ワインが好きで、ワインをもっと知りたい、ワインをもっと学びたい人のための中級者向けワインガイド。 ワインの資格試験を視野に入れている方に加え、教養としてのワインの蘊蓄をもっと読みたい方々にも納得いただける一冊。長年ワインスクールで教えてきた著者のノウハウを惜しげもなく披露。さらに、ありふれた初心者向けの話ではなく、この著者ならではの一歩進んだ蘊蓄を味わい深く語っていきます。 具体的には、有名品種だけではなく、黒ブドウ、白ブドウを合わせて59種類ほどしっかり紹介。また、著者の経験に基づくテイスティングロジックをわかりやすい図版とともに紹介していきます。本書にしかない情報も数多く得られます。

3,080円

THE STUDY OF WINE

■ ソムリエ試験対策の《 売上 圧倒的No.1 シリーズ 》 ■ まずはこの1冊から！ 学びの基本となるテキストが ■ 今年も最新情報に大幅改訂、強力増補して登場！ ■ 有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ 《このテキストには合格できる理由がある》 ◆最新の情報・数値で勉強できる⇒これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本（2025年版、3月発行）」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる⇒だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生はワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ーーー ＊大幅改訂の2025年版「日本ソムリエ協会教本」に早くも対応。最新情報で作成。 〈大幅改訂〉「ドイツ」「チーズ」「日本酒・焼酎」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の更新は要注目！近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた的確・実践的な内容。 ＊「最低限ここだけは！」の学習ポイントを各章に掲載。速習にも効果的。 ＊綴じ込み別冊のワイン地図帳も付録。近年、出題数が増えている地図問題にも完全対応。 ＊出題例（過去問＋オリジナル問題）はたっぷり400問超。知識ゼロでまず解答して傾向と対策を掴み学習の道筋を探るのもオススメ。 ＊習熟度をすばやく確認できる一問一答形式の「Check&Repeat」は、充実の600問。 ＊混乱しやすい、法律、各種数値などを一覧表でスッキリ整理。 ＊学習の息抜きになるだけじゃない、試験に即効のコラムを29篇掲載。 ＊今年はさらに増ページで充実の524ページ！本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊ワイン地図帳は見やすいフルカラー。 ＊地図帳は取り外しできて本文と見比べて効率的に学習できます。 ＊持ち歩きにも便利なB5サイズで、いつでもどこでも勉強できます。 ーーー このテキストで合格した！──まだまだ口コミが広がっています。 呑むだけでワインの知識はゼロだった本書担当編集者も、2014年、このテキストで一発合格しました！（2014年度ワインエキスパート呼称資格認定試験受験） ※ 売上 圧倒的No.1 シリーズ J.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験参考書内で2024年度版「ソムリエ試験対策シリーズ」講座・問題集合わせて売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年4月1日〜25年3月31日）］

4,400円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付…

「本当においしいワイン」は、なぜおいしい？ 一生飲みつづけたい一本を探すためのヒント ただワインを買い付けるのではなく 生産者たちと丁寧に触れ合うことで気づけた 本当においしいワインが、おいしくなる理由。 それは、産地や知名度、まして価格でもなく つくり手の取り組み、 そして人柄。 金井さんはフランスの国立農業専門学校で学び、 醸造責任者国家資格BPREAを取得して活躍するインポーター。 フランス各地のドメーヌにみずから足を運び、 つくり手と交流を重ねることで ワインコレクション「マキコレ」を提案してきました。 ドメーヌの人々のストーリーを読んでみると 一見同じ農法や醸造法も個性があることに気づくでしょう。 先進技術、あるいは伝統、ブドウへのこだわり、土壌の違い、人々の歴史。 あなたが気になる視点はどれでしょう。 次の一本はぜひ、そこから選んでみてください。 それを「マキコレ」で試すことができるのも、この本のいいところ。 ドメーヌが語るユニークなエピソードは この一本だけは試してみたいと思わせるはず。 飲んでみて、おいしいと思った要素が何に由来するのか 本と答えあわせしてみてもいいかもしれません。 マキコレワインのヴィニュロンたち フランス醸造資格者が選ぶ「マキコレワイン」はなぜおいしい？ アルザス地方 シャンパーニュ地方 ブルゴーニュ地方 ボジョレー地方 ローヌ地方 ボルドー地方 南西地方 ラングドック＝ルシヨン地方 プロヴァンス地方 本書に登場する用語 ワインindex マキコレワイン取扱店

