生活が変わる！ 魔法のポリ袋を使いこなすトリセツ爆誕！ 毎日の食卓を簡単便利に。 国民的人気のマチ付きポリ袋「アイラップ」は、食品の保存袋としてはもちろん、湯煎調理や電子レンジ調理にも活躍する優れもの。 手も鍋も食器も汚さない時短レシピは生活を劇的に変化させること間違いなし！ 本書ではアイラップを使いこなすためのテクニック100を紹介します！　 ■内容 ●アイラップの基礎知識 アイラップの基本的な使い方4つ アイラップNG集 アイラップ関連商品 ●第1章アイラップ活用テクニック 下茹で1分サラダ/茹でこぼしナシのまとめ蒸し/折らないトウモロコシ調理/枝豆瞬間調理/煮崩れない肉じゃが/洗い物ゼロバンバンジー/失敗知らずのホワイトソース/10分で蒸しパン/映える！とろとろフレンチトースト/コミュ不足解消おにぎりランチ… などテクニック67 ●第2章アイラップレシピ 常備菜　豚肉のお漬物炒め、トマトのはちみつマリネ、いろどりナムル… 副菜　超シンプルポテトサラダ、ナスのネギ黒酢がけ、里芋のゴマよごし… 主菜　しっとりゆで鶏、こっくりサバ味噌、赤ワインに煮込みハンバーグ… 主食　中華おこわ、バターチキンカレー、ベーコンアラビアータ… デザート　かぼちゃもち、アイラップリン、フローズンヨーグルトみかん などレシピ33

1,760円

アイラップのトリセツ…

深化し続けるコーヒーの世界へ 市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。 自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。

5,500円

Coffee大図鑑

●● 毎年の情報更新のために、有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ ●● ■ 《 売上“圧倒的”No.1 》のソムリエ試験対策テキスト ■ 最新情報に大幅改訂、強力増補して今年も登場！ 《 このテキストには合格できる理由がある 》 ◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ー　-　- ＊ 大幅改訂の2024年版「日本ソムリエ協会教本」に早くも対応。最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。 ＊ 「最低限ここだけは!」の学習ポイントを各章に掲載。速習にも効果的。 ＊ 綴じ込みの別冊としてワイン地図帳も付録。近年、出題数が増えている地図問題にも完全対応。 ＊ 出題例（過去問＋オリジナル問題）はたっぷり400題超。知識ゼロでまず解答して傾向と対策を掴み学習の道筋を探るのもオススメです。 ＊ 習熟度をすばやく確認できる一問一答形式の「Check&Repeat」は、充実の600題。 ＊ 混乱しやすい、法律、各種数値などを一覧表でスッキリ整理。 ＊ 学習の息抜きになるだけじゃない、試験に即効のコラムを29篇掲載。 ＊ 充実の516ページ。テキスト本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊のワイン地図帳は見やすいフルカラー。 ＊ 地図帳は取り外しもできるので、本文と見比べて効率的に学習できます。 ＊ 持ち歩きにも便利なB5サイズで、いつでもどこでも勉強できます。 ー　-　- このテキストで受かった！ ── 今年も合格者たちの声が届いています。 呑むだけでワインの知識はゼロだった本書担当編集者も、2014年、このテキストで一発合格しました！（2014年度ワインエキスパート呼称資格認定試験受験） ※《 売上“圧倒的”No.1 》＝2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］

4,400円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付…

酒呑み天国・江戸で愛された多彩な酒のつまみ約70品を、「江戸前料理」を学び続ける著者が徹底紹介。 江戸前料理の中でもとくに酒に合う料理に特化した、決定版「江戸酒場」の献立集です。 それぞれの料理と相性がいい酒の紹介にくわえ、江戸の酒や飲食店・料理に関する多様なテーマのコラムや寄稿、対談も掲載。 旬の素材の持ち味を生かし、最低限の簡素な調味で仕立てた“江戸前つまみ”は、酒呑みたちの舌と心に強く響くはずです。 〈これが「江戸前 芝浜」の江戸前料理〉 1、基本はカツオだし 2、主素材はほぼ1〜2種類 3、素材を生かした最低限の調味（砂糖不使用） 「江戸前料理」の成り立ち 江戸のだし・調味料 料理約70品のレシピや概要紹介 ・20の素材で味わう「江戸の旬」 ・「江戸前魚」の小粋な酒肴 ・江戸・東京で食べられた「鳥獣料理」 ・「江戸酒場」の定番メニュー ・「乙な小鍋」でちょっと一杯 ・常備したい「呑ませる惣菜」 ・小腹を満たす「粋な飯つまみ」 ・江戸流「豆腐料理アラカルト」 コラム「江戸ではどのような酒が飲まれていたのか」「落語に登場する酒と肴」 寄稿「こんなに豊かだった江戸の酒肴」飯野亮一 対談「江戸前料理 よもやま話」福田浩×海原大

