キッチン用品・食器・調理器具の調理器具・製菓器具の包丁・ナイフの柳刃包丁が買えるショッピングサイト

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】【商品仕様】鋼材青紙2号構造軟鉄との2層構造仕上げ本霞仕上げ柄朴八角柄全長約485mm 刃渡り約320mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。【商品説明】ふぐ引包丁は、「てっさ包丁」とも言われ、ふぐの「薄造り」（てっさ）を造る為だけに使われるたいへん贅沢な包丁です。一見柳刃包丁に似たイメージもあるかもしれませんが、刃の幅は狭く、刃の厚みは極端に薄く作られていて、柄も細くとても軽いです。ふぐの身は弾力があり引締まった肉質は、厚い切り身では噛み切れないほど硬いので、薄造りにする事でその旨みを堪能し美味しく食べる為に、本来の包丁としての頑丈さをあきらめ、しなる程の刃の薄さと切れ味を最大限に引き出す事だけを追求した専門職包丁です。他の包丁はある程度その重さ自体も利用して食材を切っていくのに比べ、ふぐ引包丁の場合は「薄さ」と「切れ味」そのものが求められることになります。包丁を寝かし刃の長さを使って一気にふぐの身を引き切りにしていきます。大皿に描かれた絵が透けるほど薄く美しい花びらのように重ね並べられたふぐの身は見た目にも豪華で、刃先を使って一枚づつお皿に並べていく所作も含め、「芸術」の域と言えるでしょう。てっさの薄さには地域によって違いがあるようで、関東では特に「透ける薄さ」を美しく良しとし、関西より西の地方では程よい身の幅と厚みがある方が旨みが楽しめると言われています。どちらにしても、てっさにはふぐ引包丁は必須の道具になります。メインの材質が青鋼（アオハガネ）表の材質が軟鉄のラミネート構造で、白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！ワンランク上の切れ味をお約束します。何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力！硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く滑らかな切れ味が長く続きます。砥石乗りもよく長切れするので、毎日のお手入れが白鋼よりも楽です。高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの実力で、満足感を味わって頂いております。昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！また、新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 ※　柄の木部の色や風合いはそれぞれ違います。天然素材につきご了承下さい。当社のフグ引包丁はデイリーランキングにも入賞している売れ筋の商品です！『もら』とは？実は刃付の仕事で一番重要なのは、包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、限りなくまっすぐな平面であるということ。これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、相当の期間修行を重ねなければなりません。では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう！裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… （回転しない砥石でも同じことです）刃が凹んでいびつになり、切れ味が悪くなります。ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品のヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… （この画像は別の商品ですが）シノギが凹み、最終的には刃が凹んで形状がいびつになり、これも切れ味が悪くなります。他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。私共、松尾刃物の誇る“登録商標　源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国（世界）トップクラスであると自負しております。主にフグの刺身に使われることが多いですが、薄造り全般には非常に便利な包丁です。

62,370円

源泉正 [IZUMIMASA] 青鋼本霞ふぐ引包丁 3…

●堺の鍛治職人、土井逸夫氏が安来青二鋼を使用して伝統の技で鍛造した気品溢れる鏡面仕上げの和包丁です。●サイズ：270mm●銘：登録堺孝行●柄：黒丹八角※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】青二鋼飛燕剣型柳刃黒石目サヤ付 270mm【人気刺し身包丁魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁柳刃包丁刺身包丁有名職人包丁人気ブランド切れる包丁切れ味料理包丁いい包丁販売 houchou 】【厨房館】

68,406円

青二鋼飛燕剣型柳刃黒石目サヤ付 270mm【人気 …

商品の仕様●全長(mm)：525●質量(g)：265●背厚(mm)：4.5●SA 雪藤中霞・玉白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0298】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品SA雪藤蛸引24cmSA雪藤蛸引27cmSA雪藤蛸引30cmSA雪藤蛸引33cmSA雪藤蛸引36cm

31,022円

SA雪藤蛸引 36cm【和包丁和庖丁蛸引包丁業務…

●刀身の材質：ハガネ　白紙　（日本鋼　鍛接鍛造加工品） ●材質詳細：カーボン 1.1％　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） ●口金： PC柄 ●硬度　：ロックウェル硬さ　　HRC　63から66 ●中子形状：打込み式 ●サブゼロ処理：無し　（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ●ハンドルの材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。