3,740円

「マキコレ」ではじめる 一生つきあえるワインはどこにある…

近年ますます注目を集める「日本ワイン」。 その全貌を知るための必携ガイドブックが登場しました。 全国のワイナリーを調査し、委託醸造を行う小規模ワイナリーも含め約450ワイナリーを掲載。代表的なワインデータ、ラベル、メッセージを紹介しています。 日本ワインを知りたい方、産地を訪れたい方、そして業界関係者にも役立つ最新データブック。 日本ワインの“いま”を知るための決定版です。

3,500円

日本ワインデータブック…

■2025年度版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●ソムリエ一次試験対策はテキスト選びが肝心です！ ＊2025年版の「ソムリエ協会教本」改定部分に早くも対応。 試験に出題されるのは最新の教本の内容です。 ＊単行本はVol.1、Vol.2と2部構成で持ち運びが便利なB5サイズ。 ＊試験に必要な地図を完全網羅。 ＊単行本は赤シートを重ねることで重要部分の赤字が消え、覚えやすい。 ＊QRコードを読み込むと該当の問題に移動。 テキストで学んだことをすぐにアウトプットできます。 ●試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」について　※別売りとなります。 ＊試験対策Web問題集アプリ「VINOLET」は、厳選4400問以上の問題とテキストが連動した充実の学習機能！ ＊会員数は9000名を突破。（2025年度現在） ＊累計30,000,000回以上解かれた問題集。 ＊模擬試験機能を搭載。 ＊メダルチャレンジでモチベーションを保ちながら学習できます。 ＊各問題にテキストの該当ページ数が掲載されており復習が容易。最新の出題傾向を分析し反映させた問題集とテキストを併用することで学習の効率がアップします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ♦ヴィノテラス ワインスクール 2021年開校のヴィノテラス ワインスクールでは、オンラインに特化した講座を多数開催。 本テキストを使用したソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座は、分かりやすく丁寧な指導で受講生から高い評価を得ている。

4,800円

ヴィノテラス ワインスクール ソムリエ・ワインエキスパー…

ブドウの起源、伝播から日本のブドウ栽培とワイン造りの歴史を概観できる一書。豊富な資料・文献をもとに全貌を解き明かし、歴史の大きな流れを見直すと同時に今後の日本のワイン造りの方向を探る。 【主なもくじ】 はじめに ブドウの起源と原生地　序に代えて ブドウ・ワインGRAFFITI（口絵） 　　ワイン造りの夜明け／醸造ブドウの来歴と主な品種／日本ワインへの道のり 第1章　ブドウの原種群をめぐって 第2章　中国のブドウとワインの歴史 第3章　日本のブドウの歴史　縄文時代ー明治期　 第4章　甲州ブドウはどこから来たか 第5章　日本のワインの歴史（1）　縄文時代ー江戸期 第6章　日本のワインの歴史（2）　明治期ー現代 持続可能なワイン造りへ　結びに代えて あとがき　　　　　　　　 さくいん（人名）

6,380円

日本のワイン全歴史

長い歴史を持つワインは、今や世界中で飲まれるようになり、ビジネスの世界においてその知識が有益になることもしばしばあります。なにより、ワインを嗜むことは人生を豊かなものに変えてくれるでしょう。今回の本では、ワイン産業を深掘りします。その歴史や文化的背景、食との融合、ワイン投資、そしてこれからのワインの未来について多角的に学ぶことができます。さらに、ワインの知識として基礎的な世界各地の生産地や品種、今後注目の地域、そしてワイン投資の世界についても幅広く解説します。この一冊を読めば、ワインについての知識を深めることができ、ワイン玄人にもワイン初心者にも必ず新しい発見や気づきがあるでしょう。ワインをますます好きになる一冊です。

1,738円

ワインビジネス

●● 大リニューアル！内容刷新、問題数は3倍に！ ●● ●● 類書中最多レベルの《 1500問 》を収録！ ●● ■ ソムリエ試験対策の《 売上 圧倒的No.1 シリーズ 》 ■ 合格を確実にアシストする問題集が今年も登場！ ■ 「ミニ参考書」にもなる別冊（解答・解説）付きで、徹底の1冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる⇒これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改定された最新版「ソムリエ協会教本（2025年版、3月発行）」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる⇒だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ーーー ＊すばやく、ムダなく、しっかり身につく！ 最新出題傾向を徹底的に分析した3部構成で、合格へ確実に導きます。 〈基礎篇〉640問：一問一答で効率よく知識を吸収。 〈演習篇〉500問（うち50問が地図問題）：どんな角度の出題にも準備万端。参考書レベルの詳細な解説も用意。 〈実践篇〉360問（模擬試験120問×3回分）：本番さながらに勉強の総仕上げ。 ＊内容一新の章に対応した問題を多数収録！最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ドイツ」「チーズ」「日本酒・焼酎」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の更新には要注目です！また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊難易度を増すCBT試験にもしっかり対応しています！ ＊年々重要度を増している地図問題も50題と大量に収録しています。 ＊大リニューアルでページ数も大幅増の320ページ！うち120ページを割いた別冊（解答・解説）は、要点が凝縮された「ミニ参考書」ともいえる充実の内容です。 ＊どこへでも持ち歩いて学習できるA5サイズ。 ＊問題集本体と解答・解説が別冊として分かれているので効率的に学習を進められます。別冊だけ持ち歩いての速習も◎ ーーー ※ 売上 圧倒的No.1 シリーズ J.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験参考書内で2024年度版「ソムリエ試験対策シリーズ」講座・問題集合わせて売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年4月1日〜25年3月31日）］