2,970円

酒を呑ませる江戸前つまみ…

ほっこり和める癒やし系おやつが大人気！ 創房優のはじめてのレシピ集ができました。 SNSで穏やかな空気感とともに、米粉を使ったやさしいおやつレシピを発表する創房優初のレシピ集ができました。本書では米粉と抜群に相性のよい「果物」「野菜」を組み合わせた、SNSで未発表のおやつを含め42点のレシピを収録。季節の恵みのおいしさと米粉の軽やかさを同時に味わえる、心と体がよろこぶマリアージュをどうぞお楽しみください。 ※本書のレシピでは卵、乳製品を使用します。 3つの"やさしい"で癒やしのおやつ時間を 1.体にやさしい米粉でおいしくヘルシー 2.季節の果物と野菜でやさしい味わい 3.ワンボウルで混ぜて「焼くまで5分」のやさしいレシピが12点 《CONTENTS》 ◎Prologue　焼くまで5分のクイックおやつ バナナブレッド／バナナ蒸しパン／いちごマフィン／ハニーみかんマフィン／ラムりんごマフィン／ブルーベリーフィナンシェ／コーンとチーズのケークサレ／とうもろこしパンケーキ／柿のクラフティ／オータムケーキ／レモンウイークエンド／ハニーレモンマドレーヌ ◎春のおやつ いちご…いちごのデコレーションケーキ／スプリングロール デコポン…デコポンのババロアタルト／デコポンのヨーグルトケーキ 新じゃがいも…新じゃがいもポンデケージョ／新じゃがいも餅 ◎夏のおやつ ブルーベリー…ブルーベリークランブルケーキ／ブルーベリーチーズケーキ あんず…あんずのファーブルトン／あんずのラムパウンド 梨…梨のバターケーキ／梨のコブラー ズッキーニ…ズッキーニとくるみのブラウニー ◎秋のおやつ いちじく…いちじくのタルト／いちじくのショコラサンドケーキ りんご…タルトタタンケーキ／ガトーインビジブル 柿…柿のクランブルクリーム かぼちゃ…かぼちゃ蒸しパン／かぼちゃのバスクチーズケーキ さつまいも…さつまいもシフォンサンド ◎冬のおやつ みかん…みかんの雪山ケーキ／みかんのフラワーケーキ ゆず…ゆずガトーショコラ／ゆずジンジャーブレッドマン／ゆずシュトレン にんじん…キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ／にんじんビスコッティ／にんじんのホットビスケット ◎Column 好きな果物で手軽に作るもみもみアイス／コンポート液とジャムで涼やかなおやつを！／お裾分けに便利なラッピング

1,650円

やさしい米粉のおやつ…

家飲みを楽しむ際にちょっとしたおつまみを作りたい、でもいつも同じではつまらないーー。そんな時は、ギリシャの小皿料理やおつまみの「メゼ」を作ってみませんか？　 ギリシャにも居酒屋文化があり、伝統的なメゼや地方ごとに特色のあるメゼ、モダンギリシャ料理のメゼなど、バラエティに富んだメゼがあります。ワインやウゾ（蒸留酒）、ビールとともに楽しまれており、ウゾと同じく蒸留酒である焼酎とも合います。 そのなかから、アテネ在住のギリシャ料理研究家であるアナグノストゥ直子さんが、ぜひ食べてほしいメニューをご紹介します。外国の料理といっても、ギリシャ料理はシンプルな味付けでくせがなく、それでいてハーブやスパイスがほどよいアクセントになり、新たなおいしさに出会えるはずです。 また、ほとんど日本の一般的なスーパーで手に入る食材を使っているので、手軽に作ることができます。目安となる調理時間も掲載しているので、レシピ選びの参考にお役立てください。3分でできる超簡単なものからはじまり10〜15分程度で作れるおつまみ、休日にのんびり作りたい煮込み料理など80のレシピを掲載しています。ギリシャのメゼにはない「シメ」のメニューも、フュージョンメゼとしていくつかご紹介しています。 さらに、ギリシャの居酒屋の種類やメゼの流儀、お酒についてなどのコラムも掲載しています。　 ひとりやふたりで楽しむお酒のあてにするもよし、ホームパーティーのメニューとしてみんなで楽しむもよし。地中海風のおつまみを、おうちで気軽に楽しんでみませんか？ ◎すぐできるメゼ ◎パイ・揚げ物、パンのメゼ ◎野菜のメゼ ◎卵・チーズのメゼ ◎肉・魚介類のメゼ ◎シメのごはん

