初秋品番3818円2026/08/26 更新抗菌剤を配合したプラスチック製ハンドル

13,979円

【8/1〜最大100%Pバック抽選で要エントリー】片岡製…

商品の仕様●外寸(mm)：450 ●重量:210g●板厚/厚み：背:4.0●材質：V金10号(モリブデン・バナジウム・コバルト含有) ●刃渡り：30cm■● 極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。● 片刃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。堺菊守極KIWAMI V10 柳刃 30cm【庖丁】【厨房館】

54,280円

堺菊守極KIWAMI V10 柳刃 30cm【業務用 …

【仕様】●種別：洋出刃●サイズ：刃渡り210mm ●鋼：日本鋼 ●柄：黒合板柄ステンレス【おススメポイント】切れ味重視の日本鋼を使ったシリーズです。錆びるのでお手入れはして頂かないといけません。

22,770円

日本鋼ツバ付洋出刃 210mm 實光包丁(堺包丁) …

◆伝統と革新から生まれた特別な一本◆ 日本刀からオマージュされた反りに、モダンに洗練された質感。錆びにくく、扱いやすく、肉・野菜・魚を一本でこなす万能さ。なめらかで心地の良い切れ味は、使うたびに静かに心を整える。ローリングシャープナーを使用すれば誰でも簡単に同じ角度(15°or20°)で研ぐことが出来ます! 包丁は切るだけ。切れ味さえ良ければ良い。そう思っていたらもったいない！切れ味がいいのは当たり前！どうせならもっと料理が楽しくなる包丁欲しくありませんか？「切る」を楽しみ、「曲線」が紡ぎ、「感覚」に心が整う。ついに、理想の包丁が形になりました。切れるではなく「切っている」一度味わうと忘れられない感覚その理由とは通常の包丁は刃がまっすぐなため、【引いて切る】のが基本とされています。しかし、日本刀から着想を得た“反りのある刃”は、まっすぐ押すだけでも引き切りと同等の切れ味を発揮。単に素材や切れ味の良さにこだわるだけでなく、「食材がどのように刃によって切れるのか」を理論的に研究し、少ない力でスムーズに切れる、理にかなった切れ味を実現できる設計に。さらに引いて切れば、通常の約2倍の切れ味を実現し、食材の繊維を潰すことなく、旨みを最大限に引き出します。日本人の手の大きさ、指の長さから計算したサイズ。人間工学に基づいた少しづつに裾が広がっていくフォルムで、持ちやすく使い続けても疲れにくい作りに。ハンドルも刃もシンメトリーな作りで両利きに対応しております。現代技術はもちろん素材にも。一般的にステンレスは鉄より硬い反面、欠けやすいのが難点。そこで私たちは【3cr13】というマルテンサイト系ステンレスに、レアメタルを絶妙なバランスで配合。よって硬さとしなやかさを兼ね備えた“しなやかな強さ”を実現しました。 21cmの刃渡りは、日本の食材と包丁の構え方を徹底的に研究して導き出された長さ。このサイズが、切り始めから切り終わりまで刃全体を安定させ、最小の力で最大の切れ味を生み出します。肉も魚も野菜も、軽い力で刃が通る──それが21cm設計の理由です。刃先からかかとまで高級感あふれるマットブラック。特殊な酸化反応によって黒く染め上げる「ブラックステン加工」は、抗酸化・抗菌作用を併せ持ち、衛生面でも優れた仕上がりです。塗装やコーティングを一切使用しておらず、体にも安心。マットな質感は食材との摩擦を抑え、ストレスなくスムーズな切れ味を実現します。　【墨月 -Sumitsuki-】は、先端がややカーブした少し特別な形状の包丁です。墨月 -Sumitsuki-の研ぎ器におすすめの【ダイアモンドローリングシャープナーと墨月 -Sumitsuki-のセット】砥石や通常のシャープナーで研ぐには経験や技術が必要になってきますが、ローリングシャープナーを使用すれば誰でも簡単に同じ角度(15°or20°)で研ぐことが出来ます。使い方も簡単で磁石付きの台で包丁を固定して挟むようにシャープナーを滑らせるだけ。【墨月 -Sumitsuki-】は、先端がややカーブした少し特別な形状の包丁です。このため、研ぐ際は刃の胴の部分 → 先の方 → 先端の順に、表面と裏面を交互に研いでいくことで、全体を均一に研ぐことができます。特に先端を研ぐときは、ローリングシャープナーの土台にある磁石で刃先を固定することで、安定して研ぐことができます。砥石で研ぐときと同じく、最も大切なのは同じ角度で・同じ回数・同じ力加減で研ぐこと。ローリングシャープナーは角度を一定に保てる設計になっており、力もほとんど必要ありません。そのため、回数だけを意識することで、誰でも均一で美しい研ぎ上がりを実現できます。もちろんこちらのローリングシャープナー、【墨月 -Sumitsuki-】だけでなく一般的な包丁にも対応しています。力もテクニックも下準備も不要。研ぎの常識を変える、次世代の砥石。今後のメンテナンスに欠かせない、必須アイテムです（※刃物を扱う際は、ケガなどに十分ご注意のうえ安全にご使用くださいませ。）【墨月 -Sumitsuki-単体も販売しております♪】 ↓↓↓ 【第三の研ぎ器ダイアモンドローリングシャープナー（単体）】一般的な包丁にも対応しています。 ↓↓↓ 【FAQ】 Q. 左利きでも使えますか？ A. 使えます。ハンドルから刃のつけ方までシンメトリーに作っておりますので、右利き左利き変わらずにご使用頂けます。 Q. 食洗機で洗っても大丈夫ですか？ A. 使えます。ハンドルから刃のつけ方までシンメトリーに作っておりますので、右利き左利き変わらずにご使用頂けます。 Q. 左利きでも使えますか？ A. 食洗器の熱(60〜80度）で変形などはしませんが、中でぶつかったりケガの恐れもあるので手洗いを推奨しております。刃先からハンドルまで優しくスポンジと洗剤で簡単に水洗いできます。 Q. どのくらいの期間使えますか？ A. 水洗いした後に乾いた布で水分を拭き取ってから保管するのと、メンテナンスをちゃんとすることで、一生使うことが出来ます。 Q. メンテナンスはどうしたらいいでしょうか？ A. 使用頻度にもよりますが、月に一回程度研ぐことをおすすめします。包丁研ぎには【第三の研ぎ器ダイアモンドローリングシャープナー】をおすすめします。商品名墨月-Sumitsuki-【ダイアモンドシャープナー付き】サイズ(墨月) 全長：335mm 刃幅：32mm 厚み：20mm刃渡り：7寸（210mm）重さ：127.6g 素材(墨月) マルテンサイト系ステンレス鋼　3Cr13 商品説明【料理を、特別な時間に】伝統と革新から生まれた特別な一本を。墨月-Sumitsuki-と、【ダイアモンドシャープナー付き】のセット！関連キーワードダイアモンドローリングシャープナー包丁研ぎ研ぎ器包丁お洒落オシャレ高級感デザイン性洗練されたデザインブラックステン伝統バーベキュー BBQ キャンプソロキャンプレジャー主婦マママザー母キッチン用品キッチン雑貨アウトドア調理ギフトプレゼント母の日父の日新生活引っ越し祝い新築祝い結婚祝い引き出物バレンタインデーホワイトデークリスマス Xmas お正月贈り物敬老の日誕生日プレゼント女性男性お返し想いを繋ぐ百貨店【TSUNAGU】

