モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用で鋭い切れ味。初めて和包丁を手にする方でも、簡単お手入れ。研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った伝統工法の本格刃付け。 商品情報 商品サイズ1刃渡り（約）:165mm材質刀身/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼　口金/ステンレススチール　柄/ナイロン・POM樹脂その他刃付形状/片刃付け製造国日本製 AB-5427　

4,051円

KAI 貝印 刺身包丁 関孫六 銀寿 ステンレス和包丁刺…

業務用厨房機器メーカーカンダがおススメする、プロ仕様の商品です。

10,750円

【カンダ】カンダ 神田作 PC桂柄 柳刃 270mm…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：30 メーカー品番：45005 全長(mm)：450 質量(g)：220 背厚(mm)：4.4 酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。 日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。 切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。 これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。 ※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、 マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。 ※左刃は製造しておりません。 【メーカー・ブランド】 ナイフシステム / SUISIN / すいしん / 【#101】　

49,311円

酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 30cm 45005…

※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】428mm 【質量】190g 【背厚】4.3mm 店舗用識別コード：TKG-77-0283-0102 TKG-78-0289-0102

56,760円

正本 本霞・玉白鋼 柳刃刺身庖丁(片刃) 27cm【業務…

関孫六 銀寿 ステンレス 和包丁 刺身 (左用) 210mm AK-5067鋭い切れ味が持続サビにくいステンレス製ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。手になじむ天然木の柄材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金:ナイロン 柄:天然木サイズ:約33×330×19mm 刃渡り:約210mm 重量:約78g原産国:日本使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。複数店舗にて販売をしておりますため、在庫データの更新が間に合わず、欠品にも関わらず、注文ができる場合がございます。その際は、キャンセルにて対応を取らせていただきます。当店はお電話のお問い合わせはお受けしておりませんので、ご了承ください。お問い合わせは、問い合わせフォームをご利用ください。

6,200円

関孫六 銀寿 ステンレス 和包丁 刺身 (左用) 210…

■商品名 無銘 柳刃包丁 水本焼 尺一 青鋼 黒檀柄 黒檀鞘付 ■状態 美品 ■詳細 刃渡り：約 334 mm (切先からマチまで) 刃の幅：約 34 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 3.5 mm (刃元部峰側) 重量：約 223 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に僅かな錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。 ・角巻によごれ・擦れ傷などが見られます。 ・柄によごれ・擦れ傷などが見受けられます。 ・鞘によごれ・擦れ傷・押し傷などがございます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

144,300円

【中古】【美品】無銘 柳刃包丁 水本焼 尺一 青鋼 黒檀…

特徴 ■特徴 ●料理人から人気の高い白鋼二号を使用 ●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。 ●片刃 ■仕様 ●外寸：410mm ●重量：190g ●板厚：背：4.0mm ●材質：白鋼二号 ●刃渡り：270mm 仕様 入数 1点 61787430

35,872円

アズワン 堺實光 上作(白鋼ニ号)刺身包丁(柳刃)27c…

業務用厨房機器メーカーカンダがおススメする、プロ仕様の商品です。

41,978円

【カンダ】カンダ 神田上作 柳刃 300mm…

商品詳細刃身の材質：銀三鋼柄部の材質：水牛柄刃渡りサイズ：270mm注意事項！知っておいて頂きたいこと魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。

54,780円

銀三（匠練） 先丸刺身 270mm 實光包丁(堺包丁) …

●包丁は寸法が同じでも厚みや巾がまちまちなので同寸法のサヤが合わない事もあります。特に他社製品に合わす場合にはご注意ください。●表示の寸法や商品以外のサヤは別注になります。●サイズ：300mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【 業務用 】蛸引用朴サヤ 300mm

3,843円

蛸引用朴サヤ 300mm【厨房館】…

堺寛光 匠練銀三 刺身（片刃） 30cm 37554 AZT3204 JANコード 4974158375548●サイズ(cm):30●メーカー品番:37554●全長(mm):450●重量(g):215●背厚(mm):4.0●材質：刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄■堺實光 匠練銀三(銀三鋼)■炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。■和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

46,590円

堺寛光 匠練銀三 刺身(片刃) 30cm 37554 A…

《 シェフ　和包丁　出刃　(銀三鋼) 》 商品概要品番：04038刃長：195mm【銘】堺孝行【柄】水牛八角 送料無料 お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。シェフ　和包丁　出刃　銀三鋼 従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、 全く新しい感覚の和包丁です。

55,770円

堺孝行 シェフ和包丁 銀三鋼 出刃包丁 195mm　04…

商品の仕様●外寸(mm)：全長：385mm ●重量：135g●材質：モリブデンバナジウム鋼 朴木 ポリエチレン樹脂●食器乾燥機対応：×●刃渡り：24cm●製造国：日本製■●切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用●全サイズに左利き用をご用意※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