1,870円

おうちでギリシャ居酒屋…

ビールの歴史・製法・原料・種類などの基礎知識から、おいしく飲むための方法・豆知識まで、ビールについて楽しく学べる内容になっています。知識がほんの少し増えるだけで、いつものビールがもっとおいしく、もっと楽しくなります。また、ビア検（日本ビール検定）の公式テキストですので、試験対策としてもお使いいただけます。

1,848円

知って広がるビールの世界 日本ビール検定公式テキスト（2…

「はちみつレモンレシピ」と聞くと、レモネードドリンクや、スイーツを連想する方が多いのでは？ 本書では「はちみつレモン」＝万能調味料。はちみつレモンのエキスは調味料にもなるのです。 はちみつのまろやかな甘さ、レモンの爽やかな酸っぱさは、食べると元気になっちゃう組み合わせ。 それぞれが持つ優秀な栄養成分のおかげで、料理に取り入れると美容や健康にさまざまな効果が期待でき、ドレッシングやたれに、下味にと味を決めてくれる万能選手として毎日の食卓に彩りを添えてくれる存在になります。 もちろんはちみつに漬けたレモン果肉は、そのまま食べられるうえ、食べる調味料にもなる。余すことなく使えるのもうれしいところ！ 本書では家庭で人気のおかずや煮込み料理、パスタ、ご飯、おやつと、はちみつレモンを調味料として存分に楽しむレシピを紹介します。 まずはレモンを切ってはちみつに漬けるだけの簡単万能調味料を作ってみてください。 そして、日々の料理に取り入れてみてください。 この本のレシピが心身の健康と、家事の快適さにつながりますように。 Part1 万能調味料！ はちみつレモンを作ろう はちみつレモンが万能調味料な理由 はちみつのココがすごい！ レモンのココがすごい！ はちみつレモンの作り方 はちみつレモンの使い方 はちみつレモンQ&A Part2 はちみつレモンで人気の定番おかず 豚肉のソテー 鳥の唐揚げ／ポテトサラダ 豚肉のしょうが焼き ブリの照り焼き ハンバーグ 豚の角煮／春雨サラダ 酢豚 Column　常備しておきたい　はちみつレモンで万能ダレ Part3 はちみつレモンで柔らかジューシー肉のおかず チキンの白ワイン煮 鶏手羽元のオーブン焼き 牛スネ肉のトマト煮 牛肉のエスニックサラダ 豚しゃぶサラダ Part4 はちみつレモンで臭みさっぱり魚介のおかず 鮭の南蛮漬け ガーリックシュリンプ メカジキクミンソテー オイルサーディンのパン粉焼き スモークサーモンマリネ Column　風味豊かなはちみつ漬けを楽しもう！ Part5 はちみつレモンで美容効果も期待！　野菜のおかず 揚げ野菜の南蛮マリネ 蓮根きんぴら／豆苗のエスニック炒め トマトマリネ フムス（ひよこ豆のペースト） コールスロー／キャロットラペ Column　野菜をモリモリ食べよう！　はちみつレモンで便利なドレッシング＆ソース Part6 はちみつレモンで味が決まる！　パスタ＆ごはんもの ホタテのはちみつレモンクリームパスタ ツナとゴーヤのはちみつレモン冷製パスタ ガパオごはん ちらし寿司 いなり寿司 Part7 はちみつレモンでさっぱりおいしいスイーツ＆おやつ はちみつレモンフレンチトースト グラスレアチーズケーキ レモンピール入りスノーボールクッキー レモンチーズ春巻き はちみつレモンのラッシー風ジェラート レモンピール寒天 グリーンスムージー はちみつレモンと食材の組み合わせで期待できる効果＆効能別おかずINDEX

1,760円

はちみつレモンレシピ…

蓼科ハーバルノート・シンプルズの萩尾エリ子さんが即興で生み出してきた「飲みもの」のアイデアと言葉をベースに、店長であり、長年調理やスイーツの担当を務める永易理恵さんによる「おやつ」のレシピを、蓼科の四季の移ろいとともに紹介。植物と寄り添いながら暮らす日々の喜び、四季の営みをつむぐ、エッセイ＋レシピ本。

