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関兼次柳刃包丁 240mm アルミ和包丁モリブデン・バナジウム鋼ステンレス切れ味の鋭さと耐久性を兼ね備えたステンレス製です。【商品説明】新開発のアルミと樹脂で出来たハンドルにより、従来の和包丁の欠点である錆びやすい・腐りやすい・抜けやすい・不衛生といった不具合を解決しました。和包丁の直線的な形を継承しつつ、ハンドルは「アルミ素材」と「独自比率の七角形ハンドルデザイン」により、しっくり手に馴染み、繊細な作業など思い通りの切り口を刃先に伝える事ができます。モダンでシャープなイメージに仕上がっています。品名：アルミ和包丁　柳刃包丁材質：モリブデン・バナジウム鋼刃渡り：240mm刃付け：片刃（右利き）ハンドル：アルミニウム＆耐熱グレードABS樹脂柄お手入れ簡単：ステンレス素材の和包丁初めて和包丁を手にする方でもお手入れが簡単にできる、錆びに強く鋭い切れ味のステンレス材料「大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼」を採用した和包丁です。家庭で頻度の少ない和包丁はステンレス包丁ならではの持ち味が最大限に活かされます。清潔：アルミハンドルと樹脂鍔で錆びにくい、和包丁でも煮沸消毒が可能に！新開発のアルミと樹脂とでできたハンドルにより、従来の和包丁の欠点である、錆びやすい・腐りやすい・抜けやすい・不衛生といった不具合を解決しました。それによって、従来の和包丁ではできなかった、煮沸消毒も可能になりました。ハンドル材質：アルミ素材で持ちやすい七角形和包丁の直線的な形を継承しつつ、ハンドルは「アルミ素材」と「独自比率の七角形ハンドルデザイン」により、しっくり手に馴染み、繊細な作業など思い通りの切り口を刃先に伝える事ができます。■ご注意・さびにくいステンレス製ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／とうもろこし／かぼちゃ／乾燥した餅／骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。 5

9,680円

関兼次柳刃包丁 240mm アルミ和包丁モリブデン・…

マスターコック抗菌カラーシリーズ。HACCP対応。切れ味の良い一品です。ハンドルカラーは6色有り。肉類、魚介類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理できます。●刃身／モリブデンバナジウム鋼（本研刃造り　本刃付）●ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り　エラストマー樹脂（耐熱温度115度）●単位／1丁●メーカー品番／01270707※画像はイメージです。※こちらはセット商品ではありませんので、商品画像のうち、対象商品をお届け致します。※ご購入時にはご注意下さい。※都合により仕様が予告なく変更される場合があります。kaumall▼

12,298円

片岡製作所抗菌柳刃　YK210P　桃　21cm【取寄商…

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 ※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。 ●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。スペックブランド　 KATAOKA シリーズ　マスターコックサイズ　刃渡×全長×背厚：270×413×3.0mm 容量　 - 材質　刀身：モリブデンバナジウム鋼ハンドル：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115℃）生産地　日本その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　管理コード：130315 JANコード：4906496805470

14,806円

マスターコック抗菌カラー包丁柳刃片刃 MCYK-2…

【職人好みの一尺サイズ】刃渡り300mmは刺身職人に選ばれる本格サイズ。ブリやサーモンの大きな柵も一引きで滑らかに切れます。【錆びに強いステンレス】モリブデン鋼採用で鋭い切れ味と耐久性を両立。ハガネのような錆の心配が少なく扱いやすい和包丁です。【プロ仕様の片刃構造】片刃研ぎで身離れが良く、角の立った美しい刺身に仕上がります。【握りやすい朴木ナイロン柄】軽い朴木に滑りにくいナイロン加工。全長440mm・約180gの軽快なバランスで長い刃も扱いやすい設計です。【天然木について】ハンドルは天然木のため木目に個体差がありますが、強度・機能に問題はありません。

