キッチン用品・食器・調理器具の調理器具・製菓器具の包丁・ナイフの柳刃包丁が買えるショッピングサイト

●全長(mm):400 ●質量(g):200 ●背厚(mm):3●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌

20,103円

ブライト　M11プロ　柳刃　M1121 27cm ABL…

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。規格18B-018白鋼・霞研・水牛柄刃渡180

13,475円

【河村刃物】河村刃物堺菊守和包丁特製柳刃 18…

商品の仕様■規格21cm No.05022■刃渡210mm■白三鋼・本霞研・水牛柄■日本安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

22,130円

堺孝行本霞研和包丁蛸引21cm No.05022…

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】正夫柳刃用プラスチック柄 210mm【人気刺し身包丁魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁柳刃包丁刺身包丁有名職人包丁人気ブランド切れる包丁切れ味料理包丁いい包丁販売 houchou 】【厨房館】

971円

正夫柳刃用プラスチック柄刃渡り210mm用【人気…

【商品説明】●刺身の切り出しや薄造り、皮引き・サク取りのほか、肉の薄切りなどにご利用いただく柳刃包丁です。●刀身にはモリブデンバナジウム鋼を採用し、従来の鋼製に比べて格段に扱いやすく、はじめて和包丁を握る方でも安心して使用できます。●刃渡りが長く薄いため、断面を潰さず、旨味を逃さず、艶のある美しい仕上がりにできます。●刃先で手や指を傷つけないよう注意して使用して下さい。●左右にこじって使用しないでください。刃欠け・折れ・割れが起きたり刃先が曲がる可能性があります。●冷凍食品は必ず完全に解凍してから使用してください。【スペック】●刀身：モリブデンバナジウム鋼　ハンドル：朴木　桂：ポリエチレン樹脂●色：シルバー/ナチュラルウッド/ブラック●用途：刺身の切り出しや薄造り、皮引き・サク取りのほか、肉の薄切りなどに●サイズ（約）：D410×W23×H40mm●重量（約）：151g●刃渡り：270mm●材質：（刀身）モリブデンバナジウム鋼　（ハンドル）朴木　（桂）ポリエチレン樹脂【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

6,271円

刀秀作木柄刺身包丁 270mm FC-364(代引不…

[キーワード]富士 FC-364 刀秀作 MV鋼柳刃 270mm 料理調理調理器具キッチンキッチン用品キッチンツール本格丁寧便利アイテム目的別用途別サイズ別調理場厨房仕事用家庭用包丁ナイフ骨抜き魚ピンセットおろし金卸金薬味料理調理調理器具キッチンキッチン用品キッチンツール本格丁寧便利アイテム目的別用途別サイズ別調理場厨房仕事用家庭用包丁ナイフ骨抜き魚ピンセットおろし金卸金おろし器ヤクミ薬味カトラリー関連商品富士 FC-373 刀秀作MV鋼柳刃左 240mm 料理調理調...富士 FC-363 刀秀作 MV鋼柳刃 240mm 料理調理調理...関孫六金寿ステン刺身240ミリ #000AK1106 洋包丁包丁...5,898円4,536円6,426円富士 FC-375 刀秀作MV鋼角型薄刃左180 料理調理調理器...富士 FC-374 刀秀作MV鋼柳刃左 270mm 料理調理調...富士カトラリー FC-1043 筋引 240mm 料理調理調理器具...6,880円8,846円6,616円富士カトラリー令月紅 CR-002 ペティ150mm 料理調理調...藤寅作柳刃 240mm 料理調理調理器具キッチンキッチン用品...藤寅作柳刃 210mm 料理調理調理器具キッチンキッチン用品...6,354円20,202円18,018円藤寅作柳刃 270mm 料理調理調理器具キッチンキッチン用品...藤寅作柳刃（左利き用） 270mm 料理調理調理器具キッチン ...藤寅作柳刃 300mm 料理調理調理器具キッチンキッチン用品...23,478円34,944円28,392円