1,870円

風の飲みもの、光のおやつ 薬草店の幸せなテーブルから…

お茶に関する基礎知識、茶の木の育て方、家庭で楽しめるお茶づくりをコンパクトにまとめたお茶の教科書です。「あなただけのお茶」を育てて、楽しんでみませんか？ 1 章　基本用語と予備知識 基本用語、チャとは、茶樹の歴史、チャの特性、各部位の特性、チャの木の生育リズム、チャの種類の選定、苗の増やし方 2 章　植付けから茶摘みまで 茶園を作る、幼木期の管理、栽培と収穫の実際（摘採、整枝、せん枝、凍霜害の発生と防ぎ方、病虫害の被害と発生生態 病虫害の防除、施肥、一年間の生育と作業カレンダー、参考図書） 3 章　家庭でできるお茶の作り方 生葉に湯を注いで飲む、白茶を作る、本格的な白茶の作り方、紅茶を作る、明治初期の中国紅茶の製法、釜炒り製緑茶を作る 蒸し製緑茶を作る、ほうじ茶を作る、寒茶を作る、一株のお茶で一年を愉しむ

2,200円

HOW TO GROW YOUR OWN TEA -お茶…

合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える！ ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。 JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。最新版の「2024年度版 日本ソムリエ協会 教本」に対応した計1250問を掲載する。 問題、正解、解説を見開きで完結させた見やすいレイアウトと、付属の赤いチェックシートで効果的かつ効率的に学べる1冊。 CONTENTS ワイン概論 酒類飲料概論 飲料概論 日本 アメリカ アルゼンチン イタリア ウルグアイ 英国 オーストラリア オーストリア カナダ ギリシャ クロアチア ジョージア スイス スペイン スロヴェニア チリ ドイツ ニュージーランド ハンガリー フランス ブルガリア ポルトガル 南アフリカ モルドバ ルーマニア ルクセンブルク テイスティング チーズ 料理とワインの相性（ペアリング） ワインの購入・保管・熟成・販売 ソムリエの職責とサービス実技 参考文献

3,300円

覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2024…

「田辺由美のワインブック」は1995年の初版以来改定を重ね、30年の歴史を刻んできました。今回より出版元が変更となり、たる出版株式会社から発刊いたします。日本ソムリエ協会が認定するソムリエとワインエキスパート、世界のワイン関係者が対象のWSET等の認定の受験を考えていらっしゃる方はもとより、ワインを系統的に学びたい方、ワイン法やワイン醸造、ぶどう栽培の新しい情報を得たい方等、ワイン愛好者からワイン業界で活躍している方と幅広く利用していただける内容です。「田辺由美のワインブック」を活用し、ワインの知識の研鑽に役立ててください。新しいワインの動向を知ることによって読者のワインの世界が広がることを願っています。（本書「監修にあたって」より一部抜粋）

3,520円

田辺由美のWINE BOOK 2025…

複雑なワインの世界が一気に身近に！ 見るだけでも楽しい”読むワイン”の本が誕生しました！ ブドウ、土地、ヴィンテージ（年）、香り…… 情報が多すぎて、ワインはやっぱり初心者には難しいお酒だよねーー。 そんなふうに思っていませんか？ じつは、ワインを楽しむための「近道」があるんです。 それが、ブドウ品種の特徴を知ること。 「今日はハーブの香りが爽やかなソーヴィニヨン・ブランにしようかな」 「ガツンと黒コショウ系の料理に合わせて、今夜はシラーを飲もう！」 「優雅な昼飲みはグレーラのスパークリング「プロセッコ」で乾杯しよう」 こんなふうに、気分に合わせてワインが選べるようになれちゃいます！ ーーーーー 本書では、数あるブドウ品種のなかから とくに押さえておきたい全78種をすべて“キャラクター化”しました。 「推し」を探してみたり、「国違い」で比べてみたり、歴史に触れてみたり。 好きなページから、図鑑のようにして楽しめます。 気になるキャラを見つけたら、ぜひお店で探してみてください。 また、「ラベルの読み方」「ショップで買うときのポイント」「ワインのマナー」など、 難しいと思われがちなワインの基本も体系化してまとめました。 一冊を通して読めば、必要な知識がしっかり身につきます。 もちろん「すでにワインに目がない」という人にもおすすめ。 思わず人に話したくなる、ちょっとマニアックな小ネタも紹介しています。 スーパーで、ワインショップで、レストランで、ワインに出会うのが楽しくなる一冊です！ Part1／ワインの超基本 WineFile001.フランスを代表する品種 Part2／ワインを選ぼう WineFile002.イタリアを代表する品種 Part3／自宅でワインを飲もう WineFile003.そのほかヨーロッパを代表する品種 Part4／ノムリエからワイン通へ WineFile004.ヨーロッパ以外を代表する品種 Part5／レストランでワインを飲もう

