1,320円

日英対訳ときめきの日本酒…

焼酎は日本古来の技術とアジア伝来の文化が融合して生まれた不思議な酒だ。焼酎の謎を解き明かすと、焼酎はもっと旨くなる。

2,400円

焼酎の履歴書

1,650円

播磨の地酒

コロナ禍を機に注目されている、 低アルコールのドリンクを特集しました。 アルコールが入るドリンクは、そのアルコール分を単に下げるだけでは、 味わいが物足りなくなり、満足感も低下してしまいます。 そこでお酒の調合のプロである人気店のバーテンダーに取材し、 カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高めるのかを、 レシピとともに紹介します。 ドリンクを扱う幅広い業種でも、参考になる一冊です。

3,080円

低アルコールカクテル・ドリンク…

ブルゴーニュの酒蔵での利き酒、家庭で工夫するぶどう酒と料理との「結婚」-。“人類最良の飲み物”に魅せられてフランスに暮らす著者が、醸造家と語らい、五感で味わい、歴史に思いを馳せる。ぶどう酒を愛する人へ贈る、銘酒の里からのワインエッセイ。

704円

ロマネ・コンティの里から改版…

80名の第一線研究者による共同執筆。がん、糖尿病、メタボ、認知症、インフルエンザなどに茶がどう効くか?　ヒト試験でここまでわかった!カテキン、テアニンなど注目の機能性成分の製法から活用法まで。 第1章　序論　茶の効能研究小史 第2章　疾病予防機能 第3章　最近の成分分析法 第4章　新しい栽培、製茶技術(茶の機能を中心に) 第5章　香味 第6章　機能性成分(製法、分析法、生物活性、用途) 第7章　新しい加工法と機能性製品 第8章　　茶業界の課題とお茶の機能・効能・文化の総学習運動 3000年飲まれている、養生に欠かせない「薬」-飲み続けることが効果を発揮 とくに女性に有効？緑茶の胃がん予防効果 飲み続けることが、がんの予防につながる メタボを防ぐカテキンの効果 脂肪を減らすなら一日500〜600ミリのお茶！？ 紅茶より緑茶が心血管疾患に効果 インフルエンザウイルスに対抗する茶カテキン 水だし緑茶が免疫力を高める！？ 抹茶入りパンで糖尿病予防 認知症治療の未来を拓くカテキン・テアニン お茶が防ぐ放射線ーストロンチウム90の吸引を防ぐ 抗酸化・抗ストレスで注目の新品種「サンルージュ」 機能性を高めるギャバロン茶や低カフェイン茶の製法 カテキンの宝庫？微生物発酵茶 抗菌・消臭など暮らしに役立つ茶 飲み込みやすく脱水予防、介護の基本食「緑茶ゼリー」 エコで持続的な茶殻活用ビジネス

7,700円

新版　茶の機能

早朝出勤、長時間労働、肉体労働、少ない休日、宿直あり。それでもここには働く喜びがある。「伝統」にしばられた斜陽の日本酒業界にあって、全国から優秀な若者を募り次々と新しい試みに挑戦する若き蔵元経営者が目指す「ものづくりの理想郷」とは？

1,760円

ものづくりの理想郷

現職首相がアメリカの大統領に贈ったことは記憶に新しい、現在日本で最も脚光を浴びている日本酒のひとつ「獺祭」。＜br＞今でこそいろいろなメディアで取り上げられる獺祭ですが、20年前獺祭がまだ知る人ぞ知る存在だったときから、その名をあちこちの雑誌で書き、素晴らしさを語り続けた勝谷誠彦が、獺祭、そして桜井博志の酒造りに対する考え方の真実を書き下ろしています。

1,650円

獺祭

2,090円

居酒屋2018

今宵の一献が心に沁みる、熱き杜氏たちのドラマ。

1,980円

日本酒の人　仕事と人生…

ドラマで話題！「日本のウイスキーの父」竹鶴政孝の生家「竹鶴酒造」(広島県竹原市)杜氏石川達也と酒蔵を徹底取材!!　江戸時代の酒造り「生もと」など伝統的手法を追求する石川杜氏の目指す「酒」とは？「生きる力が湧く酒」「肴(食べ物)を極限まで美味しくする酒」、銀座タウで行われた「東広島日本酒の宴」イベントも熱くレポート!!