3,300円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 徹底1500…

グラスの中のワインの品種、産地、生産年を当てる、ブラインドテイスティングのための教科書。 ワインの香りや成分、人間について科学的に理解し、知識とともにブラインドテイスティングにいかす方法を解説します。 著者独自のメソッド、イラストや写真も多く掲載しているのでわかりやすく、見て、読んで、納得できる1冊です。 ソムリエやワインエキスパート資格試験のテイスティング対策にも役立ちます。 本書について／ 第1章ブラインドテイスティング　ブラインドテイスティングとは、挫折続きのブラインド、合格からの再スタート、科学的な視点から考える、ブラインドの難しさ、ブラインドの優劣は感覚では決まらない、官能評価と属性の特定、ブラインド能力向上の考え方　Column1 ワインの健康被害／ 第2章人間を知る 科学的アプローチ　人間の五感、嗅覚の重要性、香りによる生体への影響、嗅覚欠損によるリスク、嗅覚と加齢、香りを感じる、人間の香りの記憶、香りによる味わいへの影響、味覚地図、五味、味の伝達スピード、五味以外の味 渋味と辛味、味覚を変化させる要因、味わいの相互作用、香りの影響、香りが味わいに影響するメカニズム、視覚の味わいへの影響、脳の働き、右脳と左脳の役割、右脳と左脳を使い分ける、ブラインドの最大の敵認知バイアス　Column2ワインの熟成／ 第3章ブラインドテイスティングをする　ブラインドの方法、クンクンメソッドのプロセスStep1〜2、振り返り、クンクンメソッドの一例、総合力を高める 能力向上のステップ、正答率向上のためのステップ、ブラインドに挑む自分自身を知る、効果的な練習方法のためのヒント、ブラインドテイスティングシート／ 第4章ワインを知る　ワインの成分、ワイン中の成分／ 第5章ワインの評価項目　1.外観、2.香り、3.味わい、4.評価、5.適正温度、6.グラス、7.デカンタージュ／ 第6章知識を活かす 醸造方法　ワインの醸造方法、白ワインの醸造方法、赤ワインの醸造方法、Column3ロゼワインとスパークリングワインの醸造/ 第7章知識を活かす ブドウ品種　白19品種、赤20品種／使用ワイン一覧、ワイン用語

2,970円

WINE ブラインドテイスティングの教科書…

作り手の想いとテロワールを感じて 日本ワインをもっと好きになる。 わざわざ行きたい全国のワイナリーを 208ページにわたり全90軒ご紹介します ●人気上昇中の「日本ワイン」の産地をめぐるガイドブック 昨今の日本ワイン人気により、国内のワイナリーの数も増え続けています。 47都道府県のほぼすべてにワイナリーができ、 ワイナリーを訪れることは特別ではない、気軽なことになっています。 ワインに興味が湧いたら、ぜひワインの生まれるところを見に行ってみませんか。 本書では、ワイン王国の山梨県・長野県はもとより、 北は北海道から南は九州まで、選りすぐりの 一度は行ってみたい特徴あるワイナリーを 全国各地のエリアごとに全90軒ご紹介しています。 ブドウ畑を歩き、作り手の話を聞き、その土地の味を楽しむ。 とても特別でありながら、とても身近で個性豊かなワインのことがもっと好きになることでしょう。 好評既刊「甲州・信州のちいさなワイナリーめぐりプレミアム」を 全国版に拡大しての発刊です。 PART1山梨県 7cseven cedars winery／MGVsワイナリー／奥野田ワイナリー／まるき葡萄酒／甲斐ワイナリーほか PART2長野県 ジオヒルズワイナリー／Komorokko Farm & Winery／軽井沢アンワイナリー／リュード・ヴァンほか PART3北海道 Occi Gabi Winery／NIKI Hills Winery／ドメーヌレゾンほか PART4東北エリア サンマモルワイナリー／THREE PEAKS／南三陸ワイナリーほか PART5関東エリア ココ・ファーム・ワイナリー／NASU661 WINE HILLSほか PART6北陸・中部エリア 岩の原葡萄園／アグリコア越後ワイナリーほか PART7近畿・中国エリア 栗東ワイナリー／丹波ワイン／奥出雲葡萄園ほか PART8四国・九州エリア さぬきワイナリー／巨峰ワイナリー／都農ワイナリーほか Column 日本ワインの故郷・勝沼の新生ワイン村 広がるワイン・ツーリズム 増える「都市型ワイナリー」 ワイナリーに泊まろう　　ほか