1,980円

キャラクターでわかるワイン図鑑…

今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイドです。 「東京最高の名物料理」を発表します！ 創刊から24年。東京で最も歴史のあるレストランガイドが今年、「東京最高の名物料理」を発表いたします。 “いつまでも存在し続けてほしいほど美味しい料理”はどのレストランのどんな料理なのか。 それを発表することで、より皆様にレストランへ足を運ぶことのきっかけになってほしいという思いからです。 もちろん、日本を代表するグルメ界のトップライター、評論家5名が実名で、約1年以内にオープンした新店の中から、最も評価に値する17店を選び、「今年の注目店」として徹底的に討論する名物座談会は健在です。 さらに必携となったレストランガイド、どうぞお買い求めください。

2,420円

東京最高のレストラン2025…

1,400円

合本　日本酒におぼれたい…

午後三時を過ぎ、少し日差しが弱まってくると、気持ちがそわそわしてきて落ち着かない。 どんなに個展の搬入日がせまっていようと、頭の中は夜の晩酌のことでいっぱいになるーー 家でのむ 酒場の常連客（前篇） 酒場の常連客（後篇 酒場さがし ボトルキープ 赤い火のある晩酌 宿酔い 思い出の酒場料理 もつ焼き屋 カーバイトの灯るおでん屋台 銀座のバー ウィスキー 博多のネオン マダガスカルの酒（前篇） マダガスカルの酒（後篇） 豚肉と紹興酒 中野ブリック 好ましい景色 寝おきの酒 列車酒の愉しみ 船上の酒 函館 マッコルリ 湯呑みのウィスキーハイボール 上野へ 郷里の酒場 酒に弱くなった 魚焼きグリル 登戸 平塚のナンコツ ねむいですか ピクニック 湯治の酒 牛窓 弔い酒 69酒場 あとがき 跋文 　町田雄二（『POPEYE』編集長）

1,980円

のみ歩きノート

779円

自宅で淹れるコーヒー最強ガイドブック（2025）…

【特別付録】憧れの名店コースター6種 コーヒーラバーの暮らしと 一度は行きたい名店 「朝、ほっと一息つきたいときに飲みたいコーヒー」 「自宅で自分のために淹れる贅沢なコーヒー」 「足を運びたくなる喫茶店の特別なコーヒー」 コーヒーを愛してやまない人の朝の愉しみ方、プロに聞く淹れ方、そして一度は行きたい名店の数々をご紹介。これまでにない新しい可能性を秘めた、トレンドの「インフューズドコーヒー」をいただけるお店なども登場しています。 特別付録には、一度は足を運びたい名店から6店舗のデザインコースター。さらに、Book in Bookには30店舗を掲載した全国の名店ガイドつき。 【CONTENTS】 PART1　コーヒーのある朝で1日を始める 北川 桂さん／息才鳩美さん／Kazooさん／CAFICTさん PART2　名店・バリスタに聞く、コーヒー最前線 Bespoke Coffee Roasters　畠山大輝さん Okaffe Kyoto コーヒーを愛しすぎた男 岩崎泰三さんに学ぶコーヒーの愉しみ方 PART3　いまこそ行きたいカフェと喫茶店 DUN AROMA／UNLIMITED COFFEE BAR／豆香洞コーヒー／クルミドコーヒー／珈琲道場 侍／フランソア喫茶室 神保町コーヒー探訪 さぼうる／トロワバグ／神田伯剌西爾／ラドリオ／ミロンガヌオーバ／茶房きゃんどる／ギャラリー珈琲店古瀬戸／倉木コーヒー商店／眞踏珈琲店／オトナリ珈琲／喫茶トお酒 襤褸／Pharos Coffee／MINUTES COFFEE／GLITCH COFFEE&ROSTERS 手に入れたいコーヒーアイテム Book in Book いま行きたい! あのカフェ・あの喫茶店

1,650円

もっとコーヒーを知る、愉しむ…

●● 最短合格のために問題を厳選。これさえあれば試験直前の総仕上げも◎ ●● ■ 《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》から ■ 問題集が今年も登場。内容を最新情報に一新した厳選の問題集！ ■ 「ミニ参考書」としても使える別冊解説付きで、速習に役立つ一冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改定された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ー　-　- ＊ 厳選の500問すべてが合格に効きます！ ＊ 内容一新の章に対応した問題を多数収録！最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。 最新情報に基づき細部まで問題を更新しました。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。 ＊ 地図問題も大量収録！ 年々重要度を増している地図問題も約50題と大量に収録しています。 ＊ 解説篇も充実！ 100ページ超を割いた解説篇も充実の内容。要点が凝縮されているので、「ミニ参考書」としても使えて、速習にも役立ちます。 ［テキスト同様こだわりの仕様で学習をサポート！］ ＊ どこへでも持ち歩いて学習できる、かばんにもすっぽり入るA5サイズ。 ＊ 問題集本体と解説篇が別冊として分かれているので、効率的に学習を進められます。 ー　-　- ※《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》＝姉妹書の『ソムリエ試験対策講座』2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］