6,804円

富士 FC-364 刀秀作 MV鋼柳刃 270mm 料…

13,050円

なないろ正夫金パール刃渡り：210mm 【メイチョー…

商品詳細メーカー：正広アイテム名：柳刃包丁片刃右利き用数量：1 製造元：岐阜県関市サイズ全長：約420mm 刃部：約270mm 刃幅（刃元部）：約33.2mm 刃厚（峰刃元部）：約4.15mm 重量：約190g 材質刃部：ハガネ黄紙（日本鋼鍛接鍛造加工品）1.1%カーボン柄部：白木（朴の木）

19,900円

関の刃物柳刃包丁 27cm (270mm) 正広作別撰…

・【日本製】神田上作和庖丁・柳刃です。・白二鋼を使用し本霞研を施した、本職用の本霞研水牛桂柄包丁です。・白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。・柳刃はお刺身を切る時に最適な包丁です。・多くの和食料理店や飲食店等で幅広くご愛用いただいております。【神田上作和庖丁シリーズ】神田上作和庖丁・出刃神田上作和庖丁・柳刃神田上作和庖丁・薄刃神田上作和庖丁・鎌形薄刃神田上作和庖丁・寿司切神田上作和庖丁・身卸神田上作和庖丁・骨切神田上作和庖丁・むき物神田上作和庖丁・蛸引神田上作和庖丁・ふぐ引神田上作和庖丁・江戸裂神田上作和庖丁・大阪裂神田上作和庖丁・京裂神田上作和庖丁・名古屋裂他の日本製包丁はこちら【商品仕様】 ●サイズ/刃渡約300mm ●材質/白二鋼 ●日本製 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、お急ぎの場合はお問い合わせください。

77,605円

柳刃包丁 300mm 日本製業務用送料無料神田上作 …

商品情報商品コード：aa1-7382740商品名：マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK240 ブルーEBMコード：7382740TKG商品コード：8-0326-0805メーカー：MASTER COOK寸法：長さ：383、背厚：3、刃渡：240型式：MCYK240お届け数(合計)：1重量：0.15kg商品コメント：●刃身/モリブデン・バナジウム鋼●ハンドル/ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂(耐熱温度115℃)●本研刃造り：プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け：砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理：1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果：抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル配送料について【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4906496806101

8,228円

柳刃マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK24…

和包丁日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。切れ味の鋭さとその持続性は世界的にも認められています。青鋼（水牛八角柄）柄：水牛八角材料：安来青一鋼本霞研。硬くて粘りがあり、切れ味が持続。霞包丁の最高峰。 ※画像はイメージ画像になります※※画像(11)の型になります※

36,630円

堺菊守和包丁青鋼 (水牛八角柄) 蛸引業務用包丁 …

27cm　全長410mm　145g　背厚3.4mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT2703

28,094円

JIKKO 實光【堺實光】上作　蛸引　切付（片刃）／2…

写真は現物です。カーボンファイバ・金箔ふぐ引300 ふぐ引尺蛸引300 蛸引尺ふぐ引330 ふぐ引尺一蛸引330 蛸引尺一ふぐ引270 ふぐ引9寸蛸引270 蛸引9寸和包丁ペティナイフ切付先丸、高級な包丁の柄の取り換え。グルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：カーボンファイバ・金箔、マーブル牛角、白銅包丁柄サイズ：全長約145mm 口輪：約15.5mm x 19.5mm 柄尻：約18.5mm x 23.5mm 穴深さ：約117mm 中子：約9.6mm x 3mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。天然水牛柄は割れ易いので十分注意して取り付けしてください。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。写真は現物です。カーボンファイバ・金箔ふぐ引300 ふぐ引尺蛸引300 蛸引尺ふぐ引330 ふぐ引尺一蛸引330 蛸引尺一ふぐ引270 ふぐ引9寸蛸引270 蛸引9寸和包丁ペティナイフ切付先丸、高級な包丁の柄の取り換え。グルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：カーボンファイバ・金箔、マーブル牛角、白銅包丁柄サイズ：全長約145mm 口輪：約15.5mm x 19.5mm 柄尻：約18.5mm x 23.5mm 穴深さ：約117mm 中子：約9.6mm x 3mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。天然水牛柄は割れ易いので十分注意して取り付けしてください。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。