990円

季刊まっすぐVOL3　2018年秋号　竹鶴酒造杜氏　石川…

お値打ちワインから特別な日のワインまで「いま飲みたい」が必ず見つかる！多彩なラインナップで初級者から上級者まで楽しめる！！

1,257円

珠玉のワインBEST　100

1,320円

我が輩は珈琲博士

1,540円

中島有香のお菓子で日本酒…

歴史の影にワインありー。そしてワインの横には常にチーズが添えられてきました。最近ではフランス、イタリアなどから空輸された様々なナチュラルチーズが売り場に並ぶようになりました。ワインを飲みながらナチュラルチーズをつまむのもいいですが、たまにはチーズ料理を作ってみませんか？チリ、南アフリカ、ブルガリアなど注目のニューワールドワインを中心におすすめのワインにぴったりのオリジナルチーズ料理５０皿を紹介します。「モッツァレッラはイタリア版ミルク餅」、「自然の力と人の知恵が生んだ名品」、「借金の“かた”にもなるチーズの王様」などのエッセイを読み終えれば、ナチュラルチーズの味わいはいっそう深まり、食卓に欠かせなくなるでしょう。

1,870円

ワインがおいしいチーズ料理…

2,090円

見えてくる日本ワインの未来…

本書は会社の仕事とは関係ありません。また、人生においても特段必要のないことばかりかも知れません。しかし、人生の目標のひとつである、紳士、淑女を目指すためには、一流のマナーはもちろんのこと、クラシック音楽や絵画、古典文学の知識と並んで会席料理の知識、フランス料理の知識は必須といえます。興味深い料理・ワイン・レストランについて、作り手ではなく、食べ手として、プロでなくアマチュアの視点で興味深い有益な内容を載せてみました。

1,980円

教養としての料理・ワイン・レストラン…

本書は、２５年間のセラードコーヒーの歩みと、セラードコーヒーの挑戦とその成果について、季刊「珈琲と文化」誌に連載したものを中心に、一冊にまとめたものです。また、この数年、世界的に、スペシャルティ・コーヒーが注目されていますが、スペシャルティとは何か、セラードコーヒーがそれにいかに対処しているかも記してあります。

1,650円

セラードコーヒーの挑戦…

日本酒革命のキッカケを作ったベストセラー「ほんものの酒を！」から、四半世紀。酒はさらに旨くなる、と船瀬俊介先生渾身の書き下ろし。第２次日本酒革命のトビラが、今、開かれる。

1,980円

ほんものの日本酒を！…

醉心のある広島県三原市は、広島県で一番古い地酒の産地と言われています。 『万葉集』には、「古人の飲へしめたる　吉備の酒　病めばすべなし　貫箒（ぬきす）賜らむ」という歌があり、ここでいう吉備の酒とは、「備後（広島県東部）の柞原（みはら）酒」、今でいう三原のお酒のことであると書かれているそうです。 ほかにも、江戸時代より、日光東照宮に三原酒を献上していた歴史もあり、醉心山根本店の日本酒が毎年献上されています。 歴史をたどると、三原市はかつて栄えた酒処。時代の荒波にもまれ、今では醉心山根本店しか残っていません。うまく時流に乗り、日本画家・横山大観が生涯愛した日本酒としても名を残している醉心山根本店の歴代当主の手腕。そして、三原の日本酒の歴史を次の世代につなげていくために、時代に翻弄されながらも変わぬこだわりと変化していく姿を書き残しています。