4,430円

刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃 FC-363 24…

30cm　全長450mm　210g　背厚4.8mm昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。AZT5805　

14,080円

JIKKO 實光 【堺實光】特製霞　刺身（片刃）／30c…

■商品説明●衛生管理に適したオールステンレス一体型●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン■直径・サイズ440■深さ■重さ200g■容量●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。

11,980円

SAKURA-S庖丁 ステンレス 刺身 300mm 01…

商品の仕様●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

3,429円

ふぐ引・蛸引用 水牛柄 刃渡り330mm用…

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【 業務用 】ふぐ引・蛸引用 黒丹柄 300mm

11,286円

ふぐ引・蛸引用 黒丹柄 刃渡り300mm用【厨房館】…

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン,バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味,硬度,ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:2.5mm外寸(mm)全長：340 重量140g

12,155円

藤寅作 オールステンレス 柳刃 FU－621 21cm…

●従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。●シェフ和包丁：鋼には銀三鋼を使用しています。特徴としてはサビに強く従来の和包丁と同じ総火造りで製造している為、砥石で研ぎ易く切れ味が持続します。●サイズ：330mm●銘：堺孝行●柄：水牛八角※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【 業務用 】【 和包丁 柳刃包丁 】シェフ和包丁正夫 330mm【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 】 【厨房館】

59,761円

【業務用 和包丁 柳刃包丁】シェフ和包丁正夫 330mm…

バリエーションコード : 2brpi23y9j商品コード2brpixhlfn商品名堺孝行 600年の継承技術。プロの料理人が愛用INOX和包丁 正夫包丁 210mm 日本製 刺身 柳刃包丁 モリブデン鋼 朴水牛柄 専用箱入りブランドKitcheNaviカラーシルバーサイズ等240mm「堺孝行ブランド」堺打刃物を代表する「堺孝行-Sakai Tkayuki」、600年の伝統を支える職人たちが先人から受け継いだ技術と信念を、1本1本の包丁に込めてお届けします。ワンランク上の包丁を使いたい方にオススメです「プロが愛用する最高級包丁」 料理の腕を格段に上げてくれる、プロ御用達の堺打刃物の包丁。世界30か国以上にも輸出しておりプロの料理人が使う包丁では、90％以上ものシェアを誇るとも言われる堺打刃物の最高級品です。（x2024年12月 メーカー販売実績より）「イノックス和包丁」サビに強い特殊鋼を堺職人が丹精を込めて研ぎ上げました。刃は適度の硬さと粘りを持つ特殊鋼なので刃欠けに強く研ぎやすいのが特徴のやや低硬度の包丁です。切れ味鋭いステンレス鋼を丁寧に磨き上げて朴の水牛輪を取り付けたシリーズです。「正夫包丁」刺身を美しく引き切るために作られた片刃の和包丁です。刃渡りが長く細身の形状で、一度の引き切りで繊維を潰さず滑らかな断面に仕上げ、魚本来の旨みと食感を最大限に引き出します。プロの料理人にも愛用される一本です。「サイズ・仕様」全長345mm・刃渡り210mm・刃幅33mm・刃厚5mm・重量150g、刃材：8A鋼　⚠️「注意事項」錆びにくい材質を使用しておりますが、全く錆びないわけではありません。調理後は中性洗剤で洗い、乾燥したタオル等で水分をしっかり拭き取ってください。⚠️「刃付け」本製品は、お客様のお好みに合わせて仕上げていただけるよう、本刃付けはあえて行っておりません。到着後すぐにお使いいただけるよう簡易的な刃付けは施しておりますが、より鋭い切れ味をお求めの場合は、お好みに合わせて刃付けを行ってください。※ 他ネットショップでも併売しているため、ご注文後に在庫切れとなる場合があります。予めご了承ください。※ 品薄または希少等の理由により、参考価格よりも高い価格で販売されている場合があります。ご注文の際には必ず販売価格をご確認ください。※ 沖縄県、離島または一部地域の場合、別途送料の負担をお願いする場合があります。予めご了承ください。※ お使いのモニタにより写真の色が実際の商品の色と異なる場合や、イメージに差異が生じることがあります。予めご了承ください。※ 商品の詳細（カラー・数量・サイズ 等）については、ページ内の商品説明をご確認のうえ、ご注文ください。※ モバイル版・スマホ版ページでは、お使いの端末によっては一部の情報が表示されないことがあります。すべての記載情報をご確認するには、PC版ページをご覧ください。