9,900円

カーボンファイバ・金箔白牛角三段銀巻ふぐ引300 …

【仕様】●種別：刺身包丁(さしみほうちょう)●サイズ：刃渡り330mm ●鋼：青鋼二号（日立安来鋼） ●柄：八角水牛口輪柄【おススメポイント】こちらの紋鍛（もんたん）シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。

69,190円

紋鍛刺身包丁 330mm 實光包丁(堺包丁) jk_h…

商品の仕様●全長(mm)：490●質量(g)：170●背厚(mm)：3●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺孝行シェフ和包丁銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0303】

52,705円

堺孝行シェフ和庖丁銀三鋼ふぐ引 33cm…

13,757円

なないろ正夫赤べっ甲刃渡り：210mm 【メイチョー…

【メール便対応可5個まで】 ●すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。●包丁の替え柄（プラスチック製）。【仕様】●全長：122mm ●重量：23g ●材質：朴ノ木#41428

388円

MASAHIRO マサヒロすげ替PC柄蛸引210mm…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 材質：安来鋼 PC桂柄生産地：日本【包丁特集014】【#206】

13,207円

神田作 PC桂柄柳刃 270mm…

サイズ刃渡り：約 33（cm）内容量1丁材質刀身：安来鋼口金：水牛柄：朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは「刺身包丁・蛸引」刃渡り33cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★　研ぎやすさ・・・★★★　サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに、美しく仕上げる江戸の板前頭が、その昔、座ったまま刺身を切るのに使ったといわれ、現在も関東で多く使われている蛸引包丁です。刺身包丁（柳刃包丁）と同じで刺身を引く際に使います。刺身包丁とは異なる切っ先が四角い長方形になっているのが特徴です。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。シリーズ紹介刃渡り　210mm刃渡り　240mm刃渡り　270mm刃渡り　300mm刃渡り　330mm刃渡り　360mm関連キーワード：万能包丁文化包丁万能ナイフ家庭用業務用プロ用プロ仕様飲食店キッチン用品キッチン雑貨キッチン小物調理小物調理用品調理道具調理器具台所用品おすすめオススメ便利役立つ堺さかいとうじ一流老舗安来鋼 LH4792 LH4746

58,800円

包丁刺身包丁蛸引岩国作刃渡り 330mm 堺刀司…

39,860円

【業務用】堺孝行霞研水牛柄正夫包丁柳刃包丁 36c…

【商品情報】●白二鋼・本霞研・水牛桂柄。【商品仕様】●商品サイズ(約)：330x485mm●材質：白二鋼・水牛桂柄【注意事項】【使用方法】[キーワード]カンダ神田上作柳刃 330mm キッチン用品キッチン台所食器食事雑貨新生活便利調理料理用調理器具便利グッズ厨房調理場おしゃれ国産日本製キッチン用品キッチン台所食器食事雑貨新生活便利調理料理用調理器具便利グッズ厨房調理場おしゃれ国産日本製

90,271円

カンダ神田上作柳刃 330mm キッチン用品キッチ…

スタンダードタイプの和包丁、堺實光特製霞シリーズ「刺身包丁」■包丁の仕様・形状：柳刃（正夫）型・刃型：片刃・表示サイズ：18cm※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り（刃先からアゴまで）の寸法です。■初めての方におすすめ　昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁です。■特製霞シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・刺身包丁（18、21、24、27、30、33、36cm）・蛸引包丁（21、24、27、30、33、36cm）・ふぐ引包丁（24、27、30、33cm）・出刃包丁（9、10.5、12、13.5、15、16.5、18、19.5、21、22.5、24、27、30cm）・鎌薄刃包丁（16.5、18、19.5、21、22.5、24cm）・鎌薄刃包丁（16.5、18、19.5、21、22.5、24cm）・身卸包丁（18、21、24、27、30cm）・骨切包丁（24、27、30、33cm）・むき物包丁（18、21cm）・江戸裂（18、21cm）・寿司切包丁（24cm）（實光刃物）　堺600年の歴史　昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。　實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。

