イン・ヴィノ・ヴェリタスーワインの中に真実を。今から１０年前、この言葉に導かれて自家醸造１００％の本格的ワイナリーが誕生した。本書は誕生から現在に至るまでの刻を追いながら、独自の「イズム」を貫く二人の創設者に迫る。

1,760円

ワイナリーカーブドッチの刻（とき）…

元気が出ない、ストレスがたまっている、疲れがとれない、ニキビ対策、皮膚の老化、妊娠中の不調に、呼吸器や消化器の疾患などなどの諸症状に、手づくりのスムージーやジュースは効果抜群。ここで紹介するレシピは、どれも簡単に作れて、市販のパックや缶入りのものとは、効能と美味しさが全く違います。ミルク、ヨーグルト、ハチミツ等スムージーを取り入れたダイエット。そして、何よりもおいしさが決め手！不健康体質、女性特有の不調、年齢など各症状別に良く効く英国式スムージー！癒しと自然療法に効果的な２００以上のレシピ集。

1,760円

スムージー＆ジュース…

沖縄から青森まで、藍の里をめぐる紀行の続編。日本の風土に生まれ、暮らしの伝統に育てられた藍が、今なお暮らしの中で生き生きと活躍しているさまを、手わざに生きる人々との出会いと交流を通じて描き、藍の隠された魅力をさぐる。

3,520円

藍（2）

日本ワインの味わいを決めているものは何だろう？地理、気候、地質、土壌、品種、そして人…。あるいは栽培方法や醸造方法、積み重ねた歴史など、さまざまな視点から、ブドウ畑を取り巻く要素を拾い集め、日本ワインの姿を捉える、これまでにない試み。

2,640円

日本ワイン北海道

世界のシードル醸造所と、500種以上の銘柄を紹介する初のガイドブック。スペインからフランス、ドイツ、イギリス、アイルランド、アメリカ、日本にいたる各地のシードルとその特徴、料理まで豊富なカラー写真により案内する。

6,600円

世界のシードル図鑑

熱燗・ぬる燗・燗冷ましー美味しい温度から、手軽に作れる酒肴レシピまで、食べて飲む極意。蔵元１０１軒、酒亭１３０店、酒屋４７店の耳寄り情報満載。

1,320円

さらに極める日本酒味わい入門…

１００種類以上のフレーバーシロップで人気のお店「銀座のジンジャー」が、オリジナルレシピを大公開！冷えとり、ダイエット効果、免疫力アップ、デトックス、アンチエイジング…。生姜の上手なとり方から、嬉しいおもてなしメニューまで、フルーツと野菜もプラスして、さらに効果アップ！プロが教える、簡単おいしいレシピとアイデアがたっぷり。

1,210円

銀座のジンジャーからうまれた生姜ドリンク＆カフェレシピ7…

やってやろう。ぬけぬけと。するっと 〈ベント（弁当）〉×〈酒〉！ 『孤独のグルメ』原作者が拓いた抜け道的“ひとりめし時間” キャベツ畑で味わう、俺の大発明！ 凄すぎる玉子サンドを食べて考えた 一番好きなおにぎりで、酒を飲む おやついなりに想う実家のおいなりさん…etc 2021年春〜2023年春 不自由な時代、不自由な世界で書き続けた日記的食エッセイ

1,760円

するりベント酒

全国各地の〈藍の里〉を訪ねて，藍栽培から染色・加工のすべてにわたり，藍とともに生きた人々の伝承を克明に描き，風土と人間が生んだ〈日本の色〉の秘密を探る。

3,740円

藍　1

2,750円

ミクソロジーカクテル…

中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＴＥＡ（１９３５年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する３章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文化の歴史的・精神的背景を説明しつつ実際のお点前や茶道具を解説し、世界の茶文化のなかでも際だった独自性があることを紹介する。「栽培と生産」では、気候、土壌から肥料、病虫害まで栽培の過程を詳しく説明し、生産については手作業と機械作業の違いや玉露や紅茶の製造、さらに日本茶の種類についても説明される。「茶貿易史」では、貿易の始まりから各地の茶貿易港の実態、貿易振興策から輸出量の変遷、さらに貿易に携わった内外の人物や商会について解説し、明治以降、生糸とならんで日本の戦略的な輸出品であった茶貿易の実態を明らかにする。

