22.5cm　全長395mm　480g　背厚8.0mm従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。ASE04040　

55,977円

AOKI 青木刃物製作所 【堺孝行】シェフ和庖丁　銀三鋼…

【商品説明】●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。類似商品はこちら601791 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,570円601789 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,110円601785 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,258円601787 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,794円601792 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,832円601790 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,138円601788 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,452円601786 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,242円601389 青木刃物製作所 堺孝行 シェフ和64,875円601596 青木刃物製作所 堺孝行 霞研和包37,678円601776 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ2,599円601804 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ2,746円

5,096円

601793 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ 出刃24…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません全長： 230140g背厚： 3.2 【包丁特集004】【包丁特集013】 【#101】

6,899円

TKG-NEO ネオ 小出刃 片刃 12cm…

商品の仕様●外寸(mm)：305 ●重量：231g●板厚/厚み：背：3.8●材質：大同特殊鋼 ステンレス ●刃渡り：18cm■● 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。● 片刃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。→お買い得な「まとめ買い10個セット」はこちら

12,032円

兼松作 別撰 ステンレス 出刃庖丁 18cm…

●全長(mm):290 ●質量(g):260 ●背厚(mm):8●SA雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

19,360円

SA雪藤　出刃　　15cm AYK26015…

サビに強いステンレス刃物鋼を採用しました。八角形の持ち手が手にフィットし、グリップ感を高めています。サイズ150mm個装サイズ：36.4×7.2×2.6cm重量個装重量：200g素材・材質刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:朴木桂:ポリプロピレン樹脂生産国日本(A)おまけつき（商品とは関係ありません）別送fk094igrjs

9,700円

富士カトラリー 龍徳作 八角柄和包丁 出刃150mm F…

【メーカー名】 ●（株）マサヒロ 【特長】 ●日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。 【仕様】 ●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

21,984円

正広作 口金付 洋出刃210mm #13020…

●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能です。 商品情報 サイズ(cm)24全長(mm)386質量(g)530背厚(mm)5原産国日本材質刀身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/18-8ステンレススチール ASN2104　

17,646円

KAI 貝印 泉源兼光 INOX HANDLE 出刃 2…

●外寸1：357●重量：420g●板厚厚み：背:8.5●材質1：安来鋼●刃渡り：19.5cm●一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。●片刃●1辺(mm)：80●2辺(mm)：400●3辺(mm)：30●重量(g)：500●製品重量(g)：420

16,505円

5821100 兼松作 特撰 出刃庖丁 19．5cm 4…

堺孝行 イノックス和包丁 出刃 21cm ATK5221 JANコード 4582226372094●サイズ(cm):21●全長(mm):375●重量(g):500●背厚(mm):7.5■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺 孝行作 イノックス 和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

34,280円

堺孝行 イノックス和包丁 出刃 21cm ATK5221…

！！メーカー取り寄せ品のため発送まで約2-5営業日(土日祝除く)かかります。予めご了承の上ご注文をお願いいたします。また、商品が欠品中の場合もございますのでお急ぎの場合はご注文前に在庫のご確認をお願いいたします。 ●全長×刃渡り×背厚(mm):約349×210×5.0 ●質量(g):約420 ●規格サイズ21cm ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ■材質：ハイカーボンステンレス刃物鋼,ステンレススチ-ル ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

