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●表示の寸法や商品以外のサヤは別注になります。●サイズ：300mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】正夫柳刃用黒丹サヤ黒丹ピン付 300mm【人気刺し身包丁魚包丁おすすめ包丁おすすめブランド寿司柳包丁柳刃包丁刺身包丁有名職人包丁人気ブランド切れる包丁切れ味料理包丁いい包丁販売 houchou 】【厨房館】

25,276円

正夫柳刃用黒丹サヤ黒丹ピン付 300mm【人気 …

●他メーカー品につき取り寄せ送料が必要な場合があります。●サイズ：360mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

122,546円

蛸引正本本霞玉白鋼 KS 0136 360mm【EC…

【商品仕様】■品番：K129059■サイズ：規格210mm■素材：安来鋼 PC桂柄■生産地：日本■JANコード：4949362129591■納期：3〜5営業日以内発送※製造状況により納期が変動する場合がございます。【特徴】業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。【注意事項】※こちらの商品は代引きでの発送が出来かねます。※画像は実物の色味にできるだけ近づけておりますが、ご覧になっているモニター・パソコン等により実際の商品と多少色味が異なる場合がございます。色味が異なる等のクレームはお受けできませんので、ご了承ください。ご注文完了後に在庫確認・確保となります。そのため、タイミングによっては欠品の場合もございますので予めご了承ください。

10,559円

神田作 PC桂柄柳刃 210mm…

サイズ：210 mm◆商品名：堺源吉堺の包丁刺身 210mm 鋼ハガネ片刃木柄和包丁魚さばくギフト化粧箱入日本製サイズ:(全長)約34.5cm、(刃渡り)約21cm、(刃幅)約3cm、(持ち手厚み)約1.9cm素材・材質:身=鉄・ハガネ(SK5) 2層鋼、ハンドル=天然木(ポプラ材)、口輪=ナイロン樹脂冷凍食品には専用の包丁をお使いください硬いものを切るときなどは包丁の背にタオル等を当て、まっすぐ押してくださいこじたりすると刃こぼれのおそれがありますお刺身をおいしく盛り付けるのに欠かせない柳刃の包丁刃渡り約21cmの使いやすいサイズ

5,419円

堺源吉堺の包丁刺身 210mm 鋼ハガネ片刃木…

サイズ(cm)：21全長(mm)：340質量(g)：123背厚(mm)：2.3TKG-PRO(プロ)銀鱗(ぎんりん)和庖丁刃先イメージHighCarbonステンレス高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。ハンドルイメージ18-8ステンレスフロスティー仕上げ握り易く設計されたデザインと18-8ステンレス最中製なので、錆びにくく洗浄器にも使用できますので菌の繁殖を防ぎ衛生的です。ATK9601

10,439円

TKG 遠藤商事 TKG　PRO（プロ）銀鱗　柳刃（片刃…

特長 ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用しています。仕様 ●全長(mm)：450 ●刃形状：片刃 ●刃渡(cm)：30 ●背厚：3.0 材質 ●刃部：ステンレス刃物鋼 ●ハンドル部：自然木 ●桂：ポリプロピレン樹脂質量・質量単位 ●170.0g 【メーカー名】江部松商事（株）【メーカー品番】2126890

7,722円

江部松商事　EBM　令月和包丁　柳刃　FC−1079　3…

商品は写真の8番、1点のみです。【刃渡】36cm 【全長】530mm 【g】340g 【背厚】5.0mm 本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。

59,334円

兼松作青二鋼柳刃庖丁 36cm【代引き不可】【包丁】…

商品の仕様■規格33cm No.01006■刃渡330mm■青二鋼・水牛柄■日本包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