8,276円

柳刃包丁一尺 300mm 片刃モリブデン鋼刺身業…

【風和　ステンレス鋼和包丁　柳刃　片刃　FC-0245　21cm】 ●サイズ：21cm（全長345mm）/背厚2.0mm ●重量：85g ●材質（刃身）：ステンレス刃物鋼 ●材質（ハンドル）：自然木 ●材質（桂部）：ポリプロピレン樹脂 ■初心者にも扱いやすい、リーズナブルな和包丁シリーズ。 ■ハガネに比べて錆びにくいステンレス刃物鋼を採用し、優れた切れ味とお手入れのしやすさを兼ね備えています。 ■手になじみ易く、疲れにくい木製ハンドル。

2,700円

風和　ステンレス鋼和包丁　柳刃　片刃　FC-0245　2…

■商品名重房柳刃包丁霞八寸半朴柄 ■状態並品 ■詳細刃渡り：約 259 mm (切先からアゴまで) 刃の幅：約 30 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 4 mm (刃元部峰側) 重量：約 136 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品・画像にあるものが全てです。 ■外観・切先に僅かな欠けがございます。・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡などの傷みがございます。・角巻に欠け・よごれ・擦れ傷・角のすり減りや欠けなどが見られます。・柄によごれ・シミ・変色・擦れ傷・角のすり減りなどが見受けられます。・柄尻によごれ・シミなどがございます。・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

133,200円

【中古】【並品】重房柳刃包丁霞八寸半朴柄 KN0…

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。●また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。●重量： 215g ●材質：刀身・日本鋼、打刃物/ハンドル・18-8ステンレス鋼

26,008円

片岡製作所｜KATAOKA M-1182 M11 PRO…

商品の仕様●全長(mm)：380●質量(g)：120●背厚(mm)：3.2●SA 佐文青銅●安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】関連商品SA佐文青鋼蛸引 24cmSA佐文青鋼蛸引 27cmSA佐文青鋼蛸引 30cmSA佐文青鋼蛸引 33cm

25,199円

SA佐文青鋼蛸引 24cm【和包丁和庖丁蛸引包丁…

16,990円

正夫 (光) 四季彩霞研 (サヤ・ピン付) 刃渡り：2…

【商品説明】●柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。類似商品はこちら601410 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC11,336円601411 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC12,782円4582226372551 青木刃物製作所堺16,894円601425 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC12,782円601424 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC11,336円601576 青木刃物製作所堺孝行霞研和包14,358円601502 青木刃物製作所堺孝行本霞研和24,934円601433 青木刃物製作所堺孝行青二鋼和39,977円601417 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC32,989円601416 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC23,883円601415 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC17,248円601414 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC14,069円

15,474円

601412 青木刃物製作所堺孝行抗菌PC柄和包丁モ…

3,907円

青木刃物製作所 360mm　正夫(柳刃)用　水牛柄 46…

錆びに強い銀三鋼を使用した堺孝行シェフ和包丁銀三鋼シリーズの「ふぐ引包丁」■包丁の仕様・形状：ふぐ引（柳刃）型・刃型：片刃・表示サイズ：33cm※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り（刃先からアゴまで）の寸法です。■堺孝行シェフ和包丁銀三鋼シリーズ（2019年4月現在）・正夫（24、27、30、33、36cm）・ふぐ引（24、27、30、33cm）・蛸引（24、27、30、33、36cm）・出刃（15、16.5、18、19.5、21、22.5、24cm）・鎌型薄刃（18、19.5、21、24cm）・薄刃（16.5、18、19.5、21、22.5、24cm）※かつら（口輪）は天然の水牛の角を使用しています。そのため、色が白色〜褐色〜黒色と幅広く統一が出来ません。あらかじめご了承ください。（堺孝行刃物）600年もの長い歴史培われてきた堺刃物。職人の確かな腕によって作られる堺刃物は最高の切れ味を誇り、手作りのすばらしさ、技術の高さが評価されています。堺打刃物の伝統を受け継ぎながら新しい技術を融合させてもっと人々に喜ばれる包丁を造りつづけています。

57,187円

青木刃物製作所｜AOKI-HAMONO SEISAKUS…

メーカーの在庫状況によって、数カ月お待たせする事がございます。恐れ入りますがお急ぎの場合は事前に納期確認をお願いいたします。色は6色からお選び下さい。・MCYK210M（ブルー）・MCYK210G（グリーン）・MCYK210P（ピンク）・MCYK210Y（イエロー）・MCYK210W（ホワイト）・MCYK210B（ブラウン）【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【サブゼロ処理】 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。【抗菌効果】抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。【多彩なカラーバリエーション】ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。【材質】刀身／モリブデン・バナジウム鋼ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115度）　【柳刃包丁】 MCYK300　柳刃 300mm購入はこちら。 MCYK270　柳刃 270mm購入はこちら。 MCYK240　柳刃 240mm購入はこちら。 MCYK210　柳刃 210mm購入はこちら。