34,800円

堺孝行 600年の継承技術。プロの料理人が愛用INOX和…

刃長さ：240mm 刃幅：22mm 全長：380mm

4,980円

花楯作蛸引刺身包丁　240mm…

■スミカマについて大正5年創業の岐阜県関市のメーカーです。780余年の歴史を持つ関刀鍛冶の伝統と卓越した技法を刃物製造技術に生かし、高品質な刃物・家庭用品を製造しています。創業以来、新素材・新技術にもいち早く着目し、常に「切れ味」と「機能性」を追及した「ものづくり」を心がけています。■霞 KASUMI ダマスカス について2002年、ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN PLUS」を受賞。刀身は芯材に超硬質合金鋼VG-10を使用し、その両側には32層のステンレス鋼が重なって本鍛造される事によって現れる流麗な「霞模様」が特徴的な包丁シリーズです。熟練した職人により一丁ずつ丁寧に仕上げられる霞KASUMIダマスカス包丁は、持続性ある切れ味で、末永くご使用いただけます。全長37cm刃渡り24cm重量230g用途刺身包丁は読んで名の如く、刺身を引くときに使用する包丁です。刀身が長い為、距離を使いながら切ることができます。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。KASUMI ダマスカス小三徳包丁 13cm三徳包丁 18cm菜切包丁 17cmカービングナイフ 20cmパン切り包丁 25cm刺身包丁 21cm刺身包丁 24cm刺身包丁 27cm刺身包丁 30cm剣型包丁 牛刀 20cm剣型包丁 牛刀 24cm骨スキ包丁 16cm骨スキ包丁 角型 14cmペティナイフ 12cmペティナイフ 15cmフルーツナイフ 8cmスライサー 24cm

33,000円

スミカマ 日本製 霞 KASUMI ダマスカス 刺身包丁…

■商品説明■商品名：TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) 27cmメーカー品番：9-0330-1203お届け数：1JANコード：4905001119019質量：●質量(g):705その他仕様：●背厚(mm):2.3特記事項：●TKG-PRO(プロ)銀鱗(ぎんりん)和庖丁刃先High Carbonステンレス 高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。ハンドル18-8ステンレス フロスティー仕上げ握り易く設計されたデザインと18-8ステンレス最中製なので、錆びにくく洗浄器にも使用できますので菌の繁殖を防ぎ衛生的です。サイズ：●全長(mm):410●質量(g):160【配送料について】【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

14,388円

TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) 27cm/業務…

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。（カタログ表示価格は消費税が含まれていません）サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):24_380_140_4.0

23,994円

A-024 堺菊守 極上 柳刃 240mm(水牛柄) 0…

リブプラス 小三徳 オールステンレス 150mm シェフズスティーレ イージー FN-141 発売日：2022年12月9日●洗いやすいオールステンレスハイカーボンステンレス鋼で、スムーズな切れ味 【仕様】サイズ：全長26.5×幅4.5×高さ2cm材質：刀身/ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル芯材/ABS樹脂（耐熱温度70度）、ハンドル表面/ステンレス鋼原産国：中国

1,078円

リブプラス 小三徳 オールステンレス 150mm シェフ…

《 シェフ　和包丁　身卸出刃　(銀三鋼) 》 商品概要品番：04104刃長：270mm【銘】堺孝行【柄】水牛八角 送料無料 お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。シェフ　和包丁　身卸出刃　銀三鋼 従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、 全く新しい感覚の和包丁です。

64,597円

堺孝行 シェフ和包丁 銀三鋼 身卸出刃包丁270mm　0…

38,700円

包丁 柳刃包丁 【 堺孝行 白銀 正夫 】 8A鋼 ステ…

-鋼材- V金1号鋼は炭素・クロム14を配合にすることにより　1)硬い　2)ねばり強い　3)磨耗しにくい　4)サビにくいを実現しました。加工が難しい鋼材ですが、試作改良を重ねました。砥石ノリが良く研ぎやすいなど　こだわり続けた要求に応えた包丁です 。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが　酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：260mm　　　 全長：395mm　 重量 190g 鋼材・刃の形状 v金1号　片刃 柄 圧縮合板柄　ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい　

32,900円

【名入れ無料】堺一文字光秀 Gライン 柳刃包丁 270m…

※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】528mm 【質量】200g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード：TKG-77-0283-0205 TKG-78-0289-0205

97,460円

正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身庖丁(片刃) 36cm【代引…

遠藤商事 SA佐文 ふぐ引（木製サヤ付） 33cm ASB12033 JANコード 4905001016073●サイズ(cm):33●全長(mm):488●重量(g):185●背厚(mm):4.1●材質：白鋼■SA 佐文 本霞・玉白鋼■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

51,381円

遠藤商事 SA佐文 ふぐ引(木製サヤ付) 33cm AS…

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