2,860円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 ワイン地図問…

1,100円

くつろぎの喫茶店　首都圏版…

東欧旧社会主義国の夜を彩ったカクテルレシピとおつまみを紹介。また、ビール、ワイン、ウォッカの各国での発達と衰退の歴史など、社会主義国の知られざる一面が垣間見えるレシピ集。レトロなラベルやコースターのコレクションも必見。 1　お酒事情とカクテルレシピ　 2　各国のおつまみレシピ コラム 所変われば、呼び名も変わる ある日のメニュー表 ネオンの夜 タバコがすべてを解決してくれた ソ連のタバコ ポーランドのタバコ ハンガリーのタバコ 赤いオウムの夜／カカドゥ・バー ぶらりひとり酒

1,870円

ノスタルジア酒場

日本茶への注目は国内に限らず、世界各地で高まっている。本書は、2009年に創設された日本茶検定の公式テキストの改訂版であり、食に関心を持つすべての方々に向けた日本茶入門書である。お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や文化まで、楽しいエピソードとともにお茶のあれこれを丸ごと伝える。育てるチャから飲むお茶まで、お茶の世界が広がる楽しい一冊。お茶の専門家も必見の内容だ。 15年ぶりの改訂で、カラー口絵が倍増、各種データも最新のものに更新した。お茶の淹れ方や雑学知識についての記述もさらに充実。 ※本改訂版を公式テキストとする日本茶検定は第45回(2023年10月)より実施されます。第44回(2023年7月)は旧版をテキストとして実施されますので、ご注意ください。 【目次】 序章　お茶のプロフィール 茶はいつから飲まれている? ／茶の正体とは?／茶にはどんな種類がある? ／煎茶以外の主な日本茶は? ／日本茶の専門家とは? 第1章　お茶の成分 お茶の味を決める成分は? ／お茶の苦味や渋味の素は? ／お茶のうま味や甘味の素は? ／お茶の色と香りの素は? 第2章　お茶の健康効果 お茶が健康に良いのはなぜ? ／お茶特有の健康成分とは? ／お茶は生活習慣病を予防する? ／他にもあるお茶の健康効果は? 第3章　お茶のおいしい淹れ方 お茶を淹れるポイントは? ／お茶に合う水とは? ／お茶の淹れ方の基本は? ／お茶をもっと愉しむコツは? 第4章　チャの育て方 チャを育てやすい条件とは? ／チャの品種にはどんなものがある? ／チャはどのように育つ? ／葉を摘み採る方法は? ／チャの樹を刈るのはなぜ? ／チャの樹に覆いをかけるのはなぜ? ／肥料の役割は? ／チャにはどんな病気や害虫がある? ／茶園を襲う気象災害とは? 第5章　お茶ができるまで お茶はどのように作られる? ／煎茶や玉露はどのように作られるか? ／仕上げの工程のあらましは? ／煎茶以外のお茶の作り方は? ／発酵茶の作り方は? 第6章　お茶の審査 お茶の審査とは? ／外観の見方とは? ／内質審査の方法とは? ／科学的審査方法とは? 第7章　お茶の生産・流通・消費 全国各地の茶所のお茶の銘柄とは? ／お茶を日本一生産している県は? ／お茶の流通の仕組みは? ／日本で一番お茶を飲む地域は? ／お茶の輸出入の状況は? ／世界で最も茶を飲む国はどこ? 第8章　お茶の歴史と文化 お茶の歴史年表／古代のお茶／中世のお茶1／中世のお茶2／中世のお茶3／近世のお茶／近代のお茶／現代のお茶 第9章　お茶の話あれこれ 歴史を物語る地方のお茶／地方ならではの振り茶／お茶をめぐる民俗／お茶にまつわる言葉や歌／最も古いお茶の本とは? ／お茶の新しい世界／全国のお茶関連施設 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2,530円