8,180円

Brieto マスターコック抗菌カラー包丁 MCYK2…

●鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを併せ持つ本格派。●鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを併せ持つ本格派。●サイズ:448×70×23mm ●重量:227g ●刃渡り:240mm ●材質:刃・合わせ材(切り刃・炭素鋼/側金・軟鉄)/口金・水牛/柄・天然木 ●生産国:日本

14,371円

関孫六金寿本鋼和包丁刺身#000AK5220 和包丁…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：24 全長(mm)：375 質量(g)：140 背厚(mm)：3.2 SA 佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【包丁特集014】【#101】

23,768円

SA佐文青鋼柳刃 24cm ASB44024…

●すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。●包丁の替え柄（プラスチック製）。【仕様】●全長：129mm ●重量：25g ●材質：朴ノ木#41419

827円

MASAHIRO マサヒロすげ替PC柄柳刃240mm…

4,589円

剣型柳刃(薄口)用塗サヤ黒石目(ピン付) 刃渡り：27…

商品の仕様●全長(mm)：340●質量(g)：123●背厚(mm)：2.3●TKG-PRO(プロ)銀鱗(ぎんりん)和庖丁●High Carbonステンレス高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。●18-8ステンレスフロスティー仕上げ握り易く設計されたデザインと18-8ステンレス最中製なので、錆びにくく洗浄器にも使用できますので菌の繁殖を防ぎ衛生的です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0330】関連商品TKG PRO(プロ)銀鱗柳刃(片刃) 21cmTKG PRO(プロ)銀鱗柳刃(片刃) 24cmTKG PRO(プロ)銀鱗柳刃(片刃) 27cm

10,442円

遠藤商事 / TKG PRO(プロ)銀鱗柳刃(片刃) …

※上の画像はカラーのサンプル画像です。※商品は画像の8番、カラーはイエローになります。※商品は1点のみになりますので、サイズ、カラーをご確認の上、ご注意ください。【寸法】全長413mm 【質量】160g 【背厚】3.0mm 【材質】刀身：モリブデン・バナジウム鋼ハンドル：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂（耐熱温度110度）多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。切れ味の鋭さと特長 ●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。店舗用識別コード：TKG-77-0320-0818 TKG-78-0326-0818

14,260円

マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃 MCYK-270 イ…

商品の仕様■規格24cm No.04703■刃渡240mm■モリブデン鋼特殊樹脂六角半丸柄■日本柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

15,907円

堺孝行抗菌PC黒柄和包丁正夫24cm No.04703…

商品の仕様■規格24cm No.01003■刃渡240mm■青二鋼・水牛柄■日本包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

48,059円

堺孝行青二鋼和包丁正夫24cm No.01003【EC…

商品の仕様●外寸(mm)：410×34×22●重量：190g●板厚/厚み：2.5●材質：刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼柄：ステンレススチール●刃渡り：約270mm●製造国：日本■●衛生管理に適したオールステンレス一体型●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

23,775円

SAKURA-S庖丁ステンレス刺身 270mm【左き…

サイズ：180 mm◆商品名：貝印 KAI 関孫六包丁牛刀 180mm 青藤日本製サビにくく切れ味鋭いステンレス刃物鋼ステンレス三層鋼:刃材は高度のステンレス刃物鋼、合わせ材は研ぎやすいステンレス材を採用することで切れ味と研ぎやすさを実現。三工程刃付け:刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。フィット感に優れた積層強化木柄材質刀身:ステンレスクラッド複合材(切り刃:特殊ステンレス刃物鋼側金:ステンレススチール) 口金:ステンレススチール柄:積層強化木サイズ:約40×302×17mm 刃渡り:約180mm 重量:約152g 原産国:日本右利き左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させてください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。サビにくく切れ味鋭いステンレス刃物鋼ステンレス三層鋼:刃材は高度のステンレス刃物鋼、合わせ材は研ぎやすいステンレス材を採用することで切れ味と研ぎやすさを実現。三工程刃付け:刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。フィット感に優れた積層強化木柄材質刀身:ステンレスクラッド複合材(切り刃:特殊ステンレス刃物鋼側金:ステンレススチール) 口金:ステンレススチール柄:積層強化木サイズ:約40×302×17mm 刃渡り:約180mm 重量:約152g 原産国:日本右利き左利き兼用の包丁になります。左利きの方でもご使用いただけます使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させてください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