2,178円

全国のちいさなワイナリーめぐり…

シャンパーニュ好きなら必携の1冊！　世界中で愛されているスパークリングワインの最高峰、シャンパーニュ。 大手生産者から新進気鋭の小規模生産者まで、国内で流通するシャンパーニュを徹底調査したガイドブックです。 すべてのブランドを生産者情報のほかラベルや、品種構成、価格なども細かく紹介しています。

3,190円

シャンパーニュデータブック2025…

著者の大橋健一氏は、日本在住の日本人として唯一のマスター・オブ・ワイン（MW）。世界のワイン業界で最も難易度が高く尊敬に値するMWの称号を持つ人物は、まさに世界中のワインを熟知し俯瞰しています。その大橋健一MWが、「シャブリは世界一のワイン産地」であり、「日本市場において必然性がある」と考える理由を、さまざまな角度から検証し説いた214ページにわたる読みごたえのある一冊です。 ワインの販売やエデュケーション、メディアに関わる方々には必携の一冊です。また、基本的にはプロ向けに書かれた本ですが、ワインをより深く掘り下げたい方々、ワインと料理のペアリングに興味のある方々にもおすすめです。 「シャブリ」といえば、日本で長年販売されよく知っているワインというイメージが強いかもしれません。しかし、知っているようで知らない事実もたくさんあります。この一冊を読破すれば、新たなシャブリの魅力をいくつも発見していただけることと思います。

4,400円

シャブリ　日本のワイン市場を俯瞰する…

複雑なワインの世界が一気に身近に！ 見るだけでも楽しい”読むワイン”の本が誕生しました！ ブドウ、土地、ヴィンテージ（年）、香り…… 情報が多すぎて、ワインはやっぱり初心者には難しいお酒だよねーー。 そんなふうに思っていませんか？ じつは、ワインを楽しむための「近道」があるんです。 それが、ブドウ品種の特徴を知ること。 「今日はハーブの香りが爽やかなソーヴィニヨン・ブランにしようかな」 「ガツンと黒コショウ系の料理に合わせて、今夜はシラーを飲もう！」 「優雅な昼飲みはグレーラのスパークリング「プロセッコ」で乾杯しよう」 こんなふうに、気分に合わせてワインが選べるようになれちゃいます！ ーーーーー 本書では、数あるブドウ品種のなかから とくに押さえておきたい全78種をすべて“キャラクター化”しました。 「推し」を探してみたり、「国違い」で比べてみたり、歴史に触れてみたり。 好きなページから、図鑑のようにして楽しめます。 気になるキャラを見つけたら、ぜひお店で探してみてください。 また、「ラベルの読み方」「ショップで買うときのポイント」「ワインのマナー」など、 難しいと思われがちなワインの基本も体系化してまとめました。 一冊を通して読めば、必要な知識がしっかり身につきます。 もちろん「すでにワインに目がない」という人にもおすすめ。 思わず人に話したくなる、ちょっとマニアックな小ネタも紹介しています。 スーパーで、ワインショップで、レストランで、ワインに出会うのが楽しくなる一冊です！ Part1／ワインの超基本 WineFile001.フランスを代表する品種 Part2／ワインを選ぼう WineFile002.イタリアを代表する品種 Part3／自宅でワインを飲もう WineFile003.そのほかヨーロッパを代表する品種 Part4／ノムリエからワイン通へ WineFile004.ヨーロッパ以外を代表する品種 Part5／レストランでワインを飲もう

1,980円

キャラクターでわかるワイン図鑑…

近年定番となったロゼワインやオレンジワイン、日本ワインなど、 ブドウ品種、産地、造り、テイスティングの実践について解説を追加。 テイスティング実例を大幅に差し替え！ 第1章　テイスティング術を身に付ける〜技術の基本 第2章　判断基準の幅を広げる〜ワインの基礎知識 第3章　コメントの表現力を高める〜テイスティングの実践

3,300円

最新版　ワインテイスティングバイブル…

世界中のワイン通を魅了する、知られざるワインの世界へ 主にカリフォルニア産のブドウから造られる、希少で人気の高いカルトワイン。アートとしても鑑賞できるボトルのイラストを満載し、カルトワインの奥深さに触れる入門書。 第1章　カルトワインの基礎知識 第2章　魅惑のカルトワイン11 第3章　カルトワイン中のカルトワイン、シネクアノンについて 第4章　もっとワインを好きになるために知っておきたいこと 第5章　アメリカワインについて語ろう