15,370円

正広作特上蛸引包丁 240mm： No.15829…

39,535円

【業務用】堺孝行特上正夫包丁柳刃包丁 33cm【刺…

左利き専用の柳刃庖丁の家庭用サイズで、魚を柵から刺身にする包丁です【製品特長】 ●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました ●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします ●オールステンレス製なので丸洗いできます。お手入れも簡単です ■商品サイズ：全長410mm（刃渡：270mm） ■本体重量：210g ■材質刃身：モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金：18-8ステンレス鋼

41,470円

藤寅作柳刃包丁　270mm(左利き用) FU-623L…

■商品説明 ●魚の切り身や、刺身を切るのに最適な刃の長さです。 ●切れ味が良く、魚の調理に便利です。 ■研ぎ方 1.刃を手前に向け、刃の付いている面を下にして砥石に当て、反対側にかえりが出るまで砥ぎます。 2.裏側(平らな面)を砥石に当て、数回かえりを取るようにして砥いでください。 ■商品詳細生産地：中国サイズ(約)：全長330×幅35×20mm 製品重量(約)：110g 素材：刀身：ステンレス刃物鋼刃の形状：片刃ハンドル：天然木口金：ポリプロピレン鋲：ステンレス鋼ブランド：パール金属

3,265円

柳刃包丁刺身包丁刃渡り20.5cm 春楼ステンレス…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：240●質量(g)：120●背厚(mm)：3●メーカー品番：10727●堺實光匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0299】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)21cm10726堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)24cm10727堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)27cm10728堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)30cm10729堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)33cm10730

31,405円

堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃) 24cm 1072…

受注生産の為、ご注文後に納期をお知らせします。ご注文前のお問い合わせも承ります。刃渡り：230mm 母材厚：2．5mm 重　量：140g ★職人手作り商品の為、発送までにお時間をいただく場合があります。

13,600円

正広作ステンレス柳刃包丁＜左用＞240mm…

白二鋼特上シリーズ　600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。　細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。　切り込みの良い上質の白二鋼を使用しており素晴らしい切れ味を体感できる包丁です。白二鋼は研ぎ込むごとに切れ味を増す性質があり研ぎを重視する方にお勧めの包丁です。柳刃包丁 ■刃渡り：330mm ■柄：朴　水牛柄 ■刃：安来白二鋼 ■銘：堺孝行別誂 ※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。 ※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

63,910円

包丁柳刃 1尺1寸 330mm 安来白二鋼堺孝行特…

商品の仕様●他メーカー品につき取り寄せ送料が必要な場合があります。●サイズ：360mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

122,546円

蛸引正本本霞玉白鋼 KS 0136 360mm…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁特殊ステンレス鋼ハンドル黒合板サイズ(cm)：20メーカー品番：10662全長(mm)：322質量(g)：117背厚(mm)：2.5 【メーカー・ブランド】 MASAHIRO / まさひろ / マサヒロ【包丁特集014】【#101】

10,781円

正広正広作ステンレス和包丁柳刃左利き用 20cm…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：415●質量(g)：175●背厚(mm)：4●SA 佐文本焼鏡面仕上玉白鋼●全鋼で低温鍛造(650〜800℃)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。●※鏡面は油拭きをしないでください。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】関連商品SA佐文本焼鏡面仕上柳刃木製サヤ27cmSA佐文本焼鏡面仕上柳刃木製サヤ30cmSA佐文本焼鏡面仕上柳刃木製サヤ33cm

83,128円

SA佐文本焼鏡面仕上柳刃木製サヤ 27cm【和包丁…

うなぎサキ庖丁 22．5cm 本霞,玉白鋼正本●22.5cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

111,228円

うなぎサキ庖丁本霞・玉白鋼正本 22.5cm…

33cm　全長485mm　285g　背厚4.5mm炭素系（青鋼、白鋼など）の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT3205

44,627円

JIKKO 實光【堺實光】匠練銀三　刺身（片刃）／33…

安全衛生管理に適したオールステンレス製ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的プロの現場と考えたハンドル形状のグリップパターン大手メーカー貝印をOEMメーカーとして創られた業務用包丁【商品説明】刃渡り：270mm 材質：刃体／ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル／18-8ステンレススチール入数：1本　└【泉源兼光 INOX handle 和包丁刺身 240mm】　└【泉源兼光 INOX handle 和包丁刺身 300mm】他にも、出刃・ペティ・筋引・三徳・菜切・牛刀などを取り揃えております！ ↓包丁の商品一覧はこちら↓ ◆こんなものを探している方に最適◆ 包丁柳刃包丁刺身包丁業務用新生活一人暮らし食洗機可能オールステンレス刺身ペティ筋引三徳菜切牛刀調理料理居酒屋厨房飲食店キッチンキッチンツール etc...