33,990円

墨月-Sumitsuki-【ダイアモンドシャープナー付き…

サイズ刃渡り：約 27（cm）内容量1丁材質刀身：モリブデン鋼柄：ミックス合板（ツバ付）生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●多くのプロに選ばれる堺刀司のMXMシリーズの刺身包丁です。●刀身にモリブデン鋼を使用しており、サビにも強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●刀身と一体のツバはお掃除も簡単で衛生的に使えます。デザイン性にも優れ、丈夫で耐久性に優れています。●柄は力が入れやすく、丈夫なミックス合板を使用。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。初心者にも使いやすく、プロにも選ばれる堺刀司の自信作MXMシリーズの刺身包丁には、刀身にモリブデン鋼を使用しています。サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。刀身と一体のツバは衛生的に使え、アイテムも多く、シェフの方々に人気があります。※こちらは「刺身包丁」刃渡り27cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★☆　研ぎやすさ・・・★★☆　サビにくさ・・・★★☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、ペティナイフはもちろん、専門店やプロの方にオススメのパン切りやバーリングナイフまで、MXMシリーズは、15種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに、美しく仕上げる骨のない魚の上身を切ったり、刺身を作るときの包丁です。関西で多く使われ、別名、柳刃包丁とも呼ばれます。魚の切り口を鮮やかに、美しく仕上げます。サビにも強く、切れ味抜群の刃モリデブン鋼は温度上の影響が出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材です。不純物が少なく、刃付き、刃持ち共に良いのが特徴です。また、お手入れも簡単です。ツバ刃身と一体のツバは、お掃除が簡単で衛生的です。しかもデザイン性に優れており丈夫で耐久性にも優れています。柄柄には力が入れやすく、丈夫であたたかな風合いのミックス合板を使用しています。握りやすさを追求し、力が必要な仕事も、繊細な仕事も可能にしてくれます。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。刃渡り　210mm刃渡り　240mm刃渡り　270mm刃渡り　300mm関連キーワード：魚料理魚捌くさばく下すおろす刺身お刺身鮮魚寿司シェフナイフ万能包丁文化包丁万能ナイフ家庭用業務用プロ用プロ仕様飲食店キッチン用品キッチン雑貨キッチン小物キッチン用品調理小物調理用品調理道具調理器具台所用品おすすめオススメ便利役立つ LH4745 LH4746

46,200円

包丁刺身包丁刃渡り 270mm 業務用 MXMシリー…

商品は写真の11番、1点のみです。安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。【刃渡】30cm 【全長】445mm 【g】340g 【背厚】4.3mm

31,262円

堺孝行本霞研正夫(柳刃)30cm 05005【包丁】…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：455●質量(g)：245●背厚(mm)：4.9●SA 雪藤中霞・玉白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0298】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品SA雪藤柳刃21cmSA雪藤柳刃24cmSA雪藤柳刃27cmSA雪藤柳刃30cmSA雪藤柳刃33cmSA雪藤柳刃36cm

21,083円

SA雪藤柳刃 30cm【和包丁柳刃正夫有名な包…

出荷日 7営業日以内に出荷予定（※取り寄せ品）急な廃番・欠品はメールでご連絡いたします。●材質：安来鋼●刃渡：240mm※モニターの発色によっては実際の色味と異なる場合がございます。【cotocamado 湖都かまどことかまどコトカマド料理道具包丁・ナイフ・砥石カンダカンダ原産地：日本 129060 4949362129607 05-0202-0203 129060 かんだ KANDA Kanda Kanda 品質こだわるこだわりプロ料理安心安全便利オススメお勧めおすすめプレゼント記念本格的包丁よく切れる業務用庖丁ほうちょう魚刺身】

10,600円

神田作 PC桂柄柳刃 240mm 【送料込・代引不可】…

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