「ソムリエ」ほかＪ．Ｓ．Ａ．呼称資格試験において、高い合格率で毎年最多の合格者をだすワイン学校「アカデミー・デュ・ヴァン」。本書は、その高度なノウハウを凝縮した受験対策の決定本です！

4,400円

ワイン受験講座（2016）…

日本茶でお茶会してみませんか？ この本では、日本茶の知識、美味しい日本茶の淹れ方、日本茶の美容・健康効果、精神安定、日本茶を淹れるための道具のこと、そして、おうちお茶会の開き方、日本茶の簡単なおもてなしマナーなど、 日本茶のある暮らしを様々な視点から書いています。 この本を読んだとき、日本茶でのおうちお茶会を開いて誰かをおもてなししたい！ と思っていただけると思います。 一杯の日本茶が繋ぐ、豊かな時間・空間の素晴らしさを感じてください。

1,430円

【POD】心も体も美しくなる日本茶の世界〜おうちお茶会で…

ワインとおなじく日本酒の味香に変化をもたせるものとして、その蔵の依ってたつ風土（気候風土と文化風土の双方を含む）が挙げられる。吟醸酒が花咲いた時代の旅と酒蔵のはなし。「南極」「食養」との三部作終巻。

2,420円

ちょっとむかしの酒蔵の旅…

本書のテーマは、ズバリ“紅茶”。茶園、紅茶工場、ほかにも紅茶に縁のあるところを、ただただマニアックに、そしてディープに旅する紅茶紀行である。

1,870円

紅茶エクスプレス

133年の歴史を持つ山梨の老舗ワイナリー・ルミエールの4代目として甲州の葡萄とテロワールに学び、早くから日本ワインの国際的評価を高めるために海外へ挑戦。 世界トップレベルのワイン醸造家たちと熱い友情を交わすなかで、世界一の評価を得るに至った一人の醸造家・塚本俊彦が築いたワイン造りの軌跡と礎の書。 本書では、日本や海外の葡萄とワインにまつわる歴史物語や、国際ワインコンクールでの受賞で花開いていった世界のトップブランドとの交流や中国のワイン造りへの貢献について、専門家たちによるワインの科学や健康への効果に関する知識など、興味深いエピソードも豊富に掲載。 また、味わい深い葡萄を育む甲州のテロワール（風土）と、自然との共生の元に営まれるルミエール・ワイナリーの魅力も紹介。 フランス・ボルドーをはじめ世界のトップ醸造家たちから絶大なる信頼と尊敬を集める著者に寄せられたメッセージも多数掲載。 ワインを愛するすべての人に贈る、必見の書！ 1章　ワインへの道?日本 2章 海の向こうのワイン物語 3章 ワインか?広げた人と人の繋がり 4章 ワインの科学と謎 5章　妙薬としてのワイン 6章 甲斐の国のふ?と?う園便り 7章 ワインの時間 8章 ルミエールの歩み

3,300円

ルミエール・ワインの香り…

和食＆イタリアワイン。もっとも相性のいいワインは!? 料理とワインの相性を知ることで料理が2倍美味しくなる！ 第一人者が語る、イタリアワインと和食の世界!!　カラー写真を豊富に掲載！ 寿司・天ぷら・懐石料理・京都おばんざい・すき焼き・ウナギ・鉄板焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉・焼き鳥・串揚げ・鳥料理ーー。 和食にイタリアワインをどう合わせるか。イタリアの主なブドウ品種を取り上げながら、品種別の料理の合わせ方がわかる!!

2,860円

和食で愉しむイタリアワイン…

「身体障碍者」と「精神障碍者」のそれぞれの苦しみとは何か、またどうその苦しみをなくせるのか。　実際に障碍のある方のエッセイから明らかにする。　また、一般の方はどのように障碍者の方に接すれば良いのか。　本書は障碍者に対する国の支援制度に関する情報を一律に纏め、障碍者の方の生きづらさを少しでも減らす為の指南書である。

2,464円

【POD】生きづらい貴方にわたしから生きづらさを減らす提…

ADHD（注意欠如多動性障碍）は不注意、多動性、衝動性の3つの特徴を主な症状として認める発達障碍の1つです。　子どものADHDは100人に5人程度見られると言われており、大人のADHDは様々な報告がありますが2.5％程度と言われており、男女比も1：1になると言われています。　1章ではADHD/ASDの違いや定義、どのような方法や基準で人はADHDと診断されるのか概説と、治療費の抑え方金銭的かつ人的支援による国からの支援などについて説明しております。　2章は「病気があってもいくつかのコツで意外と人並みにいけちゃう」というメッセージの元、勉強、仕事などについて『ぶちょうライフハック』を教えます。　3章はAiriさんの『ADHD手帳術』、4章にエミさんの半生、おわりに岩田さんの「コミュニティにおける経験」を通じてそれぞれが「ADHD」に対してどう向き合ったかそれぞれ説明しております。　でも出来なくても良いんです。あなたの「弱点」は「環境」次第で「強み」になります。　どちらかといえばあなたの強みを活かせるような生き方をして下さい、というのが本著のメッセージです。　「ADHDである自分を社会不適合者みたいに思わない、自分の人生を制限させてたまるか！」　そんな方に読んで頂きたいのが本書です。　本著が貴方のお役に立てれば幸いです。