59,573円

堺孝行青二鋼和包丁正夫33cm No.01006…

【商品説明】ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。【仕様】●外寸：415mm●重量：170g●厚み：背2．1mm●材質1：大同特殊鋼●材質2：ステンレス●刃渡り：27cm●片刃【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】江部松商事株式会社　江部松商事　兼松作　別撰　ステンレス　柳刃庖丁　27cm　柳刃　27cm　大同特殊鋼　ステンレス　5819200　庖丁　厨房用品　専門包丁・ナイフ　R0747P日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁

17,600円

【お取り寄せ】EBM 兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁…

18,581円

なないろ正夫溜べっ甲刃渡り：240mm 【メイチョー…

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。規格24B-024白鋼・霞研・水牛柄刃渡240

15,499円

【河村刃物】河村刃物堺菊守和包丁特製柳刃 24…

『chef’s Stile 潮彩ステンレス刺身包丁205 FN-161』キッチン用品調理器具包丁ナイフ刺身包丁商品紹介出刃:魚をおろしたり、魚の頭や小骨等をぶつ切りするのに最適あじ切り:あじ等の小魚を捌くのに最適なサイズ刺身:魚の切り身や刺身を切るのに最適な刃の長さサイズ・重量刃の種類：片刃商品説明 JANコード 4582681001614原材料：刀身:ハイカーボンステンレス鋼ハンドル:天然木金口:ポリプロピレン（耐熱温度100度）鋲:ステンレス鋼製造国：中国注意事項食洗機対応不可広告文責 (有)パルス　048-551-7965『chef’s Stile 潮彩ステンレス刺身包丁205 FN-161』キッチン用品調理器具包丁ナイフ刺身包丁

1,851円

chef’s Stile 潮彩ステンレス刺身包丁205 …

リブプラス牛刀ステンレス木柄 180mm シェフズスティーレファミリア FN-116 発売日：2022年12月9日●切れ味が長く続くステンレス刃モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群 【仕様】サイズ：全長31×幅4.5×高さ1.5cm材質：刀身/ハイカーボンステンレス鋼（モリブデン・バナジウム含有）、口金・鋲/ステンレス鋼、ハンドル/積層強化木原産国：中国

2,981円

リブプラス牛刀ステンレス木柄 180mm シェフズ…

※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。【全長】380mm 【質量】140g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード：TKG-77-0284-0102 TKG-78-0290-0102

26,870円

堺菊守極上柳刃(片刃) 24cm【業務用包丁】【和…

■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃引き切りの和包丁に対して、両刃で押し切りする丈夫な包丁です。肉や魚、カニをさばくのに適しています。 ◆文化包丁（三徳包丁）広く一般御家庭で使用されているやや四角い形状をした牛刀です。 ◆スライス（ハム切）薄切り肉や刺身、ハムなどスライスするための細身の包丁です。刃身は薄く、刃渡りは長いのが特徴です。　 ◆骨スキ・ガラスキ・阪骨鶏肉などの、骨から肉をはがすために使用する庖丁です。骨に添って刃を動かし肉を削ぎます、牛刀類に比べ刃が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいようになっています。また、「阪骨」は大阪型の骨スキです。 ◆コマ切（小間切包丁）文字通り、肉を小間切にしたり野菜の千切りに使う業務用包丁です。また、牛刀よりも刃の厚みがあり幅も広くかぼちゃや白菜なども切りやすくなっていますので力作業に適してます。 ※こちらの商品は取り寄せ品となっております。取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ◆本霞・玉白鋼山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい包丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。 ◇品番：KS0436 ◇全長：528mm ◇重量：290g ◇背厚：5.2mm

76,019円

正本　本霞・玉白鋼　柳刃刺身包丁（片刃）360mm【品番…

●全長(mm):450 ●質量(g):220 ●背厚(mm):4●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

22,347円

堺孝行　霞研　正夫 30cm ATK26030…

●研ぎやすく、使いやすい。プロ・一般用。日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。切れ味の鋭さとその持続性は、世界的にも認められています。●重量(g):140●研ぎやすく、使いやすい。プロ・一般用。日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。切れ味の鋭さとその持続性は、世界的にも認められています。●重量(g):140