改訂版　日本茶のすべてがわかる本…

シャルウィ断酒？ 酒がなくては書くことができなかった作家はいかにして断酒を決行したのか！？ 作家が自らに施した「断酒」という大改造を経て訪れた、劇的なビフォー・アフター！ 第1章はずぶずぶと酒浸りになっていった阿佐ヶ谷時代、そこで出会った愛すべき人たちとのエピソード。 第2章では山梨に移住し、そこでも酒浸りになっていった日々を描き、都会ではなく、なぜ田舎で酒におぼれていくのか、移住者ならではの視点で自らを省みる。 第3章では断酒を思い立ったきっかけと、そこからの長い孤独について。第4章では断酒の効能を軽やかな筆致で描く。 フライの雑誌ー第123号（2021年10月発行）に寄稿し、読者から大きな反響を呼んだ「酒を断つ」をもとに加筆し書籍化！ ■内容 はじめに CHAPTER1　都会で呑む CHAPTER2　山暮らしで呑む CHAPTER3　酒を断つ！ CHAPTER4　前向きに生きる！

1,650円

のんではいけない 　酒浸り作家はどうして断酒できたのか?…

「揚げ物で乾杯！」という、がっつり＆しっかり＆こってり系、炭水化物もりもりなどの、胃に負担がかかるおつまみが苦手になってきていませんか？ 旬の野菜をたっぷり使って、切っただけ＆さっと火を通して和えるだけでも、十分に美味しいおつまみは作れます。 家呑みだからこそ、手をかけずに、簡単にすぐできる、旬の野菜をたっぷり使った、ヘルシーな新しいおつまみを提案します。 Part1 すぐに美味しい野菜の酒肴 Part2　肉、魚介、卵、豆腐の酒肴 Part3　作りおきもできる酒肴 Part4　おもてなし酒肴 Column　つまみになるポテトサラダ7選 　　　　　　KANOSALAの好きな日本のワイナリー

1,760円

旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品 すぐに美…

【本書の特徴】 見開き1テーマで完結！見開き毎にオールカラーの図解つきで、読み進めやすい、ソムリエ試験の入門書です。 【こんな方にオススメ】 ・ワインが選べるようになりたい ・ワインをもっと深く味わえるようになりたい ・ソムリエ試験に興味があるが、どんな内容なのか知りたい ・試験対策を早めに始めたい 【講師のここがスゴイ】 知識と指導実績を兼ね備えた、トップ講師！ 英米の難関試験（WSET(R)Diploma level4）を日本人として9人目、最年少合格。 さらに、ワインスクールでは3500人超の指導実績（クラス全員合格を4度達成）があります。 【丸暗記では難しい試験…だからこそ！】 ソムリエ試験は簡単ではなく、一次試験の合格率は約50％で難化傾向があります。 覚えるべき知識量は電話帳のように分厚いため、闇雲に取り組んでしまうと時間を無駄にしてしまいかねません。 しかし、実は覚えやすくなるコツがいくつもあります。 たとえば、主にフランス（「旧世界」の代表）とアメリカ（「新世界」の代表）の枠組みを覚えてしまうことで、知識の整理が一気に楽になります。 こういった学習のコツが本書にたくさん詰め込まれています。 【ソムリエ試験は覚えるだけじゃない！】 ワインは単にブドウを発酵させたお酒ではありません。歴史や宗教、化学、生物、いろいろな要素が絡み合って作り上げられてきたものです。 ソムリエ試験の勉強をすることで、そういった背景要素を知ることができ、ワインがもっと楽しくなりますよ！ 第1章　ワイン概論 第2章　フランス 第3章　その他ヨーロッパ 第4章　ヨーロッパ以外の国々 第5章　チーズと料理 第6章　ワインの購入・保管・熟成・販売 第7章　日本酒と焼酎 第8章　テイスティングと論述・実技

2,200円

ゼロからスタート！ 紫貴あきのソムリエ試験1冊目の教科書…

作り手の想いとテロワールを感じて 日本ワインをもっと好きになる。 わざわざ行きたい全国のワイナリーを 208ページにわたり全90軒ご紹介します ●人気上昇中の「日本ワイン」の産地をめぐるガイドブック 昨今の日本ワイン人気により、国内のワイナリーの数も増え続けています。 47都道府県のほぼすべてにワイナリーができ、 ワイナリーを訪れることは特別ではない、気軽なことになっています。 ワインに興味が湧いたら、ぜひワインの生まれるところを見に行ってみませんか。 本書では、ワイン王国の山梨県・長野県はもとより、 北は北海道から南は九州まで、選りすぐりの 一度は行ってみたい特徴あるワイナリーを 全国各地のエリアごとに全90軒ご紹介しています。 ブドウ畑を歩き、作り手の話を聞き、その土地の味を楽しむ。 とても特別でありながら、とても身近で個性豊かなワインのことがもっと好きになることでしょう。 好評既刊「甲州・信州のちいさなワイナリーめぐりプレミアム」を 全国版に拡大しての発刊です。 PART1山梨県 7cseven cedars winery／MGVsワイナリー／奥野田ワイナリー／まるき葡萄酒／甲斐ワイナリーほか PART2長野県 ジオヒルズワイナリー／Komorokko Farm & Winery／軽井沢アンワイナリー／リュード・ヴァンほか PART3北海道 Occi Gabi Winery／NIKI Hills Winery／ドメーヌレゾンほか PART4東北エリア サンマモルワイナリー／THREE PEAKS／南三陸ワイナリーほか PART5関東エリア ココ・ファーム・ワイナリー／NASU661 WINE HILLSほか PART6北陸・中部エリア 岩の原葡萄園／アグリコア越後ワイナリーほか PART7近畿・中国エリア 栗東ワイナリー／丹波ワイン／奥出雲葡萄園ほか PART8四国・九州エリア さぬきワイナリー／巨峰ワイナリー／都農ワイナリーほか Column 日本ワインの故郷・勝沼の新生ワイン村 広がるワイン・ツーリズム 増える「都市型ワイナリー」 ワイナリーに泊まろう　　ほか