8,623円

實光｜JIKKO 堺實光特製霞刺身包丁 18cm ＜…

『chef’s Stile サヤ付コンパクトナイフ125 FN-164』キッチン用品調理器具包丁ナイフサヤ付商品紹介シャープな切れ味ステンレス鋼安全なサヤ付。収納に便利サイズ・重量刃の種類：両刃商品説明 JANコード 4582681001645原材料：刀身:ハイカーボンステンレス鋼ハンドル・サヤ:ABS樹脂（耐熱温度70度）製造国：中国注意事項食洗機対応不可広告文責 (有)パルス　048-551-7965『chef’s Stile サヤ付コンパクトナイフ125 FN-164』キッチン用品調理器具包丁ナイフサヤ付

1,200円

chef’s Stile サヤ付コンパクトナイフ125 …

9,166円

【片岡製作所】片岡製作所 MCYK270B マスターコッ…

商品の仕様●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価でお届けする和包丁です。●サイズ：240mm●銘：堺孝行●柄：プラスチック※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

12,985円

霞研ふぐ引 240mm【和包丁フグ引刺身包丁】…

■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃引き切りの和包丁に対して、両刃で押し切りする丈夫な包丁です。肉や魚、カニをさばくのに適しています。 ◆文化包丁（三徳包丁）広く一般御家庭で使用されているやや四角い形状をした牛刀です。 ◆スライス（ハム切）薄切り肉や刺身、ハムなどスライスするための細身の包丁です。刃身は薄く、刃渡りは長いのが特徴です。　 ◆骨スキ・ガラスキ・阪骨鶏肉などの、骨から肉をはがすために使用する庖丁です。骨に添って刃を動かし肉を削ぎます、牛刀類に比べ刃が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいようになっています。また、「阪骨」は大阪型の骨スキです。 ◆コマ切（小間切包丁）文字通り、肉を小間切にしたり野菜の千切りに使う業務用包丁です。また、牛刀よりも刃の厚みがあり幅も広くかぼちゃや白菜なども切りやすくなっていますので力作業に適してます。 ※こちらの商品は取り寄せ品となっております。取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。歴史に培われた習熟の技 ◆コバルト鋼サビにくい＜コバルト合金鋼＞は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐磨耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。 ◇品番：VG0430 ◇全長：460mm ◇重量：200g ◇背厚：4.5mm

92,836円

正本　コバルト鋼　柳刃刺身包丁（片刃）300mm【品番:…

商品は写真の13番、1点のみです。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。【刃渡】27cm 【全長】425mm 【g】150g 【背厚】3.0mm

45,012円

兼松作銀三鋼蛸引庖丁 27cm【包丁】【キッチンナイ…

商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ刃渡270mm柳刃刺身和包丁特製【堺包丁】【堺刃物】刺身包丁白鋼 270mm 庖丁堺菊守河村刃物株式会社堺日本製国産堺菊守プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。堺菊守　特製（水牛柄）仕様銘：堺菊守刃：安来白鋼　柄：水牛柄特徴：霞研。シャープな切れ味。切れ味〇　硬さ〇　研ぎ易さ◎用途：家庭用〜本職用（鋼系）こんにちは！店長のタキです！当店では日用品雑貨や調理器具をはじめとする様々な商品を取り揃えています。創業70年以上の弊社の強みを生かし、皆様に喜んでいただけるような便利な品を提供致します！ぜひごゆっくりご覧くださいませ！ 1

21,400円

柳刃刺身和包丁特製【堺包丁】【堺刃物】刺身包丁 …

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M11 PRO 柳刃●メーカー品番：M1123●JANコード：4906496807238商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：340mm■重量：200g■材質：刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼■原産国：日本●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●写真注意※画像はイメージです。

13,054円

kataoka M11 PRO 柳刃 M1123 片岡製…

3,485円

青木刃物製作所 240mm　正夫(柳刃)用　水牛柄 46…

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