14,939円

包丁柳刃包丁 27cm 泉源兼光 INOX handl…

●刃は伝統工芸士、土佐廣次氏による手研ぎ仕上げ。柄は、杉原渓童氏デザインによるアイアンウッド仕様。●紫電シリーズは堺の精巧な刃物技術とカスタムナイフの融合により生まれました。刃材は銀三鋼を使用。堺の鍛治士山塚尚剛氏が鍛え上げ、研ぎ士、土佐廣次氏が研ぎ上げています。柄はカスタムナイフ職人、杉原渓童氏がアイアンウッドを基材にデザイン製作。刃は、日本刃の流れを継ぐ鏡面仕上げでサビに強く非常に鋭い切れ味を実現しています。●注意：SHIDENの柄はデザートアイアンウッド材を使用している為に通常の正夫で使用されている朴の柄より比重が重い為に重量感があります。●サイズ：300mm●銘：登録孝行●柄：デザートアイアンウッド※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

129,672円

紫電（銀三鋼）先丸蛸引（木箱入り） 300mm【和包丁…

【先丸蛸引き】【全長】約431MM 【刃渡り】約270MM 【刃幅(刃元)】約28MM 【背の厚み(刃元)】約4.5MM 【刃材】9CR14MO V 【刃処理】線引き仕上げ【柄】ダンボク木、牛角と白銅【柄形】八角【柄丈】約146MM 【柄幅】約28MM 【刃】片刃【重量】255G 【硬度】61±1度【利き腕】右利き【鞘丈】約310MM 【鞘幅】約45MM 【鞘厚】約14MM 【鞘重量】約78G 【商品の特徴】9クロム14モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼の刃は錆びにくく、お手入れが簡単です。手にしっくりとなじむ人間工学に基づきデザインされた、エルゴノミックハンドルは抜群のグリップが得られる為安全で、手の負担も少なく快適にお料理を楽しめます。エルゴノミックハンドルとは、人間工学に基づき特別にデザインされたもので、欧州共同体及び日本における意匠登録済です。【グリップ】強度に優れたダンボク天然木を牛角と白銅の口金で美しく強化しています。八角形のしェイプを使用する構造によって、良い機能性・デザイン性が高いハンドルになっています。

24,930円

UTAKI 蛸引包丁刺身包丁柳刃包丁刃渡り280 …

【仕様】●種別：フグ引包丁(ふぐひきほうちょう)●サイズ：刃渡り330mm ●鋼：青鋼二号（日立安来鋼） ●柄：八角水牛口輪柄【おススメポイント】こちらの紋鍛（もんたん）シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。

90,860円

青二（紋鍛）フグ引 330mm 實光包丁(堺包丁) j…

特徴 ●魚の切り身や刺身を切るのに最適な刃の長さ ●刃の種類:片刃 ●食洗機不可 ●商品サイズ:全長330×幅35×20mm ●重量:110g ●材質:刃身:ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:天然木、金口:ポリプロピレン、鋲:ステンレス鋼 ●生産国:中国 ●容量:刃渡り:205mm 包丁ステンレス切れ味抜群ハイカーボン木柄天然木刺身仕様サイズ刃渡り:205mm 入数 1個 FN161

1,458円

ベストコ潮彩ステンレス刺身包丁205 刃渡り:205…

15,697円

正夫イノックスプロV-2和式刃渡り：240mm…

●仕様：18cm●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：18 305 100 3.4●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。木柄なのに防腐、防菌、防水効果!手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂(食品添加物)を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。4905001211690類似商品はこちらABU0230 ステンレス鋼防菌柄正夫 318,682円ABU0118 ステンレス鋼防菌柄出刃 120,593円ABU0115 ステンレス鋼防菌柄出刃 116,749円ABU0112 ステンレス鋼防菌柄出刃 111,405円ABU0116 ステンレス鋼防菌柄出刃 118,682円ABU0113 ステンレス鋼防菌柄出刃 115,139円ABU0416 ステンレス鋼防菌柄薄刃 111,273円ABU0612 ステンレス鋼防菌柄貝サキ 9,354円ABU0312 ステンレス鋼防菌柄アジ切 9,354円ABU0310 ステンレス鋼防菌柄アジ切 8,911円ATK354 堺孝行イノックス和庖丁正夫 17,565円ASB5824 SA SABUN ステンレス鋼8,644円