3,080円

日本茶文化大全

4,950円

OD＞日本のワイン・誕生と揺籃時代OD版…

静岡地酒の物語。吟醸王国しずおかには、豊かな水と丁寧なものづくりをする蔵人そして、お酒を愛する人たちがいます。地酒を楽しむための「飲む」「買う」「醸す」を取材歴２０余年のライターが、トコトン語ります。

1,760円

杯が満ちるまで

日本において多くのワイン愛好家や作り手が魅了される自然派ワイン。 そもそも自然派とはなにか、なぜ人びとは魅了されるのか。 日本ワインの歴史から、自然派ワインへの流れなど、日本ワインを文化的に考察。 第一章　甘味葡萄酒から自然派ワインへー日本的文化変容が世界的独自性になる過程 第二章　自然派ワインとは何かー飲食における「再自然化」 第三章　明治期におけるワインの受容と変容ー葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係 第四章　ワインの日本化とビールの国産化ー表象は表象空間をかたち作る 第五章　日本におけるワインの受容と変容ー西洋文化とジェンダー化

2,420円

自然派ワインを求めて…

著者の友田さんは、あらゆるお酒に精通し、お酒業界歴30年以上。延べ12万人以上のきき酒師（「きき」は、口偏に利）やソムリエを輩出してきた、お酒のスペシャリスト（田崎真也さんの会員制ワインバーの元代表）。 医療監修の青木医師は、アンチエイジング専門医で、ワインスクール校長・ソムリエ。日本唯一の“医師ソムリエ”。 その2人がタッグを組み、人生豊かにするためのお酒の飲み方を伝授。 特に、美容が気になる、でもお酒も好き！という女子たちのために、美容・健康ネタをたっぷり掲載。 酒好き女子がハッピーライフを送るために、生涯お酒を楽しみながら美しい年輪を重ねられるために！ 飲み仲間と、飲みながら話したい、とっておきのお酒＆美容健康（美的飲み方）ネタ集です。 【第1章　飲むなら知っておきたい衝撃の新事実10】 ”ウコン”由来に要注意！／アルコールは血糖値の上昇を抑える／”γ-GT”が高めでもお酒OK！／”痛風””高尿酸血症”はプリン体が主犯じゃない！／赤ワインは尿酸値を上げにくい！／ビールが腸をキレイにする／「カロリーオフ」でも太らないとは限らない！／最初の1杯は”炭酸”NG！／ポリフェノールは”腸活”に効果あり！／お酒の強さは”遺伝子”で決まる 【第2章　アッコ先生のお酒ライフを大解剖】 【第3章　美容に効く！　お酒の飲み方、使い方】 お酒にも「カロリー」はある！／「カロリーオフ」「脳の麻痺」に惑わされるな！／おつまみは「カプレーゼ」から／日本酒には、肌を白く、ふっくら効果が！／色の濃いワインほどアンチエイジングの効果大／「むくみ解消」には、白ワイン／「アセドアルデヒド退治」で美肌をキープ／「水とお酒」セットにして、カサカサ肌を撃退／「寝酒禁止」で、目の下のクマとさようなら／睡眠はアンチエイジングの最大の要／余った日本酒はお風呂で活用 【第4章　教えて！おつまみとお酒のいい関係】 【第5章お酒の基本の”き”】 お酒を飲むとなぜ酔っぱらうの？／二日酔いになるのはなぜ？／悪酔いしないおつまみは？／乳製品は、胃を保護する？／亜鉛をとったほうがいい？／鍛えればお酒は強くなる？／人が一生に飲めるアルコール量は決まっている？／飲むと記憶をなくすのはなぜ？／肝臓に負担のかからない飲み方って？／休肝日は本当に必要？／お酒は”百薬の長”？／赤ワインを飲めば血液サラサラ？／糖尿病でもワインを飲んでいい？／醸造酒は悪酔いしやすい？／女性も痛風になる？／女性特有の病気とお酒との関係は？／健康診断結果は、お酒好きならどこをチェックする？

1,650円

美しい女は呑んでいる…

2,750円

人気タヴェルナが教えるワインに合う旨いおつまみ…

伝説の居酒屋ドリンク（割り材）が、社員考案「83」のオリジナルレシピ（ノンアル・カクテル＆各種お酒割り）で登場！！ お酒じゃないから体にうれしい！ 強炭酸でシュワッとさわやか！ 果汁たっぷり保存料無添加！ ノンアルコールでごくごく飲める 女性の家飲みにピッタリ この夏の必携書！