1,760円

カルトワイン入門

「田辺由美のワインブック」は1995年の初版以来改定を重ね、30年の歴史を刻んできました。今回より出版元が変更となり、たる出版株式会社から発刊いたします。日本ソムリエ協会が認定するソムリエとワインエキスパート、世界のワイン関係者が対象のWSET等の認定の受験を考えていらっしゃる方はもとより、ワインを系統的に学びたい方、ワイン法やワイン醸造、ぶどう栽培の新しい情報を得たい方等、ワイン愛好者からワイン業界で活躍している方と幅広く利用していただける内容です。「田辺由美のワインブック」を活用し、ワインの知識の研鑽に役立ててください。新しいワインの動向を知ることによって読者のワインの世界が広がることを願っています。（本書「監修にあたって」より一部抜粋）

3,520円

田辺由美のWINE BOOK 2025…

「日本ワイン検定」受験者必携！ 日本ワインとは、日本国内で栽培されたブドウを100％使用して醸造されたワインのこと。 この日本ワインの注目はますます高まり、国内のワイナリー数も増加するが、法律などの改正も多くある。 本書は、近年目まぐるしく変わる日本ワインの最新情報をまとめたもので、プロからワイン愛好家まで幅広く手に取ってもらえる内容となっている。 また、日本ワインについての正しい知識の普及、啓蒙を図るために誕生した「日本ワイン検定」の公式テキスト。同検定受検者必携の一冊。

3,300円

日本ワインの教科書

フランスで一番売れているワインの教科書が最新情報にアップデート! 発売以来、大好評いただいている絵で読むワイン教本『ワインは楽しい!（増補改訂版）』が最新情報にアップデート。最新改訂版では、主要産地の地図の情報が整理されたほか、ヴァンナチュールの情報などが加筆されています。

3,080円

改訂2022年版 ワインは楽しい！…

エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューは ワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。 体系的メソッドにもとづくグランド・テイスティングコースから 生まれた本書では、パリの授業をまるごと、 基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。 さあ、さっそくテイスティングをはじめましょう。 実践重視の学校らしい、テイスティングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。 フランスは圧巻の充実ぶり、ニューワールドもていねいに紹介します。 すぐれたワインはなにが違う？ どうやってアロマは生まれる？ どうすればアロマを見きわめたり表現したりできる？ ワインの特徴や、クオリティが生まれる仕組みも 図解だからとってもわかりやすく、簡潔。 各章末には、それまで学んだことをベースにトライできる テイスティングレッスンを用意しています。 テイスティングのためのワインもしっかり紹介。 学んだことが、ワインにどんな違いを生むのか あなたの舌でたのしく復習しましょう。 すきま時間にぴったりのテストもあります。 この本が、シンプルな「好き」「嫌い」をこえて あなたのテイスティングのアプローチを新たな次元へと導いてくれるはず。 学んで身につけるテイスティングのよろこび エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューとグランド・テイスティングコースとは？ column1　品質等級をチェック！ 第1章　ワインを知る column2　テイスティングの準備をしよう 第2章　ブドウ品種からワインを語る column3　テイスティングではどう表現する？ 第3章　ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ column4　日本ワインをテイスティングしよう 第4章　世界のワインをたのしむ 用語集

4,400円

エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの 一生に一冊はも…

ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。 本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料！　奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。 奥山さんの長年の友人で、ブルゴーニュの著名生産者「ドメーヌ・シモン・ビーズ」を率いるビーズ・千砂さんのエッセイもたっぷりご紹介。現地でワインを造る千砂さんならではの視点で、悲喜こもごもの「今のブルゴーニュ・ワイン」を語ります。 そして、もう一つの見どころは「観光情報」。美食の町ブルゴーニュを訪れたらぜひ行きたいレストランやホテル、お土産店など、奥山さんや千砂さんが実際に通う、いち推し観光スポットをご紹介します。 本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう！ 目次 Contents はじめに コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本 第1部 ブルゴーニュの歴史 第2部 ブルゴーニュの基礎知識 ブルゴーニュ概論 コート・ドールの26村 コート・ド・ニュイ地区 マルサネ フィサン ジュヴレ・シャンベルタン モレ・サン・ドニ シャンボール・ミュジニ ヴジョ ヴォーヌ・ロマネ ニュイ・サン・ジョルジュ コート・ド・ボーヌ地区 ラドワ・セリニ アロース・コルトン ペルナン・ヴェルジュレス サヴィニ・レ・ボーヌ ボーヌ ポマール ヴォルネ モンテリ オーセイ・デュレス サン・ロマン ムルソー ブラニ ピュリニ・モンラッシェ シャサーニュ・モンラッシェ サントーバン サントネ マランジュ コート・ドール26村の地図 第3部 ブルゴーニュを観光する レストラン＆ビストロ ワインショップ＆お土産、ホテル