2,178円

全国のちいさなワイナリーめぐり…

シャンパーニュ好きなら必携の1冊！　世界中で愛されているスパークリングワインの最高峰、シャンパーニュ。 大手生産者から新進気鋭の小規模生産者まで、国内で流通するシャンパーニュを徹底調査したガイドブックです。 すべてのブランドを生産者情報のほかラベルや、品種構成、価格なども細かく紹介しています。

3,190円

シャンパーニュデータブック2025…

物語を知ると　飲む前から　そのワインが　推しになる!! ワインはたくさんの物語を持っています。 100年越しで一族の悲願を叶えたワイン、世界の勢力図を一変させたワイン、大災厄を乗り越えたワイン。『ワインの半分は物語でできている。』は、ワインエキスパート資格者で“物語からワインが好きになる”タイプの著者が、自身をワイン沼に引きずりこんだ数々の物語から40篇ほどを厳選して語った一冊です。ワインの世界に興味を持ちはじめた人におすすめです。読めば、飲む前から“推しワイン”ができる！　飲み友にウケる鉄板エピソードのネタ本としてもご利用いただけます！ ★目次（抜粋）★ ・「我はムートンなり」 〜 不変のボルドー格付けを覆した「シャトー・ムートン・ロートシルト」 ・もしワイン界の巨匠が手を組んだら 〜 国境を越えた夢の推しカプ「オーパス・ワン」 ・ロシア皇帝の特注シャンパン 〜 疑心暗鬼が生んだ「クリスタル」の不思議なボトル ・ブルゴーニュの「天・地・人」 〜 本場で夢を叶える日本人醸造家のルー・デュモン ・トム・クルーズが飛んできたワイン 〜 セレブを夢中にさせた「シャトー・モンテュス」 ・日本庭園のようなワイン 〜 想いをつないだ日本ワインの到達点「シグナチャー」 ・エスト！ エスト!! エスト!!! 〜 ワインがおいしすぎる村に興奮した司教と従者の物語 ・堕ちた名門とサントリー 〜 ボルドー格付け3級シャトー・ラグランジ…etc

1,870円

ワインの半分は物語でできている。…

下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って コーヒーをわかりやすく解説！ これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！ 長年、毎日コーヒーを飲んでいる。 外ではブラックコーヒー、 家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。 でも飲むのは結局「いつものブレンド」一択。 なぜなら、それ以外になにを選べばいいのか、全然よくわからないから。 （・・・でも、本当はもうちょっとコーヒーに詳しくなりたいかも） そういう人のためにこの本は生まれました。 どうしたら 「コーヒーの違い」を楽しめる人間 になれるのか。 下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って、 これでもかというほどわかりやすく解説していきます。 この本を読めば、 ★スーパー、コーヒー量販店、コーヒー専門店、どこでも、 パッケージを見て、“なんとなく“コーヒーを選べるようになる。 ★ブラジル、グアテマラ、エチオピア……など、 産地を見れば、“なんとなく“味の想像がつくようになる。 ★豆のレベルに合わせて、一番かんたんに、 “なんとなく“おいしく淹れる方法がわかる。 ようになることをお約束します。

1,540円

図解　コーヒー一年生…

紅茶とスパイス、牛乳を煮出し、たっぷりの砂糖を加えるインド式ミルクティー「チャイ」。 長野の人気チャイ店「mimiLotus（ミミロータス）」店主のとっておきのチャイや焼き菓子の レシピを、ネパールやインドの旅ノートと共にお届けします。

1,815円

旅のち、チャイ　チャイと焼き菓子のレシピ＆旅ノート…

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