10,627円

ABU0218 ステンレス鋼防菌柄正夫 18cm 4…

日本古来の本格的和包丁!〇切れ味抜群、ハガネ制!〇日本古来の天然ハンドルで握りやすく、手に優しい。刃渡り : 210mm全長 : 350mm商品重量 : 120g板厚 : 3.0mm刃身 : ハガネ絵 : 朴の木生産国 : 日本天然石(ピンクタイガーアイ)1個おまけつき（商品とは関係ありません）別送

6,700円

下村工業照秀作柳刃包丁 704 | 包丁関連単語 …

商品の仕様●全長(mm)：420●質量(g)：130●背厚(mm)：3.2●SA 佐文銀三鏡面仕上●伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】関連商品SA佐文銀三鏡面仕上蛸引24cmSA佐文銀三鏡面仕上蛸引27cmSA佐文銀三鏡面仕上蛸引30cmSA佐文銀三鏡面仕上蛸引33cm

30,118円

SA佐文銀三鏡面仕上蛸引 27cm【和包丁和庖丁 …

商品詳細商品名　柳刃包丁　サイズ　全長 330 刃渡り 200 重さ 120g 材質　鋼　　サシミにおろす包丁です、片刃で切れ味抜群です。使用後よく水洗をして、その後水気を拭き取ってください。　当店は楽天プレミアム店舗です。ご安心してお買い物をお楽しみにしてください。楽天プレミアムとは？楽天プレミアム会員になると1ヶ月10件まで送料有料が送料無料になります！

11,550円

柳刃包丁　左利き 210　【送料無料】…

※商品は画像の1番1点になります。【寸法】全長525mm 【重量】335g 【背厚】4.9mm 関連商品店舗用識別コード：TKG-77-0280-0105 TKG-78-0286-0105

51,480円

SA佐文柳刃(木製サヤ付) 36cm【業務用包丁】【和…

メーカー名山慎商会 JANコードサイズ刃渡り：約材質刃：鉄・鋼、ハンドル：木材(朴) 生産国日本商品説明【使用する際のご注意】ご使用後はサビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気をよく拭き取って下さい。特に塩分の多い食品の生肉や生魚、生ものを調理する際はご注意ください。鋼（ハガネ）製のため、サビが出るので、食器洗浄機や食器乾燥器には対応しておりません。使用中又は水洗いの際、刃部に直接さわらないでください。古くなった包丁や差し込み式の和包丁では、柄がぬけることがありますので、ご使用の前には必ず点検してください。幼児の手の届かない所に保管してください。お子様がご使用する場合、保護者が貢任をもってご注意ください。食洗器対応:不可POINT1．歴史ある技法で製造土佐打刃物（とさうちはもの）は国の伝統的工芸品として認定されています。高知が「土佐」と呼ばれていた頃から脈々と続く土佐打刃物。この土佐の地で発祥した土佐打刃物には、400年にも及ぶ歴史があります。土佐打刃物は山林用や農業用の実用的な道具をルーツとしているため、切れ味だけでなく耐久性や手入れのしやすさも重視して作られているのが特徴です。「自由鍛造」と呼ばれる、鍛造から刃付け、仕上げまでを職人が一貫して行う製法で、コストパフォーマンスの高い刃物に仕上がっています。切れ味がよく、耐久性があり、プレスで抜く刃物ではとうてい叶えられない高品質な一本。伝統的な鍛造技術を駆使し発展を続けてきた、高知の特産品でもある土佐打刃物。末永くご愛用いただけます。 POINT2．「黒打ち」の味包丁の仕上げ方法には「磨き仕上げ」と「黒打ち仕上げ」があり、こちらの包丁は「黒打ち仕上げ」です。製造過程の焼入れによって黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」、すべて磨いたものを「磨き」といいます。黒打ち仕上げは、少し無骨で本格的な雰囲気。「渋さ」が感じられる仕上がりが特徴です。また、黒打ちの方が若干錆びにくく錆びても目立ちにくいと言われます。仕上げ方法が異なるだけで、切れ味等に違いはありませんので見た目の好みでお選びください。 POINT3．それぞれの用途包丁には、野菜専用の包丁や魚専用の包丁などの食材に合わせた料理人向けの包丁があり、多岐に渡ります。食材の魅力をより生かすためには、素材に合った包丁選びが重要となります。種類見た目サイズ別用途万能包丁（三徳包丁） 120mm 135mm 150mm 165mm 肉、野菜、魚、何を切るのにも適した便利な包丁で、ご家庭での最初の一本に最適な包丁です。用途が限られた専門包丁に対し、これ一本があれば大抵の事はまかなえてしまうことから「万能包丁」と呼ばれています。和ペティ 135mm 野菜の皮むきや薄切りみじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。和ペティは和包丁の柄を取り入れ刃を単一素材で仕上げた和洋折衷の包丁です。日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。刺身包丁（柳刃包丁） 165mm 生の魚介類を刺身などのために切り身などを薄く切るために使われる包丁です。刺身を引く際に、切り口を美しく、また新鮮に保つためには一方向への引き切りであることが必要なため、刃渡りが長く作られています。柳刃で刺身を切ると繊維を潰すことなく切れるため、美しい断面やなめらかな舌ざわりを楽しむことができます。また、肉を切るのにも重宝します。1本あれば、幅広い料理にお使いいただけます。菜切包丁（野菜包丁） 120mm 165mm 主に野菜を刻むのに用いる野菜用の和包丁です。特に野菜のブツ切り、刻み物、千切り等野菜を扱うのに最も適した包丁です。キャベツの千切りやレタスを切るときなど、カサのある葉野菜を切るときにとても切りやすく、大根の桂むきも三徳包丁より菜切り包丁が向いています。また野菜を切るのに向いている反面、細かな作業や肉や魚を切るのには向いていません。 POINT4．刃研ぎサービスが付けられる！通常2000円のところ、初回購入時のみ特別価格500円で刃研ぎサービスをお付けできます。