15,642円

SAKURA-S ステンレス 出刃　21cm 　業務用 …

多彩なカラーバリエーション。

18,565円

片岡製作所　MASTER COOK 抗菌カラー庖丁 洋出…

●サイズ：刃渡り150mm ●鋼：白鋼 ●柄：水牛柄 ※左利き用 出刃包丁は、大きい魚を2枚、3枚におろしたりするのに適しています。魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【別打（べつうち）】 白鋼を使用しています。価格をおさえている為、業務用はもちろんご家庭でもよく使われております。 別打（PC柄）は業務用、ご家庭用どちらにも人気があるクラスです。ご家庭用でちょっといい素材をと言う方にはおススメです！ スタンダード ひのき　まな板 食洗器対応 ひのき　まな板 スタンド付き ひのき　まな板 小（39×20cm） 中（42×24cm） 大（45×24cm） 小（36×20cm） 大（39×24cm） 小（22×22cm） 中（30×18cm） 大（39×24cm） 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。 堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。 価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。ご購入後のメンテナンスも任せて下さい！ 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。包丁の事は何でも聞いて下さい。 別打（べつうち）　とは・・・ 研ぎ易い白鋼を使っています！ 白鋼は青鋼に比べると砥石で鋭利な刃が付きやすいので、料理人に好まれています。別打クラスは料理人はもちろん、ご家庭用で物足りない方におススメするちょっと贅沢な包丁になります。歪もなくご使用後のメンテナンスも簡単にできます！ 贈答用としても良く使われるシリーズです！ 白鋼（しろはがね）を使用 白鋼の焼入れは熟練した職人でも難しい鋼です！合金成分が含まれていないぶん焼入れがむつかしい素材で、 焼入れの効果が出る温度帯が非常に狭く、最適な温度から急冷しなければ完全な焼入れにならず、 堅さがでません。 ですが、鍛冶職人の手によって正確に焼入れが出来れば、 他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い優れた包丁にすることができます。 当店の鍛冶職人は堺でも指折りな職人で、白鋼も絶妙のタイミングで焼入れが出来るので、 カミソリのような切れ味の包丁にすることができます！ お手入れは青鋼のようにむつかしくありません。砥石で鋭利な刃が付きやすいです。 焼入れ・焼き戻し（やきいれ・やきもどし） 包丁の切れ味（堅さ、粘り）は焼入れ、焼きもどしで決まります！ 白鋼の焼入れは難しく鍛冶職人の腕が問われます。ですが、そのだけに職人の腕がふるえる鋼です。 約800度の炉に入れて焼き、水で急冷します。この作業で鋼が堅くなります。 次に約150〜200度で熱して粘りを出し、ゆっくり冷まします。これを焼き戻しといいます。 この作業が包丁の良し悪しを決めています。 当店では伝統工芸氏 が最高に良い瞬間を身体で覚えています。堅さ、粘りのバランスは絶妙です。 職人によると「いい焼きは水の音でわある」、「焼き戻しは一秒遅れたら商品にならん」と言います。火の温度は目、焼きは音で聞くなど、目、耳、鼻・・・など五感を全て使って作っています。 最終仕上げ　手研（てとぎ） 5つの砥石（最後は#8000）を使い手研ぎで仕上げています！ 最終仕上げの段階で歪（ひずみ）があれば歪を取り、粒度が違う5つの砥石を使い裏押しをして仕上げています。本来、刃物専門店では、お買い上げ頂いた時にこの作業を行います。 当店では製造工程でこの作業が入っているので、ご購入後すぐに使って頂けます（お値段もそのままです） この工程をしているかしていないかで、次回研ぎにかかる時間が全然違います。 当店ではお客様に次回研いで頂くときに簡単に研げるようにこの工程には力を入れて行っています。当店をご利用いただいているお客様も實光の包丁は購入後のメンテナンスが簡単だと言われています。その言葉を聞くと私もキッチリと仕上げようと作業を行っています。今後も、もっといい仕上げは無いかと研究しながら頑張って行きますので、是非当店の包丁をよろしくお願いいたします。

25,190円

出刃包丁 【左利き用 堺包丁】出刃包丁 白三（別打） 1…

●全長(mm):325 ●質量(g):200 ●背厚(mm):4.5●SA雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

19,360円

SA雪藤　身卸　　18cm AYK27018…

貝印 KAI 関孫六 白紙鋼 （白紙2号）出刃 210mm 本格刃付け 和包丁 魚さばき 本格包丁 日本製 鋼 AK2289

71,126円

貝印 KAI 関孫六 白紙鋼 （白紙2号）出刃 210m…

●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M9 PRO 洋出刃●メーカー品番：M919●JANコード：4906496809195商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■重量：245g■材質：刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木■原産国：日本●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■一体口金付きで衛生的。●写真注意※画像はイメージです。

12,234円

片岡製作所 M9 PRO 洋出刃 M919…

商品の仕様■規格 24cm No.04041■刃渡240mm■銀三鋼・水牛八角柄■日本耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

69,467円

堺孝行 シェフ和包丁出刃24cm No.04041…

●安全衛生管理に適したオールステンレス製。●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

10,880円

SAKURA-S ステンレス 出刃 15cm(代引不可)…

●重量： 220g ●材質： 刀身・ダマスカス鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼

18,962円

片岡製作所｜KATAOKA KS-1117 響十 万能出…

出刃庖丁 27cm 兼松作●刃渡寸法:27cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作日本鋼●安来鋼3号霞研●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。

54,824円

出刃庖丁 兼松作 27cm

※商品は画像の13番1点になります。 【寸法】全長405mm 【重量】540g 【背厚】5.4mm 店舗用識別コード：TKG-77-0293-1304 TKG-78-0299-1304

53,500円

ミソノ・スウェーデン鋼(龍彫刻入)洋出刃 No.153M…

商品は写真の14番、1点のみです。 【刃渡】18cm 【全長】335mm 【g】366g 【背厚】7.0mm

14,256円

敏幸 改良霞 特製 出刃 18cm【包丁】【キッチンナイ…

商品概要●商品名:堺孝行 霞研 出刃包丁 9cm●刃渡:90mm●銘:堺孝行●柄:プラスチック安来の白鋼を使用し、廉価でお届けする和包丁です。霞研包丁シリーズ霞研案来の白二鋼を使用し、安価でお届けする普及品の和包丁です。 霞研　正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 霞研　ふぐ引ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 霞研　蛸引元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。  霞研　出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 霞研　船行出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 霞研　鎌形薄刃関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。  霞研　薄刃関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 霞研　むき物 寿司切り 霞研　骨切（鱧切）鱧等の小骨の多い魚の骨を細かく切る為の専用包丁。  ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2017PO】【2018PO】【 業務用 】出刃包丁 堺孝行 霞研 9cm【 庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 】【厨房館】