7,808円

貝印 KAI 関孫六包丁牛刀 180mm 青藤日本製…

サイズ刃渡り：約 33（cm）内容量1丁材質刀身：安来鋼口金：水牛柄：朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは「刺身包丁・蛸引」刃渡り33cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★　研ぎやすさ・・・★★★　サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。刺身の切り口を鮮やかに、美しく仕上げる江戸の板前頭が、その昔、座ったまま刺身を切るのに使ったといわれ、現在も関東で多く使われている蛸引包丁です。刺身包丁（柳刃包丁）と同じで刺身を引く際に使います。刺身包丁とは異なる切っ先が四角い長方形になっているのが特徴です。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。シリーズ紹介刃渡り　210mm刃渡り　240mm刃渡り　270mm刃渡り　300mm刃渡り　330mm刃渡り　360mm関連キーワード：万能包丁文化包丁万能ナイフ家庭用業務用プロ用プロ仕様飲食店キッチン用品キッチン雑貨キッチン小物調理小物調理用品調理道具調理器具台所用品おすすめオススメ便利役立つ堺さかいとうじ一流老舗安来鋼 LH4792 LH4746

58,800円

包丁刺身包丁蛸引岩国作刃渡り 330mm 堺刀司…

24cm　全長375mm　110g　背厚2.5mmAYK25024

13,354円

Total Kitchen Goods SA雪藤　ふぐ引…

神田上作柳刃 360mm カンダ（129017）商品詳細メーカー神田上作サイズ 360mm 材質白二鋼、本露研、水牛桂柄産地日本備考 -神田上作柳刃 360mm カンダ（129017）

111,925円

神田上作柳刃 360mm（129017）07-0246…

※送料無料対象商品のみのご注文で送料無料になります。（沖縄・一部離島等は対象外となります）送料有料の商品と同時にご注文の場合は送料が発生いたします。ご了承ください。SA佐文青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。サイズ(cm):30全長(mm):480質量(g):540背厚(mm):7.8こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

45,000円

送料無料！！【遠藤商事 TKG】TKG SA 佐文青鋼…

商品のご紹介肉類、魚介類、野菜、果物、パン類など食品別に使用できる（使い分けが容易）ので、衛生管理がしやすくなります。タイプ：柳刃包丁サイズ：【刃渡り】300mm【全長】443mm【背厚】3mm 重　量：約175g 素　材：【刀身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂特　徴：【本研刃造り】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【抗菌効果】抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。備　考：抗菌/耐熱温度：115度ご購入前にご確認ください

20,403円

マスターコック抗菌カラー庖丁柳刃(片刃) MCYK3…

送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】【商品の説明】〈TKG ネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化學が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。・DPスウェーデン鋼：スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。・SDスウェーデン鋼：スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性（ねばり）を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。・18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温（180度）殺菌洗浄が可能です。【サイズ】刃渡り：270mm持ち手：140mm全長：410mm ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、売れ筋のラインナップを取り揃えた通信販売を行う通販サイトを目指しております。家庭用キッチン家電、キッチン雑貨、インテリア、調理器具、調理家電などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら是非商品レビューからご意見をいただけますと幸いです。商品レビューやショップレビューはショップ運営をする上で大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営するネットショップ上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行うウェブサイトが存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイトは以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。 Cancamp

16,952円

テイケイジイ TKG-NEO(ネオ)柳刃(片刃) 27c…

仕様 ●種別：蛸引包丁(たこひき)●サイズ：刃渡り240mm ●鋼：日本鋼 ●柄：プラスティック柄

11,000円

日本鋼（特製）タコ引 240m…

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