2,500円

知的ワインガイドブック　ブルゴーニュ　コート・ドールへよ…

古代から愛され続けるワインの世界へようこそ 一杯の白ワインとの運命的な出会いから広がる、 豊かな時間と新たな人生の味わい方 ワインの歴史は古く、紀元前6000年頃にはすでにワイン造りが行われていたといわれています。古代エジプトやローマ時代の人々も親しんだこの飲み物は、長い年月をかけて進化しながら、今日まで愛され続けています。しかし日本では、ワイン文化への親しみが欧米に比べてまだ浅く、興味はあるがどこから始めればよいのか戸惑う方も少なくありません。その戸惑いは著者自身も経験したものでした。 元々ビール好きだった著者を大きく変えたのは、仕事で訪れたニュージーランドでの偶然の出会いでした。口にした一杯の白ワインの深みと美しさに心を奪われ、その魅力に引き込まれたといいます。その後、仕事で世界各地を訪れるたびに、著者はその土地の文化や歴史とともにワインの味わいを深く理解していきました。 著者はワインを単なる飲み物ではなく、一杯のグラスに込められた背景や物語を知ることで食事がより特別なものに変わる奥深い存在だと語ります。本書では初めての一本の選び方から各国ワインの特徴、料理との相性を考える楽しさまで、20年余にわたってワインを探求してきた著者の知識と経験を分かりやすく紹介しています。興味はあっても始め方が分からない初心者から、もっと日常的に楽しみたい愛好家まで、ワインが創り出す豊かな食卓と特別な時間を発見できる一冊です。

1,540円

今日もワインの香りがするほうへ…

ゆっくりゆったり、食べて飲んでわらおう。宮崎県都農町。人口１万人。食材の宝庫にして世界有数のワイナリーのある小さな町と一緒に、大橋みちこが「ワインのおかず」をつくりました。

1,980円

みんなが喜ぶワインのおかず…

1971年に初版された本書は、ワイン産地と最新の傾向を、精密で洗練された地図によって明快かつ正確に表現した画期的な書籍だった。 葡萄畑と畑のある村々、その風景とテロワールなど、本書を開けばこれら全てを目で見て理解し、記憶にとどめることができるようになった。 この半世紀の間、ワインの品質が向上しただけでなく、産地の重要性も増すばかりで、そうした複雑な状況を理解するうえで、本書は非常に多くの情報を提供し続けてきた。これまでに15カ国語に翻訳されて470万部を売り上げ、ワインを地理的な側面から深く本質を考察した本として、最も権威のある指南書となっている。今回の第8版は徹底して最新情報に改められ、本書を初めて手にとる読者をワインの壮大な世界へと導き、旧版からおなじみの読者を新たな境地へと招いてくれることだろう。 前回の第7版が発行された2014年以降、世界のワインシーンは多くの面で大いに変化してきた。気候変動の影響、持続可能なワイン造りへの取り組み、多数の新技術、ワインスタイルの志向とワイン造りの傾向など、本書はいずれも今日のワイン愛好家達の興味を大いにそそる情報全てを網羅している。大幅に刷新された冒頭の章「ワインの基本」は、読者の理解をより深めるのに役立つだろう。 現代のワイン科学は劇的な躍進を遂げ、あらゆる産地に影響を与えている。本書では新たに、各産地の緯度や気象データおよび生産される葡萄品種を表にまとめて紹介している。 これまでも『世界のワイン図鑑』は精緻かつ美しい地図で知られてきたが、第8版では230葉もの地図が収載されている。一部の産地については土壌の分布図もあり、ワインとその出生地との関係を理解するのに役立つ。地図には要注目の生産者やお勧めの施設等の情報についても引き出し線で注釈を付してある。

14,300円

世界のワイン図鑑　第8版…

ワイン専門YouTubeチャンネル『ますぢちゃんねる〜大人のワイン学校〜』の人気マスターソムリエ・鈴木培稚がやさしく教えるワイン入門書。 ワインソムリエ最高峰であるマスターソムリエの呼称をもつ鈴木培稚がYouTubeで発信しているワインの基礎知識や蘊蓄、またおすすめの料理とのマリアージュなど、わかりやすくQ&A方式で解説。 まず最初に覚えておきたいワインは? 万能といわれるワインは? 1,000円以下でおすすめは? といった疑問への回答、そして肉じゃがや照り焼きなどの和食、麻婆豆腐や角煮などの中華、タイ料理やエスニック料理に合うワインなど、 知っておくとワインのある食卓が何十倍も楽しめること請け合いです。