5,478円

山慎商会刺身包丁黒打柄付カバー付き箱入り 16…

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁】●全長(mm)：375●質量(g)：130●背厚(mm)：3.4●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●木柄なのに防腐、防菌、防水効果!●手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂(食品添加物)を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0305】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品ステンレス鋼防菌柄正夫 18cmステンレス鋼防菌柄正夫 21cmステンレス鋼防菌柄正夫 24cmステンレス鋼防菌柄正夫 27cmステンレス鋼防菌柄正夫 30cm

11,610円

ステンレス鋼防菌柄正夫 24cm【和包丁柳刃正…

◆商品名：EBM 抗菌スペシャル・イノックスサバキ東型 15cm外寸 :273mm製品重量:170g材質:モリブデン鋼含有特殊ハガネ商品紹介 - ●レストラン向け業務用商品 ●ツバ付プロ仕様 ●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味 ●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為さびに強い。手研ぎ本刃付仕様なので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品 ●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり ●片刃 ●刃渡り:15cm

10,518円

EBM 抗菌スペシャル・イノックスサバキ東型 15…

本体サイズ約34.5×3.3×2cm本体重量約152g素材・材質刃体:ステンレス単層材(刃材:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、刃付け形状/片刃付け)、柄:18-8ステンレススチール原産国日本商品説明・魚をよく捌いて食べるご家庭や、お刺身好きな方におすすめの刺身包丁です。・刃渡りが長く、幅が狭いので切るときに魚の身の繊維を壊しにくいです。・切り口を美しく仕上げられるので、お刺身の作りを調理するときにも活躍します。・釣りが趣味で、釣った魚を自分で捌くことが趣味の方にぴったりです。・握りやすくなったデザインで、持ち手が持ちやすく扱いやすいです。・刃と持ち手の部分が一体になっているので、使い終わったあとも洗いやすいです。・オールステンレス製なので、サビにくくメンテナンスがしやすいので長くお使いいただけます。・お料理好きの方へのプレゼント、1人暮らしを始める方への応援グッズにも喜ばれそうです。※使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させてください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。※右利き・左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます。※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。商品区分当店では、ギフトラッピング（熨斗対応を含む）はお受けすることができません。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。【関連キーワード】210 刺身刺し身さしみ包丁刺身包丁刺し身包丁さしみ包丁ステンレスオールステンレスステンレス製調理用調理料理切れるよく切れる切れ味お刺身魚さかなキッチン台所シンプルおすすめ母の日プレゼントギフト一人暮らし 1人暮らし引っ越し引越し新生活業務用家庭用関孫六匠創シリーズはこちら

4,550円

【送料無料】貝印 KAI 包丁関孫六匠創刺身 2…

このサイトのデータは 2025/04/16 21:50:38 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。