2,178円

【POD】ADHDで良かった

現代は精神障害が大幅に増えている時代であり、厚生労働省のデータによると平成26年は392万人、29年では400万人を超えている。うつ病・気分障害・双極性障害・不安障害・統合失調症・認知症・依存症などは近年において著しい増加がみられるところである。この現象に対し、精神医療はこれらの治療を担っていくことになるが、その治療成果は芳しくないようである。本書では精神障害の捉え方が精神医学とは異なり真理からの逸脱によって気分障害、ヒステリー、ノイローゼ、抑うつ、うつ病、双極性障害など様々な精神障害が起こるととらえており、それらを真理によって回復させていくアプローチを提案する内容となっている。精神障害は統合失調症などの器質性精神障害を除いて神から離れている事が原因であるため本書では神との交わりを持つことによって精神障害から確実に回復させることができるとしていてその効果についてはあるものと確信している。

1,650円

【POD】一神教真理による精神障害からの回復…

平和なコーヒー・ブレイクのために 人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。 まえがき　石毛弓 食品科学から見る珈琲　白石斉聖　 カフェーー新たな社交空間　呉谷充利　 日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司 COFFEE　WAVE　栄秀文　 モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性　海老良平 【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流 あとがき　森元伸枝

3,080円

コーヒー・カフェ文化と阪神間…

509円

近江の地酒版　パ酒ポート（2017）…

Author John Gauntner is recognized as the world's leading non-Japanese sake expert. A longtime Japan resident, he is well known among sake brewers and others within the sake industry. He wrote the Nihonshu Column in the Japan Times for many years before writing a weekly column on sake in Japanese for the Yomiuri Shimbun, Japan's and the world's most widely distributed Japanese newspaper. In 2006, John received the Sake Samurai award. He has published five books on sake including Sake Confidential. 日本酒の製造法や歴史、百種類以上の日本酒を紹介

1,980円

The Sake Handbook

ブドウを植えてワインをつくる、自然を相手にした暮らし。人生の途中から、もうひとつのライフスタイルを求めて、ワインづくりを志す人がふえています。ブドウ栽培・ワイン醸造・ワイナリー経営の学校「千曲川ワインアカデミー」を主宰する、ヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男が絵と文で指南する「貧乏なワイナリーオーナーになる方法」。土と太陽をメディアにして自己を表現するワインづくりというアートの魅力。生きている実感を抱くことができる、充実した後半生を求める人たちへ。

2,310円

【POD】ぼくのワインができるまで…

それは食品史上最小、最深のイノベーションだった。持ち運べるコップの形状、飲み飽きしない「旨味」、画期的なカップ酒を生みだした背景に何があったのか？

1,650円

ワンカップ大関は、なぜ、トップを走り続けることができるの…

髪の美しさを、化学的染料によって整えることが、ありふれたものとなっている時代に、遠い昔から、染料としてだけでなく医学的ハーブとしても使用されてきた植物「ヘナ（Henna:Lawsonia inermis）」。染めるだけで髪が自然に整い、癒し（治癒）にもなり得るヘナの、世界における文化や歴史から、化学実験による分析を扱う植物学までを網羅するヘナ全百科、全文、英文。