1,980円

ソムリエますぢが世界一やさしく教える大人のワイン学校…

物語を知ると　飲む前から　そのワインが　推しになる!! ワインはたくさんの物語を持っています。 100年越しで一族の悲願を叶えたワイン、世界の勢力図を一変させたワイン、大災厄を乗り越えたワイン。『ワインの半分は物語でできている。』は、ワインエキスパート資格者で“物語からワインが好きになる”タイプの著者が、自身をワイン沼に引きずりこんだ数々の物語から40篇ほどを厳選して語った一冊です。ワインの世界に興味を持ちはじめた人におすすめです。読めば、飲む前から“推しワイン”ができる！　飲み友にウケる鉄板エピソードのネタ本としてもご利用いただけます！ ★目次（抜粋）★ ・「我はムートンなり」 〜 不変のボルドー格付けを覆した「シャトー・ムートン・ロートシルト」 ・もしワイン界の巨匠が手を組んだら 〜 国境を越えた夢の推しカプ「オーパス・ワン」 ・ロシア皇帝の特注シャンパン 〜 疑心暗鬼が生んだ「クリスタル」の不思議なボトル ・ブルゴーニュの「天・地・人」 〜 本場で夢を叶える日本人醸造家のルー・デュモン ・トム・クルーズが飛んできたワイン 〜 セレブを夢中にさせた「シャトー・モンテュス」 ・日本庭園のようなワイン 〜 想いをつないだ日本ワインの到達点「シグナチャー」 ・エスト！ エスト!! エスト!!! 〜 ワインがおいしすぎる村に興奮した司教と従者の物語 ・堕ちた名門とサントリー 〜 ボルドー格付け3級シャトー・ラグランジ…etc

1,870円

ワインの半分は物語でできている。…

ワインは難しい？覚えることがたくさんある？確かにワインは奥深いものですが、もっと気軽に楽しめるお酒です。本書ではワイン界の異端児、大西タカユキ氏が、「ワイン語」を極力排し、ワインの知識をわかりやすく解説。コミカルなイラストとともに、選び方、楽しみ方を紹介します。 CHAPTER1　ワインを知る　今さら聞けないワインの7不思議 CHAPTER2　ワインを選ぶ　自分に合ったおいしいワインの見つけ方 CHAPTER3　ワインと旅する　個性がいろいろ！ワイン世界地図 CHAPTER4　ワインを味わう　もう怖くない！お店でワインを注文しよう CHAPTER6　ワインを極める　習うより慣れろ！家でワインを楽しもう CHAPTER7　ワインを買う　すっきり解決！ お悩み別ワインリスト 飲むなら知っとこ！ ワイン用語集

1,518円

基本を知ればもっとおいしい！ワインを楽しむ教科書…

日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み 第一章　葡萄伝説 1　雨宮勘解由伝説 2　雨宮勘解由伝説を追う 3　大善寺伝説 　　 4　『勝沼町誌』伝説の評価 第二章　葡萄酒 1　江戸時代のブドウ栽培地 2　葡萄酒について 　　 3　小倉藩の葡萄酒 　　 4　弘前藩の葡萄酒 　　 第三章　大日本山梨葡萄酒会社設立 1　大日本山梨葡萄酒会社の設立年月日 2　明治十三年の葡萄酒会社設立願について 3　葡萄酒醸造会社設立規則 　　 4　発起人 　　 5　大日本山梨葡萄酒会社の株主名簿について 　　 6　株主名簿1〜5　 7　株券 　　 8　伝習の契機 　　 9　解散年月日 　　 第四章　往復記録 1　大日本山梨葡萄酒会社の研究史 2　大日本山梨葡萄酒会社関係資料 3　出航年月日について 　　 4　フランスでの厚遇 　　 5　高野・土屋のリアルタイム 　　 6　洋行費 　　 第五章　大日本山梨葡萄酒会社の経営 1　大日本山梨葡萄酒会社の醸造所 　 2　葡萄と葡萄酒の相関関係 　　 3　葡萄酒の値段1（歴0346） 　 4　葡萄酒の値段2（波㐂多女より） 5　葡萄買入帳（歴0345）の分析 6　葡萄買入帳　一覧表 　　 7　駄数の貫目換算 　　 8　葡萄苗の購入と配布 　　 9　明治十二年・十三年の醸造石数 　　 10　経営収支動向 第六章　山梨県勧業試験場 1　勧業試験場跡の圧搾機 2　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の赤ワイン 3　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の葡萄酒などの評価 4　山梨県勧業試験場付属葡萄酒醸造所の伝習生 5　大日本山梨葡萄酒会社と山梨県勧業試験場との関係 第七章　醸造法と醸造具 1　醸造法 　　 2　スウイトワイン 　　 3　醸造用樽の製作 　　 4　道具類 　　 5　馬鈴薯油 　　 第八章　余る雫 1　山田・詫間の葡萄栽培 　　 2　葡萄酒と麹 　　 3　桂二郎・高野正誠・土屋助次朗の写真 　　 4　高野正誠と土屋助次朗の人間性 　　 5　『日本のワインづくり100年の流れ』について 　　 6　甲州産蚕種 　　 7　盛田命祺翁 　　 8　二カ所の醸造所 　　 9　龍憲セラーについて 　　 10　一升ビンワインについて 　　 11　日清製油株式会社と株式会社日本連抽化工研究所 　　 12　ワインラベル 　　 13　日本ワイン発祥の地