1,650円

三原唯一の酒蔵　「醉心」から届いた手紙…

Twitterフォロワー6万人、謎の大酒飲み魔女っこれいが初のレシピ本を発売！ 飲み歩きで研鑽を積んだ居酒屋おつまみ「飲めるシュウマイ」や、10万RTされた漬け込み酒「いちごウイスキー」など67品を紹介しています。 おつまみは、ヘルシーで繰り返し食べたくなるレシピばかり。珍しい・高級な食材を使わずとも、切り方やたれでかんたんにおいしくなる！魔女っこれいの、意外と実直なテクニックが詰まっています。 ★こんなレシピが載っています ・ 魔女っこれいのベストレシピ ・ 最強のおつまみレシピ ・ 急な来客にも喜ばれるバル風レシピ ・ ヘルシー意識のお肉レシピ ・ 足立市場のお魚レシピ ・ 野菜をバリバリ食べるレシピ ・ そろそろシメたい炭水化物レシピ ・ 二日酔いの朝には味噌汁を ほか、漬け込み酒コラムや鮮魚が購入できる足立市場レポートなど、魔女っこれいが愛する飯と料理ネタが盛りだくさん！

1,540円

自宅が10分で居酒屋に！魔女っこれいの絶品おつまみレシピ…

2,750円

バリスタ・バールマン教本…

最良の豆（スペシャルティコーヒー）を使って、極上の一杯を淹れる！ コーヒーは豆選びと淹れ方でもっとおいしくなる。 豆選びの基本から挽き方、淹れ方、焙煎方法といった基礎知識はもちろん、 定番＆アレンジメニュー、一緒に味わいたいスイーツも紹介。 ＜主な掲載内容＞ ・スペシャルティコーヒーを徹底解説 ・家庭用マシンで淹れる「おいしいエスプレッソ」 ・パティシエ直伝　人気スイーツ ・定番＆オリジナル　アレンジ・コーヒー38メニュー 第1章　基本から好みの香味のさがし方まで　お気に入りMyコーヒーを淹れる 第2章　専門店のオリジナルレシピで楽しむ　本格派アレンジコーヒー24メニュー 第3章　家庭用マシンで淹れる　満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー 生育から収穫、精製、流通まで　写真で旅するコーヒーの世界

1,320円

おいしいMyコーヒーの愉しみ方…

ソムリエ界の重鎮が初めて明かすワインの手ほどき。マスターソムリエと、ワイン歴３５年のビジネスコンサルタントが要点だけを見事に抽出！速習用ー「ワイン産地のカラー地図」付き。

3,300円

必携ワイン速習ブック…

コーヒーと家が何より好きなカフェノマの“自宅カフェ"の記録を収録。 こだわりのインテリア、コーヒーの器具やカップ、カトラリーなど おしゃれなテーブルまわりが参考になります。 本格的な味わいのコーヒーの淹れ方、 おいしい豆の選び方、おすすめ豆ショップなどの実用的な情報や、 豆腐のお菓子、サンドイッチ、インテリアや私物アイテムなども惜しみなく紹介。 自宅の空間を心地よく、ゆっくり過ごしたい人のための アイデアがたくさん詰まった一冊です。 ※本書は『うちカフェ』（2015年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。 カフェノマの“自宅カフェ”の記録 カフェノマのコーヒーガイド（器具別コーヒーの淹れ方、おいしい豆の選び方、おすすめ豆ショップなど） コーヒーのおとも（体にやさしい豆腐のおやつ、パン食セット、手軽なサンドイッチ） コラム（インテリア、ディスプレイ、おもてなし、アイテム）