2,695円

Henna Encyclopedia

2,860円

Tetsu's Coffee A Beginner's …

1,650円

まちを醸す400年

★　ワンランク上の味わいとオリジナルレシピ ★　ルールをマスターして美味しく楽しむ135種 ★　決め手となる方程式とプロのワザで再現できる 　＊王道のほかヘルシーカクテルやスイーツ系も 　＊季節やシチュエーションで選ぶ特別な一杯 　＊多彩なシーンで楽しめる人気のモクテル ★　スターターセットと定番レシピ成功のコツも紹介 ★　基本の6本で合計37種のカクテルが作れる ◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇ お酒が好きで、20歳の頃、 背伸びをして訪れたホテルのバー。 それがすべての始まりでした。 そこで出合った一杯に、 「こんなに美味しい飲み物があるのか!」 と心を奪われたことを、 今でも鮮明に覚えています。 楽しい時も、悲しい時も、 人はお酒を口にします。 だからこそ、その方の想いにそっと寄り添いながら、 一杯一杯に心を込めておつくりすることを 大切にしています。 単体では苦手に感じる味わいも、 組み合わせることで思いがけない美味しさに 変わります。 カクテルには、自分でもまだ知らなかった 「好き」と「出合える楽しさ」があります。 一杯の中に、新しい発見があります。 それがカクテルの魅力だと思います。 特にコロナ禍以降、 「自分の時間を大切にすること」や 「日常の中の小さな贅沢」として 楽しまれるようになりました。 自宅で過ごすひとときに、 そっと彩りを添えてくれる、 それがカクテルだと思います。 これからのカクテルは、 酔うためだけのものではなく、 アルコールの有無にとらわれず、 味わいや香り、空間や 人とのつながりを楽しむ存在になっていくと思います。 一杯のカクテルが、時間を少し特別なものにする。 さあ、カクテルで乾杯しましょう! そして、本書がそんなカクテルの世界への扉となり、 皆さまの日常に彩りを添えられたらうれしく思います。 岡崎 ユウ ※ 本書は2021年発行の 『本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』 を元に、内容の確認のうえ加筆・修正し、 新規内容を追加し「増補改訂版」として 新たに発行したものです。

1,793円

本格 家飲みカクテル教本 増補改訂版 美味しさの基本から…

カフェやホテル、オフィスからコンビニエンスストアまで、もはや日本人の日常に欠かせないコーヒー。飲み方も飲む場所のスタイルも世界で最も多様ともいわれるのが日本のコーヒー市場で、そのコーヒー文化の発展を支えてきたのがコーヒーマシンの普及と進化です。アメリカのドリップコーヒー、ヨーロッパのエスプレッソコーヒーそれぞれが独自に広がり、交わることでコーヒーマシンビジネスも大きく広がりました。本書は50年に及ぶ日本のコーヒー文化の歴史と、変化の転機となったコーヒーマシン100年の歴史をヨーロッパ、アメリカ、そして日本のプロフェッショナルたちの視点から描いた『コーヒー・マシン・クロニクル -コーヒー文化を変えたプロフェッショナルたち』（雑誌『珈琲時間』の別冊／大誠社／2017年6月号増刊）の続編です。前作では、帝国ホテルにはじまり、新幹線、空港、マクドナルド、コンビニエンスストアなど、コーヒーが日本での存在感を爆発的に広げていく様とコーヒーマシンの役割を描き、欧州やアメリカでは、それぞれのコーヒー文化の有り様と意味を探りました。そこでたどり着いたのが、コーヒーがもたらす、ゆとりある時間と生活の豊かさの源泉ともいえる価値。コーヒーもコーヒーマシンビジネスも豊かな未来を切り開いていくはずでした。ところが5年後、2020年からはじまるコロナ禍でコーヒー業界も先を見失うことになります。本書は、コロナ後に差した光を追って立ち上がり、新たな未来を切り開こうとするコーヒーマシンのプロフェッショナルたちの姿を、世界各地の現地取材から描き出します。ハイエンドのエスプレッソマシンから、シンプルシティを極めるドリップマシン、環境問題に取り組む焙煎機まで。今、コーヒーを愛するすべての人々とコーヒーマシンビジネスに携わるプロフェッショナルの皆さんに、あらためてその歴史と意義、役割を伝え、再びコーヒー文化に新しい色を灯す道標となることを願っています。 【目次】 コーヒーマシン進化の歴史‥‥‥‥10 プロローグ カナリア諸島にて ランサローテに起つ虹‥‥‥‥20 Story 1　エスプレッソを世界へ、すべての人へ CARIMALI　カリマリ‥‥‥‥30 ELEKTRA　エレクトラ‥‥‥‥62 COLUMN　伝道師がかける琥珀色の虹‥‥‥‥82 RHEAVENDORS　リアベンドーズ‥‥‥‥86 SANREMO　サンレモ‥‥‥‥110 JURA　ユーラ‥‥‥‥146 Story 2　海を越えたコーヒーマシン。ブルーマチック、光の旅 BREWMATIC　ブルーマチック‥‥‥‥156 CURTIS　カーチス‥‥‥‥200 COLUMN　“気づいたら、いつもここ。〞 コーヒーマシンが描き出す幸福な日常‥‥‥‥216 Bellwether Coffee 鈴の音が導くサステナブルなコーヒーの未来‥‥‥‥218 エピローグ 日本のコーヒー文化へ　マイスターの伝言‥‥‥‥224 あとがきにかえて 〜さようならのかわりに‥‥‥‥226

2,200円

コーヒー・マシン・クロニクル2…

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