1,540円

大日本山梨葡萄酒会社論攷…

これ以上の最新情報が他にあるのだろうか？究極のイタリアワインガイドブックがついに完成‼ 最新オリジナル地図と詳細なテロワール（気候・土壌・品種）データにより、イタリア全土のワインを完全網羅！ 細やかな現地取材により得た貴重な情報を盛り込んだオリジナル地図は、他に類のない本書の最大の特徴と言える。 ●合わせて188ものDOCG+DOCを地図と共に細かく解説 ●現地取材により実現した詳細なオリジナル地図は96葉以上 ●「全呼称名」「ワイン名」「品種名」から逆引きできる3つのインデックスが本書の利便性を高める ●各DOCG、DOCにおける栽培許可品種、各ワインにおける品種の使われる割合、必要な酸度やアルコール度数などをデータとして細かく掲載 ●土壌の成り立ちや標高、気候などを詳しく記述し、それが味わいの違いにどう関わるかを解説 ●冒頭にはイタリア各地の土壌や気候の区分、地質構造や畑に大きな影響を与える風、日照時間などの解説あり 本書は、詳細な地図により、畑の方位、標高の高さ、畑の勾配角度、海や河川からの距離など可視化することができ、具体的なイメージを持つことができるため、イタリアワインの複雑なDOCGやDOCなどの理解がより深まる構成となっている。 さらに、重要な呼称や注目されている呼称、またはこれから伸びていくと思われる呼称を選定し、巻末のインデックスではイタリア全土のDOCGとDOCを掲載。産地や品種を正確かつ簡単に調べ学ぶことができる。 各産地のブドウ収穫年（ビンテージ）や品種の違いのみを紹介するガイド本が多い中、本書では産地の栽培品種だけでなく、気候や土壌、ブドウ栽培者による畑の仕立ての違いなどにも注目し解説。これにより収穫年に左右されない、各地のワインがもつ根本的な個性を把握することができる。 全方位型のイタリアワインガイドとして初心者はもちろん、イタリアワインを販売、提供するプロフェッショナルな方も満足させる、深く、広く、重厚な内容となっている。

6,930円

イタリアワイン産地ガイド…

イタリアワイン界のレジェンドソムリエ・内藤和雄が、土着品種の特徴をわかりやすく解説。 イタリアワインの解像度が上がる！ 雑誌『料理通信』の人気連載「これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種」全78回が待望の書籍化。 プロフェッショナルから初心者まで、イタリアワインの理解に欠かせない、土着ブドウ品種の魅力を、郷土料理と共に紹介。 ワインや郷土料理の写真はもちろん、イタリアの風土を感じさせる写真も多数掲載し、 イタリアの土地と食をめぐる紀行文としても楽しめます。 特別付録「イタリアワインMAP」つき。 ・はじめに ・内藤和雄さんのテイスティングノートのこと ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州／ロンバルディア州／トレンティーノーアルト・アディジェ州／ フリウリーヴェネツィア・ジューリア州／ヴェネト州／リグーリア州／エミリアーロマーニャ州／ トスカーナ州／マルケ州／ウンブリア州／ラツィオ州／ アブルッツォ州／モリーゼ州／カンパーニア州／プーリア州／ バジリカータ州／カラーブリア州／シチリア州／サルデーニャ州 ・聞き書きで辿る、内藤和雄さん ・内藤和雄のこと　〜あとがきにかえて ・用語解説

3,080円

土着品種でめぐるイタリアワインの愛し方…

ワインが１０倍楽しくなる！ワインをいつも“勘”で選んでいるあなたへ。下町の人気ソムリエが教える、世界一かんたんなワインの教科書。ワインに関する素朴な疑問をすべて解決します。

1,540円

図解　ワイン一年生

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