1,078円

【マイナビ文庫】うちカフェ -自宅で楽しむコーヒーとイン…

会食、パーティー、レセプション、晩餐会。 外交と「食」は密接な関係がある。 そして食を彩り、コミュニケーションの潤滑油となるのが酒である。 外交官だった著者は日本酒の魅力に取りつかれ、ヨーロッパ、中東、カナダなど赴任した先々で、さまざまな「日本酒外交」を展開する。 日本酒は異文化に受け入れられるのか？ そもそも合う料理があるのか？ 「酒サムライ」の称号を得た著者は、世界の外交舞台に果敢に斬り込んでいく。 そこで見出した、日本酒が秘める大きな可能性とは？ 小泉武夫氏（発酵学者、東京農業大学名誉教授）、太田和彦氏（居酒屋評論家）、推薦！ 【著者プロフィール】 門司健次郎（もんじ けんじろう） 1952年福岡県生まれ。 75年に外務省に入省。 主に条約、安全保障、文化交流、経済を担当。 フランス、オーストラリア、ベルギー、英国の日本大使館、欧州連合（EU）日本政府代表部に勤務の後、イラク、カタール、ユネスコ、カナダで大使を歴任し、2017年に退官。 外交での日本酒の活用を推進し、日本酒造青年協議会により「酒サムライ」に叙任。 フランスにおける日本酒コンクール「クラマスター」の名誉会長も務める。

1,012円

日本酒外交 酒サムライ外交官、世界を行く…

コーヒー嫌いが始めた豆屋がなぜここまで成長したのか？ 人口増加数道内1位の町で現在形で起きている奇跡の物語 　ある日突然、サラリーマンの夫から「独立したい」と言われたらどうしますか？　安定していた収入がゼロになるという恐怖、考えただけで恐ろしくありませんか？　それも、私が苦手としているコーヒーを仕事にするというのです！　「無理です！　私にはとうてい一緒にできそうにないから、諦めてほしい」と、何度も断りました。夫の職歴とはまったく関係のない、「コーヒー豆の自家焙煎屋」をやってみたいと言われ、愕然とするしかなかったのです。しかし夫は柳に風、「あなたならできるよ！　子どもが大きくなったとき、意味のあることにチャレンジしていたほうがよくない?!」と、折にふれ、笑顔でくりかえし誘ってきたのです。 　そんなやりとりを経て、ついに夫婦で起業、「ヨシノリコーヒー」を開店。結婚後に大都会旭川市から東川町に移住して四カ月、2015年4月5日のことだった。私の生活は180度変わってしまった。しかし、それは想像を超える「奇跡」の連続であった。 　本書で描いたのは、開業後八年にわたる奇跡の物語である。さまざまなメディアで紹介されたこともあって多くの有名人が来店したこと、映画『写真甲子園　0.5秒の夏』に出演したこと、「コーヒー豆屋」としてのポリシーなどにも触れている。スペシャルティコーヒーを専門とする「ヨシノリコーヒー」のコンセプトは「better coffee better life（より良いコーヒーで、より良い暮らしを）」。それは東川町という特別な空間に培われたものでもある。遠く離れた地にいる生産者から届く豆がカップ一杯のコーヒーになるまでを辿りつつ、東川町の空気を体感していただければと思っている。なぜなら、移住先が東川町でなかったら、奇跡の連続はなかったからだ。 日々展開される、実にユニークな人々とのかけがえのない時間。小さなコーヒー豆屋が紡ぐ「一味プラス」されたストーリー、自分で言うのも何だが実に面白い。最高の一杯をご用意してお待ちしておりますので、是非ご来店を！（くつわだ・さよ）

1,980円

田んぼの中のコーヒー豆屋…

女子会もおうちデートもひとり飲みもおまかせ！前菜、サラダ、パスタ、メインにデザートも…成城石井人気商品のアレンジメニューや、おもたせにピッタリの逸品食材も紹介！ワインと楽しむ超手軽＆絶品レシピ！

1,210円

ワインがおいしい！　成城石井流楽ウマおつまみ…

とことん飲んで選んだ旨い焼酎７４蔵ガイド。「村尾」「富乃宝山」「八幡」「万膳」「佐藤」「豊永蔵」「朝日」「百年の孤独」…人気蔵元の酒造りの神髄に迫る。

1,320円

旨い！本格焼酎

１週間でからだの変化が実感できる！作り方はミキサーにかけるだけ！基本のレシピから、症状別の効能レシピまで６７点。自家製の「麹甘酒」の作り方もプロセスつきで掲載！

1,430円

甘酒ベジスムージー

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