9,768円

【業務用】出刃包丁 堺孝行 霞研 9cm【庖丁 包丁 出…

清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味 ・衛生的なオールステンレス製：一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。洗いやすく衛生的。 ・指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。(※意匠登録第1550965号) ・ステンレス単層材：サビにくくメンテナンスがしやすい。　　 ・使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。 材質 刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 柄：18-8ステンレススチール サイズ詳細 約38×215×16mm、刃渡り：約105mm、重量：約91g 生産国 日本 商品写真は、 お使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。

4,640円

貝印 KAI 小出刃包丁 和包丁 関孫六 匠創 オールス…

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ スウェーデン鋼。 ミソノ スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&Aメーカー品番150サイズ(cm)16.5全長(mm)295質量(g)380

22,919円

【ミソノ刃物 Misono】ミソノ刃物 スウェーデン鋼 …

●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：24 405 290 5.5●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

40,329円

ASB47024 SA佐文 青鋼 身卸 24 49050…

■商品名 有次 出刃包丁 霞 八寸 黒打 朴柄 ■状態 良品 ■詳細 刃渡り：約 240 mm (切先からアゴまで) 刃の幅：約 69 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 7 mm (刃元部峰側) 重量：約 511 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品 ・画像にあるものが全てです。 ■外観 ・切先に僅かな欠けがございます。 ・刃先に細かな刃こぼれや大きな刃こぼれが見て取れます。 ・刀身に錆・よごれ・擦れ傷・傷・研ぎ跡・脂跡などの傷みや付着物がございます。 ・角巻によごれ・擦れ傷・傷などが見られます。 ・柄や柄尻によごれ・シミ・変色・カビ跡・擦れ傷・傷などが見受けられます。 ・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

16,650円

【中古】【良品】有次 出刃包丁 霞 八寸 黒打 朴柄 K…

【商品説明】●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。類似商品はこちら601792 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,832円601790 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,138円601786 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,242円601793 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ5,096円601791 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,570円601789 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ4,110円601785 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,258円601787 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ3,794円601384 青木刃物製作所 堺孝行 シェフ和34,001円ATK364 堺孝行 イノックス和庖丁 相出刃18,305円601591 青木刃物製作所 堺孝行 霞研和包13,175円601794 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ2,874円

3,452円

601788 青木刃物製作所 堺孝行 包丁サヤ 出刃16…

貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm 商品説明 『貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm』 ◆刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造のため、継ぎ目に汚れが溜まることが無くお手入れが簡単。 ◆さらに耐水性が高く、食洗器にも対応。 ◆また貝印の流線型ハンドルデザインとハンドル表面の微細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的で、指がかりが良くしっかりと握ることができます。 ◆和包丁の刃は、裏スキを施すことで、食材への入り込みがスムーズなことに加え、切った後の食材の刃先を鋭角に保つことができ、切離れも良くなります。 ◆切れ味の良い包丁を使うことで食材の細胞を壊さず旨みを閉じ込めておくことができます。 ◆鯛など大きな魚に適したサイズです。 貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm　詳細 原材料など 商品名 貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm 内容量 1個 販売者 貝印 規格概要 刃体：ステンレス単層材(刃材：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状／片刃付け)、柄：18-8ステンレススチール ご使用上の注意 ・調理の目的以外には使用しないでください。 ・破損または変形した場合には使用しないでください。 ・洗う時には刃先に十分注意してください。 ・乳幼児の手の届かない安全な場所に保管してください。 ・包丁の背を手で強く押さえる時は、背に布を当てるなどして調理してください。・冷凍食品には専用の冷凍ナイフを使用してください。 ・片刃のため厚いものを切る時は斜めに切れます。注意してください。 ・金属や石等の硬いものの上では使用しないでください。 ・左右にこじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。刃欠け、折れ、割れ、刃先が曲がる原因になります。 ・お子様には大人が使い方を教えてください。 ・刃体を直接火であぶったり、近づけたりしないでください。焼きなまりや破損の原因になります。 原産国 日本 広告文責 株式会社プログレシブクルー072-265-0007 区分 日用品貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm　1個×20個セット

99,080円

【20個セット】 貝印 関孫六 匠創 出刃 180mm(…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：27 全長(mm)：450 質量(g)：730 背厚(mm)：9.7 SA 佐文 本霞・玉白鋼 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 【包丁特集013】 【#101】

77,054円

SA佐文 出刃 木製サヤ付 27cm…

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