17,302円

堺菊守特製柳刃 240mm…

人気の霞研（かすみとぎ）柳刃210です。ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。全長340mm、刃長210mm、鋼：安来白三鋼、重さ120g前後

14,080円

堺孝行　霞研（かすみとぎ）柳刃210…

【仕様】●種別：薄刃包丁(うすばほうちょう)●サイズ：刃渡り225mm ●鋼：青鋼二号（日立安来鋼） ●柄：八角水牛口輪柄【おススメポイント】こちらの紋鍛（もんたん）シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。

76,890円

青二（紋鍛）薄刃包丁 225mm 實光包丁(堺包丁) …

・【日本製】特選神田作・和庖丁・蛸引です。・安来鋼を使用した、本職用の水牛桂柄包丁です。・安来鋼はプロの方も使われている和包丁の定番の鋼です。・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。・生の魚介類を刺身などのために切り身などを薄く切るために使われる包丁です。・刃渡りが長く、お刺身を切る時に便利な包丁です。・多くの和食料理店や飲食店等で幅広くご愛用いただいております。【神田上作和庖丁シリーズ】特選神田作・和庖丁・出刃特選神田作・和庖丁・柳刃特選神田作・和庖丁・蛸引特選神田作・和庖丁・薄刃特選神田作・和庖丁はこちら他の日本製包丁はこちら【商品仕様】 ●サイズ/刃渡約300mm ●材質/安来鋼 ●日本製 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、お急ぎの場合はお問い合わせください。

49,800円

蛸引包丁 300mm 日本製業務用送料無料特選神田作…

商品の仕様■規格21cm No.04002■刃渡210mm■銀三鋼・水牛八角柄■日本耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

27,650円

堺孝行シェフ和包丁正夫21cm No.04002…

《シェフ　和包丁　鎌形薄刃　(銀三鋼) 》商品概要品番：04055刃長：210mm【銘】堺孝行【柄】水牛八角送料無料お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。シェフ　和包丁　鎌形薄刃　銀三鋼従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。

49,417円

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼鎌形薄刃包丁 21cm　0…

57,728円

玄武焔紅蓮 (片刃) 刃渡り：300mm 【メイチョ…

※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。【全長】491mm 【質量】260g 【背厚】4.7mm 店舗用識別コード：TKG-77-0283-0104 TKG-78-0289-0104

79,420円

正本本霞・玉白鋼柳刃刺身庖丁(片刃) 33cm【代引…

●全長(mm):380 ●質量(g):150 ●背厚(mm):4●SA雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

22,000円

SA雪藤　柳刃 24cm AYK23024…

●研ぎやすく、使いやすい。プロ・一般用。●研ぎやすく、使いやすい。プロ・一般用。

17,949円

堺菊守別打柳刃 270mm PC口金…

商品の仕様●全長(mm)：380●質量(g)：90●背厚(mm)：2.7●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】関連商品堺菊守極上フグ引 24cm堺菊守極上フグ引 27cm堺菊守極上フグ引 30cm堺菊守極上フグ引 33cm

29,572円

堺菊守極上ふぐ引 24cm【和包丁刺身包丁和庖…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。規格:220mm材質:モリブデン鋼※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ・カラー等がお届けの商品になります。

14,215円

カンダ神田作黒合板柳刃 22cm 【北海道・沖縄・離…

《和包丁　正夫　本焼青二鋼(水焼) 》商品概要品番：00307刃長：360mm【銘】：堺孝行本焼青二鋼【柄】：黒丹八角柄送料無料お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。正夫包丁本焼青二鋼(水焼) 日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角柄を使用した《堺打刃物最高峰》の和包丁です。

239,002円

堺孝行　正夫包丁　36cm　　本焼青二　水焼　00307…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：安来鋼　水牛桂柄●生産地：日本

42,165円

カンダ特選神田作柳刃330mm 129111…

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