1,047円

ハイサワー炭酸レシピ83…

2,750円

クラシック季の美カクテル…

フルーツや野菜を水に漬けて味を出した、アメリカ発のオシャレで美味しいお水！今日からライフスタイルに取り入れて、カラダの中をフレッシュに。

1,320円

続けることでカラダが変わる　デトックスウォーター…

25,666円

茶大百科（2）

日本酒は文化だー。信州が醸した蔵元案内誕生。人と文化の集積地、銘柄にまつわるエピソード、受け継がれる伝統と新時代を開く蔵元の心意気。

1,760円

酒蔵で訪ねる信州

米から生まれる米焼酎のうまさとは何か。知恵を出し技を磨いて進化を試みる職人たちの気概を伝える。焼酎用語・年表付。

2,090円

球磨焼酎

甘酒を使ったさまざまなレシピを紹介。お馴染みのドリンクはもちろん、甘酒を砂糖やみりん代わりに使ったり、漬け床として利用する方法まで。素材のうま味を引き出してくれる、古くから伝わる伝統食・甘酒の魅力とおいしい活用方法をぜひ、体験してみてください。

1,320円

麹でつくる甘酒のレシピ…

春の息吹の山菜、太陽のエネルギーを吸収した葉もの野菜、丸々と太った瑞々しい結球、香りと辛み、独特の味わいを示す香味野菜、か細いが凝縮を感じさせる芽の菜、朝摘み菜の濃厚、それぞれの味で、それぞれの酒肴・酒菜。

3,300円

野菜で酒菜

地域に根ざした全国の小さな酒蔵を33か所紹介。たんなる日本酒紹介本ではなく、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄（ブランド）や、人びとの暮らしと日本酒の関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を読者に提案します。読者が実際に当地へ行き、蔵を訪ね、郷土の酒を味わう旅への誘いとなる一冊です。 カラー（8p） 　　醸し人たち 　　杜氏屋　貼札型録(かたろぐ) はじめに 　第一章　木桶仕込み　〜変革を施されるクラシック〜 　若林酒造（島根）／若駒酒造（栃木）／秋鹿酒造（大阪）／酒井酒造（山口） 　第二章　生?（もと）仕込み　〜?すり唄、心で唄って体で聴け〜 　森喜酒造場（三重）／泉橋酒造（神奈川）／旭日酒造（島根）／田治米合名会社（兵庫） 　第三章　山卸廃止?仕込み　〜櫂でつぶすな　麹で溶かせ〜 　川敬商店（宮城）／尾崎酒造（青森）／上原酒造（滋賀）／田中酒造場（岡山） 　第四章　速醸?　其の一　〜ポップアップ Sake! ヴィジュアル革命〜 　アリサワ（高知）／浅間酒造（群馬）／大澤酒造（長野）／井上合名会社（福岡） 　 　第五章　　速醸?　其の二　〜in My Life やさしい日本酒〜 　月の輪酒造店（岩手）／白藤酒造店（石川）／中澤酒造（滋賀）／酒六酒造（愛媛）／若波酒造（福岡）／神沢川酒造場（静岡） 　第六章　Sweet & Sour　〜日本酒は飲めないなんて言わせない〜 　平井商店（滋賀）／千曲錦酒造（長野）／相原酒造（広島）／向井酒造（京都） 　第七章　復古醸造　〜タイムスリップ　古の酒をもう一度〜 　油長酒造（奈良）／木下酒造（京都）／若竹屋酒造場（福岡） 　第八章　熟成酒　〜時間という名の魔法〜 　澤田酒造（愛知）／冨田酒造（滋賀）／榎酒造（広島）／通潤酒造（熊本） 　＊コラム「木という道具」「酒の元、酒の母」「綺麗と健康にリンクする日本酒」「恋する日本酒」「過去への扉」など

1,980円

ちいさな酒蔵33の物語…

3,850円

Cocktail　StyleBook

化学物質を使わない、体にやさしい、健康志向におすすめー飲み方、保管方法、産地、生産者、ヴィンテージ…自然派ワインのすべて。

1,430円

知識ゼロからのオーガニックワイン入門…

2,640円

楽しくて！おいしくて！私流！…

1,100円

家飲みワインガイドブック…

1,540円

がぶのみコーヒーの日々…

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